Kakšni vitamini so v žitih

Žita so eno prvih živil, vključenih v človeško prehrano že v zgodnjem otroštvu. Vsi starši otrokom za zajtrk pripravijo okusno in krepko kašo z dobrim razlogom. Žita so zelo koristna, vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov. Ko so enkrat v telesu, se prebavijo dlje časa, saj vsebujejo počasne ogljikove hidrate, zato se občutek lakote človeku dolgo ne vrne. Žita so visokoenergijski izdelek, še posebej ga je dobro jesti zjutraj za zajtrk, da ostanejo pozorni in aktivni ves dan ter v zimski sezoni, tako da se v hladnem vremenu počutite manj hladno.

Kakšna je hranilna vrednost žit?

Ljudje, ki so na dietah in pazijo na svojo težo, morajo upoštevati, da se vsebnost kalorij v žitih, kuhanih v vodi in mleku, razlikuje. Najbolj dietični sta ovseni kosmiči in ajda, najbolj hranljivi pa riž in proso. Če riž in ječmenov zdrob skuhate v vodi, potem bo število kalorij v njem postalo nizko, in če boste skuhali juho iz bisernega ječmena ali riževega mleka, bo v njej veliko kalorij. Tudi zdrob velja za visokokaloričnega. Spodaj je tabela, ki prikazuje hranilno vrednost sto gramov surovih žit, pa tudi kuhanih v vodi in mleku.

kuhana v vodi

kuhana v mleku

Žitna žita vsebujejo veliko počasi prebavljivih ogljikovih hidratov, pa tudi vlaknin, kar je koristno za izboljšanje delovanja prebavil in normalizacijo prebave. Spodnja tabela prikazuje količino hranil v sto gramih različnih žit.

Katere vitamine najdemo v različnih vrstah žit?

Žitna kaša je preprosta in znana jed, vendar vsebuje visoko koncentracijo različnih snovi, ki so pomembne za normalno delovanje človeškega telesa. Vsaka vrsta žit ima svoj edinstven nabor elementov, ki določajo njegove uporabne lastnosti. Žitna hrana je zelo bogata z minerali, tokoferolom in vitamini B. Spodaj je v dveh tabelah seznam v miligramih vitaminov in koristnih mineralov, ki jih vsebuje sto gramov izdelka.

nikotinska kislina (B3.)

folna kislina (Bdevet)

Kakšne koristi imajo žita za človeško telo?

Ajda

Ajdova kaša oskrbuje človeško telo z veliko količino vitaminov in mineralov. Vsebuje veliko flavonoidov, ki imajo močne antioksidativne lastnosti, ki ščitijo pred malignimi tumorji in prezgodnjim staranjem, ter organske kisline, ki spodbujajo prebavne procese. V primerjavi z drugimi žiti je ajda presenetljivo bogata z železom, ki sodeluje v hematopoezi, pomaga normalizirati krvni tlak in čisti krvne žile pred odvečnim holesterolom. Nikotinska kislina, ki je v izdelku prisotna v zadostni koncentraciji, podpira delo kardiovaskularnega sistema, lahko prebavljive beljakovine pomagajo graditi mišično maso. Nutricionisti priporočajo uporabo ajde za diabetike, pa tudi za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, anemije, artritisa, revme, nevroz.

Ovseni zdrob

Ovsena kaša je morda glavna jed za zajtrk velike večine Evropejcev. Vsebuje vitamin B7. ali biotin, ki pomaga razvedriti in hitreje okrevati po nočnem spanju, premagati letargijo in zaspanost, obnoviti prebavo in izboljšati apetit. Ovsena kaša vsebuje veliko količino kalcija, kalija, fosforja, cinka, železa, vitaminov skupine B, tokoferola, beta-karotena, ki je močan antioksidant, ki odstranjuje škodljiv holesterol iz krvnega obtoka, filokinon, ki ustavi krvavitev. Uporaba izdelka pomaga izboljšati stanje kože, preprečuje razvoj raka na želodcu. Zaradi počasi prebavljivih ogljikovih hidratov, ki dobro nasitijo telo, so ovseni kosmiči koristni za ljudi na dietah.

ječmenova kaša

Biserni ječmen vsebuje veliko količino vitaminov skupine B, ki so pomembni za ohranjanje tonusa telesa, sodelujejo pri presnovi beljakovin in sintezi krvnih celic, pa tudi retinol, niacin, tokoferol, kalciferol. Kaša vsebuje aminokislino lizin, ki pomaga upreti starostnim spremembam na koži, blokira pojav gub in uravnava nastajanje kolagena. Biserni ječmen je zelo bogat s fosforjem - mineralom, potrebnim za popolno rast mišic, za lajšanje fizične utrujenosti. Izdelek je zato priporočljiv za uporabo profesionalnim športnikom in ljudem, ki gradijo mišično maso. Ječmen krepi imunski sistem, ohranja ostrino vida, blagodejno vpliva na videz: ohranja nohte, lase, kožo v dobrem stanju.

Zdrob

V zdrobu je veliko vitaminov B, niacin. Zdrob je zelo koristen za ljudi, ki trpijo za boleznimi prebavil: iz telesa odstranjuje toksine, toksine, neprebavljene maščobne delce, čisti črevesne stene iz sluzničnih plasti, lajša bolečine pri razjedah ali gastritisu. Vitamini v kaši popolnoma obnavljajo energijo, obnavljajo tonus in pomagajo znebiti simptomov prekomernega dela. V zdrobu je veliko glutena, ki povzroča redčenje črevesnih sten v otrokovem telesu. Zato je nezaželeno jesti veliko zdroba za majhne otroke. Toda odrasli ga lahko uporabljajo brez strahu..

Koruzni zdrob

Koruzni zdrob vsebuje veliko organskih kislin in lahko prebavljivih beljakovin. Zdrobljena koruzna kaša spodbuja presnovne procese v telesu, odstranjuje toksine in produkte razpada, izboljšuje prebavo, krepi imunski sistem in ohranja zdravo ustno votlino. Priporočljivo je, da izdelek vsaj enkrat na teden vnesete v prehrano, da ohranite normalno zdravje in razpoloženje..

Proseni drobljenec

Proso vsebuje veliko železa, ki sodeluje pri tvorbi hemoglobina, fluorida, kar je pomembno za ohranjanje zdravja zobne sklenine, magnezija, ki normalizira stanje živčnega sistema, vitaminov skupine B. Prosena kaša je priporočljiva za odstranjevanje holesterola, soli težkih kovin, strupenih snovi iz telesa, stabilizacijo arterijskih pritisk, okrevanje po dolgotrajni uporabi močnih zdravil.

Riževa kaša

Hranljiva, lahko prebavljiva, prehranska kaša, ki ne draži črevesja, ne povzroča odvečnih kilogramov. Odlično razbremeni telo strupov in okužb, izboljša videz las, kože, nohtov, normalizira krvni tlak, očisti krvne žile pred holesterolskimi oblogami, pomaga pri obvladovanju nevrotičnih motenj in nespečnosti. Riž je koristen kot absorpcijsko sredstvo v primeru motenj prebavnega trakta, priporočljivo ga je uporabljati pri boleznih srca in ledvic. Žita iz nepoliranih riževih zrn vsebujejo velike količine kalcija, magnezija, kalija, vitaminov B in številnih drugih koristnih snovi..

