Kaj je trava:
(opredelitve so podane v imenovalnem primeru)

To je ime življenjske oblike višjih rastlin. Med njimi obstajajo strupene sorte in tiste, ki jih je mogoče jesti. Čaj kuhamo iz posameznih zelišč, pripravljamo popareke za notranjo in zunanjo uporabo. Različne vrste vsebujejo različne koristne snovi (v korenu ali v poganjkih), katerih izvlečki se uporabljajo tudi v parfumeriji, proizvodnji kozmetike, gospodinjskih kemikalij, alkoholnih in brezalkoholnih pijač.

Avran

(lat. Gratíola officinális) je strupena rastlina, pogosta v srednji in vzhodni Evropi. Obstaja veliko pogostih imen za Avran: Božja milost, milost, vročinska trava, konjska gomila, moket, jelenjad, draziola, krvni kamen. Ime v ruskem jeziku ima turško poreklo in v prevodu pomeni "biti bolan".

Da bi alojo kar najbolje izkoristili, morate poznati nekaj trikov za biostimulacijo listov rastline. Če pa boste uspeli pravilno izvesti pripravljalne postopke, bo aloja jasno pokazala svoje protivnetne, protiglivične, baktericidne in druge terapevtske lastnosti..

Altay

Marshmallow (ali bolje rečeno koren rastline, ki se pogosteje uporablja v medicini) v nekaterih primerih lahko nadomesti zdravila za zdravljenje prebavnih in dihalnih organov, služi kot izkašljevanje in protivnetno sredstvo ter postane osnova za medicinsko kozmetiko. Toda za to morate poznati in upoštevati nekaj preprostih pravil za nabavo in predelavo surovin..

Mačehe

Vzhodni obiskovalec - tricolor violet - v rastlinskem svetu tukaj znan tudi kot "mačehice", je "specializiran" za zdravljenje kardiovaskularnih, kožnih in ginekoloških bolezni. Poleg tega pa mačke lahko pomagajo pri težavah s prebavili in sečil. Obstajajo pa tudi precej resne omejitve za uporabo mačk v terapiji..

Aster

V medicini se uporabljajo cvetovi, korenine, stebla in listi rastline. Vsak od teh zeliščnih elementov astre vsebuje določen nabor snovi, s katerimi zdravi različne bolezni - od bronhitisa do materničnih krvavitev. Da pa bi vam lahko pomagalo zeliščno zdravilo, morate vedeti, kako pravilno pripraviti zdravilno zdravilo iz astre.

Astragalus volnasto cveten

Tisti, ki razmišljajo o večnem (ali vsaj zelo dolgem) življenju, so pozorni na volnastega astragala. Legende pravijo, da se je vladajoča elita v iskanju načina za podaljšanje življenja redno obračala na volnastega Astragala. Rastlina lahko resnično reši celo vrsto zdravstvenih težav, če jo znate uporabljati in bodite previdni..

Ledum

Pri boleznih dihal se uporablja zelišče divjega rožmarina v obliki infuzij, je tudi diuretik, razkužilo in antiseptik.

Rožmarinovo olje je idealno za rinitis.

Barvico

O zeleniku obstaja veliko lepih legend, ki poudarjajo pomen te rastline v ljudski kulturi in medicini. In sodobne raziskave samo potrjujejo močan zdravilni potencial šentjanževke, ki se lahko pokaže kot sredstvo, ki širi ožilje, pomirja živčni sistem, zmanjšuje pritisk in lajša številne druge zdravstvene težave..

Valerijana

Zeliščni baldrijan je običajno odgovoren za pomirjujoče, diuretično in prebavno delovanje. Vendar pa so njegove zmogljivosti veliko širše. Tako v znanstveni kot v ljudski medicini se baldrijan uspešno uporablja pri kompleksnem zdravljenju bolezni ščitnice, astme, epilepsije in nekaterih drugih resnih bolezni..

knapweed

Decokcije in poparki koruznice se uporabljajo pri: vnetnih in kroničnih ledvičnih boleznih, vnetjih sečil, edemih, urolitiazi, blefaritisu, konjunktivitisu, uretritisu, cistitisu, pielitisu, nefrozi, zmanjšanem vidu, boleznih jeter in žolčnika. Pomaga pri reševanju prebavil.

Elecampane

Pripravki Elecampane izboljšajo izkašljevanje izpljunka, zmanjšajo sekrecijsko aktivnost črevesja, normalizirajo metabolizem, spodbujajo nastajanje žolča, povečajo izločanje urina in imajo protimikrobne in antihelmintske lastnosti. V notranjosti se zdravila elecampane uporabljajo za kronični in akutni bronhitis, enterokolitis, funkcionalno drisko, kolitis, za kronični in akutni faringitis, za vnetje dlesni, traheitis, težko celjenje ran, obzobne bolezni.

Šentjanževka

To je nevarna rastlina. Alergije, konflikt s številnimi zdravili, neželeni učinki in druge "težave" ogrožajo tiste, ki niso ugotovili posebnosti uporabe zeliščnih pripravkov. Toda z razumnim pristopom k terapiji lahko šentjanževka izboljša stanje s holecistitisom, hepatitisom, gastritisom, popravi disfunkcijo žolčnih poti in številnimi drugimi, tudi precej redkimi patologijami.

Cvetoča Sally

V vrbovem čaju imajo listi, poganjki in korenine zdravilne lastnosti. V ljudski medicini se uporablja za zdravljenje čir, kolitisa, prostatitisa, nespečnosti in glavobola. Na ta seznam se z zunanjo uporabo zdravilne rastline dodajo konjunktivitis, preležanine, luskavica. Uspeh ivanskega čaja pri zdravljenju teh in drugih bolezni je znanstvenikom omogočil, da so se resneje ukvarjali z znanstvenimi raziskavami zdravilnega potenciala te rastline..

Ognjič

Tinkture, decokcije in čaji s terapevtskim učinkom so pripravljeni iz socvetja, cvetnih listov in listnatih vrhov ognjiča. V ljudski medicini se uporabljajo pri vnetnih procesih v prebavilih, hipertenziji, angini pektoris, aterosklerozi, nevrozah in številnih drugih boleznih. Toda zdravila so narejena tudi iz ognjiča, ki so predpisana za slabokrvnost, čir na želodcu in dvanajstniku, gastritis, tumorje. Vendar je pri uporabi zdravilne ognjiča potrebna previdnost..

Detelje

Obstaja na stotine vrst detelje, večina pa jih uporablja v medicini zaradi tvorjenja vitaminov E in C v listih, "protimikrobnega" tripolirhizina v koreninah rastline in celega "šopka" koristnih snovi v socvetjih detelje. Preveliko odmerjanje in nepremišljena kombinacija detelje z zdravili lahko povzroči negativno reakcijo, a z racionalnim pristopom lahko detelja znatno olajša postopek zdravljenja in ga naredi bolj učinkovitega..

Konoplja

Raste v Zahodni Sibiriji, Povolžju, Altaju v evropskem delu Rusije. Dandanes to rastlino gojijo v skoraj vseh državah. Rastlina je uradno dovoljena za gojenje in uživanje samo v Kolumbiji. V drugih državah je gojenje, uživanje, distribucija ali skladiščenje kaznivo dejanje..

Kopriva

Kljub temu, da se listi kopriv pogosteje uporabljajo v ljudski medicini, imajo korenike, semena in socvetja zdravilni učinek. Snovi iz korenin koprive lahko na primer najdemo v farmacevtskih zdravilih proti raku, opeklinah, holeretikih. Vendar je celoten seznam terapevtskih možnosti koprive veliko širši..

