Zdravstvene koristi sezamovih semen

Sezam je ljudem znan že od antičnih časov. Prvotno so ga uporabljali pri kuhanju in dodajanju različnim jedem. Daje jim nenavaden okus. Po raziskavi je postalo znano, kako so sezamova semena koristna z vidika zdravnikov in za reševanje težav, ki jih je treba uporabiti.

Kako raste sezam

Sezam ali latinsko sezam je oljnica, visoka do 3 metre, z življenjskim ciklom 1 leto. Cveti začne junija, po 2 mesecih pa plodovi dozorijo. Obdobje cvetenja je le 1 dan. Po venenju se oblikujejo posebne škatle, v katerih so semena.

Ta termofilna kultura raste v tropih in subtropih. Indija velja za domovino, nato pa so sezam začeli gojiti v državah Severne Afrike in Pakistana. Sčasoma se je razširil v Aziji in na Kavkazu..

Pri nas lahko sezam gojimo le na južnih zemljepisnih širinah. Rastlina je do tal še posebej izbirčna - zanjo so primerna le ilovnata tla. Amaterski vrtnarji ga poskušajo posaditi v lastne poletne koče in ustvariti potrebne pogoje. Vendar ta podvig ni vedno okronan z uspehom..

Sestava in vsebnost kalorij

Sezamova semena vsebujejo veliko število sestavin:

  • vitamini A, B1 (tiamin), B2, PP in E;
  • minerali - železo, kalij, magnezij, fosfor. In količina kalcija v nerafiniranih semenih je še posebej velika - 970 mg na 100 g. To je več kot v skuti in siru;
  • fitin;
  • sesamin - organska snov, ki znižuje raven "slabega" holesterola in spodbuja hujšanje;
  • prebavne vlaknine;
  • maščobne kisline.

Sezamova semena so polovično olje, zato je njihova vsebnost kalorij precej visoka - približno 580 kcal na 100 g.

Prednosti sezamovih semen

Sezamova semena prinašajo telesu pomembne koristi. Možna škoda je odvisna od posameznikovih značilnosti osebe in se pokaže v redkih primerih.

Odlikuje jih izrazit protivnetni učinek in so sposobni zavirati rakave celice. Ugoden učinek se izraža v naslednjem:

  1. Sezam sodeluje pri obnavljanju kalcija, ki je potreben za pravilno tvorbo kostnega tkiva. Fluorid in cink prispevata k njegovi boljši absorpciji, zato je redno uživanje sezamovih semen odlično preprečevanje osteoporoze..
  2. Sesamin normalizira presnovo lipidov in spodbuja hujšanje. V kombinaciji z maščobnimi kislinami znižuje raven holesterola in preprečuje aterosklerozo..
  3. Vitamina A in E upočasnjujeta proces staranja in pomagata ohranjati mladost in lepoto. Imajo antioksidativne lastnosti in ščitijo telo pred negativnimi učinki prostih radikalov..
  4. Vlaknine in vitamin PP spodbujajo boljšo prebavo hrane in čiščenje črevesja škodljivih snovi.
  5. Tiamin je bistvenega pomena za normalno delovanje srca in ožilja, podpira zdravje živčnega sistema, pospešuje metabolizem in izboljšuje absorpcijo hranil.
  6. Fitosterol krepi imunski sistem. Kot rezultat, oseba skoraj popolnoma preneha biti prehlajena..
  7. Bodybuilderji jedo sezamova semena, da čim prej pridobijo mišično maso, saj beljakovine predstavljajo približno 20% celotne mase semena. Jejo ga tudi privrženci vegetarijanstva, ki nadomešča pomanjkanje živalskih beljakovin.
  8. Vitamin B2 pospešuje rast, zato je priporočljivo dajanje sezamovih semen otrokom v majhnih količinah.
  9. Koristi sezamovih semen za ženske vključujejo blagodejne učinke na reproduktivni sistem in zdravje dojk. Losjoni bodo pomagali znebiti mastopatije. Uživanje semen vsak dan v menopavzi lahko pomaga pri lajšanju simptomov.
  10. Floosterin preprečuje povečanje telesne mase in s starostjo povezane motnje.
  11. Antibakterijsko delovanje semen blagodejno vpliva na stanje ustne votline.
  12. Izboljša delovanje jeter, zlasti pomaga pri lajšanju mačka.

Vendar ocvrta sezamova semena, ki se uporabljajo pri kuhanju, nimajo koristnih lastnosti. Vse dragocene komponente se med toplotno obdelavo uničijo (za 95%).

Črna sezamova semena so v Rusiji redkejša, imajo pa tudi koristne lastnosti. Uporabljajo se za zdravljenje kožnih bolezni, osteoporoze, artritisa, izboljšanje delovanja prebavil in preprečevanje onkologije. Poleg tega je koncentracija kalcija v njih celo višja kot v belih..

Kako uporabiti

Zdravilno sezamovo seme se pogosto uporablja v kulinariki, kozmetologiji in medicini..

Sezam ima prijetno orehovo aromo in bogat okus. Zato njegova semena dodajajo solatam in jih uporabljajo za okrasitev pekovskih izdelkov. Z njihovo pomočjo lahko običajni omaki daste nenavaden okus. Ali zmešajte z drobtinami kruha. Pred tem je treba mleti samo semena. In za svetlejši okus je priporočljivo, da jih cvrete.

Naslednji recepti se uporabljajo za zdravljenje nekaterih bolezni:

  1. Mešanica 2 žličk sesekljanih sezamovih semen in 1 žlice bo lajšala zaprtje. žlico medu. Popijte ga s kozarcem vode. To pijačo je treba uživati, dokler ne minejo vsi simptomi..
  2. Pri nevralgiji morate pojesti 1 žlico sezamovih semen z medom.
  3. Za zdravljenje vnetja mlečne žleze naredimo obkladek iz mletih sezamovih semen in rastlinskega olja..
  4. Naslednja decokcija bo pomagala pri hemoroidih - 2 žlici. Postavite žlice semen in 500 ml vode in zavrite 5 minut. Potem ga morate ohladiti in čez dan malo popiti..

V odsotnosti hudih zdravstvenih težav je dovolj, da zaužijemo 2-3 žličke semen na dan. Telo bodo oskrbeli s potrebnimi hranili. Vendar jih ne smemo uživati ​​na prazen želodec, sicer se bo pojavila slabost in močna žeja..

Semena je treba 2-3 ure temeljito prežvečiti ali namočiti v vodi in nato pojesti. Uporabljajo se tudi za zmanjšanje apetita, saj sitost traja precej dolgo..

