Dieta za čir na želodcu: razlika v prehrani med poslabšanjem in remisijo

Izraz "čir na teetotaler" je z razlogom postal krilat. Za ljudi z peptično razjedo je alkohol smrtonosen. Vendar pa se morajo bolniki gastroenterologi, da bi uredili zdravje, odpovedati številnim drugim jedem. Poleg tega je na različnih stopnjah bolezni predpisan drugačen medicinski meni. Kakšna prehrana je potrebna za razjede na želodcu in dvanajstniku med poslabšanjem?

Kaj pomeni diagnoza "peptični ulkus"? Na prisotnost globoke napake v steni prizadetega organa. To je kronična bolezen, ki se nato umiri, nato poslabša. Simptomatologija peptične ulkusne bolezni se poveča spomladi in jeseni, ko je imunost oslabljena.

Zakaj bolezni ni mogoče začeti

»Podatki nekaterih študij kažejo, da se pojavnost peptične ulkusne bolezni v svetu običajno zmanjšuje. Vendar pa ta bolezen ostaja resna in dokaj pogosta patologija. Še posebej v državah SND, - pravi gastroenterolog-pediater, zdravnik specializiranega medicinskega centra "Gastro-Line" Andrey Naletov. - Peptična ulkusna bolezen povzroča številne neprijetne, boleče simptome in zmanjšuje bolnikovo kakovost življenja. Toda veliko bolj nevarno je, da lahko čir na želodcu povzroči razvoj številnih zapletov s kasnejšo invalidnostjo bolnika. ".

Andrey Vasilyevich poudarja, da se lahko peptična ulkusna bolezen pogosto pojavi z zapleti. Še posebej, če je pacient pozno poiskal pomoč ali je prezrl priporočila zdravnika. Na primer, notranja krvavitev se začne z nadaljnjim razvojem anemije.

Med možnimi zapleti peptične ulkusne bolezni je perforacija. Ko se zdi, da na mestu nastanka peptičnega ulkusa bolezen "grize" steno prizadetega organa. Skozi luknja se tvori v trebušni votlini, kamor se odteka vsebina organa. Tu je navedena perforirana čir na želodcu ali dvanajstniku.

Bakterije Helicobacter pylori od blizu

Vzroki bolezni

Če govorimo o razlogih za razvoj peptičnega ulkusa, potem sodobna medicina kršitve prehrane in stresa označuje bolj kot sočasne dejavnike. »Da, obstaja peptična ulkusna bolezen, ki jo povzroča stres ali dolgotrajna uporaba protivnetnih zdravil. Zlasti aspirin. Toda glavni etiološki dejavnik je okužba z bakterijo Helicobacter pylori, «pravi Andrey Naletov.

Pri 90-95% bolnikov z peptično ulkusno boleznijo diagnosticirajo to okužbo. In na splošno je do 80% prebivalstva držav SND nosilcev Helicobacter pylori. Zanimivo je, da je v državah Evrope in Severne Amerike okuženih le približno 10-15% prebivalcev. Verjetno je to posledica višjega življenjskega standarda, mentalitete in higienskih navad..

Glavni simptomi in diagnoza

Andrey Naletov poudarja, da peptična ulkusna bolezen tradicionalno poteka "v družbi" z gastritisom ali gastroduodenitisom. To pomeni, da se ulcerozna napaka diagnosticira v ozadju vnetja sluznice. Še več, peptična ulkusna bolezen se imenuje posledica napredovalega gastritisa..

Simptomi peptične ulkusne bolezni so precej sporni. Boleče občutke so lahko različne. Nekdo ima akutno bolečino v primeru peptičnega ulkusa, drugi pa ga "boli". V primeru razjede dvanajstnika so opažene "bolečine lakote", ki popustijo, če nekaj pojeste. In pri otrocih je peptična ulkusna bolezen na splošno v bolečem smislu nem.

Toda klasično peptično ulkusno bolezen spremljajo dispeptične motnje:

  • resnost;
  • napenjanje;
  • riganje;
  • slabost;
  • bruhanje;
  • zmanjšan apetit

Z razvojem krvavitve se pojavijo dodatni simptomi peptične ulkusne bolezni:

  • bruhanje in krvavo blato (črni iztrebki);
  • povečan srčni utrip;
  • znižanje krvnega tlaka;
  • anemija;
  • sedenje;
  • povečana utrujenost

Individualni pristop k zdravljenju

Dieta za čir na želodcu in dvanajstniku je pomemben del zdravljenja, vendar ne vodilni. Primarna naloga je boj proti okužbi. Andrey Naletov pravi, da ga v Evropi in na Zahodu, kjer okužba s Helicobacter pylori ni tako pogosta, ko odkrijejo mikroorganizem, ubijejo z antibiotiki. V post-sovjetskih državah so razmere drugačne.

»Predstavljajte si, da bo vseh 80% prebivalstva, ki je okuženo s Helicobacter pylori, prejelo kuro antibiotikov. Okužba bo umrla, vendar v prihodnosti teh protimikrobnih zdravil ne bomo mogli uporabljati za druge, še bolj zapletene bolezni. Bakterije razvijejo "odpornost" na obstoječe antibiotike, v prihodnjih desetletjih pa novega farmacevtskega razvoja na tem področju ne pričakujemo, "pravi Andrey Naletov.

Nianse prehrane za izgubo krvi...

Zdravnik predpiše pravilno prehrano za čir na želodcu, odvisno od številnih dejavnikov. Na primer, pri latentnih ali očitnih krvavitvah je pomembno doseči homeostatski učinek.

Bolnik z razjedo, ki krvavi, je hospitaliziran. Če je mogoče brez operacije, se krvavitev ustavi z zdravili. Prvi dan ali dva je kakršna koli hrana in pijača prepovedana. Telo prejema parenteralno prehrano - intravensko dajanje raztopin.

Po 48 urah, ko se bolnikovo stanje stabilizira, se začne postopno uvajanje nekaj tekoče hrane. Nujno ohlajen. Tako dajejo na primer mleko, žitne juhe, precedjene skozi sito, in šipkovo pijačo. Postopoma gre bolnik s peptično razjedo na "podrgnjeno" mizo številka 1 po Pevznerju.

... in po operaciji

Kljub širokim možnostim sodobne farmakoterapije številni bolniki z peptično ulkusno boleznijo potrebujejo kirurško zdravljenje. Prvi dan po operaciji v bolnišnici se mora bolnik vzdržati prehranjevanja. Bolnika je dovoljeno piti iz žlice v majhnih delih.

Naslednji korak je vnos majhne količine juhe drugega ali tretjega prodora. Med tednom se prehrani dan za dnem dodajajo nova živila. Na jedilnem meniju se pojavijo žele, pasirane juhe, zdrob, skuta, stepeno kuhano meso.

Pooperativna dieta za čir na želodcu doma predvideva delne obroke v majhnih delih. Dieta za čir je predpisana za vsaj šest obrokov. Miza je vsak mesec bolj radodarna, vendar boste morali pozabiti na prekajeno, mastno, začinjeno in alkohol.

Če bolnik s peptično ulkusno boleznijo nima sočasnih bolezni jeter, trebušne slinavke in žolčnika, se lahko za obdobje pooperativnega okrevanja predpiše terapevtska dieta št..

Posebnost je, da so iz prehrane izključena živila, ki so težko prebavljiva. In tudi jedi, ki dražijo sluznico. Že pojavi se grudasta hrana, ki je pomembna za vadbo operiranega organa. Vendar ga je treba temeljito prežvečiti. Tabele zdravljenja številka 2 je priporočljivo držati do sedem dni.

Dieta za čir na želodcu med poslabšanjem in remisijo

Prehrana za čir na želodcu in dvanajstniku je odvisna od značilnosti poteka bolezni. Ko se bolezen poslabša, se bolniku priporoča dieta št. 1. V obdobjih miru pa sledi dieti št. 5, ki je priporočljiva tudi za zdravljenje gastritisa in holecistitisa..

Pravila tabele številka 1

Tabela zdravljenja 1 je prehransko uravnotežena in vsebuje dovolj kalorij. Hkrati je prehrana nežna, deluje protivnetno, normalizira motorične sposobnosti in uravnava nastajanje izločka.

Terapevtska prehrana za čir na želodcu med poslabšanjem je naslednja: hrana se kuha, duši, kuha na pari. Praženje možno, vendar brez skorje. Bolje je, da hrano premagate z mešalnikom ali drgnete skozi sito. Ribe in meso poskušajo postreči v obliki kotletov in mesnih kroglic. Pod pogojem, da jih bolnik temeljito prežveči. Kaj lahko jeste pri določanju mize številka 1?

