Uporabne lastnosti cikorije in kako jo pripraviti

Vsak, ki stopi na pot zdravega načina življenja, najprej razmišlja o spremembi prehrane in izključitvi odkrito škodljivih izdelkov s svojega jedilnika. Ampak, če je s hrano vse jasno - odstraniti maščobe, moko, polizdelke, potem se pri izbiri zdravih pijač pogosto pojavijo težave. To še posebej velja za ljubitelje kave, ker jo je res mogoče z nečim nadomestiti? Izkazalo se je, da lahko. Zdrava alternativa kavi in ​​številnim drugim poživljajočim pijačam - radič.

Kaj je radič? Kje raste, kako se nabira in predela? Kakšen učinek ima na telo? Ali ima radič zdravilne lastnosti in ali obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo? Po branju tega članka si ne boste več postavljali takšnih vprašanj in zagotovo videli prednosti pijač iz cikorije..

Cikorija - kaj je to?

To je res rastlina in skoraj vsi smo že znani. Se spomnite visokih grmov s trdimi stebli in majhnimi modrimi cvetovi, ki rastejo ob cestah, na poljih in celo v mestu na kakšnem zanemarjenem travniku? To je radič. Natančneje, ena od njegovih vrst je navadni radič. Njena druga sorta, ki jo gospodinje najbolj poznajo, je tako imenovana radičeva solata: hrustljava in začinjena. Za obliko solate gojijo gojeno dvoletno podvrsto radiča, za pijače in začimbe - trajno, "plevelno". Čeprav ga težko imenujemo plevel - navsezadnje so radič v Rusiji začeli gojiti že leta 1880. V Sovjetski zvezi ga niso prenehali gojiti. Danes, čeprav v veliko manjših količinah, radič gojijo na zasebnih kmetijah in kmetijah. V živilski industriji se uporablja predvsem koren rastline. Torej, za solate in glavne jedi se uporablja kot kulinarični dodatek. V slaščičarski industriji gre za naravni okus kave. Na koncu pražena mleta korenina cikorije služi kot osnova za okusno zdravo pijačo..

Treba je opozoriti, da med evropskimi državami Francija zaseda prvo mesto po gojenju in porabi cikorije. Francoski radič je zelo cenjen med ljubitelji tega izdelka. Omeniti pa je treba, da so prvi ročno napisani recept za pijačo iz korenine cikorije našli v italijanskem mestu Padova in sega v leto 1600. In šele leta 1780 se je ta pijača pojavila v Franciji in povzročila pravi razcvet: nova "kava" je takoj našla veliko oboževalcev. Na primer, v Franciji v času vladavine Napoleona je bila poraba cikorije večja od porabe kave. Potem se je imenovala "pruska kava", v devetnajstem stoletju pa se je začela imenovati "indijska kava".

Kakšne so koristi cikorije za telo? Korenina rastline (ki mimogrede doseže 15 metrov dolžine) vsebuje veliko različnih hranil, vitaminov in spojin. Najprej seveda inulin, zaradi visoke koncentracije katerega cikorija blagodejno vpliva na presnovo in prebavni sistem. Korenina poleg inulina vsebuje vitamine B, čreslovine, karoten, organske kisline ter številne makro- in mikroelemente. V topnem radiču se vse te koristne snovi ohranijo, saj je prašek iz cikorije v prahu izdelan iz izvlečka posušenih korenin, ki ni bil kemično obdelan.

V zadnjih letih pa so brezvestni proizvajalci, ki so se usmerili k zniževanju stroškov končnega izdelka, začeli uporabljati nekakovostne surovine ali celo mešati cikorijo z ogljikovimi hidrati in drugimi sestavinami, kar je bistveno zmanjšalo koristne lastnosti pijače. Da bi potrošnike zaščitili pred takimi ponaredki, sta raziskovalni inštitut živilsko-koncentracijske industrije in posebna živilska tehnologija Ruske kmetijske akademije razvila GOST R 55512-2013 "Naravni instant radič". Veljati bo začel 1. januarja 2015.

Vrste radiča

Kot smo že omenili, je glavna surovina vseh izdelkov iz cikorije korenika rastline. Glede na način njegove predelave se pridobijo različne različice končnega izdelka. Obstajajo samo tri glavne vrste:

  • Tekoči radič. To je zgoščeni izvleček, nekakšen "izvleček" iz rastlinske korenine. Tekoči radič je dodan kot aroma v slaščicah in slanih omakah, pije pa se tudi razredčen kot zdravilo proti nespečnosti, povečani živčni razdražljivosti.
  • Mlet cikorija. Za proizvodnjo tega izdelka korenike cikorije operemo, posušimo ali bolje popečemo v pečici ali v posebnih pečicah in nato zmeljemo v prah. Napitek dobimo tako, da na prah namočimo vročo ali hladno vodo. Uporaba takšne infuzije pomaga izboljšati pozornost, normalizirati črevesje in žolčevod.
  • Instant radič. Morda najtežje pripraviti: za pridobitev topnega radiča dajemo izvleček rastlinske korenine v posebno sušenje z razprševanjem, od koder prah izstopa. V bistvu je instant radič enak naravni izdelek kot zmlet ali izvlečen, vendar ima njegova uporaba nekaj koristi. Ni ga treba dolgo vztrajati, kot tla, zato je veliko bolj priročno za shranjevanje kot tekoči radič, poleg tega rok uporabnosti topnega radiča ne poteče tako hitro.

Zakaj je radič koristen??

Čeprav so bile zgoraj omenjene nekatere zdravilne lastnosti cikorije, bi jih bilo treba obravnavati ločeno. Ta izdelek je božja dar ne samo za ljubitelje tradicionalne ljudske medicine, ampak tudi za tiste, ki "staromodnim metodam" ne zaupajo preveč: koristi cikorije je težko preceniti. Snovi, ki jih vsebuje pijača, bodo koristne najprej v naslednjih primerih:

  • za bolnike s sladkorno boleznijo in debelostjo. Na vrhuncu sezone zorenja korenika cikorije vsebuje do 75% inulina, rastlinskega polisaharida, ki se pogosto uporablja kot naravno sladilo (le da ima zelo malo sladkosti). Cikorija pomaga zmanjšati sladkor in slab holesterol v telesu, kar je zelo pomembno pri diabetesu. Tudi pijača iz cikorije z redno uporabo normalizira prebavni sistem in spodbuja hitrejše sitost. Zato je priporočljivo cikorijo uporabljati za hujšanje. Seveda ga je vredno piti brez sladkorja in smetane, vendar je dovoljeno dodajanje naravnih sladil in mleka z nizko vsebnostjo maščob..
  • za kardiovaskularni sistem. Cikorija je odličnega okusa z grenkim okusom, ne vsebuje pa kofeina, ki je kontraindiciran pri ljudeh s srčnimi težavami. Da bi okrepili zdravilne lastnosti cikorije, jo lahko uporabite z različnimi naravnimi dodatki. Na primer, radič z ingverjem pomaga krepiti srčno mišico, vazodilatacijo.
  • za prebavni sistem. V ljudski medicini se že od nekdaj uporablja prevretek korenine cikorije pri prebavnih težavah. Napitek blagodejno vpliva na črevesno mikrofloro, znatno zmanjša tveganje za vnetne procese v tem prebavnem organu. Inulin spodbuja rast koristnih bifidobakterij in absorpcijo kalcija. Cikorija je še posebej uporabna v kombinaciji s šipkom za podporo prebavni funkciji..
  • za živčni sistem. Pijača na osnovi korenin in cvetov cikorije ima res neverjetno lastnost - daje zagon energije in spodbuja delovanje duha in telesa. Dolgo časa je bil radič vključen v zbirko zelišč, ki so jih zdravilci dajali otrokom, ki jih mučijo nočne more in starejšim z nespečnostjo. Ali lahko radič uživajo nosečnice in doječe matere? Lahko, radič z borovnicami je še posebej koristen! Toda vse mora biti zmerno, upoštevajte dnevno stopnjo.

