Tehnologija proizvodnje sončničnega olja

Opis faz proizvodnje rastlinskega olja.

Zelo pogosto se zastavlja vprašanje - kakšna je razlika med nerafiniranim hladno stisnjenim oljem in mnogimi znanim rafiniranim oljem, ki se prodaja na policah trgovin. Da bi odgovorili na to vprašanje, bomo podrobno preučili proizvodni postopek in njegove sorte..

Predelava semen. Kakovost sončničnega olja je odvisna od kakovosti sončničnih semen, dobavljenih v predelavo, pogojev in pogojev skladiščenja semen pred stiskanjem. Glavne značilnosti kakovosti sončničnih semen so vsebnost olja, vlaga, obdobje zorenja. Vsebnost olja je odvisna od sorte sončnic in od tega, kako toplo in sončno je poletje. Večja kot je vsebnost olja v semenih, večji je donos olja. Optimalna vsebnost vlage v sončničnih semenih za predelavo je 6%. Semena, ki so premokra in shranjena slabo in težje. Obdobje zorenja je v naših podnebnih razmerah zelo pomemben dejavnik, ki posredno vpliva na ceno sončničnega olja. Vrhunec proizvodnje in dobave končnega rastlinskega olja je od oktobra do decembra. In vrhunec povpraševanja je konec poletja - zgodnja jesen. Skladno s tem, prej ko so prejete surovine, hitreje bo končni izdelek dostavljen potrošniku. Poleg tega je treba semena dobro očistiti, vsebnost smeti ne sme presegati 1%, zdrobljeno zrnje pa ne sme presegati 3%. Pred obdelavo se izvede dodatno čiščenje, sušenje, drobljenje (uničenje) semenske lupine in njeno ločevanje od jedrca. Nato semena zdrobimo, dobimo meto ali celulozo.

Stiskanje (proizvodnja) sončničnega olja. Rastlinsko olje iz mete sončničnih semen dobimo na dva načina - stiskanje ali ekstrakcija. Pridobivanje olja je okolju prijaznejše. Čeprav je donos olja seveda veliko manjši in ne presega 30%. Meto pred stiskanjem v mešalnikih med mešanjem in vlaženjem segrejemo pri 100-110 ° C. Nato ocvrto meto iztisnemo v vijačnih stiskalnicah. Popolnost stiskanja rastlinskega olja je odvisna od tlaka, viskoznosti in gostote olja, debeline kovinske plasti, trajanja stiskanja in drugih dejavnikov. Značilen okus olja po vročem stiskanju spominja na opečena sončnična semena. Olja, pridobljena s toplo stiskanjem, so intenzivneje obarvana in aromatizirana zaradi produktov razgradnje, ki nastanejo med segrevanjem. In hladno stisnjeno sončnično olje dobimo iz mete brez segrevanja. Prednost takega olja je ohranjanje večine hranilnih snovi v njem: antioksidantov, vitaminov, lecitina. Negativna točka je taka, da takega izdelka ni mogoče dolgo hraniti, hitro postane moten in žgav. Torto, ki ostane po stiskanju olja, lahko izvlečemo ali uporabimo v reji živali. Sončnično olje, pridobljeno s stiskanjem, imenujemo surovo, ker se po stiskanju le brani in filtrira. Ta izdelek ima visoke okusne in hranilne lastnosti..

Pridobivanje sončničnega olja. Proizvodnja sončničnega olja z ekstrakcijsko metodo vključuje uporabo organskih topil (najpogosteje ekstrakcijski bencin) in se izvaja v posebnih napravah - ekstraktorjih. Med ekstrakcijo dobimo razno - raztopino olja v topilu in razmaščen trdni ostanek - zdrob. Iz Miscelle in obroka se topilo destilira v destilatorjih in vijačnih uparjalnikih. Končano olje se usede, filtrira in nadalje predela. Način ekstrakcije olja je bolj ekonomičen, saj omogoča maksimalno ekstrakcijo maščobe iz surovin - do 99%.

Rafiniranje sončničnega olja. Rafinirano olje praktično nima barve, okusa ali vonja. Temu olju pravimo tudi brezosebno. Njegovo hranilno vrednost določa le minimalna prisotnost esencialnih maščobnih kislin (predvsem linolne in linolenske), ki jih imenujemo tudi vitamin F. Ta vitamin je odgovoren za sintezo hormonov in ohranja imunost. Ožilja daje stabilnost in elastičnost, zmanjšuje občutljivost telesa na ultravijolične žarke in radioaktivno sevanje, uravnava krčenje gladkih mišic in opravlja veliko več vitalnih funkcij. Pri proizvodnji rastlinskega olja obstaja več stopenj rafiniranja..

Prva stopnja rafiniranja. Znebiti se mehanskih nečistoč - usedanje, filtriranje in centrifugiranje, po katerem se rastlinsko olje prodaja kot blago, nerafinirano.

Druga stopnja rafiniranja. Odstranjevanje ali hidracija fosfatida - obdelava z majhno količino vroče vode - do 70 ° C. Posledično se beljakovine in sluznice, ki lahko vodijo do hitrega poslabšanja olja, nabreknejo, oborijo in odstranijo. Nevtralizacija je vpliv na segreto olje z bazo (alkalija). Ta korak odstranjuje proste maščobne kisline, ki katalizirajo oksidacijo in povzročajo dim med cvrtjem. Med nevtralizacijo se odstranijo tudi težke kovine in pesticidi. Nerafinirano olje ima nekoliko nižjo biološko vrednost kot surovo olje, saj se del fosfatidov med hidracijo odstrani, vendar se shrani dlje. Takšna predelava naredi rastlinsko olje prozorno, po katerem se imenuje blagovno hidrirano.

Tretja stopnja rafiniranja. Izločanje prostih maščobnih kislin. Ob presežku teh kislin rastlinsko olje razvije neprijeten okus. Rastlinsko olje, ki je prestalo te tri faze, se imenuje že rafinirano nedezodorirano.

Četrta stopnja rafiniranja. Beljenje - obdelava olja z adsorbenti organskega izvora (najpogosteje s posebnimi glinami), ki absorbirajo barvne komponente, po katerem se maščoba očisti. Pigmenti prehajajo v olje iz semen in ogrožajo tudi oksidacijo končnega izdelka. Po beljenju olje ne vsebuje pigmentov, vključno s karotenoidi, in postane lahka slama.

Peta stopnja rafiniranja. Deodorizacija - odstranjevanje aromatičnih snovi z izpostavljanjem sončničnega olja vroči suhi pari pri temperaturi 170-230 ° C v vakuumskih pogojih. Med tem postopkom se uničijo dišeče snovi, ki vodijo do oksidacije. Odstranjevanje zgornjih neželenih nečistoč vodi do možnosti podaljšanja roka uporabnosti olja.

