Zakaj je špinača dobra za vas? Uživanje hrane, ki jo lahko pripravimo iz špinače

Pozdravljeni dragi bralci. Špinača je ena najpogostejših užitnih zelenic. Za prehrano so ga začeli uporabljati že zdavnaj, do 16. stoletja pa so gojili več sort. Ta rastlina ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Uporablja se kot dragocen vir vitaminov in mineralov, pa tudi za zdravljenje in preprečevanje nekaterih bolezni. Tema tega članka: špinača - koristi, škoda, kje in kako uporabljati. Če vas ta tema zanima, ostanite z nami. Vrste špinače so zelnati člani družine amarantov. To so praviloma enoletnice. K nam so prišli iz azijskih dežel.

Po mnenju raziskovalcev je rastlina svoje ime dobila po perzijskem imenu, kar v prevodu pomeni "zelena roka". Dejansko je oblika listov klasičnih sort špinače podobna roki. Trenutno pa so razširjene sorte z podolgovatimi jajčastimi listi..

Pri kuhanju se uporabljajo mlade listne rozete tako z ravnimi kot z valovitimi listi. Poletne sorte odlikujejo svetlejše listne plošče. Pozimi je barva bolj nasičenega zelenega tona, listi pa večji. Hitra primerjava lahko zmeša špinačo z oksalno.

Toda ob natančnejšem pregledu so vidne razlike v obliki in barvi listov. Razlikujejo se tudi po okusu. Kislega okusa, ki je neločljivo povezan s kislico, v špinači ni, vendar se razlikuje ne preveč izrazita, precej prijetna grenkoba.

Danes večino špinače zaužijejo Američani in Kitajci, večinoma svežo. Ta listnata zelenjava je postala priljubljena zaradi napake enega znanstvenika, ki je napačno navedel vsebnost železa v tem izdelku in močno precenil resnično številko..

Ta nesporazum je pridobil popularnost po zaslugi slavne risanke "Popaje mornar", kjer je glavni junak premagal nasprotnike zahvaljujoč čudežni špinači, ki mu je dala čudovito moč. Drugi strokovnjak je to napačno predstavo podprl s preučevanjem posušenega izdelka. Samo dejstvo, da je sveža zelenica 90-odstotna tekočina, zato je treba pridobljene številke zmanjšati za 10-krat, je spregledal.

Mit o "železni špinači", zelenjavi, ki vsebuje več železa kot katera koli rastlina, je bil razkrit šele konec 20. stoletja. Od takrat je prodaja tega zelenja znatno upadla. Toda sčasoma je spet dobila splošno priznanje. Industrija špinače danes cveti.

Špinača - koristi in škoda, kemična sestava

Špinača je res zdrava. Vsebuje veliko nujnih hranil.

  1. Rastlinske beljakovine.
  1. Prehranske vlaknine (vlaknine).
  1. Sahara.
  1. Vit. A (retinol), beta-karoten..
  1. Vit. E (tokoferol).
  1. Vit. C (askorbinska kislina).
  1. B-skupina vitaminov (zlasti veliko B9).
  1. Vit. TO.
  1. Vit. RR.
  1. Minerali - Fe, Mg, Ca, P, Na, Se, Cu, Zn, Mn.
  1. Organske kisline.
  1. Antioksidanti.
  1. Rastlinske maščobe.
  1. Flavonoidi.
  1. Voda (več kot 90%).

So pa tudi neprijetni trenutki. Špinača ima rekord po derivatih fitinske in oksalne kisline. Po mnenju teoretikov te spojine znatno poslabšajo telesno absorpcijo kalcija in železa, ki sta v tej zelenici prisotna tudi v zadostnih količinah. Po njihovih izračunih telo porabi le 5% njihove razpoložljive prostornine. Toda empirične raziskave teh teoretičnih izračunov ne podpirajo vedno..

Uporaba špinače

Špinača se pogosto uporablja pri pripravi diete. In vse zahvaljujoč uporabnim lastnostim:

✔ Čisti telo.

✔ Odpravlja zaprtje.

✔ Uravnava presnovne procese.

✔ Poveča imunsko obrambo.

✔ Veže proste radikale.

✔ Podpira vid.

✔ Preprečuje razvoj novotvorb.

✔ Je sredstvo za preprečevanje hipertenzije.

✔ Blagodejno vpliva na živčne reakcije.

✔ Krepi mišično-skeletni sistem.

✔ Izboljša sestavo krvi.

✔ Sodeluje pri hormonski sintezi.

✔ Izboljša izmenjavo plinov v celicah in tkivih.

✔ Tonira.

✔ Normalizira apetit.

Zaradi teh lastnosti so zelenice špinače koristne za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni..

  1. Težave s prebavili.
  1. Hipertenzija.
  1. Migrena.
  1. Osteoporoza.
  1. Hipokalcemija.
  1. Artritis.
  1. Anemija.
  1. Astma.
  1. Debelost.
  1. Onkologija.

Vsebnost kalorij v špinači

Izdelek ima malo kalorij. Njegova hranilna vrednost se pri različnih sortah nekoliko razlikuje, vendar ne presega 22 kcal / 100 g izdelka.

Rastlina je koristna za hrano v pooperativnem obdobju, po dolgotrajni bolezni, med nosečnostjo. Priporočajo se sveža zelišča, lahko pa jih tudi skuhate, po možnosti na pari ali jih dodate jedem na samem koncu kuhanja.

Ko zamrzne špinača ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Zato je dovoljeno kratkotrajno shranjevanje v hladilniku in daljše shranjevanje v zamrzovalniku..

Špinača se uporablja tudi kot del mask za čiščenje in negovanje kože, odstranjevanje nagubane mrežice in tonusa. Izdelek je uporaben tudi za moške. Spodbuja proizvodnjo testosterona, uporablja se za preprečevanje srčnega napada, kapi in pomaga pri prilagajanju telesne teže.

Če povzamemo majhen povzetek, lahko ugotovimo, da so glavne funkcije špinače naslednje:

✔ Čiščenje.

✔ Antioksidant.

✔ Pomirjujoče.

✔ Imunomodulirajoče.

✔ protivnetno.

✔ Kardioprotektivni.

