Koliko kuhati langoustines pravočasno, dokler se ne razpiše?

Med sodobnimi ljudmi je veliko ljubiteljev vseh vrst morskih sadežev. Težko bi se kdo lahko uprl zdaj okusnim kozicam s pomarančno omako. Kulinarični strokovnjaki ustvarjajo svoje mojstrovine iz lagustov. To so iste kozice, le večje. V našem članku bomo govorili o tem, koliko kuhati langoustines.

Langoustines: koliko kuhati po času?

Langoustini pripadajo družini rakov. Koliko kuhati takšnih morskih sadežev v vodi? Trajanje njegove toplotne obdelave bo od 10 do 20 minut. Na čas kuhanja vpliva več dejavnikov. O tem bomo zdaj podrobneje razpravljali. Najprej pa bi se rad osredotočil na izbiro rakov.

V večini mest naše države se jagode prodajajo zamrznjene, saj je zelo težko prevažati sveže ali ohlajene morske sadeže. Najprej natančno preučite podatke na embalaži. Glejte datum poteka veljavnosti, naslov proizvajalca, pogoje shranjevanja.

Če dvomite o kakovosti jagode, je bolje, da se jih vzdržujete. Ali vidite veliko ledu na telesu langoustines? Najverjetneje so morski sadeži že večkrat zamrznili. Priporočljivo je, da dajemo prednost suho zamrznjenim izdelkom.

Zdaj pa se vrnimo k posebnostim kuhanja rakov. Koliko kuhati zamrznjenih neolupljenih jagode? V povprečju četrt ure. Velikost jagode se lahko giblje od 12 do 25 cm in, kot razumete, večji je rak, dlje ga je treba kuhati, dokler se ne zmeša..

Na noto! Langustine potopite v vrelo vodo. Morskih sadežev vam ni treba predhodno odtajati.

Koliko kuhati zamrznjenih jagode? Velike rake dušimo v vreli vodi približno 20 minut. Opazili boste, da se bo barva jagode spremenila in neverjetna aroma se bo razširila po kuhinji.

Nekatere hostese kupujejo že rezane in olupljene jagode. Postavlja se vprašanje - koliko kuhati jagode brez glave? Trajanje njihove toplotne obdelave ostane nespremenjeno..

Danes na policah trgovin pogosto najdemo že kuhane zamrznjene morske sadeže. V tem primeru bi morali vedeti, koliko kuhati kuhano zamrznjene grozdne jedi. Ne več kot 10 minut. Kot kaže praksa, je v večini primerov dovolj, da takšno morsko hrano preprosto prelijemo z vrelo vodo, pustimo 1-1,5 minute in nato vodo odcedimo. Preostane le še čiščenje rakov in uživanje v njihovem neverjetnem okusu.

Na noto! Ste vedeli, da so langoustines dietetična hrana? Njihova hranilna vrednost ni večja od 110 kilokalorij. In file langoustines vsebuje tudi ogromno vitaminov, aminokislin, različnih mikro in makro elementov. Morski sadeži so še posebej koristni za endokrini in imunski sistem..

Danes obstajajo številni recepti za kuhanje langoustines. Toda najpogosteje gurmani raje jedo kuhane morske jedi in jim dodajo kakšno omako. Velike kozice se bodo izkazale za veliko bolj okusne in bolj aromatične, če jim boste pri kuhanju v vodi dodali par lovorjevih listov, nekaj nageljnovih socvetij in sveže iztisnjen limonin sok..

Langoustine je najbolje postreči z omako. Sveže iztisnjen pomarančni ali limonin sok bo pomagal poudariti okus najbolj občutljivih filejev školjk. Nekateri gurmani obožujejo omako iz česna in grenivkinega soka.

Zeleni, zlasti peteršilj in cilantro, so v popolni harmoniji s to jedjo. Dovolj je, da pred serviranjem dodate nekaj vejic, in okus poslastice bo v trenutku postal veliko boljši in svetlejši..

Na noto! Če opazite, da so na glavi ali lupini langoustina črne pike, je bolje, da te morske hrane ne jeste. Najverjetneje so bili raki bolni.

Takšnih jedi se ne smete zanositi za ljudi, ki trpijo zaradi alergijskih reakcij. Posamezna nestrpnost je neposredna kontraindikacija za uporabo langustina.

Langoustines kraljevsko: lažje ne more biti!

Ali želite v domači kuhinji kuhati restavracijsko jed? Potem morate kupiti langoste zamrznjene, sveže ali kuhane. Že ste se naučili, kako pravilno kuhati to morsko hrano. Zdaj je treba pripraviti izvrstno omako, ki bo postala glavni "vrhunec" te jedi.

Sestavine:

  • zamrznjene jagode - osem kosov;
  • svež peteršilj - pol šopa;
  • sol;
  • lovorjevi listi - nekaj kosov;
  • začimbe za ribje jedi;
  • piment grah - več kosov;
  • česen - tri do štiri nageljnove žbice;
  • hmelj-suneli - en ščepec;
  • sezamova semena - 1-2 žlici. žlice;
  • grenivka - en kos.

Priprava:

  1. Filtrirano vodo vlijemo v ponev, tako da je dovolj za kuhanje langoustines. Pristavimo peč in zavremo.
  2. Vmes bomo pripravili lovorjeve liste, sol, univerzalne začimbe za ribje dobrote in piment grah.
  3. Takoj, ko voda zavre, dodajte zgornje začimbe, dobro premešajte.
  4. Langustine potopimo v brbotajočo vodo. Če so že kuhani, potem je dovolj nekaj minut. V vseh drugih primerih rake kuhamo približno četrt ure. Odštevanje se začne s ponavljajočim se vrenjem tekočine.
  5. Medtem ko langoustines vre, olupite stroke česna..
  6. Česen zmeljemo pod stiskalnico in prestavimo v skledo.
  7. K temu dodamo še ¼ čaja. žlice soli. Lahko vzamete morsko hrano.
  8. Tem komponentam dodamo enako količino hmelja-sunelija..
  9. Grenivko prerežemo na polovico. Na kakršen koli priročen način lahko celo ročno iztisnete sok. V skledo dodajte sveže iztisnjen grenivkin sok.
  10. Vse komponente aktivno mešamo, tako da se začimbe enakomerno porazdelijo.
  11. Peteršilj operemo in posušimo. Nato zeleno na drobno sesekljajte z nožem.
  12. V omako dodajte nasekljan peteršilj.
  13. Sezamova semena rahlo prepražimo v vroči ponvi, ne da bi dodali maščobo in olja.
  14. Dodajte to sestavino v omako. In še enkrat vse dobro premešajte.
  15. Najprej ohladite kuhane jagode.
  16. Nato očistimo rake. File prestavimo na krožnik in obilno prelijemo s pripravljeno grenivkino omako.

