Vitamini v jajcih: koristi in škoda izdelka, kako in koliko uporabiti za zdravje

Vitamini v jajcih so glavni razlog za vrednost živila. Vitamini, ki jih vsebuje jajce, omogočajo, da ta izdelek po hranilni vrednosti enačimo z dobrotami, kot sta rdeči in črni kaviar. Vitamini v piščančjih jajcih pripomorejo k splošnemu blagodejnemu učinku na telo: odpravljajo prehranske pomanjkljivosti, normalizirajo delovanje notranjih organov in sistemov ter se zlahka absorbirajo brez negativnih posledic. Kljub temu, da je vsebnost vitaminov v jajcu zelo visoka, je izdelek razvrščen kot prehranski - jajca v prehrani zagotavljajo pravi odmerek hranil, kar vam omogoča nadzor nad količino zaužitih kalorij. To pojasnjuje dejstvo, da so jajca ena bistvenih sestavin številnih prehranskih programov za zmanjšanje telesne teže. Zahvaljujoč lecitinu, ki je eno od aktivnih snovi, ki tvorijo jajčeca, se ravnovesje lipidov ohranja, medtem ko se borimo proti odvečnim kilogramom..

Katere vitamine vsebujejo jajca

Pri pripravi načrta obrokov je pomembno vedeti, kateri vitamini so v jajcih in njihov učinek na telo. Takoj je treba opozoriti, da je večina vitaminov v rumenjaku jajc. To je mogoče razložiti z dejstvom, da iz rumenjaka nastane sadje, za katerega normalen razvoj je potrebno veliko število uporabnih sestavin. Hkrati pa vitamini v jajčnem beljaku delujejo kot nekakšna rezerva in nasičijo tkiva s kisikom ter prispevajo k nastanku novih celic.

Treba je povedati, da hranilna vrednost jajc praktično ni odvisna od načina njihove priprave - vitamini v kuhanem jajcu so po koncentraciji praktično enaki vitaminom v surovem jajcu. Pogosto piščančja jajca nadomestimo s prepeličjimi jajci - vitamini v prepeličjih jajcih najdemo tudi v velikih količinah, zaradi česar je ta izdelek odlična alternativa mesu pri posebni prehrani.

Glede na to, kateri vitamini se nahajajo v jajcih, sprostijo glavna hranila, vključno z vitamini A, B, D in E. Poleg teh sredstev izdelek vsebuje polinenasičene maščobne kisline, aminokisline in minerale.

Vitamin A v jajcih

Zelo pomembno je nadzorovati koncentracijo retinola v telesu - tako njegovo pomanjkanje kot presežek lahko škoduje zdravju. Kljub nizki vsebnosti izdelka jajca lahko štejemo za enega od virov vitamina A. Pomembnost retinola za telo je posledica njegove večnamenskosti:

  • sodelovanje v presnovnih procesih;
  • stimulacija tvorbe kostnega tkiva;
  • tvorba pigmenta vidnih organov;
  • krepitev obrambnih sposobnosti telesa;
  • sodeluje pri preprečevanju razvoja onkologije;
  • nadzoruje koncentracijo holesterola v krvi;
  • nevtralizira procese prezgodnjega sušenja tkiv.

Skupina vitaminov Kot del jajc

Vitamin B12 najdemo v jajcih v največji količini v primerjavi z drugimi hranili v tej skupini. Ta vitamin v kuhanem piščančjem jajcu pomaga telesu sintetizirati rdeče krvne celice, normalizirati živčni sistem in asimilirati glavni nabor hranil za polno življenje.

Glavna nevarnost pomanjkanja vitamina B12 je motnja v delovanju centralnega živčnega sistema - ne smemo pozabiti na zadostno količino sredstva v prehrani in pomanjkanje zapolniti z vnosom koristnih izdelkov v prehrano.

