Kakavovo maslo

Kakavovo maslo je bistven izdelek za ljubitelje sladkega. Iz nje pripravljajo kakovostno čokolado, tople napitke, vse vrste surovin in termično obdelane sladice. Za mnoge ima kakavovo maslo analogijo s čokoladnim maslom, ki smo ga radi dobili za jutranji čaj. Kakav pa je strdek maščobe, obarvan v rumenkasto belo barvo, ki izžareva prijetno rastlinsko aromo in z njim napolni celotno sobo..

Obseg sestavine se ne konča s pecivom v kuhinji. Uporablja se v kozmetologiji, parfumeriji, tradicionalni in alternativni medicini. Poleg tega so svečke narejene iz olja za lajšanje bolečin in odvajala..

Sestavina je resnično večplastna in dvoumna. Ugotovimo, kaj je kakavovo maslo in kako je uporabno za sodobnega potrošnika?

  • splošne značilnosti
  • Kemična sestava
  • Koristne lastnosti
  • Medicinska uporaba
  • Uporaba v kozmetologiji
  • Uporaba pri kuhanju
  • Kako izbrati sestavino

splošne značilnosti

Kakav je v starih časih veljal za izdelek izključno za bogate. Medtem ko je aristokracija uživala nežen okus in se pritoževala nad opaznimi notami grenkobe, je delavski razred zbiral zrna, jih zmlel v prah / maslo in zmeden nad posebnostmi pripravka. Danes je vse veliko bolj preprosto in dostopno. Ni treba biti kapitalist, da si privoščite kakavovo maslo. Vsak proizvajalec bo z veseljem ponudil neizčrpen izbor kakavovih izdelkov, od prave 90% čokolade do sveč za bolečine v želodcu.

Kakavovo maslo je maščoba, ki se iztisne iz naribanih zrn čokoladnega drevesa. Na videz se sestavina ne razlikuje od običajnega masla: enaka vrstica rumenkasto belega odtenka, katere konsistenca je odvisna od temperature okolice (do + 25 ° C ohranja trdno strukturo in pri 33-35 ° C se začne topiti). Pridelujemo dve vrsti olja: naravno in dezodorirano. Dezodoriziran izdelek je dodatno predelan in se uporablja v vseh vrstah industrij kot industrijska komponenta. Naravni izdelek se najpogosteje uporablja v kulinariki kot osnova za sladice, predjedi ali glavne jedi.

Kako dobimo sestavino

Glavni vir žit in s tem kakavovega masla je čokoladno drevo. Je zimzeleno drevo (rod Theobroma), ki raste v Južni Afriki in ga gojijo v vseh državah s tropskim podnebjem.

Zgodovinsko dejstvo: ime rodu Theobroma je rastlinam dal Karl Linnaeus (švedski zdravnik in naravoslovec). Toda poseben epitet "kakav" izvira iz jezika Aztekov. Slovanske skupine jezikov, da bi zmanjšale odstotek izposoje, so rastlino poimenovale čokoladno drevo, sodobni jezik pa je bolj plastičen in uporablja splošno sprejeto obliko "kakav".

Plodove trgamo z dreves, jih prerežemo na polovico in zapakiramo v posebne posode. Nekaj ​​dni kasneje se v posodah začne postopek fermentacije (fermentacije). Celuloza sadja čokoladnega drevesa vsebuje visoko koncentracijo rastlinskega sladkorja. Začne se razgrajevati v sestavne dele, kot sta etilni alkohol in ogljikov dioksid. Sadje začne "fermentirati", temperatura celuloze se poveča na 50 ° C. V približno 10 dneh semena izgubijo naravno grenkobo, spremenijo barvo v temnejšo in pridobijo žlahtno čokoladno aromo s subtilnimi svežimi rastlinskimi notami. Fižol se posuši, zapakira v potrebne posode in dostavi na prodajna mesta ali v nadaljnjo predelavo.

Fižol se spusti skozi posebne ogrevane filtre. V teh filtrih se spremenijo v gosto, gosto maso in stalna visoka temperatura ne omogoča, da se izdelek prekomerno zvije ali strdi. Po predelavi se olje vlije v kalupe in odpelje v prodajo.

Kemična sestava

Hranilna vrednost (na osnovi 100 gramov predelanih zrn)
Vsebnost kalorij884 kcal
Beljakovine0 g
Maščobe100 g
Ogljikovi hidrati0 g
Prebavne vlaknine0 g
Voda0,1 g
Vitaminska sestava (v miligramih na 100 gramov nepredelanih zrn)
Tokoferol (E)1.8
Filokinon (C)24.7
Holin (B4)0,3
Maščobe in maščobne kisline (v gramih na 100 gramov predelanih zrn)
Nasičena maščoba59.7
Miristinska kislina0,1
Palmininska kislina25.4
Stearinska kislina33.2
Mononenasičene maščobe32.9
Palmitoleinska kislina0,2
Oleinska kislina32.6
Polinenasičene maščobe3.
Linolna kislina2.8
Omega-30,1

Koristne lastnosti

Vpliv na funkcionalnost srca

Theobroma je iz latinščine prevedena kot "hrana bogov". Kakavovo maslo vsebuje visoko koncentracijo teobrominov - netopnih kristalov, koristnih za človeško telo. Tudi v starih časih, pred začetkom krščanske kronologije, so naši predniki uporabljali teobromine za zdravljenje bronhialnih patologij. Danes se teobromin pogosto uporablja v farmacevtski industriji in ga celo dodajajo zobnim pastam z zobno sklenino. Komponenta preprečuje nastajanje krvnih strdkov, ščiti kardiovaskularni sistem in možgane pred krči, ima diuretični učinek na ledvice.

Naši predniki so radi kombinirali kakav s čili papriko (in ne belim sladkorjem, kot je zdaj v navadi) in nastalo mešanico uporabljali kot zdravilo za nalezljive in bakteriološke bolezni. Druga priljubljena zdravilna sestavina je olje bombaževih semen. Pred 40 stoletji so ga pomešali s kakavovim maslom in zdravili vse znane bolezni: od kožnih bolezni do zapletenih gastrointestinalnih patologij.

Zaradi prisotnosti magnezija, žvepla in anandamida izdelek poživlja in spodbuja proizvodnjo endorfinov.

Z nizko stopnjo endorfina se človek počuti globoko nesrečno in čuti nerazumno depresijo na ravni fiziologije.

Kakavovo maslo poveča raven endorfinov, dvigne duha, razpoloženje, reši depresije, navdušenja in tesnobe. Poživljajoča kava ima podoben učinek na človeka. Toda težave s pitjem preveč kave so veliko več kot pozitivne. Poleg tega odmerek kofeina v kakavu ne presega 0,2%, kar je pomembna prednost za živčni sistem in fiziološko stanje na splošno..

Krepitev imunskega sistema, vida, drugih organov

Kljub temu, da surova zrna vsebujejo visoko koncentracijo antioksidantov / koristnih elementov, predelano olje vsebuje tudi levji delež vitalnih snovi. Sestavina ne očara samo s trpkim adstringentnim okusom, ki ga sestavlja več svetlih not, ki se postopoma nadomeščajo. Upošteva se pomembnejša lastnost olja:

  • krepitev zaščitne funkcije imunskega sistema;
  • "Čiščenje" in obnova usnja;
  • normalizacija organov vida.

Mezoameriška ljudstva so kakavova zrna uporabljala kot valuto. To kaže, kako dragoceno in pomembno sestavino so imeli naši predniki čokoladno drevo..

