Zakaj je ananas uporaben


Pogosto uživanje ananasa znižuje viskoznost krvi, kar mu omogoča svetovanje za preprečevanje tromboze in tromboflebitisa.

Odličen rezultat doseže uživanje tega sadja pri hipertenziji, ananas je koristen in pri boleznih ledvic in okvarah v srčno-žilnem sistemu.

Tako dragocena kakovost ananasa, kot je odstranjevanje sklerotičnih oblog z žilnih sten, zagotavlja dovolj visok rezultat pri preprečevanju srčnih in možganskih kapi..

Sklepi in mišice

Zdravniki so prišli do zaključka, da sistematična uporaba sadja bistveno zmanjša tveganje za bolečine v sklepih in mišicah..
Poleg tega so prednosti ananasa v zajezitvi nastanka vaskularne ateroskleroze in nepravilnem delovanju trebušne slinavke..

Za pomoč pri prebavi

Ananas vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin, ki imajo življenjski učinek na delovanje prebavnega sistema, normalizirajo peristaltiko in oživijo gibljivost črevesnega trakta.

Bromelain, ki ga najdemo v zrelem sadju, je naravni denaturator beljakovin, ki pomaga razgraditi živalske beljakovine. Zato je priporočljivo po težki mesni hrani zaužiti del ananasa.

Za absorpcijo železa

Ananas shrani znatno količino vitamina C v 100 g sadja - 80% dnevnega odmerka te snovi.

Splošno znano je, da se železo bolje absorbira v kombinaciji z vitaminom C, zato, če mesni izdelki, na primer med vegetarijanci, niso vključeni v prehrano, lahko železo iz rastlinskih proizvodov pridobimo z uživanjem tega sadja.

Ananas je približno 80% sestavljen iz vode, vendar to ne zmanjša njegovega pomena za telo, 3-4 rezine bodo uporabne snovi za cel dan.
To sadje vsebuje mangan, ki je v kombinaciji s kalcijem potreben za krepitev in obnovo kostnega tkiva po poškodbi..

V boju proti vnetnim procesom

Opazili so, da lastnosti ananasa zmanjšujejo znake vnetja, kot so sinusitis, pielonefritis, plevritis in številni drugi..
Poleg tega uporaba tega sadja prispeva k hitremu zaostrovanju poškodb in aktivira prebavni sistem..
Vitamini in minerali v ananasu so shranjeni v precejšnjih količinah, zaradi česar je v tropskih državah tako rad. Pred nekaj stoletji je bil glavni dobavitelj pomembnih in dragocenih elementov za telo za pomemben del prebivalstva Afrike in Južne Amerike..

Za tiste, ki želijo shujšati

Ananas je pridobil pomembno priznanje zaradi svojih pomembnih prehranskih lastnosti, ki so posledica redke kombinacije dragocenih hranil in nizke vsebnosti kalorij..

Iz tega razloga se ananas uporablja v različnih tehnologijah za zmanjšanje telesne teže..
Vsebnost kalorij v sadju - 49 kcal na 100 gramov.

Dragocen element - bromelain

Skoraj v celoti zdravilne lastnosti ananasa so posledica njegove prisotnosti redkega elementa - bromelaina.

Za največjo korist bromelaina je treba ananas jesti na tešče..

Ko ga telo prejme skupaj s hrano ali pozneje, pomaga povečati encimsko energijo želodčnega soka in deluje kot prebavni encim.

V boju proti raku

Po najnovejših znanstvenih raziskavah je bilo ugotovljeno, da imajo koncentrirani izvlečki ananasa podporo pri zdravljenju raka..

Kakovost elementov v tem sadju, ki lahko zadrži proste radikale, je dober preventivni ukrep proti raku..

Njegov sok iz listov je priljubljen pri indijskem prebivalstvu kot sredstvo proti glistam..

Sadje iz prehlada

Ananas bo pomagal pri zdravljenju prehlada. Krepitev imunskega sistema vitamin C in bromelain s svojimi protivnetnimi lastnostmi bosta pomagala pri odpravljanju okužb in virusov.

Sok tega sadja pri kašljanju utekočinja in odstranjuje sluz, blaži vneto grlo.

Prednosti za kožo

Kisline, ki so prisotne v ananasovi kaši, prispevajo k odstranjevanju odmrlih in deformiranih celic, povečujejo elastičnost kože.

Naravni encimi se skupaj z antioksidanti borijo proti celični oksidaciji in na ta način upočasnijo pojav predhodnikov venenja, gladijo že prisotne gube.

Uporaba sadja

Plodovi so nenavadni, saj jih uživamo tako sveže kot po toplotni obdelavi. Ananas ocvremo, dušimo, pečemo in konzerviramo, po vsaki izvedeni operaciji pa je pomembno opozoriti, da se okus ananasa skoraj ne spremeni in ne izgubi vseh svojih koristnih in dragocenih lastnosti.

Ananas je izjemno zdrav - to je splošno znano. Za razliko od drugega sadja ga imajo radi tako odrasli kot otroci. Je precej okusen, lahko ga dodamo skoraj vsem jedem, še posebej sladicam, sendvičem, mesnim in ribjim jedem.

Posušen ananas

Otrokom bodo všeč posušeni koščki ananasa, shranijo vse koristne snovi, ki so potrebne v otroštvu, in imajo okus po sladkarijah..

Koristi in škoda ananasove konzerve

Žal v konzervirani hrani ne ostane bromelain, ki prispeva k izgubi telesne teže. Med toplotno obdelavo umre. Ananasi v pločevinkah ne bodo škodovali, a ljudje z alergijami bi morali biti do njih previdni.

Konzervirane hrane iz tega sadja ne smemo dajati otrokom in doječim materam.
Vredno je biti pozoren na način konzerviranja ananasa..

Pri izdelavi ananasa v lastnem soku je uporabnost izdelka nedvomna. V takšni konzervirani hrani bodo ohranjeni vsi koristni elementi..

Če pa so bili kuhani v sladkornem sirupu, potem od njega ne bo škode ali koristi..

Vsebnost vitamina v 100 g ananasa

VitaminiVsebina
B1
0,08 mg
B20,03 mg
B30,2 mg
B95 μg
C20 mg
MineraliVsebina
Kalij320 mg
Natrij24 mg
Kalcij16 mg
Magnezij11 mg
Fosfor11 mg

Ananas kontraindikacije

Prednosti eksotičnega sadja so torej očitne, kljub temu pa je treba prepoznati škodo ananasa..

Ta plod ima vso svojo koristnost in pomen za telo tudi nekatere kontraindikacije, na katere je treba biti pozoren ljudem, ki imajo motnje v delovanju nekaterih organov.

Za to kategorijo ljudi lahko predstavlja določeno nevarnost, zato morate vedeti o nevarnosti ananasa.

Ne smete jesti ananasa:

  • Ljudje z visoko kislostjo želodčnega soka;
  • Osebe s težavami z zobmi, saj kislina izjemno negativno vpliva na sklenino;
  • Za nosečnice je nezrelo ali pokvarjeno sadje zanje lahko zelo nevarno, lahko negativno vpliva na stanje ploda;
  • Poleg tega morajo biti bodoče matere previdne pri teh čezmorskih plodovih - lahko vzbudijo krčenje maternice, kar bo zelo verjetno povzročilo splav.

Presežek bromelaina, ki ga je veliko v ananasih, lahko povzroči drisko, kožne izpuščaje in intenzivne menstruacije..

Bromelain reagira tudi z nekaterimi zdravili. Če vam predpišejo antikoagulante, antibiotike, antikonvulzive, zdravila proti nespečnosti, antidepresive, pred uporabo ananasa poiščite priporočilo zdravnika.

Zgodovina ananasa

Ananas je kralj sadja v tropih, kljub zasluženemu naslovu pa ni muhast grm, ampak trava. To sadje raste v razmerah pomanjkanja vode in zori od 1,5 do 3 leta. Sčasoma so ljudje to sadje cenili in ga začeli gojiti na poljih ter pobirati tri letine na leto..

Ananas je čezmorski sadež, ki raste predvsem v vročih deželah in ima dobro razvit sladko-kisel okus in nenavadno aromo..

Kljub dejstvu, da to sadje raste le na za to določenih ozemljih, ga lahko kupite skoraj povsod in vse leto in ga lahko kupi vsak. Ta sadež med drugimi izstopa, je precej redek in ni videti kot drugi.