Vitamin D v jajcih

Vitamin D v jajcih najdemo v rumenjaku. Poleg tega, da lahko odmerek tega sredstva dobimo iz izdelkov, ga telo samostojno sintetizira, ko je izpostavljeno UV-žarkom. Vitamin D v jajcih spodbuja absorpcijo kalcija in drugih mineralov ter učinkovito preprečuje razvoj rahitisa. Vitamin D v prepeličjih jajcih je pogosto eden izmed virov hranil v terapevtski prehrani.

Vitamin E v jajcih

Vitamin E v jajcih je naravni antioksidant, ki pomaga odstraniti toksine in proste radikale iz telesa. Ta aktivna koža ohranja kožo, lase in nohte v odličnem stanju, ohranja njihovo elastičnost in preprečuje krhkost, nasičuje tkiva s kisikom in ohranja žilne stene v tonu.

Zdravstvene prednosti jajc

O koristnih lastnostih jajc za telo se pogosto razpravlja in jih ni mogoče zanikati:

  • preprečevanje velikega števila bolezni in krepitev imunskih virov telesa zaradi visoke vsebnosti hranil;
  • beljakovine nevtralizirajo vnetne procese in uravnavajo kislinsko-bazično ravnovesje;
  • zaradi dietetične narave izdelka se jajca lahko uporabljajo za razjede v prebavnem traktu, razen primerov vnetja trebušne slinavke;
  • z lahko prebavljivostjo imajo jajca povečano hranilno vrednost, zaradi česar so nenadomestljiv vir energije;
  • izdelek v surovi obliki pomaga pri okrevanju po poškodbah glasilk;
  • jajca normalizirajo delo živčnega kardiovaskularnega sistema;
  • aktivne sestavine izdelka pomagajo v boju proti zunanjim dražilnim dejavnikom, vključno z razvojem rakavih patologij;
  • jajčna lupina vsebuje celo vrsto mineralov in kovin, ki krepijo telo in normalizirajo delovanje notranjih organov in sistemov;
  • visoka vsebnost vitaminov v izdelku prispeva k normalnemu razvoju ploda med nosečnostjo.

Jajčna škoda za telo

Glede na to, kateri vitamini v kuhanem jajcu lahko koristijo telesu, se je treba spomniti na možne neželene učinke aktivnih sestavin tega izdelka:

    • najprej povečana vsebnost holesterola, ki lahko vpliva na stanje krvnih žil, izzove srčni napad, prispeva k razvoju debelosti in tromboflebitisa. Zaradi povečane koncentracije holesterola ali velikega tveganja za razvoj takšnega scenarija je treba količino zaužitih izdelkov znatno zmanjšati;
    • ob prekomernem uživanju jajc se lahko stanje krvnega obtoka poslabša - stopnjo jajčec je treba prilagoditi ob upoštevanju posameznih značilnosti zdravstvenega stanja;
  • kateri vitamini vsebuje surovo jajce, ne izključuje tveganja za okužbo s salmonelozo. V večini primerov se ta bacil razvije v pokvarjenem izdelku ali ko je okužena kokoš nesnica. Zdravljenje te bolezni je zelo problematično in dolgoročno, otroci, starejši, nosečnice, bolniki z aidsom, ljudje z zmanjšano imunostjo pa so v kategoriji visokega tveganja;
  • ko odkrijemo sladkorno bolezen, je treba jajca popolnoma izključiti iz prehrane, saj povečujejo tveganje za srčne in možganske kapi;
  • uvajanje jajc v prehrano otrok je treba skrbno spremljati, saj je verjetnost alergijske reakcije zelo velika.

Stopnja uživanja jajc v prehrani

Ne glede na to, koliko vitaminov vsebuje jajce, mora biti uživanje katerega koli, tudi najbolj uporabnega izdelka, smiselno - presežek hranil v telesu lahko povzroči škodljive učinke na telo. Optimalen vnos tega izdelka, ob upoštevanju vitaminov, ki jih vsebuje piščančje jajce, je do 6 jajc na teden. V tem primeru je treba upoštevati posebnosti zdravstvenega in fiziološkega stanja - s povečano vsebnostjo holesterola v krvi se morate omejiti na 2 rumenjaka in 8 beljakovin na teden.

