Kaj lahko jeste z alergijami: pravilna prehrana

Pogosto zdravniki predpišejo posebno prehrano za odpravo simptomov alergije. Takšno prehranjevanje pomaga prepoznati alergene v hrani in izboljšati terapijo. Katera živila lahko jemo z alergijami in katera ne?

Vrste diet

Medicinski strokovnjaki so razvili 2 vrsti hipoalergenske diete: nespecifično in eliminacijsko. Prva je primerna za vse vrste alergijskih reakcij. Njegovo bistvo je izključitev najbolj alergenih živil iz prehrane, na primer mleka ali morskih sadežev. Jedilnik je sestavljen iz nizko alergenih izdelkov: žitaric, zelene zelenjave in sadja, mlečnih izdelkov, pustega mesa itd. Minimalni potek nespecifične prehrane je od 2 do 4 tedne.

Izločilna dieta se razvije individualno. Določena živila, ki povzročajo alergijsko reakcijo, so izključena iz prehrane. Na primer, pri senenem nahodu je treba v obdobju cvetenja opustiti nekatera živila. Če mleko povzroča alergijo, morate izključiti vse mlečne izdelke, pecivo in pecivo, ki vsebujejo ta alergen..

Za izboljšanje počutja je pomembno, da ne uživate le malo alergenih živil, ampak tudi, da se držite določenih pravil. Jejte delno, v majhnih delih, vsaj 4-5 krat na dan. Popijte vsaj 2,5 litra čiste, negazirane vode na dan. Pazite, da kalorična vrednost ne presega 2.600–2.900 na dan.

Dovoljeni izdelki

Alergijska dieta vključuje več kot izogibanje živilom z visokim alergenim potencialom. Nekateri izdelki so razvrščeni kot zmerno alergeni. Včasih jih lahko vnesemo v prehrano, vendar je bolje, da uporabo zmanjšamo na minimum. Na seznamu takšnih izdelkov so pšenica in rž, ajda, žita iz koruze in riža, banane, marelice, korenje, pesa, krompir in stročnice..

Pri alergijah so dovoljena določena živila.

  • Fermentirani mlečni izdelki z nizko in srednjo vsebnostjo maščob (samo, če ni alergije na mlečne beljakovine).
  • Puran, zajec, rečne ribe (ščuk, ostriž, ščuka).
  • Žita: biserni ječmen in ovsena kaša.
  • Sadje, zelenjava in jagodičevje zelene in bele barve: belo zelje, brokoli, kumare, bučke, jabolka.
  • Razne zelenice in zelišča: koper, peteršilj, solata, kopriva, regrat.
  • Zelenjava in maslo.
  • Posušena jabolka in hruške.

Vse te izdelke je priporočljivo jesti surove, kuhane, dušene ali pečene..

Seznam odobrenih izdelkov je mogoče znatno razširiti glede na vrsto alergije. Torej, če živalska dlaka deluje dražilno, alergiki smejo jesti skoraj vse, razen svinjine in govedine. Pri odzivanju na pršice in ščurke je seznam omejen le na prebivalce globokega morja, ki imajo hitinsko lupino (kozice, raki, jastogi, ostrige). Pri bronhialni astmi, ki jo povzroča cvetni prah, je dovoljeno jesti vse, razen pšeničnega kruha, medu, oreščkov in nekaterih vrst sadja.

Hiperalergena živila

Z poslabšanjem alergij se morajo odrasli in otroci za nekaj časa odreči hrani z visoko vsebnostjo alergenov. V tem primeru ne morete jesti:

  • Morski sadeži (kozice, lignji, ostrige).
  • Vsa rdeča zelenjava, jagodičevje, sadje: paradižnik, lubenice, češnje, jagode.
  • Mleko in maščobno mleko.
  • Oreški, gobe, čebelji izdelki.
  • Jajca, mastno meso.
  • Začimbe, gorčica, kis, hren.
  • Citrusi, ananas, mango.

Z nizko alergeno prehrano je prepovedano jesti prekajeno, slano, začinjeno hrano. Pri hudih kožnih izpuščajih je treba zavrniti peko, kolačke, hitro hrano, sladke gazirane pijače, pakirane sokove. Alkoholne pijače katere koli jakosti so prepovedane. Ne pozabite: tudi majhna koncentracija etilnega alkohola negativno vpliva na imunski sistem in poslabša manifestacije alergij.

Če ste alergični na cvetni prah ambrozije, nehajte uživati ​​semena in sončnično olje. Poskusite ne jesti melone, zelene, kopra, peteršilja, začimb: curry, cimet, ingver, muškatni orešček.

Če alergijo povzročajo beljakovine v kravjem mleku, iz prehrane izključite ne samo kislo mlečne izdelke, temveč tudi smetano, sir, sladoled, maslo, pšenični kruh. Manjkajoča hranila nadomestite z vključitvijo rženega kruha, žit, zelenjave, mesa, rastlinskih maščob v prehrano. Pijte čaj, kompote, sveže iztisnjene sokove.

Prehrana doječe matere

Da bi doječa mati pogosto prepoznala alergen, se mora ne le držati pravilne prehrane, temveč tudi voditi dnevnik hrane. Če želite to narediti, v ustrezne stolpce zapišite vse, kar je bilo na jedilniku, navedite količino sestavin in čas obroka. Enako pomembno je omeniti način priprave in predelave jedi, pogoje, obdobja shranjevanja. Nasproti vsakemu izdelku opišite otrokovo reakcijo: ali so bili kakšni izpuščaji, če so, kakšna je njihova narava, intenzivnost.

Vse nove izdelke uvajajte postopoma, v majhnih delih: en element vsake 3 dni. Tako boste lažje spremljali otrokove reakcije in zagotovili, da novo hrano dobro prenaša..

Priporočeni izdelki za doječo mater:

  • Fermentirani mlečni izdelki (kefir, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana), sir.
  • Puste bele ribe (oslič, vahnja, saury).
  • Zajčje meso, puran, pusto govedino.
  • Drobljenec: koruza, riž, ajda.
  • Bela in zelena zelenjava: zelje, repa, oljke.
  • Rumeno in zeleno sadje: jabolka, banane, marelice.

Če ima otrok diagnozo alergije na hrano, se v izogib kožnim izpuščajem odreči konzervirani hrani, močni kavi, vročim omakam, začimbam in polizdelkom. Prezrite živila, ki vsebujejo barvila in konzervanse. Ne pretiravajte s sladkarijami. Če želite, lahko občasno uživate v piškotih iz marmelade, marmelade ali piškotov..

Otroška prehrana

Predšolskim otrokom pogosto diagnosticirajo intoleranco za hrano. Za odpravo simptomov alergij se morate držati medicinske prehrane. Potek takšne diete ni daljši od 10 dni. Seznam dovoljenih in prepovedanih živil za otroke je praktično enak kot za odrasle. Naslednja priporočila vam bodo pomagala hitro odpraviti manifestacije alergij..

V obdobjih poslabšanja bolezni se strogo držite prehrane. Iz otroškega menija popolnoma izključite vsa dražila - sveže jagode, sadje, siri, jogurti, mleko, jedi, ki vsebujejo jajca. Izogibajte se klobasam, špinači, klobasam in otrokom. Pšenični kruh zamenjajte z rženim ali nesladkanim.

Za dopolnitev zalog živalskih beljakovin v otroški meni vključite purana, zajca, pusto svinjsko ali jagnjetino. Če ima vaš otrok intoleranco za mleko, ga nikoli ne hranite z govedino. Kot prilogo k mesnim jedem skuhajte ajdovo, proseno, ovseno kašo, koruzo ali riževo kašo.

