Oranžna

O koristnih lastnostih pomaranče obstaja veliko legend, nekatere pa jih ne potrjuje nič. Nekateri denimo verjamejo, da pomaranča podira vse rekorde glede vsebnosti vitamina C, čeprav v resnici po tem parametru ne izstopa med drugimi agrumi. Drugi verjamejo, da lahko pomarančno sadje (ali sveže iztisnjen sok) učinkovito kuri maščobe in zagotovi izgubo teže pri dietah. To tudi ni povsem res.

Kljub temu je pomaranča res uporaben izdelek, ki lahko zdravi astmo in nevrodegenerativne bolezni, zavira delovanje številnih bakterij, izboljša diabetes in bolezni jeter, zniža krvni tlak in pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem. Toda pri uvajanju pomaranče v prehrano morate vedno upoštevati nevarne lastnosti izdelka, ki lahko v kombinaciji z zdravili povzročijo nepredvidljiv učinek..

Uporabne lastnosti pomaranče

Sestava in vsebnost kalorij

100 g svežih pomaranč vsebuje [33]
Osnovne snovi:rMinerali:mgVitamini:mg
Voda86,75Kalij181Vitamin C53.2
Beljakovine0,94Kalcij40Vitamin PP0,282
Maščobe0,12FosforštirinajstVitamin B60,06
Ogljikovi hidrati11.75MagnezijdesetVitamin B20,04
Sladkor9.35Železo0,1Vitamin E0,18
Kalorije (Kcal)47kcalCink0,07Vitamin B10,087

Medicinska uporaba

Ko že govorimo o uporabi kaše in pomarančnega soka v medicini, običajno pomenijo lahki odvajalni, diuretični in holeretični učinek, ki ga proizvaja izdelek, protisklerotični učinek, ki ga spremlja zmanjšanje prepustnosti žilnih sten in njihovo krepitev. Poleg tega so številne medicinske študije ugotovile številne druge uporabne lastnosti izdelka..

  • Antioksidativno delovanje. Antocijani v pomarančah, ki delujejo kot antioksidanti, zmanjšujejo tveganje za številne starostne bolezni [9], vključno s kardiovaskularnimi boleznimi in sive mrene [10]. Med vsemi preučenimi rastlinami družine Rutaceae so prav v pomaranči antioksidativne lastnosti najbolj izrazite [11]. Med drugim to med fizičnim naporom preprečuje tudi razvoj hipoksije v celicah [12]. Podobne antioksidativne lastnosti niso značilne samo za celulozo, temveč tudi za lupino tega sadja [13].
  • Zatiranje aktivnosti številnih bakterij. Antibakterijska funkcija se pojavi zaradi dejstva, da je pomarančni sok sposoben spodbuditi aktivnost makrofagov [16]..
  • Zdravljenje nevrodegenerativnih bolezni. Dokazano je, da vroča infuzija pomarančnih lupin zavira biturilholinesterazo in MAO. To pa odpira možnosti za njegovo uporabo pri zdravljenju nevrodegenerativnih bolezni [20].
  • Izboljšanje stanja pri diabetes mellitusu. Pri diabetesu mellitusu lahko alkoholni izvleček skorj prepreči razvoj nefropatij [23] in izboljša regeneracijo kože pri bolnikih s sladkorno boleznijo [24].
  • Učinki na kardiovaskularni sistem. Flavonoidi pomarančnega soka so koristni pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, saj delujejo antioksidativno, hipoglikemično in hipolipidemično [25]. Sok tudi "ustavi" vnetno reakcijo v žilnem sistemu, ki jo povzroči uživanje mastne hrane [26]. Verjetni razlog za to je zmanjšanje peroksidacije lipidov, ki jo povzročajo sokovi antioksidanti [27].
  • Znižanje krvnega tlaka. Pomarančni sok, dodatno obogaten z vitaminskim kompleksom, lahko zniža krvni tlak [28].
  • Tudi kaša pomarančnega sadja se priporoča v prehranskih prehranskih programih za pomanjkanje vitaminov in slabokrvnost [29].

V ljudski medicini

Starodavno ljudsko zdravilo je uporabljalo pomarančni sok, pomešan s sladkorjem, za "izgon žolča" in "pomiritev ostrine krvi". Standard medicine predpisuje sok za "vroč kašelj" in za "sluz" v pljučih. Da bi izboljšali razpoloženje, se znebili bruhanja in slabosti, je bilo treba 5 gramov zmlete pomarančne lupine zmešati z vodo in piti [30].

Sodobno tradicionalno medicino različnih ljudstev odlikuje regionalna posebnost. Na primer, v Bolgariji se infuzija pomarančnih listov uporablja kot pomirjevalo s hitrostjo 3-4 gramov listov na kozarec vode. V Italiji oranžno vodo svetujejo tako kot sredstvo za zatiranje kot diaforetik. Odvarek nezrelih sadežev, ki imajo na lastno nevarnost in tveganje raje tradicionalne metode, se lahko uporablja za maternične krvavitve.

Na vzhodu se posušena lupina sadja tradicionalno uporablja tudi za obilno izcedek med menstruacijo, predpisujejo pa jo tudi pri vročicah. Na cvetovih in lubju pomarančnega drevesa so naredili vroče infuzije, ki so veljale za dobro pomirjevalo. Enake infuzije so po tradiciji pomagale izboljšati apetit [4], ki se delno prekriva s sodobnimi pogledi nutricionistov.

V znanstvenih raziskavah

Znanstveniki aktivno raziskujejo oranžno sadje, ker imajo veliko koristnih elementov. Ti citrusi na primer pomagajo izboljšati zdravje jeter. Študije so pokazale sposobnost pomarančnega soka, da preprečuje razvoj in zavira zamaščenost jeter [14].

Raziskovalci menijo, da so pomaranče koristne tudi pri zdravljenju astme. Protiastmatični učinek je bil dokazan v eksperimentalni študiji, ki je vsebovala sok hesperidin in naringenin [15].

Poleg tega so alkoholni izvlečki pomarančne lupine eksperimentalno pokazali supresivni učinek na znano bakterijo Helicobacter pylori [17]. Poleg tega ima ekstrakt skorje baktericidni učinek na mikroorganizme, kot so Klebsiella pljučnica, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri itd. [18]. To število vključuje tudi patogene mikrobe ustne votline [19].

Vodni izvlečki pomaranče lahko zavirajo acetilholinesterazo, kar omogoča njihovo terapevtsko uporabo pri Alzheimerjevi bolezni [21]. S placebom nadzorovana in randomizirana preskušanja so pokazala izboljšanje kognitivne funkcije pri starejših ljudeh z dolgotrajnim uživanjem pomarančnega soka [22].

V dietetiki

Med ljudmi velja mnenje, da pomaranča "kuri maščobe", zato lahko z njeno pomočjo hitro shujšate. Dejansko je ta mehanizem posredovan in se kaže z delovanjem snovi, imenovane "naringin". Kot pojasnjujejo nutricionisti, ko naringin vstopi v jetra dobro nahranjene osebe, se sproži signal, ki telesu sporoča, da je lačen in da si mora napolniti svojo energijo, da začne kuriti maščobe. Vendar isti nutricionisti opozarjajo, da lahko ta "oranžna izguba teže" povzroči oprijemljive rezultate le, če pojeste več ducatov sadja naenkrat, kar je težko in nevarno, kot vsaka zloraba.

Kljub temu nekateri nutricionisti razvijajo lastne diete na osnovi pomaranč. Tako je na primer Margarita Koroleva, ki je v medijih znana kot nutricionistka "zvezd" (saj so med njenimi strankami Valeria, Anita Tsoi in Nikolaj Baskov), ustvarila kratkoročno "pomarančno prehrano", ki omogoča zmanjšanje teže do 5% prvotne. Program hujšanja je zasnovan za 2 (največ 3) dni. V tem času lahko jeste samo pomaranče in belo kuhana jajca, hrano pa jemljite vsako uro. V tem ritmu se zastavlja ideja o aktiviranju presnovnih procesov, ki pomagajo izgubiti težo..

