Hrana za alergije

To je akutna imunska reakcija na alergen (določeno snov ali njihovo kombinacijo), ki je običajna za druge ljudi. Na primer živalski prhljaj, prah, hrana, zdravila, piki žuželk, kemikalije in cvetni prah, nekatera zdravila. Z alergijami se pojavi imunološki konflikt - med človekovo interakcijo z alergenom telo proizvaja protitelesa, ki povečajo ali zmanjšajo občutljivost na dražilno snov..

Dejavniki, ki izzovejo pojav:

genetska nagnjenost, nizka stopnja ekologije, stres, samozdravljenje in nenadzorovan vnos zdravil, disbioza, nerazvit imunski sistem otrok (visoka raven sanitarnih pogojev izključuje proizvodnjo protiteles v otrokovem telesu za "dobre antigene").

Vrste alergij in njihovi simptomi:

  • Dihalna alergija je učinek alergenov v zraku (živalska dlaka in prhljaj, cvetni prah, spore plesni, delci pršic, drugi alergeni) na dihalni sistem. Simptomi: kihanje, sopenje v pljučih, izcedek iz nosu, zadušitev, solzne oči, srbeče oči. Podvrste: alergijski konjunktivitis, seneni nahod (seneni nahod), bronhialna astma in alergijski rinitis.
  • Alergijske dermatoze - izpostavljenost alergenom (kovinski in lateksni alergeni, kozmetika in zdravila, prehrambeni izdelki, gospodinjske kemikalije) neposredno na koži ali skozi sluznico prebavil. Simptomi: pordelost in srbenje kože, koprivnica (mehurji, oteklina, občutek vročine), ekcem (povečana suhost, luščenje, spremembe teksture kože). Podvrste: eksudativna diateza (atopijski dermatitis), kontaktni dermatitis, urtikarija, ekcem.
  • Alergija na hrano je učinek alergenov na hrano na človeško telo pri uživanju ali pripravi hrane. Simptomi: slabost, bolečine v trebuhu, ekcem, Quinckejev edem, migrena, urtikarija, anafilaktični šok.
  • Alergija na žuželke - izpostavljenost alergenom med piki žuželk (ose, čebele, sršeni), vdihavanje njihovih delcev (bronhialna astma), uporaba njihovih odpadnih snovi. Simptomi: pordelost in srbenje kože, omotica, šibkost, zadušitev, znižanje krvnega tlaka, urtikarija, edem grla, bolečine v trebuhu, bruhanje, anafilaktični šok.
  • Alergija na zdravila - pojavi se kot posledica jemanja zdravil (antibiotiki, sulfonamidi, nesteroidna protivnetna zdravila, hormonska in encimska zdravila, serumski pripravki, rentgenska kontrastna sredstva, vitamini, lokalni anestetiki). Simptomi: rahlo srbenje, napadi astme, hude poškodbe notranjih organov, kože, anafilaktični šok.
  • Nalezljiva alergija - nastane kot posledica izpostavljenosti nepatogenim ali oportunističnim mikrobom in je povezana z disbiozo sluznice.

Pri poslabšanjih vseh vrst alergij se je treba držati hipoalergene prehrane. To je še posebej pomembno pri alergijah na hrano - dieta bo opravljala tako terapevtsko kot diagnostično funkcijo (če izključite nekatera živila iz prehrane, lahko določite nabor prehranskih alergenov).

Zdrava hrana za alergije

Hrana z nizko vsebnostjo alergenov:
fermentirani mlečni izdelki (fermentirano pečeno mleko, kefir, naravni jogurt, skuta); kuhano ali dušeno pusto svinjsko in goveje meso, piščanec, ribe (brancin, trska), drobovina (ledvice, jetra, jezik); ajda, riž, koruzni kruh; zelenjava in zelenjava (zelje, brokoli, rutabaga, kumare, špinača, koper, peteršilj, zelena solata, buča, bučke, repa); ovsena kaša, riž, biserni ječmen, zdrob kaša; pusto (oljčno in sončnično) in maslo; nekatere vrste sadja in jagodičja (zelena jabolka, kosmulje, hruške, bele češnje, beli ribez) in suho sadje (suhe hruške in jabolka, suhe slive), kompoti in uzvarji iz njih, šipkova juha, čaj in negazirana mineralna voda.

Živila z zmerno vsebnostjo alergenov:
žita (pšenica, rž); ajda, koruza; mastna svinjina, jagnjetina, konjsko meso, kunčje in puranje meso; sadje in jagodičevje (breskve, marelice, rdeči in črni ribez, brusnice, banane, brusnice, lubenice); nekatere vrste zelenjave (zelena paprika, grah, krompir, stročnice).

Tradicionalna medicina za zdravljenje alergij:

  • infuzija kamilice (1 žlica na kozarec vrele vode, pari pol ure in vzemite 1 žlico večkrat na dan);
  • juha vlaka nenehno pijte namesto kave ali čaja; infuzija gluhih cvetov koprive (1 žlica cvetov na kozarec vrele vode, vztrajajte pol ure in vzemite kozarec trikrat na dan);
  • mumija (en gram mumije na en liter tople vode, vzemite sto ml na dan);
  • decoction socvetja viburnum in niz tri del (1 čajna žlička mešanice za dvesto ml. vrele vode, pustite 15 minut, vzemite pol skodelice namesto čaja trikrat na dan).

Nevarna in škodljiva hrana za alergije

Nevarna hrana z visoko vsebnostjo alergenov:

  • morski sadeži, večina vrst rib, rdeči in črni kaviar;
  • sveže kravje mleko, siri, polnomastni mlečni izdelki; jajca; polskajeno in nekuhano prekajeno meso, klobase, majhne klobase, klobase;
  • izdelki za industrijsko konzerviranje, vloženi izdelki; slana, začinjena in začinjena hrana, omake, začimbe in začimbe; nekatere vrste zelenjave (buča, rdeča paprika, paradižnik, korenje, kislo zelje, jajčevci, kislica, zelena);
  • večina sadja in jagodičja (jagode, rdeča jabolka, jagode, maline, robide, rakit, borovnice, kaki, grozdje, češnje, granatna jabolka, melone, slive, ananas), sokovi, žele, kompoti iz njih;
  • vse vrste agrumov; sladka ali sadna soda, žvečilni gumi, nenaravni jogurt z okusom; nekatere vrste suhega sadja (suhe marelice, datlji, fige);
  • med, oreški in vse vrste gob; alkoholne pijače, kakav, kava, čokolada, karamela, marmelada; živila z aditivi za živila (emulgatorji, konzervansi, arome, barvila);
  • eksotična hrana.

Kaj lahko jeste z alergijami: pravilna prehrana

Pogosto zdravniki predpišejo posebno prehrano za odpravo simptomov alergije. Takšno prehranjevanje pomaga prepoznati alergene v hrani in izboljšati terapijo. Katera živila lahko jemo z alergijami in katera ne?

Vrste diet

Medicinski strokovnjaki so razvili 2 vrsti hipoalergenske diete: nespecifično in eliminacijsko. Prva je primerna za vse vrste alergijskih reakcij. Njegovo bistvo je izključitev najbolj alergenih živil iz prehrane, na primer mleka ali morskih sadežev. Jedilnik je sestavljen iz nizko alergenih izdelkov: žitaric, zelene zelenjave in sadja, mlečnih izdelkov, pustega mesa itd. Minimalni potek nespecifične prehrane je od 2 do 4 tedne.

Izločilna dieta se razvije individualno. Določena živila, ki povzročajo alergijsko reakcijo, so izključena iz prehrane. Na primer, pri senenem nahodu je treba v obdobju cvetenja opustiti nekatera živila. Če mleko povzroča alergijo, morate izključiti vse mlečne izdelke, pecivo in pecivo, ki vsebujejo ta alergen..

Za izboljšanje počutja je pomembno, da ne uživate le malo alergenih živil, ampak tudi, da se držite določenih pravil. Jejte delno, v majhnih delih, vsaj 4-5 krat na dan. Popijte vsaj 2,5 litra čiste, negazirane vode na dan. Pazite, da kalorična vrednost ne presega 2.600–2.900 na dan.

