Črna redkev - kako je koristna, kako se uporablja

Prednosti črne redkve že dolgo poznajo privrženci zdrave prehrane. Ta zelenjava pozimi in spomladi je eden najboljših "borcev" proti pomanjkanju vitaminov in številnim drugim nesrečam. Kako jesti redkev, da bomo zdravi? Obstaja veliko načinov, kako ga pripraviti, povsod pa bo okusen in zdrav. Obstaja tudi na desetine receptov za zdravljenje črne redkve - za bronhitis, prehlad, gripo in druge bolezni. O tem, kakšne lastnosti ima korenovka, kako natančno vpliva na telo pri kašljanju, kako vztrajati redkev z medom za kašelj, bomo razpravljali v tem članku.

Zakaj je črna redkev koristna??

Uživanje redkvic je dobro za vse. Ta korenovka pozimi lahko resnično reši pomanjkanje vitaminov - vsebuje ogromno vitaminov in mineralov. Redkev ima lahko pomembno vlogo v prehrani - vsebuje veliko rastlinskih beljakovin in aminokislin, med drugim alanin, arginin, valin, izolevcin, tirozin, cistin in mnoge druge..

V starodavnem Rimu so zelenjavo cenili po teži zlata in poznali številne načine, kako jesti redkvico. Vsebuje prehranske vlaknine in organske kisline, encime - vse te snovi so zelo koristne za prebavo. Vitaminsko sestavo redkve predstavljajo beta-karoten, retinol, askorbinska kislina, vitamini B, alfa-tokoferol. Izdelek vsebuje vsa glavna makrohranila in redke minerale - cink, mangan, jod, kobalt, fluor, baker.

Zdravilne lastnosti redkve

Pozimi in spomladi, ko telo oslabi zaradi pomanjkanja sonca in vitaminov, bodo sveži rastlinski proizvodi, redkev odlično orodje za obnovo imunskega sistema in obrambnih sposobnosti telesa. Korenina ima veliko koristnih lastnosti. Zakaj je črna redkev koristna, je opisano v tabeli:

BolezenKako redkev vpliva na telo s to težavo?
Patologija jeterIma razstrupljevalne lastnosti, odstranjuje produkte vnetja jeter iz telesa, uravnava proizvodnjo bilirubina
HemoroidiZaradi visoke vsebnosti vlaknin in prehranskih vlaknin olajša prebavo, zadrži vlago, odpravi zaprtje in tako preprečuje poslabšanje hemoroidov
Patologije mehurja in ledvicIma diuretični učinek, zdravi cistitis, uretritis, odpravlja pekoč občutek, čisti ledvice, odstranjuje pesek
DebelostHitro poteši lakoto, prepreči prehranjevanje, nizkokaloričen izdelek, pomaga pri hujšanju
OnkologijaVisoka vsebnost vitamina C, folne kisline in vlaknin pomaga odstraniti toksine in proste radikale iz telesa, preprečuje razvoj raka, pomaga pri poškodbah črevesja, ledvic in želodca
Kožne bolezniVitamini skupine B in cink so dobri za kožo, razkužijo, lajšajo vnetja, pomagajo pri celjenju razpok, izpuščajev, suhosti
VročinaZmanjša vnetje, zniža vročino in se spopade z vzrokom visoke vročine - okužbo

Kako jesti redkev?

Koreninsko zelenjavo običajno jemo svežo. Redkev bo koristna v kateri koli jedi, vendar je najlažje narediti solato iz korenovke. Po drgnjenju izdelka na Rende ga je treba pustiti na mizi ali namočiti v vodi 15-20 minut. To pomaga, da se znebite večine eteričnih olj, zaradi česar je izdelek bolj užiten..

Solate iz črne redkve lahko začinimo z rastlinskim oljem ali kislo smetano, naravnim jogurtom. Prav tako bo dobro jed začiniti z majonezo, vendar zaradi visoke vsebnosti maščob puščanje solate z nizko kalorijo ne bo delovalo. Koristno je v solate z redkvicami dodati suho zelenjavo in celo sadje - suhe slive, jabolka.

Poleg solat je dobra redkev s kvasom, pa tudi po toplotni obdelavi - ocvrta v testu, dušena s kislo smetano, dodana juham. Iz redkvice lahko naredite celo številne izvirne jedi, na primer cmoke, cmoke ali lagman. Izdelka pa ni mogoče samo jesti - ga jemljemo peroralno kot zdravilo.

Črna redkev za bronhitis z medom - kako deluje?

Mnogi so že slišali, da se lastnosti črne redkve proti kašlju - izkašljevanje, razkužilo, protimikrobno - močno povečajo v kombinaciji z medom. Tako priljubljen recept dejansko pomaga proti kašlju različnih vrst - suhemu, mokremu, oslovskemu kašlju in kateri koli vrsti bronhitisa..

Fitoncidi ali naravni antibiotiki imajo posebno vrednost pri korenovkah. Hitijo v žarišče vnetja, ga zmanjšajo, zavirajo mikrobno aktivnost. Toda antitusivni učinek nimajo le fitoncidi v redkvici. Vsebuje tudi žveplo, močno izkašljevanje in protivnetno snov, ki spodbuja hitro odvajanje sluzi..

Če redkvico kombinirate z medom, lahko dobite pravi vitaminski koktajl. Pijača iz soka redkve in medu ima močne imunostimulacijske lastnosti. Med krepi telo, zmehča vneto grlo in naredi kašelj manj oster, ustavi neproduktiven kašelj. Ljudje verjamejo, da lahko črna redkev skupaj z medom nadomesti antibiotik z bronhitisom, vendar v hudem poteku bolezni ne more popolnoma obvladati okužbe..

Način, kako redkev popijemo z medom za kašljanje, je zelo preprost. Dobra novica je, da so vse sestavine recepta naravne in varne (seveda brez alergij in nestrpnosti). Redkev z medom lahko nadomesti precej neprijeten okus čebule in česna, ki vsebuje fitoncide, in pitje sladke aromatične pijače bo zagotovo prijetnejše!

Koga ne bi smeli zdraviti z redkvico in medom?

Kot smo že omenili, je alergija na čebelje izdelke neposredna prepoved zdravljenja redkve z medom. Pogosteje se taka alergija pojavi v otroštvu, zato mnogi pediatri odsvetujejo kakršno koli zdravljenje z medom do 3. leta starosti.

Nosečnice zelo redko jemljejo redkev in med. V zadnjih mesecih nosečnosti je bolje, da takšne pijače sploh ne pijete, ker ne more samo povzročiti alergije pri plodu, temveč tudi izzvati prezgodnji porod. Med dojenjem je treba tudi redkev ravnati previdno - spet zaradi težav z alergijami in tudi zaradi sposobnosti redkvinega soka, da pri otroku povzroči kolike in napenjanje.

Črni redkvici se boste morali odreči z bronhitisom tudi z:

  • Akutni gastritis, kolitis
  • Peptični ulkus
  • Pankreatitis
  • Poškodba dvanajstnika
  • Huda bolezen srca, tudi po miokardnem infarktu

Trajanje zdravljenja z redkvico, tudi pri osebi z odsotnostjo zgoraj navedenih stanj in bolezni, ne sme presegati 3 tednov. Otroke lahko z infuzijo medu in redkev zdravimo le en teden. Pogosteje kot trikrat na leto se tudi terapije z redkvicami ne sme izvajati. To seveda ne velja za načine uživanja redkev - lahko ga jeste redno, če ni kontraindikacij.

Kako infuzijo redkev z medom za kašelj - metode

Zakaj je črna redkev koristna pri kašljanju, smo ugotovili. Pomembno pa je, da na njegovi osnovi pravilno pripravimo zdravilo. Obstaja več možnosti za pripravo redkev z medom, vključno z najbolj priljubljeno metodo in najhitrejšim receptom..