Šesta stopnja rafiniranja. Zamrzovanje - odstranjevanje voska. Vsa semena so prekrita z voskom, to je nekakšna zaščita pred naravnimi dejavniki. Voski olju dodajo motnost, še posebej, če ga v hladni sezoni prodajamo na ulici in s tem pokvarimo njegovo predstavitev. Med postopkom zamrzovanja je olje brezbarvno. Po vseh stopnjah rastlinsko olje postane brezosebno. Iz takega izdelka so narejene margarina, majoneza, maščobe za kuhanje, ki se uporabljajo za konzerviranje. Zato ne sme imeti določenega okusa ali vonja, da ne bi motil splošnega okusa izdelka..

Sončnično olje pride na prodajne police kot naslednji izdelki: Rafinirano, nerazbarvano olje - na videz prozorno, vendar z značilnim vonjem in barvo. Rafinirano dezodorirano olje - prozorna, svetlo rumena semena brez vonja in okusa. Nerafinirano olje - temnejše od beljenega, je lahko s sedimentom ali suspenzijo, vendar je kljub temu prešlo filtracijo in seveda ohranilo vonj, ki ga vsi poznamo iz otroštva.

  • HLADNO TISKANO NARAVNO RASTLINSKO OLJE
  • Sončnično olje in lepota
  • Česa ne narediti z maslom
  • Izbira rastlinskega olja
  • O nevarnostih in koristih olj

mail : [email protected] zanima nas olje, prosim pros-list

Sončnično olje (rafinirano)

Sončnično olje je vrsta rastlinskega olja, pridobljeno s stiskanjem sončničnih semen. V Rusiji in Ukrajini se pogosto uporablja kot sestavina za pripravo različnih jedi. V drugih državah so rastlinska olja na osnovi semen drugih oljnic pogostejša..

Sončnično olje se pogosto uporablja pri kuhanju za preliv solat, cvrtje in peko. V prehrambeni industriji se sončnično olje uporablja za proizvodnjo margarine, maščob za kuhanje in konzervirane hrane.

Informacije o sončničnem olju:

Sestava:

Sončnično olje vsebuje:

  • Maščobe - 99,9%;
  • Voda - 0,1%.

Sončnično olje vsebuje le eno makrohranilo - fosfor. Od vitaminov vsebuje vitamin E.

Sončnično olje temelji na različnih maščobnih kislinah. Od nasičenih maščobnih kislin vsebuje: palmitinsko, stearinsko, behensko in arahidno kislino. Vsebuje oleinsko ali omega-9 kot mononenasičeno maščobno kislino. Kot polinenasičena maščobna kislina - linolna.

Tudi v sončničnem olju je naravna organska spojina beta sitosterol.

Vsebnost kalorij v sončničnem olju je 899 kcal na 100 gramov izdelka.

Obstaja 5 vrst sončničnega olja:

  1. Nerafinirano. To je olje, pridobljeno kot prvo stiskanje in filtriranje. Ima bogato aromo in okus ter ima temno rumeno barvo. Uporablja se predvsem kot solatni preliv. Praktično se ne uporablja za cvrtje, saj daje kulinaričnemu izdelku specifičen grenak okus. Nerafinirano olje dobimo s hladnim in vročim stiskanjem, pa tudi z ekstrakcijo. S hladnim stiskanjem olje iztisnemo brez povečanja temperature, medtem ko del ostane v torti, vendar se izkaže, da je najvišje kakovosti. Pri vročem stiskanju v torti ostane manj olja, vendar je izdelek slabše kakovosti. Pri ekstrakciji iz pogače dobimo tako rekoč vse olje z mešanjem z bencinom ali heksanom, ki olje iz kolača raztopi samo po sebi. Nato se bencin ali heksan ločita od olja z ločevanjem. Nerafinirano sončnično olje ima krajši rok trajanja kot rafinirano.
  2. Hidrirano. Olje, ki ga poleg primarne filtracije obdelamo z vročo vodo, zaradi česar se iz njega odstranijo beljakovine in sluzni elementi. Zahvaljujoč temu se olje shrani dlje, postane lažje, struktura je bolj homogena, njegov okus pa manj svetel.
  3. Nevtralizirano rafinirano. Poleg filtracije in hidracije se pri tej vrsti olja izvede tudi postopek nevtralizacije. Nevtralizacija alkalij iz olja odstranjuje proste maščobne kisline, pesticide in težke kovine. Zaradi tega je sončnično olje prozorno s še manj izrazitim vonjem in okusom..
  4. Rafinirano dezodorirano. To olje očistimo odvečnih nečistoč z usedanjem, filtriranjem in centrifugiranjem. Po tem se obdela z vročo vodo in nevtralizira z alkalijo, ki iz nje odstrani fosfatide, sluznice, beljakovinske elemente, proste maščobne kisline, pesticide in težke kovine. Potem se olje beli in dezodorira, torej se prečisti pred vonjavami. Zaradi rafiniranja in dezodorizacije postane lahek, brez okusa in vonja. Rafinirano sončnično olje med cvrtjem ne oddaja dima in ima daljši rok trajanja. Obstaja rafinirano sončnično olje z oznako P - normalno in D - prehransko ter primerno za otroke.
  5. Rafinirano dezodorirano zamrznjeno. Poleg vseh faz rafiniranja gre to olje skozi fazo zmrzovanja, kjer se zmeša z diatomejsko zemljo in ohladi na temperaturo 5-8 stopinj Celzija, nekaj časa hrani in pošlje na filtracijo. To odstrani vosek iz olja in še podaljša rok uporabnosti izdelka..

Proizvodna tehnologija:

Tehnološka shema za pridobivanje rafiniranega sončničnega olja vključuje 5 stopenj:

  1. Hidracija. Na tej stopnji se sončnično olje očisti iz sluznic, beljakovin in fosfatidov z vročo vodo. Nabreknejo in se oborijo, nato pa jih s filtracijo odstranijo iz olja..
  2. Nevtralizacija. Na tej stopnji pridobivanja rafiniranega sončničnega olja pod vplivom alkalij se iz njega odstranijo maščobne kisline. Nevtralizacijski postopek poteka v posebnih separatorjih pri temperaturi približno 100 stopinj Celzija. Maščobne kisline, odstranjene iz olja, se kasneje uporabljajo v industriji mil.
  3. Beljenje. Tu se olje očisti iz pigmentov, mil in fosfatidov s posebnimi stroji za beljenje v vakuumu pri temperaturi približno 110 stopinj Celzija. Kot belilo se uporablja posebna glina ali aktivno oglje. Olje nato filtriramo.
  4. Zamrzovanje. Na tej stopnji olje očistimo iz zelo podobnih snovi z mešanjem z diatomejsko zemljo naravnega materiala, hlajenjem na 5-8 stopinj Celzija in staranjem. Nato olje filtriramo.
  5. Dezodorizacija. Na zadnji stopnji tehnološke sheme pridelave sončničnega olja je izpostavljen pari pri temperaturah, ki dosežejo 260 stopinj Celzija. S tem se odstranijo ostanki maščobnih kislin, pesticidov, vonjav in herbicidov..

Rezultat je bistro olje brez barve, okusa ali vonja, idealno za kuhanje jedi, ki ne potrebujejo okusa naravnega sončničnega olja.

Kakšna je razlika med rafiniranim sončničnim oljem in nerafiniranim sončničnim oljem:

Rafinirano sončnično olje je homogene strukture, prozorno, brez barve in vonja. Nerafinirano olje ima vonj in okus, ima bogato rumeno barvo in v njem je usedlina.

