Vitaminska sestava bučk

Vitamini v buči so vir zdravja. Hkrati to zelenjavo jedo v velikih količinah, brez strahu pred pridobivanjem odvečne teže..

  1. Vitaminska in mineralna sestava
  2. V kakšni obliki je bolj uporaben
  3. Kakšna je uporaba
  4. Za krvni obtok in srce
  5. V boju proti onkologiji
  6. Za regeneracijo celic
  7. Proti vnetnim procesom
  8. Za čiščenje telesa
  9. Proti diabetesu
  • Kdo ne bi smel uporabljati
  • Zaključek
  • Vitaminska sestava bučk

    Vitaminska in mineralna sestava

    Dietna zelenjava vsebuje le 27 kcal na 100 g. Hranilna vrednost:

    • 0,6 g (manj kot 1%) beljakovin;
    • 0,3 g (manj kot 1%) maščobe;
    • 4,6 g (3,59%) ogljikovih hidratov;
    • 1 g (5%) prehranskih vlaknin;
    • 93,5 g (3,63%) vode.

    Kateri vitamini so v bučkah (na 100 g):

    • PP in niacin - po 0,6 mg;
    • piridoksin - 0,11 mg;
    • pantotenska kislina in alfa-tokoferol - po 0,1 mg;
    • beta-karoten, riboflavin in tiamin - po 0,03 mg;
    • askorbinska kislina - 15 mg;
    • folat - 14 mcg;
    • biotin - 0,4 mcg.

    V primerjavi z belim zeljem bučke vsebujejo 2-krat več kalija.

    Makro- in mikroelementi (na 100 g):

    • kalij - 238 g;
    • kalcij - 15 mg;
    • fosfor - 12 mg;
    • magnezij - 9 mg;
    • natrij - 2 mg;
    • železo - do 1 mg.

    Kemična sestava vsebuje mono- in disaharide ter nasičene maščobne kisline.

    V kakšni obliki je bolj uporaben

    Surova zelenjava znižuje holesterol

    Na vsebnost vitaminov in mikroelementov v bučkah malo vplivajo njihova sorta, barva, oblika in velikost, vendar so koristi te zelenjave odvisne od oblike, v kateri jo uživamo.

    • Med toplotno obdelavo se vitamini skupine B ohranijo, razen B1, B9 in B2, ki pri visokih temperaturah izgubijo približno 45% svojih koristi.
    • Med postopkom sterilizacije zelenjava zadrži vitamin A, če se temperatura ne poveča na več kot 120 ° C.
    • Pri segrevanju skoraj ne ostane askorbinska kislina.
    • Vitamin E se ohrani pri kuhanju na ognju.
    • Hranilna vrednost izdelka se med zamrzovanjem in dolgotrajnim skladiščenjem bistveno zmanjša.

    Jedi iz bučk je treba zaužiti takoj po kuhanju, izogibati se pogrevanju, ki uniči vitaminsko-mineralno sestavo zelenjave.

    Za preprečevanje številnih bolezni se bučke uporabljajo v različnih oblikah:

    • zelenjava, zaužita surova ali kuhana brez uporabe olja, pomaga zmanjšati holesterol;
    • poveča proces regeneracije celic v dušeni ali pečeni obliki;
    • kuhana ali ocvrta zelenjava lahko uravnava prebavne procese.

    Kakšna je uporaba

    Nutricionisti menijo, da je buča naravno zdravilo. Priporočajo, da ga vključijo v prehrano ljudi, ki težijo k prekomerni telesni teži, pa tudi tistim, ki sledijo zdravemu načinu življenja. Hkrati ima največjo korist mlada zelenjava..

    Za kuhanje je priporočljivo, da se odločite za goste bučke, katerih starost ne presega 10 dni. Vsebujejo največ zdravstvenih koristi. Poraščena zelenjava je trpežne strukture, meso pa je manj sočno.

    Za preprečevanje bolezni je treba uživati ​​zelenjavo.

    Za krvni obtok in srce

    Vitamini in minerali so nepogrešljivi za normalizacijo delovanja srca in vzdrževanje zdravega krvnega obtoka:

    • vitamina A in C, ki ju vsebujejo bučke, očistijo vaskularni sistem in znižajo raven holesterola v krvi, zaradi česar je mogoče preprečiti pojav težav s kardiovaskularnim sistemom, medtem ko znižanje ravni holesterola zagotavljata aktivacija jeter in hitra predelava maščob pod delovanjem žolčnih kislin, ki jih jetra proizvajajo v procesu prebave vlaken buče;
    • profilaktično sredstvo proti aterosklerozi, srčnemu infarktu in kapi je magnezij, ki je na voljo v bučkah;
    • krepi ožilje in uravnava raven kalijevega tlaka, v kombinaciji z magnezijem je učinkovito antidepresivo.

    V boju proti onkologiji

    Bučke normalizirajo prebavo

    V boju proti črevesnemu raku so učinkovite vlaknine bučk, ki vzdržujejo prebavo na normalni ravni, normalizirajo vsebnost sladkorja v krvi in ​​odstranijo škodljive rakotvorne snovi.

    Za regeneracijo celic

    Folna kislina, ki je del zelenjave, zavira rast prostih radikalov in deluje z antioksidanti A in C z visokim učinkom. Ti elementi preprečujejo proces staranja in pozitivno vplivajo na regeneracijo celic.

    Hitro celjenje ran in vzdrževanje kože sta odvisna od mangana in aminokislin, ki jih najdemo v bučkah. Mangan pomaga pri asimilaciji beljakovin in ogljikovih hidratov, proizvaja spolne hormone in sodeluje pri sintezi kislin.

    Proti vnetnim procesom

    V sestavi prisotna askorbinska kislina zavira delovanje večine patogenih bakterij, ki so povzročitelji vnetnih procesov v telesu.

    Baker pomaga preprečevati vnetja sklepov in preprečevati razvoj artritisa.

    Za čiščenje telesa

    Tekočina in pektini imajo močan diuretični učinek, odstranjujejo nepotrebne soli in čistijo telo toksinov.

    Proti diabetesu

    Bučkova semena vsebujejo E in rastlinske maščobe. Uživanje v posušeni obliki lahko pomaga pri zdravljenju diabetesa mellitusa in obvladovanju depresivnih stanj..

    Bučke koristijo telesu in mu škodujejo

    Uporabnost te zelenjave je bila znana že od nekdaj, vendar so bili strokovnjaki nanjo pozorni šele pred kratkim. Bučke, nizkokalorične, so zdrave in vsebujejo dovolj železa, bakra, kalija, magnezija in natrija. Vsebuje znatno količino vitaminov B in askorbinske kisline.

    Bučke so zdravilni izdelek

    • Vrednost zelenjave je posledica enostavne prebavljivosti, skorajda ne povzročajo alergij, zato so tako dobre za otroke. Otroci jih dobijo v obliki pire krompirja..
    • Poleg tega ima znatno količino vitamina C in zagotavlja neprecenljive koristi prebavil in aktivira imunski sistem..
    • Bučke so še posebej potrebne za ljudi z anemijo, boleznimi srca, ožilja, hipertenzijo.
    • Antioksidanti v izdelku pomagajo preprečevati staranje. Da jim bodo resnično koristile, bo dovolj minimalna toplotna obdelava. Rahlo dušite ali 5-10 minut v pečici.

