Kaj je buča: zelenjava, jagodičje ali sadje

Včasih pride do sporov glede tega, kaj je buča - je to zelenjava, sadje ali jagodičje? Tega vprašanja je treba obravnavati z različnih stališč. Po mnenju botanikov gre prej za jagodičje, popolnoma enako kot paradižnik ali lubenice. Toda za vrtnarja ali kuharja je prej zelenjava. Predvidevati je treba, da je polemika o tej temi izključno terminološka..

  1. Zgodovinska referenca
  2. splošne značilnosti
  3. Koristne lastnosti
  4. Vrste buč
  5. Hardcore
  6. Velikoplodna
  7. Muškat
  • Kdo je del družine buč
  • Sorte
  • Povzetek
  • Kaj je buča: zelenjava, jagodičje ali sadje

    Zgodovinska referenca

    Bučo gojijo že tako dolgo, da je skoraj nemogoče natančno določiti njen izvor..

    Nekateri raziskovalci verjamejo, da so ga na ozemlje Evrope pripeljali s Kitajske, drugi pa ga imajo za domovino Južne Amerike..

    Toda v resnici je skoraj nemogoče natančno določiti izvor, ker se aktivno goji na skoraj vseh celinah (razen na Antarktiki).

    Tudi buča je bila pogosta med plemi Aztekov, kar dokazujejo številni dokumenti. V azijskih državah je bila ena od aplikacij izdelava posod za tekočine in celo kletk za majhne ptice..

    splošne značilnosti

    Po znanstveni klasifikaciji buče spadajo v zelnate rastline, družino Pumpkin.

    Ponavadi se beseda "buča" nanaša na škrobne sadeže, ki jih gojimo kot krmno in prehransko rastlino.

    Če govorimo o botaničnem opisu, potem je to eno- ali večletna rastlina z velikimi belimi ali rumenimi cvetovi in ​​grobimi stebli, ki plazijo po tleh. Lobed listi.

    Dejstvo, da kultura ne raste na drevesu, zavrača njeno pripadnost sadjem..

    Plodovi imajo praviloma trdo lupino, znotraj pa so številna sploščena semena, ki so ločena od celuloze. In to je mimogrede dokaz, da Buča ni jagodičje, kar pomeni, da jo z načinom izključitve lahko varno imenujemo zelenjava..

    Koristne lastnosti

    Zagotovo smo mnogi slišali za koristne lastnosti buče, a le malo ljudi ve, da vsebuje 5-krat več provitamina A v primerjavi s korenčkom in 3-krat več v primerjavi z govejimi jetri..

    V tej rastlini je koristno skoraj vse - semena, celuloza in sok..

    Kaj še vsebuje sadje:

    • elementi v sledovih: fluor, mangan, jod, kobalt, baker, železo in cink.
    • makrohranila: natrij, kalcij, fosfor, kalij, magnezij.
    • vitamini: skupina B, folna kislina, A, C in E.
    • glukoza.
    • fruktoza.
    • prebavne vlaknine.
    • pektini.

    Vrste buč

    Okus buče se razlikuje od sort

    Obstaja več glavnih vrst, ki se močno razlikujejo po značilnostih..

    Hardcore

    Kot lahko ugibate že iz imena, imajo zrele trdo olupljene buče zelo debelo lupino..

    Ta vrsta je cenjena po tem, da zori zgodaj, nima zelo velikih plodov in okusnih semen kremne barve..

    Poleg tega pogosto najdemo sorte grmovnice te sorte, kar je zelo priročno, če gre za prihranek prostora..

    V skupino spadajo: želod, špageti, pege, mandelj in drugi.

    Velikoplodna

    Vrsta ni znana samo po svoji velikosti, temveč tudi po okusu..

    Predstavniki velikoplodnih buč veljajo za ene najslajših. Poleg tega dobro prenašajo temperaturne spremembe in jih je mogoče dolgo hraniti po žetvi..

    Med velikoplodne spadajo: Zora, sladkarije, drobtine in sto funtov.