Tabela - Kako jesti med poslabšanjem razjede

LahkoTo je kategorično nemogoče
- prepečenec;
- piškotni piškoti;
- škrobnata zelenjava;
- paradižnik - redko in zmerno;
- zelenjavna juha;
- mlečne tekoče jedi;
- zajec, govedina in piščanec;
- oslič, polok, ščuk;
- piščančja jajca, kuhana na pari ali kuhana mehko;
- mleko, kefir, skuta, kisla smetana z nizkim odstotkom maščobe;
- testenine;
- ajda, zdrob, riž, ovsena kaša;
- pečeno ali kuhano sadje;
- med;
- šibek črni čaj;
- žele;
- kompot;
- šipkov napitek;
- rafinirano sončnično olje - v zmernih količinah;
- kravje olje - zmerno;
- sol - do 12 g;
- sladkor - zmerno
- še vedno topel kruh;
- kolački in puffi;
- bogate prve jedi o mesu in ribah;
- visokokalorične ribe, meso in perutnina;
- konzervirana hrana;
- nasoljene, začinjene, vložene in prekajene;
- "težka" žita, kot je ječmen;
- gobe;
- zelje;
- redkev;
- kislica;
- kumare;
- sladoled;
- čokolada;
- kava;
- alkohol;
- sladka soda

Spodaj je primer dnevnega jedilnika kot del diete številka 1.

  • Jutro. Mleti piščančji kotleti. Jed je kuhana na pari. Stepena mlečna ovsena kaša. Čaj z mlekom.
  • Okrepitve. Sladka jabolka iz pečice.
  • Kosilo. Sesekljana riževa juha z mlekom. Goveji golaž. Jed je kuhana na pari. Kissel.
  • Okrepitve. Sladki krekerji. Šipkov napitek.
  • Zvečer. Kuhane ribe. Skuta. Mleko.
  • Za noč. Mleko z nizko vsebnostjo maščob.

Pravila tabele 5

Dieta za čir na želodcu med ponovitvami vključuje sorazmerno bogat seznam živil. Večinoma je to tabela ogljikovih hidratov in beljakovin. Maščobe pa so omejene. Jedi so pretežno kuhane, kuhane na pari in pečene. Meso se predela v mleto meso.

Tradicionalno se peta tabela imenuje jetrna miza. Povezan je ravno z zdravljenjem bolezni jeter in žolčnika. Toda v sodobni medicini je načrt prehrane št. 5 priporočljiv tudi v fazi trajne remisije peptičnega ulkusa.

Tabela - Kako jesti v obdobjih ulcerozne remisije

LahkoTo je kategorično nemogoče
- prepečenec;
- piškotni piškoti;
- tekočina iz žit, zelenjave, mleka in sadja;
- pusto govedino;
- kokoš;
- zajčje meso;
- oslič, polok, ščuk;
- mleko z nizko vsebnostjo maščob, kefir,
skuta;
- piščančja jajca - predvsem beljakovine;
- ajda;
- zdrob;
- riž;
- ovsena kaša;
- škrobnata zelenjava, nekisli set sadja in jagodičja - večinoma toplotno obdelani;
- med;
- karamela;
- marshmallow;
- čaj z mlekom;
- kompot;
- šipkov napitek;
- sol - do 10 g;
- sladkor - do 80 g;
- rafinirano rastlinsko olje - zmerno
- svež kruh;
- ocvrte, maslene, listnate pite;
- kava;
- soda;
- alkohol;
- zeleni in rdeči čaj;
- sveže sadje;
- juhe iz rib, mesa in gob;
- svinjina;
- mast;
- mast;
- drobovina;
- klobase in klobase;
- konzervirana hrana;
- rdeče, soljene in prekajene ribe;
- kaviar;
- rakovice;
- kozice;
- grah, leča in druge stročnice;
- "težka" žita;
- mastno mleko;
- kislica;
- redkev;
- jajčevec;
- lok;
- česen;
- peteršilj;
- koper;
- citrusi;
- oreški;
- čokolada;
- sladoled;
- kravje olje;
- nerafinirano rastlinsko olje

Spodaj je primer dnevnega jedilnika v okviru diete številka 5.

  • Jutro. Ovseni kosmiči na vodi. Kuhani piščanec stepeni v pašteto. Šibek čaj.
  • Okrepitve. Skuta z malo maščobe brez grudic.
  • Kosilo. Ajdova juha z zelenjavno juho. Ajda. Goveji golaž. Kompot.
  • Okrepitev Sladki krekerji. Šipkov napitek.
  • Zvečer. Ribja pašteta. Kuhan krompir. Kissel iz sadja.
  • Za noč. Kefir.

Alkalno pitje in pregled navad

V nadaljevanju pogovora o prehranjevanju z razjedami na želodcu gastroenterolog Andrej Naletov poudarja pomen režima pitja. Bolnik z čir na želodcu naj pije od enega do pol do dva litra tekočine na dan.

To so lahko na primer kompoti iz suhega sadja. Koristna alkalna voda brez plinov, ne mrzla. Še posebej dobro je, če bolnik nekaj minut pred obroki popije pol kozarca "Essentuki", "Borjomi" ali "Mirgorodskaya".

Ne glede na terapevtsko prehrano, ki se je drži bolnik s čir na želodcu, je pomembno, da si zapomnimo temperaturo zaužitih živil. Hrana mora biti hladna - temperatura ni nižja od 15 ° C. Na primer, bolnik s peptično razjedo ne sme imeti zamrznjenega soka. In pri pogrevanju hrane morate zagotoviti, da temperatura ne preseže 60 ° C.

Kompleksnost prehranske terapije je v tem, da bolnik z peptično ulkusno boleznijo potrebuje čas za organizacijo prehrane. Zdrav človek lahko na poti prigrizne prigrizke ali pozabi na zajtrk. Ista dejanja bolnika z diagnozo peptične ulkusne bolezni lahko štejemo za kaznivo dejanje. Najmanjšo okvaro bolnikove prehrane bolezen izkoristi v svoj prid.

Andrey Naletov poudarja, da je prehrana za čir na želodcu med poslabšanjem brez vrednosti v bolnikovem načinu življenja. Za izboljšanje zdravja je pomembno, da se odpovemo slabim navadam. Cigarete, alkohol, pomanjkanje spanja, zanemarjanje osnovnih pravil osebne higiene... Če teh "vrzeli" ne bomo odpravili, potem dieta za čir na želodcu in zdravljenje peptične ulkusne bolezni ne bosta privedla do okrevanja bolnika. In še enkrat: zdravljenje bolnikov z peptično ulkusno boleznijo mora predpisati izključno gastroenterolog!

Kako jesti pri razjedah na želodcu

Ko se sešteje več neugodnih dejavnikov, se v želodčni steni pojavijo napake. Tako nastane kronična bolezen, kot je čir na želodcu..
V procesu bolezni so lahko prizadeti tudi drugi organi prebavnega sistema: pogosto se razjede tvorijo ne samo v samem želodcu, temveč tudi v dvanajstniku. Nekatere študije kažejo, da so razjede na dvanajstniku štirikrat pogostejše kot razjede na želodcu. Širjenje razjed na želodcu lahko privede do življenjsko nevarnih zapletov. Praviloma se pri razjedi obdobja poslabšanja izmenjujejo z obdobji remisije..

Razjede na želodcu in dvanajstniku so si po videzu in simptomih v marsičem podobne. Zato strokovnjaki pogosto kombinirajo te bolezni in govorijo o čirju na želodcu in dvanajstniku. Več o tej bolezni in vzrokih njenega pojava preberite v gradivu "Razjeda na želodcu: vzroki in glavni simptomi".

Osnovna prehranska pravila za čir na želodcu

Seveda prehranska prehrana ne bo rešila vseh težav pri terapiji bolezni. Vendar pa lahko pravilna prehrana izjemno pomaga v kombinaciji z zdravili in fizikalno terapijo. Za to je treba upoštevati številne zahteve..

Najprej je treba bolnika hraniti v majhnih delih, delno. Obroke je treba jemati pogosteje kot običajno - 6-7 krat na dan strogo po urniku, brez daljših odmorov in posledičnega prekomernega hranjenja.

Med prehranskimi izdelki morate izbrati tiste, ki ne vplivajo na sekrecijsko aktivnost, imajo "kaljenje" učinek na kislost želodca. Dražilci hrane so strogo prepovedani. Vsako hrano, ki močno poveča kislost (vsebuje ekstraktne snovi), je težko prebavljivo (z vlakninami), je treba izključiti iz pacientove prehrane.

