Razlike med brokolijem in cvetačo

Brokoli in cvetača sta pred kratkim zavzela mesto v naših kuhinjah in na dvoriščih. Zaradi površinske podobnosti zelenjave včasih pride do zmede. In postavljeni smo pred nalogo, da ugotovimo, katere so te rastline, ali obstaja razlika med njimi in kakšne so njihove koristi.

Razlike med brokolijem in cvetačo

Ob pogledu na dve raznobarvni, a tako podobni glavi zelja se dobi vtis, da gre za sorti iste rastline.

Brokoli je cvetača ali ne

Staro ime brokolija, ki se sliši kot "italijanski šparglji", je lahko zavajajoče. To ime se je pojavilo zaradi razvejanih poganjkov in države, v kateri so ga gojili.

Pravzaprav brokoli ni beluš. Obe rastlini spadata v družino zelja (križnice), vrsta zelje. Razlika med to zelenjavo in drugimi vrstami zelja je, da za hrano niso koristni listi, ampak nezreli popki / socvetja. Brokoli je najbližji sorodnik in predhodnik cvetače, kar pojasnjuje njihovo fizično podobnost.

Referenca. Brokoli (brokoli - "poganjki, vejice"), vzrejen v starem Rimu in do 16. stoletja ni zapustil Italije. V 16. stoletju je prišla v Francijo, v 18. stoletju - v Anglijo, na začetku 20. - v Ameriko in šele konec 20. stoletja - v Rusijo. Zdaj poleg tradicionalnega imena uporabljajo tudi "šparglje".

Kako izgledata cvetača in brokoli

Za socvetja cvetače so značilni beli, rumenkasti, rahlo kremasti odtenki. Čeprav ima veliko več sort in je presenetljive barve. Poleg klasične bele obstajajo sorte z oranžnimi, svetlo lila in solatnimi odtenki..

Rastlina je enoletna rastlina, steblo je valjasto, dolgo od 10 do 70 cm, njen vrh pa je okronan z glavo, sestavljeno iz številnih primordij socvetij, blizu drug drugega. Listi so ozki, klinasti ali jajčasti, svetlo zelene do zelenkasto modre barve.

Šparglji so vedno temnejših tonov - različne stopnje intenzivnosti zelene, včasih vijolične. Steblo je večje, veje bližje konici in doseže 50-90 cm. Veje so gosto prekrite s popki, kar ustvarja glavico, ki jo odrežemo, dokler socvetja ne začnejo cveteti in rumeniti. Listi rastline so bledo zeleni z modrikastim odtenkom.

Kakšne barve brokolija je mogoče videti na fotografiji.

V čem se brokoli razlikuje od cvetače

Pomembnih razlik ni veliko.

Zunanji znaki

Očitne razlike v barvi dopolnjujejo še drugi dejavniki. Cvetača ima zaobljeno obliko, šparglji pa so videti kot majhno drevo. Največja teža glave cvetače je 5 kg. To je bistveno več, kot lahko tehta največja glava brokolija.

Zahtevna skrb med gojenjem

Cvetača je občutljiva na temperaturne spremembe. V dolgoročnih obdobjih s temperaturami od + 10 ° C in nižje se rast upočasni, glave pa postanejo majhne in grobe. Pri + 25 ° C in več se tudi rastlina počuti neprijetno - vročina in pomanjkanje vlage povzročata ohlapnost in pretirano poraščenost plodov.

Optimalni pogoji za njegovo rast so + 15… + 18 ° C, zadostna sončna svetloba, redno zalivanje in hranljiva tla, ki vsebujejo baker, bor, magnezij, molibden in nevtralno raven pH. Slednje je še posebej pomembno, saj ima rastlina šibek vlaknast koreninski sistem, ki se nahaja v zgornjih plasteh tal..

Brokoli ni tako pretenciozen: raste na kateri koli zemlji, optimalna temperatura je od + 16 ° C do + 25 ° C, a ima rad tudi pravočasno zalivanje.

Referenca. Cvetača ne raste samoniklo. Verjetno je bil izvažen v srednjem veku v Siriji, zato je njegovo drugo ime "sirsko zelje". Bil je manjši od sodobnih sort in nekoliko grenak. Kljub navadnemu videzu in grenkemu okusu je bil Avicenna priljubljen in pozimi cenjen kot vir vitaminov..

Donos

Sirsko zelje obrodi le enkrat. Edinstvenost špargljev je v tem, da se ob odrezanju glavice začnejo razvijati stranski brsti, ki obrodijo sadove, pobirati pa je mogoče tudi več mesecev zapored. Glavna stvar je imeti čas za rezanje popkov, medtem ko so zeleni. Če socvetja postanejo rumena, jih ni več mogoče uporabiti za hrano..

Kar je bolj zdravo - brokoli ali cvetača

Ker sta obe zelenjavi članici iste družine in sta tesno povezani pridelki, imata veliko lastnosti. Da bi ugotovili, kateri je bolj uporaben, bomo preučili kemično in mineralno sestavo..

Sestava brokolija in cvetače

Obe križnici sta dietetični hrani, njune hranilne vrednosti pa se nekoliko razlikujejo..

Kazalnik (na 100 g surovega proizvoda)CvetačaBrokoli
Vsebnost kalorij, kcal25.34
Voda, g9291
Beljakovine, g1.92.9
Maščoba, g0,280,35
Ogljikovi hidrati, g4.965.24

Rastlinski proteini vsebujejo približno 20 aminokislin, od tega 12 nujnih.

Tudi kemična sestava izdelkov je z izjemo nekaj količin podobna..

Hranilo (na 100 gramov surove zelenjave)Cvetača, mgBrokoli, mg
A (retinol)-0,03
Beta karoten-0,36
C (askorbinska kislina)48.291 (99% DV)
B1 (tiamin)0,090,07
B2 (riboflavin)0,070,12
B3 (niacin)0,590,64
B4 (holin)44.318,7
B5 (pantotenska kislina)0,670,54
B6 (piridoksin)0,170,16
B9 (folna kislina)0,050,06
E (tokoferol)0,090,8
K (filokinon)0,02104 (85% DV)
Natrijdeset27.
Kalij210315
Kalcij6047
Magnezij17.24.
Fosfor5181
Železo1.40,8
Mangan0,160,23
baker0,040,05

Očitno je, da italijanski beluši po vsebnosti vitamina A prekašajo ne le cvetačo, temveč tudi vse rastline iz družine zelja, vitamin K pa je v visokih koncentracijah na splošno izredno redek. Toda obe vrsti vsebujeta redki vitamin U (vitaminu podobna spojina metionin) in sulforafan - organsko spojino v mladih poganjkih brokolija in cvetače (v manjši meri).