Redkev z medom - prvi recept

Vzemite srednje veliko zelenjavo, jo dobro operite. Odrežite vrh redkvice, da naredite pokrovček. Tudi dnu redkev nekoliko zarežemo, da zelenjava dobro stoji in ne pade. Nato morate z ostrim nožem s tankim rezilom izrezati celulozo iz zgornjega dela korenovke, da nastane velika votlina. V tem primeru morajo biti stene zelenjave debele 1-1,5 cm.

V žlico damo 2 žlici medu. Pokrijte zelenjavo s pokrovom, postavite na toplo mesto 8-12 ur. V tem času bo prazen prostor v redkvici napolnjen s sokom. Da ne boste izgubljali odvečnega časa, lahko takoj pripravite več zelenjave za kuhanje, še posebej, če je bolna celotna družina..

Norma za jemanje pijače je trikrat na dan po obroku, žlica soka. Ta odmerek je namenjen odrasli osebi. Za otroke običajno zadostujejo 3 čajne žličke zdravila na dan (za 3 odmerke).

Redkev z medom - drugi recept

Način, kako vztrajati redkev z medom za kašelj, je lahko drugačen. Lahko ga imenujemo bolj ekonomičen, ker bo poraba korenovk bolj racionalna. Zelenjavo je treba oprati kakovostno, narezati na kocke. Vse kocke položite v glinen lonec ali kozarec.

Na eno redkev položite 2-3 žlice medu, dobro premešajte. Pustite na toplem 10 ur. Dodeljeni sok je treba vzeti po stresanju. Odmerjanje bo podobno zgornjemu.

Črna redkev

Črna redkev je med vsemi svojimi sortami najbolj zdrava redkev. Ima izrazit zdravilni učinek, vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih..

Mnogi se bodo spomnili, kako so sok črne redkve, ki se sprosti, ko je celuloza namazana z medom, zdravnikom stare šole "predpisali" za kašelj in s tem prepoznali visoko učinkovitost in, kar je še pomembneje, varnost ljudskega zdravila. Črna redkev je res hitro zdravila prehlad, kašelj in celo bronhitis. S sokom redkvice so zdravili tudi sklepe, revmo, nevralgijo in holelitiazo. Črna redkev ni samo zdrava, ampak tudi okusna. Ni ga enostavno pripraviti, vendar bi mu morali biti bolj pozorni, čeprav le zaradi svojih edinstvenih zdravilnih lastnosti. Navsezadnje si vsi želimo živeti dolgo srečno življenje in ne zboleti.

Od kod črna redkev??

Črna redkev raste v Evraziji in Severni Ameriki. Lahko rečemo, da je ta korenovka poznana povsod, razen v Afriki in Avstraliji, in na različnih krajih planeta je pripravljena po podobnem principu. Črno redkev uživamo surovo, marinirano, ocvrto, kuhano in pretlačeno ali dodano juham. Tudi te možnosti so dovolj za eksperimentiranje s črno redkev dovolj dolgo. Zanimivo je, da je bila redkev vključena v "živilsko košarico" graditeljev egiptovskih piramid, na starodavni Kitajski pa je bila ena najpomembnejših zdravilnih rastlin. V starodavnih pokopališčih v Egiptu so našli sledi gojenja črne redkve, kar jo uvršča na isto mesto z najstarejšo zelenjavo in korenovkami, ki jih uporabljajo ljudje. Treba je opozoriti, da so starodavni gojili vedno le tisto, kar so posebej cenili. Vsaka starodavna gojena rastlina vsebuje največ hranilnih snovi ali pa nas lahko pozdravi in ​​okrepi. Zdaj se črna redkev v industrijskem obsegu goji na Kitajskem, Japonskem, v Nemčiji, Avstriji, Franciji, Italiji in na Nizozemskem..

Zakaj je črna redkev koristna?

100 g črne redkve vsebuje 554 mg kalija, 105 mg kalcija, 100 mg vitamina C, 36 μg vitamina B9 in 9 mg natrija. Poleg tega črna redkev vsebuje cink, baker, mangan in selen. Izvleček ali sok redkev vsebuje protimikrobne in protivirusne sestavine, ki se uspešno borijo proti pljučnim in črevesnim boleznim. Raziskave kažejo, da je sok redkev v nekaterih primerih učinkovitejši od penicilina. Redkev vsebuje veliko kalija, ki je po najnovejših raziskavah enako pomemben za zdravje kosti in sklepov kot kalcij.

Kako zdraviti kašelj črne redkve

To je zelo preprost recept, znan od Londona do Pekinga. Na ta način so v antičnem svetu zdravili kašelj ali hud prehlad..
• Operite grobo redkev,
• Z nožem odrežite globok lijak v obliki stožca in osnovo odrežite tako, da redkev trdno stoji,
• Stene lijaka gosto namažite z medom,
• Pijte izločeni sok 1 čajno žličko 3-krat na dan,
• Ne pozabite redkev dodatno namazati z medom - ena redkev bo zdržala več dni.

Na tako preprost način lahko iz redkvice dobite zelo koristen sok. Če potrebujete več soka, lahko redkev zmeljete v kuhalniku in obilno potresete s sladkorjem..

Pozor! Redkvin sok je kontraindiciran v primeru razjed na želodcu in dvanajstniku, v primeru hudih bolezni srca.

Okus črne redkve

Črna redkev ima okus po redkvici. Belo trdno hrustljavo meso je rahlo pikantno, vendar bolj sladko kot redkev. Okus lahko ločimo po kremastih odtenkih, kančku hrena in repe. Če imate radi redkev in sveže solate iz redkev, potem je črna redkev morda še bolj privlačna. Nekatere vrste črne redkve imajo lahko grenak okus, vendar s tem ni nič narobe, grenkoba ni dovolj močna, da bi se zaradi tega prikrajšali za okusno vitaminsko zelenjavo..

S čim jesti redkvico

Črno redkev lahko dodamo juhi, krompirjevi solati, pire krompirju ali praženemu krompirju, zmešamo z zelenjavo in naredimo vitaminsko solato, narežemo na tanke sekance in jemo z gosto omako, pomešano z medom in dobimo pikantno sladko sladico, zavremo z bučo in pripravimo pire krompir. Z redkvico lahko z enim opozorilom naredite vse, kar ponavadi naredimo s koreninsko zelenjavo: surova redkev je veliko bolj zdrava, zato je logično, da najprej pripravimo takšne jedi, v katerih bo redkev imela minimalni temperaturni učinek.

Recepti za črno redkev

Pražena črna redkev

Ocvrta redkev ni tako zdrava kot sveža redkev, vendar lahko s tem receptom enostavno začnete s to korenovko. Ne pozabite, da se ocvrta zelenjava vedno dobro poda k svežim zeliščem..

Sestavine:
2 srednje črni redkvici,
4-6 st. žlice rastlinskega olja,
Sol.

Priprava:
Redkev sperite in olupite (odstranite plast črne kože). Narežemo na tanke kroge in na vroči ponvi dušimo na rastlinskem olju. Končano redkev solimo in jemo vročo.

Krompirjeva solata z redkvico

Sestavine:
450 g voščenega krompirja,
220 g črne redkve,
5 strokov česna,
4 žličke oljčnega olja,
2 žlički vinskega kisa,
2 žlički medu,
1 čajna žlička posušene paprike,
50 g oluščenih orehov,
Črni poper,
Sol.

Priprava:
Olupljen krompir in redkvico narežemo na trakove na korejskem korenčku. To lahko storite z nožem ali v kuhalniku. Krompir postavite s 3 stroki česna v dvojni kotel za 10 minut. Med kuhanjem krompirja redkev potresemo s soljo, nato speremo in posušimo. Tako boste odstranili odvečno grenkobo redkvice. Redkev prenesite v skledo za solato, dodajte kis, olje in nekaj sesekljanih strokov česna, dodajte topel krompir. Nežno premešajte, dodajte oreščke in papriko, poper in sol.

