Kaj je to sadje kumkvata in kako vpliva na hormon veselja

To ni drobna pomaranča ali mandarina posebne oblike, ampak neznanec s Kitajske - kumkvat. Sadje ima uravnotežen sladko-kisel okus. Znani sadni hibridi z drugimi agrumi: limekvat - z apnom, kumandarit - z mandarino, limonkvat - z limono.

Kako izgleda in kje raste

Kumquat v prevodu iz kantonščine pomeni "zlata pomaranča". Je plod zimzelene rastline iz družine Citrus, ki ima raje vroče podnebje in vlažno zemljo. Njegova domovina je azijsko-pacifiška regija. Njegova omemba je bila zabeležena v kitajski literaturi že v XII stoletju. Danes sadje gojijo na Japonskem, v Indiji, na Tajvanu, v Grčiji in na Filipinih..

Evropa je za kumkvat izvedela šele leta 1846, ko je slavni botanik Robert Fortune rastlino pripeljal v London.

Rumeno oranžni sadež je ovalne oblike in izgleda kot miniaturna oranžna. Njegova dolžina ne presega 5 cm, širina pa 4 cm. Kinkan je sestavljen iz 4-6 lobul s sočno celulozo, znotraj katere so lahko ovalna semena.

Kumkvate lahko jemo sveže, pogosteje pa delajo marmelado ali kandirano sadje

Vse o prednostih

Kumquat vsebuje hranila:

  • vitamini;
  • minerali;
  • maščobne kisline;
  • esencialna olja.

Sadje je bogato z vitaminom C in vlakninami, ki jih mora vsebovati vsakodnevna človeška prehrana za normalno delovanje vseh telesnih sistemov.

Za imunski sistem

Kemična sestava vključuje askorbinsko kislino, ki pomaga obnoviti in ohraniti imunost. Ustvari zanesljiv ščit, ki ščiti telo pred virusi, bakterijami in okužbami. Prav tako vitamin C spodbuja tvorbo novih celic imunskega sistema.

Za prebavni trakt

Fortunella vsebuje prehranske vlaknine, ki sodelujejo pri uravnavanju prebave. Povečajo učinkovitost absorpcije hranil in lajšajo zaprtje in napihnjenost. Kumkvat je treba jesti vsaj enkrat na teden za normalno delovanje prebavil. Dnevni dodatek ne sme presegati 8-10 plodov.

Za zdravo in mladostno kožo

Sestava vsebuje vitamine skupine A, B, C in E, ki kožo ščitijo pred negativnimi vplivi UV žarkov in drugih okoljskih dejavnikov. Redno uživanje sadja bo preprečilo nevarnost prezgodnjega staranja kože, gub in starostnih peg.

Za boj proti raku

Prosti radikali so glavni sovražnik človeškega telesa. Sodelujejo pri spreminjanju zdrave celice v rakavo. Vitamini, antioksidanti, flavonoidi in fitohranila, ki jih najdemo v kumkvatu, ustvarjajo zaščitno oviro pred razvojem raka.

Za kosti, zobe in lase

Vitamin C, kalcij in kalij v kompleksu izboljšajo strukturo las in stabilizirajo stanje zob, jih naredijo močnejše in ščitijo ustno votlino pred nalezljivimi boleznimi. Tudi minerali pomagajo obnoviti kosti in jim zagotoviti moč..

Kumquat sodeluje pri proizvodnji hormona veselja, ker vsebuje eterična olja, ki se uporabljajo v aromaterapiji. Orodje deluje pomirjujoče: lajša stres, odpravlja tesnobo in depresijo.

Vrednost hranil

Vsebnost kalorij v 100 g sadja je 71 kcal, od tega:

  • beljakovine - 1,88 g;
  • maščobe - 0,86 g;
  • ogljikovi hidrati - 9,4 g;
  • prehranske vlaknine - 6,5 g.

Kemična sestava kumkvata je sestavljena iz približno 10 vitaminov in enake količine mineralov.

Hranilna vrednost (na 100 g užitnega dela)Količina, mg
Vitamin A0,015
Vitamin B10,04
Vitamin B20,09
Vitamin B48.4
Vitamin B50,21
Vitamin B60,04
Vitamin B90,017
Vitamin C43.9
Vitamin E0,15
Kalij186
Kalcij62
Magnezij20.
Natrijdeset
Fosfor19.
Železo0,86
Mangan0,14
baker0,1
Cink0,17

Ljudje, ki so alergični na agrume, je treba uporabljati previdno..

Kakšnega okusa je

Preden pojeste kumkvat, ga je treba nežno podrgniti med dlanmi, da se sprosti začinjen in nekoliko specifičen vonj eteričnih olj, ki so številna podobna vonju parfuma. Kislo meso je dobrega okusa, če ga uživamo s sladko lupino.

Kumkvat v sirupu

Pogoste sorte

V državah jugovzhodne Azije in južnih predelih ZDA so priznane izključno organske vrste kumkvata, vključno z:

  • Marumi. To so zlato rumeni plodovi okrogle oblike, rahlo podolgovate dolžine. Imajo sočno in začinjeno meso ter gladko kožo..
  • Meiwa. To so veliki sferični sadeži, široki približno 4 cm, ki imajo dišeče, sladko meso brez koščic in debelo oranžno rumeno lupino.
  • Nagami. Je ovalni kumkvat, dolg 4,5 cm, njegovo meso je svetlo rumene barve in je sestavljeno iz 4-5 lobul s semeni. Rastna doba sorte je od oktobra do januarja.
  • Hong Kong. To je prvotni videz, imenovan tudi "zlati bob". Predstavljajo ga drobni plodovi s premerom največ 2 cm in ne sočna celuloza z dvema odsekoma.

Fortunella se uporablja ne samo v živilski industriji, ampak tudi pri notranji opremi. Kot okrasna rastlina s prijetnim vonjem po citrusih harmonično dopolnjuje stanovanje, mu daje prijetnost in individualen slog..

Pravila za izbiro in shranjevanje

Kumquat uživamo surovo in po kuhanju. Pri nakupu sadja bodite pozorni na njegov videz, saj je od tega odvisen rok uporabnosti izdelka.

Sveže sadje

Pri izbiri kumkvata na trgih južnih držav je nujno, da ustreza določenim značilnostim, to je, da imajo:

  • gladka in sijoča ​​koža brez madežev;
  • struktura srednje trdote brez razpok in poškodb;
  • enakomerna barva (od rumene do oranžno rdeče barve).

Sveže sadje lahko hranite približno 7 dni pri sobni temperaturi (največ 25 ° C) ali v hladilniku (od 7 ° C) - 21 dni.