Pozor! V nekaj dneh skladiščenja se vsebnost vitamina C prepolovi. Da bi ohranili njegovo vitaminsko vrednost, je priporočljivo, da zelje hranite v hladilniku ali zamrznjenem.

Koristi in škoda brokolija in cvetače

Obe zelenjavi ne zaman veljata za vodilni v prehranski prehrani, saj imata negativno vsebnost kalorij. To pomeni, da telo za prebavo izdelka porabi več energije, kot jo prejme od njegove porabe. In tudi s tako nizko energijsko vrednostjo zelenjava zaradi visoke vsebnosti vlaknin zagotavlja občutek sitosti..

Redno uživanje hrane pozitivno vpliva na zdravje:

  • vitamin A blagodejno vpliva na ostrino vida, stanje kože, las in nohtov;
  • askorbinska kislina - protivirusno sredstvo in imunomodulator - v kombinaciji z magnezijem izboljša absorpcijo železa, vključenega v proces hematopoeze;
  • Vitamini skupine B stabilizirajo živčni sistem, folna kislina sodeluje pri tvorbi fetalnih živčnih tkiv;
  • niacin aktivira možgane in krvni obtok;
  • magnezij in kalij krepita krvne žile in izboljšujeta delovanje kardiovaskularnega sistema;
  • metionin - snov, ki tvori encime - podpira zdravje želodčne sluznice in normalizira prebavo;
  • kaempferol, ki ga vsebujejo socvetja, preprečuje ali zmanjšuje manifestacijo alergijskih reakcij, odstranjuje toksine iz telesa, deluje kot tonik in obnavljajoča komponenta;
  • zeliščni antibiotik sulforafan se bori proti vnetnim in nalezljivim procesom, zmanjšuje tveganje za maligne tumorje;
  • klorofil, sinigrin in glukorafanin delujejo tudi proti raku in skupaj kažejo visoko učinkovitost.

Sulforafan se pri vrenju več kot 20 sekund razgradi. Če želite naučiti največjo korist, uporabite metodo kitajskih znanstvenikov: surovi brokoli sesekljajte na koščke velikosti 2 mm, odstavite za 30–90 minut in med neprestanim mešanjem rahlo pražite. S tem zdravljenjem se raven sulforafana poveča skoraj 3-krat. Najvišja koncentracija organskih spojin je v mladih poganjkih.

Posebnost obeh vrtnin je nezmožnost povzročitve alergijske reakcije. Vendar obstaja seznam kontraindikacij za uporabo:

  • bolezni ščitnice (hipotiroidizem) - križnice lahko uživamo, vendar v majhnih količinah 2-3 krat na teden;
  • protin;
  • ledvična odpoved;
  • obdobje okrevanja po operaciji na trebušnih organih.

Kar je bolj okusno - brokoli ali cvetača

Malo verjetno je, da bi lahko prišli do skupne presoje, katera njihova zelenjava je okusnejša. Na primer, močnejši vonj špargljev med kuhanjem se obrestuje za občutljivo teksturo končne jedi. Veliko je odvisno od vaših lastnih okusnih preferenc in načinov kuhanja. Tako brokoli kot cvetačo jemo surovo, kuhano, dušeno, ocvrto, pečeno in marinirano. Zelenjavo pripravite posamezno ali v kombinaciji med seboj.

Naloženo mnenje o grdi, spolzki masi prihajajo tisti, ki so okusili prekuhano zelje. Glavno pravilo za pridobivanje okusne jedi je, da ne pretiravamo s toplotno obdelavo. Bolje je igrati na varno in pustiti zelenjavo rahlo vlažno, kar zagotavlja bogat okus in največje koristi..

Kako se imenuje hibrid brokolija in cvetače

Vzreditelji so vzgojili hibrid s posebnimi značilnostmi obeh pridelkov, hkrati pa izstopa tako po videzu kot po okusu. Ime Romanesco (romanesco - Roman) označuje izvor kulture iz okolice Rima (Italija) in ustreza izvrstnemu videzu mehko zelenih piramidalnih socvetij.

Oreško-kremast okus hibrida je osvojil oboževalce po vsem svetu. Zaradi enostavnosti gojenja, ki se praktično ne razlikuje od gojenja cvetače in brokolija, je rastlina dostopna vsem ljubiteljem križnic..

Zaključek

Cvetača in brokoli sta edinstvena člana družine križnic, ki združujeta dober okus in neprecenljive koristi za zdravje. Ni vam treba izbrati ene stvari - uživanje špargljev in sirskega zelja, dopolnjeno s hibridom Romanesco, bo obogatilo prehrano in izboljšalo počutje.

Brokoli

Brokoli, znan po svetu že od antičnega Rima. Njena domovina je Sredozemlje in Mala Azija. Zelje je začelo osvajati Evropo v 16. stoletju. Zelje je pravo popularnost pridobilo šele v XX tisočletju..

Toda tudi zdaj v Rusiji ni priljubljeno, toda nutricionisti opravljajo svoje delo, zelje pa postaja priljubljeno med ljubitelji zdrave prehrane. V vseh pogledih je ta zelenjava podobna cvetači, vendar se po okusu, kemični sestavi in ​​videzu presenetljivo razlikuje od nje..

Uporabnost in značilnosti zelja

  • Brokoli juha. Vsebuje gvanin in adenin, ki škodujeta zdravju ljudi.
  • Praženje. To je najbolj škodljiv način kuhanja brokolija. Dolgo vrenje, pečenje, prav tako ni dobrodošlo.
  • Jejte surovo, najbolj zdravo. Na drugem mestu je kuhanje v pari.
  • Vsebuje veliko vlaknin. Zato pomaga očistiti črevesje. V sto gramih je le 34 Kcal..
  • Brokoli je kontraindiciran za ljudi z visoko kislostjo v želodcu..
  • Triptofan, lizin, beljakovinska sestava. Tekmuje z govedino in piščančjimi jajci. Vendar hkrati nima holesterola, saj so tukaj beljakovine rastlinskega izvora.
  • Vitamini. B (B1, B2, B6), E, ​​A, PP, K, U, C:
    • C - tukaj ga je več kot v pomarančah in limonah.
    • U - toliko ga je kot v špargljih.
  • Makro in mikroelementi. Kalij, magnezij, kalcij, natrij, železo, fosfor, cink, mangan, baker in selen.
  • Sulforafan. Zavira razvoj rakavih celic.
  • Letna rastlina.
  • Po rezanju glav rastejo nove.
  • Ne prenaša vročine. Zato je optimalna temperatura za brokoli 16 ° C - 20 ° C..
  • Socvetja ni treba senčiti, to je ključna razlika od cvetače, kjer glavice ne marajo sončnih žarkov.
  • Po odrezanju glavne glave začnejo stranski poganjki vejati. Ki se uporabljajo tudi za hrano.