Rafinirano sončnično olje se uporablja za cvrtje in peko, saj ne oddaja dima. Uporablja se za kuhanje jedi, ki ne zahtevajo izrazitega vonja po olju..

Nerafinirano olje se uporablja predvsem za prelivanje solat, daje jim poseben okus. Pri cvrtju naravno nerafinirano olje oddaja dim in povzroči jed grenak okus. Pri visokih temperaturah lahko nerafinirano olje prispeva k nastanku škodljivih snovi v posodi, zato ga ni priporočljivo segrevati.

Kako zamenjati sončnično olje:

Če rafiniranega sončničnega olja v kuhinji ni, je pa v receptu, ga lahko nadomestimo z drugimi rafiniranimi rastlinskimi olji, kot so olivno, repično, laneno in kokosovo..

Koliko sončničnega olja je v žlički ali žlici:

Žlica vsebuje 17 gramov sončničnega olja. Žlička vsebuje 5 gramov sončničnega olja.

Temperatura vrelišča:

Vrelišče nerafiniranega sončničnega olja je 120-150 stopinj Celzija, rafiniranega pa 150-200 stopinj Celzija.

Prednost:

Sončnično olje je bogato z maščobnimi kislinami, ki telesu zagotavljajo energijo. Toda ob prekomernem uživanju so maščobne kisline lahko škodljive za človeka. Če jih uživamo zmerno, so lahko razmeroma koristni..

Sončnično olje je lahko koristno za človeško telo zaradi prisotnosti vitamina E. Je dober antioksidant, spodbuja imunski sistem in prispeva k splošni krepitvi in ​​zdravljenju telesa. Vitamin E normalizira delo kardiovaskularnega in živčnega sistema, znižuje raven slabega holesterola in pozitivno vpliva na endokrini sistem. Ta vitamin pomlajuje kožo, krepi nohte in lase.

Za ženske je vitamin E koristen, saj krepi libido, normalizira menstrualni ciklus. Pri moških vitamin E normalizira delovanje reproduktivnega sistema, poveča privlačnost do nasprotnega spola.

Več vitamina E je v nerafiniranem olju, zato je v zvezi s tem bolj koristno kot rafinirano olje. To pa drži, če nerafiniranega sončničnega olja ne izpostavljate vročini, ga ne cvrete ali pečete, sicer se vse njegove koristne lastnosti spremenijo v škodljive.

Toda vse koristne lastnosti sončničnega olja so pogojne. Ne smemo pozabiti, da vitamin E, ki ima veliko koristnih lastnosti, vsebuje sončnično olje v veliko manjšem obsegu kot maščobne kisline, ki negativno vplivajo na telo. Sončničnega olja ne morete uporabljati zaradi vitamina E, saj bo škodljivost maščobnih kislin prekinila vse njegove koristne lastnosti. Zato ni mogoče reči, da je sončnično olje nekako koristno za telo, je precej škodljivo.

Sončnično olje je zelo kalorično, zato če ga prekomerno uživamo v hrani, lahko povzroči debelost z vsemi posledicami. Poleg tega so maščobne kisline, ki jih vsebuje sončnično olje, nestabilne in lahko povzročajo kronične bolezni..

Ljudje z individualno nestrpnostjo do sončničnih semen in njihovega olja naj sončnično olje zavrnejo. Zaradi visoke vsebnosti maščob je treba ljudi s povišano vsebnostjo maščob zelo previdno uporabljati ljudi s sladkorno boleznijo, boleznimi srčno-žilnega sistema, žolčnika in žolčnika. Uporaba sončničnega olja lahko poslabša bolezni teh skupin ljudi.

Zdravim ljudem ni priporočljivo zaužiti več kot 3 žlice sončničnega olja na dan..

Sončnično olje, ki mu je potekel rok uporabe, je zelo škodljivo, saj nekatere snovi, ki jih vsebuje, dobijo škodljive strupene lastnosti.

Značilnosti priprave rastlinskega olja

Sodobni trg strankam ponuja široko paleto živilskih izdelkov, ki se lahko v eni kategoriji bistveno razlikujejo po svojem okusu, lastnostih in tehnologiji proizvodnje. Isto rastlinsko olje je lahko nerafinirano s hladno stisnjeno tehnologijo ali bolj pogosto in znano rafinirano.

Da bi bolje razumeli razlike med njimi, je treba razumeti, kako natančno se ena ali druga pridelava rastlinskega olja tehnološko razlikuje od druge. Korak za korakom je celoten postopek razdeljen na več ključnih zaporednih korakov.

Predelava semen

Ta stopnja je ena najpomembnejših, saj ima kazalnik stopnje kakovosti semen, ki gredo v primarno predelavo, odločilno vlogo pri končni kakovosti končnega izdelka. Zato se surovine za proizvodnjo rastlinskega olja temeljito očistijo pred nečistočami. Pomemben je tudi kazalnik roka uporabnosti semen in pogojev - temperaturna svetloba itd..

Vsebnost olja v semenih je hkrati odvisna od vremenskih razmer, v katerih je kultura rasla. Če je bilo poleti veliko sonca, se ta številka poveča. Vlažnost in vlaga učinkujeta obratno na rastlino. Optimalna vsebnost vlage v predelanih semenih je približno 6%, saj se surovine, ki so zaradi prekomerne vlage gostejše, shranjujejo veliko slabše in lahko postopoma začnejo gniti v skladiščih. Podjetja za proizvodnjo sončničnega olja te dejavnike upoštevajo tako, da zagotavljajo varnost semen do trenutka, ko gre v popolno predelavo. Na končno kakovost končnega izdelka vplivajo še drugi parametri:

  • Količina smeti v celotni masi žita ne sme biti večja od 1%;
  • splošni kazalnik "bitke" znotraj 3%;
  • dodatno sušenje se izvede tik pred obdelavo;
  • lupino semen ločimo od zrn, da dobimo boljši izdelek.

Sledi postopek drobljenja semen, s katerim se začne proizvodnja hladno stiskanega rastlinskega olja. Pripravljene surovine se imenujejo meta ali celuloza. Omeniti velja, da poleg stiskanja obstaja tudi tehnologija ekstrakcije, ki pa je okolju manj prijazna kot tradicionalna metoda..

Stiskanje rastlinskega olja iz semen

Hladno stisnjeno je tehnologija za proizvodnjo rastlinskega olja iz sončničnih semen z največjim ohranjanjem okusa in arome. Hkrati je donos končnega izdelka iz nabranih surovin le približno 30%, vendar je veliko bolj okusen in bolj zdrav, zato bodo stroški takšnega olja bistveno višji. Sama tehnologija skoraj v celoti ponavlja faze proizvodnje med vročim stiskanjem, z izjemo odsotnosti toplotne obdelave. Če je prisoten, je postopek proizvodnje rastlinskega olja naslednji:

  • Ogrevanje. Pred predenjem kovnico segrejemo na približno 110 stopinj.
  • Med postopkom ogrevanja se surovine občasno mešajo in navlažijo, da se zagotovi boljše izpuščanje olja med stiskanjem.
  • Na zadnji stopnji se mešanica celuloze iztisne v posebnih vijačnih stiskalnicah.

