Beli med: koristi in zakaj je bel

Običajno se ob omembi čebeljega proizvoda pred očmi pojavi slika z jantarnim ali rumenim nektarjem. Zaradi tega lahke sorte na policah trgovin povzročajo previdnost in negotovost glede naravnosti. Beli med izstopa po nestandardnem okusu in specifičnem vonju. Glavna razlika je posebna debelina, ki se pojavi po sladkorju.

Kaj je beli med

Iskanje lahkega čebeljega izdelka na policah odpira eno vprašanje - kaj se skriva za imenom "beli med". To je pogost nektar iz cvetnega prahu, ki ga nabirajo čebele. Sorte so razvrščene kot enocvetne - sestavljajo jih cvetni prah in nektar ene rastlinske vrste. Značilne medonosne rastline: lipa, malina, akacija, bombaž, bela sladka detelja.

Sveže nabrani nektar je na voljo v drugi barvni paleti: jantarni, zlati, prozorni, rjavi, zelenkasti. Videz se po sladkorju spremeni. Izdelek se zgosti in postane bel. Prisoten mora biti še en odtenek - smetana, roza, bež, rumena, siva.

Monofloralnost nektarja je težje doseči, saj čebel ne morete prisiliti, da nabirajo cvetni prah samo iz cvetov. Zato čebelarji panje pomaknejo bližje območju s cvetočimi rastlinami, kar daje žuželkam možnost zbiranja iz potrebnih medovitih rastlin. Pomanjkanje in težave pri pridobivanju vodijo do visoke cene.

Kaj določa gostoto in belo barvo izdelka

Ljubitelje čebelarskih izdelkov zanima, zakaj med sčasoma postane bel, gost in gost. Na konsistenco vplivajo količina sladkorjev in vlage v nektarju ter starost (čas, ki je pretekel od nabiranja). Tri načine, kako narediti med pobeljen in gost kot maslo:

  • naravni potek sladkorja;
  • bičanje - pride do oksigenacije in zgoščevanja mase, spremeni se barva s teksturo;
  • krmljenje čebel s sladkornim sirupom - beljenje po kristalizaciji.

Prvi dve metodi veljata za varni, izdelek ne izgubi svojih prednosti, včasih pa se aroma in okus spremenita. Z umetnim mešanjem dobimo kremni med. Tretja metoda vodi do povečane vsebnosti sladkorja, ki je ob večjih količinah pogosto škodljivo za telo..

Posebne prednosti belega medu

Lahke sorte medu so cenjene zaradi svojih zdravilnih lastnosti, ki so našle uporabo v ljudski, tradicionalni medicini in kozmetologiji. Čebelji izdelek pomaga pri odpravljanju različnih bolezni. Koristne lastnosti:

  • aktivacija imunskega sistema, ustvarjanje stabilne zaščitne pregrade, ki zmanjšuje verjetnost okužbe;
  • odpravljanje simptomov prehlada, gripe, bolezni dihal;
  • baktericidno - uničujoč učinek na patogene mikrobe;
  • lajšanje manifestacij vnetne reakcije;
  • normalizacija krvnega tlaka;
  • umirjanje živčnega sistema - boj proti stresu, utrujenosti, stresu, nespečnosti;
  • znebiti se težav s kožo (akne, akne, starostne pege, gube).

Prednosti belega nektarja sestojijo iz čistosti izdelka, količine hranil (vitamini, minerali, beljakovine, antioksidanti) v sestavi. Čebele nabirajo cvetni prah iz zdravilnih rastlin, iz katerih se nekatere zdravilne lastnosti prenesejo v med.

Umetni beli nektar

Nektar nekaterih medonosnih rastlin se naravno obarva belo, vendar je umetna priprava pogosta. Naredite lahkotno smetano medu s segrevanjem, mešanjem, mešanjem.

Ni mogoče trditi, da bo po izdelavi količina hranil ostala enaka. Zaradi uporabe visokih temperatur se nekateri elementi hlapijo. Vendar pa izdelek ostane uporaben, postane nežen, prijetnega okusa in arome..

Kako narediti beli med doma

Belkasto kremast med enostavno naredite sami. Recept:

  1. Vzemite nektar in ga položite v globoko skledo.
  2. Stepajte z mešalnikom, dokler barva ne postane bela.

Pripravljena sladica je prijetnega sladkega in začinjenega okusa. Všeč bo odraslim in otrokom. Kremasti med ima zračno, mehko teksturo - to doda prednosti pred drugimi sortami.

Redke sorte naravnega čebelarskega proizvoda

Naravni med postane bel, če ga nabiramo iz določenih rastlin. Sorte:

  1. Malina - svež svetlo zlati nektar, kremasto obarvan po kristalizaciji. Okus je mehak, nežen - raztopi se v ustih. Vonj je cvetlični. Sorta ima kompleksen učinek na telo. Uporablja se pri vnetjih dihal, prehladu, živčnih motnjah.
  2. Melilot (iz belih cvetov) - po črpanju lahka, rumeno-zelena. Okus je sladek, prijeten. Vonj je nežen, vaniljev. Po sladkorju postane bel s kislo smetano. Glavni plus je vsebnost velike količine mineralov, elementov v sledovih.
  3. Lipa - sveže nabrani nektar je prozoren, rumen z zelenkastim odtenkom ali svetlo rumen. Vonj je oster, okus je specifičen, prijeten. Po kristalizaciji nastanejo velika ali majhna zrna. Uporablja se za prehlad s kašljem, visoko vročino, okužbo.
  4. Lucerna - prozorna, zlato-jantarna z nenavadnim vonjem in okusom. Sčasoma posladkan med postane konsistenten kot maslo ali gosta kisla smetana. Koristne lastnosti: ugoden učinek na prebavni sistem, splošna krepitev telesa.
  5. Oljna repica - ko je sveže, prozorno, z zlato ali svetlo rumenim odtenkom. Okus je sladek, bogat, grenak. Vonj je oster, svetel. Po kristalizaciji je belkast, z rumenimi, sivimi madeži. Sorta se uporablja za čiščenje telesa, zdravljenje bolezni srca.
  6. Esparcet - prozoren, rumen ali svetlo rumen. Okus je mehke, sladke, dišeče arome. Počasi se zgosti, sčasoma pobeli. Masa postane kremasta. Prednosti: krepitev imunosti, odpravljanje simptomov vnetja, baktericidno delovanje.

Med lahke izdelke spadajo tudi sorte baškir, tajga, bombaž, ognjič in akacija. Nektar iz kandyka je redek, saj je medonosna rastlina navedena v Rdeči knjigi. Po kristalizaciji spominja na halvo.

Kako prepoznati naravni beli med

Monoflorne lahke sorte so redke, kar poveča vrednost čebeljih pridelkov. In poveča pogostost ponarejanja. Pravila za določanje naravnosti nektarja:

  • konsistenca - gosta, mehka, kot maslo ali kisla smetana;
  • barva - belkasta z različnimi odtenki: rumena, zelena, smetana;
  • sorte, ki jih je enostavno ločiti - apno, sladka detelja, akacija.

Vedno je priporočljivo, da prodajalca zaprosite za dokumente, ki potrjujejo kakovost izdelka, da ugotovite, kje je zbirka medu. Priporočljivo je vedeti o zunanjih znakih pridobljene vrste.

Beli med je čebelarski izdelek, za katerega je značilno bistrenje, zgoščevanje med pohabljanjem. Ti izdelki oddajajo zdravje, specifično barvo, okus, vonj. Lahka sladica je narejena tudi samostojno s segrevanjem in stepanjem.

