Kateri del pora se poje in kako ga pravilno skuhamo

Por mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem doda edinstven okus in aromo. Rastlina ima zdravilne lastnosti zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave. Dlje kot je izdelek shranjen, večja je koncentracija askorbinske kisline v njem..

Beli nežni del se uporablja za hrano. Zelena peresa pogosto zavržemo ali jih dodamo juham in juham za aromatizacijo in nato odstranimo. V tem članku vam bomo pokazali, kako por uporabljamo v kulinarične, medicinske in kozmetične namene..

Kaj je por

Por je zelišče iz rodu Allium, poddružine Alliaceae. Rojstni kraj kulture je Zahodna Azija. Od tam se je čebula razširila v sredozemske države, kjer še vedno raste samoniklo (grozdna čebula).

Rastlino gojijo že od antičnih časov. Že v času starodavnega Egipta je por veljal za eno glavnih zelenjadnic. Zanj so vedeli v starodavni Grčiji in Rimu. V srednjem veku so ga gojili po vsej Evropi. Risbe iz te dobe omogočajo razumeti, da so bile takratne rastlinske čebulice bolj izrazite kot sodobne..

Por gojimo v Evropi, Severni Ameriki. V Rusiji kulturo gojijo na osebnih parcelah in v industrijskem obsegu.

Kako izgleda

Čebulica ima podolgovato valjasto obliko. Steblo izhaja iz sredine čebulice. Listi - linearno suličasti, pokrovi - s podolgovatim izlivom.

Pecelj je sferičen. Perianth je bel, redko roza, z grobimi listi. Prašniki so daljši od plodovnice. Začne cveteti julija, roditi avgusta - septembra.

V prvem letu vegetacije se oblikuje koreninski sistem z velikim številom dolgih ploskih listov, dolgih 40–60 cm, razporejenih na pahljače. Bela lažna čebulica je dolga 10–12 cm, premera 2–8 cm, spremeni se v svetlo zeleno lažno steblo, visoko približno 80 cm.

V drugem letu se pojavi puščica do 2 m visoko s semeni. Cvetovi so majhni, roza in belo-roza, nabrani v dežnik, prekrit s plaščem. Semena imajo tri robove, zakrčena, navzven podobna semenom čebule. Ostajajo sposobni preživeti do štiri leta.

Por je hladno odporen. Z visokim gričenjem in ogrevanjem z žagovino ali šoto rastlina trdno prenaša zimo v regijah srednjega pasu. Pomembno je, da je zima zasnežena. Kultura ljubi vlago, dobro uspeva na ilovnatih in humusnih tleh. Zamašena, ilovnata in rahlo peščena tla, premočena in kisla tla za gojenje pora niso primerna.

Rastlina se razmnožuje s semeni. Na severu in v osrednjih regijah Rusije se uporablja metoda sadik. Na jugu semena sejejo neposredno v odprta tla.

Na fotografiji por.

Sestava in uporabne lastnosti

Tabela vitaminsko-mineralne sestave 100 g izdelka.

ImeVsebinaNorma
Vitamin A333 mcg900 mcg
Beta karoten2 mg5 mg
Vitamin B10,1 mg1,5 mg
Vitamin B20,04 mg1,8 mg
Vitamin B49,5 mg500 mg
Vitamin B50,12 mg5 mg
Vitamin B60,3 mg2 mg
Vitamin B932 μg400 mcg
Vitamin C35 mg90 mg
Vitamin E0,8 mg15 mg
Vitamin H1,4 μg50 mcg
Vitamin K47 mcg120 mcg
Vitamin PP0,8 mg20 mg
Kalij225 mg2500 mg
Kalcij87 mg1000 mg
Silicij35 mg30 mg
Magnezij10 mg400 mg
Natrij50 mg1300 mg
Žveplo37 mg1000 mg
Fosfor58 mg800 mg
Klor20,8 mg2300 mg
Železo1 mg18 mg
Jod0,4 μg150 mcg
Kobalt2,6 mcg10 mcg
Mangan0,48 mg2 mg
baker120 mcg1000 mcg
Molibden1,6 μg70 mcg
Selen0,558 μg55 mcg
Fluor14 μg4000 mcg
Krom0,8 μg50 mcg
Cink0,11 mg12 mg
  • odstranjevanje toksinov, toksinov;
  • normalizacija prebavnega trakta;
  • pomoč pri razgradnji beljakovin in maščob;
  • normalizacija presnovnih procesov;
  • preprečevanje prezgodnjega staranja telesa;
  • pospeševanje regeneracije celic;
  • zaščita pred škodljivimi vplivi okolja;
  • sprostitev živčnega sistema;
  • lajšanje stresa in utrujenosti;
  • povečana imunost;
  • krepitev kostnega tkiva;
  • normalizacija dela srca, ledvic in jeter;
  • uravnavanje vodne bilance;
  • preprečevanje razvoja anemije;
  • vzdrževanje procesov hematopoeze in metabolizma.

Kateri del pora se poje

Užitni del pora, ki se uporablja pozimi, predstavlja svetlo zeleno steblo in majhna bela čebulica. Glava in zeleni del sta odrezana in zavržena.

Beli del ima neverjetno nežen in nenavaden okus, ki spominja na zeleno čebulo in česen. Dišeč por daje poseben okus jedem iz zelenjave, mesa in rib.

Užitni del temeljito speremo pod tekočo vodo, še posebej, če smo čebulo gojili na peščeni zemlji, sicer bodo zrna zdrobila na zobeh. Drug način splakovanja čebule je, da bele poganjke namakate v čisti vodi 30 minut in nato spet sperite pod pipo..

Kako uporabiti zeleni del

Por je pretežek, da bi ga lahko uporabili za kuhanje. Tudi če perje na začetku kuhanja na tanko narežemo in dodamo juhi, se še vedno ne bo zmehčalo..

Profesionalni kuharji preprosto zavržejo zeleni del, toda varčne gospodinje so našle uporabo za perje grobe strukture. Dodajo se v garni šopek - snop zelišč, vezan s kulinarično nitjo. Sestava vključuje peteršilj, lovor, baziliko, pehtran, zeleno, rožmarin. Šopek damo v juho ali juho na začetku kuhanja in ga odstranimo 10 minut pred koncem kuhanja. Šopek nasiči jed z edinstvenim okusom in aromo.

Referenca. Stari Rimljani so por šteli za poslastico in hrano aristokratov. Izdelek so dodali mesnim in zelenjavnim jedem.

Kako uporabljati por

Por je vsestranski izdelek. Uporablja se v kulinariki, ljudski medicini in domači kozmetologiji. Kaj storiti s tem - povedali vam bomo naprej.