Otroku ne odvzemite sladkarij v celoti: glukoza je potrebna za polno delovanje možganov. Dajte mu hruške, zelena jabolka, pripravite kompote iz suhega sadja. Za sladico pripravite enolončnico z marelično riževo moko ali pirejem iz pečenega sadja.

Da bo vaš otrok lažje prenašal hipoalergeno prehrano, sledite tej dieti vso družino..

Zdrava prehrana je pomembna za vaše počutje. Alergičen mora zagotovo vedeti, katero hrano lahko jedo, da ne bi povzročil poslabšanja. Vendar ne pozabite, da je prehrana le eno izmed zapletenih načinov zdravljenja. Zato, če se bolezen poslabša, obvezno obiščite zdravnika in prilagodite nadaljnje zdravljenje z njim.

Kaj jesti pri alergijah: seznam živil, prehrana in priporočila. Vzroki za alergijo

Upoštevajte glavne vzroke za alergije in možnosti za spopadanje z njimi. Preobčutljivostna reakcija se pogosto pokaže na določene dražljaje ali njihovo kombinacijo. Toda do zdaj znanstveniki niso uspeli razumeti, zakaj telo kot odgovor nanje proizvaja znatno količino protiteles..

Hipoteze o mehanizmih bolezni

Kateri so glavni vzroki za alergije? Trenutno obstaja več možnosti za razlago te težave..

1. Mikrobna teorija. Njeno bistvo je v tem, da v telesih nalezljivih patogenov obstajajo snovi z alergenimi lastnostmi. Tudi v normalnem stanju človeško telo ostane pod njihovim vplivom dolgo časa. To se kaže v razvoju edema tkiva, vnetja, kihanja, solzenja, srbenja, kašljanja.

2. Nevrogena teorija temelji na tvorbi alergijskih reakcij v ozadju čustvenih motenj in hudega stresa. Takšni procesi vodijo do motenj v delovanju imunskega sistema, povečane občutljivosti na celični ravni..

3. V higienski teoriji je prekomerno kopanje in uporaba mila vodilni dejavnik pri nastanku alergij.

4. Teorija izmenjave temelji na kršitvi celotne ravni ogljikovih hidratov, beljakovin, maščobnih snovi pri alergikih.

5. Dedna teorija meni, da je vzrok preobčutljivosti prisotnost okvarjenih genov.

Opcije

Kaj jesti pri alergijah? Za natančen odgovor na zastavljeno vprašanje se je treba osredotočiti na razvrstitev.

Glede na klinične znake ločimo naslednje vrste:

Dihala (alergijski rinitis, bronhialna astma), ki ga spremlja prodor dražilnega sredstva v sluznico dihalnega sistema. Podoben proces spremlja vneto grlo, težko dihanje, kašelj, izcedek iz nosu, kihanje.

Za kožo (dermatitis, urtikarija) je značilen pojav rdečice, otekline, srbenja na koži.

Oftalmični (konjunktivitis) prizadene sluznico oči, za katerega je značilno povečano solzenje, boleči občutki.

Šok (anafilaktični), ki ga spremlja razvoj edema grla, konvulzije, bruhanje, izguba zavesti, iztrebljanje, urinska inkontinenca, odpoved dihanja.

Gastrointestinalna (enteritis, gastritis) z naslednjimi simptomi: driska, zaprtje, bruhanje, slabost.

Če zaznate akutne znake alergije, morate takoj poiskati usposobljeno zdravniško pomoč..

Kaj lahko storite z alergijami? Najprej je treba odpraviti izzivalne dejavnike, ki povzročajo reakcijo, in šele nato lahko nadaljujete z regulacijo prehrane - izbiro hipoalergenske mize.

Prehranska pravila

Nutricionisti priporočajo dobro prehrano, vključno z dnevno prehrano, ki vsebuje zadostno količino ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Katera hrana ni dovoljena za alergije? Tiste, ki vsebujejo alergijske snovi, mora njihov seznam določiti strokovnjak.

Prehrana alergikov se začne z zmanjšanjem količine soli v jedeh, vzpostavitvijo režima pitja (poraba vsaj treh litrov pitne vode na dan). Takšni ukrepi pomagajo pospešiti izločanje škodljivih snovi iz telesa..

Katere hrane ne smemo jesti z alergijami, odloči zdravnik. Priporočljivo je zaužiti 4-7 obrokov, s čimer zmanjšate velikost porcije. Takšna tehnika pomaga zmanjšati obremenitev prebavnega trakta, omogoča mu, da v celoti predela zaužito hrano in jo popolnoma razgradi.

Lastnosti napajanja

Najprej morate zmanjšati tveganje kopičenja alergenov v živilih. Nutricionisti svetujejo kuhanje jedi na pari. Ta način kuhanja bistveno zmanjša tveganje kopičenja alergenov v hrani..

Dieta za alergije na gluten (beljakovine, ki jih najdemo v žitih, na primer pšenici) vključuje izključitev živil, ki jih vsebujejo, iz prehrane. Gluten je del pekovskih in testeninskih izdelkov, klobas in paradižnikovih omak, nekaterih sladkarij in kvasa, najdemo pa ga tudi v žitih (zdrob, ječmen, biserni ječmen). Na srečo se sodobna tehnologija razvija in sodobni supermarketi imajo dovolj hrane brez glutena..

Kaj jesti pri alergijah? Če jo povzroča beljakovinska hrana, je priporočljivo, da beljakovine nekaj dni izključite iz prehrane. Nato ga lahko v majhnih delih vrnete v meni.

Nutricionisti priporočajo, da 1-2 tedna po svetli manifestaciji alergij sledite dieti. Ne morete jesti enolične hrane, saj to vodi do kopičenja škodljivih kemikalij v telesu. Kaj jesti pri alergijah? Jedilnik naj bo preprost, a raznolik.

Čemu se odpovedati

V primeru alergij na hrano je pomembno, da iz prehrane odstranite naslednja živila:

začimbe (gorčica, poper), kečap, omake, majoneza;

citrusi (limone, mandarine, pomaranče);

jagode (grozdje, rdeči ribez, jagode);

Kaj vključiti

Kaj lahko jeste pri alergijah na hrano? V majhnih količinah je dovoljena uporaba sladkih drobtin, testenin (rezanci, špageti), nemastna skuta, lahki jogurti, kefir, banane.

Kaj jesti pri alergijah? Meni odrasle osebe s podobnimi težavami mora vključevati:

Puran, zajec, govedina (golaž, enolončnica, kotleti).

Nemasne mesne in zelenjavne juhe.

Ajda, ovsena kaša, riževa kaša.

Zeleno (zelena solata, peteršilj, koper).

V meniju za alergije pri odraslih morate dodati kompote iz suhega sadja, čaje brez aromatiziranih dodatkov, pečena jabolka, kruh.

Za otroke

V zadnjem času se pri dojenju pogosto pojavlja alergija na beljakovine kravjega mleka. Na koži se pojavi diateza, pojavi se prebava (driska, bruhanje). Če zaznamo alergijo na mleko, dojenčke prenesemo v formule, ki ne vsebujejo laktoze. Poleg tega otroci v vodi dobijo žitarice in zelenjavne juhe. Za dojenčke so formule izbrane tako, da alergija na mleko ne moti njihovega razvojnega procesa. Prva dopolnilna hrana pri dojenčkih se uvede prej kot pri zdravih dojenčkih, od treh mesecev otroka nahranijo z jabolčnim in bučnim pirejem. Mesne jedi se v prehrani pojavijo od 5. meseca dalje.