Katere so sorte belega medu

Ob omembi medu se marsikdo zamisli o viskozni masi rumeno rumene barve, vendar najdemo bel izdelek, čeprav manj pogosto. Sorta je pridobljena iz več vrst rastlin in velja za elitno. Ta med ima posebno aromo in edinstven okus. Katere rastline dajejo beli med in kako ga pravilno shraniti? Vse to je nadalje v članku..

Beli med velja za vrhunski čebelji izdelek. Njegov okus se od običajne rumene razlikuje po večji nasičenosti in trpkosti..

Kaj je beli med in iz katerih rastlin prihaja?

Kljub posebnosti svoje sence je ta izdelek navaden nektar iz cvetnega prahu, ki ga nabirajo čebele. Sorta ne pridobi svetle snežno bele barve. Sprva je svetlo rumene barve, zelenkaste barve, sčasoma pa, ko se zašameri, postane rumenkasto sivkast.

V naravi je beli med redkost. To je posledica dejstva, da je sorta pripravljena predvsem iz ene vrste cvetov (sladke detelje, repičnega semena, bombaža in drugih). Poleg tega takšne rastline morda ne bodo cvetele v zahtevani količini vsako leto..

Kaj določa gostoto in belo barvo izdelka

Ljubitelje medu zanima, zakaj spremeni svojo barvo, postane bel, gost in gost. Konzistentnost je odvisna od koncentracije sladkorjev in nivoja tekočine v nektarju ter časa, ki je pretekel od obiranja.

Obstajajo trije razlogi, da čebelji proizvodi postanejo beli in gosti:

  1. Postopek naravnega sladkorja.
  2. Stepanje: izdelek je nasičen s kisikom, masa se zgosti in spremeni se barva s konsistenco.
  3. Čebelar je čebele hranil s sladkornim sirupom. Po kristalizaciji izdelek postane bel.

Slednja metoda velja za nevarno. Pri uživanju medu povzroči povišano raven glukoze v krvi, kar lahko škoduje telesu.

Prve metode so varne za ljudi. Izdelki ne izgubijo svojih uporabnih lastnosti: spremenijo se le njihov odtenek, okus in aroma.

Akacijev med je eden najbolj aromatičnih. Sredstva na njeni osnovi se uporabljajo v medicini in kozmetologiji.

Sorta spada v monofloralno sorto. Beli med pridobivamo iz naslednjih rastlin:

  • bela sladka detelja;
  • maline;
  • akacija;
  • bombaž;
  • posilstvo;
  • Lipa;
  • ozkolistna kresnica;
  • lucerna;
  • kamelji trn;
  • bela detelja.

Redke sorte naravnih izdelkov

Glavni dobavitelj belih dobrot je Baškirija. Med iz določene medonosne rastline postane bel.

Vse vrste belega medu, ne glede na sorto medenega cvetja, iz katerega so narejene, blagodejno vplivajo na vse človeške sisteme in organe..

Redke sorte belega medu iz Baškirije vključujejo:

  1. Donnikovy. Rastlina melilot raste po vsej Rusiji. Med pridobivamo iz belih brstov. Po zbiranju ima svetlo rumeno-zeleno barvo. Odlikuje ga sladek prijeten okus in nežna aroma vanilije. Po kristalizaciji sorta dobi svetlo barvo in konsistenco kisle smetane. Ima visoko vsebnost elementov v sledovih, ki pozitivno vplivajo na telo..
  2. Lime. Lipa raste na celotnem ozemlju Ruske federacije. Zbrani med ima rumeno-zelenkast ali svetlo rumen odtenek z rahlo ostrim vonjem in specifičnim prijetnim okusom. Ko kristalizira, tvori drobnozrno ali grobo zrno. Uporablja se za kašelj, vročino in okužbe dihal.
  3. Lucerna. Rastlina raste v Rusiji in državah SND. Lucernov med ima nenavaden vonj in okus. Sčasoma postane bel in prevzame teksturo masla ali goste kisle smetane. Orodje blagodejno vpliva na prebavila in ima splošne tonične lastnosti.
  4. Esparcet. Medonosna rastlina raste v Zakavkazju, Ukrajini, državah Srednje Azije, Baškiriji. Med iz nje ima blag sladek okus in aromatičen vonj. Postopek kristalizacije je dolgotrajen. Sčasoma izdelek postane kremast. Uporablja se za krepitev imunskih sil telesa, lajšanje simptomov nalezljivih bolezni, ima baktericidne lastnosti.
  5. Akkuraevy. Nabira se iz rastline v Kazahstanu, Srednji Aziji, Baškiriji. Po sladkorju je videti kot smetana ali sladoled. Znan je po svojih zdravilnih lastnostih: pomirja živčni sistem, se bori proti utrujenosti, deluje protivnetno in antiseptično.
  6. Amarant. Rastlina amarant, iz cvetov katere se nabira nektar, raste na območjih s toplo in zmerno klimo. Med ima viskozno in gosto konsistenco, po kristalizaciji dobi belkasto barvo. Blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem.

Baškirske sorte medu

Obstaja več različic izdelka, ki so cenjene zaradi svojih zdravilnih lastnosti in posebnega okusa. Katere so sorte baškirskega medu:

  • cvetlični;
  • apno;
  • ajda.
  1. Cvetna sorta vključuje različne medovite rastline: kamilico, timijan, belo vrtnico. Ta sorta deluje protivnetno, protimikrobno, diuretično in greje. Baškirski med iz bele vrtnice je najbolj redka sorta, ki si je ne more privoščiti vsak.
  2. Ajdov med velja za bolj pogost kot cvetlični. Ta sorta baškirskega belega medu vsebuje veliko beljakovin in železa. Ajdov med se uporablja za zdravljenje slabokrvnosti in normalizacijo delovanja živčnega sistema. Ti izdelki povečajo odpornost telesa. Priporočljivo je, da ga uporabljate kot zdravilo med epidemijo prehladov..
  3. Lipov med vsebuje veliko vitaminov. Ni povsem enakomerna struktura svetle barve, v kateri je viden zlati ali zelenkasti odtenek. Skladnost belega lipovega medu je podobna kremasti masi. Ima prijeten vonj vonja.

Metode za pridobivanje naravnega belega medu

Zelo težko je narediti takšno sorto. Glavna naloga je postaviti čebelnjak čim dlje od cvetov, ki dajo medu temno barvo. Postaviti ga je treba tam, kjer se nahajajo socvetja, katerih cvetni prah daje svetlo barvo. Samo tak pogoj vam bo omogočil, da dobite belo sorto..

Po zaključku kristalizacije na površini izdelka nastane bela prevleka. Prisotnost te dodatne plasti je razlog za pojav te vrste.

Beli cvet kaže, da so čebelarski proizvodi naravni in kakovostni..

Posebne prednosti belega medu

Svetle vrste izdelkov so znane po svojih zdravilnih lastnostih. Uspešno se uporabljajo v netradicionalni in tradicionalni medicini ter na kozmetičnem področju. Beli med ima visoko vsebnost hranil: elementi v sledovih, vitamini, antioksidanti.

Zdravilne lastnosti in okus takega izdelka določa dejstvo, da čebele nabirajo nektar iz socvetja zdravilnih rastlin. Njihov blagodejni učinek se prenese na med.

Beli med ima širok spekter delovanja pri boleznih dihal in imunskega sistema. Je hipoalergen, v odsotnosti kontraindikacij ga lahko dajemo majhnim otrokom v majhnih količinah.

Ta lastnost omogoča uporabo belega čebelarskega izdelka za zdravljenje različnih patologij: prehladov in bolezni dihal, tonzilitisa, motenj prebavil, arterijske hipertenzije..