Kulinarični recepti

Zaradi občutljivega okusa in odsotnosti ajde, ki je neločljivo povezana s čebulo, sveže solate pripravljamo iz pora brez predhodnega oparjenja in namakanja v kisu. Izdelek je dober v kuhanih, ocvrtih in dušenih oblikah, ne izgubi okusa in je v kombinaciji z ribami, mesom, perutnino, zelenjavo in žitaricami. Ponujamo vam več receptov za porne jedi, ki bodo razveselile celo gurmane.

Angleška čebulna juha

Jed ima bogat kremast okus, aromo lahkega žajblja in česna.

Sestavine:

  • maslo 82,5% - 20 g;
  • oljčno olje - 2 žlici l.;
  • vejice svežega žajblja - po okusu;
  • česen - 5 nageljnovih žbic;
  • rdeča čebula - 5 kosov;
  • bela čebula - 5 kosov;
  • por - 3 kos.;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • juha (piščančja ali zelenjavna) - 2 l;
  • baguette - 6-8 rezin;
  • trdi sir - 150 g;
  • Worcestershire omaka - po okusu.

Priprava:

  1. V globoki ponvi stopite maslo, vlijte 2 žlici. l. oljko, damo strok žajblja in česna. Med neprestanim mešanjem kuhamo 1-2 minuti.
  2. Odstranite česen in žajbelj, dajte čebulo, nasekljano na kolobarje. Dodajte sol, poper, premešajte, pokrijte in med občasnim mešanjem dušite 40-50 minut.
  3. Odstranite pokrov 20 minut pred koncem kuhanja, da izhlapi odvečna tekočina. Moral bi postati karamelne barve. Po potrebi podaljšajte čas kuhanja.
  4. V ponev vlijemo juho, pustimo, da zavre in kuhamo brez pokrova 15-20 minut.
  5. Hlebček narežemo na rezine velikosti 1 cm, posušimo v ponvi brez olja ali na žaru.
  6. Juho nalijte v sklede ali lončke, na grobo ribež položite kruh, nariban sir, pokapajte z Worcester omako.
  7. Pošljite v pečico, ogreto na temperaturo 200 ° C. Pečemo, dokler se sir ne stopi.

Testenine z gobami, por in krompirjevo omako

Nenavadna krompirjeva omaka naredi jed bolj nasitno. Predstavljeni izdelki predstavljajo velik del za podjetje z več osebami.

Sestavine:

  • papardela (rezanci v obliki širokih trakov) - 500 g;
  • por - 3 kos;
  • krompir - 3 kos.;
  • suhe jurčke - 50 g;
  • parmezan - 70 g;
  • timijan - 3 veje;
  • česen - 3 stroki;
  • oljčno olje - 3 žlice l.;
  • maslo - 20 g;
  • črni poper, morska sol - po okusu.

Priprava:

  1. Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi. Nato prestavite v skledo, juhe ne odcedite, še vedno bo prišla prav.
  2. Gobe ​​za pol ure namočimo v vroči vodi ali čez noč v hladni vodi. Vodo odcedite v ločeno posodo, gobe sperite s tekočo vodo.
  3. Česen na drobno sesekljamo in rahlo popražimo na mešanici oljčnega olja in masla.
  4. Gobe ​​ožamemo, drobno sesekljamo in damo v ponev s česnom, dušimo 20 minut.
  5. Por narežite na kolobarje, nekaj dušite na maslu v ločeni ponvi, nekaj pošljite gobam. Dodamo timijan in prilijemo 50 ml vrele vode. Kuhajte 10 minut.
  6. V skledo mešalnika damo krompir in por, prilijemo 100 ml krompirjeve juhe in stepamo do gladke mase. Po okusu dodajte sol in poper, po potrebi dodajte malo juhe. Skladnost omake mora biti podobna gosti kisli smetani.
  7. Dušimo gobe s pora do mehkega.
  8. Parmezan naribamo na drobno rende.
  9. Rezance skuhamo v slani vodi al dente. Voda ostane po kuhanju.
  10. V ponev zmešajte rezance, gobe, vlijte krompirjevo omako. Med serviranjem potresemo s parmezanom.

Uporaba v tradicionalni medicini

Por se uporablja za pripravo domačih zdravil. Odpravijo simptome akutnih virusnih okužb dihal in aktivirajo obrambne sposobnosti telesa. Izdelek vsebuje veliko količino vitamina C, ki je znan po svojih krepilnih lastnostih.

Recept za pripravo ljudskega zdravila je preprost. Poljubno količino čebule narežemo na kolobarje in prelijemo z naravnim čebeljim medom. V klasičnem receptu se uporablja čebula, ki ima oster vonj in okus. Por nima nič manj uporabnosti in je v ta namen primernejši zaradi prijetnega sladkastega priokusa. Zdravilo za prehlad se jemlje 4-5 krat na dan po 1 žlica. l. in shranjujte največ 24 ur.

Por poveča izločanje sline in želodčnega soka, izboljša apetit, normalizira delovanje jeter in žolčnika. Odvar zelenega perja ima blag odvajalni učinek, lajša težo v prebavnem traktu. V ta namen 200 g pora zalijemo z 200 g vrele vode in kuhamo na majhnem ognju 3-5 minut. Nato filtriramo, ohladimo na sobno temperaturo in spimo 1 kozarec pred spanjem.

Infuzija pora veže in odstranjuje proste radikale, uravnava jetra, želodec, prostato in jajčnike. Za pripravo infuzije se uporabljajo naslednje komponente:

  • čebulni sok - 200 ml;
  • por sok - 100 ml;
  • suho belo vino - 500 ml;
  • ognjič (suho cvetje) - 1 čajna žlička;
  • travniška sladka - 1 čajna žlička;
  • cvetovi kamilice - 1 čajna žlička;
  • rman - 1 žlička;
  • Šentjanževka - 1 čajna žlička.

Zelišča zmešamo, dodamo sok čebule in vino. Posodo zaprite s pokrovom in vztrajajte v temnem prostoru 1 teden. Nato mešanico filtriramo skozi sito in v 1 žlici vzamemo dišečo infuzijo. l. pol ure pred obroki 1-krat na dan.

V kozmetologiji

Znanstveno je dokazano, da redno uživanje pora spodbuja povečano proizvodnjo kolagena. Koža obraza postane elastična, zategnjena, mreža majhnih gubic izgine.

Čebulni pire se doda maskam za kombinirane in mastne izdelke za obnovo kože, las in nohtov.

Por lajša napetost v nogah, mehča kurja očesa in žulje. Na noge nanesemo pire krompir, potegnemo plastične vrečke ali noge zavijemo s folijo za živila in kašo pustimo čez noč. Zjutraj maso speremo s toplo vodo, pete obdelujemo s plovcem in namažemo z maščobno kremo.