Vroče stiskanje naredi končni izdelek bolj barvno v primerjavi s tehnologijo hladnega stiskanja zaradi postopka razgradnje pod vplivom temperature. Tudi aroma je v tem primeru bolj izrazita in intenzivna. Treba je opozoriti, da je metoda za proizvodnjo sončničnega olja s vročim stiskanjem zaradi svoje enostavnosti in učinkovitosti ena najpogostejših..

Kar zadeva proizvodne odpadke, gre v večini primerov na dodatno predelavo z uporabo metode ekstrakcije ali pa se v kmetijstvu uporabljajo kot živilski dodatek za krmljenje perutnine in živine..

Pridobivanje

To je cenovno ugodnejši in učinkovitejši način pridelave nerafiniranega sončničnega olja, ki vam omogoča, da iz mete pridobite skoraj 100% maščobnih snovi. Tehnološko se surovine mešajo z organskimi topili, med katerimi so najbolj priljubljeni ekstrakcijski bencini. Nato dobljeno zmes potopimo v ekstraktorje, kjer med predelavo dobimo razno. To je nekakšna emulzija olja in topila. Tam kot odpadek nastane tudi popolnoma brez maščob..

Po tem iz dobljene trikomponentne mešanice izhlapijo bencinski hlapi, maščobno olje se usede in filtrira ter popolnoma očisti iz obroka. Za razliko od proizvodnje rastlinskih olj s stiskanjem je ta pristop veliko bolj učinkovit in cenejši, kar neposredno vpliva na končne stroške končnega izdelka. Tudi pri nižjih stroških tak izdelek večinoma ne uživa tako visoke ravni povpraševanja, kot bi lahko pričakovali..

Omeniti je treba, da največji proizvajalci rastlinskega olja, odvisno od proizvodne tehnologije, pogosto segmentirajo svoje dejavnosti po blagovnih znamkah, pri čemer ločijo dražje olje od cenejšega. To je predvsem posledica dejstva, da tehnologija pridobivanja nehote povzroča nezaupanje končnih kupcev, zato je tak ukrep zelo razširjen.

Proizvodnja rafiniranega sončničnega olja

Postopek rafiniranja naredi ekološki izdelek čim bolj pregleden, neokusen in zmanjša njegove aromatične lastnosti. Na prvi pogled se tak ukrep morda zdi neprimeren, čeprav to še zdaleč ni tako..

Med proizvajalci užitnega rastlinskega olja v Rusiji in drugih postsovjetskih državah je tak ukrep precej razširjen zaradi dejstva, da se tak izdelek skladišči veliko bolje in dlje. Hkrati ohranja potreben nabor vitaminov in esencialnih maščobnih kislin, ki neposredno vplivajo na krepitev imunskega sistema. Celoten postopek obdelave je razdeljen na več stopenj:

  • Čiščenje pred mehanskimi in drugimi nečistočami, filtracija, usedanje in morebiten prehod skozi centrifugo. To je že pripravljen izdelek, ki je na trgu predstavljen kot nerafinirano rastlinsko olje..
  • Priprava s toplo vodo za odstranjevanje fosfatidov. Tudi na tej stopnji se alkalija uporablja za nevtralizacijo, odstranjujejo se soli težkih kovin in druge nevarne sestavine..
  • Znebiti se odvečnih maščobnih kislin, ki poslabšajo okus rastlinskega olja.
  • Beljenje z uporabo posebnih adsorbentov, med katerimi se najpogosteje uporabljajo različne naravne vrste gline.
  • Dezodorizacija iz izdelka skoraj v celoti odstrani aromatične snovi in ​​s tem podaljša njegovo življenjsko dobo.

Razumeti je treba, da ni bistvene razlike pri izbiri sončničnega olja - najboljši proizvajalec v določenem segmentu bo vedno zagotavljal visokokakovosten izdelek odlične kakovosti. Vse druge odtenke je mogoče pripisati kategoriji osebnih okusov in želja..

Najbolj znani proizvajalci držav SND

Trenutno je skoraj v vsaki državi več vodilnih v proizvodnji tega pomembnega in potrebnega živilskega izdelka. Seznam največjih proizvajalcev sončničnega olja v Rusiji je videti takole:

  • "Jug Rusije". To podjetje na trgu zastopajo tri znane blagovne znamke hkrati - Zlato, Avedov in Zolotaya Semechka. Skupina podjetij je bila ustanovljena leta 1992 in v tem času je uspela samozavestno doseči vodilne položaje na trgu, saj svoje izdelke ponuja pod različnimi blagovnimi znamkami v različnih cenovnih kategorijah..
  • "EFKO". Glavne blagovne znamke podjetja so „Sloboda“, „Vivat“ in „Altero“. Tako kot prejšnji konkurent je bila tudi družba ustanovljena leta 1992, skupno število zaposlenih pa presega 14.000, kar kaže na obseg njenega dela na ruskem trgu..
  • Podjetje Bunge, ustanovljeno leta 1818 v ZDA, že dolgo deluje v Rusiji in ga zastopajo blagovne znamke IDEAL, Maslenitsa in Semyonovna..

Oceno proizvajalcev sončničnega olja v Ukrajini sestavljajo tudi trije brezpogojni voditelji:

  • "Bunge Ukrajina". Tako kot v Rusiji je ameriško podjetje samozavestno vstopilo na ukrajinski trg in ponuja visokokakovostno rastlinsko olje pod blagovnima znamkama "Oleina" in "Rozumnitsya".
  • Optimus Agro. Domačo blagovno znamko predstavlja blagovna znamka Schedro, ki je začela delovati leta 1997 in je v dobesedno 20 letih postala eden od petih največjih proizvajalcev Ukrajine v svojem proizvodnem segmentu.
  • ViОil. Podjetje iz Vinice poleg tradicionalnega sončničnega olja intenzivno razvija tudi segment proizvodnje svojega analoga iz repičnega semena in je v tej smeri že postalo nesporni vodja. Na trgu ga predstavlja blagovna znamka Violia.

Tudi proizvodnja sončničnega olja v Kazahstanu je precej dobro razvita, med največjimi proizvajalci pa je treba posebej omeniti naslednje:

  • Eurasian Foods Corporation. Na domačem trgu podjetje deluje pod blagovno znamko "Masterpiece" in poleg rastlinskega olja ponuja izbor več kot dvesto enot maščob in oljnih izdelkov.
  • "Maj". Ta delniška družba na trgu države je zastopana pod blagovnima znamkama "Maslozavod št. 1" in "Zabota". Podjetje je svojo zgodovino začelo iz majhnega obrata leta 1922 in se postopoma spremenilo v enega največjih proizvajalcev, ki je uporabljal najboljšo opremo znanih svetovnih podjetij..
  • "Jug Rusije". Ruska blagovna znamka se je dobro izkazala tudi v Kazahstanu, saj svoje izdelke ponuja pod blagovno znamko Leto in lokalnim kupcem zagotavlja enako kakovost vseh svojih izdelkov..