Dieta za čir na želodcu

Splošna pravila

Poškodba sluznice želodca ali dvanajstnika z nastankom razjed je povezana s prevlado agresivnih dejavnikov (pepsin, klorovodikova kislina, žolčne kisline) nad zaščitnimi dejavniki same sluznice. Helicobacter pylori pri tem igra pomembno vlogo, saj povzroča vnetje sluznice in uničuje lokalne obrambne dejavnike.

Najpogostejši simptomi črevesne črevesne bolezni so bolečine v zgornjem delu trebuha na tešče (zjutraj, med obroki in ponoči). Simptomi lačnega čira povzročajo, da bolnik pogosteje jedo, tudi ponoči, bolečina popusti 30 minut po jedi. Manj specifični za peptično razjedo so zmanjšani apetit, slabost, bruhanje, poln želodec, zgaga in izguba teže..

Bolnik s peptično razjedo se mora zavedati življenjsko nevarnih zapletov.

  • Perforacija razjede - tvorba prehodne napake v steni želodca ali dvanajstnika. Luknjasta razjeda je eden najnevarnejših zapletov, saj vsebina želodca vstopi v trebušno votlino in povzroči razpršeni peritonitis.
  • Krvavitev - kaže se z obarvanjem blata v črni barvi.
  • Malignost.

Kršitev prehrane in uporaba hrane, ki draži želodčno sluznico, je vzrok za peptično ulkusno bolezen in njeno poslabšanje, skupaj z uživanjem alkohola, kajenjem in živčno napetostjo. Zato sta prehranska terapija in prehrana sestavni del zdravljenja te bolezni..

Namen terapevtske prehrane je ustvariti pogoje za odpravljanje bolečin, dispeptičnih simptomov in celjenja čir. Dieta lahko zmanjša aktivnost kislega dejavnika želodca, zmanjša njegovo razdražljivost in spodbudi regeneracijske procese. Recepcija pišite istočasno in v majhnih delih nežno vpliva na sluznico in pomaga odpraviti vnetje.

Težko je nedvoumno odgovoriti na vprašanje, kakšna prehrana je potrebna za čir na želodcu, saj se v različnih obdobjih bolezni razlikuje. Pri zdravljenju peptičnega ulkusa z visoko kislostjo so zaporedno dodeljene različne tabele zdravljenja:

  • Št. 1A - z največjo omejitvijo različnih vrst učinkov (mehanskih, kemičnih in temperaturnih) na želodec, za obdobje 6-10 dni;
  • №1B - z ostro omejitvijo vseh vrst agresije na želodec je povprečno trajanje zdravljenja do dva tedna;
  • Št. 1 - z zmernim varčevanjem želodca do šest mesecev.

Riževo kašo želodec hitro prebavi in ​​prebavi

Lahko pa zagotovo trdimo, da terapevtska dieta za čir na želodcu na kateri koli stopnji bolezni predvideva izključitev (v takšni ali drugačni meri) močnih poživil želodčnega izločanja in dražilnih snovi sluznice. Prednost imajo živila, ki hitro zapustijo želodec (kašasta in tekoča hrana).

Varčen režim olajša redna in delna prehrana - olajša prebavo in asimilacijo hrane. Dosledno imenovanje terapevtske diete s postopnim širjenjem seznama dovoljenih izdelkov in načinov njihove predelave utrjuje doseženi terapevtski rezultat, postopoma pripravlja organe prebavil in preprečuje poslabšanje v prihodnosti.

Pravilna prehrana za čir na želodcu ustvarja pogoje za odpravo vnetja in obnovo sluznice. Izključevati mora dražilne snovi sluznice.

Mehansko draženje želodčne sluznice povzročajo:

  • velika količina hrane naenkrat;
  • vnos velikih količin grobih vlaken, ki jih vsebujejo redkev, repa, fižol, kosmulje, grozdje, ribez, rozine, datlji, otrobov kruh;
  • uživanje pustega mesa, hrustanca in kože perutnine.

Kemično draženje sluznice povzročajo izdelki:

  • ki imajo kislo okolje (kisla hrana, kislo nezrelo sadje);
  • spodbujanje izločanja želodca: juhe, močne zelenjave, začimbe, ocvrta hrana, konzervirana hrana, prekajeno meso in ribje izdelke, paradižnikova omaka, vložena in vložena zelenjava, meso in ribe, dušene v lastnem soku, trdo kuhana jajca, mlečni izdelki; rženi kruh, pečeno testo, mlečna sirotka, pregrete jedilne maščobe; posneto mleko, močan čaj, kava, alkohol, gazirane pijače, surova zelenjava, kislo sadje in jagodičevje.

Prekomerno hladna ali vroča hrana ima toplotni učinek.

V zvezi s tem mora prehrana vključevati tople, grobe, pire jedi s šibkim sokogonny učinkom: mleko, jajca, mlečna kaša, kuhano meso (v različicah). Mlečne beljakovine prispevajo k brazgotinjenju razjede, pogosti obroki z izjemo grobih jedi povzročajo mehansko varčevanje sluznice.

Dieta za čir na želodcu med poslabšanjem

V tem obdobju je treba čim bolj omejiti vse dejavnike škodljivih učinkov na sluznico. Ta možnost hrane je predpisana za 6-8 dni, ker ni uravnotežena (spodnja meja norme, beljakovine in maščobe, ogljikovi hidrati so znatno omejene). Kljub temu v pogojih počitka v postelji prehrana zagotavlja fiziološke potrebe telesa..

Prehrana med poslabšanjem ima naslednja načela:

  • Organiziranih je šest obrokov, količina zaužite hrane naenkrat pa je omejena. Hkratno uživanje varčne hrane lahko pomaga zmanjšati vnetje.
  • Glede na to, da bolniki ležijo v postelji, je hrana pripravljena samo v tekoči obliki (lahko je kašasta) in želeju podobna. Takšna prehrana pomaga procesu popravljanja čir, zmanjšuje aktivnost vnetnega procesa. Kaše najprej skuhamo, nato jih z vodo ali mlekom obrišemo in razredčimo do želenega stanja.
  • Izključeni so vsi povzročitelji izločanja (vse juhe, kisle pijače, fermentirani mlečni izdelki) in dražilne snovi sluznice (groba hrana, vsa zelenjava, groba žita).
  • Izključena so težko prebavljiva živila (gobe, žilavo meso s fascijo, kite in koža pri perutnini in ribah).
  • Vsak kruh ni dovoljen.
  • Juhe so dovoljene samo v sluznici v vodi ali mleku iz ovsene kaše, zdroba, riževih žit. Sluzne juhe čim bolj mehansko prizanašajo želodcu. Pravzaprav so to decokcije, pridobljene med dolgotrajnim kuhanjem žit. Filtrirajo se, vendar jih ne podrgnejo, rahlo nasolimo in damo v olje. Za pospešitev kuhanja so juhe narejene iz moke za otroško hrano ali iz mletih žit..
  • Žitne jedi (iz ajde, ovsene kaše, riževega drobljenca) pripravimo v obliki tekoče kaše v mleku, podrgnemo in dodamo maslo v končno jed.
  • Od mlečnih izdelkov so dovoljeni mleko, žgana skuta, mlečni žele in smetana (v juhah). Polnomastno mleko - 4 kozarci na dan.
  • Mehko kuhana jajca ali parjena omleta (do 2 kosa).
  • Izključene so pretirano hladne in vroče jedi. Vroče jedi morajo imeti temperaturo 50-55 ° С, hladne pa 15-20 ° C. Hladna hrana upočasni procese regeneracije sluznice, prevroča pa tudi negativno vpliva na sluznico.

Tako ta hrana ustvarja vse pogoje za zmanjšanje vnetja, saj ne vsebuje grobe hrane in izdelkov, ki dražijo sluznico. Zmanjšanje prostornine enkratnega obroka in delna prehrana določata mehansko varčevanje. Za hitrejše celjenje razjede so potrebne ustrezne beljakovine.

Prehrana za krvavečo razjedo

Za ulcerozne krvavitve se uporablja posebna prehrana. Če je indicirano, lahko bolnik prejema parenteralno prehrano, dokler krvavitev ne preneha. Po njegovem preklicu je dovoljeno zaužiti 200 ml tekoče hladne hrane na dan. Lahko je mleko, žele, žele, smetana, čez nekaj časa se doda kisla smetana in surova jajca, sluzaste juhe. Posledično je pacient premeščen v tabelo 1A z razširitvijo na možnost tabele 1.

