Vrste razvrščanja sort sokov

Sok je tekoči izdelek, ki ga z različnimi vrstami sadja, zelenjave, dreves dobimo z mehanskim delovanjem in po potrebi v fizični konzervi.
Znane so naslednje vrste sokov: naravni, sokovi s sladkorjem, mešani, koncentrirani, sokovi s kašo, nektarji in suhi sokovi.

Kaj so sokovi

Naravne sokove iz sadja in zelenjave dobimo s predelavo izključno zrelega, ne pokvarenega sadja. Te vrste sokov so najbolj uporabne v prvih 4 urah po pripravi. Med skladiščenjem, tudi dobrim, se uniči pretežni del hranil. Primer takšnih razvrstitev sokov: jabolčni, marelični, rdeča pesa, krompir in drugi.

Sladkorni sokovi so narejeni iz kislega sadja in jagodičja. Pogostejša različica pridelave iz teh vrst sadja je njihovo mešanje - dodajanju prevladujočega soka približno 35% soka iz drugih vrst sadja. To se naredi predvsem zato, da dobimo dragocenejše in okusnejše možnosti za sokove. Lahko so naravni, s celulozo ali sladkorjem. Najbolj priljubljene so jabolčno-brusnična, jabolčno-grozdna in hruško-jabolčna.

Koncentrirane sokove dobimo z mehanskim delovanjem na klasične sokove, zaradi česar voda izhlapi, vsebnost topnih suhih komponent pa se podvoji. Sol, kis ali začimbe pogosto dodajamo zgoščeni zelenjavi, pripravljeni za neposredno uživanje, sladkorju, askorbinski ali citronski kislini pa sadne sokove iste vrste. Takšne manipulacije so pomembne glede na dejstvo, da se med koncentracijo iz sokov odstranijo hlapne aromatične spojine in na ta način kompenzira njihovo pomanjkanje okusa..

Sokovi s celulozo vsebujejo najmanjše dele celuloze, ki so vir vseh biološko aktivnih snovi. Te sokove lahko pripravimo z dodatkom granuliranega sladkorja ali sladkornega sirupa. Ta dodatek izboljša okus sokov, hkrati pa se raven naravnosti izdelka zmanjša. Slive, breskve, jabolka so primerne za proizvodnjo sokov iz kaše.

Nectar je izdelek, ki vsebuje 25 - 50% naravnega soka in je dopolnjen z vodo, sladkorjem in medom. V odstotkih količino naravnega soka določa določena vrsta sadja: na primer za bananin nektar je 25%, za slivo - 30%, češnjo - 35%, breskev - 45%. To razmerje sploh ni pokazatelj, da so nektarji slabši od sokov. Preprosto, da bi na primer iz banane dobili tekoči izdelek, je možna samo ta različica deleža komponent. Vitamini v nektarjih so prisotni v zahtevani količini in jih z zaupanjem lahko pripišemo uporabnim izdelkom.

Suhi sokovi so proizvedeni z liofilizacijo in so popolna alternativa naravnim sokom. Uporablja se za pripravo naravnih sokov, želejev in sadnih napitkov. Suhemu soku najpogosteje dodajo sladkor, askorbinsko in citronsko kislino. Prednost te vrste sokov je, da sadne kisline v svoji sestavi manj agresivno vplivajo na človeško telo..

Vrste sokov

Nekateri mislijo, da je sok le pijača, skoraj nadomestek vode. Torej: to je razširjena zmota. Sok je hrana in ni vedno malo kalorična. Zato ne glede na to, kako zdrav je sveže stisnjen sok, ga ni treba nenadzorovano uporabljati. Tisti, ki s sokom pijejo težko hrano ali sladko sadje, so še posebej škodljivi zase..

Naravni sokovi ne vsebujejo le veliko vitaminov, temveč tudi različne kisline, obstajajo pa tudi sestavine s protivnetnimi lastnostmi. Toda vsi ti darovi matere narave zelo hitro izginejo iz kozarca, če sok ne popijemo takoj, takoj po njegovi pripravi. Ne moremo primerjati prednosti sveže iztisnjenega soka in soka iz pločevinke, vrečke ali steklenice. V takem izdelku ostane manj kot polovica hranil, pridobljenih iz soka, pripravljenega z lastnimi rokami.

Poleg lastnosti sokov, ki nas oskrbujejo z potrebnimi minerali in vitamini v zadostnih količinah, zagotavljajo zdravilni učinek.

V ta namen bi morali imeti predstavo o tem, katere vrste sokov in koliko morate zaužiti:

  • Marelični sok. Blagodejno vpliva na stanje kože, pomaga srcu in jetri, zdravi kratkovidnost.
  • Ananasov sok. Kurilnik maščob in naravni afrodiziak, imenovali so ga celo "pijača ljubezni".
  • Pomarančni sok. Odlično pomaga po močnem živčnem naporu, pri asteničnih stanjih in hipotenziji. Vsebuje velike količine vitaminov skupine B in veliko vitamina C.
  • Grozdni sok. Pomaga pri okrevanju, še posebej priporočljivo za otroke.
  • Češnjev sok. Aktivira funkcije encimov, lajša bolečine v mišicah in daje občutek sitosti.
  • Granatno jabolko. Pomaga pri tvorbi krvi in ​​spodbuja imunski sistem. Sok je posebej indiciran za slabokrvnost, hipertenzijo, bolezni žolčnih poti in aterosklerozo. Koristna je tudi pri prehladu, bronhitisu. Glede na dragoceno kemijsko sestavo le pet semen granatnega jabolka nadomesti jabolko in pomarančo, pojedo hkrati. Pomaga izboljšati lase, ščitnico, ledvice, pljuča in vranico.
  • Grenivkin sok. Normalizira krvni tlak in izboljša presnovo, velja za učinkovito kurjenje maščob. Tisti, ki morajo redno jemati različna zdravila, pa naj bodo pri pitju grenivkinega soka izjemno previdni..
  • Hruškov sok. Bori se proti debelosti, zato se običajno pije v dneh posta.
  • Limonin sok. Odlično za lajšanje glavobola.
  • Korenčkov sok. Spodbuja ostrino vida in izboljšuje barvo kože, pa tudi stanje sluznice prebavnega trakta. Vsebuje veliko folne kisline, kar je še posebej indicirano med nosečnostjo, in kalija, ki je nujen za bolezni srca in ožilja..
  • Sok rakitovca. Sposoben odstranjevanja soli težkih kovin in sevanja iz telesa, lajša krče in zmanjšuje tumorje.
  • Breskov sok. Še posebej uporabno za jedra. Kalijeve soli vstopajo v srčno mišico, kar preprečuje razvoj miokardnega infarkta.
  • Slivov sok. Pomaga črevesju.
  • Paradižnikov sok. Calorien! Izboljša spomin in po zaslugi likopena ščiti pred rakom.
  • Sok črnega ribeza. Fat Burner. Poveča imuniteto.
  • Šipek sok. Tudi kurilnik maščob. Pomaga okrepiti imunski sistem, apetit in delovanje. Zdravi prebavne motnje, odstranjuje žolč.
  • Jabolčni sok. Pomaga zmanjšati hiperaktivnost možganov in okrepi kosti.

Koristi naravnih sokov so ogromne. Če jih jemljete zmerno in redno, lahko svoje telo ozdravite tako, da iz njega odstranite škodljive toksine - presnovne produkte. Poskrbeli boste, da bo metabolizem deloval hitreje, dali si zdravje in moč, okrepili imunost in pomirili živce.

Zelenjavni sokovi

O koristih zelenjavnih sokov je bilo že veliko povedanega. V zelenjavnih sokovih je veliko več vitaminov, mineralnih soli in mikroelementov kot v sadnih in jagodičastih sokovih. Poleg tega vsebujejo fiziološko vodo - najbolj dragoceno in naravno, ki je v rastlinskih proizvodih.