Pomembno je, da kadar govorimo o pomarančnem soku v dietetiki in medicini, to vedno pomeni sveže iztisnjen sok. Če za primerjavo vzamemo svež sok, shranjen izdelek v obliki rekonstituiranega soka in nektarja, potem bo 100 gramov največ vitamina C v sveže iztisnjenem soku (70,9 mg), rekonstituirani sok (57,3 mg) pa na drugo mesto. Nektar bo s 53,2 mg vitamina na tretjem mestu, vendar bo zaostanek za drugim zanemarljiv.

Izraz "rekonstituiran" glede na pomarančni sok se uporablja za izdelek, narejen iz zgoščenega soka z redčenjem. Včasih sok samo pasterizirajo in v tej obliki (brez razredčenja koncentrata) dostavijo na police. V tem primeru bo embalaža označena s kratico: "NfC" in / ali s celotnim napisom "Not from Concentrate" ("Ne iz koncentrata"). A tudi tak sok je vedno toplotno obdelan..

Za industrijsko proizvodnjo sokov se uporabljajo tako drage sorte, zavrnjene zaradi njihove velikosti in videza, kot tudi posebne sorte z zmanjšanimi potrošniškimi lastnostmi - tiste, ki so slabo očiščene, so majhne in grdega videza (na primer zelo sočna sorta Salustian, ki se aktivno goji v Valencia).

Z drugimi besedami, sam sok je pogosto narejen iz istih pomaranč, ki ležijo ob njem v obliki celega sadja. In prehranske omejitve ne nastanejo toliko zaradi samih surovin, temveč zaradi načina priprave soka v trgovini, v katerem se vedno doda veliko sladkorja. Po tem parametru je oranžni nektar najbolj škodljiv med možnostmi sokov. Vsebuje približno 11,8 mg sladkorja, v predelanem - približno 11 mg in v sveže stisnjenem - 8,9 mg sladkorja na 100 gramov.

Pri kuhanju

V redni (ne dietni) prehrani je pomaranča vključena v številne jedi različnih svetovnih kuhinj. To sadje se tradicionalno ujema z zelenjavo, ribami, perutnino. Na primer, ko kuhamo raco z pomarančno omako, sveže iztisnjenemu soku dodamo drobno sesekljano čili papriko, ščepec sladkorja in soli. Nato to sestavo zavre. In za dokončanje priprave omake z želeno konsistenco in gostoto se v mešanico v tankem toku vlije tanek curek škroba, razredčen z vodo..

V receptih za solate se pogosto uporabljata celuloza in lupina citrusov. Toda obseg uporabe pomaranč je veliko širši. Iz njih - natančneje iz pomarančnih lupin - naredijo celo gorčico, ki je v Italiji znana kot tradicionalna začimba za meso. Skorje v tovarno prinesemo v slani vodi (konzervans), po pranju pa jih skuhamo v sirupu. Da bi ohranili aromo in okus lupine, dodamo malo sladkorja - samo zato, da vpije sladkobo. Fige, hruške in breskve pomagajo popestriti okus. Dišeče pomarančno olje dobimo iz lupine. Tudi divjih grenkih pomaranč ne zavržemo. Iz njih se pripravi specifična marmelada pikantnega okusa..

Obstajata dve osnovni tehniki kuhanja, ki si olajšata pripravo pomaranč sami:

  1. 1 Za lažje ločevanje lupine od celuloze kuharski mojstri naredijo posebne reze. Če potegnemo analogijo z globusom in terminologijo, ki so jo sprejeli geografi, se na obeh „polih“ plodov odrežejo „klobuki“, nato pa se po „meridianih“ naredi 5-6 rezov..
  2. 2 Da boste lažje iztisnili sok iz kaše, sadje prerežite na pol in ga za pol minute postavite v mikrovalovno pečico (moč približno 500 W). To uniči ločilne membrane in olajša pretok soka.

V kozmetologiji

Prednosti domače uporabe obraznih mask iz zmlete lupine so bile posredno potrjene v raziskovalnem delu kozmetologov. Po mnenju znanstvenikov pomarančna lupina lahko preprečuje oksidativni stres in preprečuje vnetne reakcije v kožnih celicah, ki jih sproži izpostavljenost ultravijoličnemu sevanju [31]. Samo za to je treba izbrane snovi kompetentno kombinirati z drugimi sestavinami v kremi..

Kozmetične koristi so našli tudi v pomarančnem soku. Ugotovljeno je bilo, da procesi vrenja kvasovk v njej ne samo da ne zmanjšajo vsebnosti biološko aktivnih snovi [32], ampak nasprotno, povečajo vsebnost flavononov, karotenoidov in melatonina [33]. Hesperidin v pomarančnem soku lahko zavira tripsin in encim tirozinazo ter spodbuja tvorbo melanina v koži. Zaradi obilice vitaminov in karotenoidov uživanje pomarančnega soka zmanjša škodljive učinke alkohola na kožne celice.

Nekonvencionalna uporaba

Mnenje, da lahko pomaranče prežvečijo maščobe, se kaže v nekonvencionalnem načinu njihove uporabe: na Jamajki pomaranče čistijo tla, rezanje sadja na rezine, v Afganistanu pa gospodinje s sokom izpirajo maščobe iz posod..

Učinkovitost teh tehnik lahko enostavno preverite sami, na primer s stiskanjem soka na mastno ploščo. Ta način pranja je očitno slabši od detergentov, kupljenih v trgovini, vendar lahko v odsotnosti "kemije" ali njene zavestne zavrnitve štejemo za sprejemljivo alternativo.

Posušene pomaranče lahko zaradi naravne estetike uporabimo za izvirno dekoracijo novoletne jelke, še posebej, če tanko rezane rezine osvetlite z žarnicami venca.

Nevarne lastnosti pomaranče in kontraindikacije

Ljudje cenijo prednosti pomaranče za gospodarstvo držav in za zdravje ali zadovoljstvo vsakega posameznika. Ima pa to sadje tudi nevarne lastnosti, na katere so pozorni nutricionisti in higieniki..

Nevarnost uživanja pomarančne sadne kaše in sokov na njeni osnovi je povezana predvsem s tremi dejavniki:

  • Faktor št. 1. Vpliv kislega okolja na zobno sklenino.

Tudi samo z eno rezino pomaranče ali nekaj požirki soka se vrednost pH spremeni, kar vodi do povečanja stopnje kislosti v ustih in nevarnosti uničenja zobne sklenine. Trgovinski sokovi v tem smislu so zaradi visoke vsebnosti sladkorja v sestavi še bolj nevarni. Zato higieniki priporočajo pitje pomarančnega soka skozi slamico, da se zmanjša stik z zobmi. Poleg tega je najbolje, da si usta po zaužitju speremo z vodo. To bo znižalo koncentracijo kisline..

  • Faktor št. 2. Reakcija telesa na veliko količino popijenega soka (pojedenih pomaranč) z potencialno grožnjo gastritisa.

Veliko je odvisno od prenosljivosti posameznika. A če lahko ena oseba brez škode zase vsako jutro na tešče pije sveže iztisnjen sok iz ducata sadja, potem bo druga z veliko verjetnostjo kmalu "delala" gastritis, na kar opozarjajo nutricionisti. Prekomerna uporaba tega sadja prinese več škode kot koristi.

  • Faktor št. 3. Nepredvidljiva reakcija na kombinacijo naringina z zdravili.

