Kako narediti kakav iz fižola?

Ste že kdaj jedli pravo čokolado? Se spomnite, kako bogatega okusa in kako prijetno je čutiti njegov pookus? Torej, predstavljajte si, da zdaj lahko varite naravni kakav iz najboljšega sadja - kakavovih zrn.

Kakšna je razlika od prahu?

Za začetek morate razumeti, da kakav v prahu nikoli ne bo dal učinka, ki ga lahko dobimo iz fižola. Okus ne bo tako bogat in prijeten. Upoštevajte, da so plodovi kakava dovolj veliki in da jih boste lahko pravilno pripravili, morate z njimi pravilno ravnati. Obstaja veliko tehnologij, na katere se je treba obrniti. Analizirajmo najbolj dostopne in preproste.

Kaj rabiš:

  1. Kakav sadje.
  2. Voda in mleko.
  3. Sladkor.
  4. Cimet, meta ali vanilija - neobvezno.

Vzemite sadje, ga temeljito sperite in zmeljite v mlinčku za kavo. Če nimate takšne priložnosti, jo lahko poskusite naribati - seveda uporabite fino rende, da dosežete želeni rezultat.

Naslednja stvar je, da Turka (ali katero koli drugo priročno posodo za kuhanje) postavimo na ogenj in vanj vlijemo vodo. Ko zavre, morate dodati kakav in sladkor - prednost tega recepta je, da lahko pijačo dodate toliko, kolikor jo potrebujete - sladkor lahko dodate že med postopkom kuhanja.

Takoj, ko ta konsistenca zavre, ji morate dodati malo mleka - to se naredi, da je pijača bolj prijetnega in nežnega okusa. Absolutno ni nujno, da zavremo - dovolj je samo, da jo segrejemo do temperature, da vam bo prijetno piti.

To je to - problem je rešen! Kakav iz fižola je pripravljen! Lahko ga začnete uporabljati.

Na opombi:

Upoštevajte, da so kakavova zrna prava čokolada! In sploh ni treba kupovati dragih sladkarij, ki ne vsebujejo niti kapljice koristnih snovi. Precej prijetneje bo okusiti fižol in vdihniti čokoladni okus z uporabo kakava iz fižola. Mimogrede, ta pijača bo zagotovo odlična alternativa banalnemu čaju ali kavi zjutraj. Poleg tega je njegova energijska vrednost dovolj visoka, da lahko telesu zagotovite potrebno energijo..

Še ena prednost:

Znano je, da otrokom ne smejo dajati kavnih napitkov, saj vsebujejo kofein. Kakavova zrna pa ga nimajo, zato bodo vaši otroci lahko z vami uživali v prijetnem okusu te čudovite pijače.

Kako narediti kakav iz kakavovih zrn?

Okus kakava imamo vsi radi že od otroštva, vendar ne vsi vemo, da je kakav iz polnozrnatega fižola veliko bolj okusen in bolj zdrav kot kakav iz prahu. Kakav je izdelan iz polnozrnatega fižola za okusno okusno peno nepozabnega okusa..

Samo en kozarec kakava vam lahko dvigne vitalnost in izboljša razpoloženje za cel dan. Zato zdravniki priporočajo pitje kakava za zajtrk, da se napolnite s pozitivno energijo za cel dan. Ta edinstven učinek je razložen z dejstvom, da kakavova zrna vsebujejo tako imenovani hormon sreče - endorfin. Ko enkrat vstopi v telo, se človek preneha počutiti utrujen. Zato nekateri zdravniki celo priporočajo uporabo kakava kot zdravila proti depresiji..

Kakavova zrna in njihove pozitivne lastnosti

Najprej gre za zalogo vitaminov, ki so tako potrebni za človeško telo. Med njimi je treba poudariti:

Kakavova zrna lahko izboljšajo vid skupaj z borovnicami ali surovim korenčkom. Znanstveniki ugotavljajo, da se tisti, ki v prehrano redno vključujejo kakav iz polnozrnatega fižola, manj verjetno pritožujejo nad tančico pred očmi..

Kakavova zrna spodbujajo hujšanje in uravnavajo ravnovesje telesne maščobe.

Odlično vplivajo na krvni obtok in telo očistijo toksinov.

Fižol naravno znižuje krvni tlak in srčni utrip.

Izdelava kakava iz kakavovih zrn

Številne gospodinje vedo o koristnih lastnostih tega izdelka, vendar ne znajo vsi kuhati kakavovih zrn, saj sodobne trgovine ponujajo ogromno asortimana instant kakava v prahu. Seveda ne gre zanikati, da ne zna vsaka gospodinja kuhati kakavovih zrn in dobiti okusno in aromatično pijačo, ker je to precej mukotrpen poklic..

Poglejmo, katere kakavove zrne jemati, kako kuhati kakav z dišečo peno, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Najprej morate izbrati zrel fižol in ga sušiti v pečici približno 20-30 minut pri temperaturi 170 stopinj. Takoj, ko lupina začne razpokati, lahko ugotovite, da je fižol pripravljen in ga lahko vzamete ven. Nato pustite, da se fižol ohladi in ga olupite..

Nastali kakav v zrnih je treba naribati na drobnem ribežu ali zmleti v kavnem mlinu. Morali bi dobiti mehko maso. Za pripravo pijače lahko uporabite turka ali majhno ponev z debelim dnom. Naribano maso damo v posodo, jo napolnimo s hladnim mlekom in damo na majhen ogenj. Najbolje je uporabiti razmerje 3 proti 1 (3 žlice zdrobljenega fižola na 1 250 gramov skodelic mleka).

Nastale mešanice ne morete pustiti brez nadzora, nenehno jo je treba mešati in postopoma dodajati sladkor po okusu. Da bi kakav dobil bolj izviren okus, lahko uporabite vaniljev sladkor, ingver ali cimet. Takoj, ko mleko zavre in se kakav raztopi, ponev odstavimo z ognja. Nastalemu kakavu lahko dodate tudi malo smetane, da bo njegov okus še bolj nežen..

Prav ta način priprave bo ohranil vse koristne lastnosti kakavovih zrn. Pripravimo ga lahko vsak dan in kot imunostimulant med prehladi..

Če greste v trgovino in preverite, koliko stanejo kakavova zrna, potem boste razumeli, da je njihov nakup veliko bolj donosen kot že pripravljene mešanice prahu z visoko vsebnostjo sladkorja in nadomestkov. Verjemite mi, da so prednosti izdelka, kot je kakav v zrnu, veliko večje kot pri že pripravljenih praških..

Priprava takšne pijače seveda traja malo dlje, vendar se končni rezultat splača. Omeniti velja tudi dejstvo, da je pijača iz polnih kakavovih zrn popolnoma brez kofeina, zato jo lahko uporabljajo tako otroci kot upokojenci..

Z uporabo kakavovih zrn doma lahko pripravite okusno čokolado in druge sladkarije z dodatkom kakava. Poleg tega se moramo pokloniti temu čudovitemu izdelku, saj se v industriji uporablja za proizvodnjo zdravil in dekorativne kozmetike. Surovi kakav v zrnju velja za posebej dragocenega, vendar tudi po praženju in kuhanju ne izgubi svojih uporabnih lastnosti. Glavna stvar je upoštevanje tehnologije kuhanja in poznavanje mere, ki se uporablja.