Rdeča krtača (Rhodiola)

Vsi še niso slišali za Rhodiolo (rdečo krtačo) na našem območju - rastlina se naseli v hladnem podnebju in / ali v visokogorju. Vendar pa ni zastonj, da se imenuje "sibirski ginseng". Znanstvena medicina empirično dokazuje sposobnost Rhodiole, da preprečuje oksidacijo eritrocitov, zavira metastaze limfosarkoma, deluje nevroprotektivno, normalizira presnovne procese in še več. V ljudski medicini se zdravilni potencial tega zelišča uporablja še širše..

Burnet

Obstaja približno 27 vrst burnet, vendar najbolj znane in uporabne niso vse. Pripravki iz burneta pomagajo pri različnih vrstah krvavitev, kot so krvavitve iz maternice, hemoptiza, želodec, močne menstruacije, hemoroidi itd. Burnet se uporablja zunaj kot sredstvo za pospeševanje celjenja ran, odrgnin in ureznin..

Sivka

Sivka je do 60 cm visok grm. Razširjena v Indiji, Arabiji, južni Evropi, severni in vzhodni Afriki ter celo na Kanarskih otokih. Obstaja približno 30 sort tega grma. Sivka se pogosto uporablja v kulinariki, gospodinjskih kemikalijah, proizvodnji brezalkoholnih in alkoholnih pijač, toaletnih mil, deodorantov, osvežilcev zraka, parfumov in kozmetike.

Repinca

Čebelar bo za repinca rekel, da je to čudovita medonosna rastlina. Kulinarični strokovnjak - ta repinca lahko dodajamo solatam, juham in iz njega pripravljamo napitke. Toda najbolj "uporaben" seznam možnih načinov uporabe repinca bo predstavnik tradicionalne medicine. V njej se bo pojavilo na ducate bolezni, pri katerih repinca izboljšuje stanje bolnikov. V zadnjem času so se znanstveniki začeli zanimati za terapevtski potencial repinca..

Obiranje maka za zdravila danes pridelujejo v industrijskem obsegu. Znanstveniki si prizadevajo izolirati značilnosti terapevtskega učinka različnih vrst rastlin in iskati nove načine njegove uporabe. Makovi alkaloidi, morfij, kodein, papaverin so del antispazmodikov, analgetikov, pomirjeval. Toda mak je v ljudski medicini še bolj zastopan..

Mati in mačeha

Pri nabiranju rastlinskih materialov lahko liste podrete zaradi neizkušenosti zamenjamo z listi repinca, cvetove pa z regratovimi cvetovi. Čeprav se terapevtski učinek uporabe vseh teh rastlin lahko prekriva, je terapevtski učinek matere in mačehe poseben in edinstven. Njegov glavni cilj so bolezni zgornjih in spodnjih dihal, kar se odraža celo v latinskem imenu zelišča.

Melissa

Vsake zdravilne rastline ni mogoče gojiti doma na okenski polici ali na balkonu, vendar je možen melisa. Vendar, ali je to zelišče vredno truda? Če predpostavimo, da ga lahko jemljemo le kot blago pomirjevalo, potem verjetno ne. Toda v ljudski medicini se melisa učinkovito uporablja tudi kot odvajalo, spazmolitik, antiemetik, stimulator gibljivosti žolčnih poti in sekretorne funkcije želodca, zdravilo za hipertenzijo, aterosklerozo, toksikozo in številne druge bolezni.

Meta se goji v industrijskem obsegu, kar ni presenetljivo glede na bogate zgodovinske izkušnje z njeno uporabo, število bolezni, pri katerih pomaga, in število hranil v sestavi. Poleg tega se nove in nepričakovane možnosti uporabe mete v medicini, dietetiki in kozmetologiji znanstvenikom odpirajo le v okviru znanstvenih raziskav..

Regrat

V rastlinskem zdravilstvu je regrat "specializiran" za normalizacijo prebavnega sistema: od izboljšanja apetita in aktiviranja holeretične funkcije do odprave zaprtja in črevesnih parazitov. Tudi regrat lahko učinkovito vključimo v programe zdravljenja na desetine drugih bolezni, kar potrjujejo tako sodobne znanstvene raziskave kot tradicija uporabe te rastline v medicini ljudstev sveta..

Tansy

Samo ime izvira iz češke ali poljske besede "pizmo", kar pomeni "mošus", torej vonj je organskega izvora. Pravzaprav imajo vse rastline te vrste zelo močno bogato aromo, vonj pa oddajajo vse celice te rastline..

Trpotec

Za mnoge otroke se pri trpotcu začne poznavanje zeliščarstva. Trpotčev list, nanesen na rano, je ustavil kri, lajšal vnetje in blažil bolečine. Žal je znanje o trpotcu pogosto omejeno na to "otroško" izkušnjo. In medtem se biološko aktivne snovi v njenih listih spopadajo s težavami s prebavili, kožnimi patologijami in boleznimi dihal. In to ni celoten seznam možnosti te rastline..

Sončnica

Vrsta zelnatih enoletnih rastlin. Steblo zraste do 3 m v višino, ravno, pokrito s trdimi dlačicami. Listi so ovalno-srčasti, temno zeleni do 40 cm dolgi, prekriti z žilavo, kratko, puhasto dlako. Cvetovi velikih premerov 30-50 cm, čez dan se mladi sončnice obrnejo proti soncu.

Žajbelj

»Božje drevo« - pelin - lahko zdravi in ​​zastruplja (nekatere vrste pelina so smrtonosne za rastlinojede živali). A ljudi že toliko časa zanimajo možnosti te rastline, da so se naučili vzeti najboljše iz pelina in z njim zdraviti dihala, prebavila, kožne bolezni itd. In v zadnjih letih se znanstveno zanimanje za aktivne snovi v sestavi te rastline le še povečuje, kar vodi do odkrivanja novih, včasih nepričakovanih lastnosti rastline..

Motherwort

V zdravilne in zdravilne namene se uporabljajo vršički z listi, in sicer vrh na nivoju, kjer se končajo socvetja s semeni. V sodobni medicini se infuzije maternice uporabljajo za impotenco in adenom. Se jemlje peroralno za nevroze, živčno razdražljivost, kardiosklerozo, funkcionalne motnje, srčne napake, motnje živčnega sistema.

Rožmarin

Zimzeleni grm, imenovan tudi morska rosa. V Heladi so verjeli, da je rožmarin na zemljo poslala boginja ljubezni Afrodita, da bi zaščitil zemeljsko ljubezen. V starem Rimu so tudi verjeli, da ima cvet čarobno moč. Nenehno modro barvo rastline so pripisovali njeni rasti blizu morja in "zasičenosti" z barvo valov.

Kamilica

Tudi v sanjski knjigi polje kamilice simbolizira skorajšnje zdravljenje. V fito-praksi videz pripravkov iz kamilice v zdravilnih sestavkih pomaga znebiti se na desetine različnih bolezni. Kamilica obnavlja jetrne celice, širi krvne žile, normalizira spanec, aktivira centralni živčni sistem, lajša vnetja kože in je lahko vključena v zdravljenje raka.

Spiraea

V zdravilne namene se uporabljajo listi, cvetovi, lubje vej, mladi poganjki in korenine..
Vonj travniškega sladkega odganja komarje, muhe in konjske muhe. Tavolga je dodana čaju, ki ji daje medeno aromo in prijeten okus. V skandinavskih državah se travniku doda vino ali pivo za boljši okus. V hrano se dodajo mlade korenine ali poganjki.

Rman

Zaradi njegove sposobnosti zaustavljanja krvi, lajšanja bolečin in vnetij je bil rman imenovan "vojaška trava". Nekatere zgodovinske legende so povezane celo s to lastnostjo rastline. Še vedno se aktivno uporablja kot sredstvo za celjenje ran. Toda na ta način se pokaže le majhen del potenciala te zelnate rastline, ki je v različnih zeliščnih zbirkah sposobna normalizirati delo več telesnih sistemov hkrati.

