Koristi in škoda pese in pesnega soka

Rdeča pesa je korenovka, ki so jo ljudje začeli uporabljati v zdravilne namene že v 2. tisočletju pred našim štetjem. Bogat je z vlakninami, folati, manganom, železom, kalijem in vitamini (C in B6).

Po številnih študijah se z rednim uživanjem pese krepi imunost, preprečujejo bolezni srca in ožilja, živčnega in mišično-skeletnega sistema ter zmanjšuje telesna teža..

Pesa je izjemno koristna v obdobju rojenja otroka, saj preprečuje nepravilnosti v razvoju nevralne cevi zarodka in zaplete v nosečnosti.

10 dokazanih lastnosti

Spodaj je 10 ključnih dejstev o zdravstvenih koristih pese, ki temeljijo na dokazni bazi.

1. Bogata sestava

Pesa ima dokaj nizko kalorično vsebnost - približno 44 kalorij na 100 gramov.

100 gramov rastline vsebuje naslednje snovi:

Ime komponenteTeža ali odstotek priporočene dnevne potrebe
beljakovine1,7 grama
maščobe0,2 grama
ogljikovi hidrati9 gramov
prebavne vlaknine2 grama
vitamin C6%
folna kislina20%
vitamin B63%
magnezija6%
kalijdevet%
fosfor4%
manganšestnajst%
železo4%

Ogljikove hidrate v sestavi korenovke v večji meri predstavljajo preprosti sladkorji - glukoza in fruktoza. Njihova vsebnost se med toplotno obdelavo nekoliko poveča (za 8-12%).

Rastlina je dragocen vir vlaknin. Po mnenju turških znanstvenikov vlaknine pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek malignih novotvorb, diabetesa mellitusa tipa II, hipertenzije, možganske kapi in miokardnega infarkta ter obnavljajo črevesno mikrofloro.

Vitamini in minerali igrajo pomembno vlogo:

  • Folna kislina je bistvenega pomena za pravilno rast in delovanje celic.
  • Mangan zagotavlja ustrezno delovanje mišic.
  • Kalij izboljšuje zdravje srca in znižuje krvni tlak.
  • Železo je bistvenega pomena za sintezo rdečih krvnih celic v rdečem kostnem mozgu.
  • Vitamin podpira imunski sistem in izboljšuje stanje kože.

V medicini je pesa posebej cenjena zaradi visoke koncentracije anorganskih nitratov in pigmentov, ki znižujejo krvni tlak, zmanjšujejo verjetnost za razvoj številnih bolezni srca in ožilja ter imajo druge zdravilne lastnosti..

Pomembno! Pesa vsebuje tudi fruktane, ogljikove hidrate s kratkimi verigami, ki so izključeni iz prehrane FODMAP..

2. Znižanje krvnega tlaka

Visok krvni tlak (hipertenzija, simptomatska arterijska hipertenzija) je eden vodilnih dejavnikov tveganja za razvoj možganske kapi in miokardnega infarkta.

Številne študije dokazujejo, da pesa ne more samo znižati ravni sistoličnega in diastoličnega krvnega tlaka, temveč tudi preprečiti zgodnji razvoj hipertenzije pri ogroženih ljudeh (obremenjena dednost, debelost ali diabetes).

Znanstveniki iz Velike Britanije trdijo, da uživanje pesnega soka ali kaše povzroči znižanje krvnega tlaka po 3-4 urah za 6-7%.

Podobne rezultate so pokazala dela strokovnjakov iz Avstralije, kjer so ugotovili, da pesa sistolični krvni tlak zmanjša za 3-4%, diastolični - za 2-4%. Poleg tega učinek opazimo tudi pri ljudeh z normalnim krvnim tlakom..

Mehanizem delovanja pese naj bi temeljil na učinku nitratov na stene arterij, ki povzročajo vazodilatacijo in posledično znižanje krvnega tlaka..

Koncentracija pesenih nitratov doseže najvišjo vrednost v približno 3-6 urah po zaužitju pese, sam hipotenzivni učinek pa je začasen - 2-7 ur.

Da dosežete trajnostni učinek, morate zelenjavo redno uživati ​​večkrat na dan..

3. Izboljšanje atletske uspešnosti

Znanstveniki iz Švice so ugotovili, da nitrati, ki jih vsebuje pesa, povečujejo aktivnost oksidativne fosforilacije v mitohondrijih. Ta postopek vodi do pospešene proizvodnje energije, ki jo potrebujejo skeletne mišice..

Raziskave iz Združenega kraljestva kažejo, da jemanje 500 ml soka rdeče pese na dan en teden poveča čas do izčrpanosti med vadbo za 15-25% in poveča splošno uspešnost za 1-2%.

Uživanje pese tudi poveča telesno porabo kisika za 20%. Ta lastnost preprečuje razvoj hipoksije med aktivnim treningom in naredi telo bolj odporno..

Ne smemo pozabiti, da vrh koncentracije nitratov v krvi opazimo ne prej kot 3 ure kasneje. Zato je priporočljivo, da peso uživate precej pred pričakovanim stresom..

4. Zatiranje vnetja

Kronično vnetje je povezano z razvojem bolezni, kot so debelost, koronarna bolezen in rak.

Rdeča pesa vsebuje številne pigmente (na primer betalain), ki zavirajo nastajanje C-reaktivnega proteina in aktivnost faktorja tumorske nekroze alfa, ki so pomembni posredniki kroničnih vnetnih procesov v telesu..

Pozitiven učinek ima rastlina tudi na mehanizme prostih radikalov, ki lahko motijo ​​strukturo telesnih celic, povzročijo mutacije in genetske okvare.

Ena študija iz leta 2013 je pokazala, da rdeča pesa lahko učinkovito lajša bolečine pri bolnikih z osteoartritisom, ki jih povzroča vnetna poškodba sklepov..