Solata iz črne redkve z zelenjavo in sirom

Sestavine:
1 šopek rukole,
1 črna redkev,
1 korenček,
1 koromač,
50-70 g parmezana,
5-6 st. žlice oljčnega olja,
4-5 st. žlice limoninega soka,
1 žlica žlico limonine lupine,
Črni poper, sol po okusu.

Priprava:
Limoni odstranite lupinico. Oljčno olje združite z limoninim sokom, mešanico popra in soli. Premešajte in okusite. Če je malo soli ali popra, dodajte. Olupite koromač, redkev in korenček. Naredite tanke ostružke (na primer z lupilcem zelenjave). Naredite enake tanke ostružke iz sira. Začinimo z omako in premešamo. Položimo v skledo za solato, po vrhu raztrosimo rukolo.

Preprosta solata iz sveže črne redkve

Sestavine:
1 črna redkev,
zelje, manj kot redkev,
1 majhen korenček,
1 majhna čebula,
par peres zelene čebule,
1 žlica žlico limoninega soka,
½ žlička sladkorja,
2 žlici žlici žlice oljčnega olja,
kup zelenice (peteršilj, meta, koper ali koriander - glede na vaše razpoloženje),
sol in poper po okusu.

Priprava:
Izperite in olupite zelenjavo. Sesekljajte zelo tanko na kakršen koli način (oster nož, kuhalnik, rende, rende za korejsko korenje). Zeleno drobno nasekljajte. Zelenjavo zmešajte z zelišči, dodajte limonin sok in olje, dodajte sladkor, poper in sol. Premešajte in položite v skledo za solato.

Solata s črno redkev in gorčico

Ta španska začinjena solata je odlična za začinjeno hladno predjed pred glavnimi jedmi..

Sestavine:
2 črni redkvici,
3 žlice. Gorčica iz Dijona,
4 žlice. žlice oljčnega olja,
1 čajna žlička vinskega kisa,
¼ skodelica svežega sesekljanega peteršilja,
sol, črni poper po okusu.

Priprava:
Redkvico olupimo in naribamo na grob ribež. V skodelici ali vrčku, ogretem z vrelo vodo, stepemo 3 žlice gorčice s 3 žlicami vroče vode (skoraj vrele vode) in dodamo malo oljčnega olja, soli in popra, da dobimo gosto omako. Redkvico združimo s sesekljanim peteršiljem, prelijemo z omako in postrežemo.

Korejski črni redkev kimchi

Kimchi je vložena začinjena zelenjava, kot je "korejsko korenje", ki se prodaja na tržnicah in v trgovinah. Ta način kuhanja je odličen za črno redkev..

Sestavine:
3 črne redkvice,
2 žlički soli,
1-2 žlički čilija ali kajenskega popra v prahu,
eno in pol sv. žlice riževega (ali belega vina ali jabolčnega) kisa,
2 žlici žlici sesekljano zeleno čebulo,
2 stroka česna,
1 žlica žlico sladkorja.

Priprava:
Olupljeno redkev nasekljajte na dolge tanke palčke, kot so rezanci ali špageti. To je priročno narediti s posebnim renderom ali v kombajnu. Redkev potresemo s soljo, pustimo stati 10-20 minut in speremo v hladni vodi. Iz redkvice temeljito iztisnite sok. Shranite sok ali ga popijte, koristno je, v kimchiju pa bo odveč. V skledo zmešajte redkvico, kis, sladkor, česen in poper. Vse temeljito premešajte in pustite stati nekaj ur v hladilniku. Pripravljeno solato lahko jemo naslednjih nekaj dni.

Čips iz redkev za pivo

To je eden najboljših pivskih prigrizkov, nekakšno nadklasično savojsko zelje, ki ga strežejo v britanskih ali nemških pubih..

Naredite tanke čips z olupljeno surovo črno redkev. To najlažje naredite v živilskem predelovalniku, lahko pa uporabite tudi lupilnik zelenjave, če potrebujete le eno ali dve porciji. Gotove čips potresemo z grobo morsko soljo in ponudimo s hladnim pivom.

Črna redkev je res zelo okusna in izjemno zdrava koreninska zelenjava. Zagotovo boste cenili sposobnost redkvinega soka za zdravljenje prehladov in kašlja, vitamini redkvice pa vam bodo pomagali biti zdravi in ​​lepi. Poskusite jesti črno redkev svežo v zelenjavnih solatah in bodite zdravi!

Zelena redkev: koristne lastnosti in kontraindikacije

Zelena redkev je sadje, ki je v Rusiji tako razširjeno kot črno. Sestava te zelenjave je skoraj enaka, okus pa drugačen, v Margelanu (zelena) je grenka, a mehkejša. Redkev margelan ni le pomembna sestavina pri kuhanju, temveč je obdarjena tudi s številnimi zdravilnimi lastnostmi. Koristne lastnosti in kontraindikacije zelene redkve še vedno povzročajo veliko polemik, vendar ni zastonj že od nekdaj imenovano zelenjava dolgoživosti..

Sestava zelene redkve

Redkev Margelan je majhna zelenkasta korenovka z belim mesom v notranjosti. Vsebina predstavlja edinstveno maso, ki je zelo koristna za zdravje. Vsebnost kalorij v zeleni redkev je nizka - le 32 kcal, medtem ko beljakovine - 2 grama, maščobe - 1,9 g, ogljikovi hidrati - 6,5 g. Iz tega lahko sklepamo, da je ta prehranski izdelek zelo povpraševan med ljudmi, ki želijo shujšati.

Zelenjava vsebuje vitamine:

  • A - je odgovoren za normalno sintezo kolagena, spodbuja hitro obnovo kožnih celic;
  • B1 - je odgovoren za normalno delovanje endokrinega in živčnega sistema;
  • B2 - ohranja normalen vid, odgovoren je za strukturo in rast tkiva;
  • PP - poveča odpornost na stres;
  • C - krepi imunski sistem.

Poleg tega korenovka vsebuje natrij, kalij, kalcij, železo, magnezij, karoten, fosfor, lipide in aminokisline.

Koristne lastnosti

Zelena redkev je vsestranska zelenjava, ni naključje, da je že v starih časih lahko pozdravila številne bolezni ali zaščitila telo pred pojavom.

Koristne lastnosti zelene redkve so:

  • normalizacija prebavil in proizvodnja prebavnih encimov;
  • zniževanje ravni sladkorja in holesterola v krvi;
  • obnova vidne funkcije;
  • stabilizacija presnove beljakovin;
  • izboljšanje krvnega obtoka;
  • krepitev kostnega in mišičnega tkiva;
  • povečana imunost;
  • preprečevanje diabetesa mellitusa, ateroskleroze;
  • znižanje krvnega tlaka s hipertenzijo in krepitev srčne mišice;
  • dopolnjuje pomanjkanje železa.

Zelena redkev je močno baktericidno in antiseptično sredstvo, zato se uporablja za zdravljenje prehlada doma. S pomočjo redkvice je mogoče zdraviti nekatere bolezni jeter in žolčnika, saj ima močne holeretične lastnosti. Nepogrešljiv je pri zaprtju in disbiozi.

Za kaj je še koristna zelena redkev? Aktivno se uporablja v kozmetologiji, dokazano je, da zelenjavni sok preprečuje alopecijo (izpadanje las), krepi in neguje lasne mešičke.

In seveda ne smemo ne omeniti izjemnih koristi nizkokalorične zelenjave za ljudi s težavami s prekomerno telesno težo. Vključitev korenovk v prehrano pomaga pospešiti metabolizem, normalizirati presnovne procese, očistiti črevesje in telo osvoboditi toksinov.

Zato je zelenjava idealna sestavina zelo učinkovite razkladalne prehrane "semafor". Upoštevati pa je treba, da jedi iz zelene redkve vsebujejo malo beljakovin, zato je med postopkom hujšanja priporočljivo dodatno jemati multivitaminski kompleks ali v meni vključiti piščančje ali puranje meso..