Ali je kaj škode?

Kot vsak zdravstveni izdelek tudi cikorija pozorno upošteva kontraindikacije in odmerke. Hranila in vitamini, ki jih vsebuje ta rastlina, imajo določene omejitve glede dnevnega vnosa. Za določitev optimalne količine pijače je najbolje prebrati navodila proizvajalca..

Ko se odmerek upošteva pri zdravih ljudeh, je pijača iz cikorije zagotovo koristna. Toda tisti, ki imajo kronične bolezni, se morajo pred uporabo posvetovati z zdravnikom..

Torej ni priporočljivo uporabljati radiča v velikih količinah med nosečnostjo ali med dojenjem. Cikorija lahko povzroči alergijske reakcije pri ljudeh, ki so občutljivi na rastline Asteraceae, kot so ambrozija, krizanteme, ognjiči, marjetice in še več. Upoštevajte tudi, da cikorija lahko spodbudi tvorbo žolča. Ljudje z žolčnimi kamni torej cikorije ne bi smeli uživati ​​brez zdravniškega nadzora..

Kako izbrati radič?

Pri izbiri cikorije v trgovini se najprej seznanite z embalažo. Kot vsak izdelek ima tudi cikorija rok uporabnosti, na ta parameter pa je treba najprej biti pozoren. Druga stvar, o kateri vam bo povedala embalaža, je sestava, ki ne sme vsebovati konzervansov, kemičnih barvil in drugih škodljivih snovi..

Kakovostna netopna cikorija se prodaja kot zmlete korenine, ki naj bodo rjave in suhe. Sčasoma izgubijo okus, zato pozorno preglejte datum izdelave..

Ko gre za nakup instant radiča, naj bo to hermetično zaprt, homogen prah brez grudic. Najbolje je seveda izbrati radič iz kakovostnih surovin, na primer francoskega. No, zadnji, a ne nepomemben vidik izbire je okus radiča: klasična kava-karamela ali z dodatki - glavno je, da v sestavi ni nenaravnih aromatičnih snovi, ki bodo pijači dale kemični priokus in zmanjšale njene uporabne lastnosti. Če ste še vedno ljubitelj različnih dodatkov, potem izberite cikorijo z naravnimi rastlinskimi izvlečki, kot so šipki ali ingver..

Kako pravilno narediti pijačo iz cikorije?

Kako piti radič? Okusno in zdravo pijačo najlažje vnesete v svojo prehrano tako, da kupite instant radič, ki ne zahteva zapletenih in dolgotrajnih priprav: le napolnite ga z vročo vodo in premešajte. Namesto kave, ki ni vedno zdrava, a jo imajo mnogi radi, lahko pripravite napitek, sestavljen iz štirih delov cikorije in enega dela kave v prahu..

Nekateri proizvajalci ponujajo instant radič z različnimi dodatki - na primer z ginsengom ali borovnicami, ki vam bodo pomagali izbrati okus te zdrave pijače po vaših željah in nudili dodatne ugodnosti..

Ljubitelji raznolikosti lahko pijači dodate mleko ali med in limono, kar bo seveda vplivalo na vsebnost kalorij cikorije, a bo okus naredil še bolj zanimiv.

Kateri radič je "pravi" in kateri ne zelo


Rezultati neodvisnega izpita.

Cikorija je zelo zdrava pijača.

  • Zmanjša krvni sladkor;
  • Normalizira delovanje trebušne slinavke;
  • Izboljša srčno aktivnost, predpisan je za bolnike s hipertenzijo;
  • Pomirja živčni sistem - radič je 100% vredno poskusiti, če ste pogosto živčni ali imate nespečnost;
  • Odstrani toksine iz jeter;
  • Idealno nadomestilo za kavo - v sestavi ni kofeina;
  • Najdba za diabetike in tiste, ki hujšajo, ker bogat z inulinom (nadomestek
  • škrob in sladkor), pomaga normalizirati metabolizem in utiša
  • lakota.

Danes lahko radič kupite v katerem koli velikem supermarketu. Stane poceni, proizvajalci so temni in temni.

In tu smo prišli do najbolj zanimivega. Izkazalo se je, da niso vsi radiči v trgovinah enako zdravi.!

Strokovnjaki neodvisne potrošniške organizacije Roskontrol so izvedli laboratorijsko študijo devetih vzorcev cikorije različnih proizvajalcev: Zdorovye, Dr.Dias, Tselebnik, Big Cup, Zdravnik, Tsikorich, Elite Health Line, ruski radič, Super življenje.

Rezultati so bili neprijetno presenetljivi. Od devetih vzorcev le dva - iz blagovnih znamk "Health" in "Russian cikorija" - ustrezata GOST, vsebujeta zadostno količino inulina, tj. so koristne za zdravje.

Izvleček iz testiranja "dobrih" vzorcev cikorije:

In tukaj pišejo o "slabem" radiču:

Impresivno, kajne? "Inulina v vzorcu je za 56,7% manj, kot bi moral biti", "strokovnjaki so ugotovili kisel okus", "Glede na vsebnost inulina vzorca ni mogoče označiti kot radič".

Strokovnjaki pravijo, da je dober radič 30% inulin, polisaharid, ki znižuje krvni sladkor in izboljšuje metabolizem. (GOST R 55512-2013 "Naravni instant radič. Specifikacije"). Človek potrebuje 2,5 g inulina na dan, v povprečju je to dve skodelici radiča.

Kaj pa to v naših vzorcih? Zdravilo “Zdorovya” vsebuje celo več inulina, kot je potrebno - na 100 g je 54,5 g inulina. Ruski radič ima natanko 30%. Vse ostale vzorce je Roskontrol uvrstil na črno listo - v njih je premalo inulina.

Toda čudovit stavek "Izdelano po GOST" na embalaži pišejo skoraj vsi proizvajalci...

Evo, kako izgleda "prava" embalaža cikorije:

Roskontrol se postavlja kot "prvi obsežni nedržavni projekt na področju nadzora kakovosti in varnosti blaga in storitev." Zbiranje sredstev za raziskave prihaja iz prispevkov in donacij posameznikov in organizacij, proizvajalcev in trgovskih verig ni med njimi. Preizkušeni izdelki - hrana, kozmetika, gospodinjske kemikalije, izdelki za dojenčke, gospodinjski aparati, elektronika - so kupljeni v najpogostejših trgovinah in preneseni v ugledne laboratorije in priznane strokovnjake. Partnerji Roskontrola so Vseslovenski raziskovalni inštitut za mlečno industrijo, Vseslovenski raziskovalni inštitut za mesno industrijo, imenovan po V.M. Gorbatova, regionalni organ za potrjevanje in preskušanje (ROSTEST), Raziskovalni inštitut za otroško prehrano in druge organizacije.