Vitamini v ananasu

Ananas je eksotična rastlina, ki izvira iz Južne Amerike in daje velike sočne plodove s prijetnim sladko-kiselim okusom in močno dišečo aromo. To sadje imajo radi tako odrasli kot otroci, ne samo zaradi izvrstnih sladic, temveč tudi zaradi velikih koristi za zdravje. Če pojeste le nekaj kosov, ki se prilegajo v skodelico, lahko v celoti nadoknadite dnevni vnos vitaminov in mineralov v telesu. Koncentracija hranilnih snovi v ananasu je tako velika, da so ga staroselci afriške in južnoameriške celine že v starih časih uporabljali kot glavno sredstvo za izboljšanje zdravja in energijo..

Danes tega tropskega sadja ne moremo več omejevati: v vseh letnih časih ga lahko najdemo na policah vseh trgov in trgovin. To je eno redkih sadežev, ki med toplotno obdelavo ne izgubi okusa. Ananas lahko uživate svež, vključen v sladice, mesne jedi, pecivo, pa tudi ocvrt, pečen, dušen. Konzervirana hrana in kandirano sadje so iz nje zelo okusni. Hkrati se v posušenem ananasu ohranijo vsi vitamini in hranila.

Kako izgleda ananas?

To je nizka sočna rastlina, to pomeni, da lahko v vročem podnebju shrani vlago v sebi. Zato so njegova trda stebla posejana s trni, ostri mesnati listi, ki dosežejo dolžino 80 cm, pa so prekriti z žilavo kožo. Pod to kožo je debela plast celic, prilagojena kopičenju deževne vlage. Poleg običajnih korenin ima ananas tudi naključne korenine, ki rastejo iz listnih sinusov in zbirajo vodo, ki pride na liste.

Ta neverjetna rastlina cveti do 20 dni. Majhni rdeči cvetovi cvetijo na dolgem peclju. Ananas se samopraši, zato so njegovi cvetovi dvospolni, v plodovih pa ni semen. Ko je cvetenje končano, jajčniki rastejo skupaj in tvorijo velik rumen sadež, podoben obliki stožca, prekrit z luskasto kožico. Na vrhu plodov raste šopek listov. Tako nastane in dozori vsem priljubljeno, okusno in aromatično sadje..

Kakšna je kalorična vsebnost ananasa?

Vsebnost kalorij v tem sadju je nizka, le 52 kilokalorij na 100 gramov, saj vsebuje 85,5% vode in vsebuje zelo malo maščob. Število kilokalorij v konzerviranem ananasu ne presega 60 enot, v sveže stisnjenem soku - le 48 kilokalorij. Zato lahko ananas uživajo tudi debeli ljudje. Nutricionisti priporočajo, da telesu lažje postite: v jedilnik vključite samo celulozo in sok sadja.

100 gramov surove hrane vsebuje naslednja hranila:

  • beljakovine - 0,3%;
  • ogljikovi hidrati - 11,8%;
  • maščobe - 0,1%;
  • elementi pepela - 0,3%;
  • rastlinska vlakna - 1%;
  • organske kisline - 1%;
  • voda - 85,5%.

Ananas kljub nizki vsebnosti kalorij dobro poteši lakoto in zadovolji potrebe po ogljikovih hidratih. Po njej že dolgo ne želim jesti. Zato mnogi zdravniki svetujejo uživanje tega sadja pred spanjem, da ne bi ponoči tekli v hladilnik po odvečne kilograme. Vsebuje tudi encim bromelain, ki pomaga pomladiti telesne celice, kuri maščobe in posledično shujša. Ta encim je mimogrede sestavni del mnogih prehranskih dopolnil za hujšanje. Poleg tega ananas v možganih aktivira proizvodnjo hormona užitka serotonina, ki z vstopom v krvni obtok blokira občutek lakote in uravnava vnos tekočine, kar preprečuje nastanek edema..

Katere uporabne elemente v sledovih vsebuje izdelek?

Ananas vsebuje ogromno kislin, vitaminov in mineralov v visoki koncentraciji in optimalni kombinaciji. Nobeno sadje ne vsebuje toliko elementov v sledovih, ki so potrebni človeku, kot jih ima ananasova kaša. Sadje je bogato z rastlinskimi vlakni, ki izboljšujejo procese fermentacije in prebave, vitaminom A, PP, skupino B, cinkom, kalijem, kalcijem, magnezijem, jodom, železom in drugimi dragocenimi snovmi. Vsebuje več vitamina C sam kot kateri koli citrus. Zato to tropsko sadje ni le koristno, ampak je potrebno za človeško telo kot vir hranil..

Kateri vitamini so najbolj koncentrirani v ananasu? Sto gramov sadja vsebuje:

  • 3 mcg vitamina A;
  • 20 mg vitamina C;
  • 0,4 mg vitamina PP;
  • 0,2 mg vitamina E;
  • 0,08 mg vitamina B1.;
  • 0,03 mg vitamina B2.;
  • 0,2 mg vitamina B3.;
  • 0,2 mg vitamina Bpet;
  • 0,1 mg vitamina B6.;
  • 5 mcg vitamina Bdevet.

Kot lahko vidite, je seznam impresiven. Poleg tega sadje vsebuje za človeka najpomembnejšo snov - beta-karoten, ki se v telesu pretvori v vitamin A, ki celice ščiti pred agresivnimi učinki prostih radikalov. Vsebnost tega antioksidanta je 0,02 mg.

Egzotično sadje je odličen dobavitelj skoraj vseh mineralov, potrebnih za vitalne funkcije telesa. Vključuje:

  • 13 mg kalcija
  • 0,29 mg železa
  • 12 mg magnezija
  • 8 mg fosforja
  • 109 mg kalija
  • 1 mg natrija
  • 0,12 mg cinka
  • 0,11 mg bakra
  • 0,93 mg mangana
  • 0,1 mcg selena

In kar je najpomembneje, to okusno sadje ne vsebuje holesterola. To pomeni, da ga ljudje z aterosklerozo, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, lahko jedo brez strahu..

Kakšne so koristne lastnosti rastline?

Ker ananas vsebuje veliko hranil in vitaminov, ima to čezmorsko sadje resnično edinstvene zdravilne lastnosti. Sadje je še posebej koristno za kardiovaskularni sistem. Preprečuje nastajanje krvnih strdkov v žilah, pomaga zniževati krvni tlak in redči kri. Svež ananasov sok pospešuje prebavo, aktivira želodec, zato ga je dobro piti ob uživanju mastne hrane ali prenajedanju. Kos nezrelega sadja pri kosilu izboljša apetit, zrela kaša pa se lahko bori proti zaprtju in zmanjša nastajanje plinov v črevesju.

Sadje se spopada tudi z različnimi nalezljivimi boleznimi: bronhitisom, prehladom, pljučnico. Encim bromelain olajša sproščanje sluzi iz dihalnih poti, ki lajša izcedek iz nosu in kašelj, obilica vitaminov pa pospešuje hitro okrevanje. Iz tega razloga zdravniki svetujejo, da ananas v hladni sezoni pogosteje uporabljamo kot preventivni ukrep proti akutnim boleznim dihal..

Prav tako se tropsko sadje učinkovito bori z vnetnimi reakcijami v telesu, lajša otekline, pomaga pri celjenju brazgotin in brazgotin. Pogosto se uporablja kot dodatek za lajšanje simptomov motenj centralnega živčnega sistema. Ananasova kaša zaradi velike količine vitamina C odstranjuje zobne obloge z zob. Visoka koncentracija kalcija in mangana pomaga krepiti kostno tkivo.

S katerimi boleznimi izdelek pomaga obvladovati??

Lekarne kot zdravilne učinkovine prodajajo zdravila z ekstraktom ananasa ali kašico v prahu. Proizvajajo se predvsem v obliki kapsul, v katerih so hranila in vitamini v visoki koncentraciji. Zdravniki svetujejo, da jemljete želatinske kapsule 4-krat na dan pri težavah s prebavili, vendar upoštevajte, da pravega zrelega sadja nič ne more nadomestiti. Namesto da se napolnite s tabletami, je bolje pojesti kos sadja ali popiti kozarec naravnega ananasovega soka. Naredilo bo več dobrega.

Pripravke na osnovi ekstrakta ananasa je treba jemati le po posvetovanju z zdravnikom. Kljub naravnim sestavinam kapsule uvrščamo med zdravila, kar pomeni, da lahko v primeru prevelikega odmerjanja povzročijo neželene učinke na zdravje. Bolje je jesti zrelo sadje, hitreje se absorbira in vsebuje več vitaminov in mineralov. Torej, s kakšnimi boleznimi pomaga tropsko sadje??