Naringin, snov v pomarančah, reagira z encimi človeških jeter. Interakcije izkrivljajo predvideni učinek zdravil - težko je predvideti, kako bo zdravilo delovalo. In ko se zdravilnemu pomarančnemu "koktajlu" doda alkohol, se lahko ciroza jeter razvije dobesedno v nekaj tednih. Tudi običajni paracetamol je lahko nevaren, če ga jemljete s pomarančnim sokom. Podobna opozorila veljajo za sok in drugo agrume.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih pomaranče in vam bomo zelo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

  1. 1 Najbolj okusne in drage pomaranče so Dekopon. 6 kosov tega sadja stane 75 evrov (12,5 evra na kos).
  2. 2 Prvi človek, ki je v sodu preplaval Niagarske slapove, je umrl zaradi gangrene in si poškodoval nogo po zdrsu na pomarančni lupini.
  3. 3 Da bi povečala prodajo pomarančnega soka, je oglaševalska agencija pripravila stripovskega junaka - kapitana "Citrus", ki svojo super moč najde v jutranjem soku.
  4. 4 Oranžni okus je na lestvici najbolj priljubljenih vonjev na tretjem mestu, takoj za čokolado in vanilijo.
  5. 5 V povojni Argentini, prikrajšani za razvito prometno infrastrukturo, ki pa aktivno goji pomaranče, se je zaostrilo vprašanje, kako pridelek pridelati potrošnikom. Brez njegove odločitve je bil del pridelka preprosto pokopan s tal. Da bi se temu izognili, so letalski inštitut za letalsko inženirstvo v Cordobi, ki ga vodi nemški inženir Reimar Horten, leta 1953 zasnovali posebno transportno letalo, imenovano "po" potencialnem tovoru - "Orange" (španski Naranjero) ali FMA I.Ae.38... Drugo, neuradno, njegovo ime je bilo "The Orange Dealer".
    Na žalost je bil izdelan samo en prototip - prototip, ki je opravil le test, ne pa komercialnega leta. Za uvedbo transportnega vozila v množično proizvodnjo je bilo treba motorje zamenjati z močnejšimi, ki jih proizvajalec ni mogel zagotoviti. Nadaljnji razvoj projekta so ovirale politične razmere in razvoj cestnega prometnega omrežja..

Spomeniki

Spomenik pomaranči, postavljen v Odesi, govori o epizodi iz zgodovine mesta, spomenik v Tel Avivu pa o zgodovini celotnega ljudstva:

  1. 1 Ukrajina. Leta 2004 so v Odesi ustvarili spomenik pomaranči, legendarnemu rešitelju mesta pred propadom. Skulptura je 12,5-metrski (premer) bronast sadež, nameščen na podstavku, ki ga nosijo trije konji. Več rezin so bili "odstranjeni" in nadomeščeni s figuro Pavla I. Prisotnost lika cesarja in konj ponazarja zgodbo o tem, kako je pozimi leta 1800 mestni sodnik Pavlu poslal 3000 izbranih pomaranč v upanju, da bo dobil posojilo v višini 250.000 rubljev za nadaljevanje gradnje pristanišča. Ideja je delovala in mesto je dobilo sredstva.
  2. 2 Izrael. Soaring Orange Tree v Old Jaffi je bil ustanovljen leta 1993. Po eni od verzij simbolizira usodo naroda, ki že dolgo obstaja "v mrtvih", brez korenin, vgrajenih v svojo deželo - brez lastne države. Sestava predstavlja živo pomarančno drevo, ki raste v velikem jajčastem loncu, obešenem na kablih.
  3. 3 Turčija. V tej "oranžni" državi je veliko kiparskih kompozicij in vodnjakov, ki se igrajo na temo oranžnega sadja.

V umetnosti

Mnogi sovjetski otroci so o takšnem sadju, kot je pomaranča, prvič izvedeli iz risanke o Čeburaški. Glavni lik je bila neznana žival, ki je živela v tropskih gozdovih, v veliko mesto pa je prišla zaradi dejstva, da je splezal v škatlo s pomarančami, kjer je zaspal.

Ime sadja najdemo tudi v naslovu znamenite knjige "za odrasle" Anthonyja Burgessa "Clockwork Orange", ki jo je pozneje prikazal Stanley Kubrick. To ime se je pojavilo zaradi soglasja malezijske besede "orang", ki se prevede kot "človek", in angleške besede "oranžna", v prevodu - "oranžna". Pri naslovu svoje knjige je Burgess igral na idiomatski izraz, ki so ga uporabljali londonski delavci, ki so nenavadne, bizarne in nenavadne stvari brez jasno določenega namena označili za "ukrivljene kot oranžna pomaranča"..

V filmu Kire Muratove "Kratka srečanja" je oranžna predstavljena kot simbol srečanja nevidnega sveta globokih izkušenj in sveta višjih eksistencialnih pomenov.

Botanični opis

V ruščini so pomaranče plodovi družine rue dreves, oranžne poddružine, roda citrusov. Skupna beseda za ime sadja je prišla iz nizozemskega jezika, skupaj s prvimi dobavami tega sadja (natančneje jagodičastemu sadju) v Rusijo.

izvor imena

Danes v literarnem nizozemskem jeziku velja, da je uporaba imena "sinaasappel" pravilna, besedo "appelsien" pa nizozemski etimološki slovarji označujejo kot regionalno sledilno črko iz francoske fraze "pomme de Sine", kar v prevodu pomeni "kitajsko jabolko" [1]. Ta omemba Kitajske neposredno kaže na državo, iz katere izvira zgodovina pomaranče..

Zgodovina

Jugovzhodna Azija in Kitajska veljata za rojstni kraj pomaranč, kjer so ta drevesa gojili dva tisoč let in pol pred našim štetjem. e. Predpostavlja se, da so bila prva sadna drevesa te vrste rezultat križanja mandarin in pomelov. Oranžna je prišla v Evropo prek Španije okoli leta 1100, nato pa je bila z začetkom osvajanja Novega sveta "preseljena" (uvedena) v Ameriko. Znano je, da so do leta 1579 pomarančna drevesa obrodila sadove v St. Augustine - na atlantski obali severovzhodne Floride.

Približno od sedemdesetih let prejšnjega stoletja so se v ZDA pomaranče, ki so se pred tem razmnoževale z gojenjem semen, začele gojiti z brstenjem (cepljenje votlin). To je omogočilo zmanjšanje stopnje variabilnosti potomcev, doseganje stabilnejše sortne identitete, z namenskim širjenjem vrstne pestrosti pa je kot podlago mogoče uporabiti tiste vrste agrumov, ki so bile bolje prilagojene lokalnim razmeram: podnebju, zemlji, boleznim.

ZDA še vedno zasedajo drugo mesto po Braziliji po letini pomaranče in prvo po proizvodnji sokov [2]. Kitajska, Mehika, Egipt, Turčija, Pakistan, Indija, Španija, Italija in Iran igrajo pomembno vlogo pri gojenju in izvozu pomaranč. Plodove industrijsko nabirajo tudi v Grčiji in Južni Afriki..

Danes je lokacija nasadov pomaranč odvisna predvsem od primernih podnebnih razmer. Konec 16. stoletja, ko se je v visoki francoski družbi pojavila moda za pomaranče, da bi ohranili in gojili termofilne pomaranče "za lepoto", je bila zgrajena struktura, ki je svoje ime dobila po francoski besedi "pomaranča", kar v francoščini pomeni "oranžna". - rastlinjak. Rastlinjaki so pridobili popularnost in začeli okrasiti bogate domove ne samo v južni Evropi, ampak tudi v bolj severnih državah..

V Sovjetski zvezi so se pomaranče začele pojavljati razmeroma široko na policah v času vladavine Nikite Hruščova. In potem so izvozili predvsem eno, izraelsko sorto Jaffa, poimenovano po starem imenu pristaniškega mesta, iz katerega je pozneje "zrasel" Tel Aviv. Priljubljena sorta se je ukoreninila tudi v drugih državah, v ZSSR pa so jo prevažali izključno iz Izraela, zahvaljujoč "oranžnemu dogovoru" pod vodstvom N. Hruščova. Njeno bistvo je bilo, da je bilo premoženje, ki se nahaja na ozemlju Izraela, ki je nekoč pripadalo Ruskemu imperiju in je bilo kasneje preneseno na ZSSR, odločeno za prodajo pod Hruščovom. Znesek posla je znašal približno 4 milijone dolarjev, velik del tega je Sovjetska zveza prejela v obliki oranžnih tranš.

Danes so nekatere sorte, čeprav so ohranile svoj okus, izgubile svoj gospodarski pomen za gospodarstva držav proizvajalk. Enako se je zgodilo s sorto Jaffa, ki je zaradi visokih stroškov ni več izvozila. Toda nadomestile so jo številne druge sorte pomaranče, katerih skupno število se v različnih virih giblje od nekaj deset do nekaj sto.

Gojenje lastnosti

Odvisno od sorte lahko oranžna drevesa dosežejo različne višine: od metrskih notranjih "grmov" do 12-metrskih rastlin. Nekatera drevesa živijo do 150 let in v sezonah žetve prinesejo približno 35-38 tisoč plodov. Povprečna starost pomarančnih dreves je približno 75 let.