Kako narediti kakav iz kakavovih zrn? - način kuhanja

Kako narediti kakav iz kakavovih zrn? - način kuhanja

Spletna trgovina

  • odprti smo 24 ur na dan;
  • blago dostavljamo po vsej Rusiji;
  • delamo s plačilom po povzetju;
  • sprejemamo Webmoney;
  • plačilo po prejemu je možno.

Pojdi v trgovino "

Koristne informacije

Recepti: surovi kakav

V zadnjem članku smo vam že povedali o kakavovih zrnih. Danes bomo govorili o njihovi uporabi. Najprej morate nekoliko podrobneje razumeti tiste elemente, ki vsebujejo kakav. Pomembno je vedeti, da pretiran vnos vitaminov v telo ni priporočljiv. Če torej že uporabljate vitaminske komplekse, poskrbite, da ne boste presegli norme glede elementov in njihovega odmerka..

Naravni kakav je pravi zaklad. Vsebuje antioksidante, maščobe, ogljikove hidrate, beljakovine, flavonoide, pa tudi minerale: kalcij, magnezij, žveplo, baker, železo, cink, kalij, oleinsko kislino (ki je tako potrebna za kardiovaskularni sistem). Magnezij pomaga zniževati krvni tlak, žveplo izboljšuje kožo, lase in nohte. Sestava kakavovih zrn vključuje naslednje vitamine: E, B2, B1, B5, B3, B9, pa tudi majhno količino vitaminov A, B in C (slednji je le v surovem kakavu).

Največja količina hranil je v surovem kakavovih zrnih..

V hierarhiji koristi za zdravje so kakavova zrna razporejena v naslednjem vrstnem redu: 1) surovi kakav v zrnju pred predelavo, 2) organski kakav v prahu (ne pražen) in 3) organska temna čokolada z visoko koncentracijo kakava v prahu in nizko vsebnostjo sladkorja.

V kakavu je več elementov, ki si zaslužijo posebno pozornost. Epikatehin - Znanstveniki z univerze Harvard so dokazali, da za skoraj 10% zmanjšuje tveganje za bolezni, kot so možganska kap, miokardni infarkt, rak in diabetes. Drugi zanimiv element je kokohil, ki spodbuja rast kožnih celic, s čimer celi rane in gladi gube. Naravni surovi kakav vsebuje tudi: adrenalin (daje občutek evforije), arginin (naravni afrodiziak), triptofan (naravni antidepresiv).

Zdaj, ko smo se ukvarjali s tem skladiščem uporabnih elementov in lastnosti, pojdimo na izdelavo kakava. Potrebujemo: naravni kakav v zrnu (ali kakav v prahu) brez ojačevalcev okusa in brez dodatka kemičnih elementov. Če vaš kakav ni zmlet, potem je bolje poskrbeti za visokokakovostni mlinček za kavo.

Kakav na videz spominja na mandlje, le večje in nepravilne oblike. Koža je gostejša od mandljev.

Prvi način uživanja surovega kakavovih zrn.

Imate v roki surovi kakav v zrnu? Srečen si! Lahko se začnete razveseljevati tako, da jih jeste surove, brez kuhanja, na primer, če fižol pomakate v med. Lupina ima bolj grenak okus, in če se odločite, da jo odstranite, morate fižol preliti z vrelo vodo in nato z nožem odstraniti lupino z rezanjem. Če želite odstraniti kožo ali ne, je vaša osebna odločitev, saj vsebuje veliko koristnih snovi, zato je nikakor ne smete zavreči - lahko jo zmeljete v mlinčku za kavo in uporabite kot piling..

Druga pot. Kakavova čokolada.

Privoščite sebi in svojim najdražjim najbolj naravne ekološke čokoladne čokolade. Za to boste potrebovali:
- 50 gramov olupljenih kakavovih zrn;
- 50 gramov kakavovega masla (neobvezno);
- 30 gramov medu;
- oreški in rozine (neobvezno).

Nato začnimo s čarovnijo:
1) Kakavova zrna (lahko uporabite mlin za kavo) zmeljemo z najbolj finim mletjem. Po potrebi presejte skozi sito.
2) Kakavovo maslo segrejemo, mu dodamo med in naše sesekljano kakavovo zrno. Premešajte.
3) Pripravimo kalupe, v katerih bodo oreški in rozine.
4) Kakavovo zmes vlijemo v kalupe in damo v hladilnik.
Takoj, ko se masa strdi, se lahko pogostite. Čokolada, narejena po tem receptu, postane ne samo zdrava, ampak tudi neverjetno okusna!

Koliko zaužiti kakava?

Znesek je odvisen od vaše osebne fizične kondicije. Najbolje je poskusiti nekaj zrn in videti, kako se počutite, izmeriti krvni tlak. Če se ne počutite neprijetno, lahko varno uživate v izdelku. Priporočeni odmerek surovih kakavovih zrn ne presega 4-5 žlic na dan za osebo, ki tehta do 70 kg. Fižolu se je najbolje izogibati pred spanjem, saj deluje poživljajoče..

Preberite tudi:

Kakav za hujšanje?

Kakavova zrna dejansko dokazano spodbujajo izgubo teže, saj vam omogočajo, da izgubite 2 do 4 kilograme na mesec. Razlog za ta učinek je, da surovi kakav pospešuje presnovne procese na medcelični ravni in prispeva k uravnavanju aktivnosti notranjih organov. Poleg tega je pomembno, da kakav zavira apetit. Že samo čajna žlička oreščkov vas bo počutila polne ure.

Za hujšanje svetujemo: čez dan zmerno prehrano in 2-3 kakavova zrna v surovi obliki. Najprej začnite z 1 zrnom, preveriti morate odziv telesa na surovi kakav v zrnju in na spremembe tlaka. Če je vse v redu, lahko postopoma povečujete količino fižola, ki ga jeste, in poskušate zaužiti največ 30 gramov oreškov na dan (70 kilogramov teže).

Zdravja vam! In ne pozabite, da je vse dobro v zmernih količinah.

Kako narediti čokolado iz kakavovih zrn

Sladkosrdec in čokolada sta neločljiva. Ta sladka je tako priljubljena, da se podjetja, ki proizvajajo res visokokakovosten izdelek, takoj obogatijo. Zdaj nam trg ponuja veliko različnih ploščic za vsak okus in proračun. Vseeno pa morate poiskati pravo poslastico z najmanj škodljivimi dodatki in barvili. A zakaj bi se mučili, če lahko to storite lažje - preberite naš pregled in ugotovite, kako narediti čokolado iz kakavovih zrn z lastnimi rokami.

Kakav: koristi in škoda

Pravi kakav je izdelek, ki blagodejno vpliva na delovanje človeškega telesa. Vsebuje bistvene elemente v sledovih in vitamine.

  • Epikatehin - zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.
  • Cocohil - spodbuja sposobnost telesa, da se regenerira, zaceli ureznine in celo proizvaja kolagen, kar pomeni, da se tudi gube gladijo.
  • Magnezij - povzroča val energije in občutek evforije.
  • Triptofan - rešuje pred depresijo.
  • Žveplo - poveča moč nohtov in las.
  • Antioksidanti.

Očitno bo zmerno pitje kakava le koristilo zdravju. Vendar morate vedeti o negativnih dejavnikih..