Čebulna kaša krepi nohtno ploščo in lasne mešičke. Lasje dobijo naravni sijaj, postanejo močnejši in gostejši. Na korenine las nanesemo masko iz pire krompirja, na vrh potegnemo pokrovček za kopel, brisačo zavijemo okoli glave in držimo 40 minut. Nato lase dvakrat speremo s šamponom in nanesemo svojo najljubšo masko ali balzam.

Por juha se uporablja za izpiranje las. Perje prelijemo z vodo, kuhamo 15–20 minut in pustimo, da se kuha 3-4 ure. Po izpiranju lase speremo s šamponom. Izdelek odstranjuje prhljaj, uravnava izločanje sebuma (sebuma).

Izbirna pravila

Pri izbiri svežega pora upoštevajte naslednje:

  • pomanjkanje madežev in kontrastnih odtenkov na belem delu;
  • lahka in čista korenina;
  • dolžina belega dela po standardu kakovosti ni večja od 6 cm;
  • premer stebla - 1,5 cm;
  • mat površina brez sijaja;
  • pomanjkanje izrastkov in tesnil na steblih;
  • pravilna oblika noge je valjasta;
  • na površini ni lepljivih oblog, sluzi in vlage.

Škoda in kontraindikacije

Por ni priporočljiv za:

  • alergije;
  • motnje v delovanju jeter in žolčnika;
  • driska;
  • urolitiaza;
  • 12. ulcerozne lezije želodca in dvanajstnika.

Otrokom, mlajšim od enega leta, dajati por. Ženske med dojenjem naj se vzdržijo uporabe izdelka, da ne bi pokvarile okusa mleka..

Prekomerna uporaba pora lahko povzroči glavobol in težave s črevesjem..

Zaključek

Por je edinstven izdelek s široko paleto vitaminov, mikro- in makroelementov. To določa koristne lastnosti rastline, njen blagodejni učinek na stanje notranjih organov, kože, nohtov in las..

Beli del ima nežen, sladkast okus, ki spominja na mladi česen in zeleno čebulo. Zeleni vrh je pretežek, da bi ga lahko uporabili svežega. Varčne gospodinje perje zavežejo z nitjo in jih dajo v prve jedi za aromatiziranje, po kuhanju pa jih odstranijo ven.

Vse o pora: opis in okus, način uporabe in shranjevanje

Por lahko pozimi hranimo svežega. Veliko se uporablja v kulinariki, njegove lastnosti so koristne v kozmetologiji. Zelenjava zdravi tudi številne bolezni..

Sestava in značilnosti pora

Por je podvrsta solatne čebule. Takšna rastlina se od ostale čebule razlikuje po svoji čebulici in listih. Zgodovina videza se preučuje. Njeno uporabo so dokazali že stari Egipčani, Grki in Rimljani. V srednjem veku se je razširil po vsej Evropi.

Kako izgleda lok:

  • steblo - od 40 cm dolgega, premera 1–5 cm;
  • osnova stebla je bela, podolgovata (več kot 4 cm), namesto repe nastane lažna čebulica;
  • listi - sploščeni (kot česen), čisto zeleni ali z modrim odtenkom, dolgi od 30 cm;
  • socvetje - rožnat dežnik kot krogla, por cveti od junija do konca julija;
  • semena - nagubana, trikotna, dozorijo avgusta - septembra.

Teža 1 rastline - 150–350 g. Zelenjava ima rahel vonj, prijetno aromo. Okus je sladek, brez grenkobe je možna neizražena ostrina. Primerno za dietno hrano.

Hranilna vrednost pora (na 100 gramov):

  • vlakna - 2 g;
  • vsebnost kalorij - 36 kcal;
  • delež BJU v 36 kcal - 23% beljakovin (2 g) + 5% rastlinske maščobe (0,2 g) + 72% ogljikovih hidratov (6,3 g).

V sestavi prevladujejo vitamini A, Bdevet, B6., Bpet, B4., B2., B1., karoten, C, fitoncidi. Obstajajo Omega-3, Omega-6 kisline. Med elementi je največ kalija, fosforja, silicija, žvepla.

Vrste in sorte

Zelenjava je bila prvotno divja grozdna čebula. Zdaj obstajajo poletni in zimski razgledi. V hladnih regijah ga gojijo iz sadik kot enoletnico. Na jugu raste trajnica (za zimo se olupijo in pokrijejo).

Priljubljene so zgodnje sorte:

  • "Vesta";
  • Kolumb;
  • "Goljat".

Med poletjem in jesenjo so izpostavili "Deblo slona", "Tango", "Kazimir", "Dober kolega". Od pozno zrele čebule imajo raje "Karantansky" in "Summer Breeze" (ne zamrznejo), "Giraffe".

Na severu je bolje gojiti sorte iz sadik:

  • "Zmagovalec";
  • "Slon";
  • "Gulliver".

Jeseni - pozimi je zasajena sorta Bandit, ki pa ni primerna za Sibirijo. Ruska velikost na jugu dobro raste.

Vsaka sorta pora je enodomna: ena rastlina ima dvospolne cvetove. Semena se nabirajo iz katerega koli dobro razvitega osebka, ki ni takšen kot dvodomni, izračunamo moško in žensko socvetje.

Razlika med porom in drugimi vrstami

Por ima eno razliko od sorodne zelenjave: med skladiščenjem se raven vitamina C dvigne za 1,5-krat. Sveže nabrano rastlino priporočamo, da jo teden dni najprej hranite v hladilniku, nato pa jo razrežete samo v solato. Zato spodbujajte zvišanje ravni vitamina C.

Por in solato najpogosteje zamenjamo. Toda slednja rastlina je videti le kot čebula, vendar spada med solate. Manjka fitoncidov, zato se razlikuje od podvrste čebulne solate.

Kako se por razlikuje od običajne čebule

Navadna zelenjava ima cevasto perje (okroglo ali ovalno), čebulica ima veliko sočnih debelih lusk in trdo lupino. Sorte, ki niso solatne, imajo oster vonj, oster, oster okus.

Por se od čebule razlikuje po obliki čebulice in listov. Zeleno je kot česenovo perje, repe ni. Okus brez grenkobe, brez ostrega vonja.

Kaj se razlikuje od čebule-batun

Batun je začinjenega okusa. Listi so pestrični, kot tisti navadne čebule. Zeleni so sočni, po rezanju niso grobi. Por ima ravno perje, okus ni tako oster, bel del bolj cenijo kulinarični strokovnjaki.

Uporabne lastnosti rastline

Zelenjava je dobra za človeško telo. Znatno zmanjša pomanjkanje vitaminov, makrohranil, omega kislin. Pri nosečnicah prispeva k normalni tvorbi otrokovega živčnega sistema.