Več koristnih novic - na glavni strani bloga!

Kako dober radič

Cikorija velja za priljubljeno pijačo, ki jo pije veliko ljudi. Ta izdelek telesu prinaša velike koristi in je lahko dobra alternativa kavi. Kot rečeno, morate vedeti, kako izbrati kvaliteten radič. Ta pijača ponuja številne blagovne znamke. Zato morate razumeti ključna merila za izbiro.

Kaj je radič

Izdelek je zelnata rastlina, ki spada v družino Astrov. Sredozemlje velja za rojstni kraj kulture. Sčasoma se je razširil v Afriko, Ameriko, Evrazijo, Avstralijo. Danes gojimo 2 glavni sorti rastlin - solatno in navadno. Posušene in pražene korenine damo v naravno kavo. To prispeva k obogatitvi njenega okusa. Izdelek se pogosto uporablja kot alternativa kavni pijači. Liste rastline pogosto dodajamo solatam ali jih uporabljamo kot okraske za meso in ribe..

Koristne lastnosti

Cikorija ima številne blagodejne učinke. Velja za učinkovito naravno energijsko pijačo. Zdravniki priporočajo uporabo izdelka, če je kava iz nekega razloga prepovedana. Če pijete radič na tešče, se boste spopadli z občutkom lakote in zmanjšali apetit. Zato je izdelek primeren za hujšanje. Uporablja se lahko tudi za preprečevanje odvečne teže..

Poleg tega vam radič doseže naslednje učinke:

  • znižujejo krvni tlak, spodbujajo pretok krvi in ​​širijo ožilje;
  • sprostite živčni sistem in se spopadite z nespečnostjo;
  • aktivirati odstranjevanje toksinov iz telesa;
  • normalizira raven insulina v krvi;
  • nasičite telo z vitamini in mikroelementi;
  • doseči učinek celjenja ran in obnoviti strukturo kože;
  • dosežite holeretični učinek;
  • zmanjšati število nevarnih trigliceridov, zmanjšati verjetnost ateroskleroze in hipertenzije.

Izdelek je uporaben tudi za moške. Normalizira delovanje genitourinarnega sistema. Rastlina pomaga aktivirati krvni obtok v prostati in obvladovati zastoje v medeničnih organih. To ugodno vpliva na moč. Pijača na osnovi kulture pomaga krepiti stene krvnih žil in pomaga normalizirati parametre tlaka. To pomaga pri preprečevanju bolezni srca.

Cikorijo je treba uporabljati zelo previdno, pri čemer je treba upoštevati kontraindikacije in upoštevati odmerek. Za določitev optimalne količine izdelka je vredno preučiti navodila na embalaži. Če upoštevate priporočila proizvajalca, je cikorija samo koristna. Ljudje, ki imajo kronične patologije, se morajo pred uporabo izdelka posvetovati z zdravnikom. Med nosečnostjo in dojenjem ni priporočljivo uživati ​​veliko pijače. Izdelek lahko povzroči tudi simptome alergije pri ljudeh, ki ne prenašajo rastlin iz družine Asteraceae. Sem spadajo ambrozija. V to kategorijo spadajo tudi ognjiči in krizanteme..

Upoštevati je treba tudi, da je cikorija sposobna aktivirati sintezo žolča. Zato lahko ljudje s kamni v žolčniku uporabljajo ta izdelek izključno pod nadzorom zdravnika..

Sorte radiča

Vsi izdelki iz cikorije so narejeni iz korenike rastline. Glede na način obdelave obstaja več vrst izdelkov:

  1. Tekočina. Ta oblika sproščanja je zgoščeni ekstrakt. To je nekakšen izvleček iz korenike rastline. Ta radič se uporablja kot aromatični dodatek v sladicah in omakah. Piti ga je dovoljeno, mešati z vodo. To zdravilo se uspešno spopada z motnjami spanja in živčno razdražljivostjo..
  2. Tla. Za izdelavo takega izdelka korenike zmeljemo, posušimo in ocvremo. Nato se zdrobijo do praškastega stanja. Če želite pripraviti pijačo iz takšnih surovin, morate izdelek vliti v vročo ali hladno vodo. Pripravljena sestava pomaga izboljšati pozornost, normalizirati delovanje črevesja in žolčnih poti.
  3. Topno. Ta radič je najtežje kuhati. Za izdelavo topnega izdelka je treba izvleček korenin postaviti v posebne sušilnike, iz katerih izstopa prah. Na takšnem zdravilu ni treba dolgo časa vztrajati. Ima bolj priročno shranjevanje in daljši rok uporabnosti. V odgovoru na vprašanje, kateri radič je boljši - topen ali liofiliziran, lahko rečemo, da so eno in isto.

Pri izbiri izdelka si marsikdo zastavi vprašanje: kateri radič je boljši - tekoč ali suh? Strokovnjaki svetujejo, da dajo prednost prvi možnosti, saj je težje ponarediti. Poleg tega je v tekoči cikoriji še veliko dragocenejših sestavin. Praženi koreninski kosi so odlična možnost. Pred uporabo jih lahko zmeljemo z mlinom za kavo.

Pregled najboljših proizvajalcev

Marsikoga zanima, katero podjetje radiča je boljše. Obstaja več znanih proizvajalcev, ki vam pomagajo izbrati kvaliteten izdelek:

  1. "Zdravje". Ta proizvajalec ponuja cikorijo v prahu. Ustreza vsem predpisom in ima izrazit okus in aromo. Prašek se popolnoma raztopi v vroči in hladni vodi.
  2. "Ruski radič". To jaroslavsko podjetje proizvaja naravno instant pijačo, ki ustreza vsem standardom. Kot rezultat inšpekcijskih pregledov ni bilo mogoče identificirati patogene mikroflore, bakterij, kvasa in plesni.
  3. "Zdravilec". Podjetje ponuja zdravo pijačo, ki ne vsebuje škodljivih sestavin. Ima odličen okus in prijetno aromo..
  4. Dr. Dias. Ta proizvajalec ponuja klasično instant pijačo, ki jo proizvajajo v Jaroslavlju. Ima prijetno aromo in rahlo kiselkast okus..

Če želite izbrati najboljši radič, morate biti pozorni na obliko sproščanja, okus in aromo. Le v tem primeru bo mogoče dobiti kakovosten izdelek, ki bo prinesel največ koristi za zdravje..

Kako izbrati radič?

Verjetno ste ob cesti opazili rastlino z modrimi cvetovi, ki so videti kot koruznice. Ta rastlina je radič, popularno ima več imen: obcestna trava, modra roža, petrovy batogs, scherbak. Marsikdo misli, da je pijača iz cikorije le nadomestek kave, le bolj zdrava. Vendar je radič nezasluženo potisnjen v ozadje. Napitek iz cikorije skoraj nima kontraindikacij za uporabo, pijejo ga lahko tudi nosečnice in otroci. Poskusimo ugotoviti, kako izbrati kvaliteten radič.