Najprej je vsebnost kofeina. Ta alkaloid vpliva na delovanje živčnega sistema. Ljudem s srčnimi boleznimi in visokim krvnim tlakom kakavovih zrn ni treba zlorabljati..

Drugič, lahko povzroči alergije. Plodovi so sicer hipoalergeni, vendar škodljivci, ki živijo v semenih, lahko povzročijo negativno reakcijo telesa.

Kakav vsebuje nabor elementov: maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati, minerali. Vsebuje veliko količino vitamina B, biotina in nikotinske kisline.

Značilnosti priprave čokolade iz kakavovih zrn

Če želite čokolado pripraviti doma, bodite pripravljeni preživeti malo več časa v kuhinji, kajti osnova sladkega bodo kakavova zrna, ki jih je treba zmleti. Mimogrede, za to je v hišah hostes nekaterih južnih držav poseben aparat - melanger. Opremljen je z granitnimi mlinskimi kamni, ki lahko v moko zmeljejo suho čičeriko, grah, riž in druge trdne snovi. Ta tehnika pri nas ni pogosta, zato lahko kakavova zrna zmeljete v mlinčku za kavo, malti ali posebnem mlinu. Bolje je, da ne uporabljate stroja za mletje mesa, saj omogoča prehod velikih delcev.

Torej se sprašujete, kako narediti pravo čokolado. Internet je poln številnih receptov, vendar številnih izmed njih ni mogoče imenovati pravilnih. To je zato, ker avtorji predlagajo uporabo masla. Ni prav. Klasični recept je narejen samo iz kakavovega masla.

Izberite samo kakovostne sestavine. In potem boste imeli ne samo okusen, ampak tudi zdrav izdelek..

Kako narediti čokolado z lastnimi rokami

Prepustite se domačim sladkim ploščicam. V tem receptu vam bomo pokazali, kako narediti čokolado.

  1. Najprej morate prepražiti kakav v zrnju. To bo pomagalo razkriti okus izdelka. Razporedimo jih na pekač in damo v pečico, ogreto na 120 stopinj za 10-20 minut. Fižol lahko odstranite, ko začne pokati, ne gori.
  2. Odstranite lupino. Za odpiranje odvečnega lahko uporabite sušilec za lase.
  3. Ko se fižol ohladi, nadaljujte s postopkom sekljanja in nato presejte. Ugotovite, koliko praška morate pripraviti.

Domači čokoladni recept

Izdelke mešajte v razmerju glede na vaše osebne želje. Obstaja pa nekaj smernic za ohranitev najboljšega okusa.

  • 100 g kakava v prahu;
  • 50 ml kakavovega masla;
  • sladkor - po okusu;
  • mleko v prahu - po okusu.
  1. Kakavovo maslo stopite v vodni kopeli, združite s kakavom v prahu. Na tej točki dodajte dodatne sestavine (vanilija, oreški, rozine). Združite z mlekom in sladkorjem. Skladnost mase mora biti podobna kisli smetani. Več prahu, grenka čokolada.
  2. Ustvari teksturo. Mešanico neprestano mešajte in pazite, da se ne zažge. Moral bi postati gladek in viskozen..
  3. Odstranite s toplote, postavite v suho posodo in med mešanjem ohladite. Lahko ga položite na čisto površino, znova razporedite in zložite. Tako se bo masa hitreje zgostila. Prepričajte se, da ne brbota.
  4. Pasto vlijemo v kalupe. Bolje je uporabiti silikon - z njimi je lažje ločiti zamrznjeni izdelek.
  5. Maso lahko zamrznete v hladilniku ali zamrzovalniku - oba načina sta primerna in nikakor ne bosta vplivala na okus sladkosti.
  6. Končana čokolada naj se dobro zlomi in se stopi v ustih, ne v rokah. Če z rezultatom niste zadovoljni, ga lahko vedno stopite in začnete znova..

Nasveti:

  • Če prvič pripravljamo domačo čokolado, potem pripravimo majhen del za poskus. Hkrati bomo ugotovili značilnosti posamezne sestavine. Ne pričakujte, da se bo vse izkazalo kot nalašč. Bodi potrpežljiv.
  • Pripravite se, da se umažete s fižolom - to je precej barvilo.
  • Praženje ni potrebno samo za popestritev okusa, temveč tudi kot razkuževanje. Ne prezrite tega koraka.
  • Če ne marate temne čokolade, dodajte več mleka v sestavo.
  • Eksperimentirajte s prelivi in ​​prelivi.
  • Vedno je treba doseči doslednost mase. Pazite, da kakavovega masla ne ločite.
  • Optimalna temperatura kuhanja je 40 stopinj.

Naučili smo se, kako narediti čokolado z lastnimi rokami. Z malo spretnosti in domišljije je to ena izmed vaših podpisov domačih dobrot..

Kako narediti kakav iz kakavovih zrn?

Kakav iz kakavovih zrn je zelo dragocen prav zaradi svoje zračne pene, ki ima božanski okus. Med koristnimi lastnostmi tega izdelka lahko opazimo, da pomaga izboljšati razpoloženje in povečati vitalnost. Ta učinek je razložen z dejstvom, da kakavova zrna vsebujejo hormon endorfin. Ta hormon pomaga lajšati utrujenost in s tem dvigovati razpoloženje. Kakavova zrna so učinkovita v boju proti depresiji.

Čokolada je priljubljena poslastica ne samo za otroke, ampak tudi za odrasle. Starostne omejitve ni. Toda derivati ​​kakavovih zrn, kupljeni v trgovini, praviloma še zdaleč niso visokokakovostni, poleg tega pa vsebujejo zadostno količino vseh vrst dodatkov in nizkokakovostnih nadomestkov, katerih uporaba negativno vpliva na zdravje ljudi.

Pozitivne lastnosti kakavovih zrn

Kakavova zrna so ogromen vitaminski kompleks, ki pozitivno vpliva na telo. Med pozitivnimi učinki so naslednji:

  1. Kakavova zrna pozitivno vplivajo na vid (primerljivo s korenčkom ali borovnicami). Oseba, ki uživa kuhane jedi in pijače iz čokoladnih zrn, se manj pritožuje zaradi utrujenosti in "peska" v očeh. Poleg tega opazno podaljšano delovanje, in sicer izboljšanje ostrine vida.
  2. Zastonj čokoladi pravijo hormon veselja. Njegov neposredni dobavitelj je kakav baba.
  3. Medtem ko uživanje čokolade, kupljene v trgovini, obljublja, da bo dodalo odvečne kilograme, kakavova zrna sodelujejo pri normalizaciji ravnovesja telesnih maščob in prispevajo k pomembni izgubi teže..
  4. Te stročnice blagodejno vplivajo na živčni in krvožilni sistem, čistijo telo toksinov in pomagajo imunskemu sistemu obdržati obrambo pred boleznimi in virusi..
  5. Medtem ko so kupljene čokoladne ploščice v prvi vrsti namenjene zvišanju srčnega utripa (z drugimi besedami, povečanju krvnega tlaka in srčnega utripa), kakavova zrna ob neposrednem uživanju (naravno kuhano) znižajo srčni utrip in krvni tlak na splošno..

Naštete koristi so le majhen del učinka naravnih kakavovih zrn na človeško telo. Te oreščke pa lahko uživamo tudi nekuhane. So neškodljivi in ​​imajo okus po čokoladnih oreščkih brez sladkega okusa..