Druge koristne lastnosti:

  • izboljša delovanje možganov, koncentracijo;
  • poveča apetit;
  • normalizira delo srca, ožilja;
  • krepi peristaltiko črevesja;
  • znižuje koncentracijo glukoze v krvi;
  • bori se proti glivicam;
  • izboljša stanje kože, las, nohtov.

Por ima stabilen protivnetni, protimikrobni in antioksidativni učinek. Pomaga pri osteoartritisu, primeren je za preprečevanje raka, ateroskleroze, ARVI.

O zdravilnih lastnostih rastline:

Kontraindikacije in možna škoda za por

Otroci, mlajši od 3 let, dobijo čebulo samo kuhano. Por uporabljamo previdno v primeru povečane kislosti želodca.

Svežega pora ni mogoče zaužiti:

  • z razjedami, gastritisom, poslabšanji drugih bolezni želodca in dvanajstnika 12;
  • alergije na nikelj ali nikljeve spojine;
  • driska;
  • bolezen žolčnika, obstruktivna zlatenica;
  • urolitiaza.

Uporaba pora

Zelenjava se uporablja v kulinariki, ljudskem zdravilstvu, dietetiki in vsakdanjem življenju. Njegove lastnosti pospešujejo hujšanje, primerne so za nego kože in medicinsko kozmetiko.

Pri kuhanju

Por lahko jemo surovega in kuhanega. Jejte samo beli del. Trdo zeleni del se ne uporablja.

  • lupljenja vam ni treba: por porežite 1 cm pod zelenico in 0,5 cm nad korenino;
  • beli del speremo pod pipo iz peska, pol ure držimo v hladni vodi, spet speremo;
  • mladi listi so primerni za peko / dušenje rib;
  • por lahko nadomestimo s solatno sorto čebule (običajno najprej zalijemo z vrelo vodo).

Obstaja veliko francoskih receptov s čebulo. Svež por dodamo v predjedi, zelenjavne in sadne solate. Odlično se poda k ribam, krompirju, pomarančam, paradižniku.

Metoda za pripravo polnjene čebule:

  1. Stebla dolga 8 cm so strnjena..
  2. Mleto meso zmešamo s čebulo, soljo, poprom.
  3. Epruvete napolnite z nadevom, razporedite po pekaču, namažite z oljem, potresite s kurkumo in papriko, pokrijte s folijo.
  4. Pečemo v pečici pri 180 ºC.
  5. Po 25 minutah odstranite folijo in pecite 15 minut.

Pečeno čebulo takoj potresemo s sesekljanim sirom.

Kako kuhati dušen por:

  1. Ločite čebulo od zelišč in korenin, prerežite na pol, dajte v ponev.
  2. Solimo, popramo, dodamo 400 ml juhe.
  3. Dušimo 20 minut.
  4. Pred serviranjem prelijemo s kremasto omako. Pripravljen je iz 100 ml juhe, peteršilja in 50 g olja.

Zelenjava, ocvrta v testu, izboljša okus katere koli jedi. Postrežemo s pivom, s česnovim kruhom, kot prilogo k juhi, mesu, ribam.

Oglejte si video o kuhanju:

Doma

Z rezanjem rastline odstranimo ribji vonj iz jedi, noža, rezalne plošče. Z barvo ali lakom drgnejo tudi površine, ki neprijetno dišijo. Zeleni so položeni v habitat mravelj.

Posušeni listi pora se dodajo dišečim šopkom za izboljšanje okusa v kuhinji. Kombinirajte z rožmarinom, pelargonijo, pehtranom, lovorjevimi vejami, baziliko.

V ljudski medicini

Por je bogat z vitamini, kislinami, elementi. Uživa se sveže zaradi pomanjkanja vitaminov, skorbuta. Rastlina se uporablja za druge namene..

  • odprava reakcije na strupe žuželk - pecelj ose, čebele, komarja, moljca, ugriza bolh podrgnite s steblom;
  • povečana imunost - 150 g zmletega stebla zmešamo z 20 g medu, pojemo trikrat na dan, 1 žlica. l.;
  • pri aknah ali bolečinah v sklepih - nasekljajte celo steblo, naredite obkladek na problematičnem območju, odstranite po 6 urah.

Pri diabetesu tipa 2 ali tipa 1 je priporočljivo uporabljati svež sok, pomešan z rafiniranim oljem (lahko uporabite solate). Orodje ne dopušča zvišanja krvnega sladkorja, preprečuje blokado krvnih žil, zavira povečanje telesne mase.

Pomoč diabetikom: glikemični indeks je 15, indeks insulina pa ne presega 25 enot.

Kultura čebule pri izboljšanju telesa:

V dietetiki in hujšanju

Jejte, če imate prekomerno telesno težo in debelost zaradi presnovnih motenj ali patologije.

  • sveža zelenjava v solatah izboljša prebavo in presnovo;
  • svež por zmanjšuje pomanjkanje hranil med dieto;
  • čebulna juha poteši lakoto, ne spodbuja apetita.

Nizkokalorična dieta je kombinirana s fizioterapevtskimi vajami. Pospešil bo hujšanje..

O hujšanju z lokom:

V kozmetologiji

Por je prav tako zdrav kot čebula. Ima pa mehkejši učinek na kožo in lepše diši..

  • za krepitev las - sok sveže rastline vtremo v korenine in lasišče, opravimo masažo, speremo s šamponom;
  • za krepitev nohtov, mehčanje obnohtne kožice in žuljev - nanesite kašo s stebla, izolirajte s filmom in brisačo, po pol ure operite.

Dan pred nanašanjem čebulne kozmetike je nujno narediti test občutljivosti kože na zelenjavi.

Recept maske za čebulo za lase:

Kako pravilno izbrati in shraniti por

Sveža rastlina mora imeti prijeten vonj, brez pik, rumenkaste barve, znakov peclja, z enakomerno zeleno barvo in snežno belo čebulico. Okus je boljši pri zelenjavi s cilindričnim steblom s premerom 1,5–3 cm, ki ne presega 6,5 ​​cm dolžine belega dela.

Sveža rastlina je doma v hladilniku ali kleti. Bolje dati v kozarec pod pokrov ali zaviti v vrečko, da ne izgubite arome in svežine.

Zelenjave ni priporočljivo zamrzniti za shranjevanje za zimo: okus in hranila se izgubijo. V velikih rastlinah se korenine režejo, pokončno postavijo v posodo z mokrim peskom. Hranite v kleti, uporabljajte ga največ šest mesecev.

Mala zelenjava se posuši. Najprej operejo, odstranijo vlago, drobno razrežejo na kolobarje, prenesejo na pekač. Nato se dve uri hrani v pečici pri temperaturi +45 ºC. Posušena zelenjava se shrani v steklen kozarec, prekrit s pergamentnim papirjem.