Sezamovo olje se aktivno uporablja v kozmetologiji. Ima naslednje lastnosti:

  • ščiti kožo pred ultravijoličnim sevanjem, zato je sestavni del krem ​​za sončenje;
  • vitamini izboljšajo videz kože, zacelijo manjše poškodbe in zožijo pore;
  • če maski za lase dodate olje, bodo postali nenavadno sijoči in svilnati.

V prodaji so že pripravljeni izdelki s sezamovim oljem. Lahko pa ga kupite ločeno in si sami izdelate maske za lepoto in zdravje. Če ga nanesemo čez noč, bo razbremenil razpokane pete. Z njimi lahko mažemo otroško kožo, ki se zaradi nenehnega nošenja plenic pogosto razdraži. Mešanica olja, jabolčnega kisa in vode bo odstranila toksine s kože.

V medicini se pogosto uporablja tudi sezamovo olje. Vključen je v zdravilne gele, mazila in obliže ter zdravila, ki izboljšajo strjevanje krvi.

Kako shraniti

Da bodo semena v največji možni meri, jih je treba skrbno izbrati in shraniti pod določenimi pogoji. Biti morajo suhi in drobljivi. Semena je bolje kupiti v prozorni embalaži ali po teži. Nato je mogoče njihovo kakovost vizualno oceniti.

Če je sezam dobil grenak okus, se je poslabšal. Ne smejo jih jesti.

Sezam je treba hraniti na suhem, brez neposredne sončne svetlobe. Naliti ga je treba v nepredušno zaprto posodo. Ti pogoji so primerni za neolupljena semena..

Če je bila lupina odstranjena iz fižola, jih je treba postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik. Tako bodo hranili dragocene sestavine približno šest mesecev..

Škoda in kontraindikacije

Kljub ogromnim koristim sezamovih semen v nekaterih primerih povzročajo škodo.

Njihova uporaba v medicinske namene bi morala biti omejena v naslednjih primerih:

  • z visokim strjevanjem krvi in ​​trombozo;
  • z nagnjenostjo k nastanku ledvičnih kamnov in peska v sečnem sistemu;
  • s povečano kislostjo v želodcu;
  • s pojavom posamezne nestrpnosti komponent.

Med nosečnostjo je treba sezam jesti previdno, ker lahko spremeni hormone in povzroči splav..

Poznavanje koristnih lastnosti in kontraindikacij pri uporabi sezamovih semen bo pomagalo pri njihovi najučinkovitejši uporabi.

Sezam je dragocena oljnica, katere semena močno blagodejno vplivajo na človeško telo. So del zdravil, ki se uporabljajo za pripravo zdravil. Ko se sezamova semena uporabljajo pametno, bodo telesu prinesla izjemne koristi..

Sezamovo seme - koristi in škoda ter kako jemati črno-bela sezamova semena

Sezamovo ali sezamovo seme se uporablja ne samo pri kuhanju, temveč tudi v medicinske in kozmetične namene. Široka uporaba sezama je posledica njegove kemične sestave, zahvaljujoč kateri semena rastline sodelujejo pri obnavljanju kalcija, blažijo stanje pri različnih boleznih in blagodejno vplivajo na kožo in človeško telo..

Kaj je sezam

Sezam ali sezam je zelišče iz družine Pedalaceae, katerega glavna habitata sta Indija in Afrika. Fotografija prikazuje, da ima tropski sezam cvetove belih in vijoličnih odtenkov. Najbolj dragocena mastna rastlina iz rodu je indijski sezam, ki je zasedel svoje častno mesto. Uporablja se za pripravo kozinakov, škropljenje po pekovskih izdelkih, aromatičnih začimbah, omakah in tudi tahini, posebno pasto, znano v arabski in judovski kuhinji..

Sezamova semena se uporabljajo za izdelavo sezamovega olja, koristnega pri proizvodnji kozmetike in zdravilnih mazil. Obstajata 2 sorti sezamovih semen - belo in črno. Slednja vrsta je veliko dražja in uporabnejša, saj nerafinirana črna zrna niso polirana. Sezamova semena imajo okus po oreščkih. Olupljena sezamova semena lahko uporabimo 6 mesecev, če jih hranimo v hladilniku, če jih zamrznemo, pa približno eno leto. Rok uporabnosti sezamovega olja - 10 let.

  • Kako zdraviti herpes na ustnicah v enem dnevu doma
  • Kako se prilagoditi hujšanju brez motenj
  • Ali je možno ozdraviti glioblastom možganov in kakšna je napoved življenja z rakom

Sezam - sestava

Sestava sezamovih zrn poleg mineralov, vitaminov vsebuje: vodo, beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, prehranske vlaknine (vlaknine), pepel, antioksidante (sezaminol, sezamol). Vitaminski kompleks vključuje beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), folno in pantotensko kislino (B9 in B5), piridoksin (B6), tokoferol in holin (E, B4). Če upoštevamo mineralno sestavo sezama, potem obstajajo takšni makro- in mikroelementi:

  • cink;
  • železo;
  • selen;
  • baker;
  • mangan;
  • fosfor;
  • kalij;
  • natrij;
  • magnezij;
  • kalcija.

Kalorije sezamovih semen

Sezamova semena imajo veliko kalorij, ker je več kot polovica maščob. Povprečna vsebnost kalorij v sezamovih semenih na 100 gramov je približno 570 kalorij. Za kaj so sezamova semena dobra? Bogati so s kalcijem. Edinstveno dejstvo je, da lahko 100 gramov sezama nadoknadi dnevno telesno potrebo po posebej pomembnem makrohranilu. Kalcij iz sezamovih semen se bolje absorbira kot mlečni.

Sezamova semena - koristne lastnosti

Sezam je obdarjen z antioksidativnimi lastnostmi, služi kot preventiva proti staranju, pomaga pri hujšanju. Prednosti sezamovih semen v kozmetični industriji so njihove vlažilne in mehčalne lastnosti. Vsebovane snovi omogočajo uporabo izdelka pri proizvodnji krem ​​in losjonov za zaščito pred soncem, saj ne prenaša ultravijoličnega sevanja. Sezam se v medicini uporablja kot zdravilo ne le za osteohondrozo, temveč tudi za preprečevanje drugih bolezni:

  • onkologija;
  • hipertenzija;
  • zlomi;
  • težko dihanje;
  • manifestacije astme;
  • kašelj;
  • pljučnica.

