Selen (Se)

Selen je dolga leta veljal za strup in šele v 60. letih prejšnjega stoletja so pri proučevanju kardiomiopatije s pomanjkanjem selena, imenovano Keshanova bolezen, spremenili vlogo selena pri ljudeh..

Selen je element v sledovih z zelo majhnimi potrebami..

Dnevna potreba po selenu je 50-70 mcg.

Živila, bogata s selenom

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

Blagodejne lastnosti selena in njegov vpliv na telo

Selen je znan po svojih antioksidativnih lastnostih, skupaj z vitaminom E pa ščiti telo pred prostimi radikali. Selen je bistven za sintezo ščitničnih hormonov, ki uravnavajo metabolizem v telesu, ščitijo pred boleznimi srca.

Selen deluje proti raku, spodbuja normalno rast celic, pospešuje proces resorpcije in celjenja mrtve cone miokardnega infarkta, spodbuja imunost.

Interakcija z drugimi bistvenimi elementi

Pomanjkanje selena vodi do motene absorpcije vitamina E v telesu.

Pomanjkanje in presežek selena

Znaki pomanjkanja selena

  • bolečine v mišicah;
  • šibkost.

S pomanjkanjem selena se razvijejo bolezni srca in ožilja, bolezni srca, imenovane "Keshanova bolezen", bolezni ledvic in trebušne slinavke, imunost pa se zmanjša.

Pomanjkanje selena je eden od dejavnikov pri razvoju anemije pri nedonošenčkih in neplodnosti pri moških..

Znaki presežka selena

  • poškodbe nohtov in las;
  • porumenelost in luščenje kože;
  • poškodbe zobne sklenine;
  • živčne motnje;
  • stalna utrujenost;
  • kronični dermatitis;
  • izguba apetita;
  • artritis;
  • anemija.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost selena v živilih

Med predelavo hrane se izgubi veliko selena - v konzervirani hrani in koncentratih je 2-krat manj kot v sveži hrani.

Pomanjkanje se pojavi tudi na območjih, kjer tla vsebujejo malo selena..

Zakaj pride do pomanjkanja selena

Pomanjkanje selena je izjemno redko. Najnevarnejši sovražnik selena so ogljikovi hidrati (sladki in močni izdelki), saj se selen praktično ne absorbira.

Živila, bogata s selenom

Selen (v prevodu iz grščine pomeni "Luna") - element v sledovih mladosti, aktivnosti in produktivnosti, ki ga je leta 1817 odkril švedski mineralog Jens Jacob Berzelius.

Skupaj s telurijem, polonijem, kisikom, žveplom spada med halkogene. Sprva je selen veljal za strupeno, strupeno snov, po odkritju njegove sposobnosti, da se upira raku, pa je element zaslovel kot čudežno zdravilno sredstvo. Glavni pogoj je upoštevanje resnično farmacevtskega odmerka..

V človeškem telesu je spojina potrebna za normalno delovanje živčnega, kardiovaskularnega sistema, ščitnice, vzdrževanje imunosti, podaljšanje mladosti.

Glavna lastnost selena je njegova protitumorska aktivnost: aktivira gen p53, ki je odgovoren za redoks reakcije. Poleg tega element endokrinega sistema nevtralizira proste radikale zaradi dejstva, da spada v skupino celic za razstrupljanje celic. Selen pomaga ohranjati latenco virusa HIV, preprečuje napredovanje bolezni in prehod na aids.

  • Splošne informacije
  • Funkcije selena
  • Dnevne potrebe
  • Pomanjkanje selena
  • Presežek selena
  • Selen v hrani

Splošne informacije

Zanimivo je, da se mineral aktivno migrira v biosferi, kopičenje spojine v živih organizmih nastane zaradi vdihavanja vulkanskih hlapov, stika z apnenčastimi kamninami, termalnimi vodami in redne uporabe izdelkov, pridelanih v tleh, obogatenih z elementom v sledovih.

Selen se aktivno raztopi v koncentrirani dušikovi kislini in alkalijah. Odporen na kisik, vodo, žveplovo in klorovodikovo kislino v zraku.

V človeškem telesu se mineral kopiči v jetrih, ledvicah, vranici, srcu, kostnem mozgu, pljučih, koži in semenčicah. Skupna koncentracija elementa v sledovih v notranjih organih ne presega štirinajst miligramov (glava vžigalice). V mikro dozah je vsebovan v jedrih vseh celic.

Za boljšo absorpcijo selena je priporočljivo hkrati jemati vitamine E, C. Hkrati pa sulfati, živo srebro, fenacetin, baker, paracetamol, antimalarična zdravila, nasprotno, zmanjšajo absorpcijo spojine, kar lahko na koncu privede do pomanjkanja mineralov v telesu..

Selenmetionin, selencistein (naravna oblika spojine) ima najvišjo stopnjo asimilacije - do 98%. Iz živalske oblike telo absorbira le 30% elementa, iz anorganske (natrijev selenit) - 10%.

Funkcije selena

Ta mineral v sledovih igra pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja. Torej, po uvedbi selena v prehrano ljudi se je število onkoloških bolezni zmanjšalo za 1,8-krat, število srčnih patologij - za 2,5, bolezni endokrinega sistema pa za 77%.

Vloga minerala v človeškem telesu.

  1. Je del 200 encimov in hormonov. Poleg tega je element v obliki aminokisline selenocistein prisoten v beljakovinah kot povezava.
  2. Poveča aktivnost matičnih celic, ohranja elastičnost kože, upočasnjuje staranje.
  3. Potrebno za generiranje 80% energije (ATP).
  4. Spodbuja antioksidativno obrambo telesa.
  5. Normalizira aktivnost hormonov tiroksina (T4) in trijodotironina (T3).
  6. Preprečuje razvoj malignih novotvorb, sive mrene, kolitisa, drozga, artritisa, luskavice, bronhialne astme.
  7. Poveča telesno aktivnost, izboljša spanje, razpoloženje, stanje nohtov, las, kože, zmanjša intenzivnost glavobola.
  8. Sodeluje pri sintezi koencima Q-10.
  9. Deluje kot glavna sestavina encima glutation, ki ščiti notranje organe pred strupenimi snovmi, ki nastanejo med razgradnjo toksinov.
  10. Izboljša presnovo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.
  11. Zavira histamin in ima močne anti-distrofične in antialergijske lastnosti.
  12. Spodbuja razmnoževanje tkiv, krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje srca, spolnih žlez (aktivira proizvodnjo testosterona, zmanjšuje tveganje za raka na prostati, povečuje sposobnost preživetja sperme, verjetnost zanositve pri moških in "odloži" začetek menopavze pri ženskah).
  13. Ščiti telo pred zastrupitvijo z izpušnimi plini, tobačnim dimom, kadmijem, svincem, talijem, nevtralizira škodljive učinke živega srebra, arzena.
  14. Stabilizira delovanje endokrinega in živčnega sistema.

