Vrste leče in njihove značilnosti

Leča je priljubljena poljščina v družini stročnic. Danes zavzema častno mesto med zdravimi izdelki, saj njegova zrna vsebujejo edinstvene sestavine. Z uporabo različnih vrst leče lahko bistveno izboljšate splošno zdravje, preprečite nekatere bolezni, poskusite pozdraviti obstoječe bolezni.

Rastlina je po videzu in okusu podobna grahu. Ta neverjetna kultura se uporablja ne samo v kulinariki, temveč tudi v naturopatiji, kozmetologiji in drugih panogah..

Rastlinske beljakovine, ki jih vsebuje leča, se dobro absorbirajo in lahko služijo kot nadomestek za živalske beljakovine. Zato je leča pogosto vključena v prehrano veganov in športnikov..

Vrste leče

Najbolj znane sorte leče: rdeča, rumena, zelena, črna, rjava.

Rdeča leča pomaga izboljšati delovanje živčnega sistema, poveča pozornost in izboljša spomin. Vsebuje velike količine železa (Fe) in kalija (K). Hitro se kuha, tudi brez namakanja..

Rdeča in zelena leča

Zelena ima antioksidativne lastnosti, dobro čisti črevesje, odstranjuje odvečni holesterol, toksine in toksine. Zelena leča vsebuje triptofan, ki je odgovoren za dobro voljo.

Redno uživanje pomaga krepiti imunski sistem in preprečuje okužbe. Med nosečnostjo je vredno ta izdelek vnesti v prehrano, saj blagodejno vpliva na razvoj ploda..

Rumena najbolj spominja na grah. Pridobi se s čiščenjem lupine zelene leče, t.j. so le olupljeni zeleni jedrci.

Rjava leča je najbolj vsestranska sorta v kulinariki. Najpogosteje ga najdemo v trgovinah in restavracijskih menijih. Pred kuhanjem je priporočljivo to sorto namočiti.

Ta vrsta leče je prikazana pri gastritisu, peptični ulkusni bolezni, hepatitisu, hipertenziji, revmi, pljučnih boleznih.

Druge prednosti leče

Ena najbolj koristnih snovi v leči je folna kislina. Fižol vsebuje 90% RDA za ljudi.

Zelo topne vlaknine, ki jih najdemo v zrnih, pomagajo črevesju in izboljšajo presnovo.

Leča vsebuje tudi pomembne elemente v sledovih: cink, omega-3 in omega-6 kisline, jod, mangan, vitamine skupine B in PP, kalcij.

Kaj znaš skuhati

Priprava jedi iz leče je naenkrat. Najbolj priljubljeni so pire krompir, enolončnice, juhe, zelenjavni kotleti. Najlažji način kuhanja je, da ga preprosto zavrite, dokler se ne zmeša..

Rdeča leča kuhamo približno 10 minut brez predhodnega namakanja

Kontraindikacije

Ljudem s protinom in urolitiazo, težavami s sklepi, trebušno slinavko leče v prehrani ne priporočamo. Bodite previdni pri ledvičnih boleznih.

Prav tako se je treba zavedati, da je leča zelo hranljiva, zato vam telesa ni treba preobremeniti z velikimi porcijami jedi iz nje. S prekomerno uporabo lahko povzroči fermentacijske procese in se dolgo prebavlja, kar ustvarja nelagodje v želodcu.

Ekološko rdečo lečo priporočamo za številne koristi za zdravje. Enostaven za pripravo, ne zahteva predhodnega namakanja. Lahko se seznanite z lastnostmi rdeče leče in oddate naročilo na spletni strani Zemledar.

Leča

Leča je majhno, ravno seme enoletne rastline iz družine stročnic. Leča je bogata z rastlinskimi beljakovinami in jo jedo že v prazgodovini. Rjava leča (včasih imenovana tudi kontinentalna leča) pri kuhanju daje rahlo oreškov okus; pogosto ga dodajajo enolončnicam in enolončnicam, pa tudi solatam. Rdeča leča se uporablja v azijski kuhinji. Ima lahkotno začinjeno aromo in je dodan indijski jedi dal. Lečino moko uporabljajo za pripravo vegetarijanskega kruha in pite. Leča se prodaja suha ali v pločevinkah.

Leča je ena najstarejših gojenih rastlin. Arheologi so velike količine njenih zrn našli v koliščarjih bronaste dobe (na otokih jezera Biens v Švici). Stari Egipčani so iz leče pripravljali različne jedi, iz leče moke pečen kruh. V starodavni Grčiji je bil pregovor: inteligenten človek vedno dobro skuha svojo lečo. V starem Rimu je bila leča zelo priljubljena, zlasti kot zdravilo..

Obstaja veliko sort leče, najpogostejše so rjava, rdeča, leča, beluga in puis..

Morda je na prvem mestu rjava leča - na primer v Ameriki prav iz te sorte pripravljajo juhe z zelenjavo in različnimi zelišči..

Rdeča leča vre hitreje kot druge "sestre", zato jo uporabimo takrat, ko je časa za kuhanje malo - dobesedno v 10-15 minutah že lahko uživate v dišeči vroči jedi iz fižolove "kraljice". Prebavljena rdeča leča naredi okusno hranljivo kašo.

Najmanjša semena leče spominjajo na kaviar, zato so to sorto imenovali "beluga" - tako kot kaviar beluga so okrogla in črna.

In najbolj dišeča je puy (črno-zelena). Imenuje se tudi francoska zelena leča ali "temno pestra". Ime ji je dalo francosko mesto, kjer so gojili to sorto leče. Najdlje bo trajalo kuhanje te "kraljice", je pa med kuhari najljubši sestavni del različnih solat - zaradi svoje elastičnosti plen ne zavre in ohrani obliko tudi ob mešanju in dodajanju kislih omak. Je svetlega okusa in začinjene (po poper) arome.

Vsebnost kalorij v leči

Surova leča vsebuje 106 kcal. Izdelek je brez maščob, kar ljudem s prekomerno telesno težo omogoča, da jih uživajo, vsebuje pa ogljikove hidrate, ki zagotavljajo dolgotrajno sitost. V kuhani leči 111 kcal. Ocvrta leča ima le 101 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
25.1.646.52.8petnajst280

Uporabne lastnosti leče

Leča vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira, medtem ko je vsebnost žveplovih aminokislin in triptofana v leči nižja kot v drugih stročnicah. Leča vsebuje manj maščob kot grah in je odličen vir železa. Prednosti vključujejo hitrost priprave leče. Leča vsebuje več folata kot katera koli druga hrana. Ena porcija kuhane leče vsebuje 90% RDA za folate. Leča vsebuje topne vlaknine, ki izboljšajo prebavo in odvrnejo možnost raka rektuma. Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem.

Za zrno leče je značilna visoka vsebnost elementov v sledovih - kalcija, kalija, fosforja, železa, vsebuje mangan, baker, molibden, bor, jod, kobalt, cink, maščobne kisline iz skupin Omega-3, Omega-6 in je tudi dober vir vitamini skupine B, vsebuje vitamine PP, A in kaliva zrna - vitamin C.

Leča lahko po svojih hranilnih lastnostih nadomesti kruh, žita in v veliki meri meso.

Leča je, tako kot vse stročnice, bogata z elementi v sledovih, zlasti magnezijem, ki je nujen za polno delovanje srca in živčnega sistema, molibdenom in železom. Da se to železo dobro absorbira, je treba jedi iz leče postreči s solato iz sveže zelenjave, bogate z vitaminom C - paradižnik, rdeča paprika, sveža zelišča. Ni zaman, da so skoraj vse jedi iz indijske leče nujno posute s svežim cilantrom ali peteršiljem..

Leča je zelo dober vir triptofana, aminokisline, ki se v človeškem telesu pretvori v serotonin. Kot vsi vemo, pomanjkanje serotonina vodi v depresijo, tesnobo in slabo voljo, zlasti v temi. Medtem lahko raven serotonina povečamo tako s polnozrnatim rižem, ki je najprimernejši vir triptofana, kot tudi z zeleno lečo, ali še bolje, s stalno kuhanjem majadare, mešanice riža in leče, ki jo arabski pregovor imenuje meso za revne, kar namiguje na celotno beljakovino. vsebuje ta jed.

Leča vsebuje izoflavone, ki lahko zavirajo raka dojke. Po predelavi se izoflavoni ohranijo, zato lahko kupite konzervirane, posušene ali že v juhi.

Nekatere sorte leče, na primer leče s ploščami, se priporočajo bolnikom s sladkorno boleznijo 2-krat na teden za zniževanje ravni sladkorja v krvi. Pire iz leče bo pomagal pri razjedah na želodcu in dvanajstniku, kolitisu.

Pri urolitiazi je priporočljivo jemati lečo iz leče (pa tudi čičeriko in nouto). V starih časih naj bi leča pomagala pri zdravljenju živčnih motenj. Stari rimski zdravniki so trdili, da redno uživanje leče naredi človeka mirnega in potrpežljivega. Vsebnost kalija je dobra za srce. Leča je tudi odličen hematopoetski izdelek..

Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem. Leča dobro zavre v 40 - 70 minutah, ima nežen in prijeten okus, kuhana leča pa zadrži več kot polovico koristnih vitaminov in mineralov.

S stališča kitajske medicine leča velja za ogrevalno hrano in če jo kuhamo z začimbami, se njen segrevalni učinek močno poveča. Zato je leča, še posebej njihova juha, zelo primerna za zimsko prehrano ljudi v severnih državah..