Oglejte si pregled loka:

Gojenje čebule

Por gojimo iz semen. Februarja - marca se kaseta za sadike napolni z zemljo, nekaj kosov se zatakne v celice. Držite pod filmom, dokler se ne pojavijo sadike, nato ga odstranite. V kaseti zelenjava raste 2–2,5 meseca. V odprta tla so posajene v vrstah od 10. maja. V rastni sezoni so brizgali 4-krat.

Obiranje se začne po poleganju listov. V suhem vremenu jih kopljejo z vilami. Za skladiščenje ostanejo listi in korenine skrajšajo na dolžino 2 cm. Teden dni se sušijo, nato jih prenesejo v pesek ali naredijo suho začimbo v pečici..

Oglejte si celoten pregled gojenja pridelka:

Kulinarični strokovnjaki cenijo beli del čebule, celotno rastlino pa lahko uporabimo v ljudskih zdravilih in kozmetiki. Pozimi je sveža zelenjava dobro shranjena v kleteh..

Ali vam je všeč okus pora? Članek komentirajte in delite s prijatelji v družabnih omrežjih. Vse najboljše.

Por

Por, enoletno zelišče, iz družine Čebula. Višina rastline 40-90 cm. Listi pora od zelene do zelenkasto modre barve, belkasti ali rožnati cvetovi tvorijo dežnik. Žarnica je podolgovata, brez čebulic ali z malo čebulicami. Steblo izhaja iz sredine čebulice. Listi linearno suličasti, pokriti z dolgim ​​nosom; dežnik velik, sferičen; perianth je belkast ali redkeje rožnat, z rahlo hrapavimi listi. Nitki prašnikov so daljši od plodišča, notranji tri ločeni, srednji del je 2-krat krajši od podlage.

Domovina pora je Sredozemlje na ozemlju te regije, zdaj pa najdemo njegovo samoniklo prvotno obliko - grozdno čebulo (Allium ampeloprasum). Gojene vrste so se verjetno že dolgo razvile iz nje, saj je bil por že v starem Egiptu ena najpomembnejših zelenjavnih rastlin. V starih časih je bil znan tudi v Grčiji in Rimu. Gojijo ga predvsem v Ameriki in Evropi (še posebej priljubljena je v Franciji in Angliji). V Ukrajini por obdelujejo povsod, v Rusiji pa predvsem v južnih regijah..

Najpogostejše sorte pora so:

  • Živo srebro - namenjeno jesenski in zimski porabi, ima široke linearne liste prijetnega okusa;
  • Karatan je pozno zoreča sorta pora, ima odličen okus, daje sveže zelenje do zmrzali, "noga" je valjasta, dolga do 20 cm;
  • Bolgarsko pozno zorenje - ima enake lastnosti kot Karatan. Dolžina nog - do 30 cm.

Pred kuhanjem pora ga temeljito sperite, saj se zemlja in pesek pogosto zatakneta med zelenimi listi. Čebulo po dolžini prerežemo na polovico in operemo, navpično jo držimo pod tekočo hladno vodo.

Koristne lastnosti pora

Por vsebuje veliko kalija, kalcija, železa, fosforja, žvepla in magnezija. Rastlina vsebuje eterično olje, ki vključuje žveplo, beljakovinske snovi, vitamine - askorbinski in niacin, tiamin, riboflavin, karoten. Por ima dragoceno lastnost, ki je nima nobena druga zelenjavna rastlina: med skladiščenjem se količina askorbinske kisline v beljenem delu poveča za več kot enkrat in pol.

Zdravilni učinek pora je bil znan že v daljni preteklosti. Priporočeno je, da ga uporabljamo pri bolnikih s protinom, revmo, skorbutom, urolitiazo in debelostjo, duševno in fizično utrujenostjo.

Zaradi velike količine kalijevih soli ima por izrazit diuretični učinek, koristen je pri debelosti, revmi, protinu.

Klinične študije so pokazale, da por normalizira metabolizem, poveča izločanje žlez prebavil, ima diuretični in holeretični učinek, izboljša jetrno aktivnost, poveča apetit in deluje proti sklerotično. Priporočljivo je za aterosklerozo, debelost, revmo in protin..

Pri kuhanju se uporablja za pripravo juh, pornega pireja, solat, omak, dodajanje mesu itd. Por je dober dodatek umešanim jajcem, lahko ga ocvremo v testu. Odlično se poda k sirom. Hčerinske čebulice lahko konzerviramo v sladki in kisli marinadi.

Ta kultura nima ostrega vonja in okusa. Njegova aroma je mehkejša, okus pa bolj subtilen, prijetnejši, bolj sladek kot čebula. Za hrano se uporabljajo odebeljeni spodnji beli del stebla in mladi široki ploščati listi. Stari listi so trdega in neprijetnega okusa. Por dodajamo jušnim koncentratom, zamrznjenim zelenjavnim setom, omakam. Zeleni čebule se odlično podajo k sveži zelenjavi, dajo se v solate, hladne prigrizke, uporabljajo se kot samostojna prigrizek. Por se uporablja za aromatiziranje mesnih in zelenjavnih juh, uporablja se kot priloga k ribjim in mesnim jedem.

Nevarne lastnosti pora

Surov por je kontraindiciran pri vnetnih boleznih želodca in dvanajstnika.

Tradicionalna medicina pri zdravljenju urolitiaze pogosto uporablja por in sok od listov. Vendar ga odsvetujemo jemati za oksalatne kamne..

Prav tako vam ni treba jesti veliko čebule hkrati. Povzročilo bo glavobol.

Tudi pora ne morete jesti zaradi težav z mehurjem in ledvicami..

Por - razkrijemo vse skrivnosti in skrivnosti pikantne rastline

Ta članek govori o tem, kaj je por, kakšne koristne lastnosti ima, kako ga uporabiti pri kuhanju in gojiti sami..

Por - koristne lastnosti in recepti za uporabo

V tem članku boste izvedeli:

Čebula je pri nas precej priljubljena zelenjava..

To je razloženo s kombinacijo pikantnega okusa, ki vsaki jedi doda edinstvenost, pa tudi izjemne antibakterijske lastnosti..

Danes je znano, da obstaja veliko vrst čebule in je vsaka po svoje dobra..

Na primer dobro znani por, ki ga mnogi gojijo v svojih poletnih kočah..

Uporablja se ne le kot dodatek obroku, temveč tudi kot vir koristnih vitaminov..

Dober je v svežih, kuhanih, zamrznjenih, vloženih in drugih vrstah, vse pa zato, ker je zeleni por izjemnega pomena pri preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni, poleg tega pa lepo cveti, okrasi in da individualnost vsaki poletni koči.