Recepti za alergije, ki vključujejo jajca in ribe, so primerni samo za malčke, starejše od 3 let.

Ker do sedmega leta dojenčki še niso popolnoma razvili prebavnega sistema, so možne alergijske reakcije na sadje in zelenjavo z rdečo (oranžno) barvo.

Negativna reakcija je možna tudi pri uživanju gaziranih sladkih pijač, čokolade, sokov, slastnih slaščic slabe kakovosti. Takšno hrano je priporočljivo izključiti iz otroške prehrane..

Za odrasle

Pomembno je vzpostaviti povezavo med alergijsko reakcijo in uporabljenim izdelkom, higienskim ali kozmetičnim izdelkom. Možna manifestacija alergij v obliki solzenja, povečanega kihanja, nenehnega kašljanja, pojava obilnega izpuščaja. Da bi rešili težavo, je priporočljiv post (1-2 dni) in izključitev alkohola, kave, dražilnih živil iz prehrane.

S kratkotrajno alergijo se človek čez nekaj časa lahko vrne k svoji običajni prehrani in opusti živila, ki vsebujejo dražilno snov:

stabilizatorji ali konzervirana hrana.

Možnost menija

Tedenska možnost prehrane za alergike:

  • Ponedeljek. Zajtrk je sestavljen iz kefirja z nizko vsebnostjo maščob, skutine solate (peteršilj, skuta z nizko vsebnostjo maščob, koper, kumare). Za kosilo so dovoljeni grahova juha, riž s pusto kuhano govedino, nesladkan zeleni čaj. Večerja: krompirjeva enolončnica s skuto, pitna voda.
  • Torek. Za zajtrk lahko skuhate ovseno kašo s češnjami in jabolki, popijete kozarec pitne vode. Kosilo: juha z govejimi mesnimi kroglicami, kuhan krompir z olivnim oljem in koprom, zeleni čaj. Večerja: skutina enolončnica z rozinami, jabolčni kompot.
  • Sreda. Zajtrk je sestavljen iz pšenične kaše in kefirja. Za kosilo lahko jeste mlečno juho, krompirjeve polpete, pijete nesladkan čaj. Večerja: voda, testenine z omako.
  • Četrtek. Zajtrk z zeljno solato (kumare, zelje, olive, koper, jabolčni sok. Kosilo: krompirjeva kremna juha, dušene bučke v kislo smetanovi omaki, zeleni čaj. Večerja: palačinke z jabolki, češnjev kompot.
  • Petek. Za zajtrk jabolka s skuto, kefirjem. Za kosilo bučna juha, češnjevi cmoki, čaj. Za večerjo - pitna voda, dušeno zelje.
  • Sobota. Zjutraj ajdova kaša, jabolčni kompot. Kosilo: zelenjavna juha z govedino, palačinke iz buče, zeleni čaj. Za večerjo zeljni zrezki, kompot.
  • Nedelja. Zjutraj sok ali kefir, skuta. Kosilo iz leče, kompot, cmoki z govedino. Večerja: krompirjevo pecivo, kompot.

Otroški meni

Če se pri otroku pojavijo napadi alergije, se posvetujte s svojim zdravnikom. Alergija na mlečne beljakovine je pogosta in jo je treba izločiti iz vsakodnevne prehrane. V primeru poslabšanja alergij je treba opustiti uporabo prekajenega mesa, jajc, agrumov, konzervirane hrane, mlečnih izdelkov, medu, limonad, klobas (klobas), gob, začimb.

Dieta za atopijski dermatitis

Gre za kronično vnetno kožno bolezen, ki je posledica alergij. Po stiku s patogenom pride do poslabšanja bolezni. Hipoalergena dieta za atopijski dermatitis je učinkovita možnost zdravljenja in preprečevanja. Med izdelki, ki za takšne težave niso sprejemljivi, izpostavljamo:

sadje in zelenjava svetlih barv;

mleko in mlečni izdelki;

ocvrta in mastna hrana.

Vsa živila, ki povzročajo draženje kože, je treba takoj odstraniti iz prehrane..

Prehrana med nosečnostjo

Obstajajo številna živila, ki morda ne povzročajo resnih alergij pri nosečnicah in doječih materah. Med njimi: naravni jogurt, kefir, fermentirano pečeno mleko, trska, dušen piščanec, svinjina. Dovoljeni so tudi sončnično in oljčno olje, riž, biserni ječmen, zdrob, zelišča, zelenjava.

Pred vključitvijo katerega koli izdelka v posodo se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom.

Povzemimo

Jedilnik osebe z alergijami se bistveno razlikuje od prehrane drugih bolnikov. Če ste na primer alergični na beljakovine iz kravjega mleka, morate popolnoma izključiti uporabo mlečnih izdelkov. Kljub resnim omejitvam mora biti hrana za alergike uravnotežena, nasičena z vitamini in hranili: beljakovinami, ogljikovimi hidrati, lipidi. Če alergija ne pomeni kroničnega poteka, lahko čez nekaj časa spet uporabite izdelke, ki vsebujejo dražilne snovi: stabilizatorje, čokolado, kravje mleko.

Trenutno imajo otroci in odrasli alergične reakcije na določena živila, ki vsebujejo dražila.

Kot slednje, ki so značilne tudi za sodobnega človeka, je treba opozoriti tudi na reakcijo na določeno zelenjavo, sadje.

Dieto je treba oblikovati na podlagi rezultatov kliničnih testov. Na primer po odkrivanju specifičnih imunoglobulinov v krvnem serumu ali med kožnimi testi. Priporočljivo je kuhati hrano doma. Priporočljivo je, da kupujete izdelke v naravi, zavračate polizdelke. Biti morajo sveži in brez konzervansov in stabilizatorjev. Pri pripravi prehrane za alergike se upoštevajo posamezne značilnosti bolnika, njegova starost, telesna teža.

Če imate reakcijo na gluten, je precej težko izbrati prehrano. Pšenična moka je del številnih izdelkov, slaščic, testenin. Alergiki bodo morali popolnoma opustiti peko ali pa izbrati izdelke iz drugih vrst moke.

Na žalost se pogosto pojavi navzkrižna alergija, kar je skoraj nemogoče napovedati. Da ne bi poslabšali položaja, je pomembno, da se za kvalificirano pomoč takoj obrnete na alergologa..

100 receptov za hrano za alergije na hrano. Okusno, zdravo, duševno, zdravo

Predgovor

Za alergijo na hrano je značilna povečana občutljivost telesa na hrano in razvoj znakov nestrpnosti do hrane zaradi reakcije imunskega sistema.

Za normalno prebavo in absorpcijo živilskih izdelkov skrbijo stanje endokrinega sistema, struktura in delovanje prebavil, žolčnega sistema, sestava in prostornina prebavnih sokov, sestava črevesne mikroflore, stanje lokalne imunosti črevesne sluznice.

Običajno se hrana razgradi na spojine, ki nimajo alergenih lastnosti, črevesna stena pa je neprepustna za neprebavljeno hrano.

Razvoj alergij na hrano sprožijo dejavniki:

- najprej gre za povečanje prepustnosti črevesne stene, ki jo opazimo pri vnetnih boleznih prebavil;

- kršitev (zmanjšanje ali pospeševanje) absorpcije živilskih spojin je lahko posledica kršitve faz prebave z nezadostno funkcijo trebušne slinavke, pomanjkanjem encimov, diskinezijo žolčnih poti in črevesja itd.;

- neselektivno prehranjevanje, redki ali pogosti obroki vodijo do kršitve želodčnega izločanja, razvoja gastritisa in drugih motenj, ki povzročajo nastanek alergij na hrano ali psevdoalergij;

- na nastanek preobčutljivosti za prehranske izdelke beljakovinske narave ne vplivajo le količina zaužite hrane in motnje prehrane, temveč tudi kislost želodčnega soka.