    Muškat

    Muškatne buče veljajo za najbolj vitaminske in okusne.

    Rastline te vrste je priporočljivo gojiti s sadikami..

    Omeniti velja, da gre za zelo termofilne sorte, zato jih je treba saditi izključno v južnih regijah..

    Muškat vključuje: vitamin, butternat in prikubanskaya.

    Kdo je del družine buč

    Preden razmislite, katera zelenjava spada tudi v bučna semena, je treba razumeti značilnosti same družine.

    • Večina predstavnikov je eno ali dve leti stara zelišča. Njihova skupna značilnost je z vidika botanikov življenjska oblika, podobna liani.
    • Predstavniki imajo praviloma dolga sočna stebla, ki se plazijo po tleh ali se z brki držijo opore..
    • Plodovi so polispermni, v obliki jagodičja. Skorja je čvrsta, meso pa mesnato.

    Sorte

    Znanstveniki družino buč delijo na 13 rodov.

    Po tej klasifikaciji lahko rastline delimo na sadne in okrasne.

    • Sadje vključuje: buče, lubenice, kumare, bučke in bučke.
    • Vse rastline, ki niso vključene v podskupino sadja, spadajo med eksotične.
    1. Buča (tudi squash in squash).
    2. Kumara (angurija, kumara, kiwano, melona).
    3. Loofah.
    4. Chayote.
    5. Lubenica.
    6. Momordica.
    7. Benincasa.
    8. Lagenaria.
    9. Cyclanter.
    10. Trihozant.
    11. Melotria.
    12. Sikana.
    13. Tladiant.

    Opis navadne buče (trdo lubje, pepo): sestava in lastnosti, značilnosti, odtenki gojenja in uporabe

    Zadevna rastlina je znana že več kot eno tisočletje. Raste skoraj povsod. Zaradi zdravilnih lastnosti ga imenujejo oranžni ali rumeni zdravnik. Spekter njegovega delovanja je tako širok, da lahko o njem varno napišete knjigo in več. Torej, za kaj gre?

    Kaj je "Pepo" in s čim se jedo

    V latinščini se tej rastlini reče Cucúrbita pépo, vendar smo bolj navajeni, da jo imenujemo drugače - navadna buča ali trda buča. Imenuje se tudi pepo buča. To enoletno zelišče iz družine buč spada med melone.

    Tako drugačen pepo

    Navadna buča ima več sort: sama buča, bučke in buče. Spadajo tudi med trdoglave. Samo za hrano se uporabljajo ne po popolnem zorenju in strjevanju skorje, ampak mladi, ko je koža še nežna in mehka, plodovi pa majhni.

    Sama buča je razdeljena na še tri podskupine:

    • namizne sorte (oseba jih uporablja za hrano);
    • krmne sorte (običajno velike velikosti plodov, primerne za krmo živali);
    • okrasne sorte (srednje veliki plodovi, zanimive barve in oblike, takšne vrste so posajene v bližini sten in živih mej, uporabljajo se za obrt in ikebane).

    Posebej priljubljene so trdne sorte Golosemyanka in Danae (obe sorti nimata trde lupine in lupine na semenih), pega, Dachnaya, Kustovaya pomaranča, želod. Vse te sorte so namizne sorte. Imajo odlične lastnosti okusa in veliko uporabnih lastnosti.

    Mimogrede! Med sortami hrane in krme ni jasne gradacije. Razlika je le v velikosti in okusu..

    Z botaničnega vidika (opis in fotografija rastline)

    Koreninski sistem trdorodne buče je osrednji z vejami. Dolžina stebla je od 5 do 8 metrov, ne zraste, ampak se širi, šibko zakoreninjena na vozliščih. Sama stebla imajo pet obrazov, prekrita so z žlebovi, pokrita z majhnimi trni, kot listi buče. Pri takšnih predstavnikih trdovratnih, kot sta buča in buča, je steblo veliko krajše, listi so razporejeni v grm.

