Zakaj je sled koristen za vas - 7 dejstev o njegovih vplivih na zdravje

Sled je dragocena komercialna riba, ki živi predvsem v morjih Atlantskega, Tihega in Arktičnega oceana. Je sestavna jed ruske in evropske kuhinje.

Ribe so bogate z vitamini (zlasti D in B12), selenom in omega-3 maščobnimi kislinami, ki so bistvenega pomena za zdravje.

V zadnjih letih vse več študij poudarja oprijemljive koristi sleda za ljudi. Lahko izboljša zdravje srca in ožilja, normalizira delovanje centralnega živčnega, hematopoetskega in endokrinega sistema ter zmanjša tveganje za razvoj starostnih bolezni..

7 uporabnih lastnosti

Spodaj je 7 pozitivnih lastnosti sleda (na podlagi dokazne baze).

1. Dragocena sestava

Sled ima povprečno vsebnost kalorij (približno 158 kalorij na 100 gramov). Poleg tega vsebuje številne dragocene biološko aktivne sestavine:

Ime snoviOdstotek dnevnih potreb na 100 gramov izdelka
beljakovine23,6%
vitamin B2trinajst%
vitamin B5trinajst%
vitamin B6petnajst%
vitamin B12456%
vitamin D42%
vitamin E7%
nikotinska kislinašestnajst%
kalijtrinajst%
žveploosemnajst%
fosfortrideset%
železo6%
bakerdevet%
selen66%
cink8%
omega-3 maščobne kisline100%

Dragocene snovi v sledu opravljajo številne pomembne funkcije, na primer:

  • Vitamini skupine B zagotavljajo usklajeno delo vseh delov osrednjega živčevja, spodbujajo hematopoezo, uravnavajo metabolizem;
  • nikotinska kislina izboljša stanje kože;
  • kalij normalizira raven krvnega tlaka;
  • selen preprečuje razvoj bolezni ščitnice.

Tako je uživanje sleda dokaj preprost in učinkovit način za pridobivanje številnih bistvenih hranil..

2. Izboljšanje zdravja srca in ožilja

Presenetljivo je, da je sled zaradi več mehanizmov sposoben zagotoviti zanesljivo preprečevanje številnih bolezni srca in ožilja..

Indijski strokovnjaki so odkrili sposobnost sleda, da uravnava raven holesterola in njegovih aterogenih frakcij v krvi ter s tem preprečuje pojav aterosklerotičnih oblog na stenah arterij.

Tudi ribe znižujejo krvni tlak (zaradi obilice kalija in omega-3 maščobnih kislin v sestavi) in lahko preprečijo tahi- in bradiaritmije.

Sled lahko uporabimo za lajšanje in preprečevanje bolezni, kot so hipertenzija, koronarna srčna bolezen, kronična možganska ishemija, pa tudi znatno zmanjšuje tveganje za miokardni infarkt ali možgansko kap.

Je tudi vir esencialnih beljakovin. Po mnenju švicarskih znanstvenikov je njegova uporaba nekajkrat bolj zdrava kot običajna govedina ali svinjina..

3. protivnetni učinek

Kronično vnetje je fiziološki, a izjemno nevaren proces v človeškem telesu. Vse več znanstvenikov njegovo visoko aktivnost povezuje z zgodnjim pojavom malignih tumorjev in različnih kroničnih bolezni..

Ameriški strokovnjaki poudarjajo sposobnost sleda (zaradi prisotnosti omega-3 maščobnih kislin v sestavi) za zatiranje kroničnega in akutnega vnetja. Hkrati je riba po učinkovitosti primerljiva s številnimi dokaj strupenimi zdravili iz skupine nesteroidnih protivnetnih zdravil (ibuprofen).

Sled lahko olajša tudi potek vseh vnetnih bolezni v telesu, tudi revmatoidnega artritisa..

4. Izboljšanje duševnega zdravja

Po mnenju znanstvenikov iz ZDA omega-3 maščobne kisline pozitivno vplivajo na centralni živčni sistem in jih je mogoče uporabljati za odpravljanje duševnih motenj, katerih pogostost se zaradi velike razširjenosti kajenja, debelosti in bolezni srca in ožilja stalno povečuje..

Izraelski znanstveniki poudarjajo visoko učinkovitost omega-3 kislin pri izboljšanju poteka depresije pri odraslih in otrocih. Učinek ni v primerjavi z zdravili, vendar je bistveno boljši od placeba.

Omega-3 maščobne kisline kažejo tudi visoke rezultate pri zdravljenju motnje pomanjkanja pozornosti, blagodejno vplivajo na delovanje otrok in delovanje možganov na splošno (normalizirajo se spomin, pozornost in razmišljanje).

Enako pomembno vlogo ima vitamin D v sledu. Ta snov (v kombinaciji s polinenasičenimi kislinami) poveča proizvodnjo serotonina, ki izboljša razpoloženje in izboljša potek obsesivno-kompulzivnih in bipolarnih motenj ter shizofrenije.

5. Preprečevanje starostnih bolezni

Staranje je fiziološki proces, med katerim delo vseh organov in sistemov izgine. Opažamo razvoj osteoporoze, sarkopenije, Alzheimerjeve ali Pick-ove bolezni ter drugih patologij.

Škotski strokovnjaki so odkrili sposobnost omega-3 kislin v ribah, da povečajo intenzivnost presnovnih procesov v mišičnem tkivu. Posledično so atrofične spremembe (sarkopenija) manj pogoste in dnevna aktivnost počasneje bledi..

Avstralske študije kažejo, da so omega-3 maščobne kisline v sledu učinkovite tudi pri preprečevanju in upočasnjevanju napredovanja degenerativnih bolezni osrednjega živčevja (Alzheimerjeva bolezen).

Vitamin D, ki ga najdemo tudi v ribah, obnavlja mineralno ravnovesje kosti in preprečuje osteoporozo. Ta lastnost velja zlasti za starejše in ženske po menopavzi..

6. Preprečevanje anemije

Anemija je precej pogosta bolezen, katere pogostnost se s starostjo povečuje..

Glavni vzroki odstopanja so pomanjkanje železa ali vitamina B12 v telesu zaradi številnih razlogov: od slabe prehrane do poteka malignih procesov.

