Koristi in škoda pese in pesnega soka

Pesa skorajda ne moremo imenovati posebej priljubljenega izdelka v sodobnem svetu zdrave prehrane. Namesto tega gre za tradicionalno sestavino, znano že iz otroštva, o zdravilnih lastnostih katere posebej ne razmišljamo. In zaman!

Da bi zapolnili to vrzel, skupaj ugotovimo, kakšne koristi ima pesa za zdravje in škoduje, pa tudi, kako pogosto jo lahko jemo, in v katerih primerih je bolje, da iz jedilnika izključimo.

Vrste in kemična sestava

Človeštvo je začelo gojiti to korenovko pred nekaj tisočletji: že takrat je postalo jasno, da je uspešno kombinirala blag okus in korist. Prvotno so ga gojili v starodavni Indiji, nato pa se je razširil v druge države..

Na naši spletni strani lahko najdete članek o tem, kako gojiti peso na svojem vrtu.

Pesa, ki jo v južnih regijah imenujejo tudi "pesa", ima več sort, nekatere pa, na primer sladkor, ne jedo.

Najpogostejše sorte so:

  • menza;
  • krma;
  • blitva.

Kemična sestava teh vrst korenovk je približno enaka, vključuje:

  • vitamin C;
  • Vitamini skupine B;
  • kalij;
  • baker;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • železo;
  • jod.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Največ v ogljikovih hidratih iz korenovk - predstavljajo skoraj 85% njene hranilne vrednosti. Na drugem mestu so beljakovine - 15%, maščobe pa le 2%. Mimogrede, navadna pesa vsebuje zelo malo sladkorja - približno 1%.

Ta izdelek ima nizko kalorično vsebnost: približno 45 kcal na 100 gramov surovega ali kuhanega sadja in približno 105 kcal za enako količino obare.

Koristne lastnosti

Pesa ima zelo bogato vitaminsko-mineralno sestavo: malo je zelenjave, ki bi se lahko pohvalila s takim setom.

Značilnost korenovk je dejstvo, da se večina hranil v njegovi sestavi med toplotno obdelavo ne uniči.

Vse to naredi zelenjavo nepogrešljivo v meniju, namenjenem povrnitvi dobrega počutja..

Njegov terapevtski učinek na naše telo je naslednji:

  • organske kisline in vlaknine izboljšajo delovanje črevesja in pospešijo metabolizem;
  • uporaba ploda na tešče pomaga lajšati zaprtje;
  • Betain ščiti jetra, uravnava krvni tlak, spodbuja izgorevanje maščob;
  • železo izboljša kakovost krvi in ​​zmanjša tveganje za anemijo;
  • jod pomaga pravilnemu delovanju ščitnice, krepi zaščitne funkcije telesa;
  • magnezij blagodejno vpliva na delo srca in ožilja ter pomaga v boju proti hipertenziji in aterosklerozi;
  • cink izboljša vid;
  • na splošno sestava korenovke zmanjša vsebnost slabega holesterola v krvi.

Zanimivo dejstvo: vršički pese imajo enako koristno sestavo kot sam koreninski pridelek, vendar hkrati vsebuje bistveno manj kalorij.

Koristi za ženske

Sposobnost pese, da izboljša stanje hematopoetskega sistema, je zelo pomembna za žensko telo. Redno uživanje korenovke vam omogoča, da povečate količino železa in feritina v krvi in ​​se izognete anemiji, ki se lahko razvije tako po porodu kot posledica mesečne izgube krvi, ki je pogosta za ženske.

To sadje je tudi diuretik, ki blagodejno vpliva na stanje sluznične površine mehurja, zaradi česar je zelenjava nepogrešljiva pri cistitisu..

Koristi med nosečnostjo in dojenjem

Pesa je priporočljiva za ženske med nosečnostjo in takoj po porodu. Pomaga povečati raven hemoglobina in rešiti problem anemije ter tako izboljša oskrbo ženskega telesa s kisikom..

Včasih je nosečnicam okus surove ali kuhane pese neprijeten - to je lahko posledica sprememb v ravni hormonov. V tem primeru je bolje dati dušeno koreninsko zelenjavo, katere okus je bolj privlačen, koristne snovi pa so shranjene v skoraj enaki količini..