Zelenjavni sokovi se hitro vključijo v presnovo in skoraj ne potrebujejo energije iz telesa. Popravijo kislinsko-bazično ravnovesje v krvi, povečajo aktivnost encimov, spodbujajo izločanje toksinov iz telesa, spodbujajo prebavo in se zelo hitro absorbirajo - dobesedno uro po zaužitju.

Vendar je treba ob vseh njihovih prednostih prepoznati slabosti: najpogosteje zelenjavni sokovi niso videti zelo apetitno. Poleg tega je treba sokove nekatere zelenjave piti zelo previdno. Na primer, surovi pesin sok v velikih količinah in brez dodatkov lahko povzroči slabost in omotico..

Ponuditi želimo preprosto rešitev: zmešati morate sokove različne zelenjave in jim dodati sadne sokove, narediti koktajle s fermentiranimi mlečnimi izdelki (kefir, jogurt), začiniti z začimbami (poper, cimet, muškatni orešček) in omakami (Worcester, soja).

Okus paradižnikovega soka je znan že iz otroštva. Okusna je v čisti obliki, lahko pa jo mešamo z jabolčnimi, bučnimi in limoninimi sokovi (2: 4: 2: 1).

Korenčkov sok ni nič manj priljubljen. Za mnoge je uživanje korenčkovega soka že postalo navada. A bodite previdni: če ga pijete v velikih količinah, lahko ta sok koži da rumenkast odtenek, nekateri pa celo alergijo. Priporočeni odmerek korenčkovega soka je 100 ml na dan.

Čisti kumarov sok lahko zaužijemo tudi do 100 ml na dan. Lahko pa ga mešamo z drugimi sokovi: paradižnikom in česnom (20: 20: 1), črnim ribezom, jabolkom in grenivko (2: 2: 1: 1).

Zelena sok se dobro poda k ostalim zelenjavnim sokovom. Preizkusite te kombinacije: korenje, pesa, zelena (8: 3: 5); korenje, zelje, zelena (1: 4: 5); korenje, zelena, redkev (8: 5: 3); paradižnik, zelena, kislo mleko (1: 1: 4); jabolka, zelena, kislo mleko (1: 1: 4).

Kombinacija solatnega soka s korenčkovim sokom (1: 2) je zelo uspešna; korenje in kumare (5: 7: 4); z jabolčnim sokom in kislim mlekom (1: 1: 3); paradižnikov sok, jabolka in kislo mleko (2: 1: 17).

Hkrati lahko pijete največ 1 žlico peteršiljevega soka, sicer je živčni sistem lahko preveč vznemirjen. Najpogosteje ga mešamo s korenčkom (1: 3). Sok peteršilja se odlično poda k špinači, solati, soku zelene.

Telo se mora navaditi na pesin sok. Začeti je treba uporabljati pesin sok z majhnimi količinami (vsaka po 1 žlico) ali v mešanici z drugimi sokovi, na primer korenčkom, s postopnim zmanjševanjem količine korenčkovega soka. Pred uporabo mora biti pesin sok več ur v hladilniku..

Kakšni sokovi so tam

Je hranljiva in obogatena tekočina, pridobljena s stiskanjem sadja, jagodičja in zelenjave. Za pridobitev kakovostnega soka uporabite samo sveže in zrelo sadje. Jabolko, češnja, jagoda, jagoda, malina, sliva, hruška, kutina, breskev, marelica, grozdje, grenivka, pomaranča, limona, limeta, mandarina, pasijonka, papaja, mango, kivi, pomelo, robidnica, brusnica, granatno jabolko, ribez, kosmulja, paradižnik, zelena, peteršilj, korenček, pesa, redkev, zelje, bučke, kumare, poper in drugi.

Obstaja osnovni sistem razvrščanja vrst sokov:

  1. 1 sveže iztisnjen sok, ki se proizvede tik pred uživanjem iz svežih izdelkov;
  2. 2 neposredno stisnjen sok je pijača, proizvedena v proizvodnem okolju, temperaturno obdelana in vlivena v zaprte vrečke;
  3. 3 rekonstituiran sok - pijača, ki je narejena z razredčenjem koncentrata soka z vodo in dodatno obogatena z vitamini;
  4. 4 koncentrirani sok - pijača, iz katere je bila prisilno izvlečena večina vode, ki je več kot podvojila vsebnost suhe snovi;

Poleg klasičnih sokov proizvajalci proizvajajo izdelke iz sokov, ki vključujejo:

  • Nektar - ta vrsta soka se proizvaja predvsem iz tistega sadja in jagodičja, za katerega uporaba tehnologije neposrednega stiskanja zaradi prevelike sladkosti, kislosti ali viskoznosti sadja ni mogoča. Sem spadajo češnja, banana, granatno jabolko, ribez, breskev in drugi. Prav tako lahko pri proizvodnji nektarjev dodamo naravne kisline, sladila, arome in konzervanse, da stabiliziramo okus, barvo in aromo. V odstotkih je delež naravne sadne kaše 20-50% celotne prostornine pijače.
  • Sokov napitek je napitek, ki ga dobimo tako, da sadni pire bistveno razredčimo z vodo. Poleg tega se masa suhe snovi v njem giblje med 5 in 10%. Običajno takšne pijače predstavlja precej eksotično sadje in jagodičevje: robide, mango, kaktus, pasijonka, apno in drugi..
  • Sadna pijača je pijača, ki nastane tako, da sadni pire razredčimo z vodo z dodanim sladkorjem. Hkrati je delež suhe snovi najmanj 15% celotne prostornine pijače.

Doma lahko sokove dobite z uporabo ročnega ali električnega sokovnika ali s pomočjo sokovnika. Ne smemo pozabiti, da je pri pripravi sokov iz koščenih jagod (maline, ribez, robide) bolje uporabiti ročni sokovnik, ker električno sito se hitro zamaši s torto in zahteva pogosto čiščenje z grobo krtačo.

Sokove uporabljamo za pripravo sadnih napitkov, mousseov, marmelade, želeja in želeja. Lahko jih tudi v pločevinkah. Hkrati pa jih je treba nujno vreti (največ eno minuto), da se ustavijo procesi fermentacije in kisanja. Nujno je, da soke po valjanju kozarcev v kozarce hranite 2 tedna pri sobni temperaturi. V tem obdobju lahko določite banke, v katerih pušča zrak.

Sveže iztisnjeni sokovi veljajo za najbolj uporabne. Uživati ​​pa jih je treba takoj po pripravi. Ko jih shranimo v hladilniku, poteka postopek oksidacije in več vitaminov se izgubi. Odprte konzervirane sokove lahko v zaprti posodi hranite do dva dni v hladilniku. Ko je embalaža tesna, lahko pakirani tovarniški sokovi ohranijo svoje lastnosti od 6 do 12 mesecev, vendar ko jih odpremo, proizvajalci priporočajo, da jih v hladilniku hranite največ 1-2 dni.

Prednosti soka

Sokovi so celotno skladišče vitaminov in mineralov. Z uživanjem sokov se telo napolni s koncentrirano sestavo hranil, ki jih ni mogoče dobiti z običajno uporabo sadja. Navsezadnje je kar težko zaužiti kilogram sadja naenkrat. Zaradi tekočega stanja sluznica želodca in črevesja hitro absorbira sokove, zato za obdelavo ne potrebujejo dodatnih stroškov energije. Izboljšajo prebavo, aktivirajo encime, odstranjujejo toksine in stabilizirajo kislinsko-bazično ravnovesje krvi in ​​limfe.