Pšenični zdrob

Pšenična kaša odlično krepi in tonizira telo, pomaga prenesti visoko telesno aktivnost, spodbuja metabolizem in podpira funkcije prebavnega sistema. Priporočljivo je, da ga redno vključujete v prehrano, da se znebite toksinov, produktov razpada, soli težkih kovin, slabega holesterola in odvečne telesne maščobe. Izdelek vsebuje veliko železa, cinka in drugih pomembnih elementov v sledovih, pa tudi flavonoide, zlasti rutin.

Ječmenov zdrob

Ječmenova kaša vsebuje veliko topnih vlaknin, koristnih za srce in prebavne organe, pa tudi vitamine skupine B. Ječmenova kaša je priporočljiva ljudem, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, saj vsebuje snovi, ki intenzivno kurijo maščobe in odstranjujejo toksine iz telesa..

Najbolj zdrava žita: najboljša žita za zdravje in vitkost

Kaša je ena tradicionalnih jedi prvotne ruske kuhinje. Ni zaman, da so ga naši predniki jedli vsak dan, kajti žita so vir energije in skladišče dragocenih mikroelementov. Zdravilni izdelek je trdno vstopil v dnevni meni, zato vam bomo danes povedali o najbolj uporabnih žitih.

Vsi vedo o koristnih lastnostih žit. Ta jed ima zaradi sitosti, okusa in enostavnosti priprave posebno mesto v prehrani. Različna žita so sestavni del zdrave prehrane. Danes vam bomo povedali, katera žita so najbolj uporabna.

Najbolj zdrava žita za zajtrk

Naloga pravilnega zajtrka je pomagati telesu, da se zbudi in napolni. Jedi iz žit so kot nalašč za to, zato smo sestavili oceno najbolj zdravih žit za telo..

Ovseni kosmiči

Nikogar ne bi smelo presenetiti, da je na tem seznamu ovsena kaša. Glede na ocene je ona tista, ki vodi na seznamu najbolj priljubljenih zajtrkov..

Za kaj je ovsena kaša dobra?

Nutricionisti ovsene kosmiče pozdravljajo kot enega najboljših zajtrkov. To je res, vendar le delno. Pravzaprav se zdravilne lastnosti ovsene kaše razkrijejo le pod določenimi pogoji..

Polnozrnata kaša velja za najbolj uporabno. Je nepoliran naravni izdelek, bogat z zapletenimi ogljikovimi hidrati. Najbolj uporabna kaša je pridobljena iz takšnih žit, vendar njena priprava traja dolgo - od 30 minut do ene ure..

Ovsena kaša se prodaja tudi v obliki olupljenih kosmičev. V tej kaši je manj vlaknin, vendar je pripravljena v samo 15 minutah in je primerna za prehransko prehrano pri gastritisu, čirevih in pankreatitisu..

Instant ovsena kaša ni najboljša možnost za zajtrk. Telesu ne bo prinesel posebne škode ali koristi. Če hujšate, je bolje, da ovsene kosmiče v celoti preskočite, saj vsebujejo veliko sladkorja in visokokaloričnih dodatkov..

Pa vendar, za kaj je ovsena kaša dobra? Ta priljubljena žita vsebuje cel spekter hranil, vitaminov in mineralov:

  • Vitamini skupine B za delovanje možganov in ravnovesje živčnega sistema;
  • fosfor za absorpcijo vitaminov, normalno kognitivno zmogljivost in energijo;
  • kalij za zdravje srca in ožilja;
  • magnezij za boj proti stresu;
  • vlaknine za dobro prebavo in hitro presnovo.

Prosena kaša

Proseno kašo doma redko kuhamo, kljub temu pa ima veliko čudovitih lastnosti in je prav okusna..

Zakaj je prosena kaša koristna?

Proso se že dolgo uporablja v ruski kuhinji. Iz te žitarice lahko naredimo eno najbolj zdravih žit z edinstvenim naborom elementov v sledovih:

  • vitamini B2, B5, B6;
  • aminokisline: valin, levcin in tretnin;
  • fosfor;
  • kalcij;
  • magnezija.

Prosena kaša pomaga očistiti telo in zmanjšati raven sladkorja v krvi. Blagodejno vpliva tudi na kožo in ima nizko alergenost. Če vam kaša ni všeč, lahko proso uporabite kot prilogo ali celo sladico. Odlično se poda k mesu, zelenjavi, siru in sadju..

Zdrob

Danes je zdrob nezasluženo pozabljen in še pred nekaj desetletji nihče ni dvomil o njegovih koristih..

Zakaj je zdrob koristen

Zdrob je pogosto vključen v meni za gastritis in druge bolezni prebavil, tudi v akutni fazi. Kaša iz zdroba ima ovojne lastnosti in zmanjšuje učinek kisline na želodčne stene.

Kaša iz zdroba pomaga obvladovati utrujenost, zato je primerna za popolno prehrano s povečanim stresom. Spodbuja možgansko aktivnost, zmanjšuje stres in tesnobo.

Najbolj uporabna kaša na vodi je ajda

Žitarice za zajtrk so običajno pripravljene z mlekom. Seveda so ovseni kosmiči, proso in zdrob v tej obliki veliko bolj okusni. Obstajajo pa tudi žita, ki so dobesedno narejena za vrenje v vodi, na primer ajda.

Ajda je povezana predvsem z drobljivimi žiti, ne z viskozno kašo, zato jo veliko pogosteje uporabljamo kot prilogo, ne pa kot samostojno jed za zajtrk. Ajda je vodilna med najbolj zdravimi žiti na vodi. Vsebuje fosfor, cink, železo, vitamin B6, folno in pantotensko kislino. Ajda ima nizek glikemični indeks, zato jo radi vključujejo v različne diete za hujšanje..

Najbolj uporabna kaša z mlekom je koruza

Koruzne kaše ne jemo pogosto, vendar vam toplo priporočamo, da ste nanjo pozorni. Koruzna kaša je primerna tudi za tiste, ki trpijo za intoleranco za gluten - celiakijo. Poleg tega je bogata z železom in fosforjem, ki pospešujeta presnovo, spodbujata proizvodnjo encimov in telo nasičita s kisikom..

Za tiste, ki jih teža ne skrbi, smo pripravili okusen recept za ovsene kosmiče s suhim sadjem.

10 najbolj zdravih žit

Ajda

Ajda vsebuje beljakovine, nenasičene maščobne kisline, kalcij in cink ter vitamine skupin A, B, E in PP. Obstajata dve vrsti ajdovega drobljenca: nezmleta (cela zrna) in prodel (drobnozrnata frakcija). Ajdo pogosto svetujejo nutricionisti: vsebuje 12% beljakovin le približno 3% maščob, 100 gramov izdelka pa 313 Kcal. Zaradi visoke vsebnosti fenolnih spojin imajo žita antioksidativne lastnosti. Po podatkih Nacionalnega centra za biotehnološke informacije (Maryland, ZDA) ajda spodbuja gibljivost črevesja, pomaga zmanjšati holesterol, tveganje za sladkorno bolezen in hipertenzijo. Ajda je shranjena dlje kot druga žita in tudi pri visoki vlažnosti ne plesni.

