Seznam zelenjave po abecednem vrstnem redu

Na tej strani najdete popoln seznam zelenjave v abecednem vrstnem redu. Poleg tega so za imena zelenjave, o katerih so na našem spletnem mestu uporabni članki, na voljo povezave do ustreznih materialov.

Nekaj ​​informacij o zelenjavi...

Uživanje zelenjave se lahko izvaja glede na osebne želje. Za ljubitelje surove hrane priboljšek preprosto operite in uživajte v prijetnem ali trpkem okusu. Med toplotno obdelavo pride do delne izgube hranilne vrednosti, vendar pride do visokokakovostnega utrjevanja in nasičenja z mikro in makro elementi.
Poklicni strokovnjaki za prehrano pravijo, da morate zelenjavo jesti vsak dan, da ohranite zdravje ljudi in stabilno delovanje prebavnega trakta. Če shranite korenovke za zimo, si lahko v obdobju pomanjkanja imunosti zagotovite potrebne snovi, ki vam omogočajo, da ohranite živahno stanje osebe.
Poleg tega se zelenjava uporablja za različne diete, bolnikom pa jo predpišejo tudi po večjih operacijah. Dolgotrajna predelava v želodcu dolgo časa zagotavlja občutek sitosti, medtem ko je v človeškem telesu v celoti razporejena hranila.
Posamezne kategorije korenovk so prikazane ljudem različnih starostnih skupin. Majhne otroke spodbujamo, da jedo bučo, da raste hitreje. Starejši potrebujejo zeleno za čiščenje telesa tujkov, odpravljanje težav z prebavili in stabilizacijo krvnega obtoka.

Zelenjava - vrste in imena

Zelenjava je bistveni del prehrane ljudi v skoraj vseh delih sveta. Moram reči, da ta beseda ni znanstvena, temveč kulinarična. Tudi tistemu sadju, ki spada med jagodičevje, pravimo zelenjava. Katere so vrste zelenjave?

p, blok citat 1,0,0,0,0 ->

p, blok citat 2,0,0,0,0 ->

Gomolji

V to skupino spadajo le tri rastline - sladki krompir, topinambur in dobro znani krompir. Krompirja nima smisla opisovati, vendar je vredno razmisliti o prvih dveh predstavnikih. Batat je prehrambena in krmna rastlina, je zelnata rastlina tipa liana. Njene trepalnice se lahko razširijo do pet metrov od korenine..

p, blok citat 3,0,0,0,0 ->

p, blok citat 4,0,0,0,0 ->

Artičoka se imenuje tudi "gomoljasta sončnica" ali "Zemeljska hruška". Je visoka rastlina z zelo lepimi in velikimi rumenimi cvetovi. Njeni plodovi se uporabljajo za hrano, ki so po obliki nekoliko podobni hruškam..

p, blok citat 5,0,0,0,0 ->

Korenine

p, blok citat 6,0,1,0,0 ->

V skupino spada deset rastlin, med katerimi so najbolj znani korenje, peteršilj, redkev, redkev, pesa. Vključuje tudi zeleno, hren, pastinak itd. Rastline se uporabljajo na različne načine. Sadje (ki je korenina posebne oblike) ocvremo, nasolimo, posušimo in jemo tudi surovo.

p, blok citat 7,0,0,0,0 ->

Zelje

p, blok citat 8,0,0,0,0 ->

Sem spadajo različne vrste zelja: cvetača, brokoli, koleraba itd. To so rastline, ki se med seboj razlikujejo po strukturi in obliki plodov. Glavice zelja tvorijo močno kroglasto zelje, sestavljeno iz velikih listov. Sadje kolerabe je trdo, okroglo in ima okus po panju (sredici) klasične glavice zelja. Brokoli ne jedo sadja, temveč socvetja, tako kot cvetača.

p, blok citat 9,0,0,0,0 ->

Solata

p, blok citat 10,0,0,0,0 ->

Na svetu obstaja veliko vrst solat, ki se aktivno uporabljajo pri pripravi različnih jedi. Vsi pa so razdeljeni v le dve skupini: listnati in zelje. V listnati solati listi rastejo prosto in ločeno. Vrste zelja odlikuje dejstvo, da se listi, ko dozorijo, zvijejo in tvorijo glavico zelja. Glede na določeno vrsto je lahko zelo gosta ali ohlapna.

p, blok citat 11,0,0,0,0 ->

Pikantno

p, blok citat 12,1,0,0,0 ->

Začinjena zelenjava vključuje različna zelišča, ki se običajno uporabljajo kot začimbe. Najbolj znan med njimi je koper. V to skupino spadajo tudi majaron, začimba, pehtran in bazilika. Listi solatne zelenjave se dodajo mesnim in ribjim jedem, slaščicam in se uporabljajo pri soljenju kumar, paradižnika in gob. Tudi iz nekaterih vrst se pridobivajo eterična olja, ki se uporabljajo v medicinske namene..

p, blok citat 13,0,0,0,0 ->

Čebulna

p, blok citat 14,0,0,0,0 ->

Tukaj sta dve najpomembnejši dišeči zelenjavi, ki se že od nekdaj uporablja v ruski kuhinji: čebula in česen. Veliko se uporabljajo kot začimba za mesne in ribje jedi, juhe, cmoke. Glave in listi čebule ter stroki česna uživamo tudi surove. Zaradi jedkih snovi, ki jih vsebujejo, se plodovi teh rastlin uporabljajo kot profilaktično sredstvo proti prehladu in gripi..

p, blok citat 15,0,0,0,0 ->

Paradižnik

p, blok citat 16,0,0,0,0 ->

Skupino predstavlja samo ena vrsta - paradižnik. To je navaden paradižnik, ki ga ljudje uživamo v najrazličnejših oblikah: soljeni, vloženi, sveži, kuhani, ocvrti itd..

p, blok citat 17,0,0,0,0 ->

Buča

p, blok citat 18,0,0,1,0 ->

Sem spadajo buče, buče, buče in kumare. Te rastline imajo veliko skupnega, tako v lastni zgradbi kot v videzu plodov..

p, blok citat 19,0,0,0,0 ->

Stročnice

p, blok citat 20,0,0,0,0 ->

Stročnice predstavljata dve vrsti - grah in vrtni fižol. Njihovi plodovi so stroki z okusnim grahom. Grah in fižol uživamo tako sveže kot predelane, na primer nasoljene.

p, blok citat 21,0,0,0,0 ->

Žita

p, blok citat 22,0,0,0,0 ->

V skupini - samo koruza. Ta znana zelenjava se uporablja izredno široko - od priprave konzerv do koruzne moke. Obstaja tudi drugo ime - koruza.

p, blok citat 23,0,0,0,0 ->

Sladica

p, blok citat 24,0,0,0,0 -> p, blok citat 25,0,0,0,1 ->

Glavna sladica zelenjave je rabarbara. Naredi odlične sladke pite in odlično marmelado. Tudi v tej skupini so artičoka in šparglji.