Zanimivo je, da selenove spojine v pogojih kolapsa ali šoka obnavljajo nizek krvni tlak. Šamponi, ki vsebujejo ta mineral, lajšajo prhljaj.

Selen ima pomembno vlogo v telesu nosečnice: prispeva k normalnemu razvoju ploda, zmanjšuje verjetnost splava, pojav patologij in normalizira nestabilno čustveno stanje bodoče matere.

S starostjo se količina mikroelementa v telesu zmanjša: po 60 letih za 7%, 75 - za 24%.

Dnevne potrebe

Razmislite, v kakšnih odmerkih morate jemati selen:

  • Dojenčki, stari od 1 do 3 let - 20 mikrogramov;
  • otroci 4-8 let - 30 mikrogramov;
  • šolarji, stari 9-13 let - 40 mikrogramov;
  • mladostniki, stari od 14 do 18 let - 55 mikrogramov;
  • ženske, stare 19 let in več - 55 mikrogramov;
  • Moški, stari 19 let in več - 70 mikrogramov
  • nosečnice in doječe matere - 65 - 75 mikrogramov.

Indikacije za dodaten vnos selena: bolezni trebušne slinavke, jeter, žolčnika, kardiovaskularnega sistema, neplodnost, hiperlipidemija.

Zdravnik izbere terapevtski odmerek glede na klinično sliko poteka bolezni.

Pomanjkanje selena

Pomanjkanje spojine v telesu se razvije, če človek redno zaužije manj kot 5 mikrogramov minerala na dan. Novorojenčki dobijo selen prek materinega mleka.

Razlogi za pomanjkanje povezave:

  • neugodne ekološke razmere;
  • jemanje anaboličnih steroidov;
  • neuravnotežena prehrana;
  • težko fizično delo;
  • prisotnost arzenovih spojin v hrani, vodi, zraku;
  • intenzivni športi;
  • visoka vsebnost nitratov v zelenju, zelenjavi;
  • uživanje mesa živali, ki se hranijo z rastnimi hormoni;
  • jemanje zdravil proti malariji, odvajalnih zdravil, paracetamola;
  • ki živijo v regiji daleč od morja ali z vročim podnebjem, zaradi česar se element aktivno odstrani z znojem;
  • zloraba polizdelkov, sladkarij, konzervirane hrane.

Primarni simptomi pomanjkanja selena v telesu (pomanjkanje do 40%):

  • zmanjšana ostrina vida;
  • kronična utrujenost, nevroze;
  • nizka fizična, duševna vzdržljivost;
  • prezgodnje staranje, zgodnja menopavza;
  • pogosti prehladi zaradi oslabljene imunosti;
  • kožne pustulozne bolezni;
  • dolgotrajna regeneracija tkiva po poškodbah kože (opekline, ureznine, poškodbe);
  • pomanjkanje spolnega nagona, impotenca, moška neplodnost.

Posledice kroničnega pomanjkanja mineralov (do 100%):

  • debelost ali distrofija;
  • endemična golša, motnje ščitnice;
  • onkološke, ginekološke bolezni;
  • hormonske motnje;
  • ateroskleroza, hipertenzija, ishemična bolezen srca;
  • splavi, prezgodnji porod;
  • astma, revmatoidni artritis, endemični kretenizem;
  • Keshan, Kashin-Beckova bolezen, slednja pa vodi do osteoartropatije.

Ljudje s prekomerno telesno težo najpogosteje trpijo zaradi pomanjkanja selena v telesu. Razlog za to razmerje je, da pomanjkanje tega minerala poslabša delovanje ščitnice, posledično se upočasni metabolizem in ohrani telesna teža..

Presežek selena

Toksični odmerek za telo, ki povzroča zastrupitev, je 5 miligramov minerala na dan.

Najbolj nevarne za zdravje ljudi so selenske, selenske kisline in vodikov selenid.

Razlogi za preveliko odmerjanje elementa v sledovih.

  1. Motnje presnove selena.
  2. Med poklicno dejavnostjo. Presežek spojin v telesu opazimo pri delavcih v steklarni, predelavi nafte, livarnah, elektroniki, barvanju in laku, taljenju bakra, industriji. Poleg tega so ogroženi ljudje, ki se ukvarjajo s proizvodnjo selenovega sulfida, natrijevega selenita (farmacevtski izdelki), pesticidov (kemična industrija).
  3. Povečana vsebnost mineralov v tleh (ZDA, Avstralija, Kitajska).
  4. Vnos selena iz rastlin - koncentratorji (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Prevelikega odmerka elementa v sledovih iz hrane je skoraj nemogoče dobiti, le v primeru nenadzorovanega uživanja brazilskih oreškov.

Simptomi presežka selena v telesu:

  • konvulzije;
  • šibkost;
  • gastroenterokolitis;
  • glavobol;
  • hud kašelj, stiskanje v prsih;
  • slabost in bruhanje;
  • česen vonj kože;
  • bolečine v očeh;
  • driska;
  • izguba apetita;
  • izpadanje las, občutljivost zob, krhki nohti;
  • luščenje kože;
  • stalna utrujenost;
  • histerično stanje.

Posledice prevelikega odmerjanja spojine:

  • blokada sulfhidrilnih skupin, kar vodi do inaktivacije encimov;
  • kršitev metabolizma beljakovin;
  • znižanje krvnega tlaka;
  • okvare živčnega sistema;
  • povečana prepustnost kapilarnih sten;
  • razvoj atonije, anemije, artritisa, bronhopnevmonije, poškodbe jeter.