✔ Toniranje.

✔ Odvajalo.

Nosečnice in doječe matere

Med nošenjem otroka in v fazi hranjenja z materinim mlekom uživanje špinače v razumnih količinah ne samo ni prepovedano, temveč tudi priporočljivo.

Za ženske v tem času so najpomembnejše naslednje značilnosti te užitne rastline:

✔ Ne povzroča alergij.

✔ Naloženo z zdravimi hranili.

✔ Je nevtralnega okusa.

✔ Poveča indeks hemoglobina.

✔ Dobro za srčno mišico.

✔ Ne vsebuje holesterola.

✔ Blagodejno vpliva na tvorbo fetalnega živčnega sistema.

✔ Pomirja.

✔ Normalizira apetit.

V tem primeru lahko listnate zelenice uporabljamo ne samo v prvotni obliki za solate in sendviče, temveč tudi za pripravo pit, enolončnic, prvih jedi, omak. Izdelek je uporaben tudi v obliki svežega.

Špinača v otroškem meniju

Pediatri odsvetujejo hitenje uvajanja špinače v zgodnja dopolnilna živila. V obliki kaše ali tropin lahko dojenčku izdelek damo ne prej kot v šestih mesecih. Kar zadeva samo listnato zelenje, je priporočljivo, da ga ponudite otroku od 10. do 12. meseca starosti..

Če dojenček ne želi jesti tega koristnega dodatka, ga ne sme siliti. Bolje, da se odločite za trik in ga v zdrobljeni obliki pomešate z različnimi jedmi. V vsakem primeru se je treba o želji po vitaminiziranju otroške hrane s špinačo pogovoriti s pediatrom..

Špinača za hujšanje

Nehranljive zelenice se uporabljajo pri pripravi diet, namenjenih stabiliziranju bolnikove telesne teže. Nabor koristnih funkcij špinače je tu še kako koristen. Znatno aktivira črevesno peristaltično aktivnost, jo tonizira in očisti.

Zaprtje se odpravi, črevesna aktivnost se normalizira. Telo prejme naboj vitaminov in vitalnosti. Tudi špinača pomaga ublažiti pretiran apetit..

Za hujšanje so pomembni tudi blagi diuretični in pomirjujoči učinki špinačne zelenice..

Priporočljivo je, da ga uporabljate v naravni obliki, pri čemer se prepričajte, da nimate kontraindikacij za jemanje..

Škoda škoda

Kot smo že omenili, špinača vsebuje visoko koncentracijo oksalne (etandiojske) kisline in njenih derivatov - oksalatov. Ko so presnovni procesi moteni, se te spojine odlagajo v različnih delih telesa, predvsem v ledvicah in sklepnih sklepih..

Poleg tega lahko povzročijo poslabšanje nekaterih kroničnih bolezni. Zato zaradi takšnih bolezni listov špinače ni priporočljivo uživati ​​v kakršni koli obliki..

  1. Prisotnost ledvičnih kamnov.
  1. Holelitiaza, holecistitis, odpoved jeter.
  1. Protin.
  1. Revmatoidne nepravilnosti.
  1. Prekomerna kislost želodca.
  1. Peptični ulkus.

Špinača ne povzroča alergijskih reakcij, vendar je v določenih pogojih mogoče po zaužitju simptomov zastrupitve. V tem primeru poiščite zdravniško pomoč..

Uporaba v tradicionalni medicini

Tu je nekaj zanimivih in učinkovitih načinov uporabe špinače v medicinske namene.

  1. Infuzija špinače. Liste operemo in zelo fino narežemo. Veliko žlico sesekljane zelenice prelijte s toplo vrelo vodo in pustite 1-2 uri. Nato tekočino filtriramo. Zdravilo je treba piti trikrat na dan pred obroki, 50 g. Pomagalo bo odpraviti vneto grlo, spodbuditi nastajanje rdečih krvnih celic pri anemiji pomanjkanja železa, se boriti proti zaprtju, lajšati vnetje med pljučnico.
  1. Sestava špinačnega olja. Čiste sveže liste potopimo v vrelo mandljevo olje in kuhamo nekaj minut. Po ohladitvi špinačo iztisnemo in dobljenemu ekstraktu dodamo sveže kravje olje. Mešanica pomaga pri konvulzivnem sindromu.
  1. Še en recept z mandljevim oljem. V pol skodelice oljne tekočine morate vliti enako količino sveže pripravljenega špinačnega soka. Uporaba takega zdravila znotraj dneva malo čez dan bo pripomogla k lajšanju stanja s hemoroidi..
  1. Sveže liste zelenja je treba oprati in posušiti. Na eni strani jih obložijo z nožem in nanesejo na vre, vneta mesta na koži. To zdravilo velja tudi za ekcem..
  1. Mešanica vina in špinače bo pomagala odpraviti slabokrvnost in obnoviti moč po operacijah ali dolgotrajnih boleznih. Za to iz listnate zelenice iztisnemo sok. Za kozarec suhega rdečega vina bo treba 50 g nastale tropine. Zdravilo vzemite enkrat na dan za 50-100 g. Potek zdravljenja je en teden..

Kako jesti špinačo

Zaželena je sveža špinača. Mlade listnate rozete, zbrane pred cvetenjem, so primerne za hrano. Ko se rastlina spremeni v barvo, bodo listi bolj grobi, grenkoba v njih se bo znatno povečala.

Povečala se bo tudi koncentracija nevarnih spojin oksalne kisline. Če sami gojite špinačo, lahko poberete cvetoče puščice. Bolje bo večkrat sejati nove rastline, ko bo prejšnja serija rasla..

Neželeno je, da liste hranite v hladilniku več kot 5-7 dni. Bolje jih je dati v zamrzovalnik. Odmrznjeni listi se uporabljajo za pripravo različnih jedi. Primerni so za juhe, kumarice, boršč, zelenjavne enolončnice, enolončnice. Zeleno lahko uporabimo tudi kot nadev za pite in pite..

Po okusu je precej nevtralna, zato se dobro ujema z ribami, žitaricami, mesom, gobami in jajci. Upoštevati je treba, da se večina vitaminov, s katerimi je bogata špinača, med zmerno toplotno obdelavo ne bo izgubila. Toda antioksidativne lastnosti bodo bistveno šibkejše.