Zelenjava. Seznam s fotografijo

To so užitni plodovi in ​​zelenice rastlin. Temeljijo na ogljikovih hidratih, v njih pa praktično ni beljakovin in maščob. Hkrati obstaja veliko biološko aktivnih snovi - vitamini, organske kisline, vlaknine, pektini. Zelenjavo je treba redno jesti: po modelu "zdravega krožnika" naj predstavlja četrtino vse hrane, ki jo zaužijemo na dan. Pri načrtovanju prehrane je priporočljivo upoštevati ne samo svoje želje, temveč tudi priporočila strokovnjakov za prehrano - poskusite jesti bolj barvito.

Fitohranila dajo zelenjavi barvo, ki ščiti tudi pred različnimi boleznimi.

  • Rdeča zelenjava je vir betakarotena, likopena, vitamina C. Preprečujejo razvoj raka in bolezni srca ter zdravijo prebavni sistem.
  • Zeleno je skladišče vitaminov A, C, K, folne kisline, klorofila, luteina, kalcija. Uživati ​​jih je treba, da zmanjšajo raven "slabega" holesterola v krvi, normalizirajo krvni tlak, okrepijo zobe in kosti ter ohranijo vid.
  • Oranžna - vsebuje beta-kriptoksantin in beta-karoten, ki sta koristna za zdravje dihal, kože, oči.
  • Modra in vijolična - vir antocianina in resveratrola, ki delujeta protivnetno in proti staranju.
  • Bela je vir žvepla, alicina, kvercetina in pomaga nadzorovati težo, krvni tlak, deluje protivnetno in proti raku.

Arrowroot

angleščina puščica - škrobna moka
To je škrob iz marelice, tropske rastline v Južni Ameriki. Arrowroot gojijo tudi na otokih Fidži in Brazilija. Gomolji rastline se uporabljajo kot surovine za proizvodnjo marenke. V tem primeru se uporabljajo posušene korenike marenke, ki jih zmeljejo v moko.

Jajčevec

V znanstveni klasifikaciji predstavlja družino Solanov in v tem smislu jo lahko imenujemo sorodnik krompirja, paradižnika, paprike, tobaka, poleg tega pa je tudi "brat" strupene droge in kokoši. Kulinarična usoda te zelenjavne kulture je bila težka. Kot prehranski izdelek so jajčevci v Evropi postali zanimivi šele od 19. stoletja. Pred tem je ni bilo cenjeno in je celo veljalo za vzrok nekaterih duševnih motenj. Sčasoma so jajčevci zaradi odkritja številnih koristnih lastnosti postali zanimivi ne samo za kuharje, temveč tudi za zdravnike..

Okra

Ta zelenjava ima veliko imen, med drugim: gombo, okra in ženski prsti. Če slišite to ime, pomeni, da govorimo o bamiji - precej dragoceni zelenjavni pridelki, ki pripada družini Malvov. O izvoru te rastline ni znano nič, je pa razširjena v Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Nekateri jo imenujejo domovina Zahodne Afrike, drugi - Indija. To je posledica dejstva, da v teh krajih raste najrazličnejše sorte in vrste okra..

Sladki krompir

Zelnata trta z dolgimi (1-5 m) plazečimi se stebli-trepalnicami, ki koreninijo v vozlih. Višina grma je 15-18 cm. Listi sladkega krompirja so srčasti ali dlančasti, na dolgih pecljih. Rože sedijo v listnih osih; venček je velik, v obliki lijaka, roza, bledo lila ali bel. Mnoge sorte ne cvetijo. Navzkrižno opraševanje, predvsem čebel. Sadje - 4-semenska kapsula; semena so črna ali rjava, premera 3,5-4,5 mm. Stranske korenine sladkega krompirja so močno odebeljene in tvorijo gomolje z belim, oranžnim, roza ali rdečim užitnim mesom. En gomolj sladkega krompirja tehta od 200 g do 3 kg.

Šved

Rutabaga je dvoletna rastlina iz družine zelja, ki daje visoke pridelke. Izkazalo se je pri križanju repe in belega zelja. Nekateri raziskovalci verjamejo, da je bila rutabaga razvita v sredozemski regiji. Korenina je okrogla ali ovalna, izgleda kot repa, vendar nekoliko večja, njeno meso je rumeno, oranžno ali belo, prekrito z zeleno-sivo ali rdeče-vijolično lupino.

Daikon (japonska redkev)

Daikon ima večje korenine kot redkev - od 2 do 4 kg. Imajo visok okus: so bolj sočni, nežni, brez ostrega redkega okusa, popolnoma shranjeni so vso zimo. Daikon lahko jemo sveže, kuhane in nasoljene.

Bučke

Bučke so jo iz Srednje Amerike v Evropo pripeljale v 16. stoletju, a prebivalci starega sveta so njene plodove okusili šele dve stoletji pozneje, ko te rastline niso več dojemali izključno kot okrasno rastlino. Od takrat so si bučke postopoma začele pridobivati ​​mesto na poljih in vrtovih. Danes ga gojijo v skoraj vseh gospodinjstvih. Bučke (in njihove sorte bučk) za zimo pražimo, kuhamo na pari, kisamo in konzerviramo. Ljudje so cenili diuretične lastnosti tega izdelka, sposobnost obnovitve presnove soli, odstranjevanja toksinov in "slabega" holesterola. Toda resne znanstvene raziskave rastlinskega mozga se šele začenjajo in odpirajo številne obetavne poti..

Kapre

Brsti zelnate ali grmičaste rastline vrste Capparis spinosa iz družine kaparjev, pogosti v sušnih predelih Sredozemlja, Azije, Indije, Severne Afrike, Severne Amerike. V Dagestanu se uporabljajo divje vrste kaparjev. Kapre so razširjene tudi na Kavkazu in Krimu, kjer rastejo na pustih kamninah iz skrilavca od Alušte do Sudaka in Feodozije.

Belo zelje

"Pogostost" in razširjenost belega zelja na naših vrtovih daje vtis o neuporabnosti te zelenjave pri spodbujanju zdravja. Zdi se, da je neizpodbiten le pomen zelja v dietetologiji in programih hujšanja zaradi nizke vsebnosti kalorij in obilja vlaknin. Snovi, ki jih vsebuje zelje, medtem znatno zmanjšajo tveganje za nastanek raka na črevesju, preprečijo razvoj ateroskleroze, odpravijo učinke izpostavljenosti sevanju in imajo terapevtski učinek na številne druge telesne sisteme..