Kožne manifestacije:

- koprivnica ali samo pordelost,

Manifestacije prebavnega sistema:

- dispepsija - bruhanje, slabost ali driska,

- srbenje v ustih ali otekanje sluznice.

- otekanje in zamašitev nosu,

Manifestacije na sluznici oči:

Manifestacije iz kardiovaskularnega sistema:

- nenormalen srčni ritem.

- omedlevica, izguba zavesti.

Edino zdravljenje, ki je danes na voljo, je izogibanje stiku z alergenom. Noben drug poskus zdravljenja te motnje ni bil uspešen. Glavna načela predpisovanja diete je izključitev iz prehrane takšnih živil, ki imajo precej visoko alergijsko aktivnost, dražijo sluznico prebavil in vsebujejo emulgatorje, barvila, konzervanse in stabilizatorje. Tudi pri pripravi prehrane je treba nevzdržne prehrambene izdelke nadomestiti z naravnimi in specializiranimi.

Diete za alergijo

Dieta za alergije na hrano vas bo počasi, a zanesljivo razbremenila neprijetnih simptomov, svoja najljubša živila pa boste lahko vrnili v svojo prehrano - a previdno in malo po malo..

Prehrano za alergije na hrano lahko pogojno razdelimo na več stopenj..

Izločanje. Takšna hrana za alergije pomeni izključitev iz prehrane tistih živil, ki so povezana z vzročno pomembnimi alergeni.

Hipoalergena. To je izključitev živil, ki sama po sebi niso alergeni, ampak prispevajo k pojavu alergijskih reakcij..

Izločilna dieta

1. možnost Začne se od 1-2 dni lakote na vodi ali od 1-3 dni na čaju z majhno količino sladkorja (5 kozarcev na dan) in 250 g posušenega belega kruha. Nato se vsaka 2-3 dni prehrana nekoliko razširi. Najprej se fermentirani mlečni izdelki v prehrano uvedejo v naslednjem zaporedju: kefir, skuta, mleko, sir. Nato dodajte meso, še kasneje - ribje ali zelenjavne jedi.

2. možnost Uživanje hrušk (ali zelenih jabolk), purana (ali jagnjetine) in riža. Postopoma se v prehrano vnaša raznovrstna zelenjava - po možnosti tista, ki jo uživamo redko: pastinak, repa, korenje.

Če se pri uporabi novo predstavljenega izdelka alergija ne poslabša, se po 4 dneh uvede še en prej izključen izdelek.

Barvila in dodatki, prepovedani alergikom: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hipoalergena prehrana

To je eden od načinov zdravljenja vseh vrst alergij, saj pomaga prepoznati pravi vzrok bolezni..

Glavna indikacija za imenovanje te diete je alergija na hrano, saj so glavne naloge te diete neposredna odprava dejavnikov, torej samih izdelkov, ki vodijo do alergijske reakcije in zmanjšanja alergene obremenitve telesa..

Prehrana je fiziološko popolna in nežna, uživanje kuhinjske soli pa je omejeno na 7 g na dan. Vse jedi strežemo samo kuhane, juhe kuhamo s trikratno menjavo juhe, zlasti pri kuhanju mesa, rib, piščanca.

Približna energijska vrednost te prehrane je 2800 kcal na dan. Morate jesti delno, vsaj 6-krat na dan.

Omejitev vnosa proste tekočine, če je edem prisoten.

Hipoalergena dieta popolnoma odpravi vse alergene v hrani, vključno z:

- mesni in ribji izdelki (vključno s kaviarjem),

- vse vrste oreščkov,

- sadje in jagode rdeče in oranžne barve,

- začinjena zelenjava (redkev, hren, redkev),

- med, sladkor, marmelada, pekovski izdelki in vse vrste slaščic,

- soljeni in prekajeni izdelki,

- majoneza in kečap,

- perutnina (razen piščanca in purana iz belega mesa),

- vsi industrijski izdelki (razen otroške hrane),

- odstranite izdelke, do katerih ima bolnik individualno nestrpnost.

Najpogosteje so v meniju hipoalergene diete dovoljena naslednja živila:

- meso: kuhana govedina, belo meso piščanca in purana,

- vegetarijanske juhe iz odobrenih živil,

- rastlinsko olje: oljčno, sončnično,

- kaša: riž, ajda, ovsena kaša,

- mlečnokislinski izdelki: lahko uporabite skuto, jogurt, kefir in jogurt brez dodatkov,

- zelenjava: kumare, zelje, listnata zelenjava, krompir, zeleni grah,

- sadje: zelena jabolka, po možnosti pečena, hruške,

- kompot iz čaja in suhega sadja,

- posušen beli kruh, nekvašeni somuni, nekvašeni lavaši.

Izstopite iz prehrane. Dieta lahko traja od dva do tri tedne za odrasle in do 10 dni za otroke. Ko se simptomi alergije prenehajo manifestirati, to je po 2-3 tednih od trenutka izboljšanja, lahko postopoma vračate hrano v prehrano, vendar strogo eno po eno in v obratnem vrstnem redu - od nizko alergenih do visoko alergenih. Vsak tri dni je predstavljen nov izdelek. Če pride do poslabšanja, to pomeni, da je zadnji izdelek alergen in ga ni vredno jesti.

Prehranska načela za alergije

Ključ do alergij na hrano je pridobivanje prave hrane. 93% alergij na hrano povzroča le 8 živil. Po padajočem vrstnem redu alergenih lastnosti so razporejeni na naslednji način: jajca, arašidi, mleko, soja, drevesni oreški, ribe, raki, pšenica.

Jabolka in hruške, breskve in slive, korenje in krompir, zeleni fižol, buče in buče veljajo za nealergijske. Redko povzročajo alergije na purana in jagnjetino, riž, ječmen, oves in rž.

Pogoste so alergije na hrano. Ljudje, ki so alergični na cvetni prah, prenehajo jesti: koščičasto sadje in sadje, oreščki, zelena, koper, korenje. Ljudje, ki so alergični na žita in travniške trave, omejujejo uporabo kruha in pekovskih izdelkov. Prepovedana hrana: krušni kvas, testenine, zdrob, krušne drobtine, sladoled, halva, fižol, kislica. Ljudje, ki so alergični na rastline Compositae (pelin itd.) Nehajo jesti: melono, lubenico, zelišča, pekoče začimbe, sončnično olje, majonezo, gorčico, halvo in prenehajo piti: vermut, absint, zeliščne pripravke z dodatkom mačeha in mačeha, vrvica, rman. Ljudje, ki so alergični na kvinojo, prenehajo jesti: špinačo, peso, breskev, hruško, mango, kivi, ananas, med, gorčico. Ljudje, ki so alergični na aspirin, salicilate in druga zdravila, ne smejo jesti: citrusi, jagodičevje, breskve, melone, slive, kumare, paprika, paradižnik, krompir. Prav tako ne morete uporabljati takšnih zdravilnih zelišč: vrbovega lubja, malinovih listov, travniške sladke, močvirske peteljke, potonike, korenine Maryin.

Nekatera živila so bolj občutljiva kot druga..

Kravje mleko je pogost alergen, kar je še posebej pomembno pri hranjenju majhnih otrok. Najmanjša količina tega alergena je dovolj za razvoj resnega stanja otroka, katerega imunski sistem ni imel časa, da bi se popolnoma oblikoval. Bili so primeri, ko otrok niti ni umrl zaradi uživanja mlečne hrane, ampak le zaradi mlečnega prahu, če so bili ostanki mleka na plenicah, na katere je bil dojenček.