Timijan

Timijan je enako dobro znan v kulinariki in medicini. Poleg tega se v medicini uporablja še širše in raznovrstneje, tako da postane del odvar in infuzij, ki se uporabljajo za vnetja, zobobol, nevralgijo, bolečine v sklepih, nekatere težave z prebavili in dihali. Toda pri uporabi tega zelišča v rastlinskem zdravilstvu je treba vedeti, da lahko njegova biološka aktivnost povzroči poslabšanje številnih bolezni..

Celandin

Latinsko ime rodu izhaja iz grške besede - "pogoltniti". Že od antičnih časov je bilo opaziti, da rastlina cveti s prvim prihodom lastovk in uvene, ko odletijo. Sok te rastline se uporablja za zdravljenje kožnih lezij in odstranjevanje bradavic. Kopeli iz celandine se uporabljajo za diatezo, presnovne motnje, srbenje, skrofulo, izpuščaj, luskavico, garje, gnojne kožne lezije pri moških itd..

žajbelj

Pol grm iz družine Labiatae, s številnimi tetraedričnimi stebli, listnat, visok 70 cm. Rastlina ima prijetno aromo. Najdemo ga na Krimu in ponekod na Kavkazu v južnem delu Rusije. Žajbljevi pripravki se uporabljajo glede na protivnetne, adstringentne, fitocidne in razkuževalne lastnosti te rastline. Infuzije listov se uporabljajo za izpiranje, losjone in vdihavanje.

TOP 10 najbolj koristnih zelišč za zdravje

10. 5. 2019, 14.30
10. 5. 2019, 14.30

V naravi obstaja ogromno zdravilnih zelišč, ki lahko pomagajo odpraviti zdravstvene težave in izboljšati počutje. Opozarjamo vas na izbor 10 koristnih zelišč, o katerih ste verjetno že slišali..

Katera zelišča so koristna: top 10

Ta sočna rastlina vsebuje dobro polovico elementov periodnega sistema: fluor, železo, fosfor, mangan, brom, srebro, baker, žveplo, jod, cink itd. Aloja ima številne koristne lastnosti in se uporablja za:

- bolezni srca in ožilja;

- bolezni živčnega sistema;

- visoka raven holesterola;

- težave na področju ginekologije;

Ta rastlina, podobna marjeticam, izvira iz ZDA. Sprva so odkritje ehinaceje uporabljali za zdravljenje ugrizov in zgodaj, zdaj pa se je seznam indikacij znatno razširil:

- okužbe, ki jih povzročajo virusi ali bakterije;

- bolezni ušesa-nosu-grla (bronhitis, sinusitis, vnetje srednjega ušesa);

- bolezni genitourinarnega sistema;

- težave z mišično-skeletnim sistemom;

Kamilica je bila verjetno vsaj enkrat predpisana vsem ljudem, ker ni le zdravilna, temveč tudi običajna rastlina. Indikacije za njegovo uporabo so lahko naslednje:

- črevesne bolezni, želodca;

- bolečine različne narave (uho, zobobol)

Ta zelena rastlina z močno prijetno aromo vsebuje mentol, mangan, vitamina A in C, zaradi česar se uporablja za:

- bolezni dihal;

- težave s prebavili;

Ginseng je trajnica, ki izvira iz Kitajske. Njegova korist je, da:

- pomaga pri hipotenziji;

- znižuje holesterol in sladkor v krvi;

- spodbuja pravilno presnovo ogljikovih hidratov;

- pomaga pri vnetjih;

- blagodejno vpliva na živčni sistem.

6. Mati in mačeha

To je rastlina iz družine Aster, katere ena najbolj uporabnih lastnosti je zdravljenje bronhialnih bolezni. Poleg tega se mati in mačeha lahko uporabljata za:

- lajšanje bolečin v mišicah in sklepih;

- zdravljenje bolezni grla (tonzilitis, faringitis in drugi);

- odpravljanje aken, vrenja in drugih težav s kožo;

- odstranjevanje dlesni, zdravljenje parodontalne bolezni;

- izboljšanje izločanja želodčnega soka.

V medicinske namene se uporablja približno 100 vrst žajblja, od katerih so zlasti znane travniške in zdravilne. Listi te rastline vsebujejo vitamine, eterična olja, smole, čreslovine, antioksidante, alkaloide itd. Žajbelj pomaga pri:

- kožni tumorji, rane, razjede;

- težave s spominom;

Pelin je priljubljena rastlina, najpogosteje grenak pelin. Mimogrede, druga vsem znana vrsta je pehtran ali pehtran. Pelin vključuje askorbinsko, jabolčno in jantarno kislino, karoten, kalij. Indikacije za uporabo:

- zmanjšan tonus telesa;

- slab zadah.

9. Motherwort

Ta rastlina se imenuje tako, ker raste na puščavah. Geografija je obsežna: Evropa, Srednja Azija, Kavkaz, Sibirija. Srčnica je priljubljena in je znana tudi kot najmočnejše pomirjevalo. Torej, njegove prednosti so naslednje:

- zdravi bolezni srca, hipertenzijo v začetnih fazah;

- odpravlja prebavne motnje;

- celi opekline in rane;

- obnavlja menstrualni ciklus;

- pomaga pri nespečnosti, nevrozi.

10. Eleutherococcus

Eleutherococcus spiny je po lastnostih podoben ginsengu, saj pripada isti družini Araliaceae. Običajno se uporablja kot tonik in sredstvo za povečanje učinkovitosti. Prej smo se, mimogrede, pogovarjali o pehtranu - eni izmed vrst pelina in dobro znani pijači, toda Eleutherococcus je del druge, nič manj znane sode - "Baikal". Seznam indikacij je obsežen:

- izguba moči, zmanjšan tonus, nizka učinkovitost, utrujenost;

- bolezni živčnega sistema;

- visok krvni sladkor;

- težave z vidom;

- bolezni ustne votline;

- menstrualne nepravilnosti in neplodnost.

Vrste zelišč in rastlin, užitne za ljudi

V naravi se moramo med pohodi ali pohodi v gozd spoprijeti z najrazličnejšimi rastlinami. Seveda jih lahko po potrebi varno pojemo. V tem primeru je pomembno vedeti, kaj jesti in česa ne. Povejmo vam, kakšno užitno zelišče obstaja.

Zelnate rastline vsebujejo veliko hranil. Ne morete jesti ne le poganjkov in listov, temveč tudi korenike, gomolje, čebulice. Poleg tega je tisto, kar je pod zemljo, pogosto celo bolj hranljivo in koristno kot listnat del. Vendar ne pozabite, da nimajo vse rastline užitnih korenike. Preberite naš članek in ugotovite, katere užitne rastline obstajajo..

Regrat

Morda ena najpogostejših in najbolj znanih rastlin. Raste skoraj povsod: na vrtnih parcelah in zelenjavnih vrtovih, v gozdovih, na poljih in v urbanih območjih..

Vsi deli regrata so užitni. Cvet sam vsebuje vitamine A, C, E, beljakovine. Res je, obstaja eno opozorilo: zaradi mleka ima cvet lahko grenak okus. Tega pa se je enostavno znebiti: samo kuhati ga je treba.

Liste pojemo. Naredijo solato ali jo jedo kar tako. Regratovo korenino lahko uporabimo za pripravo napitka. Res je, za to ga morate najprej posušiti, prepražiti in zmleti. Nekaterim je okus nekoliko podoben kavi ali radiču. Seveda lahko korenino tudi kuhamo ali dušimo: je hranljiva in ima dovolj dober okus..

Kopriva

Raste v vseh delih Rusije. Mnogi se bojijo uporabe koprive zaradi njene skoposti. A zaman. Za ljudi je popolnoma varen. Je odlična hranljiva rastlina z izjemnimi okusnimi lastnostmi. Vsebuje koristne kisline, vklj. vitamin C.

Koprive je bolje nabirati tako, da primete stebla: niso tako "bodičaste". Užijejo se listi in stebla. Če želite odstraniti ostrino, jih morate le preliti z vrelo vodo..