  1. Zaradi visoke koncentracije vitamina C pospešuje zdravljenje gripe, prehlada.
  2. Razredči kri za zaustavitev hipertenzije.
  3. Aktivira presnovo, izboljša prebavo, očisti prebavni trakt.
  4. Odpravlja lakoto, kuri telesne maščobe, kar pomaga zmanjšati težo.
  5. Zaradi raznolikosti vitaminov znatno poveča imunost.
  6. Bori se z zaprtjem, odstranjuje helminte iz črevesja.
  7. Zmanjša vnetne reakcije v telesu, odžene okužbo.
  8. Ustavi razvoj ateroskleroze, tromboze, kapi, miokardnega infarkta.
  9. Lajša simptome artritisa in drugih nepravilnosti sklepov.
  10. Spodbuja ščitnico, zdravi golšo.

Tako koristen sadje je ananas, vitamini in encimi v njem lahko celo povrnejo ostrino vida, lepoto in mladost kože. A pod pogojem, seveda, pravilnega načina življenja.

Je lahko plod škodljiv?

Kljub vsem svojim prednostim, obilici vitaminov in hranil, ima to eksotično sadje nekaj kontraindikacij za uporabo..

Na njem je prepovedano pogostiti ljudi, ki imajo naslednje zdravstvene težave:

  • razjede na želodcu, gastritis, povečana kislost želodčnega soka;
  • hipotenzija, nizka viskoznost krvi;
  • visoka občutljivost zob, karies in druge težave z zobno sklenino;
  • nagnjenost k alergijam, individualna nestrpnost izdelka.

Dejstvo je, da ananasova kaša vsebuje veliko kisline, kar pomeni, da lahko draži želodec in poškoduje sklenino zob. Zato je po zaužitju sadja priporočljivo usta temeljito sprati z vodo. Zaradi sposobnosti redčenja krvi je kontraindiciran za ljudi z nizkim krvnim tlakom. Nosečnicam ni priporočljivo jesti nezrelega ploda, saj je reakcija zarodka na povečano kislost lahko nepredvidljiva.

Kateri vitamini in minerali se nahajajo v ananasu

Ananas je tropsko sadje, ki izvira iz Južne Amerike. Plodovi imajo dišečo aromo in sladko-kisel okus ter so koristni za zdravje. Če pojeste nekaj koščkov v velikosti dlani, lahko dopolnite dnevni vnos hranil v telesu. S čim je vitaminov in mineralov nasičen ananas?

Sestava

Ananasova kaša vsebuje veliko rastlinskih vlaken, tiamin, folno kislino, riboflavin, pantotensko in askorbinsko kislino.

Tabela vitaminske sestave ananasa
ImeVsebnost v 100 g izdelka, mg
IN0,003
AT1.0,08
AT2.0,03
AT3.0,2
ATpet0,2
AT6.0,1
ATdevet0,005
OD20.
E0,2
PP0,4

Poleg tega eksotično sadje vsebuje β-karoten - snov, ki se v telesu pretvori v vitamin A. Slednji ščiti celice pred agresivnim vplivom prostih radikalov.

Ananas poleg vitaminov vsebuje tudi veliko makro- in mikroelementov, potrebnih za človeško življenje..

Tabela mineralne sestave ananasa
ImeVsebnost v 100 g izdelka, mg
Kalij109
Kalcijtrinajst
Cink0,12
Selen0,0001
Fosfor8.
Železo0,29
Mangan0,93
Magnezij12.
baker0,11
Natrij1.

V ananasu ni holesterola. Sadje lahko varno uživajo ljudje z diagnozo ateroskleroze ali bolezni srca in ožilja.

Hranilna vrednost

Ananas vsebuje malo maščob in ogljikovih hidratov, zato je njegova kalorična vsebnost minimalna. Izdelek v pločevinkah vsebuje 60 kcal. 100 g surovega sadja ima 52 kcal, v svežem soku pa 48 kcal.

Sadje lahko jedo tudi tisti, ki so debeli..

Prehranska sestava je videti takole:

  • maščobe;
  • beljakovine;
  • ogljikovi hidrati;
  • elementi pepela;
  • vode.

Prednost

Ananas zaradi bogate sestave blagodejno vpliva na celotno telo. Uporablja se kot samostojen izdelek in se doda številnim jedem. Ananas lahko uporabite tudi lokalno..

Za kožo

Plodova celuloza vsebuje vitamine, minerale in polisaharide, ki pozitivno vplivajo na stanje povrhnjice. Vitamin A pospešuje obnovo celic, izboljšuje elastičnost kože. Derivati ​​retinola so učinkoviti pri zdravljenju aken. Vitamin Bpet zmanjšuje vnetje, lajša zabuhlost in suhost.

Vitamina C in E sta močna antioksidanta. Aktivirajo proizvodnjo kolagena, negujejo kožo, gladijo gube in upočasnjujejo staranje. Vitamin PP izboljša celično dihanje, povrhnjici daje gladko strukturo in zdravo barvo.

Z zunanjo uporabo kaša rastline zmanjša vnetje, pospeši celjenje ran, brazgotin in brazgotin. Uporablja se v obliki obkladka. Za podoben učinek poskrbi sveže iztisnjen ananasov sok.

Glavna lepotna lastnost sadja je luščenje odmrlih celic. Sadni izvleček se uporablja v olupkih za problematično mastno kožo.

Hujšanje

Ananas je vključen v prehrano ljudi, ki želijo shujšati. To je posledica naslednjih ukrepov tropskega sadja:

  • Povečanje izločanja encimov, spodbujanje črevesne peristaltike.
  • Povečanje proizvodnje serotonina v možganih. Ko pride v krvni obtok, hormon ustvarja občutek sitosti..
  • Do izgorevanja maščob pride zaradi vsebnosti določenega encima bromelain.
  • Dolgo poteši lakoto: celuloza zadovolji potrebe po ogljikovih hidratih.

Nutricionisti priporočajo, da si vsaj enkrat na teden uredite postni dan ananasa. V tem času jejte samo sveže sadje..

Med nosečnostjo

Med nošenjem otroka je ananas uporaben zaradi naslednjih lastnosti:

  • Preprečevanje napenjanja in zgage.
  • Izboljšanje prebave, preprečevanje zaprtja.
  • Boj proti pomanjkanju vitaminov. Dovoljeno je uporabljati sveže iztisnjen sok. Izdelek mora biti kakovosten, brez dodatkov.
  • Preprečevanje vnetnih in nalezljivih bolezni.
  • Boj proti krčnim žilam, zmanjšanje agregacije trombocitov.
  • Preprečite edem.
  • Izboljšanje razpoloženja (zaradi proizvodnje serotonina).

Nosečnicam odsvetujejo uživanje nezrelega sadja. Reakcija ploda na povečano kislost je lahko negativna.

Z boleznimi

Tropsko sadje pomaga pri soočanju z naslednjimi patologijami:

  • Onkološke bolezni. Bromelain uničuje rakave celice.
  • Hipertenzija. Razširi krvne žile in redči kri.
  • Helminthiasis. Bromelain uničuje parazite in njihove odpadke.
  • Funkcionalne motnje endokrinega sistema. Izdelek zdravi golšo, stimulira ščitnico.
  • Bolezni kardiovaskularnega sistema. Ustavi razvoj tromboze, ateroskleroze, kapi, miokardnega infarkta.
  • Očesne bolezni. Vitamina A in B2. vplivajo na ostrino vida, preprečujejo razvoj glavkoma, blefaritisa (vnetja vek) in konjunktivitisa.
  • Vnetja različnih etiologij. Izdelek vsebuje proteolitične encime, ki se borijo proti patogenim mikroorganizmom, delujejo protibakterijsko, protivirusno in protiglivično.

Zaradi visoke koncentracije askorbinske kisline ananas krepi imunski sistem. Dobro se spopada z nalezljivimi boleznimi: gripo, prehladi, bronhitisom, pljučnico. Bromelain lajša kašelj, izcedek iz nosu, spodbuja odvajanje sluzi in sluzi iz dihalnih poti.

Ananas vsebuje veliko mangana - elementa v sledovih, ki je odgovoren za krepitev kostnih in mišičnih struktur. Spodbuja tudi tvorbo hrustanca in vezivnega tkiva, vpliva na presnovo lipidov in znižuje raven nevarnega holesterola..