Zdaj ni problem dobiti špinačo kadar koli v letu. Toda vseeno mnogi ljudje raje samostojno nabirajo izdelek za zimo..

To lahko storite na več načinov, vendar vsi vključujejo zamrzovanje izdelka:

✔ Oprane pločevine se zložijo v kup več kosov, zvijejo v cev in pošljejo v zamrzovalnik, v tej obliki pa lahko izdelek hranite do osem mesecev.

✔ Drobno sesekljane liste položimo v kalupe za led in prelijemo z vodo, po zamrzovanju lahko kocke ledu shranimo v zamrzovalnik in jih položimo v posode za hrano, nastali led je primeren za pripravo prvih jedi, enolončnic itd..

✔ Izdelek, zdrobljen v kašo, zmešamo z gheejem, vlijemo v kalupe in zamrznemo, slepa je uporabna za prelivanje žit, juh itd..

Zeleno špinačo, tako kot katero koli drugo, lahko sušimo. Da bi to naredili, ga operemo, posušimo in položimo v tanko plast, dokler se popolnoma ne posuši v dobro prezračevanem prostoru. Špinače ne sušite na neposredni sončni svetlobi. Posušen material shranjujemo v tesno zaprti stekleni posodi.

Špinačo lahko shranite s soljo kot konzervansom. Če želite to narediti, ga je treba razrezati, zmešati s kristali soli in ga razdeliti, drobiti, v kozarce. Obdelovanec hranite v hladilniku ali kleti in spremljajte odsotnost plesni. Še vedno špinača v pločevinkah.

Pripravlja se slanica - 2 veliki žlici soli na liter vode. Zeleno za 3-5 minut potopimo v vrelo vodo, nato jo položimo v sterilizirane kozarce in zalijemo z vrelo solno raztopino.

Kaj lahko skuhate s špinačo

Spodaj je nekaj receptov s svežo in zamrznjeno špinačo.

Piščančji file

Olupite in nasekljajte čebulo in česen, pražite, dokler ne postane prosojna. Piščančji file narežemo na velike kocke, pražimo do mehkega. Prilijemo nekaj smetane in potresemo s špinačo. Dušimo pod pokrovom, dodamo sol, 5 minut.

Tepsija

Sveže kuhan pire krompir združite s surovimi jajci. Mleto meso (meso, zelenjava, gobe) združite z jajcem in sesekljano špinačo. Pekač namastimo in potresemo z drobtinami. Na dno damo plast polovice pire krompirja.

Mleto meso položimo na vrh, pokrijemo s plastjo preostalega pireja. Površino enolončnice namažemo z jajcem in potresemo z drobtinami ali naribanim sirom. Pečemo.

Prilepi

Sesekljamo in prepražimo čebulo, dodamo pretlačen kuhan fižol in nasekljane orehe. Brez odmrzovanja damo špinačo (po potrebi zdrobimo) in malo paradižnika, ogrejemo. Omako postrezite s kuhanimi špageti vroče.

Koristne lastnosti špinače za telo - uporaba v kulinariki, tradicionalni medicini in kozmetologiji

Za telo ženske, moškega in otrok je koristno, če je v prehrani špinača - koristi in škode, katerih lastnosti so obravnavane v spodnjem članku. Enoletna rastlina, ki izvira iz Perzije, raste v zmernem podnebju na Kavkazu, v Srednji Aziji in južni Evropi. Zelenjava ima skladišče vitaminov in mineralov, ima veliko uporabnih lastnosti - zaradi česar je nepogrešljiva v vsakodnevnem jedilniku vsakega človeka.

  • Kolike v trebuhu pri novorojenčkih - vzroki, zdravljenje z zdravili in masaža
  • Majhna črna obleka je vedno v modi - novosti za ženske s fotografijami
  • Marmelada za multivarke Redmond

Kaj je špinača

Špinača z zeleno listnato zelenjavo doseže višino 25-55 cm. Listi vsebujejo veliko koristnih snovi, ki so uporabne v kulinariki, medicini, kozmetologiji in parfumeriji. Zakaj je špinača dobra za vas? Preprečuje razvoj hipertenzije, krepi ožilje, deluje diuretično, lajša vnetja in otekline. Zelenjava obnavlja delovanje ščitnice, centralnega živčnega sistema, čisti telo škodljivih toksinov. Plus, v hranilnici koristi je dopolnitev pomanjkanja mineralov in vitaminov v telesu, normalizacija prebave.

Lastnosti

Špinača - njene koristi in škoda so v naslednjih dejavnikih:

  • nevtralizacija prostih radikalov, ki pospešujejo staranje telesa, kar vodi do razvoja bolezni živčnega sistema;
  • vsebnost vitaminov A, C, polifenolnih antioksidantov, luteina, karotena;
  • zaščita pred starostno degeneracijo mrežnice zaradi karotenoida zeaksantina;
  • ohranjanje ostrine vida, zdravje kože, sluznic, preprečevanje onkologije pljuč in ustne votline zaradi vitamina A, flavonoidov;
  • krepitev kosti, spodbujanje delovanja osteotropov, stabiliziranje možganskih nevronov zaradi povečane vsebnosti vitamina K;
  • sveža zelišča so koristna za nosečnice, pomaga pri preprečevanju napak v nevralni cevi ploda med nosečnostjo;
  • kalij pomaga nadzorovati krvni tlak, srčni utrip;
  • omega-3 izboljša presnovo;
  • preprečevanje rakavih tumorjev debelega črevesa, prostate;
  • vrednost je v spodbujanju proizvodnje rdečih krvnih celic zaradi koristnega elementa v sledovih bakra;
  • škoda pri redni uporabi je nastanek ledvičnih kamnov.

Kateri vitamini so v špinači

Koristne lastnosti špinače so bile znane že v starih časih, ko so jo imenovali kralj zelenjave. Vitaminska, mineralna sestava rastline:

Prednosti špinače in kako jo kuhati in jesti za izboljšanje zdravja

Špinača je ena izmed najbolj priljubljenih in zdravih zelenih listnatih zelenjav. Okusna je tako sama po sebi kot v receptih za druge jedi. Zdravstvene koristi špinače pojasnjujejo z dejstvom, da je bogata z minerali, vitamini in fitohranili. Vse o tem, kaj je špinača, kako jo kuhamo in s čim se jedo, pa tudi o koristih in škodi, preberite na RBlogs.ru.