    Listi imajo dolge peclje, spiralne antene se nahajajo v pazduhah. Listi so razdeljeni na pet odsekov. Bučni cvetovi so posamezni, dolgi od 5 do 7 cm, razdeljeni na dva spola, oranžni ali rumeni. Rastlina cveti junija in julija. Rože najpogosteje oprašujejo čebele.

    Plodovi navadne buče so v obliki ovalne ali kroglice, lupina je trda, njena barva se razlikuje glede na vrsto rastline. Velikost buče je odvisna tudi od sorte. Krmne sorte včasih zrastejo do impresivnih velikosti. Plod običajno dozori v obdobju od avgusta do septembra, vsebuje veliko število semen - semen. Semena rastline so v obliki kapljice, vendar ravna, ne izbočena. Pokrita s trdo lupino.

    Prednosti trdega lubja in njegove sestave

    Navadna buča je, tako kot druge "sestre", skladišče vitaminov in mineralov, koristnih za telo. Ta zelenjava je odlična za dietno prehrano, pomaga pri zdravljenju številnih bolezni..

    Pomembne sestavine

    Navadna buča vsebuje:

    • vitamini E, C, H, K, PP, A, beta-karoten (provitamin A), vitamini iz skupine B;
    • elementi v sledovih, pomembni za telo: fluor, cink, vanadij, bor, aluminij, jod, železo, kobalt, krom, selen, mangan, rubidij;
    • ogljikove hidrate predstavljajo škrob in dekstriom, fruktoza, saharoza in glukoza, disaharidi, monosaharidi;
    • pomembne večkrat nenasičene maščobne kisline omega-6 in omega-3.

    Lastnosti so čudovite - zelo koristne

    Jagodičja, ker je bučo mogoče varno pripisati tej kategoriji, blagodejno vpliva na skoraj celotno človeško telo:

    1. Odpravlja napake v delovanju prebavnega sistema. Z njim se hrana absorbira učinkoviteje in hitreje..
    2. Bučo pogosto uporabljamo v različnih dietah. V njej je malo kalorij, ker je sestavljena iz več kot polovice vode..
    3. Redno uživanje zelenjave normalizira raven krvnega tlaka. Dodatni učinek - glavoboli se postopoma zmanjšujejo.
    4. Že dolgo je znano, da ima "debel" antioksidativni učinek. To spodbuja izločanje toksinov in vam omogoča, da čim dlje ohranite mladost..
    5. Bučne maske pomagajo obvladovati starostne spremembe. Njihov učinek je podoben salonskemu. Glavne lastnosti so beljenje, spopadanje z vnetji, izenačevanje tona kože.
    6. Živčni sistem trpi brez vitaminov skupine B. V buči jih je veliko, ker njihova uporaba zmanjšuje stopnjo stresa in resnost depresivnih stanj.
    7. Ta zelenjava bo pomagala rešiti tudi težavo s pomanjkanjem železa. Opazili so njegov pozitiven učinek na sestavo krvi.
    8. Buča blagodejno vpliva tudi na ožilje, kar preprečuje razvoj krčnih žil in tromboflebitisa.
    9. Uživanje pomarančne zelenjave je koristno tudi za sokolski vid, saj učinkovito preprečuje očesne bolezni..
    10. Imunski sistem se aktivira z rednim uživanjem buče. Zelenjava deluje protivnetno in pomaga odstraniti sluz, ki se nabira v pljučih.
    11. Trdna "maščobna" se pogosto uporablja v boju proti takšnemu pojavu, kot je zgoščevanje žolča. Pomaga tudi pri čiščenju in obnavljanju celic..
    12. Naša junakinja je dobra pomoč pri ohranjanju zdravja moških za zdravljenje in preprečevanje bolezni genitourinarne sfere.

    Kjer raste

    Navadna buča, tako kot večina njenih sorodnikov, ni posebej izbirčna glede podnebnih razmer, zato je razširjena skoraj povsod. Pri nas so jo gojili najprej v južnih regijah, od 19. stoletja pa je rastlina postala bolj razširjena in je celo dosegla Sibirijo. Zelenjava dobro uspeva v krajih s toplim in zmerno toplim podnebjem.