Kontraindikacije

Ananas je prepovedan tistim z naslednjimi zdravstvenimi težavami:

  • Nizka viskoznost krvi, nizek krvni tlak (zaradi sposobnosti redčenja krvi).
  • Povečana kislost želodčnega soka.
  • Kronični gastritis in duodenitis.
  • Peptični ulkus, nekrotizirajoči ulcerozni kolitis.
  • Črevesne okužbe.
  • Individualna nestrpnost do izdelka, nagnjenost k alergijam.
  • Karies, velika občutljivost zob, redčenje zobne sklenine. Po zaužitju kaše sperite usta z vodo.

Zaradi vitaminov, mineralov in organskih kislin je ananas dragocen prehranski izdelek. Normalizira številne notranje procese v telesu, pomaga pri preprečevanju nekaterih bolezni. Toda vse te pozitivne lastnosti so značilne za sveže sadje..

Kakšna je uporaba svežega ananasa za človeško telo

Egzotično ananasovo jagodičje gojijo na Havajskih otokih, v Braziliji in Indiji, na območju, kjer tropsko podnebje omogoča gojenje ananasa. V Rusiji so se posamezni amaterji prilagajali gojenju ananasa kot eksotiki. Ananas je zelnata rastlina iz družine bromelijev. Ima trnasto steblo in mesnate, dolge, nazobčane liste. Prednosti ananasa so v biološki in kemični sestavi celuloze.

Zakaj je ananas uporaben

Veliko jagodičje kompleksne sestave, z obveznim šopom trnastih listov na vrhu, je ljubljeno po vsem svetu. V tropskih državah ga gojijo na območjih, ki so po velikosti enaka nasadom banan in citrusov. Pozimi je eksotično sadje pogosto zaželena sladica v družinah z velikim materialnim bogastvom in ga je treba imeti na prazničnem jedilniku katere koli družine..

Pozimi ni veliko zelenih izdelkov, ki zadržujejo vitamin C v visokih koncentracijah. Človek jo lahko prejme le od zunaj, v nasprotju z živalmi. Ananas je skladišče številnih koristnih sestavin. Hkrati vsebnost kalorij v izdelku znaša le 50 kcal, zaradi česar je prehranski.

Ananas je 85% vode. Tukaj vsebuje ananas:

  • vitamini skupine B, C, PP, A;
  • minerali predstavljajo skupaj 0,3% vsebnosti pepela;
  • ogljikohidratni del iz saharidov 11,8%;
  • organske kisline in biološko aktivne snovi 1%;
  • prehranske vlaknine 1%.

Če prevedemo v mikrodoze formulacij, ki jih oseba potrebuje, je to celotna lekarna. Za kaj je torej ananas dober??

Upoštevati je treba, da je učinek svežega sadja veliko bolj učinkovit kot kuhanje ali konzerviranje. Zato upoštevamo prednosti tropskega sadja v obliki svežega sadja:

  1. Izdelek je dragocen zaradi prisotnosti bromelaina v njem, ki je del kompleksa proteolitičnih encimov. Je naravno sredstvo za izgorevanje maščob, vendar ga najdemo le v sveži hrani. Bromelain se absorbira in deluje na tešče. Zato je uživanje ananasa učinkovito samostojno kot prigrizek..
  2. Prisotnost udarnih odmerkov vitamina C skupaj z bromelainom krepi imunski sistem in pomaga v boju proti nastalim vnetnim procesom.
  3. Ananas je koristen za hipertenzivne bolnike, ljudi s težavami v krvnem obtoku in z motnjami v srčnem delovanju. Tu aktivno pomagajo snovi, ki jih vsebuje ananas. To sta kalij in magnezij ter organske sestavine, ki redčijo kri, odpravljajo nevarnost nastanka krvnih strdkov, čistijo krvne žile pred holesterolskimi oblogami.
  4. Ananas je kot profilaktično sredstvo uporaben pri težavah z rakom, saj je bilo ugotovljeno, da v pulpi izdelka obstajajo molekule, ki lahko blokirajo beljakovine rakavih celic..
  5. Ena porcija ananasa vsebuje polovico dnevnega odmerka mangana, redkega elementa v rastlinski hrani.
  6. Uživanje ananasa izboljša razpoloženje, spodbuja proizvodnjo serotonina, ki ustvarja občutek sitosti, skupaj z nizko kalorično vsebnostjo svežega ananasa prispeva k izgubi teže. To je še toliko bolj učinkovito, saj se maščobe istočasno izgorejo, presnovni procesi se pospešijo in razpoloženje se izboljša..

Dani ni popoln seznam koristnih rezultatov pravilne uporabe ananasa. Vključitev ananasa v meni rešuje številne težave in pomaga pri odpravljanju napak v sistemu interakcij vseh notranjih organov. Posebej se je treba osredotočiti na vprašanje, kako je ananas koristen za ženske.

Najbolj problematično za lepo polovico je vedno obdobje menstruacije. S tem so povezani boleči pojavi, velika izguba krvi, živčna napetost. Danes bo ananas olajšal stanje dame. Zaradi regulativnih sposobnosti bo postopek manj zamuden in neboleč..

Ženske cenijo kozmetični učinek vitaminov, ki so v kaši. Kateri vitamini v ananasu vplivajo na kožo? Prisotni v sestavi A, E, C delujejo blagodejno in navzven hranijo povrhnjico. Toda bromelain ima poseben učinek. Lajša vnetja, kožo nežno očisti pred mastnim sijajem. Maske iz ananasa povzročajo učinke proti staranju.

Ananas

Vsi vemo, da se sladki zreli ananas doda solatam, jogurtom in pite. Manj ljudi ve, da lahko ananas fermentiramo in iz njih skuhamo zeljno juho. Še manj - slišali smo, da se iz ananasovih listov proizvaja lahek in trpežen nadomestek za usnje, nove vrste blaga, nanofiber, ki je postal alternativa plastiki.

In zelo malo ljudi ve, da znanstveniki danes s pomočjo encima bromelain, ki ga vsebuje ananas, najdejo nove načine za zdravljenje bolezni dihal, angine pektoris, ishemije in aktivno raziskujejo tudi potencial encima v boju proti rakavim celicam..

Koristne lastnosti ananasa

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (mg / 100 g):Svež ananas [5]Konzervirano v soku [6]Slabosti. v lahkem sirupu [7]Slabosti. v debelem sirupu [8]
Voda8683,5185,7378,99
Ogljikovi hidrati13.1215,7013.4520.20
Prebavne vlaknine1.40,80,80,8
Beljakovine0,540,420,360,35
Maščobe0,120,080,120,11
Sladkor9,8514.4512.6516,90
Kalorije (Kcal)50605278
Minerali
Kalij109122105104
Kalcijtrinajstštirinajstštirinajstštirinajst
Magnezij12.štirinajstšestnajstšestnajst
Fosfor8.6.7.7.
Natrij1.1.1.1.
Železo0,290,280,390,38
Cink0,120,10,120,12
Vitamini
Vitamin C47.89.57.57.4
Vitamin PP0,50,2840,2920,287
Vitamin B60,1120,0740,0740,074
Vitamin B10,0790,0950,0910,090
Vitamin B20,0320,0190,0250,025
Vitamin A0,030,020,020,01
Vitamin E0,020,010,010,01

Na podlagi zgornjih tabel lahko sklepamo, da lahko največ koristi, kot je bilo pričakovano, prinese sveže sadje. Ko se ananas ohrani, izgubi znatno količino vitaminov in vlaknin. Hkrati postanejo bolj hranljive in vsebujejo veliko več sladkorja. Še posebej v zvezi s tem izstopajo plodovi v pločevinkah v debelem sirupu..

Zdravilne lastnosti

Ananas je bogat z različnimi vitamini in minerali in v glavnem pozitivno vpliva na telo. Kljub temu je pogosto cenjen ne zaradi običajnega nabora hranil, ki jih najdemo v katerem koli drugem sadju, ampak za določen encim bromelain, koncentriran predvsem v sredici sadja. Obstajajo celo legende, da ta encim razgrajuje maščobe, zato ananas pogosto imenujemo sadje št. 1 za hujšanje..

Vendar pa uživanje nekaj rezin ananasa ob poznem večernem obroku nikakor ne bo pomagalo, da boste porabili odvečne kalorije. Do danes znanost ve, da proteolitični encim bromelain spodbuja razgradnjo beljakovin, vendar ni dokazov o njegovi vpletenosti v proces razgradnje maščob. Tako lahko ananas in zlasti encim, ki ga vsebuje, pomaga bolje asimilirati beljakovinsko hrano (meso, ribe, mlečni izdelki), vendar se ne bo znebil odvečne teže.