Preberite tudi:

Ta jed bo odlična malica za hrupno skupino prijateljev. Kuhanje langonov je enostavno. Ni vam treba dodajati nobenih omak. Dovolj je, da velike kozice po kuhanju poškropite s sveže iztisnjenim limoninim sokom. dober tek!

Kako pravilno kuhati langoustine in koliko: preprosti recepti

Langoustini so okusni, zdravi in ​​nizkokalorični raki. Ta vrsta morskih sadežev se navzven praktično ne razlikuje od kraljevskih kozic. Kako kuhati langoustine, tako da je njihovo meso nežno, sočno in aromatično?

Koliko kuhati

Na čas kuhanja rakov vplivajo naslednji dejavniki:

  • velikost;
  • predhodna toplotna obdelava;
  • stanje (sveže ali zamrznjeno).
Trajanje različnih načinov kuhanja jagode
PripravaČas (minute)
V loncu12. – 20
V pečicideset
V ponvi15-25

Zamrznjene kozice kuhamo približno 10 minut. Kuhanje sveže zamrznjenih morskih sadežev traja skoraj dvakrat dlje.

V loncu

Langoste najlažje kuhate na štedilniku. Ta metoda je primerna za kuhanje neolupljenih, olupljenih, svežih in zamrznjenih kozic..

  1. V lonec nalijemo vodo, jo na zmernem ognju zavremo.
  2. Po vretju solite tekočino s hitrostjo 1 čajna žlička. sol v 0,5 l vode.
  3. V posodo pošljite pripravljene morske sadeže, dodajte nekaj lovorjevih listov, črni in piment.
  4. Zmanjšajte toploto na najnižjo.
  5. Prinesite rake, dokler niso kuhani, odstranite ponev s štedilnika.
  6. Pustite morske sadeže v juhi nekaj minut, nato pa jih z žlebasto žlico položite na krožnik.
  7. Posodo okrasite, postrezite.

V pečici

  1. Najprej pripravimo omako. Izperite, posušite, na drobno nasekljajte nekaj vejic koriandra. Zelišča položite v globoko skledo.
  2. S stiskalnico česna ali nožem nasekljajte 1-2 stroka česna. Dodajte 2 žlici. l. oljčno olje, 1 žlica. l. sojina omaka in limonin sok. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Vse temeljito premešajte.
  3. Pripravite 6-7 lagustov: odmrznite in sperite. Lahko jih pečemo neolupljene. Da bo predjed pri postrežbi lepa, dajte vsako kozico na lesen nabodalo.
  4. S silikonsko krtačo pripravljeno omako velikodušno namažite po morski hrani. Pustite, da se langoustines nekaj časa marinira.
  5. Pekač obložite s folijo, položite morske sadeže. Pošljite jih v pečico, ogreto na 220 ° C.
  6. Po 5 minutah obrnite rake in jih premažite s preostalo omako.
  7. Postrezite vroče kot prilogo. Po želji okrasite s svojo najljubšo omako ali postrezite ločeno.

Pustite, da se marinirajo 30 minut, preden damo langustine v pečico..

V ponvi s česnom in apnom

Tako okusno dobroto lahko enostavno pripravite doma..

  1. Zamrznjene morske sadeže odtajajte pri sobni temperaturi, temeljito sperite pod tekočo vodo. Ni jih treba čistiti, lahko pa se odrežejo noge. Za 1 porcijo potrebujete 4 velike kozice.
  2. Olupite in narežite 3-4 stroka česna. Pražite jih približno 1 minuto v ponvi, predhodno segrejte 2 žlici. l. rastlinsko olje.
  3. Nato dodamo pripravljeno kozico. Pražite jih 1,5-2 minute na vsaki strani.
  4. Langustine solimo in popramo po okusu, dodamo četrtino limete ali limone, narezane na kline.
  5. V ponev vlijemo 30-40 ml vrele vode, morske sadeže dušimo 3-5 minut, da se v njej kuhajo. V tekočino vlijemo nekaj sojine omake, balzamičnega kisa, po okusu dodamo sladkor in druge začimbe.
  6. Ko ugasnete štedilnik, pustite langoustines v nastali omaki še 5-6 minut. Vpijejo potrebno količino tekočine, postanejo bolj sočni in nežni..
  7. Postrezite toplo. Odlično se podajo k kuhanemu rižu..

Hrustljave langustine z ratatouilleom

  1. Olupite in na kocke narežite 200 g paprike. Da bo jed lepa, vzemite zelenjavo različnih barv: rdečo, rumeno, zeleno. Na enak način narežemo 200 g jajčevcev in bučk.
  2. 500 g paradižnika oparite z vrelo vodo, odstranite kožo z njih. Meso brez zrn narežite na kocke.
  3. V ogreto ponev vlijemo 1 žlico. l. oljčno olje, dušite papriko in jajčevce. Po 1-2 minutah dodajte bučke. Vso zelenjavo med nenehnim mešanjem pražimo še nekaj minut.
  4. Paradižnik in timijanovo steblo pošljite v posodo. Po 2 minutah ratatouille odstranite s štedilnika.
  5. 8 pripravljenih langoustines poškropite z malo oljčnega olja, soljo in poprom po okusu. Vsako morsko hrano zavijte v metin list, potopite v testo za kataifi. Pražite v vroči ponvi na dveh straneh, dokler ne porjavi. Končano kozico položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje..
  6. Za omako združite 80 ml pomarančnega soka in 1 žlico. l. gorčica. Nato mešanico mešajte z metlico in dodajte 3-4 žlice. l. olivno olje.
  7. Če želite lepo okrasiti dobroto, uporabite kulinarični prstan. Najprej postavite ratatouille na krožnik, na vrhu pa langoustines, 2 na porcijo. Jed okrasimo z omako.

Kako izbrati morske sadeže

Pri nakupu jagode upoštevajte naslednje smernice:

  • Dajte prednost visokokakovostnim morskim sadežem. Vedno preverite datum poteka veljavnosti.
  • Ne kupujte črnoglavih kozic. Ta barva označuje njihovo bolezen..
  • Sveže jagode ne smejo imeti lupin preveč suhih..
  • Pazite, da zamrznjeni raki niso prekriti s preveč debelo plastjo ledu.

Koristni namigi

Pomembno je vedeti:

  • Pri čiščenju jagod lahko ostanejo repi. Bolj priročno jih je jesti.
  • Pri serviranju jed okrasite z omako, limoninimi klinčki in vejico zelišč: cilantro ali peteršilj.
  • Med kuhanjem lahko v juho vlijete vročo omako. Mesu bo dal poseben okus in pikantnost.
  • Kozice se dobro podajo k suhemu vinu, pivu in številnim žganim pijačam.

Če veste, kako in koliko kuhati jagode, lahko svojo družino in goste vedno razveselite z zdravo dobroto. Za popestritev jedilnika uporabite različne načine kuhanja in dodatne sestavine.