Juha z dodatkom koprivinih listov se izkaže za okusno: dajo ji posebno lupino. Lahko se uporablja tudi v juhi iz kislega zelja.

Woodworm

Izkazalo se je, da to ni samo plevel, ampak tudi užitna rastlina. Listi lesnih uši, ki jih zaužijemo, so nevtralnega okusa. Kljub temu pa imajo zelo bogato vitaminsko-mineralno sestavo: jod, kalij, vitamini E, A, C.

Divji lok

Menimo, da ste mnogi že večkrat naleteli na divjo čebulo, vendar niste vedeli, da se ji tako reče. Ta rastlina je videti kot običajna peresna čebula. Vrh perja je okrašen z rožo, ki je videti kot detelja.

Divjo čebulo uživamo enako kot navadno, ker je njen okus izredno podoben. Lahko ga jeste surovega, kar takega ali kot dodatek solatam - vse je odvisno od vaših kulinaričnih želja..

Kvinoja

Še eno užitno zelišče. Kvinoja je pogosto odstranjena kot plevel, vsebuje pa tudi veliko hranilnih snovi. To užitno zelišče je bogato z beljakovinami, vlakninami in kislinami.

Lahko ga uživate tako surovega kot kuhanega. Mimogrede, iz njihove kvinoje lahko pripravimo zdravilne decokcije in jih nato uporabimo namesto čaja..

Divji kislica

Drugo ime je konjski kislica. Videti je kot njen mlajši brat, vendar ima ta rastlina večje in trše liste. Jedo tako liste kot korenine iz konjske kislice.

Obstaja odtenek: listi divje sorte rastline so zaradi svoje strukture manj okusni kot navadna kislica. Zato jih ni vedno prijetno uživati ​​surove. Lahko pa pripravite juho iz konjskega kislice in koprive, ki je okusna in hranljiva. Uporabljajte ne samo liste, temveč tudi korenine in peclje rastline.

Konjski kislica ljubi vlago, zato jo pogosto najdemo na močvirnatih območjih.

Sanjati

V Rusiji povsod raste stokanje. V bližini hiš v mestu, v divjem gozdu, na vrtnih parcelah. Te trave ne favoriziramo, ker je plevel. Je pa v resnici zelo zdrav in okusen. Vendar ne pozabite, da ga ne smete zbirati v mestu ali ob cesti.!

Rumenkasto zeleni mladi poganjki imajo prijeten, a nevsiljiv okus. Dodajamo jih lahko juham, solatam, glavnim jedem. Nekateri radi jedo cmoke, dušene na maslu. Res je, to je možnost samo za dom.

Lungwort

Najdemo ga v gozdnih grapah, jasah in gozdnih robovih. Listi so rahlo podolgovati. z grobo površino. Lungwort vsebuje veliko vitamina C, čreslovin, srebra in karotena..

Pojedo celoten zemeljski del rastline. Cvet in listi se dodajo solatam ali uživajo v čisti obliki. Juho lahko skuhate iz stebel.

Kislitsa

Ime upravičuje okus. Res je, to sploh ne pomeni, da je ne bi smeli jesti. Ravno nasprotno. Je užitno zelišče.

Oxalis vsebuje veliko vitamina C in drugih organskih kislin. Odlično je, če v juhe in solate vključite druga sveža zelišča. Jedo ga, kot jim je všeč: celo samo liste iz grma, tudi v jedeh.

Kisli sok ima lastnosti celjenja ran. Če nenadoma niste imeli pri roki antiseptika, lahko na rano položite metin list kisle kisline.

Divji šparglji

Izgleda kot njena sestra iz trgovine. Tudi okus je podoben. Šparglji dozorijo bližje jeseni. Uživajo se tudi stebla, korenine in poganjki.

Seveda je najboljša možnost, da šparglje kuhamo vsaj nekaj minut. Če pa to ni mogoče, ga lahko jeste surovega..

Preslica

Preslica je najbolj okusna zgodaj spomladi, takoj po pojavu. Poganjki se jedo. Jemo jih lahko surove, dodajamo jih solati, juhi.

Na korenike preslice rastejo zemeljski oreški - majhni vozlički. So sladkega okusa. Jemo jih, tako kot druge dele, v popolnoma kakršni koli obliki..

Mimogrede, iz te rastline lahko naredimo infuzijo. Ima odlične razkužilne lastnosti. Uporabite ga namesto antiseptika za zdravljenje ran, grgranje.

Repinca

Uživa se tudi vsakdanja repinca, ki raste povsod. Zanimivi niso toliko močni listi, ki jih seveda lahko uporabljamo v juhah in juhah, kot jedro sadja. Popolnoma lahko nadomesti krompir in korenje..

Korenine repinca so mesnate. Jemo jih surove, iz njih delajo juhe in celo kotlete. V terenskih pogojih lahko iz njega naredite kebabe, tako da jih pražite na ognju do zlato rjave barve. Izkaže se zelo okusno!

Primrose

Zvončki cvetov jegliča sladko dišijo po medu. Listi vsebujejo takšno količino vitamina C, da dobesedno en list popolnoma zapolni našo dnevno potrebo po njem..

Spomladi se režejo listi in puščice. Popolnoma bodo dopolnili solato. Cvetje skupaj z listi lahko uporabimo tudi za pripravo decokcij. Odlične so za pomoč pri potenju pri prehladu in tudi pomirjajo.

Orchis

Noro lepa roža iz družine orhidej. Poglejte fotografijo: resnično izgleda kot orhideja. Najbolj hranljiv del v njem je gomolj. Vsebuje veliko škroba in beljakovin, vitaminov in mineralov.

Odvare in juhe iz korenine orhideje lahko uporabimo za zastrupitve in prebavne motnje: to težavo odlično opravijo. Je povsem sposoben nadomestiti korenino in krompir.

Gorjec

Glavni življenjski prostor planinca so mokra, močvirnata območja. Tako kot številne druge rastline imajo tudi planinci v listih in poganjkih precej vitamina C..

Tudi korenike so užitne, vendar se morate z njimi poigravati. Najboljši način je, da iz nje naredimo moko. Za to korenino namočimo, nato posušimo in pretlačimo. Iz moke, ki nastane, lahko uporabimo palačinke in tortilje.

Odvar korenine lahko uporabimo tudi za zdravljenje zastrupitve s hrano. Ima tudi baktericidne lastnosti..

Fireweed

Drugo ime je ivan tea. Seveda se večina fermentiranih listov uporablja kot pijača. In to je dolg postopek.

Ognjeno travo lahko jeste tudi surovo. Mladi listi imajo okus po solatnih listih. Hranljiva je tudi korenina rastline, ki spominja na zelje. Lahko ga uživate tako surovega kot kuhanega.

Druga možnost: sušenje korenine in izdelava moke iz nje, iz katere lahko naredite ne samo peko, temveč tudi kašo.

Popki se uporabljajo za pripravo decokcij. Imajo analgetične in protivnetne učinke.

Bracken praprot

Glavni življenjski prostor: vlažni in senčni kraji, jase in požari. Bracken praprot pogosto jedo na Daljnem vzhodu in v Sibiriji. Juha je narejena iz poganjkov: po okusu je po gobah.

Rabarbara

Zdaj rabarbaro poznamo kot gojeno rastlino, ki se je preselila na zelenjavne vrtove. Raste pa v naravi in ​​ga pojedo listnati potaknjenci. Pazite, da jih predhodno očistite s kože.

Rabarbaro jemo surovo, kompote kuhamo in delamo pite. Prav tako se lahko spomnite angleške tradicije in skuhate juho iz te rastline. To je hladna jed, ki vključuje rabarbaro, meto, limonin sok in nekaj sladkorja..