Normalizacija kislinsko-bazičnega ravnovesja

Kislinsko-bazično ravnovesje vpliva na zdravje ljudi. Značilnost tega ravnotežja je kazalnik jakosti vodika - pH:

  • 7.0 je nevtralno okolje;
  • od 0 do 6,9 - kislo okolje;
  • od 7,1 do 14,0 - alkalni medij.

Raziskave dokazujejo, da je večina človeškega pH kisla.

Če želite ugotoviti raven kislinsko-bazičnega ravnovesja, se lahko posvetujete z zdravnikom ali opravite poseben test doma (lahko ga kupite v lekarni).

Zakaj je premik kisline nevaren? Po mnenju nemškega biokemika in nobelovca Otta Warburga se le v kislem organizmu razvijejo bolezni in prav tak organizem je najbolj dovzeten za škodljive patološke razmere..

Presežek kisline, tako kot pomanjkanje, izzove bolezen. S pomočjo posebne terapije lahko obnovite kislinsko-bazično ravnovesje. Toda takšno zdravljenje prinaša le kratkoročne rezultate in se bori proti simptomom, ne pa vzroku neravnovesja. Če želite normalizirati raven pH, morate upoštevati le 3 pravila: jesti pravilno, piti filtrirano vodo, izogibati se stresu.

Kakav (in izdelki iz njega) je uvrščen med oksidativne izdelke. Oksidativne sestavine naj ne bi predstavljale več kot 40% dnevne prehrane. Če je ravnotežje že premaknjeno na kislo stran, raven oksidirajočih produktov ne sme presegati 20%.

Če imate težave z pH, se ne zanosite s proizvodi, ki vsebujejo kakav, in se prepričajte na zdravniški pregled. Strokovnjak bo napisal osnovna prehranska priporočila in določil sprejemljive odmerke za vsako sestavino živila.

Medicinska uporaba

Izvleček kakavovega masla se uporablja za izdelavo sveč. To so lokalna odvajala in svečke za lajšanje bolečin. Izvleček se uporablja v sredstvih za regeneracijo kože: sestavina pomaga dermisu, da se hitreje obnovi, in ustvarja poseben film, ki preprečuje razvoj patogene mikroflore.

Izdelek se uporablja za zdravljenje:

  • prehladi;
  • nalezljive lezije kože;
  • prekomerna suhost kože in sluznice;
  • patologije dihal;
  • uravnavanje ravni holesterola v krvi (zaradi maščobnih kislin).

Uporaba v kozmetologiji

Stopnja zdravilnega učinka masla je nekje med nerafiniranim fižolom in kakavom v prahu. Aromatična rastlinska maščoba poleg svojih medicinskih in kulinaričnih lastnosti dobro sodeluje tudi s kozmetologijo. Sestavina izboljša prekrvavitev, pospeši regeneracijo usnjice, spodbuja njeno globoko prehrano in nasičenost.

Toda širok spekter delovanja kakavovega masla ni na voljo vsem. Začnimo s konceptom komedogenosti.

Komedogenost je stopnja, v kateri kozmetični izdelek vpliva na kožo. Koliko je določena sestavina sposobna onesnažiti, zamašiti pore in ovirati odstranjevanje toksinov in škodljivih snovi skozi kožo.

Dermatolog James E. Fulton je ustvaril poseben seznam, na katerem je uvrstil živila po stopnji komedogenosti. Kakavovo maslo se je izkazalo na prvih mestih (tj. Med najbolj komedogenimi sestavinami). Sestavina lahko povzroči tako imenovane kozmetične akne pri tistih z mastno ali mešano kožo, nagnjeno k izbruhom.

Kaj morate vedeti o uporabi olja v izdelkih za nego:

  1. Sestavina se lahko uporablja samo v kozmetiki, namenjeni suhi in normalni koži..
  2. Ljudje z mastno / mešano kožo lahko sestavino uporabljajo za nego obraza ali las.
  3. Bolnikom z aknami je prepovedano uporabljati rastlinske sestavine za nego. Terapevtski tečaj vključuje posebno kozmetiko in sklop postopkov za čas zdravljenja.
  4. Kupite že razredčeno kozmetiko s popolnim negovalnim kompleksom. Čisto kakavovo maslo lahko preveč zamaši pore in poslabša trenutno stanje kože.
  5. V primeru neželenih reakcij telesa (izpuščaj, bolečina, omotica, zvišana telesna temperatura) prenehajte uporabljati nego kakava in se posvetujte z dermatologom.
  6. Vedno bodite pozorni na sestavo. Čim dlje je komedogeni izdelek v sestavi, tem manjša je njegova sposobnost zamašitve pore in poslabšanja trenutnega stanja dermisa.

Uporaba pri kuhanju

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Kakavovo maslo se uporablja za pripravo najljubše in najbolje prodajane sladkosti na svetu - čokolade. Maslo se stopi v vodni kopeli, pomeša se z rogačem / sladkorjem / medom / kakavom v prahu / oreščki / začimbami / vanilijo / suhim sadjem in se zapakira v raznobarvne embalaže, da privabi kupce.

Pri izbiri čokolade obvezno preverite sestavo. Brezvestni proizvajalci kakavovo maslo pogosto zamenjajo s cenejšimi sestavinami, kot so rakotvorne maščobe ali drugi nadomestki. V visokokakovostni pravi čokoladi mora biti kakavovo maslo na enem od prvih mest v sestavi.

Sestavina je primerna za vlogo idealne slaščičarske maščobe: na njeni osnovi so pripravljeni piškoti, pecivo, listnato pecivo in številne druge zemeljske radosti. V slanih / začinjenih jedeh kakavovo maslo ni pogost gost. Vonj, tekstura in lastnosti izdelka so primerni izključno za slaščičarsko industrijo.

Kako izbrati sestavino

Izberite najmanj predelano olje, ki ohranja najvišjo koncentracijo hranil. Samo poglejte sestavo: manj sestavin, bolj dragocen in kakovosten je izdelek. Kakav je nekoliko dražji od tradicionalne margarine ali običajnega masla. Ne prihranite denarja, izberite najkakovostnejši in uporaben izdelek.

Barva olja naj bo kremasto rumena, vonj pa svetel, bogat, z rahlo trpko noto. Olje lahko hranite tako v hladilniku kot na običajnih prodajnih policah. Način shranjevanja je odvisen od proizvajalca in izbrane posode / posode.

Koristi in škoda kakavovega masla

Kakavovo maslo spada med tiste naravne izdelke, ki se zaradi svojih edinstvenih lastnosti uporabljajo na različnih področjih proizvodnje, od kuhanja do farmakologije. Dodajajo ga maskam, kozmetiki, uporablja pa se tudi v ljudski medicini..

Kakavovo maslo je maščoba, pridobljena s predelavo plodov čokoladnega drevesa. Ker ga ni težko uganiti, služi kot osnova čokolade in bolj ko je v sestavi, bolj uporabna je vsaka najljubša poslastica. Na žalost zdaj v preprostih supermarketih ne najdete naravne čokolade, saj je sestavljena iz cenejših komponent. Poznavalci kakovosti in privrženci zdrave prehrane praviloma izdelek izdelajo sami ali ga kupijo v specializiranih trgovinah. "Živa čokolada" ni poceni užitek.