Koliko kuhati langoustines

Kuhanje langustov doma ni težko, argentinske kozice kuhamo v vodi ali vinu, postrežemo ocvrte v ponvi ali na žaru. S to morsko dobroto lahko preprosto vsakodnevno hrano spremenite v pravo kulinarično delo..

Pripravijo se kot celota, medtem ko jih je treba dati v vrelo vodo in nato ponovno zavreti. Med kuhanjem dodamo sol in potrebne začimbe. Na pripravljenost jastogov kaže rdeča barva njihovega sprednjega dela telesa v lupini. Dobra alternativa vrenju jastogov v vodi je kuhanje v vinu, pomešanem z vodo v enakih razmerjih. Čas kuhanja jastogov se ne spremeni..

Vremo 15 do 20 minut.

Mesna kaša ima prijetno rožnato barvo, je zelo nežna, izvrstnega okusa. Kuhanje kozic je skoraj vedno razdeljeno na 3 stopnje: vrenje, lupljenje, lovljenje mesa z repa. Meso norveškega jastoga je bogato s hranili, ki blagodejno vplivajo na človeški kardiovaskularni sistem.

Energijska vrednost argentinskih kozic je 112 kcal na 100 gramov. Norveške jastoge pretežno kuhamo v vodi ali vinu v razmerju 1: 1. Kuhanje langustov na ta način traja približno 15-20 minut. Preberite več: Koliko kuhati piščanca za juho.

Obstajajo možnosti za kuhanje jastoga s soparo, pečico, posodo in žarom. Kozice se dobro podajo k zelenjavi in ​​žitaricam. Kremne omake pogosto postrežemo z mesom norveškega jastoga.

Kako izbrati in kuhati lange

Langostini se prodajajo kuhano zamrznjeni in sveži. Na žalost ti morski sadeži, ko zamrznejo, delno izgubijo svoj odličen okus, zato velja, da je langoustine najbolje kupiti v živo in jih je treba pakirati - vsakega v ločeno, tako imenovano "tubo". Takšna predstavitev ne kaže samo na nesporno kakovost morskih sadežev, temveč je tudi potreben previdnostni ukrep, saj so langoustines precej agresivni.

Svežo dobroto je enostavno prepoznati po rožnati lupini, mobilnih sijočih očeh, pomanjkanju ribjega vonja in nežnem okusu s sladkimi notami.

Kako pravilno kuhati langoustine:

Pri kuhanju se uporablja samo rep langoste. Kremplji rakov ne vsebujejo užitnega mesa, čeprav jih lahko uporabimo za pripravo juh. Običajno langustine kuhamo cele, medtem ko zamrznjene morske sadeže predhodno odtajamo, vendar ne več kot 6 ur.

Po toplotni obdelavi ti raki praktično ne spremenijo barve. Kljub tej značilnosti pa so langustini zelo občutljivi na temperaturo, zato bo dovolj 10 sekund v vreli vodi. Če to morsko hrano kuhate dlje časa, bo meso dobilo neprijetno elastičnost in postalo "gumijasto" po okusu.

Po kratkem vrenju skoraj takoj začnejo rezati lango in izvleči meso. To storijo na naslednji način: previdno prerežejo rep, meso izpustijo iz lupine in nato previdno odstranijo tanko nit v mesu, ki je črevesje rakov.

Koliko kuhati langoustines

Veliko je bilo povedanega o prednostih morskih sadežev. Langoustine veljajo za ene najbolj priljubljenih. Prvič zato, ker so precej dostopni, drugič pa zato, ker je postopek njihove priprave dokaj preprost..

Jastoge z nizko kalorično vsebnostjo odlikuje dokaj visoka vsebnost kalcija, bakra, joda in magnezija.

Lagune kuhamo 15 do 20 minut.

Eden najbolj izpopolnjenih načinov za pripravo teh prebivalcev globokega morja je kuhanje v vinu. Da bi ustvarili to kulinarično mojstrovino, jastoge temeljito operemo, nato položimo v ponev in prelijemo z vinom in vodo v razmerju 1: 1.

Dodamo tudi čebulo in drobno sesekljano korenje. Vse to kuhamo 20 minut. Nato jastoge razporedimo na krožnik, vsebino posode pa obrišemo skozi sito ali sesekljamo z mešalnikom. Nato v nastalo omako dodajte maslo, črni poper in limonin sok (če želite). Pred serviranjem je treba jagode obilno preliti z omako.

Langoustine lahko kuhamo tudi v dvojnem kotlu. V tem primeru se bo vaša jed izkazala ne le bolj uporabna, ampak tudi zelo občutljiva po okusu. Čas kuhanja v dvojnem kotlu je 15 minut.

Lagune kuhamo 15 do 20 minut.

Tudi če še nikoli niste kuhali morskih sadežev, ugotoviti, koliko kuhati langoste, ne bi smelo biti preveč težko. Verjemite mi, najbolj zanimive in zdrave jedi je zelo enostavno pripraviti. Preizkusite in rezultat vas bo zagotovo razveselil.

Skrivnosti kuhanja langostinov

Langoustine ne cenijo samo ljubitelji gurmanskih dobrot, temveč tudi ljubitelji zdrave hrane - zaradi številnih uporabnih elementov. Naučili smo se, kako pravilno kuhati lange, kuhar Alexey Yarin pa je delil recept za mediteransko solato.

Langoustine, najbližji sorodnik jastoga, je zelo podoben jastogu. Tradicionalno je roza ali svetlo oranžne barve, kremplji pa so tanki in dolgi. Vendar - v nasprotju s številnimi raki - v lagustnih krempljih ni mesa, je skrito v repu. Delikatesnega mesa ni mogoče zamrzniti - zaradi tega ne izgubi le vseh svojih uporabnih lastnosti, temveč tudi tisto, zaradi česar so cvetene jagode - nežen prefinjen okus.

Poznavalci zdrave prehrane izberejo langoustine za vrsto uporabnih elementov - od železa in fosforja do joda in cinka. Je tudi odličen vir beljakovin, zdravniki pa so prepričani, da langoustini krepijo kosti, izboljšajo vid, pomagajo možganom in ohranjajo kožo zdravo..

Pred serviranjem langustine dušimo v vreli vodi ali juhi, potopimo 5-15 sekund. Pazljivo je treba nadzorovati čas - prekuhane jagode postanejo gumijaste. Takoj po kuhanju se jagode razrežejo: lupina se razcepi in meso odstrani z repa.

Da je meso bolj mehko, ga aromatiziramo z maslom, nato pa lahko rižoto ali paello pripravimo z langostom, popečemo na žaru in postrežemo z zeleno solato ali dodamo v znamenito francosko juho bouillabaisse.

V Italiji je langoustine znan kot "škampi", na Britanskih otokih ga imenujejo dublinska kozica, v Evropi pa norveški jastog..