Rogoz

Gosto, bujno goščavo govedo pogosto najdemo v bližini močvirij in jezer. Mnogi ga poznajo kot jezerski trs. Vendar pa boste ob pogledu na fotografijo takoj razumeli, za kaj gre..

Korenike so primerne za uporabo v hrani: vsebujejo veliko beljakovin in škroba. Lahko jih posušite na soncu in pripravite moko: iz nje nastanejo okusne tortilje.

Pomladni poganjki govejega repa so zelo prijetnega okusa. Uživamo jih lahko tako surove kot kuhane. Ko so kuhani, so nekoliko podobni špargljem..

Jedo tudi cvetni prah mačjega repa. Zmeša se z vodo in naredi kruh. Mimogrede, mladi poganjki mačjega repa spominjajo na koruzo. Večina vrst te rastline je užitna, vendar ne pozabite, da obstajajo izjeme..

Bela vodna lilija

Vodna lilija, ki raste v vodnih telesih, ni le zelo lepa, ampak tudi užitna. Korenike pojemo. Uporabljajo se v juhah kot korenovka, dušena, kuhana in tudi moka.

Chilim

To je še en prebivalec rezervoarjev. Drugo ime je vodni oreh. Če dvignete liste, so pod njimi na steblu črnaste kapsule. Lahko jih pojeste. Okus ima kostanj.

Na Kitajskem je zelo razširjen, tudi v gojeni obliki. Chillim škatle kuhamo v slani vodi, pečemo v pepelu kot krompir, jemo surove.

Detelje

Raste povsod, zato ga ne bo težko najti. Presenetljivo je, da listi in poganjki detelje med kuhanjem povsem drugače razkrijejo svoj okus. Poskusi.

Radič

Rastlina, razširjena v dolinah Kavkaza, je popolnoma užitna. Najpogosteje se uporablja koren. Je sladka, mesnata, vendar z rahlo grenkobo. Večinoma je posušen, lahko pa ga jemo surovega ali kuhanega..

Mati in mačeha

Uživajo se cvetovi in ​​mladi listi. Posebej zanimivi so prvi. Cvetovi, dodani solati, ji dajo prijetno sladkobo, ki nekoliko spominja na med. Listi so grenki, a vseeno užitni.

Poljski česen

Raste na poljih in pašnikih. Po okusu je po mešanici česna in čebule, vendar so poganjki poljskega bratranca zelo tanki. Lahko ga uživamo surovega ali ocvrtega.

Amarant

Uporabna in popolnoma užitna rastlina, čeprav jo ljudje pogosto prezrejo. Pecivo in žita pripravimo iz semen.

Liste lahko varite. Mimogrede, po fermentaciji imajo zelo podoben okus kot Ivan čaj (fireweed). Lahko jih tudi rahlo ocvremo kot špinačo..

Divji monard

Ona je Melisa. Pripravite si čaj z njo ali pa ga preprosto pojejte. Mimogrede, cvetovi monarde imajo podoben okus kot origano, zato lahko enostavno nadomestijo začimbe.

Divja gorčica

Uživajo se tudi cvetovi, semena in listi. Po okusu se skoraj ne loči od navadne gorčice, zato sta izdelka zamenljiva. Je lahkega in prijetnega grenkega okusa. Lahko se uporablja kot začimba, dodana solatam in juham.

Zdaj veste, katera zelišča, ki rastejo v naravi, lahko jeste. Upamo, da so vam te informacije koristne.!

Zelišča

Zelišča - skupina rastlin, listov, stebel, korenike, plodov in semen, ki služijo kot surovina za proizvodnjo zdravil. Od leta 2010 je Mednarodna zveza za varstvo narave zabeležila 21.000 vrst, ki so pomembne za zdravje ljudi.
Razvrstitev zdravilnih zelišč po lastnostih:
1. Mehčalo (marelica, lan, sladki koren, islandski mah, mastna korenina).
2. Prsni ali prsni (dlakavi, trti, elekampani, meta, smrekovi poganjki).
3. Neumno ali mamilno (mak, konjski koper, akontit, naramnica).
4. Spazmolitik (melisa, lipa, češnjev lovor, potonika, baldrijan).
5. Bruhalci (Ipecacuanha).
6. Odvajala (rabarbara, radič, vezava, krokus).
7. Razburljivo (česen, janež, zvezdasti janež, cimet, rožmarin, žajbelj, kamilica, hren, kumina, nageljnove žbice, vanilija).
8. Adstringenti (ptičja češnja, borovnica, kutine, šipki, koruznica).
9. Tonik (kakav, hmelj, osat, encijanova korenina, holly).
10. Trgovine (repinca, bezeg, brest, serpentin).
11. Diuretiki (sladki koren, peteršilj, regrat, jeglič).
12. Osvežilna, izčrpavajoča, protivnetna (kislica, sladki koren, lepljivo zelišče).
13. Anthelmintik (tansy, čebula, praprot, lapushnik).
14. Bolezni dlesni (leska, brada, vodna kreša).
Zdravilna moč rastlin je znana že od 21. stoletja. Od antičnih časov do danes se pogosto uporabljajo v ljudski, tradicionalni medicini za preprečevanje, zdravljenje bolezni prebavnega trakta, genitalij, srca, živčevja, endokrinega sistema, odpravljanje okužb.
Lastnosti:
- lajšanje bolečin;
- lajšajo draženje, vnetja, krče;
- normalizira blato (odvajalni učinek);
- dajejo moč in energijo (vzbujajo centralni živčni sistem);
- stisnite tkiva našega telesa (pletene);
- okrepiti imunski sistem;
- povečati učinkovitost;
- uravnavajo krvni tlak (redčijo kri);
- izboljšati spanje (umiriti živčni sistem);
- olajšati manifestacije menopavze (pri ženskah).
Na osnovi zdravilnih zelišč se pripravljajo poparki, decokcije, sirupi, tabletirani in kapsulirani pripravki, praški, losjoni. Na človeško telo delujejo veliko blažje kot sintetična zdravila. Poleg tega zelišča (bazilika, česen, koper, meta) uporabljajo pri kuhanju za izboljšanje okusa jedi in pri verskih obredih..
Ne pozabite, da so vse rastline najmočnejši alergeni, zato jih je treba uporabljati previdno, da ne škodujejo zdravju..

Gosja cinquefoil

Lastnosti tega zelišča so že v srednjem veku zdravilci in zdravilci uspešno uporabljali za zdravljenje različnih bolezni in so celo ovekovečene v legendah. Do danes se je ohranila legenda, da se je vonj korenin gosje noge, ki je rasla blizu izvira, iz katerega se je Ilya Muromets, utrujen od neskončnega ležanja na peči, odločil piti navdihnjen.

Lucerna

Lucerna je eden od članov družine stročnic. Je zdravilna rastlina, ki izvira iz Srednje Azije. Znana je tudi pod imeni lechukha, zora in medunka. Človeštvo se že dolgo zaveda koristnih lastnosti tega zelišča. Zgodovinski zapisi kažejo, da že leta 470 pr.

Timijan

Majhen grm s tankimi vejicami, ki pokriva tla z mehko preprogo. Že od nekdaj timijan velja za zelišče s čarobno, skoraj božansko močjo. V času, ko o antibiotikih in zdravilih sintetičnega izvora sploh niso govorili, so aktivno uporabljali timijan.

Vrtnica je cvet, do katerega je skoraj nemogoče ostati ravnodušen. Rafinirani cvetni listi v kombinaciji z ostrimi trni, očarljivo aromo, neverjetno barvno paleto spremenijo ta cvet v pravo kraljico med svojimi vrstami. Prvič so vrtnico začeli gojiti v starem Rimu. Zanimivo je, da je bila gojena v Ljubljani.

Vrhovi pese

Danes je rdeča pesa rastlina, ki je razširjena skoraj po vsem našem planetu. Prve omembe tega najdemo v virih, ki segajo v 4. stoletje pr. Stari Grki so to rastlino obdarili s čarobnimi lastnostmi in z njo pomirili boga Apolona. Pesa.