Določiti rok uporabnosti stročnic ni tako težko. Pravilno shranjevanje in svežino kažejo barva, oblika, velikost, enakomernost površine. Vse ostalo sveža naravna čokoladna zrna imajo nežno kavno-čokoladno aromo brez drugih nečistoč.

Izdelava kakava iz kakavovih zrn

Na žalost večina sodobnih gospodinj meni, da je priprava pijač iz naravnega fižola nekoristna dejavnost, saj je v trgovini veliko različnih analogov. To je mukotrpna naloga. Veliko lažje porabite 10 minut in pojdite v trgovino po zapakirani kakav ali ploščico čokolade, celo grenko. Nihče pa ne upošteva, da se pri pripravi kakava in drugih stranskih proizvodov poleg stročnic uporablja ogromno sladkorja, sladil, kemikalij. Poleg tega pri tovarniški predelavi izgine celoten vitaminski kompleks, koristen za imunost človeškega telesa, uživanje tovarniške čokolade pa ne prinaša nobene koristi, razen občutka sitosti in energije zaradi visoke vsebnosti kofeina..

Kakav imajo vsi radi že od zgodnjega otroštva. Eden od njegovih vonjev, ki napolni pljuča, ga miselno popelje nazaj v daljno otroštvo, ko so vsi pritekli z ulice, vsi mokri zaradi snega, a tako veseli. In moja mama je sedela za kuhinjsko mizo in si dala veliko skodelico vroče čokolade. Seveda tudi v tistih časih kakav ni bil povsem naraven (če govorimo neposredno o različici trgovine), bil pa je tako ljub in tako okusen.. Zakaj ne bi vrnili okusa otroštva in si pripravili napitka iz otroštva?

Kakav iz kakavovih zrn se pripravi na naslednji način: fižol se nariba na srednje velikem ribežu in nato položi v turk. Namesto purana lahko uporabite emajlirano ponev z debelim dnom. Naribana masa se prelije z mlekom in na počasnem ognju pošlje v peč. Približni deleži - 3 zaokrožene žlice naribanega čokoladnega zrna na 1 skodelico mleka (250–270 ml).

Da preprečite, da bi mešanica gorela, je treba nenehno mešati, po žlici položiti po dnu in ustvariti luknjo. Dodajte sladkor po lastni presoji. Za več izvirnosti lahko uporabite vanilijo ali vanilijev sladkor ali dodate mlet cimet in ingver. Lonec (ali Turk) lahko odstranite z ognja, ko se mešanica fižola v prahu ne raztopi in mleko ni popolnoma zavrelo. Ljubiteljem tople čokolade ali naravne kave s smetano ni prepovedano dodajati malo najbolj občutljive smetane v svoj vroč čokoladni kakav. Poleg tega večji je odstotek smetane, bolj nežna in zračna bo vroča čokolada..

Ta pijača ima visoke tonične lastnosti. Ker so kakav pripravljali doma, koristne lastnosti kakavovih zrn niso izginile. To zdravstveno pijačo lahko uporabljate pri boleznih. Tudi pri boleznih, kot so SARS, prehlad ali gripa, vroča čokolada pomaga imunskim celicam, da se borijo proti virusnim napadom in se jih za vedno znebijo..

Kako narediti čokoladne izdelke doma?

Iz kakavovih zrn lahko doma pripravite tudi temno ali mlečno čokolado. Obstaja več receptov za ustvarjanje kakavovih dobrot, ki pa se razlikujejo predvsem po drugačnem naboru dodatnih sestavin..

Poleg tega bodo domače čokolade (s polnilom ali brez) všeč vsakemu družinskemu članu in bodo veliko bolj uporabne kot shranjevanje blaga..

Če pa za pripravo pijače iz kakavovih zrn ni bilo potrebno nič, razen ponev in žlice, so za izdelavo sladkarij potrebni kalupi za led. V trgovini lahko kupite tudi posebne kalupe za sladkarije (običajno so bodisi iz plastike ali silikona). Kot polnilo lahko uporabimo različne izdelke. Sem spadajo različni oreški: lešniki, mandlji, orehi. Dodate lahko suho sadje, kot so posušeni koščki ananasa, suhe marelice, češnje ali suhe slive. Uporabite lahko tudi kremno karamelo.

Za pripravo čokolade ali sladkarij se poleg mleka in kakavovih zrn uporablja tudi maslo. Izhajamo iz naslednjih razmerij: 200 g naravnega kakava v prahu, približno 100 g sladkorja v prahu, lahko dodamo vrečko vanilin. Maslo in kakavovo maslo - 20 oziroma 50 g.

Vse sestavine zmešamo v vodni kopeli. Glavna stvar je izključiti vdor vode neposredno v mešanico. V nobenem primeru ni priporočljivo kuhati čokoladne snovi. Ko zmes postane homogena, ne kristalizira in prašek se popolnoma raztopi, se vlije v kalupe in pošlje v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Najbolje poslano čez noč. Optimalno - 6-8 ur. Treba je pogledati državo. Te sladkarije bodo veliko bolj zdrave kot sladkarije in manj kalorične..

Zahvaljujoč odkritju plodov kakavovega drevesa svet ni dobil le neprecenljivega živilskega izdelka, temveč tudi nenadomestljivo surovino za proizvodnjo kozmetike in zdravil. Surovi kakav v zrnju velja za posebej dragocenega. V njih je shranjena največja količina vitaminov in antioksidantov. Toda tudi praženi fižol, kakavovo maslo in že pripravljena čokolada imajo dovolj prednosti, da se prepustite užitku skodelice aromatičnih dobrot. Glavna stvar je vedeti, kdaj se ustaviti.

Kako narediti kakav iz kakavovih zrn?

Okus kakava imamo vsi radi že od otroštva, vendar ne vsi vemo, da je kakav iz polnozrnatega fižola veliko bolj okusen in bolj zdrav kot kakav iz prahu. Kakav je izdelan iz polnozrnatega fižola za okusno okusno peno nepozabnega okusa..

Samo en kozarec kakava vam lahko dvigne vitalnost in izboljša razpoloženje za cel dan. Zato zdravniki priporočajo pitje kakava za zajtrk, da se napolnite s pozitivno energijo za cel dan. Ta edinstven učinek je razložen z dejstvom, da kakavova zrna vsebujejo tako imenovani hormon sreče - endorfin. Ko enkrat vstopi v telo, se človek preneha počutiti utrujen. Zato nekateri zdravniki celo priporočajo uporabo kakava kot zdravila proti depresiji..

Kakavova zrna in njihove pozitivne lastnosti

Najprej gre za zalogo vitaminov, ki so tako potrebni za človeško telo. Med njimi je treba poudariti:

Kakavova zrna lahko izboljšajo vid skupaj z borovnicami ali surovim korenčkom. Znanstveniki ugotavljajo, da se tisti, ki v prehrano redno vključujejo kakav iz polnozrnatega fižola, manj verjetno pritožujejo nad tančico pred očmi..

Kakavova zrna spodbujajo hujšanje in uravnavajo ravnovesje telesne maščobe.

Odlično vplivajo na krvni obtok in telo očistijo toksinov.

Fižol naravno znižuje krvni tlak in srčni utrip.