Pomembne točke pri siljenju sadik

  1. Predsejanje priprave semen.
  2. Zemljo pravilno pripravimo.
  3. Datumi pristanka.
  4. Nega sadik.

Priprava semen

Semena pripravimo na enak način kot za vsako zelje. Članek smo pozorno prebrali. >>>

Kako pripraviti zemljo za sadike

Datumi pristanka

Brokoli se tako kot cvetača ne shranjuje dobro. Zato je spomladi pri sejanju semen za sadike priporočljivo, da se razdelijo na intervale za obdobje 2 - 3 tednov. V tem primeru bomo čez poletje imeli sveže pridelke. Vendar pa zelje ne prenaša prezrelosti. Če je ne odstranimo pravočasno, glava cveti. In 36 - 40 dni je čas od setve semen do sajenja v odprta tla. Tu imamo hitro zorenje. Če poznate te številke, je roke enostavno izračunati sami.

Zgodajsetva 15. - 23. marca, izkrcanje konec aprila - začetek maja
Zgodajsejte 1. - 10. aprila, sadite sadike po 15. maju.
Zgodajsejemo od 25. aprila do 10. maja, sadimo od 12. junija

Poletni promet je mogoče organizirati tudi s sortami s poznim zorenjem.

Na koncu je vse odvisno od regije, v kateri živite. Tu obravnavamo osrednje območje Rusije.


Glavne točke pri izsiljevanju sadik

Pomembne točke pri gojenju

Priprava mesta in tal

Brokoli v primerjavi s cvetačo velja za bolj nezahtevne. Upoštevajte, da je manj termofilna in lahko raste na razmeroma revnih tleh. In hkrati nas prosim s čudovitimi letinami. Kislost mora biti med 6 - 7. Hkrati opazujemo kolobarjenje. Zelje dobro uspeva po kumarah, krompirju, žitih in stročnicah.

Tla morajo biti dobro pognojena z organskimi snovmi in mineralnimi gnojili. Zato za jesensko kopanje prinesemo gnoj. Toda spomladi mineralna gnojila, humus. Upoštevajte, da rastlina ne mara svežega gnoja..

Shema pristanka

  1. 35 cm - 50 cm.
  2. 50 cm - 60 cm.
  3. Usedemo se k Meatliderju.
  4. Gojenje zelja z mešano peso. Mešani pristanki.

Zalivanje, hranjenje, rahljanje, drgnjenje, preprečevanje bolezni

Kako pravilno shraniti brokoli

Brokoli je nežna, okusna in zdrava zelenjava. In ohranjanje svežine je naravna želja vsakega vrtnarja. V tem članku si bomo ogledali najbolj priljubljene načine za ohranitev te zdrave zelenjave..

Optimalni pogoji skladiščenja

Upoštevajo se optimalni pogoji skladiščenja 0 - + 5 ° C, vlažnost zraka 90% - 95%. Posebej morate biti pozorni na prezračevanje. Tu so pogoji najpomembnejši.

Izbira za shranjevanje

  1. Pred obiranjem iz prehrane izključimo dušikova gnojila.
  2. Zavržemo poškodovane glave. Morebitne napake so nesprejemljive.
    1. Zamrznjene zelenjave ni mogoče shraniti.
  3. Dolgo lahko hranimo samo pozno zoreče sorte in hibride.
  4. Dolgo se bodo shranile samo pravočasno sestavljene glave. Priporočeni parametri za rezanje:
    1. Teža 250 g - 300 g.
    2. Velikost premera 12 cm - 15 cm.
    3. Sadje je zeleno. Rumeni cvetovi niso dovoljeni. Prezrele rastline izgubijo okus.
  5. Odrežite pod cvetovi najmanj 15 cm.
  6. Obiramo le v hladnem vremenu.
  7. Ne umivajte pred skladiščenjem.

Načini shranjevanja

  • Hladilnik. V povprečju 5-14 dni:
    • V vodi kot rože.
    • V mokri brisači.
    • V celofanski vrečki z luknjami.
  • Zamrzovalnik. Tukaj shranjujte do 1 leta.
    • Blanširajte 5 minut, posušite in razporedite v vrečke. To ohrani barvo in se potem ne zmehčajo zelo hitro. Upoštevajte tudi, da ponovno zamrzovanje ni dovoljeno..
  • Klet.
    • V škatlah z vlažno krpo, položeno vanje in prekrito s temnim filmom. Zelje ne sme biti v stiku med seboj. Tako lahko shranite do 2 meseca..
  • Konzerviranje.
  • Sušenje pri 60 ° C.
  • Izolirana loža ali balkon. To je vsekakor dobra možnost. Toda tu boste morali dati roke, da se bo zelje lahko shranilo na loži.

Najboljše zgodaj dozorele sorte brokolija

Celotna rastna doba je 61 - 101 dni. Poleg tega je teža glave lahko od 250 do 400 gramov. In 36 - 41 dni so dnevi od setve sadik do sajenja v odprta tla. Zgodnja zrelost in nezahtevnost sta glavni prednosti pri gojenju brokolija. Značilno je, da se zgodnje sorte uporabljajo za poletno uživanje s svežimi in solatami. Neprimerni so za dolgotrajno skladiščenje. Prav tako se, tako kot vse sodobne sorte in hibridi, popolnoma upirajo škodljivcem in boleznim..

  • Batavia F1. Teža je lahko do 1,2 kg.
  • Linda;
  • Lord F1;
  • Monako F1;
  • Ton;
  • Vitamin.

Najboljše sorte brokolija sredi sezone

Tukaj je vegetacijsko obdobje 106 - 129 dni. Od setve do sajenja v tla mine samo 40 dni. Teža glave teh sort v ugodnih okoliščinah doseže 0,6 kg. Dobra odpornost na bolezni, škodljivce, neugodne vremenske razmere. Dobro se odziva na pravilne tehnike kmetovanja.