Cilantro

Cilantro, kitajski peteršilj, koriander - vsa imena ene edinstvene rastline. Nenavadno je, toda koriander in koriander sta dve imeni za isti element. V Evropo je v začetku 20. stoletja prišel iz azijskih držav. Zdaj gojenje tako dragocenega pridelka izvajamo skoraj povsod. Rastlina je zaradi.

Slez

Slez je eno ali dve leti stara rastlina, ki spada v družino Malvaceae. Njegova značilnost je razvejano steblo, ki doseže 1,2 metra višine, in zaobljeni listi, včasih v obliki srca. Slez cveti avgusta z belkasto rožnatimi drobnimi cvetovi, njegovi plodovi pa so enaki.

Bučni cvetovi

Bučne cvetove že dolgo uporabljajo ljudje pri kuhanju po vsem svetu. Cenjeni so zaradi hranilnih snovi in ​​zanimivih lastnosti okusa. V nekaterih državah jih prodajajo v supermarketih skupaj s krompirjem in zeljem. Številni vrtnarji iz držav SND gojijo bučo za osebne namene, tako s sadjem kot iz nje.

Kopriva

Koprive (Urtica dioica) so pogosta znamenitost na dvoriščih in vrtovih, čeprav jih pogosto odpeljejo in zavržejo, včasih pa se jim zaradi pekočih lastnosti celo izognejo. Prva dokumentirana uporaba tega zelišča je bila, da so se rimski vojaki borili proti mrazu z drgnjenjem listov v rokah, da bi sprožili vnetje in.

Zeleni

Ko razmišljamo o naravi, razmišljamo o različnih odtenkih zelene. Ko pomislimo na zdravje, si marsikdo predstavlja nekaj zelenega. Tako je, saj je zelena barva običajno povezana z dobrimi vidiki življenja, toda ko gre za izbiro hrane, ljudje običajno neradi uživajo..

Zelenjavna ruta

Zelenjava ruta spada v družino rutaceae. Gojene v zelenjavnih vrtovih in sadovnjakih. Ima začinjen okus in zdravilne lastnosti. Višina je največ 82 cm, razvejana, s peresno razrezanimi listi in rumenimi cvetovi. Semena so črno-rjave barve z grobo površino. Cveti od zgodnjega do poznega poletja. Sveže.

Lotus

Zdravilne lastnosti korenike lilij so znane že več kot pet tisoč let. Korenine te trajnice so bile prvotno uporabljene v verskih obredih in obredih, zdravila iz nje pa so bila izjemno draga in so bila na voljo le zelo premožnim prebivalcem starodavnega sveta. Jedi s korenino.

Vrtna kvinoja

Povezave z besedo kvinoja, milo rečeno, niso dobre. Vrtnarji vedo, kako težko se je znebiti tako škodljivega plevela, kajti kvinoja raste povsod: na zelenjavnih vrtovih, vrtovih, ob cestah, na poljih. In prej so ga pogosto uporabljali kot hrano. V vojnih letih je ta rastlina rešila veliko ljudi pred smrtjo. V.

Vodna kreša

Vodna kreša je vedno bolj priljubljena zelenjava z ostrim okusom. To dolguje gorčičnemu olju, ki je del njegove kemične sestave. Pogosto tisti, ki prvi poskusijo zelenico, pravijo, da spominja na gorčico ali hren. Kljub temu pa so njegove dragocene in uporabne lastnosti znane že v starih časih..

Mačja meta

To zelišče je dobilo nenavadno ime "mačja meta" ravno zato, ker so ga predstavniki mačje družine zelo izbrali. Ta čudovita in dišeča rastlina jih privlači kot magnet. V starih časih so mačji metici pripisovali čarobne lastnosti in nezemeljske moči. Veljalo je, da ima takšna rastlina moč nad katero koli.

Kumarično zelišče (borago)

V starem Rimu so verjeli, da ta rastlina izboljšuje borbeni duh, odpravlja melanholijo in pomaga premagati strah. Legendarni bojevniki Sparte so pred bitkami pili decoction borage, da bi si nabrali zmage nad sovražnikom. Že tisočletja to zelišče ni izgubilo svojih izrednih lastnosti in je danes cenjeno nič manj. Kakšen je.

Snakehead

Ime te dragocene rastline izvira iz dveh grških besed drakon in kephalos - kača in glava. Dracocephalum (iz latinskega Dracocéphalum), kar pomeni kačja glava, je postalo ime celega rodu rastlin, ki šteje več kot štirideset vrst. Zdaj lahko slišite imena: matična rastlina, zelenjavna kača.

Melotria groba

Melotria rough spada v kategorijo večletnih in enoletnih rastlin hkrati. Po botanični klasifikaciji gre skozi bučno skupino. Zgodovinski življenjski prostor rastline običajno imenujemo Afrika, Severna Amerika. Videz zelenja včasih vzbudi misli o podobnosti vinske trte, plodovi pa so podobni kumaricam z.

Hizop zdravilni

Izop je lepa, nezahtevna rastlina, ki se pogosto uporablja v dekorativne namene. Opazimo ga lahko v slikovitih kotičkih domačih vrtov, pa tudi žive meje na vrtovih ali na alpskih toboganih. Nekateri poznavalci takšno rastlino posadijo v cvetlične lončke doma. In nič čudnega! Navsezadnje ni samo to.

Drobnjak

Na trgu kmetijskih pridelkov ima prednost zelišče, kot je drobnjak. Sodeč po imenu ni težko uganiti, da spada v družino čebule. Priznanje med potrošniki je zaradi lastnosti in nezahtevne nege trajalo dolgo. Ima veliko "imen". Na primer v Sibiriji - dleto oz.

Slano

Danes naša zgodba govori o rastlini z blagodejnimi lastnostmi, ki izvira iz Sredozemlja in raste na pobočjih skalnatih skal. To je slano. Ta rastlina ima še veliko drugih imen, imenujejo jo tudi čubrica, kondari, citron. Ta rastlina je bila znana v starem Rimu, kjer so jo uporabljali kot zdravilo, začimbo. Dodal v.

Monarda limona

Limono monardo v nekaterih regijah imenujejo preprosto bergamota, čeprav to ni ista rastlina. Različni deli flore se ne uporabljajo samo v medicinske namene, temveč tudi za kuhanje. Izkušeni kuharji začimbo cenijo zaradi njene posebne pikantne arome. Značilnosti rastline Kljub temu, da je predstavljeno zelišče.

Chervil

Ažurni červil, navadni červil, butelozni kupir - vse to so imena iste rastline. V prevodu iz nekaterih jezikov pomeni "dišeča zelišča". Chervil raste na skoraj vseh celinah: v Evropi, Severni in Južni Ameriki, Vzhodni in Srednji Aziji, Severni Afriki. Najdeno v Turčiji, Iranu in Iraku.

Majaron

Kljub arabskemu imenu, ki se dobesedno prevede kot "neprimerljivo", je majaron dobil prvo popularnost v drugi državi. Egipčani so raje podarili kup dišečega zelenja kot priznanje čudovitim lastnostim prejemnika. Zdaj so takšna darila videti čudno in rastlina se uporablja kot začimba.

Okrasno zelje

Okrasna cvetača vedno bolj osvaja srca pridelovalcev cvetja. Tako svetle pike njenih cvetov razveselijo oko na turobnem jesenskem vrtu. Ravno v tem času se razkrije v vsej svoji slavi in ​​krasi osebne parcele, dače in vrtove. Okrasno zelje izgleda kot nenavaden odprt cvet, ki ni slabši po lepoti.