Vsaka vrsta soka ima svoje pozitivne lastnosti in svoj nabor vitaminov. Najbolj priljubljeni so:

Sadni sokovi

Pomarančni sok vsebuje vitamine (C, K, A, skupina B, E), minerale (baker, kalij, fosfor, železo, kalcij, magnezij, selen, cink), več kot 11 aminokislin. Ta sok ima številne pozitivne lastnosti. Uporablja se za krepitev imunskega sistema, zmanjšanje manifestacij pomanjkanja vitaminov, v boju proti prehladu, vnetjem sklepov, dlesni in pljuč, aterosklerozi, anemiji, pri povišanih temperaturah in krvnem tlaku. Zdravniki priporočajo pitje pomarančnega soka največ 3-krat na teden po 200 g. V nasprotnem primeru je potrebna večja telesna aktivnost za nevtralizacijo kisline.

Grenivkin sok vključuje vitamine (C, PP, E, K, B1, B2), kisline in minerale (magnezij, kalij, fosfor, kalcij, jod, železo, baker, cink, mangan in drugi). Ima antiseptične, protivnetne, antialergijske lastnosti. Uporabljati ga je treba pri vnetnih procesih dihal, živčnem izčrpanosti, motnjah spanja, visokem krvnem tlaku in krčnih žilah. Pri jemanju zdravil morate previdno uporabljati grenivkin sok, ker fetalne snovi lahko spremenijo učinek zdravil na telo.

Slivov sok vsebuje vitamine A, PP, kalij, kalcij, magnezij. Ta sok uporabljajo za odstranjevanje odvečne vode iz telesa, zmanjšanje kislosti želodca in holesterola v krvi ter za kronično zaprtje.

Jabolčni sok je eden najbolj uporabnih in hipoalergenih sokov, ki je bogat z vitamini (skupine B, C, E, A), minerali (kalij, fosfor, železo, baker, natrij, magnezij, selen, žveplo) in organskimi kislinami. Uporablja se pri aterosklerozi, revmi, artritisu, jetrnih in ledvičnih boleznih, pa tudi pri urinarni in holelitiazi. Snovi jabolčnega soka krepijo lase, nohte, zobe, zvišujejo hemoglobin in obnavljajo mišično tkivo po fizičnem naporu.

Jagodni sokovi

Grozdni sok vsebuje vitamine (A, C, B1, B2), minerale (kalij, kalcij, baker, selen, železo, fosfor, magnezij, žveplo), organske kisline in alkalne snovi. Pitje soka spodbuja delo kostnega mozga in proizvodnjo rdečih krvnih celic, poveča raven hemoglobina, očisti telo toksinov, odvečnega holesterola in pospeši metabolizem. Grozdni sok blagodejno vpliva na delo skoraj vseh telesnih teles (želodec, srce, črevesje, jetra, sklepi, sluznice in koža). Ima blag diuretični in obrambni učinek.

Lubenin sok vključuje vitamine (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), minerale, vlaknine in snovi, ki vsebujejo sladkor. Sok ima najmočnejši diuretični učinek, raztopi pesek v ledvicah in mehurju, hkrati pa deluje nežno, ne da bi dražil organe. Pije se tudi z anemijo, po izpostavljenosti sevanju, boleznimi jeter in črevesja, s protinom in aterosklerozo..

Zelenjavni sokovi

Sok zelene vsebuje vitamine (C, B skupino) in minerale (kalcij, fosfor, kalij). Priporočljivo ga je piti, da obnovi moč med duševnimi in fizičnimi napori, prekomerno telesno težo, izboljša apetit in prebavo..

Sestava bučnega soka vsebuje vitamine (A, E, B1, B2, B6), minerale (kalij, železo, magnezij, fosfor) in organske kisline. Priporočljivo je za sladkorno bolezen, debelost, kamne v mehurju in ledvicah, povišan holesterol, bolezni prebavil, srca, prostate.

Paradižnikov sok vsebuje vitamina A in C, organske kisline (jabolčna, citronska, oksalna), minerale (magnezij, kalij, natrij, kalcij). Normalizira presnovo, preprečuje fermentacijo v črevesju, krepi srčno mišico in ožilje.

Pesin sok je najbolj koristen za ženske v obdobju hormonskih sprememb v telesu (menstruacija, menopavza). Bogata je z železom, kalijem, jodom, magnezijem. Blagodejno vpliva na krvožilni sistem, spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic, redči kri, znižuje tlak in čisti posode iz maščobnih oblog. Ta sok je treba piti previdno kot pretirana uporaba lahko povzroči slabost in omotico.

Korenčkov sok vsebuje vitamine (A, C, D, skupine B, E), minerale (magnezij, kalij, silicij, kalcij, jod). Bogata sestava soka pomaga pri zdravljenju številnih bolezni srca in ožilja, živčnega in imunskega sistema, oči, ledvic, ščitnice, pomanjkanja vitaminov, anemije, poliartritisa. Prekomerno uživanje korenčkovega soka lahko povzroči razbarvanje kože od rumene do oranžne.

Zeljni sok je nasičen z vitamini (C, K, D, E, PP, B, U). Uporablja se za zdravljenje bolezni prebavil, vranice, jeter, ateroskleroze, prehlada in pljučnice. Ta sok zaradi specifičnih snovi preprečuje pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe, zato ga nutricionisti priporočajo za hujšanje.

Za izboljšanje okusa in povečanje hranilnih snovi lahko kombinirate sokove več sadja, jagodičja ali zelenjave..

Škoda soka in kontraindikacije

Sokovi z visoko vsebnostjo kislin niso priporočljivi za ljudi z boleznimi prebavil, ki jih spremlja povečana stopnja kislosti, pa tudi med poslabšanjem gastritisa in peptičnih ulkusnih bolezni. Tudi pretirano navdušenje nad kislimi sokovi lahko privede do uničenja zobne sklenine..

Kateri sok je najbolj uporaben, pravila priprave in uporabe

Sveže stisnjene in prodane že pripravljene sokove v trgovini priporočamo, da jih uživate kadar koli v letu v zelo različni starosti. Običajno jih pijejo ločeno od hrane ali kot prigrizek za kosilo ali popoldanski čaj, ne da bi razmišljali, ali je sok res koristen.

Pravzaprav te pijače niso primerne za vsakogar. Lahko povzročijo slabost, bolečine v želodcu, drisko in druge negativne telesne reakcije..

Zakaj je sok koristen

Po izvedbi številnih kliničnih študij so strokovnjaki ugotovili, kakšne koristi ima sok:

  • poveča apetit in izločanje želodčne kisline;
  • dopolnjuje pomanjkanje vitaminov, mineralov, aminokislin in drugih koristnih snovi;
  • pospešuje presnovne procese in izločanje toksinov;
  • normalizira prebavo in asimilacijo hranil iz hrane;
  • deluje na znoj, žolč in diuretike;
  • normalizira krvni obtok in hematopoezo, odpravlja stagnirajoče procese v medeničnih organih;
  • služi za preprečevanje razvoja tumorjev in raka;
  • odstranjuje odvečno tekočino iz telesa zaradi vsebnosti kalijevih soli;
  • znižuje raven holesterola v krvi in ​​služi za preprečevanje vaskularne ateroskleroze;
  • razgrajuje maščobe in pomaga pri hujšanju;
  • krepi imunski sistem.

Ta naravna pijača se uporablja tudi pri nekaterih boleznih. Če ne veste, kateri sok je koristen za vas, poiščite pomoč specialista - dietetika ali zdravnika specialista. Včasih morate opraviti vrsto testov, da določite raven hranil v telesu, da natančno ugotovite, katera pijača je primerna za vas..

Za kaj je sok uporaben, je v veliki meri odvisno od njegove vrste. Konec koncev takšne pijače vsebujejo skoraj enake vitamine in minerale kot sadje, zelenjava, jagodičevje, iz katerega so bili pripravljeni.