Napitek iz cikorije je pri nas znan že dolgo. Že v 19. stoletju so ga gojili v provinci Jaroslavlj. Ta pijača je bila pripravljena iz korenine cikorije, predhodno cvrtja. Danes lahko celo prebivalci megalopolisov izkusijo blagodejne lastnosti te pijače. Radič najdete v skoraj vsaki trgovini, najpogosteje instant. To vrsto radiča zajema GOST R 55512-2013.

Po nacionalnem standardu je kakovostna takojšnja radič v prahu "dobro tekoč fini prah". Njegova barva je svetlo do temno rjava. Napitek iz cikorije je prijetnega okusa z blago grenkobo. Vsebnost inulina (glavnega vira koristnih lastnosti cikorije) v 100 gramih izdelka mora biti najmanj 30%.

Kaj je radič?

Glede na način obdelave korenine cikorije ločimo naslednje vrste:

  • Tekoči ekstrakt. Dobimo ga z izhlapevanjem tekočine iz korenine cikorije v več fazah..
  • Topno. V tem primeru se korenine cikorije zdrobijo, ocvrti, ekstrahirajo iz njih in nato posušijo. Vendar obstaja še en, bolj nežen način - priprava praška iz tekočega ekstrakta cikorije..
  • Tla. Ta radič dobimo s praženjem in mletjem korenin..

Mnogi verjamejo, da je najbolj koristen tekoči ekstrakt cikorije, ker ni podvržen termični obdelavi, kot pri praženju. Poleg tega je takšno pijačo mogoče pripraviti enostavno in hitro. Nekateri imajo raje radič, pripravljen na tradicionalen način - s praženjem in mletjem korenine. V rednih trgovinah pa mletega radiča ne najdemo pogosto. Topna cikorija pa vam omogoča pripravo napitka tako hitro kot tekoči ekstrakt..

Pazite se ponaredkov!

Med radičem, ki se prodaja v trgovini, je ponaredek. Najlažji način ponarejanja je instant prah in mleti radič. Brezvestni proizvajalci ji dodajo poceni moko iz žit: rž, ječmen, oves.

Za referenco:

Maltodekstrin ali melasa je narejen iz rastlinskega škroba in se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje in aromatiziranje.

Druga sestavina ponarejenega radiča je maltodekstrin. Ta snov povzroča močan dvig glukoze v krvi in ​​po škodljivosti ni slabša od običajnega sladkorja. Tako ponarejen izdelek je nevaren za ljudi s sladkorno boleznijo..

Kako ugotoviti, da se te snovi skrivajo v radiču?

  • Naredite prosojno raztopino cikorije in dodajte kapljico joda. Ste opazili vijolično barvo? To pomeni, da je proizvajalec svojemu izdelku dodal mleta žita..
  • Cikorij v prahu je preveč svetle barve in zelo prašen - jasni znaki maltodekstrina v izdelku.

Izbira embalaže

Cikorija je izdelek, ki hitro vpije vlago, zato je raje izbrati radič v metalizirani zaprti embalaži, še bolje - v vakuumskem. Papirna ali plastična embalaža ne bo delovala.

Pomembno je vedeti

  • Barva in okus radiča sta odvisna od stopnje pečenja njegove korenine: temnejši ko je radič, globlji in bogatejši je okus. Toda v nasprotju s tem so koristne lastnosti pijače: lažji je radič, več koristnih snovi vsebuje.
  • Občutite paket instant radiča. Trde kepe so znak nepravilnega skladiščenja izdelka, radič je vsrkal vlago in začel propadati.
  • Če zavohate oster močan vonj, to pomeni, da so izdelku dodali arome..
  • Vredno je biti pozoren na izvor radiča. Idealno podnebje zanj je blago sredozemsko. Izberite torej radič iz Francije, Nemčije ali Poljske. V Rusiji že dve stoletji regija Jaroslavlj slovi po proizvodnji cikorije..

Vendar se je treba spomniti, da doma ni vedno mogoče zanesljivo določiti kakovosti in naravnosti cikorije. Samo rezultati laboratorijskih testov lahko nedvoumno pokažejo, ali je izdelek pred vami ali ne. Za najnovejše informacije o pregledu, ki so ga opravili strokovnjaki Roskontrola, si oglejte stran z oceno radiča.

Ocena najboljših blagovnih znamk instant radiča za leto 2020

Ogledano: 8153

  • Čas branja: 7 minut.
  • Eno izmed najbolj priljubljenih pijač - radič mnogi imenujejo zdrav analog kave. Kupite ga lahko v kozarcu, v obliki topnega praška ali paste. Dolgo je že dokazano, da pozitivno vpliva na centralni živčni sistem, znižuje raven sladkorja v krvi, normalizira presnovne procese v telesu in s tem zmanjšuje telesno težo. Številna podjetja se ukvarjajo s proizvodnjo cikorije. Do danes je bila celo določena ocena najboljših blagovnih znamk instant radiča za leto 2020. Torej, za kakšno rastlino gre in kakšna je njena velika korist za telo?

    Blagodejno vpliva na prebavni sistem

    Kot v vsakem drugem primeru so tudi vse zdravilne lastnosti določene rastline neposredno odvisne od snovi, vitaminov, mineralov in elementov v sledovih, ki blagodejno vplivajo na telo. Rastlino lahko vidimo v dveh sortah:

    • Koren;
    • Solata (listnata).

    Koreninski del vsebuje večino vitaminov, čreslovin in vlaknin. Kar zadeva različico solate, se bolj razlikuje po mesnatem koreninskem delu in steblih.

    Glavna aktivna sestavina cikorije so inulinske vlaknine, katerih uporaba pozitivno vpliva na črevesno mikrofloro. Tako imenovane črevesne bifidobakterije niso slišale, razen če je lena. Toda vsi ne vedo, da so ti mikroorganizmi tisti, ki hranijo inulin..

    Priprava izdelka

    Za pripravo topnega koncentrata se uporablja ekstrakcija cikorije. Pripravljen je v treh fazah:

    1. Suha korenina je ocvrta;
    2. Iz korenine se skuha močna "tinktura";
    3. "Tinktura" se posuši v pečici - sublimator.

    Iz tega zaporedja postopkov nastane prašek, ki ga potrošnikom ponudijo v lekarnah in trgovinah..

    Lastnosti pijače iz cikorije

    S pomočjo znanstvenih raziskav je že dolgo dokazano, da je cikorija še posebej koristna za tiste, ki imajo za prehrano polizdelke, koncentrate in polizdelke iz moke (to še posebej velja za izdelke iz bele moke). V takih primerih bo skodelica - druga pijača iz cikorije - še posebej koristna. Po mnenju vodilnih svetovnih nutricionistov se lahko z njeno pomočjo uspešno borite proti disbiozi in zaprtju..

    Koristno bo v prehrano vključiti radič in če je načrtovana zelenjavna ali sadna prehrana. Tako bo mikroflora prebavil dobila dodatno prehrano in zagotovila njeno polno delovanje. Seja "nujne izgube teže" ne bo povzročila napihnjenosti ali driske..

    Ne pozabite tudi na eno zanimivo lastnost korena. Po okusu je precej podoben kavi. Zato v tej nekoliko trpki pijači z veseljem uživajo vsi poznavalci naravne kave..