Izvrstna in učinkovita, a hkrati zelo preprosta solata z langostom lahko priskoči na pomoč vsakemu moškemu, če se odloči, da bo svojo ljubljeno prosil z romantično večerjo:

Sestavine:

  • 30 g zelene
  • 50 g solate frisee
  • 60 g paradižnika brez kože
  • 90 g paprike (za posvetlitev jedi priporočamo tri barve popra)
  • 80 g lagunskega mesa.

Za marinado:

  • olivno olje
  • pomarančni sok
  • rožmarin
  • sol in poper.

Za gorčični preliv:

  • 50 g oljčnega olja
  • 50 g balzamične omake
  • 30 g gorčice.

Kako kuhati:

  1. Prvi korak je priprava gorčičnega preliva - vse sestavine zmešajte, dokler niso gladke.
  2. Zeleno, paradižnik in papriko narežite na majhne kocke.
  3. Dodajte liste solate frisee, zmešajte s prelivom.
  4. Brezplačno langovo meso iz lupine.
  5. Mariniramo 3-5 minut v mešanici pomarančnega soka, olivnega olja in rožmarina.
  6. Postavite na liste solate frisee.

Langoustines z rožmarinom:

Ta lagunski recept je zelo preprost in ne traja veliko časa..

Tudi šolar lahko s tem receptom skuha langustine.

Boste potrebovali:

  • Langoustines 2-5 kosov.
  • Rožmarin 3-4 vejice
  • Olivno olje

Analizirajmo kuhanje po vrsti:

  1. Vzamemo langoste in jih z dobro nabrušenim nožem režemo po dolžini grebena (ne do konca).
  2. Pripravite pekač (pokrijte s folijo).
  3. Na pekač položite koščke langoustines.
  4. Po vrhu potresemo z vejicami rožmarina.
  5. Potresemo z oljčnim oljem.
  6. V pečico pošljemo pekač z langoji.
  7. Vklopite način "žar" in počakajte deset minut.
  8. Langustine vzamemo, damo v skledo, dodamo olje (olivno) in limonin sok.

Langoustine je treba postreči vroče, pred tem pa jih okrasite z limoninimi klini.

Kuhano zamrznjene jagode:

Meso dublinskih kozic je poslastica.

In to ne le zaradi odličnega okusa, temveč tudi zaradi velikega števila vanj vključenih hranil. Predlagani recept za solato je zelo hranljiv in zdrav, zato je treba vzeti naslednje izdelke:

  • Oljčno olje 50 g
  • Balzamična omaka 50 g
  • Gorčica 30 g
  • Zelena 3 kos.
  • Bolgarski poper 2-3 kos.
  • Paradižnik 2-3 kos.
  • Solata 3 kos.
  • Langoustines 4 kos.
  • Rožmarin 3 vejice
  • Poper po okusu
  • Sol po okusu
  • Pomarančni sok 4 žlice

Postopek kuhanja:

  1. Najprej je treba narediti gorčico..
  2. Zmešati boste morali oljčno olje in balzamično omako. Zmesi dodajte gorčico in premešajte.
  3. Zeleno narežemo na kvadratke.
  4. Vzamemo papriko (večbarvno), paradižniku odstranimo zgornjo plast in vse narežemo tudi na kvadrate.
  5. Sesekljane vrste zelenjave nalijte v globoko posodo, položite liste solate frisee.
  6. Preliv vlijemo v posodo in vse premešamo.
  7. Nato odmrznite jagode in odstranite lupino.
  8. Marinirajte rake z drobno sesekljanim rožmarinom, poprom, olivnim oljem, pomarančnim sokom in soljo (15 minut).
  9. Kuhane jagode dajte v skledo z drugimi izdelki, na liste solate.
  10. Lahko postrežemo.

Kakšna je razlika med morskimi sadeži, kot sta langoustine in jastog

Po videzu jih je zelo enostavno ločiti..

Jastog je podoben raku. Ima malo več mesa kot langostin, ki je prav tako uvrščen med poslastice. Živi v morjih, vendar le v toplih. Njihovi kremplji so majhni in tanki, na koncih pa skoraj nevidni. Te klešče so bolj podobne trdnim viticam. Barva jastogov običajno teži k bronasti odtenki, rjavi, temno oranžni.

Langoustini so veliko večji od langoustinesov. Njihova dolžina lahko doseže 60 cm. V tujini je to precej draga jed, zato jo domačinom redko ponudijo. Najpogosteje turisti naročajo to jed. Langoustine je podoben kozicam, le velik. Seveda njihove velikosti ne dosegajo dolžine jastogov, niso pa majhne niti 12 cm - 25 cm. Preberite več: Koliko kuhati bučo.

Meso je le v repu, nežno in je del dobrot. V morjih ne prebivajo. Tako kot kozice imajo dolge, koničaste klešče, ki se zelo razlikujejo od jastogov. Njihova običajna barva je svetlo oranžna z rumenkastim odtenkom, rdečimi kremplji in enako barvo repa. Zelo redka roza.

Kuhanje languzin: poudarki

Sprva morate nadevati langoustine s pesto omako. Med kuhanjem bo nasičil beljakovine in jih napolnil z edinstvenimi aromami in okusi.

Pred tem je treba trupe marinirati v česnovi marinadi. Pripravljen je zelo preprosto. Stročje česna je treba drobno sesekljati ali iztisniti s stiskalnico česna.

Priporočljivo je izhajati iz razmerja med dvema srednjima strokoma česna in enim langostom. V marinadi naj bodo vsaj 12 ur. Več, seveda bolje.

Nato nadevane languse pošljemo na pekač, predhodno namazan z oljčnim oljem. Kot zadnji korak langoste potresemo s soljo in poprom (po možnosti sveže mletimi).

Kuhanje poteka pri temperaturi 200 stopinj 10 minut.

Ocvrte jagode: korak za korakom foto recepti za enostavno kuhanje

Ocvrte langustine

Langoustine lahko hitro skuhamo v ponvi.

Za izvedbo recepta potrebujete naslednje komponente:

  • langoustines - 4 kos. sveže ali zamrznjene;
  • limona - 1 kos. (lahko ga nadomestimo z apnom - okus jedi bo bolj intenziven);
  • česen - 3 stroki;
  • rafinirano olje - 50 g;
  • začimbe po okusu.

Postopek kuhanja vam bo v povprečju vzel do 10 minut.

Korak za korakom je videti tako:

  1. Če so jagode zamrznjene, jih predhodno vzamemo iz zamrzovalnika in postavimo v hladilnik, da se malo odtalijo. Velika kulinarična napaka je odmrzovanje morskih sadežev v mikrovalovni pečici ali pod vročo vodo. V tem primeru postane langovo meso suho in ne preveč okusno..
  2. Nežno odstranite noge školjk. Vendar vam lupine ni treba odstraniti. Poleg tega, da vsebuje uporaben hitin, zadrži sok v mesu.
  3. V litoželezni ponvi segrejemo olje, česen narežemo na majhne trakove in malo popražimo.
  4. Solite školjke, dodajte začimbe, zelišča. Langoustine v ponvi v lupini pražimo na vsaki strani največ 2 minuti. Pomembno je, da obstaja apetitna, hrustljava skorjica.
  5. Nato v ponev dodajte tanko narezane rezine limone in 40-50 ml tople vode. To je potrebno, da se langovo meso v notranjosti dobro popari, postane mehko in sočno..
  6. Takoj, ko tekočina zavre, ugasnite štedilnik, vendar školjk ne odstranjujte iz ponve. Pustimo jih strme 3 do 5 minut.