  • Ironman F1;
  • Škrat;
  • Sreča.

Najboljše pozno zoreče sorte brokolija

Vegetacijsko obdobje je od 131 do 145 dni. Te sorte in hibride lahko dolgo hranimo. Teža glave do 600 g. Pravilna tehnika gojenja je ključnega pomena. V tem primeru naše rastline ne zbolijo in škodljivci jih ne jedo. Vendar imajo nekatere sorte slabosti.

  • Agassi F1;
  • Maraton F1;
  • Partenon F1.

Brokoli: fotografije, načini in značilnosti gojenja, sorte in imena

Pogoste fotografije brokolija vidimo v kuharskih knjigah in modnih revijah, ki vsebujejo neverjetno hrano ali diete. A malo ljudi ve, da obstaja več vrst brokolija, od katerih ima vsak svoj okus in koristi za zdravje. To ni čezmorska zelenjava, povsem enostavno jo lahko gojite na svojem vrtu. Pred tem pa se je vredno naučiti čim več o tako edinstveni obliki cvetače v vseh pogledih..

Kaj je brokoli: kaj bi morali vsi vedeti

Brokoli je enoletna rastlina, ki spada v družino zelja. Zunaj so brokoli podobni cvetači. Socvetja se nahajajo blizu drug drugega in tvorijo krogle. Vsak sistem socvetja se nahaja na sočnem steblu. Na fotografiji brokolijevega zelja lahko vidite, da gre za tesno povezane krogle socvetij, ki imajo zeleno ali zeleno-vijolično barvo.

Izdelek ima nizko kalorično vsebnost, hkrati pa je zelo zadovoljiv. Običajno se zaužijejo socvetja, izrezana iz mesnatega peclja. Brokoli lahko kuhamo, dušimo, ocvremo v testu. Idealno se kombinira z različnimi izdelki in jed dopolnjuje z novimi okusi.

Glavne značilnosti brokolija, ki pomembno vplivajo na zdravje in telo

Rastlina ima zaradi svoje kemične sestave številne prednosti. Mnogi zdravniki priporočajo uporabo izdelka ljudem, ki imajo težave s prebavili, jetri, ledvicami.

  1. Zaradi bogate vitaminske sestave blagodejno vpliva na delo vseh notranjih organov.
  2. Prisotnost vitaminskega kompleksa naredi izdelek nepogrešljiv v meniju tistih, ki se ukvarjajo s preprečevanjem številnih bolezni.
  3. Pomaga v boju proti raku. Preprečuje njihov videz.
  4. Ima sposobnost privlačenja in odstranjevanja težkih kovin iz telesa.
  5. Odlično podpira telo in imunski sistem ljudi, ki jih bolezni oslabijo.
  6. Omogoča ohranjanje mladostne kože in izboljšanje presnovnih procesov.
  7. Nekateri minerali v sledovih zmanjšajo količino holesterola v krvi.
  8. Pomirja črevesje in želodec med drisko ali vnetjem.

Foto brokoli za mnoge služi kot znak zdravega načina življenja in to je res. Če boste ta izdelek uvedli v prehrano, bodo zdravstvene težave veliko manjše..

Vrste in sorte brokolija za gojenje v državi

Pri kuhanju se uporabljata le dve vrsti brokolija: navadni in šparglji ali, kot mu pravijo, italijanski. Razlika je izključno v strukturi glave in samem socvetju. Načelo priprave in uporabne lastnosti rastline so popolnoma enake..

Kar zadeva sorte, je njihovo število neomejeno. Zahvaljujoč delu rejcev ima vsaka sorta svoje prednosti, ki ji omogočajo preživetje v različnih pogojih. Običajno sorte delimo na zgodnje, srednje sezone in pozne.

Poletniki najpogosteje sadijo naslednje sorte: Batavia F1, Linda, Lord F1, Vitamin, Ironman F1, Gnome, Fortuna, Agassi F1, Marathon F1, Parthenon.

Obstajajo tudi bolj zanimive sorte, ki se gojijo posebej za gojenje v posebej težkih podnebnih razmerah - na Uralu in v Sibiriji. V takih regijah sadijo Lazarus, Brokoli F1, Tonus, Cesar. Sorte toplogrednih plinov ostajajo ločena možnost za sajenje: Lucky, Continental, Calabrese.

Pri nakupu semen ali sadik morate pri prodajalcu zahtevati fotografijo brokolija predstavljenih sort. Včasih je videz lahko prijetno presenečenje. Na primer, socvetja sorte Imperator so zgrajena z lepimi piramidami..

Najbolj priljubljene možnosti kuhanja za brokoli

Mnogi ljudje mislijo, da so jedi iz brokolija slabega ali celo grdega okusa. Toda v resnici, če uporabljate brokoli kot glavno sestavino jedi, dobite originalno možnost okusa..

Recepti za brokoli s fotografijami so predstavljeni z naslednjimi možnostmi:

  • Brokolijeva omaka. Zmešati morate 1 kozarec kisle smetane, 3 vejice sesekljane bazilike, 3 stroke česna, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Po okusu dodamo sol in črni poper. Dodajte 1 žlico kisa in 2 sladkorja. Mešanico začinite z limoninim sokom. Skuhajte 1 kilogram že pripravljenih socvetij brokolija. Ko je hrana mehka, odcedite vodo in jo prestavite v ponev. Zelje prelijemo s kislo smetanovo omako in dušimo 5 minut pod zaprtim pokrovom.
  • Brokoli v testu. Socvetje zelja narežemo na rezine. Plošče kuhamo v slani vodi, dokler niso napol kuhane. Medtem ko se zelenjava kuha, morate pripraviti testo. Stepite 1 jajce s soljo in črnim poprom. V sestavo dodajte 2 žlici moke. Ko je zelenjava kuhana, jo potopite v jajčno testo in povaljajte v sezamovih semenih. Rezine prepražimo v ponvi z vročim rastlinskim oljem. Po cvrtju morate zelenjavo položiti na papirnati prtiček, da odstranite odvečno maščobo..
  • Omlet v pečici s socvetjem brokolija. V kuhano vodo damo 4 socvetja in pustimo 2 minuti. Zelje odstranite in takoj prelijte s hladno vodo. Z metlico stepemo 4 jajca, dodamo sol. Poper po okusu. Poleg tega damo 2 žlici kisle smetane in 1 žlico moke. Pekače za mafine namažemo z maslom in na dno položimo kuhana socvetja. Lahko dodate nekaj sesekljane zelenice. Kalup prelijemo z jajčno mešanico in pečemo v ogreti pečici. Končno omleto po 3 minutah odstranite iz pečice, odstranite iz kalupa.