Krona tega citrusa je lahko piramidalne ali okrogle oblike. Ovalni list rastline z ostrim koncem in včasih valovitimi robovi vsebuje aromatična olja v posebnih žlezah blizu površine. Življenjska doba takega lista je v povprečju 2 leti. Na poganjkih rastlin številnih sort je 8-10 cm trnje.

Cvetovi do 5 cm v premeru so lahko rožnato-beli in rastejo tako v socvetjih po 6 kosov ali kot posamezni cvetovi. Približno mesec dni so v fazi brstov, nato pa, ko odcvetijo, zbledijo v 2-3 dneh. Traja približno dva tedna, da zacveti celo drevo. V tem času skušajo okoliški čebelarji črpati čisti in prozorni oranžni med, ki ima značilno lahko teksturo..

Doma lahko pomarančo gojimo iz semena v loncu z enim delom šote in enim delom cvetne zemlje. Za taka drevesa je značilna intenzivna rast, lepa in gosta krošnja, nezahtevnost in odpornost na bolezni. Toda rastlina začne roditi šele v starosti 8-10 let, medtem ko njeni plodovi ne podedujejo vseh genetskih lastnosti "starša". Da bi ohranili genetiko, je bolj priporočljivo narediti potaknjence ali kupiti že pripravljeno sadiko.

Rastlina ljubi močno razpršeno svetlobo in temperaturo zraka približno 17-28 C. Hkrati cveti pri 15-17 C. V pogojih nasadov se obiranje začne sredi jeseni in konča šele spomladi.

Sorte

Med številnimi sortami pomaranč nekatere izstopajo po posebni sočnosti, druge po sladkosti ali grenkosti in tretje po nenavadnem videzu. Na primer, divja pomaranča, katere drevesa rastejo na ulicah po vsem Sredozemlju, ima zelo grenak okus. Zato njeni plodovi ležijo pod drevesi tik ob pločnikih, privabljajo turiste iz severnih držav, domačine pa pustijo ravnodušne. Včasih jih uporabljajo za pripravo marmelade ali kot okras. Med pomarančami, ki jih ljudje množično gojijo, pa lahko izločimo "posebne" sorte z lastnimi posebnostmi.

Najbolj priljubljena sortna skupina na svetu je skupina Navel. Angleška beseda "popek" je prevedena kot "popek", kar kaže na značilnost predstavnikov teh sort: mastoidni zaobljeni izrastek na "krošnji", ki je zmanjšan drugi plod. Večji kot je popek, slajša bo celuloza. Drevesa popka nimajo bodic, zaradi česar je lažje nabirati. Sadeže same odlikujejo zelo zahtevne potrošniške lastnosti: sladkost z rahlo kislostjo, močna aroma citrusov, sočnost in razmeroma enostavna lupina. Nekateri člani skupine - na primer zgodnja sorta Navelina - imajo tanko kožo. In še en predstavnik skupine - oranžna popek Cara Cara, odlikuje celulozna rubinasta odtenek.

Skupino sort Blood Orange združuje prisotnost pigmentov v kaši, zaradi katerih je kri rdeča. Pigment se je pojavil med naravno mutacijo in je bil prvič najden na Siciliji, za katero so plodovi te skupine dobili nadomestno ime "sicilijanske pomaranče". Barva ni odvisna samo od sorte, ampak tudi od rastnih pogojev. Celuloza krvavih pomaranč sladko-kislega okusa. Lupina je razmeroma slabo ločena. Glede na določeno sorto je lahko rjave, rdečkaste ali oranžne barve. Najbolj znane sorte skupine: Moro z okusi gozdnih jagod in malin, Sanguinello, Tarocco in nekatere druge.

Kar zadeva navadne pomaranče, med drugimi skupinami to sadje izstopa po privlačnih industrijskih lastnostih: daje zelo velike pridelke, cesta jih dobro prenaša in ima dolgo življenjsko dobo. Najbolj znane sorte navadnih pomaranč - Verna, Hamlin, Salustiana.

Poleg opisanih skupin obstajajo številni oranžni hibridi, iz katerih bi lahko ločeno ocenili: citran, klementin, tangor, agli-sadje itd. Hibrid Thomasville je videti najbolj bizarno, ki so ga poleg oranžne tvorili kumkvat in ponzirus. Po obliki je bolj podoben mesnati hruški..

Izbira in shranjevanje

Pomaranče najpogosteje pridejo do potrošnika v dobrem stanju, ker so proizvajalci in dobavitelji citrusov finančno zainteresirani za to, da so njihovi izdelki čim bolj donosno predstavljeni na pultu. Zato pomaranče za prevoz odstranimo nekoliko nezrele, operemo in prekrijemo z voskom, ki vsebuje fungicide, ki zavirajo delovanje gliv. Koncentracije pesticidov v vosku so zelo nizke in so varne za ljudi, tudi če jih nenamerno zaužijemo s hrano. Po obdelavi je vsako sadje, če gre za drage sorte, zavito v nelepljeni papir in pakirano v škatle po več sto kosov.

Izbira pomaranč za prodajo vključuje zavrnitev majhnih, poškodovanih in opraskanih plodov. Vendar je pred nakupom najbolje, da sami vizualno preverite celovitost lupine. Dejstvo je, da je na nasadih citrusov veliko muh, ki ob izkoriščanju mikro poškodb na lupini sadja v lupini plodov odložijo jajčeca. V tem primeru so na površini vidne mikro luknje s temnenjem okoli njih. Z obiranjem takšnega sadja se običajno ukvarjajo nabiralci, a tudi dodatni nadzor ni postavljen..

Najpogosteje plodove napadajo žuželke na tistih nasadih, kjer je kemična obdelava minimalna. Ta način gojenja je praviloma značilen za "ekološko kmetovanje" in gojenje ekoloških proizvodov. Ti plodovi so dražji od tistih, ki jih gojijo z zaščito pred pesticidi, vendar so zajamčeno brez nitratov. Na takih nasadih lahko tudi lokalno poškropijo bakterijsko sestavo, ki uničuje najbolj nevarne škodljivce za pomaranče, a je za človeka neškodljiva. Pogosto koristne žuželke (na primer hrošči, ki jedo listne uši) se uporabljajo za boj proti pogojno škodljivim žuželkam.

Kljub tekočim raziskavam ni bilo mogoče ugotoviti razlik v sestavi in ​​uporabnih parametrih med proizvodi, ki pridejo do potrošnika, pridelanimi z ekološkim kmetovanjem, in proizvodi, katerih pridelek je bil pridobljen po predelavi z normaliziranimi odmerki različnih zdravil. Vendar povpraševanje tukaj ne le narekuje ponudbo, ampak tudi nekaterim državam pomaga, da podprejo industrijo in ne izgubijo konkurence cenejšim dobaviteljem pomaranč na trgu..

Rok uporabnosti citrusov je odvisen predvsem od stopnje zorenja ob nakupu, temperature in vlažnosti. Brez posebnih pogojev lahko zrele pomaranče hranite približno en teden. Če želite podaljšati čas shranjevanja na 1,5-2 tedne, je sadje bolje spraviti v predel hladilnika, namenjenega sadju..