Nevarne lastnosti leče

Leče ne morete uporabljati za ljudi, ki trpijo za protinom, diatezo sečne kisline in boleznimi sklepov ter boleznimi sečil.

Upoštevati je treba tudi, da izdelek lahko povzroči nelagodje v želodcu in procese fermentacije, zato je nezaželeno jesti lečo za ljudi z boleznimi prebavil, trebušne slinavke, kardiovaskularnega sistema in žolčnika.

Tudi leča izzove pojav ledvičnih kamnov, zato je njegova uporaba kontraindicirana pri različnih ledvičnih boleznih..

Leče ne smejo jesti ljudje s hemoroidi, pa tudi s težavami pri uriniranju. Poleg tega pogosto uživanje izdelka povzroči suho kožo, zato lahko ljudje s kožnimi boleznimi jedo lečo le po posvetovanju z zdravnikom..

Leče pa pogosto odsvetujemo, saj zmanjšuje absorpcijo nekaterih hranil..

Iz videoposnetka boste izvedeli zgodovino izvora leče, kako jo uporabljati v medicini in kozmetologiji, pa tudi spoznali njene koristne lastnosti..

Kako izgleda leča in kakšna je, njene vrste in sorte z opisom

Leča se na naš jedilnik vrne nezasluženo pozabljena in nadomeščena z drugimi stročnicami. Vsebuje veliko število hranil. Je nepogrešljiva sestavina tako evropske kot azijske kuhinje..

Druga prednost lečevih zrn je, da ne kopičijo toksinov, pesticidov, nitratov in nitritov. Poskusili bomo ugotoviti, kaj je leča, kaj je, v svojih prednostih in slabostih.

Razvrstitev in opis

Leča je rastlina iz družine stročnic. V kulturi gojijo le eno od njegovih sort - hrano. Je enoletno zelišče, ki tvori majhne grmičke v višino od 30 do 75 cm. Kompleksni ovalno oblikovani, parno-peresni listi so razporejeni na kratkih pecljih.

Leča cveti z majhnimi cvetovi, zbrani v racemoznem socvetju. Popki so v obliki moljev, so beli, roza, vijolični. Po cvetenju nastane majhen plod - povešen fižol v obliki diamanta. Vsebuje lahko od 1 do 3 semena sploščene oblike z ostrimi robovi. Barva in velikost zrn je odvisna od vrste in sorte rastline..

Vodilni v proizvodnji leče v Rusiji Volga Zvezno okrožje, zlasti v regiji Saratov.

Vrste leče

Lečo odlikujejo barva in velikost semen. Zdaj gojijo zelene, rdeče in posebne sorte. Posebne vrste vključujejo črno, rjavo in francosko zeleno lečo. Glede na velikost zrn ločimo 2 vrsti poljščin: velikosemensko in drobnosemensko.

Vsaka sorta ima svoje sorte. Najbolj priljubljene sorte leče v Rusiji so: Anfia, Oktava, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Novaya Luna, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileinaya. Vsi pripadajo sorti zelenih plošč v kulturi..

Črna leča

To je najbolj priljubljena in najdražja vrsta žita. Beluga se imenuje zaradi zunanje podobnosti s črnim kaviarjem. Plod črne leče je majhen (le 2-3 mm v premeru), sijajen. Sorta je bila razvita v Kanadi, še posebej priljubljena pa je v Indiji. Lečo lahko ločite po barvi cvetov (kako izgleda - na fotografiji).

Črna zrna vsebujejo največ beljakovin - 35%. Njihova barva je posledica prisotnosti posebnega pigmenta z antioksidativnimi lastnostmi..

Rdeča leča

Kultura z rdečimi sadeži je zelo razširjena v azijskih državah. Imenuje se roza ali egipčanska. Zrna so brez lupine, zato je hitro in močno zavrela.

V večini primerov rdečo sorto predstavljajo drobnosemenske sorte..

Zelena leča

Pri nas gojijo predvsem lečo tipa zelene plošče. Ime dobi po velikih, ravnih, ploščam podobnih semen. Večina sort zelene sorte je velikosemenskih.

Zrna ploščastih žitnih sort imajo visoko vsebnost beljakovin - do 31%. Najbolj priljubljena zelena leča je francoska de Puy. Zelene sorte lahko obarvamo v vse zelene odtenke - od bledo olivne do živo zelene.

Rumena leča

Ta sorta vključuje vrste, kot je velik mehiški Macachiados, ki ima svetel okus po oreščkih, rumen z rdečim srcem, rumen luskasta rdeča glava.

Rumena leča nastane iz zelenih zrn po olupitvi. Za to so primerne sorte, kot so Aston, Richley, Laird..

Rumena zrna so še posebej priljubljena v Indiji, kjer jih uporabljajo za pripravo tradicionalne jedi sambhar. Proizvajajo jih v Evropi, Ameriki in drugih azijskih državah. Rumena sorta ima najvišji glikemični indeks - 30 enot.

Rjava leča

Rjava leča je najpogostejša vrsta hrane. Priljubljena sorta rjavega zrna je sorta pestra leča (Pardina). To je španska sorta. Razlikuje se v tanki lupini in gosti konsistenci, praktično ne prevre.

To je edina sorta, ki jo je treba pred vrenjem namočiti..

Uporabne lastnosti leče

Leča za hrano vsebuje 25-31% popolnih beljakovin, ki vključujejo 21 aminokislin, vključno z 12 esencialnimi (treonin, arginin, triptofan in druge). Lentine beljakovine so po sestavi podobne živalskim beljakovinam in so lahko prebavljive, kar je še posebej pomembno za vegetarijance.

Zrna leče so bogata z vitamini in minerali, antioksidanti in drugimi biološko aktivnimi snovmi. Leča ima zaradi svoje kemične sestave naslednje koristne lastnosti:

  1. Ogljikovi hidrati v leči so počasni, zato izdelke in recepte z njimi priporočamo za vključitev v prehrano za hujšanje in športno prehrano. Poleg tega žita spodbujajo presnovne procese v telesu..
  2. Zrna vsebujejo veliko količino netopnih prehranskih vlaknin, ki normalizirajo prebavo, izboljšajo peristaltiko in črevesno mikrofloro. Vežejo toksine in spodbujajo njihovo izločanje, uravnavajo raven holesterola in glukoze v telesu. Topne vlaknine se za dolgotrajno sitost spremenijo v želejasto maso.
  3. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa žita pomagajo zniževati raven sladkorja v krvi. Zato so izdelki iz leče in recepti priporočljivi za diabetike..
  4. Leča spodbuja imunski sistem, preprečuje razvoj raka.
  5. Aminokisline sodelujejo pri presnovi, tvorbi krvi in ​​imunskem odzivu. Triptofan sodeluje pri sintezi hormona sreče - serotonina, izboljšuje delovanje možganov in živcev. Treonin preprečuje maščobno degeneracijo jeter. Levcin je pomemben za zdravje kosti, mišic in kože. Sodeluje pri sintezi rastnega hormona. Metionin - močan antioksidant, spodbujevalec presnove maščob.
  6. Bogata mineralna sestava leče pozitivno vpliva na celotno telo. Mangan je močan antioksidant. Magnezij aktivira nekatere encime in pospešuje regeneracijo tkiva, izboljšuje kakovost krvnega obtoka in spodbuja oksigenacijo krvi. Kalij normalizira delo kardiovaskularnega sistema in hematopoeze, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje. Zrna vsebujejo kalcij, fosfor, fluor, baker, jod, cink, selen itd. 100 g leče vsebuje dnevni odmerek molibdena, ki sodeluje pri izmenjavi purinov.

Železo

Jedra leče so zanesljiv vir železa, potrebnega za normalno tvorjenje krvi in ​​preprečevanje anemije, odvisne od železa, kar je še posebej pomembno za vegetarijance, otroke in nosečnice.

100 g izdelka vsebuje 7,6 mg železa. Za izboljšanje absorpcije železa je treba žita uživati ​​z zelenjavo in zelišči..

Vitamini

Leča vsebuje naslednje vitamine:

  1. Tiamin (B1). Sodeluje pri sintezi nukleinskih kislin in beljakovin, regenerativnih procesih. Spodbuja delo živčnega in kardiovaskularnega sistema, nadledvičnih žlez.
  2. Riboflavin (B2) je regulator znotrajcelične presnove, splošne presnove in sinteze glikogena v jetrih, poživilo centralnega živčnega sistema. Normalizira ton krvnih žil, število levkocitov, delo prebavnega trakta. Izboljša kožo in vid, zmanjša tveganje za nastanek raka.
  3. Folna kislina je še posebej potrebna otrokom in nosečnicam. Potreben je za normalen razvoj kostnega mozga. Preprečuje razvoj živčnih nepravilnosti intrauterinega razvoja. Preprečuje širjenje tumorskih procesov in sevalne bolezni. Porcija leče vsebuje dnevni vnos vitamina B9.
  4. Nikotinska kislina (PP) je udeleženec vseh vrst presnove, stimulator hematopoeze, tvorbe levkocitov in protrombina. PP povečuje zmogljivost in znižuje holesterol v krvi.
  5. Vikasol (K) - regulator koagulacije krvi, njegova sestava in stanje, prepustnost in elastičnost krvnih žil.
  6. Tokoferol (E) - antioksidant, potreben za preprečevanje vaskularne skleroze in mišične distrofije, uravnavanje hematopoeze in reproduktivnih funkcij, delo živčnega in kardiovaskularnega sistema, presnovne procese.
  7. Karotenoidi so stimulansi redoks reakcij. Vplivajte na raven glukoze in holesterola v krvi, začnite regenerativne procese v tkivih.