5. Izboljšanje delovanja prebavnega sistema

Vlaknine so ena glavnih sestavin zdrave prehrane. Je hrana za koristne predstavnike človeške črevesne mikroflore. Spodbujanje njihove rasti vodi v smrt patogenih in oportunističnih oblik.

Dela ameriških znanstvenikov kažejo, da rdeča pesa poveča pogostost blata in ga naredi bolj rednega. Redno uživanje zelenjave zmanjšuje tveganje za zaprtje, nalezljive in vnetne črevesne bolezni ter divertikulitis.

Obstaja tudi povezava med rednim uživanjem pese in nizko incidenco diabetesa mellitusa tipa II, boleznimi srčno-žilnega sistema in onkološkimi patologijami..

6. Vzdrževanje dela možganov

Številne duševne in kognitivne funkcije s starostjo upadajo. V nekaterih situacijah se razvijejo atrofične spremembe v možganih in takšne nepravilnosti, kot so: demenca, Alzheimerjeva bolezen, Pick-ova bolezen itd..

Univerza Leiden (Nizozemska) je dokazala, da je eden glavnih razlogov za razvoj opisanih sprememb naravno zmanjšanje pretoka krvi in ​​zmanjšanje oskrbe osrednjih delov živčnega sistema s kisikom..

Dokazano je, da nitrati, ki jih najdemo v pesi, širijo krvne žile in povečujejo pretok kisikove krvi v možgane. Lahko izboljša duševno zmogljivost in kognitivno aktivnost.

Z redno uporabo zelenjave se izboljša spomin in splošna mentalna zmogljivost. Skrajša se tudi čas, potreben za opravljanje miselnih nalog.

7. Preprečevanje raka

Širok spekter antioksidantov in protivnetnih snovi v rdeči pesi lahko prepreči preobrazbo malignih celic.

Ameriški znanstveniki so med poskusi na živalih ugotovili, da lahko ekstrakt pese upočasni delitev in rast rakavih celic.

Zabeležen je bil tudi negativen učinek zelenjave na delitev malignih celic prostate in mlečnih žlez. Vendar je bil poskus izveden "v epruveti".

8. Pomoč pri hujšanju

Rdeča pesa je prehranski izdelek, bogat z vodo in vlakninami ter malo kalorij.

Uživanje nizkoenergijskega sadja in zelenjave je po mnenju ameriških strokovnjakov pomembna strategija za hujšanje.

Znanstveniki poudarjajo, da se po zaužitju pese apetit v naslednjih nekaj urah znatno zmanjša..

Zamenjava običajnih jedi s peso (tudi z enako vsebnostjo kalorij) v kombinaciji z omejevanjem vnosa hrane vodi do učinkovitejšega hujšanja (50% več).

Dodatno pozitivno vlogo imajo vitamin C in antioksidanti, ki normalizirajo metabolizem na ravni maščobnega tkiva, spodbujajo izkoriščanje adipocitov, da pridobijo energijo za potrebe telesa.

Priporočljivo je redno uživanje pese, da se popravi ali zmanjša telesna teža.

9. Koristi med nosečnostjo

Pesa je pomemben vir folata. Ta biološko aktivna snov je odgovorna za pravilen razvoj plodove živčne cevi in ​​preprečuje pojav številnih razvojnih anomalij.

Tudi zelenjava vsebuje veliko količino vitamina C in nitratov, ki izboljšajo maternično-placentni pretok krvi, kar zagotavlja preprečevanje intrauterine hipoksije ploda in tveganje za prezgodnji splav.

10. Zaščita jeter

Jetra zagotavljajo odstranjevanje strupenih snovi iz krvi in ​​njihovo nadaljnje izločanje iz telesa.

Rdeča pesa zagotavlja preprečevanje maščobne degeneracije jetrnih celic (hepatoza) ob prisotnosti diabetesa tipa II ali debelosti, izboljša presnovo holesterola v hepatocitih.

Brazilski znanstveniki so dokazali, da lahko zelenjava tudi zmanjša tveganje za škodljive učinke različnih strupenih snovi na jetrne celice, zmanjša verjetnost razvoja ciroze pri virusnem hepatitisu.

Kontraindikacije

Kljub vsem koristim lahko uživanje pese v nekaterih situacijah škoduje telesu..

Glavne kontraindikacije vključujejo:

  1. Alergija na to zelenjavo.
  2. Arterijska hipotenzija. Rdeča pesa lahko poslabša potek te patologije zaradi izrazitega hipotenzivnega učinka.
  3. Urolitiaza ali bolezen žolčnika. Pesa (zlasti zelena pesa) vsebuje veliko količino oksalatov, ki prispevajo k nastanku kamnov v lumnu sečil ali žolčnika.

Neželeni učinki (ki jih običajno opazimo, kadar se hkrati zaužije več kot 1 kg pese) vključujejo naslednje:

  1. Razbarvanje urina. Rastlinski pigmenti ga barvajo v bordo.
  2. Driska in povečana pogostnost blata.
  3. Dispeptične motnje. Sem spadajo: povečana tvorba plinov, bolečine v popkovni regiji.

Pomembno je omeniti, da se pesa lahko uživa med nosečnostjo (v odsotnosti zgornjih kontraindikacij). Zelenjava vsebuje veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki so nujni za popoln razvoj ploda in preprečujejo razvoj zapletov. Priporočena stopnja za nosečnice je 300-400 gramov na dan.

Katera pesa je bolj zdrava: surova ali kuhana?

V procesu kakršne koli toplotne obdelave (kuhanje, pečenje, kuhanje na pari) se vsebnost vitaminov in mineralov nekoliko zmanjša (za 5-10%), vendar se vsebnost kalorij poveča za 20%, koncentracija ogljikovih hidratov in beljakovin se poveča (za 5-10%).