Kako izgleda kakavovo maslo

Mnogi mislijo, da je kakavovo maslo videti kot čokolada, v resnici pa gre za svetlo rumeno maso. Najpogosteje se prodaja v palicah, ki se pri sobni temperaturi zlahka zlomijo, pri 32 - 35 ° C pa se začnejo topiti in postanejo brezbarvne. Pred uporabo maslo stopite v rokah ali v vodni kopeli (odvisno od količine). Pomembno je vedeti, da je ni mogoče zavreti..

Okus je grenak, a precej prijeten. Aroma je zelo "okusna", spominja na kakav in čokolado.

Kemična sestava kakavovega masla

Kot vsako olje se razlikuje v rafinirano in nerafinirano. Slednji velja za najbolj uporabnega, saj vsebuje veliko več koristnih vitaminov in elementov..

Vitamini: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, K, H, PP.

Minerali: železo, kalij, kalcij, jod, magnezij, mangan, baker, natrij, selen, žveplo, fosfor, cink.

Organske kisline: arahidna, lavrinska, linolna, miristinska, oleinska, palmitinska, stearinska.

Poleg tega kakavovo maslo vsebuje kofein, ksantin, aminokisline, polifenole, flavonoide in antioksidante. Zahvaljujoč slednjim se zmanjša verjetnost za nastanek raka ter ohrani mladosten in zdrav videz kože.

Kalorična vsebnost kakavovega masla - 899 kcal na 100 g.

Zdravstvene koristi in zdravstvene koristi kakavovega masla

  • ima antiseptične in protivnetne lastnosti,
  • krepi imuniteto,
  • zdravi prehlad,
  • krepi kardiovaskularni sistem,
  • izboljša stanje krvnih žil,
  • zmanjša raven slabega holesterola,
  • preprečevanje in zdravljenje bolezni dihal,
  • odpravlja kašelj,
  • zdravi erozijo materničnega vratu,
  • se bori proti hemoroidom,
  • preprečevanje raka,
  • izboljša delovanje možganov,
  • razveseli,
  • ščiti pred UV žarki,
  • pospešuje proces celjenja opeklin in ran,
  • lajša razjede in brazgotine,
  • preprečevanje strij,
  • se bori proti celulitu,
  • izboljša stanje kože in las,
  • vlaži kožo,
  • poveča elastičnost kože,
  • izboljša barvo kože,
  • zdravi kožne bolezni,
  • odpravlja drobne gubice,
  • ima pomlajevalni učinek.

Kontraindikacije in škoda za kakavovo maslo

  • individualna nestrpnost,
  • povečana živčna razdražljivost,
  • diabetes,
  • prekomerna telesna teža,
  • glavobol,
  • otroci, mlajši od 3 let,
  • driska,
  • hipertenzija,
  • nespečnost.

Zdravniki nosečnicam svetujejo, naj bodo pri uporabi kakavovega masla izjemno previdne, saj je alergen, v tem obdobju pa je telo bolj dovzetno. Zato ga je vredno popolnoma opustiti ali uporabiti v majhnih količinah..

Kakavovega masla ne morete jemati ponoči. Vzbuja živčni sistem, kar lahko privede do izgube spanja.

Poleg tega izdelek ni primeren za kozmetično uporabo lastnikov mastne kože. Toda mnogi ga še vedno dodajo svojim sredstvom, vendar v majhnih količinah.

Kako izbrati kakavovo maslo

Kakovosten izdelek lahko kupite v specializiranih trgovinah z zdravo hrano ali za izdelavo domače kozmetike. Pri nakupu bodite pozorni na ceno, barvo in aromo.

Cena kakovostnega izdelka je zelo visoka, približno 2,5–3 USD na 100 g.

Barva, kot je omenjeno zgoraj, mora biti svetlo rumena, celo smetana. Če je olje preveč belo, potem je žarko ali je nadomestek.

Pravo kakavovo maslo ima izrazito kakavovo aromo. Če ni vonja, je to ponaredek.

Kako shraniti kakavovo maslo

Idealen pogoj za shranjevanje je temna in hladna soba. Izdelek shranjujte v posodi s tesnim pokrovom.

Rok uporabnosti kakavovega masla - 2 leti.

Uporaba kakavovega masla

Kakavovo maslo se uporablja v kulinariki, medicini in kozmetologiji za izboljšanje stanja kože in las..

Zdravljenje s kakavovim maslom. Ljudska zdravila

Za prehlad in izcedek iz nosu. Z izdelkom enkrat na dan obdelajte notranjo stran nosnic.

Proti kašlju. 1) Sesite kos kakavovega masla naravno kot sladkarije 4 do 5-krat na dan.

2) 1 žlica. Stopite maslo v vodni kopeli (32 - 35 ° C), dodajte 1 žlico. propolisa in premešajte. Vzemite mešanico 0,5 žličke. 3-krat na dan.

3) Z masažnimi gibi nanesite izdelek na predel prsnega koša - pretok krvi v pljuča se poveča, bolnikovo stanje se izboljša.

S hemoroidi. 1) Pred spanjem nežno položite majhen, trd košček olja v danko.

2) Bombažno palčko namočite v kakavovo maslo in jo položite v notranjost. Postopek je priporočljivo opraviti pred spanjem..

Z erozijo materničnega vratu. Zmešajte 1 žličko. izdelek z 10 kapljicami olja rakitovca. Vzemite vatirano palčko in jo namočite v nastalo mešanico. Nato ga ponoči vstavite globlje v nožnico.

Trajanje zdravljenja 14 - 17 dni.

Od opeklin in ran. Za pospešitev celjenja ran, prask, opeklin (vključno z opeklinami) nanesite kakavovo maslo na poškodovano kožo.

Uporaba kakavovega masla v kozmetologiji

Kakavovo maslo je priljubljena sestavina izdelkov za nego kože in las, saj dela čudeže. Ni treba kupovati že pripravljene kozmetike, najbolje je, da jo naredite sami. Tako boste popolnoma prepričani v njegovo uporabno sestavo..

Kakavovo maslo za obraz doma

Njen kozmetični in zdravilni učinek na kožo je očiten: vlaži in ohranja naravno ravnovesje vlage. Zato bo kakavovo maslo še posebej koristno za tiste s suho kožo, poleg tega pa odpravlja luščenje. Po redni uporabi koža postane bolj čvrsta, elastična in dobi zdravo barvo.

Čisti izdelek ni primeren za mastno kožo. V zelo majhnih količinah ga je treba dodati vašim najljubšim maskam in izdelkom..

Kakavovo maslo vsebuje vitamine A, E in K, ki so nujni za zdravo kožo. Zahvaljujoč jim je izdelek znan po učinku proti staranju. Olje odstranjuje drobne gubice in se bori proti drugim znakom staranja.

Za odpravo brazgotin in kožnih izpuščajev je priporočljivo uporabljati tudi kakavovo maslo..

Maske za suho kožo. 1. Izdelek najlažje uporabite: stopite ga v rokah in nanesite tanko plast na obraz. Pustite 20 minut, nato s papirnatim prtičkom ali brisačo odstranite preostanek.

2,1 čajne žličke kakavovo maslo + 2 žlici. sesekljan peteršilj. Masko nanesite na obraz in pustite pol ure. Nato sperite z vodo.

Maska proti gubam. Dobro premešajte 1 žličko. med + 1 žlička kakavovo maslo + 1 žlička. korenčkov sok (neobvezno). Mešanico nanesite 15 minut, nato sperite z vodo.

Kakavovo maslo za lase

Kakavovo maslo blagodejno vpliva na lase. Spodbuja njihovo rast, se bori proti njihovi izgubi, krepi strukturo, dodaja sijaj, jih naredi bolj poslušne in jim daje čudovit vonj.