Sled je sposoben v celoti pokriti dnevne potrebe telesa po vitaminu B12 in zagotoviti majhne količine železa. Te snovi so izjemno pomembne za zagotavljanje ustreznega tvorjenja krvi..

7. Ohranjanje zdravja ščitnice

Atlantski sled vsebuje veliko količino selena. Ta mineral ima visoko antioksidativno aktivnost in ščiti vsa telesna tkiva (predvsem ščitnico) pred malignimi tumorskimi procesi..

Redni ustrezen vnos selena v telo je povezan z redkim pojavom avtoimunskih in vnetnih bolezni ščitnice, normalnim ščitničnim ozadjem.

Varnost, možna škoda

V večini primerov sled v prehrano pozitivno vpliva na zdravje. Vendar pa obstajajo številne izjeme od pravila. Neželeni učinki vključujejo naslednje:

  1. Zastrupitev z živim srebrom. Na žalost je veliko vrst rib z visoko vsebnostjo živega srebra. Sled, čeprav ima nizko koncentracijo tega elementa, lahko pri zaužitju v velikih količinah povzroči zastrupitev..
  2. Alergijske reakcije. Sled je zelo alergen izdelek. Najpogostejši znaki preobčutljivosti so: urtikarija, izoliran pruritus, draženje sluznice prebavnega trakta z motnjami blata.

Ločeno je treba opozoriti, da se sleda ne sme uživati ​​skupaj z zaviralci monoaminooksidaze (MAOI). Ta interakcija zmanjša učinkovitost zdravil in poveča njihovo toksičnost..

Izbira in priprava

Vsako ribo je priporočljivo jesti vsaj 1-2 krat na teden..

Sleda lahko jemo surovega, najpogostejše pa so nasoljene ali vložene ribe..

V velikem povpraševanju je tudi sledov kaviar. Vsebuje veliko vitaminov (A, E, skupine B, D), železa in fosforja.

Pri izbiri slanega sleda je treba dati prednost visoki vsebnosti soli. Pri rahlo nasoljenih ribah lahko opazimo rast patogenih mikroorganizmov.

Manj pogosti načini kuhanja so:

  • cvrtje v ponvi;
  • parjenje;
  • peka v pečici;
  • Vreti.

Za te možnosti izberite sveže, ohlajene ali zamrznjene ribe.

Obstajajo številna pravila za razlikovanje kakovostnega izdelka:

  1. Škrge. Moral bi biti temno rdeč, čvrst.
  2. Tehtnice. Sveža riba je vedno cela, ima značilen lesk in prijeten vonj..
  3. Rep in plavuti. So elastični, visijo na dlani.
  4. Telo. Moral bi biti prožen. Ko pritisnete, jame ne nastanejo.

Na osnovi rib lahko pripravimo veliko različnih jedi: juhe, solate (sled pod kožuhom), pite.

Bolje je, da zavrnete nakup sleda v pločevinkah, zlasti v olju. V konzervirani hrani skorajda ni biološko aktivnih snovi, vsebuje pa številne škodljive kemikalije.

Sled - koristi, kemična sestava in vsebnost kalorij

Sled je vrsta maščobnih morskih rib, na katero morate biti pozorni le zaradi bogate vsebnosti koristnih sestavin v izdelku - mineralov, vitaminov, maščobnih kislin. Tudi ta riba vsebuje veliko joda in visoko vsebnost beljakovin s popolno odsotnostjo ogljikovih hidratov. Poleg tega pri atlantskih in pacifiških ribah žensko in moško telo ne uživajo le filejev, temveč tudi kaviar z mlekom..

Le malo ljudi ve, da je sled Iwashi naravni stimulator za težke športnike. Izkazalo se je, da je kemična sestava običajnega soljenega sleda boljša od vseh razpoložljivih anaboličnih steroidov. To ribo lahko jeste med dieto ali nosečnostjo in pred vadbo v telovadnici (kar je celo priporočljivo). In kar je najbolj zanimivo, sled skoraj nima kontraindikacij..

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v sledu se razlikujeta glede na način priprave izdelka in njegovo sorto. Sveža riba vsebuje 125,3 kcal na 100 g. Sledov kaviar vsebuje 221,2 kcal na 100 g, mleko pa 143,2 kcal.

Upoštevajte hranilno vrednost sleda (različne vrste kuhanja) na 100 gramov v obliki tabele:

Sorta sledaVsebnost kalorij, kcalBeljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, g
Slan145,918.18.50
Ocvrto180,521.317.60
Prekajeno226,923,711.40
Rahlo nasoljena ali rahlo nasoljena189,617.911.50
Vreli131.121.210.90
Pečeno v pečici200,518.612.91.1
Vložene159,616.812.73.3
Konzervirano v olju305,816.426.90

Slani file sleda vsebuje 144,8 kcal, en kos ribe pa približno 41,2 kcal. Poleg tega sled vsebuje pepel v količini 11,4 na 100 g užitnih rib.

Razmerje BJU v mleku je 22,2 / 1,4 / 6,4, v irani sleda - 31,7 / 10,21 / 0.

Izdelka ni mogoče imenovati visokokaloričen, zato ga lahko uživamo zmerno tudi med hujšanjem, razen če zavrnete ribe v olju ali prekajene.

Kemična sestava sleda

Kemična sestava sleda je nasičena z vitamini in maščobnimi kislinami, kot je omega-3, pa tudi z mikro in makro elementi. Poleg tega v mleku in kaviarju ni nič manj raznolik nabor sestavin, ki jih ljudje povsem zaman zanemarjajo. Po sestavi se nasoljene, rahlo in rahlo nasoljene ribe skoraj ne razlikujejo od surovih rib, zato bomo na primeru soljenega atlantskega sleda preučili vrsto vitaminov in uporabnih elementov.

Kemična sestava vitaminov v ribah na 100 g:

IzdelkaA, mgB4, mgB9, mgC, mgB12, mgD, mgPP, mg
File0,0265.10,0120,795.931.14.5
Mleko-----31.1-
Kaviar0,0913.60,0160,610,0020,0121.7

Mikro in makro elementi na 100 g:

  • jod - 41,1 mg;
  • baker - 0,043 mg;
  • železo - 1,2 mg;
  • selen - 35,9 mg;
  • kobalt - 39,9 mg;
  • fluor - 379,1 mg;
  • kalij - 215,6 mg;
  • magnezij - 39,6 mg;
  • kalcij - 81,1 mg;
  • natrij - 101,1 mg;
  • fosfor - 269 mg;
  • klor - 166,1 mg.