Predstavljeni so najpreprostejši in najhitrejši recepti, idealni za jedilnike z zajtrkom. Juhe iz brokolija, enolončnic, enolončnic niso nič manj okusne in nasitne. Zelje je idealno kombinirano s številnimi izdelki: mesom, ribami, mlečnimi izdelki, rižem.

Osnovni nasveti za gojenje in skrb za brokoli

Fotografije zelja predstavljajo zelo organsko sliko. Tudi začetnik poletnega prebivalca se lahko spopade s takšno nalogo (raste in skrbi). Če poznate vse skrivnosti gojenja brokolija, lahko v poletni sezoni naberete dve bogati letini koristnega izdelka..

Običajno je na fotografiji gojenje zelja brokolija ponazorjeno v skladu z več pravili, ki bi jih moral poznati vsak poletni prebivalec. O čem razmišljati:

  • Prvi korak je najti pravo vrsto brokolija. Med raznolikostjo vrst morate izbrati tisto, ki se bo v idealnem primeru kombinirala s podnebnimi razmerami območja.
  • Običajno rastlino sadimo v rastlinjak ali rastlinjak, da pridelek omejimo pred neposrednimi sončnimi žarki in velikim številom škodljivcev, če je to prvi pridelek. Drugo zasaditev lahko izvedemo že na odprtih gredicah..
  • Da bi ustvarili ugodne pogoje za rast rastlin, je vredno skrbeti za gnojenje tal. Priporočljivo je, da se pripravite jeseni. Gnojila in organske snovi so dolgo časa enakomerno porazdeljene.

Načelo gojenja je enako kot pri vseh drugih sadikah. Da bi bila letina kakovostna, se je treba držati vseh agrotehničnih priporočil..

Skrbite za edinstveno vrsto cvetače

Zelje te vrste je nezahtevna rastlina, ki ne zahteva posebne pozornosti - dovolj je, da izberemo ustrezne podnebne razmere in dobro gredico. A vseeno je treba upoštevati tudi pravila oskrbe..

Upoštevate lahko navodila na običajni fotografiji gojenja in nege zelja brokolija:

  1. Prehrana tal se izvede trikrat v obdobju gojenja - v času vznikanja semen (sajenje sadik), ko se oblikujejo glavice, nekaj tednov pred žetvijo. Pogosto uporabljena sečnina, organska.
  2. Zalivanje naj bo po potrebi. Če je vreme vroče, je najbolje namakati vsak večer, vendar v majhnih količinah. Priporočljivo je, da uporabite ne preveč hladno vodo in poškropite tudi zračni del rastline.
  3. V obdobju rasti je vredno občasno obrezati tla, da se tla obogatijo s kisikom. V sezoni je vredno poskrbeti za uničenje škodljivcev s škropljenjem. Vredno je skrbno izbrati sredstva za boj proti parazitom in boleznim..

Dodatni pogoji oskrbe niso potrebni, razen če obstajajo posebna priporočila za sorto ali vrsto zelja.

Ali je mogoče in kako gojiti brokoli na vrtu?

Fotografije gojenja brokolija na prostem so pogosto vizualni pripomoček. Številne gospodinje menijo, da je to težko početje, če o predstavljeni zelenjavi ne vedo ničesar. To je posledica dejstva, da ni vsako podnebje ugodno za gojenje te vrste zelja. Preden se odločite za željo po gojenju brokolija na prostem, je vredno razmisliti o nekaterih odtenkih:

  1. Podnebne razmere naj bodo zmerne. V severnih regijah države je nemogoče gojiti zelje.
  2. Na vrtu je priporočljivo izbrati primerno območje, kjer naj bodo tla nevtralne kislosti.
  3. Pred sajenjem brokolija je moral na vrtu predhodno zrasti krompir, korenje ali čebula.
  4. Tla naj bodo dobro oplojena s fosfatnimi gnojili in drugimi organskimi spojinami.
  5. Vredno je izbrati prostor na vrtu s takšnimi lastnostmi, da ni prepiha, tako da je dobro osvetljen.

Tako sadike kot pripravljena semena lahko sadite na odprta tla. Samo počakajte, da se temperatura tal segreje na 20 stopinj. Če upoštevamo vse dejavnike, potem lahko čudovite fotografije rastočega brokolija v nekaj mesecih pokažemo prijateljem..

Priporočila za pripravljalna dela pred sajenjem

Da bi čudovite fotografije brokolija nove sezone zadovoljile lastnike poletnih počitnic, je vredno skrbeti za pripravo zemlje in gredic že od same jeseni. Priporočljivo je, da se spomnite krajev na vrtu, kjer je poleti rastel krompir, korenje ali čebula.

Nato morate poskrbeti za samo pripravo tal. Za zelje je pomembno, da je substrat lahek in zračen, dobro absorbira in zadržuje vodo. Zemljo lahko kupite že pripravljeno ali pa mešanico pripravite sami. Če želite to narediti, je dovolj, da zmešate pesek, trate, humus, šoto.

Pripravljeno gredico morate izkopati, potrositi s pripravljenim substratom in po nekaj tednih spet izkopati. Spomladi je vredno določiti kislost tal. Priporočljivo je, da vrtno gredico ponovno izkopljemo, da zemljo obogatimo s kisikom.

Pripravljeno gredico je vredno zalivati, tako da makroelementi in elementi v sledovih prodrejo globoko v tla. Če je vse narejeno pravilno, bo zelje brokolija na fotografiji videti nič slabše kot v revijah za poletne prebivalce.

Kdaj je čas za žetev...

Glede na sorto zelja se določi časovni okvir obiranja. V tej situaciji se je vredno seznaniti s tem, kako zrelo zelje brokolija izgleda na fotografiji, ki je nameščena na zavitku semen. Potem ne bo nobene napake s časom žetve. Obstaja več glavnih znakov, da je čas, da razrežemo socvetja..

Če želite pobrati visokokakovosten pridelek, morate vedeti, kako zreli brokoli izgleda:

  • Glava zelja naj ima premer najmanj 10 centimetrov. Lahko se približno osredotočite na velikost dlani.
  • Socvetje mora biti temno zeleno. V tem primeru brsti ne smejo začeti cveteti..
  • Približni čas zorenja je od 2 do 2,5 meseca po kalitvi.
  • Približna teža glave mora biti najmanj 250 gramov.