Kateri je najbolj zdrav sok

Če želite ugotoviti, kateri sok je najbolj uporaben, morate vedeti, katere vrste pijač se imenujejo "sok":

  • nektar, ki vsebuje le 25-50% čistega soka;
  • sok brez kaše, ki vsebuje samo tekočino v koncentraciji 100% celotne mase pijače;
  • sok s celulozo, ki vsebuje tako tekočino kot tudi dele sadja, jagodičja, zelenjave, iz katerih je bil pripravljen;
  • svež sok, ki je najbolj uporaben sok (iztisne se tik pred uporabo iz sveže zelenjave, sadja, jagodičja);
  • napitek iz soka, kjer proizvajalec sam določi koncentracijo izdelka, vendar je vedno več kot 10% celotne mase;
  • sadna pijača - izdelek iz zamrznjenega sadja in jagodičja ali iz zgoščenega soka.

Pravila za pripravo in uporabo sokov

Pomembno je vedeti ne le, kateri sokovi so zdravi, ampak tudi, kako jih pravilno pripraviti in uporabiti. Strokovnjaki priporočajo upoštevanje naslednjih pravil:

  1. Vse je dobro v zmernih količinah. Če ne trpite za kroničnimi boleznimi in ste odrasli, potem ne zaužijte več kot 600 ml izdelka na dan in več kot 300 ml naenkrat. V drugih primerih je potrebna individualna izbira odmerka s pomočjo strokovnjaka..
  2. Končane nektarje je treba hraniti, kot je navedeno na embalaži. Sveže stisnjene pijače je priporočljivo piti v 10 minutah po pripravi..
  3. V mnogih primerih je treba koncentrirane pijače razredčiti z vodo. Pri tem se zanašajte na lastne okusne želje. Ne dodajajte sladkorja ali umetnega sladkorja.
  4. Za pripravo pijače izberite samo zrelo sveže sadje brez znakov gnitja ali plesni. Priporočljivo je v primerih, ko je lupino mogoče uporabiti, na primer pri pridobivanju svežega soka iz jabolk in hrušk.
  5. Koristne sokove za otroke je treba dopolnilnim živilom dodajati šele po posvetovanju s pediatrom.

Opomba. Sokovi so najbolj uporabni za moške in ženske različnih starosti, če so narejeni iz več sestavin. A vsi izdelki se med seboj ne ujemajo. Torej, zdravniki priporočajo, da ne posegajo v nektarje kamna in semen. Najbolje je, da se zanesete na barvno pravilo: zeleno sadje je priporočljivo mešati z zelenim, rdeče pa z rdečim..

Sadje

Med sadjem so najučinkovitejši za zdravljenje telesa naslednji sokovi in ​​nektarji:

  1. Oranžna. Športniki ga imajo radi za hitro potešenje žeje, prijeten okus, veliko količino hranil v sestavi, tonik in poživljajoč učinek. Poleg tega ta pijača služi za preprečevanje tumorjev in raka, ateroskleroze in poslabšanja možganov..
  2. Grenivke. Pijača odlično poživi, ​​služi kot antipiretik in sredstvo proti edemu, normalizira prebavo in pomaga postati vitkejša.
  3. Apple. Odlično poteši žejo, tonizira in osveži v kombinaciji s številnimi drugimi vrstami nektarjev. Jabolčni sok zdravi kardiovaskularni in živčni sistem, normalizira presnovo. Pomaga tudi obvladovanje odvečne teže, če je pravilno pripravljena..
  4. Granatno jabolko. Sok izboljša sestavo krvi, krepi imunski sistem, normalizira prebavo, je koristen za jetra, pomaga pri slabokrvnosti in je koristen pri pomanjkanju hranil.
  5. Sliva. Pijača normalizira prebavo in črevesno peristaltiko, poteši žejo in zdravi zaprtje.
  6. Marelice. Ta sok je dober za kardiovaskularni sistem, pomaga pri pomanjkanju vitaminov A in C, kalija in železa..

Mešanice sadnih in zelenjavnih sokov veljajo še posebej za koristne. Na primer, priljubljena je korenčko-jabolčna pijača..

Zelenjava

Med najbolj uporabno svežo zelenjavo spadajo naslednje:

  1. Rdeča pesa. Pijača je težko prebavljiva, a zelo zdrava. Služi kot preprečevanje zaprtja, ateroskleroze in drugih žilnih bolezni, normalizira črevesje in jetra. Pogosto se kombinirajo sokovi pese in korenja. Poleg tega večja količina v taki mešanici spada v drugo vrsto.
  2. Paradižnik. Je malo kaloričen, vsebuje veliko hranil in zaradi svoje polnosti lahko postane prigrizek med obroki. Pijača preprečuje prezgodnje staranje, krepi imunski sistem, pomaga odstranjevati toksine, normalizirati delo srca in ožilja.
  3. Krompirjev sok. Izboljša prebavo, pomaga izgubiti težo, normalizira metabolizem.
  4. Pijače iz zelene in peteršilja. To so najbolj zdravi sokovi za moške. Običajno se uporabljajo za povečanje moči in libida, povečanje možnosti za spočetje otroka..
  5. Korenčkov sok. Pijača je bogata s karotenom, aktivira sintezo beljakovin. Izboljša imunost, izboljša ostrino vida, ustavi starostne spremembe v tkivih.

Pri pijačah iz zelenjave morate biti previdnejši kot pri jagodah in sadju. Zelenjavni sokovi prinašajo koristi in škodo, niso primerni za vse, težje prebavljivi in ​​manj kompatibilni z drugimi vrstami nektarjev.

Jagodičja

Še posebej koristni so sokovi iz jagodičja. Njihov zdravilni učinek je dokazala tradicionalna medicina. Pijače veljajo za okusne, bogate z minerali in vitamini:

  1. Jagoda in jagoda. Bogati so s fosforjem, kalcijem in železom, pomagajo pri slabokrvnosti, ledvicah, jetrih, srčnih boleznih, nizki imunosti.
  2. Češnja in češnja. Bogat z vitamini B in minerali. Uporabni so pri nizki imunosti, hipertenziji, pa tudi pri preprečevanju ateroskleroze in živčnih motenj.
  3. Črni in rdeči ribez. Tak svež sok tonizira, okrepi, nasiči s koristnimi snovmi. Pomaga pri boleznih prebavil, glavobolu, virusnih in prehladnih obolenjih.
  4. Crimson. To je terapevtska in profilaktična pijača za številne bolezni. Uporaben je pri vročini, gripi, prehladu, hipertenziji, aterosklerozi, slabem apetitu.
  5. Brusnica. Je skladišče vitaminov in mineralov, ki se v ljudski medicini uporablja kot zdravilo. Brusnični nektar je še posebej koristen pri boleznih trebušne slinavke, motnjah strjevanja krvi, zmanjšani imunosti.

Sveže iztisnjeni sokovi

Koristi sveže iztisnjenih sokov so veliko večje od vseh drugih vrst sadnih in zelenjavnih napitkov. Stvar je v tem, da niso toplotno obdelani, ne dopolnjujejo jih z konzervansi in drugimi kemičnimi snovmi, pripravljeni so iz svežega sadja in vsebujejo največ koristnih snovi. Strokovnjaki ne morejo doseči soglasja le pri odgovoru na vprašanje, kateri sveže iztisnjeni sok je najbolj uporaben.

Odgovor bo za vsako osebo različen, odvisno od potreb njegovega telesa, posameznih značilnosti, prisotnosti ali odsotnosti določenih bolezni, pa tudi od načina življenja in dejavnosti.

Eden najbolj uporabnih sveže stisnjenih sokov z visoko duševno aktivnostjo in velikimi fizičnimi napori je grozdje. Vsebuje veliko sladkorjev, telo ga dobro absorbira, poveča vzdržljivost, izboljša možgansko aktivnost in koncentracijo ter daje zagon.