Glavne koristne lastnosti belega medu:

  1. Odstranjevanje manifestacij prehlada in bolezni dihal.
  2. Izboljšanje imunosti in ustvarjanje stabilne zaščitne pregrade, ki zmanjšuje verjetnost okužbe.
  3. Prisotnost baktericidnih lastnosti, zaradi katerih sredstvo uničuje patogene.
  4. Odprava simptomov vnetja.
  5. Normalizacija krvnega tlaka.
  6. Pomirjevalo: deluje pomirjevalno in se bori proti stresu, utrujenosti in nespečnosti.
  7. Odpravlja kožne motnje - akne, ogrce, starostne pege in gube.

Kako izbrati dober beli med

Lahke sorte so redke. To povečuje vrednost izdelka, hkrati pa povečuje število ponaredkov. Da ne bi vzeli enega od teh, je priporočljivo biti pozoren na zunanje znake izdelka. Tej vključujejo:

  • tekstura: pravi beli med debel in mehak, spominja na maslo ali gosto kislo smetano;
  • barva: ne snežno bela, temveč rumena, zelena ali kremasta;
  • sorte, ki jih je enostavno ločiti: lipa, sladka detelja in akacija.

Pred nakupom morate prodajalca vprašati za papir, ki potrjuje kakovost izdelka. Priporočljivo je ugotoviti območje, kjer so bili nabrani cvetovi, iz katerih je bil nektar zbran. Kupec bi moral razumeti, da je beli med čebelarski izdelek, ki sčasoma ponavadi posvetli in se ob kandiranju zgosti..

Dobrota ima zdravilne lastnosti, značilno barvo, okus in aromo. Toda nekateri pretkani prodajalci si sami naredijo bel med, tako da čebele hranijo s sladko vodo. Zapomni si tudi to.

Kako shraniti bele sorte

Mnogi kupci ne vedo, v kakšnih pogojih je treba hraniti med, da ne bi izgubil svojih zdravilnih lastnosti. Obstaja nekaj smernic za pravilno shranjevanje..

Da bo izdelek svež, zdrav in preprečil kvarjenje, ne pozabite na pravila za shranjevanje medu.

  1. Temperatura. Poslastice ne morete hraniti pri sobni temperaturi - poslabšala se bo ali kisla. Visoka vročina je tudi kontraindicirana: negativno vpliva na beli med. Idealni pogoji - izdelek shranjujte pri temperaturah od -6 do +20 stopinj.
  2. Skladiščenje. Izberite mesto, ki je zaščiteno pred neposrednimi sončnimi žarki. Ultravijolična svetloba uničuje med in mu odvzema zdravilne lastnosti. Če izdelek postavite v prostor, izpostavljen sončni svetlobi, se njegov rok uporabnosti znatno skrajša..

Najboljši kraj za shranjevanje belega medu je v hladilniku. Tu so optimalne temperature in vlažnost, nedostopnost sončne svetlobe. Če imate klet, lahko tja postavite med.

Beli med je redka in zdrava dobrota za telo. Pripravljen je iz ene vrste rastlin: sladke detelje, lipe, lucerne, repičnega semena, bombaža in drugih cvetov. Izdelek dobi značilno barvo po kristalizaciji. Da dobrota ne bi izgubila zdravilnih lastnosti, jo je treba hraniti pri optimalni temperaturi in vlažnosti ter stran od sončne svetlobe..

Beli med - iz česa je narejen

Beli med je dobil ime po svoji barvi. Ali ima to senco od trenutka, ko so čebele nabrale nektar, ali je izdelek kaj spremenjen in ali lahko postane bel? Več o tem kasneje.

Lastnosti izdelka

Malo ljudi ve, iz česa je narejen aromatičen beli med in ali ima kakšne koristi. Odgovor je preprost: lahki medeni izdelek je narejen kot rezultat predelave nektarja iz nekaterih medonosnih rastlin, na primer iz akacije, maline, lipe, bele detelje, kameljega trna, bombaža in mnogih drugih. Barva zdrave poslastice se spremeni. Sprva ima lahko svetlo rumen, svetlo zelen odtenek ali pa je popolnoma prozoren. In lahko postane svetloba šele potem, ko je zašečkana. To je odgovor za tiste, ki se sprašujejo, zakaj se med hitro zgosti in pobeli. To ne pomeni, da je bil ujet ponaredek.

Opomba! Ime vrste medu ne pomeni, da bo izdelek bel. Praviloma ima rumene, sivkaste odtenke. Zaradi procesa kristalizacije nektar ne bo izgubil okusa, nasprotno, imel bo blagodejne lastnosti..

Ker lahki med spada med monofloralne vrste (večinoma zbrane iz ene rastlinske sorte), v naravi ni razširjen..

Kakšen med je bel

Ime združuje vse vrste lahkega medu. Njihove lastnosti in lastnosti se lahko razlikujejo: po barvi, vonju, okusu, sestavi. To je posledica sestave rastlinskega nektarja, ki so ga zbrale čebele.

Nekatere spadajo med običajne, ki jih čebele proizvajajo nenehno. Lahko je med iz sladke detelje ali repičnega semena. Najučinkovitejše zdravilne lastnosti in najboljši okus so značilni za malino, lipo brez nečistoč, pa tudi angeliko, belo akacijo. Torej, kakšen med je bel?

Crimson

Malinov med je eden redkih medu. Njegov okus odlikujejo mehkoba, okus in aroma, značilni za maline. Čeprav jagodičasti grmi rastejo marsikje, je ta vrsta redka brez nečistoč. Izkušeni čebelarji ugotavljajo, da čebele takoj, ko se začne razcvet maline, prenehajo biti pozorne na druge rastline. Glavna vrednost te koristne sladkosti so njene zdravilne lastnosti, ki pomagajo upreti se prehladom in boleznim dihal. Čebelji izdelek te sorte bo pomagal pri motnjah živčnega in imunskega sistema.

Lime

Ta vrsta medu nastane iz nektarja, nabranega s cvetoče lipe. Svež lipov izdelek ima edinstven, rahlo oster, a prijeten vonj in nenavaden okus. Njegov svetlo rumen odtenek spominja na barvo jantarja. Najdete apneni med z rahlo zelenkastim odtenkom, ki se izkaže za tekočega in prozornega. Proces kristalizacije je intenziven, zaradi česar se izdelek lahko hitro strdi.

Pomembno! Med je sposoben blagodejno vplivati ​​na človeško telo zaradi lipovega cveta, ki je odlično sredstvo v boju proti prehladu. Spodbuja intenzivno potenje, znižuje vročino in preprečuje okužbe.

Iz bele sladke detelje

Rastlina bele sladke detelje je medonosna rastlina, iz katere čebele dobijo veliko cvetnega prahu in nektarja. Med sladke detelje ima značilno vaniljevo aromo, sladkega in trpkega okusa. Ta vrsta ima ogromno hranil in elementov v sledovih. Zato ni presenetljivo, da je ta sladica za telo najbolj okusna in zdrava. Izdelek je enostavno shraniti, kristalizacija poteka počasi, sčasoma postane bolj viskozna.

Iz cvetov bele akacije

Ta vrsta medu ima zelo nežen in sladek okus, izdelek je dišeč in prijeten. Presenetljivo se razlikuje od drugih, saj lahko dolgo ostane v tekočem stanju. Akacijev med po svoji konsistenci spominja na vodo, saj je brezbarven. Zaradi visoke vsebnosti fruktoze in majhne količine saharoze dolgo ne postane sladkor. Po postopku kristalizacije je videti kot lahka, drobnozrnata masa.