Kako pravilno izbrati in shraniti zeleno redkev

Redkevo Margelan lahko najdete na policah trgovin ali na trgu vse leto, pri nakupu zelenjave pa bodite pozorni na njen videz. Korenina mora biti srednje velika, brez vidnih poškodb kože, mlahava, čvrsta in elastična.

Če je pravilno hranjena, lahko korenovka dolgo časa ohranja svežino. Hraniti ga je treba v hladilniku ali katerem koli hladnem prostoru, najbolje v kleti, v škatli s peskom, kjer lahko zelenjava leži skoraj vso zimo.

Namesto škatle peska lahko uporabite katero koli posodo z zaprtim pokrovom. Zelenjavo redno pregledujemo zaradi plesni in pokvarljivosti. V povprečju lahko zeleno redkev hranimo do 4 mesece..

Kako pravilno uporabljati zeleno redkev

Koristi zelene redkve so nedvomne, a zelenjava je lahko najbolj koristna, če jo pravilno zaužijemo. Vsi vitamini in makrohranila so ohranjeni samo v sveži zelenjavi, ki ni predmet toplotne obdelave..

Hkrati je koristneje uporabljati koreninsko zelenjavo v kombinaciji z drugo zelenjavo in sadjem - korenčkom, peso, jabolki. Recepti za solato iz zelene redkve običajno uporabljajo oljčno olje, kislo smetano ali kis. Specifičen okus lahko nevtralizirate z medom ali sokom (jabolko, korenje, rdeča pesa, limona).

Norma za uporabo korenovke velja za največ 150 gramov na dan za odrasle..

Z diabetesom mellitusom

  1. Zeleno redkev naribajte na drobno rende, nalijte vodko v razmerju 3 kilogramov na 0,5 litra.
  2. Zmes prenesite v steklen kozarec in tesno zaprite pokrov.
  3. Postavite v temen prostor in vztrajajte en dan.
  4. Precedite, zaužijte 1 žlico 3-krat na dan.

Cikel traja en teden, nato se vzame 10-dnevni odmor in se ponovi še en teden.

Vdihavanje pri prehladu

Zelenjavo naribajte na drobnem ribniku in jo položite v globoko skledo, pokrijte s pokrovom. Mešanico pustite stati pol ure, nato jo uporabite za hladne inhalacije - globoko vdihnite jedi z naribano korenovko. Postopek se izvaja 5 - 8-krat na dan 1 - 2 minuti.

Obklad za opekline, hematome, modrice

Iz zelene redkve pripravite kašo tako, da naribate zelenjavo. Kašo nanesite na opečena mesta in držite 10 minut.

Za lajšanje bolečin z modricami se obklad ne naredi iz celuloze, temveč iz listov redkvice, hematomi pa se hitreje raztopijo, če naribano redkev zmešamo z medom in nanesemo na boleča mesta.

Za dvig moči

Zelenjavo naribajte, iztisnite sok, precedite in pijte 3 žlice vsako uro. Ne pozabite piti vode.

Za lajšanje vnetja in zobobola s stomatitisom, vnetjem dlesni

Korensko zelenjavo naribajte, precedite, iztisnite sok. S nastalo tekočino sperite usta.

In najbolj priljubljen in učinkovit način za boj proti prehladu, ki so ga uporabljale naše babice, je zelena redkev z medom za kašelj. Namesto zelene lahko uporabite črno. Tako ena kot druga zelenjava zavirajo napade kašlja, vendar za razliko od črne, zelena absolutno ni grenka.

Recept za zeleno redkev z medom za kašelj

Zelena redkev je odlično izkašljevanje in ima sposobnost odstranjevanja sluzi iz bronhijev in pljuč. Zelo preprosto je pripraviti učinkovit zaviralec kašlja:

  1. Olupljeno korenovko je treba narezati na velike koščke.
  2. Dajte jih v stekleno posodo in dodajte 5 žlic naravnega medu.
  3. Sestavine temeljito premešajte, kozarec pokrijte s pokrovom.
  4. Izdelek je treba infundirati vsaj 4 ure.

Na dnu kozarca nastane sok, ki ga je treba uživati ​​petkrat na dan, pol žlice. Ta mešanica ni kontraindicirana niti za otroke..

Ali druga možnost je, da odrežemo vrh redkvice, odstranimo belo celulozo, namesto katere čebelarski izdelek damo v zelenjavo, pokrijemo z zgornjim, odrezanim prej. Zdravilo za kašelj naj se kuha en dan, ko je pripravljeno za uporabo, pijte 3-krat na dan po 1 čajno žličko.

Zelo majhni otroci prsi podrgnejo s sokom zelene redkve, nato pa otroka zavijejo v toplo ruto ali šal. Otrokovo telo se bo ogrelo, sputum se bo ločil od pljuč in bronhijev ter zapustil telo.

Drugo enako dobro znano zdravljenje kašlja je zelena redkev z mlekom. Za pripravo zdrave mešanice potrebujete toplo mleko in sok korenovk. In če zdravilu dodate nekaj žlic medu, se bo njegova učinkovitost podvojila..

Znano je, da se ta zelenjava pogosto uporablja v kulinariki. Kako kuhati zeleno redkev in s čim jo lahko jeste? Odlično se poda k mesu ali ribam, siru in paradižniku. In za tiste, ki korenovke ne morejo jesti surove, lahko iz nje pripravite enolončnico, ki jo brbončice pozitivno zaznajo. Upoštevajte izvirne recepte za pripravo zelene redkve.

Najbolj priljubljeni recepti za zeleno redkev

Solata iz zelene redkve z mesom

  • Goveje meso skuhajte v celem kosu.
  • Čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo.
  • Korensko zelenjavo naribajte, kuhano meso narežite na kocke.
  • Vse sestavine združite, solite, začinite z majonezo.

Korejska zelena redkev

Surovo zelenjavo naribajte na korejskem ribežu, rahlo pokapajte s kisom. Združite zelenjavno mešanico s sesekljanim česnom, soljo, rdečim in črnim poprom, vročim rastlinskim oljem.

Solata iz zelene redkve s korenčkom

Olupite zelenjavo, zmeljemo, pokrijemo s soljo. Nato iztisnite odvečno tekočino, dodajte drobno sesekljano čebulo (po možnosti zeleno), sol, granulirani sladkor po okusu, sončnično olje, segreto z naribanim česnom.

Neželeni učinki in kontraindikacije

Kot vsaka zelenjava z zdravilnimi lastnostmi ima tudi zelena redkev številne kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati, da se izognemo neželenim učinkom. Najprej morate vedeti, da lahko pretirano uživanje zelenjave telesu zelo škodi. Pri vsem, kar morate vedeti, kdaj se ustaviti, ne glede na to, kako koristna je korenovka.

Med nosečnostjo ni priporočljivo uživati ​​zelene redkve. Dejstvo je, da zelenjava vsebuje eterična olja. Hitro se kopičijo v telesu in se po določenem času izločijo..

Če ta postopek ne predstavlja nevarnosti za navadnega človeka, je za prihodnjo mamo poln resnih težav z rojenjem ploda do splava.

Kontraindikacije zelene redkve veljajo za ljudi, ki so preboleli srčni infarkt, trpijo za boleznimi prebavil (vnetje danke, gastritis, čir), ledvicami in jetri ter alergiki..

Redkvice Margelan ne smete dajati otrokom, mlajšim od treh let - dojenčki lahko občutijo napihnjenost, povečano tvorjenje plinov in drisko.

Edina izjema so prehladi ali oslabljena imunost pri otroku. V tem primeru lahko daste sok, vendar ne več kot četrtino čajne žličke. Postopoma, ko se želodec navadi, odmerek povečamo na dve žlici na dan..

O koristih in kontraindikacijah redkve daikon si preberite tukaj.