Izdelava kakava iz kakavovih zrn

Številne gospodinje vedo o koristnih lastnostih tega izdelka, vendar ne znajo vsi kuhati kakavovih zrn, saj sodobne trgovine ponujajo ogromno asortimana instant kakava v prahu. Seveda ne gre zanikati, da ne zna vsaka gospodinja kuhati kakavovih zrn in dobiti okusno in aromatično pijačo, ker je to precej mukotrpen poklic..

Poglejmo, katere kakavove zrne jemati, kako kuhati kakav z dišečo peno, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Najprej morate izbrati zrel fižol in ga sušiti v pečici približno 20-30 minut pri temperaturi 170 stopinj. Takoj, ko lupina začne razpokati, lahko ugotovite, da je fižol pripravljen in ga lahko vzamete ven. Nato pustite, da se fižol ohladi in ga olupite..

Nastali kakav v zrnih je treba naribati na drobnem ribežu ali zmleti v kavnem mlinu. Morali bi dobiti mehko maso. Za pripravo pijače lahko uporabite turka ali majhno ponev z debelim dnom. Naribano maso damo v posodo, jo napolnimo s hladnim mlekom in damo na majhen ogenj. Najbolje je uporabiti razmerje 3 proti 1 (3 žlice zdrobljenega fižola na 1 250 gramov skodelic mleka).

Nastale mešanice ne morete pustiti brez nadzora, nenehno jo je treba mešati in postopoma dodajati sladkor po okusu. Da bi kakav dobil bolj izviren okus, lahko uporabite vaniljev sladkor, ingver ali cimet. Takoj, ko mleko zavre in se kakav raztopi, ponev odstavimo z ognja. Nastalemu kakavu lahko dodate tudi malo smetane, da bo njegov okus še bolj nežen..

Prav ta način priprave bo ohranil vse koristne lastnosti kakavovih zrn. Pripravimo ga lahko vsak dan in kot imunostimulant med prehladi..

Če greste v trgovino in preverite, koliko stanejo kakavova zrna, potem boste razumeli, da je njihov nakup veliko bolj donosen kot že pripravljene mešanice prahu z visoko vsebnostjo sladkorja in nadomestkov. Verjemite mi, da so prednosti izdelka, kot je kakav v zrnu, veliko večje kot pri že pripravljenih praških..

Priprava takšne pijače seveda traja malo dlje, vendar se končni rezultat splača. Omeniti velja tudi dejstvo, da je pijača iz polnih kakavovih zrn popolnoma brez kofeina, zato jo lahko uporabljajo tako otroci kot upokojenci..

Z uporabo kakavovih zrn doma lahko pripravite okusno čokolado in druge sladkarije z dodatkom kakava. Poleg tega se moramo pokloniti temu čudovitemu izdelku, saj se v industriji uporablja za proizvodnjo zdravil in dekorativne kozmetike. Surovi kakav v zrnju velja za posebej dragocenega, vendar tudi po praženju in kuhanju ne izgubi svojih uporabnih lastnosti. Glavna stvar je upoštevanje tehnologije kuhanja in poznavanje mere, ki se uporablja.

Domača čokolada: recepti po korakih

Domačo čokolado, katere recepti tovarne skrivajo, lahko enostavno naredite z lastnimi rokami. Lahko ga popestrite po svojem okusu, dodate svoje najljubše izdelke v obliki nadeva ali pa poslastico pustite v prvotni obliki. Glavni plus domače sladkosti je povsem naravna sestava, s katero se lahko pohvali redek proizvajalec čokoladic. Postopek priprave domače sladice bo izvedljiv tudi za ljudi, ki še zdaleč ne kuhajo. Toda za to morate vedeti nekaj skrivnosti priprave prave čokolade..

Kako narediti čokolado doma: skrivnosti in značilnosti

Polovica kuharskega uspeha je v izbiri prave hrane. Prava čokolada ima le dve sestavini: kakavovo maslo in fižol. Prvo je bolje kupiti v specializiranih trgovinah in biti pozoren na aromo. V lekarnah se pogosteje prodaja nerafinirano kakavovo maslo, ki ne diši. Tako okusne čokolade ne morete narediti (njen glavni namen je nega kože).

Druga potrebna sestavina so nepraženi kakavova zrna, ki se zmeljejo v prah. Seveda jih lahko poskusite nadomestiti s pripravljenim analogom prahu, toda po okusu ta recept za čokolado izgubi veliko.

Opomba! Če je domača čokolada namenjena otrokom, ne smete uporabljati pravega kakavovih zrn. Otrokov živčni sistem preveč vznemirjajo. Bolje jih je nadomestiti z rogačevimi stroki, ki jih je treba najprej zmleti..

Ker ni izkušenj z izdelavo domače čokolade, je bolje začeti kulinarične poskuse z majhnimi porcijami (v tem receptu velja tudi pravilo prve palačinke).

Vse pasti pri pripravi domače čokolade:

  1. Prava čokolada vsebuje le dve sestavini - kakavova zrna in maslo, pomešani v enakih razmerjih.
  2. Domačo sladico lahko sladkamo, a običajni sladkor ne bo šel. Kristali se ne raztopijo v zdravih oljih, zato se bodo v končani čokoladi zdrobili na zobeh. Velike delce sladila predhodno zmeljemo in prepustimo skozi fino sito. A veliko lažje je dodati že pripravljen sladkor v prahu ali tekoči med..
  3. Začimbe pomagajo bolje prepoznati okus domače sladice. Klasika žanra je kombinacija čokolade z vanilijo ali cimetom. Priboljšek za moške lahko igrate z ingverjem ali čilijem v prahu.
  4. Kar zadeva dodatke domači čokoladi, obstaja veliko domišljije. Poleg klasičnih sladkih polnil in oreščkov je začinjen s soljo, meto in drugimi nestandardnimi sestavinami. Na primer, v Švici je priljubljena znamka čokolade z okusom ribe..
  5. Za pripravo mlečne čokolade lahko dodamo samo živalske maščobe.
  6. Sestavin ne morete stopiti v mikrovalovni pečici (na nobeni stopnji). Takšna toplotna obdelava uniči strukturo dragocenega kakavovega izdelka in izgubi skoraj ves okus in prednosti. Najbolj optimalna metoda taljenja je vodna kopel.
  7. Ko se sladka z medom, ga je treba na koncu dodati mešanici. Izdelka ne smemo segrevati, zaradi česar se v njem tvorijo škodljive spojine..
  8. Temperatura, primerna za taljenje, je 38 stopinj. Sestavine je treba nenehno nadzirati in mešati, da se ne pregrejejo. Če se zvijejo, domače čokolade ne boste mogli oživiti.
  9. Temperaturna območja, navedena v receptih, niso približne vrednosti, upoštevati jih je treba 100%, sicer bodo izdelki pokvarjeni.

Kalupi iz polikarbonata so idealni za strjevanje čokolade. Preprečili bodo, da bi olja med ekstrakcijo počila in da sama domača sladica poči. Toda cenovno ugodnejši silikonski kalupi dobro opravijo svoje delo. Po potrebi jih potresemo z rastlinskim oljem..

DIY čokoladni recepti

Obstaja veliko načinov, kako narediti čokolado doma. Vse je odvisno od finančnih zmožnosti (naravna sladica je drago zadovoljstvo) in domišljije slaščičarja. Najprej se morate naučiti, kako pripraviti čokoladne podlage (grenke, temne, mlečne ali bele), nato pa preiti na domače sladice z nadevi.