Poleg tega, da sodeluje pri razgradnji beljakovin, ima bromelain tudi protivnetne učinke in se bori proti edemom. Ta encim skupaj z vlakninami, ki jih vsebuje ananas, pomaga normalizirati gibljivost črevesja, blagodejno vpliva na prebavo in pomaga pri lajšanju zaprtja. Znanstveniki trdijo, da bromelain preprečuje nastajanje krvnih strdkov, ker ima antikoagulantno aktivnost..

Kar zadeva vitaminski koktajl, ki ga vsebuje ananas, je najvišja koncentracija vitamin C. Kot močan antioksidant pomaga zaščititi zdrave celice, ki jih napadajo prosti radikali, prispeva k obrambi telesa pred bakterijskimi in virusnimi okužbami ter pomaga pri absorpciji železa..

V sestavi ananasa so tudi vitamini skupine B. Na primer vitamin B1 spodbuja absorpcijo maščob in ogljikovih hidratov. Poleg tega blagodejno vpliva na telo med prekomernim delom in živčno izčrpanostjo. Vitamin B2 uravnava presnovo v telesu, podpira delovanje vidnih organov.

Nikotinska kislina (vitamin PP), ki je v ananasu prisotna v pomembnih količinah, sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin, spodbuja trebušno slinavko in uravnava izločanje njenega soka. Poleg tega širi učinek na krvne žile..

Čeprav ne v prevelikih odmerkih, ananas vsebuje tudi vitamin E in betakaroten, ki je v človeškem telesu v obliki vitamina A. Prvi je nujen za normalno delovanje reproduktivnega sistema. Poleg tega krepi srce in očesne mišice ter tako podpira delo kardiovaskularnega in vidnega sistema. Pozitiven učinek na zdravje oči ima tudi vitamin A. Poleg tega prispeva k normalnemu razvoju rastočega organizma in je odgovoren za stanje kože in sluznice..

Ananas poleg vitaminov vsebuje tudi veliko koristnih mineralov. Na primer, to eksotično sadje je bogat vir kalija, kalcija, magnezija in fosforja. Kalij je aktivno vključen v proces presnove vode in soli. Kalcij ima pomembno vlogo pri obnavljanju kosti. Raven fosforjevih spojin v telesu vpliva na duševno in telesno aktivnost človeka. In magnezij uravnava srčni utrip in sodeluje v številnih encimskih reakcijah..

Elementi v sledovih v ananasu, kot sta mangan in baker, so pomembni tudi za telo. Mangan je torej potreben za tvorbo kosti in vezivnega tkiva, aktivacijo nekaterih prebavnih encimov in izboljšanje kakovosti sperme pri moških [12]. In baker spodbuja absorpcijo železa, uravnava krvni tlak in srčni utrip [10].

V medicini

Od 60-ih let. Znanstveniki so aktivno preučevali značilnosti in možnosti uporabe snovi bromelain, ki jo vsebuje ananas, na različnih področjih, vključno z medicino. Med raziskavami in poskusi je bilo razkrito, da ima ta encim veliko večsmernih koristnih lastnosti. Zlasti lahko uničuje krvne strdke, normalizira krvni tlak, uravnava metabolizem, se bori proti okužbam sečil, deluje protivnetno in obnavlja vezivna tkiva..

Dandanes bromelaina ne moremo dobiti samo iz svežega čezmorskega sadja, ampak tudi z vnosom prehranskega dopolnila z istim imenom. Encima praviloma ne pridobivajo iz ananasove kaše, temveč iz listov in stebla rastline, ki ga vsebuje velikokrat več. Običajno se zdravilo proizvaja v obliki tablet ali kapsul po 500 mg. Pred uporabo se vsekakor posvetujte s svojim zdravnikom.

Bromelain je priporočljivo jemati tako kot profilakso pri različnih boleznih kot tudi pri že nastalih težavah. Na primer, v primeru prebavnih motenj, eksokrinične insuficience trebušne slinavke, okvar srčno-žilnega sistema, vnetnih procesov katere koli narave. Mimogrede, to zdravilo je še posebej priljubljeno med športniki, saj pomaga pri hitrejšem okrevanju po različnih poškodbah in poškodbah [11]. Poleg tega se pogosto jemlje v pooperativnem obdobju..

Na žalost prodajo bromelaina zelo pogosto spremljajo špekulativni oglasi, ki obljubljajo, da bodo porabili odvečne kalorije. Dejansko zdravilo ne deluje pri hujšanju. Seveda lahko posredno prispeva k doseganju harmonije z reševanjem težav v delu prebavnega trakta, nikakor pa ne vpliva na druge razloge za pridobivanje odvečne teže. Podobno znanost ni dokazala pogosto priznanega učinka bromelaina proti staranju..

V ljudski medicini

Tradicionalno zdravljenje običajno vključuje uporabo preprostih, lahko dostopnih sestavin v receptih. Na naših zemljepisnih širinah je težko imenovati ananas, ki je cenovno ugoden, zato obseg njegove uporabe ni preširok. Toda staroselci Južne Amerike že dolgo uporabljajo vse dele tega sadja za zdravljenje različnih bolezni. S širjenjem nasadov ananasa v drugih tropskih državah so se tudi tam začeli pojavljati ljudski recepti..

Na primer, v Afriki se posušena in zmleta v prah korenina rastline uporablja za odpravo edema. Zdrobljeno skorjo uporabljamo za celjenje ran, njen odliv z dodatkom rožmarina pa velja za učinkovitega pri hemoroidih. Indijanci v Panami pijejo sok iz listov rastline kot odvajalo in anthelmintik [13]. V Bangladešu se ananasov sok uporablja za zdravljenje vročine, listni sok pa za zdravljenje zlatenice. [14].

Poleg tega naj bi ananasov listni sok znižal raven sladkorja v krvi, zato ga v državah z nizkim življenjskim standardom in pomanjkanjem dostopa do zdravil priporočajo kot alternativo zdravilom za diabetike [15]. Ponekod verjamejo, da lahko kaša nezrelega sadja z medom, vzeta tri dni zapored na tešče, povzroči splav in se znebi neželene nosečnosti..

Glede na to, da pri nas ananasa ne gojijo, korenin in listov rastline preprosto ni nikjer, zato tradicionalni zdravilci običajno predlagajo uporabo samo celuloze sadja. Zmečkan v kašo, je priporočljivo, da ga dodate različnim vitaminskim mešanicam na osnovi jagod, limone, ingverja itd. za aktiviranje zaščitnih funkcij telesa in v boju proti prehladu. Za iste namene se drobno sesekljana sadna kaša vlije v 2 litra vodke, doda se malo limoninega soka in 3 tedne hrani v hladilniku, nato pa vzame 50 mg na dan..

Alkoholna tinktura se uporablja tudi za zamašitev krvnih žil. Za pripravo zdravila morate zmleti ananasovo kašo, jo preliti z 1 litrom vodke, tesno zapreti in pustiti v hladnem temnem prostoru 2 tedna. To zdravilo morate vzeti 1 žlico 15 minut pred obroki. Seveda se z vaskularno oviro ne moremo boriti samo s tinkturo ananasa. Po odobritvi zdravnika se lahko uporablja kot dodatno zdravilo..

V orientalski medicini

V kitajskih medicinskih razpravah so bila živila običajno razvrščena glede na raven jina in janga. Človeška prehrana je morala biti sestavljena tako, da se je v telesu ohranilo ravnovesje dveh energij. Poleg tega je treba hrano izbirati glede na sezono, saj pomaga ostati v harmoniji z naravo [16]. Verjame se, da ima ananas žensko jin energijo in ima hladilni učinek na telo, zato ga je priporočljivo uporabljati v vročem poletju.

Ananasov sok velja za učinkovito zaščito pred toplotnim udarom, pulpa sadja pa se uporablja za odpravljanje prebavnih težav. Mimogrede, v Aziji obstaja tradicija, da obrok končate s papajo ali ananasom s soljo in poprom. Zaradi svojega encimskega sistema to sadje pomaga, da se hrana hitreje prebavi in ​​absorbira..