Redkev koristi in škodi človeku

Redkev že dolgo velja za "hranljivo zelenjavo, ki daje moč in odganja bolezni". Po eni strani je bil simbol potrebe in revščine, po drugi strani pa zdravilo, ki ga niti plemiči in kralji niso prezirali, da bi ga morali zdraviti. O njenih zdravilnih lastnostih so pisali Teofrast, Hipokrat in drugi starogrški znanstveniki. Še posebej častna grda "černavka" je postala med postom. V Aziji in Sredozemlju so njegovo neprecenljivo, dostopno in preprosto dostojanstvo in slavo postregli na jedeh iz čistega zlata. Danes lahko "patriarh" zelenjave svobodno tekmuje z več kot polovico tablet, ki jih je odtisnila farmacevtska industrija. Razmislite o koristih in škodi redkve za človeško telo.

Botanična značilnost

Setev redkev (Raphanus sativus L.) spada v družino križnic ali zelja. Gojili so ga pred nekaj tisočletji. Je sredozemskega in vzhodnoazijskega izvora. V Rusiji se je pojavil v XIV. Na severni polobli ga gojijo povsod. Še posebej priljubljena na Japonskem, v Koreji in na Kitajskem.

Z vidika kmetijske tehnologije gre za nezahteven, hladno odporen, pozno zoreč dvoletni pridelek, ki v prvem letu tvori korenovke, v drugem pa semena. Vegetacija poletnih evropskih sort traja 40-80 dni (setva naj bo v prvih desetih dneh aprila), zima 90-110 (zasajena v prvi polovici julija).

Vsaka vrsta zelenjave je predstavljena v več deset ali več sortah in si zasluži posebno pozornost. Spodaj si bomo podrobneje ogledali koristi in škodo črne redkve za telo. Najbolj zdrava sorta, žilavih vlaken in ostrega okusa. Lahko ima grobo ali gladko kožo. Rekorder po vsebnosti vitamina C..

Kemična sestava

Korenine redkev vsebujejo do 13% suhe snovi. Med glavnimi:

  • Grobe vlaknine (do 1,8%), ki izboljšajo prebavo in očistijo črevesje. Z poslabšanjem, na primer kroničnim gastritisom, lahko poslabša stanje.
  • Mono- in disaharidi (6,4 g / 100 g).
  • Beljakovine (do 1,9 g / 100 g).
  • askorbinska kislina (vitamin C), ki je odgovorna za imunost;
  • karoten ali provitamin A (retinol), ki je potreben za ostrino vida in trdnost kosti;
  • E - antioksidant, ki preprečuje prezgodnje staranje;
  • folna kislina, tiamin, riboflavin za normalno delovanje živčnega sistema.
  • železo in kalij, brez katerih normalen krvni obtok ni mogoč;
  • kalcij za zdravje kosti in strjevanje krvi;
  • protivnetni cink;
  • fosfor za izboljšanje kognitivne funkcije;
  • magnezij, ki ima protistresne lastnosti, izboljša gibljivost črevesja, stanje živčnega in obtočilnega sistema, preprečuje odlaganje kristalov v ledvicah in žolčniku;
  • žveplo, brom, jod itd..

Redkev vsebuje tudi:

  • Gorčična olja (vzrok značilne grenkobe), ki spodbujajo želodčno izločanje, izločanje žolča in izboljšujejo apetit.
  • Antioksidanti, ki preprečujejo bolezni srca in ožilja, slabijo manifestacije ateroskleroze, se borijo proti prezgodnjemu staranju.
  • Lizozim - snov, ki zavira rast bakterij in gliv.
  • Fitoncidi so kemične spojine, ki delujejo imunomodulatorno in antiseptično. Preprečite degeneracijo zdravih celic, preprečite pojav prostih radikalov.

In na koncu še glukozinolati, ki imajo antikancerogene učinke. Ščiti pred rakom dojk, maternice in prostate. Uničeno s toplotno obdelavo.

Koristi za zdravje

Redkev ima impresiven terapevtski in profilaktični potencial, kar potrjujejo sodobne znanstvene raziskave. Med glavnimi učinki velja izpostaviti:

  • Protivnetno zaradi prisotnosti fitoncidov kot naravnih antibiotikov, pa tudi snovi sulforafan, ki služi za preprečevanje malignih novotvorb. In kot rezultat, uporaba redkvice za bolečine v sklepih, za pranje pustul.
  • Proti prehladnemu, izkašljevalnemu, blažilnemu kašlju, zato uporaba mešanice soka in medu (1: 1) pri zdravljenju ARVI, oslovskega kašlja, traheitisa, bronhitisa in še bolj zapletenih stanj, kot sta pljučna tuberkuloza in pljučnica. Če ste alergični na med, ga lahko nadomestite s sladkorjem..
  • Detoksikacijski učinek, ki se izvaja z aktivacijo gibljivosti črevesja, preprečevanjem zaprtja in izločanjem toksinov in toksinov.
  • Sečno in holeretično delovanje, koristno za patologije jeter, ledvic in žolčnika.
  • Učinek izgorevanja maščob zaradi pospeševanja metabolizma in nizke vsebnosti kalorij v izdelku.
  • Celjenje ran zaradi izrazitega baktericidnega učinka. Antimikrobne lastnosti so značilne tudi za semena redkev. Uporabljajo se pri zdravljenju ekcemov, razjed in počasnega celjenja ran..

Poleg tega črna redkev:

  • pomaga pri aritmijah;
  • služi za preprečevanje virusnih okužb, preprečevanje disbakterioze, nastajanje holesterolskih oblog na stenah krvnih žil;
  • uporablja se za hipertenzijo in zvišano telesno temperaturo, se spopada z bolečinami v telesu;
  • aktivira notranje vire telesa, deluje tonično;
  • lajša bolečine in srbenje po pikih os, čebel, sršenov in komarjev.

Za pozitiven rezultat vam ni treba pojesti pol kilograma redkvice. Del izdelka, težkega 100 gramov, v kombinaciji z drugo zelenjavo v sestavi svežih solat bo dopolnjeval zimsko prehrano in krepil zdravje.

Da bi se izognili napenjanju in napihnjenosti, zdravniki svetujejo, da uporabite redkvin sok, ne celuloze, ki vsebuje veliko grobih vlaken..

Prednosti za zdravje žensk

Ženske brez kontraindikacij lahko redke sokove uporabljajo pri zdravljenju številnih stanj, kot so:

  • cistitis;
  • ginekološke patologije vnetne narave;
  • bolečina s PMS;
  • hormonsko neravnovesje.

Redkev bo prav tako pomagala obvladati odvečno težo, izboljšala presnovo maščob, se znebila škodljivih lipoproteinskih kompleksov.

Med nosečnostjo in dojenjem

Bodoče matere morajo biti previdne pri uživanju redkvic. Po eni strani lahko zelenjava postane vir dragocenih mineralov in vitaminov, zlasti v hladni sezoni, po drugi strani pa lahko eterična olja iz njene sestave povečajo tonus maternice in povzročijo splav ali prezgodnji porod. Redkvica, pripravljena na poseben način (ocvrta in dušena z zelenjavo), je manj nevarna, vendar je vseeno bolje, da se pred vključitvijo v prehrano posvetujete z zdravnikom.

Med dojenjem bo sok redkvice, pomešan s kuhano vodo (1: 1), izboljšal laktacijo, vendar dokler otrok ne dopolni 2 meseca, je bolje, da ne tvegate. Redkvico dajemo otrokom šele po 12 letih, da se izognemo opeklinam sluznice in zgornjih dihalnih poti. Bolje je imeti solato z jabolkom in korenčkom, začinjeno s kislo smetano ali maslom. Kar zadeva antitusivni sirup, jih je mogoče zdraviti od 5. leta dalje in nato 1 čajno žličko. 2-krat na dan.

Hujšanje

Črna redkev je nizkokalorična zelenjava (36 kcal / 100 g), vendar še vedno ne more biti osnova za mono prehrano. Razlog je v njegovih lastnostih, da spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka in povečajo apetit. Kot del solat, vključno s tistimi, ki vključujejo piščančje prsi, sok redkev rešuje več težav hkrati:

  • izboljša okus jedi;
  • otopi občutek lakote;
  • nasiči telo;
  • pospešuje metabolizem;
  • se znebi odvečne teže.