Fitoestrogeni

Zrna leče vsebujejo fitoestrogene, ki posnemajo ženski spolni hormon estrogen. Te snovi olajšajo potek menopavze, preprečujejo razvoj tumorskih procesov, endometrioze, maternične fibroze in drugih patologij v ženskem telesu.

Fitoestrogeni imajo na telo blažji učinek kot nadomestki sintetičnih hormonov in imajo manj neželenih učinkov. Med kuhanjem se izoflavoni ne razgradijo. S temi snovmi je še posebej bogata pomarančna leča..

Vsebnost kalorij v leči

Kultura se nanaša na nizkokalorično hrano z nizko vsebnostjo maščob. Povprečna vsebnost kalorij v suhem zrnju je 260-360 kcal in kuhanih - 116-175 kcal.

Izdelek vsebuje tako topne kot netopne vlaknine in beljakovine, da se boste počutili bolj siti, zato je za kuhanje potrebno manj zrn. Zahvaljujoč temu so žita pogosto vključena v prehrano za hujšanje..

100 g zrn vsebuje 21-31 g beljakovin, le 1,2-2 g maščob in 42-58 g počasnih ogljikovih hidratov. Najmanj maščob najdemo v rdečih rastlinskih sortah.

Škoda in kontraindikacije leče

Zrna lahko uporabimo za pripravo različnih prehranskih obrokov, primernih za medicinsko prehrano. Toda hkrati ima izdelek številne kontraindikacije za uporabo..

Stročnice spodbujajo povečano tvorbo plinov, zato niso primerne za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, kot so disbioza, enterokolitis, diskinezija žolča, holelitiaza, gastritis. Kontraindikacija za uporabo žit je hemoroidi..

Ker žita vsebujejo naravne purine, jih bolniki s protinom, artritisom in artrozo ne smejo uživati..

Dolgotrajno uživanje izdelkov iz leče, ki vsebujejo približno 30% beljakovin, lahko privede do motenega delovanja ledvic, razvoja nefritisa ali urolitiaze. K čem prispevajo oksalati v žitih?.

Da bi zmanjšali negativni učinek žit na prebavila, ga lahko kuhamo po predhodnem namakanju 4-6 ur. Zelenjava, zelišča, zeleni čaj bodo pomagali zmanjšati negativni vpliv žit na prebavo..

Zrna leče zmanjšajo absorpcijo kalcija, železa, cinka.

Otroci, katerih encimski sistem je še vedno nepopoln, in starejši morajo omejiti uporabo kulture. Dovoljeno ga je vključiti v prehrano 3-krat na teden..

Znaki zastrupitve s stročnicami: bruhanje, glavobol, porumenelost kože, rjav urin.

Kuharske aplikacije

Ločite med drobnosemensko in velikosemensko ali ploščato kulturo. Slednjo predstavljajo semena velikosti 5-9 mm v različnih odtenkih zelene. Vse druge sorte (rdeča, črna, rjava in druge) se v glavnem nanašajo na drobnosemensko lečo.

Za ploščasti zdrob velja, da ima boljšo okusnost in večjo hranilno vrednost, vendar ima vsaka sorta svoje prednosti..

Rjava leča ima izrazito orehovo aromo in začinjen pookus. Primeren je za pripravo juh. Lahko ga dodajamo solatam, enolončnicam, enolončnicam. Ta sorta je slabo kuhana.

Rumena kaša ima nevtralen okus. Hitro zavre, uporablja se za enolončnice, juhe, pire krompir, paštete, žitarice.

Zeleni kosmiči imajo lahko tako oreškov kot gobe. Med kuhanjem dobro ohrani obliko, uporablja se v solatah, kot priloga k mesnim in ribjim jedem.

Rdeča ali oranžna žita so slanega sladkega okusa in se pogosto uporabljajo v azijski kuhinji.

Črna leča ima oster okus. Njegova nenavadna barva pri kuhanju rahlo zbledi. Sorta se dobro poda k zelenjavi, mesu, ribam in začimbam, začinjeni paradižnikovi omaki.

Iz drobljencev lahko izdelujemo pite, kotlete, polpete, medaljone. Iz leče pripravimo pijačo, ki spominja na kavo. Lečja moka se uporablja za pecivo (kruh, palačinke, pite) in beljakovinske napitke.

Kako kuhati lečo

Čas kuhanja stročnic je odvisen od sorte in barve. Torej, zelene sorte kuhamo 25 do 40 minut, rjave - 30-35 minut, rdeče in oranžne - največ 20-30 minut.

Kot rezultat kuhanja se zrna povečajo za 3-krat. Rdeče sorte bolje držijo obliko. Lečo lahko kuhamo okroglo ali sesekljano. Sesekljan se uporablja za pripravo juh. Kuha se le 10-15 minut.

Če želite lečo zavreti za prilogo, jo boste morali najprej razvrstiti in oprati. Za razliko od drugih stročnic so le zrna, namenjena juhi, namočena, da pospešijo postopek kuhanja in ne prekuhajo druge zelenjave..

Žito prelijemo s hladno vodo s hitrostjo 1: 2 in zavremo. Na tej stopnji lahko v ponev dodate 1 žlico. l. oljčno ali drugo rastlinsko olje. Zrna morajo zavreti rahlo vreti pod pokrovom, odprtim. Sol dodajte po okusu tik pred koncem kuhanja.

Zrno lahko kuhate tudi v multivarku v načinu "Dušenje", "Kaša" ali "Kruh".

Rdeče sorte lahko kuhamo v mikrovalovni pečici. Za to 0,5 žlice. nalijte vročo vodo, da pokrije zrna, solite po okusu in za 7-10 minut vstavite v mikrovalovno pečico na način "Zelenjava" ali preprosto na najmočnejši način.

Leča se dobro ujema z rožmarinom, lovorjevim listom, žajbljem, poprom, sojino omako.

Kako shraniti lečo

Semena leče lahko hranimo dlje časa. Sčasoma se izsušijo, potemnijo in postanejo trše. Potem morajo kuhati dlje, vendar to ne vpliva na hranilno vrednost..

Optimalni rok uporabnosti je 10-12 mesecev. Zrna leče postanejo bleda, če jih hranimo na svetlobi, zato jih je bolje hraniti v temnem prostoru ali v neprozornih posodah, temnih steklenih kozarcih. Za žita je primerna platnena vrečka ali kartonska škatla. Če v strogo zaprtih posodah in plastičnih vrečkah shranjujemo stročnice z vsebnostjo vlage nad 14%, lahko nastane kondenzat.

Zrnje shranjujte v hladnem in suhem prostoru z dobrim prezračevanjem. V vlažnem prostoru se stročnice prekrijejo, lahko začnejo gniti, oksidirati in pridobiti neprijeten vonj. Enako se zgodi v dobro ogrevanem prostoru ali v bližini virov toplote..

Kuhano lečo lahko hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 5 dni. Kuhano žito lahko v zamrzovalniku hranite 6 mesecev. Hkrati se bo zmanjšala hranilna vrednost in spremenila se bo konsistenca, medtem ko bo okus ostal enak..

Leča

Leča (lat. Lens) je rod zelnatih rastlin iz družine stročnic. In najbolj legendarna rastlina te vrste.

Leča (lat. Lens) je rod zelnatih rastlin iz družine stročnic. In najbolj legendarna rastlina te vrste.

Lečo ljudje uživajo že od neolitika. In ta kultura je bila ena prvih, ki jo je človeštvo začelo zavestno gojiti. Leča je v Stari zavezi večkrat omenjena. Zlasti pripoveduje, da je Ezav, najstarejši Izakov sin, prodal prvorojensko pravico svojemu mlajšemu bratu Jakobu za skledo juhe iz leče, ko se je po večdnevnem lovu vrnil in umrl od lakote. Arabci verjamejo, da je to kulturo blagoslovilo sedem prerokov, med njimi Mohamed in Jezus. Postopoma se je leča širila na Bližnji vzhod, od tam pa v Sredozemlje. V Indiji do danes leča zavzema eno izmed prevladujočih mest v lokalni kuhinji, zlasti med vegetarijanci..

Leča vsebuje veliko železa in vitaminov skupine, ki so tako potrebni človeku, 35% zrn leče pa je rastlinskih beljakovin, ki so zelo lahko prebavljive. Poleg tega leča ponavadi hitro zavre in ne zahteva namakanja..

Glede na barvo in velikost zrn ločimo več sort leče: rjava, rdeča, puy, "beluga". Velike sorte - s premerom do pet milimetrov - običajno imenujemo sorte "plošče". V latinščini se leča imenuje leča. V našem času se od te besede imenujejo optične leče, ki so po obliki podobne leči..

Leča se še vedno uporablja za enolončnico, delajo se priloge (pogosto mešane z drugimi žiti, na primer z rižem - imajo enak čas kuhanja), lečina moka se uporablja za peko kruha, dodaja se v krekerje, piškote in celo čokolade.

Najpogostejša je rjava leča. Namočiti ga je treba 8 ur, nato pa kuhati 30–40 minut in poskušati, da se ne razkuha. Zimske juhe so narejene iz rjave leče v Evropi in Severni Ameriki, dodajajo pa zelenjavo in zelišča

Zelena leča je nezrela rjava leča, ki je ni treba namakati in je ne kuhamo dolgo.