Prednosti za moške

Poleg splošnega krepitvenega učinka je pesa koristna za moško telo tudi v tem, da tonira mišice in podpira libido. Prav tako pomaga izboljšati prebavo in se bori proti holecistitisu - bolezni žolčnika, ki je značilna za močnejši spol..

Pri kateri starosti je mogoče dati otroke

Na žalost je pesa precej alergena, zato jo dojenčki lahko dajejo šele, ko dopolnijo eno leto in je njihov prebavni sistem pripravljen na tak izdelek..

Najbolje je, da korenovko dobro zavremo in zmeljemo v kašo. Če otrok takoj ne ceni nenavadnega okusa, je vredno poskusiti mešati pire iz rdeče pese s kuhanim krompirjem ali korenčkom, da bo jed bolj privlačna za otroka..

Seveda vam svetujem, da skrbno spremljate otrokovo reakcijo na nov izdelek - če začne alergijsko reakcijo, prenehajte uporabljati peso in se po potrebi posvetujte z zdravnikom.

Prednosti pri hujšanju

Pesa zasluženo velja za prehranski izdelek - ima nizko vsebnost kalorij in veliko uporabnih lastnosti.

Po želji lahko sadje uporabimo ne le kot eno od sestavin razkladalnega menija, temveč tudi kot popolno osnovo prehrane..

Mono-dieta je lahko sestavljena iz samo ene pese z dodatkom kefirja ali dovoljuje kombinacijo korenovke s paro rib ali pustega mesa.

Da bi mono-dieta pozitivno vplivala na telo, je treba upoštevati naslednja priporočila:

  • trajanje take diete ne sme biti daljše od treh dni;
  • za čas mono-diete morate iz prehrane izključiti sol;
  • dnevno morate popiti vsaj dva litra čiste vode;
  • peso lahko uživate v kakršni koli obliki, njena količina pa ne sme presegati 1 kilograma na dan.

Če peso kombinirate s kefirjem, mora biti jemanje kefirja pred uporabo korenovke. Naenkrat morate popiti približno 200 ml kefirja in pojesti srednje veliko koreninsko zelenjavo, tako da na koncu dobite približno en liter in pol kefirja na dan in približno 1 kilogram pese.

Pozor! Takšne diete so preizkus za človeško telo, zato jih najprej uskladite s svojim zdravnikom ali izberite bolj nežne možnosti - morda bo trajalo več časa, da bodo dobili rezultate, vendar jih bo telo preneslo bolj udobno.

Prehrana, ki jo lahko pripišemo nežni, vključuje prisotnost ne samo pese, temveč tudi pustega mesa, pa tudi solate iz zelenjave in sadja.

Da bi bila dieta učinkovitejša, pred vsakim obrokom popijte kozarec pesinega soka in iz prehrane popolnoma izključite moko in sladkarije..

Mimogrede, iz našega članka lahko izveste, kako pravilno piti sok iz te korenovke.

Uporaba v tradicionalni medicini

V ljudskih receptih se pogosto uporablja decokcija iz te korenovke, ki se uporablja za zdravljenje jeter, lajšanje stresa in ima tudi diuretični učinek.

Da bi pripravili juho, morate peso vzeti v lupino, jo temeljito sprati in postaviti v lonec z vodo. Zavremo vodo in pustimo vreti 10-15 minut. Nato je treba zelenjavo odstraniti iz ponve, olupiti in narezati na rezine. Rezine ponovno položite v vročo vodo in zavrite 10 minut. Juho temeljito precedite in bo pripravljena za uživanje.

Piti ga je treba v majhnih delih pred obroki..

Rdeča pesa s česnom za zaprtje

Rdeča pesa je dobro znano odvajalo. Za povečanje tega učinka tradicionalna medicina uporablja mešanico korenovke in česna. Za njegovo pripravo morate vzeti:

  • 200 gramov pese;
  • 1 strok česna;
  • 1 žlica oljčnega olja.

Sestavine zmeljemo in zmešamo z maslom. To mešanico je treba jemati ob glavnem obroku (kosilo ali večerja).

Uporaba pri kuhanju

Pesa bo koristila vašemu telesu, tudi če se ne držite mono diete, ampak preprosto dodate koreninsko zelenjavo v svojo dnevno prehrano..