    Koristi med nosečnostjo

    Vsem ženskam, ki so v "zanimivem" položaju, zdravniki priporočajo zamenjavo običajne kave za pijačo iz cikorije. Takšna rovitev se bo znebila:

    • Gestoza;
    • Zgaga;
    • Zaprtje;
    • Občutek teže v želodcu.

    Prav tako zdravniki priporočajo, da ga vključijo v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije.

    Zdravljenje diabetesa in debelosti

    Pitje pijače iz cikorije je koristno pri diabetesu mellitusu in drugi vrsti debelosti. Prav inulin ima sposobnost zniževanja glikemičnega indeksa številnih živil. To v skladu s tem močno olajša počutje bolnikov in zmanjša njihovo skoraj neustavljivo željo, da bi pojedli nekaj sladkega. Da dosežete največji učinek dvajset minut pred obrokom, morate popiti 150 ml juhe.

    Kot vse druge zdravilne rastline je treba tudi radič uporabljati previdno. Kot pravijo, je vse dobro v zmernih količinah. Na primer, prepogosto uživanje izdelka lahko poslabša venske bolezni..

    Lepota in hujšanje

    Ogromna količina vitaminov in hranilnih snovi, vključenih v vitaminsko-mineralni kompleks cikorije (A, E, B 1, B2, B3, C, PP), v kombinaciji s kalcijem, kalijem in magnezijem, ki ga vsebuje, pomaga ohranjati ne samo vaše zdravje ampak tudi lepota.

    Namen večine zgoraj navedenih snovi je podpirati odličen tonus kože in hitro obnovo kolagenskih celic v telesu. Iz istega razloga se izdelek uspešno uporablja za hujšanje..

    Kontraindikacije

    Kljub prisotnosti številnih koristnih snovi v snovi in ​​njenih očitnih koristih obstaja tudi seznam kontraindikacij, ki kažejo, da topni izdelek ne more uporabljati vsakdo. Stvar je v tem, da lahko v nekaterih primerih, namesto da bi bila koristna, znatno škodi.

    Res je, treba je opozoriti, da je malo kontraindikacij za uporabo cikorije in njene koristne lastnosti bistveno prevladujejo. Tako je na primer ne smete kombinirati z antibiotiki. Ta kombinacija lahko moti absorpcijo zdravil..

    Prav tako je nezaželena uporaba za tiste, ki trpijo zaradi krčnih žil ali hemoroidov. Ob redni uporabi cikorija spodbuja vazodilatacijo in s tem poslabša zdravstvene težave.

    Druga kategorija ljudi, ki jim pijače na osnovi cikorije niso priporočljive, so ljudje z različnimi vrstami alergij na askorbinsko kislino. To pomeni, da če oseba ne more jesti agrumov brez negativnih posledic za telo, se pri uživanju ribeza začne pojavljati izpuščaj, potem pa tudi decokcije cikorije ni vredno uporabljati. Izjeme so seveda možne, vendar je priporočljivo obiskati zdravnika alergologa in opraviti ustrezne teste.

    Medicinske študije so potrdile dejstvo, da ta samonikla rastlina ni koristna pri bronhialni astmi. V vsakem primeru pa morate pri nakupu pijač na osnovi cikorije za mizo natančno preučiti njihovo sestavo. Glavna skrivnost tukaj je, da so številne sorte te rastline, ki jih umetno gojijo ljudje, v kosilu obogatene z dodatnimi snovmi. Zato lahko natančno sestavo tega ali onega prahu ugotovimo le s pozornim branjem etikete izdelka..

    Tu najprej govorimo o količini in kakovosti inulina, ki ga vsebuje. Torej, 75% te koristne snovi najdemo izključno v popolnoma dozorelih koreninah rastline. Če se proizvajalec ne razlikuje po odgovornosti in natančnosti, je mogoče namesto inulina dodati blok pektin. To poceni proizvodnjo in zato nepoštenim proizvajalcem zagotavlja dodatne ugodnosti..

    Torej, da je juha ne samo okusna, ampak tudi koristna, je treba kupiti topni prah cikorije, katere oznaka označuje - naravni ekstrakt. V tem primeru se izogibajte izdelkom na nalepkah, ki označujejo:

    • Umetno obogaten;
    • Obarvano;
    • Sladkano.

    Te različice izdelka lahko naredijo veliko več škode kot koristi..

    Najboljši instant radič za leto 2020

    Torej, ponujamo najboljše znamke instant radiča za leto 2020.

    Kazalniki tega cirkonijevega prahu in že pripravljene pijače popolnoma ustrezajo vsem zakonskim zahtevam. Ima izrazito aromo in okus, ki sta značilna za radič. Tudi "Zdravje" je popolnoma skladno:

    • Vsebnost vlage;
    • PH;
    • Popolna topnost v hladni in vroči vodi.

    Hkrati je popolnoma brez dodatkov drugih proizvajalcev, vključno s kovinsko-magnetnimi delci. Ni v "Zdravju" in kofeinu, ki ga mimogrede ne sme vsebovati prašek iz naravne korenine.

    Glede na rezultate preiskave odstotek polisaharida, uporabnega za človeško telo - inulina, v celoti ustreza prijavljenim kazalnikom (več kot 30%). Ta pijača vsebuje 54,5%. Kombinacija rezultatov vseh zgornjih testov in preiskav nakazuje, da je pijača Health resnično naravni izvleček cikorije.

    • Očitna korist izdelka zaradi visoke vsebnosti inulina;
    • Zaprta embalaža in zaponka ZIP.
    • Ni videno.

    Proizvedeno v mestu Yaroslavl "ruski radič" je naravna instant pijača, proizvedena v celoti v skladu z vsemi zahtevami GOST.

    Glede na rezultate vrste laboratorijskih študij ni bilo ugotovljenih nobenih kršitev pri proizvodnji pijače. Ne vsebuje patogenih mikroorganizmov, bakterij E. coli, kvasa in plesni.

    Tudi vsebnost težkih kovin je v mejah normale. Govorimo o kovinah, kot so svinec, arzen, kadmij in živo srebro, aflatoksin pa ni bil odkrit.

    Ni zabeleženo v pijači in kofeinu. Njegovi glavni kazalniki - videz, barva, okus in lastnosti arome v celoti izpolnjujejo standarde GOST.

    Pijača vsebuje 30,1% inulina (pri stopnji 30%).

    • Optimalna vsebnost inulina;
    • Zaprta embalaža s pritrdilnim elementom ZIP.
    • Ni označeno

    Klasična instant pijača GreatLife, ki jo proizvajajo v Leningrajski regiji (vas Novy Svet), v primerjavi s svojimi predhodniki ni več tako idealna. Najprej je takšne ocene prejel od strokovnjakov in kupcev zaradi nizke vsebnosti inulina (njegov odstotek je nižji od norm, določenih za optimalno vsebnost te snovi). Tudi organoleptične lastnosti in topnost niso značilne za pijačo iz cikorije..

    Istočasno v pijači niso našli aflatoksina in kazalci toksičnih elementov so v mejah normale. Toda na žalost tega ne moremo trditi za vsebnost plesni v pijači. Resda ne presega dovoljenih vrednosti, vendar je kazalnik blizu zgornje meje norme. S pregledom niso našli gensko spremenjenih elementov. V GreatLife ni mogoče najti kovinskih magnetnih nečistoč in kofeina.