Semena so koristna pri boleznih:

  • ščitnica, trebušna slinavka;
  • jetra;
  • žolčnika;
  • bolezni sklepov;
  • srca;
  • plovila;
  • prebavni sistem.
  • Kako v predstavitev vstaviti glasbo
  • Kako likati hlače s puščicami
  • Jamon - kaj je to, kako kuhati. Recept za domači jamon

Zakaj so sezamova semena koristna za ženske

Za lajšanje stanja mastitisa med dojenjem (dojenje) morajo ženske na vneta mesta nanašati obkladke iz rastlinskega olja in sezamovega prahu. Sezamovo seme zmanjša tveganje za nastanek raka dojke in spodbuja pretok krvi v medenico. V kombinaciji z makom ali lanenimi semeni izdelek razkrije svoje skrite lastnosti in deluje kot močan afrodiziak. Glavna korist sezamovih semen za ženske je v nadomestku spolnega hormona, fitoestrogenu, ki je koristen za zdravje žensk po 45 letih..

Prednosti sezamovih semen za moške

Za predstavnike močnejšega spola, ki se ukvarjajo s bodybuildingom, bo zanimivo vedeti, da velika količina beljakovin pospešuje proces izgradnje mišic in jih po močni obremenitvi obnavlja. Koristi sezamovih semen za moške je njegova sposobnost zniževanja ravni holesterola zaradi vsebnosti fitosterolov in s tem povečanje moči. Cink, snov, ki je neposredno vključena v proizvodnjo testosterona, najpomembnejšega moškega hormona, bo pomagal aktivirati libido..

Sezamova škoda

Resnih raziskav o kontraindikacijah za uporabo sezamovih semen ni bilo, zato je le nekaj razlogov, da izdelka ne bi pojedli. Vendar ni mogoče zanikati, da so ljudje že od antičnih časov našli sezam, zato lahko sklepamo, da ima visoko hranilno vrednost. Kakšne so torej kontraindikacije in škoda sezamovega semena, kadar njegova uporaba ni koristna:

  • s posamezno nestrpnostjo;
  • če obstajajo težave z prebavili, semena prebavijo dlje časa;
  • med nosečnostjo (nevarnost splava);
  • če jeste na tešče (pojavila se bo slabost);
  • s povečanim strjevanjem krvi;
  • mlajši od treh let (zaradi nezmožnosti otrokovega telesa razgraditi maščobe).

Kako jemati sezamova semena

Pred uporabo izdelka se morate prepričati, da je kakovosten. Sezamova semena morajo biti videti čista in ne grenka, napaka pa kaže na pokvarjenost, potem je lahko škodljiva. Dnevna stopnja je 2 žlički. Kako pravilno jemati sezamova semena, odvisno od bolezni:

  1. Za zdravstvene namene, da odstranite toksine iz telesa, vzemite sezamova semena (20 g) v obliki prahu 3-krat. Pred jedjo je bolje piti z vodo.
  2. Za prebavne motnje 2 žlički. semena je treba zdrobiti, zmešati v raztopini medu (1 žlica vode za 1 čajna žlička medu).
  3. Kako jemati sezamova semena s pomanjkanjem kalcija: jejte 1 žlico dnevno. l. sezamovo seme.
  4. Sezamov prah jemljemo pri bolečih občutkih v križu, nevralgičnih bolečinah v rokah in nogah. Če želite to narediti, morate: semena pražite, dokler se ne pojavi poseben vonj, drobno sesekljajte. Pravilno vzemite 1-krat na dan za 1 žlico. l. skupaj z 1 žlico. l. medu s toplo vodo.
  5. Simptome hemoroidov lahko odstranite, če vlijete 2 žlici žlici. l. zdrobljena semena 0,5 litra vrele vode. Vremo 5 minut, pustimo, da juha kuha pol ure. Po ohladitvi pijte v majhnih požirkih.

Video: prednosti sezama

Ocene

Angelina, 28 let Z možem in otroki sva zelo verna človeka, zato se moramo pogosto odreči običajni hrani in hitro. Sezam nam pomaga zapolniti pomanjkanje kalcija, vitamina, potrebnega za kosti. Dodam ga žitaricam, na koncu posta pa še piščancem, mlečnim izdelkom. Menim, da je najboljša alternativa zdravljenju vitaminov, ki škodujejo.

Maxim, 25 let, sem začetnik bodybuilderja, ki jemljem beljakovinske mešanice za toniranje mišic in nabiranje mase. Prijateljica mi je svetovala, da preberem, kaj so sezamova semena - koristi in škoda, kako jemati, kakšne so kontraindikacije. Pojesti morate 1 žlico žlice. l. dnevni sezam v prahu. Rezultat: po 2 mesecih je sezamova dieta opravila svoje, telo je skoraj popolno, škode ni.

Sezamova semena - kalcijev mit in možnosti porabe

Navadni sezam ali orientalski sezam je rastlina, katere semena se pogosto uporabljajo v kulinariki in je tudi ena najstarejših oljnic. Gojenje sezama v Aziji se je začelo nekaj tisoč let pred našo dobo.

Sezam se uživa v obliki semen, iz njega pa pridelujejo tudi olje. Več kot 60% pridelanih sezamovih surovin se uporablja za proizvodnjo olja. Sezamovo olje se pogosto uporablja v medicini in kozmetologiji, pa tudi ga jedo..

Menijo, da imajo sezamova semena rekord po vsebnosti kalcija. V tej zadevi je nekaj subtilnosti, vsa sezamova semena ne vsebujejo veliko kalcija.

Kazalo

Sezam ali Sezam

Grki so sezam imenovali "sezam", v latinščini je "sesamum", v arabščini pa "simsim". "Simsim, odpri!" - nam znana uroka, ki odpira vhod v jamo iz pravljice "Ali Baba in štirideset tatov", ki naj bi v resnici zvenela v ruščini "Sezam, odpri!".

V francoščini so ga na primer prevedli kot "Sezam, ouvre-toi!" Zakaj naši prevajalci uroka za nas niso prevedli dobesedno? Morda zato, ker niso razumeli, zakaj sploh govorimo o sezamu.

Vprašanje je res zanimivo. Po eni od različic je avtor zgodbe želel zvok oranja jame primerjati s trsko, ki je počila iz zrelosti škatle s sezamovimi semeni. Po drugi različici je urok z imenom sezam nastal naključno in sprva je šlo za ime boga v hebrejščini.

Kako je bilo v resnici, ne bomo nikoli zagotovo vedeli, vendar se bomo natančno spomnili, kako je sezam preveden v arabščino.

Uporaba sezamovih semen v arabskih državah

V arabskih državah se sezam uporablja za zajtrk, kosilo in večerjo, tako razširjen je, da si težko predstavljamo njihovo hrano brez sezama..