Piščančje jajce je tudi eden vodilnih alergenov v hrani. Zanimivo je, da se včasih preobčutljivost kaže le na beljakovine, včasih pa le na rumenjak (zgodi se, da obe komponenti povzročata alergijo). Če ste alergični na piščančja jajca, ste pogosto alergični na piščančje meso (redkeje - račje), druge vrste jajc (račja, gosja), pa tudi na jedi, ki vsebujejo jajca (majoneza, kreme, pecivo in izdelki iz moke, šampanjec itd.) vsa bela vina, prečiščena z jajčnim beljakom). Poleg tega lahko povečano občutljivost na jajčeca spremlja alergijska reakcija dihalnih poti na pernate blazine..

Ne pozabite, da cepiva (na primer proti ošpicam, mumpsu in rdečkam) vsebujejo tudi majhno količino jajčnih beljakovin. In to je dovolj, da povzroči resne reakcije na cepivo pri ljudeh, ki so alergični nanje..

Če ste alergični na piščančja jajca ali piščanca samega ne vsakič, potem je možno, da povečane občutljivosti ne povzročajo ti proizvodi sami, temveč sestavine krme, ki so bile dane piščancu (na primer, če ste preobčutljivi za tetraciklin, je alergična reakcija na meso zelo verjetna ptice, ki se hranijo s to drogo).

Ribe (morje in reka), pa tudi različni ribji proizvodi (kaviar, ribje olje) so pogosti alergeni. Toplotna obdelava praktično ne zmanjša njihove alergenosti. Med kuhanjem rib v juho vstopijo alergeni in celo vodna para, katerih vdihavanje lahko povzroči tudi alergijske reakcije. Ljudje, ki so občutljivi na ribe, so pogosto alergični na vonj ribje hrane (dafnije). Upoštevajte, da lahko celo uporaba kozmetičnih senc, pripravljenih iz ribje luske, povzroči alergijsko reakcijo..

Raki - raki, raki, jastogi - so precej alergeni.

Med sadjem, jagodičevjem in zelenjavo so najpogosteje alergične jagode, jagode, agrumi (pomaranče, mandarine, limone). Rumena, rdeča, roza zelenjava (paradižnik, korenje, breskve itd.) Pogosteje povzroča alergije kot zelena.

Oreški so precej močni alergeni. Zavedajte se, da so nekateri oreški kemično podobni (na primer orehi in mandlji; indijski oreščki in pistacije). Zato alergijo na eno od vrst oreščkov pogosto spremlja alergija na drugo vrsto..

Najpogostejša preobčutljivost za arašide in številna živila, ki jih vsebujejo (piškoti, čokolada, arašidovo maslo itd.). Z njim je možna tudi alergijska reakcija na kozmetične pripravke (kreme, geli za prhanje, šamponi itd.), Ki vsebujejo ta oreh ali njegovo olje.

Med, gobe, kakav, čokolada, kava imajo izrazite alergijske lastnosti. Če ste preobčutljivi za kavo in kakav, ste lahko alergični na druge stročnice (grah, fižol, leča itd.).

Alkoholne pijače, kvasno testo, siri in narezki. Ta živila vsebujejo histamin, ki ga proizvajajo nekatere bakterije in povzroča alergijske reakcije..

Manj pogosto je alergija na žitne izdelke (ajda, pšenica, rž, oves), meso, stročnice, čebula, zelena, različne začimbe.

Tako lahko navedete približen splošni seznam živil za alergije..

Ne uporabljajte:

- klobase in klobase (kuhane klobase, prekajene klobase, klobase, klobase, šunka),

- ribe in drugi morski sadeži,

- začinjen sir, topljeni sir,

- majoneza, kečap, margarina,

- zelenjava: redkev, redkev, kislica, špinača, paradižnik, paprika, kislo zelje, vložena kumara,

- sadje: citrusi, marelice, breskve, granatno jabolko, grozdje, kivi, ananas, melona,

- jagode: gozdne jagode, jagode, maline, rakit, lubenica,

- soda, kvas, kava, kakav, čokolada,

- sladkarije: med, karamela, beli slez, beli slez, torta, torta, kolački,

Lahko uporabiš:

- žita (izjema - zdrob),

- fermentirani mlečni izdelki: kefir, biokefir, naravni jogurt brez dodatkov itd.),

- pusto meso (govedina, svinjina, zajec, puran), konzervirano meso za otroke,

- zelenjava: poljubno zelje, bučke, buče, lahka buča, peteršilj, koper, zeleni grah, zeleni fižol,

- sadje: zeleno jabolko, belo jabolko, hruška,

- jagode: češnje, slive, beli ribez, rdeči ribez, kosmulje,

- maslo: ghee, rafinirano rastlinsko olje (koruza, sončnica, oljka itd.),

- pšenični kruh 2. razreda, žitni kruh,

- kompoti iz suhega sadja (z izjemo šipka in rdečih jagod),

Omejite izdelke:

- kruh iz vrhunske moke,

- mlečne jedi: polnomastno mleko, kisla smetana (dodana jedem), skuta, jogurt z dodatki,

- meso: jagnjetina, piščanec,

- zelenjava: korenje, repa, pesa, čebula, česen,

- jagode: češnja, črni ribez, brusnica, kupina, banana,

Priporočeni meniji

Dieta ne pomeni stradati. Obstajajo osnovne diete, od katerih je ena pravzaprav hipoalergična. Zmanjšuje stres zaradi hrane in podpira splošno zdravje.

Meni za poslabšane alergije
1. dan

Zajtrk: kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, solata (skuta, kumare, peteršilj, koper).

Kosilo: skleda grahove juhe, riž, kuhana govedina, kozarec zelenega čaja.

Večerja: krompirjeva enolončnica z zeljem, kozarec čaja.

2. dan

Zajtrk: ovsena kaša z jabolkom, češnjami, kozarec vode.

Kosilo: juha z govejimi mesnimi kroglicami, kuhan krompir s koprom, oljčno olje, kozarec zelenega čaja.

Večerja: skuta z rozinami, kozarec kompota iz suhega sadja.

3. dan

Zajtrk: kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, krožnik pšenične kaše.

Kosilo: krožnik mlečne juhe, nekaj krompirjevih kroglic, kozarec čaja.

Večerja: testenine z bolonjsko omako, kozarec vode.

4. dan

Zajtrk: solata (zelje, kumare, koper, oljčno olje), kozarec jabolčnega soka.

Kosilo: pire krompirjeva juha, bučke, dušene v kislo smetanovi omaki, kozarec zelenega čaja.

Večerja: palačinke z jabolki, kozarec češnjevega kompota.

5. dan

Zajtrk: kozarec kefirja z malo maščobe, nekaj jabolk, polnjenih s skuto, rozinami.

Kosilo: juha z bučkami, češnjevi cmoki, kozarec čaja.

Večerja: dušeno zelje, kozarec vode.

6. dan

Zajtrk: kozarec jabolčnega kompota, krožnik ajde.

Kosilo: zelenjavna juha z govejo juho, palačinke iz bučk, kozarec zelenega čaja.

Večerja: nekaj bučk, polnjenih z zelenjavo in rižem, kozarec čaja.

7. dan

Zajtrk: kozarec kefirja z malo maščobe, krožnik valjanega ovsa.

Kosilo: juha iz leče, mleti goveji cmoki, kozarec čaja.

Večerja: zelenjavna enolončnica, kozarec vode.