Lovage

Lovage pogosto najdemo v receptih tradicionalne medicine, ker zeliščarji vedo o njegovih zdravilnih lastnostih. To je dolgoročni predstavnik sveta botanike, ki prenaša tudi neugodne razmere, kot so nizke temperature ali pomanjkanje posebnega hranjenja. Trava dobro uspeva tako v senci kot v polsenci, vendar.

Sladka čebula

Dišeča čebula v celoti upravičuje ime, ki govori samo zase. Včasih ga imenujejo tudi kitajski česen, ker so ljudje iz Srednjega kraljestva in Mongolije med prvimi uporabili njegove lastnosti. Rastlina je prejela tanke puščice bogate zelene barve, ki nejasno spominja na tradicionalni česen. Zato in.

Perilla

Grmičevje Perilla spada v družino rastlin labiatov in vsebuje veliko koristnih snovi za zdravje ljudi. Na primer, glede vsebnosti karotena kultura drzno tekmuje s korenčkom. Višina te rastline je približno 60 centimetrov, barva njenih stebel in listov je lahko treh vrst -.

Lofant

Lofant ponuja več sort, ki imajo skupne uporabne lastnosti z malo razlike. To rastlino v različnih regijah imenujejo različna imena, na primer mehiška meta ali korejska meta. Ljudska imena so se pojavila zaradi dejstva, da je ta predstavnik flore resnično videti kot vsi, ki jih poznajo.

Chumiza

Chumiza je eno najstarejših žit, ki jih pozna človeštvo. V sodobni gastronomski industriji je kultura še vedno redka. Kakovostno chumizo najdete le v lokalnih trgovinah z ekološko pridelavo ali na spletu, a okus in hranilna vrednost sestavine bo v celoti upravičila vloženi trud. Kaj od.

Užitna zelišča in rastline: fotografije in imena

Že od nekdaj so ljudje jedilnik poskušali dopolniti z zdravo rastlinsko hrano. Danes imamo vse možnosti za uporabo zelenja skozi vse leto, vendar so rastline, ki rastejo v rastlinjakih, po svojih uporabnih lastnostih slabše od rastlin v tleh.

In danes imajo ljudje priložnost izkoristiti izkušnje starih prednikov - vključiti samonikla jedilna zelišča v svojo vsakodnevno prehrano..

Informacije, predstavljene v članku, vam bodo pomagale razumeti rastline, poudariti užitna zelišča (glejte fotografije in imena spodaj) in rastline med njihovimi ogromnimi vrstami ter se seznaniti z njihovimi nedvomno koristnimi lastnostmi.

splošne informacije

Pomladna vitaminska zelenica je vedno dobra za vsak obrok. Prispeva k zdravljenju telesa, doda moč in moč. Zato številne gospodinje ne zavrnejo uporabe samoniklih užitnih zelišč..

Spodaj je nekaj najpogostejših in najbolj znanih fotografij užitnih zelišč in njihovi opisi..

V ljudskem koledarju je poseben dan, imenovan Mavra - 16. maj novega sloga. Na ta dan se je v starih časih na mizah kmetov (in mojstrov) pojavila jed, ki so jo pripravljali iz svežega zelenja gozdnih in travniških trav. In bilo je zelo apetitno.

In v starem ruskem "Izbornik Svyatoslav" (pisateljski spomenik XI. Stoletja) piše: "V zelenjavi je moč velika." To ne pomeni le vrtne zelenice (takrat jih je bilo malo), ampak tudi zelenice, ki rastejo v naravi.

Užitne divje rastline in zelišča so bolj koristne. Spodaj bodo predstavljene nekatere vrste "pašnikov", ki vsebujejo veliko različnih vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi.

Kopriva

To užitno zelišče lahko pogosto najdete na vrtu. Ta rastlina je znana vsem, ker se naseli povsod. Kopriva se med prvimi pojavi spomladi po ogrevanju tal..

Ta rastlina ljubi oplojena (gnojena) zemljišča.

Za uživanje je treba nabrati le sveže zelenice pomladne koprive. Uporablja se za kuhanje boršča, zeljne juhe in za pripravo nadevov za pite. Starejše liste lahko solimo za prihodnjo uporabo, na primer zelje..

Ob močnem pomanjkanju hrane so ruski kmetje moki za peko kruha dodali celo suho mleto zelenjavo in krompir in žita posuli s semeni..

V najbogatejši shrambi narave ni prav veliko užitnih samoniklih zelišč, ki imajo tako vrednost kot koprive. Trideset gramov zelenjave človeku cel dan daje vitamin C in karoten..

Kopriva je dobra tako za ljudi kot za hišne ljubljenčke. Koprivine liste uporabljamo tudi za druge namene - so odlična surovina za proizvodnjo zelene barve. Obiranje običajno poteka med cvetenjem rastline..

Regrat

Na vprašanje, katero zelišče je užitno, najprej pomislim na regrat..

Mladi listi te rastline so dobri. Raztrgati jih je treba, preden cvetovi odcvetijo (v začetku maja). Rastlina popolnoma nadomesti špinačo v solatah. Edina pomanjkljivost je grenkoba, proti kateri se borimo na dva načina: beljenje ali opekline. Za beljenje je treba regrat pred soncem popolnoma prekriti s slamo ali deskami. Vrenje - zbrani listi se dvakrat kopajo v vreli vodi.

Listi rastline so zelo bogati z uporabnimi elementi v sledovih. Priporočljivo jih je uporabljati v hrani z izčrpanostjo telesa in z anemijo. Regratove popke lahko kisamo. To je odlična in prefinjena začimba za mesne jedi, ki popolnoma nadomešča kapre..

Divja čebula (divji česen)

Nekatera užitna zelišča, ki rastejo v naravi, so po videzu in okusu podobna sorodnikom, gojenim na vrtu. Na primer, nam poznana čebula se že dolgo uporablja kot zdravilna rastlina..

Številne njene sorte, ki rastejo v naravi, po svojih lastnostih niso slabše od navadne vrtne čebule, v smislu zdravljenja pa jo celo presežejo. Znanstveno je dokazano, da divja čebula vsebuje svojevrstna eterična olja z dobrim fitoncidnim učinkom in veliko količino vitaminov.

Najboljša možnost za uživanje je sveža v solatah in samo s soljo. Napačno prekuhavanje zmanjša ali izniči vrednost rastline. Čebula je dobra tako v mletih cmokih kot kot začimba za jedi.

Divji česen se v gozdu pojavi konec aprila s prvimi spomladanskimi sončnimi žarki. Vsebuje približno 15-krat več vitamina C kot pomaranče in limone. Divja čebula vsebuje tudi saponine, organske kisline. Tudi kombinacija le dveh zdravilnih dejavnikov - fitoncidov in vitaminov postavlja divji česen v prvo vrsto najboljših zdravilnih in živilskih proizvodov narave.

Pri zbiranju divjega česna morate stebla previdno rezati z nožem, ne da bi poškodovali korenike za njihovo nadaljnje razmnoževanje. Pridelani pridelek je tudi fermentiran. Za to se izberejo najboljši primerki, ki jih speremo v hladni vodi in sesekljamo z nožem. Nato celo maso dobro nasolimo in jo zatiramo v lesen sod, tako kot pri fermentaciji zelja. Po kratkem času ali takoj po fermentaciji se izdelek uporablja v solatah, služi kot priloga k mesnim in krompirjevim jedem ter jedem.

Lungwort

Na seznam "Užitna zelišča Rusije" med prvimi lahko zasluženo vključite pljučnik. Ta rastlina se pojavi takoj po taljenju snega med lanskim gozdnim listjem. Sočne mlade poganjke uporabljamo za hrano.

Raste v mešanih, redkih iglavcih in listavcih. Najdemo ga tudi na gorskih travnikih in poplavnih ravnicah. Območje njihove razširjenosti je evropski del Rusije, Ural in Sibirija..

Medunitsa je ena najbolj znanih in priljubljenih užitnih rastlin. Stebla mladih cvetov jemo sveže, zdrobljene liste in stebla pa dajemo v spomladanske juhe in solate.