Sezam se uživa predvsem v obliki omake, imenovane tahina. Tahina je narejena iz mletih sezamovih semen z dodatkom vode, limoninega soka, olivnega olja in začimb.

V Egiptu so na primer kruh, falafel, zelišča, kozice, ribe, piščanci, zelenjava, na splošno vse, kar postrežemo na mizi, potopimo v tahino. Tam sem živel nekaj let in lahko rečem, da tam ni nobenega obroka brez tahinija - vedno je na mizi.

Vsakdo tahino pripravi malo po svoje, doda mu različne količine vode, olivnega olja, različnih začimb ali zelišč, vendar je osnova vedno sezamova pasta, ki se prodaja že pripravljena v kozarcih, torej sami sezamovih semen ne meljejo.

Tahino sem v Rusiji poskušal narediti iz sezamovih semen po receptu, ki sem ga vohunil v egiptovski kuhinji, a okus tam preprosto ne uspe..

Očitno zato, ker je olje drugačno, limone drugačne, sezamova masa pa se, ko jo naredite sami iz semen, razlikuje od tiste, ki jo prodajajo v bankah.

Kljub temu pa je še vedno zelo okusna sezamova omaka. Okusno je vanj namočiti sladko papriko ali paradižnik, z njimi pa lahko namesto majoneze začinite tudi solate - izkaže se tako bolj zdravo kot okusno.

Poleg tahine iz sezamovih semen v arabskih državah delajo halvo in kozinake ter jih posipajo s pecivom..

Sezamova halva se od sončnične halve razlikuje po videzu in okusu in kot katera koli halva ni namenjena vsem..

Mit o koristih sezama

Menijo, da so sezamova semena boljša od večine živil v kalciju in so zato zelo koristna za krepitev kosti. Tu pa morate ugotoviti, kateri sezam je mišljen.

Nerafinirana sezamova semena so bogata s kalcijem: 100 gramov teh semen vsebuje več kot 1000 mg kalcija.

Bela sezamova semena, ki jih najpogosteje vidimo na trgu, so olupljena. V tako rafiniranem belem sezamu je vsebnost kalcija le 60 mg na 100 gramov izdelka..

Za primerjavo, 100 gramov mandljev vsebuje 276 mg kalcija, suhe marelice - 160 mg, kefir - 125 mg, ovsena kaša - 60 mg.

To pomeni, da bo v običajnem kozarcu kefirja ali ryazhenke 250 mg kalcija. Če želite dobiti enako količino kalcija iz belega sezama, morate pojesti 416 gramov, kar je seveda popolnoma nesprejemljivo, saj ima sezam veliko kalorij - 570 kcal na 100 gramov. Istih 250 mg kalcija lahko dobimo iz 50 gramov navadnega adyghe sira.

Nerafinirana so črna in rjava sezamova semena. Lahko jih kupite v trgovinah z zdravo hrano..

Če je torej vaš cilj dopolniti svojo prehrano s kalcijem, uživajte nerafinirana črna ali rjava sezamova semena..

Koliko kalcija je v 1 čajni in 1 žlici sezamovih semen

Sezam1.
ravno žličko
5 g
1.
zvrhane čajne žličke
8 g
1.
ravno žlico
16 g
1.
zvrhana žlica
24 g
Neolupljena rjava ali črna sezamova semena50 mg
(4% DV)
80 mg
(6,5% DV)
160 mg
(13,5% DV)
240 mg
(20% RRA)
Olupljen beli sezam3 mg
(0,25% DV)
4,8 mg
(0,4% DV)
9,6 mg
(0,8% DV)
14,4 mg
(1,2% DV)

* Z dnevnim vnosom kalcija - 1200 mg.

Črna in rjava sezamova semena - okus, kalivost

Okus neolupljenega črnega in rjavega sezama se razlikuje od belega, ni tako blag, ko pa gre za zdravje, verjetno ni več pomembno.

Obstajajo ljudje, ki imajo bolj radi črni sezam kot beli sezam, zato morate poskusiti in sami določiti.

Če se želite prepričati, da so sezamova semena, ki ste jih kupili, zagotovo neoluščena, lahko kalijo njegova semena. Samo celo, nepredelano seme lahko da živi kalček.

Nekateri so to že storili in na nekaterih spletnih mestih na internetu najdete fotografije, ki potrjujejo, da črno in rjavo sezamovo seme dobro kali. Mimogrede, kalivo seme postane še bolj uporabno..

Koristne lastnosti belega sezama

Čeprav kalcija v belem sezamu ni dovolj, ima nedvomno prednosti in koristne lastnosti za našo prehrano..

To so predvsem rastlinske beljakovine, pa tudi omega-6 in omega-9 maščobne kisline, ki jih vsebuje sezamovo olje..

Maščobne kisline omega-6 in omega-9 krepijo imunski sistem, izboljšajo delovanje reproduktivnega, živčnega, endokrinega in kardiovaskularnega sistema.

Sezam vsebuje tudi antioksidante - vitamin E in lignane, ki normalizirajo presnovo lipidov v telesu in upočasnijo staranje.

Sezam vsebuje tudi magnezij, železo, cink, baker, mangan, fosfor.

No, poleg svojih prednosti ima beli sezam še poseben pikantni okus, ki lahko dopolni in popestri številne jedi..

Mletje sezamovih semen za več koristi

Sezamovo seme se od drugih užitnih semen razlikuje po tem, da je zelo majhno in je takšna semena precej težko žvečiti, da se dobro absorbirajo. Zato je priporočljivo, da jih pred uporabo zmeljemo..

Jasno je, da je za posipanje pekovskih izdelkov bolje uporabiti cela sezamova semena, za vse ostalo pa bo veliko bolj koristno, če jih najprej zmeljemo..

Sezamova semena je bolje shraniti na hladnem, v nepredušni, vlagotesni posodi. In to še posebej velja za mleta sezamova semena..

Menijo, da je brušenje sezamovih semen boljše na obrok, saj mleta sezamova semena hitro postanejo grenka. Običajno na enkrat molim 0,5 kilograma sezamovih semen, nato pa ga dam v nepredušno plastično posodo in ga uporabljam 2-4 tedne. V tem času sezam v meni nikoli ni začel imeti grenkega okusa.

Mletje sezamovih semen lahko naredite zelo preprosto z običajnim mlinom za kavo, ki se zmelje hitreje kot kava. Po mletju sezamovih semen je treba mlinček za kavo oprati z milom, saj so sezamova semena zelo mastna.