Najbolj zdrav sok za športnike in bodybuilderje je jabolko in citrusi. Vsebujejo veliko količino vitamina C in drugih koristnih snovi, ki krepijo imunski sistem in povečujejo vzdržljivost. Strast po svežih sokovih prispeva k povečanemu vnosu elementov v sledovih in vitaminov v telo, kar je potrebno za intenziven fizični napor na meji možnosti.

Pri strokovnjakih je bolje preveriti, kateri sveže iztisnjeni sokovi so koristni pri različnih boleznih v otroštvu. Pomembno je, da se tu ne zmotite. Navsezadnje so naravni sokovi lahko koristni in škodljivi. Torej je paradižnikova pijača nevarna v primeru zastrupitve. In velika količina korenčkovega nektarja je škodljiva za jetra..

Pomembno! Pijače iz vrečk in steklenic, ki se prodajajo v trgovinah, se le na prvi pogled zdijo enake sveže stisnjenim. Pravzaprav je v njih zelo malo koristnih snovi, veliko je kemičnih dodatkov, vključno s konzervansi, ojačevalci okusa in sladili. Neželeno jih je uživati, če upoštevate pravilno prehrano in poskušate jesti samo zdravo hrano. V trgovinah se seveda prodajajo tudi dobre pijače. A od vseh ostalih se razlikujejo po višji ceni in kratkem roku uporabnosti..

Kakšno škodo lahko povzročijo sokovi?

Mnogi verjamejo, da sokovi, ki jih kupujejo v trgovini, in sveže iztisnjeni sokovi prinašajo koristi le ob rednem uživanju. Vendar ni vedno tako. Pakirane in sveže iztisnjene pijače lahko škodijo v naslednjih primerih:

  1. Če takšne pijače uporabljate na prazen želodec, lahko povzročite pojav zgage, teže v trebuhu, poslabšanje kroničnih bolezni prebavil.
  2. Nektari vsebujejo veliko sladkorjev in so visoko kalorični. Torej, liter grozdnega soka vsebuje 1000-1100 kcal, enaka količina jabolčnega napitka pa 850-900 kcal. Poleg tega njihova uporaba pomaga povečati sintezo želodčnih izločkov in povečati apetit. Zaradi teh lastnosti morajo biti ljudje s prekomerno telesno težo in sladkorno boleznijo zelo previdni pri teh pijačah..
  3. Sveže in nektarji vsebujejo veliko kislin, ki negativno vplivajo na zobe. Če se sklenina pogosto zaužije, lahko postane tanjša, kar povzroči razpadanje zob, bolečino in povečano občutljivost na mraz in toploto. Zato je po pitju katerega koli soka priporočljivo umivanje zob ali izpiranje ust..
  4. Sok z visoko vsebnostjo kislin je bolj škodljiv kot druge sorte. To je posledica dejstva, da takšne snovi, ko vstopijo v telo, absorbirajo kalcij, ki ob neuravnoteženi prehrani sčasoma vodi do krhkosti nohtov in las, redčenja in krhkosti kosti ter poslabšanja stanja zob. Še posebej nevarno je uživanje kislih nektarjev zaradi osteoporoze in pomanjkanja kalcija.
  5. Velika količina svežega soka, ki se popije čez dan, lahko povzroči slabost, bruhanje, drisko. Zdravljenje v tem primeru mora izbrati zdravnik. Običajno je simptomatsko..
  6. Te pijače lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Če se pojavijo izpuščaji, srbenje, nelagodje, prenehajte piti določeno sorto, ki je povzročila težavo..
  7. Nekateri od njih lahko povzročijo začasno porumenelost kože. Na primer buča in korenček.

Pomembno! Ne morete piti svežih sokov in drugih sokovih pijač s pankreatitisom, razjedami, kolitisom in drugimi boleznimi prebavil. Ne uporabljajte jih pri diabetesu.

Nekateri imajo posebne kontraindikacije. Na primer, paradižnik je prepovedan za holecistitis, grozdje pa ni priporočljivo za presnovne motnje, bolezni zgornjih dihal in pljuč s težnjo k napenjanju.

Redna in pravilna uporaba sokov je zelo koristna za človeško telo. Toda samo sveže iztisnjena pijača vas ne bo ozdravila nobene bolezni. Pomembno je pristopiti k reševanju zdravstvenih težav, če jih imate, in celovito preprečiti njihovo pojavljanje..

Naj bo vaša prehrana uravnotežena, vodite aktiven in zdrav način življenja, izogibajte se stresu in pretiranemu delu. Pomembno je tudi, da ne zamudite preventivnih pregledov specialistov in se ob prvih simptomih bolezni posvetujete z zdravnikom in ne takrat, ko jih ni več mogoče prenašati..

Top 10 najbolj zdravih svežih sokov

Obožujemo sveže sokove, ker so okusni. Toda razveseliti naš okus in odžejati ni njihov glavni namen.

Kaj so koristne

Sveže iztisnjeni sokovi oskrbujejo naše telo z minerali, encimi, rastlinskimi pigmenti, tanini, eteričnimi olji. Sokovi so vir vitaminov, vključno s C, P, E, K in karotenom, ki se v človeškem telesu ne sintetizirajo in jih je treba nenehno dovajati s hrano.

Nutricionisti so ugotovili, da naravni sokovi sprožijo mehanizme za prečiščevanje v telesu: pospešujejo urin in znojenje, normalizirajo pretok krvi in ​​limfe. Ljubitelji sveže iztisnjenih sokov se redkeje prehladijo in so videti mlajši od vrstnikov.

Organske kisline (jabolčna, citronska) in eterična olja svežih sokov spodbujajo izločanje prebavnih žlez in s tem izboljšajo prebavo in absorpcijo hrane. Delno lahko nadomestijo pomanjkanje klorovodikove kisline pri številnih boleznih, ki jih spremlja nizka želodčna kislost. Vključitev sokov v prehrano prepolovi tveganje za raka prebavnega sistema in mehurja.

Kalijeve soli, ki jih vsebuje veliko sadnega soka, odstranijo odvečno tekočino. Zato zdravniki priporočajo sveže zelenjavne in sadne sokove tistim, ki se želijo zaščititi pred boleznimi srca in ožilja ter ledvic. In sokovi iz kaše so bogati s pektinskimi snovmi, ki izboljšujejo črevesno peristaltiko, pomagajo odstraniti odvečni holesterol iz telesa.

Ogljikovi hidrati v sokovih so sestavljeni predvsem iz fruktoze in glukoze. V jabolčnem soku je fruktoze 4-krat več kot saharoze, v češnjevem soku - skoraj 15-krat. Fruktoze manj kot saharoze vpliva na zvišanje krvnega sladkorja in s tem ščiti telo pred debelostjo in diabetesom. Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati naravnega sadja in zelenjave blagodejno vplivajo na presnovo (v primerjavi z rafiniranim sladkorjem). Če želite shujšati, pijte nizkokalorične in maščobne sokove - jabolko, ananas, grenivko, pomarančo, paradižnik, kumare, korenček, zelje. Sveže iztisnjen sok je bolje piti takoj po pripravi..

Termična obdelava med industrijsko proizvodnjo vam seveda omogoča, da v veliki meri ohranite hranilno vrednost sokov, vendar največ svežih koristnih snovi vseeno vsebuje sveže pripravljene pijače. Poleg tega se sladkornim sirupom in aromatičnim snovem dodajo številni sokovi v pločevinkah za izboljšanje okusa, kar poveča vsebnost kalorij..