Botanična referenca - opis rastline

Sredozemlje velja za domovino zelenjavne kulture; zdaj je razširjeno povsod, zlasti v zahodni Evropi..

Por - značilnosti sorte in zanimiva dejstva o njenem izvoru

Zelnato rastlino z dolgimi in tankimi, a hkrati zelo sočnimi listi, ki je v evropske države prišla iz Azije, pogosto imenujejo tudi biserna čebula.

Opredelitev te sorte je precej preprosta. Njeni listi so zelo podobni listi česna. Prav tako so ravne, a veliko širše v širino..

Osnovne morfološke značilnosti:

  • Steblo, ki izhaja iz središča čebulice
  • Listi so linearno suličasti
  • Socvetje je velik, sferičen dežnik
  • Čebulica s premerom do 12 cm je lahko sestavljena iz majhnega števila majhnih čebul
  • Dovolj močan koreninski sistem in rozeta dolgih listov do 60 cm se razvijeta že v prvem letu rastlinskega življenja.
  • Prvo leto por zraste do pol metra v višino in ima približno deset listov, drugo leto pa že vrže puščico, katere višina je lahko od enega metra in pol ali več.
  • Hkrati se tvori sferični pedun.
  • Široka puhasta venčka je lahko bela ali vijolična. Število cvetov na njem včasih doseže tisoč kosov.
  • Por cveti v drugem in tretjem mesecu poletja, njegova semena pa dozorijo do septembra.

Posebej priljubljeni sta dve sorti pora: "Sizokryl" in "Karantansky". Gojijo se tudi hibridi.

Kakšen okus ima por?

Okus te čebule je zelo blag. Manjka ostrine in ima sladkasto noto. Porove jedi so okusne in nežne. Zaradi tega ga imajo radi številni kulinarični strokovnjaki iz različnih držav..

Por lahko v večini jedi nadomestimo čebulo ali šalotko. Toda obratna zamenjava je nemogoča! Če recept vključuje por, bo ostra aroma druge čebule poškodovala glavno sestavino in uničila celo jed..

Kemična sestava in koristne lastnosti pora

Prednosti pora so nesporne. Ta nezahtevna kultura ima zelo bogato sestavo..

Vsebuje kalcijeve, žveplove, železove in kalijeve soli ter fosfor in magnezij, ki sta potrebni vsakemu človeku za normalno življenje..

Poleg njih sestava vključuje eterična olja, ki dajejo aromo čebuli, in vitamine.

V njej opazimo tudi vsebino:

  • biotin, ki je bistvenega pomena za lase;
  • piridoksin, ki je koristen za jetra;
  • karoten, ki je antioksidant v človeškem telesu;
  • riboflavin, ki je potreben za obnovo in regeneracijo tkiv;
  • tiamin, potreben za asimilacijo beljakovin itd..

Ko se hranijo v porah, se vsebnost vitamina C in askorbinske kisline znatno poveča, zato ga je priporočljivo uporabljati ne sveže nabranega, ampak dan pozneje ali celo dva po tem.

Zdravilne sposobnosti pora

Zdravilne lastnosti čebule so ljudem znane že dolgo..

Ta kultura je najprej koristna za tiste, ki trpijo zaradi duševne in fizične utrujenosti..

Uporablja se tudi, če oseba trpi za protinom..

Pripravki, pripravljeni na osnovi rastline, so priporočljivi za uporabo v primeru protina, revme in debelosti, skleroze, pa tudi v primeru stresa in za izboljšanje prebavnega procesa.

Zakaj je por koristen - video

Pri revmi, debelosti in urolitiazi morate v svojo prehrano uvesti tudi por..

Dobro se spopada tudi s prehladi, saj vsebuje vsem dobro poznani vitamin C. Ni zastonj, da vsi brez izjeme svetujejo uživanje čebule z gripo skupaj z malinovo marmelado in medom.

Zeleni por lahko znatno izboljša apetit in normalizira delo človeškega kraljevskega organa - jeter.

Poleg tega ima antiklerotične lastnosti..

In tak lok je dober za delo glasilk..

Je pomembno!! Če veste, kateri del zaužijete zaradi določenih zdravstvenih težav, boste lahko kar najbolje izkoristili ta izdelek.

Por - kulinarična uporaba

Kuhanje skoraj vedno vključuje dodajanje čebule sestavinam..

  • Mnogi imajo radi solato iz sveže zelenjave. In tu je ravno tako primeren tudi por. V končni jedi ne bo grenkobe, temveč le zelenjavni okus z dišečo čebulo.
  • Pita, napolnjena z jajci, sirom in porom, je zelo okusna. Tako dišeč in zelo okusen recept so nam predstavili francoski kuharji.
  • Por se poleg solat in juh dobro poda k mesu, na primer k piščancu. Občutljiv sočen piščančji file z dišečo svežo čebulo, svežo iz pečice, bo postal okusna jed za vse družinske člane.
  • Por se odlično poda tudi k ribam v kakršni koli obliki. Naj bo vložena, pečena ali ocvrta. Gladki in gosti obročki pora lahko okrasijo katero koli posodo in ji dajo svežino.

Kako pravilno skuhati por?

Por skuhajte previdno. Če so stebla prekuhana, se bodo spremenila v neprijetno sluzasto maso, ki jo lahko uporabimo le za omake..

Pri vrenju por pecljev pripravljenost določimo z vilicami: pecelj prebodemo, naj bodo mehka, a vseeno čvrsta. Ne bojte se, da ne boste kuhali, veliko bolj nevarno je za prebavo!

S katerimi začimbami gre?

Številne začimbe se odlično podajo k pora: hrenovk, peteršilj, gorčična semena, žajbelj, timijan, bazilika.

Kako kuhati por?

Takšna čebula je pripravljena na različne načine..

Odvisno od tega, kateri del kuhati.

Por se pogosto uporablja za pripravo jedi iz pora. Spodnji del je bel, zgornji pa zelen.

Lahko pa same liste uporabite za okrasitev juhe ali pireja. V tem primeru jih pred serviranjem drobno sesekljamo in potresemo po končani posodi..

Vendar se je treba spomniti, da so njeni listi nekoliko ostri. Zato je bolje, da jih pred uporabo za nekaj minut damo v vrelo vodo in nato speremo v hladni vodi. Potem bodo postali mehki in ohranili svojo bogato zeleno barvo..

Takšne čebule vam ni treba cvreti zelo kratek čas, sicer lahko zažge in izgubi ne le nežen okus, temveč tudi uporabne lastnosti..

Tekočim jedem se doda tik pred pripravljenostjo, v solatah pa je seveda priporočljivo uporabljati svežo čebulo.

Kako pripraviti por na zimo?

Por lahko nabiramo za zimo.

Če želite to narediti, ga je treba posušiti ali zamrzniti. Lahko tudi kisel. Za to boste potrebovali čebulo, vodo, sladkor, sol in jabolčni kis..