Tradicionalna medicina ga uporablja za zdravljenje diabetesa. Insulin ni potreben, da se izdelek absorbira. Zdravijo tudi motnje živčnega sistema, očesne bolezni. Akacijev med lahko normalizira hormonsko ravnovesje pri ženskah. Izdelek ne more povzročiti alergijskih reakcij, otroci ga lahko uporabljajo tudi brez strahu.

Beli Baškir

Baškirski med je po svoje tudi edinstven, saj ga čebele nabirajo v gozdovih, kjer je veliko zdravilnih zelišč. Razlikuje se po gostoti, praktično ne vsebuje vode, prozornega videza, lahko je tudi bledo rumene barve. Značilne živahne zdravilne lastnosti, ki jih cenijo gurmani z vsega sveta.

Med letino tega izdelka se opraši več kot 350 rastlin. Približno 40 jih ima zdravilni učinek, zato imajo veliko težo v čebelarski industriji. Lastnosti nektarja vključujejo:

  • izboljšanje delovanja imunskega sistema;
  • nevtralizacija simptomov prehlada;
  • pomaga zvišati krvni tlak;
  • izboljša stanje kože;
  • deluje protivnetno.

Kako ločiti pravi med od ponarejenega

Če želite kupiti pravi izdelek, morate biti pozorni na več glavnih dejavnikov:

  • Doslednost. Masa medu je homogena, v njej ne sme biti različnih nečistoč in nanosov. Skladnost mladega izdelka, ki je bil nabran poleti, se razlikuje od že kandirane dobrote. Je bolj tekoča, kar jo razlikuje od poznejše, ki se izkaže za gosto in dobi svetlo, nejasno barvo..
  • Tekočina. Ta dejavnik je pomemben pri testiranju priboljškov iz svežega medu. Za oceno kakovosti morate z žlico zajeti maso in jo dvigniti. Dober med se mora raztegniti, odtekati dlje časa v gladkem tankem toku, ki ne sme počiti in tvoriti drsnik. Zadnja kapljica ne steče navzdol, ampak se vrne v žlico.
  • Okusite. Naravni med ima sladek okus, je prijeten in trpk, a pookus mora imeti kanček grenkobe. Če je izdelek visokokakovosten, naj po zaužitju rahlo žgečka v grlu..
  • Aroma. Veliko ljudi loči naravni med od ponarejenega po njegovi aromi. Pravi nektar ima cvetlični, nevsiljiv, prijeten vonj, lažni nektar pa ima sladko ostro aromo, vonj po karameli.

Iz cvetov bele akacije

Kaj pomeni belo cvetenje na svežem medu v kozarcu? Naravnost izdelka je najprej, pa tudi začetek procesa kristalizacije, ki se zgodi (če je sladica naravna) na vrhu posode.

Kako shraniti

Za nakup resničnega izdelka ni dovolj, obdržati ga morate dlje, ker ni poceni:

  • Temperatura. Shranjevanje medene sladice pri sobni temperaturi lahko privede do tega, da se bo kisla, zaradi česar se bo pokvarila. Visoke temperature škodljivo vplivajo na izdelek, zato je nektar bolje hraniti na hladnem.
  • Sončna svetloba. Sladkost je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo, saj to pomaga zmanjšati koristne lastnosti izdelka in trajanje roka uporabnosti..
  • Hladilnica. Če obstajajo druge možnosti za konzerviranje medu, ga ni treba hraniti v hladilniku. Zdravi nektar lahko shranite tudi v svoji kleti. Če je izbrana prva metoda, morate spremljati temperaturo in vlago..

Med je zdrava in naravna sladica, ki je vedno pomembna. Navsezadnje ni le okusen, ampak ima tudi veliko uporabnih lastnosti, je sposoben zdraviti številne bolezni in je odlično preprečevanje nekaterih bolezni. Glavna stvar je kupiti primeren in resničen videz ter zagotoviti, da je pravilno ohranjen..

Zakaj je meden bel: iz kakšnih cvetov ga dobimo

Beli med sproža vprašanja številnih ljubiteljev sladkega čebelarskega izdelka. Kaj je beli čebelarski izdelek in v čem se razlikuje od drugih sort? Te sorte veljajo za posebne, redke, saj jih pridelujejo iz le nekaj vrst medonosnih rastlin. Ljudje se pogosto sprašujejo, zakaj je med bel in gost? Bele sorte so elitne. Imajo nepozabno aromo in edinstven, sladek okus. Kako ljudje delajo beli med, ne da bi zapustili domove, in kakšne uporabne lastnosti ima? Spodaj boste našli odgovore na vsa vprašanja.

Značilnosti belih sort medu

Naravni med je sprva tekoče konsistence in je rumene, rumene ali svetlo rjave barve. Postane bela šele potem, ko je v njem prišlo do procesa kristalizacije. Tudi bela barva lahko pomeni dodajanje matičnega mlečka poslastici ali o njegovi predelavi. Že od samega začetka travniški med velja za belo sorto. Spodaj so sorte čebelarskih izdelkov, ki sčasoma pobelijo.

  • Lucerna. Lucerna je vijolična roža. Od njega črtaste žuželke zbirajo cvetni prah in nektar. Ta sorta po kristalizaciji postane bela. Ljubitelji zdravih sladkarij cenijo nežnost in začimbe lucerninega medu. Uporaben je pri boleznih prebavil, ohranja telo v dobri formi.
  • Ciprski. Sladkost fireweeda je snežno bele barve, v nekaterih primerih s svetlo zelenim odtenkom. Fireweed med zelo hitro prehaja v proces kristalizacije. Ima najbolj nežen okus in prijetno aromo. Ima kremasto konsistenco.
  • Bela akacija. Akacijev med je sprva prozoren. Če želite, da je kandiran, ga morate zmešati z drugo sorto, po kateri bo izdelek postal bel. Ta sorta ima izvrstno aromo in mehak, lahkoten okus, kar je všeč mnogim ljubiteljem zdravih sladkarij in čebelarjem..
  • Lime. Ko apneni med preide v kristalizacijo, je videti kot olje, viskozno in gosto. Ima svetlo senco, gosto konsistenco. Ta sorta je ena najbolj dragocenih. Njegove koristne lastnosti se uporabljajo na številnih področjih medicine.
  • Esparcet. Sprva je bil značilen za prosojnost, ima prefinjen svetlo zelen odtenek. Izdelek se mora zgostiti, da postane lahek. Splošno krepi učinek na telo. Za pospešitev okrevanja je priporočljivo uporabljati to vrsto sladkarij za starejše, bolne po operacijah..
  • Donnikovy. Ta dragocena sorta ima aromo vanilije. Beli melilot je medonosna rastlina, iz katere čebele nabirajo cvetni prah. Ima rahlo rumen odtenek. Koristno je uporabljati med iz sladke detelje pri motnjah spanja in prehladu.
  • Baškir. Po kristalizaciji postane bel. Ima ogromno uporabnih lastnosti. Sorta baskirjev vključuje več vrst medu, vendar so vsi zelo svetle ali bele barve. Imajo rahlo aromo mete in vonj po košnji..
  • Detelje. Ta beli med spada med elitne čebelje izdelke. Ima viskoznost in prosojnost, prijeten okus. Znano po tem, da pomaga doječim materam pri proizvodnji mleka.
  • Apple. Čebele lahko izdelujejo med iz nektarja, ki ga dobijo iz cvetov jablane.

Hellebore, taiga, fireweed veljajo za redke bele sorte..

Metode za pridobivanje naravnega belega medu

Ljubitelje čebeljih izdelkov zanima, kako dobijo priboljšek, ki je bel? Beli med je narejen z velikimi težavami. Najprej morajo biti panji pravilno postavljeni. Panje je treba premakniti stran od krajev, kjer rastejo medonosne rastline, saj bodo poslastici dali temne odtenke.