"Moka" iz zdrobljenega sezama je tudi mastna, ne drobljiva.

Kako uporabljati mleta sezamova semena - žita, pecivo, solate

Mlet sezam dodam pri peki palačink, predvsem zelenjavnih, dodam ga že pripravljenim ovsenim kosmičem in podobnim žitaricam.

Izviren in zdrav preliv dobimo z dodajanjem mletih sezamovih semen zelenjavni solati, ki jo običajno postrežemo z maslom ali majonezo..

Sezamovo mleko

Iz belega sezama lahko pripravite tudi rastlinsko mleko, na primer mandljevo ali ovseno kašo.

Za pripravo sezamovega mleka namočite sezamova semena za nekaj ur v vodo s hitrostjo od 1 do 5. Nato jih zmeljemo v mešalniku in mleko spustimo skozi cedilo..

Če imate raje sladko mleko, lahko pred sekanjem v mešalniku dodate tudi nekaj určkov brez koščic..

Tako nastane mleko na rastlinski osnovi, bogato z beljakovinami, kar je še posebej koristno za vegetarijansko prehrano ali post..

Koristi in škoda sezamovih semen, antioksidativni učinek pomlajevanja

Sezamovo seme (sezamovo ali sezamovo) je vsem znano za njegovo uporabo pri pripravi različnih jedi - od solat do sladic. Zakaj so sezamova semena posebna, kakšne so njihove koristi in škoda, kako jemati ta izdelek, nasičen z aktivnimi naravnimi sestavinami.

Z visokim čistilnim učinkom in antioksidativnimi lastnostmi pomagajo uničiti proste radikale in telo pomladijo. Blagodejno vplivajo na zdravje ljudi, mu dajejo moč, energijo, krepijo spomin.

Tradicionalna vzhodnjaška medicina jih uporablja kot profilaktično sredstvo proti onkološkim in srčnim boleznim..

Iz katere rastline dobijo plodove s semeni?

Sezamova semena dozorijo v plodovih kapsul tropskega zelišča z istim imenom - sezam (Sésamum). Enoletna rastlina iz družine Pedaliev ob cvetenju tvori dolge, širijoče se stroke, od katerih vsaka vsebuje od 50 do 100 semen. Ko stroki dozorijo, lahko za hrano uporabljamo majhna in ploska semena, dolga do 3 mm.

Rastlina sama ni visoka, v času cvetenja daje bele ali vijolične cvetove. Rastline iz rodu sezama so pogoste v Afriki, nekatere rastejo v Aziji. Uporablja se sezam v kuhinjah različnih držav, zaradi podnebnih razlogov se rastlina goji predvsem v tropskih državah in subtropih.

Vrste sezamovih semen

Najbolj znan, gojen za uporabo v živilski industriji, je indijski sezam. Semena so lahko glede na sorto, čiščenje in predelavo bela, črna, siva ali rjava. Najbolj uporaben in drag je črni sezam.

Glavna razvrstitev sezamovih semen vključuje naslednje vrste:

Bela. Sorta belega semena je priljubljena v zahodnih državah. Bela zrna izgledajo bolj estetsko pri okrasitvi sladic in drugih jedi. Bel neolupljen sezam je v prodaji precej redek; na policah trgovin ga nadomesti poliran, manj uporaben, a nevtralnega okusa.

Črna vrsta semen je najbolj trpka in grenka, bogatejša z antioksidativnimi snovmi in kemičnimi spojinami.

Rjava in siva glede na količino hranil zasedata vmesno mesto med belimi in črnimi vrstami, vendar jih v trgovinah le redko najdemo..

Koristi in škoda, kako jemati - glavni vidiki

Kemična sestava semen. Vsebnost hranil in vpliv na zdravje ljudi v semenih je odvisna od stopnje predelave, ki jo pogosto označuje njen odtenek. Da bi kar najbolje izkoristili ta izdelek, bi morali izbrati nerafinirana črna ali rjava semena, saj bela semena običajno nimajo večine svojih koristnih lastnosti..

Surovine vključujejo:

  • rastlinske beljakovine - približno 20% v semenih;
  • topni, dobro absorbirani ogljikovi hidrati - do 16% sestave;
  • celuloza;
  • dragocene nenasičene maščobne kisline;
  • sesamin - antioksidant, ki je naravno antikancerogeno sredstvo;
  • lignan - snov, ki pomaga normalizirati presnovo lipidov v telesu in ima pomlajevalni učinek;
  • širok izbor vitaminov: E, PP, vitamini B (B1, B2, B5, B6 in drugi);
  • snovi fitosterol in sitosterol, ki sta odgovorna za zniževanje količine holesterola v telesu, pomagata preprečevati bolezni srca in ožilja, debelost ali zmanjšujeta manifestacije obstoječih bolezni;
  • sesamol - organska spojina, ki deluje antioksidativno in protiglivično;
  • velika količina mikro- in mikroelementov, vključno z železom, kalijem, fosforjem, natrijem, magnezijem in drugimi.

Vsebnost kalorij v izdelku je precej visoka. Skoraj polovica zrnja je olje, zato se zaradi visoke vsebnosti maščob njegova hranilna vrednost poveča. Izdelek vsebuje približno 575 Kcal na 100 g. Priljubljen med ljubitelji zdrave prehrane.

Obsežen seznam koristnih lastnosti je značilen za nepredelana surova semena. Kakršna koli obdelava, ne glede na to, ali gre za čistilno ali termično izpostavljenost, daje majhno razliko v zdravilnih snoveh, kar za človeško telo ni tako opazno.

Uporabne lastnosti sezama

Vse te snovi v sestavi sezamovih semen blagodejno vplivajo na človeško telo. Glavni vidiki koristi so naslednji:

  1. Antioksidativni učinek pomaga odstraniti škodljive snovi iz telesa, kar posledično vpliva na stanje jeter in ščitnice, preprečuje razvoj onkoloških bolezni;
  2. Zniževanje holesterola zmanjšuje tveganje za možgansko kap, srčni napad, zmanjšuje verjetnost nastanka krvnih strdkov in zdravi kardiovaskularni sistem;
  3. Visoka vsebnost kalcija (v sezamu ga je več kot v mlečnih izdelkih) pomaga krepiti mišično-skeletni sistem, izboljša stanje kosti, preprečuje razvoj osteohondroze in drugih bolezni na tem področju. Res je, med čiščenjem se izgubi do 60 odstotkov te snovi, zato je za obogatitev telesa s kalcijem vredno uporabiti nerafiniran izdelek;
  4. Veliko število elementov v sledovih in vitaminov krepi telo, zmanjša prehlad;
  5. Izboljša stanje črevesja in drugih organov prebavil.