Dobroto lahko postrežete z rižem ali katero koli zelenjavno solato. Ocvrte jagode odlikuje nenavaden okus, meso pa je sočno in nežno.

Langoustine: prednosti in značilnosti kuhanja

Langoustini so člani družine rakov. Navzven se malo razlikujejo od velikih kozic, vendar strokovnjaki menijo, da so langoustines vrsta jastoga. Ti raki imajo sočno in nežno meso s prepoznavnim sladkastim okusom, razmeroma mehko lupino in majhne kremplje. Te rake je lažje kuhati in rezljati kot velike jastoge, laguste pa je lažje jesti..

Simpe Wine News: skoraj najboljša vina

Kakprosto.ru priporoča revijo Simpe Wine News Simple Wine News je vinska revija, ki jo izdaja največji ruski dobavitelj vina. SWN priporočamo vsem, ki ne želijo biti videti zmedeni pred vinsko polico v trgovini. Brati

Izdelek velja za prehranski, njegova hranilna vrednost je velika, meso rakov pa je bogato z beljakovinami, fosforjem, magnezijem in jodom. Lahko se absorbira in redko povzroča alergije. Vsebnost kalorij v morskih dobrotah je zmerna, v 100 g mesnatega mesa približno 110 kcal.

Obstaja veliko načinov za kuhanje rakov. Ocvrti so in dušeni v ponvi, pečeni na žaru ali žaru, kuhani v pečici, dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku. Da meso ostane sočno in ne trdo, je pomembno, da ga ne pretirano izpostavite ognju. Zelišča, kremaste omake, limonin ali limetin sok bodo pomagali poudariti nežen okus izdelka. Poper in sol dodamo v minimalnih količinah. Langoustini niso pripravljeni za prihodnjo uporabo, jesti jih je treba takoj po cvrtju, vroče ali tople.

Recept po korakih na žaru

Če se radi pogosto odpravljate v naravo in kuhate jedi z žara, potem bo ta recept za lagune za vas prava najdba..

Potrebne sestavine:

  • jagode - 0,5 kg;
  • limonin sok - 30 g;
  • čili poper - 2 g;
  • naravni med - 15 g;
  • začimbe, zelišča - po okusu.

Taka predjed se izkaže za pikantno, rahlo pikantno, a v tem je njen čar. Če otroci jedo langustine, lahko čili preskočimo..

Postopek kuhanja:

  1. Najprej se morate odločiti, ali boste očistili školjke. Kuharjem priznanih restavracij z morsko hrano to toplo svetujemo. Vzemite oster nož, zarežite na območju repa, odstranite črevesje mehkužcev, lupino, noge, glavo. Meso dobro sperite. Prepričajte se, da v izdelku ne ostane črevesja, sicer bo okus pokvarjen, pojavila se bo grenkoba.
  2. Čili poper na drobno sesekljajte, mu dodajte med, limonin sok, začimbe. V tej marinadi morate kuhane školjke držati vsaj eno uro..
  3. Po tem času lahko langoste položite na žar, vendar je vseeno bolje, da jih nanizate na nabodalo. V tem primeru vam ni treba skrbeti, da bo dobrota padla v ogenj..
  4. Strokovnjak naj ocvre školjke. Vročina mora biti nizka, odprt ogenj je prepovedan. Če jed pripravljate prvič, upoštevajte nasvet strokovnjakov - na žar položite kos folije in ga malo namažite z maslom. Lagune skuhajte neposredno na foliji. V tem primeru so nevarnosti pokvaritve ali prekuhavanja posode minimalne. Skupni čas kuhanja - do 4 minute.

Kako veste, ali so jagode na žaru pripravljene? Bodite pozorni na barvo mesa. Iz sive bi se moral spremeniti v svetlo oranžno. Posode ne presušite, sicer bo školjka postala suha.

Postrezite langoste na listih solate, okrašene z apnenčastimi klini.

Langoustine: recepti za kuhanje na žaru

Danes obstaja na stotine okusnih receptov za školjke, vključno z langostini. Vsaka jed ima svojo tradicijo kuhanja, vse ni odvisno samo od države, ampak celo od ribiške vasice, v kateri se rodijo recepti. Preden vam povemo, kako kuhati langoste, vam bomo povedali, za kakšne školjke gre in s čim se jedo.

Langoustine je norveški jastog, ki se načeloma ne razlikuje od drugih mehkužcev, razen po trdni velikosti. Kot katera koli druga morska hrana ima odbijajoč ribji vonj, ki s pomočjo marinad in omak kuha muffle, vedno vsebujejo kaj kislega. To je lahko navaden kis, limetin ali limonin sok ali riževo vino. Zdaj pa pojdimo neposredno na recept za kuhanje školjk na žaru.

Sestavine:

  • jagode;
  • kakovostno oljčno olje;
  • po vaši izbiri: limetin ali limonin sok;
  • začimbe iz soje;
  • začimbe za ribe;
  • tekoči med;
  • adjika, sol, poper;
  • bazilika (posušena, sveža);
  • vse zelenice.

Način kuhanja:

  1. Tu je pomembno opozoriti, da je meso jagode zelo mehko in ne prenaša daljše izpostavljenosti toploti, zato bodite previdni.
  2. Torej v skledo vlijemo žlico medu, nekaj žlic sojine začimbe, enako količino oljčnega olja, iz polovice citrusov iztisnemo sok in damo žlico adjike.
  3. Zdaj dodajte sol, poper, posušeno baziliko in vsa nasekljana zelišča. Nalijte naše školjke z nastalo marinado in pustite eno uro.
  4. Zdaj gremo do žarnice, damo langustine na rešetko in ocvremo z vseh strani, natočimo preostalo marinado. Pripravljenost določa barva, takoj ko mehkužci postanejo svetlo oranžni, jih odstranimo z žara.

Kuhanje v pečici s česnom

Tudi amater lahko kuha pecivo v pečici. Posledično se bo jed izkazala za okusno, zdravo in nizko kalorično..

Potrebujemo naslednje komponente:

  • jagode - 0,5 kg;
  • česen - 3 stroki;
  • oljčno olje - 30 g;
  • sojina omaka - 15 g (jed bo dala nenavaden, pikanten okus);
  • koriander - 30 g;
  • limonin sok - 15 g.

Ne uporabljajte pakiranega izdelka. Sok mora biti sveže iztisnjen.

Sol dodamo po želji. Ne pozabite, da je sojina omaka že sama slana. Zato je ta sestavina uvedena v skladu z individualnimi okusnimi preferencami..