Brokoli

Brokoli vsebuje ogromno koristnih snovi, ki so vključene v zdravila za zdravljenje sladkorne bolezni, različnih bolezni prebavil, jeter, kardiovaskularnega sistema itd. Brokoli skoraj nima niti "stranskih učinkov" (povezanih s purinskimi spojinami), ki so značilni za preostalo zelje... A čim bolj izkoristiti brokoli ni enostavno. Nekateri elementi se uničijo, ko se segrejejo, nekateri - ko se zamrznejo, nekateri - na svetlobi. Zato morate za pripravo resnično zdrave hrane poznati nekatere značilnosti njenega shranjevanja in predelave..

brstični ohrovt

Pridelovali so ga iz zelenjave gojiteljev zelenjave v Belgiji, od koder se je razširil v Francijo, Nemčijo in Nizozemsko. Karl Linnaeus je prvi znanstveno opisal zelje in ga poimenoval brstični ohrovt po belgijskih vrtnarjih iz Bruslja. V Rusiji se je pojavil sredi 19. stoletja, vendar zaradi težkih podnebnih razmer ni bil razširjen. Brstični ohrovt se pogosto goji v zahodni Evropi (zlasti v Veliki Britaniji), ZDA in Kanadi. V Rusiji gojijo v omejenih količinah, predvsem v osrednjih regijah..
Za hrano se uporabljajo svetlo zelene listnate glave zelja, ki so v pazduhah listov na steblu rastline. Okus brstičnega ohrovta je sladek in oreškov, ki ni podoben okusu zelja. Najbolje je izbrati svetlo zelene, močne, goste in majhne glavice zelja - velike imajo lahko grenak okus.

Zelje iz kolerabe

Gre za tako imenovani stebelni pridelek. Jedro tega sadeža je nežno in sočno, zelo prijetnega okusa, nekoliko spominja na zelje. Za rojstno mesto kolerabe velja Severna Evropa. Ime, prevedeno iz nemščine, se razlaga kot "zeljna repa". Prve omembe kolerabinega zelja so bile zabeležene leta 1554, dobesedno stoletje kasneje pa se je koleraba razširila skoraj po vsej Evropi, vse do Sredozemlja.

rdeče zelje

Gre za sorto belega zelja. Ima modro-vijolične liste, včasih z vijoličnim odtenkom, katerih posebna barva je že vidna na sadikah. Prisotnost te barve je posledica povečane vsebnosti posebne snovi - antocianina. Rdeče zelje je pozno zorno in nima zgodnje zorečih sort. Obdobje rasti in razvoja traja do 160 dni. Zgodnje sorte rdečega zelja so precej hladno odporne in niso tako zahtevne do podnebja in tal kot sorte belega zelja, poznejše pa so precej muhaste.

Pak choy zelje

Je ena najstarejših kitajskih vrtnin. Danes si je v Aziji pridobila veliko popularnost in vsak dan v Evropi dobiva vedno več novih oboževalcev. Pak-choy zelje je bližnji sorodnik pekinškega zelja, vendar se od njega razlikuje navzven, biološko in tudi po ekonomskih lastnostih.

Zelje

(znano tudi kot "solatno" zelje)
Na Kitajskem je bila ta sorta gojena in selekcionirana v petem stoletju našega štetja, nato pa je hitro postala priljubljena na Japonskem, v Koreji in jugovzhodni Aziji. Pekinško zelje je v Evropi in ZDA postalo splošno znano relativno nedavno. Drugo ime "Peking", pod katerim ga lahko najdemo - "Petsai".

Zelje Romanesco

ital. romansko - rimsko zelje
Je rezultat vzrejnih poskusov na križanju cvetače in brokolija. Rastlina je enoletna, termofilna, zahteva alkalno hranjenje in zmerno zalivanje. Za hrano se uporablja samo glava zelja, ki je sestavljena iz svetlo zelenih socvetij v obliki fraktalne spirale. Poleg tega je vsak brst sestavljen iz podobnih brstov, ki tvorijo spiralo.Zelje je prehranski in lahko prebavljiv izdelek..

Savojsko zelje

Prvič se je pojavil v italijanski grofiji Savoy, kar je vplivalo na njegovo ime - Savoy. Kmetje te grofije so bili prvi, ki so gojili to sorto zelja. Pri nas je znan že od 19. stoletja, ni pa postal priljubljen, čeprav je svežega okusa boljši od belega zelja. To zelje se pogosto uporablja v zahodni Evropi in ZDA. Savojsko zelje je po okusu podobno belem, toda temno zeleni valoviti, kodrasti in tanki listi imajo bolj nežen okus in aromo. Ni tako trden kot druge vrste zelja, saj nima hrapavih žil. Pa tudi bolj hranljiv je kot bel in rdečelas. Savojsko zelje vsebuje veliko biološko aktivnih snovi, sladkor, gorčično olje. 4-krat več maščob in 25% manj vlaknin kot belo zelje.

Cvetača

Prihaja z območij Sredozemlja. Prvič so ga prinesli iz zahodne Evrope v 17. stoletju. Vendar ga imamo radi veliko manj kot običajno belo zelje in mu dodelimo stranske vloge. Za razliko od recimo Evrope. Tam je cvetača prehranski izdelek, uporaben v kateri koli starosti in zelo ljub. Ima veliko manj vlaknin kot običajna vlakna, zato se zlahka absorbirajo..

Krompir

Neverjetno vsestranski izdelek in to se kaže ne samo v kuhanju. Med rezultati predelave krompirja so etilni alkohol, protimikrobna sredstva in celo gradbene plošče iz vlaknenih plošč, ki jih po zaslugi krompirjevega škroba uvrščamo med okolju prijazne materiale. Na področju medicine se snovi iz gomoljev krompirja uporabljajo za razvoj zdravil, ki upočasnijo nastanek Alzheimerjeve bolezni, uničijo rakave celice v prebavilih in zmanjšajo vnetje. Koristne lastnosti krompirja, ki so jih prej zahtevali le v tradicionalni medicini, so še posebej znanstveno zanimive..

Koruza

Nenadomestljiva kultura v svetovnem gospodarstvu. Škrob, moka, alkohol, olje, bioplin - vse to se proizvede v zadostnih količinah zahvaljujoč koruzi. Brez tega se človeštvo preprosto ne bi moglo spopasti niti s hranjenjem niti z zagotavljanjem hrane za domače živali. Toda nove raziskave o koristih koruze za zdravje bi lahko dodatno spodbudile zanimanje za to edinstveno kulturo..

Čebulna čebula

Je eden najbolj priljubljenih izdelkov v tradicionalni medicini. Poleg tega večina njegovih uporabnih lastnosti, znanih že v antiki, potrjuje sodobna znanost. Potrdi, vendar popravi in ​​razjasni. Na primer, sodobni zdravniki, ki se strinjajo z protimikrobnim učinkom čebulnih fitoncidov, so dvomljivi glede navade postavljanja krožnikov s sesekljano čebulo po sobi med obdobji epidemij SARS. Sodobni nutricionisti v prizadevanju, da bi ohranili največ koristi, tudi sami spremenijo tradicionalne načine njegove priprave..

Por

Por, enoletno zelišče, iz družine Čebula. Višina rastline 40-90 cm. Listi pora od zelene do zelenkasto modre barve, belkasti ali rožnati cvetovi tvorijo dežnik. Žarnica je podolgovata, brez čebulic ali z malo čebulicami. Steblo izhaja iz sredine čebulice. Listi linearno suličasti, pokriti z dolgim ​​nosom; dežnik velik, sferičen; perianth je belkast ali redkeje rožnat, z rahlo hrapavimi listi. Nitki prašnikov so daljši od plodišča, notranji tri ločeni, srednji del je 2-krat krajši od podlage.