Ponavadi se vprašanje zorenja pojavlja pri tistih, ki so najprej gojili brokoli. Ko je pobran prvi pridelek, bo drugič lažje določiti stopnjo zorenja. Če ni čas za žetev, potem je pri kuhanju nezaželeno uporabljati socvetja s cvetočimi cvetnimi listi..

Načelo obiranja: kako pravilno rezati zelje, da dobimo sekundarni pridelek

Na zavitku semen najdete fotografijo, kako brokoli izgleda v zrelem stanju. Toda poleg določanja zrelih glav je vredno tudi pravilno zbrati zbirko.

Brokoli narežite v skladu s temi priporočili:

  1. Obiranje se izvaja izključno zgodaj zjutraj, ko je temperatura zraka nizka in vlaga presega normo.
  2. Glavico socvetja morate vzeti z levo roko, z desno pa odstraniti liste, ki so pod plodom.
  3. Potegnite nazaj 10-12 centimetrov vzdolž stebla od glave in odrežite socvetje. Za rezanje je vredno uporabiti oster nož, ki bo pomagal hitro izvesti načrt in ne bo znatno poškodoval stebla..

Ob pravilnem obiranju lahko nepoškodovano steblo obrodi še en pridelek. Sekundarna letina brokolijevega zelja na fotografiji, katere pridelava in oskrba sta bila pravilna, bo predstavila socvetja nič slabše kot prva letina. V tem primeru je vredno paziti na stranske poganjke. Če rastejo po odstranitvi glave, ponovnega jajčnika ni mogoče pričakovati. Treba je sistematično odstranjevati velike liste, ki se lahko razvijejo vzdolž stebla rastline.

V procesu čakanja na sekundarno letino je vredno upoštevati pravila za nego brokolija, saj bodo to znatno povečale možnosti in prispevale k razvoju socvetja. V prihodnosti bo negovani grm lahko dal kakovostna semena za setev..

Značilnosti gojenja zelja brokolija na prostem, skrivnosti oskrbe

Brokoli (Brassica oleracea var. Botrytis italica) je dolgo gojena zelenjava. Znano že od antičnega Rima in Grčije, gojili so ga pred širjenjem cvetače. V Evropi so prve pridelke pobrali v 18. stoletju. Danes se brokoli najpogosteje proizvaja na Nizozemskem, v Veliki Britaniji, ZDA, Franciji, Italiji. Pri nas se zaradi vse večjega zanimanja površine sajenja pod tem posevkom vsako leto povečujejo. Gojenje brokolija, skrb za rastline na prostem ni težko, slediti morate kmetijskim tehnikam in dobra letina bo navdušila skrbne vrtnarje.

  1. Botanični opis
  2. Hranilna vrednost
  3. Zahteve glede tal in podnebja
  4. Kolobarjenje, potrebe po gnojenju, gnojila
  5. Sajenje sadik, roki setve
  6. Kdaj sejati: spomladi ali jeseni?
  7. Setev sadik
  8. Datumi setve sadik
  9. Pristanek v tleh
  10. Nega
  11. Plevela, rahljanje
  12. Zalivanje, mulčenje
  13. Zbiranje in shranjevanje
  14. Bolezni in škodljivci
  15. Kako kuhati?
  16. Zaključek

Botanični opis

Brokoli ali šparglji so morfološko podobni cvetači, le da so njeni listi na dolgih pecljih, bolj zeleni in glavice bolj kompaktne. Socvetje na koncu stebla je sestavljeno iz nerazvitih cvetnih brstov.

Povprečni premer socvetja je 8-15 cm, včasih 30 cm, njegova gostota sčasoma oslabi. Po odrezu osrednje zeljne glavice nastanejo stranska socvetja s premerom 4-8 cm (do 10 kosov), ki so prav tako okusna in dragocena. Prepozno nabiranje brokolija vodi do razvoja cvetnih brstov (rumenih cvetov) in izgube hranilne vrednosti.

Fotografija. Brokoli

Ali si vedel? Brokoli ima veliko število drobnih brstov, ki ob shranjevanju spremenijo barvo iz zelene v rahlo rumenkasto v vijolično rjavo, zato lahko ugotovite, ali je zelje sveže. Izbrati morate najbolj zelene socvetje.

Hranilna vrednost

Brokoli ima visoko hranilno vrednost. Zelenjava je bogata z mnogimi koristnimi snovmi, vsebuje:

  • vitamini, zlasti iz skupine B, A, C, PP in folna kislina;
  • soli železa, magnezija, kalija, fosforja in kalcija;
  • veliko beljakovin;
  • vlakno.

Brokoli ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava rastlina. Vredno ga je vključiti v prehrano, zlasti za ljudi, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov teže. Pomemben argument v prid uživanju te zelenjave je nizka vsebnost kalorij, ki je približno 30-35 kcal na vsakih 100 gramov brokolija..

Zelenjava je priporočljiva predvsem za nosečnice. Šparglje jemo na različne načine: kuhane, dušene ali surove, po blanširanju, v solatah (najbolj dragocenih pri tej vrsti). Uspešno je zamrznjen in ne izgublja veliko hranil..

Sorte brokolija se razlikujejo po višini rastline, velikosti in barvi socvetja, številu stranskih socvetij, njihovi velikosti, pridelku in rastni sezoni. Vse sorte, vključene v državni register, so na voljo za gojenje po vsej Rusiji - na jugu, v srednjem pasu, v Moskvi in ​​Moskovski regiji, v Sibiriji, na Uralu, brokoli gojijo v zaprtih prostorih.

Zahteve glede tal in podnebja

Brokoli gojijo na prostem v mnogih regijah. To je zelenjava z zmernim podnebjem, prenaša zmrzali do -5 ° C, zahteva hladno vreme, sonce, vodo, rodovitno zemljo. Optimalna temperatura za razvoj je 15-17 ° C, potem so socvetja bolje vezana. Najvišja temperatura za ustrezen razvoj je 24 ° C.

Visoke temperature in suša povzročajo deformacije glave, lignifikacijo poganjkov, močno pokritost socvetja z listi, ki postanejo manj sočni in kompaktni. Med sušo in vročino se glavno socvetje morda ne oblikuje, rastlina daje veliko stranskih socvetij.