Suho sadje

Suho sadje mora imeti:

  • bledo rumeno-oranžna barva;
  • skrčena struktura brez semen;
  • naravni okus in barva brez dodanega sladkorja in barvil.

Za razliko od svežega sadja lahko suho sadje hranimo od 4 mesecev do 1 leta. Za to je treba izdelek položiti v posodo s tesnim pokrovom. Posode s posušenimi kumkvati je treba postaviti v temno in suho mesto pri temperaturi, ki ne presega 25˚С.

Kuharske aplikacije

Kinkan lahko najdemo v mesnih in ribjih jedeh, sadnih solatah in pijačah. Uporablja se v slaščičarski industriji, pri čemer iz sadja dela marmelado, kandirano sadje ali konzerve.

Vegetarijanska juha z bučo in kumkvatom

To je obilno in hranljivo prvo jed, katere vsebnost kalorij je 1105 kcal na 100 g..

  1. Mandlje zmeljemo v mlin.
  2. Zmešamo z vodo in stepamo, dokler ne dobimo mandljevega mleka.
  3. Zelenjavo, bučo in suhe marelice narežemo na koščke in potopimo v skledo mešalnika.
  4. Dodamo mandljevo mleko in stepemo do gladke mase.
  5. Pripravljeno juho vlijemo v sklede in okrasimo z zeleno čebulo ali peteršiljem.

Osvežujoč sladko-kisel okus kumkvata je odličen za brezalkoholne koktajle. Pridobijo začinjen vonj in energijo.

Imamo tudi odličen članek o lastnostih in koristih bučnega olja..

Koliko je užitek

Fortunelo lahko kupite v supermarketu ali spletni trgovini z eksotičnim sadjem in zelenjavo z vsega sveta..

KumquatCena, rub.
sveže (Južna Afrika), 1 kg900
posušeno (Japonska), 1 kg325
posušeno (Kitajska), 1 kg250

"Zlata pomaranča" vsako leto osvaja nove dežele in je že priljubljena v znanih restavracijah v Sredozemlju. Znani italijanski kuhar Giorgio Locatelli v svoji ustanovi La Cinzianella postreže z jedjo kumkvata, oljk in koromača.

Kumquat

splošen opis

Kumquat (iz kitove zlate oranžne) je rumeno-oranžni tropski sadež iz družine citrusov zimzelene rastline. To sadje ima druga imena - kinkan in fortunella. Navzven je kumkvat videti kot zelo majhna ovalna oranžna. V dolžino doseže največ 5 cm, v širino pa 4 cm. Sadje se v celoti porabi z lupino. Okus sadja je zelo podoben kisli mandarini, hkrati pa ima lupina sladkasto trpkega okusa. Kumquat je doma na jugu Kitajske.

Prva literarna omemba kumkvata sega v 12. stoletje. na Kitajskem. Plodovi so v Evropo prišli po zaslugi angleškega botanika Roberta Fortunea, ki jih je leta 1846 pripeljal na letno razstavo hortikultur v Londonu. Sprva so plodove pripisali rodu citrusov, leta 1915 pa so jih ločili v ločen podrod - fortunella.

Izvozni nasadi kumkvata se nahajajo v jugovzhodni Aziji, na Kitajskem, Japonskem, v Grčiji in na jugu ZDA. Obstaja več vrst kumkvata: Hong Kong, Malajščina, Marumi, Meiwa, Nagami in Fukushi.

Izbira in shranjevanje kukwata

Pri nakupu kumkvata bodite pozorni na njegov videz. Olupek mora biti temno oranžne barve, sijoč, gladek in brez vidnih mehanskih poškodb, temnih madežev in razpok. Prav tako mora biti sadje zmerno mehko. Prekomerna mehkoba lahko kaže na prezrelo sadje, trdota pa na nezrelost.

Kumkvat tri tedne shranjujte v hladilniku v predelu za sadje in zelenjavo. Toda pred tem je treba plodove temeljito oprati pred onesnaženjem in posušiti, tako da na površini ne ostane niti kapljica vlage. Če celo sadje ali predelano sadje damo v zamrzovalnik pri temperaturi od -15 do -19 ° C, potem lahko koristne snovi hranimo do šest mesecev..

Uporaba pri kuhanju

Kumquat se pogosto uporablja v kulinariki. V večini primerov ga uživajo surovega in ga uporabljajo za okrasitev jedi: solate, sendviče, samopostrežne prigrizke, koktajle, kuhano vino in kot predjed za močne alkoholne pijače. V termično obdelanih jedeh kumkvat uporabljamo za pripravo sladko-kislih omak za zelenjavo in meso, za meso ali ribe, pečene v pečici, pa tudi za pripravo sladic: kandiranega sadja, marmelad, sokov, skute in jogurtovih enolončnic itd..

Vsebnost kalorij v kumkvatu

Za izdelek je značilna precej nizka vsebnost kalorij, saj 100 g tega sadja vsebuje 71 kcal, vendar ga ni priporočljivo močno zlorabljati, saj lahko zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov, zlasti v posušeni obliki, povzroči debelost. V 100 g tega kumkvata - 284 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
1.90,99.30,580,571

Koristne lastnosti kumkvata

Sestava in prisotnost hranil

Kumquat vsebuje dokaj raznolik nabor vitaminov (C, A, E, B1, B2, B3, B5, B6), mineralov (kalcij, kalij, železo, baker, magnezij, natrij, fosfor, cink), maščobne kisline in eterična olja... Zaradi visoke koncentracije vitamina C v plodovih kumkvata je nepogrešljiv za povečanje imunosti in splošne odpornosti telesa na viruse in bakterije.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Zaradi vsebnosti vlaknin, pektina in naravnih encimov sadje uporabljamo za normalizacijo prebavnega trakta, preprečevanje gastritisa in razjed. Kumquat blagodejno vpliva tudi na živčni sistem. Ljudje, ki uporabljajo to sadje, so manj nagnjeni k depresiji, razdražljivosti, živčnosti in kroničnemu stresu. Pomaga povečati čustveno občutljivost, se znebiti apatije, daje moč za aktivno dejavnost in ne pasivno obstoj..

Sadje se uporablja v boju proti parazitom in glivicam. Kumquat ima protiglivične lastnosti zaradi prisotnosti furacumarina v njegovi sestavi. Ta snov pomaga pri boju proti vnetnim in nalezljivim boleznim..

V orientalski medicini se posušena lupina kumkvata uporablja za zdravljenje prehlada, gripe, izcedka iz nosu in kašlja. Da bi to naredili, se inhalacije izvajajo s kuhanimi skorjami 2-3 krat na dan. Ta metoda uporabe kumquata omogoča prosto sproščanje esencialnih olj in njihovo maksimalno absorpcijo v ustni sluznici..