Kako kuhati jajca bolj zdravo

Kljub temu, koliko in koliko vitaminov je v surovih jajcih, je treba k temu načinu uživanja izdelka pristopiti zelo previdno. Surova jajca v prehrani lahko povzročijo hude nalezljive bolezni, ki so lahko usodne. Surova jajca morate jesti s popolnim zaupanjem v "čistost" plasti in svežino izdelka.

Kako so piščančja jajca koristna?

Jajce je naravno skladišče beljakovin in zelo zahteven uporaben vitaminsko-mineralni sklop. Rezultati poskusov zdravnikov - kardiologov so dokazali, da je holesterol v piščančjih jajcih varen za ljudi.

  1. Vitamin E v izdelku deluje protitumorsko, krepi stene krvnih žil. Rumenjak je bogat z uporabnim redkim elementom - močnim antioksidantom luteinom.
  2. Redna uporaba jajčec je odlično preprečevanje težav z ostrino vida, zlasti sive mrene..
  3. Prednosti izdelka za bodoče matere so nedvomne, ker vsebuje vse potrebne elemente za zdravo tvorbo in razvoj ploda..
  4. Za izdelek je značilna nizka vsebnost kalorij, lecitin in holin v jajčku pa pomagata pri odstranjevanju maščob in holesterola, kar je pomembno za ljudi, ki jih skrbi njihova telesna teža..
  5. Uporabni elementi v najboljših razmerjih zagotavljajo vitalne funkcije telesa. Poleg tega je še ena prednost piščančjih jajc v njihovi energijski komponenti, ki je tako potrebna ljudem, ki imajo radi šport..
  6. Lecitin, ki ga vsebuje rumenjak, uravnava delovanje jeter in žolčnih kanalov, deluje protisklerotično. Lutein pomaga ohranjati ostrino vida.
  7. Holin zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke, zato ženskam svetujejo, da vsak dan zaužijejo 2-3 jajčeca, da preprečijo to bolezen.
  8. Jajca so vir vitaminov B, ki prispevajo k tvorbi hormonov, ki so potrebni bodočim mamicam (vitamin B9). Vitamin ne bo odveč v fazi dojenja in med zanositvijo.

Je holesterol škodljiv??

A na žalost so različni nutricionisti, kljub pozitivnim informacijam o piščančjem izdelku, v zadnjih letih, ki zagovarjajo zdravo in pravilno prehrano, sprožili temo o njihovi uporabnosti in škodljivosti, kar je privedlo do povečanja privržencev negativnega vpliva tega izdelka..

Obstaja strah pred prisotnostjo neverjetnih ravni holesterola v njih. In na podlagi tega kar nekaj ljudi ta izdelek prečrta z jedilnika. In kaj se v bistvu izkaže? V kolikšni meri je upravičena abstinenca in celo zavrnitev nekaterih ljudi od tega izdelka? Začnimo pogovor, zdaj je prišel ta trenutek.

Neskončna razprava o koristih in nevarnostih piščančjih jajc je posledica njihove vsebnosti holesterola. Ta argument je skoraj edini v sporu med nasprotniki uporabe tega izdelka..

Prekomerna vsebnost holesterola lahko privede do vaskularne embolije in s tem do srčnih in možganskih kapi.

Kljub temu je splošno znano, da je holesterol v določeni količini potreben za srce in ožilje. Dnevni odmerek holesterola je približno 300 mg na dan, to je eno jajce.

Če je holesterol normalen, lahko zaužijete 1 jajce na dan (če ne jeste mesa in mlečnih izdelkov), če pa ne gre več, pa dvakrat na teden in ne več.

Jajca za zajtrk koristijo in škodijo

Raziskovalci iz Amerike so izvedli vrsto poskusov za ugotavljanje hranilne vrednosti piščančjih jajc za telo in prišli do zaključka, da so jajca za zajtrk nedvomne koristi in najuspešnejša hrana za začetek dneva..

Znanstveniki trdijo, da sistematična uporaba izdelka prispeva k ohranjanju odlične telesne oblike, spodbuja dobro zdravje in inteligenco..