Zelenjava ima veliko potrebe po vodi, zlasti v začetni fazi razvoja in med rastjo glav. Rastlina lahko prenaša slabe rodovitne pogoje, lahko jo gojimo na slabih tleh. Vendar se bolje razvija na rodovitnih tleh, bogatih s humusom in kalcijem (pH 6,5-7,2), černozemih, šoti.

Za preverjanje pH je najbolje, da naredite test tal, lahko kupite primeren komplet v vrtni trgovini ali opravite test v kemijsko-kmetijskem laboratoriju. Po potrebi v zemljo dodajte apno.

Pred sajenjem zelja je treba zemljo pravilno obdelati, pognojiti.

Kolobarjenje, potrebe po gnojenju, gnojila

Brokoli ima kratko rastno dobo. Gojimo ga lahko v prvem letu po nanosu gnoja na šibkih tleh, v 2-3. Letu pa na bogatem s humusom. Odmerek gnoja ne sme presegati 400 kg / vezava, običajno 300-400 kg / vezava. To dragoceno zelenjavo lahko gojimo kot prvo letino junija. Zelje je slaba predhodnica za čebulne rastline.

Najpogosteje zelenjavo gojimo v drugi letini jeseni. Brokoli lahko sadimo po vseh pridelkih, razen zelja, saj jih napadajo podobni škodljivci.

Za pridobitev kakovostnega pridelka 80-120 kg / vezavo je treba narediti:

  • 1,4-1,6 kg K2.O na sto kvadratnih metrov,
  • 300-400 g MgO na sto kvadratnih metrov (če je potrebno).

Optimalna vsebnost hranil v tleh:

BaterijaVsebnost v tleh, mg / dm³
N105-120
P60-70
TO190-220
Mg45-55
Ca1000-1500

Dušikova gnojila se uporabljajo v 2-3 odmerkih. Pred sajenjem uporabimo polovico odmerka dušika, drugi odmerek pa 3 tedne po sajenju ali razdelimo na 2 odmerka. Po nastavitvi socvetja se dušik ne doda, sicer bo rastlina dala veliko zelene mase.

Brokoli je še posebej občutljiv na pomanjkanje bora in molibdena v tleh. Pomanjkanje bora se kaže v obliki vodnega stebla in porjavenja socvetja, nezadostna količina molibdena vodi do sušenja listov in šibkega nabora socvetij. Zato je priporočljivo uporabiti večkomponentna gnojila, obogatena z elementi v sledovih..

Sajenje sadik, roki setve

Brokoli najbolje uspeva na sončni legi, skrit pred vetrom, s plodnim substratom. Zaradi različnih časov sajenja in gojenja je težko natančno določiti datume sajenja in obiranja. Obstajajo 3 glavne skupine sort zelja: zgodnje, srednje in pozne, odvisno od pripadnosti sorti, je treba upoštevati ustrezne datume setve.

Kdaj sejati: spomladi ali jeseni?

Posebnost gojenja brokolija je, da zelenjava bolje dozori, ko temperatura niha med 5-21 ° C. Rastlina bi morala dozoreti v hladnejših letnih časih, zato je gojenje uspešno, ko sadimo pozno poleti in obiramo jeseni. Spomladi brokoli sejemo razmeroma zgodaj, da lahko brsti dozorijo pred toplejšimi temperaturami. Upoštevajte, da lahko temperature od -4 ° C in nižje povzročijo škodo ali popolno izgubo pridelkov.

Setev sadik

Gojenje in skrb za sadike brokolija poteka doma ali v toplem prostoru. Posejte 300-400 semen na m².

Mlade rastline brokolija so temperaturno občutljive. Če so sadike 1 do 2 tedna izpostavljene temperaturam pod 5 ° C, bodo škodljivi učinki mraza povzročili prezgodaj oblikovanje socvetja. Po drugi strani pa bo prepozno sajenje rastline v vročih dneh povzročilo tudi prezgodnje cvetenje, zato je tako pomembno, da se ohrani optimalen datum sajenja..

Razvojna fazaOptimalna temperatura, ˚C
sajenje brokolija18-26
gojenje sadik16-18

Gojenje sadik traja 5-8 tednov, dokler se na sadikah ne razvije 4-6 listov. Mlade rastline je treba zalivati ​​zmerno, da se ne okužijo z glivičnimi boleznimi. V odsotnosti časa ali pogojev za gojenje sadik brokolija je bolje kupiti že pripravljeno. Sadike morajo imeti dober turgor in biti čokaste.

Datumi setve sadik

Časi čiščenjaDatumi setve sadikČas pristanka v tleh
za zgodnjo žetevdruga polovica februarjaApril
za poletno letinoMajJunij
za jesensko letinozačetek junijaJulij

Pristanek v tleh

Na začetku gojenja rastline pokrijemo s folijo. Sadike sadimo na razdalji 40-50 × 35-40 cm. V povprečju je treba rastline saditi na razdalji približno 45 cm drug od drugega. Poleti in jeseni se vrste naredijo na razdalji 60-67 in 35-40 cm v vrsti, da se zagotovi dovolj prostora za prost prehod vzdolž pridelkov, vendar lahko vrstice sadimo bližje, da zmanjšamo izgubo prostora. Rastline so posajene z gostoto 4-5 kosov / m².

Sadike zakopljemo v tla do dna listov. Po sajenju je treba rastline obilno zalivati. Jesenska letina je najboljša, ker imajo takrat brokoli najugodnejše pogoje za postavljanje kakovostnih cvetov. Za neprekinjeno letino je vredno uporabiti zaporedno setev različnih sort, ki dozorijo v različnih časih..

Brokoli lahko gojite v posodah s prostornino 18 litrov ali več ali s premerom najmanj 45 cm.

Zelje zahteva posebno skrb in spoštovanje pravil rasti. Zgodnja letina zelja, gojenega na prostem, je prekrita s folijo in redno namakana.

Plevela, rahljanje

Tla se zrahljajo in plevejo. Plevel je najbolje odstraniti z agrotehničnimi metodami. Plevel v rastni sezoni izvajamo samo mehansko ali ročno. Brokoli lahko gojimo na črni foliji, da omejimo rast plevela.

Zalivanje, mulčenje

Brokoli ljubi nenehno vlago, potem rastline hitro zrastejo in postavijo dobra socvetja. V toplih regijah je priporočljivo tla zastirati. Plast komposta, majhni listi ali zdrobljeno lubje zagotavljajo potrebno temperaturo in vlago ter omejujejo rast plevela. V hladnejših podnebjih - nasprotno - morda bo treba saditi zgodaj spomladi s črnim netkanim materialom, ki bo pomagal bolje ogrevati zemljo, ali pa jo lahko zapustite brez mulčenja - sončna svetloba bo zemljo ogrevala.