Dietni izdelek

Kumquat je eno izmed dietnih živil, ki pomaga razgraditi in odpraviti slab holesterol, očistiti telo toksinov, radionuklidov in težkih kovin. Čiščenje krvnih žil iz maščobnih oblog, ki se pojavi v postopku sistematične uporabe kumkvata, je odlično preprečevanje možganske kapi, srčnega infarkta in ateroskleroze.

Nevarne lastnosti kumkvata

Kumkvata ni priporočljivo uporabljati za ljudi, ki trpijo zaradi visoke kislosti želodca ali ledvic, saj lahko povzroči poslabšanje teh bolezni.

Prav tako ni zaželeno med nosečnostjo in dojenjem, saj lahko pri otroku povzroči alergije..

Lahko vidite, kako gojijo kumkvate v rastlinjakih. Majhni grmi so popolnoma posuti s svetlo oranžnimi plodovi. So zelo podobni klementinam in mandarinam, ki jih prav tako predstavlja video..

Posušen kumkvat

Vsi vedo o koristih in okusu številnih eksotičnih sadežev, a le malo ljudi pozna tako zanimivo sadje, kot je kumkvat, vključno s suhim. To sadje ima veliko imen: japonska pomaranča, hrana modrecev in številna druga. V posušeni obliki kumkvat ne presega velikosti oreha, ima pa ogromno uporabnih lastnosti, nenavaden okus in aromo. Ena od njegovih značilnosti je, da suho sadje uživamo celo, vključno z lupino, saj vsebuje tudi veliko koristnih snovi.

Domovina kumquata je Kitajska, ki pa je zaradi okusa in številnih uporabnih lastnosti zelo hitro dosegla priljubljenost, najprej v Aziji, zdaj pa je razširjena v Ameriki in Rusiji. Svež kumkvat ima podolgovato obliko in oranžno lupino, ki po sušenju porjavi. Na Kitajskem ga že stoletja uporabljajo ne le kot okusno sladico, temveč tudi kot koristno rastlino, ki pomaga v boju proti številnim boleznim..

Kako izbrati

Če poskušate nabrati svoj posušeni kumkvat, je pomembno, da ste pozorni na njegovo barvo. Če je barva zelo svetla, svetlo rdeča, je najverjetneje posušen izdelek obarvan. Dejstvo je, da če bo sušenje v naravnih razmerah, bo barva izdelka temna, neopazna. V nasprotju s svojim okusom videz posušenega kumquata ni preveč predstavljiv, takšni plodovi so temni in nagubani, a kljub temu zelo koristni. To je primer, ko sadja ne morete oceniti po videzu..

  • Kako izbrati
  • Koristne lastnosti
  • Kuharske aplikacije
  • Zdravilne lastnosti
  • Kontraindikacije

Poleg tega je zelo pomembno, da ne vsebuje belih prog ali pik, ki kažejo, da je bilo sadje obdelano s kemikalijami, da bi se znebili plesni. Pravilno posušen kumkvat diši po citrusih, brez stranskih opomb, aroma je podobna vonju pomaranč ali mandarin, včasih odda malo mete. Bodite pozorni na vonj, saj je to eden najpomembnejših kazalcev, kako se je sadje sušilo. Če opazite jasen kemični vonj, to pomeni, da so sadje uporabljali za sušenje sadja in je bolje, da ga ne jeste..

V suhem sadju je velika količina koristnih snovi in ​​na to si je treba zapomniti, ko sami izbirate kumkvat. Dejstvo je, da pogosto prodajajo ne samo posušene citruse, temveč predhodno kuhane v sladkornem sirupu in šele nato posušene. Ta izdelek je precej bolj sladek in je na splošno dober, vendar je bolj primeren kot sladica kot dober vitaminski dodatek. Zato dajte prednost posušeni vrsti, saj je on tisti, ki ima izviren okus in je sposoben nasičiti vaše telo s koristnimi snovmi.

Koristne lastnosti

Le malo ljudi pozna resnične koristi kumquata. V Aziji jo imenujejo japonska oranžna, nagrajena je s takšnimi epiteti kot "čudovito" in je zelo cenjena. Kumkvat je majhen, približno kot oreh, ima pa neverjeten okus in aromo ter številne uporabne lastnosti..

Pri nas je ta citrus malo znan in povsem zaman, ker je v njem vsebovana široka paleta vitaminov in mineralov izredno koristna. Zlasti z redno uporabo krepi imunost, pomaga telesu v boju proti boleznim. Poleg tega tako sveži kot posušeni citrusi zavirajo delovanje gliv in uničujejo bakterije, ki povzročajo bolezni. Zato se aktivno uporablja za zdravljenje vnetja kot pomožno sredstvo. Posušeni kumkvat je zelo koristen pri kašljanju, pomaga v boju proti okužbam, zlasti s snovmi, ki jih vsebuje lupina.

Posušena sestava kumkvata (na 100 g)
Ogljikovi hidrati9,4 g
Beljakovine1,88 g
Maščobe0,86 g
Minerali
Zn0,17 mg
Mg20 mg
Mn0,135 mg
K186 mg
Ca62 mg
Cu95 mg
P19 mg
Na10 mg
Fe0,86 mg
Prebavne vlaknine6,5 g
Pepel0,52 g
Nasičene maščobne kisline0,103 g
Saharidi9,36 g
Voda80 g
Vitamini
A (RE)15 mcg
IN 10,04 μg
PP (ne)0,43 mg
OD44 mg
AT 20,09 mg
E (TE)0,15 mg
AT 50,208 mg
Holin8,6 mg
AT 60,036 mg
AT 917 mcg

Ta citrusi so dobri za normalizacijo delovanja prebavil, izboljšanje metabolizma in povečanje proizvodnje želodčnega soka. Poleg tega je kumkvat tudi posušen nizkokaloričen, tako da ga lahko uporabljamo pri različnih dietah. In v posušeni obliki to sadje ne izgubi številnih koristnih lastnosti, poleg tega pa v posušeni obliki znatno zmanjša tveganje za razvoj črevesnega raka.

V posušeni obliki je med drugim kumkvat sposoben pomagati tudi ljudem, ki trpijo zaradi težav z vidom, na primer kratkovidnosti ali bolezni, ki se pojavijo s starostjo. Z redno, a zmerno uporabo lahko posušen kumkvat tudi zmanjša tveganje za kožne izpuščaje, snovi v njem pa kožo ščitijo pred škodljivimi učinki ultravijoličnega sevanja..

Velja za odličen način za boj proti virusom in škodljivim bakterijam, tudi zaradi bogastva vitaminov. Poleg tega baker in fosfor, ki ga vsebujeta, pomagata k normalnemu delovanju imunskega sistema, podpirata pa tudi živčni sistem in intelektualno aktivnost..