Zato je priporočljivo dati prednost surovi pesi brez toplotne obdelave, vendar ne v vseh situacijah.

Pri kuhanju pesa izgubi večino organskih fruktanov in nitratov, ki ostanejo v juhi. Posledično kuhana pesa nima več pomembnega vpliva na raven krvnega tlaka..

Posušena pesa izgubi številne vitamine (zlasti vitamin C) in njihova energijska vrednost se večkrat poveča.

Zavrnite vloženo ali konzervirano peso. Ima nizko koncentracijo vitaminov in mineralov in ne predstavlja posebne biološke vrednosti za človeško telo..

Pogosto zastavljena vprašanja

Spodaj so glavna vprašanja glede uporabe pese.

  1. Je pesin sok dober za vas? Sok vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vendar mu primanjkuje vlaknin. Pitje soka na tešče ali zaradi kroničnih bolezni želodca in dvanajstnika lahko draži sluznico prebavnega trakta. Priporočljivo je, da sok jemljete skupaj z drugimi vrstami hrane, da preprečite možne zaplete.
  2. Uporaba listov (vrhovi). Listi pese vsebujejo bistveno več vitaminov in vlaknin. Običajno se zeleni listi uporabljajo za zmanjšanje telesne teže in normalizacijo ravni holesterola v krvi. Vrhove lahko dodajamo solatam in drugim jedem..
  3. Uporaba kvasa. V ljudski medicini se kvas na osnovi pese uporablja za zniževanje krvnega tlaka in izboljšanje prebave. Trenutno ni znanstvenih podatkov, ki bi potrjevali takšne lastnosti..
  4. Uporaba decokcije. Rdeča pesa ima izrazite antibakterijske lastnosti in protivnetno delovanje. Običajno se uporablja za nalezljive in vnetne bolezni črevesja in zgornjih dihal.

Uporabne in škodljive lastnosti pese

Koristne lastnosti pese so človeku znane že dolgo. V času starodavne Kijevske Rusije so ga prinesli iz Bizanca. In takrat so ljudje spoznali zdravilne lastnosti pese in jo resnično cenili. In vse to, zahvaljujoč edinstvenemu naboru mikro in makro elementov v zelenjavi. Nemogoče je peso zamenjati s čim drugim. Ker obstaja v enem izvodu. Nadalje bomo v članku podrobneje preučili koristnost pese in poskušali dojeti najpomembnejšo stvar. Pojdi?

Uporabne lastnosti pese in zanimive točke

Betacyanin. Zahvaljujoč tej snovi ima pesa svojo lastno barvo. Prav tako pigment preprečuje razvoj rakavih celic v človeškem telesu..

Vrhovi pese. Tu listi vsebujejo invertazo, ki razgrajuje glukozo, fruktozo in saharozo. Upoštevajte, da takega encima v sadju ni. Zato bodo vršički pese zelo koristni za bolnike z diagnozo diabetes mellitus. Pri diabetes mellitusu je za predelavo saharoze potrebno veliko insulina. In listi pese nam bodo prav prišli. Informacije za primerjavo: sadje vsebuje 6,76 g sladkorja in 0,5 g v listih.

Poleg tega vršički pese vsebujejo več vitaminov, kot so C, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoksin), A, E, K. Mimogrede, v listih je veliko več mineralov. To pomeni, da so vršički bolj zdravi od korenovk. In zato listi pese v solati ne bodo motili.

Vsebnost kalorij. Kuhana zelenjava 49 Kcal. Surova pesa 43 Kcal.

Koristne lastnosti pese v soku. Rdeča pesa v svoji sestavi vsebuje veliko koristnih snovi, ki so na voljo v zadostnih količinah za terapevtske in profilaktične učinke na telo. In pesin sok vsebuje vse, kar je v korenovkah. Sok rdeče pese ima antispazmodične, diuretične in protisklerotične lastnosti. Pozitivno vpliva na prebavila, odstranjuje holesterol, blagodejno vpliva na presnovne procese in kardiovaskularni sistem telesa, izboljšuje vid. Priporočljivo je uporabljati pri boleznih, kot so kolitis, ateroskleroza, tirotoksikoza, aritmija, hipertenzija, bolezni jeter, črevesna atonija, kronično zaprtje.

Izboljšanje imunosti. Zaradi bogate vsebnosti vitaminov v pesi je koristna za krepitev imunskega sistema.

Betaine. Ta organska snov, ki sodeluje v procesih razgradnje in asimilacije beljakovin, sodeluje pri tvorbi holina, ki blagodejno vpliva na vitalne funkcije jetrnih celic.

Folna kislina. Pomaga pri tvorbi krvi v človeškem telesu

Uporabne lastnosti pese pri kuhanju

  • Pesa v kulinariki. Tradicionalno se pesa uporablja za pripravo boršč, vinaigrete, rdeče pese, sleda pod kožuhom. To je kuhano, dušeno, pečeno, vloženo, polnjeno.
  • Pesa se odlično poda k vsaki hrani. Na primer pesa v korejskem slogu s česnom, kisom in začimbami. Kraljevska pesa z kumaricami. Klasika, pesa, suhe slive, oreški.
  • Nadalje bi rad opozoril, da se ne uporabljajo samo korenovke, temveč tudi listi. Na primer botvinijo, ki jo pripravimo s kvasom z listi kuhane pese in kislico.
  • Pesa se ne kuha v slani vodi, sicer bo neokusna in manj uporabna. Na koncu kuhanja lahko dodate kocko sladkorja.
  • Olupljena pesa pri izpostavljenosti zraku izgubi veliko vitamina C.
  • Pesa, kuhana v pečici, je velikokrat bolj zdrava kot kuhana. Uporablja se lahko tudi v solatah.
  • Pri kuhanju vodo prelijte v peso z izračunom, največ 1 cm nad peso.
  • Za vinaigreto peso najprej zmešajte z maslom, nato pa dodajte še druge sestavine. Hkrati bo ostala zelenjava ostala v svoji naravni obliki..
  • Znano je, da se pesa dolgo kuha. Če pa jo kuhate v mikrovalovni pečici v pekaču, traja le 10 minut (pri visoki moči).
  • Borš živo rdeče barve dobimo, če naribamo kuhano peso, dodamo citronsko kislino, sladkor in pustimo stati. Nato dajte peso v boršč in jo zavrite. Ali možnost, samo dajte peso v boršč in to je to.
  • Kuhana pesa vsebuje antioksidante, ki ščitijo človeško telo. Kjer se z njihovo pomočjo celice v telesu pomladijo.