Najhitreje kuhamo rdečo lečo, ki jo vzamemo iz lupine (včasih ji rečemo rdeča leča) - le 10–12 minut. V procesu kuhanja rdeča (ingverjeva) leča v hipu izgubi svetlo barvo in se v kašo spremeni, zato je bolje, da ji sledimo in rahlo podkuhamo. Čeprav je kaša tudi zelo okusna, še posebej, če jo začinite s česnovim oljem.

Leča Puy (ali francosko zelena), poimenovana po vulkanskem najdišču v Franciji, kjer je bila vzrejena, ima močno pikantno aromo in začinjen okus. Poleg tega njegova črno-zelena semena praktično ne prevrejo in ohranijo svojo elastičnost tudi v končni obliki. Najbolje jih uporabljajo v solatah..

Črna leča Beluga je najmanjša. Rekli so mu tako podobnost kaviarju beluge (glede sijaja). Že sam po sebi je zelo okusen in je kuhan v 20 minutah, brez namakanja. Iz beluge lahko naredite enolončnico s koromačem, šalotko in timijanom, hladno pa daste v solato.

Čas kuhanja ni odvisen samo od sorte, temveč tudi od tega, ali je bila leča olupljena. Na primer, sesekljano olupljeno lečo, ki jo uporabljajo po vsej Aziji (v Evropi in Ameriki je najbolj znana po indijskem imenu - urad dal), kuhamo dobesedno v 10 minutah. brez predhodnega namakanja.

Leča je zelo priljubljena v Indiji, Pakistanu, Sredozemlju in seveda v njihovi domovini - na Bližnjem vzhodu. Lečo pogosto kuhamo z rižem, saj kuhamo približno istočasno. Tradicionalne arabske kuhinje si težko predstavljamo brez mujaddarja - mešanice riža in leče. In v Egiptu se podobna jed, imenovana "kushari", šteje za nacionalno. V Indiji lečo z rižem imenujejo "kichdi". Lečja juha je zelo priljubljena v Evropi in Severni Ameriki, pogosto jo mešajo s svinjino ali piščancem..

Juhe so narejene iz leče, pripravljene so priloge (pogosto mešane z žiti, na primer z rižem -.

Lečja juha - rdeča ali rumena, rjava ali črna "beluga" - kuhana.

Kaj je leča

Leča je enoletna rastlina iz družine stročnic. Omenja se že od neolitika. Gojili so ga v antični Grčiji in starem Rimu. Plodove leče so večkrat našli v starodavnih egiptovskih piramidah in med izkopavanji civilizacij s tisočletno zgodovino. V Stari zavezi je govedina iz leče omenjena.

Zgodovina kulture

Leča je doma v južni Evropi in zahodni Aziji. Največje površine, namenjene gojenju te kmetijske kulture, so v Turčiji, Indiji, Kanadi in Iranu. Preostale države te rastline ne sadijo v industrijskem obsegu. V Aziji je leča eden najpomembnejših virov beljakovin in ima dobro hranilno vrednost, zato lahko nadomesti žita, kruh in včasih celo meso..

Kako izgleda leča? Po videzu nekatere njegove sorte niso podobne kmetijski poljščini, temveč plevelu..

Steblo se zvije in v dolžino doseže 70 cm, list leče pa ima dvojno peresaste nadomestke, na koncu pa ima zavitek. Cveti z majhnimi cvetovi s premerom do 0,5 cm konec junija ali v začetku julija. Nato nastanejo stroki z 2-3 semeni. Oblika najpogostejših sort semen je podobna "ploščam" z ostrim robom.

Na noto! Glede na to, katera sorta se goji, se bo barva plodov zrelega stroka leče razlikovala.

Kaj pa je leča? Je precej lepa enoletnica. Tudi če ga gojimo na območju onesnaževanja okolja, običajno ostane vedno "čisto", saj ne kopiči radionuklidov in nitratov. Glavne sorte so razdeljene: zelena, rdeča, rjava in črna. Takšna imena izvirajo iz same barve rastlinskega fižola..

Koristne lastnosti

Leča je zakladnica rastlinskih beljakovin. Telo ga zelo enostavno absorbira in za razliko od graha ali fižola ne povzroča nastajanja plinov. Dodatna prednost je, da leča obnavlja zaloge železa in folata. Prav ta kislina sodeluje pri tvorbi imunosti, ohranja celovitost DNK in je odgovorna za rast celic. En del pridelka vsebuje do 90% dnevnega odmerka, ki ga potrebuje oseba. S takšno sestavo se ne more pohvaliti noben drug izdelek. Leča vsebuje tudi veliko vlaknin in ogljikovih hidratov. Odlične so za izboljšanje prebave in onemogočanje razvoja raka rektuma..

Pomembno! Lečja kaša izboljša presnovo, izboljša imuniteto in obnovi normalno delovanje genitourinarnega sistema. Poleg tega te vrste stročnic ni treba predhodno namakati. Dobro zavrejo, kot piše v katerem koli receptu, v 35-45 minutah.

Sestava leče je tako kot vse stročnice bogata z elementi v sledovih. To so predvsem magnezij, kalcij, železo in fosfor. Njihovo delovanje krepi živčni sistem in izboljšuje delovanje srca. Da bi železo v tej kulturi vstopilo v telo in začelo delovati, morate vedeti, s čim se je leča. Z njim uživamo rdečo papriko ali svež paradižnik. Tudi sveža zelenica bo postala prevodnik železa v telesu. Denimo v Indiji, ki je svetovna dobaviteljica leče, jedi iz nje obilno potresejo s peteršiljem ali cilantrom..

Aminokislina triptofan, ki jo vsebuje leča, se v človeškem telesu pretvori v serotonin, hormon veselja. In ker vsi vedo, da pomanjkanje serotonina vodi v depresijo in depresijo, je to težavo enostavno rešiti z uživanjem lečine kaše..

Tistim, ki trpijo zaradi urolitiaze, je priporočljivo, da sistematično uporabljajo juho iz leče kot profilakso. Izoflavoni v njem pomagajo pri zatiranju raka dojke. Leča v obliki jedi pomaga diabetikom pri zniževanju krvnega sladkorja.

V kitajski medicini verjamejo, da ima uporaba leče in celo z začimbami odličen učinek segrevanja, kar postane še posebej pomembno v hladni sezoni. Da bi dosegli želeni rezultat, je torej izredno pomembno vedeti, s čim jesti lečo..

Pomembno! Kljub ogromnemu številu prednosti je ta kultura lahko škodljiva. V prehrani ga ne smejo uporabljati bolniki s protinom. Tudi ta vrsta stročnic je kontraindicirana za ljudi z boleznimi želodca, črevesja, trebušne slinavke in kože..

Strokovnjaki so pri opisovanju leče ugotovili, da ta kultura med rastjo sama po sebi ne kopiči škodljivih snovi. S svojimi zdravilnimi lastnostmi in dobro hranilno vrednostjo je edinstvena rastlina.

Kako izgleda

Leča je zaostala rastlina, njihovi stroki pa imajo semena - fižol, katerega velikost se lahko, odvisno od sorte, giblje od 2 do 9 mm.

V prodaji so 4 glavne sorte leče:

    Zelena leča ali francoska leča je nezrel fižol. Iznesli so ga v francoskem mestu Puy, od tod tudi drugo ime. Ta sorta je primerna za solate ali kot priloga k ribam in mesu. Po kuhanju je zrno samo po sebi precej mehko, okus pa zelo nežen..

Vse te vrste leče so na voljo na prostem trgu: tako v supermarketih kot v majhnih trgovinah. Najbolj poceni med njimi je rjava sorta, draga in elitna sorta pa Beluga..

Pomembno! Rumene leče v naravi ni. Njegova rumena barva je pridobljena med toplotno obdelavo, sprva pa je ta leča oranžna (druga imena so rdeča ali rožnata). Pridobi se z luščenjem, torej z odstranjevanjem zgornje plasti zrna.

Na vprašanje, ali je leča stročnice ali ne, znanstveniki odgovarjajo naslednje. Pridelki, ki jih jemo v obliki zrn ali fižola, so stročnice. Sem spadajo grah, fižol, leča in soja.

Mimogrede, nutricionisti so dokazali, da se lahko z nenehno uporabo stročnic v svoji prehrani znebite odvečne teže. Če želite to narediti, morate 6 tednov dnevno jesti 130 g stročnic (grah, čičerika, fižol ali leča).

Kako raste leča? Med rastjo rastline lahko prenese rahlo in kratkotrajno zmrzal do -5 ° C. Precej vztrajno prenaša tudi sušo. Za to bi se rada zahvalila svojemu visoko vlaknatemu koreninskemu sistemu. Sklenemo lahko, da je leča nezahtevna rastlina..

Opomba! Konec 9. stoletja je navadna leča prebivalce carske Rusije rešila lakote. V državi je bila nekaj časa strašna suša in ni se rodilo nič drugega kot ta kmetijska poljščina.

Leča lahko, odvisno od dolžine stebla, raste navzgor ali se plazi po tleh. Leča za hrano izgleda še posebej lepo v času cvetenja..

Kako saditi

Opis kulture pravi, da ima leča samoprašne sorte in ima navzkrižno opraševanje. V križu sodelujejo čebele. Seveda so sorte prve vrste bolj povpraševane glede donosa. Ker lahko šibko opraševanje s pomočjo čebel včasih zmanjša donos leče. Znanstveno je dokazano, da je letina, ki jo čebele oprašijo po opraševanju rastline stročnic, nekajkrat višja od stroškov medu in voska, ki so jih zbrale..