Koristi za ženske

Po raziskavah so sezamova semena za ženske eno najbolj koristnih živil v tej kategoriji. Glavni razlog je idealno razmerje nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov in mineralov.

Vsebnost naravnega fitoestrogena v sezamu pozitivno vpliva na ženski reproduktivni sistem. Telo še posebej potrebuje podporo po 45 letih, ko se lahko poruši hormonsko ravnovesje.

Doječe matere uporabljajo semena za obkladke pri mastitisu - dovolj je, da na vneta mesta dnevno nanesemo zdrobljena sezamova semena.

Dobro vplivajo na krepitev in izboljšanje las in nohtov. Opazen učinek se pokaže po porodu, ko se količina kalcija v telesu močno zmanjša, opazimo pa tudi hormonsko neravnovesje. Kaj vodi do izgube las in krhkih nohtov.

Prednosti za moške

Hormonsko ravnovesje pri moških je moteno tudi pod vplivom nepravilnega načina življenja, pretiranega fizičnega ali duševnega dela. Priljubljena semena za športnike - bodybuilderje in tiste, ki jih zanima izgradnja mišične mase. Ker vsebuje veliko beljakovin v kombinaciji z dragocenimi vlakninami, spodbuja hitro rast mišičnih celic.

Prisotnost cinka v sestavi v kombinaciji z drugimi dragocenimi sestavinami (fitosterol) prispeva k hitrejši proizvodnji testosterona, kar pozitivno vpliva na moč.

V kombinaciji z makom in lanenimi semeni služi sezam kot afrodiziak, ki je zanimiv ne samo za moške, temveč tudi za lepši spol..

Uporaba v tradicionalni medicini

Uporaba sezamovih semen za zdravljenje je odvisna od bolnikovega začetnega zdravstvenega stanja, vrste in stopnje njegove bolezni ter zdravnikovih priporočil. Osnovni recepti za obdelavo semen so zelo preprosti.

Prebavne motnje - Privoščite si domač sezam v prahu in mešanico medu. Kako jemati: 2 žlički semen zmeljemo v mešalniku, razredčimo v predhodno pripravljeni raztopini medu (žličko medu razredčimo v kozarcu vode). Pijte to zdravilo vsako jutro in zvečer.

Ocvrta sezamova semena pomagajo pri nevralgiji, bolečinah v hrbtu, rokah in nogah. Recept je naslednji: surovine rahlo ocvremo in sesekljamo z mešalnikom. Nastali prašek je treba jesti enkrat na dan, žlico zmešati z žlico medu in sprati z vodo.

S tem receptom lahko zmanjšate hemoroide in spremljajočo bolečino: sezamova semena se zdrobijo in prelijejo z vrelo vodo s hitrostjo 2 žlici surovin na 0,5 litra vode, kuhajo do 5 minut in vztrajajo približno 30 minut. Pijte kozarec vsak dan, dokler ne odpravijo neprijetnih simptomov.

Pomanjkanje kalcija v telesu se zdravi z dnevnim vnosom žličke semen kadar koli v dnevu. Za krepitev imunskega sistema in ozdravitev telesa jemljite sezam v prahu vsak dan trikrat na dan. Približna dnevna norma za odraslo osebo je 20 g. Za boljšo absorpcijo zdravila je bolje piti zdrobljena semena s čisto vodo.

Terapevtsko delovanje sezamovih semen

Njegova bogata sestava poleg krepilnega učinka, ki ga ima sezam na kosti in splošno stanje telesa, vpliva tudi na druge organe in se uporablja pri zdravljenju številnih bolezni. Tako da se preprosto z vključitvijo teh semen v dnevno prehrano lahko znebite:

  • artritis, artroza, osteohondroza;
  • bolezni ščitnice in trebušne slinavke;
  • astma;
  • hipertenzija;
  • pljučnica.

Uporaba sezamovih semen velja za dobro preventivo pri preprečevanju raka, bolezni želodca, srca in ožilja..

Uporaba pri kuhanju

Večina ljudi pozna sezam kot prehranski dodatek za peko ali sladice. Njegova kulinarična uporaba ni omejena na to: cela zrna ali prah se dajo najprej v mesne jedi, zelenjavne in gobove priloge, omake, skuto in sadne sladice. Njegove prednosti so tako raznolike, da ta izdelek spada v skupino superživil..

Eden od uporabnih in preprostih receptov za hujšanje. Primerno za post ali dieto in vsi, ki skrbijo za svoje zdravje, vključujejo korenje, jabolka, rozine, grenivke ali pomaranče ter vse sorte sezamovih semen.

Zelenjavo naribajte tako, da jo kombinirate s koščki citrusov in predparjenimi rozinami. To zmes začinite z žlico sezamovih semen in medu in jo lahko jeste kot glavno jed ali kot lahek prigrizek..

Dodajte grški solati. Sezamova semena lahko obogatimo z znano grško solato. Sezamova semena lahko dodamo tradicionalnim sestavinam - poper, paradižnik, kumare, oljke in feta.

Sladki sezamovi krekerji - okusen in zdrav prigrizek - krekerji iz ovsene kaše. Sladica je pripravljena z naslednjimi sestavinami:

  • ovsena kaša - približno 400 g,
  • 60 g poljubnih otrobov,
  • 40 g sezamovih semen,
  • 300 ml vode.

Kosmiči in sezamova semena zmeljejo v moko. Mešamo z otrobi, dodamo vse začimbe in med. Nastalo maso združimo z vodo do stanja testa. Testo razvaljamo čim tanjše, oblikujemo piškot in pečemo 15 minut pri temperaturi 170 stopinj.

Kontraindikacije in možna škoda

Kot vsak naravni izdelek z bogato vsebnostjo vitaminov in mineralov ima tudi sezam določene kontraindikacije in omejitve. Priporočljivo je zavrniti semena ali zmanjšati njihovo uporabo:

  • nosečnice, ki lahko povzročijo splav;
  • otroci, mlajši od 3 let. Uporabo semen je bolje izključiti, saj otroški želodec ne vsebuje dovolj encimov za prebavo maščob;
  • alergiki, vključno s tistimi, ki ne prenašajo tega izdelka ali so preobčutljivi na splošno;
  • v primeru povečane kislosti v želodcu in drugih resnih težav v prebavilih, saj semena dolgo prebavijo in so lahko želodcu težka;
  • kdor ima kamne v ledvicah ali mehurju ali je nagnjen k njihovi tvorbi;
  • trpijo zaradi tromboflebitisa;
  • ljudje, ki imajo povečano strjevanje krvi, da bi se izognili nastanku krvnih strdkov v krvnih žilah.