Meni, ko zapustite strogo dieto
1 dan

Zajtrk: ohlapna ajdova kaša.

Kosilo: krompirjeva juha s polpetami na vodi.

Popoldanski prigrizek: skute v počasnem štedilniku (brez omake, jajce - najmanj).

Večerja: dušene bučke v kisli smetani in puranje polpete (brez omake, na pari).

2 dan

Zajtrk: ohlapna riževa kaša.

Kosilo: krompirjeva juha brez zelenega graha.

Popoldanski prigrizek: skute v počasnem štedilniku (brez omake, jajce - najmanj).

Večerja: goveje polpete in ohlapna ajdova kaša.

3. dan

Zajtrk: ovsena kaša z jabolki (kuhajte jabolka v mikrovalovni pečici s sladkorjem, lahko brez mleka).

Kosilo: krompirjeva juha brez zelenega graha.

Popoldanska malica: ajdova enolončnica s skuto.

Večerja: goveje polpete in solata iz belega zelja z jabolkom (korenje - najmanj).

4. dan

Zajtrk: kaša "Štiri žitarice" (bodite previdni, če ste alergični na gluten in mleko).

Kosilo: bučkina juha brez curryja in juhe.

Popoldanska malica: ajdova enolončnica s skuto.

Večerja: mesne kroglice z zeljem in rižem.

5. dan

Zajtrk: pšenična kaša (bodite previdni, če ste alergični na gluten in mleko).

Kosilo: bučkina juha brez curryja in juhe.

Popoldanski prigrizek: krompirjeva enolončnica z zelenjavo (jajce, korenje - najmanj).

Večerja: mesne kroglice z zeljem in rižem.

6 dan

Zajtrk: žitna ovsena kaša (bodite previdni, če ste alergični na gluten in mleko).

Kosilo: koruzna kaša s polpetami.

Popoldanska malica: pita, polnjena s slivami in makom.

Večerja: krompirjeva enolončnica z zelenjavo (jajce, korenje - najmanj).

7. dan

Zajtrk: pite z kompotom iz zelja in jabolk.

Kosilo: koruzna kaša s polpetami.

Popoldanska malica: pita, polnjena s slivami in makom.

Večerja: kotleti (pusto svinjsko meso na pol z govedino).

Kefirjeva dieta

Prvi dan: pet kuhanega krompirja in en liter in pol kefirja.

Drugi dan: 100 g kuhanega piščanca in en liter in pol kefirja.

Tretji dan: 100 g kuhanega mesa in en liter in pol kefirja.

Četrti dan: 100 g kuhane ribe in en liter in pol kefirja.

Peti dan: sadje in zelenjava, razen kaloričnih banan in grozdja, in pol litra kefirja.

Šesti dan: kefir.

Sedmi dan: mineralna voda.

Možnosti menija za dan

Zajtrk: pšenična kaša, čaj, zeleno jabolko.

Prigrizek: skuta.

Kosilo: zelenjavna juha, polpete, testenine in kompot iz suhih jabolk.

Večerja: vinaigrette, čaj s žemljico.

Zajtrk: ajdova kaša, čaj, jabolko.

Prigrizek: kava z mlekom, piškoti.

Kosilo: mleta piščančja juha, stroganoff iz kuhanega mesa in pire krompir, kompot.

Večerja: skuta, žele.

Zajtrk: zdrob kaša, čaj, jabolko.

Prigrizek: solata iz zelja in korenja.

Kosilo: vegetarijanska zeljna juha, pečen zajčji krak, dušeno korenje, kompot.

Večerja: mlečni rezanci.

Jedi za alergije na različna živila

Vreskov čaj

Sestavine: posušeni listi šipka, cvetovi vrijesa - po 2 g, suhi listi jagod - 10 g, voda - 200 ml.

Porcelanski grelnik vode sperite z vročo vodo (pri temperaturi, ko roka ne more več prenašati - nad 60 ° C). Nato napolnite zbirko zelišč in jo prelijte z 200 ml vrele vode. Namakajte približno 10 minut.

Rowan čaj

Sestavine: posušeni listi črnega ribeza - 2 g, suhe jagodičja jagod - 5 g, suhe maline - 30 g, voda - 200 ml.

Mešanico skuhajte v porcelanskem čajniku in stojite 7 minut. Uporabljajte še kot čajne liste.

Lingonberry čaj

Sestavine: posušeni listi brusnice - 12 g, sladkor - 10 g, voda - 200 ml.

Porcelanski čajnik sperite z vrelo vodo, dodajte liste brusnice, zavrite z vrelo vodo in pustite stati 15 minut, nato dodajte granulirani sladkor in nalijte v skodelice.

Čaj jeglice

Sestavine: voda - 200 ml, posušeni listi šentjanževke in jegliča - po 5 g.

Mešanico listov prelijemo z vrelo vodo v kitajski čajnik in pustimo, da se kuha približno 7 minut. Uporabljajte še kot čajne liste.

Timijanov čaj

Sestavine: posušeni listi brusnice - 4 g, posušeni listi šentjanževke in timijana - po 10 g, voda - 200 ml.

Pripravite mešanico listov in uporabite kot čajne liste.

Vitaminski čaj

Sestavine: posušeni listi origana - 5 g, posušene jagode robine - 10 g, posušeni šipki - 20 g, voda - 200 ml.

Suhe jagode zmeljemo, nato prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 5 minut, nato dodamo origano in pustimo stati 10 minut. Je multivitaminski čaj, ki blagodejno vpliva na metabolizem v telesu in služi kot zdravilo proti sklerozi..

Čaj iz rovije in koprive

Sestavine: plodovi rowan in listi koprive - 7: 3, voda - 500 ml.

1 žlica Žlico sestavka prelijemo z vrelo vodo in vremo 10 minut, nato pustimo, da se piva 4 ure v tesno zaprti posodi na hladnem in temnem mestu, filtriramo. Pijte 1/2 skodelice 3-krat na dan.

Pomirjujoč vitaminski čaj

Sestavine: 4 deli origano, 2 dela poprove mete, 2 dela zelišča timijana, 2 dela čaja Kuril, 2 dela zelišča melise, 1 del zelišča maternice, voda - 200 ml.

Pivo s hitrostjo 1 čajna žlička na skodelico. Ta čaj se dobro poda k borovnicam in robidnicam. Priporočljivo je piti največ 20 g tega čaja na dan..

Splošni krepilni čaj

Sestavine: posušeni listi jagod - 3 g, listi robid - 3 g, listi črnega ribeza - 3 g, šentjanževka - 10 g, timijan - 10 g, voda - 200 ml.

Mešanico posušenih zelišč prelijte z vrelo vodo v porcelanski čajnik in pustite 10 minut.

Čaj iz gloga

Sestavine: črni čaj - 1 žlica. žlica, meta - 10 g, zdrobljeni šipki - 7 g, maternica - 5 g, zdrobljene jagode gloga - 3 g, koren baldrijana - 2 g, voda - 500 ml.

Vse sestavine zmešajte, prelijte z vrelo vodo, pustite 15 minut, precedite. Pijte 1 skodelico 4-krat na dan po obroku.

Jasminov čaj

Sestavine: zeleni čaj - 2 žlički, cvetovi jasmina - 1 čajna žlička, listi brusnice - pol čajne žličke, voda - 500 ml.

Dieta za alergije - seznam hipoalergenih živil

Telo z alergijami izkrivlja imunski odziv, zaradi česar iz zunanjega okolja, vključno s hrano, proizvaja protitelesa proti neškodljivim snovem. Dieta za alergije pomaga zmanjšati napetost imunskega sistema ob kršitvah njegovega dela (avtoimunske bolezni itd.) Ali če še ni oblikovana (pri dojenčkih). Članek vsebuje seznam hipoalergenih živil, seznam živil, ki jih ni mogoče jesti, prehranska priporočila za doječe matere.