Dovoljeni izdelki

Alergijska dieta vključuje več kot izogibanje živilom z visokim alergenim potencialom. Nekateri izdelki so razvrščeni kot zmerno alergeni. Včasih jih lahko vnesemo v prehrano, vendar je bolje, da uporabo zmanjšamo na minimum. Na seznamu takšnih izdelkov so pšenica in rž, ajda, žita iz koruze in riža, banane, marelice, korenje, pesa, krompir in stročnice..

Pri alergijah so dovoljena določena živila.

  • Fermentirani mlečni izdelki z nizko in srednjo vsebnostjo maščob (samo, če ni alergije na mlečne beljakovine).
  • Puran, zajec, rečne ribe (ščuk, ostriž, ščuka).
  • Žita: biserni ječmen in ovsena kaša.
  • Sadje, zelenjava in jagodičevje zelene in bele barve: belo zelje, brokoli, kumare, bučke, jabolka.
  • Razne zelenice in zelišča: koper, peteršilj, solata, kopriva, regrat.
  • Zelenjava in maslo.
  • Posušena jabolka in hruške.

Vse te izdelke je priporočljivo jesti surove, kuhane, dušene ali pečene..

Seznam odobrenih izdelkov je mogoče znatno razširiti glede na vrsto alergije. Torej, če živalska dlaka deluje dražilno, alergiki smejo jesti skoraj vse, razen svinjine in govedine. Pri odzivanju na pršice in ščurke je seznam omejen le na prebivalce globokega morja, ki imajo hitinsko lupino (kozice, raki, jastogi, ostrige). Pri bronhialni astmi, ki jo povzroča cvetni prah, je dovoljeno jesti vse, razen pšeničnega kruha, medu, oreščkov in nekaterih vrst sadja.

Hiperalergena živila

Z poslabšanjem alergij se morajo odrasli in otroci za nekaj časa odreči hrani z visoko vsebnostjo alergenov. V tem primeru ne morete jesti:

  • Morski sadeži (kozice, lignji, ostrige).
  • Vsa rdeča zelenjava, jagodičevje, sadje: paradižnik, lubenice, češnje, jagode.
  • Mleko in maščobno mleko.
  • Oreški, gobe, čebelji izdelki.
  • Jajca, mastno meso.
  • Začimbe, gorčica, kis, hren.
  • Citrusi, ananas, mango.

Z nizko alergeno prehrano je prepovedano jesti prekajeno, slano, začinjeno hrano. Pri hudih kožnih izpuščajih je treba zavrniti peko, kolačke, hitro hrano, sladke gazirane pijače, pakirane sokove. Alkoholne pijače katere koli jakosti so prepovedane. Ne pozabite: tudi majhna koncentracija etilnega alkohola negativno vpliva na imunski sistem in poslabša manifestacije alergij.

Če ste alergični na cvetni prah ambrozije, nehajte uživati ​​semena in sončnično olje. Poskusite ne jesti melone, zelene, kopra, peteršilja, začimb: curry, cimet, ingver, muškatni orešček.

Če alergijo povzročajo beljakovine v kravjem mleku, iz prehrane izključite ne samo kislo mlečne izdelke, temveč tudi smetano, sir, sladoled, maslo, pšenični kruh. Manjkajoča hranila nadomestite z vključitvijo rženega kruha, žit, zelenjave, mesa, rastlinskih maščob v prehrano. Pijte čaj, kompote, sveže iztisnjene sokove.

Prehrana doječe matere

Da bi doječa mati pogosto prepoznala alergen, se mora ne le držati pravilne prehrane, temveč tudi voditi dnevnik hrane. Če želite to narediti, v ustrezne stolpce zapišite vse, kar je bilo na jedilniku, navedite količino sestavin in čas obroka. Enako pomembno je omeniti način priprave in predelave jedi, pogoje, obdobja shranjevanja. Nasproti vsakemu izdelku opišite otrokovo reakcijo: ali so bili kakšni izpuščaji, če so, kakšna je njihova narava, intenzivnost.

Vse nove izdelke uvajajte postopoma, v majhnih delih: en element vsake 3 dni. Tako boste lažje spremljali otrokove reakcije in zagotovili, da novo hrano dobro prenaša..

Priporočeni izdelki za doječo mater:

  • Fermentirani mlečni izdelki (kefir, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana), sir.
  • Puste bele ribe (oslič, vahnja, saury).
  • Zajčje meso, puran, pusto govedino.
  • Drobljenec: koruza, riž, ajda.
  • Bela in zelena zelenjava: zelje, repa, oljke.
  • Rumeno in zeleno sadje: jabolka, banane, marelice.

Če ima otrok diagnozo alergije na hrano, se v izogib kožnim izpuščajem odreči konzervirani hrani, močni kavi, vročim omakam, začimbam in polizdelkom. Prezrite živila, ki vsebujejo barvila in konzervanse. Ne pretiravajte s sladkarijami. Če želite, lahko občasno uživate v piškotih iz marmelade, marmelade ali piškotov..

Otroška prehrana

Predšolskim otrokom pogosto diagnosticirajo intoleranco za hrano. Za odpravo simptomov alergij se morate držati medicinske prehrane. Potek takšne diete ni daljši od 10 dni. Seznam dovoljenih in prepovedanih živil za otroke je praktično enak kot za odrasle. Naslednja priporočila vam bodo pomagala hitro odpraviti manifestacije alergij..

V obdobjih poslabšanja bolezni se strogo držite prehrane. Iz otroškega menija popolnoma izključite vsa dražila - sveže jagode, sadje, siri, jogurti, mleko, jedi, ki vsebujejo jajca. Izogibajte se klobasam, špinači, klobasam in otrokom. Pšenični kruh zamenjajte z rženim ali nesladkanim.

Za dopolnitev zalog živalskih beljakovin v otroški meni vključite purana, zajca, pusto svinjsko ali jagnjetino. Če ima vaš otrok intoleranco za mleko, ga nikoli ne hranite z govedino. Kot prilogo k mesnim jedem skuhajte ajdovo, proseno, ovseno kašo, koruzo ali riževo kašo.

Otroku ne odvzemite sladkarij v celoti: glukoza je potrebna za polno delovanje možganov. Dajte mu hruške, zelena jabolka, pripravite kompote iz suhega sadja. Za sladico pripravite enolončnico z marelično riževo moko ali pirejem iz pečenega sadja.

Da bo vaš otrok lažje prenašal hipoalergeno prehrano, sledite tej dieti vso družino..

Zdrava prehrana je pomembna za vaše počutje. Alergičen mora zagotovo vedeti, katero hrano lahko jedo, da ne bi povzročil poslabšanja. Vendar ne pozabite, da je prehrana le eno izmed zapletenih načinov zdravljenja. Zato, če se bolezen poslabša, obvezno obiščite zdravnika in prilagodite nadaljnje zdravljenje z njim.

Hipoalergena prehrana - jedilnik, seznam živil in recepti

Zaradi hitro spreminjajočih se življenjskih razmer, stresa in obilice umetnih dodatkov v hrani je alergija pogost spremljevalec sodobnih ljudi. Hipoalergena prehrana bo pomagala ublažiti simptome bolezni..

Bistvo hipoalergične diete je v začetni fazi odpraviti potencialne alergene in jih nato postopoma vrniti na jedilnik. Ta pristop prispeva k razumevanju, na katere izdelke je nastala reakcija, in vam omogoča, da se zaščitite.

Hipoalergena prehrana: seznam živil

Jedilnika za hipoalergeno prehrano ne moremo imenovati obsežnega, vendar tudi ne bo uspelo, če ga bomo šteli za pičlega. Z raznoliko prehrano se lahko izognete pomanjkanju hranil. Tukaj je, kaj lahko jeste na hipoalergenski dieti:

  • mlečni izdelki: jogurt, skuta, fermentirano pečeno mleko, kefir, jogurt, bifidok, sir;
  • pusto meso in perutnina: govedina, piščanec, puran;
  • stranski proizvodi: jetra, ledvice itd.;
  • puste ribe: milovec, iverka, tilapija, trska, ostriž, oslič;
  • žita: ovsena kaša, ajda, proso;
  • zelena zelenjava in zelišča;
  • sadje: hruške, zelena jabolka, kosmulje, beli ribez itd.;
  • olje: sončnično, oljčno, laneno seme, sezamovo, maslo;
  • suho sadje: razen suhih marelic, rozin, datljev;
  • pijače: kompot, šibek čaj, voda.