Upoštevati je treba, da leča po svoji naravi ni medenosten pridelek. Zato je zelo pomembno, da se čebele opraševalke jate navzkrižno oprašujejo. Zato je treba pri sajenju gojenih kmetijskih rastlin upoštevati stopnjo njihove melodnosti. Ker vseh medsebojno oprašenih poljščin ne morejo oprašiti čebele. V skladu s tem bo namesto vezanih strokov povsem mogoče dobiti puščavo.

  • Priljubljena sorta leče za njene ljubitelje je Anfia, primerna za vsa rastna območja. Obdobje od setve do zorenja je v povprečju 90 dni. Odporen na sušo, redko se drobi in dobro prenaša bolezni. Gladki fižol je zelen. Vsebnost rastlinskih beljakovin doseže 31%.
  • Octava je primerna tudi za vsa rastna območja, vendar je bolj zgodnja. Zorenje fižola traja od 60 do 80 dni in zraste do 50 cm, prav tako se ne uleže, ne sesuje in je odporen na suhe čase.
  • Sorta Nevesta je sredi sezone. Zori v 86-96 dneh od trenutka setve. Je kratek in doseže največ 35 cm. Odporen na škodljivce, sušo in osipanje.

Ta kmetijska poljščina ima zelo rada rahlo zemljo ali z dodatki gline ali peska. Zgodi se, da preživi v težjih tleh, vendar v tem primeru ne obrodi pridelka. Tudi leča ne mara kisle zemlje. Preden jo posejete na rastišče, jo morate obdelati z apnom.

Da bi povečali pridelek, je to stročnico najbolje posejati na območje, izpostavljeno sončni svetlobi. Na zasenčenih območjih raste izredno slabo in daje majhen pridelek..

Pomembno! Leča je zelo rada na krajih, kjer je v prejšnji sezoni rasla koruza, krompir ali ozimnice..

Za doseganje dobrega pridelka ni dovolj, da se odločimo za mesto sajenja. Vredno je razmisliti o gnojenju tal. Tu bodo izredno pomembna kalijev in fosforni gnojili. Uvesti jih je treba pred zimo, kopanjem tal ali jeseni pred sajenjem. Tu je, kot pravijo, lastnik gospodar. Gnojila potrebujejo 50 g na 1 m² zemlje.

Posevek lahko posejete zgodaj spomladi, potem ko se tla ogrejejo globoko 20 cm.

Ko začnete sejati, morate narediti majhne žlebove do 5 cm globine. Razdalja med njimi zdrži največ 15 cm.

Nadaljnja skrb

Po kalitvi je potrebno pletje, najbolje v času kosila. V nasprotnem primeru lahko nežni kalčki leče "zamašijo" plevel.

V prvih 6 tednih rasti počasi rastoča poljščina dobiva moč za prihajajoče cvetenje. In šele po tem raste in se začne razvejati in se spreminja v puhasto grmičevje. In že na začetku jesenske trgatve je mogoče.

Treba je opozoriti, da leča zori, tako kot vse stročnice, neenakomerno. Najprej morate nabirati s spodnje ravni, šele kasneje bodo stroki zgornjih poganjkov dozoreli.

V celotnem preživetju leča potrebuje redno zalivanje v prvih 6-8 tednih rasti. Nujno je treba zagotoviti, da se tla ne izsušijo in po potrebi navlažijo. In po preteku določenega časa bo dovolj dvakratno zalivanje rastlin.

Če vrtnar upošteva vse zgoraj naštete nasvete glede sajenja in nege, in kar je najpomembnejše, izbire primerne sorte, potem težko pričakovana letina stročnic ne bo dolgo trajala!

Opis vrst in sort leče: zelena, rdeča in oranžna, njihove razlike in razlike

Nezasluženo pozabljena leča pridobiva priljubljenost med stročnicami in se ponovno pojavlja na mizah Rusov. Iz nje lahko pripravimo veliko hranljivih in okusnih jedi. V tem članku si bomo podrobneje ogledali to kulturo, razmislili, kako izgleda rastlina (fotografija), uporabne lastnosti in značilnosti gojenja.
Leča velja za prvo rastlino, ki jo ljudje posebej gojijo za prehrano ljudi, njena zgodovina pa se začne pred približno 8 tisoč leti..

Tudi v starem Egiptu so iz njega pripravljali različne vegetarijanske jedi. Hkrati leča navadnim ljudem ni bila na voljo in je veljala za hrano bogatih. Trenutno je poceni izdelek, distribuiran po vsem svetu..

Razvrstitev in opis

Leča je rastlina iz družine stročnic. Goji se samo ena sorta - hrana. To je enoletna rastlina, ki raste v grmih, visokih 30-75 cm, njeni listi so kompleksni, parni, ovalne oblike.

Cvetovi so majhni in imajo lahko različne barve. Na koncu cvetenja nastane rombični fižol, ki vsebuje do 3 semena. To so majhna ovalna zrna, ki se lahko razlikujejo glede na sorto. Fižol ima veliko uporabnih lastnosti, zato se pogosto uporablja v kulinariki. Lečo pretlačimo, ocvremo ali dušimo, dodamo juhi.

Kratek opis kulture

Leča je enoletna prehrambena poljščina. Višina grma je od 15 do 75 cm. Pokončna, razvejana stebla so prekrita s seznanjenimi listi, ki se končajo v vitici. Ovalne listne plošče, dolge do 2 cm in široke 0,8 cm.


Leča je enoletna prehrambena poljščina

Rastlina cveti od junija do julija z majhnimi cvetovi (5-7 mm), zbrani v visečih socvetjih kot čopič. Njihova barva je odvisna od sorte in je lahko bela, roza ali vijolična. Plodovi so majhni sploščeni fižol velikosti 1x0,8 cm.

Vrste leče

Leča je razvrščena glede na velikost, barvo in obliko semen. Drobnosemenske in velikosemenske se razlikujejo po velikosti. Prav tako so vrste lahko klasične (zelena in rdeča) in posebne (črne in rjave). Vsak od njih ustreza določenim sortam leče. Zelene sorte so priljubljene na ozemlju Rusije - New Moon, Octava, Anfia in drugi.

Črna leča

Sadež črne leče je zelo priljubljen, vendar stane največ. Po kuhanju zrna spominjajo na črni kaviar, vendar so nekoliko lažja od njega. Zaradi te podobnosti se tej sorti pogosto reče Beluga. Velikost plodov je majhna - premer 2-3 mm. Njegova površina je gladka, sijajna. Barva cvetov je videti temnejša v primerjavi z drugimi sortami - temno roza ali svetlo vijolična.

Rastlina vsebuje 35% beljakovin. Vključuje tudi snov, ki deluje kot antioksidant - zahvaljujoč njej so plodovi črni. Ta vrsta je bila vzrejena v Kanadi, najbolj priljubljena pa je v Indiji..

Rdeča leča

Ta kmetijska rastlina je pogosta v azijskih državah. Ima bledo rdeč odtenek, zato ga imenujejo tudi roza. Plodovi niso prevlečeni, zato se zelo hitro skuhajo. Če kuhamo dlje, kot je potrebno, lahko postanejo zelo mehki. Skoraj vsi imajo majhna zrna.

Rastlina vsebuje veliko beljakovin, vitaminov A in B ter drugih elementov v sledovih. Izboljša proces prebave, pozitivno vpliva na telo kot celoto..

Zelena leča

Kot smo že omenili, zeleno lečo gojijo predvsem v Rusiji. Imenuje se plošča, ker so semena ravna in spominjajo na ploščo. Plodovi leče so zeleni in veliki, drobnosemenske sorte so redke. Poleg tega se njihov odtenek lahko razlikuje - od oljčnega do temno zelenega. Z visoko vsebnostjo beljakovin.

Rumena leča

Rumeno lečo gojijo predvsem v Evropi, Ameriki in Aziji. Toda najpogostejša je v Indiji. Tu je iz nje pripravljena tradicionalna jed, imenovana sambhar. Ima visok glikemični indeks (GI) - 30 enot.

Nekatere zelene sorte (Eston, Laird) imajo posebno lupino. Če ga odstranimo, postane plod rumenkaste barve. Toda rumena rastlina je nevtralnega okusa, medtem ko je zelena bolj izrazita..

Najpogostejša je mehiška rumena leča. Ima zelo velika semena, po kuhanju pa imajo oreškov okus in prijetno aromo. Priljubljen tudi z rdečim jedrom.

Rjava leča

Je najpogostejša rastlinska vrsta na svetu. Pri gojenju je nezahteven, zato ga sadimo v različnih državah..

Najbolj priljubljena sorta rjave leče je Pardina. Imenuje se tudi pestro, ker imajo plodovi različne barve - nekateri so nekoliko temnejši, drugi pa svetlejši. Iz nje so narejene juhe in žita. Semena so precej trda, ne zavrejo, zato jih uporabljamo za pripravo konzervirane hrane.

Ta sorta je bila vzrejena v Španiji, vendar je postala zelo razširjena po vsem svetu. Pokrit je s tanko lupino, dovolj trdo, zato ne zavre mehko. Vendar je bolje, da semena pred toplotno obdelavo nekaj ur namočimo v hladni vodi. To je edina sorta, ki zahteva namakanje..