Poškodba jajc

Piščančji izdelek ima veliko koristi za telo, lahko pa tudi precej škoduje, če nimate dovolj informacij o njegovih negativnih lastnostih..

  1. Presežek holesterola v jajčnem rumenjaku lahko povzroči možgansko kap, srčni napad ali embolijo, odvečna maščoba pa povzroči debelost in nastanek krvnih strdkov.
  2. Presežek beljakovin negativno vpliva na delovanje krvnega obtoka in škoduje telesu;
  3. Izdelek lahko vsebuje salmonelo, ki okuži kri in povzroči vnetni proces v črevesju. Pred uporabo je treba jajca dobro oprati. Čas kuhanja ali cvrtja - vsaj 10 minut.
  4. V meniju za sladkorno bolezen je prepovedano vključevati jajca, saj se poveča možnost možganske kapi in srčnega napada;
  5. Ta izdelek previdno dajte otrokom, ker lahko njihova uporaba povzroči alergije.

Zdravljenje je težko, z močnimi antibiotiki in smrtnimi žrtvami.

Prednosti kuhanih jajc

Kuhana jajca se praktično ne razlikujejo od surovih, vendar je treba priznati, da jih telo asimilira drugače: kuhane beljakovine je lažje obvladati in bolje je, da imajo raje rumenjak, zato so najbolj produktivni kuhani mehko kuhani.
kuhana prepeličja jajca koristijo in škodijo

Prednost

Trdijo, da lahko prepeličja jajca največ koristijo, če jih jedo surova, in trdijo, da surova ne bodo škodovala in so brez okužb..

Brez dvoma prepelice pogosto ne zbolijo za nalezljivimi boleznimi, a vseeno zbolijo..

Lupina izdelka je porozna, patogeni pa lahko vstopijo med prevozom, v procesu trgovine itd. Zato je bolje, da jih uporabljamo kuhane ali ocvrte, še posebej, če je izdelek pripravljen za otroke.

Za ohranitev največjega števila koristnih elementov je treba prepeličja jajca kuhati po preprostih pravilih: kuhajte največ 5 minut in med cvrtjem, pokritim s pokrovom, največ 2-3 minute.

Z nedvomnimi koristmi tega izdelka je več ljudem priporočljivo, da jih uporabljajo v majhnih količinah:

  • Debeli ljudje;
  • Pri boleznih jeter, saj prepeličja jajca lahko povzročijo sproščanje žolča in kolike;
  • Nagnjeni k alergijam;
  • Z boleznimi prebavil;

Vitamini in minerali v 100 g jajc

VitaminiVsebina
Vitamin A0,26 mg
Vitamin B10,07 mg
Vitamin B20,44 mg
Vitamin B33,6 mg
Vitamin B51,3 mg
Vitamin B60,14 mg
Vitamin B90,007 mg
Vitamin E0,6 mg
Vitamin H0,02 mg
Holin251mg
MineraliVsebina
Fosfor192 mg
Žveplo176 mg
Kalij140 mg
Natrij134 mg
Kalcij55 mg
Magnezij12 mg
Železo2,5 mg
Fluor0,05 mg
Selen0,03 mg

Sestava jajc

Piščančji izdelek vsebuje veliko zdravih elementov in je sestavljen iz celotnega sklopa lahko prebavljivih beljakovin. Jajca - trgovina s folno kislino, vitamini H (biotin), B4 (holin).

Selen, ki ga vsebuje izdelek, ima antioksidativne lastnosti. Vsakodnevno uživanje jajčeca lahko pokrije 15% potrebe po beljakovinah, aminokisline v njih pa močno gradijo nova tkiva.

Izdelek vsebuje znatno količino vitaminov, mineralov in elementov v sledovih, ki so izredno potrebni za zdravo delovanje telesa. Bogati so z vitamini A, E, B12, B3, pa tudi s kalijem, kalcijem in fosforjem..