Kemična sestava vsebuje tudi nasičene omega-3 kisline v količini 1,84 g in omega-6 - 0,19 g. Poleg tega sled vsebuje holesterol v količini 59,9 mg na 100 g izdelka..

Kaviar in mleko vsebujeta skoraj enake koristne minerale kot ribe same. Poleg tega mleko vsebuje vitamin D, enega najnujnejših za popoln razvoj telesa..

Uporabne lastnosti rib

Koristne lastnosti svežih, nasoljenih in rahlo nasoljenih sledov za telo so zelo obsežne, izdelek koristi ženskam, moškim, otrokom in zlasti športnikom.

  1. Zaradi visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin v izdelku ribe pozitivno vplivajo na delo srca in preprečujejo razvoj bolezni, kot je ateroskleroza.
  2. Deluje kot profilaktično sredstvo za razvoj tumorjev in onkologije, saj pomanjkanje maščobnih kislin v telesu poveča verjetnost za razvoj bolezni.
  3. Krepi imunost zaradi joda.
  4. Zmanjša verjetnost za nastanek diabetesa.
  5. Visoka vsebnost kalcija krepi kosti.
  6. Izdelek poveča raven hemoglobina v krvi in ​​pozitivno vpliva na delovanje ledvic - tu ne govorimo o rahlo nasoljenih, temveč o pečenih ali kuhanih ribah.
  7. Pozitivno vpliva na delovanje vidnih organov.
  8. Poveča koncentracijo in delovanje možganov.
  9. Vsebuje lahko prebavljive beljakovine, ki jih še posebej cenijo športniki.
  10. Naravni stimulator za izgradnjo mišic.

Poleg tega sled vsebuje koristne elemente, ki lahko zmanjšajo kopičenje maščobnih celic. Redno uživanje rib pomaga pospešiti metabolizem, zato je treba ribe kljub vsebnosti maščob vključiti v prehrano za hujšanje.

Prednosti kaviarja

Prednosti sledovega kaviarja za telo so velika vsebnost mineralov in lecitina, kar pozitivno vpliva na krvožilni sistem, in sicer:

  • normalizira krvni tlak;
  • poveča količino hemoglobina;
  • zmanjša tveganje za razvoj anemije;
  • redči kri;
  • zmanjša verjetnost krčnih žil;
  • izboljša delovanje srca.

V pooperativnem obdobju je v prehrano priporočljivo vključiti sled kaviarja, zaradi česar bo moč v telesu hitreje okrevala.

Poleg tega bo izdelek pomagal:

  • izboljšanje splošnega zdravja;
  • povečati učinkovitost;
  • izboljša apetit;
  • okrepiti imunski sistem;
  • znebiti se depresivnega stanja;
  • pomlajujejo kožo.

Beljakovine, ki jih vsebuje kaviar, telo absorbira veliko hitreje kot meso (v približno pol ure).

Sledovo mleko

Slejevo mleko vsebuje veliko vitamina D in omega-3 maščobnih kislin. Mleko pogosto uporabljajo športniki, ki morajo okrevati po napornem fizičnem treningu. Poleg tega je izdelek priporočljiv ljudem, ki so utrpeli hudo bolezen..

Druge koristne lastnosti:

  • izboljšanje dela kardiovaskularne mišice;
  • preprečevanje srčnega napada;
  • stimulacija možganskih celic;
  • povečana imunost;
  • izboljšanje spomina.

Izdelek pomaga telesu, da bolje absorbira glukozo, kar preprečuje razvoj diabetesa. Poleg tega mleko velja za pospeševalec moške moči..

Kozmetične lastnosti

Kozmetične lastnosti sleda in njegovega kaviarja se nanašajo predvsem na izboljšanje stanja kože obraza, strukture las in nohtov:

  • ribje olje se uporablja kot maska ​​za glajenje površinskih gub;
  • sledove luske dodamo lakom in celo šminkam, da dobimo biserni sijaj;
  • z uporabo kaviar mask (primer je opisan spodaj) lahko zmehčate kožo obraza in rok;
  • izdelki z dodatkom sestavin, pridobljenih iz kaviarja, izenačijo ton obraza in izboljšajo prožnost kože.

Če želite narediti masko, primerno za vse tipe kože, morate vzeti 5 g sveže ribje ikre, sesekljati in zmešati z žlico oljčnega olja ali lanenega olja. Pustimo stati 15-20 minut, dodamo rumenjak enega jajca in dobljeno sestavo pol ure nanašamo na očiščeno kožo obraza in vratu ter nato speremo s toplo vodo. Krema ni potrebna.

Kontraindikacije in škoda za telo

Škoda za telo je predvsem v visoki vsebnosti soli v izdelku. Pitje bo takoj privedlo do zastajanja tekočine v telesu, kar bo povzročilo otekanje in povečalo obremenitev ledvic..

Sled je kontraindiciran v naslednjih primerih:

  • ob prisotnosti patologij ledvic in jeter;
  • gastritis;
  • hipertenzija;
  • ponavljajoče se ali trajne migrene;
  • sladkorna bolezen;
  • alergijska reakcija;
  • ko je želodec kisel.

Seznam prepovedi velja samo za nasoljene ribe, saj je izdelek dovoljeno uživati ​​v pečeni ali kuhani obliki. Slani sled lahko jeste brez strahu za zdravje šele potem, ko je namočen v črnem čaju ali mleku..

Neželeno je, da otroci, mlajši od 3 let, jedo slane ribe, pa tudi doječe matere.

Pozor! Če imate debelost, se morate zaradi visoke vsebnosti kalorij popolnoma odpovedati prekajeni ribi..

© Justyna Kaminska - stock.adobe.com

Izid

Sled je vsestranski izdelek, ki ima enak blagodejni učinek na zdravje moških in žensk. Ribe vsebujejo veliko število koristnih sestavin in aminokislin, ki ne samo prispevajo k izboljšanju zdravja, ampak tudi pomagajo športnikom pri izgradnji mišic. Poleg tega imajo te spojine pomlajevalni učinek in povečujejo vitalnost..