Kuharske aplikacije

To citrusno sadje se pogosto uporablja v kulinariki, še posebej pa ga kuharji z veseljem dodajajo solatam in omakam ter ga uporabljajo kot sestavino za ustvarjanje izvirnih prigrizkov. Kumkvate celo pečejo cele z mesom ali perutnino, da jim dajo sladek okus: v zvezi s tem popolnoma nadomesti pomaranče..

Če zmeljete več plodov posušenega kumkvata, tam dodate sladkor, ingver in beli rum, dobite neverjetno okusen in hkrati povsem zdrav koktajl z eksotičnim okusom. Če ga želite pripraviti, za 100 gramov ruma potrebujete 7 kumquat sadja, sladkor in ingver po okusu. Glavna stvar je, da pijačo dobro postrežete pred serviranjem, tako da sesekljan kumkvat ne pride vanj in pokvari vseh občutkov.

Posušen kumkvat se pogosto uporablja pri kuhanju in doma: lahko pripravite kompot iz kumkvata, marmelado ali kandirano sadje, v čisti obliki pa ga uporabite kot prigrizek. Ta citrus se celo doda mesnim jedem in ga uporablja kot dodatek k prilogi, a okus takšnih jedi je precej izviren, zato je treba poskuse izvajati previdno.

Zdravilne lastnosti

Posušen kumkvat lahko nadomesti številne komplekse vitaminov in mineralov, ki jih kupimo v lekarni. Sama po sebi je sposobna nadomestiti pomanjkanje nekaterih hranil in po mnenju Kitajcev celo pomaga pri mačkah..

S pomočjo posušene lupine te rastline v Aziji zdravijo prehlad, zahvaljujoč eteričnemu olju, ki ga vsebuje. Poleg tega se posušeni kumkvat zaradi furakumarina, ki ga vsebuje, celo lahko bori z zajedavci. Poleg tega iz telesa odstranjuje škodljivi holesterol, pomaga se znebiti toksinov in škodljivih soli. To pomeni, da je ob rednem uživanju odličen za čiščenje želodca in ožilja. Poleg tega sam po sebi ne kopiči nitratov in zato ne ogroža zdravja. Njegov blagodejni učinek na kardiovaskularni sistem deluje kot dobro preprečevanje kapi. Kot kateri koli drugi citrusi tudi kumquat zelo dobro pomaga pri boleznih živčnega sistema, vključno z utrujenostjo in živčno napetostjo..

Da bi dosegli izrazit terapevtski učinek, je dva tedna dovolj približno 7 sadežev na dan, kar bo pomagalo nasičiti telo z vitamini, odstraniti škodljive snovi iz telesa in na splošno izboljšati stanje. Vendar jih ne smemo zlorabljati, ne pozabite, da je katera koli, tudi najbolj uporabna rastlina koristna le zmerno..

Tinktura kumkvata

Za pripravo zdravilne tinkture tega agruma boste potrebovali:

  • 10 suhega sadja;
  • med po okusu (približno 500 ml);
  • 500 ml vodke ali razredčenega alkohola;
  • približno 50 gramov ingverja (manj, če vam ni všeč).

Dobro sperite citruse, na vsakem naredite več kosov, tako da kumkvat da največjo možno količino svojih koristnih lastnosti. Sadje nežno položite v kozarec, malo jih zdrobite, dodajte med, ingver in napolnite z vodko.

Dokler ni pripravljena, je treba to infuzijo hraniti v hladilniku 3 mesece, nato pa jo lahko zaužijete v žlici 3-krat na dan pred obroki..

To bo pomagalo nasičiti telo z potrebnimi vitamini, okrepiti imunost in izboljšati stanje prebavil, seveda, če nimate kontraindikacij za pitje alkohola..

S pomočjo iste tinkture lahko pozdravite kašelj: vzemite 100 g tinkture, jo dobro ogrejte in popijte v majhnih požirkih, najbolje pred spanjem. Ogrelo bo grlo ali pa bo telesu pomagalo v boju proti okužbam.

Kontraindikacije

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Čeprav jo pogosto dodajajo številnim dietam, je v njej pravzaprav veliko ogljikovih hidratov in precej kalorij. Zato morajo biti ljudje, ki so nagnjeni k prekomerni teži, previdni pri kumkvatu. Previdno naj ga uporabljajo tudi tisti, ki imajo ledvično bolezen, saj kumkvat začne odstranjevati toksine in strupe iz telesa, glavno breme pa pri tem pade na ledvice. Poleg tega tudi kot drugi citrusi ni priporočljiv za nosečnice in doječe matere, saj lahko pri nerojenem otroku povzroči razvoj alergijske reakcije..

Posušeni kumkvat škoduje tistim, ki imajo individualno nestrpnost do agrumov ali tega določenega izdelka. Če niste nagnjeni k alergijam, ga v vsakem primeru po malem vključite v prehrano, začenši z majhnimi porcijami, da ne povzroča zdravstvenih težav.

Kumquat: kakšno sadje, koristne lastnosti in uporaba pri kuhanju

Kumquat je okusno, zdravo sadje. Po videzu spominja na mini pomaranče, vendar je bolj kiselkastega okusa. Glavna značilnost tega sadja je, da se za razliko od drugih podobnih rastlin citrusov uživa z lupino, ki je bogata s hranili in je zelo zdrava..

p, blok citat 1,0,0,0,0 ->

Kot večina agrumov ima sadje veliko vitaminov A, C in E ter fitohranil, ki ščitijo pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Če kumquata še niste preizkusili in ne veste, kaj je, preberite naš današnji članek..

p, blok citat 2,0,0,0,0 ->

Povedali vam bomo, kako ga pravilno jesti in kakšne zdravstvene koristi ima uporaba. Kot tudi možno škodo in vedno na kontraindikacije. Kot bonus vam bomo predlagali preprost recept za marmelado iz eksotičnega sadja, okusno in zelo zdravo dobroto.

p, blok citat 3,0,0,0,0 ->

  • Kako raste kumkvat in kako je videti
  • Za kakšno sadje gre in katere vrste kumkvata so
  • Kumquat - kako ga pravilno jesti
  • Sestava vitaminov in mineralov, hranilna vrednost
  • Kako je kumkvat koristen za telo
  • Kako izbrati zrel kumkvat in ga pravilno shraniti
  • Kako uporabljati pri kuhanju in prehrani
  • Kontraindikacije in možna škoda
  • Posušen kumkvat: koristne lastnosti in kontraindikacije
  • Ali je mogoče kumkvat med nosečnostjo

Kako raste kumkvat in kako je videti

Kumkvati so majhna zimzelena drevesa ali grmi, ki spadajo v družino rutaceae. Rastlina z usnjastimi, sijajnimi, eliptičnimi in intenzivno zelenimi listi. Mlade veje so oglate in prekrite s trnjem. V naravnih razmerah drevo doseže 2 do 4 metre višine.