Šalotka

Dvoletno zelišče družine Čebula. Šalotka je sestavljena iz številnih nageljnovih žbic, kot je česen. Je manjši od čebule, vendar prej dozori in je odlično shranjen. Najpogosteje šalotko gojimo zaradi zelenja. Ima odličen okus, ni ostra. Pero je občutljivo, tanko. Takoj, ko čebula zraste 20 cm, jo ​​je treba brez obžalovanja odrezati - to bo preprečilo odstrel, h kateremu je šalotka nagnjena (zlasti pri sajenju jeseni).

Luffa

Ta rastlina je zelnata trta, ki sploh ni izbirčna, zato je skrb zanjo preprosta. Luffa ima eno značilnost - dolgo rastno sezono. Ta kultura, tako kot kumara, ne mara presaditve, zato je treba za njeno gojenje izbrati manj travmatičen način presajanja sadik..

Korenček

Zaradi vsebnosti enega ali drugega pigmenta lahko korenje pokaže povsem nepričakovane koristne lastnosti. In ne gre le za krepitev vidne funkcije, čeprav lahko pomanjkanje vitamina A, ki ga vsebuje običajno oranžno korenje, povzroči motnje vida v mraku. Govorimo o ducatih bolezni, pri zdravljenju katerih korenje lahko pokaže svojo najboljšo plat. Poleg tega je rak eden najhujših nasprotnikov, s katerim se korenje lahko spopade pod določenimi pogoji..

Momordica

Je plezalno enoletno zelišče, ki spada v družino buč. Momordico gojijo na balkonu, v sobi, na vrtu, kot zdravilno in preprosto čudovito liano. Ta rastlina z užitnim sadjem krasi južna okna, odprte terase in balkone, gazebe, stene, ograje in okrasne rešetke..

Kumara

Enoletno zelišče iz družine buč. Steblo - plazeče ali plezajoče, puhasto z majhnimi brezbarvnimi dlačicami, njegova velikost doseže 1-2 m. Listi so izmenični, celi, z nazobčanimi robovi. Rože 3-4 cm, rumene, enopolne. Pri večini sort kumar se na isti rastlini nahajajo ženski in moški cvetovi. Začenši s 3-4. Listom se v pazduhah listov oblikujejo antene, s pomočjo katerih se rastlina okrepi na nosilcih. Sadje kumar je večsemensko, sočno, smaragdno zeleno, mehurčasto. Ima drugačno obliko in velikost, odvisno od sorte. V kulinaričnem smislu so kumare tradicionalno imenovane zelenjavne rastline..

Pastinak

Dvoletna rastlina z gosto, sladkasto in prijetno dišečo korenino. Steblo je ostro rebrasto. Listi so peresni. Cvetovi so rumeni. Plodovi pastinaka so okroglo-eliptični, plosko stisnjeni, rumenkasto-rjavi. Cveti julija - avgusta. Pastinak dozori septembra.

Skvoš

Košata oblika zgodnje zoreče buče. Plodove buč lahko nabiramo z vrta na 5-6. Dan zorenja. V tem času so nežno zelene buče prekrite s tanko lupino, v notranjosti pa je elastična, rahlo grenka celuloza. Če bučo pustite na vrtu, lupina hitro pobeli in plodovi postanejo neužitni. Patissone lahko dušimo, ocvremo, vložimo ali nasolimo. V prevodu iz francoščine je beseda buča prevedena kot "zelenjavni krožnik". In to ni naključje, saj so buče idealne za polnjenje.

Sladka paprika

Plod enoletnih zelnatih rastlin družine Solanaceae. Plodovi sladke paprike so lažno votle jagode, večsemenske, rdeče, oranžne, rumene ali rjave, različnih oblik in velikosti (od 0,25 do 190 g). V naravi ta poper najdemo v tropskih predelih Amerike..

Paradižnik

Vrtni paradižnik, ki smo ga vajeni, ima bogato rdečo barvo. To med drugim pomeni, da paradižnik vsebuje likopen, močan antioksidant, ki ima protirakave in antikancerogene lastnosti, zmanjšuje tveganje za razvoj več vrst raka in prispeva k nastanku kostnega tkiva. Toda v paradižniku je še veliko drugih uporabnih sestavin, ki so same odgovorne za "delovno področje". Zmogljivosti teh snovi vam bodo omogočile nov pogled na paradižnik, ki smo ga vajeni..

Češnjev paradižnik

Češnjev paradižnik je vrtna sorta paradižnika s sadjem 10 - 30 g. Vsem je znan kot predjed, uporabljajo se za pripravo različnih solat, pa tudi za konzerviranje. Obstajajo nekatere sorte češenj, ki so posušene. Ime izhaja iz angleške besede cherry, kar pomeni češnja. To ne pomeni, da imata paradižnik in češnja podoben okus. Samo videz in velikost zelenjave sta zelo podobna češnji..

Radič

To je solata z glavo, ki spada v družino cikorije. Plinije Starejši je v svoji "Naravoslovni zgodovini" o tej rastlini pisal kot o zdravilu, ki lahko prečisti kri in pomaga ljudem, ki trpijo zaradi nespečnosti. O njem je pisal tudi Marco Polo. Trdil je, da je bil najljubši izdelek prebivalcev regije Veneta (današnje Benetke). In danes je radič ena izmed najbolj priljubljenih solat med Italijani..

Redkev

Je užitna rastlina, gojijo pa jo kot zelenjavo v številnih državah sveta. Njegovo ime izvira iz lat. radix je koren. Običajno se jedo korenine, ki so debele do 3 cm in prekrite s tanko kožo, pogosto pobarvane v rdečo, rožnato ali belo-roza barvo. Korenine redkev imajo oster okus. Ta tipičen okus redkvice je posledica gorčičnega olja v rastlini, ki se pod pritiskom pretvori v glikozid gorčičnega olja.

Redkev

Enoletno ali dvoletno zelišče, vrsta rodu redkev iz družine zelja. Korenina redkve, odvisno od sorte, ima lahko okroglo, ovalno ali podolgovato obliko. Barva kože - od navadne črne in sive do bele, roza, zelene, vijolične. Črna in zelena redkev je bolj nežna, zelena je celo sladka. Uporabljajo tako koreninsko zelenjavo kot mlado listje redkvice, ki jo dodajajo različnim solatam in juham. Korenčino redkev jemo surovo, kuhano in ocvrto, dodamo jo solatam, prigrizkom, okroshki, boršču, juham, različnim mesnim in zelenjavnim jedem.

Črna redkev

Črna redkev je najbolj grenka, a najbolj zdrava. Redkvica se ne more pohvaliti z veliko količino vitaminov, vendar je vitaminska sestava te zelenjave popolnoma uravnotežena..