    Vsi fizikalni in kemični kazalniki pijače so znotraj dovoljene norme:

    • Masni delež vlage;
    • pH;
    • absolutna topnost v vroči in hladni vodi.

    Hkrati organoleptične lastnosti pijače puščajo veliko želenega:

    • Voden rahlo sladkast okus;
    • Aroma z notami karamele;
    • V prahu so opazne nečistoče svetlih barv.

    Zadnja opomba vsekakor kaže na prisotnost nečistoč v pijači. Menijo, da so vse kršitve kakovosti končnega izdelka posledica kršitev:

    • V načinih toplotne obdelave;
    • Izbor surovin nizke kakovosti.

    Bistvo je v tem, da če bo temperatura med predelavo surovin (ekstrakcija in sušenje) previsoka, se bo proces uničenja inulina neizogibno začel. To vodi do njegove nizke vsebnosti v pijači..

    K temu pripomorejo surovine nizke kakovosti in celo visoke kakovosti, ki so bile napačno shranjene. In končno, ne gre ne omeniti morebitnega ponarejanja izdelkov, ko cikorijo, ki je dražja glede na stroške, nadomestijo cenejši analogi zrn, ki zato ne vsebujejo zahtevane količine inulina..

    • Nizki stroški izdelka.
    • Dejanska vsebnost inulina je trikrat manjša od norme - le 9,6%;
    • Neskladnost organoleptičnih kazalnikov.

    Klasična instant pijača iz cikorije Dr. Dias se proizvaja v Jaroslavlju. Vsebnost inulina v njem je veliko manjša od pričakovane norme. Poleg tega mnogi opazijo nekoliko kisel okus pijače..

    Ne vsebuje popolnoma gensko spremenjenih organizmov, kofeina in kovinsko-magnetnih nečistoč. Organoleptične lastnosti pijače z izjemo rahlo kislega okusa ustrezajo normi.

    Kar zadeva vsebnost inulina, je skoraj 2,5-krat nižja od minimalnih vrednosti. To samo po sebi priča o kakovosti cikorije, ki se uporablja v proizvodnji, in o kršitvah v postopku toplotne obdelave izdelka. Številni menijo, da je možen razlog za dokaj nizko kakovost pijače ponarejanje - zamenjava dragega izdelka s cenejšimi, a manj kakovostnimi žiti.

    • Poceni;
    • Nezadostna vsebnost inulina;
    • Kisel okus izdelka.

    Cikorija "Tselebnik" se proizvaja v enem od okrožij Moskve. V njem niso našli nobenih strupenih elementov, žal pa neposredna vsebnost inulina pušča veliko želenega..

    Hkrati laboratorijske študije niso odkrile sledi gensko spremenjenih organizmov. Ni v izdelku in kofeinu. Strokovnjaki nimajo posebnih pripomb glede kazalnikov barve, videza in arome. Edina stvar, na katero so pozorni, je nizka vsebnost glavne učinkovine v pijači - inulina (ta kazalnik je skoraj 3,5-krat manjši od norme). Še več, to je celo manj od številk, ki jih je na embalaži navedel proizvajalec. Kot v drugih primerih je lahko tudi zaradi nizke vsebnosti inulina:

    • Ponarejanje - zamenjava cikorije s cenejšimi analogi zrn;
    • Kršitve pri toplotni obdelavi izdelka - previsoka temperatura;
    • Nizkokakovostne surovine;
    • Nepravilno shranjevanje.

    V tem trenutku trenutno obstajajo komentarji o izdelku, ki strokovnjakom ne omogočajo, da bi ga uvrstili med tri najboljše pijače s cikorijo..

    • Poceni.
    • Nizka vsebnost inulina.

    Povzetek

    Glede na to, da je visokokakovostna pijača iz cikorije narejena izključno iz naravnih izdelkov in sploh ne vsebuje kofeina, so njene koristi za človeško telo očitne.

    Poleg tega ima cikorija sposobnost odstranjevanja toksinov iz telesa (govorimo o jetrih, ledvicah, žolčniku). Na žalost je skoraj 80% radiča na policah naših trgovin ponarejenih. Na kaj morate biti pozorni pri nakupu pudra, da bo resnično koristil telesu in nikakor ne škodoval? Najprej so to:

    • Homogena struktura in barva topnega praška;
    • Cikorija se v vodi popolnoma raztopi brez ostankov (pijačo lahko filtrirate z navadno gazo).

    Če na eni od točk opazimo kršitve, to pomeni, da pijači dodamo maltadekstrin (koruzna moka, melasa in dejansko sladkor). Še posebej nevarno je kupiti takšno pijačo za ljudi s sladkorno boleznijo..

    Kako izbrati kvaliteten radič?

    Cikorija je spet v modi. In proizvajalci z veseljem ponujajo svoje različice te pijače. Ali so vsi dobri?

    Privrženci zdravega načina življenja zjutraj pijejo radič, češ da vas razveseljuje, energizira in je nadvse koristen. Kakovost predlaganega praška so se odločili, da preverijo nepristranski inšpektorji živilskega trga.

    Projekt »Kakovost potrošniške košarice« izvajamo že osmo leto. Preverili so različne izdelke - na vsebnost težkih kovin, gensko spremenjenih organizmov, - pravi Andrey Nagibin, predsednik javne organizacije Green Patrol. - Tokrat so nas zanimale objave v tisku, kjer so poročali o izvedenih raziskavah o sestavi pijače "Cikorija". Rezultati analiz so se izkazali za osupljive - od 27 vzorcev različnih proizvajalcev in blagovnih znamk, kupljenih pri znanih velikih trgovskih verigah, jih je le sedem ustrezalo osnutku GOST, ki ga je v letih 2012–2013 razvil Raziskovalni inštitut za prehrambno industrijo in je zdaj v postopku odobritve. ".

    Strokovnjaki so se odločili za razširitev analize trga radiča. Testni nakupi niso bili opravljeni samo v verigah trgovin, ampak tudi na trgih. Poskušali smo prepoznati vestne in neprevidne proizvajalce. Pomagala je avtonomna neprofitna organizacija "Soyuzexpertiza" Gospodarske zbornice Ruske federacije - izvedla je tudi laboratorijske analize vzorcev.

    Strokovnjaki so posebno pozornost namenili vsebnosti inulina v izdelku - pomembni snovi, ki se v telesu razgradi na molekule fruktoze in druge elemente, ki prodrejo v krvni obtok. Neprekinjen del se izloči iz telesa in s seboj nosi veliko škodljivih snovi, vključno s težkimi kovinami, holesterolom in različnimi toksini.

    Ni pritožb glede radiča "Khutorok" in "Zlati koren", "Zdravje" in "Zdravje z ginsengom", "Ruski radič" in "Chikoroff". Blagovni znamki "Elza" in "Fitodar" sta nekoliko pod standardom za druge kazalnike, čeprav je vsebnost inulina visoka. Toda v "radiču" "Riosun" inulina, bi lahko rekli, sploh ni bilo mogoče najti.

    "Prosim vas, da naše podatke, ki jih posredujemo uredništvu, obravnavamo kot uradno izjavo Zvezni službi za nadzor varstva pravic potrošnikov in človekovega počutja," je dejal Roman Pukalov, direktor okoljskih programov organizacije.