p, blok citat 4,0,0,0,0 ->

Spomladi cveti z belimi dišečimi cvetovi (enojnimi ali združenimi), po cvetenju pa nastane majhen (približno 2-3 cm) oranžen sadež, prekrit z gladko in tanko lupino. Njihovo kislo meso je razdeljeno na več pravilnih delov, ki imajo eno ali dve kosti.

p, blok citat 5,0,0,0,0 ->

Sadje ima aromatičen, kisel ali sladkast okus, odvisno od vrste in sorte rastline.

p, blok citat 6,0,0,0,0 ->

Druga imena so "zlato oranžna" ali "pritlikava oranžna". Koristne lastnosti tega majhnega sadeža so prvič cenili na Kitajskem, od koder prihaja. V Evropo ga je sredi devetnajstega stoletja prinesel škotski botanik Robert Fortuna.

p, blok citat 7,0,0,0,0 ->

Fortunella margarita je tipična vrsta kumkvata, ki jo pogosteje najdemo na policah naših trgovin. Zaradi velike vsebnosti hranil je to eksotično sadje v Evropi vse bolj priljubljeno..

p, blok citat 8,0,0,0,0 ->

Trenutno sadje kumkvata gojijo na Kitajskem, v Severni Ameriki, Južni Ameriki, Afriki, na Bližnjem vzhodu in v sredozemskih državah, predvsem v Grčiji..

p, blok citat 9,0,0,0,0 ->

Za kakšno sadje gre in katere vrste kumkvata so

Obstaja 6 vrst kumkvata. Najbolj priljubljena tipična vrsta je Fortunella margarita, tj. biserni kumkvat.
Fortunella japonica ali japonski kumkvat je edinstvena vrsta kumkvata. To je edina vrsta, ki ima okrogle plodove..

p, blok citat 10,0,0,0,0 ->

Japonka je v primerjavi z margarito bolj odporna na mraz in jo lahko gojimo v naših podnebjih. Vendar je najbolj odporna hladna vrsta kumkvata Fortunella obovata.

p, blok citat 11,0,0,0,0 ->

Zanj je značilna tudi največja velikost plodov in značilna konkavna konica. Tudi listi dreves so večji in širši. Primerno za gojenje doma.

p, blok citat 12,0,0,0,0 ->

Druge vrste so Fortunella polyandra, Fortunella crassifolia in Fortunella Hindsi.

p, blok citat 13,0,0,0,0 ->

Kumquat - kako ga pravilno jesti

Kumkvat je sadje, ki spominja na majhno pomarančo. Vendar je za razliko od njega koža kumkvata mehka in tanka in zato užitna. Zato je odgovor na vprašanje, kako jesti kumkvat, naslednji: Sadje kumkvata lahko jemo cele, skupaj z lupino. Ni ga treba čistiti.

p, blok citat 14,0,0,0,0 ->

Iz sadja kumquata lahko pripravimo marmelade, kompote, marmelado, konzerve, pene in želeje. Okrasite z njimi slaščice - torte, pite. Običajno pa jih jemo surove. Ne pozabite pa, da je treba sadje najprej temeljito oprati..

p, blok citat 15,0,0,0,0 ->

Kumquat ni tako sočen kot drugi citrusi, zato je idealen tudi kot dodatek solatam, mesom ali sladicam, tako svežim kot kandiranim. Kumkvatni alkoholi so v Grčiji zelo priljubljeni.

p, blok citat 16,0,1,0,0 ->

Sestava vitaminov in mineralov, hranilna vrednost

Kumquat je nizkokalorična hrana, sveže sadje vsebuje le 71 kcal na 100 gramov, zaradi česar je po kalorijah enako grozdju ali kakiju. Je pa eden najboljših virov fito-hranil..

p, blok citat 17,0,0,0,0 ->

Najprej Fortunella vsebuje prehranske vlaknine, ki so koristne za prebavni sistem. Poleg tega je kumkvat bogat z minerali, vitamini in antioksidanti, ki telo očistijo škodljivih snovi in ​​preprečujejo maligne novotvorbe..

p, blok citat 18,0,0,0,0 ->

To okusno eksotično sadje vsebuje naslednje minerale: baker, železo in kalij, ki podpirajo normalno delovanje telesa ves dan..

p, blok citat 19,0,0,0,0 ->

Vsakodnevno uživanje mini pomarančnega sadja bo vsem organom pomagalo do zadostnega kisika zaradi boljše porazdelitve rdečih krvnih celic.

p, blok citat 20,0,0,0,0 ->

Kalij bo izboljšal delovanje vašega srca in ohranil tudi krvni tlak v normalnih mejah. Kot smo že omenili, kumkvat uživamo z lupino, zaradi česar ga ločimo od drugih citrusov. Kot so limone, pomaranče, grenivke ali limeta.

p, blok citat 21,0,0,0,0 ->

To je zato, ker gosta lupina vsebuje veliko eteričnih olj, vlaken in antioksidantov. Zato so te mini pomaranče priporočljive za tiste, ki želijo temeljito razstrupiti jetra in celo telo..

Če k temu dodamo še dejstvo, da sadje kumkvata vsebuje precejšnje količine vitaminov, med katerimi so najpogostejši A, C in E. Njihova kombinacija je popolna kombinacija zdravilnih snovi, ki bodo vaše telo zaščitile pred prehladi, gripo in različnimi vrstami vnetij..

p, blok citat 23,0,0,0,0 ->

Poleg tega bodo z močnim protitoksinskim delovanjem imunskemu sistemu zagotovili dovolj moči za zaščito pred razvojem resnejših bolezni, kot so diabetes, visok holesterol in rak debelega črevesa..

p, blok citat 24,0,0,0,0 ->

Kako je kumkvat koristen za telo

Ko že govorimo o koristih majhne pomaranče, velja omeniti, da ima kumkvat v povprečju visok glikemični indeks 40, zato je priporočljivo, da to sadje uporabljamo za ljudi s sladkorno boleznijo. Ko govorimo o koristih kumquata, je treba izpostaviti njegove glavne lastnosti, ki so pomembne za zdravje:

p, blok citat 25,0,0,0,0 ->

  • Krepi imunski sistem

Zahvaljujoč visoki vsebnosti vitamina C tudi kumquat, tako kot drugi citrusi, podpira imunski sistem. To sadje je vredno jesti zlasti jeseni in pozimi, ker preprečuje prehlad in okužbe zgornjih dihal..