Priporočljivo je, da olje nanesete na kodre pred odhodom v bazen. To bo pomagalo preprečiti negativne učinke klora..

Maska za lase. Preden kakavovo maslo nanesete na lase, ga je treba rahlo ogreti v vodni kopeli. Tako se bolje vpije in lažje spere. Izdelek vmasirajte v lasišče in ga razporedite po celotni dolžini vlažnih las. Glavo ogrejte s plastično folijo in brisačo. Masko je treba hraniti vsaj 2 uri, da dosežete želeni rezultat. Nato sperite s šamponom.

Za opazen učinek je treba ta postopek izvajati 1 - 2 krat na teden 2 - 3 mesece.

Uporaba kakavovega masla pri kuhanju

Eno najuspešnejših področij njegove uporabe je proizvodnja slaščic. Opozarjamo vas na recepte za zdrave dobrote, ki vas bodo razveselile in ne bodo škodovale vašemu zdravju.

Recepti za kakavovo maslo

S pravilno uporabo visokokakovostnega kakavovega masla bo prinesel neverjetne rezultate za celo telo..

Danes bomo poslušali pesem italijanske pevke Mine - lo Faresti (cacao cacao)

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Kakavovo olje

splošen opis

Vir kakavovega masla so plodovi dreves iz rodu Theobroma. Do nedavnega je bilo to drevo pripisano družini Sterkuliev, danes je predstavnik Malvovs. Domovina čokoladnega drevesa so ameriški tropi; njegova darila so cenili Azteki. Trenutno drevo gojijo v vseh državah s tropskim podnebjem, kjer lahko obrodi dvakrat na leto..

Pri oblikovanju klasifikacije rastlin v 18. stoletju je naravoslovec Karl Linnaeus drevesu, iz katerega plodov pridobivajo kakavovo maslo, dodelil ime "hrana bogov".

Kakavovo drevo ima dokaj visoko deblo (6-12 metrov), belo-rožnati cvetovi si utirajo pot iz lubja. Po nekaj časa se cvetovi spremenijo v rahlo podolgovate plodove velikosti od 25 do 30 centimetrov. Plodovi v obliki melone so prekriti z usnjasto lupino, obarvano v rumeno-rdeče tone. V celulozi sadja so semena v obliki mandljev, katerih dolžina ne presega 2,5 centimetra - imajo posebno vrednost. Plod dozori od 30 do 50 semen. Sestavljeni so iz lupine, zarodka in jedra. Okus semen je trpek in grenak, aroma pa se ne razlikuje v nič opaznem. Kakavova zrna dobijo želene lastnosti šele po predelavi.

Plodove skrbno odstranimo z drevesa, razdelimo na dele in damo v posebne posode. Po 2-3 dneh se začne fermentacija ali fermentacija: celuloza vsebuje veliko sladkorja, razpade na svoje sestavine - etilni alkohol in ogljikov dioksid. V tem trenutku se temperatura fermentacijske mase dvigne na 50 ° C. Kot rezultat tega postopka, ki traja do deset dni, semena izgubijo grenkobo, pridobijo temen odtenek in čokoladno aromo. Nato fižol posušimo in zapakiramo v vrečke. Kakavova zrna so skoraj 50% maščob, pridobljenih iz zdrobljenih in zmletih semen s vročim stiskanjem. Kakavovo maslo se skozi ogrevane filtre, ki preprečujejo strjevanje izdelka, nato prelije v kalupe.

Vonj po čokoladi je značilen za maslo, do + 25 ° С je v trdnem stanju in se topi pri + 33-36 ° С. Barva olja je lahko svetlo rjava, smetana ali svetlo rumena. Uporablja se na kozmetičnem in medicinskem področju, v prehrambeni in slaščičarski industriji. V parfumeriji draga mila pogosto izdelujejo z uporabo dezodoriranega kakavovega masla..

Kako izbrati

Najprej je treba zapomniti, da se za boljše konzerviranje sveže kakavovo maslo v večini primerov dodatno predela in pridobi dezodoriran izdelek. Čeprav ima takšno maslo vse prvotne maščobne kisline, izgubi čudovit vonj po kakavu. V bistvu gre za rastlinsko maščobo. Ta odišavljeni izdelek se najpogosteje uporablja za izdelavo priljubljene bele čokolade..

Toda še pogosteje nerafinirano kakavovo maslo nadomestimo z margarino - umetno zgoščeno mešanico sojinega, repičnega ali palmovega olja v različnih konsistencah. Potrošnik ponaredka ponavadi ne prepozna po okusu in videzu, vendar je v "nadomestku" veliko škodljivih transmaščob.

Zato, da izberete pravo naravno olje, uporabite naslednja priporočila:

  • Ne shranite
    Naravni nedodorirani izdelki verjetno ne bodo stali manj kot 2 podobni porciji margarine.
  • Preverite barvo
    Dobro olje mora biti rumenkasto, redkeje kremasto ali svetlo rjavo. Toda belo je lahko bodisi žarko olje bodisi nadomestek.
  • Naravnega olja ni treba hladiti
    Kakavovo maslo mora pri sobni temperaturi ostati trdno, podobno beli čokoladi. In če je pri 20 stopinjah mehka, kot kremasta, se je bolje vzdržati nakupa.
  • Če izdelek ne diši po kakavu, ga obdelamo ali preprosto posegamo

Ko zavohate olje, bi morali zavohati aromo pijače. In ne pozabite - kakavovo maslo ni narejeno iz fižola, temveč iz sadja. In ko vam rečejo, da je maslo narejeno iz "ekskluzivnega fižola", morate pomisliti na poštenost takega prodajalca..

Kako shraniti

Kakavovo maslo shranjujte v hladnem in temnem prostoru. V tem primeru mora biti posoda dobro zaprta, temperatura ne sme padati ali naraščati nad + 18 ° C in vlaga ne sme presegati 75%. Glede na tesnost posode lahko rok uporabnosti olja doseže 3 leta.

Pri kuhanju

Kakavovo maslo se seveda uporablja predvsem za izdelavo čokolade. Da ga dobimo, izdelek stopimo v vodni kopeli, dodamo rožič ali kakav v razmerju 1: 1 in sladkor ali med po okusu. Prav tako različni proizvajalci dodajajo druge sestavine - oreščke, začimbe, kokos, kandirano sadje, suho sadje, jagode itd..

Kakavovo maslo se uporablja tudi za izdelavo glazure za premazovanje različnih slaščičarskih izdelkov - piškotov, peciva, kolačkov in drugih pekovskih izdelkov..

Vsebnost kalorij

Kakavovo maslo in izdelki iz njega so seveda zelo kalorični. Zato bi morali ljudje s prekomerno telesno težo in tisti, ki se držijo nizkokalorične diete, omejiti uporabo teh živil..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
-99,8--0,01899

Prednosti kakavovega masla

Sestava in prisotnost hranil

Če upoštevamo vsebnost hranil v kakavovem maslu, lahko najprej opazimo majhno količino vitaminov. Tu jih praktično ni: vitamini D, A in E, običajni za olja, najdemo le v sledovih. Seveda ti vitamini v tako majhnih količinah nimajo posebnega blagodejnega učinka. V kakavovem maslu ni škodljivih transmaščob. Zato se to rastlinsko olje primerja z ostalimi..