Kaj je špinača?

Špinača je zelena zelenjava s širokimi mesnatimi listi, ki je običajno kuhana na pari, kuhana ali ocvrta in je sura, kadar je mlada in groba.

Je vsestranska listnata zelenjava, ki jo najdemo v skoraj vseh kuhinjah na svetu..

Špinača ima tako temno zeleno barvo, da se uporablja za barvanje živil, kot so testenine..

Kako izgleda špinača - fotografija

splošen opis

Špinača spada v družino amarantov in se ji znanstveno reče Spinacia oleracea.

Obstaja veliko različnih sort špinače. Od tega so priljubljene tri sorte:

  1. Savoyard - listi so valoviti, nagubani in elastični na dotik.
  2. ploskolistni - Kot že ime pove, so listi ravno tako gladki in bolj gladki ter pogosto širši. Najbolje je uživati ​​surovo. Dobro za solate.
  3. semi-avoy - nekaj med prejšnjima dvema.

Kako diši in kako ima okus

Surova špinača ima blag okus in malo sveže arome. Pri kuhanju postane grenko sladkega okusa, nejasno podoben špargljem in dobi "kovinski" okus.
Vonj špinače se med kuhanjem okrepi in razvije kisle note.

Kje kupiti in kako izbrati

Zamrznjene špinačne brikete lahko najdete v skoraj vseh trgovinah z živili v oddelku »zamrzovalnik«. Sveže se prodajajo tudi vse leto, vendar je njihova sezona pomlad (približno od marca do junija, odvisno od regije).

Poiščite svežo špinačo s svetlo zelenimi listi in stebli brez madežev ali porumenelosti. Videti bi moral močno in nežno..

Znaki pokvarjene špinače, na katere morate biti pozorni:

  • venenje in izguba svežine;
  • zatemnitev listov;
  • močan vonj, pogosto plesen ali kisel;
  • počrnjeni robovi ali lise na listih;
  • sluzasta prevleka na površini.

Če kupujete predpakirane vrečke, preverite, ali je v notranjosti veliko kondenza. Prekomerna vlaga ni primerna za liste špinače in vodi do hitrega poslabšanja kakovosti izdelkov. Poiščite najbolj suho embalažo.

Druga možnost je nakup zamrznjene špinače. Včasih je celo bolj zdravo kot sveže. To je posledica hitrosti predelave, ki je pogosto manj kot 24 ur od žetve do zmrzovanja in ohrani celoten sklop hranil. Vendar zamrznjena špinača ni tako okusna kot sveža.

Kako in koliko shraniti

Sveža špinača ima v predelku za zelenjavo hladilnika rok uporabnosti manj kot teden dni. List ne umivajte pred shranjevanjem, saj bo izpostavljenost vodi pospešila poslabšanje stanja. Špinačo položite v plastično vrečko in tesno zavijte ter iztisnite čim več zraka.

Najbolje je, da listov ne hranite dlje časa v hladilniku, ampak jih zaužijete v 4-5 dneh, da boste kar najbolje izkoristili..

Špinača, ki je bila predpakirana v zaprte plastične vrečke, se do uporabe shrani neodprta.

Za dolgoročno skladiščenje so listi zamrznjeni: najprej jih blanširajo, iztisnejo vodo, nato jih porcijsko porcijo v vrečke in za 10 do 12 mesecev v zamrzovalnik.

  1. Temeljito sperite špinačo in zavrzite vse liste, ki so videti zastareli. Odrežemo vsa debela, zrela stebla.
  2. V loncu z vodo zavremo in vanjo za eno do dve minuti potopimo liste. Pomaga ohranjati barvo, okus, teksturo in celo hranila.
  3. Odcedite in položite blanširane liste špinače v skledo z ledeno vodo. Namočite jih približno dve minuti v hladni vodi. Ta korak ustavi postopek kuhanja..
  4. Špinačo odstranite iz ledene kopeli in z žlico iztisnite čim več vode.
  5. Razdelite ga na porcije in postavite v velike pladnje za ledene kocke ali druge posode.
  6. Postavite v zamrzovalnik.
  7. Po zamrznitvi kocke odstranite s pladnja, prenesite v vrečko in vrnite v zamrzovalnik.

Na ta način ga lahko pripravimo na zimo..

Uporaba pri kuhanju: kako in s čim jedo

Surova špinača vsebuje oksalno kislino, organsko snov, ki moti absorpcijo kalcija in železa. Pri segrevanju se razgradi, zato je bolje, da liste skuhamo ali poparimo. Če količine ne zlorabite, lahko svežo špinačo uživate surovo - v solatah ali v sokovih in smutijih, saj njene koristi znatno presegajo in nadomeščajo morebitno škodo.

Nekuhane zamrznjene špinače običajno ne jemo, saj je po odmrzovanju mehka in uvela. Ne uporablja se v solatah, se pa dobro obnese pri vročih jedeh. Kuhano špinačo jemo kot prilogo ali jo dodajamo različnim juham, enolončnicam in enolončnicam.

Svežo špinačo je treba zelo dobro sprati, saj listi in stebla nabirajo pesek in zemljo. Obrežite korenine.

  1. Špinačo položite v večjo skledo s hladno vodo in premešajte z rokami.
  2. Odcedite in napolnite.
  3. Ta postopek ponavljajte, dokler v vodi ni umazanije (običajno dva do trikrat).
  4. Liste nežno prepihajte s papirnato brisačo ali mehko krpo.
  5. Obrežite žilava stebla. Liste lahko narežemo ali uporabimo cele, odvisno od recepta.

Kako pravilno kuhati špinačo:

  1. Vzemite veliko ponev (3-5 litrov), napolnite z vodo in zavrite.
  2. Špinačo vržemo v vrelo vodo.
  3. Od trenutka vrenja kuhajte 1 minuto.
  4. Špinačo odstranite iz ponve z žlico, tekočino iztisnite z vilicami.
  5. Vmešajte začimbe in postrezite kot prilogo ali dodajte kot sestavino jedi.