Če govorimo o dolgih obdobjih skladiščenja, se lahko osredotočite na naslednja razmerja med temperaturo in vlago:

  • Za nezrele pomaranče lahko obdobje podaljšamo na 5 mesecev, tako da jim ustvarimo pogoje s temperaturo 5 ° C in vlažnostjo približno 80-85%.
  • Sadje z porumenelo lupino hranimo do 3 mesece pri temperaturi 3-4 ° C pri vlažnosti 85-90%.
  • Zrele plodove lahko hranite do 2 meseca, če temperaturo znižate na 2 ° C in vlažnost povišate na 90%.
  • Sadje je bolje pakirati ne v plastično vrečko, temveč v serviete (vsako sadje posebej).
  1. Tsyganenko, G. P. Etimološki slovar ruskega jezika. - 2. izd. - Kijev: Radianska šola, 1989. - S. 18. - 511 str. - ISBN 5-330-00735-6.
  2. O svetovni proizvodnji pomarančnega soka v zadnjih treh letih, industrijsko poročilo "Sokovi in ​​brezalkoholne pijače", RosBusinessConsulting.
  3. Botanični in farmacevtski slovar, ur. Blinovoi K.F., Yakovleva G.P. M., "Srednja šola", 1990.
  4. Karomatov I.J. Preprosta zdravila Bukhara 2012, str. 77.
  5. Kyosev P.A. Popoln referenčni list zdravilnih rastlin M., Ekmo-press 2000.
  6. Gammerman A.F., Kadaev G.N., Yatsenko-Khmelevsky A.A. Zdravilne rastline M., "Srednja šola", 1990.
  7. Clemente Edmar Peroksidaza iz pomaranč (Citrus sinences (L.) Osbeck -Evropske raziskave in tehnologija hrane 2002.
  8. Akpata M.I., Akubor P.I. Kemična sestava in izbrane funkcionalne lastnosti moke iz semen sladke pomaranče (Citrus Sinensis) - Rastlinska hrana za človeško prehrano 1999.
  9. (Maj 2000) "Zanesljivost analitskih metod za določanje antocianinov v pomarančnih sokovih krvi." Časopis za kmetijsko in živilsko kemijo 48: 2249-2252.
  10. Prehrana pri preprečevanju in zdravljenju bolezni. - Academic Press, 2008. - str. 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1.
  11. Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Rdeča oranžna: eksperimentalni modeli in epidemiološki dokazi o njenih koristih o zdravju ljudi - Oksid. Med. Celica. Longev. 2013, 2013, 157240
  12. Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini AM, Parisi P., Caporossi D. Oksidativni stres zaradi vadbe pri starejših osebah: učinek dodatka rdeče pomaranče na biokemični in celični odziv na en sam napad intenzivne telesne aktivnosti - Free Radic. Res. 2013, marec, 47 (3), 202-211.
  13. Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. Zaščitni učinki lupine sladke pomaranče (Citrus sinensis) in njihovih bioaktivnih spojin na oksidativni stres - Food Chem. 2012, 15. december, 135 (4), 2119-2127.
  14. Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci PG, Giorgio M., Galvano F. Moro pomarančni sok preprečuje zamaščena jetra pri miših - World J. Gastroenterol. 2012, 7. avgust 18 (29), 3862-3868.
  15. Seyedrezazadeh E., Kolahian S., Shahbazfar AA, Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. Učinki kombinacije flavanona hesperetin-naringenin ter pomarančni in grenivkin sok na vnetje dihalnih poti in preoblikovanje v modelu mišje astme - Fitoter. Res. 2015, april, 29 (4), 591-598.
  16. Zanotti Simoes Dourado G. K., de Abreu Ribeiro L. C., Zeppone Carlos I., Borges César T. Pomarančni sok in hesperidin spodbujajo diferenciran prirojeni imunski odziv v makrofagih ex vivo - Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2013, 83 (3), 162-167.
  17. Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. Predhodni pregled zeliščnih izvlečkov na zaviranju Helicobacter pylori - Afr. J. Tradit. Dopolnitev. Altern. Med. 2013, 2. november 11 (1), 93–96.
  18. Mehmood B., Dar K. K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Kratko sporočilo: in vitro ocena antioksidativne, antibakterijske in fitokemične analize lupine Citrus sinensis - Pak. J. Pharm. Sci. 2015, januar, 28 (1), 231-239.
  19. Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Antimikrobni učinki izvlečkov lupine citrus sinensis proti parodontopatičnim bakterijam: študija in vitro - Rocz. Panstw. Zakl. Višje 2015, 66 (2), 173-178.
  20. Ademosun A.O., Oboh G. Antiholinesteraze in antioksidativne lastnosti fitokemikalij, ki jih je mogoče izvleči iz vode, iz nekaterih lupin citrusov - J. Basic Clin. Physiol. Pharmacol. 2014, 1. maj 25 (2), 199–204.
  21. Ademosun A.O., Oboh G. Inhibicija aktivnosti acetilholinesteraze in lipidne peroksidacije, ki jo povzročajo Fe2 +, v možganih podgan in vitro z nekaterimi sokovi agrumov -J. Med. Hrana. 2012, maj, 15 (5), 428-434.
  22. Kean R.J., Lamport D.J., Dodd G.F., Freeman J.E., Williams C.M., Ellis J.A., Butler L.T., Spencer J.P. Kronična poraba pomarančnega soka, bogatega s flavanonom, je povezana s kognitivnimi koristmi: 8-tedensko, randomizirano, dvojno slepo, s placebom nadzorovano preskušanje pri zdravih starejših odraslih - Am. J. Clin. Nutr. 2015, marec, 101 (3), 506-514.
  23. Parkar N., Addepalli V. Izboljšanje diabetične nefropatije z izvlečkom pomarančne lupine pri podganah - Nat. Št. Res. 2014, 28 (23), 2178-2181.
  24. Ahmad M., Ansari M.N., Alam A., Khan T.H. Peroralni odmerek izvlečkov citrusove lupine spodbuja popravilo ran pri diabetičnih podganah - Pak. J. Biol. Sci. 2013, 15., 16. (20.) oktober, 1086-1094.
  25. Napoleone E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D'Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati MB, Lorenzet R. Vnos rdečega in blond pomarančnega soka zmanjšuje prokoagulantno aktivnost polne krvi pri zdravih prostovoljcih -Tromb. Res. 2013, avgust, 132 (2), 288-292.
  26. Coelho R. C., Hermsdorff H. H., Bressan J. Protivnetne lastnosti pomarančnega soka: možni ugodni molekularni in presnovni učinki - rastlina. Živila Hum. Nutr. 2013, marec, 68 (1), 1–10.
  27. Foroudi S., Potter A. S., Stamatikos A., Patil BS, Deyhim F. Pitje pomarančnega soka poveča skupno antioksidativno stanje in zmanjša lipidno peroksidacijo pri odraslih - J. Med. Hrana. 2014, maj, 17 (5), 612-617.
  28. Asgary S., Keshvari M. Učinki soka Citrus sinensis na krvni tlak -ARYA. Atheroscler. 2013, januar, 9 (1), 98-101.
  29. Sokolov S.Y., Zamotaev I.P. Priročnik o zdravilnih rastlinah M., Medicina 1987.
  30. Abu Ali ibn Sino Canon medicinske znanosti II zvezek Taškent, 1996.
  31. Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Vpliv alkoholne fermentacije na karotenoidno sestavo in vsebnost provitamina A v pomarančnem soku - J. Agric. Food Chem. 2014, 29. januar 62 (4), 842-849.
  32. Nacionalna baza hranil, vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Egzotična pomaranča - sadje ali jagodičje? Zimzelene drevesne sorte in njihov opis, koristi in škoda rastline

Beseda oranžna prihaja iz nizozemskega appelsien, kar dobesedno pomeni "kitajsko jabolko".

V latinščini je ime te rastline zapisano kot Citrus sinensis. V Rusiji to sadje gojijo na obali Črnega morja..

Pri nas je veliko ljubiteljev eksotičnih rastlin, ki gojijo pomaranče v rastlinjakih in mestnih stanovanjih..

Velike nasade pomarančnih dreves najdemo v ZDA, Španiji, Italiji, Kitajski, Turčiji, Egiptu, Maroku, Indiji, Južni Afriki in drugih državah s subtropskim in tropskim podnebjem..

V našem članku lahko izveste o izvoru pomaranče, rojstnem kraju rastline, ali je pomaranča koristna in še veliko več..

splošen opis

Oranžna je drevo, ki spada v rod citrusov iz družine rue.

Pomarančno drevo doseže višino 3-12 metrov ali več, živi in ​​sadi že desetletja.

Cvet pomaranče je bel in dišeč. Cvetovi so razporejeni v skupine, običajno šest v enem socvetju, pri nekaterih sortah so zaščiteni z aksilarnimi ščitniki.

Predniki te rastline (pomelo in mandarina) so nekoč rasli izključno v vzhodnem delu Burme in v jugozahodnem delu Kitajske. Ti kraji so rojstni kraj pomaranče.

Pomarančni sadež je sferičen ali podolgovat sadež, ki je sestavljen iz več režnjev s semeni znotraj. Meso je pokrito z gosto oranžno ali oranžno rdečo skorjo (pri nekaterih sortah rumena ali zelena).