Enoletno ali dvoletno zelišče iz družine zelja. Gladka rumena korenovka, lahko v premeru doseže od 8 do 20 cm in tehta 10 kg. Vse vrste repe zelo zgodaj dozorijo, končni pridelek nastane v 40 - 45 dneh, pozne sorte - v 50 - 60 dneh. Listna rozeta doseže višino 40 - 60 cm. Repa je kot zelenjavna in zdravilna rastlina znana že v starih časih. Repo lahko pečemo, kuhamo, nadevamo, iz nje pripravimo enolončnice in enolončnice, primeren je za pripravo solat. Dolgo ga lahko hranimo na hladnem, ne da bi pri tem izgubili zdravilne lastnosti; telo zlahka absorbira in priporočljivo za otroško hrano. V Rusiji je izraz "enostavnejši od parjene repe" že dolgo znan, kar kaže na njegovo dolgotrajno in pogosto uporabo.

Pesa

To je zelenjavna kultura s starodavno zgodovino iz družine Amaranth. Pesa, katere dom je sredozemska regija, so gojili pred 4000 leti. Iz korenine so ekstrahirali naravno barvilo, rastlino so uporabljali v medicini, kulinariki in industriji.

Artičoka

Artičoka je trajnica, visoka približno en meter in pol (včasih tudi do štiri) z ravnim puhastim steblom, jajčastimi listi in rumenimi socvetji-košarami s premerom 6-10 cm. Artičoka lahko raste na enem mestu do 30 let. Gomolji tehtajo od 20-30 do 100 gramov, barve so različne (odvisno od sorte) - bela, rumena, roza, vijolična, rdeča; Kaša artičoke je nežna, sočna, prijetnega sladkastega okusa.

Čičerika (čičerika)

Čičerika je enoletna stročnica, katere zrna imajo nenavadno obliko, podobna glavi ovna s ptičjim kljunom. Steblo je pokončno, pokrito z žleznimi dlačicami. Listi so penasti. Doseže višino 20-70 cm. Kaskade so kratke, nabrekle, vsebujejo od 1 do 3 zrna, z grudasto hrapavo površino. Čičerika je od rumene do zelo temne. Masa 1000 semen turškega graha se glede na sorto giblje med 150 in 300 g.

Buča

Tudi izkušeni vrtnarji ne vedo vedno o resnični vrednosti sadja in bučnih semen. Na primer, niso vsi slišali, da ima buča 4-5 krat več β-karotena kot korenje, ki slovi po tem kazalniku. Bučna semena presegajo vse rekorde glede vsebnosti L-arginina in cinka, glede na visoko vsebnost tokoferola (vitamina E) v bučnih semenih in sadju pa lahko bučo imenujemo najpomembnejši izdelek pri obnavljanju in ohranjanju spolne funkcije in plodnosti pri moških. Tudi buča igra pomembno vlogo v medicini, prehrani in kuhanju. K temu dodajte zelo majhno število kontraindikacij pri uporabi buče - in dobili boste popoln izdelek..

Komarček

Komarček je trajnica zelišč iz družine zelenih, visoka do 90-200 cm. Po videzu spominja na koper, po okusu in aromi je bližje janežu, vendar s bolj sladkim in prijetnim okusom. Komarček je pogost in zelenjaven, slednji ima mesnato deblo. Določiti ga je treba zelo previdno: zamenjati ga je mogoče z drugim, strupenim dežnikom! Korenček koromača je lesen, mesnat, naguban. Steblo z modrikastim cvetom, ravno, razvejano. Listi so trikrat, štirikrat peresni, z dolgimi nitnatimi režnjami. Majhni rumeni cvetovi se nahajajo na vrhovih stebel v obliki ravnih kompleksnih dežnikov. Plod koromača je podolgovat dvosemen, sladkega okusa, ki spominja na janež. Komarček cveti julija in avgusta, rodi septembra. Komarček gojimo kot zdravilno rastlino.

Hren je trajno zelišče iz družine zelja z močno, mesnato korenino. Hren cveti maja - junija. Nabiramo pozno jeseni, pred zmrzaljo ali spomladi. Korenine hrena se uporabljajo v medicinske namene.

Bučke

Bučke so evropska sorta buč, vrsta buče, plodovi imajo podolgovato zeleno obliko. Porazdeljen v zahodni Evropi in na sredozemski obali. Bučke rastejo zelo hitro: trgamo jih lahko v 3-7 dneh po pojavu jajčnika. Pri nas obstaja več kot 10 sort in hibridov bučk..

Chayote

Ta rastlina spada v družino bučk. Stebla in listi rastline izgledajo bolj kot liana. V sezoni lahko ta zelenjava obrodi do 80 plodov v obliki hrušk..
Najpogosteje niso popolnoma zreli, jih uživamo dušene, kuhane, pečene in dodane solatam surove. Poleg sadja uživamo tudi preostalo zelenjavo: liste, semena z oreškovim okusom, ki jih uživamo ocvrte, in mlade vrhove poganjkov, ki se uporabljajo kot šparglji. Chayote goji tudi užitne gomolje korenin do 10 kg. Vsebujejo veliko škroba in so po okusu podobni krompirju..

Česen

Nekateri ljudje ne marajo česna zaradi njegovega posebnega okusa in priokusa. Toda, prvič, te "težave" je enostavno rešiti tudi doma, in drugič, v česnu je toliko uporabnih lastnosti, da se "napake česna" popolnoma izgubijo v njihovem ozadju. Zdravila s česnom lahko znižajo krvni tlak, preprečijo nastanek žilnih oblog, škodljivo vplivajo na nekatere rakave celice, jih rešijo pred ionizirajočim sevanjem in v nekaterih primerih nadomestijo antibiotike. In to ni popoln seznam tega, česar o česnu še niste vedeli..

Pridelek gomoljev, zelo podoben krompirju. Ta rastlina ljubi subtropsko in tropsko podnebje, zato zelo dobro uspeva v Latinski Ameriki, Aziji, Afriki, Oceaniji, kjer velja za eno najpomembnejših kmetijskih pridelkov. V Nigeriji in Kamerunu pridelek jam na hektar znaša približno 10 ton, rastlina potrebuje veliko svetlobe in opore, da lahko steblo hitro zraste. Odporen je na bolezni in ga škodljivci praktično ne poškodujejo.