Ugotovili smo, katera hrana je dovoljena na hipoalergenski dieti. Zdaj podajamo seznam živil, ki jih je treba izključiti iz prehrane:

  • citrusi: limone, pomaranče, limete, pomelo, mandarine, klementine;
  • mlečni izdelki (ne fermentirano mleko!);
  • morski sadeži, polizdelki iz ribe, morske alge;
  • jajca;
  • med;
  • oreški;
  • čokolada, sladkarije;
  • sadje in zelenjava rdeče in oranžne barve;
  • sokovi iz prepovedane zelenjave in sadja;
  • pekovski izdelki;
  • svinjina, jagnjetina;
  • koruza;
  • kava;
  • prekajeno meso, vloženi izdelki;
  • začimbe;
  • klobase;
  • suhe marelice, rozine, datlji;
  • gobe.

Hipoalergena prehrana: jedilnik za teden

Hipoalergeno prehrano, ki smo jo opisali, lahko sledimo od enega tedna do več mesecev. Dobro premišljena prehrana pomaga telesu, da se očisti sledi alergena. Otrokom je treba trajanje diete skrajšati na največ 10 dni. Ponujamo meni za en teden za hipoalergeno prehrano.

Dieta za alergije - seznam hipoalergenih živil

Telo z alergijami izkrivlja imunski odziv, zaradi česar iz zunanjega okolja, vključno s hrano, proizvaja protitelesa proti neškodljivim snovem. Dieta za alergije pomaga zmanjšati napetost imunskega sistema ob kršitvah njegovega dela (avtoimunske bolezni itd.) Ali če še ni oblikovana (pri dojenčkih). Članek vsebuje seznam hipoalergenih živil, seznam živil, ki jih ni mogoče jesti, prehranska priporočila za doječe matere.

    • Hipoalergeni izdelki
      • Kaj lahko jeste - seznam živil
    • Prehrana in prehrana za alergije
      • Pri otrocih
      • Tabela številka 9
      • Pri doječih materah

Hipoalergeni izdelki

Hrana je telesu tuja glede na strukturo svoje DNK, vendar to ne povzroča običajnih reakcij. Tudi z zadostno količino encimov nekatere molekule beljakovin ne fermentirajo v celoti do aminokislin in se lahko nespremenjene absorbirajo v kri, kar povzroči alergije. Dieta za alergije je sestavljena iz takšnih živil. To so zelenjava, žita in sadje, ki rastejo v območju prebivanja ljudi, nimajo svetlo rdeče barve in ne vsebujejo veliko beljakovin in imunskih sredstev živali, od katerih so bili pridobljeni.

Pri alergijah na hrano ne pozabite jesti takšne hrane:

Kava, kakav, čokolada. Reakcijo na ta živila spremlja navzkrižna alergija na stročnice. Običajno jih sprožita kofein in teobromin v teh živilih..

Polizdelki, prekajeno meso. Vsebujejo konzervanse, aditive za živila, ki povzročajo tako resnične kot psevdoalergijske reakcije. Pri kajenju nastane veliko rakotvornih snovi.

Gobe. Z visoko vsebnostjo beljakovin in težko fermentirajo, vsebujejo hitin in glukane v celični steni.

Stročnice (grah, fižol, arašidi, leča) - so znani kot bogat vir rastlinskih beljakovin, ki služijo kot alergeni.

Mleko. Poleg beljakovin kazeina mleko vsebuje protitelesa za ustvarjanje pasivne imunosti pri mladih živalih, iz katerih je pridobljeno (krave, koze itd.).

Jajca. Vsebujejo beljakovine albumin in druga hranila, potrebna za razvoj ptičjega zarodka in ki lahko povzročijo reakcijo.

Ribe in morski sadeži. Ugotovljena je bila prisotnost proteina M-antigena, odpornega na toplotno obdelavo.

Navzkrižna alergija (zelenjava in sadje). Če je bolnik alergičen na cvetni prah, potem pride do reakcij na sadje in zelenjavo s cvetnim prahom, ki je podobne strukture ali pripada istemu rodu (topol, vrba, jabolka). Reakcije cvetnega prahu olajšajo natančno vedenje, katero hrano izključiti.

Meso. Vsebuje veliko beljakovin, vendar se običajno zaradi denaturacije med njegovo pripravo sposobnost preobčutljivosti močno zmanjša.

Žita, zlasti pšenica. Vsebujejo gluten, albumin in gliadin.

Psevdoalergijske reakcije in nekatere hipervitaminoze imajo podobne manifestacije kot alergije. Glavna razlika je pojav simptomov ob prvem vstopu tujih peptidov v telo in odvisnost resnosti poslabšanja bolnikovega stanja od količine zaužite hrane. Takšne reakcije se pojavijo na sadju in zelenjavi, ki so svetlo rdeče, včasih oranžne (paradižnik, granatno jabolko, agrumi, jagode).

Kaj lahko jeste - seznam živil

Hipoalergena prehrana zahteva izločanje alergenov prvega reda (eksotično sadje in zelenjava, jagode, kakav, gobe, arašidi, oreški, kava, med, morski sadeži, jajca, ribe in mleko z derivati ​​- mleko v prahu in siri) ter zmerno uživanje alergenov drugega reda. (žita - pšenica, rž, koruza, ajda; stročnice; krompir; ribez; brusnice; marelice; brusnice; mastno meso z bogatimi juhami iz njih; zeliščne tinkture).

Dovoljene so naslednje vrste hrane:

hrana, potrjena z delno fermentacijo v pripravi;

proizvodi, značilni za kraj bivanja;

bela in zelena zelenjava;

Seznam živil

Hipoalergena živila, ki jih je dovoljeno jesti:

Žita: zdrob, riž, pa tudi ovsena kaša in ječmen.

Fermentirani izdelki z nizko vsebnostjo maščob brez dodatkov, boljši - domači: skuta (9%), kefir (1%), fermentirano pečeno mleko.

Meso: pusto goveje meso, puranje, svinjina.

Stranski proizvodi (govedina, svinjina): jetra, jezik, ledvice.

Trska in brancin.

Kruh iz ajde, riža ali koruze.

Olje: maslo, sončnica, oljka.

Brstični ohrovt, belo zelje, cvetača.

Rutabaga, buča, bučke, repa.

Brokoli, zelena solata, špinača, zelišča.

Zelena jabolka, hruške, beli ribez in češnje, kosmulje.

Kompot iz jabolk in hrušk (tudi posušen), odvod šipka, šipek čaj.

Mirna mineralna voda.

Prehrana in prehrana za alergije

Prehrana za alergije pri otrocih in odraslih je predpisana v obliki medicinskih tabel. Seznam izdelkov in menijev je sestavljen po prehranskih tabelah št. 5 in št. 9.

Pri otrocih

Protialergijska dieta pri otrocih hkrati zahteva izločanje izdelkov, ki okrepijo reakcijo, in pripravo diete, ki prizanaša prebavnim organom (otroci imajo pogosto prebavne motnje zaradi pretežke hrane, zaradi nezrelosti jeter in manjše količine encimov kot pri odraslih). Uporabljati je treba hipoalergena živila z nizko vsebnostjo maščob z zadostnim vnosom ogljikovih hidratov. Za to je primerna medicinska miza številka 5, z njo pa so izključena dražilna sredstva za imunski sistem.

Tabela številka 5

Uporablja se tudi pri prebavilih, boleznih jeter in žolčnika.