    Iz zgoraj navedenega lahko razberemo, da so plodovi precej koristni in skorajda nimajo prepovedi ter so izjemno pomembni v kateri koli starosti..

    Bučke imajo največjo vrednost za:

    • Diabetiki;
    • Težave z žolčnikom in diurezo;
    • Tisti, ki imajo prekomerno telesno težo;
    • Osebe s težavami s kožo in prebavnim sistemom; (uravnava presnovne procese,
    • Odstrani holesterol in škodljive toksine, toksine, ki povzročajo akne);
      ljudje, ki so stari in trpijo zaradi žilnih bolezni (bistveno izboljša njihovo stanje);
    • Posamezniki s suho kožo (ta zelenjava je pogosto vključena v vsebino različnih izdelkov za nego kože obraza);

    Hrana iz bučk je potrebna za bolnike s hepatitisom, holecistitisom, kolitisom, nefritisom. Bučkin kaviar je priporočljiv za urolitiazo in druge presnovne motnje.

    Vsebnost kalorij v bučkah je nepomembna. To kaže na to, da ga je mogoče v velikih količinah uporabljati poleti in vse leto. Čez dan lahko to zelenjavo zaužijete do 1,5 kilograma.

    Posebej dragocene so buče, ki dosežejo dolžino 20-25 cm, nekoliko nezrele, ki jih uživamo neolupljene, rahlo kuhane, brez soli in olja.

    Bučke - za tiste, ki želijo shujšati in osvežiti obraz

    Zelenjava spada med nizkokalorična živila, zato je koristna za tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme ali za ljudi z veliko telesno težo..

    Bučke, rastlina iz družine buč, so pravzaprav vrsta buč. Uporabnost bučk med potrošniki ni dobila ustrezne ocene, rastlina ima redko dragoceno sestavo in hrani veliko potrebnih elementov, ki jih telo, še posebej naša koža, izjemno zahteva..

    Zato je šibkejšemu spolu priporočljivo, da bodite pozorni na bučke. Uporabljajte ga pogosteje, da se izognete prezgodnjemu staranju kože, zaradi česar bo dobila zdrav, cvetoč videz.

    V pire obliki ga lahko dodamo otroški hrani, bučke so koristne in jih otrokovo telo prosto absorbira. Ljudje z motnjami v prebavnem traktu je tudi potreben.

    Jejte surove bučke

    Izdelek ima različne barve od zelene, intenzivno rumene, bele do črne. Razlike v barvah nikakor ne vplivajo na uporabno sestavo bučk. Bolj priporočljivo je jesti sadje surovo, je precej mehko in sočno in v tej obliki je najbolj uporabno.

    Bučke vsebujejo neverjetno veliko učinkovitih elementov. Ta rastlinski izdelek je v glavnem sestavljen iz vode in v primerjavi z drugo zelenjavo nima veliko vitaminov..

    Bučkin kaviar

    Uporabnost kaviarja je strokovnjakom znana že dolgo. Ta zelenjavna mešanica je zelo prebavljiva.
    Kalij, ki ga vsebuje izdelek, je koristen za vse, ki so nagnjeni k edemom, z motnjami v črevesju in jetrih..
    Vitamin C v kaviarju stimulira želodec, žolčnik, dvanajstnik, izboljša prebavni trakt.

    Bučke vsebujejo folate, koristne za preprečevanje homocisteina in pektina. Zahvaljujoč tem elementom se črevesna mikroflora normalizira. Ščitijo sluznice prebavil, jim pomagajo pri celjenju, spodbujajo gibljivost črevesja..
    Korenje in paradižnik v kaviarju buče vsebujeta tako koristna beta-karoten in likopen.

    Vsebnost vitaminov

    Vitaminiv 100 g bučk
    B10,03 mg
    B20,03 mg
    B30,6 mg
    B60,11 mg
    C15 mg
    E0,4 mg
    Mineraliv 100 g bučk
    Kalij240 mg
    Železo0,4 mg

    Možna škoda in kontraindikacije

    Zdrave zelene bučke ne bodo imele koristi
    ljudje z ledvičnimi boleznimi
    ali imate akutne motnje prebavnega sistema (na primer gastritis), ker lahko v teh posameznih situacijah draži sluznico prebavil, kar bo negativno vplivalo na počutje.

    Za vse ostale je brez teh kršitev priporočljiva zelenjava v kakršni koli količini, iz nje so narejeni kaviar, solate, palačinke, palačinke in še veliko več. A kljub temu je bolje, da ga uporabljamo surovega, le v tej obliki bo svoje dragocene in potrebne lastnosti prenesel na telo.

    Vitamini v bučkah

    Bučke so dobro znana kultura. Znanstveniki verjamejo, da so za to prvič izvedeli v Južni Ameriki, drugi trdijo, da so prvo zelenjavo začeli gojiti na vzhodu in v afriških državah. Kar zadeva časovni okvir, se je gojenje začelo pred nekaj tisoč leti. Vitamini v bučkah in določajo priljubljenost zelenjave, je človek okus.

    Obstaja legenda, ki pravi, da je bila rastlina darilo bogov indijskim ženskam, ki so ostale brez mož, ki so hodile na morje loviti ribe in niso imele hrane za hranjenje. V Rusiji je izdelek prvič postal znan v devetnajstem stoletju. Dolgo časa so verjeli, da je to hrana kmetov, vendar je rastlina postopoma osvojila občinstvo amaterjev in ljudi, ki pripadajo visoki družbi..

    Glavne sestavine izdelka

    Bučke veljajo za izdelek, primeren za organizacijo prehranske prehrane, saj 100 g kulture vsebuje 27 Kcal. Verjamejo, da je vsebnost zelenjave v precej nizki kaloriji posledica visoke vsebnosti vode. Druge snovi, ki določajo glavne sestavine, so:

    • beljakovine, v količini 0,6 g;
    • ogljikovi hidrati, v količini 4,6 g;
    • maščobe - 0,3 g;
    • pepel - 0,4 g;
    • disaharidi in monosaharidi - 4,6 g;
    • nenasičene kisline - 0,1 g;
    • nasičena kislina - 0,1 g;
    • organske kisline - 0,1 g;
    • prehranske vlaknine - 1 g.

    Sestava zelenjave vsebuje vitamine in minerale, ki blagodejno vplivajo na človeško telo.