Postopek kuhanja:

  1. Langustine sperite pod tekočo vodo in posušite z brisačo.
  2. Pripravite marinado. Če želite to narediti, drobno sesekljajte koriander, česen, dodajte olje, sojino omako in limonin sok.
  3. Školjke namažite z marinado in pustite, da se kuha 15 do 20 minut.
  4. Pekač obložite s folijo, obložite jagode in jih spet namažite z marinado.
  5. Morske sadeže pečemo v pečici pri 200 stopinjah na vsaki strani 5 minut.

Nasvet kuharja! Če želite, da grozdi ob peki ohranijo obliko, je bolje, da jih nanizamo na lesena nabodala. V nasprotnem primeru se bodo izkazali za ukrivljene, izgubili svoj estetski videz..

Langoustini v pečici s česnom so priljubljena jed. Idealen je za tiste, ki so na dieti. Vsebnost kalorij - 160 Kcal na 100 gramov.

Kako zavreti langoste

  • Čas: 15-20 minut.
  • Obroki na posodo: 3-4 osebe.
  • Zahtevnost: enostavno.

Najbolje je uporabiti sveže zamrznjene, žive ali ohlajene morske sadeže. Tako se ohrani večina vitaminov, koristnih mikro- in makroelementov, ki jih vsebujejo ti raki..

Sestavine:

  • jagode - 12 kosov;
  • morska sol - 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. Trupe členonožcev sperite z vodo, ločite noge.
  2. Morske sadeže potopite v vrelo slano vodo, kuhajte 10-15 minut od trenutka ponovnega vrenja.

Kako kuhati zamrznjene jagode

Kuhane jagode so odličen prigrizek k pivu. Toda kako jih pravilno kuhati, ne vedo vsi.

Ko kupujete te školjke, morate najprej od prodajalca ugotoviti, v kakšni obliki so: sveže ali že kuhane. To lahko določimo tudi po videzu. Če ima lupina siv odtenek - mehkužec je svež, če je rožnat - je langoustine že prekuhan.

Potrebujemo sestavine:

  • jagode - 0,5 kg;
  • voda - 2 l;
  • lovorjev list - 2 - 3 kos.;
  • mešanica paprike;
  • katera koli zelišča, začimbe.

Priprava:

  1. Zavremo vodo in dodamo zelišča, začimbe, poper in lovorjev list.
  2. Če so školjke že kuhane, jih za 2-3 minute dajte v vodo, da se ogrejejo. Sveže jagode je treba kuhati 5 - 8 minut.
  3. Izvlecite školjke, jih poškropite z limoninim ali pomarančnim sokom.

Predjed je pripravljena in pripravljena za takojšnjo postrežbo.

Langoustini v maslu: enostavno in izvirno

Maslo bo jedi dodalo kalorije, morski sadeži pa bodo še posebej nežnega okusa. Rdeča paprika bo dodala zanimive odtenke okusa. Langustine postrezite tople, rahlo posute s sveže iztisnjenim limoninim sokom.

  • 400 g zamrznjenih grozdnih jagod;
  • 50 g masla;
  • 50 ml vroče vode;
  • 0,25 žličke mlet posušen česen;
  • 0,5 l. posušena paprika;
  • 2 ščepca rdeče pekoče paprike;
  • sol;
  • sveže mlet črni poper;
  • sveža limona ali limeta;
  • nekaj peteršilja.

Odmrznite morske sadeže v spodnjem predelu hladilnika, odstranite drobovje, glave, lupine. Trupe temeljito sperite, da se po kuhanju ne začuti grenak okus. V skledi zmešajte suhe začimbe, dodajte sveže iztisnjen limonin ali limetin sok.

V globoki ponvi segrejemo maslo, dodamo langoste in pražimo 2-3 minute na vsaki strani. Meso naj postane oranžno. Na trupe položite mešanico začimb in citrusovega soka, gladite z žlico. Zalijemo z vrelo vodo, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti 3 minute. Izklopite štedilnik in pustite, da se jedi kuhajo v ponvi še 5 minut. V tem času je morska dobrota dobro nasičena s sokom..

Končano jed položite na ogrete krožnike in takoj postrezite. Vsak del pred obroki potresemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom, po želji dodamo malo črnega popra. Okrasimo s svežimi listi peteršilja.

Pečemo z rožmarinom

Pečeni langosti so še posebej priljubljeni med kulinaričnimi gurmani. Prednost jedi je, da lahko z njo eksperimentirate, vsakič pa dodate različne začimbe in zelišča.

Kuharji verjamejo, da rožmarin na poseben način razkrije okus morskih sadežev, zato to zeleno aktivno dodajajo jedem.

Potrebne sestavine:

  • jagode - 5 kosov;
  • rožmarin - 5 vej (bolje je uporabiti sveže - jed bo postala dišeča);
  • oljčno olje - 45 g;
  • limonin sok - 30 ml.

Priprava:

  1. Z ostrim nožem odrežite rep langoste in lupino rahlo razporedite po straneh.
  2. Pekač pokrijemo s folijo, školjke namažemo z oljem, začinimo z začimbami in položimo na zadnjo stran.
  3. Kose potresemo z limoninim sokom in nanje položimo vejice rožmarina.
  4. Pošljite morske sadeže v pečico za 10 minut, temperatura je 200 stopinj.

Jed je zelo priljubljena v Franciji, Italiji, na Norveškem. Najraje ga jedo z lahkotno prilogo, oprano z belim vinom..

Koliko kuhati

Na čas kuhanja rakov vplivajo naslednji dejavniki:

  • velikost;
  • predhodna toplotna obdelava;
  • stanje (sveže ali zamrznjeno).

Trajanje različnih načinov kuhanja jagode

PripravaČas (minute)
V loncu12. – 20
V pečicideset
V ponvi15-25

Zamrznjene kozice kuhamo približno 10 minut. Kuhanje sveže zamrznjenih morskih sadežev traja skoraj dvakrat dlje.

Prekajeni morski sadeži doma

Mislite, da sami ne boste mogli kaditi jagode? To ni res. Tudi če nimate kadilnice, ne obupajte. Za te namene sta primerna navadna vedra in rešetka za žar..

Sestavine:

  • jagode - 1 kg;
  • vse začimbe po okusu;
  • limonin sok - 30 ml.

Preden začnete kuhati, morate zgraditi kadilnico. Če želite to narediti, vzemite železno vedro, ki ga ne bo škoda. Na njegovem dnu naredite 12-15 majhnih luknjic..

Zberite majhna drva in žagovino. Sadno drevje (češnja, jabolko, sliva) je idealno. Dno vedra pokrijte z ogljem in nanj položite ostružke. Dobro segrejte.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite školjke, odstranite lupino in noge ter pustite glave in repove.
  2. Vzemite majhne lesene nabodala, nanje nanesite repnike na območju repov in na trupe poškropite limonin sok.
  3. Mrežo za žar položite na vrh vedra in vanjo potopite školjke. Langoustines bi morali biti v vedru.
  4. Pokrijte svojo strukturo z vlažno krpo, da preprečite odvečni dim.
  5. Dimite jagode 7 do 10 minut.
  6. Tako nenavadna jed bo dober dodatek k vsakemu pikniku..