Kaj lahko skuhate s špinačo:

  • Uporabite ga pri običajni domači kuhinji. Dodajte nekaj pesti testeninam, juhi ali enolončnicam.
  • Špinačo dušite na malo oljčnega olja in začinite z mletim črnim poprom in sveže naribanim parmezanom. Postrezite kot prilogo k ocvrtem piščancu ali lososu.
    Daj v omleto, umešana jajca.
  • Vrzite sir ricotta, jajce, česen, sol, poper in krušne drobtine. Zmes zvijemo v kroglice v velikosti velikih polpetov. Pražimo na olju, da se vse strani hrustljave, nato dodamo paradižnikovo omako. Pogasi nekaj minut.
  • Sveža špinača je dobra za sendviče in solate.
  • Če v pecivo ali sok vržete pest listov, se bo spremenila barva, ne pa tudi okus!

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Podatki o hranilni vrednosti na 100 g špinače (Spinacia oleracea):

  • Kalorije: 23 kalorij.
  • Ogljikovi hidrati: 3,63 g
  • Prehranske vlaknine: 2,2 g
  • Maščoba: 0,39 g
  • Beljakovine: 2,86 g
Vitamini in mineralištevilko% dnevne vrednosti
Folati194 μg48.5
Niacin0,724 mg4.4
Pantotenska kislina0,065 mg1.
Piridoksin0,195 mgpetnajst
Riboflavin0,189 mg14.5
Tiamin0,078 mg6.5
Vitamin A9377 ME312
Vitamin C28,1 mg47
Vitamin E2,03 mg13.5
Vitamin K482,9 μg402
Kalij558 mg12.
Natrij79 mgpet
Kalcij99 mgdeset
baker0,130 mgštirinajst
Železo2,71 mg34
Magnezij79 mg20.
Mangan0,897 mg39
Cink0,53 mgpet
Beta karoten5,626 μg-
Lutein zeaksantin12,198 mcg-

Sveža špinača vsebuje veliko hranilnih snovi, ki lahko spodbujajo zdravje in preprečujejo bolezni.

Kalorij je malo - v 100 g surovih listov je le 23 kalorij. Listi vsebujejo dobro količino topnih prehranskih vlaknin. Ne preseneča, da to zeleno zelenjavo nutricionisti pogosto priporočajo za programe za nadzor holesterola in hujšanje.!

100 g špinače vsebuje približno 25% dnevne vrednosti železa. To je ena najvišjih stopenj med zeleno zelenjavo..

  • A - je potreben za zdrav vid, normalno delovanje vseh organov, imunski sistem, uporaben pa je tudi za vid, kožo, kosti in druga telesna tkiva.
  • C - sodeluje pri številnih telesnih funkcijah, vključno s tvorbo kolagena, absorpcijo železa, imunsko podporo, celjenjem ran in vzdrževanjem zdravih hrustanca, kosti in zob.
  • K - igra pomembno vlogo pri strjevanju krvi, presnovi kosti in uravnavanju ravni kalcija v krvi.
  • Skupina B (piridoksin, tiamin, riboflavin, folat in niacin) - opravlja več funkcij in je ključnega pomena za zdravje.
  • lutein - uporablja se za preprečevanje očesnih bolezni, vključno s starostno degeneracijo rumene pege, sive mrene in pigmentnega retinitisa.
    Zeaksantin - filtrira škodljive visokoenergijske valovne dolžine (modra svetloba) in pomaga zaščititi in ohraniti zdrave celice v očeh.
    beta karoten - spremeni se v vitamin A in ščiti celice pred poškodbami.
  • Kalij - zmanjšuje tveganje za možgansko kap, znižuje krvni tlak, ščiti pred izgubo mišic, ohranja mineralno gostoto kosti in zmanjšuje ledvične kamne
  • mangan - pomaga telesu, da absorbira vitamine C, E, holin in tiamin, zagotavlja pravilno delovanje jeter;
  • magnezij - njegova poraba je povezana z večjo kostno gostoto, zmanjšanjem tveganja za osteoporozo pri ženskah v menopavzi;
  • Baker - bistven za proizvodnjo rdečih krvnih celic, pomaga ohranjati zdrave kosti, ožilje, živčni in imunski sistem ter spodbuja absorpcijo železa;
  • cink - bistven za sintezo DNA, imunsko funkcijo, presnovo in rast.

Koristi in škoda za telo

Prednosti špinače:

  • Iz telesa izloča toksine s klorofilom, ki ima protivnetne in razstrupljevalne lastnosti.
  • Pomaga pri hujšanju. Vsebuje malo maščob in ogljikovih hidratov, veliko hranil in mineralov, kar pomeni, da je špinača idealen prehranski izdelek. Vsebuje tudi v maščobah topne vlaknine, ki izboljšajo prebavo, znižujejo krvni sladkor.
  • Podpira dober vid. Špinača vsebuje lutein in zeaksantin, dve glavni kemikaliji, ki ščitita oči pred sive mrene in drugimi starostnimi težavami. Vsebuje tudi vitamin A, ki je odgovoren za zdravje sluznice in je dober za vid..
  • Krepi kosti, ker vsebuje vitamin K. Je dobra alternativa mlečnim izdelkom, če nekdo ne prenaša laktoze.
  • Izboljša zaspanost. Špinača je idealno sproščujoče sredstvo (mišični relaksant). Zaradi visoke vsebnosti cinka in magnezija pomirja in pospešuje zaspanje.
  • Poveča imuniteto. Vitamin A krepi imunski sistem telesa in poveča število belih krvnih celic. Manj verjetno je, da boste zboleli, če redno jeste špinačo.
  • Boji se proti izpadanju las zaradi pomanjkanja železa in folata. Špinača vsebuje dva od teh elementov. Hkrati delujejo za proizvodnjo rdečih krvnih celic in izboljšajo tudi oskrbo celic s kisikom..

Špinačo je najbolje uživati ​​sveže kuhano, saj se nitrati ob segrevanju pretvorijo v nitrite in nitrosamine. To je posledica posebnih bakterij, ki so prisotne v zeleni zelenjavi, bogati z nitrati. Te spojine škodujejo zdravju, zlasti med nosečnostjo in otrokom, mlajšim od štirih mesecev..