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Sled

Sled je rod rib iz družine sledov (lat. Clupeidae). Bočno stisnjeno telo z nazobčanim trebušnim robom. Tehtnice so zmerne ali velike, redko majhne. Zgornja čeljust ne štrli čez spodnjo. Usta so zmerna. Zobje, če so prisotni, so osnovni in izpadajo. Anadromna plavuti je zmerne dolžine in ima manj kot 80 žarkov. Hrbtna plavut nad medenico. Repna plavut je razcepljena. Ta rod vključuje več kot 60 vrst, razširjenih v morjih zmernih in vročih ter deloma v hladnem pasu. Nekatere vrste so izključno morske in nikoli ne vstopijo v sladke vode, druge spadajo med anadromne ribe in v drstenje vstopijo v reke. Sled se hrani z različnimi majhnimi živalmi, zlasti z majhnimi raki.

Sleda (nasoljenega in vloženega) je priporočljivo hraniti v temnem, hladnem prostoru. Sledova maščoba pod vplivom svetlobe, zraka in vlage dobi žgast okus - oksidira.

Uporabne lastnosti sleda

Sledec telo lažje absorbira in je odličen vir beljakovin; vsebuje tudi veliko fosforja, joda, kalcija, kalija, natrija, magnezija, cinka, fluorida. Le 100 g rib vsebuje do polovice dnevne potrebe po beljakovinah. Mastne ribe, kot sta losos ali sled, telesu zagotavljajo vsaj 2-krat več kalorij kot bele ribe.

Za razliko od nasičenih živalskih maščob nenasičene maščobe iz rib veljajo za najbolj zdrave. Po mnenju znanstvenikov prav maščobne kisline iz družine Omega-3, ki jih vsebujejo ribe, pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja, zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov v žilah in pomagajo izboljšati pretok krvi v kapilarah. Morske ribe so zelo koristne za bodoče matere.

Pripravljeni zrel sled vsebuje do 25% maščobe, približno 20% beljakovin, vitamine B12, PP, A in D. Sledovi beljakovine vsebujejo esencialne aminokisline.

Obstajajo dokazi, da lahko uživanje sleda ublaži nekatere simptome luskavice ter izboljša vid in delovanje možganov. Morske ribe vsebujejo kompleks vitaminov, zlasti vitamin D. Ribje olje je 5-krat bolj učinkovito kot rastlinsko olje, znižuje holesterol v krvi. Maščobe, ki jih najdemo v jetrih rib, so bogate z vitamini A in D. Mišično tkivo rib vsebuje vitamine B, ki telesu pomagajo, da absorbira beljakovine..

Študija je pokazala, da sled v telesu poveča vsebnost tako imenovanega "dobrega holesterola" - lipoproteinov visoke gostote, ki za razliko od "slabega holesterola" znatno zmanjšajo tveganje za aterosklerozo in bolezni srca in ožilja..

Poleg tega je Lindqvist ugotovil, da maščoba sleda zmanjša velikost maščobnih celic - adipocitov, kar lahko zmanjša tveganje za diabetes tipa 2. Sled tudi zmanjšuje vsebnost produktov oksidacije v krvni plazmi, to pomeni, da vsebuje antioksidante.

V zadnjem času je vse več poročil, ki trdijo, da uživanje mastnih rib (losos, skuša, sled, sardele in trska) ščiti pred astmo. To je posledica delovanja protivnetnih maščobnih kislin omega-3 in magnezija. Izkazalo se je, da so ljudje z nizko vsebnostjo magnezija najbolj dovzetni za napade astme.

Pomanjkanje maščob omega-3 je pogosto povezano z boleznimi, kot so rak, revmatoidni artritis, ateroskleroza, šibek imunski sistem itd..

Nevarne lastnosti sleda

Sled morate uporabljati previdno, saj je ta izdelek slan. En gram namizne soli je sposoben vezati do 100 mililitrov vode. Zato se ne smete zanositi s sledom za ljudi z visokim krvnim tlakom, edemi, ledvičnimi boleznimi..

Torej, mladi nekoliko nasoljeni sled vsebuje 6,3 grama soli, nasoljeni sled pa 14,8 grama na 100 g izdelka. Ko so tkiva in krvne žile nasičene s kuhinjsko soljo, se v telesu pojavi presežek vode, kar vodi do preobremenitve vseh organov. Srce začne delovati z večjim stresom, ledvice pa intenzivno odstranjujejo odvečno vodo in sol. Zato sleda ne smete redno zlorabljati niti za zdrave ljudi..

Mnogi ljudje imajo radi slani sol, vendar ga vsi ne znajo kuhati. Priljubljena kulinarična strokovnjakinja Natalya Kim vam bo povedala, kako narediti to jed čim hitreje in okusneje.

Koristi in škoda sleda za naše telo - odgovori na vsa vprašanja

Če vprašate, katera vrsta rib je pri nas najbolj priljubljena, bodo mnogi odgovorili: sled. Koristi in škoda te slavne ribe še posebej zanimajo privržence pravilne prehrane. Skupaj ugotovimo, ali se ga splača pogosto jesti in ali dobro vpliva na naše zdravje..

Sled je močno povezan z rusko in skandinavsko kuhinjo. Obožujemo ga tako kot predjed s hladnim krompirjem in čebulo kot kot sestavino za različne jedi - kar je vsaj znana solata "pod kožuhom".

Videz in življenjski prostor

Sled je srednje velika riba. Običajno ima dolžino približno 30-40 cm in težo približno 600 g. Telo značilnega sivo-srebrnega odtenka je na straneh sploščeno..

Te ribe živijo v šolah in se hranijo s krilom in mladicami. Večina komercialnega ribolova poteka v severnem Atlantiku, morjih, ki obkrožajo Evropo, Severno Ameriko in Baltsko morje.

Sled ne živi samo v morski vodi, ampak tudi v rekah, na primer v Volgi in Dnjepru.

Zanimivo dejstvo. V zadnjih letih se poslastica, ki se jo naši starši morda še spomnijo: Iwashi vrnil na police. Za udobje so to vrsto sardele zaradi udobja imenovali "sled" in tako so si jo prebivalci naše države zapomnili. Od začetka 90. let je Iwashi izginil z Daljnega vzhoda, spreminjal migracijske poti in ribolov je bil prepovedan. Zdaj se je ta koristna riba vrnila in spet imamo priložnost, da se nanjo pogostimo..