Zelenjava: seznam imen in vrst

Zelenjava je velika skupina rastlinskih proizvodov. Ni le naravni dobavitelj vitaminov, mineralov (folna, askorbinska kislina, ß-karoten, kalij, selen), klorofila, ampak tudi prehranska vlaknina - vlaknine, ki so odgovorna za peristaltiko prebavil in dobro usklajeno delo prebavnega sistema.
Zelenjava spada v kategorijo dietetičnih izdelkov, ki lahko nasitijo telo brez kalorij in se hitro absorbirajo. Njihov okus je precej nevtralen kot sladek ali slan, zato se harmonično kombinirajo s prvo in drugo hrano..
Zelenjava je lahko različni del rastline:
- sadje (kumare, paradižnik);
- listi (špinača, zelje);
- korenine (korenje, hren);
- gomolji (krompir);
- čebulice (čebula, česen);
- socvetja (brokoli, cvetača).
Zakaj jesti rastlinske izdelke?
1. Izboljšajte razpoloženje (sodelujte pri proizvodnji hormonov sreče - endorfinov).
2. Energizirajte, potešite lakoto in žejo (zaradi visoke vsebnosti vode).
3. Nasitite telo z naravnimi hranili, ki so 100% asimilirani.
4. Odstranite toksine, odpadne snovi, rakotvorne snovi, škodljiv holesterol.
5. Preprečite oksidacijo organskih spojin, pomagajte celicam notranjih organov, da se obnovijo. Antioksidanti, ki jih najdemo v zelenjavi, ohranjajo telo sveže in mladostno.
6. Spodbujanje izgorevanja maščob.
7. Povečajte izločanje prebavnih sokov (surovi).
8. Izboljšajte spomin, ohranite čist um.
9. Okrepite imuniteto.
10. Uravnavajte raven glukoze v krvi.
Rastlinska hrana zmanjšuje verjetnost za razvoj diabetesa, možganske kapi, možganskih bolezni.
Za pridobivanje največje količine hranil priporočamo, da zelenjavo jemo surovo. Če je potrebna toplotna obdelava, skrajšajte čas kuhanja, cvrtja in dušenja na minimum..
Poleti mora zelenjava predstavljati 30-40% dnevne prehrane, pozimi - 50-60%. Škrobna živila (buča, korenje, krompir, pesa) je najbolje kombinirati z maščobami, neškrobna živila (redkev, kumare, jajčevci, paradižnik, zelje) pa z mesnimi jedmi..
Vaša pozornost je vabljena na naslov, ki vsebuje seznam najbolj priljubljenih vrtnin, njihovih vrst, imen, domovine in druge koristne informacije.

Stročji fižol

Zeleni fižol velja za prehransko hrano. Pogosto je vključena v prehrano ljudi, ki se držijo zdravega življenjskega sloga, pa tudi pozorno spremlja izračun dnevnih zaužitih kalorij. Poleg nizkokalorične vsebnosti bodo tudi zamrznjene dobrote okrepile imunski sistem, pa tudi postale.

Korenine

Koreninska zelenjava je dragocen vir hranil. Že v starih časih so jih ljudje uporabljali za polnjenje zalog vitaminov in mineralov v telesu. Od takrat je človeštvo razvilo veliko njihovih hibridov, ki so z različno stopnjo priljubljenosti povpraševani med navadnimi ljudmi iz različnih držav..

Zelena čebula

Drobnjak je vrsta čebule v družini Alliaceae. Okus je mehak, zato ne povzroča solz, ko ga ljudje režejo. Najbolj intenziven okus ima bel del, ki je bližje steblu, vendar je vsa zelena čebula užitna in jo lahko uživamo surovo ali kuhano. Zelena čebula najpogosteje pomeni čebulo, pa tudi.

Dvomljiva tladianta

Dvomljivi tladiant je bil kot kultura prvič predstavljen v državah Daljnega vzhoda. Rastlina sama je nezahtevna do okolja ali tal. Zahteva le posebno pozornost nenehni vlagi in nosilcem, po katerih bodo potekali njeni procesi (imenovani tudi antene). V takih razmerah lahko raste.

Trihozant

Rastlina, ki ima precej eksotično ime trichozant, je v eksotičnih državah zelo priljubljena. Po zanesljivih informacijah ga na takih krajih planeta v celoti porabijo stebla, listi, plodovi in ​​celo antene. Pri nas je v navadi, da ga imenujemo kumara, čeprav v resnici po.

Cyclanter

Cyclantera je zelo zdrava in okusna zelenjava. Kako gojiti ta izdelek doma, v čem je njegova prednost, katere jedi so pripravljene iz njega in v kakšnih dietah boste izvedeli, ko boste prebrali ta članek. Cyclantera - to je ime posebnega rastlinskega roda iz družine buč, ki združuje.

Yacon je velika trajnica iz Južne Amerike, ki jo gojijo predvsem zaradi koristnih lastnosti svojih korenin. Gomolji so v obliki krompirja, okus pa je nekoliko sladek z nežnim hruškovim okusom. Ta zelenjava ima široko uporabo. Yacon sirup in prah se pogosto uporabljajo kot.

Lagenaria

Buča, steklenična buča, navadna lagenarija, indijska kumara, vietnamske bučke, kalabe... Ta rastlina ima veliko imen in vsak lahko svobodno izbere, kaj mu je najbolj všeč. Ta plazeča trta je k nam prišla iz Afrike. Ta rastlina se goji v subtropskem in tropskem podnebju: Kitajska, Južna Amerika in.

Kruknek

Kruknek ali ročica je nenavadna rastlina, ki spominja na bučo ali bučo ali na obe zelenjavni kulturi skupaj. Pravzaprav je ukrivljen vrat ena izmed sort buč, ki je svoje ime dobila po angleškem "crooked neck" - zvit vrat. Le redki so slišali zanj, čeprav se je v Rusiji pojavil v devetnajstem.

Daikon

Daikon je japonska redkev. Ta zelenjava je korenovka iz družine križnic. Razlika med daikonom in navadno redkvico ali redkvico je v tem, da ne vsebuje gorčičnega olja in nima ostrega vonja. Ta vrsta je bila pridobljena na Japonskem s selekcijo. Prevod besede iz japonščine pomeni "velik koren". Japonski.

Vigna

Vigna je špargljev fižol. Rastlina ima tri oblike: grmičasto, polkoščičasto, kodrasto. Ljudje imenujejo fižol čičeriko. Med vrtnarji ni zelo pogost, vendar nakup semen ni več problem. Postopoma rastlina pridobiva priljubljenost in se začne pojavljati na številnih področjih. Najbolj priljubljena.

Sluzna čebula

Sluzna čebula velja za enega najbolj nezahtevnih predstavnikov te družine. Dobro prenaša ne samo rast brez zadostne količine sončne svetlobe, temveč tudi zmrzali, pomanjkanje rednega hranjenja. Če pa mu posvetite več časa s preventivo proti klasični bolezni - škodljivcem, potem lahko.

Japonsko zelje (mizuna)

Japonska zelenica mizuna ali tako imenovana mitsuna solata pri nas še vedno velja za nekaj izjemnega. Čeprav takšna rastlina vsak dan pridobiva vedno več privržencev. Za lenuhe ga pogosto imenujejo zelje, ker ne zahteva veliko vzdrževanja in ga lahko celo gojimo v loncu doma..

Stopenjski lok

Stopenjski lok spada v kategorijo priljubljene štafetne palice. Velja tudi za trajnico, vendar v nekaterih okoliščinah kulturo vsako leto posadijo na novo. Rastlina je poleg značilnih listov, ki po obliki spominjajo na tubule, prejela tudi ovalne čebulice. Značilnost pogostih vrtnarskih vrtov so poganjki, ki.