    Vitamini v zelenjavi

    Številne zanimajo informacije o tem, katere vitamine v bučkah najdemo v največji količini. Tej vključujejo:

    Vitamini na 100 gramov izdelkaVsebina
    Vitamin A200 mg
    Vitamin C17,9 mg
    Vitamin B60,2 mg
    • B1 (tiamin) - stabilizira stanje živčnega sistema, normalizira ravnotežje vode in soli;
    • B2 (riboflavin) - ima pomlajevalni učinek na kožo, normalizira stanje las, nohtov, blagodejno vpliva na ženske na splošno;
    • B3 (niacin) - spodbuja hitro razgradnjo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, normalizira vsebnost holesterola v genskem materialu, skrbi za normalizacijo prebavnega trakta;
    • B6 (piridoksin) - normalizira glavne funkcije živčnega sistema, zmanjša tveganje za razvoj "srčnih" patologij;
    • C (askorbinska kislina) - zmanjšuje dovzetnost telesa za sezonsko depresijo, povečuje njegovo odpornost na delovne obremenitve, pomaga aktivirati "obrambo" telesa, je neposredno vključen v sintezo kolagena, kar prispeva k ohranjanju mladosti;
    • E (tokoferol) - zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov v genskem materialu, pomaga krepiti žilne stene, normalizira vaskularni sistem telesa.

    Zaradi zadostne količine vitamina v zelenjavi ga je treba uporabljati skoraj vsak dan za vzdrževanje zaloge hranil v telesu. Vsebuje zadostno količino mineralov, ki ugodno vplivajo na delovanje telesa..

    Minerali

    Glavne mineralne snovi, ki jih vsebuje rastlina in določajo njene koristne lastnosti, so:

    Minerali na 100 gramov hraneVsebina
    Kalij261 mg
    Kalcij16 mg
    Železo0,4 mg
    Magnezij18 mg
    • kalij - pomaga izboljšati delovanje mišičnega sistema, oziroma do krčenja mišičnih vlaken, skrbi za normalizacijo prenosa živčnih impulzov skozi človeško telo;
    • železo - pomaga povečati telesno in duševno aktivnost osebe, normalizira kazalnike hemoglobina pri preučevanju genskega materiala, skrbi za nasičenost krvnih celic s kisikom.

    Zelenjava vsebuje fosfor, kalcij, magnezij in natrij. Blagodejno vplivajo na telo, izboljšujejo njegovo splošno stanje, normalizirajo apetit, dajejo aktivnost, skrbijo za izboljšanje delovanja notranjih organov.

    Uporabne lastnosti zelenjave

    Ko ste izvedeli, kateri vitamini v bučkah so v največji količini, lahko zlahka ugotovite, kakšne koristi zelenjava prinaša človeškemu telesu. Njegove glavne koristne lastnosti so:

    • krepitev in aktiviranje "zaščitnih" sil človeka zaradi povečane vsebnosti vitaminov A in C;
    • lajšanje dobrega počutja pri ljudeh, ki trpijo za diabetesom mellitusom, zaradi normalizacije ravni sladkorja v genskem materialu in diuretičnega učinka;
    • odpravljanje vnetnih procesov s čiščenjem sklepov in odstranjevanjem odvečnih soli;
    • izvajanje antiseptične funkcije, ki prispeva k povečanemu boju telesa z mikrobi in virusi, ki prihajajo iz okolja;
    • izboljšanje dihalnega sistema, stanja ljudi z bronhialno astmo, zaradi visoke vsebnosti vitamina A in karotenoidov;
    • izboljšanje živčnega sistema zaradi visoke vsebnosti folne kisline, zaradi česar je izdelek nepogrešljiv v prehrani nosečnic;
    • prilagoditev dela organov "srca";
    • čiščenje notranjih organov pred kopičenjem holesterola;
    • normalizacija koncentracije bakra in železa, kar blagodejno vpliva na osebo, ki trpi zaradi anemije;
    • zmanjšanje tveganja za razvoj očesnih patologij: glavkom, katarakta, aklodistrofija;
    • izboljšanje stanja kostnega tkiva, njegovo krepitev, pospeševanje regeneracijskih sposobnosti.

    Škodljive lastnosti izdelka

    Masa uporabnih lastnosti rastline ne zmanjšuje števila določenih skupin oseb, ki jim je uporaba kontraindicirana. Sem spadajo tisti, ki trpijo:

    • alergijske reakcije na živila, ki niso na seznamu pogostih alergenov;
    • akutne želodčne patologije;
    • razjeda;
    • gastritis;
    • bolezni sečil, "ledvičnih" sistemov.

    Osnovna pravila kuhanja

    Da bi ohranili koristne lastnosti zelenjave v celoti in povečali absorpcijo hranil v telesu, morate poskrbeti za upoštevanje preprostih pravil kuhanja. Tej vključujejo:

    • ni potrebe po namakanju, da bi lupino popolnoma očistili pred škodljivimi okoljskimi dejavniki (dovolj dobro sperite v tekoči vodi);
    • jesti že pripravljene jedi brez pogrevanja, sicer se bodo vitaminske in mineralne snovi začele razpadati.

    Priporočljivo je, da zelenjavo hranite v hladnem in temnem prostoru v nekovinski posodi, da se izognete razgradnji hranil v sestavi. Najbolj uporabne so jedi iz bučk, kuhane v pečici ali na pari. Ocvrta hrana ni priporočljiva, razen če imate zdravstvene težave.

    Zaradi koristnih lastnosti izdelka je priporočljivo, da ga najprej vnesemo v prehrano polletnih otrok. To je posledica hipoalergenosti, prehranske sestave. Ljudje, ki trpijo zaradi zasvojenosti z nikotinom, bi morali razmisliti o zaužitju večjih količin zelenjave, saj zmanjša škodljive učinke tobačnih hlapov..

    Pravilna organizacija gojenja, skladiščenja, priprave rastline pomaga izboljšati človeško stanje ob zaužitju. V velikem odstotku rakotvornih snovi, drugih človeku škodljivih snovi, ki prispevajo k hitri rasti zelenjave, v zimskem času ne smete jesti izdelkov, ki jih ponujajo supermarketi..

    FitAudit

    FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

    Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

    Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

    Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

    Bučke

    Bučke so jo iz Srednje Amerike v Evropo pripeljale v 16. stoletju, a prebivalci starega sveta so njene plodove okusili šele dve stoletji pozneje, ko te rastline niso več dojemali izključno kot okrasno rastlino. Od takrat so si bučke postopoma začele pridobivati ​​mesto na poljih in vrtovih..

    Danes ga gojijo v skoraj vseh gospodinjstvih. Bučke (in njihove sorte bučk) za zimo pražimo, kuhamo na pari, kisamo in konzerviramo. Ljudje so cenili diuretične lastnosti tega izdelka, sposobnost obnovitve presnove soli, odstranjevanja toksinov in "slabega" holesterola. Toda resne znanstvene raziskave rastlinskega mozga se šele začenjajo in odpirajo številne obetavne poti..