Ovseni kosmiči

Ovsena kaša je narejena iz neolupljenih ovsenih jedrc in ovsenih jedrc. Vsebujejo vitamine A, B, E, kalij, magnezij, cink in beta-glukan. Raziskava, navedena v članku iz leta 2016 v British Journal of Nutrition, kaže, da beta glukan očisti odvečni holesterol iz krvi. Polnozrnati oves - imunomodulator, ki izboljša stanje kože in las; žita uravnavajo raven sladkorja v krvi in ​​pospešujejo prebavo. Druga vrsta žit je olupljena iz zgornje plasti, poparjena in stisnjena ovsena kosmiča. S takšno obdelavo se nekaj hranil izgubi, kaša pa ostaja prehranski izdelek in pozitivno vpliva na prebavni trakt. Tretja vrsta je instant kaša, od katere je več škode kot koristi, saj pogosto vsebuje veliko sladkorja in arom.

Bulgur

Ta žita v prehrani sodobnih ljudi ni tako pogosta kot prejšnji, a nič manj uporabna. Bulgur je mlada pšenica, katere zrna so posušena in rafinirana, hkrati pa vsebujejo 12,3 grama beljakovin na 100 gramov izdelka. Shranjujejo vitamine B, E, K in beta-karoten, magnezij, baker, kalcij, kalij in železo. Drobce odlikuje velika količina prehranskih vlaknin, dobro očisti črevesje, pospeši absorpcijo vitaminov in poveča presnovo. Bulgur spodbuja odtok žolča, kar je dobro za jetra.

Ječmen

Že od otroštva poznano žito je osnova ječmenove kaše in je narejeno iz zdrobljenih nepoliranih ječmenovih zrn. Ječmen ima veliko vlaknin, vsebuje vitamine A, E, B, PP, železo, jod, kalij in fosfor. Ječmenova kaša deluje protivnetno in diuretično, čisti telo toksinov. Upoštevajte, da z vsemi koristnimi lastnostmi ječmena ne smete vključevati v prehrano otrok, mlajših od dveh let, saj je težko prebavljiv izdelek..

Ržena kaša je zdrobljena ržena kaša. Pri kuhanju se rž doda kruhu. Rž je tradicionalno žito, po lastnostih podobno pšenici, vendar je veliko bolj primerno za gradnjo zdrave prehrane. Po navedbah Vseslovenskega znanstvenoraziskovalnega inštituta za žito in njegove predelane izdelke (VNIIZ) so aminokisline in več prehranskih vlaknin v tej kulturi optimalno uravnoteženi, kar pomaga krepiti imunski sistem in zmanjšati tveganje za bolezni krvi. Za razliko od pšenice ima rž manj glutena. Ržena žita in moka vsebujejo vitamine E, A in PP, fosfor, kalcij, magnezij in železo. Rženi kruh lahko uporabimo kot blago odvajalo, medtem ko ima rženi žitni odliv nasprotni učinek..

Koruza

Najpogosteje pri kuhanju uporabljamo konzervirano koruzo ali kuhamo ušesa. A nič manj koristna je koruzna kaša: vsebuje antioksidante in pomaga obnoviti pravilno črevesno mikrofloro, nežno očisti telo po zaslugi vlaknin. V koruzni zdrobi ni glutena, obstajajo pa vitamini B, E, A, H, triptofan in lizin, železo, kalcij, magnezij in fosfor. Obroki iz koruzne moke zmanjšajo raven holesterola in zmanjšajo tveganje za bolezni želodca, žolčnika in jeter. Mimogrede, koruza in koruzni zdrob ohranijo največ uporabnih lastnosti tudi pri visokih temperaturah..

Kvinoja

Kvinoja je žito iz rastline družine amarant. Vsebuje do 14% beljakovin in 64% zdravih ogljikovih hidratov. Žita vsebujejo vitamine B, folno kislino, fosfor, mangan, kalij, natrij, selen in magnezij. Kvinoja je visokokakovostna beljakovina in vir prehranskih vlaknin z antioksidativnimi in protivnetnimi učinki, piše v poročilu iz leta 2018, objavljenem na spletni strani Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo. Drobljenca lahko pripravimo kot samostojno prilogo, dodamo jo solatam in juham.

rjavi riž

Rjava je rjavi riž. Riževi otrobi vsebujejo največ koristnih snovi: fosfor, magnezij, antioksidanti in vitamini skupin B in PP, ki pozitivno vplivajo na živčni sistem. Rjavi riž izboljša prebavo, odstrani radionuklide iz telesa in pomaga pri obvladovanju nevrocirkulacijske distonije. Riž hrani in pomaga ohranjati mladost in lepoto kože, krepi imunost in zmanjšuje tveganje za artritis, dermatitis in artrozo.

Fricke

Drobljenci so narejeni iz pražene mlade pšenice s še vedno mehkimi semeni. Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo ZDA, freeke (alias farik) vsebuje do 12% beljakovin in 72% ogljikovih hidratov. V želodcu deluje kot probiotik in pomaga pri rasti zdravih bakterij. Drobljenci imajo nizek glikemični indeks in visoko hranilno vrednost. Frike je bogat z železom, natrijem in kalcijem, vitamini C, B, A, E.

Kuskus

Kus-kus je narejen iz zdrobljene trde pšenice in je po hranilni vrednosti blizu testeninam, le testenine kuhamo, kuskus paremo ali preprosto prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se skuha. Tako kot druga polnozrnata žita tudi kuskus zmanjšuje tveganje za kronične bolezni srca, sladkorno bolezen in raka, piše Joanne Slavin, avtorica knjige "Cela zrna in človekovo zdravje", objavljena v Cambridge University Press. Ta žita vsebujejo veliko selena, zaradi česar so močan antioksidant. Poleg tega kuskus krepi imunski sistem in normalizira hormonsko ravnovesje..

Katere vitamine vsebuje ajda

Vitamini v ajdi so dragocena osnova za prehransko prehrano otrok, odraslih in starejših. Ta članek vam bo povedal o tem, kako se je ta izdelek pojavil v prehrani ljudi, zakaj je nepogrešljiv za lepoto in zdravje, kako pravilno kuhati žita, da čim bolj ohranimo njegove koristne lastnosti..

Zgodovina nastanka ajde

Ajda je žito, pridobljeno iz zrn navadne ajdove rastline (Fagopyrum esculentum Moench). Ta živilski izdelek velja za enega glavnih v Rusiji, Ukrajini in Belorusiji. V Ameriki in evropskih državah ni tako priljubljen. Ajdo lahko kupite večinoma v trgovinah z zdravo hrano, prodajajo pa tudi nepražena zelena zrna..