Odličen je za solate in zelenjavne mešanice, juhe in priloge.

Lahko se kombinira z naslednjimi izdelki:

  • zelenjava;
  • pusto meso;
  • riba;
  • zelenice;
  • oreški;
  • fižol.

Ne bi priporočal kombiniranja pese z običajnim mlekom, je pa v harmoniji s kefirjem ali kislo smetano.

Na naši spletni strani boste našli veliko receptov za pripravo okusnih jedi iz rdeče pese.

Zakaj želite peso

Če nenadoma opazite, da ste nenadoma zaželeli natančno pese, je to lahko signal telesa, da imate slabokrvnost ali pomanjkanje vitaminov. Ne odrekajte si užitka ob uživanju sočne zelenjave, vendar ne pozabite iti k zdravniku za popolno analizo..

Ta video vam bo pomagal izvedeti več o značilnostih ploda..

Kar je bolj zdravo: surova ali kuhana pesa

Rdeča pesa je eden redkih izdelkov, ki med toplotno obdelavo praktično ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Nasprotno, zaradi dejstva, da korenina v kuhani obliki postane mehkejša in dobi bolj prijeten okus, je ni mogoče uporabiti le v več jedeh, ampak tudi manj draži želodčne sluznice.

Vendar pa obstajajo nekatere bolezni, pri katerih je bolje, da ne jemo surove zelenjave:

  • gastritis;
  • pankreatitis;
  • protin.

Ali je v redu jesti vsak dan

Peso lahko jeste vsak dan, če dosežete priporočeni vnos 150-200 gramov.

Prekoračitev te norme seveda ne bo resno škodovala telesu, razen če vam odvajalni učinek ne bo povzročil neprijetnosti ali izgubil moč.

Pozor! Količina zelenjave, zaužita med mono-dieto, presega določeno stopnjo, saj je dieta namenjena predvsem hitremu čiščenju telesa, vendar ne sme trajati več kot tri dni.

Kako pravilno izbrati in shraniti

Če želite izbrati pravo peso pri nakupu, morate natančno preučiti njen videz..

  1. Koreninski pridelek mora biti trden.
  2. Mehkoba kaže na gnitje ali zmrzovanje med skladiščenjem.
  3. Pesa mora imeti značilen vonj..
  4. Na površini ne sme biti poškodb, ranic ali pik.

Če imate priložnost preveriti koreninski pridelek v notranjosti, ne pozabite, da mora biti na rezu sočno rdeč ali skoraj vijoličen odtenek.

Sadje shranjujte v hladnem in suhem prostoru, na primer v kleti ali v hladilniku pri temperaturi 2-4 stopinje nad ničlo. Če jih shranimo v toplem prostoru, bodo začeli kaliti ali gniti..

Katere bolezni ni mogoče jesti

Kontraindikacije za uživanje pese so naslednje:

  • nizek pritisk;
  • povečana kislost želodca;
  • kronična driska;
  • urolitiaza in holelitiaza;
  • diabetes;
  • alergija.

Zaključek

Zdaj ne dvomimo, da bo redna uporaba pese v jedilniku koristila našemu telesu in pomagala v boju proti različnim boleznim..

V komentarjih z nami delite, katere jedi iz te korenovke so vam najljubše?

Zakaj je pesa dobra za človeško telo - 10 dejstev, ki temeljijo na znanosti

Rdeča pesa je korenovka, ki so jo ljudje začeli uporabljati v zdravilne namene že v 2. tisočletju pred našim štetjem. Bogat je z vlakninami, folati, manganom, železom, kalijem in vitamini (C in B6).

Po številnih študijah se z rednim uživanjem pese krepi imunost, preprečujejo bolezni srca in ožilja, živčnega in mišično-skeletnega sistema ter zmanjšuje telesna teža..

Pesa je izjemno koristna v obdobju rojenja otroka, saj preprečuje nepravilnosti v razvoju nevralne cevi zarodka in zaplete v nosečnosti.

10 dokazanih lastnosti

Spodaj je 10 ključnih dejstev o zdravstvenih koristih pese, ki temeljijo na dokazni bazi.