Koristi in škoda leče za hujšanje, pravila uporabe in najboljši recepti

Leča: pregled stročnic

Užitno lečo, bodisi navadno bodisi gojeno, predstavlja zelišče, ki spada v družino stročnic. Iz latinščine se leča prevede kot Lens culinaris. Velja za starodavno kmetijsko kulturo. Veliko se uporablja kot prehrambena in krmna rastlina.


Foto: leča koristi in škoduje telesu

Izvor in države izvora

Kot hrano se ta kultura uporablja že od antičnih časov. Domovina fižola je zahodni del Azije in južna Evropa, prvič so ga poskusili v jugovzhodnem delu Azije. Postopoma so blagodejne lastnosti rastline postale dostopne celemu svetu. Uporaba enolončnice na osnovi leče je bila večkrat omenjena v svetopisemskih legendah.

Pred tem je bila rastlina zabeležena v Švici. Danes raste v jugovzhodni Evropi in azijskih državah. Ogromne nasade rastline beležijo v Indiji, Turčiji, Iranu in osrednjih delih Evrope.

V Grčiji, Egiptu in Babilonu so jo revni zelo cenili. Zaradi svojih hranilnih lastnosti je rastlina nadomestila tako kruh kot meso. Plemiči so ga uporabljali kot poslastico, zdravilci pa za zdravljenje ljudi. V Rusiji so prvo omembo kulture zabeležili v 14. stoletju. Takrat je leča veljala za glavni izdelek na mizi vsakega Rusa..

Dolga leta je bila Rusija glavna proizvajalka fižola. Vendar se je povpraševanje po pridelku zmanjšalo, ko se je krompir razširil..

Danes azijske države, zlasti Kitajska in Indija, častijo to rastlino in jo uporabljajo kot svoj glavni izdelek. V Avstraliji je leča osnova številnih jedi, v Nemčiji pa je okras božične mize..

Uporabne lastnosti rastline

Količina beljakovin, ki jih vsebuje užitna leča, znaša do 35%, kar je primerljivo z mesom in mlečnimi izdelki. Druga hranila vključujejo molibden, folno kislino, triptofan, mangan, železo, fosfor, baker, vitamin B1 in kalij.

Leča je tudi vir fitokemikalij in fenolov. Lečo in meso pogosto primerjajo zaradi njihove hranilne vrednosti, zato so tako priljubljeni pri veganih in vegetarijancih. Njegova semena ne kopičijo toksinov in pesticidov, zato le pozitivno vpliva na telo..

Rastlina ima naslednje koristne lastnosti:

  • Podpira delo centralnega živčnega sistema. 100 gramov kuhanih semen vsebuje 358 mikrogramov folata - skoraj 100% dnevne potrebe po tem hranilu. Ta vitamin pomaga preprečevati prirojene napake pri novorojenčkih.
  • Pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi. Vlaknine ohranjajo raven sladkorja konstantno.
  • Zahvaljujoč vsebnosti vlaknin izboljša prebavo. Vrednost GI ima v območju od 18 do 45, zato jo lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Veže in odstranjuje toksine iz telesa, zato ga lahko po zastrupitvi vključimo v prehrano..
  • Zahvaljujoč njegovi uporabi se srce okrepi. Je dober vir magnezija, ki je bistvenega pomena za obnovo srčne mišice in krvnega obtoka. Uživanje leče telesu zagotavlja antioksidante, ki zmanjšujejo tveganje za aterosklerotično bolezen. Poleg tega preprečujejo poškodbe celic in genov, upočasnjujejo pa tudi proces staranja..
  • Z uživanjem stročnic človek izvaja preventivo proti raku. Raziskave so pokazale, da rastlinski lektini, različne rastlinske beljakovine, pridobljene iz leče, močno vplivajo na nevtralizacijo rakavih celic. Lektini povzročajo citotoksičnost in apoptozo, kar pomeni, da imajo velik potencial za ubijanje rakavih celic.
  • Rastlina pospeši presnovo. Zato bo odličen dodatek k prehrani..

Lečo lahko kombiniramo z različnimi živili, zato so recepti za njeno pripravo zelo številni. Vsebuje počasne ogljikove hidrate, zato lahko jedi iz nje med hujšanjem vključimo v prehrano.

Železo

Leča je odličen vir železa. Je sestavni del hemoglobina, ki prenaša kisik v rdečih krvnih celicah. V drugi obliki, imenovani mioglobin, železo shranjuje kisik v mišicah, zato imamo na voljo dodatno zalogo, ki podpira mišice, ko se stopnja aktivnosti poveča..

Imunski sistem zahteva tudi železo, kjer je podprta rast belih krvnih celic in služi kot prooksidant. V zameno pomagajo sintetizirati proste radikale, ki jih levkociti uporabljajo za ubijanje invazivnih patogenov. Ena porcija leče vsebuje približno 1 mg železa, kar predstavlja 37,5% DV.

Vitamini

100 g kuhane hrane vsebuje približno 20% dnevne vrednosti kalija, cinka, magnezija in vitamina B6 ter 20 g beljakovin. Leča ne vsebuje popolnih beljakovin, saj ji primanjkujeta 2 pomembni aminokislini - metionin in cistein. Je pa odličen vir lizina. Ta aminokislina sodeluje pri tvorbi serotonina, hormona sreče..

Semena vsebujejo tudi različne vitamine:

  • B pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, ledvic.
  • B Uravnava presnovo v telesu. Izboljša stanje kože, las in nohtov.
  • Folna kislina (B9). To je zelo pomemben element v sledovih, zlasti za otrokovo telo. Bistvenega pomena je za razvoj kostnega mozga. Rastlina vsebuje dnevno potrebo po tem vitaminu.
  • Nikotinska kislina. Sodeluje v presnovnih procesih, normalizira sestavo krvi, zmanjša holesterol.

Poleg tega je rastlina vir elektrolitov. Kalij je eden izmed najpomembnejših elektrolitov v človeškem telesu, skupaj s kalcijem, fosforjem, magnezijem in natrijem. Kalij je kot elektrolit bistven za pravilno delovanje vseh celic, tkiv in organov telesa. Pomaga tudi pri nadzoru količine vode v telesu in vzdrževanju ustreznega pH v krvi..

Leča je priporočljiva za otroke. Zaradi visoke vsebnosti koristnih komponent povečuje imunost dojenčkov, zato je njegova uporaba odlično preprečevanje različnih bolezni.

Fitoestrogeni

Zrna leče vsebujejo veliko količino fitoestrogenov. To so rastlinske spojine, katerih struktura spominja na estradiol. Zato lahko njihova uporaba povzroči estrogene učinke. Zmanjšujejo tveganje za nastanek tumorjev, olajšajo potek menopavze. Največ fitoestrogenov najdemo v zeleni, oranžni in rjavi leči, nekoliko manj pa v črni.

Vsebnost kalorij v leči

Suho zrno ima več kalorij kot kuhano zrno in znaša približno 300 kcal. 100 g kuhanega zelenega fižola vsebuje približno 120 kalorij in majhno količino maščobe, kar pomaga ohranjati zdravo težo.

Kako in kje raste leča, opis sort in tehnologija gojenja

Vsebnost kalorij v rdeči leči je približno 100 kcal na 100 g izdelka, v rumeni in rjavi leči - 105 kcal, v črni - 110 kcal. Če pa jo kuhate z drugimi sestavinami, se bo vsebnost kalorij v jedi spremenila. Zato morate v procesu kuhanja upoštevati vsebnost kalorij v drugih sestavinah..

Sestava in vsebnost kalorij

Leča poleg visokih količin rastlinskih beljakovin vsebuje tudi številne druge koristne snovi:

  • triptofan;
  • amino kisline;
  • folna kislina;
  • vlakno;
  • elementi v sledovih: Ca, K, P, Fe, Mn, Cu, B, I, Zn;
  • vitamini skupine B, A, C, PP;
  • maščobne kisline Omega-3, Omega-6.

Vsebnost kalorij v 100 g leče je 175 kcal. Zaradi tega je dober vir za obnovitev energije..


Sestava in energijska vrednost leče

Ena porcija vključuje:

  • beljakovine - 25 g;
  • maščobe - 1 g;
  • ogljikovi hidrati - 54 g;
  • tekočina - 14 g.

100 g izdelka vsebuje skoraj dnevno potrebo po folni kislini.

Škoda in kontraindikacije

Leča ima zelo bogato in zdravo sestavo, zato jo lahko kuhajo odrasli, otroci, starejši in celo nosečnice. Toda v nekaterih primerih lahko njegova uporaba škoduje telesu. Tukaj so kontraindikacije za uživanje:

  • Motena izmenjava purinov. Semena rastline vsebujejo veliko takšnih snovi. Če v nasprotju z njihovo izmenjavo vzamete jedi iz leče, lahko to povzroči razvoj protina..
  • Bolezni ledvic. Semena vsebujejo veliko beljakovin. Pri dolgotrajni uporabi se lahko poškoduje epitel ledvičnih tubulov. Vsebuje tudi oksalatne spojine, ki se odlagajo na ledvični površini in vodijo do nastanka kamnov..
  • Napihnjenost. Plini nastanejo, ko stročnice v črevesju razgradijo encimi. Če ga redno uživamo, ga napenjanje nenehno muči..

Zato ni priporočljivo jesti leče vsak dan. Vendar pa je lahko odličen dodatek k vaši prehrani..