Beljakovine - 80-90 g / dan (v razmerju živalskih in rastlinskih beljakovin 3: 2);

maščobe - 70-75 g / dan (¼ - za rastlinska olja);

ogljikovi hidrati - 360 g / dan (kar ustreza 80-90 g sladkorja);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 Kcal / dan.

Priporočeni izdelki:

Pekarski izdelki: posušeni, iz otrobove moke in moke 1. razreda, včerajšnji vrhunski kruh, pusti piškoti.
Ne sme: sveže pecivo, pecivo.

Juhe. Zelenjavne juhe z bučkami, cvetačo ali brstičnim ohrovtom, špinačo, bučo; mlečne juhe z mlekom, razredčenim z vodo (1: 1); z močno kuhanimi žiti (zdrob, ovsena kaša, riž). Za preliv - maslo, kisla smetana, moka.
Ne: juhe iz mesa, rib, fižola in gob.

Meso. Puste vrste: zajec, puran, piščanec, pusto goveje meso, svinjina; kuhajte brez kože in žil. Meso kuhamo, kuhamo na pari v obliki mletega mesa ali celega kosa (piščanec).
Ne: možgani, ledvice, prekajene in klobase, ocvrto meso in kuhano na koščke, mastna perutnina (raca, gosi) in meso (svinjina, govedina).

Riba. Sorte z nizko vsebnostjo maščob, večinoma sladkovodne. Kuhano ali paro, v obliki kotletov in celega kosa.
Ne: ocvrte, v testu, mastne sorte; soljeno, dušeno, v pločevinkah; kaviar.

Mlekarna. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: sveža skuta (5-9%), kisla smetana (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mleko, razredčeno z vodo za juhe, žita.
Ne: mastne skute, kisle smetane, smetane; predelani in trdi sir; polnomastno mleko in mleko v prahu.

Jajca. 0,5-1 kos / dan; parjena in kuhana.
Ne: več kot 1 jajce na dan, druge jedi.

Kruh. Na vodi mleko z vodo (1: 1) - riž, zdrob, ovsena kaša, ajda (omejeno), vermicelli, zdrob in riževa sufle, ajda in riževa moka.
Ne: stročnice, proso.

Zelenjava. Krompir, korenje, cvetača in brstični ohrovt, špinača, buča, brokoli, bučke, bučke, buče v kuhanem ali parnem kuhanju; kumare.
Ne: belo zelje, čebula, vložena zelenjava, konzervirana hrana, kumarice, pesa, redkev, redkev, repa, kislica, česen, paradižnik, gobe, stročnice.

Sadje, sladkarije. Zelena jabolka, kosmulje, omejeno - marelice, bela češnja in ribez, hruška v surovi, pire, kuhani obliki; kot del želeja, pene, želeja.
Ne: kislo sadje, eksotično sadje, svetlo rdeče sadje, kreme, čokolada, sladoled.

Omake. Na zelenjavni juhi, juhi žit, z majhno količino kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob; z nepraženo moko.
Ne: majoneze, kečapa, v mesu, ribah, gobovih juhah; mastne in začinjene obloge.

Pijače. Zeleni šibki čaj brez dodatkov; kompot iz hrušk, jabolk in kosmul; iz suhega sadja; odvod šipka.
Ne: kakava, kave, črnega čaja in čaja z dodatki (vključno z limono); kompoti iz svetlo rdečih jagod; napitki iz citrusov; gazirane pijače.

Maščobe. Maslo - do 30 g / dan; sončnično in oljčno olje (omejeno).

Čas, v katerem mora oseba sedeti na antialergijski dieti, je omejen: za odrasle - 2-3 tedne; za otroke - 7-10 dni. Če se ob odpovedi diete na koži pojavijo izpuščaji in manifestacije ponovitve alergije, izključite izdelek, na katerega je prišlo do reakcije..

Tabela številka 9

Predpisan je za presnovne motnje, diabetes mellitus, avtoimunske in alergijske bolezni. Zahteva omejitev ogljikovih hidratov v prehrani, zato je predpisana predvsem za odrasle in otroke z nestrpnostjo laktoze, saharoze itd...

Beljakovine: 85-90 g / dan (50-60% živalskega izvora);

Maščobe: 70-80 g / dan (40-45% - rastlinska olja);

Ogljikovi hidrati - samo kompleksni; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Priporočeni obroki in izdelki:

Moka: otrobi, beljakovinsko-otroški kruh, iz moke 2. razreda; beljakovinsko-pšenični. Nekuhani piškoti in pecivo (vključno s kruhom).
Ne: pecivo, listnato pecivo, izdelki z vrhunsko moko.

Juhe: zelenjavne; boršč in zeljna juha v šibki juhi; rdeča pesa; šibke juhe iz preprostega mesa in rib; okroshka iz zelenjave / z mesom; juhe s polpetami (brez zaseke).
Ne: bogate, mastne juhe; gobove juhe; s stročnicami.

Meso: pusto goveje meso, teletina, jagnjetina, svinjina (rezanka); zajec, puran, piščanec; kuhan jezik; jetra (omejeno). V dušeni, kuhani, parjeni obliki; lahko kuhano meso po lahkem cvrtju, sesekljano in v kosu.
Ne: prekajenega mesa, klobas, mastnega mesa, rac, gosi, enolončnice.

Ribe: parjene puste sorte, rahlo ocvrte, na žaru, pečene brez olja. Paradižnik v pločevinkah (omejitev).
Ne: mastnih sort, eksotičnih sort morskih rib; morski sadeži; polizdelki, kumarice in konzervirana hrana v olju; kaviar.

Mlečni izdelki: mleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5–2,5%) ali razredčeno z vodo za žita; fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (skuta 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); zmerno - kisla smetana 15%. Neslan sir z nizko vsebnostjo maščob (feta sir, feta, ricotta).
Ne: smetana; sladka skuta; trdi in slani siri.

Jajca: največ 1,5 kos / dan; kuhani (mehko kuhani, trdo kuhani); parne beljakovinske omlete; zmanjšajte vnos rumenjaka.

Žita: zmerno (v skladu z normo ogljikovih hidratov): proso, ječmen, ajda, ječmenova kaša, ovsena kaša.
Ne: stročnic, riža, testenin, zdroba.

Zelenjava: krompir (meja XE), jajčevci, kumare, paradižnik in pesa (omejeno), korenje, brokoli, bučke, buča, solata, brstični ohrovt in cvetača, špinača, bučke, buča. Dušenje, kuhane, pečene jedi; omejeno - ocvrto.
Ne: kumarice, konzerviranje.

Prigrizki: vinaigrette, zelenjavni (squash) kaviar, sveže solate, namočen sled, ribe, meso, dietetični siri (razen tofuja), goveji žele.
Ne: prekajenega mesa, mastnih prigrizkov, klobas, slanine, prigrizkov z jetri in gobami, kumaric, konzervirane hrane.

Sadje, sladkarije: sveže sadje in jagodičevje (sladko in kislo), žele, mase, sambuka, kompoti; sladkarije z nadomestki sladkorja.
Ne: čokolade, sladkarij, sladoleda, marmelade, eksotičnega sadja (banana, fige, datlji), rozin in grozdja.

Omake, začimbe: z nizko vsebnostjo maščob v zelenjavni, šibki mesni in ribji juhi; meja - paradižnikova omaka, poper, gorčica, hren.
Ne: mastne omake z veliko začimbami.

Pijače: čaj brez dodatkov, zelenjavni in sadni sokovi (nesladkani), šipkova juha.
Ne: sladke pijače, soda, grozdni in drugi sokovi iz sladkega sadja / jagodičja.

Maščobe: pusto, olivno in nesoljeno maslo.
Ne: mesa in kulinarične maščobe (maščobe, mast itd.).