Katalog rabljene in nove opreme za pridelavo maščob in olj.

Kako nastaja rafinirano sončnično olje. Samo dejstva

Časi, ko so naše mame in babice pražile pite na dišečem sončničnem olju, so že davno minili, reklama govori eno, v resnici pa se izkaže povsem drugače.
To velja za izum pametnih prodajalcev - rafinirano sončnično olje.
V zadnjih 20 letih je postal neverjetno priljubljen, aktivno oglaševan in skoraj vsesplošno uporabljen..
Za naše telo je ta izdelek skoraj enake molekularne sestave kot PLASTIKA. Samo dejstva.

Način priprave:

1. Ekstrakcija. Zdaj semena nihče več ne stisne. Surovina se vlije z ekstraktantom topila, na primer heksanom. Sploh vas ne bom prestrašil s toksičnostjo tega topila. Bojte se sebe. Kljub vsemu izhlapevanju - heksan ostane v olju.
2. Rafiniranje. Od česa so očiščeni? Med vsemi hranili, za katera je smiselno gojiti semena za olje: lecitin, klorofil, vitamin E in minerali.
3. Čiščenje. Izpostavljenost alkalni raztopini - kavstična soda.
4. Razbarvanje. Diatomejska zemlja. Ali paro v vakuumu.
5. Filtracija. Tu olje izgubi karoten in druge ostanke hranil.
6. Dezodorizacija. Dezodorizacija se izvaja v vakuumu z živo paro. Postopek traja 45 minut, temperatura iztoka olja je +230 ° С. Demargarinizacija.

In zdaj je v steklenicah in se imenuje olje 128552;
O trikih oglaševalcev in tržnikov, ki vam omogočajo prodajo prebivalstvu, se sploh ni vredno pogovarjati.

RAFINIRANO OLJE V MOLEKULARNI KONSTRUKCIJI SE SKORAJ NE RAZLIKUJE OD PLASTIKE! V procesu takšnega "čiščenja" pride do lomljenja in zvijanja molekul maščobnih kislin, kar vodi do nastanka molekul - čudakov - transmaščobnih kislin ali - transmaščob.
Rafinirana olja vsebujejo do 25% transmaščob! Te snovi v naravi ne obstajajo! Zato telo ne ve, kako se z njimi spoprijeti in jih ne more prinesti ven. Z leti se kopičijo in lastniku telesa ustvarijo velike težave: transmaščobe so izredno strupene in povzročajo resne posledice - stres, aterosklerozo, ishemijo, bolezni srca, raka, hormonske motnje (na primer debelost) itd..

In potem rečemo - bolezni so se pomladile. Preprosto je.

Med vsemi temi usmrtitvami se molekule maščobnih kislin naravnih rastlinskih materialov deformirajo do neprepoznavnosti.
Tako nastajajo transmaščobe - trans izomeri maščobnih kislin, ki jih človeško telo preprosto ne absorbira.

Rafinirano olje, pridobljeno s takšnimi barbarskimi metodami, vsebuje do 25% teh iznakaženih molekul, to je ¼
Neprebavljeni transizomeri se ne izločajo iz telesa, temveč se v njem postopoma kopičijo in tvorijo strupene snovi
V zvezi s tem človek, ki redno uporablja rafinirano rastlinsko olje, sčasoma razvije cel kup bolezni.

Hormonske motnje
Ishemija srca
Ateroskleroza
Rak in druge resne bolezni

Dodal bom nekaj o ljudeh, ki so pošteno zamenjeni z oglaševanjem, in rekel: "Vonj mi ni všeč." To je strašljivo. Kakšen je iz filmov o umetni prihodnosti, kjer vonj trave imenujejo smrad, vonj po dežju plesen, sončna svetloba pa nestabilno škodljivo razsvetljavo.

Kako nas prepričujejo, da kupimo to nepredstavljivo snov?

Skozi vseprisotno oglaševanje, seveda

Tu je le nekaj tržnih trikov, ki jih brezvestni proizvajalci škodljivih rafiniranih rastlinskih olj uporabljajo.

Ne vsebuje holesterola - neverjetna besedna zveza, namenjena nepoznavalcem
Vsako rastlinsko olje - četudi rafinirano, čeprav ne zelo - načeloma ne vsebuje holesterola
Najdemo ga le v živalskih maščobah

Ne vsebuje konzervansov - ja, proizvajalci končnemu rafiniranemu olju res niso dodali konzervansov samo zato, ker se ta mrtvi izdelek, večkrat obdelan s kemikalijami, ne bo več pokvaril

Z vitamini - to je odkrita laž, vitaminov v rafiniranem olju ne more biti, razen če je proizvajalec to škodljivo snov dodatno "obogatil" s svojimi sintetičnimi analogi

Akademik Malyshev govori o nevarnostih rafiniranega rastlinskega olja

Kako izbrati rastlinsko olje in k kateremu se ne bi smeli lotevati?

Za solate in dodajanje ohlajenim prvim in drugim jedem izberite sončnično in ekstra deviško oljčno olje.
Poleg tega oljčno olje v tem primeru ne more biti poceni in se prodaja v plastični steklenici.
Upoštevajte, da ne morete cvreti v nerafiniranem olju - ko se segreje nad 100 stopinj, postane rakotvorno - sprosti škodljivo snov akralamid

Vsekakor se ne splača kupovati

Koruzno olje, saj je skoraj vedno rafinirano
Sojino in repično olje, stisnjeno iz gensko spremenjenih semen

Kaj storiti z vsemi temi informacijami?
Cvrtju se popolnoma odpovejte?

Poskusite uporabljati samo surovo stisnjena olja. Bolje jih je kupiti v majhnih zasebnih slaščičarnah, od znanih kmetov in majhnih proizvajalcev. Takšno olje stane malo več, vendar ne pozabite, da sicer prihranite na svojem zdravju! Poleg tega boste s tem podprli vestne ljudi in domače proizvajalce in ne sebičnih proizvajalcev velikanov..

Kar zadeva vprašanje vonja, izberite najbolj prijetna olja za polnjenje in cvrtje. Navsezadnje niso živi samo s sončničnim oljem! V prodaji je enostavno najti laneno seme, repiko, kamelo, koruzo, oljke, kokosovo olje (ne gre zamenjati s škodljivim palmovim oljem!), Sezamovo, gorčično olje. Poskusite z njimi in odkrili boste nov okus jedi, ki ste jih vajeni..

Vendar lahko občasno razvajate sedem palačink in palačink, za njihovo pripravo uporabite samo pravo maslo - ghee ali naravni kokos

Proizvodnja sončničnega olja

Zakaj je vredno narediti?

V celotnem obsegu svetovnega trga sončničnega olja, ki znaša približno 10 milijonov ton, ruska proizvodnja zavzame petino. Z drugimi besedami, proizvodnja rastlinskega olja pri nas proizvede približno 2,2 milijona ton tega izdelka. Sončnično olje na domači trg ne dobavljajo le velika podjetja. Nasprotno, približno polovico celotne količine proizvedejo mala in srednje velika podjetja..