    Koristne lastnosti bučk

    Sestava in vsebnost kalorij

    Osnovne snovi (g / 100 g):Surove bučke [9]
    Voda94,60
    Ogljikovi hidrati3.12
    Sladkor1.7
    Prebavne vlaknine1.1
    Beljakovine1,2
    Maščobe0,2
    Kalorije (Kcal)16-27
    Minerali (mg / 100 g):
    Kalij262
    Natrijdeset
    Fosfor38
    Kalcijpetnajst
    Magnezij17.
    Železo0,4
    Cink0,3
    Vitamini (mg / 100 g):
    Vitamin C17.
    Vitamin PP0,5
    Vitamin B60,2
    Vitamin B20,1
    Vitamin B1200 ie
    Vitamin A200 ie
    Vitamin E0,1

    Iz tabele je razvidno, da so bučke bogate z vitamini B1, B2, PP (niacin ali nikotinska kislina), vsebuje pa zlasti veliko vitamina C. V bučkah (vrstah buč, ki jih gojijo italijanski rejci) je vsebnost vitamina C še večja. Poleg tega bučke vsebujejo folno, pantotensko kislino. Kalij se zaradi relativno visoke koncentracije sprošča iz mineralnih soli.

    Hranilna vrednost tega izdelka je povezana tudi s prisotnostjo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov v celulozi zelent (nezrelih plodov). Mlade bučke vsebujejo približno 2-2,5% sladkorja, 5-6% suhe snovi. Ko plodovi dozorijo, se količina sladkorjev poveča, vendar se izrazito poveča tudi količina karotena. Po vsebnosti te snovi so zrele rumenoplodne bučke pred korenčkom. Poleg tega so kože teh rumenih buč bogate z antioksidanti lutein in zeaksantin. A ker se lupina "starega" sadja zruši in postane neuporabna, so mlade rumene bučke izbrane za zdravo hrano..

    Spreminja koncentracijo nekaterih snovi v zelenjavi in ​​toplotno obdelavo izdelka. Tako se na primer v kuhanih bučkah poveča količina vitamina A, ki tudi v surovi zelenjavi doseže (odvisno od sorte) 40% dnevne vrednosti.

    Bučna semena vsebujejo približno 45-50 mg omega-3, kar je približno 3,5-krat več kot jajčevci. Hkrati je omega-6 v semenih buč veliko manj kot v jajčevcih - 2,25-krat.

    Zdravilne lastnosti

    V bučkah je za razliko od na primer jajčevcev zelo malo grobih prehranskih vlaknin (4% v primerjavi s 14% jajčevcev), zaradi česar so odličen prehranski izdelek, ki ga lahko in bi morali vključiti v prehrano ljudi z boleznimi prebavil in bolniki, ki so bili operirani na organih prebavo. Iz istega razloga lahko to zelenjavo jedo tako starejši kot dojenčki (dopolnilna živila v obliki enokomponentnega pireja se običajno uvajajo od 6 mesecev, po enem letu pa poskušajo dati kuhane bučke).

    Diuretične lastnosti tega izdelka omogočajo njegovo vključitev v terapevtske programe med zdravljenjem ledvic in protina. Kalij v sestavi zagotavlja normalno presnovo soli in izločanje odvečne tekočine iz telesa. V tem primeru obstajajo bučke, po možnosti z lupino, brez uporabe soli in olja med kuhanjem.

    Pektinske snovi očistijo telo toksinov in "slabega" holesterola, kar hkrati postane preprečevanje ateroskleroze. Tudi bučke je priporočljivo aktivno uživati ​​po zdravljenju z antibiotiki. Pektini ščitijo prebavila pred poškodbami in pomagajo krepiti ožilje in srce.

    Sadje bučk vsebuje specifične encime, ki zagotavljajo prehod beljakovinskih spojin v topno stanje, kar je pomembno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter. Poleg tega spodbujajo izločanje žolča, ki ga lahko uporabimo za preprečevanje bolezni žolčnika..

    Tudi "derivati" iz bučk imajo zdravilne lastnosti:

    • pijte sok za izboljšanje kakovosti spanja in izboljšanje stanja živčnega sistema;
    • decoction iz cvetov zdravi gnojne rane in nekatere kožne bolezni;
    • nepražena semena izženejo črve (da semena ohranijo svojo učinkovitost, jih ne smemo ocvreti, lahko pa jih malo posušimo v pečici).

    Koža rumenih jajčevcev (približno 3-10 krat več kot celuloza) vsebuje visoko koncentracijo luteina in zeaksantina, ki preprečujeta očesne bolezni in sta na splošno koristna za vid [1]. Hkrati tako kot drugi antioksidanti nevtralizirajo negativne učinke prostih radikalov in ščitijo celice pred poškodbami.

    Leta 2015 so na letnem srečanju Ameriškega združenja za raziskave raka predstavili ugotovitve raziskovalne skupine, v skladu s katerimi je prikazano, da bolniki z rakom vratu in glave jedo nekaj živil, ki vsebujejo sulforafan, med katere spadajo tudi bučke. Znanstveniki trdijo, da buča (skupaj z brokolijem in vodno krešo) kakovostno zmanjšuje tveganje za nastanek raka grla in žrela pri ljudeh, ki se zdravijo zaradi malignih tumorjev vratu in glave. Podobnega učinka niso zabeležili le pri laboratorijskih miših, temveč tudi pri zdravih človeških prostovoljcih, ki so s pomočjo rednega uživanja zelenjavnega soka pridobili zaščitne mehanizme, ki preprečujejo nastanek raka..

    Medicinska uporaba

    V klinični farmakologiji je buča (skupaj z bučami, jajčevci in kumarami) priporočljiva za vzdrževanje anaboličnih procesov pri diabetes mellitusu. Pri imunoterapiji diabetesa tipa 1 je treba upoštevati, da glikemični indeks izdelka ni stalna vrednost, odvisno od kombinacije sosednjih izdelkov, načina priprave, temperature jedi med obroki in drugih dejavnikov. Zato se bo nizki glikemični indeks, značilen za surove bučke, povečal, ko bo dušen.

    Kljub farmakološkemu potencialu bučk ta izdelek vseeno bolj zanimajo proizvajalci, ne zdravila, ampak prehranska dopolnila in vitamini. V obsežnem priročniku biološko aktivnih dodatkov je torej opisan pripravek, ki vključuje kriopraške buče in korenja. Zdravilo je razglašeno za antioksidant, protivnetno in diuretično sredstvo, ki lahko prepreči razvoj urolitiaze in zlasti preprečuje nastanek najpogostejših vrst kalcijevih oksalatnih kamnov. Navodilo priporoča uporabo prehranskih dopolnil za vnetne bolezni sečil in ledvic, za ledvične kamne in ledvične kolike.

    V ljudski medicini

    Tradicionalna medicina je postopoma razkrivala koristne lastnosti bučk. Zdravilci so cenili nežno teksturo tega izdelka in njegovo sposobnost, da spodbuja delovanje črevesja, ne da bi dražila želodec. Mehka prehranska vlakna buč v ljudskih receptih so še vedno zasnovana tako, da absorbirajo "odvečno" vodo, toksine, holesterol in jih odstranijo iz telesa. Zahvaljujoč temu so bučke priporočljive starejšim, v prehrani katerih preprečujejo aterosklerozo, izboljšujejo izločanje in motorično funkcijo prebavil ter blagodejno vplivajo na hematopoezo..