Celuloza sadja ima poseben vonj po citrusih in sladko-kiselkast okus, vsebuje sladkor, do 2% citronske kisline, veliko uporabnih elementov v sledovih in vitamine (A, C, vitamini B). Premer zrelih plodov je pri različnih sortah različen in znaša od 5 do 12 cm.

Lupina sadja vsebuje pomarančno olje, ki se že nekaj stoletij uporablja kot aromatični dodatek v parfumeriji in kot naravna aroma v slaščičarskih izdelkih..

Krošnja vseh drevesnih sort je kompaktna in okrogla. Veje imajo pogosto tanke, ravne trne. Oranžni listi so gosti, gosti, usnjeni, temno zeleni, imajo podolgovato, ovalno obliko. Listi dosežejo 5-7 cm v dolžino, 2-3 cm v širino.

Kot vsa drevesa, ki rastejo v tropih in subtropih, tudi pomaranča globoko korenini v tla, kar vam omogoča, da to sadje gojite v pogojih suše.

Vrste in sorte

Pomarančno drevo je bilo pridobljeno s križanjem mandarine in pomela pred stotimi leti. Z leti so rejci razvili na stotine drevesnih sort. Med njimi obstajajo vrste pomaranč, ki lahko rastejo ne samo na kmetijskih nasadih, v rastlinjaku ali v mestnem stanovanju in v njem. Upoštevajte najpogostejše sorte pomarančnih rastlinskih fotografij.

Sicilijanska oranžna

Na Siciliji že od 18. stoletja gojijo več sort oranžne s temno rdečim, rdečim in rdeče-rdečim mesom. To so sorte Tarocco, Sanguinelloi in Moro, ki so bile nedavno vzrejene. Menijo, da rdečo barvo sadja dajejo kemični elementi vulkanskih tal. Vse podobne sorte pomaranč so združene pod imenom sicilijanska pomaranča.

Washington Neville (popek Washingtoh)

Sorta Washington Neville ima velike, do pol kilograma težke, sferične ali eliptične plodove z dvignjeno, grobo ali gladko lupino. Lupina plodov je običajno gosta (4-6 mm), je oranžna, rumenkasto oranžna, rdečkasto oranžna.

Sladko-kisla medena celuloza ima prijeten vonj. Tudi celuloza je obarvana oranžno. Plodovi imajo običajno »popek«, ki je v bistvu sekundarni sadež. Ta sorta je zelo plodna tako na nasadih kot v rastlinjaku ali stanovanju. Plodovi ne vsebujejo semen, zato se rastlina razmnožuje izključno s potaknjenci.

Valencia pozno

Plodovi te navadne pomaranče so okrogle oblike, velikosti so od 70 do 78 mm, sadje vsebuje veliko sladkorja, zato je okus celuloze bolj sladek kot sladek in kisel. Pomaranče iz Valencije imajo čudovit okus. Celuloza vsebuje semena, od 1 do 9 semen na plod.

Sorta ima tanko, svetlo oranžno lupino z majhnimi rdečimi madeži in oranžnim mesom. Valencia se v Španiji goji že stoletja, vendar so jo sredi 19. stoletja prevzeli rejci iz Kalifornije, ki so dobili sodoben ploden videz.

Valencia vodi svet kot surovina za proizvodnjo sokov, kar nenazadnje olajša tudi svetla barva celuloze.

Ovale

Ovalna pomaranča Ovale ima okus po Valenciji. Vzrejena ovale v Italiji. Plodovi so podolgovate, ovalne oblike, srednje debele skorje in vsebujejo malo semen.

Lupina se zelo dobro oprime rezin celuloze. Površina lupine je fino grbava. Velikost plodov je povprečna, v dolžino dosežejo 6,5 - 7,5 cm. Obstajajo plodovi, pri katerih so semena popolnoma odsotna.

Drevo raste počasi, občutljivo je na sezonske temperaturne spremembe in suše, vendar je v ugodnih razmerah (tudi v rastlinjaku) lahko zelo rodovitno.

Taroko

Tarocco je ena izmed sicilijanskih oranžnih sort. V primerjavi z drugimi vrstami z rdečim mesom, vzrejenimi na Siciliji, je njegovo meso najlažje. Rdeča barva lobulov je porazdeljena neenakomerno, v obliki črt in pik. V plodovih Taroka je zelo malo semen. Pogosto sploh niso.

Je zelo sladko in aromatično sadje. Vrtnarji pravijo, da je Tarosso med vsemi vrstami pomaranče najslajši in najbolj sočen. Kožica sadeža je tanka, na ozadju pomarančne lupine pa je pogosto vidna rdeča pigmentacija. Sadje tarosso vsebuje več vitamina C kot vse druge vrste. Drevo dobro uspeva v rastlinjaku in v mestnem stanovanju.

Bu (Bu)

Pomaranče Bu gojijo na nasadih v Vietnamu, v subtropskem in tropskem pasu države. Skorja ploda je srednje debela in zmerno reliefna. Plodovi so svetlo oranžne barve in rahlo podolgovati. Ta sorta je zelo plodna. Tudi pomarančna celuloza je oranžna, sadni okus je kislo-sladek ali sladek, sadje ima čudovito aromo.

Royal (King oranžna)

Vietnamska sorta King pomaranča ima gosto, reliefno skorjo temno zelene ali živo zelene barve in rumenega mesa. Te pomaranče so običajno velike (v premeru 9-12 cm) in 7-9 režnjev z več semeni znotraj plodov.

Plodovi so sferični, njihova teža doseže 350-400 gramov. Kraljevska pomaranča je zelo sočna in ima nežen sladek okus. Plodovi rastejo v grozdih na majhnih drevesih z dolgimi prožnimi vejami, visokimi od enega do pol in dva metra, vsako drevo prinaša velike letine. Nasadi Royal Orange najdemo predvsem na jugu in osrednjem delu Vietnama.

Korist in škoda

Kakšna je korist pomaranče za telo in katere vitamine vsebuje sadje? Prednosti pomaranče so v tem, da celuloza poleg citronske kisline in sladkorja vsebuje vlaknine, fitoncide, elemente v sledovih, različne ogljikove hidrate, pepel, flavonoide. Celuloza vsebuje veliko kalija, kalcija in fosforja, spojine, ki vsebujejo dušik, in pektin. Pomaranče vsebujejo veliko vitamina C (60-67 mg%), vitaminov skupine B in provitamina A. Lupina vsebuje veliko eteričnih olj.

Zdravilne lastnosti pomaranče

Priporočljivo je uporabljati pomaranče za bakterijske in virusne bolezni različne narave..

To sadje pomaga zdravim ljudem, da okrepijo svojo imunost in izboljšajo presnovo v telesu..

Priporočljivo jih je jesti s splošno avitaminozo, z zaprtjem, s trenutnimi gnojnimi boleznimi, za okrevanje po kemični zastrupitvi.

Koristi pomaranč so pomembne za tiste, ki trpijo zaradi nihanj krvnega tlaka, njihove snovi stabilizirajo raven holesterola.

Kontraindikacije

Kakšna je škoda pomaranč - kontraindikacije za uporabo tega sadja? To je najprej individualna nestrpnost in alergijska reakcija telesa na agrume. Pomaranč ne smete jesti z gastritisom (nadaljuje z visoko kislostjo), razjedami na želodcu in kakršnimi koli črevesnimi boleznimi. Citronska kislina v velikih količinah vodi do uničenja zobne sklenine.

Pri gojenju pomarančnega drevesa doma skrbno preberite vsa navodila, ki jih drevesnice izdajajo skupaj s sadiko..

To so zahteve za posodo, v katero bo posajena pomaranča, priprava tal, temperaturni pogoji, priprava in uporaba prihranitve.

Samo kompetentna skrb zanj bo pripomogla k gojenju drevesa in pridobivanju plodov.

Oranžno drevo, pridelano doma, je prijetno na pogled in je ponos ljubiteljskega vrtnarja. In seveda je vedno prijetno okusiti sadove svojega dela..

Koristni video

Koristno si bo ogledati naslednji video o negi agrumov, vključno s pomarančami:

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Oranžna

Obstajajo štiri skupine oranžnih sort: navadne - sadje z rumeno celulozo, polispermno; korolki - s krvavo rdečim mesom, majhni in zelo sladki; popkovna.