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Če želite oceniti lastnosti sleda, morate najprej razstaviti njegovo sestavo..

  1. Maščobe lahko predstavljajo do tretjino hranil: domneva se, da najdebelejši sled živi v severnih morjih.
  2. Do 20% zasedajo beljakovine, ki vsebujejo aminokisline, potrebne za človeško telo. Mleko je še posebej bogato s tem elementom - semenskimi žlezami rib - zato jih ne hitite zavreči, ampak poskusite z njimi skuhati nekaj okusnega in nenavadnega..
  3. Vitamina A in D pomagata ohranjati dober vid, energijo in krepita imunost.
  4. Oleinska kislina podpira zdravje srčne mišice in ožilja, izboljša pretok krvi v možgane.

Poleg tega ribe vsebujejo take koristne snovi, kot so:

  • kalcij;
  • fosfor;
  • kalij;
  • jod.

Sled ima povprečno vsebnost kalorij. 100 gramov surove ribe vsebuje približno 160 kcal, kar je več kot na primer ščuka ali krap.

Poleg tega se hranilna vrednost spreminja glede na to, kako so bile ribe pripravljene..

Rahlo nasoljen sled velja za enega najlažjih - vsebuje približno 160 kcal, v ocvrtih kalorijah malo več - 190.

Prekajeni sled je že bolj kaloričen: vsebuje do 250 kcal.

Če ne želite škodovati svoji postavi, vam svetujem, da poslušate mnenje strokovnjakov za prehrano in ne jejte sleda (zlasti njegovih maščobnih sort) pogosteje kot 2-3 krat na teden, dajte prednost rahlo nasoljenim vrstam.

Koristne lastnosti

Sled vsebuje pomemben element za človeško telo - selen. Ta močan naravni antioksidant izboljšuje kakovost krvi in ​​odstranjuje škodljive snovi iz telesa.

Poleg tega je sled bogat z omega-3 maščobnimi kislinami, ki podpirajo vid in sluh ter zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja..

Redno uživanje te ribe pomaga zmanjšati raven slabega holesterola in nasičiti telo z lahko prebavljivimi beljakovinami, ki jih potrebujemo za krepitev mišic in izgradnjo celic..

Pomembno! Ne omejujte se samo jemanja ribjega olja. Ko jeste cele ribe, dobite bogatejši nabor vitaminov in hranil.

Koristi za ženske in moške

Sled mnogi cenijo zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti hranil.

Ženskam pomaga pri normalizaciji hormonov, kar je še posebej pomembno v menopavzi. Ribje olje in kislina omega-3 izboljšata kožo, lase in nohte.

Maščobne kisline so nujne tudi za moške, saj dobro vplivajo na stanje krvnih žil, povečujejo njihovo elastičnost. Zaradi tega se vzpostavlja tudi potenca..

Zato zdravniki predstavnikom močnejšega spola priporočajo, naj pogosteje jedo ribje jedi..

Ali je to mogoče za nosečnice in doječe matere

Telo nosečnic potrebuje maščobne kisline, da nadomesti morebitno pomanjkanje vitaminov in mineralov ter nerojenemu otroku zagotovi vse, kar potrebuje. Snovi v ribah dajejo plodu vse, kar je potrebno za zdrav razvoj možganov in organov vida..

Jedi iz sleda so koristne tudi med dojenjem. Če ste se torej posvetovali z zdravnikom in nimate nobenih kontraindikacij, bo ta riba postala okusen in zdrav dodatek k vaši prehrani..

Pri kateri starosti je mogoče dati otroke

Kljub visoki vsebnosti hranil in vitaminov se mora sled, tako kot katera koli riba, na otrokovem jedilniku pojaviti šele, ko dopolni leto in pol do dve leti.

Ni vredno tvegati in ga dati otroku prej, saj njegovo telo morda ni pripravljeno za prebavo slanega izdelka, lahko ima alergije, otekline in negativni učinek na jetra.

Ko se odločite, da lahko otrok že poskusi to dobroto, priporočam, da ribe skrbno očistite - navsezadnje je v njej veliko majhnih kosti, dojenček pa jih še vedno ne zna ločiti sam. V tem primeru bodo mlete ribje kotlete idealna jed..

Prednosti za starejše

Starejši pogosto trpijo za boleznimi srca in ožilja in imajo visoko raven holesterola. Omega-3, ki ga najdemo v sledu, pomaga v boju proti tem boleznim in znatno zmanjša tveganje za možgansko kap in srčni napad.

Tudi redno uživanje te ribe bo pomagalo normalizirati krvni tlak..

Prednosti za šport in dieto

Sledi ne vsebujejo nič manj beljakovin kot jajca ali meso, ki smo jih vajeni. In absorbira se celo bolje kot iz piščanca ali govedine, zato to ribo lahko jedo tudi tisti, ki poskušajo shujšati..

Priporočljivo je za tiste, ki se redno ukvarjajo s športom, saj vam omogoča, da telo ohranjate v dobri formi, se borite proti utrujenosti in povečate učinkovitost..

Strokovnjaki priporočajo izbiro sveže ribe in kuhanje na pari ali peko v pečici z zelenjavo skoraj brez soli. Na žalost bo vsem najljubši nasoljeni sled naredil veliko manj koristi..

Zakaj hočeš sleda

Človeško telo je sposobno dajati znake, če nekaj manjka. Glavna stvar je, da se naučimo, kako jih pravočasno opaziti in se nanje pravilno odzvati..

Če ste nenadoma zaželeli sleda, ne bi smeli takoj iskati skritega pomena v njem - samo privoščite si soljeno ribo. A če želja ne izgine in vas misli o sledu ne zapustijo vsak dan, je na to vredno biti pozoren..

Najpogosteje je to mogoče razložiti z naslednjimi razlogi:

  • pomanjkanje vitamina D in B12 - nadomestimo ga lahko z uživanjem mastnih rib, žit, tofu sira ali celo morskih alg;
  • pomanjkanje naravne maščobe - tu bodo pomagale mastne ribe ali orehi.
  • pomanjkanje kloridov - v tem primeru lahko jedi dodajate morsko sol in pogosteje jeste ribe.

Pozor: Svetujem vam, da opravite splošen krvni test, če se vam zdi, da se telo obnaša nenavadno. S pomočjo zdravnika boste hitro ugotovili, kaj manjka in lahko izbrali pravo prehrano ali zdravljenje.