Leča in šport (fitnes in bodybuilding)

V prehrani športnikov je leča koristen in pogosto celo potreben izdelek. Dejstvo je, da ta stročnica vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki se hitro absorbirajo. Odstotek beljakovin v leči je blizu mesu, le ena razlika je: meso vedno vsebuje holesterol in maščobe, leča pa je neprimerljiv vir lahko prebavljivih beljakovin, ki so izredno potrebne pri bodybuildingu in drugih športih, kjer je pomembna rast mišic.

Med vsemi stročnicami leča velja za rekorderko vsebnosti železa. Ta mikroelement vam omogoča, da ohranite kardiovaskularni in krvožilni sistem v dobri formi. Zdravo srce vam bo omogočilo, da povečate obremenitev in ne boste občutili nelagodja.

Za tiste, ki se ukvarjate s fitnesom, je leča tudi odličen vir energije. Glavna stvar je, da ta izdelek uporabljate redno, šele potem boste v svojem telesu opazili pozitivne spremembe..

Kuharske aplikacije

Ločimo drobnosemensko in velikosemensko lečo. Drobnosemenske sorte so bolj povpraševane, ker imajo boljšo okusnost. Vsaka vrsta rastlin ima svoje značilnosti uporabe pri kuhanju:

  • Rjava leča je dovolj trda, da ne zavre. Dodajajo ga juham, dušijo in iz njega pripravljajo solate. Zanj je značilna orehova aroma.
  • Rumena semena zelo hitro zavrejo. Zato jih dodajajo juham, iz njih pripravljajo kašo in enolončnice. Okus takšnega sadja je nevtralen..
  • Zelena leča dobro služi za kuhanje, ne zavrite. Dodaja se solatam ali uporablja kot priloga. Njen okus je zelo prijeten, oreškov in gob.
  • Rdeči zdrob se pogosto uporablja v azijski kuhinji.
  • Črna semena imajo oster okus. Pri toplotni obdelavi njihova barva nekoliko zbledi..

Poleg tega iz semen izdelujejo moko, iz katere izdelujejo kruh. Tudi iz njega je pripravljena zelo okusna pijača, okus nekoliko spominja na kavo..

Kako gojiti kulturo doma

Gojenje stročnic v lastni poletni koči ni težko. Najprej morate pripraviti zemljo, zaželeno je, da je brez plevela. Mesto naj bo na svetlem mestu, ni ga treba dodatno gnojiti.

Žita sejemo sredi marca (treba je pogledati temperaturni indikator tal). Pred setvijo fižol namočimo 24 ur, nato posušimo in pošljemo v tla. V celotnem času rasti je treba rastlino spremljati. Če v tleh primanjkuje hranil, je priporočljivo, da jih pognojite. Pomembno: pravočasno odstranjevanje parazitov vam omogoča, da ne izgubite pridelka.

Zbiranje plodov poteka z dna rastline. Pridelek obrodi neenakomerno. Fižol lahko jemo v zreli in nezreli obliki. Odlikuje jih nežen okus..

Kako kuhati lečo

Trajanje priprave semen je odvisno od njihove sorte. Rjava leča se kuha najhitreje - 20 minut, rdeča leča - 30 minut in zelena leča - približno 40 minut.

Velikost zrn se med kuhanjem poveča za 3-krat. Semena lahko kuhate v okrogli obliki ali sesekljane. Slednje običajno dodamo juham, iz celih zrn pa dobimo okusno kašo..

Najpogosteje ga kuhamo v loncu. Za to:

  • Semena pokrijte s hladno vodo in pustite nekaj minut. Nato vodo odcedite.
  • Pošljite lečo v lonec. V 2 dela tekočine dodajte vodo s hitrostjo 1 del semen.
  • Zavremo, dodamo malo rastlinskega olja. Leča bo po kuhanju zmehčana..
  • Kuhamo 20-40 minut na majhnem ognju in redno mešamo.
  • Nekaj ​​minut do pripravljenosti dodajte sol in začimbe po okusu. Kašo lahko začinimo s peteršiljem.

Tudi semena lahko kuhamo v multivarku ali mikrovalovni pečici. Uporabljajo se iste sestavine. Prednost kuhanja v mikrovalovni pečici je, da semena zmehčajo v samo nekaj minutah. V tem primeru morate posodo kuhati z odprtim pokrovom; obvezno uporabite posebne jedi.

Recepti za dušeno lečo

Na internetu lahko najdete veliko možnosti za pripravo leče in celo recepte za kuhanje v multivarku. Posebej bi rad opozoril na recept za dušenje leče z zelenjavo, ki bo po okusu podobna otrokom in odraslim.

Sestavine:

  • - rdeča leča - 300 gramov;
  • - srednja čebula - 2 kosa;
  • - česen - 2 stroka;
  • - paradižnik - 2 kosa;
  • - oljčno olje - ¾ čajne skodelice;
  • - lovorjev list - 2 kosa;
  • - sladkor - 1 čajna žlička;
  • - sol - 2 žlički;
  • - origano, sveža zelišča - po okusu.

Priprava:

  1. Paradižnike prelijte z vrelo vodo in jih olupite. Kašo zmeljemo v mešalniku.
  2. Lečo sperite in kuhajte v vodi 5 minut. Odcedite vodo iz ponve in žita spet sperite s hladno vodo.
  3. V ponvi iz voka segrejemo olivno olje, v njem popražimo na drobno nasekljano čebulo in česen. Dodamo lečo in med nenehnim mešanjem dušimo 3 minute.
  4. Leči dodajte paradižnik, lovorjeve liste, origano, sol in sladkor. V ponev dodajte vodo, da pokrije zelenjavo.
  5. Zmanjšajte ogenj na nizko in ponev pokrijte s pokrovom. Dušimo, dokler tekočina ne izhlapi.

Končano jed razporedite po krožnikih, prelijte z limoninim sokom in okrasite s svežimi zelišči. Feta ali parmezan bo dobro dopolnil okus jedi.

Kako shraniti lečo

Semena leče lahko dolgo hranimo, ne da bi izgubila svoj okus. Vendar sčasoma postanejo trši. Zato se trajanje njihove priprave poveča. V tem primeru jih je treba kuhati, dokler plodovi ne postanejo mehki..

Semen leče ni priporočljivo hraniti več kot 1,5 leta. Semena je priporočljivo hraniti v temnem prostoru ali v temnih kozarcih. Na svetlobi se jim lupina poruši, prebledijo. Če vlaga v prostoru presega 15%, leče ne shranjujte v plastičnih vrečkah. Na njih nastane kondenz, zato semena lahko hitro propadejo..

Če se na površini plodov pojavijo zatemnitve, postanejo blede ali se pojavi neprijeten plesniv vonj, jih ni priporočljivo jesti.

Kuhano lečo je treba hraniti v hladilniku v posebni zaprti posodi, vendar največ 5 dni. Ni priporočljivo, da ga hranite pri sobni temperaturi več kot 12 ur. V zamrzovalniku ga lahko hranite dlje - do 6 mesecev. Po odtajanju se njegova konsistenca lahko spremeni, okus pa ostane enak..

Nabiranje in skladiščenje pridelkov

Zorenje fižolove leče je neenakomerno od spodnje ravni. Sadje lahko začnete nabirati, ko je grm 70% zrel. Grmovje zrežemo zgodaj zjutraj blizu zemlje, korenine pustimo v zemlji in jih poberemo v snope. Snopi so obešeni pod streho v prezračevanem prostoru za sušenje. Nekaj ​​dni kasneje jih sprejmejo na vršitev.

Ovrženo zrnje očistimo naplavin, posušimo na soncu in takoj zapakiramo v steklene ali kovinske posode, tesno zaprte.

Ko je vlaga na voljo, jo fižol začne vpijati in plesni. Lečo je dovoljeno hraniti v kartonskih škatlah ali vrečah iz blaga, nato pa jo položite v temen, hladen in suh prostor. Optimalni rok uporabnosti žit je 10-12 mesecev..

Kakšna je razlika med rdečo in zeleno lečo

Razlika v barvah ni edina razlika med obema najbolj priljubljenima stročnicama. Tu je 5 glavnih razlik:

  1. V zeleni leči je vsebnost kalorij v suhih zrnih nekoliko nižja (300 kcal), v rdeči leči je višja od 320-350 kcal, vendar po vrenju med njimi praktično ni razlike.
  2. V oljčno obarvanem fižolu je skoraj 2-krat več vlaknin. Ponašajo se tudi z večjo vsebnostjo kalija in kalcija, železa.
  3. Zelena vsebuje nekoliko več beljakovin in maščob, manj ogljikovih hidratov: 49%, rdeča pa 56%.
  4. Oranžna vsebuje betakaroten in višjo koncentracijo vitamina B1.
  5. Tudi razlika med zeleno in rdečo lečo je v njihovih kulinaričnih lastnostih. Pomarančni fižol se brez priprave kuha v 15-20 minutah. Če ga dlje držite v ognju, bo žito zavrelo. Zeleno je treba kuhati dlje (približno eno uro), zato je bolje, da fižol najprej namočimo. Med postopkom kuhanja ne izgubijo oblike.

Metode razmnoževanja

Kot pri vseh enoletnih pridelkih se tudi leča pogosteje razmnožuje s semeni. Pred sajenjem jih obdelamo z razkužilnimi raztopinami, fungicidnimi pripravki, rastnimi stimulansi. V zemljo jih sadimo spomladi, ko mine nevarnost zmrzali. Za boljšo kalivost semen je treba tla ogreti na 5-10 stopinj Celzija.