Pojdimo skozi seznam

Pomarančni sok - vsebuje veliko količino rastlinskih flavonoidov, ki preprečujejo razvoj raka in bolezni srca in ožilja. Spodbuja apetit, krepi živce, deluje blago tonično in antiseptično. Pomarančni sok s celulozo vsebuje veliko topnih vlaknin (pektin), ki povečujejo gibljivost črevesja in pomagajo preprečevati zaprtje. S pitjem sveže iztisnjenega soka za zajtrk oskrbite svoje telo z dnevnim odmerkom vitamina C.

Grozdni sok je učinkovit diuretik in izkašljevalec. Vsebuje lahko prebavljive ogljikove hidrate (glukozo in fruktozo), organske kisline (vinska, jabolčna), minerale (kalij, kalcij, železo, magnezij, mangan), vitamin C in vitamine B. Grozdni sok ugodno vpliva na delovanje srčne mišice, ima odvajalni učinek, koristen pri nekaterih boleznih ledvic, jeter, pljuč.

Grenivkin sok - spodbuja presnovo, tonizira, izboljša prebavo in proizvodnjo želodčnega soka, deluje baktericidno in antipiretično, popolnoma odstrani odvečno tekočino iz telesa, prispeva k izgubi teže in čiščenju toksinov, vsebuje pa tudi malo kalorij in odličnega okusa.

Krompirjev sok je vir kalcijevih in magnezijevih soli, ki zmanjšujejo napetost v mišicah in ožiljah ter normalizirajo krvni tlak. Že dolgo se surovi krompirjev sok uporablja za zdravljenje razjed na želodcu, dvanajstniku in gastritisu z visoko kislostjo. Naenkrat zadostuje 30-50 g. Zdravljenje je kombinirano z varčno prehrano..

Korenčkov sok je dragocen predvsem za karoten (provitamin A), ki blagodejno vpliva na vid in odlično obnavlja moč med duševnimi in fizičnimi napori. Veliko se uporablja v medicinski prehrani pri boleznih jeter, ledvic, kardiovaskularnega sistema. Zahvaljujoč kobaltovim in železovim solim, ki jih vsebuje korenje, je koristen pri slabokrvnosti.

Kumarov sok je odličen diuretik. Zaradi visoke vsebnosti kalija je kumarični sok dragocena pijača za povišan krvni tlak. Krepi živčni sistem, preprečuje aterosklerozo, izboljšuje spomin, preprečuje izpadanje las.

Sok rakitovca slovi po svojih bioaktivnih snoveh, ki olajšajo številne bolezni - hipertenzijo in hipotenzijo, koronarno srčno bolezen, pomanjkanje vitaminov, gastritis, čir na želodcu, motnje endokrinega in centralnega živčnega sistema. V soku morske krhlike v nasprotju z večino drugih jagodičja in sadja ni askorbinaze - encima, ki uničuje vitamin C. Zato se askorbinska kislina, ki jo vsebuje jagoda, dolgo ohrani.

Pesin sok - vsebuje prave zaloge vlaknin, sladkorja in organskih kislin (na primer jabolčne in citronske), ki krepijo črevesno peristaltiko. Vitamin P, ki je v tem soku, skrbi za elastičnost krvnih žil. Betain znižuje raven holesterola v krvi, normalizira delovanje jeter.

Paradižnikov sok je bogat z vitaminom C, karotenom, vitamini B. Še posebej koristen je pri boleznih kardiovaskularnega sistema, zaprtju. Nizkokalorična vsebnost vam omogoča, da med dieto kuhate lahke in hranljive jedi iz paradižnikovega soka (hladne juhe, omake, prigrizki, koktajli). Ta sok se pogosto uporablja v kombinaciji z jabolčnim, bučnim in limoninim sokom (2: 4: 2: 1) za hujšanje. Nedavno so znanstveniki ugotovili, da sveže iztisnjen paradižnikov sok preprečuje prezgodnje staranje..

Bučni sok je bogat s karotenom, vsebuje tudi kalijeve soli, železo, vitamine skupine B. Koristno pri boleznih srčno-žilnega sistema, ledvic. Kozarec svežega bučnega soka na dan priporočamo tistim, ki trpijo za edemi..

Zaradi visoke vsebnosti taninov je borovničev sok znan kot odlično fiksirno in protivnetno sredstvo. In sok iz tega jagodičja slovi po svoji sposobnosti izboljšanja vida, lajšanja obremenitve oči, ki se pojavi po službi, zlasti za računalnikom, in preprečuje razvoj glavkoma in sive mrene..

Jabolčni sok je bil najbolj priljubljen že v starih časih. Vsebuje vitamin C, naravne sladkorje, kalij, magnezijeve soli, fosfor, železo, jabolčno in citronsko organske kisline. Ta pijača je še posebej koristna pri prekomerni teži, izgubi moči, boleznih kardiovaskularnega in živčnega sistema, anemiji, gastritisu. Če imate gastritis z visoko kislostjo, pijte sok iz sladkih sort jabolk, trpite zaradi gastritisa z nizko kislostjo - naslonite se na kisle sorte (na primer Antonovka).

Vadite

Utrjevalni koktajl

Sok 1 sveža pesa, 1 črna redkev in 1 korenček ter zmešajte v enakih razmerjih. Če želite izhlapeti dražilne snovi, ki lahko povzročijo slabost, namočite nastali "koktajl" za 2-4 ure v hladilniku.

Vzemite ga v 2-3 žlice. žlice eno uro pred jedjo en mesec: ta čudovit tonik poveča hemoglobin v krvi, izboljša presnovo, normalizira krvni tlak in koži daje cvetoč videz.

Enodnevni razkladalni koktajl

Zjutraj pripravite koktajl za cel dan iz litra sveže iztisnjenega grenivkinega in pomarančnega soka ter 100-150 ml limoninega soka. Pijačo razredčite z majhno količino kuhane ali rahlo gazirane mineralne vode in pijte v majhnih delih ves dan.

Osvežujoč koktajl

Oprane liste sveže mete položite v visok kozarec, prelijte 2 žlici. žlice limoninega soka in 3 žlice. žlice granatnega soka, nato pa z žlico rahlo pretlačite.

V kozarec vlijemo 50–70 ml sveže iztisnjenega jabolčnega soka, dodamo kocke ledu. Okrasite koktajl z vejico mete in ga uživajte v prazničnem poletnem večeru skozi slamico.

Kateri so najbolj zdravi sveži sokovi? 9 najboljših

Kljub temu, da sokove po vsem svetu pogosto uživajo, so sporna pijača.

Številni ljudje so glede svojih vplivov na zdravje razdeljeni. Nekateri trdijo, da imajo preveč sladkorja, drugi pa trdijo, da vsebujejo veliko hranil.

Ta članek obravnava najbolj zdrave sveže sokove in razpravlja o tem, ali je sok na splošno zdrava izbira.

1. Brusnični sok

Trpki, svetlo rdeči brusnični sok ima številne koristi za zdravje.

Ena skodelica (240 ml) brusničnega soka vsebuje:

  • Kalorije: 116 kcal
  • Beljakovine: 1 gram
  • Ogljikovi hidrati: 31 gramov
  • Vlaknine: 0,25 grama
  • Sladkor: 31 gramov
  • Kalij: 4% priporočenega dnevnega vnosa (RDI)
  • Vitamin C: 26% RDI
  • Vitamin E: 20% RDI
  • Vitamin K: 11% RDI

Brusnični sok je znan po svoji sposobnosti za preprečevanje okužb sečil (UTI). Medtem ko so bile študije tega učinka mešane, je nedavni pregled ugotovil, da pitje brusničnega soka zmanjša tveganje za UTI za 32,5%.

Ta sok vsebuje tudi veliko antioksidantov, vključno z antocianini, flavonoli, procianidini ter vitamini C in E, ki lahko pomagajo zaščititi vaše celice pred poškodbami prostih radikalov..