Za boj proti anemiji je predpisana prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin (140-150 g), maščobe pa nekoliko omejene (60-70 g). Prehrano je treba obogatiti z železom, kobaltom, bakrom, manganom, cianokobalaminom, zato je priporočljivo uvesti jedi z jetri in kvasom. Z zadovoljivim zdravstvenim stanjem po 1,5 mesecih ni dovoljeno sesekljano hrano z dodatkom sveže zelenjave in sadja. Slive, jabolka, breskve lahko uživamo tudi v neočiščeni obliki.

Kakšna prehrana se pokaže, ko se proces umiri in okreva?

To je v tabeli 1 zmerno varčno, fiziološko hranljivo živilo. Treba se ga je držati dolgo časa (do šest mesecev), saj peptična ulkusna bolezen zahteva dolgo prehrano. Prav tako je treba vzporedno izvajati zdravljenje proti ponovitvi bolezni..

Odsotnost močnih dražilnih snovi v hrani v kateri koli fazi bolezni (meso, gobova juha, uho, močan čaj, ocvrta hrana, kava, gazirane pijače, kumarice, gorčica, alkohol) ustvarja pogoje za uspešno zdravljenje in dolgo obdobje brez ponovitve bolezni. Postopna razširitev prehrane pripravi organe prebavil za prehod na skupno mizo, pri kateri je še vedno vredno omejiti prevročo, začinjeno, zelo pekočo hrano in alkohol ter vzdrževati reden obrok.

Če ima bolnik peptično ulkusno bolezen in sočasno pankreatitis, je prehrana skoraj enaka, vendar se količina zaužitih beljakovin poveča na 140-160 g, saj so esencialne aminokisline beljakovin potrebne za preprečevanje negativnega delovanja encima tripsin. Količino maščobe je treba zmanjšati na spodnjo mejo (80 g), vključno z izključitvijo mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob.

Običajno je pri dobrem zdravju bolnikom težko slediti dieti št. 1 tako dolgo in obdobje bivanja na njej se zmanjša na 2-3 mesece. Prehrana se razširi, uvede se nepolirana hrana ter doda surova zelenjava in sadje. Sem spadajo sladke slive, breskve, nektarine, jabolka in med zelenjavo paradižnik. V prihodnosti, ko izvajate protiponovno zdravljenje v jesensko-pomladnem obdobju, morate znova preiti na varčno prehrano za 2-4 tedne (najprej tabela št. 1B in nato - št. 1).

Za hujšanje z razjedo ni treba storiti ničesar. Najprej, ker se bolnikov apetit med poslabšanjem poslabša, po jedi bruha in se boji, da bi normalno jedel. Poleg tega predpisana medicinska prehrana sama prispeva k izgubi teže, saj je seznam dovoljenih izdelkov zelo omejen (zlasti v tabelah 1A in 1B imata zmanjšano vsebnost kalorij), cvrtje jedi v olju pa je dolgotrajno izključeno..

Slaščice in drugi enostavni ogljikovi hidrati so omejujoči, ker povečajo razdražljivost živčnega sistema. Če iz prehrane izključite prekajeno meso, moko, maščobe in alkohol, bo vprašanje izgube teže izginilo. Dovolj je, da se držite priporočil glede prehrane, in ta se bo zmanjšala.

Kategorično je nemogoče stradati ob prisotnosti bolezni prebavil. Prav tako je kontraindicirano dodajanje začimb (ingver in kardamom) pijačam, ki pospešujejo presnovo. Kakršne koli začimbe so prepovedane, saj povzročajo sproščanje prebavnih encimov. Prav tako pacient ne more zavrniti belega kruha v korist črnega, kar je vedno priporočljivo pri dietah. Kot lahko vidite, se želja po hujšanju lahko poslabša.

Dieta za čir na želodcu v obdobju nestabilne remisije:

  • Čim bolj izključiti izdelke, ki povečujejo izločanje (bogate juhe, začinjena, vložena, prekajena in ocvrta hrana, alkoholne pijače, kava, čaj, gazirane pijače).
  • Izogibajte se dražilni hrani (citrusovi sokovi in ​​kislo sadje, brusnice, paradižnik, čebula, paprika, česen, repa, redkev, kava, čaj, ingver, čokolada, alkohol) in živila, ki povečujejo nastajanje plinov.
  • Zmanjšajte vnos hrane - porcija v velikosti pesti naenkrat.
  • Pogosti obroki (5-6 krat na dan). Zadnji sestanek najkasneje 3 ure pred spanjem.
  • Jejte hrano toplo, saj se hladna hrana dolgo prebavlja, vroča pa draži sluznico.
  • Povečajte vnos beljakovin in zmanjšajte maščobe (svinjska, gosja, raca, jagnjetina, smetana, maslo, smetane).
  • Glavni načini kuhanja so kuhanje, dušenje, pečenje v pečici, začenši od tretjega tedna poslabšanja.
  • Ne mešajte živil, ki niso združljiva (beljakovine in ogljikovi hidrati), da se izognete gnitju in fermentaciji.
  • V prehrano vključite banane, gozdne jagode, češnje, borovnice, krompirjev sok, juho iz ovsa, sladka jabolka.
  • Med stabilno remisijo je prehrana blizu prehrane zdravega bolnika, vendar z omejitvami za začinjeno hrano.

Z upoštevanjem teh prehranskih priporočil, odpravo kajenja, ki poveča tveganje za ponovitev bolezni, in pitja alkohola lahko dosežete dolg (več let) potek bolezni brez ponovitve bolezni. Bolniki z peptično ulkusno boleznijo se morajo izogibati jemanju nesteroidnih protivnetnih zdravil.

Dovoljeni izdelki

Prve jedi kuhamo s krompirjevo juho ali zelenjavno juho s pretlačeno zelenjavo in žitaricami (zdrob, ajda, valjani oves, riž). Uporabite lahko juhe z mlečnimi rezanci, pa tudi pasirane juhe z dodatkom pireja iz mesa (piščanca). Mešanica jajčnih mlekov se vnese v juhe in začini z maslom.

Kuhan piščanec

Parne in kuhane jedi so pripravljene iz pustega mesa. Pečeno meso v pečici je dovoljeno. Uporabite govedino, jagnjetino in pusto svinjsko meso, piščanca in purana. Lahko kuhate parne kotlete, cmoke, pire krompir, aspik, sufle, mesne kroglice, zrazy, goveji stroganov (samo iz predhodno kuhanega mesa).

Pusto ribo lahko kuhamo na pari in pečemo. Pripravljeno v kosu (predhodno olupljeno) ali v sesekljani obliki (mesne kroglice, kotleti, mesne kroglice, zrazy).

V prilogo in juhe dodamo riž, zdrob, ajdo ali ovseno kašo, vermičele ali tanke rezance. Kašo lahko kuhamo v mleku ali vodi, dobro prekuhamo do pol viskoznega stanja, ajdo je treba obrisati. Dovoljeno je delati pudinge iz žit z dodatkom skute, ki jo lahko kuhamo na pari in pečemo brez skorje.

Zelenjava (krompir, pesa, mladi grah, korenje, cvetača) se pari in postreže kot okras v pire krompirju, sufleju. Samo buč in bučk ni mogoče drgniti. Majhne količine kopra se dodajo juham. Maslo in rastlinsko olje dodajamo že pripravljenim jedem.

Pšenični kruh je dovoljen zastarel ali posušen. Lahko jeste suhe piškote ali piškote z malo maščobe. Enkrat na teden so dovoljene pečene pite, napolnjene z jabolki, marmelado, skuto ter mesom ali ribami.

Iz mlečnih izdelkov so dovoljeni mleko in smetana, nekislo mleko in kefir, kisla skuta in kisla smetana. Iz skute lahko pripravite lene cmoke, sirne pogače, pudinge. Redko lahko v prehrano vnesemo blagi sir (po možnosti nariban), dvakrat na teden 2 jajca, ki jih kuhamo mehko kuhana ali v obliki omlete.

Med prigrizki (na neočiščeni mizi) lahko vključite solato sesekljane kuhane zelenjave, kuhanega mesa in rib, jetrno pašteto, mlečno klobaso, šunko z nizko vsebnostjo maščob, žele ribe (na zelenjavni juhi), sled z nizko vsebnostjo maščob in kaviar.

Sladke sladice so kuhane na pari iz pretlačenih jagod in zdroba. Pečene ali kuhane, lahko jeste sladke jagode in sadje. Iz njih pripravljajo tudi pire krompir, žele, žele, sambuko, kompote. Kot sladice so dovoljeni mlečni žele, meringue, nekisla marmelada, marshmallow, marshmallow, med. Od pijač - sadni sokovi, šipkova juha, čaj z mlekom ali smetano, šibka kava z mlekom.