Ko pride do kristalizacije, se na površini kakršne koli sladkosti lahko naredi bela prevleka. Ali obstaja naravni med z belo prevleko? Ljudje, ki niso seznanjeni s čebelarskim izdelkom, so prepričani, da plošča na medu kaže, da so ponarejeni. Pravzaprav temu ni tako. Zobne obloge nastajajo naravno brez kakršnih koli motenj. Beli cvet je majhen kristal glukoze in govori o naravnosti poslastice.

Koristne lastnosti

Sorte belih čebeljih izdelkov imajo ogromen medicinski potencial. Že več kot 100 let se zgoraj omenjene sorte uspešno in aktivno uporabljajo v tradicionalni medicini..

  1. Pomaga osebi, da si opomore od prehladov, gripe, bolezni dihal. Kašelj hitro zmaga. Navsezadnje ima baktericidni učinek, uničuje viruse in se bori proti okužbam.
  2. Beli med dviguje imuniteto.
  3. Blaži vnetje v ustni votlini.
  4. Znižuje krvni tlak.
  5. Je močno sredstvo, ki pomaga premagati stres, se znebiti živčnega napora in kronične utrujenosti.
  6. Odpravlja številne dermatološke težave.
  7. Beli med je že desetletja znan kot učinkovito kozmetično sredstvo za boj proti kožnim napakam in pomanjkljivostim..

Naravna sladkost doma

Doma lahko naredite medeno belo. Številni čebelarji pridelajo kremasto bel med. Sladkost postane bela, ker črtaste žuželke obilno dobijo sladkorni sirup, zaradi česar priboljšek postane bel. Lahko ga tudi stepemo, dokler konsistenca ne postane kremasta..

Ali je mogoče bičati med?

Kako narediti katero koli sorto belo in zračno, ne da bi zapustili svoj dom? Če želite to narediti, morate samo razbiti sladkost, saj bo po tem postopku postala lahka, snežno bela. Konec koncev sladkoba, nasičena s kisikom, postane bela, vendar je uporabnost takega izdelka minimalna. Takšna dejanja v zvezi s čebeljim pridelkom vodijo do debelosti, težav s srcem in drugih sorodnih bolezni. Pridobivanje sladkarij doma je možno tudi z dodajanjem želatine, kardamoma, hmeljevih storžkov.

Kako prepoznati ponaredek

Čebelarji delijo skrivnosti, ki pomagajo prepoznati prave sorte belega medu.

  • Običajno imajo konsistenco olja. Enako viskozna.
  • Glede na imena je treba izbrati naslednje bele sorte sladkega medu: melilot, akacija, lipa.
  • Barva ni vedno popolnoma bela. Včasih lahko najdemo dobrote s svetlimi odtenki zelene, rumene.
  • Na sejmih medu ni priporočljivo kupovati medu pri gostujočih prodajalcih. Čebelarji svetujejo nakup čebeljega izdelka tam, kjer človek živi.

Kako shraniti bele sorte

Da bi ohranili vse neverjetne lastnosti belih sort dobrot, morate poznati pravila, ki jih morate upoštevati pri izbiri prostora za shranjevanje in zmogljivosti skladiščenja..

Temperatura

Čebelarji ne priporočajo shranjevanja čebelarskih izdelkov pri sobni temperaturi. Obstaja nevarnost, da s takim shranjevanjem pokvarite sladkost. Prav tako je prepovedano hraniti med v prostorih z visoko temperaturo, saj bodo vse koristne snovi v njem izginile pod vplivom visoke temperature. Priporočljivo je hraniti v prostoru s temperaturo, ki ni nižja od - 6 in ni višja od +20 stopinj Celzija.

sončna svetloba

Meden izdelek bo izgubil zdravilne lastnosti, če bo izpostavljen sončni svetlobi. Bolj ko je od svetlobe, dlje in bolje je shranjena..

Hladilnica

Hlajenje ni kritično. Čebelarji ugotavljajo, da lahko pri temperaturi vsaj - 6 priboljšek shranite v hladilniku. Vendar je treba spremljati vlažnost, da ne bo previsoka.

Narava je bele sorte čebeljega proizvoda obdarila z izjemnimi značilnostmi in dragocenimi lastnostmi, zaradi česar veljajo za elitne in zelo cenjene med ljubitelji medu in gurmani. Če želite resnično uživati ​​v darilih narave, morate biti sposobni pravilno izbrati, shraniti in uporabiti zgornje sorte..

Draga. Seznam s fotografijo

Med pridobivamo iz nektarja cvetov medovitih rastlin, ki vstopa v pridelek čebel delavk; hkrati pa se pod vplivom sline del trsnega sladkorja spremeni v grozdni sladkor - glavno sestavino medu; ta med čebele regurgitirajo in zložijo v posebne celice v glavnikih, ki so zaprte z voščenimi pokrovi, potem ko nekaj vode izpari in ko čebela iz svoje strupene vrečke v med sprosti malo mravljične kisline.

Med je plod dolgoživosti. Eden izmed popisov prebivalstva in poznejših raziskav sociologov je ugotovil, da med dolgoletnimi prebivalci (več kot 100 let) prevladujejo čebelarji ali njihovi družinski člani.

Kot da vsi vedo za med. Toda vsi ne vedo, da je bilo telo Aleksandra Velikega, ki je umrl med svojimi kampanjami na Bližnjem vzhodu, prepeljano za pokop v glavno mesto Makedonije, potopljeno v med kot konzervans..

Toda vsi ne vedo, da so različne vrste medu koristne in primerne za zdravljenje na različne načine. O tem lahko izveste iz starih rokopisnih besedil, ki opisujejo značilnosti številnih sort medu in priporočil o uporabi medu za zdravljenje različnih bolezni, pa tudi iz starih medicinskih knjig.

Dober med ima nežen aromatičen vonj. Aroma medu je značilna za to sorto in je posledica vsebnosti različnih snovi (120 imen), vnesenih z nektarjem, med katerimi se srečujejo estri, aldehidi, ketoni, alkoholi in karboksilne spojine. Med, ki ga čebele proizvajajo iz sladkornega sirupa brez nektarjevih nečistoč, nima vonja. Aromatične snovi so hlapne, zato vonj po medu sčasoma oslabi. Barva in vonj medu sta popolnoma odvisna od ustreznih lastnosti cvetnega nektarja, iz katerega ga pripravljajo čebele..

Najbolj dragocene so lahke sorte medu (akacijev, apneni itd.). Izjema je ajda. Temne sorte so hkrati bogatejše za minerale, ki so dragoceni za telo..

Pravila za potrošnike, ki želijo kupiti visokokakovostni naravni med:

  • Med je treba kupiti v trgovinah, kjer se izvaja veterinarski nadzor nad njegovo kakovostjo, če ima prodajalec dokumente, ki potrjujejo njegovo kakovost.
  • Med, ki ga ponuja sistem dostave na dom, je običajno neznanega izvora. V takih primerih je zelo verjetno ponarejanje.
  • Sveže iztisnjen med ne teče iz žlice, ko se vrti in ko odtekanje pade navzdol.
  • Oktobra naj bi praviloma kristaliziral ves naravni med. Izjema je le beli akacijev med z belo akacijo, ki ima šibko kristalizacijo.
  • Pri preverjanju z organoleptično metodo (opazovanje) je treba vedeti, da mora biti med enakomerne konsistence, ustrezne arome in arome..
  • Zaželeno je, da med kupujete pri proizvajalcu in ne pri prodajalcu.
  • Najbolj zaželen je nakup medu, pridelanega na območju vašega prebivališča ali v radiju približno 500 km.
  • pri nakupu predpakiranega medu ima prednost ročno pakiran med.