Vitamini ter makro in mikroelementi

Pesa vsebuje sladkor v obliki saharoze, glukoze, fruktoze. Organske kisline, kot so oksalna, jabolčna, citronska. Pesa vsebuje tudi pektine (1,2 g), beljakovine (1,7 g), ogljikove hidrate (3,7 g), maščobe (0,1 g), betain, karoten (0,01 mg), askorbinsko kislino (vitamin C 5 mg - 15 mg), vitamine B1 ( 0,02 mg) in B2 (0,04 mg), kalij (288 mg), magnezij (40 mg - 45 mg), železo (1400 μg), baker (140 μg). Sestavni deli, ki jih v pesi najdemo v manjših količinah, bodo dopolnili sliko. Na primer vanadij, bor, jod, mangan, kobalt, litij, molibden, rubidij, fluor in cink.

Škodljive lastnosti pese (kontraindikacije)

Koristne lastnosti pese so nam že znane, zdaj pa bomo upoštevali škodljive lastnosti (kontraindikacije). Pojdi?

  • Rdečo peso je treba uporabljati previdno za ljudi s simptomi ledvičnih kamnov ali drugih presnovnih bolezni.
  • Pesa vsebuje veliko sladkorja. In če ga uživamo v neomejenih količinah in surovega, lahko znatno zvišamo raven sladkorja v krvi. Kar je pri diabetesu nevarno. Tukaj morate jesti samo kuhano peso, o vsem pa se je treba dogovoriti z zdravnikom..

Pesa

To je zelenjavna kultura s starodavno zgodovino iz družine Amaranth. Pesa, katere dom je sredozemska regija, so gojili pred 4000 leti. Iz korenine so ekstrahirali naravno barvilo, rastlino so uporabljali v medicini, kulinariki in industriji.

Uporabne lastnosti pese

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (v 100 g):Surovi [1]Prekuhano [2]Sveži vršički [3]
Voda87,5887.0691.02
Ogljikovi hidrati9,569,964.33
Prebavne vlaknine2.82.3.7
Beljakovine1.611,682.2
Maščobe0,170,180,13
Kalorije (Kcal)434422.
Minerali (mg / 100 g):
Kalij325305762
Natrij7877226
Fosfor403841
Magnezij23.23.70
Kalcijšestnajstšestnajst117
Železo0,80,792.57
Cink0,350,350,38
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C4.93.6trideset
Vitamin B30,3340,3310,4
Vitamin B90,1090,080,015
Vitamin B60,0670,0670,106
Vitamin B20,040,040,220
Vitamin E0,040,041.5
Vitamin B10,0310,0270,1
Vitamin A0,0020,0020,316
Vitamin K0,00020,00020,4

Namizna pesa vsebuje sladkorje (saharoza, glukoza, fruktoza), organske kisline (oksalna, jabolčna, citronska), pektini (1,2%), beljakovine (1,7%), betain, karoten (0,01 mg%), askorbinska kislina (5-15 mg%), vitamin B1 (0,02 mg%), vitamin B2 (0,04 mg%), barvila in spojine kalija (288 mg%), magnezija (40-45 mg%), železa ( 1400 μg / 100 g), baker (140 μg / 100 g), vanadij, bor, jod, mangan, kobalt, litij, molibden, rubidij, fluor in cink. [4]

Treba je opozoriti, da ogljikove hidrate v korenovkah predstavljajo saharoza (99%), glukoza in fruktoza (1%). V vršičkih pese je vsebnost ogljikovih hidratov nižja (od 3 do 5%), predstavljata pa jih 3/4 glukoze in fruktoze. K temu pripomore prisotnost invertaze v listih pese, encima, ki razgradi saharozo na fruktozo in glukozo. Ta encim ni v korenovkah. Zato bolnikom s sladkorno boleznijo svetujemo, da v svojo prehrano ne vključijo korenovk, temveč neposredno vršičke, saj je za asimilacijo saharoze potrebno več insulina. Vsebnost sladkorja v zelenjavi rdeče pese je 6,76 g%, v listih pa 0,5 g%.

Listi pese imajo v primerjavi s korenovkami velik zdravilni potencial: listi pese vsebujejo več vitamina C, tiamina (vitamin B1), riboflavina (vitamin B2), piridoksina (vitamin B6), vitamina A, vitamina E, vitamina K. Vsebnost mineralov v rdeči pesi listi so tudi višji v primerjavi s korenovkami. Tako je koreninski del pese po količini biološko aktivnih snovi bistveno slabši od vršičkov. [pet]

Zdravilne lastnosti

Zdravilna vrednost rdeče pese je posledica prisotnosti številnih fiziološko aktivnih snovi v količinah, ki delujejo terapevtsko in profilaktično. Običajni pesin sok ima antispazmodične, diuretične in protisklerotične lastnosti. Pesin sok spodbuja hematopoezo, izločanje želodca in gibljivost črevesja, zavira razvoj mikroorganizmov v črevesju, spodbuja izločanje holesterola, krepi stene kapilar, oslabi vazospazem, zavira rast tumorjev, izboljšuje metabolizem, blagodejno vpliva na delovanje spolnih žlez in pozitivno vpliva na vid. Obstajajo informacije o protivnetnem in zdravilnem učinku rdečega pesnega soka. Uporaba soka pese je priporočljiva pri spastičnem kolitisu, aterosklerozi, tirotoksikozi, aritmijah, hipertenziji, jetrnih boleznih, atoniji črevesja, kroničnem zaprtju. Surova in vložena pesa sta učinkovit način zdravljenja skorbuta. [4]

V medicini

Farmacevtska industrija proizvaja zdravilo Acidin-pepsin, ki pomaga izboljšati prebavo. Zdravilo je predpisano za dispepsijo, hipokislino (nizko kislost) in anacidni gastritis.