Brusnični sok je bogat s kalijem, antioksidanti ter vitamini C in E. Lahko pomaga tudi pri preprečevanju UTI, čeprav so raziskave o tem učinku mešane.

2. Paradižnikov sok

Paradižnikov sok ni samo ključna sestavina Bloody Mary, temveč tudi okusna in zdrava pijača..

Čeprav mnogi verjamejo, da je paradižnik zelenjava zaradi svoje kulinarične uporabe, je biološko jagodičje. Številna podjetja pa paradižnikov sok zaradi okusa in nizke vsebnosti sladkorja uvrščajo med zelenjavni sok..

Ena skodelica (240 ml) paradižnikovega soka vsebuje:

  • Kalorije: 41 kcal
  • Beljakovine: 2 grama
  • Ogljikovi hidrati: 9 gramov
  • Vlaknine: 1 gram
  • Sladkor: 6 gramov
  • Folat: 12% DV
  • Kalij: 11% DV
  • Vitamin A: 6% RDI
  • Vitamin C: 189% RDI
  • Vitamin E: 5% RDI
  • Vitamin K: 5% RDI

Paradižnikov sok je še posebej bogat z vitaminom C, močnim antioksidantom, ki podpira absorpcijo železa ter spodbuja zdravje kože in imunosti.

Je tudi dober vir likopena, karotenoida in antioksidanta, ki paradižniku daje rdečo barvo. Dejansko 80% likopena v prehrani prihaja iz paradižnikovega soka, paradižnikovih omak ali paradižnikove paste..

Likopen lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in možgansko kap. Na primer, en pregled je povečal vnos likopena s 13% manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja..

Vendar lahko paradižnikov sok vsebuje velike količine soli, minerala, ki lahko poveča krvni tlak, če ga zaužijete preveč. Glede na to, da večina ljudi uživa preveč soli, poskusite, če je le mogoče, izbrati možnosti z malo natrija..

Paradižnikov sok vsebuje veliko likopena, ki deluje kot antioksidant in lahko zmanjša tveganje za bolezni srca. Poleg tega 1 skodelica (250 ml) skoraj podvoji RDI za vitamin C. Pijte paradižnikov sok brez dodajanja preveč natrija.

3. Pesin sok

Zaradi različnih koristnih lastnosti je pesin sok v zadnjih letih pridobil veliko popularnost..

Ta barvit sok je narejen iz mešanja pese in vode.

Ena skodelica (240 ml) pesinega soka vsebuje:

  • Kalorije: 70 kcal
  • Beljakovine: 1 gram
  • Ogljikovi hidrati: 18 gramov
  • Vlaknine: 1 gram
  • Sladkor: 13 gramov

Vsebnost sladkorja je razmeroma nizka, saj ima večina zelenjave manj sladkorja kot sadje..

Še več, pesa je odličen vir beljakovin, ki so pigmenti, ki dajo zelenjavi temno rdečo barvo. Delujejo kot močni antioksidanti, kar lahko zmanjša tveganje za bolezni srca, vnetja in nekatere vrste raka..

Sok rdeče pese vsebuje tudi veliko anorganskih nitratov, ki dokazano povečujejo atletske lastnosti in znižujejo krvni tlak ter tveganje za bolezni srca..

Upoštevajte pa, da je raven anorganskih nitratov v pesinem soku odvisna od sorte in rastnih pogojev zelenjave ter od načina predelave..

Pesin sok je bogat s prehranskimi nitrati in betalaini, ki so povezani z manjšim tveganjem za bolezni srca in druge kronične bolezni. Ima tudi veliko manj sladkorja kot drugi sokovi..

4. Jabolčni sok

Jabolčni sok je ena izmed najbolj priljubljenih vrst sokov.

Obstajata dve glavni vrsti - oblačno in prozorno. Motni jabolčni sok vsebuje celulozo, bistri jabolčni sok pa je pulpo odstranil.

Ena skodelica (240 ml) jabolčnega soka vsebuje:

  • Kalorije: 114 kcal
  • Beljakovine: manj kot 1 gram
  • Ogljikovi hidrati: 28 gramov
  • Vlaknine: 0,5 grama
  • Sladkor: 24 gramov
  • Kalij: 5% DV
  • Vitamin C: 3% RDI

Jabolčni sok je zmeren vir kalija, minerala, ki deluje kot elektrolit in je pomemben za živčno signalizacijo in zdravje srca.

Poleg tega je opremljen z antioksidativnimi spojinami, kot so flavonoidi in klorogenska kislina, ki pomagajo nevtralizirati proste radikale, ki poškodujejo celice..

Med različnimi vrstami je moten jabolčni sok najbogatejši z antioksidanti. Ena študija je pokazala, da ima bistri jabolčni sok raven antioksidantov 2-5 krat nižjo.

Jabolčni sok je lahko moten ali prozoren. Čeprav oba vsebujeta antioksidante, jih motni sok vsebuje 2-5 krat več.

5. Sušen sliv

Suhe slive so posušene slive. Pogosto ga postrežemo kot prigrizek, pogosto pa ga tudi sokimo..

Ena skodelica (240 ml) soka iz suhe slive vsebuje:

  • Kalorije: 182 kcal
  • Beljakovine: 1,5 grama
  • Ogljikovi hidrati: 45 gramov
  • Vlaknine: 2,5 grama
  • Sladkor: 42 gramov
  • Železo: 17% RDI
  • Magnezij: 9% DV
  • Mangan: 17% DV
  • Kalij: 15% DV
  • Vitamin B2: 14% RDI
  • Vitamin B3: 13% RDI
  • Vitamin B6: 33% RDI
  • Vitamin C: 12% RDI
  • Vitamin K: 8% RDI

Sok iz suhe slive vsebuje veliko vitaminov skupine B, ki igrajo pomembno vlogo pri presnovi, proizvodnji DNK in rdečih krvnih celic ter zdravju kože in oči.

Poleg tega se pogosto uporablja kot zdravilo za zaprtje, zlasti v starosti. Njegova prehranska vlaknina pomaga zmehčati blato in deluje kot blago odvajalo.

Sok suhe slive je tudi dober vir antioksidantov, kot so vitamin C in fenolne spojine.

Čeprav so suhe slive naravni vir sladkorja, je najbolje, da vnos omejite na majhen kozarec na dan ali ga razredčite z vodo..

Sok iz suhe slive telesu zagotavlja veliko železa, magnezija, kalija, vitamina C in vitaminov skupine B. Zaradi svoje sposobnosti mehčanja blata se pogosto uporablja kot sredstvo za lajšanje zaprtja..

6. Sok granatnega jabolka

Granatno jabolko je v zadnjih letih priljubljeno zaradi svoje hranilne vrednosti.

1 skodelica (240 ml) soka granatnega jabolka vsebuje:

  • Kalorije: 134 kcal
  • Beljakovine: manj kot 1 gram
  • Ogljikovi hidrati: 33 gramov
  • Vlaknine: 0,25 grama
  • Sladkor: 32 gramov
  • Kalij: 11% DV
  • Vitamin C: Manj kot 1% RDI
  • Vitamin K: 22% RDI

Granatno jabolko sok je bogat z vitaminom K, ki pomaga spodbujati strjevanje krvi, zdravje srca in razvoj kosti.

Vsebuje tudi visoko raven antocianinskih antioksidantov, ki dajo granatnim jabolkam značilno temno rdečo barvo..

Granatno jabolko sok je bogat z antocianini, ki so močni antioksidanti, ki dajo granatnim jabolkam globoko, temno rdečo barvo. Sok je bogat tudi z vitaminom K, ki je pomemben za zdravje srca in kosti..

7. Acai jagodni sok

Acai jagode so majhne okrogle jagode, ki rastejo na acai dlani.