Pri doječih materah

Hipoalergena dieta za doječo mater se izogne ​​reakcijam na hrano pri novorojenčku in zmanjša nastajanje plinov pri dojenčku. Stroge prehranske omejitve so pomembne v prvih 3 mesecih otrokovega življenja, ker:

Živčna regulacija prebave in peristaltike ostaja nezrela (eden od vzrokov za kolike pri novorojenčkih);

pride do prilagoditve prebavnega sistema: prej je otrok skozi popkovino prejemal hranila iz materine krvi; začne se gibljivost prebavil in proizvodnja prebavilnih hormonov, aktivna proizvodnja žolča in trebušne slinavke, dvanajstnika, želodčnih sokov.

encimi v otrokovem telesu nastajajo v omejenih količinah. Odvečne hranilne snovi se ne prebavijo, kar povzroča tudi kolike in napihnjenost.

Pomanjkanje oblikovanja imunosti (do 6 mesecev). Zaščito telesa zagotavljajo imunoglobulini iz materinega mleka.

Pri oblikovanju prehrane za doječe matere je pomembno, da ima dovolj kalorij. Dnevna poraba energije zaradi laktacije se poveča za 500 Kcal.

Zaradi naraščajočih prilagoditvenih zmožnosti otrokovega telesa mora biti prehrana za HB v prvih 1-2 tednih otrokovega življenja čim bolj stroga, s postopnim sproščanjem omejitev hrane in uvajanjem majhne količine novih izdelkov.

1-2 tedna

Popolnoma izključite (da ne morete jesti niti v majhnih odmerkih):

Katera živila izključiti zaradi alergij

Nestrpnost ali alergija na hrano je specifična reakcija telesa (imunskega sistema) na alergene v hrani.

Alergeni: kaj so in kako so nevarni?

Nekatera živila vsebujejo alergene. So sestavni deli, ki lahko izzovejo alergijsko reakcijo. To so lahko beljakovine, ki se med kuhanjem lahko "upirajo" želodčnim prebavnim encimom, želodčni kislini in temperaturnim razmeram..

Takšni "vztrajni" proteini premagajo oviro v prebavnem traktu in vstopijo v krvni obtok. Zato bo njihova pot "ležala" do organov, kjer se bodo ti zmanjšali in povzročili določene alergijske reakcije. Mehanizem alergijskih reakcij na hrano vključuje tako dednost kot človeški imunski sistem.

Ljudje, ki trpijo zaradi alergijskih manifestacij, jih morajo pravilno prepoznati in preprečiti. To velja tudi v primerih, ko je oblika manifestacije alergije na hrano blaga, saj so takšne reakcije lahko uničujoče, v nekaterih primerih tudi usodne..

Kaj morate vedeti o alergijski reakciji?

Alergije na hrano lahko:

Manifest v blagi ali hudi obliki; Se pri odraslih in otrocih razlikujejo po naravi manifestacije; Drugačen od intolerance za hrano (kar je veliko bolj pogosto);

Če sčasoma preide v otroka, pri odraslih - skoraj nikoli;

Privoščite si dieto.

Dieta za alergije na hrano

Pri vseh oblikah alergije je treba upoštevati hipoalergensko prehrano. V tem primeru racionalna in uravnotežena prehrana opravlja dve funkciji:

Prav te funkcije pomagajo prepoznati alergene, kadar je določen izdelek izključen iz prehrane..

Alergiki bodo morali preiti na nespecifično hipoalergensko prehrano, ko bodo vsa živila razdeljena v tri skupine:

Nizko alergeni; Srednje alergeni; Zelo alergena.

Zelo alergena živila boste morali popolnoma izključiti z jedilnika, saj med njimi spadajo točno tista, ki najpogosteje povzročajo alergijsko reakcijo.

Iz prehrane za alergije je treba izključiti:

Kravje mleko, siri, polnomastni mlečni izdelki; Ribje ikre; Veliko sort rib; Klobase in klobase; Piščančja jajca (kot tudi druge ptice); Polkajeni in dimljeni izdelki (ribe, meso, klobase); Vložena in konzervirana hrana; Začimbe, začimbe, omake, majoneze, začinjena hrana; Citrusi; Določena zelenjava (buča in rdeča paprika, korenje in pesa, kislica in zelena, paradižnik in jajčevci, kislo zelje); Nekatere jagode in sadje (zlasti rdeče); Kakav in kava; Alkohol; Oreški; Gobe; Med; Suho sadje (suhe marelice, rozine, datlji, fige); Karamel in marmelada, čokoladni izdelki; Gazirane in sadne vode, jogurti in žvečilni gumi; Sadne in jagodične pijače; Izdelki z konzervansi, emulgatorji, stabilizatorji, aromami, barvili; Egzotična hrana.

Zmerno alergena živila lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo alergijske reakcije, pri drugih pa ne. Živila z zmerno alergijsko aktivnostjo vključujejo:

Ajda in koruza; Nekatere vrste žit (redko rž, pogosto pšenica); Decokcije zelišč; Lubenice; Jagodičevje in sadje (črni in rdeči ribez, marelice, breskve, banane, brusnice, brusnice); Jagnjetina, svinjina, zajec in puran; Zelenjava (krompir, zelena paprika, stročnice in grah).

Nizko alergena živila ne povzročajo alergijskih reakcij. Tej vključujejo:

Mineralna voda brez plina; Zelenjava in zelenjava (špinača, kumare, brstični ohrovt, koper in peteršilj, zelena solata in bučke, pa tudi buče, rutabaga in repa); Drobljenec (oves, zdrob, riž, biserni ječmen); Maslo; Fermentirani mlečni izdelki brez dodatkov; Vrste mesa z nizko vsebnostjo maščob v kuhani ali dušeni obliki; Nekatere vrste rib (brancin in trska); Stranski proizvodi (jezik, jetra, ledvice); Šibek čaj; Hruška, jabolčni kompoti, šipkova juha; Oljčno in sončnično olje; Kruh; Posušene hruške in jabolka ter suhe slive; Zelene hruške in jabolka, beli ribez, kosmulje in bele češnje.

Ko pride do alergijske reakcije na določene dražljaje, telo reagira na haptene in antigene. Antigeni vključujejo:

Kemikalije prahu iz prahu Volna.

Med haptene spadajo:

Alergeni različnih živil.

Ko ima človek nagnjenost k alergijam, so takrat, ko polisaharidi in beljakovine vstopijo v telo, sprejeti kot tujci, proti njim pa začnejo nastajati protitelesa in kasneje nevrotransmiterji. Te snovi izzovejo razvoj alergij v obliki kožnih izpuščajev, okvar prebavnega trakta in dihal. Kaj lahko in česa ne smejo jesti alergiki? O tem bomo govorili.

Glavna alergena živila

V bistvu so alergije lahko na naslednja živila:

Morski sadeži. Mlečni izdelki. Ribe. Jajca. Stročnice. Med. Oreščki. Čokolada. Nekatere vrste sadja in zelenjave. Zelena. Ajda. Izbrano meso. Arašidi..

Veliko mesto med alergijami pade na polizdelke, konzervirano hrano, instant hrano, različne prekajene mesnine, sladke gazirane pijače, omake. Oni povzročajo slabo zdravje pri ljudeh, kožne izpuščaje in druge simptome, povezane z alergijami. Toda kaj lahko jeste z alergijami? O tem boste izvedeli naprej..

Kaj lahko jeste pri nekaterih alergijah

Z bronhialno astmo lahko jeste skoraj vso hrano, razen:

Kruh iz pšenice, oreščkov, medu, nekaj sadja, ki vsebuje salicilno kislino, maline, marelice, pomaranče, češnje.

Kaj lahko jeste, če ste alergični na volno? Uživate lahko skoraj vso hrano, razen svinjine in govedine.

Če ste alergični na pršice, prah, vodne bolhe, ščurke, se izogibajte uporabi naslednjih izdelkov:

Zaradi alergijske reakcije na ambrozijo in vrsto senenega nahoda je treba izključiti naslednja živila:

Sončnično olje, semena, lubenica, melona, ​​jagode, agrumi, zelena, koper in peteršilj, začimbe.

Kaj lahko jeste, če ste alergični na mlečne beljakovine? Izogibajte se:

Mleko. Kislo mlečni izdelki. Smetana. Sir. Sladoled. Pšenični kruh. Maslo..