Oranžna je plod pomarančnega drevesa (Citrus sinensis). Verjeli ali ne, pomaranča je v preteklosti hibrid mandarine (Citrus reticulata) in pomela (Citrus maxima). Vendar se je pojavil že tako davno, da se zdaj nihče ne spomni njegovega hibridnega izvora: znano je, da so pomaranče na Kitajskem gojili že 2,5 tisoč let pred našim štetjem.

Oranžna je okrogel citrus s pomarančno lupino, včasih z rdečimi žilami. Njeno meso je kislo, svetlo oranžno ali (za pomaranče-blobs) temno rdeče, razdeljeno na rezine. Obstajajo pomaranče s semeni in brez njih.

Izvor ruske besede oranžna in francoske oranžne ni povsem jasen. Nekateri menijo, da beseda oranžna izvira iz francoske besede ali - "zlato", drugi pa iz perzijsko-arabske besede naerang - "grenkoba okusa". Obstaja nenavadna različica izvora ruske besede "oranžna". Portugalski mornarji so ga poimenovali "kitajsko jabolko". Pomaranče so v Rusijo prišle z Nizozemske, v nizozemskem "apple" - appel, "Chinese" - sien. Tako se je zgodilo - oranžno.

Pomaranče so se v Evropi pojavile v 15. stoletju; z vzhoda so jih prinesli genovski ali portugalski trgovci. V 16. stoletju je bilo v Srednji Evropi modno saditi pomarančna drevesa v tako imenovanih rastlinjakih (beseda "rastlinjak" seveda izvira iz pomaranče). Dolga stoletja je pomaranča v Evropi ostala redko, eksotično sadje. To sadje je bilo spremenjeno v kandirano sadje ali pa je bilo uporabljeno predvsem za mizo. Darili so jih bili zlasti bolnim, darovalec pomaranč pa je veljal za izvrstno in premožno osebo..

Pomaranče so sadje s precej visoko vsebnostjo vitaminov, zlasti C, B1 in P, zato njihova uporaba preprečuje razvoj pomanjkanja vitaminov. Pomaranče vsebujejo do 12% sladkorjev, organske kisline (0,6-2% citronske kisline), veliko količino pektinskih snovi (do 12% v kaši, do 16% v zunanji plasti lupine in do 30% v notranji plasti lupine sadja). Med minerali prevladujejo kalcijeve, kalijeve, fosforjeve soli, malo je joda. Pomaranča je dobavitelj inozitola (vitamin B8), ki uravnava presnovo maščob v telesu, znižuje raven holesterola v krvi, zmanjšuje krče vazoslov, normalizira gibljivost črevesja in spodbuja izločanje toksinov. Nizkokalorična oranžna (41 kcal na 100 g).

Trenutno je na svetu več deset vrst pomaranč. Številne sorte so značilne za določena območja.

Obstaja več skupin oranžnih sort.

1. Običajni so tudi lahki gurmani (plavuše globe po francoski klasifikaciji). Vedno jih najdemo v prodaji v kateri koli ruski trgovini. Lahko se razlikujejo po obliki (okrogle ali rahlo podolgovate), velikosti (od majhne do velike), okusu in barvi. Semena so običajno prisotna, včasih v velikem številu. Meso je običajno rumeno, pogosto z oranžnim odtenkom. Lahko so zelo sočni in suhi, kisli in sladko-kisli. Navadne pomaranče vključujejo na primer sorte:

  • salustiana (Salustiana, Španija in Maroko) - okrogla ali rahlo sploščena, koža je nežna, meso je zelo sočno;
  • shamuti (Samouti, Izrael) - velika, ovalna, hrapava koža, sočno in aromatično meso;
  • Valencia, aka Valencia Leit (pozna Valencia, Valencia pozno, tudi samo Španija, Maroko, Izrael, Urugvaj, Argentina, Južna Afrika) - okrogla, gladka lupina, svetlo oranžna kaša, sočna, rahlo kisla;
  • gamlin (Hamlin) - pogost na Floridi, pritlikavec, pogosto gojen doma;
  • cadanera (Cadanera) - pomaranča brez semen, gojena v Španiji, razširjena v Maroku in Alžiriji; prodaja se tudi pod imeni cadena fina, cadena jueso, precoque de valencia, precoque de canares, valencia san pepins (valencia bez koščic);
  • kalabrezni ovalni (Calabrese Ovale) - raste v Italiji, na Kalabriji;
  • domača sorta prvorojenec
  • najboljša sorta Sukhumi, ki jo gojijo tudi sovjetski rejci;
  • balta (Pakistan);
  • belladonna (Belladonna, Italija);
  • berna (Berna) - goji se predvsem v Španiji
  • občina biondo (Biondo Comune) - široko gojena v sredozemskem bazenu, zlasti v severni Afriki in Egiptu, Grčiji, Italiji in Španiji, znana tudi pod imeni Koines, Liscio, Beledi, Nostrale;
  • biondo riccio (Biondo Riccio, Italija);
  • carvalhal (Portugalska)
  • castellana (Castellana, Španija)
  • clanor (Clanor, Južna Afrika)
  • don joão (Portugalska)
  • Fukuhara (Fukuhara, Japonska)
  • gardner (Gardner, Florida)
  • homosassa, homosassa (Homosassa, Florida)
  • jincheng (Jincheng, Kitajska)
  • Joppa (Joppa, Južna Afrika, Teksas)
  • Hittmali (Khettmali, Izrael, Libanon)
  • kona (Kona), vrsta Valencije, gojena na Havajih
  • Lue Gim Gong, Florida, tudi vrsta Valencije
  • model plošče (Macetera, Španija)
  • malta (Malta, Pakistan)
  • malteška blondinka, malteško bela (malteška blondinka, Severna Afrika)
  • altaise Ovale:
  • maltaise ovale (Južna Afrika), znan tudi kot Garey's in California Mediterranean Sweet
  • marrs (Marrs, Kalifornija, Iran, Teksas) z razmeroma nizko kislostjo
  • Srednje sladko (Srednje sladko, Florida)
  • Narinja (južna Indija)
  • parson rjava (Florida, Mehika, Turčija), plodovi so okrogli, srednje veliki, vsebujejo 10-30 semen, lupina in sok nista preveč svetla; to so najzgodnejše pomaranče v ZDA (zorijo v začetku septembra v Teksasu, od začetka oktobra do januarja na Floridi;
  • pisalo (Brazilija);
  • pero kakav (Pera Coroa, Brazilija);
  • natalno pero (Pera Natal, Brazilija);
  • pera rio (Pera Rio, Brazilija);
  • ananas, ananas (Ananas, Severna in Južna Amerika, Indija);
  • Prime (Ananas, Južna Afrika)
  • rod rdeča (Rhode Red), različica Valencije, bolj sočna in manj kisla
  • roble (Roble, Florida), je španskega izvora, zelo sladek
  • kraljica, kraljica (kraljica, Južna Afrika)
  • satgudi (Sathgudi, Južna Indija)
  • Seleta (Selecta, Avstralija, Brazilija), precej kisla
  • Shamouti Masry, Egipt, različica šamutija
  • Sunstar (Sunstar, Florida)
  • tomango (Tomango, Južna Afrika)
  • resnično (Verna, Alžirija, Maroko, Mehika, Španija)
  • Vicieda (Alžirija, Maroko, Španija)
  • Westin (Brazilija)
  • Valencia Temprana, Španija

Različne običajne pomaranče imenujemo sladkorne pomaranče, ki jih včasih uvrščamo v ločeno skupino. Zelo pogosto so neposredno podobni sortam navadnih pomaranč. Je zelo nizko kislo sadje. Med sortami sladkorja:

  • vanilija sanguigno (Vainiglia Sanguigno, Italija) - meso sadja je roza, vendar ne sodi med kraljeve pomaranče (glej spodaj), ker pri pigmentaciji sodeluje karotenoidni pigment likopen in ne antocianin, kot pri kralju;
  • šamuti meski (Shamouti Meski, Bližnji vzhod) - brezkislinska oblika oranžne šamuti;
  • mozambi (Mosambi) - raste v Indiji in Pakistanu, nekoliko ohlapno.