    Testni nakup

    Izbira radiča. Testni nakup. Fragment objave z dne 18.4.2016

    Vdelajte video kodo

    Nastavitve

    Predvajalnik se samodejno zažene (če je to tehnično izvedljivo), če je viden na strani

    Predvajalnik bo samodejno spremenjen tako, da bo ustrezal bloku na strani. Razmerje stranic - 16 × 9

    Predvajalnik bo po predvajanju izbranega videoposnetka predvajal video na seznamu predvajanja

    Brezvestni proizvajalci mešajo topne ali zmlete izvlečke cikorije iz poceni žit, kot so rž, ječmen ali oves, in maltadekstrin, visokokaloričen izdelek, ki škoduje diabetikom. Kako izbrati pravi radič in kakšne so njegove prednosti?

    Skupaj s tem so videti

    Najbolj priljubljena

    Priporočeno

    Najnovejše posodobitve

    • Prve delnice
    • O podjetju
    • Posebni projekti
    • OTT različica prvega kanala
    • Spletni kino
    • Interaktivna televizija HbbTV
    • Mobilne aplikacije
    • Prvi odlitki
    • Povejte svojo zgodbo o veteranu iz 2. svetovne vojne
    • Vsi video posnetki
    • Prehod na digitalno oddajanje
    • Vaše ideje o First
    • Delajte najprej
    • TV ocena
    • Pogoji uporabe
    • Kako uporabljati spletno mesto
    • Stiki
    • Povratne informacije

    Moje naročnine:

    © 1996-2020, Prvi kanal. Vse pravice pridržane.
    Kopiranje materialov v celoti ali delno je prepovedano.
    Ob dogovorjeni uporabi gradiva spletnega mesta je potrebna povezava do vira.
    Vdelano kodo za bloge in druge vire, objavljene na naši spletni strani, lahko uporabljate brez odobritve.

    Spletno oddajanje zračnega toka po internetu brez odobritve je strogo prepovedano.
    Oddajanje je možno le pri uporabi predvajalnika in spletnega sistema za oddajanje na prvem programu.
    Prijava organizacije za oddajanje.

    Ali je trgovina s radičem dobra za vas? Katerega je bolje izbrati?

    Domov »Resnica o živilih» Ali je trgovina s radičem koristna? Katerega je bolje izbrati?

    Zdaj morda ne boste nikogar presenetili s takšno pijačo, kot je radič, in večina od nas jo pozna kot nadomestek kave. Mnogi ljudje vedo o njegovih čudežnih lastnostih. In kdo ne ve, si lahko preberete moj članek "Pitje radiča - naravne koristi za naše telo".

    V trgovinah se prodaja v tekoči in suhi obliki. Ne dvomim, da ima rastlina cikorija blagodejne lastnosti, ker jo daje narava sama v svoji naravni obliki. Toda vse, kar se prodaja v naših trgovinah, je industrijsko predelano in ali obstaja prostor za koristne lastnosti in promocijo zdravja? In želim ugotoviti, ali je cikorija uporabna v tej obliki?

    Na ruskem trgu je radič predstavljen v treh vrstah. Raziščimo jih.

    Tekoči radič

    Pridobiva se z izhlapevanjem tekočine iz korenine cikorije. Nato iz nastale tekočine spet. To pomeni, da koren cikorije prehaja skozi več procesov obdelave. In šele nato dobimo izvleček cikorije. Številni spletni viri trdijo, da se tekoči izvleček zaradi nežne obdelave ponaša z največjo vsebnostjo hranil. Nisem povsem prepričan, ali je radič v tej obliki uporaben, saj gre skozi več stopenj obdelave! A ne morem se strinjati, da ga je težje ponarediti, saj brezvestni proizvajalci cikorije zdravilno korenino deloma nadomestijo z žiti. To telesu ne škoduje, bistveno pa izčrpava okus in koristi pijače. Proizvajalci najlažje mešajo "žita" v instant in mleti radič, težje - v tekoči ekstrakt. Poleg tega se drži bolje kot njegovi konkurenti v prahu..

    Instant radič ali liofiliziran

    Je radič koristen v topni obliki? Morda je ta vrsta radiča najbolj dvomljiva. Prej so radič pripravljali sami ali pa ste ga kupovali v trgovinah. A vsekakor ga je bilo treba kuhati kot polnozrnato kavo. Če pogledate embalažo, v sestavi ni ničesar, razen glavne sestavine. Instant radič se razlikuje od običajne pridelave kreme.

    Prvotno so topni radič dobili iz ekstrakta te rastline, ki je ohranil vse svoje koristne lastnosti. Sčasoma so instant pijačo začeli proizvajati po novi tehnologiji, ki je zelo podobna tehnologiji proizvodnje običajne instant kave. V tem primeru ekstrakt dobimo iz praženih korenin. Proizvajalci trdijo, da se koristne lastnosti cikorije ohranijo tudi po liofilizacijskem postopku. Poznavalci topnega radiča so predvsem ljudje, ki vodijo aktiven življenjski slog. Ker dobimo dišečo pijačo, je dovolj, da topno sestavo damo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. In v samo nekaj sekundah lahko uživate v skodelici svoje najljubše pijače.

    Mlet cikorija

    Pri tej metodi se koren cikorja najprej zmelje in nato ocvrti. Večina virov trdi, da prav s to metodo v cikoriji ostane največ vitaminov in elementov v sledovih. Kakovosten izdelek ima enotno rjavo barvo. Odtenek je lahko svetlejši ali temnejši, odvisno od pečenke in želja kupca. Svetla radič vsebuje več vitaminov kot temna, ki ima svetlejšo aromo. Mlet radič pripravimo na enak način kot instant radič. Takoj po pripravi z vrelo vodo je treba nekaj minut infundirati.

    Mimogrede, mlet radič lahko skuhate tudi sami. Če želite to narediti, sperite korenine radiča, jih posušite, drobno sesekljajte in temeljito prepražite v ponvi (počakajte, da vlaga izhlapi). In nato ohladite in zmeljite v mlinčku za kavo.

    Kateri je najbolj uporaben radič?

    Zdi se mi, da je to vrsta radiča, ki si ga lahko skuhamo sami. Rastlino izberemo sami, si jo operemo in posušimo, sami jo pripravimo in shranimo. Zdaj je še počakati na poletje in poskusiti pripraviti to najkoristnejšo pijačo sami :)

    No, v skladu s tem je po mojem mnenju najbolj uporaben mleti radič, ker je njegov proizvodni postopek najbližji ljudski metodi.

    Vesel sem, da se je cikorija že dolgo naselila v moji kuhinji. In rad bi vam dal nekaj nasvetov. Če želite kar najbolje izkoristiti to pijačo, jo je najbolje kuhati z vročo vodo in ne z vrelo vodo ter piti brez sladkorja..

    Jaz imam seveda raje okus radiča z mlekom (ali smetano), pa tudi kavo. Ampak bolje je, da ne. Naj pojasnim, zakaj. Cikorija vsebuje precejšnjo količino železa, mleko pa ovira absorpcijo železa v telesu, zato se je v primeru, da se spopadate z anemijo, bolje odpovedati mleku ali pa ga nadomestiti z orehovim mlekom, ki ga lahko naredite sami doma.