V znanstvenih raziskavah

V zadnjem času ananas vse bolj postaja predmet znanstvenih raziskav. Znanstveniki natančno preučujejo lastnosti encima bromelain, ki na področju medicine zelo obeta. Ugotovljeni so bili že njegovi antitrombotični, protivnetni in celo antikancerogeni učinki. Drugi deli rastline, ki so lahko koristni tako v medicini kot na drugih področjih, raziskovalcem ne padejo izpred oči..

Če govorimo o bromelainu, je treba opozoriti, da mehanizem njegovega delovanja še ni povsem razumljen, zagotovo pa je znano, da ta encim in prehransko dopolnilo, ki je narejeno iz njega, telo popolnoma prenaša in nima stranskih učinkov niti pri dolgotrajni uporabi..

Ena najpomembnejših lastnosti bromelaina je oslabitev simptomov angine pektoris in prehodni ishemični napad. Poskusi na podganah so pokazali sposobnost encima, da deluje zaščitno na miokard [18]. Poleg tega so znanstveniki dokazali njegovo učinkovitost pri preprečevanju in zdravljenju tromboflebitisa [19].

Raziskovalci menijo, da ima bromelain dober potencial za boj proti rakavim celicam. Poskusi na mišjih in človeških celicah so pokazali, da je ta encim sposoben razgraditi beljakovine in s tem odvzeti tumorju gradbeni material [21].

Ne tako dolgo nazaj so preučevali možnost zdravljenja alergijskih bolezni dihal (na primer astme) z bromelainom. Obstajala je tudi študija, ki je preizkušala učinkovitost tega encima v boju proti kašlju pri tuberkulozi. Znanstveniki so zaključili, da lahko mešanica ananasovega soka, soli, popra in medu pomaga raztopiti sluz v pljučih. [17].

V kombinaciji s tripsinom in rutinom ima bromelain protivnetni učinek enako kot dobro znano nesteroidno zdravilo diklofenak. To dokazuje opazovanje zdravljenja 103 bolnikov z osteoartritisom kolenskega sklepa [20]. Poleg tega lahko jemanje tega encima pred operacijo skrajša čas, potreben za izginotje pooperativne bolečine..

V dietetiki

Kot smo že omenili, je ananas pogosto povezan z izdelkom, ki zagotavlja hitro in neboleče izgubo teže. Vendar to ni povsem res, saj lahko to sadje prispeva le k izboljšanju prebave, nikakor pa ni neposredno povezano z neposredno izgubo odvečne teže. Poleg tega nutricionisti vztrajajo, da ni izdelkov, katerih uporaba bi že sama po sebi povzročila izgubo teže..

Kljub temu pri analizi prehrane ne smemo popustiti, ker je malo kaloričen, bogat z vitamini in ima uravnotežen nabor mineralov [11]. To sadje vsaj ne dodaja dodatnih kalorij in hkrati oskrbuje telo z veliko hranilnimi snovmi.

Slavna igralka Sophia Loren je nekoč priznala, da ji ananasni postni dnevi, ki jih ureja 3-4 krat na teden, pomagajo, da se ohranja v formi. Na en tak dan igralka poje en svež ananas in se ne omeji na pitje vode. Nutricionisti pa se strinjajo, da so koristi takšne prehrane zelo vprašljive. Po njihovem mnenju je energijska vrednost tako enolične prehrane prenizka in takšno razkladanje izvajamo prepogosto. Vse to lahko posledično povzroči patološki občutek lakote..

Da bi kar najbolj zmanjšali škodo, ki jo s prehrano povzroča telesu, morate vzeti vsaj 2 kg svežega ananasa, 1 liter ananasovega soka, 100 g kuhanih piščančjih prsi, 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob in 30 g rženega kruha. Vsa ta živila so razdeljena na 4 obroke na dan. Sok se običajno pije največ eno uro po jedi.

Pri kuhanju

Ananas je sestavina, ki se uporablja v skoraj vseh kuhinjah na svetu. Uživa se sveža in v pločevinkah, iz nje so narejeni sok, marmelada in bonboni. Dodajajo ga tudi solatam, jogurtom, sladoledu in pitam. Poleg tega ananas pogosto kuhamo z mesom, v Maleziji pa ga navadno damo v kari omako. Veliko razprav in šal povzroča priprava pice z ananasom. Ne tako dolgo nazaj je na srečanju s šolarji predsednik Islandije celo dejal, da bi, če bi bila v njegovi moči, za vedno prepovedal pripravo "havajske" pice.

Mimogrede, eden najbolj neverjetnih načinov kuhanja ananasa je bil v 19. stoletju priljubljen v moskovski regiji. Na posestvu Muranovo, ki pripada družini slavnega pesnika Fjodorja Tjučeva, so gradili rastlinjake in v njih gojili gobe, breskve in ananas. V tistih časih so z njimi ravnali kot s čezmorskim zeljem, zato so jih ustrezno kuhali - fermentirali. In potem so iz vloženega sadja skuhali zelje.

Kar zadeva združljivost ananasa z drugo hrano, ne marajo sobivati ​​z mlečnimi izdelki. Poleg tega tako kot vse kislo sadje upočasnijo prebavo in jih odsvetujejo za zajtrk..

Pijače

Iz ananasa pripravljajo smutije in različne koktajle, najpreprostejša in najbolj zdrava pijača pa je sveže iztisnjen sok, ki telo napolni z vitamini in minerali. Včasih se meša z drugim sadjem in zelenjavo. Eno od teh dietnih pijač lahko pripravite tako, da vzamete 1 steblo zelene, 1 kumaro, kup peteršilja in 3 kline svežega ananasa. Vse sestavine je treba zmleti v mešalniku brez dodajanja sladkorja ali soli. Sok morate popiti v 15 minutah po kuhanju, da mešanica ananasa in zelenjave ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

V tropskih državah se iz ananasa proizvajajo alkoholne pijače. Na primer, ananasovo vino je priljubljeno v Kostariki. Svetovno slavo je pridobil karibski koktajl Pina Colada, ki mu je poleg ananasovega soka dodan še lahki rum in kokosovo mleko. Toda na Kubi in v nekaterih državah Južne Amerike imajo radi hlajenje mate z ananasom, namočenim v rumu..

V kozmetologiji

Mit o tem, da ananas kuri kalorije in se bori proti celulitu, je tako trdno zasidran v javni zavesti, da v latinskoameriških državah dekleta še vedno verjamejo v čarobno moč tega sadja. Uporabljajo lupine svežega sadja, celulozo nanesejo na noge na stegnih in jih ovijejo s prozorno folijo. Deklice verjamejo, da v tem 30-minutnem postopku kislina v ananasu uniči podkožne maščobe..

Kozmetologi potrjujejo, da je izvleček ananasa sestavina, ki se pogosto uporablja v kozmetologiji. Dodaja se različnim kremam in losjonom. Zagotavlja pa antibakterijski, regeneracijski in osvetljujoč, ne pa tudi izgorevalni učinek. Poleg tega strokovnjaki svarijo pred samostojno uporabo svežega sadja. Najbolje je uporabljati v kombinaciji z drugimi sestavinami..

Na primer, si lahko pripravite čistilno masko za obraz, tako da zmešate 1 žlico ananasovega pireja, 1 žlico koruzne moke in 1 beljak. To masko je treba v tanki plasti nanesti na kožo obraza in pustiti 20 minut, nato sperite s toplo vodo. Glede na to, da je ananas alergen izdelek, morate pred nanosom mešanice na obraz najprej narediti test na zapestju..

Nekonvencionalna uporaba

Znanstveniki iščejo uporabo biomase, ki ostane po gojenju ananasa, saj so vlakna rastlinskih stebel in listov zelo trpežna. Na primer, španski raziskovalec je razvil metodo za izdelavo usnja iz ananasovih listov. Rezultat je zelo kvaliteten material, iz katerega lahko šivate torbe, čevlje in jih uporabljate v pohištveni industriji. Takšno usnje je lažje in 30% cenejše od naravnega.

Hollywoodski oblikovalec Oliver Tolentino šiva oblačila iz ananasove tkanine. Za izdelavo materiala se vlakna vzamejo iz listov rastline. Obdelajo se in razdelijo na niti, iz katerih je spleteno platno v slonokoščeni barvi, ki je nato enostavno barvano..

Toda ameriški znanstveniki so iz ananasovih listov in stebel izumili okolju prijazno alternativo plastiki - močno in lahko nanofibro, ki se lahko uporablja v avtomobilski industriji [22].