V ljudski medicini

  • Pri anemiji zaradi pomanjkanja železa jemljite mešanico sokov pese, redkve in korenja (v razmerju 1: 1: 1) trikrat na dan po žlico..
  • Pri hipertenziji vazospazem kot blago odvajalo in pomirjevalo jemljite pesin sok z medom (v razmerju 1: 1) ali kombinacijo soka pese in brusnice (2: 1).
  • Pri hipertenziji se svež pesni sok pije 4 dni, trikrat na dan, enkratni vnos - 200 ml.
  • Kot odvajalo se priporoča pesin sok na tešče (100 ml), solata iz kuhane pese. [4]
  • Pri aterosklerozi sok surove pese, ki ga vsaj 2 uri hranimo v hladilniku, vzamemo tretjino kozarca pol ure pred obroki..
  • Pri hipertenziji tradicionalni zdravilci svetujejo tinkture. Tinktura 1: zmešajte 400 ml soka pese, 250 g cvetličnega medu, sok ene limone, 100 ml brusničnega soka, kozarec vodke. Vzemite žlico tinkture trikrat na dan eno uro pred obroki. Tinktura 2: združite po 200 ml korenčkovega in rdečega pesa ter 100 ml brusničnega soka s 100 ml alkohola in kozarcem medu. Mešanico dajte v temnem prostoru 3 dni. Pijte žlico trikrat na dan.
  • Za holelitiazo je koristno ljudsko zdravilo: olupite, razrežite in kuhajte nekaj korenin rdeče pese dolgo, dokler se juha ne zgosti, do stanja sirupa. Takšno zdravilo vzemite v četrtini kozarca trikrat na dan pred obroki. Raztapljanje kamnov v žolčniku pri dolgotrajni uporabi takšne decokcije poteka postopoma in razmeroma neboleče.
  • Pri zdravljenju malignih tumorjev se uporablja tradicionalno zdravilo: pesin sok je treba piti 600 ml na dan v rednih časovnih presledkih (enkratni vnos 100 ml). Sok je bolje piti na tešče četrt ure pred obrokom, rahlo ogret. Del soka zasežemo z majhno rezino kruha, kislim zeljem. [6]
  • Za preprečevanje in zdravljenje pomanjkanja vitaminov 2 skodelici vrele vode prelijte po 2 žlici drobno naribane pese, šipka in črnega ribeza (po žlica). Pustite, da se kuha 3 ure, nato precedite in dodajte 2 žlički medu. Pijte po 50 ml infuzije dvakrat na dan eno uro pred obroki. Tečaj - vsaj 2 tedna.
  • Pri artritisu si pripravite 400 ml vode, naribane pese in sesekljanih korenin repinca (po žlica). Sestavek kuhamo na majhnem ognju četrt ure, nato precedimo. Pijte zdravilo v žlici 4-krat na dan 60 minut pred obroki. Tečaj - vsaj teden dni.
  • Pri kroničnem zaprtju je sestava koristna: naribajte veliko korenovko in zmešajte z 2 žlicama olivnega olja in žličko medu. Vzemite v majhnih količinah pred vsakim obrokom. [7]

ZUNAJ:

  • Za celjenje ran uporabite svežo naribano peso. Utež spremenimo takoj, ko se začne sušiti, jo pritrdimo na poškodovano območje s pesinim listom.
  • Za prehlad se uporablja pesin sok (uporablja se sok, iztisnjen iz kuhane pese: bombažne blazinice navlažimo in vstavimo v nosnice).
  • Kosi surove korenovke zmanjšajo zobobol tako, da jih zadržite v ustih in pritisnete ob boleč zob. [4]
  • Pri angini naribajte svežo peso na drobno rende in iztisnite sok. V 200 ml soka vlijemo žlico kisa. Grgrajte s to sestavo do 6-krat na dan.
  • Z rdečim spiralnim lišajem na prizadeto območje nanesite naribano surovo rdečo peso. Maso rdeče pese je treba spremeniti, ko se posuši.
  • Za suho kožo rok, nagnjeno k razpokam, je koristna kopel: nalijte vrhove 3 srednje velikih korenovk in na nizkem ognju vrejte četrt ure. V nekoliko ohlajeno juho dodajte med (s hitrostjo žlice na liter juhe). Dvignite roke 10 minut. Nato obrišite in namažite s hranljivo kremo.
  • Drug recept mehča kožo rok: zavremo polovico srednje pese in na drobno naribamo. Naribano peso prelijemo z vročo juho iz listov pese in pustimo, da se kuha četrt ure. Nato precedite, vlijte kefir (kozarec kefirja na liter infuzije) in potopite roke s sestavo za 15 minut. Sperite s toplo vodo in namažite roke s kremo.
  • Kopel bo pomagala zmehčati strjeno kožo na podplatih: majhni količini sode se doda juha pese, kuhana skupaj z vršički. Stopala dvignite četrt ure. Nato obrišite do suhega in navlažite s kremo za noge.
  • Nožna kopel iz listov pese in koprive: vzemite sestavine po vrsti, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se skuha. Stopala naj bodo infuzirani vsaj četrt ure.
  • Razpokane pete obdelamo s kuhano peso. Peso naribajte in ji dodajte malo stopljenega masla. Mešanico nanesite na poškodovani del pet in pustite četrt ure. Nato sperite s toplo vodo in dobro podrgnite.
  • S prekomernim znojenjem stopal se na osnovi decokcije iz vrhov pripravi šibka raztopina kalijevega permanganata. Stopala potopimo v toplo raztopino in namakamo 10 minut. Nato sperite z vročo vodo in obrišite do suhega. [8]
  • Za vneto grlo, naribano peso in korenje (vzemite žlico) nalijte 200 vode, vrejte 5 minut, nato precedite, dodajte toliko vrele vode, da dobite začetno prostornino, zmešajte z žličko medu in dvakrat grgrajte s to sestavo.
  • Pri krčnih žilah naredite losjone z decokcijo: peso, ki ste jo prešli skozi mlin za meso, sesekljano lubje navadnega hrasta in plodove konjskega kostanja (vzemite žlico vsake sestavine) 10 minut kuhajte v 2 kozarcih vode na majhnem ognju. Pustimo, da se kuha pol ure, precedimo. Čisto krpo ali gazo navlažite v juhi in četrt ure nanesite na prizadeta mesta na nogah. Losjone uporabljajte vsak dan, enkrat na dan, en teden.
  • Pri krčnih žilah je učinkovita tudi domača tinktura: naribano peso, cvetove bele akacije in med (po samo žlico) prelijemo s kozarcem vodke. Vzdrževajte tinkturo 2 tedna v temnem prostoru, včasih se tresete. Po tem vsak večer pred spanjem filtrirajo in drgnejo noge. Potek zdravljenja je 7 dni. [7]