Uporabne lastnosti medu

Med je rastlinskega izvora, nasičen je z vitamini (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E, pantotenska kislina, folna kislina) in vsebuje več kot 300 elementov v sledovih (mangan, silicij, aluminij, bor, krom, baker, litij, nikelj, svinec, kositer, cink, osmij in drugi), ki znatno pospešijo presnovne reakcije v telesu.

Kombinacija elementov v sledovih je zelo blizu vsebnosti elementov v sledovih v človeški krvi. Med je zbirka enostavnih sladkorjev (glukoza, fruktoza), majhen odmerek toksinov (cvetni prah) in vode.

Med vsebuje 60-krat več vitamina A kot govedina. Med vsebuje tudi organske kisline (jabolčno, vinsko, citronsko, mlečno in oksalno), biogene stimulanse (ki pozitivno vplivajo na telo in aktivirajo njegove vitalne funkcije).

Med človeško telo absorbira med za 100%, česar ne moremo trditi za druge izdelke. Med ni le energičen ogljikov hidrat, temveč tudi terapevtsko in profilaktično sredstvo, ki telo krepi in pomlajuje..

Med povečuje imunost, deluje baktericidno, deluje protivnetno in izkašljevalno, deluje protibolečinsko in obnavljajoče, ima izrazit antialergijski učinek.

V ljudski medicini se med že dolgo uporablja pri prehladu. Med zmanjšuje močan, dražeč kašelj in lajša bolečine pri artritisu. Med deluje na želodec pomirjujoče. Med pomaga tudi starejšim, da ostanejo zdravi..

Lipov med

Njegovo pravico lahko zaradi zdravilnih lastnosti imenujemo prvak med vsemi vrstami medu. Ima prijeten vonj po lipi, bledo rumene barve. Hitro kristalizira v majhnih kristalih, kristaliziranem medu maščobne bele barve. Ima oster specifičen okus. Se razlikuje po visokih hranilnih in zdravilnih lastnostih.

Ima antibakterijske lastnosti. Ima izkašljevalni, protivnetni in rahlo odvajalni učinek.

V ljudski medicini se uporablja za zdravljenje tonzilitisa, rinitisa, laringitisa, bronngitisa, traheitisa, bronhialne astme kot sredstvo za krepitev srca, za vnetje prebavil, ledvičnih in žolčnih bolezni. Ima antiseptične lastnosti. Dobro deluje pri gnojnih ranah in opeklinah. Ta med se lahko uporablja pri zdravljenju katere koli bolezni, če nimate ustrezne vrste medu, ki se uporablja za zdravljenje te ali one bolezni..

Akacijev med

Akacijev med odlikuje nežna aroma in prijeten okus. Svež med ima svetlo prozorno barvo. Kristalizira zelo počasi in dobi mlečno belo barvo; med lahko v sirupu shranite dlje časa. Od vseh medov je najtanjši.

Uporablja se kot splošni tonik, pa tudi pri nespečnosti, prebavnih, žolčnih in ledvičnih boleznih.

Sončnični med

To je glavna sorta čebelarskih izdelkov v južnih regijah Ukrajine. Ima značilen prijeten okus in šibko aromo. V tekoči obliki je svetlo zlate barve. Kristalizira zelo hitro, kristali so veliki, kristalizirani rumeni med.

Ima dobre prehranske in zdravilne (baktericidne) lastnosti.

Ajdov med

Ajdov med se pridobiva predvsem v gozdno-stepskih in poljskih regijah. Ima visoko vsebnost beljakovin, mineralov, zelo prijetno močno specifično aromo in okus. Barva je svetlo rjava z rdečkastim odtenkom. Odlično hrano in zdravilo. V primerjavi z drugimi sortami vsebuje več beljakovin in mineralnih elementov, na primer železa.

Uporabno pri slabokrvnosti, pri boleznih prebavnega sistema, pri boleznih jeter, za preprečevanje ateroskleroze in kot kardio-tonik.

Malinov med

Ta med čebele nabirajo na gozdnih jasah, poraščenih z malinami. V tem času na gozdnih jasah tudi cvetovi močno cvetijo, zato je malinov med raje treba pripisati polifloralnemu medu. Toda maline so po produktivnosti nektarja bistveno boljše od drugih modonov, čebele pa jim raje jemljejo nektar..

Malinov med ima svetlo barvo, zelo prijetno aromo, čudovit okus. Malinovo satje ima nežen okus in se topi v ustih. Obiranje medu iz malin se začne junija - v času množičnega cvetenja. Ta med je narejen iz nektarja cvetov divje in vrtne maline. Ko maline cvetijo, čebele letijo mimo drugih cvetov medovitih rastlin, ne da bi bile nanje pozorne. To je zato, ker je malinov cvet nagnjen navzdol. Čebela, ki pridobiva nektar, je tako rekoč pod naravno krošnjo ali dežnikom in lahko deluje tudi v dežju.

Malinov med se uporablja pri prehladu, pa tudi tonik za pomanjkanje vitaminov, ledvične bolezni.

Barberry medu

Ima zlato rumeno barvo, prijetno aromo in nežen sladek okus. Čebele močno predelujejo nektar cvetov navadnega grmičevja barberry.

Zdravilne lastnosti barberryja in medu na njegovi osnovi so znane že v starih časih. Uporablja se kot hemostatično sredstvo.

Repinčev med

Ima oster prijeten vonj, je zelo viskozen, dišeč in okusen. Ima svetlo rumeno barvo s temno olivnim odtenkom. Ta med čebele nabirajo iz majhnih temno roza cvetov dlakavega repinca in repinca.

Uporablja se pri zdravljenju bolezni prebavil in v dermatološki praksi.

Budyak med (med iz bodike)

Nanaša se na prvovrstni med. Lahko je brezbarvna, zelenkasta ali zlata (svetlo oranžna), prijetne arome in okusa. Med kristalizacijo budyak med postane drobnozrnat. Čebele ga nabirajo iz čudovitih škrlatnih cvetov plevela s trnastimi stebli in sivkastimi listi - budyak ali badelj.

Uporablja se pri nespečnosti in kožnih boleznih..

Koruzni med

Čebelje medonosne čebele nabirajo iz modre ali poljske koruznice. Ta med je zelenkasto rumene barve, prijetnega okusa z rahlo grenkim priokusom. Diši po mandljih. Nima le odličnega okusa, temveč tudi zdravilne lastnosti..

Uporablja se pri zdravljenju kroničnih kožnih bolezni in očesnih bolezni.

Heather med

Ima temno, temno rumeno in rdeče-rjavo barvo, šibke arome, prijetnega ali trpkega grenkega okusa, se hitro strdi in ustvarja velike težave pri črpanju iz glavnikov. Neprimerno za prezimovanje čebel.

Priporočljivo za ljudi z izgubo apetita.

Gorčični med

V tekočem stanju je zlato rumene barve, nato pa, ko se strdi, dobi kremast odtenek. Kristalizira v drobnih zrnih. Ima prijetno aromo in okus. Ima dobre hranilne in zdravilne lastnosti.

Priporočljivo za bolezni dihal.

Grahova medu

Grahov med čebele nabirajo iz tankolistnih cvetov graha, najpogosteje v stepah. Je prozoren, ima prijetno aromo in okus..

Uporablja se pri zdravljenju prebavnega sistema.

Melilot med

Ima visok okus. Lahko je različne barve: od svetlo rumene do bele z zelenkastim odtenkom. Ima specifičen okus, včasih rahlo grenak in specifično aromo, ki spominja na vanilijo. Kristalizira in tvori trdo grobo zrnato maso

Uporablja se kot tonik.