Prava temna čokolada s kakavovim maslom

Domačo grenko čokolado, ki jo naredite sami, je lažje kuhati kot druge vrste dobrot. Dietno sladico lahko naredimo popolnoma brez sladkorja, vendar zaradi močne grenkobe ne bo vsem všeč. Zato je spodaj recept z majhno količino sladila, ki ga varno ne morete dodati.

  • nariban kakav - 150 gramov;
  • kakavovo maslo - 100 gramov;
  • sladkor v prahu ali med - 25 gramov.
  1. Grudast kakav zdrobimo na majhne koščke in damo, da se stopi nad paro. Treba je spremljati potek taljenja sestavine in se izogibati nastanku grudic.
  2. Ko ogreta osnova pridobi želeno strukturo, na hitro sesekljamo kakavovo maslo in ga dodamo v dobro zmešano maso.
  3. Čokoladno zmes kuhamo 5–10 minut na majhnem ognju in ji občasno dodajamo določeno količino praška.

Kazalnik pripravljenosti - doslednost. Pravilna zmes mora imeti homogeno strukturo brez grudic in plemenit sijaj na površini. Pripravljeno temno čokolado vlijemo v kalupe in pustimo, da se strdi.

Mimogrede! Domača čokolada, ki vsebuje kakavovo maslo, se strdi že pri +20 stopinjah. Izdelkov zato ne smete dajati v zamrzovalnik..

Temni domači recept iz čokolade v prahu iz kakava

Klasična temna sladica vsebuje malo več sestavin. Če želite takšno čokolado pripraviti doma, potrebujete kakav v prahu, sladkor v prahu (ali medu) in maslo. Kar zadeva slednje, je idealno, da vzamete kakav, ki ga razredčite z maslom. Če pa je ne najdete, je dovoljeno kuhati peč na kravjem olju..

  • kakav v prahu - 100 gramov;
  • maslo - 40 gramov masla (ali 30 gramov masla + 10 gramov kakava);
  • sladkor v prahu - 50 gramov.
  1. Peč nastavite na najnižji možni ogenj. Dajte maslo, da se stopi.
  2. V ločeni posodi združite kakav in prah ter jih spustite skozi sito.
  3. Ko se maslo stopi, vmešamo suhe sestavine. Naredite maso homogeno.
  4. Ko zmes postane gosta s kislo smetano, ugasnite štedilnik.

Pred oblikovanjem se mora domača temna čokolada nekoliko ohladiti, nato pa jo vlijemo v pripravljene jedi in jo v hladilnik pošljemo 4-5 ur.

Domača mlečna čokolada

Skoraj vsi ročno izdelani čokoladni recepti uporabljajo mlečno osnovo. Zato je učenje kuhanja prva stopnja pri obvladovanju čokoladne umetnosti.

Mimogrede! Mlečna sladica ima zanimiv vzorec: z enako količino sladkorja, več ko je dodanega masla, bolj sladek se izkaže. Toda hkrati morate na izhodu nadzorovati gostoto mešanice, sicer se brez pomoči želatine ne bo strdila (in takšni domači dobroti ne moremo več reči čokolada).

  • toplo mleko (idealno domače) - ¼ kozarec (optimalna temperatura 65 stopinj);
  • kakav v prahu - 75 gramov;
  • zmehčano maslo - 25 gramov;
  • moka - 1 ščepec;
  • sladkor (zaradi pomanjkanja kakavovega masla v sestavi ga lahko uporabimo) - 60 gramov.
  1. V mleko vlijemo kristalni sladkor in kakav. Začnite kuhati, tako da vse grudice izginejo iz mešanice.
  2. Ko se na površini mase pojavijo majhni mehurčki, dodajte maslo.
  3. Zmesi dodajte moko. Bolje je, da ga presejete neposredno v omedlevi obdelovanec. V tem primeru moka ne bo mogla tvoriti grudic in bo lažje delati z maso..
  4. Mlečno čokolado odstranite s štedilnika, vlijte v kalupe, pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, nato pa jo postavite v hladilnik, da se strdi.

Nalivanje domače čokolade lahko naredite v preprostem kalupu za led. Za spremembo v notranjosti dodajte nadeve v obliki oreščkov (celih ali zdrobljenih), rozin, koščkov posušenih sliv, marelic, svežih ali na soncu posušenih jagod, kandiranega sadja, sadja in še veliko več.

Domača bela čokolada

Bela čokolada, kupljena v trgovini, je sporen izdelek. Večina prodanih ploščic je neuporabnih, polnjenih z nesramnimi količinami sladkorja in vprašljivimi dodatki. Če pa si res želite kakšno sladko "škodo", je bolje, da domačo belo čokolado naredite z lastnimi rokami.

  • kakavovo maslo - 60 gramov;
  • mleko v prahu ali smetana - 80 gramov;
  • sladkor v ledu ali mleti kristalni sladkor - 80 gramov;
  • vanilija - neobvezna.
  1. Kakavovo maslo preplavite nad paro.
  2. Sladkor v prahu zmešajte z mlekom in jih dodajte tekočemu kakavovemu maslu.
  3. Maso začinimo z vanilijo. Zmešajte.
  4. Domačo čokolado odstavimo z ognja in vlijemo v kalupe.

Domače izdelana bela čokolada se strdi 1 uro (ob predpostavki, da je uporabljeno kakovostno kakavovo maslo).

Domača čokolada z notami mete

Domača čokolada, ki ni nujno omejena na sladke prelive, je postala priljubljena pri nenavadnih začimbah. Eden bolj zabavnih načinov priprave domače sladice vključuje uporabo mete..

  • kakav v prahu - 70 gramov;
  • vroča kuhana voda - 130 ml;
  • toplo mleko (hladnega mleka ni mogoče jemati zaradi dejstva, da se izdelki lahko mešajo) - 40 ml;
  • maslo - 15 gramov;
  • sladkor - 2 žlici. žlice;
  • listi sveže mete - 8 kosov;
  • celi oreški - neobvezna sestavina, dodajte po okusu;
  • vanilin - majhen ščepec;
  • cimet v prahu - ½ žličke;
  • Začimba čilija - na konici noža.
  1. Vse začimbe, zelišča in sladkor združite v možnarju. Sestavine gnetemo do gladke mase.
  2. Začinite mleko z nastalo aromatično maso, dodajte kakav.
  3. Mešanico dušimo na počasnem ognju in ji postopoma dodajamo vročo vodo.
  4. Glavno pravilo, kako pripraviti čokolado, pravi, da jo je treba neprestano mešati. V nasprotnem primeru bo začelo goreti in se zviti.
  5. Ko domača aromatična zmes pridobi gostoto kisle smetane, dodamo maslo, premešamo in takoj odstavimo s štedilnika.

Domačo čokolado vlijemo v posodo, obloženo s prozorno folijo ali folijo. Če nameravate uporabiti oreščke, najprej model napolnite s polovico čokoladne mase, naredite polnilo polnila in šele nato končni nadev. Čeprav je zadnji škrip v kulinarični modi polnjenje, ki štrli na površini izdelkov. Torej lahko oreščke varno potopite že na stopnji začetnega strjevanja.

Domače Goji Berry Exotic

Zabaven način priprave čokolade iz kakavovega masla je priprava domače eksotične sladice z goji jagodami.