Kaj lahko jeste pri alergijah: seznam

Seznam izdelkov, ki jih je dovoljeno uživati ​​z alergijami, je:

Kuhano meso iz govedine, piščanca, purana. Vegetarijanske juhe. Oljčna, rastlinska in sončnična olja. Riž, ajda, ovsena kaša. Maslo mleko, skuta, kefir in jogurt brez arom. Sir. Kumare, zelje, zelenjava, krompir, zeleni grah. zelene sorte in hruške (pečemo pred uporabo). Šibak čaj brez dodatkov. Kompot iz suhega sadja. Ni svež kruh, nekvašeni kolači, lavaša.

Katere tablete jemati za alergije

Zdravila, ki se uporabljajo za lajšanje simptomov alergije, spadajo v naslednje skupine:

Antihistaminiki. Ta sredstva preprečujejo sproščanje mediatorjev alergije in histamina.Glukokortikoidni hormoni sistemske izpostavljenosti.Membranski stabilizatorji. Zmanjšujejo razdražljivost celic, ki so odgovorne za razvoj alergij.

Antihistaminiki se uporabljajo za lajšanje simptomov alergije v kratkem obdobju. Zdravila nove generacije zmanjšujejo občutljivost na histamin, zato jih je treba jemati večkrat na dan hkrati..

Katere tablete za alergije lahko? Dovoljena zdravila vključujejo: "Suprastin", "Tavegil", "Dibazol". Posvetujte se s svojim zdravnikom. Med nosečnostjo se zdravila proti alergijam lahko uporabljajo le izjemoma..

Kaj še lahko uporabimo pri alergijah? Najnovejša generacija zdravil za alergijske reakcije hkrati vpliva na histaminske receptorje in izgubi občutljivost na mediator alergije. Tudi pri visoki ravni histamina v krvi se alergijska reakcija ne bo nadalje razvijala. Prednost tablet nove generacije je, da ne povzročajo sedacije in se jemljejo le enkrat na dan. To so zdravila: "Ketotifen", "Cetirizin", "Claritin", "Loratadin".

Membranski stabilizatorji se uporabljajo za krepitev bazofilne membrane in ne uničijo alergena, ki je vstopil v telo. V bistvu je ta skupina zdravil predpisana za zdravljenje kroničnih alergij..

Glukokortikoidni hormoni so predpisani za hude alergije, kadar druge metode in zdravila niso dali želenega učinka. Veljajo za analoge nadledvičnih hormonov in delujejo protivnetno in antialergijsko. Te hormone je treba po zdravljenju odpovedati in postopoma zmanjševati njihov odmerek..

Preizkusi alergije

Če imate simptome alergije, se morate preizkusiti in ugotoviti vzrok. Kje se lahko testiram na alergije? Če želite to narediti, se morate obrniti na laboratorij. Analize lahko izvajamo po naslednjih metodah:

Metoda praskanja. V postopku diagnoze se na mesto vboda postavi alergen. Čez nekaj časa se lahko pojavi pordelost ali oteklina. Test je pozitiven, če je papula večja od 2 mm. Na enem mestu vboda je mogoče narediti približno 20 vzorcev z metodo injiciranja Intradermalni testi z različnimi sestavinami alergenov.

Preizkusiti je treba, če se po zaužitju hrane, zdravil in gospodinjskih kemikalij pojavi alergija. Izdelava kožnih testov velja za zanesljivo in preverjeno metodo diagnosticiranja vseh alergijskih reakcij, na katere je telo občutljivo. Tri dni pred diagnozo morate prenehati jemati antihistaminike.

Dieta za alergije: značilnosti

V dneh alergij jejte vsaj 4-krat na dan. Jejte kuhano govedino, piščanca in svinjino. V tem obdobju jejte testenine, jajca, mleko, kislo smetano, kefir (če ni kontraindikacij). Kumare, bučke, zelenjava. Iz sadja., jagodičja in gob je priporočljivo zavrniti. Ne morete jesti sladkorja in medu ter izdelkov, ki vsebujejo te sestavine. Izključite izdelke iz testa, alkoholne pijače, kavo, kakav, dimljeno meso, kumarice.

Vse izdelke in zdravila lahko predpiše in prilagodi le zdravnik. Obstaja še ena vrsta hipoalergične prehrane. Uporabljajo se ne za zdravljenje, temveč za preprečevanje alergijskih dražilnih snovi. Če vas alergije motijo ​​precej pogosto, je treba takšno prehrano nenehno upoštevati. Zdravniki prepoznajo več ustreznih tehnik. Uporabljajo se za alergijske reakcije na različna dražila..

Prehranjevanje po alergijah

Kaj lahko storimo po alergijah? Ko simptomi bolezni začnejo prehajati, lahko postopoma v prehrano dodajate nekaj živil. To se izvaja po posebni shemi od nizko alergenih do visoko alergenih. Vsak nov izdelek je predstavljen enkrat na tri dni. Če se je začelo poslabšanje alergij, pomeni, da je zadnji izdelek alergen. Seznam izdelkov, ki jih lahko uporabljamo po alergijah:

Nemaste in kuhane govedine, piščanca ali svinjine. Juhe v sekundarni juhi z dodatkom žit. Vegetarijanske juhe. Rastlinsko olje in maslo. Kuhan krompir. Različna žita. Mlečni izdelki. Kumare, zelišča. Lubenica in pečena jabolka. Zeliščni čaj. Kompoti. suho sadje.Beli kruh brez kvasa.

Dieta za poslabšane alergije

Med poslabšanjem se morate obrniti na alergologa. Tu lahko zdravnik opravi teste, ki prepoznajo alergen. Upoštevati morate tudi strogo dieto. Temelji na več stopnjah:

Lakota. Dva dni mora pacient piti samo vodo. Čaju, kavi in ​​gaziranim pijačam se je treba popolnoma izogibati. Čez dan morate vzeti do 1,5 litra čiste vode, v prehrano pa lahko dodate nekaj živil. Morali bi biti najmanj alergeni. To so žita, kruh brez kvasa in juha na zelenjavi.

Na takšni dieti lahko ostanete en teden in jeste do 7-krat na dan v majhnih delih. Nato se morate še dva tedna držati osnovne prehrane, dokler simptomi alergijske reakcije popolnoma ne izginejo. V primeru alergij lahko pijete prečiščeno ali mineralno vodo brez plinov. Prikazan je tudi čaj brez okusov in dodatkov, kompot iz suhega sadja, odvarek šipka. Ne morete piti kave, kakava, piva, kvasa, gaziranih pijač, pa tudi grozdnih vin, vermuta, tinktur, likerjev.

Alergija je precej resna patologija, ki lahko vodi do zapletov. Bolnikom, ki trpijo za takšno boleznijo, svetujemo, da se držijo določene prehrane, da poznajo dovoljeno in prepovedano hrano z določenim dražilcem. Skupaj z zdravljenjem in uporabo antihistaminikov zdravnik pacientu pripiše hipoalergijsko prehrano. Opazovati ga je treba približno tri tedne, dokler alergija popolnoma ne izgine. Zdravila najnovejše generacije so predpisana enkrat na dan in jih je mogoče dolgo časa uporabljati, ne da bi prišlo do sindroma zasvojenosti. Ljudje, nagnjeni k alergijskim reakcijam, ne smejo zlorabljati alkohola in kajenja. Ti dejavniki izzovejo nastanek bolezni. biti zdrav!

Alergija na hrano je reakcija človeške imunosti, ko obrambni sistem dojemajo beljakovine v hrani kot tujek.

Vzroki za intoleranco za hrano

Preobčutljivost na hrano ne more biti posledica enega samega vzroka.

To je večfaktorska reakcija telesa, med glavnimi razlogi za to:

Psevdoalergijske reakcije

Če obstaja patologija prebavil, potem pojav psevdoalergijske reakcije ni redek. Ko je stanje črevesne sluznice moteno, eksogeni histaminoliberatorji dobijo večji dostop do mastocitov. Na primer, pri uživanju rib, aditivov za živila, jagodičja se lahko pojavijo reakcije, ki jih prej nismo opazili. Hkrati imajo simptome, podobne alergijam, vendar v krvi alergijska protitelesa lgE ostanejo na normalni ravni. To je najverjetneje posledica dejstva, da več mastocitov, ki se nahajajo po celotnem črevesju, pa tudi zunaj njega, začne izgoniti biološko aktivne snovi. Glede na to se pojavijo in občasno ponavljajo takšne reakcije telesa, kot so: Quinckejev edem, urtikarija. Hkrati pacient prej ni trpel za alergijami..