Prvi ljudje, ki so jedli ajdo, so bili pred več kot 4 tisoč leti prebivalci Nepala in severne Indije, ki so naselili Himalajo. Na tem ozemlju živi največ divjih sort te rastline. Prebivalci vznožja so opazili, da žuželke obožujejo rože te rastline, ptice pa kljuvajo žita. Po tem so ljudje v svojo prehrano vključili zelene piramide semen, kasneje pa so jih začeli cvreti in iz njih kuhati kašo..

Ajda je v Kijevsko Ruso prišla zahvaljujoč Volškim Bolgarom, sosednjim narodom Himalaje. Z omembo tega v "Položitvi Igorjeve kampanje" je mogoče trditi, da je bil ta izdelek že priljubljen med Slovani.

Ajda se je pojavila v Kijevski Rusi.

Po glavni verziji je ajda dobila ime zaradi dejstva, da so jo v samostanih gojili predvsem menihi (Grki). Poleg tega ima rastlina tudi druga imena - "Tatar", "Saracensko zrno", "bukova pšenica".

Slednje se je pojavilo po zaslugi Karla Lineyja, ki je ajdi dal latinsko ime Fagopyrum ("bukov oreh") zaradi zunanje podobnosti semen z bukovimi oreščki.

Sestava in hranilna vrednost ajde

Ajda velja za kraljico kaše. To je posledica njegove kemične sestave, od katere je 75% kompleksnih ogljikovih hidratov. Zagotavljajo dolgotrajno sitost s počasnim sproščanjem energije in zmanjšanjem lakote.

V teh žitih je veliko beljakovin, ki so odgovorne za mišični tonus in nasičijo telo z potrebnimi aminokislinami (vključno z arginimom in lizinom). Druga pomembna sestavina izdelka so vlaknine. Podpira normalno delovanje prebavil, spodbuja izločanje toksinov in toksinov.

Hranilna vrednost ajde.

Kemična sestava 100 g ajde bo videti tako:

Katera žita vsebujejo katere vitamine

Kaša je izdelek, ki je vsem znan že od otroštva. Če je v mladosti morala jesti tako "za mamo in očeta", potem po dozorevanju mnogi kašo izključijo iz vsakodnevne prehrane. Toda zaman je ta jed zelo koristna in lahko, odvisno od vrste žit, pomaga pri spopadanju s težavami v prebavilih in izboljša kožo..

Ajda

Težko je preceniti prednosti ajde. Najprej izboljša prebavo, saj vsebuje pektine. Drugič, zelo je koristen za trebušno slinavko in jetra, vsebuje veliko železa. Poleg tega ima ajdova kaša protitoksične lastnosti, spodbuja izločanje odvečnega holesterola in ionov težkih kovin iz telesa ter zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, zlasti koronarne srčne bolezni. Z eno besedo, ne kaša, ampak prava mini lekarna. Ni čudno, da se ajda imenuje "kraljica žit". A kraljica ima svoje lastne muhe. Torej, ajde ni priporočljivo kuhati dlje časa, da se ohrani njena hranilna vrednost..

Informacije za tiste, ki imajo sladek zob: ajdi ne smete dodajati sladkorja, saj nevtralizira koristne lastnosti žit. Če brez sladkarij ne gre, potem je ajdo bolje začiniti z medom ali dobrim želejem.

Ajda se dobro razume ne samo z mlekom in mesom, ampak tudi z gobami in zelenjavo. Ta kaša bo koristna za tiste, ki sledijo postavi, saj se hitro prebavi in ​​vsebuje malo kalorij, zato je zelo dobra za večerjo. Mimogrede, ajde je najbolje ne kuhati, ampak jo kuhati na pari. Če želite to narediti, žito prelijte z vrelo vodo, ga zavijte in postavite na toplo. Pri tem načinu kuhanja bo kaša drobljiva in zelo okusna..

Riževa porrige

Obstajajo različne sorte riža, najbolj uporabna pa je rjava, divja, dolga srednjeazijska. Ta jed je zelo koristna pri boleznih prebavnega sistema. Pri slabi prebavi in ​​driski dober učinek ima sluzasta riževa voda. V ljudski medicini se takšna decokcija z dodatkom mete in čebule uporablja tudi kot diaforetik..

Riževe beljakovine imajo popolno aminokislinsko sestavo in so blizu beljakovinam živalskega izvora, zato se ta žitarica imenuje "vegetarijansko meso". Riževa kaša bo zanimiva za tiste, ki želijo shujšati. Navsezadnje je riževa dieta zelo učinkovita pri hujšanju. Pred kuhanjem žitarice temeljito sperite.

Ovseni kosmiči

Pomaga lahko pri številnih boleznih. Zmanjšuje tveganje za nastanek raka, pomaga prebavil in preprečuje razjede na želodcu. In ovsena kaša popolnoma pomirja živce, normalizira spanje in vrača dobro voljo. Oves je odličen antioksidant, ne da bi bili ovseni kosmiči nepogrešljiva sestavina jedilnika skoraj vseh hollywoodskih zvezd..

Ovsena kaša lahko izboljša delo želodca. Ne samo, da izboljša delovanje črevesja in normalizira metabolizem. vendar želodec previdno zavije z nežnim filmom, ki olajša prebavo in deluje kot čistilo črevesja ter iz njega dobesedno izžene vse nakopičene toksine, vključno s tistimi, ki nastanejo pri dolgotrajni uporabi drog in alkohola.

Pri uživanju "zvezdne kaše" se raven sladkorja v krvi zmanjša in odvečna tekočina se odstrani ter normalizira raven holesterola. Ovsena kaša je priporočljiva tudi pri dermatitisu..

Prosena kaša

V starodavni Kitajski proso niso uporabljali samo za izdelavo žit, temveč so iz njega izdelovali moko, kvas, sladke jedi, juhe in celo pivo. Prosena kaša bo deloholičarjem prinesla neprecenljive koristi, ker vsebuje mangan, ki prispeva k normalni presnovi. Mimogrede, ta kaša je koristna tudi za tiste, ki trpijo zaradi anemije, ker vsebuje železo. Proso vsebuje tudi fluorid in silicij, ki sta odgovorna za zdravje zob in kosti na splošno. Baker, ki ga vsebujejo žita, pomaga krepiti tkiva. Kaša je zelo koristna za ljudi, ki trpijo za srčnimi boleznimi: proso vsebuje veliko količino kalija, ki obnavlja delo človeškega "motorja". In tudi jed iz te žitarice deluje okrepčujoče, greje in poživlja, zato jo lahko imenujemo skoraj nepogrešljiv izdelek za prehrano otrok in ljudi, ki jih bolezen oslabi..

Toda proso ima tudi kontraindikacije. Prosena kaša je na primer lahko škodljiva z nizko kislostjo v želodcu in nagnjenostjo k zaprtju. Vredno se je vzdržati kaše in z boleznimi ščitnice.

Zdrob

Nenavadno je, da zdrob, ki ga vsi poznamo že od otroštva, vsebuje najmanj vitaminov. Dejstvo je, da je sam zdrob pripravljen iz olupljenih zrn pšenice. Lupina vsebuje največ vitaminov, zato zdrob z njimi ni preveč bogat. Toda preostale koristne snovi se po kuhanju dobro ohranijo, saj se zaradi hitrega kuhanja nimajo časa zrušiti..