  • jemanje antikoagulantov zaradi visoke vsebnosti vitamina K;
  • z oksalatnimi kamni v sečnem traktu, saj oksalna kislina kristalizira in poslabša bolezen;
  • pri boleznih ščitnice zaradi prisotnosti snovi, ki vplivajo na proizvodnjo hormona tiroksina.

Fitati in prehranske vlaknine, ki jih najdemo v špinači, vplivajo na biološko uporabnost železa, kalcija in magnezija, zato ga je treba skozi čas širiti z multivitamini.

Ljudje, ki so občutljivi na lateks, imajo lahko alergične reakcije na špinačo.

Ko jemljete zdravila za sladkorno bolezen, morate natančno spremljati krvni sladkor, saj ga lahko špinača zniža..

Koristne lastnosti špinače, kontraindikacije, kalorije in kuhanje

Koristi in škoda špinače so znane skoraj vsem. Številne gospodinje uporabljajo to rastlino za pripravo okusnih jedi. Hkrati le malokdo ve, da se zaradi svojih koristnih lastnosti špinača pogosto uporablja v ljudski medicini, za pripravo naravnih zdravil, za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni..

Kemična sestava in vsebnost kalorij v špinači

Zaradi bogate naravne sestave ima rastlina koristne lastnosti. Ta izdelek vsebuje visoko vsebnost vitaminov, makro- in mikroelementov, zaradi česar je tako koristen za telo, vendar ne pozabite na možno škodo nekaterim kategorijam ljudi..

Če upoštevamo kemično sestavo, je treba omeniti:

  • holin;
  • riboflavin;
  • glicin;
  • beljakovine;
  • škrob;
  • prebavne vlaknine;
  • kislina.

Vitaminska sestava je bogata tudi z:

  • vitamin C;
  • vitamin K;
  • vitamin A;
  • vitamin E;
  • vitamin B9;
  • beta karoten.

Mineralna sestava izdelka vključuje:

  • kalij;
  • kalcij;
  • fosfor;
  • magnezij;
  • natrij;
  • železo;
  • baker;
  • selen;
  • cink;
  • mangan.

Zaradi svojih lastnosti rastlina velja za nizkokaloričen izdelek, 100 g vsebuje 22 kalorij. Zato ga je priporočljivo uporabljati med hujšanjem, ne da bi pri tem škodovali zdravju..

Zakaj je špinača dobra za telo

Vedno morate upoštevati koristi in škodo špinače za človeško telo, preden začnete uporabljati ta izdelek. Njegova uporaba v hrani prispeva k zdravju telesa. Poleg tega ima rastlina naslednje lastnosti:

  • protivnetno;
  • diuretik;
  • antioksidant;
  • tonik;
  • utrjevanje.

Zaradi zdravilnih lastnosti in vsebnosti hranil v listih je mogoče normalizirati raven hemoglobina, velika količina železa pa prispeva tudi k nasičenosti telesnih celic s kisikom.

Prednosti špinače za zdravje žensk

Sveža špinača je koristna za žensko telo. Na osnovi te rastline se pripravijo losjoni in obrazne maske. Takšna kozmetika ima pomlajevalni in glajevalni učinek..

S pomočjo špinače se lahko znebite edema, gub. Pogosto se uporablja kot sredstvo za beljenje, ki pomaga rešiti pege in starostne pege, kar olajšajo njegove koristne lastnosti..

Vse pogosteje se je rastlina začela uporabljati za hujšanje. Ker je ta izdelek nizkokaloričen, se pri njegovi uporabi ne smete bati telesne maščobe. V tem primeru lahko rastlina iz telesa odstrani toksine, v vsakem primeru pa je treba upoštevati morebitno škodo zaradi nestrpnosti nekaterih elementov.

Prednosti špinače za moške

Špinača ima tudi moške koristi za zdravje. Izdelek zaradi svojih posebnih lastnosti pozitivno vpliva na reproduktivni sistem, sodeluje pri oblikovanju genitalij pri otrocih, proizvaja testosteron, povečuje moč.

Če redno uporabljate ta izdelek, lahko preprečite možgansko kap in srčni napad. S pomočjo špinače lahko hitro pridobite mišično maso, če se aktivno ukvarjate s športom..

Ali je špinača primerna za nosečnice in doječe matere

Tako kuhana špinača kot sveža špinača sta koristna za telo. Med načrtovanjem nosečnosti in po njenem nastopu je priporočljivo začeti jesti špinačo, ki vam omogoča, da žensko telo nasičite z mikroelementi in hranili, pomembnimi za njeno in otrokovo zdravje.

Folna kislina v izdelku omogoča pravilno oblikovanje nevralne cevi v plodu. Prav tako ta rastlina preprečuje pomanjkanje železa v telesu..

Med dojenjem ni priporočljivo zlorabljati špinače, saj lahko otrok razvije alergije na hrano. Uživamo ga lahko v majhnih količinah..

Pri kateri starosti lahko dajemo špinačo otrokom

Po 6. mesecu otroka lahko v prehrano vnesemo sok in mlade liste špinače. Izdelek v majhnih količinah pomaga znebiti napenjanja in normalizirati delovanje črevesja. Glavna prednost je ta, da do enega leta ta izdelek otrokovo telo obogati s kalcijem..

Ko se otrok popolnoma navadi na sok, lahko začnete v prehrano uvajati pire. Pomembno je razumeti, da ima otrok lahko alergične reakcije na nekatere sestavine, zato se je treba pred uvedbo novih izdelkov v prehrano posvetovati s pediatrom, da ne škoduje zdravju, in upoštevati lastnosti izdelkov..

Špinača za hujšanje

Špinača ima pomembne koristi pri hujšanju. Če nameravate rastlino uporabiti za pripravo prehranskih obrokov, morate najprej prevreti liste, juho ohladiti in precediti, nato pa pred jedjo zaužiti 50 ml.

Takšna prehrana pomaga očistiti telo in zmanjšati težo, lahko tudi znatno izboljšate stanje krvnih žil, srca, prebavnega sistema..