Čebula-anzur

Prebivalci so navajeni, da solati pravijo glavni rešitelj pred pomladanskim pomanjkanjem vitaminov. Toda Anzur je to produktivnost prehitel in postal praktično rekorder v prehranskih sestavinah. Splošne informacije Dejansko Anzur ni samo ena vrsta čebule, temveč cela družina, ki je nekoč rasla samo naprej.

Zelenjava (ohrovt)

Zelenjavnik je ena izmed divjih vrst družine zelja, ki je prednik vsakega zelja. Do poznega srednjega veka je ta rastlina veljala za eno najpogostejših zelenjadnic v celotni Evropi. Ohrovtovo zelje pogosto imenujemo brauncol, gruncol ali bruncol. Mimogrede, Peking ali karkoli že.

Stachis (kitajska artičoka)

Stachis je trajno zelišče, ki izvira iz Kitajske. Drugo ime kulture, kitajska artičoka, je pogostejše v Franciji, Belgiji in drugih evropskih državah. Na sami Kitajski je ta rastlina znana že od antičnih časov. V dvajsetem stoletju so stahije začeli gojiti v Ameriki, Evropi in na.

Kasava

Kasava spada v kategorijo korenovk. Ima več imen, med katerimi je le kasava brez konca s črko "a". Doma ji nekateri rečejo kasava. Najpogosteje ga najdemo v državah v razvoju. Domačini ga uporabljajo kot enega glavnih skladišč hranilnih snovi.

Kitajska redkev

Kitajska redkev je rastlina iz družine zelja, ki je korenovka. Ta rastlina je znana tudi kot čelo. Kitajska (ali margelanska) redkev je tako široko ime dobila zaradi široke razširjenosti na Kitajskem, Japonskem, v Uzbekistanu, Koreji in na Daljnem vzhodu. Večina.

Čebula

Batun-čebula spada v kategorijo koristnih rastlin, saj ne zahteva posebne obdelave. Sejati jo je treba samo enkrat, v preostalem času pa bo poganjala ciklično. Od začetka toplega obdobja redno razveseljuje vrtnarje s sočno zelenico, ki jo lahko jedo ali porabijo za sredstva.

Dolichos

Sodoben trend k zdravemu načinu življenja je mnogim pozabljenim izdelkom pomagal znova vstopiti na trg. Postale so razširjene tudi malo znane lokalne superhrane, med njimi tudi dolichos. To je stročnica, ki je priljubljena v Aziji in Vzhodni Afriki, vendar se ima ves svet veliko naučiti od starodavnih.

Romain

Solata velja za eno prvih zelenih solat v kmetijstvu. Njegovo zavestno gojenje traja približno dva tisoč let in je divje priljubljeno ne samo med agronomi, ampak tudi med navadnimi državljani. Sorte solate se razlikujejo po velikosti, gostoti, teksturi, okusu in odzivu listov.

Solata ledena gora

Ledena gora je ena izmed sort zelene solate. Solata je rod cvetočih rastlin iz družine Astrov. Izdelek se goji v industrijskem obsegu in prodaja po vsem svetu. Solata je postala sestavni del prehrane; dodana je ne le hladnim prigrizkom, temveč tudi vročim eksotičnim jedem. Zunanje značilnosti ledene gore.

Zmajev fižol

Zmajev fižol so poimenovali ena najlepših stročnic. Pestra vijolično rumena barva strokov jim daje določeno pravljičnost. Verjetno je nekdo, ki je prvi povezal ime te zelenjave z mitskimi zmaji, mislil nekaj podobnega. Izvor in splošne značilnosti zmajevega fižola so letni.

Belo zelje

Belo zelje je ena izmed najbolj priljubljenih in zahtevanih kmetijskih pridelkov. Ta vrtna kultura je nezahtevna do vremenskih razmer in tal. Zelje hitro dozori, je dobro in dolgo skladiščeno eno leto in vsebuje ogromno skladišče hranil. Biološki opis Belo zelje.

Čičerika (čičerika)

Čičerika ali čičerika je stročnica z zrni nepravilne oblike. Na površini ima ravno steblo z majhnimi dlačicami. Rastlina lahko doseže višino 70 centimetrov, razmnožuje se s samoopraševanjem. Čičerika zelo ljubi toploto, njihova domovina je Srednja Azija. Za zdaj.

Bok choy

Bok choy. Že samo ime nakazuje, da bo šlo za nekaj, kar je povezano s Kitajsko. In to "nekaj" je največ, kar ni niti kitajsko zelje. A ne tisti, ki mu pravimo peking, ampak Kitajci so petsai, drugi pa list. Kaj je bok choi? Bok choi (ali pak choi) je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic na Kitajskem, v Vietnamu, na Filipinih in.

Črna redkev

Med obilico tujih zelenjavnih dobrot, kot so brokoli, zelena ali beluši, smo popolnoma pozabili na tradicionalne izdelke, značilne za našo kulinarično tradicijo. Ena najljubših vrtnin naših babic je redkev. K nam se je preselila iz Azije, danes pa jo gojijo po vsej Evropi in je dosegla celo ZDA. Poseben.

Okra

Bamija (okra, gombo, abelmos, ženski prsti, užitni hibiskus) je pri nas malo znana zelenjava. Ima pa starodavno poreklo. Trenutno se ta rastlina goji in široko uživa v hrani v državah Amerike, Azije, Afrike. Znano je, da je veliki ruski pisatelj A. P. Čehov v svojem.

Šparglji

Šparglji so skupina večletnih grmovnic, ki so videti kot božična drevesa z mehkimi iglicami. Pri nas je ta rastlina bolj znana kot šparglji - vejice za okrasitev cvetnih šopkov. V kulinaričnem smislu so šparglji ime, ki ga dobijo mladi poganjki špargljev, ki jih jedo. Veliko ljudi.

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Pregled vrst zelenjave

Zelenjavo delimo na vrste glede na način gojenja, uporabe in pripadnosti. Povedali vam bomo o najpomembnejših vrstah zelenjave, ki bi morale biti na vsakem vrtu. Bodite pozorni na informacije o potrebnih hranilih. To vam bo povedalo, koliko gnojite zelenjavo..
1. Solate2. Sadna zelenjava
3. Buča in bučke4. Gomoljasta zelenjava
5. Koreninska in čebulna zelenjava6. Stročnice
7. Zelje8. Egzotična zelenjava
9. Lastni zelenjavni vrt

1. Solate

Čeprav ima supermarket veliko različnih solat, je pridelava lastne solate še vedno koristna dejavnost. Poleg tega so nežne sorte žilavih solat in drobnjaka okusnejše, če jih naberemo tik pred jedjo..

Zahteve po hranilih: nizke

2. Sadna zelenjava

Sadna zelenjava zahteva veliko sonca in toplote. Najbolje uspevajo v rastlinjaku ali pokritem rastlinjaku, zaščiteni pred dežjem in nizkimi nočnimi temperaturami. Tam so tudi manj dovzetni za bolezen poznega ptic in rjavo gnilobo. Paprika in jajčevci najbolje uspevajo v rastlinjaku. Tako kot paradižnik jih sadimo na odprta tla sredi ali konec maja..