Poleg tega so lahko psevdoalergijske reakcije posledica nizke aktivnosti histaminaze. To se zgodi, ko odpovejo mehanizmi, odgovorni za deaktiviranje biološko aktivnih snovi..

Izdelki, ki vsebujejo veliko histamina, lahko povzročijo razvoj reakcije. Na primer, to se lahko zgodi pri uživanju rdečega vina ali tune (400 mg na 100 g).

Tiramin lahko povzroči glavobol, bruhanje in slabost. Ta snov je bogata z mariniranim sledom in pivskim kvasom. Patološke reakcije, ki izhajajo iz vnosa tiramina v telo, se pojavijo, ko je motena mikrobiološka biocenoza v črevesju.

Poleg tega lahko vnos tartrazina v telo povzroči nestrpnost do nekaterih živil. To oranžno barvilo lahko pogosto najdemo v gaziranih pijačah, marmeladi, slaščičarskih kremah itd. Nestrpnost nastane zaradi presnovne odpovedi, ki je odgovorna za absorpcijo arahidonske kisline. Posledično se v telesu začnejo tvoriti prostaglandini, ki lahko pri bolniku povzročijo zadušitev..

Preobčutljivost na hrano, povezana s pomanjkanjem encimov

Zaradi pomanjkanja encimov se lahko pojavijo naslednje vrste intoleranc za hrano:

Zaradi pomanjkanja laktaze, ki pomaga razgraditi molekule mlečnega sladkorja, kravje mleko ne prenaša. Najpogosteje to lastnost telesa najdemo pri prebivalcih azijskih in afriških držav. Hkrati ljudje trpijo za napenjanjem in drisko..

Pomanjkanje saharoze lahko povzroči drisko, ki se pojavi v ozadju kršitve fermentacije sladkorja. Ta patologija je manj pogosta..

Če človek trpi za celiakijo, črevesje ne bo moglo fermentirati in presnavljati glutena. Najdemo ga v pšenici in nekaterih drugih živilih. V tem primeru bo bolnik trpel zaradi driske in drugih prebavnih motenj. Če se človek začne držati diete brez glutena, se bo stanje njegovega prebavnega sistema normaliziralo. Če pa bolezni ne zdravimo, se lahko razvije huda patologija, vse do atrofije črevesnih resic in razvoja onkoloških bolezni. Ko diagnosticiramo bolezen pri ljudeh, v krvi najdemo protitelesa lgG, ki nastajajo za boj proti gliadinu. Ta snov pa je sestavni del glutena..

Nestrpnost hrane zaradi duševnih bolezni

Ta težava je veliko bolj pogosta, kot se zdi. Psihološke težave lahko povzročijo nestrpnost do določenih živil. Bolni se pritožujejo nad različnimi simptomi, med drugim z glavoboli, slabostjo in bruhanjem, povečano šibkostjo, zato nočejo jemati veliko hrane. V ozadju zavrnitve se lahko razvije anemija, padec ravni beljakovin v krvi. Zdravljenje anoreksije je brez posvetovanja s psihiatrom nemogoče. Pri takih bolnikih lahko vzporedno s spremembami v prehranjevalnem vedenju opazimo histerične, depresivne in anksiozne motnje, oslabljeno prilagajanje.

Alergije na hrano se lahko kažejo na različne načine. Nekateri trpijo zaradi driske, bolečin v trebuhu, slabosti in bruhanja. V tem primeru obstaja klinika za gastritis alergijske narave in enterokolitis. Krepitev motorične funkcije črevesja, spremembe morfologije želodčne in črevesne sluznice je mogoče razložiti z delovanjem peptičnih hormonov. Proizvajajo jih apudociti, ki izločajo celice želodca in dvanajstnika.

Omeniti moramo tudi bolezni, kot sta enterokolitis in eozonofilni gastritis. Razvijajo se v odsotnosti protiteles lgE.

Nekateri bolniki imajo tudi druge simptome alergijske intolerance za hrano, med drugim: stomatitis, heilitis, Quinckejev edem, atopijski dermatitis, urtikarijo, izcedek iz nosu, zadušitev.

Najpogosteje patološko reakcijo povzročajo živila, kot so raki in školjke, koruza in pšenica, lešniki in arašidi, jajca in kravje mleko.

Seznam alergenih živil

Obstajajo določena živila, za katera je verjetneje, da bodo pri ljudeh povzročila alergijsko reakcijo. Če ste nagnjeni k alergijam, jih jejte zelo previdno..

Seznam alergenih zeliščnih izdelkov

Predstavniki Asteraceae, vključno s sončnicami in oljem iz njihovih semen, regrata, solate in cikorije, solate in navadne. Sem spadajo tudi artičoka, ovseni koren in zemeljska hruška.

Od predstavnikov rozaceae, semen kutine in same kutine sta še posebej nevarna jabolčni pektin in sami plodovi, kis in jabolčnik. Jagode-provokatorji alergij so maline, hibridi in neposredno črni ribez ter robide, češnje, jagode in jagode. Poleg tega je treba biti previden z mandlji, slivami in suhimi slivami, nektarinami in breskvami ter marelicami..

Nevarna žita so sladkor, sirup, škrobno olje na osnovi koruze in sama koruza, oves, kalčki, pšenična moka, groba in z glutenom, in sama pšenica, sladkor iz trsa in samega trsa, riž (vključno vključno s kanadsko), rž, melasa, slad in ječmen.

Nevarna ajda, vendar ne vsa, ampak rabarbara in ajda.

Stročnice so tudi provokatorke alergijskih reakcij. Med njihovimi predstavniki je treba biti posebno previden pri uživanju sort fižola (navadni, lima, zeleni fižol). Poleg tega so alergeni izdelki soja in olje, arašidi in arašidovo olje, sena, sladki koren, leča, akacija.

Potencialnih alergenov iz družine ajde ni prav veliko - to so rabarbara in ajda, pa tudi iz družine puščic - samo puščica.

Nevarni so naslednji nočni senčniki: paprika, paradižnik, krompir in jajčevci.

Previdni bodite pri senčnikih, kot so koriander, koromač in koper, peteršilj, janež in kumina, pa tudi zelena, korenje in pastinak.

Na seznamu potencialnih alergenov je kar nekaj predstavnikov družine križnic, med njimi: zelje (zelje, cvetača, brokoli, brstični ohrovt, kitajski, koleraba), hren in gorčica, repa in redkev ter vodna kreša.

Nekatere buče so nevarne, kot so: melone (zimska, bela mošusna, mošusna, perzijska), lubenica in buča (navadne in velikoplodne).

Ljudje z alergijami se ne smejo zanositi z granatnim jabolkom, kakijem, papajo in ananasom.

Nekatera meglica je lahko potencialna grožnja - to so običajna in listnata pesa, špinača in sladkorni pes..

Nekatere rastline lilije, kot so čebula (por, drobnjak in navadni), česen, aloe in šparglji, lahko povzročijo alergije.

Pri vezavi bodite previdni z jamom in sladkim krompirjem..

Kosmulje: ribez in kosmulje same.

Ne zanosite se z vinskim kamnom, rozinami in grozdjem.

Meta (konica in poper), majaron, timijan in timijan lahko izzovejo alergije.

Potencialni alergeni vključujejo nekatere mirte, kot so pimento, guava, piment in nageljnove žbice.

Ljubitelji čaja, kave in črnega popra bi morali biti bolj previdni.

Ne zanosite se s sezamovim oljem in samim sezamom, če ste nagnjeni k alergijam.

Nevarni so skoraj vsi lešniki: črni, orehovi, ameriški, sivi orehi, pa tudi pekani in hickory.