Pomaranče Jaffro in pomaranče Jaffa, ki jih v Izraelu nabirajo od decembra do maja, so pogosto vključene v posebno skupino. To so veliki plodovi z debelo grudasto lupino, zelo sladki in sočni..

2. Pomaranče za popek, so popek (blondinke popki po francoski klasifikaciji, iz francoske in angleške popek - "popek"). Plod je običajno velik, lep in ima na vrhu ploda značilen popek (drugi osnovni sadež). Koža je običajno tanka, gladka in sijoča. Barva je svetlo oranžna. Semena običajno ni. Popkovne pomaranče so običajno dražje od običajnih pomaranč. Med sortami:

  • navlin, aka navlin (Naveline, Španija, Maroko, Južna Afrika) - velik, lupina je lahko groba, celuloza je sočna in sladka;
  • navlat (Navelate, Španija, Maroko, Južna Amerika, Južna Afrika) - srednje velika, hrapava koža, sočno, sladko meso;
  • Washington Navel (Washington Navel, Španija, Maroko, ZDA, Urugvaj, Brazilija, Argentina, Južna Afrika, gojeni v Braziliji) - velik, čvrst, zelo izrazit "popek", celuloza je precej sočna in prijetna;
  • Thomson popek (Thomson popek, Maroko, ZDA, Čile, Avstralija, vzrejen v Kaliforniji) - plodovi so rahlo podolgovati, s tanjšo in gladko skuto kot pri Washingtonu, celuloza je sočna, dišeča, koščasta;
  • cara cara (Cara cara popek), raste predvsem v Venezueli, Južni Afriki in Kaliforniji (v dolini San Joaquin), z rožnato rdečo celulozo, sladko in razmeroma nizko kislostjo.

3. Sangviniki (sanguini po francoski klasifikaciji) - s krvavo rdečim mesom, majhni in zelo sladki. Kralji prihajajo iz Italije, z otoka Sicilije. Zdaj pa jih gojijo v drugih državah, vključno z ZDA, Španijo, Marokom, Tunizijo. Plodovi so običajno srednje veliki, z oranžno lupino, včasih z rdečkastim odtenkom ali rdečkastimi pikami. V njih običajno ni semen. Celuloza je sočna, njena barva - od rdeče do krvavo rdeče in bordo. Včasih je meso oranžno ali rumenkasto z rdečimi progami. Barva celuloze je posledica prisotnosti velike količine antocianinov (to so antioksidanti, ki zmanjšujejo tveganje za številne bolezni, tudi bolezni srca in ožilja). Rdeče pomaranče vsebujejo veliko železa in vitaminov (običajno več kot njihovi oranžni kolegi). Med sortami:

  • Moro (Moro, Italija) - plodovi srednje velikosti, okrogli, z rahlo težnjo k ovalnosti, hrapava lupina, sočna celuloza;
  • dvojna plavuti (Double Fine, Italija, Španija, Maroko) - veliko sadje, tanka lupina, svetlo rdeča celuloza, sočna;
  • Maltežani (Maltaise, Malta, Tunizija) - plodovi so skoraj okrogli, z rahlo težnjo k ovalnosti, lupina je rdeča, meso je svetlo rdeče ali z rdeče-vijoličnimi žilami, zelo sočno, kislo;
  • tarok (Tarocco, Italija) - plodovi so dovolj veliki, hruškaste oblike, lupina gladka, meso mesnato, dovolj sočno.
  • komuna sanguinello (Sanguinello Comune, Italija) - plodovi srednje velikosti, malo ali nič semen, pomaranča z rdečo lupino, srednje debeline, zmerno trda, temno rdeča celuloza, sočna, aromatična;
  • Sanguinello Moscato (Italija) - raste na pobočjih Etne na Siciliji, kjer je ena glavnih sort; nekatere druge sorte sanguinello - Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-3, Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-5, Sanguinello Moscato di Cuscunà;
  • sanguinello pignu (Sanguinello Pignu, Italija) - ima nekatere značilnosti drugih sort Sanguinello, vendar ne toliko, in razlogi za pripadnost skupini so nekoliko dvomljivi. Najpogosteje plodovi niso povsem rdeči, ampak z rdečimi pikami tako na koži kot na pulpi. Mogoče izhaja iz običajnih pomaranč.
  • sanguinelli (Sanguinelli, Španija)
  • doblefina
  • Washington Sanguine, izvira iz doblefina.

Pomaranče Moro, Tarocco in Sanguinello, gojene na Siciliji (razen Sanguinello Pignu), so zaščitene z geografskim imenom Sicilijanske rdeče pomaranče (Arancia rossa di Sicilia) s statusom IGP - Indicazione geografica protetta.

Pomarančno sadje uporabljamo sveže in za pripravo napitkov. Uporabljajo se v sadnih solatah in sladicah. Marmelada in konzerve so narejene iz pomaranč.

Pomaranče se pogosto uporabljajo v glavnih jedeh. Primerno se zdi ob ptici (raca s pomarančami).

Pomarančna lupina se uporablja kot nadomestek pomarančne lupine pri pripravi različnih zdravil, infuzij, sirupov, ekstraktov, pa tudi v živilski industriji.

Pomarančna lupina se uporablja za proizvodnjo oranžnega olja.

Oranžna sezona se razlikuje od države do države; poleg tega različne sorte zorijo v različnih časih. Na severni polobli pomaranče nabirajo večinoma od novembra do marca (čeprav je pridelek mogoče nabirati od septembra do oktobra ali že od aprila do maja, odvisno od površine in sorte pomaranče).

Na južni polobli (zlasti v Argentini, Braziliji, Peruju, Južni Afriki) pomaranče dozorijo v mesecih, ki ustrezajo našemu poletju.

Pri izbiri pomaranče v trgovini in na trgu je najprej treba biti pozoren na njeno sorto: različne sorte pomaranče se med seboj razlikujejo po velikosti, sočnosti in kislosti. Tudi če določene sorte ni mogoče prepoznati, lahko vedno izberete med navadno, popkasto oranžno ali kraljevo pomarančo..

Paziti morate na težo in velikost ploda. Na splošno velja, da težja kot bo pomaranča, bolj sladka bo. Toda hkrati, večja kot je, manj okusna bo. Zato bi morali izbrati pomaranče, ki so majhne, ​​a težje. Zrelo sadje bo vedno dišeče.

Priporočamo nakup pomaranč, ki so bile nabrane med novembrom in decembrom. Ugotovite, kdaj so bili plodovi pobrani, v nekaterih primerih se lahko obrnete na prodajalca na trgu.

Pomaranče, pripeljane iz sredozemskih držav, veljajo za najbolj okusne. Pomaranče, pripeljane iz Perua ali Južne Afrike, pogosto poberejo nezrele in dozorijo med prevozom - to pogosto vpliva na okus.

Kar zadeva lupino, pa to nikakor ne vpliva na okus pomaranč. Sadje z debelo ali tanko lupino je lahko enako okusno. Razlika je le v tem, da je debelo kožo veliko lažje lupiti..

Kar zadeva barvo lupine in celuloze pomaranč, se pri izbiri ne bi smeli zanašati na ta trenutek. Prvič, različne sorte imajo različne barve kože in celuloze. Poleg tega lahko na žalost sadje pomarančno obarvate s pomočjo različnih kemikalij..

Pomaranče lahko shranite doma v hladilniku ali zunaj njega. Pri temperaturi + 5-10 ° C v dobro prezračevanem prostoru bodo pomaranče ležale do dva tedna.

Če morate pomaranče hraniti dlje časa (do 6 mesecev), nato vsako sadje zavijte v papirnato brisačo in ga postavite v klet ali drug temen in hladen prostor. Pazite na vlago, ta naj bo 80–90%. Oranžna z zelenim odtenkom velja za primerno za dolgoročno skladiščenje..

Sočni, svetli citrusi zlahka postanejo glavna sestavina solat. Solate z.

Resnici na ljubo, pomaranč v resnici ne maram sama. Zdijo se mi dovolj dolgočasni..

Predlagam, da telo podprete z dobrim delom vitamina C in se razvedrite.

Sadje mandarine je dragoceno prehransko sadje, ki poveča apetit, izboljša presnovo in.

Pomarančni sok vsebuje veliko vitamina C: en kozarec vsebuje skoraj dnevno potrebo po njem.