Neželeno je uživanje sezamovih semen na tešče - njegova bogata sestava in visoka vsebnost maščob lahko povzroči slabost.

Tudi popolnoma zdravi ljudje, ki nimajo kroničnih bolezni in alergij, se morajo držati odmerka pri uporabi sezamovih semen. Optimalna dnevna količina za odraslo osebo je 2 do 3 čajne žličke. Otroci in vsi, ki imajo kakršne koli kontraindikacije, naj zmanjšajo dnevno stopnjo..

Semena lahko telesu škodujejo, tudi če so pokvarjena z neustreznim skladiščenjem ali jim je potekel rok uporabnosti. Kakovostne surovine morajo imeti drobljivo strukturo in biti suhe na dotik. Zatemnjena semena, ki imajo grenak okus ali so izgubila naravno strukturo, niso primerna za hrano. Tak izdelek nima več svojih naravnih lastnosti in lahko celo povzroči negativno reakcijo telesa..

Rok uporabnosti sezamovih semen je 3 mesece. Če želite, da zdržijo dlje, jih lahko postavite v zamrzovalnik. Ta izdelek lahko kratek čas shranite v suhem in temnem prostoru, stran od začimb in živil z močnim vonjem..

Raziskave koristnih lastnosti semen kažejo, da imajo zaradi bogate sestave zdravilne lastnosti za celoten organizem. Med uživanjem sezamovih semen, zgoraj poudarjenih koristi in škode, ne pozabite, kako jemati ta izdelek. Glede na možne kontraindikacije in omejitve lahko hrano ne samo obogatite z novim okusom, temveč tudi ohranite zdravje in mladost.

Dragi bralci, vam želim veliko zdravja in dolgoživosti!

Članki v blogu uporabljajo slike iz odprtih virov na internetu. Če nenadoma vidite fotografijo svojega avtorja, o tem obvestite urednika bloga prek obrazca za povratne informacije. Fotografija bo odstranjena ali pa bo postavljena povezava do vašega vira. Hvala za razumevanje!

Uporabne lastnosti sezamovih semen in indikacije za uporabo okusnih semen

Oljnice, kot je sezam, imajo dolgo zgodovino. Njegova nekdanja imena so nam znana iz pravljic - se spomnite "simsim" in "sezam"? Sezamova semena so neverjetno zdrava, čeprav vsi ne vedo zanj. Danes se uporabljajo tako v kulinariki kot v kozmetologiji ali medicini. Ugotovimo, kako koristna so sezamova semena in kako jih lahko vzamete.

Sestava sezamovih semen

Rastlino, kot je sezam, smo prvič videli v Južni Afriki. Nekoliko kasneje se je začelo gojiti na Daljnem vzhodu, v Srednji Aziji in v Indiji. Mimogrede, obseg uporabe sezama v tujini je veliko širši od našega. V Rusiji se večinoma uporablja za pripravo sladic: kozinaki, halva, praženi oreški in tako naprej, posip za peko. Toda vsi ne vedo, kako velike so prednosti teh neopisljivih semen, in če bi vedeli, bi jih verjetno uporabili veliko širše..

Koristi sezamovih semen so v veliki meri posledica bogate sestave. Polovica je dragocenega sezamovega olja. Vsebuje tudi sesamin, ki lahko prepreči številne bolezni, med drugim znatno zmanjša tveganje za nastanek raka. Ta komponenta zmanjšuje holesterol v krvi, pa tudi beta-sitosterol, ki ga vsebuje tudi sezam..

V sestavi so prisotni vitamini (A, E, C, skupina B), minerali (kalcij, kalij, železo, magnezij, fosfor). Prispevajo k splošnemu zdravju telesa, povečujejo imunost. Drugi dragoceni snovi v sezamovih semenih sta lecitin in fitin, ki normalizirata mineralno ravnovesje. Uporaben je tudi fitosterol, ki krepi imunost in znatno zmanjša izpostavljenost prehladu. Zahvaljujoč njemu se tveganje za aterosklerozo bistveno zmanjša in ob prisotnosti odvečne teže ta komponenta pomaga pri učinkovitejšem boju proti njej..

Snov tiamina v sestavi normalizira metabolizem, izboljša delovanje centralnega živčnega sistema. Vitamin PP normalizira prebavo in blagodejno vpliva na delovanje vseh organov prebavil. 100 gramov sezamovih semen vsebuje 560-570 kcal.

Vrste in značilnosti po izbiri

Vedeti morate, da so sezamova semena črno-bela. Slednje vključuje tudi rumena, bež, zlata, rjava semena. Med seboj se razlikujejo po naslednjih značilnostih:

  • Okusite. Črni sezam je bolj grenak in ga je bolje uporabiti za kuhanje riža, solat, zelenjave. Bela semena so bolj kombinirana s pecivom in sladkarijami..
  • Aroma. Pri temnih sortah je bolj izrazit, pri svetlih sortah mehkejši..
  • Sestava. Črna semena vsebujejo več lignanov in fetosterapolov, antioksidantov, vitaminov A in B. Po drugi strani pa bela semena vsebujejo več vitaminov C, E in E, beljakovin in maščob.

Kitajski strokovnjaki menijo, da je črni sezam bolj koristen zaradi hranil v sestavi. Pomagajo v boju proti pomanjkanju nekaterih snovi v telesu, ki ga sproži stres ali starostne spremembe. Tudi črna sezamova semena bolj cenijo indijske vede o ajurvedi..

Na splošno sta bela in črna sezamova semena približno enako koristna. Zato pri izbiri razmislite, za katero jed nameravate uporabiti semena ali pomanjkanje katerih sestavin v telesu želite dopolniti.

Uporabne lastnosti sezamovih semen

Koristi sezamovih semen, ko jih zaužijemo, so naslednje:

  • Izterjava zahtevane vsebnosti mineralov po zaslugi fitina.
  • Čiščenje telesa toksinov in toksinov zaradi odvajalnega učinka.
  • Normalizacija presnove in zmanjšanje verjetnosti debelosti zaradi betasitosterola.
  • Nadomestitev pomanjkanja kalcija v telesu (100 gramov izdelka vsebuje približno 1475 mg te snovi).
  • Normalizacija prebavnega sistema (zahvaljujoč vitaminu PP in drugim snovem).
  • Normaliziranje krvnega tlaka.
  • Razprševanje maščobnih oblog na stenah žil in kapilar s pomočjo fitosterola. Ti plaki lahko povzročijo nastanek krvnih strdkov in zamašitev krvnih žil, razvoj ateroskleroze.
  • Zmanjšanje verjetnosti osteoporoze in zmanjšanje tveganja za sklepne bolezni zaradi visokih količin kalcija.
  • Izboljšanje delovanja živčnega sistema zaradi tiamina.
  • Snov riboflavin ugodno vpliva na delovanje živčnega sistema.