Mešanica kaše iz redkvice, medu in morske soli se uporablja v klasičnih oblogah za telo, namenjenih odpravi celulita. Postopek traja približno 30 minut in se izvaja le, če na koži ni poškodb.

Redkvica za reševanje moških problemov

Redkvica: zdravstvene koristi moških je vprašanje, ki zanima mnoge močnejše spole. Navsezadnje je znanstveno dokazano, da zelenjava:

  • ustavi izpadanje las;
  • anestezira in lajša vnetja, zlasti prostate in sečnega mehurja;
  • odstranjuje toksine in toksine;
  • ščiti srce in ožilje;
  • povečuje vitalnost, zagotavlja energijo, pospešuje prekrvavitev, tudi v medeničnem predelu, kar izboljšuje erektilne funkcije, povečuje libido, pa tudi vzdržljivost partnerja v postelji;
  • poveča raven testosterona, izboljša kakovost sperme;
  • osveži sapo.

Za pripravo zdravila proti plešavosti boste potrebovali:

  • med - 1 čajna žlička;
  • redkev sok - 150 ml;
  • ricinusovo olje - 50 ml.

Zmes vtrite na problematična področja, zadržite 1 uro, nato sperite.

Najbolj priljubljeni recepti

Redkev je priljubljena tradicionalna medicina. Toda pred uporabo sredstev, ki temeljijo na njem, se morate posvetovati s svojim zdravnikom..

Proti kašlju

V dobro oprano korenino z žlico ali nožem zarežite stožčast lijak, njegove stene namažite z medom. Za odrasle vzemite 1 žlico sproščenega soka. l. 3-4 krat na dan.

Za drugo metodo naribajte redkvico. Iz nastale mase iztisnite sok in nato združite z medom.

Iz preostale torte lahko pripravite nekakšen gorčični obliž ali "tanjši", ki ga nanesete na hrbet v predelu lopatice. To se naredi brez polietilena, tako da sredstvo lahko "diha", se ogreje in iz bronhiol izloča nakopičeni izloček. Z rožnate kože se "redechnik" odstrani in preuredi na sosednje območje. Vzporedno je treba vzeti porcije medu redkega soka.

Losjoni z enako sestavo so odlični za lumbago, radikulitis, protin in revmo..

Od raka

Infuzija 1 kg sesekljane redkve in 1 litra vodke bo pomagala pri degeneraciji celic. Čas infundiranja: 14 dni v temnem in toplem prostoru. Vzemite po shemi: 3 × 50 ml pol ure pred obroki.

Od artroze

Za izboljšanje stanja hrustančnega tkiva je primerna tinktura alkohola (300 ml) in naribane redkve (200 g). Mešanico hranite v temi 4 dni. Po tem dva tedna dvakrat na dan namažite boleče sklepe in izolirajte mesta zdravljenja z volnenim šalom ali ruto.

Od ateroskleroze

Sredstva za čiščenje posod:

  • Okusna in zdrava solata iz enakih delov sesekljanih vršičkov pese, špargljev, zelene, redkvic, korenja in redkvic, začinjena z rastlinskim, kakovostnejšim olivnim oljem. Jejte čez dan.
  • Tinktura alkohola čebule (5 ml) + 100 ml soka redkev. Skozi dan pijte majhne požirke.

In končno, koktajl iz korenčkovega, hrenovega, rdečega in rdečega soka bo znižal krvni tlak. Dnevni odmerek: približno 40 ml.

Za žolčne kamne in ledvične kamne

Zdravljenje, ki traja 2-3 mesece, je sestavljeno iz dnevnega vnosa 150 ml vodne raztopine soka redkev (25-30%). Za učinkovitejše odstranjevanje kristalov dodajte 50 ml infuzije smilja. Vzemite 2 žlici. l. 4-krat na dan v 3 tednih. Po dogovoru z zdravnikom lahko tečaj ponovimo.

Mačka

V sok redkvice (100 ml) dodajte 50 ml kumare in zelene. Zadnjo komponento lahko nadomestimo s kumaricami ali zeljnim sokom. Nastalo sestavo združite z vodo (100 ml) in 1 čajno žličko. peteršiljev sok. Pijte eno uro v majhnih požirkih.

Za preprečevanje gastritisa, kolitisa in razjed

Če kontraindikacij ni, vzemite 1 žlico 2 tedna. l. redkvin sok na dan. Lahko ga nadomestite s sesekljano korenovko, pomešano s česnovim sokom (1 čajna žlička).

V kozmetologiji

Med najbolj priljubljenimi lepotnimi recepti:

  • Odvar iz korenovke ali semen, lajša pege in starostne pege.
  • Mešanica soka in rdečega vina (1: 1), kuhana na majhnem ognju in uporabljena kot losjon za toniranje kože in daje zdrav videz.

Za lase je primerna maska ​​iz kaše iz sesekljane zelenjave.

Osnovne oblike

Najbolj priljubljene sorte so:

Redkev

Ena prvih spomladanskih vrtnin. Je oster okus. Z redno uporabo rešuje pomanjkanje vitaminov, krepi krvne žile, odstranjuje toksine.

Zelena ali margelan

Včasih z belo modro ali belo roza barvo. Ima blag, ne preveč oster okus. Nanaša se na poletne, slabo shranjene oblike.

Redkev Daikon

Japonska oblika z dolgimi, pretežno belimi koreninami. V kulturi že več kot tisoč let. Japonci jo imajo za najbolj utrjeno zelenjavo z idealnim ravnovesjem koristnih sestavin. Imajo vprašanje "redkev daikon: koristi in škoda za telo" je bila natančno preučena, sama zelenjava pa je postala sestavni del vsakodnevne prehrane.

Navsezadnje ima nežen okus, vsebuje najmanj gorčičnih olj - vzrok grenkobe. Encimi iz njegove sestave olajšajo asimilacijo hrane, pospešijo metabolizem, znižajo raven holesterola in glukoze v krvi. Vlaknine očistijo stene črevesnega trakta, razbremenijo telo toksinov, kalij odstrani odvečno tekočino iz tkiv. Uporablja se za zdravljenje prehladov, patologij živčnega in prebavnega sistema. Visoka vsebnost antioksidantov in nizka vsebnost kalorij (21 kcal / 100 g), glikemični indeks (GI), enak 15, sta postali osnova za uporabo daikona za hujšanje.

Kitajščina (lobo)

Najslajša oblika, ki vsebuje malo gorčičnega olja in veliko sladkorjev. Korenina je lahko prekrita z belo, roza, rdečo, rdečkasto vijolično kožico. Ima mehko kašo z občutljivo teksturo.

In končno, bela redkev je solatna zelenjava, pogosto podolgovate oblike, ki spominja na redkvico..

Kulinarični recepti

Redkev različnih oblik in sort se pogosto uporablja v kuhinjah različnih držav sveta. Še posebej dober je svež kot del hladnih predjedi, okroshki in seveda solat.

Solata

Za kuhanje vzemite celulozo, naribano na drobno rende. Za mehčanje ostrine in pridobitev čudovite zlate barve dobljeno maso zmešamo s sesekljanim korenčkom, papriko in zelenim jabolkom. Nerafinirano rastlinsko olje je primerno za oskrbo z gorivom..

V Španiji zdrobljenemu daikonu dodajo mlete sardone, kapre in oljke. Nastala mešanica je polnjena s tartleti ali polovicami jajc.

Redkvica škoduje

Kljub svoji vsestranskosti je redkev lahko le pomožno sredstvo in le v neresnih razmerah. Strogo je kontraindiciran za tiste z anamnezo:

  • hiperacidni gastritis;
  • čir na želodcu in dvanajstniku na dvanajstniku;
  • bolezni jeter in ledvic;
  • protin;
  • težave s stanjem srca in ožilja;
  • črevesno vnetje;
  • napredni primeri hemoroidov;
  • patologija trebušne slinavke.