p, blok citat 26,0,0,0,0 ->

  • Prednosti kumquata za kožo in lase

Ko gre za antioksidante, moramo omeniti tudi, kako dober kumkvat je za kožo. Predvsem ščiti povrhnjico. Posebej ga je priporočljivo uživati, če ste izpostavljeni sončni svetlobi.

p, blok citat 27,0,0,0,0 ->

Vitamini in minerali v sadju bodo blokirali škodljivo UV sevanje in preprečili poškodbe kože. In tudi zaščito pred pojavom melanoma. Zelo učinkovit je tudi, ko gre za pojav prvih gub in različnih madežev na koži starejših..

p, blok citat 28,0,0,0,0 ->

  • Kumquat za hujšanje

Če iščete učinkovit in zdrav način hujšanja, so mini pomaranče zanesljiva in okusna izbira, ki vas bo navdušila. Kumkvat vključite v svojo vsakodnevno prehrano in pomagajte telesu, da izgubi odvečno sol, vodo in maščobe.

p, blok citat 29,0,0,0,0 ->

Hujšanje z vključitvijo kumkvata v vašo dnevno prehrano je učinkovita rešitev. Upoštevajte pa, da morate biti za najboljše rezultate tudi fizično aktivni..

p, blok citat 30,0,0,0,0 ->

  • Ščiti pred očesnimi boleznimi

Zdravilne lastnosti kumkvata bo dopolnilo dejstvo, da kombinacija vitaminov A in beta-karotena, ki jih vsebuje kumkvat, ščiti tudi pred očesnimi boleznimi, vključno z glavkomom, sive mrene ali slepoto pred prahom. Če imate težave z vidom, je najboljša rešitev redno uživanje sadja kumkvata.

p, blok citat 31,0,0,0,0 ->

To bo preprečilo vse degenerativne spremembe, opazili boste pomemben napredek in izboljšanje, hkrati pa zmanjšali tveganje za nastanek katarakte..

p, blok citat 32,0,0,0,0 ->

  • Uživanje kumquata ščiti telo pred malignimi novotvorbami

Ker sadje vsebuje veliko antioksidantov, kot so lutein, karotenoidi in teanin, ki se uspešno uporabljajo v boju proti razvoju tumorja. Flavonoidi, ki jih je veliko v sadju kumkvata, preprečujejo mutacije, ki vodijo do raka.

p, blok citat 33,1,0,0,0 ->

  • Mini pomaranče kot profilaksa za ledvične kamne

Sadne kisline bodo pomagale preprečiti rast in razvoj ledvičnih kamnov. Vsak dan pripravite sok kumquat, ki bo sečil oskrbel z bistvenimi minerali in vitamini. Uporablja se tudi za preprečevanje nastanka tujkov v ledvicah.

p, blok citat 34,0,0,0,0 ->

  • Preprečevanje bolezni srca in ožilja

Uživanje kumquata zniža povišano raven holesterola in trigliceridov v krvi, kar vodi do dobrega pretoka krvi in ​​zmanjšuje tveganje za možgansko kap in srčni napad. To sadje je bogato s kalijem, ki pomaga vzdrževati pravilno raven tekočine v telesu..

p, blok citat 35,0,0,0,0 ->

  • Normalizira krvni tlak in srčni utrip.

Poleg tega je znano, da so koristne maščobne kisline omega-3 in omega-6 pomembne za zdravje srca in ožilja..

p, blok quote 36,0,0,0,0 ->

  • Ščiti pred diabetesom

Zaradi antioksidantov v sadju v kombinaciji s prehranskimi vlakninami in maščobnimi kislinami omega-6 in omega-3, ki nadzorujejo raven trigliceridov, je kumkvat odličen za zmanjšanje tveganja za vnetje diabetesa tipa 2..

p, blok citat 37,0,0,0,0 ->

  • Ščiti pred vnetji

Fitohranila, antioksidanti in tanini so se izkazali za učinkovite v boju proti prostim radikalom v telesu. Kumquat je odličen za preprečevanje artritisa in otrdelih arterij.

p, blok citat 38,0,0,0,0 ->

  • Poveča raven energije

Sok kumquat dodajte jutranjim smutijem, saj je odličen vir riboflavina. Kar dokazano pospešuje metabolizem in spodbuja absorpcijo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Zelo je učinkovit za hiter dvig energije..

p, blok citat 39,0,0,0,0 ->

  • Preprečuje aterosklerozo

Flavonoidi v kumkvatu poleg učinkov proti raku pozitivno vplivajo na krvni obtok in preprečujejo aterosklerozo.

p, blok citat 40,0,0,0,0 ->

Imate še vprašanja? V komentarjih vprašajte avtorja!

p, blok citat 41,0,0,0,0 ->

Zanimivo je, da je po mnenju Kitajcev sadje kumkvata vir sreče in blaginje..

Kako izbrati zrel kumkvat in ga pravilno shraniti

Zdravo sadje mora imeti prijetno temno oranžno barvo in biti trdno na dotik. Izogibajte se sadju, ki ima pike. Če boste v naslednjih 2-3 dneh po nakupu jedli kumkvat, jih lahko shranite pri sobni temperaturi.

p, blok citat 43,0,0,0,0 ->

Če ga nameravate shraniti dlje časa, je priporočljivo, da kumkvat postavite v hladilnik, v škatlo za shranjevanje zelenjave in sadja. Tako boste ohranili vso svežino in hranila, uživali pa jo boste lahko kadar koli v naslednjih dveh tednih..

p, blok citat 44,0,0,0,0 ->

Kako uporabljati pri kuhanju in prehrani

Obstaja majhen trik: pred kuhanjem sadje malo podrgnite med prste, da se sprostijo sokovi in ​​olja sladkega okusa po citrusih, jedi s kumkvatom pa bodo veliko bolj okusne in bolj aromatične..

p, blok citat 45,0,0,0,0 ->

Kumkvat lahko dodate solatam, tako zelenjavnim kot sadnim. Ker se zelo dobro poda k skoraj vsaki hrani in jim daje prijeten okus.

p, blok citat 46,0,0,0,0 ->

Kot katero koli drugo agrume lahko tudi iz tega sadja pripravljamo marmelade, sokove, pite in pite..