V hujših primerih je možna smrt.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Ne pozabite, da presežek selena lahko spodbudi rast malignih tumorjev, zato morate skrbno spremljati količino zaužite spojine na dan..

Zastrupitev s tem mineralom zdravimo z uvedbo natrijevega tiosulfata, glukoze in s prehrano, ki vključuje strogo omejitev prehrane. Dovoljeno za sprejem: enostavni ogljikovi hidrati, riž, ovsena kaša, kazein (mlečne beljakovine).

Selen v hrani

Ne pozabite, da je stopnja absorpcije minerala iz virov hrane 98%, iz sintetičnih virov - 10%. Hkrati lahko nenadzorovana uporaba sredstev v obliki tablet povzroči prevelik odmerek spojine v telesu..

Tabela številka 1 "Kje vsebuje selen"
Ime izdelkaVsebnost selena na 100 gramov izdelka, mikrogrami
Brazilski oreški, sveži1500
Brazilski oreški, posušeni540
Pražene svinjske ledvice265
Kuhan jastog129
Ostrige gobe (suhe)105
Jurčki (posušeni)95
Kokos80
Pistacije43
Maščobatrideset
Česentrideset
Pšenica25.
Piščančje prsi, ocvrto meso24.
Sončnična semena23.
Beli kruh22.
Morske ribe2 - 20
Testenine, utrjene, kuhane, ½ skodeliceosemnajst
Koruzni zdrob17.
Zdrobpetnajst
Pšenična moka 1,2 razredštirinajst
Ajdaštirinajst
Tuna12.
Hercules12.
Pšenični otrobi12.
Jajcaenajst
Riževa kašaenajst
Fižoldeset
Grah8.
Sončnična semena8.
Soja7.
Goveja jetra6.
Orehipet
Cheddar sir4.
Govedina3.

Toplotna obdelava zmanjša vsebnost elementov v sledovih v hrani za 30 - 60%.

Selen spada v kategorijo mineralov, ki ob prekomerni porabi povzročajo toksične učinke. Vendar pa je prevelik odmerek elementa uničujoč kot pomanjkanje, zato je pomembno nadzorovati ravnovesje spojine v telesu..

Redni vnos selena zmanjša tveganje za pljučni rak za 2-krat, onkologijo debelega črevesa in danke za 2,5-krat, tumorje prostate za 3-krat in za 39% zmanjša celotno smrtnost zaradi malignih tumorjev..

Če boste telesu dopolnili vsakodnevne potrebe po povezavi, boste zagotovili svoje zdravje, lepoto in dolgo življenjsko dobo!

Koristi selena za telo, živila, ki vsebujejo mineral Se

Selen je mineral v sledovih, ki ga najdemo v zemlji, hrani in vodi. Mineral je bistvenega pomena za človeško telo. Selenovi minerali v sledovih so antioksidanti, ki zagotavljajo izboljšan imunski sistem (imunost ščiti ljudi pred boleznimi) in zaščito pred vnetji. Tudi mineral podpira normalno presnovo..

Po znanstvenih podatkih pozitivno vpliva na boj telesa proti virusom; zagotavlja izboljšanje sposobnosti zanositve otrok in zmanjšanje verjetnosti za onkologijo, avtoimunske bolezni, bolezni ščitnice. Če se sprašujete, za kaj telo potrebuje selen, preverite vse njegove prednosti.

Kaj je selen, kaj telo potrebuje?

Je kemična komponenta, ki spada v nekovine. Ta mikroelement je krhek in ima na zlomu lesk temnega odtenka. Mineral velja za "zaščitnika" notranjih organov, krepi antioksidativne sposobnosti, normalizira pretok krvi, zahvaljujoč tej snovi človek postane bolj odporen proti boleznim in stresnim dejavnikom. Ko govorimo o vlogi selena v človeškem telesu, moramo reči, da je ta element posebej cenjen zaradi antioksidativnega učinka, ki pomaga zmanjšati število prostih radikalov in oslabiti vnetje. Ta učinek je posledica selenovih beljakovin, ki jih vsebuje mineral.

Iz tega sledi, da kemična komponenta pomaga telesu, zmanjšuje verjetnost pojava onkoloških tvorb, se bori proti virusnim mikroorganizmom, preprečuje motnje v delovanju srčno-žilnega sistema, lajša simptome, povezane z drugimi resnimi boleznimi (astma). Da bi zmanjšali tveganje za bolezni srca in ožilja, jemljite dodatke selena.

Da pokrijete potrebo po selenu, morate zaužiti nekatera živila (brazilski oreški, sončnična semena, piščanec). Naravni izdelki so najboljši dobavitelj elementov, zlasti tistih, ki niso bili toplotno obdelani.
Mineral se uniči, če je pri kuhanju izpostavljen visokotemperaturnim pogojem.
Pri zdravih ljudeh v sodobnih državah se pomanjkanje take snovi ne zgodi pogosto. Ljudje z boleznimi, ki poslabšajo absorpcijo hranil iz živil, pogosto trpijo zaradi pomanjkanja mineralov.

Koristi selena za človeka

Blagodejni učinek selenove komponente je naslednji:

  1. Antioksidativno delovanje, ki preprečuje oksidativni stres. Mineral ima prednost v boju proti staranju in pomaga imunskemu sistemu z zmanjšanjem števila prostih radikalov. Ko deluje skupaj z drugimi antioksidativnimi komponentami, se njihovi učinki na telo okrepijo. Na primer, kadar mineral deluje skupaj z vitaminom E, se telo lažje bori z oksidativnim stresom. Poleg tega se zmanjša verjetnost raka na prostati in črevesju.Mineral velja za pomemben element glutation peroksidaze, ki ščiti lipide v celičnih membranah. Bojuje se proti oksidativni razgradnji in preprečuje mutacijske spremembe.
  2. Zaščita pred onkologijo. Selen je še posebej koristen za moške, če imajo oslabljen imunski sistem ali nagnjeni k razvoju bolezni raka. Po znanstvenih podatkih mineral zmanjšuje verjetnost raka na jetrih, srcu, prostati, pljučnem sistemu, lajša simptome in prodira v celično jedro, kjer se nahaja DNK, razkriva kršitve. Nato se mineral veže na antioksidativne sestavine, nevtralizira spremembe DNK, ki vodijo do razvoja raka.
  3. Izboljšanje imunskega sistema. Prednosti selena za otroke in odrasle so, da imunskemu sistemu omogoča pravilno delovanje. Poleg tega je mineral še posebej pomemben za boj proti virusom..
  4. Izboljšanje pretoka krvi, zmanjšanje verjetnosti za bolezni srca, kot je Keshanova bolezen. Pomanjkanje minerala lahko privede do srčno-žilnih motenj. Dodatek selena ali povečanje količine hrane z zaužitim selenom pomagata preprečiti srčno ishemijo in zmanjšati tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja. Znano je, da je mineral koristen za srce, saj se bori proti vnetjem, izboljša prekrvavitev in zmanjša oksidativni stres.
  5. Normalizacija dela aktivnih ščitničnih hormonov. Številni pregledi so pokazali povezavo med presnovo ščitnice in selenskim elementom. Mineral deluje kot katalizator, proizvaja aktivne ščitnične hormone.Ščitnica uravnava delo telesa, je odgovorna za apetit, spanje, temperaturo, telesno težo, splošni tonus človeka. Bolezen ščitnice lahko povzroči, da človek postane razdražljiv, se počuti šibko v telesu in začne težko zaspati.
  6. Povečana življenjska doba. Selen je koristen za ženske in moške, saj prispeva k podaljšanju pričakovane življenjske dobe. Starejša kot je oseba, večja je verjetnost, da bo zbolela za astmo in artritisom. Uživanje minerala lahko zmanjša tveganje za razvoj teh bolezni in poveča dolgoživost.
  7. Lajšanje simptomov astme. Raziskave kažejo na nizko raven selena pri astmatikih. Astmatiki, ki so jemali mineralni dodatek, so imeli manj simptomov, povezanih z astmo, kot ljudje, ki so jemali placebo.
  8. Sodelovanje v procesu rasti las. Prednosti selena za lase so, da bodo zaradi pomanjkanja tega elementa lasje postali krhki in bodo lahko začeli izpadati.
  9. Izboljšanje moči. Mineral aktivno sodeluje pri proizvodnji moških hormonov, zagotavlja vzdrževanje normalnega libida. Selen je koristen za moč, zato morate ob prisotnosti motenj, povezanih s spolno aktivnostjo, jesti več izdelkov, ki vsebujejo ta kemični element. Dodatek selena izboljšuje spolno zdravje moških.
  10. Povečana plodnost. Mineral je potreben, da je sperma mobilna, zato lahko pri pomanjkanju selena pride do težav z zanositvijo. Element vstopi v membrano mitohondrijev semenčic, vpliva na obnašanje in delovanje semenske tekočine, ko se premika skozi vaginalni kanal.

Katera živila vsebujejo selen

Priporočljivo je nadomestiti pomanjkanje minerala z uporabo selena v izdelkih. Uživanje več dodatkov selena na dan, kot je potrebno, je nezaželeno.

Tabela živil, bogatih s selenom:

ImeKoncentracija v 100 g izdelka, μgDelež v izdelku dnevne potrebe,%
pšenični otrobi77,6141
sončnična semena5396
ovseni otrobi45.282
roza losos44.681
jajce31.58
2% skutatrideset55
čičerika28.52
Pšenični zdrob19.35
pistacije19.35
česenštirinajst26.
arašid7.trinajst
vrhunska pšenična moka6.enajst
Če veste, katera hrana vsebuje več selena, lahko izračunate, koliko določene hrane morate zaužiti, da pokrijete dnevne potrebe telesa po tej komponenti..

Selenovi pripravki

Seznam zdravil, ki so vir selena, vključuje:

  1. Zdravila - Multimax (ameriška proizvodnja), Selenobel (beloruska), Selenaza (avstrijska), Cefasel (nemška).
  2. Prehranska dopolnila - Dynamisan (italijanščina), Vita-Selen (ameriška), Selzink Plus (češka), Doppelgerz (nemška), Perfectil (angleška), Duovit (slovenska).
  3. Selenium Active - ta izdelek je vredno posebej izpostaviti, saj je eden najboljših dobaviteljev selenovih elementov v sledovih, proizvedenih v Rusiji. Izdelek je na voljo v obliki tablet.

Dnevne potrebe po selenu

Optimalni dnevni vnos selena se izračuna ob upoštevanju starosti osebe:

  • eno do tri leta - dvajset mikrogramov na dan;
  • štiri do osem let - trideset mikrogramov;
  • star od devet do trinajst let - štirideset mikrogramov;
  • starejši od štirinajst let - petinpetdeset mikrogramov.

Za nosečnice in doječe matere so bili določeni lastni standardi. Noseča dekleta morajo zaužiti šestdeset mikrogramov minerala na dan. Za deklice v obdobju laktacije je dnevna norma elementa v sledovih sedemdeset mikrogramov.

Vzroki in simptomi pomanjkanja selena v telesu

Glavni razlog za nizko koncentracijo minerala v hrani je njegova nizka dostopnost iz tal. Že dolgo uporabljajo umetna gnojila, agronomi so zemljo napolnili z velikimi količinami žveplovih in fosfornih elementov. Te komponente zmanjšujejo razpoložljivost selena iz tal. Zato ima vse, kar raste na takih tleh, nizko koncentracijo minerala.

Majhna količina selena, na primer v pšenici, vodi do dejstva, da je tudi v tem mineralu malo kruha. Poleg tega je v mesu in mlečnih izdelkih, jajcih malo selena, ker pšenico pogosto hranijo živali.

Drugi razlog za zmanjšano razpoložljivost minerala je zakisljevanje tal, ki se pojavi med kmetijskimi procesi. Pomanjkanje selena povzročajo bolezni jeter, črevesna disbioza, zastrupitve.