  • Postopek izdelave sončničnega olja
  • Koliko stane oprema za izdelavo masla?
  • Načrt za začetek poslovanja po korakih
  • Koliko lahko zaslužite
  • Kako izbrati opremo
  • Kateri OKVED mora biti naveden za proizvodnjo sončničnega olja
  • Katere dokumente je treba odpreti
  • Ali potrebujem dovoljenje za odpiranje

Prijavite se na brezplačni maraton

Kako v 4 dneh ustvariti pasivni dohodek

Maraton, kjer boste iz nič ustvarjali pasivni dohodek v živo in se učili posebnih strategij za vlaganje v stanovanja, hiše, garaže, avtomobile in celo donosna spletna mesta

Tudi po standardih majhne kmetije je prag za vstop v to dejavnost nizek. Tudi s prodajo izdelka ni težav. Če v vaši regiji ni mogoče realizirati celotne proizvedene količine, so izvozne možnosti praktično neomejene. Potrošniki sončničnega olja niso samo prebivalstvo in živilska industrija. Ta izdelek se uporablja v kozmetični, medicinski in lakarski industriji. Druga pozitivna plat proizvodnje so njeni nič odpadki. Po stiskanju olja ostanejo odpadki, ki se uporabljajo za krmo živine, iz katerih je mogoče izdelati palete za gorivo itd..

Postopek izdelave sončničnega olja

Tehnologija proizvodnje sončničnega olja je v nadaljevanju predstavljena v obliki tabele.

P / p Št.Vsebina postopka
1.Čiščenje sončnic pred organskimi, anorganskimi in drugimi vrstami nečistoč. Za to se uporabljajo aspiratorji, zbiralniki kamna, separatorji.Surovine se pihajo z zrakom, presejanimi skozi več vrst sita..
2.Razvrščanje semen po velikosti, luščenje, luščenje, drobljenje jedra. Semena olupimo iz lupine s pihanjem, stiskanjem, rezanjem ali obdelavo na hrapavi površini. Kateri način bo izbran - takšno opremo je treba kupiti.
3.Pridobivanje samega olja. To je mogoče storiti na več načinov, neposredno izločanje in običajno, enojno, hladno ali dvojno stiskanje..
4.Čiščenje proizvoda pred nečistočami ali rafiniranje. Uporabljajte kemične, fizikalne ali kombinirane metode.
petRazlitje olja v posode. Najpogosteje se to zgodi samodejno na posebnih linijah..
6.Običajno izdelek ustekleničimo v polimerne steklenice. Označeni so in zapečateni.

Sončnično olje glede na stopnjo prečiščenosti delimo na rafinirano in nerafinirano. Slednja vrsta je mehansko prečiščen izdelek. Rafinirano olje je mogoče rafinirati na več načinov:

  • poravnava;
  • filtracija;
  • centrifugiranje;
  • dezodorizacija.

Državni standard GOST R 52465-2005 vsebuje seznam sedmih vrst izdelkov.

Koliko stane oprema za izdelavo masla?

Sodobna oprema za proizvodnjo sončničnega olja omogoča izdelavo vsega v enem obratu. Separatorji za čiščenje surovin pred naplavinami stanejo približno 1500 dolarjev. Takšna naprava eno uro omogoča pripravo 1000 kg surovin za čiščenje.

Postopek čiščenja imenujemo tudi kolaps. Avto za to stopnjo stane 3 tisoč dolarjev. Njegova moč mora biti enaka moči separatorja. Zato morata ti dve enoti hkrati predelati enako količino surovin. Število parov teh enot mora ustrezati surovinskim potrebam glavne predilnice. Po razpadu vsi izdelki gredo v en koš. Od tam se transporter transportira do odvzemnega dela. Začne se z valjarjem. Ta oprema melje semena semen. Njeni stroški so neposredno odvisni od moči. Na primer, enota, ki je sposobna predelati 800 kg surovin na uro, stane 13,8 tisoč dolarjev. Če ga želite kombinirati z več ločevalniki in drobljenimi stroji, se bo cena začela od 36 tisoč dolarjev.

Prostornina linije do 12 ton / dan, stroški - 1.930.000 rubljev.

Podjetja, opremljena z najnovejšo opremo, lahko dnevno predelajo do 48 ton surovin. Toliko sončnic lahko naberemo z 19 hektarjev zemlje. Običajno obrat deluje v enoizmenskem načinu, v sezoni pa je mogoče organizirati neprekinjeno proizvodnjo..

Po mletju gredo surovine v žarnice. Glede na način ogrevanja so razdeljeni na dve vrsti: paro in ogenj. Tako za prvo kot za drugo metodo se uporabljajo plinski gorilniki. Le v prvem primeru se voda segreje in nastane para, v drugem pa se površina velikega kotla s surovinami segreje po principu ponve. Metoda parnega cvrtja omogoča pridobivanje olja, ki nima specifičnega vonja po praženih sončničnih semenih. Takšna oprema, ki lahko cvre 800 kg surovin na uro, stane od 11,5 tisoč dolarjev..

Če uporabljate tehnologijo hladnega stiskanja, lahko izključite ogrevalno opremo. Donos olja pa bo precej manjši. Potem gre surovina v stiskalni stroj. Stanejo približno 20-28 tisoč dolarjev in lahko s stiskanjem na dan črpajo do 25 ton surovin. Po stiskalnici se olje nekaj časa usede. Vse nečistoče se oborijo, izdelek pa poganja skozi posebne filtre. Njihova cena se začne pri 3000 USD. En filter lahko očisti 160 kg olja na uro.

Proizvodnja sončničnega olja kot posel.

Metoda ekstrakcije za pridobitev izdelka vam omogoča, da povečate njegov donos za 2%. V tovarni je mogoče kombinirati dve metodi. Običajno olje dobimo iz odpadkov po stiskanju. Končna pogača se imenuje moka in se uporablja za prehrano živine. Linija za polnjenje izdelka v steklenice stane 13 tisoč dolarjev. Omogoča vlivanje 3600 litrov sončničnega olja v eni izmeni..

To podjetje bo še posebej donosno na tistih kmetijah, kjer sončnice pridelujejo sami. Lahko pa ga obravnavate tudi kot ločeno produkcijo. Potem morate poskrbeti ne samo za prodajo končnih izdelkov, temveč tudi za nakup surovin v zahtevanih količinah..

Načrt za začetek poslovanja po korakih

Da ne bi izgubili kapitalskih naložb ob ustanovitvi podjetja za proizvodnjo sončničnega olja, se izvede podrobna analiza trga v regiji, kjer ga bodo proizvajali. Potem je shema delovanja, kot pri vsaki proizvodnji, enaka:
• registracija in nakup opreme;
• nakup surovin in najem osebja;
• iskanje prodajnih poti za končne izdelke...

Koliko lahko zaslužite

Za to podjetje lahko rečemo, da je brez odpadkov. Tu zaslužek ne vključuje samo prodaje sončničnega olja, temveč tudi lupino in zdrob. Stroški 1 litra znašajo 35 rubljev. Obrok je mogoče prodati za 1,5 tisoč rubljev in lupino po ceni 9 tisoč rubljev na tono. Če pravilno nastavite proizvodnjo, bo vaš mesečni dohodek približno 3.000.000 rubljev. Z manj stroški dobimo 2 milijona rubljev čistega dobička.