Nevarne lastnosti ananasa in kontraindikacije

Ananas ima številne koristne lastnosti in encim bromelain, ki ga vsebuje, lahko zdravi številne resne bolezni. Kljub temu se ne smete zanositi z uporabo tega sadja, ker njegovo uživanje v velikih količinah spremlja vdor kisline v telo in je polno draženja sluznice želodca in ustne votline. Zato svežega ananasa ne smemo jesti pri peptičnem ulkusu in gastritisu..

Zobozdravniki ne priporočajo zlorabe tega sadja, saj njegov sok uničujoče vpliva na zobno sklenino. Res je, v tem primeru lahko težavo rešite z navadno slamico. Ljudje s prekomerno telesno težo se ne smejo naslanjati na posušene ananase, saj so skoraj 7-krat bolj kalorični kot sveži..

Tudi nosečnice morajo biti previdne pri ananasu. To sadje lahko jeste, vendar v majhnih količinah, saj pomaga zmanjšati in ohraniti mišični tonus. Poleg tega je glede na to, da ananas velja za močnega alergena, bolje omejiti njegovo uporabo med dojenjem. Otrokom, mlajšim od dveh let, sadja ni priporočljivo uvajati v prehrano..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih ananasa in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

  • V čezmorskih državah je ananas že dolgo veljal za simbol prijaznosti in gostoljubnosti. Iz tega razloga so avtohtoni prebivalci na Karibih pogosto postavili zrelo sadje ali vrhove svojih grebenov pred vhod v svoje domove. To sadje je predstavljeno tudi na grbih držav, kot so Jamajka ter Antigva in Barbuda..
  • V Evropi pa je ananas nasprotno veljal za simbol statusa in bogastva. To je bilo posledica dejstva, da so ga lahko dobili le zelo bogati ljudje ali si še bolj privoščili rastlinjak, v katerem bi ga lahko gojili. Eden takšnih je bil britanski grof Dunmore. V 18. stoletju je na svojem posestvu na Škotskem zgradil rastlinjak, ki je bil okronan z ogromno 14-metrsko kamnito kupolo v obliki ananasa..
  • Treba je omeniti, da so spomenike tega sadja odkrivali in še vedno odkrivajo po vsem svetu. Na primer ne morete mimo 16-metrskega velikana v avstralskem Namburju ali nekoliko bolj skromnega, a nič manj lepega spomenika v filipinskem okrožju Damilag. Čeprav ni tako obsežen kot prejšnja, je v Evropi tudi spomenik ananasu - v nemškem posestvu barona Munchausena, ki je veljal za velikega čudaka in je to sadje gojil prav na svojem gradu.
  • V ameriškem mestu Charleston so odprli čudovit večstopenjski vodnjak v obliki ananasa, na Havajih pa so sadje počastili na nenavaden način, tako da je v bližini nasadov Dole ustvaril velik labirint žive meje, katerega sredina je narejena v obliki sadja. Mimogrede, v znani otroški risanki "SpongeBob SquarePants" je stanovanje glavnega junaka narejeno tudi v obliki ananasa.
  • Ananas je bil v Rusiji povezan z nečim elegantnim in dragim, kar dokazujejo vrstice slavnega pesnika Igorja Severjanina:
    »Ananas v šampanjcu! Ananas v šampanjcu "
    Neverjetno okusno, peneče in začinjeno! "

    Velika slava je dobila tudi rima Vladimirja Majakovskega:
    "Jejte ananas, žvečite tetrebe,
    Prihaja tvoj zadnji dan, meščan "

Botanični opis

Je tropska rastlina iz družine Bromeliad in je trajno zimzeleno zelišče. Sadje te rastline imenujemo tudi ananas, ki je zaradi svojega bujnega vrha dobil znanstveno ime "greben ananas" (lat. Ananas comosus).

izvor imena

Beseda ananas, ki se v mnogih jezikih sveta uporablja za označevanje tega eksotičnega sadja, prihaja iz jezika tupi, kjer je pomenila "čudovit vonj" [1]. Zanimivo je, da v angleškem jeziku čezmorsko sadje še nikoli ni bilo "ananas". Takoj ko so ga spoznali, so ga Britanci poimenovali ananas - beseda je takrat uporabljala stolpec (verjetno zaradi zunanje podobnosti). Potem so storži postali znani kot pinecone, ananas pa se je zataknil z ananasom. Po analogiji v španščini se ananas imenuje piña.

Rastoča zgodovina

Za domovino termofilnega ananasa velja ozemlje Paragvaja in južne Brazilije, kjer je to sadje samoniklo. Kraj, kjer so ananas prvič gojili znanstveniki, še vedno ni znan, toda Indijanci so ga razširili po Južni in Srednji Ameriki, Mehiki in ga prinesli tudi na karibske otoke [2]. Ananas je, tako kot veliko eksotičnega sadja in zelenjave, v Evropo prišel po zaslugi Christopherja Columbusa, ki ga je prvič videl na otoku Guadeloupe konec 15. stoletja in ga imenoval piña de Indes (španski stožec Indijancev)..

Iz Španije in Portugalske je ananas začel potepati po drugih tropskih državah. Španci so ga pripeljali na Filipine, Havaje in Guam [3], Portugalci pa v Indijo in na vzhodno afriško obalo. Kar se tiče starega sveta, se je tu eksotično sadje zaljubilo in ga so začeli gojiti v rastlinjakih in botaničnih vrtovih, ki so v Evropi postali modni konec 18. stoletja. Gojenje čezmorskih sadežev je bilo še posebej priljubljeno na bogatih britanskih posestvih..

Ananas so gojili tudi na dvoru Katarine Velike. Ker uvoz tega sadja in stroški gojenja v neugodnih razmerah niso bili poceni, je ananas zelo hitro postal simbol bogastva. Mimogrede, v mnogih plemiških hišah so se posluževali trikov: ananasi so bili preprosto razstavljeni med sprejemi in večerjami, vendar jih nikoli niso postregli za mizo. Tako bi lahko drage sadeže večkrat uporabili, dokler plodovi ne bi začeli gniti..

Sorte

V naravi obstaja veliko različnih sort ananasa, ki so nepomembne, a se kljub temu med seboj razlikujejo po obliki in velikosti plodov, fizičnih lastnostih celuloze (hrustljave, mehke, sočne itd.), Pa tudi po okusu. Poleg tega rejci neumorno delajo na razvoju novih sort. Njihove raziskave so namenjene temu, da sadež postane še bolj uporaben. Čeprav tu ne gre brez ekonomske komponente, ker nenavadne sorte takoj privabijo kupce.

Ne tako dolgo nazaj, po dolgih letih eksperimentiranja, so znanstveniki vzgojili roza ananas, ki je že šel v prodajo, potem ko je dobil odobritev oddelka za dostojanstvo. Ameriška agencija za nadzor hrane. Skrivnost tega sadja je, da v njem prevladuje karotenoidni pigment likopen, ki določa barvo paradižnika in lubenic [4]. Sadje se razlikuje le v rožnati barvi celuloze, od zunaj je popolnoma neopazno. Pridelovalci te sorte trdijo tudi, da je njihov ananas slajšega okusa..

Šteje za slajše in gojijo v mnogih tropskih državah, zlasti na Tajskem, mini ananasi, ki tehtajo 200-500 gramov in se zlahka prilegajo na dlani. In na francoskem otoku Reunion gojijo posebno sorto ananasa, imenovano Victoria. Njegova specifičnost je v tem, da ima za razliko od drugega sadja popolnoma užitno in zelo sladko srce.

Dva druga zanimiva izdelka, ki sta tako ali drugače povezana z ananasom, ne gre prezreti. Najprej govorimo o hibridu čilskih in virginijskih jagod, ki se imenuje pineberry (iz angleškega ananas in jagoda). Vizualno je to sadje podobno beli jagodi z rdečimi semeni, hkrati pa ima okus in aromo ananasa.

Drugič, to se nanaša na morski ananas - vrsto ascidov, ki se gojijo v ribogojstvu. Svoje ime dolgujejo zunanji podobnosti z eksotičnim sadjem. Jedo jih predvsem v azijskih državah. Morski ananas ima zelo specifičen okus, ki ga pogosto opisujejo kot gumo, namočeno v amonijak.

Gojenje lastnosti

Ananas je kratka rastlina (0,75-1,5 m) s kratkim močnim steblom in dolgimi koničastimi listi, prekritimi s trni na robovih. Odvisno od sorte so listi lahko bodisi čisto zeleni bodisi z rdečimi, rumenimi ali svetlimi črtami. Med cvetenjem steblo ustvari pecelj z lila ali rdečimi socvetji, ki sedijo v motenjih [2]. Postopoma se spremenijo v velike rumeno-rjave sadike, podobne storžkom, saj so sestavljene iz velikega števila jajčnikov, spojenih z okrasnimi listi. Plodovi ananasa nimajo semen.