Prednost zdroba je v tem, da je zelo lahko prebavljiv, saj ne vsebuje vlaknin, zato je še posebej koristen za ljudi z bolnim želodcem ali črevesjem. Tudi zdrob je koristen pri kronični odpovedi ledvic. V tem primeru so priporočljive jedi, pripravljene iz žit brez beljakovin, zdrob pa je tu nenadomestljiv..

Ta kaša blagodejno vpliva na kosti, mišice in prebavila odraslega. Vendar jesti samo zdrob ni vredno, saj lahko primanjkuje kalcija in posledično osteoporoza - povečana krhkost kosti.

Ječmenova kaša

Tudi sam Peter Veliki je ljubil ječmenovo kašo in zagotovo ne zaman. Navsezadnje je ječmen glede vsebnosti fosforja skoraj dvakrat višji od ostalih žit. In fosfor, kot veste, pomaga povečati hitrost in moč krčenja mišic, kar je izjemno potrebno za športnike in ljudi, ki se ukvarjajo s fizičnim delom. Ječmenova kaša je koristna za dobro delovanje možganov in uravnoteženo presnovo.

Druga prednost bisernega ječmena je številčnost lizina. Ta aminokislina ima protivirusne učinke, zlasti proti klicam, ki povzročajo vročinski in akutni prehlad..

Da bi se biserni ječmen odprl in posodi dal vso aromo in koristi, ga je treba pravilno kuhati. Pred kuhanjem je treba žita namakati 10 - 12 ur. V tem primeru je treba namočiti ne na oko, temveč en kozarec (200 ml) bisernega ječmena preliti z natančno enim litrom vode. "Pravilni" ječmen zavremo in kuhamo v vodni kopeli 5-6 ur. Mimogrede, to kašo je treba jesti takoj po kuhanju, vročo, ker ohlajena žita postane žilava in brez okusa.

Ječmenova kaša

V primerjavi z biserno kašo je ječmenova kaša bolj mehansko varčna jed in jo zato lahko vključimo v prehrano pri nekaterih kroničnih boleznih želodca in tankega črevesja. Žita vsebujejo veliko vlaknin, zato so vključena v prehrano prekomerno telesne teže, presnovnih motenj in endokrinih bolezni. Ječmenova kaša pomaga izločiti toksine iz telesa, očistiti prebavila.

Poleg tega se ječmenova zrna lahko uporabljajo kot naravni antibiotik. Lahko postanejo tudi edinstveno zdravilo, ki pomaga pri zdravljenju artritisa, težav z vidom, hemoroidov, diabetesa, pa tudi bolezni, ki so povezane z oslabljenim delovanjem žolčnika in mehurja, ledvic, jeter itd..

Kašo lahko skuhate v mleku ali vodi. Omeniti je treba, da s katerim koli načinom kuhanja ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, zato lahko eksperimentirate: naredite ga slanega ali sladkega, dodajte sveže sadje, zelišča itd. Ne smemo pozabiti, da se lahko pri kuhanju ječmenovega drobljenca tri do štirikrat poveča.

Koruzna kaša

Ta kaša ne more samo odstraniti maščob iz telesa, temveč prinaša še veliko, veliko več koristi. Vitamina B1 in B5 bosta torej pomagala premagati depresijo, ki se za mnoge začne z nastopom hladne in oblačne jeseni. Mimogrede, pred zimo bi bilo lepo telo nahraniti z vitamini. Zanje ne smete teči v lekarno, za začetek je bolje skuhati koruzno kašo. V njem vsebovani vitamin E neguje kožo in lase, zaradi česar človek ohrani cvetoč videz in mladost, s pomočjo koristnega PP pa se uravnavajo vitalni procesi v telesu. Vitamin A, ki ga najdemo tudi v koruzni kaši, bo pomagal podpirati imunski sistem pred sezono prehladov..

Veliko koristi za telo bo prineslo tudi koristne elemente v sledovih, ki so del jedi. Govorimo o siliciju, ki normalizira delovanje prebavnega trakta, in fosforju - bistvenem elementu za normalno delovanje živčnega sistema. Vendar to še ni vse. Kaša vsebuje prehranske vlaknine, ki telo osvobodijo odpadnih snovi, pa tudi toksinov. Koruzna kaša bo koristna tudi za alergike, ker je nizko alergeni izdelek. Ta jed je priporočljiva tudi pri črevesnih in kardiovaskularnih boleznih..

Na prvi pogled tako preprost izdelek, kot je kaša, ni tako priljubljen kot v starih časih. Pogosto se ga spomnimo le takrat, ko ni dovolj časa za kuhanje. Medtem kaša ni le najcenejša jed, ampak iz nje lahko pripravimo veliko različnih jedi: zelenjavo, ribe ali jagnjetino nadevamo s kašo.

Elena DORODNEVA, nutricionistka:

- Kaša je vsestransko živilo, zato jo lahko uživamo ves dan. Splošnih pravil o tem, kdaj je najbolje uporabiti, ni, a kašo tradicionalno jemo zjutraj. Za zajtrk običajno jedo ovseno kašo, proso. A kaša je koristna. Žita se med seboj razlikujejo le po vsebnosti rastlinskih beljakovin in vitaminov, pri nekaterih jih je več, pri nekaterih manj. Najmanj uporabna žita sta zdrob in riž. Dejstvo je, da so najbolj kalorični. Kaša iz zdroba je torej kalorično enaka kaki in riževa kaša je enaka kruhu. Zato bi morali ljudje, ki želijo shujšati, jesti te vrste žit največ dvakrat na teden..

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

VSE O ŽITIH in kaši

Drobljenec je zelo uporaben živilski izdelek, ki je polnozrnato ali grobo zrnje žit in stročnic kmetijskih pridelkov. Danes trg ponuja široko paleto žit, ki pomagajo diverzificirati vsakodnevno prehrano ljudi..

Ajda, ječmen, zdrob, riž, biserni ječmen, ovsena kaša, pšenični zdrob, grah, leča - vsi ti izdelki so na voljo vsakemu od nas.

Toda ali imajo vsi radi kašo? Ne, ampak zaman. Žita so bogata s koristnimi elementi, ki jih potrebuje naše telo.

Najprej so to kompleksni ogljikovi hidrati, ki zagotavljajo energijo za telesno in duševno aktivnost. So kot podstanice, ki ustvarjajo tako pomembne sile za ljudi. Žita vsebujejo veliko vlaknin in balastnih snovi, ki pomagajo očistiti črevesje toksinov in izboljšati splošno zdravje.

Vsako žito ima svoje edinstvene lastnosti, vendar so vsa koristna za preprečevanje bolezni prebavil, kardiovaskularnega sistema in jeter.

Ajda

Verjetno najbolj priljubljena žita je ajda. Pomaga krepiti kardiovaskularni sistem, kar vodi do prisotnosti velike količine kalija in magnezija v njem. Ajda, tako kot vsa druga žita, vsebuje številne elemente v sledovih in vitamine, vlaknine, beljakovine, zato je zelo koristna za telo kot celoto.