Ali je kuhani sled koristen za vas?

Vsem je očitno, da so sveže ribe pravo skladišče koristnih snovi, vendar v večini primerov imamo opravka s sledom, ki je bil podvržen določeni predelavi.

Slan

Če upoštevate priporočila nutricionistov, da je bolje izbrati svežega sleda ali vsaj nekoliko nasoljenega sleda, boste morda dobili vtis, da ima nasoljeni sled zelo malo koristnih lastnosti. Vendar ne hitite z metanjem svojega najljubšega sleda, brez katerega ni niti ena pojedina.

Slane ribe vsebujejo veliko beljakovin in maščobnih kislin, ki nam pomagajo ostati v dobri formi, imeti ožilje brez holesterolskih oblog in ne trpijo za vnetnimi procesi v telesu..

Res je, ne smemo pozabiti, da je prekomerno uživanje soli škodljivo za naše zdravje, slabo za delovanje jeter, ledvic in stanje sklepov..

V olju

Sleda v olju tudi nutricionisti ne kritizirajo. Tu je seveda več kalorij kot v svežih parjenih ribah, vendar nič manj v njih in takih koristnih snoveh, kot so:

  • vitamin A;
  • vitamin D;
  • vitamin B12.

Ta vrsta rib je priporočljiva za osebe z nizko telesno težo, pomanjkanjem vitaminov, pomanjkanjem maščobnih kislin in motnjami v srčno-žilnem sistemu..

Vreli

Za tiste, ki trpijo zaradi hipertenzije in težav z ledvicami, je najbolje, da so pozorni na kuhani sled. Zahvaljujoč tej vrsti predelave ribe vsebujejo manj soli, vendar praktično ne izgubijo beljakovin in maščob. Poleg tega je vsebnost kalorij kuhanega sleda zelo nizka - približno 120 kcal na 100 gramov.

O prednostih te ribe lahko izveste tudi iz videoposnetka.

Škoda in kontraindikacije

Sled žal ni vedno koristen. Ločeno je treba omeniti tiste primere, ko se je bolje vzdržati. Praviloma govorimo o boleznih, ki zahtevajo skrbno uporabo soli:

  • hipertenzija;
  • nagnjenost k edemu;
  • bolezni ledvic.

Res ali mit? Prej so pogosto govorili, da je sleda bolje ne kombinirati z mlekom, ker so lahko posledice za želodec strašne. Vendar takšna mešanica v resnici nima nobenih kontraindikacij, razen morda čudne kombinacije okusov. Poleg tega je za jedi, kot je foršmak, sled posebej namočen v mleku, da daje značilen blag okus..

Kako izbrati in shraniti

Koristne lastnosti sleda so neposredno odvisne od tega, ali veste, kako izbrati pravo ribo pri nakupu. Tu je nekaj preprostih nasvetov, ki lahko olajšajo ta postopek:

  • ribe naj bodo enakomerne barve, na koži ne sme biti madežev;
  • svež sled je elastičen, na njem na njem ne ostanejo udrtine;
  • bolje je izbrati ribe srednje ali velike velikosti - to bo poenostavilo postopek čiščenja;
  • sveža ali ohlajena riba je veliko bolj zdrava kot zamrznjena;
  • sledi sleda ne smejo biti motne;
  • luske ne smejo biti pokrite s sluzi ali, nasprotno, suhe;
  • vonj rib ne sme biti neprijeten.

Svež sled je treba hraniti v hladilniku v posebni, tesno prilegajoči se posodi. V tej obliki ga lahko hranite 2-3 dni..

Mimogrede, o tem, kako ga najbolje izrezati, boste izvedeli iz gradiva na naši spletni strani..

Če daste ribo v slanico, lahko rok uporabnosti podaljšate na en mesec. Posoda s slanico mora biti seveda v hladilniku..

Če potrebujete daljše skladiščenje, bo treba ribe zamrzniti.

Zaključek

Ne vem zate, toda po pripravi tega članka sem takoj hotel jesti sledi, na primer s črnim kruhom in čebulo! Glede na to, da smo prepričani o njenih koristih, ne vidim razloga, da bi si tega odrekal..

Sled (sled): koristi in škoduje telesu

Vsi vemo, da uživanje rib ni samo okusno, ampak tudi zdravo. Esencialne maščobne kisline praviloma pridobivamo iz rib. Danes pa obstaja veliko zmede glede tega, katere ribe je bolj zdravo jesti, saj se v mnogih ribah kopiči živo srebro in druge težke kovine, ki škodujejo zdravju ljudi. Na podlagi tega, kar vemo o ribolovnih metodah, ravni živega srebra in drugih dejavnikih, razmislite o koristih in škodi sleda za človeško telo..

Sleda že dolgo jedo. Ta riba je bila izjemno pogosta v nekaterih delih sveta - v Sredozemlju in na ozemlju sodobne Rusije približno 3000 pr. Po številnih študijah, ki so preučevale učinke uživanja rib, ki so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, vitaminom D in drugimi hranili, nekatere zdravstvene koristi sleda vključujejo:

  • Zaščita pred presnovnim sindromom, boleznimi srca in diabetesom
  • Zmanjšano tveganje za razvoj avtoimunskih simptomov
  • Pomoč pri rasti in razvoju dojenčkov in otrok
  • Pomagajo preprečevati pomanjkanje vitamina D in nizko imunost
  • Zaščita pred kognitivnimi motnjami, izgubo spomina in motnjami razpoloženja (depresija)
  • Manj potrebe po zdravilih za zdravljenje bolezni, kot so hipertenzija ali visok holesterol
  • Zmanjšanje tveganja za razvoj raka

In veliko več

Sled (sled) - koristi in škoduje človeškemu telesu

Kaj je sled (sled)

Sled je pogosta vrsta rib, ki se jedo po vsem svetu in pripada družini Clupeidae. Obstajata dve vrsti dragocenih komercialnih rib - atlantski sled (Clupea harengus) in pacifiški sled (Clupea pallasii). Sled je morska riba, ki živi v severnih predelih dveh največjih oceanov na planetu. Glede na Britansko enciklopedijo "ena najbolj razširjenih vrst rib na svetu se sledi hranijo s tako drobnimi organizmi, kot so copepodi, pteropodi in drugi planktonski raki, pa tudi z ličinkami rib" (1). Vsaka samica sleda v obdobju drstenja proizvede približno 40.000 jajčec, jajca pa ostanejo na algah ali kamninah, preden se po približno dveh tednih izležejo nove ribe.