Na območjih s pozno pomladjo se leča najprej poseje za sadike. Sajenje se izvede en mesec pred sajenjem v odprta tla. V tem času se bodo sadike okrepile in bodo lahko uspešno obrodile..

Katera gnojila uporabiti?

Mnogi gojijo lečo v državi. Po izbiri mesta sajenja je treba zemljo pognojiti, da bo fižol dobro uspeval in dal visok donos. Kako raste leča? Za normalno rast spomladi pred sajenjem in jeseni med kopanjem je treba tla pognojiti, da se poveča njihova rodnost. Kompleksna gnojila, ki vsebujejo fosfor in kalij, so idealna. Petdeset gramov je dovolj na kvadratni meter.

Uporabite lahko tudi druga gnojila. Kako raste leča? Če med jesenskim kopanjem vrta dodamo superfosfat in kalijevo sol v količini 20-50 gramov oziroma 10-30, bo prišlo do dobre rasti in visokega pridelka. Spomladi so tla obogatena z amonijevim nitratom: 10-30 gramov na kvadratni meter.

Tehnologija gojenja leče predvideva številne agrotehnične ukrepe, med katerimi je tudi nega. Ta stročnica je nezahtevna rastlina. Kako raste leča, lahko jasno vidite na fotografiji. Mirno prenaša sušo in rahle zmrzali. Toda v prvih šestih mesecih po sajenju morate zemljo redno (dnevno) zalivati, da preprečite izsušitev..

Vlaga je potrebna za rast celotne rastline, še posebej pa za korenine v tem obdobju. Ko se okrepijo in pridobijo moč, se zalivanje zmanjša na dva do trikrat na teden. Če je na vrtu veliko plevela, jih je treba pleveti v prehodih in grmovnicah, sicer bodo lečo utopili in lahko bo odmrla..

Značilnosti gojenja v različnih regijah

Koristi leče za ljudi so očitne. Fižol vsebuje beljakovine, ki so lahko prebavljive. Zato kulturo gojijo povsod. Na jugu lahko rastlino gojite in ji dajete možnost, da je obilno vlažna. Čeprav so številne sorte odporne na sušo, se bodo pridelki s pogostim zalivanjem povečali. V naravi ima leča raje dežele na jugozahodu Azije. Tam se toplota kombinira z visoko vlažnostjo..

Tisti, ki živijo v Sibiriji, lahko gojijo lečo tudi na svojih dačah. Samo izbrati morate zgodaj zoreče sorte. V industrijskem obsegu so primerne za gojenje stročnic v Povolžju. Primerno podnebje za gojenje rastlin na južnem Uralu. Za vsako regijo so rejci razvili svoje sorte leče.

Značilnosti ploda

To je fižol, ki zori v enem gnezdu z dvema ventiloma. Je podolgovat, v obliki diamanta in pri prezrelosti nagnjen k razpokam. Plodov je malo, od enega do treh kosov. Imajo zaobljeno ali sploščeno obliko in so majhne velikosti, dolge do dva centimetra..

Plodovi so rumeni, rdeči, zeleni, roza, rjavi, sivi, črni, marmorirani pikčasti ali pegasti.

Zanimiva dejstva

  • Kljub ugotovljenemu in dokazanemu dejstvu, da je leča monogamna, je znanstvenikom uspelo med temi pticami popraviti edinstven pojav - harem več gnezd. En moški je pridno služil več kot trem samicam in jih med inkubacijo izmenično hranil. Zakaj se je to zgodilo, ni jasno. Morda je zaradi smrti prvotnih samcev ta prevzel odgovornost za nove družine. Ali pa so med monogamnimi pticami takšni vetrovni posamezniki.
  • Po rojstvu potomcev oče utihne in ustavi poplavljene rulade. Vse je pravilno, kopičijo se nove skrbi, začelo se je resno življenje, družino je treba nahraniti, ne do pesmi.
  • Menijo, da en moški poje pesmi v paru leče, vendar se samica v gnezdu pogosto pretvarja, da je mehka in rahlo nosna "Chuiii... puyi...".
  • Selitvena leča preživi le tri do štiri mesece na mestu gnezdenja, preostale mesece pa je odsotna. Precejšen del tega časa preživijo na poti, saj vedno letijo skozi Sibirijo, tako za zimovanje kot prezimovanje. Ptice naredijo velik ovinek, ne da bi pri tem prihranile čas in trud za bistveno odstopanje od neposredne poti. Morda so to odmevi preteklosti na genetski ravni, ker obstaja različica, da je prvotna domovina teh ptic ravno naša Sibirija.

Kombinacija z drugimi rastlinami

Najboljša predhodnica leče so ozimnice, koruza in krompir..

Leča, tako kot druge stročnice, nasiči tla z dušikom in je dobra predhodnica za vse nadaljnje posevke.

Leča je posejana z drugimi pridelki. Za pridobitev zelene mase, senaže, silaže in semen v Sibiriji, Povolžju in na južnem Uralu jo sejemo skupaj z ječmenom, pšenico, grahom, spomladansko kamelo. Za to se seme pomeša v enakih delih. Na jugu države lečo gojijo v kombiniranih pridelkih z medonosno rastlino - facelijo.

Življenjski slog in življenjski prostor

Območja gnezdenja so predvsem Srednja in Srednja Azija, vključno s Sibirijo in Uralom, pa tudi vzhodna Evropa in severnoameriška celina. Pogosto jih lahko vidite v regiji Anadyr, na otoku Sahalin in na Kamčatki. V prostranstvih nekdanje Sovjetske zveze je ptica skoraj povsod, z izjemo Moldavije in Zakarpatja. Naselila je številna območja Indije, Kitajske, Afganistana, Irana, pa tudi Kavkaza.

Te ptice letijo na jug Azije pozimi. Toda med njimi obstajajo vrste, ki pozimi ne letijo nikamor in ostanejo na svojem mestu. Takšni ljudje običajno že živijo v toplih regijah. Kljub skromni velikosti lahko letijo na velike razdalje. Nepričakovano jih lahko vidite na Malti ali na Švedskem in na severu Nizozemske..

Običajno se selijo v majhnih jatah. Zimo se zbirajo od konca avgusta, vrnejo pa se pozno, konec aprila ali maja. Za gnezdenje izberejo gosto grmičevje na travniku ali zaraščenih predelih gozda. Takšno ptico najdete na robu, ob izlivu reke, na zapuščenem pokopališču ali na starih vrtovih. Nekateri se naselijo višje v gorah.

Leča živi tam, kjer je gosto listje in voda. Živijo precej zaprto. Le v trenutku gnezdenja pojejo, se pogovarjajo, ves čas pa so zelo skrivnostni. Odhod na zimovanje se zgodi povsem neopazno, saj njihove jate niso številne.

Let je hiter in tekoč. Gibajo se v majhnih skokih po tleh. Zelo spretno in hitro se premikajo v gostih goščavah, s kremplji se držijo vej, prestopajo in skačejo. Tistim, ki si bodo te ptice priskrbeli sami, priporočamo, da jim prostor (kletko ali ptičnico) najprej pokrijete s svetlo obarvano krpo, so zelo sramežljivi.

Imeti morajo vsaj deset ur dnevne svetlobe, zato je treba kletko določiti blizu okna. Pozimi pa potrebujete dodatno svetlobo. Običajno vsebujejo bodisi eno ptico bodisi par. Vendar jih je treba hraniti ločeno od drugih ptic, lahko se borijo in prepirajo z drugimi vrstami. Po navajanju na novo lokacijo se lahko redijo v ujetništvu..

Priljubljene sorte

Ločite med lečo za hrano in krmo. Za gojenje žita se uporablja črna, zelena, rdeča leča. Zelene sorte solat se uporabljajo v solatah, kot priloga. Črna zrna so dobra za juhe. Rjave vrste se uporabljajo pri pripravi prvih jedi, žit.

Med sortami leče so najbolj priljubljene:

  1. Kultura sorte Lyubava sredi sezone je cenjena zaradi visoke kakovosti zrn. Do popolne zrelosti je dovolj, da se rastlina razvije 75 dni. V juliju in avgustu nabirajte svetlo rumeno lečo.
  2. Hibrid Luganchanka ima visok okus in produktivnost. Grmovje dobro prenaša sušo, odporno na polaganje.
  3. Petrovskaya slovi po velikih zrnih..
  4. Majhna črna leča Beluga spominja na kaviar dragocene ribe.
  5. Puy sredi sezone gojijo francoski rejci. Ima marmorirano barvo in nenavaden okus..

Zelena leča je vrsta rjave leče. Semena nabiramo nezrela.

Setev semen

Sajenje fižola se začne zgodaj, ker je pomembno, da se v tleh ohrani nakopičena vlaga, sicer bodo rastline pozno kalile. V pripravljeni zemlji so narejene ozke vrstice, dvajset centimetrov drug od drugega. Pridelki leče so vedno gosti. Semena so v zemljo vdelana plitvo, dovolj je tri do pet centimetrov. Majhne so. Čeprav jih je v stroku več, semena posejemo v zemljo posebej, vsaka na razdalji deset do petnajst centimetrov drug od drugega. Globoke plasti zemlje se morajo na ravni setve semen ogreti na temperaturo od tri do štiri stopinje Celzija. Da so sadike prijazne, sadike, prekrite z zemljo, valjamo za tesnejši stik s tlemi.