    Drug učinek diuretične funkcije je odstranjevanje zabuhlosti, povezane z motnjami v delovanju ledvic, mehurja in kardiovaskularnega sistema. Tudi v ljudski medicini se zdravila na osnovi bučk uporabljajo za aktiviranje funkcije žolčnika. Alkalizirajoči učinek zdravilcem omogoča uporabo bučk za zdravljenje gastritisa z visoko kislostjo, pa tudi pri razjedah na želodcu in dvanajstniku.

    V nekaterih vzhodnih državah obstaja tradicija uporabe izdelkov na osnovi buč za povečanje moči. Morda je to posledica sposobnosti zelenjave, da učinkovito odstranjuje holesterol, ki pa kvalitativno vpliva na stanje krvnih žil in normalizira krvni obtok, tudi v organih genitourinarnega sistema. Vsebnost cinka v bučkah lahko pomaga tudi pri zvišanju ravni testosterona. Vendar 100 g tega izdelka vsebuje le 0,3 mg cinka, kar je približno 2% dnevnega vnosa. Sveže iztisnjen sok v majhnih odmerkih (skupaj z nekaterimi zelišči) se uporablja za motnje spanja in povečano tesnobo, izboljšanje kakovosti spanja pa že samo po sebi pozitivno vpliva na moško moč.

    Za zdravljenje sladkorne bolezni v ljudski medicini obstaja recept za pripravo tako imenovanega "bučnega mleka". Dve žlici suhih bučkinih semen zmeljemo v fin prah, ki mu dodamo 0,5 čajne žličke cvetličnega medu. Zmes raztopimo v 100 ml vrele vode, dokler ne dobimo zelenkastega "mleka" homogene konsistence. Izdelek pripravimo vsak dan za dva obroka na tešče: pred zajtrkom in pred kosilom. Tečaj običajno traja več mesecev.

    Decokcije in poparki

    • Z edemi, hipertenzijo v zgodnji fazi, ginekološkim vnetjem. 100 g rezane surove lupine bučk (ali približno 70 g posušene) prelijemo z vodo (1 l), ki jo zavremo. Juha se čez noč usede v termosu, nato pa se vzame v kozarec 3-5 krat na dan.
    • Z motnjami živčnega sistema. Semena bučk (150 g) zdrobimo in vlijemo v 0,5 litra vodke. Zmesi dodamo žlico metinih listov, žličko cimeta. V tej obliki se infuzija hrani 3 tedne, medtem ko jo je priporočljivo stresati vsak dan. Po 21 dneh se izdelku dodajo 4 žličke medu, nakar se mešanica infundira še en teden. Zjutraj in zvečer morate vzeti pomirjevalo po eno čajno žličko..
    • Pri ascitesu (vodenica). Olupke bučk, kumar in skorjo lubenice narežemo na centimetrske rezine, posušimo, zdrobimo in zmešamo. Za infuzijo potrebujete 1 žlico mešanice za 300-350 ml vrele vode. Sredstvo se infundira eno uro, nato pa se filtrira. Vzame se 50 ml dvakrat na dan..
    • Z vnetjem mehurja. Posušena semena bučk (1 skodelica) zmešamo z enako količino semen konoplje in zmeljemo v možnarju, da dobimo mlečno emulzijo, ki jo nato zmešamo s 600-700 ml vrele vode. Po ohlajanju infuzijo filtriramo in jemljemo v približno enakih delih ves dan.
    • Z neplodnostjo (za moške). Naraščena semena bučk jedo brez dodatne priprave vsak dan po 70-100 g pred zajtrkom. Za kalitev semen jih položimo v navlaženo gazo ali krpo na ploščo na toplem približno 1-1,5 dni.
    • S hipertenzijo. Bučkin sok zmešamo z medom (v razmerju 100 ml soka na 1 čajno žličko medu) in ga jemljemo v določeni količini dvakrat na dan zjutraj in zvečer 1-2 tedna.

    V orientalski medicini

    V tibetanski in kitajski medicini bučkam pripisujejo podobne lastnosti: je sladek in hladen (v tibetanski praksi zdravljenja malo kul) izdelek. Sladki "status" tvori kombinacija dveh elementov: Zemlje in Vode. (V nekaterih virih so bučke opredeljene kot "grenak" izdelek - rezultat medsebojnega delovanja vode in vetra).

    Bučke kot "hladna" hrana zmanjšujejo toploto življenja, zato je ob upoštevanju konstitucije (torej za določeno vrsto porazdelitve energij vetra, žolča in sluzi), starosti, kraja bivanja in nekaterih drugih parametrov bučke pravilneje jesti v vročini in ljudem z presežek vitalne toplote.

    V tibetanski medicini je priporočljivo povečati laktacijo, pozdraviti poškodbe mlečne žleze in obnoviti različna telesna tkiva. Zdravniki uporabljajo tudi antibakterijske lastnosti semen buč..

    V tradicionalni kitajski medicini naj bi bučke lahko zmanjšale "toploto" perikarda, želodca, žolčnika, jeter, mehurja in debelega črevesa. Surove bučke so kontraindicirane za ljudi z boleznimi prebavil.

    V klasičnem kitajskem delu o farmakologiji Li Shichen je omenjena zimska bučka z ozkim grlom, ki jo v času trgatve (jeseni) s posebnimi obredi ponujajo že poročenim, a še vedno brez otrok, saj verjamejo, da bučke povečajo sposobnost rojevanja otrok..

    V znanstvenih raziskavah

    Pri preučevanju bučk znanstvenike zanimajo predvsem bučke, ki so pogostejše na Zahodu. Zato so za to vrsto izdelka podani rezultati znanstvenih raziskav..

    • Skupina španskih strokovnjakov je merila citotoksičnost (toksičnost za celice) sestavin svetlo zelenih in rumenoplodnih bučk ter njihovo sposobnost boja proti rakavim celicam, ki povzročajo levkemijo (HL60). Poleg tega so lupino in pulpo sadja preučevali ločeno. Posledično je bilo ugotovljeno, da lupina rumenih sadežev najbolje opravi svoje delo. To pripisujejo dejstvu, da vsebuje več karotenoidov (lutein, zeaksantin, b-karoten) kot v lupini zelenih sadežev in v celulozi vzorcev. Znanstveniki so prišli do zaključka, da je treba bučke vnesti v prehrano, da patogene celice nimajo ugodnega okolja za razvoj. Rumene bučke so učinkovite tudi v zgodnjih fazah raka - v tem obdobju pomagajo uničiti okužene celice [2].
    • Iranski strokovnjaki so preizkusili učinkovitost hidroalkoholnega ekstrakta bučk na normalnih celicah jajčnikov samic hrčkov in fibroblastov podgan ter na rakavih celicah (jetra in rektum). Poleg tega je bil preverjen v primerjavi z učinkovitostjo izvlečka črnega pasmela, pri bučkah pa se je izkazal za večjo naenkrat pri štirih preučevanih parametrih [3].
    • Druga raziskovalna skupina v poskusu z epruveto je zabeležila znatno zmanjšanje rasti celic pri hiperplaziji prostate, ko je bil ekstrakt semen buč testiran v koncentracijah 200 in 400 mg / kg. Znanstveniki so predlagali, da imajo antioksidanti tu odločilno vlogo, vendar so pojasnili, da mehanizem takšnega učinka še ni popolnoma razumljen [4].
    • Na otoku Menorca (Španija) so znanstveniki opazovali nosečnice in nato njihove otroke (od rojstva do 6,5 leta), ki so preučevali učinek prehrane pri ženskah med nosečnostjo in pri njihovih otrocih, rojenih z razvojem astme in otroških alergij. V raziskavi je sodelovalo 232 fantov in 228 deklet. Matere so vsako leto izpolnile zelo podroben vprašalnik o zdravju, teži, prehrani in težavah z dihanjem svojih dojenčkov. 90% otrok je bilo vzorčenih za 6 najpogostejših alergenov.