Pljučnica vsebuje veliko količino mangana, kalija, železa in drugih elementov. Obstajajo tudi karoten, rutin, askorbinska kislina, pa tudi sluznice in tanini. Medunitsa je najcenejša zdravilna rastlina, ki je že dolgo znana v Rusiji.

Preslica

Tudi preslica je užitno zelišče in rastlina. Verjetno ga vsi poznajo po videzu. Primeren je za hrano spomladi, ko mladi poganjki, ki nosijo spore, štrlijo kot puščice na mokrih travnikih s peščeno in ilovnato prstjo..

Njeni poganjki se uporabljajo pri pripravi enolončnic, pite (polnjenje). Uživate jih lahko tako surove kot kuhane. Že zdavnaj je bila na kmečki mizi preslica vedno zelo cenjena. Upoštevati je treba, da so tudi gomolji na korenike te rastline (arašidi) užitni. Uporabljajo se tako kuhani kot pečeni..

Šparglji

Spomladi se med cvetenjem ptičje češnje na peščenih pobočjih in gričih, dobro osvetljenih s soncem, pojavijo veliki in sočni kalčki belo-zelenih špargljev. To je še ena odlična rastlina, ki je bogata z vitamini in ima številne druge koristi za zdravje. To rastlino so v kulturo vnesli stari Rimljani, ki so že takrat lahko cenili njeno kakovost.

V Rusiji šparglji samoniklo rastejo na travnikih med grmovjem v evropskem delu, na Kavkazu in v Zahodni Sibiriji. Odrasle šparglje predstavljajo metlice podobne vejice (kot božično drevo) z rdečimi okroglimi jagodami. Pogosto se uporabljajo za okrasitev cvetnih šopkov. Mladi poganjki so debeli poganjki s trikotnimi luskami, sprva belkasti, nato pa potemnijo v rjavkasto-zelenkaste odtenke. Na voljo so tudi z vijoličastim odtenkom. Mlade poganjke jemljemo za kuhano hrano, tako kot prilogo kot kot glavno jed.

Hogweed

Nekatera imena užitnih zelišč marsikdo sliši, ker jih že dolgo jedo surove. Sem spada hogweed, iz katerega se jedo olupljena stebla. Imajo prijeten, sladkast okus..

Poleti ta rastlina zraste do tako velike velikosti, da se stoječa oseba zlahka skrije za njimi. Njegova stebla so cevasta, rahlo volnasta. Spomladi ima hogweed nežna stebla in liste, oboje pa je užitno. Ta trava obožuje mokre travnike.

Da bi zmanjšali oster vonj zelenice, ga je treba najprej popariti in šele nato dodati jedem. Hogweed lahko tudi kisamo, vendar po ožganju z vrelo vodo. Olupljena stebla so dobra za pečenko z moko in maslom ter za kisanje. Kravji pastinak je zelo priljubljen med ljubitelji hranljive zelenice..

Kislitsa

Nemogoče je, da kisle kisline ne uvrstimo na seznam užitnih zelišč. Na samem začetku pomladi (prvi majski dnevi) se pojavi nizka trava s svetlo zelenimi trolistnimi listi in belimi cvetovi. Premajhna je, da bi jo zbrala, toda tisti, ki jo poskusijo, si bodo zapomnili še dolgo.

Dober je v sveži solati in kot preliv za zelje. Lahko ga jeste kar tako, dokler zob ne boli. Po okusu je po limoni, vendar mehkejši in prijetnejši. Ljubitelji pohodov in romantičnih potovanj z njo skuhajo čaj, ki odlično poteši žejo.

Treba je opozoriti, da oksalis, ki prezimi pod snegom, ohrani svoje liste do pomladi, ki jih ljudje spomladi trgajo.

Kvinoja

Znana rastlina špinača je kvinoja, ki je na vrtu plevel.

Njegovi trikotni tanki listi so zelo bogati s karotenom. Tudi nekaj ščepcev te zelenice popolnoma zapolni vsakodnevne potrebe telesa po tem pomembnem provitaminu..

Liste bele kvinoje dodajajo solatam, juham in zeljni juhi, zrela rastlinska semena pa pomagajo kruhu.

Obstajajo v bogati shrambi narave in takšne užitne rastline, ki jih poznajo skoraj vsi. Na primer kumina (ali janež), ki raste na travnikih, travnikih in ob cestah. Najprej ima ta rastlina liste, ki so videti kot korenje, nato pecelj (primeren za začimbe v solatah) in nato cvetove, zbrane v dežnikih.

Sadje se pojavi avgusta, nato pa lahko naberete semena za aromatiziranje kumaric in kumaric ter za aromatiziranje krušnih izdelkov. Mlado zelenico lahko posušimo v senci na zraku, nato pa jo pozimi zapremo v kozarce.

Kislica

Na zelenih travnikih pogosto najdemo kislo kislico, ki jo gojimo tudi na vrtovih..

Sveži listi so zelo dobri za zelje in druge juhe. Uporabite jih lahko tudi za pripravo omak. Ta rastlina dobro kompenzira pomanjkanje špinače, ki jo redko gojimo na vrtu. Mlade puščice so še posebej okusne s kislico.

Rastlina vsebuje velike količine beljakovin, sladkorjev in mineralov. Značilen prijeten okus divji zelenjavi daje sol oksalne kisline, ki jo vsebuje nežno steblo in listi..

Kiselec ima kratko obdobje obiranja, zato ga takoj poberemo v velikih količinah in nasolimo kot zelje v kadi, po čiščenju in pranju. Pridelujejo ga za zimo v obliki pire krompirja (prepuščen skozi mlin za meso in pomešan s soljo) ter v posušenem stanju.

Omeniti je treba tudi brate kisle kislice: majhne in konjske kislice. Majhen manj kisel kisli kis je počepljen, njegova stebla so žilava in listi so kot sulice. Konjski kislica je v večji meri poznana kot zdravilna rastlina. Mlade liste slednjih lahko dodajamo različnim izdelkom iz moke..

Sanjati

Ljudem rastejo zelo različna užitna zelišča, med katerimi so tudi rastline, o užitnosti katerih le malokdo ve. Parki, vrtovi in ​​gozdovi so mestoma poraščeni s temno zelenimi rastlinami. Mnogi se sploh ne zavedajo, da zeljna juha, kuhana iz snega, po svojem okusu ni slabša od zeljne juhe.

Navadna kača pripada družini dežnikov. Na iglah sedijo krovna socvetja, ki se v radialni smeri razhajajo v žarkih. Običajno se naberejo mladi peclji in listi, ki se še niso razvili. In stebla so primerna za mizo, le brez lupine. Peclji in stebla solat dajejo pikanten priokus.

Prej so listje in stebla sanj jedli kuhane, dušene z drugo zelenjavo, v obliki kaviarja, mesnih kroglic, v juhah in boršu. Že samo ime rastline "zaspan" ima pojem "hrana".

Listi, fermentirani pozimi, so izviren izdelek za zeljno juho in za preprosto uživanje. Tudi v starih časih je bila rastlina soljena kot zelje in v obliki pireja. Bil je pomemben prehranski in vitaminski izdelek, ki je ljudi razbremenil posledic pomanjkanja hrane..

Zaključek

Že v 18. stoletju je bilo znanih približno 700 vrst užitne listnate zelenjave (cvetja in zelišč). Gozdne trave so ljudi ves čas hranile in rešile pred različnimi boleznimi. Popularno užitne samonikle koristne rastline imenujemo užitni plevel..

In na vrtnih parcelah raste veliko uporabnih užitnih rastlin v obliki plevela. V zvezi s tem je smiselno spomladi biti pozoren na takšne rastline, jih nabirati za uporabo pri kuhanju, da bi v celoti izkoristili čudovite darove narave za zdravljenje telesa.