    Kateri radič je bolje kupiti v trgovini, ocena blagovnih znamk (proizvajalcev) po kakovosti

    Radič je priljubljenost pridobil zaradi svojih zdravilnih lastnosti in okusa, ki spominja na kavo. Izbira pijače ni enostavna, saj proizvajalci vanjo mešajo žita. Na primer, oves, ječmen, rž in maltadekstrin so škodljive sestavine za diabetike. Da boste uživali in uživali v svoji najljubši pijači, morate vedeti, kako izbrati visokokakovosten radič.

    Sorte

    Pijača je narejena iz korenin rastline in ima glede na način obdelave različne različice končnega izdelka. Obstajajo tri vrste:

    1. Topno ali v prahu. Pridobljeno z metodo izhlapevanja.
    2. Tekočina. To je izvleček korenine cikorije, ki se pogosto uporablja pri kuhanju. Prikladno ga je piti zjutraj, ker priprava traja 1-2 minuti.
    3. Tla. Koren rastline operemo, posušimo in nato zmeljemo. Metoda sublimacije zadrži največ hranil.

    Na tej lestvici je težko določiti najboljši radič, saj ima vsak od njih edinstven okus. Če želite sami določiti zmagovalca, poskusite vsako od možnosti. Za spremembo lahko pijačo uporabite z mlekom, limono, smetano in različnimi vrstami začimb..

    Pazite se ponaredkov

    Večina instant radiča vsebuje moko iz žit, kar poveča težo surovine in zmanjša njeno kakovost. V sestavi ni redko najti maltadekstrin (zgoščevalec in aroma). Spodbuja zvišanje glukoze v krvi, zato ga je treba uporabljati previdno za diabetike.

    Kateri radič je boljši: instant, mleti ali tekoči? Slednjega je najtežje ponarediti, zato mu dajte prednost.

    Kako ugotoviti, da sestava vsebuje škodljive sestavine:

    • Pol čajne žličke radiča raztopite v kozarcu vode in dodajte kapljico joda. Če se v tekočini pojavijo modri madeži, to pomeni, da je proizvajalec dodal mleta žita (vsebujejo škrob, ki reagira z jodom).
    • Prašek je rdečkast in zelo prašen - glavni znak, da je v sestavi prisoten maltadekstrin.

    Proizvajalci na embalaži pogosto navedejo uporabo teh komponent. Sestavo vedno preučite, če je napisana v tujem jeziku in nima prevoda - vzdržite se nakupa.

    Kako izbrati radič po embalaži


    Cikorija je izdelek, ki hitro vpije vlago, zato mora biti embalaža nepredušno zaprta ali bolje - sesalna. Papir in plastika nista primerna, saj se rok uporabnosti izdelka v takšni posodi skrajša na 1-2 tedna. Uporaba prozornih steklenih kozarcev je dovoljena.

    Bodite pozorni na državo izvora izdelka. Blago sredozemsko podnebje je idealno za rast rastlin. Nakupujte izdelke iz Francije, Poljske in Nemčije.

    Kako izbrati pravi instant puder

    Preden kupite radič, preberite mnenja o njem. Po tem lahko kakovost pijače preverite sami:

    1. Običajno je prašek enakomerne barve brez svetlih ali temnih vključkov. Odtenek se spreminja glede na stopnjo pečenja, običajno je temne ali svetlo rjave barve.
    2. Okus je bogat, začinjen, z rahlo grenkobo. Inulin daje pijači sladkost in ne povzroča zvišanja krvnega sladkorja.
    3. Kupite samo svež radič, sčasoma se nasiči z vlago in izgubi svoj okus in uporabne lastnosti.
    4. Če so v embalaži tesnila, vam jih ni treba kupiti.
    5. Prašek je treba zdrobiti v zrnca s premerom 1 milimetra. Če je radič, ki ste ga kupili, prašen - vsebuje žitno moko.

    Instant pijačo shranjujte v hermetično zaprtih posodah, za to so idealni stekleni kozarci ali vakuumske vrečke.

    Kako izbrati pravi tekoči radič

    Najlažje je izbrati visokokakovostni tekoči radič, o njem so v spletu pisali le pozitivne ocene. Tak izdelek lahko vzamete v trgovini "ne da bi gledali".

    Kupljen je na podlagi treh značilnosti:

    1. Barva. Bogat odtenek kave govori o visoki kakovosti. Svetle proge ali grudice kažejo na nepravilno skladiščenje serije.
    2. Vonj. Začinjena aroma z rahlo kislostjo, ki spominja na kavo.
    3. Degustacija. Okus je bogat, kisel. Zaradi inulina se pijača iz cikorije izkaže zmerno sladka, bolje jo je piti brez sladil.

    Shranjujte v zaprti posodi v hladilniku. Čim hitreje uporabite tekoči radič, saj iz njega izhlapijo eterična olja in značilne začinjene arome.

    Kako izbrati najboljši liofiliziran in zmlet radič


    Liofiliziran radič je skoraj nemogoče ponarediti, zato vam pred nakupom ni treba prebrati mnenj na spletu. Pri izbiri kavnega napitka se vodite po dveh kazalcih:

    1. Kakovost embalaže. Izdelek mora biti hermetično zaprt, ima sposobnost vpijanja vlage in vonjav.
    2. Videz zrnc. Stresite kozarec, če ni grudic, ki se držijo skupaj - blago je bilo pravilno shranjeno.

    Najbolje je, da liofiliziran radič pijemo čez dan in zvečer, saj deluje pomirjujoče. Shranjujte v suhem in temnem prostoru. Priporočljivo je, da se držite temperaturnega režima, ki ga določi proizvajalec.

    Najboljši radič: testni nakup in ocena proizvajalca

    Za preverjanje kakovosti hrane je bil opravljen poskusni nakup v supermarketih, tržnicah in na stojnicah s hrano (kjer je človeku najbolj primerno, da kupuje hrano). Vzorci, poslani za laboratorijsko in tehnično strokovno znanje.

    Instant radič - ocena proizvajalca:

    Proizvajalecime izdelkaSkladnost v sestaviVsebnost inulina
    "FLAGISTOM""Fitodar" (hermetično zaprta embalaža)NePrekomerna glukoza
    STOKROS"Ruski radič" (zaprta embalaža)DaBrez odstopanj
    "NovaProduct AG""Bionova" (zaprta embalaža)Ne15% manj, kot je navedeno
    "Kavarna" ARONAP ""Khutorok" (zaprta embalaža)DaBrez odstopanj
    "Slavkofe"

    "Zdravilec" (zaprta embalaža)Ne57% manj kot navedeno
    "Kavarna" Po vsem svetu ""Zdravje" (zaprta embalaža)DaBrez odstopanj
    "Kavarna" ARONAP ""Zlati koren" (zaprta embalaža)DaBrez odstopanj

    Testni nakup je pokazal, da je kakovosten in pravilen radič mogoče kupiti le s poskusi in napakami (ne glede na ceno). Med postopkom izdelave se ji pogosto dodajo sestavine, ki niso navedene v sestavi. Ne morejo škodovati, koristi pa tudi ni. Kavni napitek izberite na podlagi okusa in cenovne politike.