    Raziskovalci so ugotovili, da je pri tistih otrocih, ki so dnevno zaužili več kot 40 gramov solate, ki je vključevala bučke, paradižnik, jajčevce, zeleni fižol ali kumare, manj verjetno, da bodo razvili astmo in alergije. Pomembno je bilo tudi uživanje rib (vsaj 60 g na dan). Poleg tega drugo sadje in zelenjava (zunaj seznama) ni imelo podobnega učinka..

    Študija je bila izvedena z analizo prehranjevalnih navad in statističnih kazalnikov. 17% otrok je bilo pozitivnih na vsaj 1 alergen. In ko smo preučevali prehrano otrok, ki niso imeli alergij, smo prišli do zaključka, da je razmerje med odsotnostjo simptomov in uživanjem omenjene zelenjave pomembno in statistično pomembno. Pojasnjujejo mehanizem delovanja, znanstveniki so predlagali, da zelenjava s seznama in ribe zmanjšajo vnetje, ki vodi do astme in alergij [5].

    Hujšanje

    Če uživate bučke, lahko izgubite odvečne kilograme in ostanete vitki zaradi dveh lastnosti te zelenjave:

    • nepomembna količina kalorij;
    • sposobnost odstranjevanja tekočine iz telesa in s tem lajšanje oteklin.

    Glavna prednost - nizka vsebnost kalorij (bučke - 27 kcal / 100 g, bučke - 16 kcal / 100 g) - to zelenjavo uvršča med najbolj priljubljene osnove v različnih dietah. Sredi 20. stoletja se je zaradi posebnega zanimanja medijskih zvezd (Sophia Loren, Catherine Deneuve, Alain Delon) razširila naslednja prehrana, ki vključuje pet obrokov na dan:

    1. 1 dušene bučke (250 g) v enolončnici z drugo zelenjavo (150 g), zeleni čaj (200–250 ml).
    2. 2 pomarančni sok (200–250 ml) in jabolko.
    3. 3 pečene bučke (300 g), kuhano meso (200 g), slive (1-2 kosov), kivi, zeleni čaj.
    4. 4 pečene bučke (200 g), solata iz korenja in zelja (100-200 g), jabolčni sok (200-250 ml).
    5. 5 sliv (100 g), slive (2-3 kosov), zeleni čaj.

    Obstajajo tudi druge različice te prehrane, kjer na primer meso nadomestimo z dušenimi ribami, jabolčni sok - z zelenim čajem, prvi in ​​drugi zajtrk pa zamenjamo. Toda količina zaužitih kalorij čez dan ostaja približno enaka. "Sedeti" na takšni dieti je priporočljivo največ enkrat letno. Če se teden dni držite opisane diete, lahko izgubite do 2,5 kg, v enem mesecu pa shujšate za 5-6 kg.

    Včasih so semena vključena v "squash diete". Upoštevati pa je treba, da se hranilna vrednost semen bučk s povečanjem obdobja skladiščenja poveča. Tako so raziskovalci na eksperimentalni postaji v Massachusettsu zabeležili povečano vsebnost beljakovin v semenih, shranjenih več kot 5 mesecev..

    Pri kuhanju

    Kulinarična zgodovina mozga se je začela v Mehiki še pred prihodom evropskih konkvistadorjev. Res je, da domačini niso raje celuloze zelenjave, temveč njena semena. A tudi po selitvi v Evropo se bučke niso takoj pojavile na jedilni mizi. Skoraj dve stoletji je rastlina s svojimi svetlimi velikimi cvetovi krasila botanične vrtove in ne vrtnih gred. Šele v 18. stoletju so italijanski kuharji ugotovili, da v svoje jedi vključujejo nezrele bučke..

    Z nevtralnim, rahlo sladkastim okusom in vonjem je ta zelenjava sprejela okus svojih "sosedov" v jedi in hrani dala posebno občutljivo konsistenco. Lahko jih jemo surove ali pečene, dušene, ocvrte, marinirane in konzervirane. Odlično so se ujemali z žiti, sadjem, ocvrtimi ribami in piščancem.

    Znana britanska kuharica Angela Harnett ima najljubšo zelenjavo bučke. Priporoča tudi vlivanje limoninega soka na jedi iz bučk ali pripravo bolj kompleksne omake gremolata, sestavljene iz oljčnega olja, limonine lupine, česna in peteršilja..

    Cvetovi bučk pa so postali sestavine tudi v številnih sredozemskih kuhinjah (na primer v grški ali francoski kulinarični tradiciji). Rože pripravljamo na različne načine: polnjene, pečene v testu, ocvrte, dodane juham in solatam. Na primer v Grčiji buče cvetijo polnjene z rižem, pomešanim s sirom in aromatičnimi začimbami, nato pa ocvrto ocvrte ali pečene v paradižnikovi omaki. V mehiški kuhinji obstajajo podobne jedi.

    Mimogrede, peka v pečici velja za najbolj "nežen" način priprave ne samo cvetja, temveč tudi celuloze zelenjave. S tem zdravljenjem bučke zadržijo največjo količino hranil..

    Nekatere jedi z bučkami so znane po vsem svetu: na primer sredozemski ratatouille. Nekateri so zelo priljubljeni, vendar le v eni državi ali regiji. Torej, kaviar buče, znan po celotni Sovjetski zvezi (recept, za katerega je bila poleg sesekljane kaše vključena paradižnikova pasta, čebula in korenje), je ena izmed jedi, ki jih ljubi več generacij.

    V kozmetologiji

    V domači kozmetiki so bučke predstavljene v maskah (redkeje - kreme) za obraz širokega spektra delovanja. Sestavine te zelenjave kožo vlažijo in zategujejo, kar odpravlja mikronabrekanje, luščenje in suhost. Pogosto se receptu dodajo pomožne komponente za povečanje učinka. Tu je na primer recept za vlažilno masko iz bučk z medom..

    1. 1 Bučke olupimo in naribamo na drobnem ribniku.
    2. 2 Kaši dodajte med (v razmerju 2 žlici bučk na 1 čajno žličko medu).
    3. 3 Mešanico nanesemo na obraz četrt ure, nato pa jo speremo z mlačno vrelo vodo.