V orientalski medicini

Avicenna je trdil, da decokcija vrhov pese in pesin sok zaceli razpoke na koži, ki jih povzroča mraz. Zdravnik je lastnost odstranjevanja peg pripisal listom pese. Avicenna je sok pese uporabljal za zdravljenje bradavic, odstranjevanje uši; peskov odvar so uporabljali v zdravilnih povojih, ki so se nanašali na tumorje; kuhani vršički pese so pozdravili opekline. Avicenna opisuje kapljice za ušesa iz soka rdeče pese in sredstvo proti prhljaju.

Armenski znanstvenik iz 15. stoletja, zdravnik Amirdovlat Amasiatsi, je lastnosti afrodizijaka pripisoval pesi, sposobnosti celjenja tresenja, epilepsije in novotvorb. [pet]

V znanstvenih raziskavah

V začetku 20. stoletja na Madžarskem je dr. Sandor Ferenczi (psihiater po posebnosti in ustanovitelj Madžarskega psihoanalitičnega društva) z navdušenjem preučeval naravna zdravila, ki bi jih lahko uporabili pri zdravljenju raka. Ferenczi je objavil delo "Rdeča pesa kot sredstvo za dodatno terapijo pri zdravljenju bolnikov z malignimi tumorji." Opisani primeri ozdravitve bolnikov z rakom želodca, danke in mehurja so bili praktična podlaga za teorijo fenomenalnih zdravilnih lastnosti soka rdeče pese. Snovi antocianini (med njimi tudi betain iz skupine polifenolov) lahko aktivno vplivajo na rakave celice. [devet]

Rdeča pesa lahko izboljša profesionalno uspešnost športnikov: Študija iz leta 2012 v Journal of Academy of Nutrition and Diabetics je pokazala, da se je hitrost teka povečala za 5% pri skupini preiskovancev, ki so peso vključili v svoj dnevni jedilnik. V 5-kilometrskem maratonu v zadnjih 1,8 kilometra razdalje se je hitrost teh tekačev povečala (v primerjavi s tako imenovano "placebo skupino"). [deset]

Antioksidativne, protivnetne, vazo krepitvene lastnosti pese in njenih komponent, terapevtski učinek pitja pesnega soka so predmet raziskav v sodobnih medicinskih delih in člankih (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca itd.). [enajst]

Hujšanje

Pesa se uspešno uporablja v prehranski prehrani. Vsebnost kalorij v 100 g pese (surovi koreninski pridelek) je 43 kcal. Po vsebnosti joda je rdeča pesa ena izmed vodilnih zelenjadnic. To vam omogoča, da peso uporabljate za debelost, zatiranje funkcije trebušne slinavke - za aktiviranje metabolizma.

Dietna hrana iz sladkorne pese je vključena v kanonične prehranske sisteme ameriškega zdravnika W.-G. Heya; Japonski znanstvenik, profesor K. Nishi (namenjen splošnemu zdravju in izgubi teže).

Pri kuhanju

Namizna rdeča pesa se uporablja za pripravo tradicionalnih jedi: rdeča pesa, boršč, vinaigreta. Pesa je nenadomestljiva sestavina različnih glavnih jedi, prigrizkov in prilog. Peso kisamo, dušimo, polnimo (z mesom, rižem, gobami, sirom, zelenjavo) in pečemo v kisli smetani. Kuhana pesa se uporablja v solatah, za okrasitev prigrizkov in samopostrežni meni.

Pesa je v kombinaciji z izdelki različnih kategorij dobra v vseh svojih odtenkih okusa: korejska začinjena pesa (s česnom, kisom in začimbami), kraljevska pesa (s kumaricami), klasična pesina solata s suhimi slivami in oreščki. Pesi dodajte rozine, jabolka.

Pri kuhanju se uporabljajo tako korenovke kot listi pese - vršički. Iz nje se pripravi botvinja (hladna juha na kvasu iz kuhanih in pretlačenih vršičkov pese z dodatkom kislice in zelišč), solate.

Recept za solato iz sladkorne pese: nasekljajte mlade liste pese (60 g, približno 2 pesti), sol po okusu. Pripravite preliv iz limoninega ali brusničnega soka (žlica), olja (čajna žlička), sesekljane zelene čebule in gorčice po okusu. Sestavine temeljito premešajte in začinite solato.