Sleda opisujejo kot »plitvo, poenostavljeno ribo s srebrno mavričnimi stranicami in temno modrim kovinskim hrbtom. Običajno so ribe majhne, ​​mastne in koščene (kot sardele). Vsaka riba je velika približno 20 do 38 centimetrov. Sledi zaradi svoje majhnosti pogosto potujejo v zelo velikih šolah.

Riba dozori v prvih štirih letih življenja. Skupna pričakovana življenjska doba je približno 20 let. Vendar večina rib živi krajše življenje zaradi naravnih plenilcev in ribolova. Plenilci, ki vsaj delno preživijo na sledu, so običajno večje ribe (trska, losos in tuna), pa tudi delfini, kiti, morski psi in morske ptice. Danes so najpogostejši načini lova sleda z uporabo velikih visečih mrež, ki se običajno uporabljajo za lov majhnih rib, in sicer sleda..

Hranilna vrednost in hranilne lastnosti sleda (sleda)

Uživanje sleda je eden najboljših načinov, kako v prehrano vnesti naravne maščobne kisline omega-3, kar je povezano s številnimi koristmi, vključno z zmanjšanim vnetjem, izboljšanim duševnim zdravjem, normalnim razvojem in rastjo možganov, zmanjšanimi simptomi avtoimunskih bolezni in izboljšanim zdravjem srca. Omega-3 so vrste polinenasičenih maščobnih kislin, ki imajo močno imunomodulatorno aktivnost. Omega-3 je sestavljen iz dveh vrst kislin: EPA (eikozapentaenojska kislina) in DHA (dokozaheksaenojska kislina), ki jih najdemo v ribah in morskih sadežih ter veljajo za najbolj biološko aktivno kislino skupaj z alfa-linolensko kislino, ki jo najdemo v oreščkih in semenih.

Sled ne zagotavlja samo omega-3 maščobnih kislin, ampak je tudi dober način, da dobite več vitamina D, selena in vitaminov B (zlasti vitamin B12, vitamin B2 / riboflavin in vitamin B3 / niacin). Druga hranila, ki jih najdemo v sledu, vključujejo fosfor, kalcij, kalij, železo in selen.

Polovica velikega atlantskega fileja sleda (približno 100 gramov) vsebuje približno:

Kalorična vrednost: 158 kcal
Beljakovine: 18 g.
Maščoba: 9 gr.
Omega-3 maščobne kisline: 2,133 mg.
Vitamin D: 1384 ie (346%)
Vitamin B12: 13,6 mcg (180% DV)
Selen: 33 mcg (48% DV)
Niacin: 3,2 mg (15% DV)
Riboflavin: 0,2 mg (12%)
Vitamin B6: 0,3 mg (20%)
Kalij: 327 mg (9% DV)
Natrij: 74 mg (2%)

100 gramov soljenega ali vloženega sleda vsebuje približno:

Kalorična vrednost: 262 kcal
Beljakovine: 14 gr.
Maščoba: 18 gr.
Omega-3 maščobne kisline: 1.679 mg.
Vitamin D: 190 ie (48%)
Vitamin B12: 4,27 mcg (50% DV)
Selen: 16,4 mcg (23% DV)
Niacin: 3,3 mg (15% DV)
Riboflavin: 0,1 mg (6%)
Vitamin A: 258 ie (5%)
Natrij: 870 mg (40% DV)

Prednosti sleda (sleda) za telo

Določimo več dokazanih koristnih lastnosti sleda za telo. Upoštevajte, da imajo kuhane sveže ribe in konzervirani (soljeni ali vloženi) sled enake prednosti..

1. Sled je bogat vir maščobnih kislin omega-3

Omega-3 maščobne kisline ščitijo pred boleznimi na različne načine, med drugim z:

  • Zmanjšanje vnetja in avtoimunskih reakcij
  • Učinki na znotrajcelične signalne poti in aktivnost faktorja transkripcije
  • Učinki na genom
  • Zmanjšane ravni interlevkina 1 (IL-1), vnetnega citokina

Zaradi protivnetnih lastnosti omega-3 prispevajo k manjšemu tveganju za nastanek bolezni koronarnih arterij, hudo depresijo, simptome staranja, kot so bolečine v sklepih, rak, Crohnova bolezen, ulcerozni kolitis in avtoimunske bolezni, kot je lupus.

Poročilo iz leta 2012 v Journal of American College of Nutrition navaja:

V številnih kliničnih preskušanjih so ocenjevali koristi prehranskih dopolnil z ribje olje pri več vnetnih in avtoimunskih boleznih pri ljudeh, vključno z revmatoidnim artritisom, Crohnovo boleznijo, ulceroznim kolitisom, luskavico, eritematoznim lupusom, multiplo sklerozo in glavoboli migrene. Številne s placebom nadzorovane študije ribjega olja pri kroničnih vnetnih boleznih kažejo pomembne koristi, vključno z zmanjšano aktivnostjo bolezni in zmanjšano uporabo protivnetnih zdravil (2).

2. Sled vsebuje veliko vitaminov in mineralov

Ena porcija sleda zagotavlja več kot 100% dnevne potrebe po vitaminu D, kar je še posebej impresivno, saj številna druga živila vsebujejo zelo malo vitamina D ali ga sploh nimajo. Sled vsebuje tudi dober odmerek selena, pa tudi druga pomembna mikrohranila, vključno s kalcijem, kalijem in železom. Ena srednja porcija sleda celo pokrije vaše dnevne potrebe po vitaminu B12.

Vitamin D je hranilo, ki deluje podobno kot hormon v telesu, da pomaga podpirati imunski sistem in izboljšati duševno zdravje. Vitamin B12 je potreben za preprečevanje utrujenosti, šibkosti in motečnosti, vendar ga v mnogih dietah z nizkokakovostnimi viri beljakovin (kot so vegetarijanski obroki), zlasti živalskih beljakovin, ni. Selen je bistven za ohranjanje zdravih kosti, ščitnice, kognitivnega zdravja in dobrega delovanja srca in ožilja.