Brokoli zahteva redno zalivanje - 25-40 mm vode na teden, če ni dovolj padavin. Količino vode lahko izmerimo z merilnikom dežja, nameščenim na vrtu.

Zbiranje in shranjevanje

Obiranje se običajno opravi 50–70 dni po sajenju ali kasneje, odvisno od sorte in datuma setve.

Od trenutka, ko se sredi rastline začne tvoriti socvetje, morate vsak dan nadzorovati njegovo rast. Če začnejo cvetni popki otekati ali cvetni listi cvetijo rumeno, morate socvetje odrezati s stebla rastline (ne glede na to, koliko je zraslo), ker imajo odprti popki mokasto strukturo.

Brokoli nabiramo v času, ko so majhni cvetni brsti tesno zaprti. Zberite kompaktna, oblikovana socvetja z nerazvitimi cvetnimi brsti. Porezani so skupaj s 15-centimetrskim drobcem stebla in nekaj listi. Poleti pridelek nabiramo vsake 2-3 dni, jeseni - enkrat na teden. Po rezanju glavnih socvetij se pojavijo bočna, ki se režejo na enak način.

Velikost socvetja je odvisna od lokacije, sorte, sezone in gnojenja. Večina brokolija, pridelanega na lastnih parcelah, daje socvetja s premerom 8-15 cm.

Ne skrbite, da je domačega brokolija manj, kot se prodaja v trgovinah. Vrtnine, kupljene v trgovinah, običajno gojijo v toplem podnebju, ob upoštevanju vseh kmetijskih predpisov. Tam, kjer spomladi temperature hitro dosežejo višje vrednosti, socvetja tega zelja pogosto nastanejo bolje jeseni kot spomladi. Tako lahko preizkusimo pozno gojenje, da lahko rastline obrodijo večje cvetove. Zelje je priporočljivo saditi pozno poleti.

Brokoli je slabo shranjen, hitro zbledi in izgubi svojo tržno vrednost (zelenjavo lahko teden dni shranite pri 0 ° C, bolje je, da jo zavijete v plastiko). Zelenjavo je treba poslati v prodajo ali zamrzniti takoj po obiranju. Donos je običajno 10-15 t / ha (100-150 kg na sto kvadratnih metrov), vendar obstajajo obdobja, ko doseže 30 t / ha (300 kg na sto kvadratnih metrov).

Bolezni in škodljivci

Brokoli okuži zeljne bolezni in škodljivce.

BolezniFiziološke bolezniŠkodljivci
  • peronospora,
  • alternaria,
  • plesen iz črnega zelja,
  • bela rja zelja,
  • siva plesen,
  • kobilica.
pomanjkanje molibdena vodi do počasnejše rasti, socvetja ne nastanejo, listi se zvijejo.
  • zeljna uš,
  • breskev uš,
  • zelje metulj,
  • zajemalka-gama,
  • pomladna zeljeva muha.

Težave in rešitve

Naraščajoče težaveSklep
Na zgornji strani listov se pojavijo rumene pike, na spodnji pa mahoviti izrastkiTo je znak glivične okužbe. Nekatere sorte so odporne na te okužbe. Pri glivičnih boleznih liste poškropimo s fungicidi. S pršenjem je treba začeti od pojava prvih simptomov in ponoviti v skladu s priporočili, navedenimi na embalaži fungicida.
Socvetja so kmalu po sajenju dala majhne rumene cvetove, socvetja so majhnaKrivec je visoka temperatura zraka, pri kateri rastlina proizvaja semena. Brokoli hitro zacveti pri temperaturah nad 26 ˚C. Priporočljivo je upoštevati čas sajenja, razrezati socvetja, preden cvetovi zrastejo, ne glede na njihovo velikost.
Socvetja spremenijo barvo, so rahlo prekrita s sluzjoVisoke temperature med nastankom socvetja povzročijo, da se razbarvajo. Ta pojav pogosteje opazimo pri hibridnih sortah. Sajenje ob pravem času in ustrezna oskrba pomaga preprečiti težavo.
Na nekaterih rastlinah so se v steblu pojavile luknje, v katerih se nabira voda, kar vodi do njihovega gnitja po zbiranju socvetjaLuknje v steblih so povezane s pomanjkanjem bora, ki se odpravi z dodajanjem bora v tla prihodnje leto.
Druga (stranska) socvetja so manjša od prvihSrednje socvetje je vedno največje, naslednja zrastejo približno 40 mm. Gnojila bodo pomagala povečati velikost socvetja. Čeprav so majhni, so okusni kot veliko povprečje.
Rastlino je prizadela križasta žolča Contarinia nasturtiiČe so rastline okužene z žolčem, ni možnosti za donos. Enkrat na teden je treba pršiti s sistemskim insekticidom.
Zeljeva kobilicaČe zelenjavo posadite na tla, ki jih prizadene zeljna kobilica, se na koreninah razvije oteklina gomolja. To je uničujoč učinek glive na korenine. Bolje se izogibajte sajenju brokolija po zelju 4 leta.
Pomladna zeljeva muhaJajca zeljne muhe moramo pred valjenjem uničiti. Težko je, muha odlaga jajčeca na dno korenin, kasneje ličinke ugriznejo v korenino. Boj je težak in ni vedno učinkovit, zemljo je treba zalivati ​​z insekticidom.

Kakovost glav brokolija določa, ali jih bomo uporabili v kuhinji. Napake gojenja vodijo do deformacije socvetja ali njihove odsotnosti.

Kako kuhati?

Brokoli običajno jemo kuhanega. Dovolj je, da liste olupimo, temeljito operemo in po možnosti razdelimo na manjša socvetja, nato 5-7 minut kuhamo v slani vodi. Tako pripravljena zelenjava je primerna za uživanje samostojno ali kot del skoraj vsake večerje.

Tudi brokoli je na pari. Čas kuhanja je nekoliko daljši od običajnega kuhanja, vendar lahko z dvojnim kotlom naenkrat skuhate celoten obrok, kar na koncu prihrani čas..

Zaključek

Brokoli je okusna in zdrava zelenjava. Njegov prvotni videz lahko popestri domače jedi. Poleg tega pridelava ni pretirano težka, zato si lahko skoraj vsak, ki ima kos zemlje, privošči, da sam prideluje nekaj grmovnic..