  • kakavovo maslo - 10 gramov;
  • zeleni čaj v obliki prahu - enaka količina;
  • kokosovo olje - 60 gramov;
  • kakav v prahu - 1 žlica. žlica;
  • goji jagode in bučna semena - po 20 gramov;
  • javorjev sirup ali tekoči med - 40 ml;
  • ekstrakt vanilije - 2 kapljici;
  • lešniki - majhna pest;
  • limonina lupina - na konici noža.
  1. V ponev damo dve vrsti masla, hrano stopimo nad paro, da postane tekoča.
  2. Kakajev čaj vlijemo v maslo, premešamo.
  3. Zmes sladimo z vanilijo in sirupom.
  4. Domačo čokolado odstavimo s štedilnika, potresemo z limonino lupinico.
  5. Pripravite kalup, v katerem se bo domača sladica strdila. Če želite to narediti, ga morate prekriti s prozorno folijo..
  6. V posodo nalijte čokolado, po površini enakomerno porazdelite lešnike, bučna semena in goji jagode.

Masa naj se na hladnem strdi. Postopek kristalizacije običajno traja približno 2 uri.

Domača čokolada, recept za družine z majhnimi otroki in ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje, je odlična alternativa lokalom v trgovinah. Seveda bodo stroški njegove izdelave nekoliko višji od nakupa končnega izdelka, vendar bo rezultat vreden vloženega truda in denarja. Ključ do uspeha domače kuhinje je uporaba svežih sestavin.

Kako narediti kakav iz Dominikanske republike?

Številni turisti iz Dominikanske republike prinesejo naravne kakavove kroglice, vendar jih malo ve, kako jih narediti. Danes podajamo več receptov za pripravo napitka in govorimo o koristnih lastnostih dominikanskega kakava..

Zakaj se torej kakav v Dominikanski republiki prodaja v kroglicah in ne v prahu, kot smo vajeni? Stvar je v tem, da v prahu ni najcenejšega kakavovega masla - najbolj uporabne sestavine gosaje v čarobnih kakavovih zrnih..

Proizvodnja kroglic je zelo preprosta: kakavova zrna ocvremo, zmeljemo in nato oblikujemo v kroglice, ki ohranijo najbolj uporabne lastnosti, zaradi česar je pijača bolj gosta, bogata in aromatična!

Torej, kakšna je korist?

Koristne lastnosti dominikanskega kakava

Kakavova zrna, pa tudi izdelki iz njih, vsebujejo veliko antioksidantov in antidepresivov. Po nekaterih poročilih so snovi v kakavovih zrnih celo učinkovitejše od kofeina v kavnih zrnih. Zato je pijača primerna tako za tiste, ki imajo dolg delovni dan kot za tiste, ki se želijo sprostiti po težkem dnevu..

Poleg tega, kaj je koristno za:

- srce in krvni obtok

- ljudje, ki trpijo za depresijo

- zniževanje ravni holesterola

Klasičen recept za kakav iz Dominikanske republike

Naribajte kroglice naravnega kakava. Segrejte mleko in dodajte nariban kakav v količini 1 žlica praška na 1 skodelico mleka. Po okusu dodajte ščepec soli in sladkorja. Po želji dodajte nekaj kapljic vanilije ali cimetovo palčko.

Tekočino zavrite, pustite vreti 1 minuto, nato odstranite s toplote in ohladite na želeno temperaturo.

Izdelava kakavovih kroglic po receptu Aztec

Najbolj nenavaden recept za pripravo kakava je bil iz starih Astekov, ki so imeli vročo čili papriko za osnovo priprave napitka..

Za 2 porciji takšne eksotike boste potrebovali 2 kozarca mleka, polovico stroka navadne dominikanske vanilije (če ni na voljo, jo lahko nadomestite z vanilijo), žličko mletega cimeta, 1 čili poper, pol ploščice temne čokolade ali 3 žlice naribanih kakavovih kroglic.

Papriko prerežite na pol in odstranite semena. Cimet, vanilijo in pripravljen čili damo v skledo z debelimi stenami. Prilijte ogreto mleko in mešanico kuhajte 3-4 minute na majhnem ognju. Nato dodajte naribano čokolado ali kakavove kroglice. Kuhamo nekaj minut. Pijačo precedite. Če uporabljate navaden kakav v prahu, ga dodajte skupaj z začimbami in zavrite 4-5 minut.

Recept za kakav brez mleka

Če ste alergični na laktozo ali ne marate okusa mleka, obstaja možnost priprave kakava v vodi.

Za dve porciji morate vzeti 2 kozarca vode, 2 žlički naribanih kakavovih kroglic, 2 žlički sladkorja in dodatke - cimet in vanilijo. Vodo je treba skoraj zavreti, nato pa ji dodamo naribane kroglice, sladkor, cimet in vanilijo, dobro zmešane v malo vroče vode. Mešanico kuhamo na majhnem ognju približno 3-4 minute.

Kako kuhati kakav iz Dominikanske republike v multivarku?

Za kuhanje kakava v počasnem štedilniku morate za 1 liter mleka vzeti 5 žlic naribanih kakavovih kroglic, 2-3 žlici sladkorja, vanilije in cimeta. Kakav temeljito pretlačite z nekaj mleka, da ne bo grudic. V posodo multivarka vlijemo vse mleko in zmes s kakavom, malo premešamo. Vklopite način "Gašenje". Po 1 uri bo pijača pripravljena.

Po želji lahko kakavu, pripravljenemu po katerem koli receptu, dodamo vanilijo, mleti cimet, sladkor, fruktozo, med, majhne koščke močvirja, stepeno smetano z nizko vsebnostjo maščob..

Kateri je najbolj okusen kakav iz Dominikanske republike?

Okus prihodnjega kakava je odvisen od vrste kakavovih zrn..

  • Sorta Criollo ne samo da nima grenkobe in kislosti, temveč ima tudi prijetno aromo.
  • Fižol Trinitario ima rahlo kislost, aromo in okus po čokoladi.
  • Ekvadorska sorta "Nacional" spada tudi med drage elitne sorte kakavovih zrn.
  • Toda okus najcenejše vrste kakavovih zrn - "Forastero" ima pogosto kisle in grenke odtenke.

Preberite tudi: Spominki

Kakav ima še veliko drugih uporabnih lastnosti, na primer zmanjšuje tveganje za razvoj nevarnih bolezni srčno-žilnega sistema, pa tudi tveganje za nastanek čir na želodcu, kapi in drugih bolezni.

Kako narediti kakav iz kakavovih zrn?

Kakav iz kakavovih zrn je zelo dragocen prav zaradi svoje zračne pene, ki ima božanski okus. Med koristnimi lastnostmi tega izdelka lahko opazimo, da pomaga izboljšati razpoloženje in povečati vitalnost. Ta učinek je razložen z dejstvom, da kakavova zrna vsebujejo hormon endorfin. Ta hormon pomaga lajšati utrujenost in s tem dvigovati razpoloženje. Kakavova zrna so učinkovita v boju proti depresiji.

Čokolada je priljubljena poslastica ne samo za otroke, ampak tudi za odrasle. Starostne omejitve ni. Toda derivati ​​kakavovih zrn, kupljeni v trgovini, praviloma še zdaleč niso visokokakovostni, poleg tega pa vsebujejo zadostno količino vseh vrst dodatkov in nizkokakovostnih nadomestkov, katerih uporaba negativno vpliva na zdravje ljudi.