1. Bogata sestava

Pesa ima dokaj nizko kalorično vsebnost - približno 44 kalorij na 100 gramov.

100 gramov rastline vsebuje naslednje snovi:

Ime komponenteTeža ali odstotek priporočene dnevne potrebe
beljakovine1,7 grama
maščobe0,2 grama
ogljikovi hidrati9 gramov
prebavne vlaknine2 grama
vitamin C6%
folna kislina20%
vitamin B63%
magnezija6%
kalijdevet%
fosfor4%
manganšestnajst%
železo4%

Ogljikove hidrate v sestavi korenovke v večji meri predstavljajo preprosti sladkorji - glukoza in fruktoza. Njihova vsebnost se med toplotno obdelavo nekoliko poveča (za 8-12%).

Rastlina je dragocen vir vlaknin. Po mnenju turških znanstvenikov vlaknine pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek malignih novotvorb, diabetesa mellitusa tipa II, hipertenzije, možganske kapi in miokardnega infarkta ter obnavljajo črevesno mikrofloro.

Vitamini in minerali igrajo pomembno vlogo:

  • Folna kislina je bistvenega pomena za pravilno rast in delovanje celic.
  • Mangan zagotavlja ustrezno delovanje mišic.
  • Kalij izboljšuje zdravje srca in znižuje krvni tlak.
  • Železo je bistvenega pomena za sintezo rdečih krvnih celic v rdečem kostnem mozgu.
  • Vitamin podpira imunski sistem in izboljšuje stanje kože.

V medicini je pesa posebej cenjena zaradi visoke koncentracije anorganskih nitratov in pigmentov, ki znižujejo krvni tlak, zmanjšujejo verjetnost za razvoj številnih bolezni srca in ožilja ter imajo druge zdravilne lastnosti..

Pomembno! Pesa vsebuje tudi fruktane, ogljikove hidrate s kratkimi verigami, ki so izključeni iz prehrane FODMAP..

2. Znižanje krvnega tlaka

Visok krvni tlak (hipertenzija, simptomatska arterijska hipertenzija) je eden vodilnih dejavnikov tveganja za razvoj možganske kapi in miokardnega infarkta.

Številne študije dokazujejo, da pesa ne more samo znižati ravni sistoličnega in diastoličnega krvnega tlaka, temveč tudi preprečiti zgodnji razvoj hipertenzije pri ogroženih ljudeh (obremenjena dednost, debelost ali diabetes).

Znanstveniki iz Velike Britanije trdijo, da uživanje pesnega soka ali kaše povzroči znižanje krvnega tlaka po 3-4 urah za 6-7%.

Podobne rezultate so pokazala dela strokovnjakov iz Avstralije, kjer so ugotovili, da pesa sistolični krvni tlak zmanjša za 3-4%, diastolični - za 2-4%. Poleg tega učinek opazimo tudi pri ljudeh z normalnim krvnim tlakom..

Mehanizem delovanja pese naj bi temeljil na učinku nitratov na stene arterij, ki povzročajo vazodilatacijo in posledično znižanje krvnega tlaka..

Koncentracija pesenih nitratov doseže najvišjo vrednost v približno 3-6 urah po zaužitju pese, sam hipotenzivni učinek pa je začasen - 2-7 ur.

Da dosežete trajnostni učinek, morate zelenjavo redno uživati ​​večkrat na dan..

3. Izboljšanje atletske uspešnosti

Znanstveniki iz Švice so ugotovili, da nitrati, ki jih vsebuje pesa, povečujejo aktivnost oksidativne fosforilacije v mitohondrijih. Ta postopek vodi do pospešene proizvodnje energije, ki jo potrebujejo skeletne mišice..

Raziskave iz Združenega kraljestva kažejo, da jemanje 500 ml soka rdeče pese na dan en teden poveča čas do izčrpanosti med vadbo za 15-25% in poveča splošno uspešnost za 1-2%.

Uživanje pese tudi poveča telesno porabo kisika za 20%. Ta lastnost preprečuje razvoj hipoksije med aktivnim treningom in naredi telo bolj odporno..

Ne smemo pozabiti, da vrh koncentracije nitratov v krvi opazimo ne prej kot 3 ure kasneje. Zato je priporočljivo, da peso uživate precej pred pričakovanim stresom..