Zaradi nevtralnega okusa in lastnosti lahko ta izdelek uporabimo za pripravo popolnoma vseh jedi. Če liste drobno sesekljamo in dodamo v omleto, testo ali pire krompir, potem bo končana jed dobila neverjeten okus..

Špinača za sladkorno bolezen

Uporaba špinače pri diabetesu mellitusu je dovoljena le, če ni kontraindikacij in jo telo popolnoma asimilira, sicer bo povzročena nepopravljiva škoda za zdravje.

Zaradi svojih lastnosti je ta izdelek koristen pri diabetesu mellitusu, ker se ob zaužitju ne zdi maščoben. To je posledica nizke kalorične vsebnosti izdelka. Listi rastline vsebujejo beljakovine, ki telesu omogočajo, da proizvaja lasten inzulin, ki je pri diabetesu tako pomemben.

Pogosto imajo bolniki težave s prebavo, zaradi česar telesu povzročajo dodatno škodo. Zahvaljujoč špinači se tem težavam lahko izognemo..

Prednosti špinačnega soka

Sok je bogat z minerali, zaradi česar je priporočljiv otrokom in starejšim. Zaradi velike količine kalcija sok spodbuja hitro celjenje kosti.

Ta izdelek pozitivno vpliva na vse organe. Krepi imunski sistem, srčno mišico, izboljša prekrvavitev in blagodejno vpliva na vid. Špinačni sok učinkovito čisti črevesje, zato ga starejši ljudje cenijo..

Recepti tradicionalne medicine s špinačo

Zaradi zdravilnih lastnosti špinače se pogosto uporablja tako v kozmetične namene kot v ljudski medicini. Uporabne lastnosti vam omogočajo pripravo velikega števila zdravil, s katerimi se lahko borite proti večini bolezni. Rastlina se uporablja tudi za preventivne namene, ki preprečujejo pojav bolezni v zgodnjih fazah..

Pri krčih v trebuhu in napihnjenosti

Za ljudi z želodčnimi krči in napihnjenostjo je dobra tudi špinača. Za pripravo ljudskega zdravila boste potrebovali:

  • sesekljani listi - 2 žlici. l.;
  • voda - 200 ml.
  1. Zdrobljene liste prelijemo z vodo.
  2. Zavremo in kuhamo 10 minut.
  3. Nastalo juho je treba filtrirati in zaužiti čez dan 4-krat za 3 žlice. l.

Z aterosklerozo

Za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo, boste morali pripraviti isto decokcijo, katere postopek priprave je opisan zgoraj. Uživajte 4 mesece na dan 4-krat, pijete 1 žlico. l. nastalo juho. Za večjo učinkovitost je treba ta način zdravljenja kombinirati z vnosom gloga v enaki količini..

Za slabokrvnost

Za ljudi z anemijo je primeren naslednji recept:

  • listi špinače - 20 g;
  • voda - 0,5 l.
  1. Drobno sesekljane liste dodamo vodi in infuziramo 1 uro.
  2. Uro kasneje je treba nastalo infuzijo filtrirati..
  3. Pijte 60 ml 3-krat na dan pred obroki.

Za živčne motnje in migrene

V primeru stresnega dela, zaradi katerega se pojavijo živčne motnje in migrene, je treba takoj začeti zdravljenje s špinačo. Pravilo je treba pripraviti štirikrat na teden, ki bo vključevalo 50 ml špinačnega soka in 50 ml korenčkovega soka..

Za čiščenje telesa

Špinača se zaradi pomembnih koristi uporablja tako za solate kot za pripravo zdravil. Za čiščenje telesa uporabite naslednji recept:

  • špinača - majhen kup;
  • banana - 1 kos;
  • voda - 100 g;
  • limonin sok - ¼ del.
  1. Vse komponente se temeljito premešajo.
  2. Z mešalnikom naredite homogeno maso.
  3. Ta koktajl je priporočljivo uživati ​​vsak dan 2 uri pred spanjem..

Od depresije

V prisotnosti depresivnega stanja, ki je nastalo zaradi dolgotrajnega stresa, hude travme ali šoka, je treba v prehrano postopoma uvajati solate, ki vključujejo špinačne liste in majhno količino mletega cimeta. Po nekaj tednih lahko spet začutite veselje, slabe misli vam bodo začele počasi, a zanesljivo zapuščati glavo..

S krči

Če se pojavijo krči ali druge težave, ki so neposredno povezane z živčnim sistemom, boste potrebovali:

  1. Liste rastline kuhamo 10 minut.
  2. Mleti.
  3. Dodajte rastlinsko olje.
  4. Za temeljito mešanje.

Takšno zdravilo je treba jemati 2-krat na dan po 1 žlica. l. v 30 minutah pred obroki.

S hemoroidi

Če obstajajo težave z iztrebljanjem, je treba pripraviti naslednje zdravilo:

  1. Vzemite 50 ml mandljevega olja.
  2. 50 ml soka iz listov špinače.
  3. Temeljito premešajte.

Nastala mešanica se jemlje 2-krat čez dan po 1 žlica. l. dokler se stanje ne izboljša.

S kožnimi lezijami

Pogosto so primeri, ko se na koži pojavijo akne ali vnetja, ki jih povzročijo piki žuželk. Da se tega znebite, je povsem preprosto, vse, kar potrebujete, je kuhanje kaše iz svežih listov in nanos na vneto območje dobesedno 15-20 minut.

Ko se pojavijo ekcemi ali abscesi, boste nastalo maso morali vreti 10-15 minut. z dodatkom oljčnega olja, nato naredite obkladke in nanesite na problematična področja.

Uporaba špinače v kozmetologiji

Zaradi pomembnih koristi se listi špinače aktivno uporabljajo v kozmetične namene. Če na njihovi osnovi izdelate obrazne maske, bo koža prejela vse koristne rastlinske snovi. Prednosti uporabe mask lahko povečate, če dodate majhno količino rastlinskega olja ali mleka.

Takšne maske lahko delamo vsak dan ali enkrat na teden. Vsaka oseba izbere število postopkov glede na osebne potrebe, pri čemer upošteva posebnosti kože.