Dragocena je tudi zaradi prisotnosti folne kisline, ki je zelo pomembna za sintezo DNA in RNA. Škoda ajde je zelo pojem, saj lahko le pretirana ali nenehna uporaba ajde povzroči slabe posledice. Lahko se pojavijo glavoboli ali alergije. Ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, je tudi kontraindicirano, da izdelek jedo v velikih količinah.

ječmenova kaša

Biserni ječmen je polnozrnat ječmen. Zdaj to žito kuharji zelo aktivno uporabljajo: žita, juhe, solate, ječmenov golaž so preprosto okusni. Ječmen vsebuje veliko beljakovin, vitaminov B in mineralov. Je tudi antioksidant, saj vsebuje veliko selena..

A kaše za nosečnice se ne zanosite, saj vsebuje gluten, ki lahko škoduje nerojenemu otroku. Pazite na ječmen, če imate zaprtje.

Zdrob

Zdrob, natančneje moko, telo hitro absorbira, saj se njegova prebava zgodi v debelem črevesu in toksini se odstranijo. Lahko pa se prepiramo o koristih zdrobove kaše za otroke, saj vsebuje veliko škroba in glutena, kar v takih količinah za mlado telo sploh ni potrebno. Tudi žita vsebujejo snovi, ki motijo ​​absorpcijo vitamina D v kri, kar je zelo škodljivo za rast in razvoj otroka..

Ljudje, ki uporabljajo bulgur, manj trpijo zaradi depresije in imajo vztrajen živčni sistem. Bulgur se zelo počasi predela v polisaharide, zato lahko to kašo diabetiki varno jedo.

Koruzni zdrob

Koruzni zdrob je božja dar za hujšanje. Vlaknine, ki običajno predstavljajo polovico kalorij v žitih, telo slabo absorbira, beljakovin v koruzi pa primanjkuje, da bi se popolnoma prebavili. To prispeva tudi k ohranjanju dobre forme. Hkrati pa koruzni zdrob zaradi tega ni manj uporaben, ker je takšna sestava, ki pomaga očistiti želodec pred toksini in toksini..

Riž, proso, oves, leča, kvinoja, pšenica in rž niso nič manj koristni. Vsaka od teh žit ima v svoji kemični sestavi edinstven nabor makro- in mikroelementov, vitaminov, aminokislin in prehranskih vlaknin. Upoštevati pa je treba, da je vsako žito lahko škodljivo tudi pri zaužitju v neomejenih količinah ali osebni nestrpnosti..

Skladiščenje žit

Da bi žita lahko imela največ koristi, jih je treba pravilno skladiščiti, saj se tako kot v katerem koli drugem izdelku lahko v njem začnejo različne žuželke ali pa se pojavijo druge neprijetne posledice, ki jih povzročajo naravni procesi..

Najprej, da se temu izognete, izdelek shranjujte v steklenih, keramičnih ali plastičnih kozarcih, saj lahko železo sčasoma oksidira in kašo bo treba vreči ven.

Drugič, ugotovite, kakšen je rok uporabnosti vsakega žita. Na primer, ovsena kaša se hrani največ 4 mesece, riž pa več let. Tretjič, uporabite različne trike: v posodo z žiti dajte strok pekoče paprike, vrečko soli, lovorjev list ali limonino lupinico. Tako lahko tako koristen izdelek zaščitite pred škodljivci..

Katere vitamine in minerale vsebuje ajda

Čeprav ajda velja za prvotno ruski izdelek, v mnogih sodobnih družinah ni pogost gost na mizi. Preden se odločite, ali boste jedli ajdovo kašo ali ne, se podrobneje seznanite z njeno kemično sestavo in lastnostmi..

O tem, katere koristne snovi vsebuje ajda in kakšno škodo lahko prinese, preberite v nadaljevanju.

Hranilna vrednost ajde

Ajda ni zastonj del številnih diet za hujšanje, ker je vsebnost kalorij zelo majhna - 313 kcal na 100 g (govorimo o žitih, kuhanih v vodi). Je brez transmaščob in holesterola.

Pomembno! Vsebnost kalorij v ajdovi kaši je odvisna od tega, kako je bila kuhana: v vodi ali mleku, dodanem maslu ali ne.

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v 100 g kuhanih žit: beljakovine - 4,2 g (16% dnevne vrednosti), maščobe - 1,1 g (3%), ogljikovi hidrati - 21,3 g (4%). Količina beljakovin (beljakovin) je blizu dnevni vrednosti, ki jo potrebuje oseba.

Ajdovi proteini vsebujejo aminokisline (lizin in metionin), ki jih telo zlahka absorbira. Zato ta izdelek kljub nizkokalorični vsebnosti dolgo časa daje občutek sitosti, zaradi česar so športniki radi. In za vegetarijance popolnoma nadomesti meso.

Kompleksne ogljikove hidrate, ki jih vsebuje ajda, telo dolgo predela, zato ne povzročajo skokov inzulina v krvi.

Glikemični indeks tega žita se giblje med 50 in 60 enot, zaradi česar je nepogrešljiv izdelek v dietetiki..

Katere vitamine vsebuje ajda?

Ajda je bogata z vodotopnimi vitamini B: B1, B2, B5, B6, B9. Vsebuje tudi vitamine E, H, PP. V žitih ni vitaminov, topnih v maščobah.

Minerali

Žita vsebujejo skoraj vse minerale, potrebne telesu: kalij, magnezij, cink, selen, baker, mangan, železo, klor, žveplo, jod, krom, fluor, molibden, bor, vanadij, kositer, titan, silicij, kobalt, nikelj.

Železo prispeva k nastanku rdečih krvnih celic. Pomaga v boju proti slabokrvnosti in ohranja zdravo polt. Kalcij je odgovoren za moč kostnega tkiva, zmanjšuje krhkost nohtov in naredi lase lepe. Kalij uravnava krvni tlak, magnezij pa pomaga v boju proti depresiji.

Prisotnost vitamina P ali rutina v ajdi je nepogrešljiv izdelek za ohranjanje zdravja. Rutin krepi stene arterij, jih naredi elastične, zmanjša krhkost kapilar in poveča učinek askorbinske kisline (vitamin C), ki izboljša delovanje ščitnice in delo srca, krepi krvne žile.

Pomembno! To žito je brez glutena, zato ga lahko uživajo ljudje s celiakijo.

Koristne lastnosti ajde za človeško telo

Ajda ima zaradi uravnotežene bogate vsebnosti vitaminov in mikroelementov številne pozitivne učinke na delovanje organov in sistemov:

  • zmanjša raven slabega holesterola v krvi;
  • poveča odpornost telesa na prehlad;
  • sodeluje pri hematopoezi;
  • zmanjšuje otekanje;
  • lajša vnetja sluznice pri boleznih prebavil;
  • spodbuja hujšanje (na ajdo se lahko izvajajo postni dnevi);
  • znižuje krvni sladkor;
  • lajša nespečnost in alergije (za to napolnite blazino z ajdovo lupino).

Ajda se uporablja tudi v kozmetologiji - dodaja se hranljivim maskam za kožo.