Tabela odobrenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
bučke0,60,34.624.
cvetača2.50,35.4trideset
krompir2.00,418.180
korenček1,30,16.932
pesa1.50,18.840
buča1,30,37,728.

Sadje

marelice0,90,110.841
lubenica0,60,15.825.
banane1.50,221.895
melona0,60,37.433
nektarina0,90,211.848
breskve0,90,111.346
jabolka0,40,49.847

Jagode

Jagoda0,80,47.541
maline0,80,58.346

Žita in žita

ajda (nezemljena)12.63.362.1313
zdrob10.31.073.3328
ovseni kosmiči11.97.269.3366
riž bel6,70,778,9344

Moka in testenine

rezanci12,03.760.1322

Pekarski izdelki

krekerji iz belega kruha11.21.472.2331

Slaščice

marmelado0,30,263,0263
žele2.70,017.979
marshmallow0,80,078,5304
beze2.620.860,5440
prilepite0,50,080,8310
Maria piškoti8.78.870.9400

Surovine in začimbe

srček0,80,081,5329
sladkor0,00,099,7398
mlečna omaka2.07.15.284

Mlekarna

mleko3.23.64.864
kefir3.42.04.751
krema2.820,03.7205
kisla smetana2.820,03.2206
zgoščeno mleko2.92.54.153

Sir in skuta

skuta17.25.01.8121

Mesni izdelki

kuhana govedina25.816.80,0254
goveja jetra17.43.10,098
kuhani goveji jezik23.915,00,0231
kuhana teletina30.70,90,0131
zajec21,08,00,0156

Ptica

kuhani piščanec25.27.40,0170
puran19.20,70,084
piščančja jajca12.710.90,7157

Ribe in morski sadeži

črni kaviar28,09,70,0203
zrnat lososov kaviar32,015,00,0263

Olja in maščobe

maslo0,582,50,8748
ghee0,299,00,0892

Brezalkoholne pijače

mineralna voda0,00,00,0-
kava z mlekom in sladkorjem0,71.011.258
črni čaj z mlekom in sladkorjem0,70,88.243

Sokovi in ​​kompoti

marelični sok0,90,19,038
korenčkov sok1.10,16.428.
bučni sok0,00,09,038
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Izdelki v celoti ali delno omejeni

Predvideva popolno izključitev zelenjave, bogate z vlakninami (redkev, repa, zelje, fižol, grah, rutabage, sadje z lupino) in izdelke z vezivnim tkivom (hrustanec, žile, koža).

Od mesnih izdelkov prepovedano: mastna svinjina, raca, jagnjetina, gosi, meso v konzervah in prekajeno meso. izključene so zelo ekstraktivne juhe in nasičene zelenjavne zelenjave za juhe. Iz prvih tečajev je treba izključiti zeljno juho, okroshko in borsch. Kisel, koper, peteršilj, špinača, čebula niso dovoljeni iz zelenjave, saj vsebujejo veliko organskih kislin ali dražilnih eteričnih olj. Prepovedane gobe, kot težko prebavljiv izdelek.

Prepovedana je uporaba vložene in vložene zelenjave, konzervirane zelenjave, ki povzročajo povečano izločanje. Težko prebavljivi so: proso, biserni ječmen, ječmen in koruza, zato so dlje časa izključeni iz prehrane. Prepovedane mastne ribe in ribje konzerve.

Ne pozabite, da so ocvrta jajca in trdo kuhana jajca težko prebavljiva, zato jih ni priporočljivo uživati ​​v tej obliki. Ne jejte mesnih omak, paradižnikove omake, hrena, gorčice, popra, ki draži sluznico. Iz prehrane so izključene tudi živalske maščobe..

Vsak svež kruh, pecivo in listnato testo, suho sadje, čokolada in sladoled so prepovedani. Kislo mlečnih izdelkov z visoko kislostjo ne smemo uživati, saj spodbujajo izločanje. Iz istega razloga so izključeni kislo sadje in jagodičevje. Omejite kislo smetano v prehrani, bolje jo je uporabljati kot dodatek jedem.

Dieta za razjede na želodcu

Dieta za čir na želodcu je predpogoj za popolno terapijo in preprečevanje ponovitve bolezni..

Splošna načela prehrane pri čirah na želodcu

Ob poznavanju in spoštovanju splošnih načel prehrane, ki se uporablja pri razjedah na želodcu, bo mogoče čim bolj pravilno sestaviti svoj jedilnik in ne poslabšati poteka bolezni.

Med njimi so:

Ravnovesje. Pacientu ne morete prikrajšati glede vsebnosti kalorij v jedeh. Dnevni meni mora biti uravnotežen, energijska vrednost pa mora biti vsaj 3000 kcal.

Frakcionalnost. Odmori med obroki ne smejo biti daljši od treh ur.

Najmanjša velikost porcije. V idealnem primeru bi morala biti vsaka porcija v peščici zloženih rok..

Prepovejte ocvrto in pečeno hrano do zlatorjave barve.

Prepoved zelo vroče ali zelo hladne hrane. Jedi, ki imajo temperaturo nad ali pod 30 ° C, zavirajo funkcijo tvorbe encimov, upočasnijo proces obnavljanja epitelijskega tkiva želodca. To pravilo je še posebej pomembno v času poslabšanja razjede na želodcu..

Zavrnitev izdelkov, ki povečujejo plin.

Popolnoma odpravite ali zmanjšajte količino zaužite soli.

Povečanje količine vode do 2 litra, v odsotnosti bolezni ščitnice in patologij sečnega sistema.

Izključitev gaziranih pijač in alkohola.

Zavrnitev kakršnih koli izdelkov, ki povečujejo proizvodnjo želodčnega soka.

Dovoljena toplotna obdelava jedi: dušenje, kuhanje, kuhanje na pari, beljenje.

Prednost varčevanja s hrano, ki ne draži želodčne stene.

Načelo varčevanja. Mehansko varčevanje želodca je sestavljeno iz izbire določene hrane, ki jo zaužijemo naenkrat. Varčevanje s kemikalijami je izključitev izdelkov, ki dražijo prebavni izločanje.

Načelo cik-cak napajanja. Predvideva, da so bolniku za kratek čas dovoljeni izdelki s prepovedanega seznama (v razumnih mejah), nato pa se vrne v dietni meni. To načelo naj bi služilo kot nekakšen trening za prebavni trakt in se uporablja le v fazi okrevanja..

Načelo individualnosti. To pomeni, da pri pripravi jedilnika ni mogoče voditi enakih načel za vse. Veliko je odvisno od stopnje bolezni, kje se nahaja čir, kakšna je starost bolnika, kakšna je njegova telesna teža, ali obstajajo sočasne bolezni itd..

Sledenje času prebave hrane. Torej 200 ml vode, čaja ali juhe ostane v želodcu v povprečju 1,5 ure. Po treh urah ga bodo zapustili meso, kuhana zelenjava, jabolka in kruh. Najdlje so mastne ribe, ocvrto meso, stročnice - do 5 ur.

Kar zadeva čas, je treba prehrano upoštevati vsaj eno leto po napadu poslabšanja bolezni. Glavni cilj prehranske prehrane v tem primeru je pospešiti regeneracijo sluznice, ki obloži želodec, in normalizirati proces prebave.

Kaj ne moremo jesti z razjedami na želodcu?

Prepovedana so vsa živila, ki dražijo želodčno sluznico, povečajo nastajanje plinov, se dolgo prebavljajo in vsebujejo veliko količino soli..

Nujno se je treba izogibati:

Primarno kuhano mesno in ribje juhe ter kuhane juhe iz njih;

Vse jedi iz gob;

Okroshka in zeljna juha;

Vsako mastno meso in ribe so prepovedani, to vključuje tudi zaseko in kaviar;

Prekajeni izdelki, večina klobas (včasih je v fazi okrevanja dovoljeno jesti malo kuhane klobase ali šunke);

Konzervirana hrana, paštete;

Mlečni izdelki s kislino, na primer ajran, rumenjak itd. (Kefir je prepovedan samo v obdobju poslabšanja in +5 dni po koncu napada);

Maščobni mlečni izdelki: pinjenec, kondenzirano in polnomastno mleko, smetana in siri;

Trdo kuhana jajca, pa tudi ocvrta (dovoljena so mehko kuhana jajca);

Iz žitnih jedi prepovedani ječmen, zdrob, divji riž in koruza, pa tudi otrobi v granulah in musli;

Omejiti je treba uporabo kumar in paradižnika ter paradižnikove paste;

Rastlinski izdelki, ki lahko dražijo sluznico poškodovanega organa: kislica in rabarbara, česen in čebula;

Jagode in sadje s kislino: kosmulje, fige, grozdje, ribez, limone, pomaranče, limete, mandarine, ananas itd.;

Oreški, suho sadje in marelice so prepovedani;

Vse pikantne, slane in začinjene omake: gorčica, hren, kečap, kis;

Sladoled in čokolada;

Močno pripravljene pijače (močan čaj, kava);

Vse gazirane pijače;

Rženi kruh, pecivo.