Kakavovo maslo temelji na maščobnih kislinah - stearinski, oleinski, palmitinski in linolni. Od teh je olein v največji količini (skoraj polovica mase) in je koristen, ker lahko zniža raven holesterola.

Že samo te lastnosti omogočajo, da kakavovo maslo velja za enega najkoristnejših izdelkov - pri zamenjavi nekaterih preostalih maščob v prehrani se tveganje za možgansko kap ali aterosklerozo opazno zmanjša.

Kakavovo maslo pa poleg maščobnih kislin vsebuje tudi veliko taninov, kofeina in ksantina. Te koristne snovi zelo ugodno vplivajo na stanje kože, ko se olje uporablja v kozmetologiji za obraz, lase in telo..

Uporabne in zdravilne lastnosti

Zahvaljujoč maščobnim kislinam, ki jih vsebuje, ima olje izrazit regeneracijski učinek na kožo in je primerno za popolnoma vse tipe kože - tudi otrokova koža ne bo dala alergijskih reakcij. Olje se izravna in praktično zaceli napake - sledi brazgotin, opeklin in hrapavosti, odstrani temne lise in strije. Ta izdelek je odličen za zdravljenje ekcemov, dermatitisa in drugih težav s kožo..

Bogata mineralna sestava - magnezij, krom, železo, kalcij, jod - omogoča uporabo olja kot profilaktično in terapevtsko sredstvo za številne bolezni. Torej bo okrepil stene krvnih žil, preprečil razvoj krčnih žil, ateroskleroze itd. Če to zdravilo uporabljate redno, lahko izboljšate krvni obtok v možganih, znatno zmanjšate tveganje za alergije, srčni napad, razjede in onkologijo.

Študije so pokazale, da lahko kakavovo maslo za petnajstkrat zmanjša tveganje za nastanek raka - za to ga je treba redno uživati ​​5-10 let..

Znanstveniki so tudi dokazali, da je olje za zdravljenje kašlja bolj učinkovito kot mnoga zdravila: vsebuje teobromin, zato deluje dokaj blago, a hkrati hitro, ne da bi povzročalo neželene učinke, kot je to pri sintetičnih zdravilih.

Zelo preprosto je pripraviti zdravilo za kašelj: 1,5 žličke. kakavovo maslo dodamo enemu kozarcu ogretega mleka, ga premešamo in pijemo 3-4 krat na dan. Takšno zdravilo je odlično za bronhitis in akutne virusne okužbe dihal, pa tudi za astmo ali pljučnico. Pri bronhitisu lahko poleg zaužitja prsi masirate tudi z oljem, kar bo pospešilo proces celjenja.

Med epidemijami akutnih virusnih okužb dihal je priporočljivo namazati nosno sluznico s kakavovim maslom: zaščitil in omehčal jo bo, kar bo povzročilo ovire za viruse - ker se okužba prenaša z kapljicami v zraku.

Pri pljučnici, tuberkulozi in tonzilitisu je priporočljivo jemati mešanico olja s propolisom (10: 1). Olje je treba stopiti v vodni kopeli, dodajati propolis in ves čas mešati. Nato maso odstranimo in mešamo, dokler se zmes ne ohladi. To zdravilo je treba jemati trikrat na dan, pol žlice uro pred obroki..

Kakavovo maslo jemljemo tudi pri aterosklerozi. Uživati ​​ga je treba v pol čajne žličke 15 minut pred zajtrkom in večerjo. Izdelek pomaga pri odstranjevanju "slabega" holesterola in preprečuje njegovo odlaganje na stenah krvnih žil.

Kot holeretično sredstvo se kakavovo maslo uporablja pri holecistitisu: pijejo ga v 1 žlici. l. zjutraj, na tešče, se topi v vodni kopeli. Nato dajo grelno blazinico pod desno stran in gredo spat 1,5-2 uri. Dovolj je, da to storite vsaj enkrat na teden..

Kakavovo maslo skupaj z oljem rakitovca (10 kapljic na 1 čajno žličko) zdravi erozijo materničnega vratu: tampon se impregnira z maso in vbrizga ponoči - postopek se ponovi 2-3 tedne na dan.

Uporaba v kozmetologiji

Kakavovo maslo lahko zaradi anticelulitnih in antioksidativnih lastnosti velja za odličen izdelek za popolno kozmetično nego. To olje vlaži, mehča in tudi gladi gube, povečuje elastičnost, bistveno pospešuje regeneracijo celic in daje elastičnost..

Izdelek odpravlja srbenje, rdečico, pekoč občutek in otekanje. Ima lastnosti celjenja ran, odlično pomaga pri opeklinah, ščiti pred negativnimi vplivi sončne svetlobe, koža pa se ne izsuši, ostane zdrava in mlada.

Masaža telesa s kakavovim maslom pomaga sprostiti in umiriti telo, normalizira živčni sistem, odpravlja nespečnost in pomaga pri lajšanju stresa.

Olje blagodejno vpliva tudi na lase, obnavlja strukturo in neguje poškodovane, suhe in lomljive lase. Lahko ga vtremo v korenine, tako da ga predhodno ogrejemo v vodni kopeli. Za izboljšanje učinka lahko kakavovemu maslu dodamo druge sestavine, na primer vitamine, repinčevo olje in druge..

Za vse tipe kože je poleg mastne in problematične primeren piling s kakavovim maslom. 2 žlici žlici l. damo trdno maslo v vodno kopel in dodamo žlico medu, premešamo, odstranimo in dodamo žlico ovsenih kosmičev in mletih oreščkov (orehi, lešniki, mandlji, indijski oreščki). Vse se premeša in pusti, da se ohladi, nato nanese na mokro kožo obraza in 2-3 minute masira v krožnih gibih. Iz zmesi lahko zvijete kroglice in jih večkrat nanesete - zlahka se bodo stopili na dlaneh in nanesli na kožo. Pri luskasti in suhi koži obraza je tak piling še posebej koristen - postal bo mehak in gladek..

Maska s kakavovim maslom, oljem grozdnih pečk in pulpo aloe bo pomagala oživiti staranje mešane kože. Na žlico grozdnega olja dodajte žličko stopljenega kakavovega masla in žlico sesekljane aloe, premešajte in toplo nanesite na obraz. Takšno masko hranimo 15-20 minut in jo najprej speremo s toplo, nato pa s hladno vodo. To zdravilo deluje vitaminizirajoče, vlažilno, rahlo proti staranju in adstringentno..

Za nego mastne kože je primerna domača krema s kakavovim maslom (1 žlica), mandljevim ali oljnim oljem (45 ml), oljem sivke (2 kapljici) in čajem rožmarina ali bazilike (2 žlici). Sestavine zmešamo, damo v steklen kozarec in shranimo v hladilniku.

Pripravljena je tudi krema za občutljivo kožo: kakavovo maslo (1 žlica L.), sandalovino olje (3 kapljice), sončnično olje (45 ml), infuzija vrtničnega čaja (2 žlici L.).

Lasje bodo tudi kakavovemu maslu "všeč": krepi jih in vlaži, preprečuje izpadanje las in jim vrača lesk. Utrjevalno masko si lahko pripravite s kakavovim maslom in infuzijo rožmarina - 10-12 krat, dvakrat na teden. Stopljeno maslo je treba zmešati s toplo juho, zmes vtreti v korenine in jih razporediti po celotni dolžini. Nato lase pokrijemo s filmom in jih hranimo dve do tri ure. Masko lahko sperete s šamponom.