    Hkrati je treba kot pri vseh drugih vlažilnih sredstvih upoštevati stopnjo suhosti zraka v okolju (prostoru). Če zrak ni navlažen (in se to pogosto zgodi v zaprtih pregretih stanovanjih pozimi, na letalih, na ledeni ulici itd.), Je treba skupaj z vlažilnimi elementi uporabiti zadrževalne maščobne sestavine. Zato je v sestavi tudi recept za bučkino kremo z mlekom in zaseko. V njej se za 50 g kaše iz kaše vzame enaka količina svinjske masti in 1,5 žlice mleka, nato pa vse sestavine zmeljejo in zmešajo do gladke mase.

    Bučke se pogosto uporabljajo tudi v negi las. Poleg tega ne samo doma, ampak tudi v profesionalni kozmetiki. Obstajajo šamponi, pene, ojačevalne maske za nego, laki za lase z izvlečkom bučk, namenjeni kemično poškodovanim in redčenjem las. (Na primer serija "squash" italijanske znamke Parisienne Italia). Znan je še en, nepričakovan učinek bučk na lase: redno uživanje te zelenjave v hrani upočasni videz sivih las.

    Nevarne lastnosti bučk in kontraindikacije

    Bučke so izdelek z minimalnim številom kontraindikacij. Ni priporočljivo:

    • ljudje z okvarjenim izločanjem kalija skozi ledvice, saj lahko kalijeve soli, ki jih v bučkah najdemo v velikih količinah, tvorijo kamne [6];
    • bolniki z razjedami, gastritisom, pankreatitisom (v akutni fazi bolezni).

    To zelenjavo bi morali uporabljati tudi zmerno (zlasti v surovi obliki) za ljudi s povečanim izločanjem želodčnega soka in z odpovedjo ledvic.

    Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih bučk in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

    Zanimiva dejstva

    Domovina rastlinskega mozga je dolina Oaxaca na severu Mehike, kjer so to zelenjavo začeli gojiti pred približno 5000 leti. Vendar obstaja še ena, čeprav fantastična, vendar lepša različica izvora kostnega mozga [7].

    Na primer stara indijska legenda pripoveduje, kako je na morski obali živelo pleme, ki si je z ribolovom zagotavljalo hrano: moški so vsak dan hodili na morje, da bi lovili ribe, ženske pa molile bogove za njihovo varno vrnitev. Toda nekega dne, ko moških ni bilo predolgo, so se ženske obrnile na bogove z drugo prošnjo: da jim dajo hrano, ki je ne bi bilo treba dobiti v oceanu, a bi bila hkrati nežna, tako kot ribje meso, bi imela okus po školjkah, bi bila podobna na oceanskem valu v mesečni noči in trdnost kože ne bi bila slabša od lupine želve. V odgovor na prošnjo so bogovi dali plemenu bučko.

    Giant squash lahko zlahka zraste do 50 kg ali več. Leta 1998 je John Handbury iz britanskega Chesterfielda pokazal plod, težak 61,23 kg. Toda, tako kot na katerem koli drugem tekmovanju, se tudi prejšnji rekordi umaknejo novim: avstralski kmet Ken Dade je leta 2008 predstavil zelenjavo, težko skoraj 65 kg. Za najdaljšo zelenjavo v kategoriji "buč" velja sadje, dolgo 2 metra 52 cm, ki ga je v Kanadi gojil Italijan Giovanni Scozafava leta 2014.

    Mimogrede, slavni literarni detektiv Hercule Poirot se je v eni izmed zgodb, ki jih je avtor (Agatha Christie) poslal na počitek v vas, od vseh možnih dejavnosti odločil za gojenje bučk na svojem vrtu.

    Kmetje svoje posebne plodove predstavljajo na različnih sejmih in festivalih. Eden najbolj znanih je praznik buč in bučk, ki poteka od srede 20. stoletja v britanskem Slindonu. Ralph Upton je idejo za festival dobil po naključju. Nekega dne je ta kmet svojo živo letino bučk in buč za zorenje postavil kar na streho hleva, kar je nepričakovano pritegnilo pozornost vseh okoliških prebivalcev. Od naslednjega leta je Ralph začel namerno razstavljati raznobarvne sadeže v obliki fresk s ploskvami na različne teme, kar je postopoma postalo njegovo življenjsko delo in v Slindon privabilo številne turiste z vsega sveta..

    Na tem in podobnih sejmih poleg bučk najdete bučke - zelenjavo, ki so jo na osnovi buč vzredili italijanski rejci.

    Kakšna je razlika med bučkami in bučkami?

    Razlika med bučkami in bučkami je zanemarljiva, vendar obstaja:

    • Bučke so večje: zelenica v času trgatve je približno 20-25 cm, velikost bučk pa le redko preseže 15 cm..
    • Bučkova semena so tudi večja in jih med kuhanjem, za razliko od kuhanja bučk, običajno ekstrahirajo.
    • Bučina skorja je bolj groba od italijanske "sorodnice", zato je bučke redko olupljena, bučke pa skoraj vedno.

    Vse to vpliva na kakovost ohranjanja nežnih in muhastih bučk, katerih večina sort je slabše skladiščenih kot bučke in pri gojenju zahteva več pozornosti (zalivanje, hranjenje, upoštevanje temperaturnega režima itd.). Bučke veljajo za zelenoplodno sorto bučk, čeprav se njeni odtenki lahko gibljejo od skoraj črne do rumene.

    Izbira in shranjevanje

    Tako pri obiranju kot pri nakupu bučk v trgovini ali na trgu se morate držati splošnih načel, ki pomagajo izbrati zelenjavo z odličnim okusom, ki jo je mogoče dolgo hraniti..

    • Za najboljšo kakovost ohranjanja so značilni zreli in veliki plodovi z gladko in gosto lupino. Vendar bučke, ki ležijo na vrtni postelji, začnejo izgubljati okus. Zato bi bila najboljša izbira srednje velike bučke za svojo sorto..
    • Če je naloga podaljšati rok uporabnosti, je bolje kupiti zelenjavo s temno kožo. Lahke bučke "držijo" manj časa.
    • Majhna semena in gosta sadna kaša govorijo o sposobnosti dolgotrajnega shranjevanja. Če je mogoče eno zelenjavo odrezati iz grma, potem lahko z njo ocenjujemo svoje "sosede".
    • Na koži ne sme biti nobenih (tudi manjših) udrtin in prask.
    • Znak bučinega zdravja je posušen pecelj ("rep"), ki ostane po rezanju zelenjave iz grma. Bolje je, da brez nje ne vzamete bučk, saj lahko okužba prodre v zelenjavo na mestu ločitve..