Robidov med

Robidov med, čebele iz nektarja naredijo čudovite cvetove robidovega grma. Robidov med je čist kot voda in ima dober okus.

Uporablja se za zdravljenje prehladov in ledvičnih bolezni.

Izopov med

Čebele ga naredijo iz nektarja temno modrih cvetov zdravilne in medonosne polgrmove rastline - izopa, ki samoniklo raste na vzhodu Ukrajine, na Krimu. Izop je posebej vzgojen v čebelnjakih kot dragocena medonosna rastlina. Po organoleptičnih lastnostih spada med izop v prvi razred.

Uporablja se pri nespečnosti in drugih boleznih.

Kostanjev med

Temne barve z rahlo aromo kostanjevih cvetov in grenkim priokusom. Med kristalizacijo najprej dobi oljnat videz, nato pa se pojavijo sami kristali. Ima dragocene protimikrobne lastnosti. Čebele delajo med iz nektarja zvonastih belo-roza cvetov okrasnega konjevega kostanja. Ta med je prozoren (brezbarven), tekoč, vendar kristalizira enostavno in hitro, včasih je grenkega okusa. Po svojih lastnostih spada v kategorijo noscort medu.

Uporablja se pri zdravljenju bolezni prebavil, pa tudi pri zdravljenju bolezni ledvic.

Pogoltnite med

Ima nežno aromo in odličen okus. Ta med, svetlo z rumenim odtenkom, izdelujejo čebele iz dišečega nektarja, zelo dragocene medovite rastline - lastovke. V vročem vremenu se satov med v glavnikih toliko zgosti, da ga je težko izčrpati tudi pri ogrevanju..

Uporablja se pri nespečnosti.

Bučni med

Čebele ga naredijo iz nektarja bučnih cvetov. Ta med je zlato rumene barve, prijetnega okusa. Hitro kristalizira.

Uporablja se za bolezni prebavnega sistema.

Lucerna med

Čebele ga nabirajo iz lila ali vijoličnih cvetov lucerne. Sveže iztisnjen med ima različne odtenke - od bele do jantarne, hitro kristalizira, pridobi belo barvo in konsistenco težke smetane. Ta med ima prijetno aromo in specifičen okus. vsebuje 36 - 37% glukoze, 40% levoleze.

Uporablja se pri zdravljenju bolezni prebavil in kot splošni tonik.

Angelica medena

Čebele ga nabirajo iz cvetov angelike. Angelikin med ima prijetno aromo in okus.

Uporablja se za zdravljenje bolezni prebavil in za izboljšanje delovanja centralnega živčnega sistema.

Melisa medu

Čebele izdelujejo med iz mede iz nektarja svetlo vijolične ali celo cvetov melise ali limonine mete.Med ima odličen okus..

Uporablja se za bolezni srca in ožilja ali nevroze.

Deteljeva medu

Brezbarvna, skoraj prozorna, z visokim okusom, ena najboljših lahkih sort medu. Po kristalizaciji se spremeni v trdno, finokristalno belo maso. Vsebuje 34 - 35% glukoze in 40 - 41% levuloze. Značilno naravno nizko število diastaze (manj kot 10 enot Gothe).

Uporablja se pri zdravljenju pomanjkanja vitaminov, pa tudi želodčnih bolezni.

POZOR ZDRAVSTVENE MAME! Uporaba deteljevega medu s pomanjkanjem materinega mleka pri doječih ženskah lahko zagotovi določeno storitev, saj imajo rastline, ki služijo kot surovina za to satje, mlečni učinek..

Mint med

Čebele ga naredijo iz nektarja cvetov večletne pikantne rastline - poprove mete, zato ima med tako prijetno aromo. Poprova meta se pogosto goji in daje obilne letine kakovostnega medu. Metin med jantarne barve vsebuje veliko količino vitamina C. Kriterizirajo ga majhna zrna svetlo rumene barve.

Uporablja se kot choleretic, pomirjevalo, analgetik in antiseptik, pa tudi pri boleznih prebavnega sistema.

Regratov med

Ima zlato rumeno barvo. Je zelo gost, viskozen, hitro kristalizirajoč med močnega vonja in ostrega okusa. Čebele ga naredijo iz nektarja znanega in razširjenega plevela - regrata.

Uporablja se za slabokrvnost, izgubo apetita pri zdravljenju bolezni jeter.

Pomarančni med

Ena najkakovostnejših sort medu. Okus je dober, njegov okusen vonj pa spominja na cvetove citrusov. Čebele izdelujejo oranžni med iz nektarja cvetov citrusov - mandarin, limon, pomaranč.

Uporablja se, kadar v telesu primanjkuje vitaminov.

Motherwort med

Čebele ga nabirajo iz bledo vijoličnih cvetov maternice ali krepke trave, ki raste na puščavah. Med ima svetlo zlato, slamnato barvo, ima lahkotno aromo in dober specifičen okus. Cvetovi materinke vsebujejo veliko nektarja z veliko sladkorja, zato so rastline dragocena medonosna rastlina.

Uporablja se za zdravljenje bolezni živčevja in kardiovaskularnega sistema.

Rowan medu

jabolčni med ima rdečkasto barvo, močno aromo in dober okus. Čebele ta med izdelujejo iz nektarjev cvetoče rovine.

Uporablja se pri zdravljenju ledvične bolezni. Rowan med, ki ga skuhamo skupaj z jagodami jagod, uporabljamo za hemoroide.

Modri ​​med

Čebele ga nabirajo iz roza in svetlo modrih cvetov modrice ali rdečice, zelo dragocene južne rastline - medonosne rastline. Ta lahki jantarni med velja za prvovrstnega, ima začinjeno aromo in zelo dober okus. počasi kristalizira in ima gosto konsistenco.

Uporablja se za nespečnost in bolezni dihal.

Borovničev med

Borovničev med je lahek in ima rdečkast odtenek. Izjemno aromatičen in prijeten za okus. Čebele pripravljajo med iz nektarja cvetov znane nizke grmičeve borovnice.

Ta med se uporablja pri zdravljenju ledvičnih bolezni.

Žajbljev med

Svetlo jantarne barve, ima nežno prijetno aromo in prijeten okus. Čebele ta med izdelujejo iz nektarja modro-vijoličnih cvetov trajnega polgrma - žajblja, ki ga pogosto gojijo v Ukrajini, na Kubanu itd..

Uporablja se kot protivnetno sredstvo.

Korenčkov med

Pridelana je iz nektarja dišečih, belih cvetov dežničastih socvetij dvoletne gojene rastline korenja. Med ima temno rumeno barvo, prijetno aromo.

Uporablja se pri zdravljenju očesnih bolezni.

Obstajajo tudi druge sorte monofloralnega medu. Koliko vrst medonosnih rastlin - toliko medu. Pa vendar čisto monoflorni medovi praktično ne obstajajo in lahko govorimo le o prevladi neke sestavine.

Maj srček

Ta med zbirajo čebele iz zgodnje pomladno cvetočih medonosnih rastlin v aprilu - maju. To so leska (lešnik), jelša, vrba - bredina, podbel, vijolica, norveški javor, ptičja češnja, regrat, žajbelj, vrtna drevesa in grmičevje itd..

Majski med je ena najdragocenejših vrst medu. Majski med ima zlato barvo, čudovito dišečo aromo. Ima izjemen okus in zdravilne lastnosti. Priporočljivo za najrazličnejše bolezni.