Kljub znatni vsebnosti kalcija v jajcu pa je njegova absorpcija zanemarljiva. Da bi telesu zagotovili potreben dnevni vnos kalcija, moramo zaužiti približno 40 jajčec, kar je nedvomno nenormalno..

V primerjavi z mesnimi jedmi je piščančji izdelek slabši po količini železa, poleg tega surova jajca motijo ​​absorpcijo železa iz drugih živil.

Obstajajo nesoglasja glede tega, katera oblika je primernejša za uporabo izdelka. Obstaja mnenje, da se potrebni nabor vitaminov in mineralov shrani v surovem izdelku in se med toplotno obdelavo izgubi.

Drugič, prepričani smo, da telo uporabo tega izdelka brez toplotne obdelave zelo slabo sprejema. Da bi ohranili vse zdrave lastnosti jajc, je treba med kuhanjem uporabiti najmanj toplotne obdelave, vendar pod enim pogojem - vsekakor mora biti sveže.
Ta izdelek že od nekdaj uživa sloves izjemno zdrave in nenadomestljive hrane. Po svoji hranilni vrednosti jajce primerjamo s črnim kaviarjem..

Optimalni izbor maščob, beljakovin in odličen vitaminski sklop v jajčecu ga predstavlja kot neprecenljiv izdelek, ki je popolna hrana in se popolnoma absorbira, ne da bi proizvedel toksine.

Z različnimi prehranskimi značilnostmi jajca ne povečajo telesne teže in so vključena v prehrano terapevtske diete. Pravzaprav piščančji rumenjak prav tako spodbuja presnovo maščob zaradi lecitina v njem.

Iz jajc lahko naredimo umešana jajca, umešana jajca ali pa jih kar hitro zavremo. So razmeroma dostopni in v verigah trgovin ne manjka.
Izredno srečna je za tiste, ki namerno pridobivajo plasti - to omogoča, da imajo nenehno na razpolago najbolj sveža jajca, polna koristnih lastnosti.

Določanje svežine jajc

Dlje ko so jajca shranjena, lažje je. Eden od načinov za merjenje svežine je dajanje jajčeca v vodo. Šlo je na dno - sveže, približno 3 - 4 dni je, če plava, vendar se zadrži na globini, je približno 7-9 dni, če so jajčeca položena pred 2 tednoma, ostanejo veliko bližje površini vode. Lahko ga tudi prinesete k ušesu in stresete - zaslišite gib - jajčece je pokvarjeno.

Površina piščančjih jajc je prekrita z naravnim filmom, zato jih je mogoče dolgo hraniti. Pred dolgotrajnim skladiščenjem jajc ni treba prati, bolj priporočljivo je, da to storite pred uporabo, da ne bi kršili te naravne zaščite.

Shranjevanje jajc

V hladilniku jih je treba postaviti v zgornji del ali v vrata, kjer je potrebna temperatura 2-4 stopinje. Sveže hranimo v hladilniku - en mesec, trdo kuhane - približno en teden. Polnjene shranjujemo približno tri dni, solate z jajci - 2 dni.

V vročem vremenu se kuhana jajca hitro pokvarijo. Torej, če jih vzamete kuhane na piknik, jih hranite v termo vrečki z ledom..

Piščančja jajca lahko hranite brez hladilnika. Zakaj jih je treba mazati z rastlinskim oljem, nato jih zaviti v papir in jih položiti v karton ali košarico ter postaviti v temen prostor.

Vitamini v piščančjih jajcih

Jajca ptic, kot so piščanci, so po hranilni vrednosti podobna rdečemu in črnemu kaviarju. Vitamini v jajcih so odgovorni za njihove koristi za človeško telo. Tudi v starih časih, po udomačitvi ptic iz reda piščancev, so zdravilci opazili blagodejni učinek izdelka na telo kot celoto..

Dragocene lastnosti piščančjih jajc omogočajo njihovo vključitev v sestavo diet terapevtske narave in njihovo uporabo v kozmetologiji. Opozoriti je treba, da človeško telo v celoti absorbira sestavine, kot so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali, ki jih vsebuje jajce. To nakazuje, da po njih v prebavnih organih ni prostih radikalov, oblog žlindre, ki bi ustavili njihovo delo..