Koristne lastnosti surovih sezamovih semen omogočajo njihovo uporabo za zdravljenje in preprečevanje pljučnice, hipertenzije, bolezni ledvic, jeter, trebušne slinavke in ščitnice. Zmanjšujejo tudi verjetnost raka, pospešujejo pretok krvi v medenične organe.

V tradicionalni medicini je priljubljeno olje iz sezamovih semen. Uporablja se za zdravljenje različnih kožnih bolezni. Dodaja se mazilom in emulzijam, uporablja se za obliže.

Sesamin v sestavi semen se nanaša na lingane - antioksidante, ki pomagajo v boju proti toksinom in različnim rakotvornim snovem. Je edinstvena sestavina, ki jo najdemo samo v sezamovih semenih. Ta antioksidant upočasni proces staranja, pomaga se upreti rakavim celicam, zato je pogosto vključen v farmakološke pripravke.

Sezam je priljubljen tudi med športniki. To je razloženo z visoko vsebnostjo beljakovin (20%), ki je zelo prebavljiva in omogoča izgradnjo mišične mase. Ta beljakovina je rastlinska beljakovina, zato ne izpira kalcija in drugih pomembnih mineralov iz krvi..

Prednosti sezamovih semen za ženske

Koristi sezamovih semen so še posebej velike za ženske. Pomaga zmanjšati tveganje za mastopatijo, uravnava in izravnava hormonsko raven.

Poleg tega se sezamova semena lahko varno uporabljamo v kozmetične namene. Za to je idealno sezamovo olje. Pomaga narediti kožo bolj svežo in elastično, lajša draženje, odpravlja drobne gubice in preprečuje negativne učinke ultravijoličnih žarkov. Isti izdelek je idealen za vlaženje las..

Prednosti sezama za hujšanje

Kljub visoki vsebnosti kalorij se sezamova semena aktivno uporabljajo za hujšanje. Lignani v svoji sestavi pomagajo povečati aktivnost nekaterih jetrnih encimov, ki so odgovorni za razgradnjo maščobnih kislin. Zato se sezamovo seme v prahu pogosto doda prehranskim dopolnilom za hujšanje in dodatkom za bodybuilderje. Vendar jih sploh ni treba uporabljati - največ koristi lahko dosežemo s preprostim uživanjem semen..

Druga korist sezama pri hujšanju je nadzor apetita in preprečevanje prenajedanja. Zmanjšuje tudi hrepenenje po sladkem in drugih škodljivih snoveh, izjemno nasiči, pospeši presnovne procese in normalizira raven sladkorja v krvi. Vse to izjemno blagodejno vpliva na postavo..

Kot lahko vidimo, so koristi in škoda sezamovih semen neprimerljive - koristnih lastnosti je veliko več. Vendar je treba upoštevati nekaj kontraindikacij..

Kontraindikacije za uporabo sezamovih semen

Kljub vsem koristim so sezamova semena lahko škodljiva. To je mogoče v naslednjih primerih:

  • Za alergije, ki jih spremljajo napadi kašlja in drugi negativni znaki (izpuščaj, pordelost na koži).
  • Otrokom, starim od 1 do 5 let, ni priporočljivo dajati sezamovih semen, saj njihovo telo še ne more v celoti absorbirati in razgraditi maščob.
  • Sezamovo olje ponavadi znižuje krvni tlak, kar je dobro za hipertenzive, slabo pa za hipotenzive.
  • V tretjem trimesečju ni priporočljivo uporabljati semen za nosečnice, saj lahko visoka koncentracija kalcija in drugih snovi povzroči prezgodnji porod.

Tudi kontraindikacije za zdravljenje s sezamovim semenom običajno vključujejo visoko strjevanje krvi (preseganje norme), trombozo v posodah, urolitiazo.

Kako jemati sezamova semena

Sezamova semena prej niso zdravilo, temveč zdrav prehranski izdelek, zato ni jasnih pravil glede njegove uporabe. Lahko ga vključite v svojo prehrano, kot želite. Uporabljamo jih lahko za pripravo različnih jedi: sladic, smutijev, koktajlov, kolačkov, solat, zelenjave, žit itd..

Če želite iz sezama dobiti največ koristnih lastnosti, ga morate pripraviti za nadaljnjo uporabo. Uporabite lahko enega od naslednjih načinov:

  • Namočite nekaj ur in nato kuhajte v skladu z izbranim receptom.
  • Segrejte s cvrtjem, vendar ne cvrete, sicer se bodo izgubile vse koristne snovi. Kako to pravilno narediti, je opisano spodaj..
  • Če ga želite dodati v servirno posodo, zdrobite ali zmeljite.

Včasih je prikazano, da sezamova semena uporabljamo surova, če jih na primer potresemo po solati ali damo na pecivo. Da bi ohranili vse dragocene lastnosti, se poskusite dodati bližje koncu postopka kuhanja..

Če semena kupimo surova, jih pogosto ocvremo v ponvi (suhi). Praženje ne sme trajati več kot nekaj minut, v tem času pa je treba semena redno mešati. Posledično bi morali pridobiti prijetno aromo in postati temnejši. Vendar ne pozabite, da če semena postanejo popolnoma temna in imajo neprijeten vonj, ste jih potem zažgali. Uživati ​​jih ni mogoče, saj so se iz uporabnega izdelka spremenili v izredno škodljivega..

Prikladen način uživanja semen je pasta iz njih, imenovana tahini. Velja za bolj zdravo alternativo priljubljenemu arašidovemu maslu in številnim drugim pastam na osnovi oreščkov. In na osnovi istega tahinija se pripravijo številne druge zanimive jedi. Tudi to pasto lahko kupite že pripravljeno - lahko neposredno nadomesti semena.

Sezamovo seme je izdelek z ogromno koristnimi lastnostmi. Našel je široko uporabo tako v kulinariki kot v medicini. Semena so vključena v veliko zanimivih receptov in z njihovo uporabo za pripravo določenih jedi boste dobili ne samo zanimiv okus, ampak tudi precejšnje koristi za svoje zdravje..