Kako pravilno kuhati peso?

  • Pese ni priporočljivo kuhati v slani vodi - bila bo neokusna in manj hranljiva. Kocko sladkorja lahko dodate pred koncem kuhanja.
  • Shranjevanje pese na prostem v prečiščeni obliki izgubi znatno količino vitamina C.
  • Pečena pesa v pečici je bolj zdrava in okusna kot kuhana pesa in je priporočljiva za solate in vinaigrete.
  • Peso morate zavreti, tako da voda pokrije korenovke za največ en centimeter.
  • Preden mešate zelenjavo za vinaigrette, morate peso posebej začiniti z rastlinskim oljem, temeljito premešati in šele nato dodati druge sestavine, tako da bo preostala zelenjava ohranila naravno barvo.
  • Pesa v mikrovalovni pečici je "hitrejši" in bolj priročen način kuhanja pese, saj se dolgo kuha. V mikrovalovni pečici oprano in neolupljeno peso, položeno v pekač z luknjami, prebodenimi v njej, kuhamo na visoki moči le približno 10 minut.
  • Da bi borš dobil svetlo rdečo peso, je treba peso skuhati celo, nato naribati, posuti s citronsko kislino (na konici noža) in granuliranim sladkorjem, dobro premešati in pustiti stati. Po tem damo boršč in pustimo, da enkrat zavre. [12]

Pijače

Brusnice, rdeči ribez, jabolka, med so dodani pijačam na osnovi pesinega soka. Pripravljeno iz pese in kvasa. Za pripravo pesovega kvasa boste potrebovali: 400 g pese, 1,2 litra vode, sladkor - po okusu. Peso operemo, olupimo, narežemo na rezine, zložimo v sklenino ali stekleno posodo, pri čemer izmeščamo plasti narezane pese s peso, narezano na polovice ali četrtine. Peso prelijemo z ohlajeno kuhano vodo, dodamo sladkor. Ponev pokrijemo z gazo in pustimo na toplem 5-6 dni. Za pospešitev procesa fermentacije lahko dodate skorjo rženega kruha. Nato kvass ohladite in hranite v hladilniku. Uporabite kot samostojno pijačo ali za pripravo hladnih poletnih juh, okroshka.

V kozmetologiji

Domača kozmetika uporablja svežo peso. Kozmetični recepti za vse tipe kože:

Za izboljšanje polti podrgnite vrat in obraz z rezino sveže rdeče pese, pustite, da se sok posuši, nato na kožo nanesite tanko plast kreme in jo nežno udarite s konicami prstov.

Maska iz rdeče pese: naribajte surovo peso na drobno ribež in zmešajte s kislo smetano (1: 1), nanesite na obraz, pustite, da se posuši, temeljito sperite s toplo vodo.

Osvežilna maska ​​iz rdeče pese: svežo peso naribajte na drobno rende, maso pese zmešajte s kislo smetano in rumenjakom (skupaj vzemite žličko). Nanesite na obraz, masko držite pol ure in sperite s toplo vodo. [12]

Losjoni iz rdeče pese za različne tipe kože

Losjon za suho kožo (za njegovo pripravo uporabite vodo, v kateri se je kuhala pesa): pol kozarca ohlajene pesine juhe zmešajte s 100 ml mleka, enim rumenjakom in 3 žlicami medicinskega alkohola, razredčenega z vodo v razmerju 1: 1. S pripravljenim losjonom si z vato obrišite obraz z lahkimi gibi. Losjon za kratek čas shranite v hladilniku..

Losjon za mastno kožo: pripravite poparek iz vršičkov pese in cvetov ognjiča (vzemite le en del naenkrat). Rastline poparite z vrelo vodo in pustite, da se skuha. V zeliščni poparek dodajte sok ene limone in 3 žlice alkohola.

Losjoni za normalno kožo

Pripravite poparek iz listov pese, metinih zelišč in kamilice (1: 1: 1): prelijte z vrelo vodo in pustite, da se kuha. Dodamo 2 rumenjaka in 3 žlice vodke.

Skuhamo četrtino ene srednje pese in jo naribamo na grob ribež. Pesno maso poparimo z 200 ml močne infuzije vršičkov pese, ohladimo in združimo z 2 žlicama alkohola, žlico medu in enim rumenjakom. [8]

Pesna voda za lase: Splakovanje las s pesno vodo se uporablja za prhljaj. Za pripravo infuzije pese se trilitrska posoda napolni z 1,5 litra hladne vode. Vanjo dajo surovo peso, zdrobljeno na rezine, v takšni količini, da se nivo vode dvigne skoraj do roba. Infuzijski pes ostane 6 dni v netemnem prostoru, dokler se na površini ne pojavi zelena plesen. Vodo skrbno filtriramo in z njo speremo lase po pranju, infuzijo razredčimo z vročo vodo. [12]

Za čiščenje telesa

Jetra in črevesje, zamašena s toksini, pomagajo očistiti pesin kvass. Takšno čiščenje velja za precej blago, telo ga razmeroma zlahka prenaša. Kvasa iz rdeče pese ali rdeče pese ne odstranjuje samo toksinov, temveč tudi izloča patogene mikroorganizme v črevesju.

Pri boleznih ledvic, mehurja, urolitiaze je ta način čiščenja kontraindiciran.

Nevarne lastnosti pese in kontraindikacije

Kontraindicirano je uživanje velike količine sladkorne pese pri ledvičnih kamnih (predvsem oksalurija) in drugih presnovnih motnjah. [4]

Pesa vsebuje veliko sladkorja, prekomerno uživanje surove hrane pa lahko povzroči povišanje krvnega sladkorja. Pesa za sladkorno bolezen tipa 2 je dovoljena v kuhani obliki v količinah, dogovorjenih z lečečim zdravnikom.