Hranilna vrednost

Vsebnost kalorij v jajčnih izdelkih, pridobljenih iz piščancev, je skupaj 157 Kcal. Vendar mnogi ljudje jedo samo rumenjak ali belo, zato je vredno razmisliti o njihovi prehranski sestavi ločeno. Beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati so glavne sestavine izdelkov, razen drugih dragocenih sestavin.

Komponenta rumenjaka

Vsebnost kalorij v rumenjakovem delu mod je precej visoka. To je enako 354 Kcal, ki jih vsebuje 100 gramov izdelka. Hranila v rumenjaku jajca so:

  • beljakovine - 16,2 g;
  • maščobe - 31,2 g;
  • voda - 50 g.

Kot lahko vidite, v rumenjakovem delu ni ogljikovih hidratov, pa tudi prehranskih vlaknin in drugih komponent. Vendar pa je tu vsebovana največja količina hranil, saj piščanec običajno nastane iz rumenjaka..

Beljakovinska komponenta

Jajčni beljak ni tako kaloričen kot rumenjak. Vsebnost kalorij na sto gramov je 48 Kcal. Glavna hranila v njegovi sestavi so:

  • beljakovine - 11,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 1 g;
  • voda - 87,3 g.

Jajčni beljak poleg teh sestavin vsebuje zadostno količino hranil, ki blagodejno vplivajo na človeško telo..

Hranila z veliko vrednostjo

Sestava jajc vsebuje hranilne sestavine in hranila velike vrednosti. Vitamini in druge sestavine, ki jih najdemo v rumenjaku jajc, naredijo ta del izdelka najbolj uporaben. Mnogi ga uživajo surovega, da telo obogatijo s polno hrano..

Komponenta rumenjaka

Vitamine v rumenjaku jajc predstavljajo sestavine, razdeljene v podskupine, kot so:

Vitamini na 100 gramov izdelkaVsebina
Vitamin A260 mcg
Vitamin B10,07 mg
Vitamin B20,44 mg
Vitamin B4251 mg
Vitamin B51,3 mg
Vitamin B60,14 mg
Vitamin B97 μg
Vitamin B120,14 mg
Vitamin E0,52 μg

Mikro / makro elementi so predstavljeni z naslednjimi komponentami:

Minerali na 100 gramov izdelkaVsebina
Kalij140 mg
Kalcij55 mg
Magnezij12 mg
Natrij134 mg
Fosfor176 mg

Vidimo lahko, da so vitaminske in mineralne sestavine rumenjaka v modih precejšnja količina hranil. Vsebnost vitamina B2 v določenem delu izdelka vam omogoča, da dnevno potrebo po njem dopolnite za 15,6%.

Beljakovinska komponenta

Vitaminske snovi v beljakovinskem delu izdelka so predstavljene v naslednjih podskupinah:

Vitamini na 100 gramov izdelkaVsebina
Vitamin B10,004 mg
Vitamin B20,4 mg
Vitamin B31,1 mg
Vitamin B60,005 mg
Vitamin PP0,1 mg

Glavne mineralne sestavine so:

Minerali na 100 gramov izdelkaVsebina
Kalij163 mg
Kalcij7 mg
Magnezij11 mg
Natrij166 mg
Fosfor15 mg
Železo0,08 mg

Številne zanima, koliko vitamina B2 je v beljakovinskem delu jajčeca, ker ga je veliko v rumenjakovem delu. V teh izdelkih je približno 0,61 mg, kar omogoča dopolnitev dnevne norme za 33,9%. Če začnete dan z enim kuhanim testisom, lahko v enem mesecu opazite, kako bolje je človeško telo začelo delovati..