Potrebe po hranilih: povprečje

3. Buča in bučke

Buča in druga tovrstna zelenjava sodi med najbolj "lačne" vrste zelenjave in se še posebej dobro obnese v gojenju s komposti pognojenih tal. Od vseh sort buč so najbolj dišeče drobnoplodne, velikanske so večje, sorta, ki se uporablja na praznovanjih noči čarovnic, pa ima precej nežen okus. Bučke so dolge in okrogle, z zelenimi in rumenimi plodovi. Nabirajte redno, da se izognete zaraščanju plodov. Niso dobrega okusa in preprečujejo strjevanje novega sadja...

Zahteve po hranilih: visoke

4. Gomoljasta zelenjava

Zelena in koromač sta v številnih sortah. Zelena ima sorte, ki se uporabljajo bolj kot začimba, na primer listna zelena. Drugi se uporabljajo kot listnata zelenjava (zelena) ali intenzivna aromatizirana korenovka (koren zelene). Komarček razlikuje med gomoljastim koromačem (f. Italijansko) (zelenjava) in koromačem za začimbe (uporablja se kot začimba in za pripravo čaja).

Potrebe po hranilih: povprečje

5. Koreninska in čebulna zelenjava

Koreninsko in čebulno zelenjavo je enostavno gojiti in jo lahko nabiramo od poletja do jeseni. To še posebej velja za korenje, ki ga lahko trgamo in jemo zelo mlado, potem je še posebej občutljivega okusa. Čebula in česen po sajenju skoraj ne potrebujejo vzdrževanja. Občasno jih plevemo, da preprečimo rast plevelov, zalivamo pa le, če dlje časa ni dežja..

Zahteve po hranilih: srednje do nizke

6. Stročnice

Ker obstaja veliko sort fižola in graha, je tako veliko različnih načinov uporabe pri kuhanju. Jedli surovo, ločeno od drugih živil ali v solati, so vedno zelo dobrega okusa. A fižol in grah lahko tudi posušimo in konzerviramo. Posebnost te zelenjave je v njenih koreninah: v njih živijo vozličaste bakterije, ki tvorijo dušik. Z drugimi besedami, ne potrebujete veliko gnojil...

Potrebe po hranilih: povprečje

7. Zelje

Zelje zahteva veliko prostora na vrtu, in to do same letine. A to ni problem, saj pozne sorte zelja sadimo šele poleti, ko je druga zelenjava že pobrana. In dokler se prazen prostor med posameznimi grmi zelja na vrtu ne zapre, lahko tja sadite solato, redkev ali špinačo, da kraj ne stoji v prostem teku.

Zahteve po hranilih: srednje do visoke

8. Egzotična zelenjava

Poskusite gojiti tudi eksotično modno zelenjavo. Čeprav letina ne bo posebno velika, je za špargljevo solato dovolj štiri ali pet rastlin..

Zahteve po hranilih: srednje do visoke

Top 5 eksotičnih vrtnin

  1. Artičoka
  2. Šparglji
  3. Artičoka Pepin
  4. Sladkorna koruza

9. Lastni zelenjavni vrt

Bi radi zelenjavo? Že na razmeroma majhnem koščku zemlje lahko pridelujete veliko zelenjave. Z enega kvadratnega metra lahko zberete na primer ducat glav solate ali kolerabe, od 7 do 10 kg paradižnika, približno 5 kg korenja ali od 3 do 4 kg čebule. Če imate površino od 10 do 20 m 2 (to je približno 4 do 8 postelj), se lahko skoraj celo poletje oskrbite s svežo zelenjavo.

Zelenjava

Zelenjava je užitno sadje in zelenje rastlin. Poleg tega so zelnate rastline, saj se vse, kar raste na drevesih in grmovju, običajno imenuje sadje in jagodičevje.

Zelenjava je pomemben del človeške prehrane. Vsebujejo vitamine, ogljikove hidrate, naravne sladkorje in druge dragocene elemente, potrebne telesu. Poleti so osnova priljubljenih diet, pozimi pa razveseljujejo v pločevinkah..

Glede na to, kateri del rastline zaužijemo, zelenjavo delimo na korenovke (korenje, redkev, repa), gomolje (krompir, topinambur), bučo (kumare, bučke, buče), nočni pastir (paradižnik, jajčevci) in druge.

Kot rezultat selekcije se na svetu nenehno pojavljajo nove vrste zelenjave. Na primer, rumena pesa je zelenjava nenavadne barve, ki smo je vajeni. Seveda si je težko predstavljati na primer rumeno peso, vendar ima novost vseeno eno neizpodbitno prednost - pri kuhanju si ne umaže rok.

Kako se imenuje zelenjava

Fundacija Wikimedia. 2010.

  • Enačba Boussinesq
  • Kravčuk, Mihail Filippovič

Oglejte si, kaj je "Seznam zelenjave" v drugih slovarjih:

Seznam gostov Simpsons - Vključuje znane osebnosti, ki so izrazile sebe ali izmišljene like v Simpsonovih. Osebe, ki so bile v seriji upodobljene, vendar se niso izrekle, niso vključene sem. Igralci, ki so delali na velikem številu epizod (na primer...... Wikipedia

Seznam celovečernih računalniško animiranih filmov - to je seznam izdanih celovečernih filmov, ki v celoti (ali skoraj v celoti) sestavljajo računalniško animacijo. Računalniške risanke so zdaj ustvarjene v tridimenzionalni grafiki (3 D) (pogosteje se uporablja tehnologija CGI), tudi...... Wikipedia

Seznam potrebnih kuhinjskih pripomočkov - Naprave in orodja, ki prihranijo čas 1. Mlin za meso z nastavki (za sočenje in s cevko za posebne vrste mletega mesa: mititeev, kebab). 2. Ročna ali mehanična (električna) metlica z dvema...... Velika enciklopedija kulinarike

Seznam fobije - Ta stran je informativni seznam. Glej tudi glavni članek: Fobije... Wikipedia

Seznam izumiteljev - Tu je seznam izumiteljev, ki so obogatili svet, naredili izume, ki jih uporablja celo človeštvo. Poleg imena izumitelja so navedena leta njegovega življenja in država (ali države), v katerih je živel in delal, pa tudi najpomembnejša... Wikipedia

Seznam zasluženih agronomov Ruske federacije - Dodatek k članku Častni agronom Ruske federacije Vsebina 1 Republika Altaj... Wikipedia

Seznam TV oddaj "Evening Urgant" - "Evening Urgant" je dnevna pogovorna oddaja, ki se predvaja na prvem programu od 16. aprila 2012 od ponedeljka do petka ob 23.30. Analogna je ameriški "Late Night Show". Informacije o izdajah, ki še niso predvajane, so prikazane na...... Wikipediji