V prisotnosti teh bolezni se je treba bati redkvice, da ne bi poslabšala stanja..

Kako izbrati redkev

Kakovostna korenovka:

  • čvrst, sočen in cel čop;
  • trda, nedotaknjena, neoluščena lupina;
  • premer od 7 do 10 cm. Veliki plodovi imajo običajno grobo strukturo, majhno in srednje veliko bolj nežno meso.

Kar zadeva vrsto redkve, je vse odvisno od preferenc določene osebe..

Pogoji skladiščenja

Črna redkev je zelenjava, ki jo lahko dobro hranimo v kleti z relativno vlažnostjo 80% in temperaturo 1-2 ° C. V toplini korenine začnejo vzhajati in postajajo ohlapne. V hladilniku jih lahko shranite do enega meseca, tako da jih položite v plastično vrečko z luknjami za izmenjavo plina..

In na koncu gradiva na temo "redkev - koristi in škoduje telesu" lahko sklepamo naslednje. Prvič, prednosti redkve so nesporne. Drugič, zelenjava je po krivici pozabljena. In tretjič, morda je čas, da jemo redkvico, da redko zbolimo?

Redkvica: koristi in škoda, priprava in lastnosti

Danes bomo govorili o daleč najbolj priljubljeni korenovki na naši mizi. Samo en rek "huje kot grenka redkev" pove veliko. Medtem je ena najstarejših rastlin, ki se gojijo v kulturi. V vsaki regiji, kjer so jo gojili, so nastale lastne sorte te zelenjave, ki so se pogosto navzven zelo razlikovale..

Biološki opis

Raphanus sativus ali setev redkev je dvoletno zelišče, ki spada v rod Raphanus iz družine zelja. V to družino spadajo tudi rastline, kot so zelje, repa, hren, gorčica, eutreme (wasabi), pa tudi številna zelišča - ogrščica, pastirska torba itd. Nekatere se uporabljajo kot krma (repa). In seveda je veliko zelenjave iz te družine dobilo svoje mesto na naši mizi..

Domovina - Azija, kjer so jo udomačili. Dolga leta selekcije so bile pridobljene sorte različnega videza in okusa, kot so redkev, loba, daikon. Raje vlažna tla, bogata s humusom. Glavni škodljivec so zemeljske bolhe.

Botanična referenca

Gosta korenina rdeče, roza, bele, vijolične ali črne. Pogosteje dve leti, redkeje - eno leto (v redkvicah). Listi so peresno vrezani, veliki. Število listov je od 2 do 6. Cvetovi so rožnati, beli ali vijolični. Sadje - strok, rahlo otekel, včasih s trdimi dlačicami, ko dozori, postane mehak.

Prehranske lastnosti

Redkev je nizkokaloričen izdelek, vendar vsebuje veliko koristnih snovi. Tu je tabela, ki prikazuje vsebnost različnih snovi v treh sortah. Količina je navedena na 100 gramov izdelka.

redkevČrnazelenabelo
vsebnost kalorij, kcal363221.
beljakovine, g1.92.21,2
maščobe, g0,20,22
ogljikovi hidrati, g6,76.54.1
mono- in disaharidi, g6.40,2
prehranske vlaknine, g2.11.61.4
pepel, g1.0,580,8
voda, g8894,6295.4
kalij, mg357227280
kalcij, mg3527.27.
magnezij, mg22.šestnajstdevet
natrij, mgtrinajst21.šestnajst
fosfor, mg26.23.28.
železo, mg1,20,40,84
A, μg3.3.deset
B1, mg0,030,020,8
B2, mg0,030,020,2
B5, mg0,20,1382.2
B6, mg0,060,0460,3
B9, mg28.osemnajst
C, mg29.29.trideset
E, mg0,12.1
K, μg0,3
PP, mg0,60,22.08

Kot lahko vidite, je redkev bogata s skoraj vsemi vitamini B in elementi v sledovih, vendar je vsebnost ogljikovih hidratov in maščob v njej nizka. Omeniti je treba, da vsebuje tudi eterična olja, katerih rekorder je črna redkev, in številne aminokisline. Ta korenovka je tako odličen prehranski izdelek, ki vsebuje številne spojine, ki jih telo potrebuje, hkrati pa ima malo kalorij. Samo božja dar za tiste, ki želijo shujšati in se vedno ukvarjajo s štetjem kalorij.

Pogosteje gre za zelenjavo iz solate. A tudi med toplotno obdelavo dobro razkrije svoj okus. Če jed dodamo redkev, mu popestrimo. Jedi, v katere je vključen, so postale zelo razširjene v različnih nacionalnih kuhinjah. Ker se bele, črne in zelene sorte tradicionalno gojijo v različnih državah, bomo pripravili recepte za vsako sorto posebej..

Ljudje so pozabili na redkvico, a zaman. Kot otrok v vasi smo ga pogosto jedli. Malo je treba skrbeti, vendar je letina vedno na voljo. Škoda, da je marsikdo zdaj ne zna kuhati. Je pa zelo koristna.

Kako kuhati belo redkev

Bele sorte se razlikujejo po tem, da imajo malo gorčičnih olj, zato vonj, značilen za to zelenjavo, ni. Zato so (zlasti japonska sorta - daikon) najbolj primerne za solate, te solate - sveže ali vložene - pa so zavzele svoje močno mesto v kuhinjah vzhodne Azije in ne samo.

Desertna solata:

  • bela redkev - 1 kos;
  • jabolka - 1 ali 2 kosi;
  • sveže korenje - 3 kos;
  • orehi - 2 žlici žlice;
  • limona - 1 kos;
  • česen - 3 stroki;
  • peteršilj - več vej;
  • med in rozine po okusu.

Izperite in olupite zelenjavo. Jabolka in redkev naribamo, korenje na drobno naribamo. Pražite in nasekljajte oreščke. Česen nasekljajte. Vse sestavine zmešajte v skledi za solato, dodajte sol in limonin sok ter (po okusu vam ni treba dodati) rozine in med. Pustite, da se kuha eno uro. Pred serviranjem okrasite z vejicami peteršilja.

Obilna predjed:

  • bela redkev - 1 kos;
  • belo piščančje meso - 1 kos;
  • lok - 1 glava;
  • šampinjoni - 200 gr;
  • sol po okusu;
  • majoneza;
  • gorčica.

Piščančja prsa predhodno zavremo in narežemo na majhne trakove. Čebulo nasekljajte na manjše in rahlo popražite s piščancem. Redkvico operite, odstranite kožo in jo podrgnite skozi grobo rende. Sestavine zmešajte v skledi za solato in dodajte gobe. Začinimo z mešanico majoneze in gorčice, solimo po okusu. Jed lahko jemo kot glavno, je zelo nasitna.

Metode za pripravo zelene sorte

Ta zelenjava na ozemlju nekdanje ZSSR je bila tradicionalno gojena v Uzbekistanu in od tam je prišla do naše mize. Zdaj ga gojijo na Kitajskem, v Koreji in drugih azijskih državah. In v ruskih trgovinah zdaj nadomešča druge sorte. Koristne lastnosti in kontraindikacije zelene redkve so verjetno v optimalnem ravnovesju. V njej je manj grenkobe kot v črni in ta okoliščina pomaga k popolnejšemu razkritju njenega okusa. Je tradicionalna sestavina lagmana (ime je kitajskega izvora). Znamenite uzbeške jedi ni mogoče imenovati dietetična, ampak okusna!

Dobro se poda k mesu. Ta kombinacija razkriva eno koristno lastnost zelene redkve, o kateri bomo razpravljali spodaj. Ne preveč začinjene sorte so najboljše za cvrtje in dušenje..

Redkvica z govedino:

  • govedina - 500 gr;
  • zelena redkev - 50 gr;
  • sojina omaka - 2 žlici. žlice;
  • sezam;
  • česen - 1 strok;
  • mesna juha - 1,5 skodelice.