Kako izbrati opremo

Za popolno delovanje proizvodnih obratov boste morali kupiti:
• stiskalnica za olje in pekač semen;
• oljni filter in separator.

Kaj OKVED je treba navesti za proizvodnjo sončničnega olja

Pri izbiri kode si oglejte poglavje C - Manufacturing Manufacturing. Vsebuje ločeno oznako, ki se neposredno nanaša na proizvodnjo olj in maščob - 10.41. Njega navajamo v vseh potrebnih dokumentih.

Katere dokumente je treba odpreti

Seznam zahtevanih dokumentov je standarden. Najbolje je, da se ob odprtju mini produkcije registrirate kot samostojni podjetnik (prijava in državna dajatev, registracija in fotokopija potnega lista - vsi dokumenti, ki jih je treba predložiti). Za pravne osebe je seznam dokumentov nekoliko razširjen. Dodatno zagotovljeni: statut in sklep delničarjev, podatki o prisotnosti pravnega naslova, pa tudi o direktorju družbe in glavnem računovodji družbe.

Kakšen sistem obdavčitve izbrati za proizvodnjo sončničnega olja

Najboljša možnost pri izbiri davčnega sistema bo poenostavljena. Z njo bo poslovnež plačal znesek davka, ki znaša 6% celotnega dobička. Ob predložitvi dokumentov, ki potrjujejo stroške, se izplača 15% čistega dobička.

Ali potrebujem dovoljenje za odpiranje

V primeru odprtja proizvodnje doma vam ni treba pridobiti dovoljenj. Če se odpre mini proizvodnja, morate vnaprej razmisliti o pridobitvi dovoljenj v sanitarni in epidemiološki postaji in požarni inšpekciji.

Prijavite se na brezplačni maraton

Kako v 4 dneh ustvariti pasivni dohodek

Maraton, kjer boste iz nič ustvarjali pasivni dohodek v živo in se učili posebnih strategij za vlaganje v stanovanja, hiše, garaže, avtomobile in celo donosna spletna mesta

kak_eto_sdelano

  • Dodaj med prijatelje
  • Rss

Kako se to dela, kako deluje, kako deluje

Najbolj informativna skupnost LiveJournal

Ste vedeli, da je Rusija ena izmed svetovnih vodilnih ne le v proizvodnji olja, ampak tudi v proizvodnji sončničnega olja? Tudi tega sem izvedel presenečeno. Da bi ugotovil, kako iz semen dobimo tako potreben izdelek pri kuhanju, sem odšel v Voronjež, v eno največjih tovarn v Rusiji za proizvodnjo sončničnega olja.

Danes je v posebnem poročilu za kak_eto_sdelano zgodba o tem, kako iz sončničnih semen iztisnejo sončnično zlato.

Pred glavno zgodbo bomo spoznali zgodovino nastanka sončničnega olja.
Po navedbah Wikipedije je razvoj sončnic kot gojene rastline potekal v Ruskem imperiju, industrijska proizvodnja pa je povezana z imenom Daniil Bokarev. Leta 1829 je izumil metodo za pridobivanje olja iz sončničnih semen. Štiri leta kasneje, leta 1833, je trgovec Papushin v naselbini Alekseevka v provinci Voronezh (danes Belgorodska regija) zgradil prvo oljarno v Rusiji s pomočjo Bokareva. Leta 1834 je Bokarev odprl svojo oljarno. Leta 1835 se je začel izvoz masla v tujino. Do leta 1860 je bilo v Aleksejevki približno 160 oljarn.

Naprave za proizvodnjo sončničnega olja gradijo v neposredni bližini kraja, kjer rastejo sončnična semena, to je predvsem v črni zemlji ali v južnih regijah Rusije. To se naredi ne le za lažji prevoz semena do rastline, temveč tudi iz ekonomskih razlogov - sončnična semena tehtajo zelo malo v primerjavi s končnim izdelkom in je nepraktično prevažati jih na velike razdalje.

Obrat, ki proizvaja znano rusko blagovno znamko sončnično olje "Oleina", je bil zgrajen ne tako dolgo nazaj, leta 2008. Vendar je v kratkem času podjetje zavzelo vodilni položaj med proizvajalci sončničnega olja..
1.

In verjetno bomo šli v proizvodnjo in ugotovili, kako nastaja sončnično olje.

Vse se začne tukaj. Pred vhodom v tovarno je takšna hiša z lopo. To je laboratorij, kamor se pripelje semenski tovornjak. Tu se določi kakovost prihajajočih semen v rastlino (plevelost, vlaga, vsebnost olja, okužba s škodljivci itd.). Če semena ne izpolnjujejo zahtev, jih odnesejo nazaj proizvajalcu. Na desetine teh tovornjakov s priklopniki stoji pred vhodom v tovarno..
2.

Nato se sejalnik stehta.
3.

Potem morate raztovoriti semena. Zgodi se tako: tovornjak zapelje v posebno dvigalo, kjer je pritrjen z verigami, nato se dvigne pod kotom, semena pa se raztovorijo v posebno posodo. Od tam jih pošljejo po transportnih pasovih, da jih očistijo iz stelje in po potrebi v sušilni stroj za sušenje. In že semena lahko prenesemo v skladišče v silosih (skladiščenje).
4.

Ogromne valjaste posode na fotografiji so zelo skladiščni prostori. Tu semena hranijo pri določeni temperaturi. Večja kot je vsebnost olja v semenih, večji je donos olja.
pet

Na ozemlju obrata je veliko različnih zabojnikov. Nekateri so za shranjevanje semen, drugi - za shranjevanje predelanih surovin - oljna pogača, zdrob. Kaj je to, vam bom povedal naprej.
6.

Mimogrede, obrok je videti takole.
7.

Pojdi naprej. Promet na ozemlju obrata je organiziran bolj strogo kot v prometnih predpisih: povsod so prepovedi, pešci pa se lahko po obratu sprehajajo samo po namenskem pasu..
8.

Obrat ima lastno železniško progo. Od tu predelane surovine (olje, zdrob) gredo v različne regije.
devet

Toda nazaj k proizvodnji. Semena, pripravljena za predelavo, gredo v prvo fazo pridelave s transportnimi trakovi.
deset

V delavnici za predelavo semen seme zdrobijo (uničijo) in ločijo od jedrca
enajst

V teh napravah pride do kolapsa. S pomočjo centrifugalne sile se semena lomijo proti bičem, kar povzroči rušanko (jedrce in lupino). Nato se jedrca ločijo od lupine in vsak del pošlje na svoj način za nadaljnjo obdelavo.
12.