Zdravljenje s svežim sokom iz surove pese je kontraindicirano pri gastritisu z visoko kislostjo (hiperacidni gastritis), nizkem krvnem tlaku, glomerulonefritisu, driski, nefrotskem sindromu, osteoporozi, vnetnih procesih v prebavilih (akutna stopnja), kronični ledvični odpovedi in ledvični bolezni želodec in dvanajstnik (v akutni fazi).

Zelo nezaželeno je jemati sveže stisnjen pesin sok; priporočljiva je terapija samo z ustaljenim sokom (ki je bil vsaj 3 ure). Svež pesin sok lahko povzroči vazospazem, drastično zniža krvni tlak s spremljajočimi simptomi v obliki blage slabosti in splošne šibkosti. [7]

Prekomerno uživanje pese je kontraindicirano pri bolnikih, ki trpijo zaradi hemokromatoze in Wilsonove bolezni (to je posledica morebitnega kopičenja bakra in železa v telesu). [štirinajst]

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih pese in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

  • Semena pese ohranijo sposobnost kalivanja 6-10 let.
  • Hipokrat je opisal vsaj 10 receptov za uporabo rdeče pese v tradicionalni medicini.
  • Prvič se izraz "Beta rubra" ("rdeča pesa") pojavi v 3. stoletju. Pr. v besedilih Pristiana.
  • Pesa ni imela vedno zaobljene oblike korenovke, ki jo pozna sodoben potrošnik: do 16. do 17. stoletja so v Evropi gojili podolgovato in tanko peso, ki je bila precej podobna velikemu korenčku..
  • V nekaterih kulturah velja prepričanje, da se bosta moški in ženska, ki sta okusila ugriz ene kuhane korenovke v obliki jedi, zagotovo vzljubila..
  • Peso lahko upravičeno imenujemo zmagovalna zelenjava. Potem ko so se v Rusiji naučili, da ga konzervirajo, fermentirajo v slanici - za nabiranje za prihodnjo uporabo je pesa postopoma in samozavestno izrinila svoje glavne tekmece na jugu in na srednjem pasu: repo, repo in rutabago..
  • Botvinya je ena najdražjih, prazničnih in "zapletenih" prvih hladnih jedi v zgodovini ruske kuhinje, čeprav je preprostejša in cenejša različica te juhe pogosta v sodobnem kuhanju. Tradicionalno je tako imenovana "polna" botvinha vključevala 3 obvezne sestavine: 1) neposredno botvinjo (juho), 2) kuhano rdečo ribo (jesetra, lososa ali zvezdastega jesetra), ki so jo postregli ločeno z juho, 3) zdrobljen led v ločeni posodi.
  • Pesa je eden od simboličnih izdelkov, ki spremljajo judovski praznik Rosh Hashanah. Manjšo količino jedo za praznično mizo in izgovarjajo tradicionalne molitvene besede, v katerih prosijo, da v prihodnosti prihranijo od nasprotnikov pri delu ali mislih.
  • V Avstraliji vložene pese dodajajo hamburgerjem. [trinajst]

Izbira in shranjevanje

Pri nakupu morate izbrati okrogle ali ravno okrogle temno obarvane korenovke: so bolj sočne in po okusu boljše od podolgovate pese. Sveža, zdrava korenovka, trdna, gosta, tehtna, z kostanjevim, rdečim ali belo rdečim mesom. Za boršč je zaželena temno rdeča pesa, v vinaigreto se da svetlejša pesa, katera se uporablja za solato, bordo pesa pa je bolje fermentirana. Zrele korenovke imajo tanek rep, nezrele pa debel rep.

Korenine brez vršičkov shranjujemo v plastičnih vrečkah v posebnih predelkih gospodinjskega hladilnika. V večjem obsegu peso shranjujejo v škatlah ali neposredno na tleh v kleteh, prekritih s peskom.

Korenine pese se najbolje ohranijo pri 80% vlažnosti zraka in temperaturi 2-3 stopinje Celzija (v vrečah iz zelo gostega polietilena). Če je pesa shranjena v lesenih škatlah, mora biti vlaga 90%, temperatura skladiščenja pa med 0 in 1 stopinj. V kleteh lahko korenovke položimo v obliki okrogle piramide, tako da vsako plast posujemo s peskom. Rdeče pese ne smete mešati z drugo zelenjavo (krompir je izjema), saj bo to povzročilo plesen. [8]

Rdeča pesa - zelenjavna, industrijska in krmna rastlina s svetovnim ugledom - je tudi nizkokaloričen izdelek, ki med drugimi zelenjavnimi rastlinami izstopa z visoko vsebnostjo sladkorjev in relativno visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Pesa je bogata z antioksidanti, ima izjemno hranilno vrednost in je zaradi svojih lastnosti neprecenljiva v smislu medicinske in prehranske prehrane..

  1. Pesa, surova, vir
  2. Pesa, kuhana, kuhana, odcejena, vir
  3. Zelena pesa, surova, vir
  4. Zdravilne rastline: enciklopedični priročnik / ur. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
  5. Danikov N. Zdravilna pesa, 2017. - 123 str..
  6. Velika enciklopedija tradicionalne medicine. - M.: "Založba ANS", 2005. - 1120 str.: Ilustr.
  7. Pesa. Recepti za zdravje in mladost. Zaitsev V. - M.: RIPOL classic, 2012.44 s.
  8. Vse o navadni pesi. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 str. Ferenczi, Sandor
  9. Celotna poraba rdeče pese močno izboljša zmogljivost teka, vir
  10. Učinki dodatka rdečega pesa na kardiorespiratorno vzdržljivost športnikov. Sistematični pregled, vir
  11. Zdravilni izdelki. Hrana je zdravilo, zdravilo je hrana. Sestava. AD Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  12. Rdeča pesa, vir
  13. Rdeča pesa, vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!