Referenca. Ajda je dobra medovita rastlina: z 1 hektara naberemo približno 100 kg medu. Temni med pomaga pri zdravljenju bronhitisa in laringitisa.

Škoda in kontraindikacije

Glavna kontraindikacija za uporabo ajde je alergija nanjo, ki je zelo redka (ajda je hipoalergična). Toda v prehrano majhnih otrok se vnaša kot vedno previdno, tako kot drugi novi izdelki. Hraniti se začnejo z naribano ajdovo kašo šele pred šestim mesecem starosti.

Pri boleznih prebavil tega izdelka ni priporočljivo uživati ​​v velikih količinah. Del kuhanega žita 100 g zadostuje 2-3 krat na teden.

Uporaba vitamina P, ki ga vsebuje ajda, je kontraindicirana v primeru povečanega strjevanja krvi.

Zaključek

Če želite, da ste vi in ​​vaša družina zdravi, v svojo prehrano dodajte ajdove jedi. Sestava vitaminov in mineralov v tej žitarici zlahka dopolni dnevno potrebo po številnih koristnih snoveh. Ajdova kaša je še posebej potrebna za otroke, starejše in tiste, ki trpijo za kroničnimi boleznimi prebavil.

Kateri vitamini so v žitih in hranilih

Zakaj so kaše koristne?

- Osnova njihove sestave so ogljikovi hidrati, ki jih telo počasi absorbira in dolgo časa ohranja občutek sitosti.

- Vsebuje beljakovinske spojine, ki so potrebne za normalno rast in razvoj telesa, vključno s regeneracijo in pomlajevanjem celic.

- Ker so rastlinski proizvod, imajo bogate zaloge vlaknin, kar je pomembno za kakovostno predelavo hrane s strani prebavnih organov in za učinkovito čiščenje telesa razpadajočih produktov.

- Zrno vsebuje tako dragocene spojine kot antioksidanti, ki odstranjujejo proste radikale iz krvnega obtoka v telesu in jih tako ščitijo pred njihovimi uničujočimi učinki.

Zaradi razlike v lastnostih vsakega od žit je treba na podlagi posameznih značilnosti in zdravstvenega stanja določiti, katera žita so sama po sebi najbolj uporabna.

Previdno

Izdelki iz žit vsebujejo tudi snovi, ki na telo nimajo blagodejnega učinka..

Tako imajo žita znatne zaloge škroba, ki se v telesu običajno odložijo za pozneje v obliki maščobnih zalog, prav tako pa lahko sprožijo skok ravni glukoze v krvi. Slednja lastnost ni nevarna samo za diabetike, ampak tudi za zdrave ljudi, saj lahko izzove razvoj diabetesa.

Da bi zmanjšali ta neškodljiv učinek, se morate pristojno lotiti izbire žit za vašo dnevno prehrano..

V tem primeru morate biti pozorni na poseben kazalnik, imenovan glikemični indeks. Označuje stopnjo vpliva izdelka na povečanje koncentracije glukoze v krvi. Zato je treba dati prednost tistim žitom, kjer je ta vrednost nižja.

Poudariti je treba, da se med kuhanjem spreminja stopnja absorpcije ogljikovih hidratov in s tem glikemični indeks.

Rast te vrednosti je odvisna od naslednjih dejavnikov:

- Toplotni učinek - dlje ko se jed kuha na ognju in višje je ogrevanje, manj uporabna je.

- Mletje - bolj ko je motena struktura izdelka, višji je glikemični indeks, zato je bolje uporabiti celo ali sploščeno zrno in ne mleto.

- dodatki - umetna aroma, ki izboljša okus in sladkost izdelka, uporaba mleka za kuhanje vodi do zmanjšanja njegove vrednosti.

Na podlagi tega lahko sklepamo in popolnoma pravilno bo, da je bolje izbrati polnozrnate izdelke, kuhati hrano v dvojnem kotlu (ali uporabljati druge manj priročne načine kuhanja na pari), ne kupovati aromatiziranih izdelkov, ne dodajati sladkorja.

Ko poskušate normalizirati svojo težo, je treba spremljati glikemični indeks. Nutricionisti ne priporočajo izključitve ogljikovih hidratov iz prehrane..

Toda uživanje hrane z visokim glikemičnim indeksom predstavlja nevarnost, da dobite več ogljikovih hidratov, kot je sprejemljivo, če sledite dieti..

Na občutek sitosti dejansko močneje vpliva polnost želodca kot prehranska vrednost pojednih obrokov..

S tovrstnim prenajedanjem bo telo imelo neizkoriščen sladkor, ki se bo odlagal v rezervi.

Če jeste hrano z nizko glikemično vrednostjo, bo glukoza gladko vstopila v krvni obtok in telo bo imelo čas, da jo uporabi za svoje potrebe. Presežkov ne bo, kar pomeni, da ne bo nič za shranjevanje

Vitamini v žitih in hranilih

Žita spadajo med darila narave, zaradi česar so tako bogata z vitamini in mineralnimi spojinami, od katerih ima vsaka svojo vrednost v smislu zagotavljanja normalnega delovanja telesa.

  1. Vitamini B - potrebni za imunsko zaščito, vplivajo na presnovo ogljikovih hidratov in hematopoezo, uravnavajo procese živčnega vznemirjenja, so koristni za kožo in njene derivate (nohti, lasje).
  2. Vit. R - krepi vaskularni sistem, sodeluje v redoks procesih in kaže antioksidativne lastnosti.
  3. Vit. PP - sodeluje v presnovnih procesih in sintezi encimov, izboljšuje mikrocirkulacijo krvi, kaže antialergijske lastnosti.
  4. Kalij - uravnava kislinsko, vodno in osmotsko ravnovesje, vzdržuje pogoje za normalno mišično delo.
  5. Kalcij - zagotavlja strukturo kosti in zob, uravnava procese na celični ravni, sodeluje pri nadzoru hormonske sinteze.
  6. Železo - zagotavlja izmenjavo kisika in nekatere druge procese.
  7. Magnezij - sodeluje pri regulaciji živčnega sistema, potreben je za sintezo beljakovin in ATP, vključen je v encimske reakcije, zagotavlja normalno delovanje srčnih in črevesnih mišic, krvnih žil in žolčnika.
  8. Cink - sodeluje pri presnovi plinov, je potreben za sintezo hormonskih spojin in za zagotavljanje reproduktivne funkcije pri moških, kaže antioksidativne lastnosti.
  9. Fosfor je del kostnega tkiva in zobne sklenine, potreben je za delovanje možganov in delovanje ledvic.
  10. Selen - zagotavlja imunski odziv, deluje antioksidativno, pomemben je za endokrino in kardiovaskularno aktivnost.

Katera žita so najbolj uporabna - koristne lastnosti

Kaše so nenadomestljive v prehranski prehrani. Z njihovo pomočjo se dosežejo različni učinki: izboljšanje, hujšanje, povečanje telesne mase, preprečevanje poslabšanja bolezni itd..