Travniški med

Pridobivajo ga iz travniških cvetov: regrata, pastirske torbice, timijana, timijana, bele detelje, mišjega graha, travniške modrice, divjega sleza, šentjanževke, kravjega pastinaka, sladke detelje, travniške koruznice, žajblja, radiča, maternice, vinskega kamna in mnogih drugih rastlin itd. medovite rastline, ki rastejo na travnikih.

Če v tem medu prevladuje regratov nektar, je bolj rumene barve. Travniški med ima dober okus, ima aromo, ki spominja na šopek cvetočih travniških zelišč.

Za travniški med so značilne visoke hranilne in zdravilne lastnosti. Razlikuje se v protibakterijskem delovanju. Uporablja se pri zdravljenju različnih bolezni, zlasti ledvičnih, deluje mehčalno, protivnetno in analgetično.

Gozdni med

Čebele ga pridelujejo iz gozdnih medonosnih rastlin: divjih sadnih dreves - šipkov, glogov, tatarskega javorja (černoklen), viburnum, vrbe, lipe in drugih rastlin - malin, robid, brusnic, ogrinjala (vrbe), vresa, origana, pljuč jagode divje jagode. Ima veliko odtenkov: od svetlo rumene do temno rjave. Vedno je temnejše od polja. Glede na okus se med nabira iz gozdnih zelišč, ni slabši od travniškega in poljskega, če pa je v njem velika količina medene rose ali nektarja iz rakitovca in vresa, se njegova kakovost okusa zmanjša.

V velikem povpraševanju je gozdni med iz spomladanskih medonosnih rastlin (gorski pepel, vrba, sadje, akacija, malina, borovnica). Ta med je absorbiral zdravilne lastnosti gozdnih zelišč in je zato zaslovel kot zdravilo za vse bolezni. Uporablja se pri zdravljenju različnih bolezni, predvsem pa pri ledvičnih boleznih.

Poljski med

Ta med čebele pridobivajo iz koriandra, sainfoina, sivke, ogrščice, semenskega badlja, budjaka, pikulnika, škrg, facelije in udomačenih rastlin - sončnice, repike, ajde, lucerne, gorčice. Ima pomirjevalni učinek na živčni sistem, priporočljiv je pri glavobolih, nespečnosti, palpitacijah in bolečinah v solarnem pletežu.

Gorski med

Po tradiciji gorski med velja za večvrednega med polifloralnim medom. Zbrani na alpskih travnikih na nadmorski višini več kot 1000 metrov. Diši po>, absorbiral je zdravilne lastnosti mnogih alpskih rastlin in si pridobil slavo kot zdravilo za številne bolezni.

V glavnem se uporablja pri boleznih dihal.
Monoflorni medovi imajo praviloma vonj rastlin, iz katerih so zbrani, odlikujejo pa jih izvrstne, nežne, pikantne arome. Za pridobitev tako izvrstnih zalog se pogosto mešajo različni medi. Vonj medu je lahko šibak, močan, nežen, nežen, s prijetno in neprijetno barvo. Ob rahlem segrevanju se aroma medu poveča.

Fizične lastnosti medu - aroma, okus, konsistenca so odvisne od nabora medonosnih rastlin in zrelosti medu.
Kakovost obarvanega medu je odvisna od sestave rastlin, sestave tal, podnebnih razmer (pogosto v prejšnjih letih), pasem čebel.

Čebele nabirajo in nosijo v panj ne samo nektar, temveč tudi vse druge sladkorne raztopine: sadne sokove, sladkorni sirup, med.

Posebne vrste naravnega medu

Tobačni med

Med, temno rjave barve, grenkega okusa in arome, podobnega vonju po tobaku. Kristalizira počasi. Med dobimo na običajen način - iz nektarja navadnih cvetov. Znano je, da ima šibak protimikrobni učinek. Vendar pa strokovnjaki prehranskih in zdravilnih lastnosti tobačnega medu niso dovolj preučevali, zato ta med ni priporočljiv za zdravljenje in prehrano..

Kamniti med

Kamniti med je redka in prepoznavna vrsta medu. Nabirajo ga divje čebele, ki ga položijo v razpoke kamnitih pečin. Kamniti med rjave barve, prijetne arome in dobrega okusa. Sati z medom skoraj ne vsebujejo vzhoda in so po svojem videzu enokristalizirana snov, podobna sladkarijam. Zaradi visoke vsebnosti glukoze med ni zelo higroskopen. Za razliko od navadnega čebeljega medu kamniti med ni lepljiv, zato ne zahteva posebnih posod. Dobro se ohrani, ne da bi že več let spreminjal svoje lastnosti. Glede na kraj izvora (na regionalni osnovi) se imenuje abhaški med.

Nekakšen kamniti med najdemo tudi v Uzbekistanu, kjer ga nabirajo čebele iz džugare - posebne vrste prosa. Je zelo gosta in jo je težko izčrpati, po črpanju pa hitro kristalizira v zelo gosto, trdo maščobo podobno maso. Beli med z močno aromo in ostrim okusom.

Med v prahu

Med v prahu je zelo redek. Ni higroskopen in vsebuje veliko količino glukoze in melicitoze. Iz takšnih medonosnih rastlin čebele nabirajo tak med, še ni razjasnjen. In prav on ima praškasto konsistenco.

Strupen med

Imenuje se tudi "pijan med". Pridelujejo ga čebele iz nektarja cvetov azaleje, gorske lovorike, andromede, pontskega rododendrona, kukulja in nekaterih drugih rastlin ter cvetov močvirskih grmovnic - vresa in divjega rožmarina. V svoji čisti obliki je ta med strupen. Takšen med razkrijemo s preučevanjem njegovega izvora in bioloških testov. 50-100 g tega medu povzroča glavobol, bruhanje, drisko, bledico ali modrino obraza, palpitacije, šibkost, srbenje in včasih krče. Toksičnost medu je razložena z vsebnostjo alkaloida andromedotoksina v nektarju rododendrona, ki ima bogato, opojno aromo.

Na Japonskem čebele nabirajo strupen med iz rastline, imenovane hotsutsai. Lovor, ki ga najdemo v sredozemskih podnebjih, vsebuje andromedotoksin, zato je med, pridobljen iz njih, tudi strupen.
Čebele nabirajo strupen med na Kavkazu, Daljnem vzhodu in v nekaterih drugih regijah. Vendar še ni natančno določeno, iz katerih rastlin se v vsakem primeru zbira med. Za same čebele ta med ni strupen.

Znaki zastrupitve s takim medom se pojavijo 20 minut (do 2 uri) po zaužitju. Pri šibkih in shujšanih ljudeh se to zgodi zelo burno: pride do povišanja temperature, bruhanja, srbenja, otrplosti, omotice, izgube zavesti, utrip postane šibak, nitasti (do izginotja ali upočasnitve na 50, celo 30 utripov na minuto). Obraz žrtve postane prozoren - modrikast odtenek, zenice se razširijo, dihanje postane oteženo, na koži se pojavi hladen znoj, roke in noge bole. To stanje traja 4-5 ur..

Express medu

Številni domači in tuji raziskovalci pri nas in v tujini so predlagali proizvodnjo posebnega zdravilnega medu, imenovanega express. Za njegovo pridelavo dajejo čebele za predelavo 50 - 55% sladkornega sirupa, ki mu dodajo zdravilne snovi, sokove, vitamine. Pomen takšnega medu njegovi izumitelji in propogandisti vidijo v tem, da se v njem dobro ohranijo zdravilni pripravki, ki izgubijo neprijeten okus. Kljub temu ni bil splošno sprejet.

Potrošnikov odnos do takega medu je od naravne želje po preizkušanju njegovih zdravilnih lastnosti do čiste zavrnitve, ki meji na gnus. Vsekakor pa takemu medu težko rečemo naravni..