4. Zatiranje vnetja

Kronično vnetje je povezano z razvojem bolezni, kot so debelost, koronarna bolezen in rak.

Rdeča pesa vsebuje številne pigmente (na primer betalain), ki zavirajo nastajanje C-reaktivnega proteina in aktivnost faktorja tumorske nekroze alfa, ki so pomembni posredniki kroničnih vnetnih procesov v telesu..

Pozitiven učinek ima rastlina tudi na mehanizme prostih radikalov, ki lahko motijo ​​strukturo telesnih celic, povzročijo mutacije in genetske okvare.

Ena študija iz leta 2013 je pokazala, da rdeča pesa lahko učinkovito lajša bolečine pri bolnikih z osteoartritisom, ki jih povzroča vnetna poškodba sklepov..

5. Izboljšanje delovanja prebavnega sistema

Vlaknine so ena glavnih sestavin zdrave prehrane. Je hrana za koristne predstavnike človeške črevesne mikroflore. Spodbujanje njihove rasti vodi v smrt patogenih in oportunističnih oblik.

Dela ameriških znanstvenikov kažejo, da rdeča pesa poveča pogostost blata in ga naredi bolj rednega. Redno uživanje zelenjave zmanjšuje tveganje za zaprtje, nalezljive in vnetne črevesne bolezni ter divertikulitis.

Obstaja tudi povezava med rednim uživanjem pese in nizko incidenco diabetesa mellitusa tipa II, boleznimi srčno-žilnega sistema in onkološkimi patologijami..

6. Vzdrževanje dela možganov

Številne duševne in kognitivne funkcije s starostjo upadajo. V nekaterih situacijah se razvijejo atrofične spremembe v možganih in takšne nepravilnosti, kot so: demenca, Alzheimerjeva bolezen, Pick-ova bolezen itd..

Univerza Leiden (Nizozemska) je dokazala, da je eden glavnih razlogov za razvoj opisanih sprememb naravno zmanjšanje pretoka krvi in ​​zmanjšanje oskrbe osrednjih delov živčnega sistema s kisikom..

Dokazano je, da nitrati, ki jih najdemo v pesi, širijo krvne žile in povečujejo pretok kisikove krvi v možgane. Lahko izboljša duševno zmogljivost in kognitivno aktivnost.

Z redno uporabo zelenjave se izboljša spomin in splošna mentalna zmogljivost. Skrajša se tudi čas, potreben za opravljanje miselnih nalog.

7. Preprečevanje raka

Širok spekter antioksidantov in protivnetnih snovi v rdeči pesi lahko prepreči preobrazbo malignih celic.

Ameriški znanstveniki so med poskusi na živalih ugotovili, da lahko ekstrakt pese upočasni delitev in rast rakavih celic.

Zabeležen je bil tudi negativen učinek zelenjave na delitev malignih celic prostate in mlečnih žlez. Vendar je bil poskus izveden "v epruveti".

8. Pomoč pri hujšanju

Rdeča pesa je prehranski izdelek, bogat z vodo in vlakninami ter malo kalorij.

Uživanje nizkoenergijskega sadja in zelenjave je po mnenju ameriških strokovnjakov pomembna strategija za hujšanje.

Znanstveniki poudarjajo, da se po zaužitju pese apetit v naslednjih nekaj urah znatno zmanjša..

Zamenjava običajnih jedi s peso (tudi z enako vsebnostjo kalorij) v kombinaciji z omejevanjem vnosa hrane vodi do učinkovitejšega hujšanja (50% več).

Dodatno pozitivno vlogo imajo vitamin C in antioksidanti, ki normalizirajo metabolizem na ravni maščobnega tkiva, spodbujajo izkoriščanje adipocitov, da pridobijo energijo za potrebe telesa.

Priporočljivo je redno uživanje pese, da se popravi ali zmanjša telesna teža.

9. Koristi med nosečnostjo

Pesa je pomemben vir folata. Ta biološko aktivna snov je odgovorna za pravilen razvoj plodove živčne cevi in ​​preprečuje pojav številnih razvojnih anomalij.

Tudi zelenjava vsebuje veliko količino vitamina C in nitratov, ki izboljšajo maternično-placentni pretok krvi, kar zagotavlja preprečevanje intrauterine hipoksije ploda in tveganje za prezgodnji splav.