Banane in taro ter muškatni orešček, mak in vanilija lahko povzročijo alergije.

Tudi alergiki morajo biti previdni pri lovoriki: tako pri sami lovoriki kot tudi pri avokadu in cimetu.

Znane alergene lastnosti oljk, oljk in olj na njihovi osnovi.

Od čempresa je brin nevaren, od ingverja, ingverja, kurkume in kardamoma.

Iz orhidej je vanilija alergen, iz same bukve, bukve in kostanja.

Vredno je vedeti o možnosti izzivanja alergije na dlaneh: kokosi in datlji, pa tudi sago palma, so lahko nevarni.

Mak in bezeg sta potencialna alergena.

Alergene lastnosti najdemo v pistacijah, mango in indijskih oreščkih, kot pri članih družine indijskih oreščkov.

Vresje predstavlja potencialno nevarnost, vendar ne vse, ampak samo brusnice, brusnice, borovnice in borovnice.

Previdnost je potrebna pri uživanju rute hrane, kot so mandarine, pomaranče, limete in limone ter grenivke in kinkan.

Hmelj je nevaren iz konoplje, čokolada in kakav pa iz sterkulije.

Paziti je treba na kvas in šampinjone, pa tudi na javorjev sladkor in sirup..

Nekatere murve so nevarne, na primer kruhovo sadje, fige in murve..

Od brez se človek ne sme zanesti z lešniki, galurijo in lesko.

Pri malvacealnih rastlinah bodite pozorni na semena bombaža in okra..

Seznam alergenih živalskih proizvodov

Ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, se ne smejo odnašati z maslom, kravjim in kozjim mlekom, želatino, sirom na osnovi kravjega in kozjega mleka, pa tudi s teletino, jagnjetino, jeleni, konji, zajci in vevericami.

Želve so nevarni plazilci.

Razred rakov, ki lahko izzove alergije, so jastogi, jastogi, kozice in raki..

Potencialni živilski alergeni za ptice vključujejo race, piščance, fazane, purane, tetrabke, jerebice, pegatke, golobe, pa tudi jajca piščancev, gosi in rac..

Večino potencialnih alergenov najdemo v ribjem mesu, med drugim: vsi jeseter, sled, sardela, sardoni in kobilica, beli ribi, jegulja, krap, iktiobus, klen, som, ščuka, skulptura, cipal, skuša, barakuda, pelamida, tuna, navadne grbine in srebrnasti, mehkužci, oslič, manek, vahnja, polok, morski krap in morski list, ostriž in mečarica, morska plošča in iverka, snapper Ne pozabite na alergijske reakcije na kaviar jesetra.

Iz razreda dvoživk so žabe nevarne.

Pri vrsti mehkužcev bodite pozorni na ostrige, lignje, ščetke, pokrovače, uhane in školjke.

Večina alergenih živil

Skoraj vsako živilo, razen sladkorja in soli, bo alergično..

Ti izdelki pogosteje kot drugi povzročajo patološko reakcijo telesa, pri kateri je molekulska masa glikoproteina med 10 in 67 tisoč. Najpogosteje so odporni na temperature, dobro se raztopijo v vodi, težko vplivajo na proteolitične encime in kisline.

V Ameriki so izvedli študijo, v kateri je potekal test s placebom. Na podlagi tega je bilo ugotovljeno, da do 93% vseh alergijskih reakcij povzroči le 8 živil. Če jih razporedite po vrsti, začenši z najbolj "nevarnimi", bodo na prvem mestu jajca, ki jim sledijo arašidi. Tretja vrstica je dodeljena soji, sledijo oreški (lešniki), seznam dopolnjuje pšenica, pred njo so le ribe in raki. Poleg tega znanstveniki ugotavljajo, da čokolada pravzaprav ni tako močan alergen, kot se pogosto verjame..

Najpogosteje hrana, ki jo jedo ribe, arašidi, lešniki in raki, vodi do smrti zaradi anafiaktične reakcije tako pri odraslih kot pri otrocih. Poleg tega se šteje, da imajo dodatni dejavniki tveganja, ki so pogosto vodili do smrti ljudi, že v preteklosti bronhialno astmo in nepravočasno dajanje adrenalina..

Alergija na hrano je pogostejša v otroštvu kot pri odraslih. To je posledica dejstva, da je njihova črevesna stena bolj prepustna, encimska funkcija ni popolnoma razvita. Vse to omogoča, da neprebavljeni proteini lažje vstopijo v krvni obtok in izzovejo patogene reakcije..

Piščančja jajca. Vredno je vedeti, da beljakovine in rumenjak ne povzročajo enake stopnje resnosti alergijske reakcije. Po toplotni obdelavi beljakovine postanejo manj alergene. Poskus zamenjave piščančjih beljakovin z račjimi ali gosjimi beljakovinami ni priporočljiv, saj beljakovine niso specifične. Če ima oseba reakcijo na jajca, se bo to pokazalo pri uživanju perutninskega mesa. Poleg tega ljudje pogosto ne morejo uživati ​​živil, ki vključujejo jajca, kot so sladoled, sladkarije, kruh itd. Poleg tega je pomembno vedeti, da nekatera cepiva vsebujejo nečistoče iz piščančjih beljakovin, zato jih ne smejo dajati ljudem, ki imajo posebna občutljivost na ta izdelek. Torej lahko cepljenje proti gripi, tifusu ali vročini povzroči pacientovo smrt.

Kravje mleko. Vsebuje 20 beljakovin z večjo ali manjšo stopnjo alergenosti. Nekatere beljakovine se uničijo, ko mleko zavre, kar se zgodi po 20 minutah, zato ga lahko nekateri po tej predelavi spijejo. Če obstaja občutljivost za navadno mleko, se bo to pokazalo tako na suhih kot na zgoščenih analogih. Vendar ga je mogoče nadomestiti s kozjim. Ljudje, ki so alergični na mleko, ga pogosto nimajo na siru.

Riba. To je najbolj nevaren izdelek v smislu razvoja alergijskih reakcij. Včasih lahko bolniki doživijo napad tudi po vdihavanju njegovih hlapov, ki se sprostijo med kuhanjem. Hkrati ni mogoče nositi nobene ribe. Takšna alergija človeka najpogosteje zasleduje vse življenje. Omeniti velja, da nekateri ljudje lahko jedo konzervirane ribe, saj to kuhanje pomaga zmanjšati njene alergene lastnosti. Poleg tega so sarkoplazmatske snovi, spremenjene z lipofilnim sušenjem, to je treba upoštevati pri izvajanju testa z uporabo ribjih alergenov.

Meso. Kar zadeva mesne izdelke, pacient v primeru patološke reakcije na eno vrsto mesa mirno prenaša drugo (jagnjetine ne more jesti, ne reagira pa na svinjino ali perutnino), kar je razloženo z različno antigeno sestavo živali. Upoštevati je treba, da če ste alergični na konjsko meso, ne morete injicirati tetanusnega seruma.

Jastogi, raki, kozice in raki. Če ima oseba alergično reakcijo na katerega koli predstavnika rakov, jih je treba izključiti iz hrane..

Žita. Oves, rž, pšenica, koruza in riž redko povzročajo alergije, ajda pa lahko povzroči hude alergije. Če je povečana občutljivost na žita, je treba spomniti, da so del mnogih klobas, pa tudi v kozmetiki.

Jagode, zelenjava in sadni pridelki. Pogosto so alergični na ljudi, ki ne prenašajo cvetnega prahu. Po toplotni obdelavi postanejo manj alergeni.

Oreški. Zelo pogosto prav oni povzročajo resne patološke reakcije, tudi če v telo vstopijo v majhnih količinah. Pomembno si je zapomniti njihovo široko uporabo v slaščičarstvu..

Začimbe. Pogosto so nanje alergični ljudje, ki ne prenašajo cvetnega prahu..

Nenavadno je, da patološka reakcija pri otrocih izgine, ko dopolnijo tri leta. Alergij na sojo, jajca, mleko ni več. Poleg tega lahko zdravljenje z visokimi temperaturami zmanjša njihov agresivni učinek na telo..