Nezadostna količina minerala v telesu pogosto vodi do pojava takšnih simptomov:

  • fizična in duševna delovna sposobnost se močno zmanjša;
  • poklicne bolezni se razvijejo pri tistih, ki delajo v nevarnih panogah;
  • celična in humoralna imunost se zmanjša;
  • rane se po poškodbi počasi celijo;
  • nagnjenost k obolenju jeter se poveča;
  • vid je oslabljen;
  • obstaja spolna impotenca, vse do popolnega izginotja moči.

Presežek selena kot nevaren za ljudi

Uživanje minerala iz živil v običajnih odmerkih običajno ne povzroči neželenih učinkov. Vendar presežek selena vodi do:

  • neprijeten vonj iz ustne votline;
  • vročinsko stanje;
  • slabost;
  • bolezni jeter, ledvic, srca.

Nekatere vrste minerala veljajo za rakotvorne za živali, vendar ni dokazov o njihovi neposredni nevarnosti za ljudi. Če jemljete selen, ne da bi prekoračili dnevno določeno normo, ne bo težav.

Katera živila vsebujejo selen

Selen je eden najpomembnejših mikroelementov za telo, ki uravnava ščitnico. Veliko živil ga vsebuje v različnih koncentracijah. Lažje je sestaviti uravnoteženo prehrano z izbiro seznama glavnih virov dragocene snovi.

  1. Vloga selena v človeškem telesu
  2. Dnevne potrebe
  3. Potreba po selenu glede na starostno tabelo
  4. Pomanjkanje in presežek
  5. Selen v hrani
  6. Vodilni izdelki iz selena
  7. Združljivost selena z drugimi minerali in vitamini

Vloga selena v človeškem telesu

Selen je vključen v številne biokemijske in fiziološke procese v telesu. Med glavnimi lastnostmi minerala:

  1. Antioksidant - spodbuja odstranjevanje prostih radikalov, ki povzročajo bolezni srca, maligne tumorje, prezgodnje staranje.
  2. Imunomodulatorno - selen aktivno sodeluje v procesih, ki vplivajo na stanje imunosti.
  3. Stabilizira ščitnico - kemični element nadzira raven joda.

Glede na študije, ki so jih izvedli znanstveniki iz različnih držav, je bilo dokazano, da selen preprečuje razvoj rakavih tumorjev. Učinkovito vpliva na presnovne procese, reproduktivno funkcijo obeh spolov. Element v sledovih spodbuja tvorbo eritrocitov in beljakovin, blagodejno vpliva na strukturo las in nohtov, stanje kože.

Selen je del kemične sestave hormonov in encimov. Pravočasna obogatitev telesa s snovjo bistveno zmanjša tveganje za nastanek resnih bolezni srca, ščitnice.

Selen zaradi svojih dragocenih lastnosti že dolgo velja za element v sledovih dolgoživosti. Ta snov v kemijski klasifikaciji je črna nekovina. V običajnem okolju ne reagira s kisikom, kislinami in vodo.

V človeškem telesu se kopiči naravno s pomočjo vulkanskega dima, apnenčastih kamnin in termalne vode. Izdelki, gojeni v bližini starih in novih vulkanskih tvorb, so maksimalno obogateni s selenom. Ta pojav je razložen z visoko vsebnostjo kemičnega elementa v tleh..

Selen ima sposobnost zniževanja slabega holesterola, hkrati pa povečuje dober holesterol. Mineral v sledovih redči kri s preprečevanjem nastanka krvnih strdkov v arterijah.

Podatki raziskav o koristih dnevnega nadomeščanja selena: 63-odstotno zmanjšanje raka prostate, 58% raka debelega črevesa in 46% pljučnega raka.

Črna nekovina proizvaja encim, ki spodbuja proizvodnjo ščitničnega hormona, ki normalizira endokrini sistem. Imenuje se glutation peroksidaza. Snov vzdržuje metabolizem na želeni ravni, preprečuje razvoj debelosti. Med drugim ima glutation peroksidaza protivnetne lastnosti, kar daje zdravnikom razlog, da predpišejo selen za zdravljenje astme, luskavice, artritisa, osteoartritisa, kolitisa in drugih patologij.

Dnevne potrebe

Znanstveniki so izračunali dnevni vnos selena. Opredeljen je z obsegom: od 70 do 120 mcg. Priporočeni kazalniki se razlikujejo glede na starost in spol.

  1. Indeks elementov v sledovih za novorojenčke je 10 μg.
  2. Norma za nosečnice - 65 mcg.
  3. Doječe matere potrebujejo 75 mcg.

Za obdobje nosečnosti je značilno nestabilno čustveno in hormonsko ozadje. Selen pomaga stabilizirati psihoemocionalno stanje. Element v sledovih blagodejno vpliva tudi na razvoj ploda..

Potreba po selenu glede na starostno tabelo

Starostna skupinaDnevna stopnja, mcgdo 1 letadesetod 1 leta do 6 let20.mlajša šolska doba25.od 10 do 16 lettridesetnajstniki40moški v reproduktivni dobi110-120ženske v rodni dobi55-75

Mineral je še posebej potreben predstavnikom obeh spolov v rodni dobi. Element v sledovih igra pomembno vlogo v mladostniški puberteti. Tisti, ki se pripravljajo na starše, morajo vnaprej poskrbeti za obogatitev telesa z naravnim antioksidantom. Sodeluje v procesu rojstva ploda in njegovem nadaljnjem razvoju. Intenzivno porabljene lastne zaloge lahko dopolnite s pomočjo hrane ali posebnih dodatkov.

Pomanjkanje in presežek

Pomanjkanje selena se pojavi pri majhnem vnosu živil, ki vsebujejo dragocen element v sledovih (pod 5 μg / dan). Glavni razlog za pomanjkanje snovi je neuravnotežena prehrana, kjer prevladujejo hitri ogljikovi hidrati. Napačen meni vključuje sladkarije in čokolado, gazirane pijače in sokove v pakiranjih, pekovske izdelke in sladkor. Škodljivost prehrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov je, da ovira absorpcijo selena v telesu.

V skladu s konceptom pravilne prehrane naj prehrana ne vsebuje zgoraj naštetih škodljivih živil. Ne le nevtralizirajo selen, temveč tudi motijo ​​delovanje vseh vitalnih sistemov..