V loncu

Langoste najlažje kuhate na štedilniku. Ta metoda je primerna za kuhanje neolupljenih, olupljenih, svežih in zamrznjenih kozic..

  1. V lonec nalijemo vodo, jo na zmernem ognju zavremo.
  2. Po vretju solite tekočino s hitrostjo 1 čajna žlička. sol v 0,5 l vode.
  3. V posodo pošljite pripravljene morske sadeže, dodajte nekaj lovorjevih listov, črni in piment.
  4. Zmanjšajte toploto na najnižjo.
  5. Prinesite rake, dokler niso kuhani, odstranite ponev s štedilnika.
  6. Pustite morske sadeže v juhi nekaj minut, nato pa jih z žlebasto žlico položite na krožnik.
  7. Posodo okrasite, postrezite.

Pri kuhanju lahko po želji dodate limonine klinčke, pomarančni sok, nageljnove žbice, koper, peteršilj, pekočo papriko, mleti koriander ali muškatni orešček.

Napolitanski langoustine recept

Recepta za neapeljske jagode ni mogoče prezreti. Pripravljeni so v posebni omaki na osnovi smetane.

Potrebne sestavine:

  • jagode - 0,5 kg;
  • paradižnik ali paradižnikova pasta - 400 g;
  • smetana z malo maščobe (20 - 25%) - 300 ml;
  • česen - 4 stroki;
  • oljčno olje - 30 ml;
  • belo vino (po možnosti suho) - 100 ml;
  • začimbe in zelišča po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. V loncu segrejte olje in na vsaki strani školjke pražite 1 minuto. Lupine ne smete čistiti vnaprej, sicer mlečno meso ne bo sočno.
  2. Spravite morsko dobroto, naj se ohladi.
  3. V tem času v ponev dodajte česen in ga pražite do rahlo zlatega odtenka..
  4. S paradižnika odstranite kožo in kašo prenesite skozi mlin za meso. Dobljeno sestavo dodajte v ponev.
  5. Hrano dušite 5 - 7 minut, ne pozabite na mešanje.
  6. Nato dodajte vino, začimbe in zelišča. Zmanjšajte toploto, dušite še 20 minut. Količino omake je treba prepoloviti.
  7. Postopoma uvajajte kremo.
  8. Lunge olupite, dodajte jih omaki in vanje položite sveža zelišča.

Špageti ali testenine so idealni kot priloga..

Langoustini so morska dobrota. Njihovo meso je zelo mehko, zato je enostavno pokvariti - le prekomerno izpostavite školjko na štedilniku ali žaru. Nasveti v članku vam bodo pomagali, da se izognete napakam, in upamo, da bodo vaše jedi izpadle tako okusne kot tiste uglednih kuharjev.

Langostinska juha

Iz langostinov lahko pripravimo okusno, krepko in zdravo juho. Za recept bomo vzeli zelenjavo in dva kosa brancina, lahko pa izberete katero koli drugo ribo.

Sestavine:

  • jagode;
  • en korenček in ena čebula;
  • zelena;
  • dva stroka česna;
  • pol komarčka;
  • dva majhna paradižnika;
  • dva brancina;
  • 320 ml ribje juhe;
  • kozarec belega vina (suho);
  • 130 ml smetane;
  • timijan, kurkuma;
  • sol, poper, lovorjev list.

Način kuhanja:

  1. V ponvi segrejemo olivno olje, damo sesekljano zelenjavo. Pražimo do mehkega, nato pa dodamo cele rezine začinjene zelenjave.
  2. Brancina narežemo na rezine, enako storimo z langustini (pustimo lupino). Morski sadeži pošljemo zelenjavi, vlijemo ribjo juho, dodamo malo kurkume za barvo.
  3. Nato zaspimo nasekljan paradižnik, damo timijan in lovorjev list, prilijemo vino in takoj, ko vsebina zavre, kuhamo pol ure.
  4. Nato juho vlijemo v mešalnik, jo zmeljemo, prepustimo skozi sito in vrnemo nazaj v ponev.
  5. Segrejte, dodajte sol po okusu in vlijte mlečni izdelek, premešajte in odstranite s toplote.

Klasičen recept za langoustine na mrežici v marinadi z limoninim medom

  • jagode - 1 kg;
  • limonin sok - 60 ml;
  • mleta rdeča paprika (pekoča) - 2-4 g;
  • med - 20 ml;
  • sol po okusu;
  • posušena zelišča po okusu;
  • rafinirano rastlinsko olje - koliko bo trajalo.
  • Pustite, da se jagode odtajajo v hladilniku.
  • Operite, posušite s papirnato brisačo.
  • Odrežite noge, po dolžini odrežite školjke. Odstranite rjave proge vzdolž telescev.
  • Brez odstranjevanja lupin damo langoustines v skledo.
  • V ločeno posodo damo med, mu dodamo sol. Hrano podrgnite. Posledično mora med dobiti bolj tekočo konsistenco..
  • Medu dodajte poper, posušena zelišča in limonin sok. Z metlico temeljito premešajte, da se omaka gladi.
  • S pripravljeno omako omažite langoustine, nato jih položite v skledo z raki in premešajte z rokami.
  • Odstranite posodo z langoni za 1-2 uri na hladnem.
  • Ščetkajte z rastlinskim oljem na posebnem žaru, ki ga je mogoče zakleniti.
  • Marinirane rake položite na rešetko.
  • Rešetko položite na žar. Pražite morske sadeže, občasno obrnite rešetko, dokler ne postane oranžna in popolnoma izgubi prosojnost.

Langustini, pripravljeni po tem receptu, imajo harmoničen pikanten okus s sladko-kiselimi notami. Kot predjed se odlično podajo k belemu vinu. Postrežemo jih lahko tudi s pivom..

Izbira in priprava izdelkov

Morski sadeži morajo biti sveži. Zato pri izbiri izdelka bodite pozorni na naslednje:

  • Karapa mora biti roza, sijoča ​​in brez madežev ali zobnih oblog..
  • Vonj. Sveže jagode imajo prijetno morsko aromo. Če začnejo prekršiti, bodo zadišali po blatu..
  • Oči morajo biti črne in sijoče, ne smejo biti pokrite s cvetovi.
  • Rep naj bo potegnjen navznoter.
  • Ne smete biti pozorni na velikost. Tako velike kot majhne jagode so enako okusne.
  • Embalaža mora biti nedotaknjena, ne sme biti nagubana.


Langoustine oči naj bodo črne in sijoče
Kupljene jagode je treba temeljito sprati, napolniti z vodo in nasoliti. Vre naj 5-7 minut. Po tem lahko lupino enostavno odstranite in meso pečete na žaru..