    • Hipoalergeni izdelki
      • Kaj lahko jeste - seznam živil
    • Prehrana in prehrana za alergije
      • Pri otrocih
      • Tabela številka 9
      • Pri doječih materah

Hipoalergeni izdelki

Hrana je telesu tuja glede na strukturo svoje DNK, vendar to ne povzroča običajnih reakcij. Tudi z zadostno količino encimov nekatere molekule beljakovin ne fermentirajo v celoti do aminokislin in se lahko nespremenjene absorbirajo v kri, kar povzroči alergije. Dieta za alergije je sestavljena iz takšnih živil. To so zelenjava, žita in sadje, ki rastejo v območju prebivanja ljudi, nimajo svetlo rdeče barve in ne vsebujejo veliko beljakovin in imunskih sredstev živali, od katerih so bili pridobljeni.

Pri alergijah na hrano ne pozabite jesti takšne hrane:

Kava, kakav, čokolada. Reakcijo na ta živila spremlja navzkrižna alergija na stročnice. Običajno jih sprožita kofein in teobromin v teh živilih..

Polizdelki, prekajeno meso. Vsebujejo konzervanse, aditive za živila, ki povzročajo tako resnične kot psevdoalergijske reakcije. Pri kajenju nastane veliko rakotvornih snovi.

Gobe. Z visoko vsebnostjo beljakovin in težko fermentirajo, vsebujejo hitin in glukane v celični steni.

Stročnice (grah, fižol, arašidi, leča) - so znani kot bogat vir rastlinskih beljakovin, ki služijo kot alergeni.

Mleko. Poleg beljakovin kazeina mleko vsebuje protitelesa za ustvarjanje pasivne imunosti pri mladih živalih, iz katerih je pridobljeno (krave, koze itd.).

Jajca. Vsebujejo beljakovine albumin in druga hranila, potrebna za razvoj ptičjega zarodka in ki lahko povzročijo reakcijo.

Ribe in morski sadeži. Ugotovljena je bila prisotnost proteina M-antigena, odpornega na toplotno obdelavo.

Navzkrižna alergija (zelenjava in sadje). Če je bolnik alergičen na cvetni prah, potem pride do reakcij na sadje in zelenjavo s cvetnim prahom, ki je podobne strukture ali pripada istemu rodu (topol, vrba, jabolka). Reakcije cvetnega prahu olajšajo natančno vedenje, katero hrano izključiti.

Meso. Vsebuje veliko beljakovin, vendar se običajno zaradi denaturacije med njegovo pripravo sposobnost preobčutljivosti močno zmanjša.

Žita, zlasti pšenica. Vsebujejo gluten, albumin in gliadin.

Psevdoalergijske reakcije in nekatere hipervitaminoze imajo podobne manifestacije kot alergije. Glavna razlika je pojav simptomov ob prvem vstopu tujih peptidov v telo in odvisnost resnosti poslabšanja bolnikovega stanja od količine zaužite hrane. Takšne reakcije se pojavijo na sadju in zelenjavi, ki so svetlo rdeče, včasih oranžne (paradižnik, granatno jabolko, agrumi, jagode).

Kaj lahko jeste - seznam živil

Hipoalergena prehrana zahteva izločanje alergenov prvega reda (eksotično sadje in zelenjava, jagode, kakav, gobe, arašidi, oreški, kava, med, morski sadeži, jajca, ribe in mleko z derivati ​​- mleko v prahu in siri) ter zmerno uživanje alergenov drugega reda. (žita - pšenica, rž, koruza, ajda; stročnice; krompir; ribez; brusnice; marelice; brusnice; mastno meso z bogatimi juhami iz njih; zeliščne tinkture).

Dovoljene so naslednje vrste hrane:

hrana, potrjena z delno fermentacijo v pripravi;

proizvodi, značilni za kraj bivanja;

bela in zelena zelenjava;

Seznam živil

Hipoalergena živila, ki jih je dovoljeno jesti:

Žita: zdrob, riž, pa tudi ovsena kaša in ječmen.

Fermentirani izdelki z nizko vsebnostjo maščob brez dodatkov, boljši - domači: skuta (9%), kefir (1%), fermentirano pečeno mleko.

Meso: pusto goveje meso, puranje, svinjina.

Stranski proizvodi (govedina, svinjina): jetra, jezik, ledvice.

Trska in brancin.

Kruh iz ajde, riža ali koruze.

Olje: maslo, sončnica, oljka.

Brstični ohrovt, belo zelje, cvetača.

Rutabaga, buča, bučke, repa.

Brokoli, zelena solata, špinača, zelišča.

Zelena jabolka, hruške, beli ribez in češnje, kosmulje.

Kompot iz jabolk in hrušk (tudi posušen), odvod šipka, šipek čaj.

Mirna mineralna voda.

Prehrana in prehrana za alergije

Prehrana za alergije pri otrocih in odraslih je predpisana v obliki medicinskih tabel. Seznam izdelkov in menijev je sestavljen po prehranskih tabelah št. 5 in št. 9.

Pri otrocih

Protialergijska dieta pri otrocih hkrati zahteva izločanje izdelkov, ki okrepijo reakcijo, in pripravo diete, ki prizanaša prebavnim organom (otroci imajo pogosto prebavne motnje zaradi pretežke hrane, zaradi nezrelosti jeter in manjše količine encimov kot pri odraslih). Uporabljati je treba hipoalergena živila z nizko vsebnostjo maščob z zadostnim vnosom ogljikovih hidratov. Za to je primerna medicinska miza številka 5, z njo pa so izključena dražilna sredstva za imunski sistem.

Tabela številka 5

Uporablja se tudi pri prebavilih, boleznih jeter in žolčnika.

Beljakovine - 80-90 g / dan (v razmerju živalskih in rastlinskih beljakovin 3: 2);

maščobe - 70-75 g / dan (¼ - za rastlinska olja);

ogljikovi hidrati - 360 g / dan (kar ustreza 80-90 g sladkorja);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 Kcal / dan.

Priporočeni izdelki:

Pekarski izdelki: posušeni, iz otrobove moke in moke 1. razreda, včerajšnji vrhunski kruh, pusti piškoti.
Ne sme: sveže pecivo, pecivo.

Juhe. Zelenjavne juhe z bučkami, cvetačo ali brstičnim ohrovtom, špinačo, bučo; mlečne juhe z mlekom, razredčenim z vodo (1: 1); z močno kuhanimi žiti (zdrob, ovsena kaša, riž). Za preliv - maslo, kisla smetana, moka.
Ne: juhe iz mesa, rib, fižola in gob.

Meso. Puste vrste: zajec, puran, piščanec, pusto goveje meso, svinjina; kuhajte brez kože in žil. Meso kuhamo, kuhamo na pari v obliki mletega mesa ali celega kosa (piščanec).
Ne: možgani, ledvice, prekajene in klobase, ocvrto meso in kuhano na koščke, mastna perutnina (raca, gosi) in meso (svinjina, govedina).

Riba. Sorte z nizko vsebnostjo maščob, večinoma sladkovodne. Kuhano ali paro, v obliki kotletov in celega kosa.
Ne: ocvrte, v testu, mastne sorte; soljeno, dušeno, v pločevinkah; kaviar.

Mlekarna. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: sveža skuta (5-9%), kisla smetana (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mleko, razredčeno z vodo za juhe, žita.
Ne: mastne skute, kisle smetane, smetane; predelani in trdi sir; polnomastno mleko in mleko v prahu.