Pomanjkanje dragocenega elementa v sledovih lahko prepoznamo po naslednjih znakih:

  • telesna oslabelost, utrujenost;
  • motnje spanja;
  • slaba volja;
  • redčenje kože, upočasnitev regenerativne funkcije, dovzetnost kože za izpuščaj, draženje;
  • pogosti prehladi zaradi zmanjšane imunosti;
  • težave na področju genitalij (tako za moške kot za ženske), težave s spočetjem;
  • motnje hranjenja;
  • alergijske reakcije;
  • zamegljen vid, povečana utrujenost oči.

Ne prezrite zaskrbljujočih simptomov pomanjkanja mineralov. Če se pojavijo, se za številne študije posvetujte z zdravnikom. Pomanjkanje selena lahko povzroči razvoj naslednjih patologij:

  • spremembe v sestavi krvi, anemija;
  • oslabitev ščitnice;
  • bolezni srca;
  • onkologija;
  • kršitev presnovnih procesov, kot rezultat - prekomerna teža.

Zanemarjeni primeri se spremenijo v avtoimunsko bolezen ščitnice - Hashimotovo bolezen. S to patologijo telo proizvaja celice, ki napadajo ščitnico.

Presežek selena v telesu ni nič manj nevaren. Čeprav je skoraj nemogoče kopičiti veliko količino kemičnega elementa z uživanjem hrane zaradi nerealnega volumna.

Vendar pa je na trgu veliko dodatkov, ki vsebujejo pripravke, obogatene s selenom. Če se uporablja nepravilno, je možno preveliko odmerjanje. Prav tako je mogoče dobiti presežek zaradi dnevne porabe eksotičnih izdelkov za daljše obdobje..

Preveliko odmerjanje minerala lahko prepoznamo po naslednjih znakih:

  • poslabšanje videza (izpadanje las, suha koža, razslojevanje nohtov);
  • nenadne spremembe razpoloženja (od depresije do agresije);
  • težave z dihanjem;
  • motnje blata.

Sistemski presežek elementa v sledovih lahko povzroči poškodbe jeter ali ledvic.

Živila, bogata s selenom

Selen v hrani

Vir minerala je hrana živalskega in rastlinskega izvora. Ta dragocena snov je v mnogih živilih. Toda pri isti zelenjavi se kazalnik lahko bistveno razlikuje zaradi okolja, v katerem je bila gojena kultura..

Na rodovitnih tleh z minimalno uporabo rastnih stimulansov dobimo visokokakovosten pridelek, ki ne predstavlja nevarnosti za zdravje ljudi. Toda ob pomanjkanju selena v tleh bo vsebnost mineralov v plodovih minimalna. Pri nakupu živil je priporočljivo natančno preučiti podatke na etiketi.

Vodilni izdelki iz selena

Ime izdelkaKoličina, 100 g / mcgBrazilski oreh1530-1917Ribe in morski sadeži108-154Sončnična semena79Mesosvinjina - 51

puran - 40Polnozrnat kruh40Skutado 30Testeninedo 26Gobe20-26Žita: rjavi riž, ovseni kosmiči, biserni ječmen, kvinoja15-22Jajca13.9

Štejejo za najbogatejše morske sadeže v selenu: školjke, snapper, brancin, morska plošča, mečarica, skuša, tilapija.

Telo lahko nasičite z mineralom tako, da v prehrano vključite precej dostopne sestavine:

  • paradižnik;
  • česen;
  • špinača;
  • morske alge;
  • morska sol.

Da se meni hitro ne dolgočasi, je priporočljivo, da mu občasno dodajate jedi iz telečjih jeter, sirov in fermentiranih mlečnih izdelkov, svinjskih ledvic.

Potreba po mineralu ne pomeni, da bi morali uživati ​​samo hrano, bogato s selenom. Pomembno si je zapomniti posledice prekomerne količine te snovi. Izračunati je treba količino odvzetih izdelkov in kazalnik vsebnosti kemičnega elementa v 100 gramih. Upoštevati morate tudi združljivost elementa v sledovih z drugimi minerali, vitamini.

Brazilski oreh - vir selena

Vrtne pridelke lahko uporabimo kot vir selena. Med priljubljenimi na naših zemljepisnih širinah: koruza, zelje, bazilika, krompir itd. Naravni izdelek ne vsebuje vedno količine selena, ki je navedena v informacijskih tabelah. Na kazalnik vpliva razpoložljivost elementa v sledovih v tleh, na katerih rastlina raste.

Selen v izdelkih bo še posebej koristen ljudem, ki delajo v nevarnih panogah, se ukvarjajo s športom in bodočim materam. Za slednjo kategorijo potrošnikov je pomembno preprečiti odvajanje posteljice in pomanjkanje kisika pri dojenčku v maternici. Tudi mladostniki, ki razvijajo reproduktivni sistem, bi morali skrbno pristopiti k izbiri živil za vsakdanji jedilnik..

Združljivost selena z drugimi minerali in vitamini

Uporabnost selena za človeško telo je znanstveno dokazana. Strokovnjaki so tudi ugotovili, da se mineral dobro absorbira pod pogojem, da ga uživamo hkrati z vitamini C in E. Takšen tandem povečuje antioksidativne lastnosti črne nekovine. Bolje aktivira presnovne procese, regenerativno funkcijo.

Pravilno ravnovesje med vitamini in selenom omogoča, da se upremo starostnim spremembam vida, kože, las in nohtov.

Jemanje selena z vitaminom C in E izboljša stanje kardiovaskularnega sistema. To zmanjšuje tveganje za možgansko kap, srčni napad, artritis in druge patologije.

Askorbinska kislina po oksidaciji obnovi lastnosti tokoferola. To ustvarja ugodne pogoje za manifestacijo aktivnosti selena proti prostim radikalom. Če se jemlje z retinolom, pride do boljše absorpcije železa in cinka, postane mogoče uporabiti rezervo železa, ki je v jetrih.

Kombinacija selena s pantotensko (B5) in folno (B9) kislino ter flavonoidi velja za uspešno. Ta kombinacija je še posebej dragocena za reproduktivne ženske..