Zaradi svojega prvotnega okusa so mini pomaranče odlična izbira za koktajle, sladkarije, marmelade in okusne torte..

p, blok citat 48,0,0,0,0 ->

Bonus: priporočamo, da pripravite ta sladki domači izdelek, ki bo s svojim okusom zavzel posebno mesto v vaši kuhinji.

p, blok citat 49,0,0,1,0 ->

  • Kumquat marmelada

Od sestavin, ki jih potrebujete: 1 kg kumkvata in 0,6 kg sladkorja.

p, blok citat 50,0,0,0,0 ->

Najprej sadje temeljito operite in pustite, da vsaj eno uro sedi v vodi. Nato vsako sadje prerežite na pol in odstranite koščice. Zelo pomembno je, da jih odstranite, saj so dovolj grenki, da pokvarijo okus marmelade..

p, blok citat 51,0,0,0,0 ->

Sadje kumquata narežemo na majhne koščke ali pa ga skozi mešalnik prestavimo v mehko zmes. V eno ponev nalijte sadje in sladkor in postavite na majhen ogenj. Neprestano mešajte, dokler ne opazite, da je zmes gosta. Nato ogenj zmanjšajte na najnižjo in pustite še eno uro na štedilniku..

p, blok citat 52,0,0,0,0 ->

Ko je marmelada iz kumkvata končana, jo nalijte v steklene kozarce. Dobro jih zaprite in shranite v temnem, hladnem prostoru vsaj dva dni.

p, blok citat 53,0,0,0,0 ->

p, blok citat 54,0,0,0,0 ->

Kontraindikacije in možna škoda

Pritlikava pomaranča nima le koristnih lastnosti, temveč tudi kontraindikacije, včasih pa lahko znatno škoduje zdravju. Zlasti obstajajo številni primeri, ko je priporočljivo, da se vzdržate uživanja tega eksotičnega sadja. Torej, kadar je priporočljivo, da se kumkvata ne zaužijete ali omejite njegovo količino:

p, blok citat 55,0,0,0,0 ->

  1. Če obstaja bolezen gastritisa ali čir v progresivni obliki. To je posledica visoke kislosti sadja, pa tudi agresivnih sestavin, ki jih najdemo v lupini kumkvata..
  2. Če imate težave z ledvicami, se posvetujte s svojim zdravnikom..
  3. Tega izdelka ni priporočljivo uporabljati za hrano s splošno intoleranco na agrume.
  4. Neželeno je uporabljati kumkvat v prisotnosti kroničnih alergijskih reakcij.
  5. Pri sladkorni bolezni je treba količino kumkvata omejiti, ker to sadje vsebuje glukozo.
  6. Uporabljajte previdno med nosečnostjo v zadnjem trimesečju

Pomembno! Da ne boste uživali le okusnega, ampak tudi zdravega sadja, morate biti sposobni izbrati pritlikavo pomarančo.
Kupujte lahko le popolnoma gladke plodove. Razpoke ali črne lise na ohišju niso sprejemljive. Zrel kumkvat je srednje mehak.

Torej, če nimate kontraindikacij za uporabo te "sončne pomaranče", jo ob naslednji priložnosti obvezno pospravite v košarico v supermarketu..

p, blok citat 57,0,0,0,0 ->

Posušen kumkvat: koristne lastnosti in kontraindikacije

Ali je korist od suhega izdelka? Na splošno velja, da lahko posušeni kumkvat koristi ljudem bolj kot sveže sadje..

p, blok citat 58,0,0,0,0 ->

To je posledica dejstva, da se med postopkom sušenja aktivne sestavine podvojijo in ohranijo koristne lastnosti. Če želite torej kar najbolje izkoristiti zgoraj omenjeni kumkvat, je bolje jesti suho sadje..

p, blok citat 59,0,0,0,0 ->

Pomembno! Priporočljivo je, da po sobi postavite koščke lubja kumkvata. To vam bo pomagalo očistiti zrak virusov in bakterij, stanovanje pa bo napolnilo tudi s prijetno subtilno aromo z citrusno noto..

Prednosti posušenega kumkvata so tudi:

p, blok citat 61,0,0,0,0 ->

  • Visokokalorični izdelek, katerega uporaba postane še posebej pomembna v hladnem stanju, ko je telo še posebej oslabljeno in porablja energijo za boj proti bakterijam. Vsako jutro lahko pojeste nekaj suhega sadja, še posebej, če ni dovolj časa za poln zajtrk.
  • Koristne snovi v kumkvatu vam omogočajo normalizacijo prebavnih procesov in pomagajo ljudem, ki so že razvili gastritis in čir.
  • Posušeni kumkvat je zelo sladek, zato ga je zelo enostavno vključiti v prehrano otrok, kar bo zelo koristno

Če pa kupujete suh kumkvat, morate natančno pogledati barvo. Če je sadje naravno posušeno in ni obarvano, bo zelo bledo in njegova rjavkasta plast je rahlo vidna. Zelo močna in prijetna aroma citrusov bo prišla iz dobro posušenega kumkvata.

p, blok citat 62,0,0,0,0 ->

Ali je mogoče kumkvat med nosečnostjo

Uživanje pritlikave pomaranče za nosečnico ji v prvi polovici življenja ne bo škodovalo, vendar je najbolje, da tega citrusa ne uživate v zadnji četrtini. Ker lahko to povzroči alergijske reakcije pri plodu.

p, blok citat 63,0,0,0,0 ->

Sadje kumkvata je priporočljivo za nosečnice zaradi visoke vsebnosti hranil. Krepijo imunski sistem in pomagajo v boju proti ponavljajočim se okužbam, ki so posledica baktericidnih in protiglivičnih lastnosti kumkvata.

p, blok citat 64,0,0,0,0 ->

Poleg tega kumkvat izboljša prebavo, zato je lahko koristen za napenjanje in želodčne težave med nosečnostjo. Uživanje kumquata pomaga pri razstrupljanju telesa.

p, blok citat 65,0,0,0,0 -> p, blok citat 66,0,0,0,1 ->

Uživanje kumkvata med nosečnostjo praktično nima kontraindikacij. Vendar lahko citrusi še vedno povzročajo alergijske reakcije, zato, če opazite kakršne koli simptome, prenehajte uporabljati "pritlikavo pomarančo".

Kumquat

Kumquat, Kinkan, Fortunella, kitajske mandarine - vse to so imena istega sadja, najmanjšega citrusa na svetu..

Kumquat, kinkan, fortunella, kitajske mandarine - vse to so imena za iste plodove, najmanjše citruse na svetu. Dolžina teh ovalnih plodov svetlo oranžne barve je štiri centimetre, ne več, v prerezu pa le dva!

Za domovino kumkvatov velja Kitajska (južne province, regija Guangzhou), kjer gojijo več vrst teh citrusov, njihovo splošno ime "kumkvat" prihaja iz južnega kitajskega narečja in pomeni "zlato oranžna". Fortunella je kratko drevo s čudovitim sijajnim listjem in neverjetno dišečimi cvetovi. Ta miniaturna drevesa so popolnoma primerna za življenje v stanovanju (zanje zadostuje že navaden cvetlični lonec). In seveda za kulinarično življenje.

Za razliko od drugih citrusov se kumkvati ne olupijo, temveč jih jedo cele, ker je njihova lupina tanka, nežna in sladka (čeprav rahlo grenka), vendar je celuloza kisla in ne preveč sočna.