Ker je tropska rastlina, je zelo termofilna in prijetna pri temperaturah med 19 in 45 ° C. Hladnejše razmere upočasnijo rast in zorenje plodov ter jih naredijo bolj kisle. Ananas dobro prenaša pomanjkanje vlage in preživi zaradi debelih, močnih listov, ki ga kopičijo za prihodnjo uporabo. Presežek vode lahko resno poškoduje pridelke. Kar zadeva tla, bi morala biti raje kisla, zato se ananas tako dobro ukorenini v deželah blizu vulkanov (Kostarika, Havaji, Reunion itd.) In aromatiziran s svojimi minerali.

Pri sajenju ananasa mora biti razdalja med grmi najmanj 30 cm, sicer bodo plodovi premajhni. Po približno 7 mesecih začnejo grmi cveti, nato pa na njih nastanejo plodovi. Žetev lahko poteka ob različnih časih, odvisno od zasledovanih ciljev. Torej se za izvoz ne naberejo popolnoma zreli plodovi, zreli ananas je primeren za domačo prodajo, nekoliko prezreli plodovi pa so potrebni za konzerviranje. Po obiranju se grmi razdelijo na več delov in ponovno posadijo.

Gojenje doma

S pravilnim pristopom k postopku, tudi doma, je povsem mogoče gojiti ananas in s pravilno nego je mogoče doseči rod. Če želite to narediti, je treba odrezati zgornji greben zrelega sadja. Nekateri vrtnarji na izhodu pustijo malo celuloze, drugi jo odrežejo čisto na dnu..

Če ste izbrali prvo možnost, potem pustite vrh, da se teden dni suši v temnem prostoru, nato pa posadite v lonec, potem ko razprašite rez z ogljem v prahu. Pri drugi možnosti je treba splakniti šopek v rožnati raztopini kalijevega permanganata, osnovo posuti z lesnim pepelom in pustiti, da se suši 5-6 ur. Potem je treba potaknjence posaditi v tla..

Lonec z ananasom je treba izbrati nizko in široko (s prostornino približno 0,6 litra), saj je koreninski sistem te rastline porazdeljen predvsem v širino. Za ananas je pomembna tudi dobra drenaža, zato mora biti dno lonca pokrito z ogljem. Za rezanje ananasa je zelo primerna mešanica listne in travnate zemlje, brezove žagovine, visoke šote in grobega peska..

Po sajenju ananas običajno zalijemo s toplo raztopino kalijevega permanganata in ga postavimo na dobro osvetljeno mesto s temperaturo približno 25 ° C. Po 1-2 mesecih se mora rezanje ukoreniniti in na rastlini se začnejo pojavljati mladi listi. Priporočljivo je, da ga letno presadite v večji lonec. Ananas običajno začne rojevati 3-4 leta po sajenju..

Škodljivci in bolezni

Ananas je dovzeten za številne bolezni in napade različnih škodljivcev. Na primer, okrogli črvi, mokavi, rdeče pršice, hrošči in celo vrane lahko poškodujejo podzemne in nadzemne dele rastline. Nekateri pa so nevarni tudi za sadje. Tudi različne vrste gliv lahko povzročijo gnitje in venenje rastline, zato na nasadih ananasa nikoli ne gre brez fungicidov in pesticidov. Kemikalije uporabljajte doma le, kadar je to potrebno..

Izbira in shranjevanje

Najbolj okusne in zrele ananase najdemo izključno v krajih, kjer jih gojimo - v tropih. Na policah naših trgovin je zelo težko najti kakovostno sadje, saj skoraj vsi ananasi prihajajo k nam iz oddaljene Južne Amerike z ladjo. Ker zreli plodovi ne prenesejo dolgega prevoza, se nezreli ananas običajno pošlje v izvoz. Poleg tega jih pred pošiljanjem opravijo obvezno obdelavo: izpiranje v klorirani vodi, skorjo premažejo z voskom, šopek in dno pa z varnimi fungicidi..

Kljub vsem tem ukrepom do nas pridejo ananasi, ki nekoliko izgubijo sladkost okusa, vendar obdržijo vse koristne elemente (zrelost sadeža pri rezanju vpliva le na količino sladkorja v njem, nikakor pa ne zmanjša njegovih koristi). Glede na to, da to tropsko sadje pri nas še vedno ni najbolj priljubljen izdelek, lahko po dolgem potovanju z ladjami kar dolgo ležijo v skladiščih ali na policah naših supermarketov..

Da bi našli ne zastarelo, ampak razmeroma sveže sadje, morate biti pozorni na barvo lupine - biti mora enakomerno rumene ali zelene (zelena barva ne pomeni, da plod ni zrel), brez rjavih lis, ki kažejo na udarce ali poškodbe od znotraj. Sadje ne sme imeti plesni ali gnilobe. Imeti mora ne preveč ostro sladko aromo..

Dober ananas ima trden in močan greben z rahlo uvelastimi konicami listov, vendar se vseeno zlahka loči od plodov. Ob tapkanju sadje izda topel zvok in na lupini ne ostane nobenih udrtin. Velikost v resnici ni pomembna, saj ne vpliva na kakovost sadja. A pri nakupu upoštevajte dejstvo, da je koža precej debela in po odrezu celuloze ne ostane toliko [9].

Za shranjevanje je treba cel neolupljen ananas hraniti pri sobni temperaturi. Po olupitvi in ​​rezanju lahko sadje leži 1-2 dni v hladilniku, vendar je bolje, da ga pojeste takoj. Sadja ni priporočljivo zamrzovati, saj pri temperaturah pod ničlo izgubi znatno količino svojih koristnih lastnosti in izgubi svoj običajni okus, postane neumen.

  1. Davidson A. Pingvin spremljevalec hrane. Penguin Books, 2008
  2. Morton J. Ananas. V: Plodovi toplega podnebja, str. 18-28. Miami, FL, 1987, vir
  3. Sadje otokov. Revija Pittsburg. 39 (3): str. 92.2008.
  4. Gensko spremenjeni rožnato ananas "Rose" ananasi so varni, pravi vir FDA
  5. Nacionalna baza hranil, vir
  6. Nacionalna baza hranil, vir
  7. Nacionalna baza hranil, vir
  8. Nacionalna baza hranil, vir
  9. Ananas, vir
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Anketa o ananasu in njegovi zdravilni vrednosti. Scholars Academic & Scientific Publishers (1), 2012
  11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Prehranska vrednost in zdravilne koristi ananasa. Mednarodni časopis za prehrano in prehrano. Zv. 4, št. 1, 2015, str. 84-88
  12. Ananas: koristi za zdravje, tveganja in prehranska dejstva, vir
  13. Joy P.P. Prednosti in uporaba ananasa. Raziskovalna postaja za ananas, Kmetijska univerza Kerala, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Etno botanična raziskava in farmakološko vrednotenje zdravilnih rastlin, ki jih uporablja plemenska skupnost Garo v okrožju Netrakona v Bangladešu. Adv. Nat. Pred. Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Vpliv metanolnega ekstrakta listov Ananas comosus na toleranco za glukozo in bolečino, povzročeno z ocetno kislino, pri švicarskih miših albino. Svet J. Pharm. Res. 3 (8): 24–34, 2014
  16. Dieta kitajske medicine, vir
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Uporaba sekundarnega presnovka pri tuberkulozi: pregled. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain inducira kardiozaščito pred poškodbami ishemije in reperfuzije prek poti Akt / FOXO v miokardu podgan. American Journal of Physiology. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Kombinirano encimsko in antioksidativno zdravljenje zmanjša poškodbe ishemije in reperfuzije v skeletnih mišicah kuncev. Časopis za kirurške raziskave. 2006; 133 (2): 150-158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Kombinacija peroralnih encimov v primerjavi z diklofenakom pri zdravljenju artroze kolena - dvojno slepa prospektivna randomizirana študija. Klinična revmatologija. 2004; 23 (5): 410-415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Dejavnost in potencial Bromelaina kot sredstva proti raku: trenutni dokazi in perspektive. Rak črke. 2010; 290 (2): 148-156
  22. "Zelene" avtomobile bi lahko izdelali iz ananasa in banane. ScienceDaily, vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!