Selen pomaga k boljši absorpciji bakra. Znano je, da baker sodeluje pri proizvodnji kolagena. Koža postane bolj elastična, barva se izenači. Glavno poslanstvo bakra je sinteza hemoglobina. Selen je pri tem neposredno vpleten..

Vitamine je treba jemati zjutraj, minerale pa popoldan..

Pri izbiri vitaminskih kompleksov je vredno razmisliti, da se selen slabo kombinira z nekaterimi predstavniki skupine B (riboflavin, piridoksin) in vitaminom K.

Nezdružljive minerale in vitamine je v nekaterih primerih mogoče jemati hkrati, vendar v presledku vsaj 4-6 ur. Varnejša možnost vključuje uporabo že pripravljenih vitaminskih kompleksov.

Top 10 živil z visoko vsebnostjo selena

Selen je pomemben element v sledovih, ki v telesu izvaja številne zaščitne funkcije. Koncentracija selena v krvi zdrave osebe je 0,001-0,004 mmol / l, dnevna potreba pa 100 μg. Telo lahko pridobi element v sledovih le s hrano, nato pa ga kopiči v nohtih in laseh in v obliki spojin, katerih osnova sta aminokislini cistein in metionin.

S pomanjkanjem selena v telesu je povezanih veliko motenj. Zmanjšanje vnosa s hrano izzove razvoj dermatitisa in ekcema, izpadanje las in krhke nohte, pojav odpovedi jeter, moško neplodnost ter zastoj rasti v otroštvu in stanja imunske pomanjkljivosti.

Biološka vloga selena je naslednja:

  • selen je močan antioksidant, ki krepi imunsko obrambo telesa
  • element v sledovih, imunomodulatorne lastnosti
  • kemični element sodeluje pri normalnem delovanju ščitničnih hormonov
  • selen deluje kot spodbujevalec presnovnih procesov v telesu
  • zmanjšuje toksičnost živega srebra, arzena, srebra in talija
  • element v sledovih preprečuje nastanek rakavih celic
  • je sestavni del mnogih encimov, hormonov in drugih biološko aktivnih snovi.

Najpomembnejši viri tega mikrohranila so oreški, morski sadeži, meso in žita. Če vemo, katera hrana vsebuje veliko selena, olajšamo polnjenje zalog in preprečimo razvoj zdravstvenih težav.

Dnevne potrebe po selenu za ljudi različnih starosti:

Kljub temu, da večina izmed nas zelo malo ve o samem mikroelementu in njegovi vlogi za telo, so živila z visoko vsebnostjo selena danes na voljo vsem. Tako dragocenega kemičnega elementa sploh ni težko dobiti. Preprosto popestrite svoj dnevni jedilnik z znanimi živili, bogatimi s selenom.

Top 10 živil, bogatih s selenom

Ugotovimo torej, katera živila so med prvih 10 živil z visoko vsebnostjo selena, kako dostopna so prebivalcem naše države in kaj je še uporabnega?

1. Brazilski oreh

Brazilski oreški so zrna južnoameriškega drevesa bertolet, ki raste v amazonski džungli. Ta zrna so izjemno koristna za človeško telo. 100 g brazilskih oreškov vsebuje približno 2000 mcg selena, kar je skoraj 27-krat več kot dnevni vnos..

Glede na visoko koncentracijo selena v brazilskih oreščkih zdravniki ne priporočajo uživanja več kot 2-4 zrn na dan. Če se takšna prepoved krši, oseba tvega preveliko odmerjanje selena, kar se kaže v slabosti in kršitvi splošnega stanja.

Zrna brazilskega oreha poleg selena vsebujejo tudi veliko vlaknin, večkrat nenasičenih maščobnih kislin, flavonoidov in aminokislin. Ta izdelek vsebuje veliko kalija, bakra ter fosforja in magnezija. Brazilski oreški so dragocen vir ogromne količine vitaminov, zlasti vitamina B1 in vitamina E.

2. Morski sadeži

Seznam morskih sadežev, bogatih s selenom, vodijo hobotnice in lignji. Vsebujejo približno 170 mcg selena na 100 g izdelka. Ti morski sadeži so odlična osnova za zdravo prehrano. Če je treba zmanjšati vsebnost kalorij zaužitih morskih sadežev, bogatih s selenom, lahko hobotnico in lignje nadomestimo z ostrigami ali kozicami. Spadajo med prehranske izdelke s kalorično vrednostjo približno 80 kcal na 100 g, hkrati pa vsebujejo tri do štirikrat manj elementov v sledovih kot njihovi drugi sorodniki.

Selen je bogat tudi z morskimi ribami, zlasti s tuno. Toda tega izdelka zaradi visoke vsebnosti živega srebra ni priporočljivo uživati ​​pogosteje kot enkrat na teden. 100 g tuna vsebuje približno 43 mcg selena. Zato je za dopolnitev pomanjkanja mikrohranil dovolj, da zaužijemo 180 g rib.

Skoraj vsa morska hrana je obogatena z beljakovinami in omega-3 aminokislinami, ki so odlični gradniki za telo in sodelujejo v številnih encimskih reakcijah. Morski sadeži ne vsebujejo samo selena, temveč tudi vitamine skupine B, in sicer cianokobalamin (vitamin B12).

3. Sončnična semena

Sončnična semena so zelo zdrav in neverjetno ugoden izdelek. Ta rastlina raste skoraj po celotnem ozemlju naše države, zato si težko predstavljamo življenje brez sončničnega olja ali ocvrtih semen. Če uživa sončnična semena, oseba znatno zmanjša tveganje za razvoj onkoloških in kardiovaskularnih bolezni, prispeva k normalizaciji mineralizacije kosti, poveča odpornost telesa na bolezni in spodbuja sintezo encimov.

100 g sončničnih semen vsebuje približno 80 mcg selena. Obstaja tudi veliko vitaminov skupine B, E, A, cinka, železa, kalcija. Sončnica je vir rastlinskih beljakovin in aminokislin. Njegova semena so obogatena z antioksidanti in dragocenimi elementi v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa..