Da preprečite izpadanje las, morate dvakrat do trikrat na teden narediti maske s kakavovim maslom, kefirjem, repinčinim oljem (po 1 žlica) in rumenjakom. V segreto kakavovo maslo dodamo repinca, nato zmešamo rumenjak in kefir ter nanesemo na lasne korenine in kožo. Glava je prekrita s filmom in brisačo, dve uri se opere s šamponom. Skupno je priporočljivo narediti 12-16 takšnih postopkov..

Kakavovo maslo dobro ščiti kožo pred vetrom in zmrzaljo - pozimi ga lahko nanesemo na obraz, preden gremo ven. Prav tako lahko zaščiti pred UV žarki in toploto - pred sončenjem je vredno nanesti olje na telo.

Kakavovo maslo odlično skrbi za kožo ustnic in vek - lahko ga preprosto nanesemo v čisti obliki ali pomešamo z drugimi olji - na primer z mandljevim ali sezamovim.

Trepalnice in obrvi se okrepijo tudi s stalno uporabo tega olja: postanejo zdrave, enakomerne in goste..

Nevarne lastnosti kakavovega masla

Kakavovega masla je nemogoče uporabljati znotraj in zunaj le s posamezno nestrpnostjo. Poleg tega je vredno vedeti, da je pri uporabi olja v notranjosti možna povečana razdražljivost in nespečnost, zato je zvečer bolje zavrniti ta izdelek.

Preberite tudi naš članek o lastnostih kakavovih zrn. Vse o njihovih koristnih in nevarnih lastnostih, kemični sestavi, hranilni vrednosti, prisotnosti vitaminov in mineralov, njihovi uporabi v kulinariki in kozmetologiji.

Kakavovo maslo: koristne lastnosti in uporaba

Iz plodov čokoladnega drevesa ni pridobljen samo kakav v prahu, temveč tudi maslo. Proizvaja se s stiskanjem zmletih semen. Pri temperaturi 16-18 ° C ima gosto strukturo, ki se zlahka drobi. Ko se segreje nad 28 ° C, postane tekoč in prozoren. Mehka postane tudi, ko pride v stik s človeško kožo. Priljubljenost tega izdelka so prinesle njegove značilnosti: okus in aroma čokolade, žametna struktura in zdravilne lastnosti..

Na katerih področjih se uporablja

Kakavovo maslo je zelo učinkovit in vsestranski izdelek. V zvezi s tem obstajajo različna področja njegove uporabe:

  • v medicini,
  • pri kuhanju,
  • v kozmetologiji,
  • v aromaterapiji,
  • med masažnimi postopki.

Kakovostne čokoladne sladice so narejene izključno na njegovi osnovi, v manj kakovostnih izdelkih pa jih nadomestijo s poceni maščobami. Mnogim je všeč prefinjen okus čokolade in lahka aroma..

Za človeško telo so prednosti kakavovega masla neprecenljive. Visoka vsebnost maščobnih kislin in antioksidantov je postala prava blaginja za kozmetologe. Številna kozmetična podjetja uporabljajo to naravno olje za izdelavo svojih izdelkov: losjonov, balzamov, krem ​​in otroške kozmetike..

Masaža s to maščobo dobro sprosti, lajša stres, normalizira živčni sistem in zagotavlja zdrav spanec.

Pred uporabo je treba preveriti učinek kozmetike s kakavovim maslom na majhni površini kože. Če ni alergijske reakcije, lahko to zdravilo uporabite.

Primerna je tudi za domačo kozmetiko. Toda preden začnete izdelovati kozmetiko, morate ugotoviti, kakšne koristi in škodo ima ta izdelek, da preučite nianse njegove uporabe.

Sestava kakavovega masla

Bogata sestava rastlinskih maščob je res impresivna. Vsebuje naslednje kisline: linolno, arahidno, palmitinsko, stearinsko in lavrinsko.

Vse te snovi vsebujejo izločki kože, zato je treba olje zaužiti, da se ohrani normalno delovanje epitelija..

Izdelki z dodatkom kakava dobro navlažijo in obnovijo kožne celice, poleg tega pa upočasnijo proces staranja.

Ta rastlinska maščoba vsebuje veliko elementov v sledovih: kalcij, magnezij, kofein, cink, fosfor, mangan in številne druge..

Zdravilne lastnosti

Da bi lahko cenili vse lastnosti izdelka, morate vedeti, kako koristno je kakavovo maslo.

Med njegovimi glavnimi dejanji so:

  • Obnova sluzničnih tkiv. Redno zdravljenje razjed in ran v ustni votlini zagotavlja njihovo hitro celjenje. Uporablja se tudi za zdravljenje erozije materničnega vratu, hemoroidov in razpok na danki..

Za odpravo mikro razpok na ustnicah uporabite balzam na osnovi kakava. Takšno orodje lahko naredite sami: v poljubnih razmerjih je treba mešati kakavovo maslo, vanilijo, meto in citruse.

  • Krepitev imunskega sistema. Snovi v njegovi sestavi spodbujajo imunski sistem, zavirajo delovanje patogenih mikroorganizmov in odpravljajo vnetne procese. Z redno uporabo izdelka se delovanje živčnega sistema stabilizira, okrepijo se stene krvnih žil in prepreči razvoj rakavih procesov..
  • Upočasnitev staranja. Čokoladno sadno olje vsebuje antioksidante, ki nevtralizirajo negativne učinke prostih radikalov. To ustavi nepovratne procese, kot je staranje..
  • Zdravje las. Izdelki za nego las, pripravljeni na osnovi kakavovega masla, zagotavljajo zdravje lasišča, odpravljajo suhost, preprečujejo nastanek prhljaja in kodrom dodajo sijaj in elastičnost. Redni tretmaji bodo obnovili celo zelo suhe in poškodovane lase. Učinek je opazen že po prvem postopku.
  • Zdravje kože. Mazila iz kakavovega masla zdravijo opekline, dermatitis in ekcem. Učinkovito pomagajo tudi pri odstranjevanju brazgotin, strij in brazgotin..

To niso vse koristne lastnosti tega izdelka..

Domača pravna sredstva

Številna farmacevtska podjetja ga uporabljajo za izdelavo zdravil. Lahko pa ga uporabimo tudi za domača zdravila. Uporablja se lahko za zdravljenje pljučnice, bronhitisa in astme. Olje je učinkovito preventivno sredstvo proti virusnim boleznim in se uporablja tudi pri zdravljenju simptomov ARVI.

Na primer, obstaja odličen recept s to naravno sestavino, ki vam bo pomagal premagati kašelj. Dodajte 1 čajno žličko v kozarec toplega mleka. kakavovo maslo in 1 žlička. ljubica. Vse temeljito premešajte in v rednih presledkih vzemite 6 kozarcev na dan. To čudežno zdravilo ima odličen mukolitični učinek, zato rezultat ne bo dolgo prišel.

Težavo z blatom lahko rešite, če vsak dan pred spanjem vzamete kakavovo maslo. Z znižanjem holesterola lahko pojeste 1 žličko. pred obroki. Da bi zagotovili dober odtok žolča, je treba zaužiti 1 žlico na tešče. olja.

Losjoni s tem izdelkom pomagajo pri krčnih žilah. Mlade doječe mamice ga lahko uporabljajo za celjenje ran na bradavicah. Starejši ljudje ga morajo uporabljati za preprečevanje ateroskleroze in upočasnitev procesa staranja.

Kakavovo maslo je čudežni izdelek, ki nam ga je dala narava. Kupite ga lahko v lekarni, fito-lekarni ali kozmetični trgovini..