Jedro pošljemo v vlažno toplotno obdelavo v loncu, kjer ga segrejemo do 90 ° C in pripravimo za ekstrakcijo olja v stiskalnicah. Na tej stopnji se pridobi stisnjeno olje, ki se po filtraciji pošlje v začasno skladiščenje, nastala trdna in oljna pogača pa se prenese v naslednjo stopnjo.
petnajst

Značilen okus olja po vročem stiskanju spominja na opečena sončnična semena. Olja, pridobljena s vročim stiskanjem, so intenzivneje obarvana in aromatična zaradi oksidacijskih produktov, ki nastanejo med segrevanjem. In hladno stisnjeno sončnično olje dobimo iz mete brez segrevanja. Prednost takega olja je ohranjanje večine hranilnih snovi v njem: antioksidantov, vitaminov, lecitina. Negativna točka je taka, da takega izdelka ni mogoče dolgo hraniti, hitro postane moten, žarkav in zdravju nevaren.

Torta, ki ostane po stiskanju olja, se prenese v ekstrakcijo za globlje ekstrahiranje olja. ali se uporablja v živinoreji. Sončnično olje, pridobljeno s stiskanjem, imenujemo stiskalno olje, saj se po stiskanju le brani in filtrira. Ta izdelek ima visoke okusne in hranilne lastnosti..

Na fotografiji držim kos torte.
šestnajst

Hipsterji niso dovoljeni!
17.

V tej stavbi so naprave za prečiščevanje (čiščenje) olja iz spremljajočih organskih nečistoč. Rafinirano olje praktično nima barve, okusa ali vonja. Postopek čiščenja je sestavljen iz več stopenj.
osemnajst

Na prvi stopnji se fosfatidi odstranijo ali hidrirajo - obdelava z majhno količino vroče vode - do 70 ° C. Posledično fosfolipidi v olju niso topni in se oborijo, nato pa se ločijo v centrifugalnih separatorjih., Fosfolipidi so koristne snovi, vendar v olju niso stabilne. Med skladiščenjem v olju tvorijo usedlino in olje začne uparjati, pri cvrtju v ponvi pa sežge.

Rafinirano olje ima nekoliko nižjo biološko vrednost kot surovo olje, saj se del fosfatidov med hidracijo odstrani, vendar se shrani dlje. Takšna predelava naredi rastlinsko olje prozorno, po katerem se imenuje blagovno hidrirano.

V drugi fazi se olje beli. Beljenje - obdelava olja z adsorbenti naravnega izvora (najpogosteje s posebnimi glinami), ki absorbirajo barvne sestavine, po katerem se olje prečisti. Pigmenti prehajajo v olje iz semen in ogrožajo tudi oksidacijo končnega izdelka. Po beljenju olje postane svetlo rumeno.

Orodja za vzdrževanje naprav za filtriranje olja.
20.

Po beljenju se olje pošlje v zamrzovalni del. Zamrzovanje je odstranjevanje voska iz olja. Vsa semena so prekrita z voskom, to je nekakšna zaščita pred naravnimi dejavniki. Vosek olju zamegli in tako pokvari njegovo predstavitev. Postopek čiščenja v tem primeru pride, ko olje ohladimo na temperaturo 8-10 C in dodamo celulozo (naravnega izvora), potem ko olje zadržimo pri tej temperaturi in nato filtriramo, je olje prozorno.

Potem gre olje skozi zadnjo stopnjo čiščenja - dezodoriranje.

Dezodorizacija - odstranjevanje prostih maščobnih kislin in aromatičnih snovi z izpostavljanjem sončničnega olja vroči živi pari pri visokih temperaturah v globokem vakuumu. Med tem postopkom se odstranijo dišeče snovi in ​​proste maščobne kisline, ki so značilne za kakovost olja. Poleg tega z dezodorizacijo odstranimo vonjave, ki olju dajo okus in vonj, pa tudi pesticide.

Odstranjevanje zgornjih neželenih nečistoč vodi do možnosti podaljšanja roka uporabnosti olja. Po prehodu skozi vse faze postane rastlinsko olje brezosebno - brez barve, okusa, vonja. Margarina, majoneza, maščobe za kuhanje so narejene iz takšnega izdelka, ki se uporablja v pločevinkah, pa tudi za cvrtje..

Po vseh krogih hudiča pri čiščenju olje pride v te ogromne posode. Žal mi je, da ponovno uporabljam besedo "ogromno", vendar je obseg proizvodnje tak, da je tukaj vse ogromno).
22.

Olje bo posameznim kupcem dostavljeno v rezervoarju.
23.

Spoznali smo postopek pridelave olja in njegovo prečiščevanje, zdaj bomo šli v zaključno fazo - v polnilno delavnico.

Ko sem videl to geslo, mi je prišlo na misel še eno področje človeške dejavnosti, ki ga zdaj ne bom izrekel. Kakšna združenja imate??
25.

Preden pa obiščete delavnico, si morate obleči halje, pokrivalo, pokrivala za čevlje in si umiti roke. V skoraj vseh živilskih panogah takšna pravila.
26.

Zapomnite si ta pravila.
27.

Steklenice, v katere se bo vlivalo olje, so narejene kot vse plastične steklenice iz takšnih predoblik. Različne predoblike za steklenice različnih posod.
28.

Naložijo se v to posodo, ki predoblike prenese v stroj za oblikovanje s pihanjem, ki izpihuje steklenico iz nje pri pravi temperaturi..
29.

Gre takole:
trideset

Tu je tako preprosta čarovnija.
32

Končana steklenica gre naprej po tekočem traku.
33

In pride v naslednji aparat, kamor se vlije olje. Mimogrede, nafta prihaja sem po ceveh iz samih zabojnikov 500 in 800 kubičnih metrov.
34

Steklenica je privita in nadaljuje svojo pot.
35

V naslednji fazi se steklenica prilepi z nalepko.
37

Na poti naprave zaznajo napačno prilepljene steklenice ali tiste, ki ne ustrezajo zahtevam - brez pokrova itd. Zavrženi so.
39

Videl sem zanimiv znak, da pomeni, da ne vem. Mi lahko kdo pove?
41

Nato se steklenice zložijo na kup, tako da lahko priseska naenkrat napolni škatlo.
42

Škatla se spakira in vozi naprej.
43

Za prevoz so zloženi v več vrstic in zaviti v polietilen.
44

Po tem električni avtomobili položijo paleto s škatlami na stojalo in počakajo, da olje odpotuje v trgovine.
Zmogljivost obrata omogoča predelavo 540.000 ton surovin in letno proizvodnjo več kot 200 milijonov steklenic sončničnega olja.
45

Na koncu bom na treh slikah nazorno prikazal vse faze pridobivanja nafte.
46

Zdaj veste, kako dobiti sončnično olje. Upam, da ste imeli moč prebrati do konca)

Če imate produkcijo ali storitev, o kateri želite obvestiti naše bralce, pišite na naslov ([email protected]) in pripravili bomo najboljše poročilo, ki ga bo videlo na tisoče bralcev strani.

Nekaj ​​fotografij iz mojih poročil si lahko ogledate na Instagramu. Kliknite povezave, se naročite in komentirajte, če so vprašanja v primeru, vedno odgovorim.

Prav tako so na YouTube objavljeni moji najbolj zanimivi videoposnetki, podprite jih tako, da se naročite s klikom na to povezavo - Kako se to naredi ali na tej sliki. Hvala vsem naročnikom!