4. Polnozrnat kruh

Polnozrnat kruh je zelo zdrav prehrambeni izdelek iz nerafinirane moke. To pomeni, da se pred mletjem zrn ne odstrani njihov zgornji sloj, ki vsebuje ogromno hranil, vključno s selenom. Polnozrnati kruh je eno najbolj zdravih in najkaloričnejših živil..

Polnozrnat kruh vsebuje približno 43 mcg selena na 100 g izdelka. To pomeni, da je za dopolnitev dnevnega vnosa elementa v sledovih v telesu dovolj, da pojemo 150 g te zdrave hrane. Polnozrnati kruh je poleg selena obogaten z vlakninami in antioksidanti in je bistven vir večine znanih vitaminov, pa tudi cinka in magnezija..

5. Meso

Če je treba hitro zapolniti zaloge selena v telesu, je treba dnevni meni popestriti z različnimi vrstami mesa. Še posebej veliko selena najdemo v stranskih proizvodih, zlasti v svinjskih jetrih in telečjih ledvicah. Če želite nadomestiti pomanjkanje mikrohranil, lahko jeste maščobno meso, na primer svinjino. Bolje pa je, da poskrbite za svojo postavo in jo nadomestite z manj kaloričnimi vrstami, kot so teletina, puranje in piščanec..

100 g svinjine vsebuje 52 mcg selena. Pri teletini je manj - 49 mcg, pri piščancu in puranu - 38 mcg na 100 g izdelka. Poleg selena je meso znano tudi po visoki vsebnosti živalskih beljakovin, esencialnih aminokislin, železa, kalcija in vitaminov B.

6. Jajca

Selen je vsebovan v rumenjaku. Najvišja koncentracija je v rumenjaku piščančjih jajc: 100 g vsebuje 139 μg selena. Kot veste, se organski selen absorbira v tankem črevesju, saj ima visoko biološko uporabnost.

Mikroelement vstopi v jajca s hranjenjem perutnine s posebnimi krmi, obogatenimi s to snovjo. Posledično je mogoče dobiti izdelek z zadostno vsebnostjo selena. Jajca niso znana le po svoji zdravosti, ampak tudi po nizki kalorični vsebnosti. So odličen vir beljakovin, blagodejno vplivajo na stanje kardiovaskularne sfere, podpirajo delovanje živčnega sistema in delujejo kot gradbeni material za mišično tkivo..

Piščančja jajca so prehranski izdelek, ki spodbuja hujšanje. Vsebujejo veliko aminokislin in antioksidantov, vitamine K, A, E, omega-3 aminokisline in dober holesterol. Poleg tega jajca pomagajo nadomestiti pomanjkanje številnih vitalnih elementov v sledovih v telesu, zlasti kalcija in fosforja..

7. Gobe

Kot veste, so gobe, zlasti jurčki in šampinjoni, lahko dodaten vir selena za telo. Vsebujejo 26-32 mcg selena na 100 g izdelka. Gobe ​​so okusna in nizkokalorična sestavina, ki sestavlja ogromno jedi. S tem izdelkom lahko popestrite svojo dnevno prehrano in jo naredite bolj hranljivo, ne da bi škodovali svoji postavi..

Gobe ​​vsebujejo več kot le selen. Je dragocen vir vitamina D in aminokislin, pa tudi kalija, magnezija, žvepla in fosforja. Uporaba gob v hrani pomaga krepiti srce, krepi imunost, normalizira proizvodnjo hormonov in izboljša presnovne procese v telesu.

8. Mleko, jogurt in skuta

Mleko in drugi mlečni izdelki so znani tudi po visoki vsebnosti selena. 100 g mleka vsebuje približno 18 μg selena, v sirih in skuti pa je za 10-12 enot višja. Znanstveniki trdijo, da vsakodnevno uživanje mlečnih izdelkov pomaga preprečevati razvoj patoloških stanj, povezanih s pomanjkanjem selena, brez nevarnosti, da bi pokvarili sliko..

Eden najbolj zdravih mlečnih izdelkov je skuta. Peščica tega izdelka vsebuje približno polovico dnevne vrednosti selena za človeško telo. Poleg tega mlečni izdelki vsebujejo veliko kalcija in fosforja ter beljakovin, potrebnih za izgradnjo celic in tkiv..

9. Leča

Leča je okolju prijazen živilski izdelek, ki krepi imunski sistem in dviguje vitalnost. Ima zdravilni učinek na skoraj vse telesne sisteme, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in razvoj vnetnih procesov. Zasluga teh lastnosti v mnogih pogledih temelji na povečani vsebnosti selena v leči. 100 g leče vsebuje do 20 mcg selena.

Leča vsebuje tudi veliko vitaminov, 18 aminokislin (vključno z esencialnimi), flavonoide in antioksidante, kalij, natrij in fosfor, magnezij, železo, baker in cink. Zaradi povečane vsebnosti rastlinskih beljakovin lahko ta izdelek enostavno nadomesti meso, kar je idealno za vegetarijance. Leča ima malo kalorij in je hkrati zelo zdrava hrana. Redno uživanje leče v zmernih količinah bo pomagalo ne le ohranjati postavo, ampak tudi znatno izboljšati počutje..

10. Ječmenova kaša

Ječmenova kaša je zdrobljeno ječmenovo jedro, ki se osvobodi cvetnih filmov. Njegova glavna značilnost je izključitev mletja med predelavo, zaradi česar žita zadržijo veliko vlaknin. Ječmenova kaša je zelo hranljivo živilo z nizkim glikemičnim profilom, zato ga pogosto uporabljajo v meniju diabetikov. Ječmenova zdrob vsebuje približno 23 μg selena na 100 g, to pomeni, da mora človek za zaužitje dnevnega vnosa v telo pojesti 300 g tega izdelka.

Ječmenova kaša vsebuje več kot le selen. Vsebuje večino periodnega sistema, skoraj vse znane vitamine, aminokisline in vlaknine. V žitih je več kot 60% počasnih ogljikovih hidratov, zato je dokaj kaloričen izdelek. Toda ti ogljikovi hidrati se dolgo absorbirajo in oseba ostane polna, kar omogoča uporabo žit v prehranskih shemah.