Kakavovo maslo - zgodovina in okus

Kakavovo maslo - zgodovina in geografija

Odkritje Amerike je Evropejcem omogočilo, da so se seznanili z množico prej neznanih in danes popolnoma nenadomestljivih rastlin. Eno izmed njih je bilo kakavovo drevo. Konkistadorji, ki so prišli v dežele Aztekov, so bili presenečeni ne le nad obilico zlata v veličastnih palačah, temveč tudi nad dejstvom, da so kakavova zrna, čudna za Evropejce, tu štela za denar. V kaščah palače so našli štirideset tisoč vreč fižola, za katerega je bilo mogoče kupiti sužnje ali živino..

V Evropi je kakav hitro postal moden in sužnji na nasadih Južne Amerike so nabirali sadje za špansko in francosko plemstvo. Nasadi so zrasli ne samo na južnoameriški celini, ampak so se pojavili tudi v Afriki.

Evropejci so se zaljubili v pijačo indijskih voditeljev, prišli so na idejo, da bi kakavu dodali sladkor, a nekaj ljubiteljev kakava je nekaj zmedlo. Takoj, ko so kuharji segreli fižol, napolnjen z vodo, so na površje priplavali oljni krogi. Neverjetno, obdržala je prijeten vonj, rastlinska maščoba je bila odstranjena, po ohladitvi pa postane trda in zelo podobna milu.

Povpraševanje po tekoči čokoladi je hitro naraščalo, slaščičarji so poskušali izdelovati trdo čokolado, vendar je bilo nemogoče ustvariti industrijsko proizvodnjo, dokler se Konrad van Houten leta 1825 ni odločil za ločevanje olja uporabljati ne samo toploto, temveč tudi pritisk. Izkušnje so bile uspešne in po treh letih je izumitelj patentiral hidravlično stiskalnico.

Izkazalo se je, da je Van Hoyten z odločitvijo, da bo proizvodnjo brez maščob v prahu za pijačo dal v svet, dal veliko bolj dragocen izdelek - kakavovo maslo.

Izum je bil revolucionaren, ker je hidravlična stiskalnica omogočala pridobivanje olja, ki je kmalu postalo veliko bolj dragoceno kot takoj pridobljeni puder v prahu, ki se je uporabljal za proizvodnjo pijače. Dodatek 30-40% kakavovega masla je prah spremenil v trde ploščice - prototip sodobne čokolade.

Sredi 19. stoletja v Evropi in Rusiji je bila proizvodnja kakavovega masla v polnem razmahu, v Ameriki pa se je leta 1860 znašel trgovec Girardelli. Med prevozom fižola iz Perua v ZDA je opazil, da se je zmlet fižol odpovedal olju celo na tkanini platnene vrečke. Tudi metoda filtracije je bila patentirana, vendar se je metoda Van Houtena izkazala za bolj produktivno in vztrajno..

Zahvaljujoč temu izumu kakav in čokolada že dolgo nista več poslastica izključno za kronane osebe, kakavovo maslo pa se uporablja ne samo v živilski industriji, temveč tudi v medicini in kozmetologiji. Dve tretjini svetovnih surovin zanjo zdaj ne proizvajajo na deželi Indijancev, temveč na ozemlju afriških držav, na primer v Slonokoščeni obali, Gani, Nigeriji in Kamerunu.

Vrste in sorte kakavovega masla

Surovo, nerafinirano kakavovo maslo ima značilno "čokoladno" aromo. Če želite odstraniti naravni vonj, na primer dodati snov v belo čokolado, jo v parnem vakuumu obdelajte s paro..
Hkrati dezodorirano olje ne izgubi svojih koristnih lastnosti, sam postopek pa se imenuje dezodorizacija..

Kakovostni fižol vsebuje do 50% olja. Ob pritisku je snov bistra tekočina, vendar se hitro strdi tudi pri sobni temperaturi. Ko je maslo končano, je svetlo rumeno ali kremasto in izgleda kot milo z vonjem po čokoladi. Kakavovo maslo lahko spet stopite s segrevanjem na telesno temperaturo.

Te značilne lastnosti ločujejo drago naravno olje od obstoječih nadomestkov..

Kakavovo maslo - koristne lastnosti

Kakavovo maslo je poleg trdnega stanja in nenavadno nizkega tališča neverjetno tudi zaradi biokemične sestave. Po eni strani vsebuje ta rastlinska maščoba izredno malo vitaminov, tudi takih običajnih olj, kot so A, D in E. Po drugi strani pa je kakavovo maslo rekord v vsebnosti mononenasičene oleinske kisline, ki pozitivno vpliva na vsebnost slabega holesterola. Okus in barva kakavovega masla sta odgovorna za polifenole.

In druge komponente ne morejo škodovati zdravju. Za kakavovo maslo ni transmaščob, značilnih za palmo, kokos ali kateri koli drug nadomestek, obstaja pa edinstvena količina taninov, ksantina in zlasti kofeina..

Takšna sestava daje razlog za trditev, da ima kakavovo maslo veliko večjo antioksidativno sposobnost kot druge rastlinske maščobe. Zato lahko poveča imunost, učinkovitost ožilja in živčnega sistema ter blagodejno vpliva na kožo.

Raziskave so pokazale, da lahko kakavovo maslo velja za učinkovito sredstvo proti raku. Zmanjšuje verjetnost za razvoj osteoporoze in spodbuja sintezo kolagena. Da bi zmanjšali tveganje za bolezni srca in aterosklerozo, morate v svojo prehrano vključiti nekaj naravnih izdelkov. Poleg tega je hladno stisnjeno kakavovo maslo močan regulator presnove maščob..

Okusne lastnosti kakavovega masla

Kakavovo maslo je trda rastlinska maščoba s svetlo bež ali rumenkastim odtenkom. Kljub trajnosti se olje lahko poslabša in oksidira. V tem primeru se njegova barva spremeni, postane bleda, siva ali popolnoma bela..
Fermentirane surovine, uporabljene v proizvodnji, dajo maslu značilen vonj po praženem kakavovih zrnih. Ko se olje stopi, se topi, ne da bi pustil neprijeten masten priokus.

Zanimivo je, da je olje polimorfno, torej ko strdi, lahko tvori šest različnih kristalnih oblik. To se kaže v okusnih lastnostih izdelka. Slaščičarji menijo, da so kristali tipa "beta" optimalni. Ta vrsta čokolade je vedno občutljiva, vendar ohrani svojo obliko. Površina ploščice ima sijajni sijaj brez oblog in maščob..

Na žalost lahko danes zaradi visoke cene naravnega olja pogosto najdemo njegove nadomestke - rastlinske maščobe, ki imajo podobne fizikalne lastnosti, a se v kisli sestavi popolnoma razlikujejo od njega. Znatno znižajo stroške slaščic, vendar takšne maščobe praktično ne koristijo, okus dobrote pa postane manj izpopolnjen.

Kako uporabiti kakavovo maslo za telo za strije, hemoroide, opekline doma

Kakav nam je dobro znan kot prašek za pripravo slastne pijače ali surovina za proizvodnjo čokolade. Toda iz fižola lahko dobite še en odličen izdelek, ki ni tako pogost v uporabi - kakavovo maslo..

Pravzaprav gre za rastlinsko maščobo svetlo rumenega odtenka, trdo in krhko, ki nastane, ko fižol stisnemo s stiskalnico. Uporablja se ne samo v kulinariki, temveč tudi v ljudski medicini, kozmetologiji in ginekologiji..