Pri predelavi mesnih izdelkov je treba z njih odstraniti hrustanec in žile..

Kaj lahko jeste z razjedo na želodcu?

Seznam izdelkov, ki jih je dovoljeno uporabljati pri razjedah želodca, je precej obsežen, zato bolniku ni treba stradati:

Kruh iz pšenične moke. Pomembno pa je, da ni samo pečen. Bolje, če je minil dan od njegove izdelave.

Peka iz nekvašenega testa (ne s kvasom) v majhnih količinah. Nadev za takšne pite je lahko: ribe, jabolka, skuta ali pusto meso.

Prav tako je dovoljeno jesti krekerje, piškote, ne pa sladkih piškotov.

Mesne juhe, a najpomembnejše pravilo pri njihovi pripravi je uporaba sekundarne juhe. To pomeni, da se po vrenju juha odcedi, meso spet prelije s čisto vodo in juha je že pripravljena iz tega. Kar zadeva meso, ki se uporablja za kuhanje juhe, lahko vzamete piščanca ali govedino.

Žitne juhe brez mesne komponente.

Skuta, kisla smetana, jogurt, fermentirano pečeno mleko. Lahko tudi jeste sir, vendar je bolje, da ga zmeljete. Prednost je treba dati nekvašenim sirom.

Drugi obroki iz pustega mesa, ki vsebuje minimalno količino žil. Lahko vzamete zajca, purana, govedino, piščanca. Kar zadeva same jedi, imajo prednost zrazy, mesne kroglice, kotleti, sufle, mesne kroglice, ne pa ocvrte. Najbolje jih je kuhati na pari..

Ribe, vendar ne mastne sorte. Odlična rešitev so mlete ribje jedi. Samo ribe je treba kuhati ali kuhati na pari (lahko v pečici, v foliji)

Pacient mora v svojo prehrano vključiti jajca. Iz njih lahko skuhate omleto ali pa jih skuhate mehko kuhane.

Uporabna so kuhana žita in testenine. Uživate lahko riževo, ovseno ali ajdovo kašo (razen zdroba).

Jagode in sadje je treba najprej olupiti in podrgniti v pire stanje. Pečete lahko tudi jabolka in hruške.

Od sladic lahko popestrite svoj jedilnik z marmelado, medom, marshmallowom, marshmallowom, marmelado, konzervami. Ne škodujte poškodovani sluznici želodčnega želeja, pene, želeja, krem.

Kot pijače so primerni decokcije šipka in pšeničnih otrobov, sveže stisnjeni sokovi, napol razredčeni z vodo, čaji, ki niso močno kuhani, pa tudi kompoti.

V majhnih količinah lahko uživate oljčno in sončnično olje, ne rafinirano, pa tudi neslano maslo.

Kot preliv za jedi lahko uporabite belo mlečno omako..

Kaj morate jesti pri razjedah na želodcu?

Seznam živil, ki vam pomagajo pospešiti okrevanje:

Živila, bogata s probiotiki, kot so jogurt, kefir (kefir je med poslabšanjem prepovedan)

Hrana z visoko vsebnostjo vlaknin lahko prepreči prekomerno izločanje želodčne kisline, kar lahko zmanjša bolečino razjede in zaščiti sluznico želodca, ko se razjeda zaceli.

Veliko živil z visoko vsebnostjo vlaknin je tudi dober vir polifenolov, rastlinskih snovi z antioksidativnimi, protivnetnimi in zaščitnimi lastnostmi, ki pomagajo pospeševati zdravljenje.

9 zdravil za čir na želodcu

Najbolj uporabna hrana za razjede na želodcu so:

Zeljni sok. Zelje je že desetletja priljubljeno naravno zdravilo za čir na želodcu, in kot kaže, z dobrim razlogom! Zelje je bogato z razjednim vitaminom U. V eni študiji, v kateri so udeleženci zaužili 950 ml. zeljni sok, razjeda se je pozdravila v 7-10 dneh, kar je 6-krat hitreje kot pri običajnem zdravljenju [1]

Druga študija je bila izvedena na 100 bolnikih, katerih razjede je bilo težko zdraviti. Vsi so čez dan zaužili tudi 950 ml. zeljni sok, zato jih 81% v enem tednu ni imelo simptomov razjede. [2]

Fermentirana hrana je v kliničnih preskušanjih za zdravljenje čir pokazala obetavne rezultate. Ta živila, kot so miso (japonska hrana, ki fermentira sojo, riž, pšenico), kislo zelje, kimchi (korejska hrana, ki je začinjena vložena zelenjava) in kombuča, lahko preprečijo ponovno okužbo. [3]

Koristne bakterije povečajo učinkovitost tradicionalnih načinov zdravljenja za približno 150%, hkrati pa drisko in druge neželene učinke, povezane z uporabo antibiotikov, zmanjšajo za do 47%. [4]

Zeleni čaj. Znanstveniki z univerze Meiho v Nagoji (Japonska) so novembra 2006 v Biološkem in farmacevtskem biltenu objavili študijo, da katehini iz zelenega čaja spodbujajo celjenje čir na želodcu in ga varujejo pred ponovitvijo bolezni..

Draga. Znanstveniki verjamejo, da lahko antibakterijske lastnosti medu pomagajo v boju proti H. pylori. [5], [6]

Česen. Česen lahko pospeši okrevanje po razjedah in celo zmanjša verjetnost, da se razvije, kar preprečuje razvoj H. pylori. V nedavni študiji je uživanje dveh strokov surovega česna na tri dni pripomoglo k bistvenemu zmanjšanju bakterijske aktivnosti v želodčni sluznici pri bolnikih z okužbo s H. pylori. [7]

* Česen je prepovedan v času poslabšanja razjede, potem je dovoljen šele po toplotni obdelavi.

Kurkuma. Kurkumin je aktivna sestavina kurkume in ima izjemen terapevtski potencial, zlasti pri regeneraciji čir na želodcu. Izvedeni sta bili kar dve študiji na ljudeh, vsi bolniki so prejeli 500-600 mg. kurkuma 4-5 krat na dan. Posledično je bilo po enem mesecu ozdravljenih približno 50%, po 2-3 mesecih pa 76–87%. [8], [9]

Brokoli - Ta zelenjava vsebuje sulforafan, spojino, ki je aktivna proti H. pylori (več o brokoliju).

Olivno olje. Nekatere raziskave kažejo, da lahko maščobne kisline v oljčnem olju pomagajo tudi pri zdravljenju H. pylori. [deset]

Aloe vera. Aloe Vera je učinkovito zdravilo za razjede na želodcu, ki je enako učinkovito kot omeprazol (običajno zdravilo proti razjedam). [enajst]

Lahko jem, pijem...?

Zdi se, da je seznam dovoljenih in prepovedanih živil za razjede na želodcu povsem jasen. Po obisku zdravnika pa ima večina bolnikov vrsto vprašanj v zvezi z določenim nedoločenim izdelkom..

Zato je vredno podrobneje odgovoriti na najbolj priljubljena vprašanja med ljudmi, ki trpijo zaradi čir:

Ali lahko pijete kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt? Vredno je ločeno obravnavati vsakega od teh fermentiranih mlečnih izdelkov. Torej je kefir prepovedan v obdobju poslabšanja bolezni, pa tudi 5 dni kasneje, ko napad mine. Po tem času lahko zaužijete kefir, vendar je pomembno, da je svež in nekisel. Glavna stvar je, da ga pred uporabo rahlo ogrejemo. Pijači lahko dodate žlico rastlinskega olja, ki bo omogočilo hitrejše celjenje obstoječe razjede. Jogurt je eden prednostnih živilskih proizvodov za zdravljenje razjed, saj bifidobakterije, ki jih vsebujejo, škodljivo vplivajo na Helicobacter pylori. Če je mogoče, si ta izdelek pripravite sami, doma. Kar zadeva fermentirano pečeno mleko, je dovoljeno tudi pri tej želodčni patologiji. Vendar je vredno kupiti ta fermentirani mlečni izdelek z minimalno vsebnostjo maščob..