Maska za pege

Ljudje, ki se želijo znebiti peg, se morajo držati naslednjega recepta:

  1. Sveže liste gnetemo.
  2. Potopite v malo oljčnega olja.
  3. Nanesite na obraz v predelu peg.
  4. Trajanje postopka je 20 minut.

Po tem postopku se morate umiti s toplo vodo. Takšne maske je treba delati 3-krat na teden..

Maska proti gubam proti staranju

Če morate doma narediti masko proti gubam proti staranju, boste potrebovali:

  • sveže iztisnjen špinačni sok - 15 ml;
  • avokado - polovica;
  • eterično olje sandalovine - 4 kapljice.
  1. Avokado je treba sesekljati, spremeniti v kašo, pomešati s sokom in oljem.
  2. Nastala mešanica se nanese na problematična območja 30 minut..
  3. Izperite s hladno vodo.
  4. Vsak kozmetični izdelek je primeren kot vlažilec..

Negovalna maska

Suha koža potrebuje negovalne in vlažilne maske. Doma lahko naredite odlično maso:

  1. Vzemite špinačo (50 g), kuhajte 10 minut.
  2. Sesekljani listi.
  3. Dodajte 5 ml korenčkovega soka, medu (0,5 žličke), olivnega olja (0,5 čajne žličke).
  4. Vse sestavine temeljito premešamo.

Nastala masa se nanese na kožo 10-15 minut. Ta postopek je treba ponoviti 2-krat na teden, po enem mesecu lahko vidite rezultat.

Kako jesti špinačo

Mnogi priporočajo uživanje sveže špinače in njeno dodajanje solatam. Upoštevati je treba, da se na ta način lahko uživajo samo sveži mladi poganjki. Zaradi nevtralnega okusa jih lahko dodamo katerim koli jedem in s tem okrepimo okus..

Če v boršč ali juho dodate nasekljane liste rastline, se bo težka hrana vsrkala veliko hitreje. Če dodate omleto ali kašo, vam zajtrk ni samo obilen, ampak tudi zdrav. Zaradi toplotne obdelave hranil postane veliko manj, hkrati pa ne izginejo popolnoma.

Zdravi recepti za špinačo

Zaradi prednosti špinačnih jedi se rastlina pogosto uporablja v kulinariki. Špinačo lahko kuhamo, dušimo, postrežemo lahko s svežimi mladimi poganjki.

Liste je priporočljivo kuhati največ 3 minute. Upoštevati je treba tudi, da špinače in mleka ne morete jesti hkrati, saj je to zelo škodljivo in vodi do razdraženega želodca. Hkrati je mogoče in celo nujno kombinirati z drugimi izdelki.

Špinača z jajcem

Za pripravo hranljivega in okusnega obroka boste potrebovali:

  • špinača - 200 g;
  • jajce - 1 kos;
  • zelenice;
  • oljčno olje - 10 ml;
  • sol in poper po okusu.

Algoritam kuhanja je naslednji:

  1. Špinačo kuhamo 3 minute.
  2. Pustite, da se ohladi in posuši.
  3. Jajce zmešajte z zelišči (koper, peteršilj, koriander, bazilika).
  4. Po okusu dodajte začimbe.
  5. Liste dajte na vročo ponev.
  6. Jajce prelijemo z zelišči.
  7. Kuhajte 10 minut.

Jed je pripravljena, lahko jeste.

Špinača v kisli smetani s sirom

Ker ima dušena špinača enake prednosti kot sveža špinača, se rastlina uporablja za pripravo najrazličnejših jedi. Za kuhanje dušene špinače s sirom in kislo smetano potrebujete:

  • listi špinače - 135 g;
  • kisla smetana - 55 g;
  • trdi sir - 20 g;
  • čebula - ½ kos.;
  • česen - 1 rezina;
  • rastlinsko olje;
  • sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja je naslednji:

  1. Čebulo na drobno sesekljamo in popražimo.
  2. Špinačo narežemo na trakove in dušimo skupaj s čebulo 4 minute.
  3. Dodamo kislo smetano, zavremo.
  4. Nalijte nariban sir.

Na koncu dodajte začimbe po okusu, temeljito premešajte in postrezite.

Škoda in kontraindikacije

Kljub koristim špinače pa škoduje tudi zdravju ljudi, kar je treba vedno upoštevati, če obstajajo kontraindikacije. Če izdelek jeste nepravilno, lahko povzročite neželene učinke.

Izdelka ni priporočljivo uporabljati za ljudi z naslednjimi boleznimi:

  • povečana kislost želodca;
  • alergijska reakcija na askorbinsko kislino;
  • visoko strjevanje krvi;
  • prisotnost urolitiaze;
  • oseba jemlje zdravila, ki redčijo kri;
  • s protinom;
  • prisotnost čir na želodcu;
  • zdravljenje z močnimi antibiotiki;
  • osebna nestrpnost.

Ni priporočljivo pogosto jesti špinače. Ker rastlina vsebuje veliko količino kislin, lahko naletite na prebavne težave.

Izbira, priprava in shranjevanje špinače

Praviloma k izbiri pristopijo čim bolj odgovorno. Rastlina mora biti mlada, listi so gosti, brez poškodb in različnih temnih lis. Če je list upognjen, se zasliši hrušč, kar kaže na svežino izdelka..

Špinačo hranite v hladilniku, vendar ne dlje kot 2 tedna. Po tem času rastlina začne izgubljati svoje koristne lastnosti in je lahko škodljiva za zdravje. Sveže nabrane liste je najbolje shraniti v posodi, napolnjeni z vodo.

Koristi ima tudi zamrznjena špinača. Rastline, dovzetne za zmrzovanje, ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, kar omogoča uporabo zelišč kadar koli v letu. Upoštevati je treba, da se zamrznjeni izdelek shranjuje največ 3 mesece..

Zaključek

Preden začnete jesti špinačo, je treba vedno razmisliti o njenih koristih in škodi. Pomembno je razumeti, da lahko izdelek poleg prednosti negativno vpliva tudi na človeško telo, zlasti pri otrocih. Vedno morate upoštevati posamezne značilnosti, vključno z nestrpnostjo nekaterih komponent. Le ta pristop vam bo omogočil, da dobite pričakovane koristi in učinkovitost uporabe..