Jajca. 0,5-1 kos / dan; parjena in kuhana.
Ne: več kot 1 jajce na dan, druge jedi.

Kruh. Na vodi mleko z vodo (1: 1) - riž, zdrob, ovsena kaša, ajda (omejeno), vermicelli, zdrob in riževa sufle, ajda in riževa moka.
Ne: stročnice, proso.

Zelenjava. Krompir, korenje, cvetača in brstični ohrovt, špinača, buča, brokoli, bučke, bučke, buče v kuhanem ali parnem kuhanju; kumare.
Ne: belo zelje, čebula, vložena zelenjava, konzervirana hrana, kumarice, pesa, redkev, redkev, repa, kislica, česen, paradižnik, gobe, stročnice.

Sadje, sladkarije. Zelena jabolka, kosmulje, omejeno - marelice, bela češnja in ribez, hruška v surovi, pire, kuhani obliki; kot del želeja, pene, želeja.
Ne: kislo sadje, eksotično sadje, svetlo rdeče sadje, kreme, čokolada, sladoled.

Omake. Na zelenjavni juhi, juhi žit, z majhno količino kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob; z nepraženo moko.
Ne: majoneze, kečapa, v mesu, ribah, gobovih juhah; mastne in začinjene obloge.

Pijače. Zeleni šibki čaj brez dodatkov; kompot iz hrušk, jabolk in kosmul; iz suhega sadja; odvod šipka.
Ne: kakava, kave, črnega čaja in čaja z dodatki (vključno z limono); kompoti iz svetlo rdečih jagod; napitki iz citrusov; gazirane pijače.

Maščobe. Maslo - do 30 g / dan; sončnično in oljčno olje (omejeno).

Čas, v katerem mora oseba sedeti na antialergijski dieti, je omejen: za odrasle - 2-3 tedne; za otroke - 7-10 dni. Če se ob odpovedi diete na koži pojavijo izpuščaji in manifestacije ponovitve alergije, izključite izdelek, na katerega je prišlo do reakcije..

Tabela številka 9

Predpisan je za presnovne motnje, diabetes mellitus, avtoimunske in alergijske bolezni. Zahteva omejitev ogljikovih hidratov v prehrani, zato je predpisana predvsem za odrasle in otroke z nestrpnostjo laktoze, saharoze itd...

Beljakovine: 85-90 g / dan (50-60% živalskega izvora);

Maščobe: 70-80 g / dan (40-45% - rastlinska olja);

Ogljikovi hidrati - samo kompleksni; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Priporočeni obroki in izdelki:

Moka: otrobi, beljakovinsko-otroški kruh, iz moke 2. razreda; beljakovinsko-pšenični. Nekuhani piškoti in pecivo (vključno s kruhom).
Ne: pecivo, listnato pecivo, izdelki z vrhunsko moko.

Juhe: zelenjavne; boršč in zeljna juha v šibki juhi; rdeča pesa; šibke juhe iz preprostega mesa in rib; okroshka iz zelenjave / z mesom; juhe s polpetami (brez zaseke).
Ne: bogate, mastne juhe; gobove juhe; s stročnicami.

Meso: pusto goveje meso, teletina, jagnjetina, svinjina (rezanka); zajec, puran, piščanec; kuhan jezik; jetra (omejeno). V dušeni, kuhani, parjeni obliki; lahko kuhano meso po lahkem cvrtju, sesekljano in v kosu.
Ne: prekajenega mesa, klobas, mastnega mesa, rac, gosi, enolončnice.

Ribe: parjene puste sorte, rahlo ocvrte, na žaru, pečene brez olja. Paradižnik v pločevinkah (omejitev).
Ne: mastnih sort, eksotičnih sort morskih rib; morski sadeži; polizdelki, kumarice in konzervirana hrana v olju; kaviar.

Mlečni izdelki: mleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5–2,5%) ali razredčeno z vodo za žita; fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (skuta 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); zmerno - kisla smetana 15%. Neslan sir z nizko vsebnostjo maščob (feta sir, feta, ricotta).
Ne: smetana; sladka skuta; trdi in slani siri.

Jajca: največ 1,5 kos / dan; kuhani (mehko kuhani, trdo kuhani); parne beljakovinske omlete; zmanjšajte vnos rumenjaka.

Žita: zmerno (v skladu z normo ogljikovih hidratov): proso, ječmen, ajda, ječmenova kaša, ovsena kaša.
Ne: stročnic, riža, testenin, zdroba.

Zelenjava: krompir (meja XE), jajčevci, kumare, paradižnik in pesa (omejeno), korenje, brokoli, bučke, buča, solata, brstični ohrovt in cvetača, špinača, bučke, buča. Dušenje, kuhane, pečene jedi; omejeno - ocvrto.
Ne: kumarice, konzerviranje.

Prigrizki: vinaigrette, zelenjavni (squash) kaviar, sveže solate, namočen sled, ribe, meso, dietetični siri (razen tofuja), goveji žele.
Ne: prekajenega mesa, mastnih prigrizkov, klobas, slanine, prigrizkov z jetri in gobami, kumaric, konzervirane hrane.

Sadje, sladkarije: sveže sadje in jagodičevje (sladko in kislo), žele, mase, sambuka, kompoti; sladkarije z nadomestki sladkorja.
Ne: čokolade, sladkarij, sladoleda, marmelade, eksotičnega sadja (banana, fige, datlji), rozin in grozdja.

Omake, začimbe: z nizko vsebnostjo maščob v zelenjavni, šibki mesni in ribji juhi; meja - paradižnikova omaka, poper, gorčica, hren.
Ne: mastne omake z veliko začimbami.

Pijače: čaj brez dodatkov, zelenjavni in sadni sokovi (nesladkani), šipkova juha.
Ne: sladke pijače, soda, grozdni in drugi sokovi iz sladkega sadja / jagodičja.

Maščobe: pusto, olivno in nesoljeno maslo.
Ne: mesa in kulinarične maščobe (maščobe, mast itd.).

Pri doječih materah

Hipoalergena dieta za doječo mater se izogne ​​reakcijam na hrano pri novorojenčku in zmanjša nastajanje plinov pri dojenčku. Stroge prehranske omejitve so pomembne v prvih 3 mesecih otrokovega življenja, ker:

Živčna regulacija prebave in peristaltike ostaja nezrela (eden od vzrokov za kolike pri novorojenčkih);

pride do prilagoditve prebavnega sistema: prej je otrok skozi popkovino prejemal hranila iz materine krvi; začne se gibljivost prebavil in proizvodnja prebavilnih hormonov, aktivna proizvodnja žolča in trebušne slinavke, dvanajstnika, želodčnih sokov.

encimi v otrokovem telesu nastajajo v omejenih količinah. Odvečne hranilne snovi se ne prebavijo, kar povzroča tudi kolike in napihnjenost.

Pomanjkanje oblikovanja imunosti (do 6 mesecev). Zaščito telesa zagotavljajo imunoglobulini iz materinega mleka.

Pri oblikovanju prehrane za doječe matere je pomembno, da ima dovolj kalorij. Dnevna poraba energije zaradi laktacije se poveča za 500 Kcal.

Zaradi naraščajočih prilagoditvenih zmožnosti otrokovega telesa mora biti prehrana za HB v prvih 1-2 tednih otrokovega življenja čim bolj stroga, s postopnim sproščanjem omejitev hrane in uvajanjem majhne količine novih izdelkov.

1-2 tedna

Popolnoma izključite (da ne morete jesti niti v majhnih odmerkih):