3. Lahko pomaga zmanjšati tveganje za metabolični sindrom

Zaradi načina, kako omega-3 maščobne kisline pomagajo nadzorovati vnetja in uravnavajo hormone, raziskave kažejo, da uživanje več virov omega-3 lahko pomaga zmanjšati tveganje za bolezni, kot sta diabetes ali bolezni srca. Ena študija je pokazala, da je hranjenje različnih vrst rib (vključno s sardinami, skušami, sledi) diabetičnim podganam povzročilo izboljšanje številnih zdravstvenih parametrov, vključno z glukozo v serumu, holesterolom in trigliceridi..

V primerjavi s kontrolno skupino (skupina insulinsko odvisnih podgan s sladkorno boleznijo) so podgane, ki so jih hranili z ribami, bistveno izboljšale regulacijo glukoze, lipidnih frakcij, ledvic in jeter, zlasti pri uživanju skuše in sardele, ki sta vodilni v vsebnosti omega-3. maščobne kisline (3).

4. Sled je dober vir beljakovin kot alternativa mesu

Sled je cenovno ugoden vir beljakovin in odlična alternativa drugim dragim ribam (zlasti tistim z veliko živega srebra), mlečnim izdelkom ali mesu. Če želite zmanjšati porabo mesa, hkrati pa želite, da se ujema z vašim proračunom, poskusite sardele v konzervah ali nasoljeni sled (sled), ki so običajno poceni in imajo dolg rok trajanja..

Ribe, ki so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, so bolj zdrave in zato raje beljakovine kot meso, zlasti za ljudi z večjim tveganjem za bolezni srca. Namesto da za večerjo pripravite ocvrt piščanec ali kotlet, raje uporabite sardele ali sled..

Poskusite z različnimi zdravimi recepti, kot so ocvrte ribe ali ponve z začimbami in limono ali pečene ribe z zelenjavo. Verjemite mi, škoda zaradi rdečega mesa je večja kot celo potencialna škoda zaradi rib. Koristi, ki jih bo celo preprost sled sledil telesu, bodo veliko večje od koristi mesa..

5. Sled vsebuje najmanjšo količino živega srebra

Običajno ribe, ki so na dnu ali blizu dna prehranjevalne verige, vsebujejo najmanj živega srebra. Glede na to, da sled ni plenilec, sled in sardele na splošno vsebujejo veliko manj živega srebra kot velike ribe, kot sta tuna ali mečarica. Sled pa lahko vsebuje določeno količino živega srebra, ki je odvisna od starosti in velikosti rib - temu primerno, starejši in večji je sled, več živega srebra vsebuje..

Onesnaževanje vode vpliva tudi na varnost in koristi uživanja sleda, vendar strokovnjaki menijo, da to pri uživanju sardel ali sleda ni glavna skrb. Na splošno je priporočilo tukaj naslednje - bolje je jesti manjše vrste sleda ali sardel, ker večje kot so ribe, bolj škodljive so za telo..

6. Ribolov sleda ne škoduje okolju

Medtem ko je prekomerni ribolov običajno glavna skrb za vrste, kot sta trska ali losos, je sled še vedno zelo bogata riba. Zato ribolov sleda ni problem za okolje. Študije kažejo, da populacije teh rib ne pomenijo, da se ne zmanjšujejo - rastejo! Ker populacije nekaterih plenilskih rib še naprej upadajo, je sled in sardela bolj verjetno preživela in se bo verjetno uspešneje razmnoževala.

Sled ali sardela - kar je bolje

Z sledom pa morda nimate veliko izkušenj, saj ga v trgovini pogosto ne najdemo surovega. Toda sardele je veliko lažje najti..
Sleda, ujetega v Atlantiku, zlasti blizu Kanade ali ob obali severovzhodne obale ZDA, običajno lovijo, ko je mlad in majhen. Nato ga konzerviramo in prodajamo pod imenom "sardele". Večino časa, ko so ribe še mlade, jih imenujemo sardele. Takoj, ko zrastejo in dozorijo, jih nato poimenujejo sledi..

Sardele pomenijo "majhne ribe". Sardine so si ime prislužile že pred leti zaradi številčnosti na otoku Sardinija, velikem otoku v Sredozemlju blizu Italije, kjer mnogi še vedno pogosto uživajo sardele. Druge države, v katerih so sardele priljubljene, so Kanada, Francija, Portugalska, Španija, Rusija, skandinavske države, Združeno kraljestvo, Nemčija in vse pogosteje ZDA. Sardele veljajo za eno najbolj zdravih rib na svetu, poleg tega pa je ena izmed najboljših možnosti glede na njihov majhen vpliv na okolje, saj je njihova populacija precej velika in narašča. So razmeroma poceni in jih je enostavno najti. Sardele so odličen vir omega-3 maščobnih kislin in številnih drugih hranil, vključno s tistimi, omenjenimi zgoraj..

Na srečo so sled in sardele skoraj vedno "divji", kar pomeni, da jih redko gojijo, večinoma pa ujamejo v oceanih. To zagotavlja, da je malo verjetno, da bi se ribe zastrupile z dodatnimi toksini, s katerimi se ribe hranijo na ribogojnicah za boljšo rast. In od takega sleda, gojenega v naravnih razmerah, bodo zagotovljene koristi in ne bo škodilo telesu..

Sled s kuhanim krompirjem in čebulo - tradicionalna ruska poslastica

Kako kuhati sleda

Odvisno od tega, v katerem delu sveta živite, imate morda dostop do sleda, ki se prodaja:

  • sveže (običajno težje najti)
  • v sušiju in zvitkih
  • v slani obliki
  • marinirano v sodih
  • prekajena in

Vloženi sled je v Rusiji zelo priljubljen. Uporablja se za pripravo tradicionalne solate "sled pod kožuhom", uporablja pa se tudi s kuhanim krompirjem in zelišči..

Potencialna škoda sleda

Vsak živilski izdelek je treba uživati ​​zmerno. Sledu lahko škodi le pretirano uživanje te ribe. Še posebej, če imate radi slani ali vloženi sled. Toda v tem primeru telesu ne bo škodila sama riba, temveč zaradi obilice natrijeve soli, ki jo vsebuje marinada. Neželeni učinki lahko vključujejo prebavne motnje in visok krvni tlak.

Če sled uživate zmerno in ne vsak dan, potem bo ta riba koristila samo vašemu telesu in ne bo škodovala.