  1. Zakaj je kakavovo maslo koristno?
  2. Kako uporabiti
  3. Za telo
  4. Med nosečnostjo
  5. Za gospodinjstvo

Zakaj je kakavovo maslo koristno?

Glede na pravilno uporabo kakava lahko maslo telesu bistveno koristi, lahko pa tudi škoduje. Vsebuje snovi, ki imajo na telo naslednje učinke:

  • antibakterijsko;
  • regeneracijo;
  • hemostatski;
  • celjenje ran;
  • izkašljevanje;
  • kardiotonik;
  • zavijanje;
  • odvajalo;
  • choleretic;
  • čiščenje posod;
  • redčenje flegma.

Da bi dosegli blagodejni učinek, uporabite 100% naravni izdelek, ki mu ni potekel rok uporabe in je bil pravilno shranjen.

Kakavova zrna imajo presenetljivo bogato kemično sestavo, ki se prevede tudi v maslo. Sadje vsebuje skoraj 300 dragocenih kemikalij, vitaminov in mineralov. Kisline, koristne za človeka, se še posebej razlikujejo:

  • oleinska - kot vir naravnih maščob;
  • stearinska;
  • palmitic;
  • lavril;
  • linolna;
  • arahidna.

Poleg tega izdelek vsebuje še: estre glicerola, polisaharide, fitosterole, flavonoide, kokol, arginin, triptofan, kofein, teobromin. Vsebuje vitamine B1, B9, PP, A, C, F in minerale, kot so cink, železo, baker, kalcij, kalij).

Pozitiven učinek se kaže v obliki:

  • normalizacija presnove;
  • zniževanje ravni holesterola v krvi;
  • krepitev srčne mišice in žilnih sten;
  • celjenje ran;
  • zmanjšanje tveganja za raka;
  • izboljšanje delovanja možganov;
  • preprečevanje razjed na želodcu;
  • upočasnitev staranja kože;
  • boj proti utrujenosti;
  • krepitev in povečanje moči kosti;
  • pospešitev rasti las.

Tradicionalna medicina priporoča izdelek za preprečevanje nastajanja aterosklerotičnih oblog in krvnih strdkov, za prehlad in vnetje, za povečanje spolne želje pri ženskah, za spodbujanje imunosti.

Kakavovo maslo ima zdravilne lastnosti tudi pri zunanji uporabi. Orodje vam omogoča, da se znebite suhe kože, hitro zaceli rane in opekline, se bori proti izpuščajem, se uporablja v ginekologiji za mehčanje bradavic med dojenjem.

Da izdelek ne bi škodoval, naredite alergijske teste. Če je prisotna reakcija v obliki srbenja in pordelosti, je bolje, da jo zavrnete. Ne uporabljajte ga tudi v velikih količinah in otrokom, mlajšim od 3 let..

Kontraindikacije veljajo za bolnike z diabetesom mellitusom in aterosklerozo, ljudi z debelostjo, dolgotrajno drisko, duševnimi motnjami. Nosečnicam in doječim ženskam ni priporočljivo zaradi zmožnosti izdelka, da ovira absorpcijo kalcija. Možen je razvoj alergij pri bodoči materi in plodu.

Kako uporabiti

Jemanje nerafiniranega kakavovega masla skozi usta pomaga pri soočanju s suhim kašljem, vneto grlo in bronhitisom pri zelo majhnih otrocih. Dovolj je, da košček izdelka raztopite v toplem mleku in popijete.

Odrasli bodo imeli koristi od vpijanja olja ali mazanja sinusov. Pri prehladu si ponoči drgnejo hrbet in prsni koš.

Pri tako mogočnih boleznih, kot sta tuberkuloza ali pljučnica, priporočamo, da 2-3 krat na dan vzamete žličko izdelka, stopljenega v vodni kopeli, kot dodatek k glavnemu zdravljenju..

Obstaja lekarniški pripravek iz naravnih sestavin za boj proti ARVI, laringitisu in tonzilitisu - kakavovo maslo Yodangin.

Doma lahko izdelate sveče iz propolisa s kakavovim maslom, pomešanim z lanolinom. Razmerja so 1:10. Takšno zdravilo ima odlične protimikrobne, protivnetne, protivirusne, antibakterijske, analgetične in odvajalske učinke. Uporaba sveč s kakavovim maslom pomaga pri hemoroidih, tudi v naprednih primerih. Učinkovit je tudi pri vnetjih danke in ran na sluznicah..

V fito-lekarnah lahko kupite že pripravljene rekralne supozitorije s kakavovim maslom. Vključujejo zeliščno škrgo, ki ima zdravilni učinek na hemoroide.

V ljudski medicini je kakavovo maslo našlo svojo uporabo za zdravljenje erozije materničnega vratu. Eno čajno žličko izdelka stopimo v vodni kopeli, dodamo 10 kapljic olja rakitovca, izdelamo gazne tampone in jih damo v nožnico čez noč 20 dni zapored.

Pri holecistitisu se kakavovo maslo uporablja kot holeretično olje za slepo sondiranje, za katerega na tešče pojemo žlico segretega izdelka, nato pa za dve uri na desno stran postavimo grelno blazinico. Postopek se izvaja tedensko.

Iz trdega kakavovega masla lahko po predhodnem ogrevanju v vodni kopeli na njegovi osnovi izdelamo sveče.

Za telo

Stiskanje kakavovih zrn se je izkazalo v kozmetologiji. V sestavi so različne kreme, maske, pilingi, balzami za telo s kakavovim maslom. Ti izdelki pomlajujejo kožo, pomagajo se znebiti strij in pigmentacije na telesu..

Pri sončnih in termičnih opeklinah pomaga mazanje kakavovega masla na prizadetih predelih telesa. Kolagen, ki ga vsebuje izdelek, naredi kožo elastično in mladostno. Da bi to naredili, se v kozmetičnih salonih izvajajo obloge s čokolado..

Lahko uspešno uporabljate čokolado in ženskam prinesete elastičnost. Zdravilne lastnosti izdelka se kažejo s starostnimi spremembami kože obraza pri negi občutljivih predelov okoli oči, nosu, ustnic..

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo ni priporočljivo uporabljati naravnega kakavovega masla, vendar zunanja uporaba ni prepovedana. Uporaben je za žensko telo in se lahko uporablja za odstranjevanje strij na trebuhu, dojkah in stegnih, mazanje bradavičk na dojkah za preprečevanje razpok med hranjenjem, za preprečevanje in zdravljenje hemoroidov.

Izdelek pomaga izboljšati splošno stanje las in obnovi zdravo polt obraza, če se uporablja v obliki mask in krem.

Za gospodinjstvo

Bistvena je še ena vrsta kakavovega masla. Pridobivajo ga iz celotnega surovega fižola rastline. Ta izdelek lahko dodate pri pripravi naravnih domačih mil. Milu bo dodal mehkobo in prijetne čokoladne note..

Kakavov ester pomaga znebiti moljev, tako da v omaro položite v njem namočene serviete.

Najbolje je jesti naravni hladno stisnjen izdelek. Je nepogrešljiv sestavni del domače čokolade, sladic, pekovskih izdelkov, peciva, sladkarij, glazure, primeren za dodajanje solatam, žitaricam in marmeladam.

So vam bile te informacije koristne? Preberite več o koristih olj za zdravje. Všečkajte ♥ in se naročite na naš kanal!

Imate kaj povedati na to temo? Napišite v komentarje!