Ali lahko jeste kumare in paradižnik? Ko je bolezen v akutni fazi, je prepovedano uživanje zelenjave, kot so kumare. Ko se faza remisije začne, jih lahko postopoma vključite v prehrano, vendar v majhnih količinah in brez kože. Ta zelenjava se doda solatam v različnih oblikah, najbolje pa jo je zmeljemo na ribež. Paradižnik, kot tudi kumare, je v času poslabšanja bolezni prepovedan. To je posledica dejstva, da pomagajo zmanjšati hitrost celjenja razjed in nekoliko povečajo kislost želodčnega soka. Ko se poslabšanje bolezni odpravi, lahko sadje paradižnika uporabljate v dnevnem meniju, vendar po tem, ko jih prelijete z vrelo vodo in odstranite kožo.

Ali lahko jem banano? Banane smejo uporabljati bolniki z razjedo na želodcu. Ko so v njegovi votlini, zavijejo organ in s tem zmanjšajo kislost želodčnega soka. To prispeva k odpravi sindroma bolečine in zgodnje celjenje obstoječe razjede. Poleg tega imajo banane povečano hranilno vrednost..

Ali je mogoče sir, skuta? Skuta je izdelek, ki mora biti na mizi bolnika z razjedo na želodcu. Ne vključuje ničesar, kar bi lahko povzročilo napad bolezni ali poslabšalo bolnikovo stanje. V resnici je skuta mlečna beljakovina brez mlečne sirotke, ki je obdarjena z vitamini B, PP, A in železom. Zato ima nesporno vrednost za bolne ljudi. Poleg tega lahko skuto kupite tako v trgovini kot kuhamo doma. Izdelek lahko uporabite za pripravo številnih jedi: enolončnice, sufle, pene, kreme itd. Vredno je izbrati skuto, ki ima majhen odstotek maščobe. Sir je tudi dragocena sestavina prehrane ljudi z razjedami. Vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin in aminokislin ter kalcija. Glavna stvar je dati prednost sirom z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo soli..

Lahko dobim jajca? Jajca spadajo med tiste izdelke, ki imajo visoke hranilne lastnosti in so odlična priložnost za nadomestitev pomanjkanja vitamina A, B6, B2, D, E, fosforja, kalcija, kobalta, žlez in drugih elementov v sledovih v prehranski prehrani. Beljakovine, ki sestavljajo jajčece, človeško telo popolnoma absorbira, vendar je pomembno, da jih pravilno pripravimo. Dolgo časa ni treba kuhati ali cvreti jajc; bolnikom z razjedami je priporočljivo, da ta izdelek uporabljajo kuhano mehko kuhano ali v obliki omlete. Koristno bo surovo jajčece, vendar se v tem primeru poveča tveganje za nastanek salmoneloze.

Lahko dobim lubenico? Bolnikom z razjedami na želodcu je prepovedano jesti lubenico. To je posledica dejstva, da povzroča povečano izločanje želodčnega soka, povečuje njegovo kislost, kar bo prispevalo k poslabšanju bolezni. V obdobju remisije lahko v svoj jedilnik vključite majhno količino sveže lubenice, vendar tega ne smete početi na tešče..

Lahko dobim semena? Semena so pri razjedah na želodcu prepovedana, saj dražijo njegovo sluznico, jo lahko dodatno poškodujejo in poslabšajo patološki proces. Poleg tega vsebujejo težko prebavljive maščobe, ki negativno vplivajo na potek bolezni. Ko semena vstopijo v želodec osebe z razjedo, bo začela doživljati bolečino, saj se bo stopnja kislosti povečala, pogosto opazimo napenjanje in zaplete iz žolčnika. Tudi med remisijo ne smete uživati ​​semen, saj lahko to poslabša ulcerozni proces..

Je česen v redu? V obdobju poslabšanja bolezni je tak izdelek, kot je česen, pod najstrožjo prepovedjo. Ko bolnikovo stanje doseže stabilno remisijo, je dovoljeno jesti. Vendar pa morajo bolniki z anamnezo čir na česnu najprej popariti ali pireju dodati jedi: pire krompir, kuhana žita itd. Med dušenjem ali kuhanjem jedi ga lahko dodate kar majhno, da jim da nekaj ostrine in vonja.

Lahko kavo? Med poslabšanjem bolezni je kavna pijača prepovedana. Ne smete uživati ​​niti naravne niti instant kave. Ko je bolezen v remisiji, lahko včasih na svoj jedilnik dodate majhno skodelico naravne kave, pod pogojem, da je slabo kuhana. Vendar ne pozabite, da je razlog za zavrnitev te tonične pijače ob peptični ulkusni bolezni ta, da vpliva na proizvodnjo klorovodikove kisline in povečuje njeno proizvodnjo. To pa vpliva na razvoj bolezni in povzroča njeno poslabšanje..

Ali lahko pijem soda? Z zgago in riganjem mnogi uporabljajo sodo bikarbono za lajšanje neprijetnih simptomov. Ta snov je resnično sposobna nevtralizirati klorovodikovo kislino, ki nastane v prekomernih količinah pri boleznih želodca. Vendar pa bo telo po zelo kratkem času, ko soda zapusti organ in se premakne v dvanajstnik, sprosti nov del kisline, vendar v še večjih količinah. Poleg tega interakcija kisline in sode spodbuja sproščanje ogljikovega dioksida, ki nato pritiska na stene želodca. Kjer je čir, obstaja večje tveganje za perforacijo. Zato je soda s to patologijo strogo prepovedana..

Ali je kajenje dovoljeno? Kajenje in čir na želodcu sta dva nezdružljiva pojma. Prvič, tobačni dim izzove razvoj te patologije in ima nepotreben stimulativni učinek na celoten prebavni trakt. Drugič, ko nikotin vstopi v želodec s požrto slino, okrepi obstoječe vnetje, zavira procese regeneracije in preprečuje nastanek brazgotin na razjedi. Tretjič, po zadnjih podatkih kadilci umirajo zaradi razjed na želodcu 5-krat pogosteje kot nekadilci s podobno boleznijo. Poleg tega tobačni dim izzove povečane simptome bolezni, zlasti zgago, riganje in bolečino. Zato je treba to odvisnost opustiti, še posebej, če je bila diagnosticirana razjeda.

Lahko dobim vodko, konjak? Zdravniki-gastroenterologi se nedvoumno strinjajo, da je strogo prepovedano piti alkohol za čir na želodcu. To upravičuje dejstvo, da kateri koli alkohol, vključno z vodko in konjakom, povzroči vnetje želodčnih sten, poveča kislost njegovega soka in upočasni proces prebave. Vse to pa vodi do poslabšanja patološkega procesa in lahko celo povzroči želodčne krvavitve. Če se ne morete vzdržati pitja alkohola, morate v majhnih količinah in ne med poslabšanjem bolezni dati prednost močnim, a kakovostnim pijačam, najbolje vodki. V tem primeru morate najprej imeti gosto kosilo, vendar mora biti hrana nežna in obdajati želodec. Tako bo mogoče njegove stene nekoliko zaščititi pred škodljivimi vplivi alkohola..

Prednosti mleka za čir na želodcu - mit!

Ljudem z razjedami želodca že vrsto let svetujejo, naj pijejo veliko mleka, saj pomirja želodec in pomaga pri celjenju razjede. Ampak. to ni povsem res. Mleko lahko pomaga nekaj minut, medtem ko zajema želodec. Toda mleko je močno živilo, ki spodbuja proizvodnjo klorovodikove kisline, kar še poslabša bolezen..

Obstaja študija, v kateri je sodelovalo 60 bolnikov z razjedami na želodcu. Ena skupina je bila na običajni klasični dieti, poskus je prejel 500 ml. mleko za zajtrk, 750 ml. za kosilo in enako količino za večerjo (poleg osnovnega zdravljenja). Posledično je 78% bolnikov ozdravilo razjede na želodcu v skupini, ki je bila na klasični dieti - to je običajna norma v bolnišničnem zdravljenju. Vendar pa je v poskusni skupini, ki je pila mleko, okrevalo le 53%. [12].

Iz tega lahko sklepamo, da med zdravljenjem ni priporočljivo piti polnomastnega mleka..

Jedilnik za en teden z razjedami na želodcu

Pomembno je vedeti, da se morate med poslabšanjem bolezni držati posebne prehrane, ki se imenuje tabela številka 1. Potem, ko napad odpravite, lahko preklopite na bolj raznoliko prehrano..

Ponedeljek

Dan lahko začnete z nekaj mehko kuhanih piščančjih jajc in ajdove kaše v količini 250 gramov. Šibek čaj se uporablja kot pijača.