    Pomembno za rast

    Buča je nezahtevna - lahko raste skoraj na vseh tleh. Izjema so močvirnata ali ilovnata mesta, kjer so tla težka. "Mastni" obožuje sonce, vendar bo povsem zadovoljen s polsenco. Na zelo senčnih mestih plodovi rastejo majhno.

    Na večini ozemelj Rusije bučo sadijo takoj v tla, ponekod pa je podnebje hladnejše, zelenjavo pa je priporočljivo gojiti s sadikami.

    Razdalja med luknjami pri sajenju v tleh je približno meter, med vrstami - od 2 do 2,5 metra. Bolje je saditi v šahovnici. Pred sajenjem je bolje narediti luknje do 30 cm globoko in razliti vodo. Med grmi sadik pri sajenju v tla morate ohraniti enako razdaljo, po sajenju zalivati ​​s hitrostjo 2-3 litrov vode za vsak grm. V luknjo lahko daste pest humusa.

    Korenina buče je dobro razvita, zato se dobro spopada s sušnim obdobjem. Toda obilno zalivanje ji služi kot dodaten plus. Preprosto je ugotoviti, ali je čas, da zalivamo "mastno": če so listi začeli bledeti, je čas za zalivanje. Posajene sadike buč je treba zalivati ​​vsak dan, dokler ne začnejo rasti. Nato po potrebi zalivamo. Priporočljivo je nadaljevati vsakodnevno zalivanje, ko so plodovi približno veliki kot veliko jabolko..

    Uporaba pomarančnega sadja

    Področje uporabe buč je zelo obsežno. Tradicionalno se uporablja za pripravo različnih jedi. Poleg tega "debela ženska" pomaga premagati številne bolezni ali znatno zmanjšati njihove manifestacije. Bučne maske imajo odličen protivnetni in anti-age učinek.

    Kuhinjski zaklad

    Jedilnik buč je zelo pester. Priljubljena je kaša z zelenjavo v vodi ali mleku (najpogosteje se uporablja riž ali proso). Pite in palačinke so narejene z naribanim "mastnim". Bučo pečemo v pečici samostojno ali z dodatkom drugega sadja, oreščkov in medu. Iz surove zelenjave kuhajo celo solate in sladice..

    Zdravi številne bolezni

    Za zdravljenje bolezni se uporablja tako surova zelenjava kot zdravila na njeni osnovi. Obstajajo recepti s semeni, cvetovi, listi. Buča se uporablja za čiščenje in obnovo jeter in celotnega telesa. Rumeni "debel" pomaga pri vnetjih sečil in majhnih kamnov v žolčniku, odlično utekočini žolč, lajša cirozo in maščobno hepatozo.

    Odlično krepčilno, čistilno in obnovitveno sredstvo, uporabno tako za jetra kot za celoten organizem kot celoto, je bučni med. Lahko ga skuhate sami:

    • olupite majhno bučo iz semen;
    • napolnite z medom;
    • pokrov buče zapremo z ročajem in na vrhu pokrijemo z bombažno krpo;
    • dajte na hladno mesto 7-10 dni;
    • v notranjosti nastane sirup - to je zdravilno sredstvo.

    Za mladost in lepoto

    Bučne maske se odlično obnesejo pri vnetjih kože, jo gladijo. Če redno uživate malo surove buče, se izboljša ne samo stanje kože, temveč tudi lasje: prhljaj izgine, kodri postanejo svilnati.

    Rastlinske maske so ob redni uporabi podobne salonski negi, saj imajo odličen dvižni učinek. Torej je koristno mešati kuhano kašo z jajcem, medom in težko smetano. To orodje se uporablja 15-20 minut. 1-2 krat na teden. Po postopku morate ostanke izdelka sprati s toplo vodo in namazati kožo s svojo najljubšo kremo. Za pripravo maske boste potrebovali:

    • kuhana bučna kaša - 50 g;
    • piščančje jajce - 1 kos;
    • med - 1/2 čajne žličke;
    • težka smetana - 2 žlici. l.