Pozitivne lastnosti kakavovih zrn

Kakavova zrna so ogromen vitaminski kompleks, ki pozitivno vpliva na telo. Med pozitivnimi učinki so naslednji:

  1. Kakavova zrna pozitivno vplivajo na vid (primerljivo s korenčkom ali borovnicami). Oseba, ki uživa kuhane jedi in pijače iz čokoladnih zrn, se manj pritožuje zaradi utrujenosti in "peska" v očeh. Poleg tega opazno podaljšano delovanje, in sicer izboljšanje ostrine vida.
  2. Zastonj čokoladi pravijo hormon veselja. Njegov neposredni dobavitelj je kakav baba.
  3. Medtem ko uživanje čokolade, kupljene v trgovini, obljublja, da bo dodalo odvečne kilograme, kakavova zrna sodelujejo pri normalizaciji ravnovesja telesnih maščob in prispevajo k pomembni izgubi teže..
  4. Te stročnice blagodejno vplivajo na živčni in krvožilni sistem, čistijo telo toksinov in pomagajo imunskemu sistemu obdržati obrambo pred boleznimi in virusi..
  5. Medtem ko so kupljene čokoladne ploščice v prvi vrsti namenjene zvišanju srčnega utripa (z drugimi besedami, povečanju krvnega tlaka in srčnega utripa), kakavova zrna ob neposrednem uživanju (naravno kuhano) znižajo srčni utrip in krvni tlak na splošno..

Naštete koristi so le majhen del učinka naravnih kakavovih zrn na človeško telo. Te oreščke pa lahko uživamo tudi nekuhane. So neškodljivi in ​​imajo okus po čokoladnih oreščkih brez sladkega okusa..

Določiti rok uporabnosti stročnic ni tako težko. Pravilno shranjevanje in svežino kažejo barva, oblika, velikost, enakomernost površine. Vse ostalo sveža naravna čokoladna zrna imajo nežno kavno-čokoladno aromo brez drugih nečistoč.

Izdelava kakava iz kakavovih zrn

Na žalost večina sodobnih gospodinj meni, da je priprava pijač iz naravnega fižola nekoristna dejavnost, saj je v trgovini veliko različnih analogov. To je mukotrpna naloga. Veliko lažje porabite 10 minut in pojdite v trgovino po zapakirani kakav ali ploščico čokolade, celo grenko. Nihče pa ne upošteva, da se pri pripravi kakava in drugih stranskih proizvodov poleg stročnic uporablja ogromno sladkorja, sladil, kemikalij. Poleg tega pri tovarniški predelavi izgine celoten vitaminski kompleks, koristen za imunost človeškega telesa, uživanje tovarniške čokolade pa ne prinaša nobene koristi, razen občutka sitosti in energije zaradi visoke vsebnosti kofeina..

Kakav imajo vsi radi že od zgodnjega otroštva. Eden od njegovih vonjev, ki napolni pljuča, ga miselno popelje nazaj v daljno otroštvo, ko so vsi pritekli z ulice, vsi mokri zaradi snega, a tako veseli. In moja mama je sedela za kuhinjsko mizo in si dala veliko skodelico vroče čokolade. Seveda tudi v tistih časih kakav ni bil povsem naraven (če govorimo neposredno o različici trgovine), bil pa je tako ljub in tako okusen.. Zakaj ne bi vrnili okusa otroštva in si pripravili napitka iz otroštva?

Kakav iz kakavovih zrn se pripravi na naslednji način: fižol se nariba na srednje velikem ribežu in nato položi v turk. Namesto purana lahko uporabite emajlirano ponev z debelim dnom. Naribana masa se prelije z mlekom in na počasnem ognju pošlje v peč. Približni deleži - 3 zaokrožene žlice naribanega čokoladnega zrna na 1 skodelico mleka (250–270 ml).

Da preprečite, da bi mešanica gorela, je treba nenehno mešati, po žlici položiti po dnu in ustvariti luknjo. Dodajte sladkor po lastni presoji. Za več izvirnosti lahko uporabite vanilijo ali vanilijev sladkor ali dodate mlet cimet in ingver. Lonec (ali Turk) lahko odstranite z ognja, ko se mešanica fižola v prahu ne raztopi in mleko ni popolnoma zavrelo. Ljubiteljem tople čokolade ali naravne kave s smetano ni prepovedano dodajati malo najbolj občutljive smetane v svoj vroč čokoladni kakav. Poleg tega večji je odstotek smetane, bolj nežna in zračna bo vroča čokolada..

Ta pijača ima visoke tonične lastnosti. Ker so kakav pripravljali doma, koristne lastnosti kakavovih zrn niso izginile. To zdravstveno pijačo lahko uporabljate pri boleznih. Tudi pri boleznih, kot so SARS, prehlad ali gripa, vroča čokolada pomaga imunskim celicam, da se borijo proti virusnim napadom in se jih za vedno znebijo..

Kako narediti čokoladne izdelke doma?

Iz kakavovih zrn lahko doma pripravite tudi temno ali mlečno čokolado. Obstaja več receptov za ustvarjanje kakavovih dobrot, ki pa se razlikujejo predvsem po drugačnem naboru dodatnih sestavin..

Poleg tega bodo domače čokolade (s polnilom ali brez) všeč vsakemu družinskemu članu in bodo veliko bolj uporabne kot shranjevanje blaga..

Če pa za pripravo pijače iz kakavovih zrn ni bilo potrebno nič, razen ponev in žlice, so za izdelavo sladkarij potrebni kalupi za led. V trgovini lahko kupite tudi posebne kalupe za sladkarije (običajno so bodisi iz plastike ali silikona). Kot polnilo lahko uporabimo različne izdelke. Sem spadajo različni oreški: lešniki, mandlji, orehi. Dodate lahko suho sadje, kot so posušeni koščki ananasa, suhe marelice, češnje ali suhe slive. Uporabite lahko tudi kremno karamelo.

Za pripravo čokolade ali sladkarij se poleg mleka in kakavovih zrn uporablja tudi maslo. Izhajamo iz naslednjih razmerij: 200 g naravnega kakava v prahu, približno 100 g sladkorja v prahu, lahko dodamo vrečko vanilin. Maslo in kakavovo maslo - 20 oziroma 50 g.

Vse sestavine zmešamo v vodni kopeli. Glavna stvar je izključiti vdor vode neposredno v mešanico. V nobenem primeru ni priporočljivo kuhati čokoladne snovi. Ko zmes postane homogena, ne kristalizira in prašek se popolnoma raztopi, se vlije v kalupe in pošlje v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Najbolje poslano čez noč. Optimalno - 6-8 ur. Treba je pogledati državo. Te sladkarije bodo veliko bolj zdrave kot sladkarije in manj kalorične..

Zahvaljujoč odkritju plodov kakavovega drevesa svet ni dobil le neprecenljivega živilskega izdelka, temveč tudi nenadomestljivo surovino za proizvodnjo kozmetike in zdravil. Surovi kakav v zrnju velja za posebej dragocenega. V njih je shranjena največja količina vitaminov in antioksidantov. Toda tudi praženi fižol, kakavovo maslo in že pripravljena čokolada imajo dovolj prednosti, da se prepustite užitku skodelice aromatičnih dobrot. Glavna stvar je vedeti, kdaj se ustaviti.