Njihov okusen sok je zapeljive, temno vijolične barve..

Ena skodelica (240 ml) soka acai jagodičja vsebuje:

  • Kalorije: 91 kcal
  • Beljakovine: 1 gram
  • Ogljikovi hidrati: 13 gramov
  • Vlaknine: 2 grama
  • Sladkor: 9 gramov

Glede na to, da je priljubljenost dosegla šele v zadnjem času, so podatki o hranilni vrednosti tega soka omejeni. Vendar je bila vsebnost antioksidantov v sadju temeljito preučena..

Sok Acai jagodičja je bogat z različnimi antioksidanti, kot so flavonoidi, ferulinska kislina in klorogenska kislina. Prehrana, bogata s temi spojinami, je povezana z manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja ter zmanjšano duševno zmogljivostjo..

Dejansko acai jagode vsebujejo bistveno več antioksidantov kot borovnice, ki so znane po svojih spojinah za boj proti boleznim..

Nazadnje je študija na 14 ljudeh z osteoartritisom pokazala, da je pitje sadnega soka acai jagodičja 12 tednov znatno zmanjšalo zaznane bolečine. Za boljše razumevanje tega razmerja pa so potrebne večje študije..

Sok Acai jagodičja je bogat z močnimi antioksidanti, kot so flavonoidi, ferulinska kislina in klorogenska kislina. Prehrana z visoko vsebnostjo teh spojin je povezana z manjšim tveganjem za kronične bolezni.

8. Pomarančni sok

Pomarančni sok je klasična glavna zajtrk po vsem svetu in je dobro znan po svojih koristih za zdravje..

Ena skodelica (240 ml) pomarančnega soka vsebuje:

  • Kalorije: 112 kcal
  • Beljakovine: 2 grama
  • Ogljikovi hidrati: 26 gramov
  • Vlaknine: 0,5 grama
  • Sladkor: 21 gramov
  • Folat: 19% DV
  • Kalij: 11% DV
  • Vitamin C: 138% RDI

Pomarančni sok je pomemben vir vitamina C, antioksidanta, ki je bistvenega pomena za zdravo kožo in absorpcijo železa.

Vsebuje tudi veliko fenolnih spojin, kot so cimetova, ferulna in klorogenska kislina. Te antioksidativne spojine pomagajo v boju proti prostim radikalom, ki lahko poškodujejo celice in povzročijo bolezni.

Študija na 30 ljudeh je pokazala, da je uživanje pomarančnega soka po obroku z veliko maščob in ogljikovih hidratov povzročilo znatno zmanjšanje vnetja v primerjavi s pitjem navadne vode ali vode z glukozo. Raziskovalci to pripisujejo antioksidantom v pomarančnem soku..

Pomarančni sok je naravno bogat z vitaminom C in drugimi antioksidanti. V eni študiji je pitje pomarančnega soka po obroku z veliko maščob in ogljikovih hidratov zmanjšalo vnetje.

9. Grenivkin sok

Grenivkin sok je trpka pijača, ki jo imajo mnogi radi..

Ena skodelica (240 ml) grenivkinega soka vsebuje:

  • Kalorije: 95 kcal
  • Beljakovine: 1,5 grama
  • Ogljikovi hidrati: 19 gramov
  • Vlaknine: 1,5 grama
  • Sladkor: 20 gramov
  • Folat: 9% DV
  • Kalij: 8% DV
  • Vitamin C: 96% RDI
  • Vitamin E: 4% RDI

Grenivkin sok je bogat z antioksidanti, ki se borijo proti boleznim, kot sta vitamin C in spojina, znana kot naringin.

Vendar predelava sadja znižuje nekatere antioksidante. Na primer, cel grenivke je bogat z betakarotenom in likopenom, vendar grenivkin sok nima teh hranil..

Pomembno je vedeti, da grenivka in njen sok sodelujeta z več kot 85 zdravili, vključno z redčili v krvi, antidepresivi in ​​zdravili za zniževanje holesterola in krvnega tlaka.

To je posledica spojin, prisotnih v grenivki, znanih kot furanokumarini, ki vplivajo na sposobnost jeter za predelavo zdravil. Če jemljete katerokoli zdravilo, je priporočljivo, da se pred uživanjem grenivkinega soka posvetujete s svojim zdravnikom..

Grenivkin sok je bogat z antioksidanti, kot sta naringin in vitamin C. Vendar grenivkin sok sodeluje s številnimi zdravili. Posvetujte se s svojim zdravnikom, če jemljete zdravila, ki lahko vplivajo na grenivko.

Potencialne pomanjkljivosti svežih sokov

Čeprav sok vsebuje veliko pomembnih hranilnih snovi, so tudi njegove pomanjkljivosti slabe..

Z malo vlaknin

Za razliko od celega sadja je v sadnem soku malo vlaknin (prehranskih vlaknin). Med predelavo se iz sadja izločijo sokovi, preostala kaša in vlaknine pa se zavržejo.

Vlaknine pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi tako, da upočasnijo absorpcijo sladkorja v krvni obtok. Brez vlaknin lahko sladkor zlahka vstopi v krvni obtok in povzroči zvišanje ravni sladkorja v krvi in ​​insulina..

Vsebuje veliko sladkorja

Celo sadje in sadni sokovi vsebujejo veliko sladkorja, vendar se lahko razlikujejo glede na vrsto sladkorja, ki ga vsebujejo.

Sladkor v polnih sadežih je notranji sladkor, ki obstaja v celični strukturi sadja ali zelenjave. Ti sladkorji se ne absorbirajo tako hitro kot prosti sladkorji..

Prosti sladkorji so preprosti sladkorji, ki jih bodisi dodamo hrani bodisi jih naravno najdemo v nekaterih živilih in pijačah, vključno s sadnimi sokovi in ​​medom. Za razliko od notranjih sladkorjev se hitro absorbirajo, ker niso vezani znotraj celice..

Prehrana z visoko vsebnostjo prostih sladkorjev, zlasti sladkanih pijač, je bila povezana z večjim tveganjem za bolezni srca in ožilja, diabetes in debelost.

Vendar večina prostih sladkorjev v prehrani izvira iz sladkanih pijač, kot so gazirane pijače in energijske pijače. Študija iz leta 2017 je dejansko pokazala, da sadni sokovi v povprečju predstavljajo le 2,9% celotne porabe sladkorja..

Za razliko od drugih sladkanih pijač je 100% sveže iztisnjen sadni sok bogat z vitamini, minerali in antioksidanti. Zato mnogi strokovnjaki trdijo, da gre za veliko boljšo alternativo..

Vendar se osredotočite na vsakodnevno pridobivanje hranil iz celega sadja in zelenjave, ki je pogosto bogata z vlakninami. Izogibajte se pitju več kot 1–2 skodelice (240–480 ml) soka na dan.

Za razliko od polnega sadja in zelenjave so sadni sokovi slab vir vlaknin in lahko zvišajo raven sladkorja v krvi. Čeprav je sok lahko odličen vir hranil, omejite vnos na 1-2 skodelici (240–480 ml) na dan in poskušajte pogosteje jesti celo sadje in zelenjavo..

Povzemite

Sveže stisnjeni sokovi so lahko odličen vir hranil, zlasti antioksidantov.

Kljub nasprotujočim si mnenjem o vsebnosti sladkorja v sokovih je ta možnost veliko bolj zdrava kot druge sladkane pijače, kot so gazirane pijače ali energijske pijače..

Poskusite omejiti vnos na 1-2 skodelici (240–480 ml) na dan in raje uživajte celo sadje in zelenjavo, kadar je to mogoče.

Če iščete hiter in priročen vir hranil, so lahko sokovi del zdrave prehrane - če jih uživate zmerno..

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!