10. Zaščita jeter

Jetra zagotavljajo odstranjevanje strupenih snovi iz krvi in ​​njihovo nadaljnje izločanje iz telesa.

Rdeča pesa zagotavlja preprečevanje maščobne degeneracije jetrnih celic (hepatoza) ob prisotnosti diabetesa tipa II ali debelosti, izboljša presnovo holesterola v hepatocitih.

Brazilski znanstveniki so dokazali, da lahko zelenjava tudi zmanjša tveganje za škodljive učinke različnih strupenih snovi na jetrne celice, zmanjša verjetnost razvoja ciroze pri virusnem hepatitisu.

Kontraindikacije

Kljub vsem koristim lahko uživanje pese v nekaterih situacijah škoduje telesu..

Glavne kontraindikacije vključujejo:

  1. Alergija na to zelenjavo.
  2. Arterijska hipotenzija. Rdeča pesa lahko poslabša potek te patologije zaradi izrazitega hipotenzivnega učinka.
  3. Urolitiaza ali bolezen žolčnika. Pesa (zlasti zelena pesa) vsebuje veliko količino oksalatov, ki prispevajo k nastanku kamnov v lumnu sečil ali žolčnika.

Neželeni učinki (ki jih običajno opazimo, kadar se hkrati zaužije več kot 1 kg pese) vključujejo naslednje:

  1. Razbarvanje urina. Rastlinski pigmenti ga barvajo v bordo.
  2. Driska in povečana pogostnost blata.
  3. Dispeptične motnje. Sem spadajo: povečana tvorba plinov, bolečine v popkovni regiji.

Pomembno je omeniti, da se pesa lahko uživa med nosečnostjo (v odsotnosti zgornjih kontraindikacij). Zelenjava vsebuje veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki so nujni za popoln razvoj ploda in preprečujejo razvoj zapletov. Priporočena stopnja za nosečnice je 300-400 gramov na dan.

Katera pesa je bolj zdrava: surova ali kuhana?

V procesu kakršne koli toplotne obdelave (kuhanje, pečenje, kuhanje na pari) se vsebnost vitaminov in mineralov nekoliko zmanjša (za 5-10%), vendar se vsebnost kalorij poveča za 20%, koncentracija ogljikovih hidratov in beljakovin se poveča (za 5-10%).

Zato je priporočljivo dati prednost surovi pesi brez toplotne obdelave, vendar ne v vseh situacijah.

Pri kuhanju pesa izgubi večino organskih fruktanov in nitratov, ki ostanejo v juhi. Posledično kuhana pesa nima več pomembnega vpliva na raven krvnega tlaka..

Posušena pesa izgubi številne vitamine (zlasti vitamin C) in njihova energijska vrednost se večkrat poveča.

Zavrnite vloženo ali konzervirano peso. Ima nizko koncentracijo vitaminov in mineralov in ne predstavlja posebne biološke vrednosti za človeško telo..

Pogosto zastavljena vprašanja

Spodaj so glavna vprašanja glede uporabe pese.

  1. Je pesin sok dober za vas? Sok vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vendar mu primanjkuje vlaknin. Pitje soka na tešče ali zaradi kroničnih bolezni želodca in dvanajstnika lahko draži sluznico prebavnega trakta. Priporočljivo je, da sok jemljete skupaj z drugimi vrstami hrane, da preprečite možne zaplete.
  2. Uporaba listov (vrhovi). Listi pese vsebujejo bistveno več vitaminov in vlaknin. Običajno se zeleni listi uporabljajo za zmanjšanje telesne teže in normalizacijo ravni holesterola v krvi. Vrhove lahko dodajamo solatam in drugim jedem..
  3. Uporaba kvasa. V ljudski medicini se kvas na osnovi pese uporablja za zniževanje krvnega tlaka in izboljšanje prebave. Trenutno ni znanstvenih podatkov, ki bi potrjevali takšne lastnosti..
  4. Uporaba decokcije. Rdeča pesa ima izrazite antibakterijske lastnosti in protivnetno delovanje. Običajno se uporablja za nalezljive in vnetne bolezni črevesja in zgornjih dihal.