Vendar si zaslužijo častno mesto v vsakdanji prehrani zdravega človeka. Žita so bistvenega pomena za popolno, raznoliko in uravnoteženo hrano. Samo ugotoviti morate, katera žita so najbolj uporabna.

1. Ajdova kaša

Ajda je res neverjeten izdelek. Vsebuje veliko vitaminov iz vlaknin (skupine B, E, PP), aminokislin in mineralnih spojin.

Nepogrešljiv je za prehransko prehrano za hujšanje in diabetes (ne povzroča skokov v krvnem sladkorju). Prav tako je priporočljivo vključiti ajdovo kašo v vegetarijansko prehrano zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin v ajdovih zrnih (do 18%).

Zdravniki priporočajo omejitev uporabe ajde ob prisotnosti gastritisa in peptičnih ulkusnih bolezni.

2. Ovseni kosmiči

Ni zastonj, da se ovseni kosmiči imenujejo kaša za lepoto, saj imajo najbogatejši nabor vitaminskih spojin, mikro- in makroelementov.

A njegova vrednost je tudi v visoki vsebnosti netopnih vlaknin, ki telo zelo učinkovito očistijo holesterola in kopičenja toksinov..

Pri izbiri različnih žit za pripravo kaše dajte prednost celovitim zrnom in grobemu mletju.

Zato je bolje, da ne uporabljamo ovsenih kosmičev, temveč ovsene kosmiče. Uporaba ovsenih kosmičev blagodejno vpliva na zdravje v primeru prebavil.

3. Ječmen in ječmenova kaša

Biserni ječmen dobimo s predelavo (mletjem) ječmenovih zrn. To je polnozrnati izdelek, v nasprotju z jahto, kjer se surovina zdrobi.

Do danes je naša družba razvila predsodek do ječmena, že dolgo je vključena v kategorijo državne hrane. Toda na srečo zaradi tega ni izgubil uporabnih lastnosti..

Vsebuje veliko vitaminov (B, A, E, K) in več fosforja kot druga žita. Ječmen čisti krvne žile, zvišuje hemoglobin in je antioksidant. Biserni ječmen deluje protivirusno.

Sodeluje v sintezi kolagena - beljakovine, ki zagotavlja elastičnost kože in je ključ do moči hrustanca in kit.

Biserni ječmen je obilna in okusna jed, če je pravilno pripravljena. Pred tem je treba žita namočiti, najbolje čez noč, sprati in kuhati pod vplivom pare zelo dolgo, približno šest ur.

Seveda pa se ječmenova kaša, katere delci so precej majhni, skuha veliko hitreje. Previdnostni ukrepi: bodite previdni, če imate kislost in ste nagnjeni k zaprtju.

4. Prosena kaša

Za pripravo prosene kaše se uporabljajo minimalno predelana polnozrnata žita, kar omogoča ohranjanje uporabnejših lastnosti surovine v končnem izdelku.

Proso vsebuje veliko kalija, vitaminov (A, PP in B-skupine), aminokislin in vlaknin. Prosena kaša preprečuje nastanek aterosklerotičnih tvorb, pomaga očistiti telo, pomaga pri absorpciji vit. D.

Kontraindikacije: diabetes mellitus, pankreatitis, motnje ščitnice, vnetje debelega črevesa, nizka kislost.

5. Koruzna kaša

Koruzna kaša zelo nasiti. Vsebuje veliko železovih, magnezijevih in kalcijevih spojin. Obstajajo vitamini (PP, A, E), sladkorji, škrob, vlaknine. Izdelek pomaga krepiti imunski sistem, čisti telo, blagodejno vpliva na delo srca, dobro se absorbira.

Pozor: povzroča občutek teže v želodcu, lahko povzroči alergijske manifestacije, je kontraindiciran pri pankreatitisu in želodčnih težavah.

6. Riževa kaša

V navadi je, da uporabljamo belo polirano drobljence. In nima visoke stopnje uporabnosti. V zvezi s tem bi bilo bolje kuhati jedi iz rjavega in nerafiniranega riževega zrna, za katerega je značilna nizka vsebnost kalorij in sposobnost učinkovitega "izgona" toksinov iz telesa.

Vendar tudi sorte belega riža niso tako neuporabne. Riževa kaša ima nizko vsebnost beljakovin, zaradi česar je dragocen izdelek za nekatere bolezni. Poleg tega ta izdelek pokriva črevesno in želodčno sluznico ter jo ščiti pred agresivnimi učinki prebavnih sokov..

Zaradi tega je koristno vključiti riževe jedi v prehrano, če imate težave s prebavili. Znano je tudi, da riž spodbuja izločanje soli. Toda to ni samo plus. Pri dolgotrajni uporabi riževe prehrane je treba to točko upoštevati in zaloge soli pravočasno dopolniti..

Riževa kaša ne povzroča alergij. Priporočljiv je tudi pri prebavnih motnjah..

7. Kaša iz zdroba

Zdrob je zdrobljeno pšenično zrno. Vsebuje tako mineralne spojine kot vitamine (PP, E, skupina B), beljakovine in ogljikove hidrate. Toda z vlakninami so stvari resnično slabe.

Vaba ima številne prednosti. Je zadovoljiv, lahko prebavljiv, kuha se zelo hitro in zato ohrani vso koristnost..

To je odličen prehranski obrok za ljudi s prebavnimi boleznimi. Poleg tega zdrob pozitivno vpliva na delovanje krvnega obtoka..

A tu so tudi številne slabosti. Torej, zdrob je kontraindiciran ob prekomerni teži. Ta jed ni priporočljiva za dojenčke v prvem letu življenja. Vsebuje veliko glutena (glutena). Zato zdrobove kaše ni mogoče jesti, če obstaja nestrpnost te spojine..

Tudi v zdrobu obstajajo snovi, ki zmanjšujejo aktivnost črevesnih resic in zavirajo absorpcijo. V zvezi s tem pogosta prisotnost te jedi v prehrani povzroča motnje v črevesnih procesih in motnje lokalne mikroflore. Zdrob lahko povzroči alergije.

Prodajamo tudi polnozrnate in zdrobljene drobljenec (bulgur, arnautka).

Nežitna kaša

Za redčenje vsakodnevne prehrane mu lahko dodate nekonvencionalna, a okusna in zdrava žita iz nežitnih poljščin.

8. Grahova kaša

Vsi vemo, da stročnice vsebujejo veliko količino rastlinskih beljakovinskih spojin. Zaradi tega so nenadomestljiv izdelek. Še posebej za vegetarijance. Grahova kaša je nenavadna, a okusna in nasitna jed, bogata z beljakovinami, vitamini in minerali.

Kontraindikacije: prispeva k nastanku odvečnih plinov, lahko povzroči napenjanje; ne morete jesti s sladkorno boleznijo, težavami z ledvicami in prebavili, pa tudi s protinom.

9. Lanena kaša

Lanena kaša je bogata z beljakovinami, omega kislinami in kalijem. Blagodejno vpliva na imunost, delovanje srca, prebavne organe, normalizira hormonsko ravnovesje, daje antioksidativni učinek in spodbuja hujšanje. Ne povzroča alergij in nima posebnih kontraindikacij.