Za kosilo lahko uporabite pečeno jabolko, ki ga lahko sperete s kozarcem nemasnega jogurta.

Pri kosilu bolniku z razjedo na želodcu ponudijo piščančjo juho s kuhanim riževim zdrobom. Za drugo lahko naredite pire krompir z mesnimi mesnimi kroglicami. Sadni žele je primeren kot sladica. Juha šipka deluje kot pijača.

Popoldanski prigrizek naj bo sestavljen iz zelenega čaja in nekaj ocvirkov.

Za večerjo lahko ščukarja poparite in dopolnite z zeljnimi socvetji, prav tako kuhanimi v dvojnem kotlu. Kot pijačo lahko uporabite šibek čaj..

Dan lahko zaključite z zelenim čajem ali jogurtom.

Torek

Za zajtrk lahko uporabite jajčno kašo, ki je pripravljena iz 2 jajc, mleka in masla. Lahko pijete jagodni žele.

Kot drugi zajtrk lahko bolniku ponudimo ajdovo kašo, pretlačeno v mleko. Šibek čaj deluje kot pijača.

V času kosila moškemu postrežejo juho z bučo. Drugo jed predstavljajo predjed iz ribje paštete (poljubne puste ribe) ter krompirjeva in goveja enolončnica, kuhana v foliji z kislim zeljem. Jabolčni mousse lahko uporabimo kot sladico.

V popoldanskem prigrizku lahko pojeste banano in jo sperete z rahlo ogretim svežim kefirjem.

Za večerjo postrežemo želejske piščančje polpete in pire krompir. Kot sladico uporabimo kislo smetano, razmazano po starem kruhu. Lahko ga sperete s šibkim čajem.

Pred spanjem pijte zeleni čaj ali jogurt..

Sreda

Za zajtrk lahko v mleku skuhate pirejo iz riževe kaše, ki jo sperete z jabolčnim kompotom. Drugi zajtrk je lahko sestavljen iz skute in želeja iz ovsenih kosmičev.

Za kosilo lahko postrežete juho z rezanci, kuhano v zelenjavni juhi. Pesna solata z rastlinskim oljem je sprejemljiva kot prigrizek. Za drugo lahko uporabite drobljivo ajdovo kašo z zelišči in ščuke v poljskem slogu z kislim zeljem. Umijete ga lahko s šibkim črnim čajem.

V popoldanskem prigrizku pacientu postrežejo piškotne kruhke in kozarec nemasnega jogurta.

Večerja je sestavljena iz pilafa s kuhano govedino, zelenjavne rižote in vitaminskega želeja. Kot sladico lahko skuhate jabolčna gnezda.

Sredo zaključite z zelenim čajem in sadnim želejem.

Četrtek

Za zajtrk lahko ponudite sladko sluzasto juho iz bisernega ječmena z mlekom in rumenjakom, prepečenec in mlečni žele s korenčkom.

Snežne kepe in topel šibek čaj se uporabljajo kot prigrizek..

Za kosilo je pripravljena riževa juha z bučo; kot drugo jed lahko postrežete sufle iz zajčjega mesa in kuhane testenine z kislim zeljem. Za sladico se uporabljajo jabolka in hruške v sirupu, ki jih lahko speremo z grozdnim želejem.

Večerja za razjedo je sestavljena iz solate iz pese in krompirja, pireja iz bučk-bučk, želejevega purana. Zeleni čaj.

Kot prigrizek pred nočnim počitkom lahko uporabite skutin puding z jabolki in kozarec fermentiranega pečenega mleka.

Petek

Za zajtrk pripravite ajdovo kašo z marmelado. Čaj se uporablja kot pijača.

Kot prigrizek lahko ponudite lene cmoke s skuto in jagodnim koktajlom.

Za kosilo pacientu kot drugo jed ponudimo solato iz zelenice s kislo smetano, juho s koprom in cmoki - bučke, polnjene z mesom in kislim zeljem.

Pri popoldanskem prigrizku lahko pojeste sadno solato in jo sperete z jagodnim želejem.

Za večerjo pacientu postrežejo kuhan jezik s pire krompirjem in puding iz ovsene kaše in jabolk. Umijete ga lahko s šibkim črnim čajem.

Večer se konča z zelenim čajem ali jogurtom.

Sobota

Zajtrk je lahko sestavljen iz mlečne juhe s kuhanimi rezanci in toplega čaja.

Drugi zajtrk je sestavljen iz kozarca fermentiranega pečenega mleka in pire iz rdeče pese.

Za kosilo lahko jeste jabolčno juho s suhimi slivami in sledom, namočenim z zelenjavo. Sladica - piškot na beljakovinah

Za popoldanski prigrizek si lahko bolnik privošči kefir in jagodni koktajl z jabolčnim pudingom.

V soboto lahko obedujete s pečeno trsko in drobljeno ječmenovo kašo ter s kislim zeljem. Večerni obrok lahko dopolnite z žele sladico s sadjem.

Zeleni čaj z ocvirki se uporablja kot večerni prigrizek pred spanjem..

Nedelja

Jutro lahko začnete s kuhanimi rezanci s sirom in maslom ter šibkim čajem.

Pred kosilom lahko prigriznete s skuto-krompirjevo enolončnico in vitaminskim želejem.

Za kosilo se uporablja kuhan krompir ali pire, ter kuhano meso s kislim zeljem, pa tudi cvetačna juha in skuta s korenčkom. Kot pijača se uporablja pire jabolčni kompot.

Kot popoldanski prigrizek lahko ponudite jabolko, pečeno z medom.

Za večerjo se uporabljajo domači kefir, goveji stroganoff s sojinim oljem in kuhana govedina, dopolnjena s pire krompirjem. Lahko ga pijete z jagodnim kompotom.

Kot prigrizek pred spanjem lahko spijete zeleni čaj in pojeste eno mehko kuhano jajce..

Recepti za čir na želodcu

Obstaja veliko receptov za jedi, ki jih lahko pripravimo za bolnika z čirjem na želodcu..

Mnogi med njimi so precej preprosti, nekateri pa so lahko nekoliko zapleteni:

Ščuka v poljščini. Da bi kuhali poljski žajber, je treba ribe olupiti, oprati in kuhati z dodatkom 1 korenja in 1 šopa peteršilja. Kot omaka se uporablja masleno-jajčni nadev, ki se položi na prilogo: ajda, riž ali kuhan pire krompir.

Rižota. Za pripravo prehranske rižote za bolnika z razjedo na želodcu bo treba olupiti korenje, koren zelene in peteršilj ter jih rahlo dušiti v majhni količini vode. Riž v količini 4 žlic kuhamo v rahlo osoljeni vodi, nato ga zmešamo z zelenjavo in prestavimo v kalup, namaščen s sončničnim oljem, prelijemo z mlekom in jajci in pečemo v pečici.

Dietni recept za snežne kepe. Za njihovo pripravo boste morali vzeti nekaj jajc, približno pol kozarca pasteriziranega mleka z malo maščobe, malo moke in tri žlice sladkorja v prahu. Beljake ločimo od rumenjakov in jim dodamo stepeni, dodan sladkor v prahu. Veverice z žlico potapljamo v vrelo mleko in kuhamo, vendar največ 5 minut. Nato je omaka pripravljena. Da bi to naredili, rumenjake zmešamo s sladkorjem v prahu in vročim mlekom ter kuhamo v vodni kopeli. Nastala omaka se vlije v beljakovinske snežne kepe in postreže na mizi.

Purana z želejem. Za pripravo aspika iz purana je treba meso najprej prevreti in ohladiti, se znebiti kože in narezati na majhne rezine. Medtem ko korenje kuhamo, lahko žele pripravimo tako, da ga napolnimo z vodo od 1 do 8 (za pol ure). Nato se vreli korenčkovi juhi doda žele in sol, po kateri se masa filtrira. Peteršilj in koper narežemo na grobo, vlijemo v želatinasto maso skupaj s puranom in sesekljanim kuhanim korenčkom. Vse to damo v hladilnik za strjevanje..

Druge priporočene diete za razjede na želodcu

DASH prehrana: Znana tudi kot dieta z visokim krvnim tlakom. Poudarek je na sadju in zelenjavi, ki ponujata 8 do 10 porcij na dan. Dieta DASH vključuje tudi mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, fižol, lečo, oreščke, ribe in perutnino ter omejuje uporabo olj, sladkanih sladic in sladic.

Mediteranska prehrana: osredotoča se tudi na sadje, zelenjavo, fižol, lečo, žita, oreščke in semena. Dieta vključuje tudi nekaj oljčnega olja in vina. Omejuje mlečne izdelke, ribe in perutnino.

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).