  • Čebulo nekaj minut blešimo v vroči vodi.
  • Vzemite ven in vodo ponovno zavrite, dodajte sto gramov. sladkor, petdeset ml. sol in sto ml. jabolčni kis.
  • Vrejo nekaj minut in vlijejo v sterilizirane kozarce, napolnjene s porom, pridobljenim iz marinade. Takšno čebulo shranite v hladilniku..

Por lahko zamrznemo tako, da ga razrežemo na koščke, dolge 3-4 cm. Zamrznjeno čebulo pred uporabo blanširamo 4-5 minut in nato ohladimo: najprej na zraku, nato v hladilniku. Po tem se lahko uporablja povsod, kjer je potreben kuhan ali dušen por..

Kako gojiti por ?

Ta vrsta čebule je nezahtevna, zato jo lahko gojimo na vseh tleh. Poleg tega ne zahteva veliko vzdrževanja..

Posebej priljubljeni sta dve sorti pora: "Sizokryl" in "Karantansky".

  • Za gojenje je najbolje uporabiti semena. Za njihovo pripravo segrejte vodo. Njegova temperatura naj bo približno petdeset stopinj. V to vodo položite semena. Naj v njem ležijo dvajset minut.
  • Po tem lahko odstranite semena. Vzemite krpo in obilno namočite v hladni vodi. Vanjo zavijte semena. Naj tako ležijo sedem dni. Čez teden dni bodo popolnoma pripravljeni za setev..
  • V tleh naredimo utore in sejemo čebulo na razdalji petnajst centimetrov od enega semena do drugega.
  • Nega pora je sestavljena iz rednega zalivanja in pletja, za bogato in zdravo letino pa lahko tla pognojite z mulleinom.

Kontraindikacije za uživanje pora

Skupaj s koristmi je por lahko tudi škodljiv. Zato je vredno omeniti nekatere kontraindikacije za njegovo uporabo..

V nobenem primeru ne smete jesti čebule z poslabšanjem bolezni želodca in dvanajstnika. Tudi ljudje z razjedami na mehurju in ledvicah te kulture ne bi smeli uživati..

V vseh drugih primerih je por koristen za telo. A veliko jesti se tudi ne splača, saj lahko povzroči glavobol in težave s prebavnim traktom..

Zeleni por je koristen pri številnih boleznih, vsaki jedi pa doda tudi edinstveno aromo in okus..

Če veste, kako ga pravilno uporabljati in kako ga shraniti, lahko sebi in svoji družini dolgo časa zagotovite naravni vir zdravja..

Por

Por je bil nekoč razvit iz divje čebule, ki raste v Sredozemlju. Videti je kot orjaška zelena čebula, vendar ima bogatejši okus in aromo. Ločite med zimskim in poletnim porom.

Por je bil nekoč razvit iz divje čebule, ki raste v Sredozemlju. Videti je kot orjaška zelena čebula, vendar ima bogatejši okus in aromo. Ločite med zimskim porom (s kratkimi in debelimi stebli) in poletnim (z dolgim ​​in tankim). Vendar se v obeh primerih zaužije le spodnji - beli in nežen - del: pozimi por kuhamo ali dušimo (v surovi obliki je pregrob), poleti pa ga lahko narežemo na tanke polkroge in dodamo solati.

Por je zelo zdrav. Je diuretik (diuretik), ki odstranjuje toksine iz telesa.

Sorte pora s kmetijskega vidika delimo na poletne, jesenske in zimske. Zgodnji por dozori avgusta: gre za dolg in tanek por, ki je primeren tudi za solate. Kasnejše sorte - s kratkimi in debelimi stebli - so dokaj grobe, ko so sveže.

Naj posebej omenimo kyavar, znan tudi kot dzhusai, ali veja čebule - kavkaška in srednjeazijska sorta pora, ki spominja na srednje črtasto zeleno čebulo: kyavar je tanjši in bolj aromatičen kot navaden por. Prodajajte kyavar na tržnicah.

Uživa se le spodnji del - bel in nežen - del pora. Pozimi por je kuhan ali dušen (v surovi obliki je pregrob), poleti pa ga lahko narežemo na tanke polkroge in dodamo solati.

Por dajemo v juhe in zelenjavne jedi, ki jih postrežemo kot prilogo k mesu in perutnini. Najbolje je, da ga približno 10 minut blanširate v slani vreli vodi.

Če steblo prerežete po dolžini, dobite urejene liste, v katere lahko zavijete in nato spečete poljubno mleto meso - od sira do mesa..

Sezona pora se začne avgusta: gre za zgodnje sorte, ki jih lahko uživamo tudi sveže. Nato pridejo na vrsto poznejše sorte, ki v različnih regijah zorijo do zime..

Por se prodaja vse leto. Toda najboljši por pride od avgusta do konca aprila..

Por se pogosto prodaja v štirih svežnjih. Najbolje je kupiti čebulo brez plastične embalaže, ki povzroča gnitje. Bolje je kupiti čebulo z nepakiranimi koreninami in zelenimi, nedotaknjenimi listi. Takšna embalaža podaljša življenjsko dobo čebule..

Izberite čebulo s čisto belimi kraki. Dolžina belega dela naj bo 5-7 cm, listi pa naj bodo močni in temno zeleni.

Podnožje premca mora biti premera najmanj 1,5 cm.

Mlajša kot je čebula, bolj dišeča in nežna bo. Izberite lok z valjastimi nogami in ne izbočenimi. Če začnejo baze tvoriti čebulice, to pomeni, da je čebula prezrela..

Preverite sredino premca. Če se začne proizvajati cvetni pecelj za pridelavo semen, ne jemljite. Tak lok bo imel trdo olesenelo sredino. Če je cela čebula mehka, je ne vzemite..

Ko por shranjujete v hladilniku, ne pozabite, da bodo druga živila vpila njihov okus. Zato čebulo ohlapno zavijte v plastiko. To bo ohranilo aromo in vlago. Porja pred shranjevanjem ne operite in ne obrezujte.

Čebulo shranite v predalu za zelenjavo hladilnika..

Por ima lahko rok uporabnosti od pet dni do dveh tednov, odvisno od stopnje svežine ob nakupu. Kuhan por lahko hranimo en do dva dni.

Ko se por zamrzne, se spremeni v pire in začne imeti grenak okus. Če se vseeno odločite za por, ga narežite na rezine ali prerežite po dolžini, položite čebulo v nepredušno vrečko in zamrznite. Ta lok lahko porabite v treh mesecih..

Por je znan že v starih časih, gojili so ga v starem Egiptu, Rimljani pa so se širili.