    Za vitko postavo

    Buča ni samo malo kalorična in se zato uporablja v prehranski prehrani. Če jeste zelenjavo vsak dan, pomaga začeti aktivirati presnovo in normalizirati proces prebave. Po njegovi zaslugi se težka hrana hitreje in bolje absorbira. Tistim, ki redno jedo bučo, se porcije bistveno zmanjšajo, saj so zaradi naravnih vlaken hitrejši občutek sitosti..

    Buča je naravna energijska pijača. Telo napolni z močjo, povečanje telesne aktivnosti pa bo zagotovo pozitivno vplivalo na težo. Odlično sredstvo za hujšanje so postni dnevi z bučo. Diete z bučami so številne. Če še naprej uporabljamo "maščobo" po doseganju želenega rezultata, je veliko lažje vzdrževati normalno težo.

    Obstajajo omejitve

    Kontraindikacij za bučo je malo:

    • alergije ali individualna nestrpnost;
    • Veliki kamni v žolčniku ali ledvicah (lahko premikajo in blokirajo kanale)
    • sorte sladic niso priporočljive za diabetike;
    • poslabšanje bolezni, kot so gastritis z nizko kislostjo, holecistitis, pankreatitis, čir na želodcu in / ali dvanajstniku;
    • akutna bolezen jeter.

    Je pomembno! Ob vsej uporabnosti izdelka je prisotnost kroničnih ali akutnih bolezni razlog za posvetovanje z zdravnikom, preden izdelek vnesete v svojo prehrano ali z njim začnete medicinske postopke..

    Ocene

    Najboljše od vsega o naši "junakinji" bodo seveda povedali tisti, ki so zelenjavo že poskušali uporabiti ali posaditi.

    Anna, stara 28 let: »Nikoli si nisem predstavljala, da bi iz buče lahko naredili masko, čeprav je pogosta gostja na moji mizi. Že zdavnaj sem opazil, da so najboljše maske naravne. Poskušal sem in mi ni bilo žal. Koža obraza je videti mehka in negovana. Mislim, da bom to počel redno, pravijo, potem je učinek boljši. V prehrano moram vnesti tudi surovo bučo, veliko sem prebral o njenih koristih. Poskusila sem to solato: drobno sesekljano ali samo naribano bučo, rahlo prelite z limoninim sokom, lahko dodate kapljico sladkorja ali medu. Tako okusno kot zdravo! ".

    Irina, stara 35 let: »V trgovini sem kupila semena trdovratnih bučnih golonožnic. Najprej sem mislil, da gre za potegavščino, toda seme, posajeno za poskus na tej lokaciji, je vzklilo in varno zraslo. Pred rezanjem buče sem bil zelo zaskrbljen: kaj bo? Izkazalo se je le božja dar! Bučna kaša je aromatična in sladka. In semena se preprosto ne prenašajo! Notri jih je bilo veliko in tudi brez lupine. Zelo okusno in prijetno za jesti - brez čiščenja in ostankov lupine. V prihodnjem letu bom posadil več ".

    Zaključek

    Navadna trda buča ali pepo je pogosta rastlina, ki je nezahtevna do rastnih razmer. Ima veliko sort, lahko izberete za vsak okus. Shranjena je večinoma dobro, okus celuloze in semen pa je, zlasti pri golonošnicah, precej visok..

    Ta kultura melon je primerna za pripravo različnih jedi. Zdravila na njeni osnovi pomagajo znebiti številnih bolezni, ohranjajo mladost, čistijo telo. Zelenjava je prepoznana kot odlična pomoč v boju proti debelosti. Debela ženska je v kozmetologiji nenadomestljiva. Če jih uživamo surove, bodo lasje in koža videti super; kozmetika - maske in losjoni - prispevajo k enakemu učinku. Na splošno je buča z vseh strani koristen izdelek, zato ima iz leta v leto več občudovalcev.