Langoustini, pečeni na maslu

  • jagode - 1 kg;
  • limona - 0,5 kosov.;
  • maslo - 30 g;
  • svež koper - 20 g;
  • rafinirano rastlinsko olje - koliko bo trajalo;
  • sol, začimbe za ribje jedi - po okusu.
  • Osvobodite odmrznjene jagode iz lupin, odstranite jim črevesje.
  • Vsako langustino položite na nabodalo in jo prebodite vzdolž telesa od repa do glave.
  • Iz pol limone iztisnite sok.
  • Na priročen način stopite maslo, združite z limoninim sokom.
  • Dodajte sol, začimbe, premešajte.
  • S kuharsko krtačo telesa jedi pokrijemo z mešanico aromatičnega olja.
  • Pekač namažite z rastlinskim oljem. Razporedite morske sadeže.
  • Koper drobno nasekljajte, mu dodajte morske sadeže.
  • Pečico segrejte na 200 stopinj, v njej za 15 minut postavite posodo z langostini.

Kako vložiti jagode?

Pred mariniranjem je treba jagode kuhati drugače. Odstranite glavo in klešče, lupino odprite z nožem, odstranite požiralnik skupaj z notranjo vsebino. Tako bo izdelek bolje mariniran..
Za langoustine na žaru je najboljša česnova marinada. Če ga želite pripraviti, skozi stiskalnico zdrobite nekaj strokov česna, dodajte 100 ml oljčnega olja, sol in začimbe po okusu. V takšni mešanici namakajte langoustine približno eno uro. Tudi marinada iz limone ali vina dobro deluje za morske sadeže..

Gurmanska langustinska kaponata

In ta jed so sanje vsakega gurmana. Za pripravo prave kaponate ne potrebujete samo langoustines, ampak tudi meso hobotnice. Jasno je, da ga ni tako enostavno pridobiti. Vseeno, meso hobotnice izključimo iz recepta in še vedno dobimo okusno in nenavadno jed..

Sestava:

  • 6-7 kosov jagode;
  • 2 jajčevca;
  • 5-6 paradižnikov;
  • žarnica;
  • 10 kosov. oljke;
  • 2 stebla zelene;
  • 100 g cedrovih oreškov;
  • kapre - 3 žličke;
  • 1 žlica l. pomarančni olupek;
  • 3 žličke kristalni sladkor;
  • 150 ml oljčnega olja;
  • 2 žlici žlici l. med;
  • nekaj timijanovih stebel;
  • morska sol - 0,2 kg;
  • sol.

Priprava:

  • Paradižnik oparimo z vročo vodo in ga olupimo. Zelenjavo narežemo na šest rezin. Zdaj moramo iz paradižnika odstraniti jedra.
  • Paradižnik damo na pekač, začinimo s soljo in poprom, potresemo z 1 žličko. granulirani sladkor in pomarančna lupina.
  • Paradižnik zmeljemo z dvema vejicama timijana in dodamo oljčno olje.
  • V pečico pošljemo pekač s paradižnikom in uro in pol dušimo pri temperaturnem pragu 90 stopinj. Pripravili bomo tako imenovani confit paradižnik.
  • V majhen pekač vlijemo morsko sol. Vanjo damo neolupljeno čebulo, da zelenjava potone za 1 cm.
  • Čebulo pošljemo v pečico, ogreto na 140 °. V pečici ga dušimo približno eno uro. Končana zelenjava bo dišeča in precej mehka..
  • Stebre zelene olupite in jih diagonalno sesekljajte. Kosi naj bodo debeli približno 1 cm.
  • Potopite zeleno v vrelo vodo in vrejte tri minute, nato pa jo dajte v ledeno mrzlo tekočino. Končano, naša zelena bo svetlo zelena in hrustljava..
  • Jajčevce narežemo na debele rezine, nato pa jih nasekljamo na rezine. Pražite jih na oljčnem olju do zlato rjave barve.
  • Pripravimo omako: na olivnem olju dobesedno minuto pražimo kapre in celulozo, narezano iz oljk.
  • V ponev dodajte oreščke in 2 žlički. kristalni sladkor. Kuhamo toliko časa, da oreški pokrijemo z žilavo karamelo.
  • Zdaj dajte med v ponev in omako kuhajte nekaj minut.
  • Skuhajte morske sadeže. Kako kuhati zamrznjene jagode? Zelo preprosto: dajte jih v vrelo slano vodo in zavrite nekaj minut.
  • Na porcijske krožnike položimo zelenjavo: jajčevce, paradižnik na vrhu in nato čebulo.
  • Po zelenjavi položite stebla zelene, v sredino pa položite morske sadeže.
  • Posodo prelijemo z medeno omako in postrežemo.

Hrustljave langustine z ratatouilleom

  1. Olupite in na kocke narežite 200 g paprike. Da bo jed lepa, vzemite zelenjavo različnih barv: rdečo, rumeno, zeleno. Na enak način narežemo 200 g jajčevcev in bučk.
  2. 500 g paradižnika oparite z vrelo vodo, odstranite kožo z njih. Meso brez zrn narežite na kocke.
  3. V ogreto ponev vlijemo 1 žlico. l. oljčno olje, dušite papriko in jajčevce. Po 1-2 minutah dodajte bučke. Vso zelenjavo med nenehnim mešanjem pražimo še nekaj minut.
  4. Paradižnik in timijanovo steblo pošljite v posodo. Po 2 minutah ratatouille odstranite s štedilnika.
  5. 8 pripravljenih langoustines poškropite z malo oljčnega olja, soljo in poprom po okusu. Vsako morsko hrano zavijte v metin list, potopite v testo za kataifi. Pražite v vroči ponvi na dveh straneh, dokler ne porjavi. Končano kozico položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje..
  6. Za omako združite 80 ml pomarančnega soka in 1 žlico. l. gorčica. Nato mešanico mešajte z metlico in dodajte 3-4 žlice. l. olivno olje.
  7. Če želite lepo okrasiti dobroto, uporabite kulinarični prstan. Najprej postavite ratatouille na krožnik, na vrhu pa langoustines, 2 na porcijo. Jed okrasimo z omako.

Koristni namigi

Pomembno je vedeti:

  • Pri čiščenju jagod lahko ostanejo repi. Bolj priročno jih je jesti.
  • Pri serviranju jed okrasite z omako, limoninimi klinčki in vejico zelišč: cilantro ali peteršilj.
  • Med kuhanjem lahko v juho vlijete vročo omako. Mesu bo dal poseben okus in pikantnost.
  • Kozice se dobro podajo k suhemu vinu, pivu in številnim žganim pijačam.

Če veste, kako in koliko kuhati jagode, lahko svojo družino in goste vedno razveselite z zdravo dobroto. Za popestritev jedilnika uporabite različne načine kuhanja in dodatne sestavine.