Por: edinstvene lastnosti

Nežen pikantno-pikanten okus, prijetna aroma, veliko uporabnih lastnosti - vse to je por. Bližji sorodnik čebule, por je pri nas slabši po priljubljenosti. Škoda! Stari Rimljani, ki so menili, da je ta rastlina hrana bogatih, bi bili presenečeni nad takim zanemarjanjem..

Prvič, prav okusno je. Por dušimo, kuhamo, dodamo juham in solatam. Uporablja se kot začimba za dodajanje slanega okusa jedi. V starih časih so nežno in sočno steblo belega pora (ki sploh ni videti kot čebulica) kuhali ali dodajali jedem kot začimbo, zeleno pa so uporabljali v solatah. Je tudi bistvena sestavina francoske quiche lauren pite..

Drugič, res je koristno. Isti stari Rimljani so priporočali uživanje pora pri urolitiazi, prekomerni teži, težavah z jetri in revmi. Cesar Nero (ki je veliko vedel o nepozabnih nastopih in na splošno ustvarjal predstave) je por označil za "hranljivo korenino" in ga je vedno vključeval v svoj jedilnik, da bi okrepil svoj glas.
Por je skladišče vitaminov in mineralov. Rastlina vsebuje ogromno soli kalija, kalcija, železa, fosforja, žvepla, magnezija. In njegovo eterično olje vsebuje veliko beljakovin in vitaminov. Askorbinski in niacin, tiamin, riboflavin, karoten - zaradi tega je por resnično dragocen živilski izdelek. Zanimivo je, da ima edinstveno lastnost - askorbinske kisline postane več samo med skladiščenjem. Ni presenetljivo, da so ga v starih časih uporabljali kot profilakso pomanjkanja vitaminov in tudi za reševanje pred skorbutom..
Sodobni raziskovalci potrjujejo prednosti pora. Poleg tega je bilo v kliničnih preskušanjih ugotovljeno, da rastlina pomaga v boju proti sklerozi in povečuje aktivnost prebavnega sistema..

Obstaja veliko receptov pora - začnite z nečim preprostim (na primer, da ga dodate svoji juhi kot začimbo) ali enolončnico.

Kakšen okus ima por?

Por velja za najbolj okusno in nežno čebulo. Pri kuhanju uporabljajo bel por. To čebulo najpogosteje uporabljajo gurmanski kuharji. Naredi najbolj okusno čebulno juho, daje ji sladkost. Čebulne pite, pire juhe, zelenjavne enolončnice so okusnejše, če kuhar namesto običajne čebule uporablja por. Če je čebula ocvrta in dušena, dobi sladkast okus..

Por ima manj oster okus kot vsa druga čebula in vsebuje večje količine vitamina C.

Vitamini v čebuli se ohranijo skozi celo zimo, ima celo lastnost kopičenja vitaminov med zimskim skladiščenjem.

Zakaj je por koristen in s čim se prehranjuje

Por je starodavna rastlinska rastlina, ki jo gojijo praktično po vsej Rusiji. Por ima za razliko od čebule mesnato steblo in široke temno zelene liste, ki imajo bolj nežen okus in prijetno aromo čebule..

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Koristi pora so znane že v starih časih; je bogat vir vitaminov in mineralov. Vključuje:

  • vitamini B, C, PP, karoten;
  • prebavne vlaknine;
  • eterično olje;
  • pektin;
  • Sahara;
  • minerali (železo, kalij, kalcij, fosfor, žveplo in drugi).

Prednosti pora so očitne; normalizirajo prebavni sistem, zmanjšajo napenjanje in izboljšajo odvajanje blata. To zelenjavno kulturo priporočajo uživanje bolnikom z revmo in protinom, pa tudi z urolitiazo. Ker kalij deluje diuretično, vlaknine pa izboljšajo delovanje črevesja - vse to v kombinaciji vam omogoča, da por uporabljate pri debelosti.

Poleg tega zelenjava vsebuje le 33 kcal na 100 g, kar omogoča vključitev v različne prehranske programe..

Kljub očitnim koristim je por kontraindiciran med nosečnostjo in dojenjem, ljudem z vnetnimi boleznimi prebavil in z individualno nestrpnostjo. Por po toplotni obdelavi praktično nima kontraindikacij.

Pravila za izbiro in shranjevanje

Najbolj uporabna in kakovostna je zelenjava, pridelana na lastni parceli. Če pora ne morete gojiti sami, morate vedeti, kako izbrati pravi izdelek v trgovini..

Por, gojen na prostem na območju bivanja, je najboljša izbira. Sorte toplogrednih plinov, pripeljane od daleč, verjetno ne bodo koristne. Mlada stebla je priporočljivo kupiti, vsebujejo največjo količino vitaminov in mineralov. Če je osnova stebla trda, listi pa žilavi in ​​hrapavi, to pomeni, da je rastlina stara. Mladi por ima belo, dolgo in nežno podlago. Ne morete kupiti zelenjave s cvetlično puščico in mladimi čebulicami v notranjosti, bo trda in suha.

Najbolje je, da por shranite v hladilniku, v predelku za zelenjavo. Hkrati je bolje, da ga ne operete, ampak preprosto položite v plastično vrečko ali rahlo zavijte s prozorno folijo. Zelenjava ne mara zelo nizkih temperatur, zato je ni priporočljivo hraniti v zamrzovalniku.

Načini kuhanja

Por se zaradi prijetnega okusa in nežne arome uporablja pri kuhanju v skoraj vseh jedeh. Dodajajo ga juham in solatam, jedo dušeno in kuhano kot priloga k ribam ali mesu ter jedo sveže. Za kuhanje uporabite spodnje liste rastline ali beli del čebule. Mlade dele stebla je bolje dodati solatam, ocvrti listi pa se dobro podajo k mesnim in ribjim jedem. Por ima odličen okus s sirom, baziliko, paradižnikom in mesom.

V dietetični hrani pogosto najdete recepte s porom. Iz njega pripravljajo pire juhe, zelenjavne enolončnice in sveže solate. Za pripravo zelo nasitne in nežne kremne juhe dodajte 1,5 ocvrt mesni juhi rahlo ocvrt por (en kos) in kozarec kuhanega bisernega ječmena. Maso prenesite v skledo mešalnika in premešajte.

V smetanovi juhi morate pripraviti preliv. Če želite to narediti, nalijte en rumenjak v nepopoln kozarec mleka in ga zavrite (ne morete vreti). Pripravljeno mlečno omako vlijemo v kuhano juho in postrežemo toplo z zelišči in začimbami.

Priprava zelenjavnih enolončnic s porom je enostavna. Vanj lahko dodate poljubno zelenjavo in zelišča, ki so v hladilniku. Lahko je paprika, krompir, rabarbara, jajčevci, korenje, paradižnik, buča in vse vrste zelja..