Meso nasekljamo in prepražimo, dodamo en kozarec juhe in dušimo, dokler se ne zmeša.

Redkvico podrgnite, dodajte mesu, tja položite česen, sezamova semena in sojino omako, nalijte preostalo juho in dušite še 7 minut. Pred serviranjem potresemo s koprom.

In seveda je zelena redkev odlična sestavina za solate, tako krepke kot tudi najlažje. V naribani obliki je, začinjena z rastlinskim oljem, že dobra jed, ki spodbuja apetit. No, zdaj bolj zapleteni recepti.

Česen in sirna solata:

  • redkev - 1 kos;
  • majoneza - 100 gr;
  • česen - 2 stroka;
  • Ruski sir - 100 gr;
  • zelišča za okras: koper ali zelena ali peteršilj.

Operite in očistite redkvico. Vse sestavine (razen zelišč in majoneze) naribajte na drobno rende. Zmešajte. Dodajte Mayo. Okrasite z zelenjem.

Jabolčna solata:

  • redkev - 1 kos ali 2 majhni;
  • jabolko Antonovskoe - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • kisla smetana;
  • zelenice.

Redkev, jabolko in korenček naribamo. Začinimo s kislo smetano, potresemo s čebulo in zelišči.

Korejska redkev;

  • redkev - 4-5 kosov;
  • korenje - 5-6 kosov;
  • čebula - 2 čebuli;
  • česen - 4 stroki;
  • rahlo nasoljena sezamova semena - 1 žlica. žlica;
  • črni poper - 1 čajna žlička;
  • pekoča paprika - 0,5 žličke;
  • koriander - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 1,5 žlice. žlice;
  • kamena sol - 1,5 žlice. žlice;
  • rafinirano olje - 150 gr;
  • ščepec citronske kisline (lahko ga nadomestimo z limoninim sokom).

Operite, olupite in nasekljajte zelenjavo. Zmešajte jih, potresite s soljo in pustite stati pol ure. Čebule sesekljamo in prepražimo na olju. Pomiri se. Česen drobno sesekljajte. Solato začinite s čebulo, maslom, česnom, poprom, koriandrom, sezamovimi semeni, sladkorjem in limoninim sokom. Zmešajte.

Obožujemo korejske solate. Prej smo jedli samo korenje, nato smo poskusili drugo zelenjavo. Redkvica je bila prijetno presenečenje! In lahko ga tudi nabiramo, v Koreji se zdi, da je fermentiran.

Recepti za črno redkev

Ta sorta je najbolj grenka. Vendar je bila ona tista, ki jo že dolgo gojijo v Evropi. V ljudski medicini je receptov z njim veliko več kot v kulinariki, obstajajo pa tudi.

Črna redkev v kisli smetani v grščini:

  • redkev - 1 kg;
  • zelena čebula - 1 šopek;
  • česen - 3-4 nageljnove žbice;
  • sezamova semena - 1 žlica. žlica;
  • kisla smetana - 100 gr;
  • oljčno olje - 20 gr;
  • vroča rdeča paprika - 0,5 tsp;
  • sol.

Redkev operemo, olupimo in nasekljamo na trakove. Pražimo na olju. Po cvrtju dodajte kislo smetano, sesekljano čebulo, poper, sol. dušimo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Dodamo sezamova semena in sesekljan česen. Dušimo še 2 minuti.

Suha suha sliva:

  • Redkev - 1 kos;
  • pesa - 3-4 kosov;
  • suhe slive - 0,5 skodelice;
  • nerafinirano sončnično ali oljčno olje.

Peso skuhajte vnaprej. Redkvo in peso olupimo in podrgnemo na srednjem ribežu. Suhe slive namočite vnaprej, nato jih odcedite in narežite. Sestavine zmešajte. Začinimo z oljčnim oljem, lahko dodamo malo soli. Solata je priporočljiva za tiste, ki želijo shujšati.

Zelo pomembno je: če ne marate začinjenih jedi in se vam zdi črna redkev zelo grenka, potem je priporočljivo, da jo zračite 30 minut ali sperite v vodi, preden jo daste v solato. To bo pomagalo zmanjšati grenkobo. Čim hladnejša je voda, tem dlje bo trajala ostrina.

Korist in škoda

Hipokrat je govoril o koristnih lastnostih redkvice. In zdaj jo mnogi podcenjujejo, a zaman. Katere so njene koristne lastnosti?

  1. Kot smo že omenili, redkev ni hranljiv izdelek, vendar je v njem veliko vitaminov in mikroelementov. Ta zelenjava mora biti vključena v vašo prehrano, ne samo za hujšanje, temveč tudi za diabetes in celo nosečnost.
  2. Krepi imunski sistem - ima velike zaloge vitamina C. Še posebej koristno ga je jesti spomladi, ko se vsebnost tega vitamina v drugi zelenjavi in ​​sadju zmanjša.
  3. Koristi redkve za osrednji živčni sistem so nedvomne: vsebuje skoraj celoten nabor vitaminov skupine B. Mimogrede, ravno zaradi tega je solata iz nje eden najboljših načinov za obvladovanje mačka..
  4. Spodbuja prebavni trakt. Dobro choleretic sredstvo in pomaga tudi vzpostaviti normalno črevesno gibljivost, kar je pomembno za ljudi z zaprtjem.
  5. Zaradi visoke vsebnosti fitoncidov je odlično zdravilo proti okužbam z običajnimi aknami in kosi do glivičnih okužb in bolezni dihal. Mimogrede, sok črne redkve z medom je dobro sredstvo za kašelj..
  6. Dobro sredstvo za preprečevanje ateroskleroze. Uživanje z mastnim rdečim mesom pomaga zniževati lipide v krvi. Moške prosim, naj bodo še posebej pozorni na to točko: ateroskleroza je eden prvih vzrokov za erektilno disfunkcijo.
  7. Normalizira menstrualni ciklus pri ženskah. To še posebej velja za črno redkev, katere sok se najpogosteje uporablja v tradicionalni medicini..

Toda v nekaterih primerih je potrebna previdnost pri uporabi redkvice v hrani. Poleg koristnih lastnosti ima ta korenovka tudi kontraindikacije. Lahko jih naštejemo:

  1. Nosečnice ne smejo jesti veliko redkvice, zlasti črne. V velikih količinah lahko poveča tonus maternice in povzroči splav..
  2. Bolniki z gastritisom, razjedami in enterokolitisom naj ga jedo previdno. Z poslabšanjem je popolnoma kontraindicirano. V remisiji se morate osredotočiti na svoja čustva. Če uporaba ne povzroča krčev in drugih negativnih manifestacij, jejte pogumno.
  3. Ishemična bolezen srca in predhodni srčni napad.
  4. Posamezna nestrpnost.
  5. Protin.

Ljudska zdravila iz zelenjavnega soka

  • Najbolj znani in upravičeno zasluženi dobri pregledi: odrežite "pokrov" iz korenovke, z žlico izkopite luknjo. Tam nalijte med. Zaprite pokrov in pustite stati 5 ur. Nastalo rumeno mešanico vzemite za kašelj 4-6 krat na dan po žličko.

Stari recept, ampak mi pomaga. Pogosto imam bronhitis, vendar jih zaradi stranskih učinkov zdravil proti kašlju ne morem jemati (težave s srcem). In redkev z medom me reši

  • Lahko tudi stisnete sok in ga pijete 30-40 minut po obroku vsak dan, najprej eno žlico, čez teden - dva, po drugem tednu - tri. Dobro očisti jetra in žolčevod!
  • Tretji način: soku dodajte alkohol, morsko sol in med. Pustite, da se skuha. Uporablja se za obkladke pri artritisu.

Če govorimo o zdravstvenih koristih in nevarnostih črne redkve, potem lahko vsekakor rečemo: koristnih lastnosti je še veliko več..

In nedvomno bi moral ta izdelek zasesti svoje mesto na naši mizi. Zasluži si!