    Bučke je priporočljivo nabirati v sončnem vremenu in nekaj dni pred obiranjem nehati zalivati. Če se plodovi zaradi dežja zmočijo, jih je treba pred pošiljanjem v skladišče položiti, da se več dni sušijo v prezračevanem prostoru. Vlaga na površini zelenjave lahko povzroči gnitje, zato se plodovi ne operejo, tla na koži pa očistijo s suho krpo. Ob lepem vremenu lahko pridelek razporedimo na soncu. Tako se bo koža dobro posušila in strdila, kar zagotavlja zanesljivo zaščito pulpe. Vsekakor je pridelek priporočljivo nabirati pred zmrzaljo, saj zamrznjenega sadja ni mogoče dolgo hraniti..

    Obstaja več pravil, po katerih lahko bučke hranite dlje:

    • Steblo vsake zelenjave potopite v stopljen parafin sveč, kar bo upočasnilo procese propadanja.
    • Premaknite škatlo z bučkami stran od grelnikov. Sadje se dobro ohranja pri normalni sobni temperaturi in vlažnosti.
    • Izključite izpostavljenost močni svetlobi. Sončna svetloba in toplota povzročata kalitev semen, zato je pridelek običajno nakopičen pod posteljo ali v omare..
    • Ločite eno zelenjavo od druge. Če je pridelek majhen, lahko vsako posamezno bučo zavijemo v papir. Če takšne priložnosti ni, lahko karton položimo med vrstice bučk..
    • Odpravite odvečno vlago. Da bi to naredili, bučke, zložene v škatlo, potresemo z žagovino ali slamo.
    • Izvajati preprečevanje glivičnih bolezni. Vsako plast bučk potresemo s kredo v prahu.

    Poleg bučk ne postavljajte sadja, ki oddaja etilen (na primer jabolka). Občasno bi morali razvrstiti bučke, zavrniti plodove z zatemnjenimi "repi" in madeži na koži. Če želite zelenjavo, ki je začela propadati, ohraniti še nekaj mesecev, jo lahko narežete na centimetre debele obročke in jih pošljete neposredno na desko v zamrzovalnik, po zmrzovanju pa jih daste v priročnejšo plastično vrečko.

    Sorte in gojenje

    Kljub temu, da je buča v družini buč večletna rastlina, jo v zmernem podnebju pogosto gojijo kot enoletnico. Semena lahko gojimo z neposredno setvijo v zemljo ali s sadikami. Drugi velja za boljšega, ker skrajša čas žetve. Številne sorte, pridelane s to tehnologijo, pa dajo pridelek, ki slabše prenaša skladiščenje in zahteva njegovo predelavo, ko dozori..

    Pri setvi v tla je treba izključiti nevarnost zmrzali. Bučke imajo radi toploto in svetlobo, zato jih sadimo na sončno stran. Tla se morajo dobro segrevati skozi celotno rastno obdobje. Peščena ilovnata in ilovnata tla veljajo za najboljša za to kulturo..

    Različne sorte bučk se lahko med seboj opazno razlikujejo po videzu plodov:

    • "Zolotinka". Živo rumena sorta s plodovi približno 15 cm - ena prvih med rumenimi bučkami. Pridelek je visok (iz grma lahko naberemo do 15 plodov). Obdobje zorenja - 47-50 dni. Sočno in gosto meso bučk nejasno spominja na kumaro. Majhni plodovi so dobro ohranjeni, medtem ko celuloza ne izgubi gostote.
    • "Žoga". Plodovi te sorte izgledajo kot zelene kilogramske kroglice, prekrite s polinomskimi svetlobnimi pikami. Sorta dozori v 50-55 dneh, kulinarični strokovnjaki pa jo cenijo zaradi okusa in možnosti priročne uporabe kot podlage za polnjenje. Lahko ga zamenjamo z okroglimi bučkami sort Kolobok in Tintoretto. Toda med okroglimi bučkami so takšne, ki jih ni mogoče zamenjati z ničemer - na primer skoraj črni hibrid "Bourzhuin F1" ali rumeno-oranžni hibrid "Festival F1".
    • "Bela". Ovalni plodovi bogate bele barve dozorijo 35-40 dni po sajenju. Bučke se dobro obdržijo in so cenjene po izjemno zgodnji zrelosti ter trdnem, kremastem mesu. Sprva je bila v Ruskem imperiju znana le beloplodna oblika buč, ki so jo prinesli iz Turčije ("kabak" je iz turščine prevedeno kot "buča"). Večbarvna sorta se je pojavila veliko kasneje..
    • "Legenaria" ("Calabash" ali "vietnamske bučke"). Standardne oblike bučk te sorte ni, najpogosteje pa plodovi rastejo zelo podolgovato, "kače". Ker se celuloza zrelih starih bučk posuši in se v njej tvori naravna votlina, jih nekateri ljudje uporabljajo za izdelavo posod. Bučke dolgo dozorijo, zato jih redko sadimo na naših vrtovih.
    • "Špageti". Druga za naše vrtove nenavadna sorta, ki je videti kot majhna melona, ​​se po okusu malo razlikuje od običajnih bučk, ime pa je dobila po podobnosti celuloze popolnoma zrele zelenjave s špageti - vlakna se luščijo in spominjajo na testenine [8]. Zaradi poznega časa zorenja ga sadimo razmeroma redko, kljub temu pa njegova priljubljenost vsako leto narašča..

    Danes so bučke cenovno ugoden in zdrav izdelek, ki ne le pomaga popestriti jedilnik, temveč postane tudi odlična alternativa jajčevcem v dietetiki, kadar je uporaba grobih prehranskih vlaknin nesprejemljiva.

    1. Impresivni zdravstveni razlogi, da bi jedli več bučk - hranljivo hrano, vir
    2. D.M. Valdivieso, R. Font, Z. Fernandez, M.T.M. Amo, P. Gomez, A. Alonso-Moraga, M.D.R. Vloga Celestino bučk in njene značilne sestavine v modulaciji degenerativnih procesov: genotoksičnost, anti-genotoksičnost, citotoksičnost in apoptotični učinki. Hranila 9 (7): 755, julij 2017.
    3. Shokrzadeh M, Azadbakht M, Ahangar N, Hashemi A, Saeedi Saravi SS. Citotoksičnost hidro-alkoholnih ekstraktov Cucurbitapepo in Solanum nigrum na celičnih linijah raka HepG2 in CT26. Pharmacogn Mag. 2010, julij; 6 (23): 176-9.
    4. Menéndez, A.; Capó, J.T.; Menéndez Castillo, R.A.; González, O.L.; Domínguez, C. C.; Sanabria, M.L.G. Vrednotenje lipofilnega ekstrakta Cucurbita pepo L. na hiperplaziji prostate, ki jo povzroča androgen. Rev. Kuba. Plantas Med. 2006.11, 1-6.
    5. Blackwell Publishing Ltd.. "Sadna zelenjava in ribe zmanjšujejo astmo in alergije." ScienceDaily. ScienceDaily, 12. septembra 2007.
    6. 15 neverjetnih zdravstvenih koristi bučk s hranilno vrednostjo, vir
    7. Zgodovina buč, vir
    8. Healthline. 8 okusnih vrst buč, vir
    9. ZDA ODDELEK ZA KMETIJSTVO, vir

    Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

    Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!