Koristne lastnosti kumkvata so že dolgo dokazane in splošno priznane. Že od nekdaj so ga vzhodni ljudski zdravilci uporabljali za zdravljenje različnih bolezni: to sadje ima dobre antibakterijske lastnosti. Prebivalci azijskih držav lupino kumkvata pogosto postavijo ob ogenj: vdihavanje hlapov lupine za zdravljenje kašlja in prehlada. Kumquat vsebuje veliko količino furakumarina, ki ima močno protiglivično delovanje, zato se sadje pogosto uporablja za zdravljenje glivičnih bolezni. Tako kot druge agrume lahko tudi kumkvat aktivira delovanje prebavil, zniža raven holesterola v krvi, pomaga v boju proti depresiji, prekomernemu delu in apatiji ter lajša živčno napetost. Kumquat ima med drugim imunostimulacijske lastnosti in pomaga telesu, da se prilagodi neugodnim okoljskim razmeram. Poleg tega so na vzhodu sadeži kumkvata zelo priljubljeni kot zdravilo za lajšanje sindroma mačka: naslednje jutro po večerni pojedini je dovolj, da pojeste le nekaj teh neverjetnih sadežev - in o mačkah ne bo sledu..

Trenutno se je kumkvat razširil v skoraj vse države s subtropskim podnebjem. Gojijo ga na Kitajskem, Japonskem, v državah južne in jugovzhodne Azije, Izraelu, ZDA (na Floridi), na jugu Evrope (v Grčiji), v Afriki, Avstraliji in celo na jugu Rusije (na Krasnodarskem ozemlju) in v Gruziji... Pri nakupu kumkvata je torej najprej treba iskati, od kod je prišel v trgovino ali na tržnico.

V naravi obstaja šest sort kumkvata, ki se razlikujejo po obliki plodov:

  • Hongkonški kumkvat (Fortunella hindsii) - sadje okrogle oblike, najmanjše od vseh in z najbolj okusno kašo;
  • Malajski kumkvat (Fortunella polyandra) - okroglo sadje, široko 2-3 cm;
  • marumi kumquat, znan tudi kot morgani kumquat (Fortunella japonica) - plod okrogle, sploščene ali ovalne oblike;
  • nagami kumquat (Fortunella margarita) - sadje ovalne oblike; ima več sort, na primer Nordmann brez semen, vzrejen leta 1965, ali pestri kumkvat Centennial, vzgojen leta 1986, katerega plodovi so prosti, ko so nezreli;
  • maiva kumquat (Fortunella crassifolia), ki velja za naravni hibrid med kumkvati Nagami in Marumi - z velikimi plodovi (do 4 cm v premeru), pogosto okrogle oblike;
  • fukushi kumquat, aka jiangsu kumquat (Fortunella obovata) - plodovi so večji (do 5 cm v premeru) kot druge sorte, ovalne ali hruškaste oblike.

Kumquat pogosto tvori hibride (naravne in umetne) z drugimi vrstami citrusov, zato v mnogih primerih ni mogoče zagotovo trditi, ali je izdelek čist ali hibridiziran..

Znani hibridi kumkvata z drugimi agrumi:

  • Ichangquat (Citrus ichangensis x Fortunella sp.) - Ichang limona in kumkvat
  • kalamondin (Citrus reticulata x Fortunella margarita) - mandarina in nagami kumkvat
  • kumandarina (Citrus reticulata x Fortunella sp.) - mandarina in kumkvat
  • apnekvat (Citrus aurantiifolia x Fortunella sp.) - apno in kumkvat
  • Limonkvat (Citrus limon x Fortunella sp.) - limona in kumkvat
  • oranjekvat (Citrus unshiu x (F. japonica x F. margarita)) - mandarina unshiu in kumkvat
  • citranquat ((C. sinensis x P. trifoliata) x Fortunella sp.) - citran (hibrid oranžnih in citrusnih trifoliatov, znan tudi kot ponzirus trilist) in kumquat
  • citrumquat (Poncirus trifoliata x Fortunella sp.) - trifoliata (trolistni poncirus) in kumquat
  • lutka, Kucle ((C. deliciosa x C. salicifolia) x Fortunella margarita) - klementina (hibrid mandarine in pomaranče) in nagami kumkvat
  • prosimquat, Procimequat ((C. aurantiifolia x Fortunella sp.) x Fortunella hindsii) - limekvat in hongkonški kumkvat

Za razliko od drugih citrusov se kumkvati ne olupijo, ampak jih jedo cele, ker je njihova lupina tanka, nežna in sladka, meso pa kislo in ne preveč sočno.

Kumkvati pa niso le dobri surovi. Naredijo čudovito kandirano sadje, marmelade in konzerve; iz kumkvatov delajo odlične sirupe, likerje in likerje..

A to seveda še ni vse: iz kumkvatov nastanejo okusne omake za svinjino in piščanca, in če jagnjetini dodate pest kumkvatov, dobite jed, ki je edinstvenega okusa. Karamelizirane kumkvate lahko pomešamo z rižem in nadevamo z raco. Kumkvatne kroge je dobro vstaviti tudi v sadne solate in celo v koktajle: niso le dekorativni, ampak tudi prijetno aromatizirajo pijače in sladice. In tudi iz "zlatih pomaranč" dobite osvežujoč sladoled in krepčilni sorbet, še posebej, če mu dodate malo šampanjca.

Kumquat je dober kot darilo: dame lahko obdarite s kozarcem zlate marmelade, moški pa s kumkvati v konjaku. Recept za sadje na alkoholni osnovi je preprost: kumkvate morate v sladkornem sirupu kuhati dobesedno tri minute, z njimi napolniti kozarce in v preostali sirup (1: 1) vliti konjak, premešati in preliti sadje.

Odvisno od sorte plodovi kumkvata dozorijo od pozne jeseni do pozne zime. Na drevesu ostanejo več mesecev, zato lahko sveže kumkvate nekaterih sort nabiramo do marca.

Na južni polobli sezona kumkvata sovpada z našim poletjem in jesenjo: plodove lahko nabiramo od junija do oktobra.

Lupina plodov mora biti sijoča, gladka, brez poškodb. Sadje mora imeti enakomerno barvo.

Olupek je okusen pri vseh vrstah kumkvata (glej zgoraj), kar zadeva celulozo, pa velja, da je najbolj okusna v hongkonškem kumkvatu..

Kumquat lahko hladite do 3 tedne.

Za razliko od drugih citrusov se kumkvati ne olupijo, ampak jih jedo cele, ker je njihova lupina tanka.

Kumquat, kinkan, fortunella, kitajske mandarine - vse to so imena istega sadja,.