Koristne lastnosti

Glavne koristne lastnosti jajc so:

  • krepitev obrambe;
  • normalizacija funkcionalnih izmenjav;
  • odstranjevanje in nevtralizacija škodljivih toksinov;
  • izboljšanje delovanja kardiovaskularnih organov;
  • čiščenje arterij;
  • preprečevanje pojava in širjenja rakavih celic;
  • izboljšanje delovanja možganov, krepitev spomina;
  • zagotavljanje antioksidativnih učinkov;
  • krepitev organov vida;
  • krepitev kostnega in zobnega tkiva.

Kljub temu je treba izdelek jemati previdno in v določeni količini. Torej, zdravi ljudje lahko vzamejo največ eno modo na dan, medtem ko tisti, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja - beli in polovico rumenjaka. Otrokom, mlajšim od enega leta, rumenjak, zaužit največ trikrat na teden, ne bo škodoval. Od enega leta do treh se odmerek poveča na eno moda, na dvanajst let - na dve.

Kar zadeva ljudi, ki trpijo zaradi motenj v delovanju jetrnih organov, jih je treba omejiti na polovico testisa, saj v veliki meri kršitve zadevajo proces, ki povzroča presnovo holesterola v telesu. No, za hitro nabiranje mišične mase je priporočljivo zaužiti do pet beljakovin na dan. Ni več vredno, saj se lahko začnejo motnje v delovanju jeter in ledvic.

Kontraindikacije za uporabo

Koliko edinstvenih elementov v piščančjem jajcu seveda pomeni, da je izdelek dragocen, v določenih trenutkih ga je treba popolnoma izključiti iz prehrane. Torej lahko povečana vsebnost vitamina A ali B2 povzroči hipervitaminozo, kar pa bo poslabšalo človekovo stanje..

Ne smete jesti surovega in kuhanega izdelka za tiste, ki so nagnjeni k alergijskim manifestacijam. V otroštvu je izjemno pomembno opazovati stanje otroka, potem ko je prvič okusil svoj del rumenjaka. Alergija se lahko kaže kot diateza, edem nazofarinksa, grla in drugih sluznic.

Z dolgo toplotno obdelavo se izgubi veliko elementov, prebavljivost jedi je poslabšana. Holesterol, ki je del jajčeca, onemogoča uživanje tistim, ki so pod nadzorom specialista glede na njegove parametre, saj lahko povzroči poslabšanje bolnikovega stanja.

Ali lahko jajčni izdelek uporabljam surov??

Glede na to, da v piščančjih jajcih prevladujejo vitamini, jih mnogi ponavadi uživajo surove in ne toplotno obdelane. Pravzaprav je to nevarno iz razloga, ker so piščanci, za katere se ne skrbi pravilno, lahko nosilci bolezni, kot je salmoneloza. Seveda, če ptice stalno spremljamo neodvisno, lahko jeste tudi surove jajčne izdelke. Vendar pa je treba celo blago, ki ga kupite od znanih rok, kuhati vsaj mehko, da se izognete negativnim posledicam za telo..

Uporaba v medicini

Vitamini, ki jih vsebuje piščančje jajce v zadostnih količinah, ga omogočajo kot eno od sestavin pri izdelavi ljudskih zdravil za bolezni, kot so:

  • angina;
  • bronhitis;
  • krvavitev maternice;
  • zgaga;
  • črevesna zastrupitev;
  • driska;
  • povečan apetit.

Pa vendar, preden se v vseh teh primerih začnete samozdraviti, se najprej posvetujte s pristojnim strokovnjakom.

Uporaba v kozmetologiji

Kozmetologi pogosto priporočajo dodajanje delov jajčec maskam, ki so kozmetične narave. Zaradi prisotnosti takšne sestavine, kot je snov vitamina E, lahko govorimo o blagodejnem učinku takih izdelkov, ki jih naredimo sami, na kožo in lase. Poleg tega uporaba popolnoma naravnih sestavin omogoča upočasnitev procesa staranja, izboljšanje videza, kar je še posebej pomembno za ženske srednjih let..

Kateri vitamini in minerali se nahajajo v piščančjih jajcih?

Po hranilni vrednosti je piščančje jajce enako rdečemu in črnemu kaviarju. Zaradi uravnotežene sestave maščob, beljakovin, elementov v sledovih in vitaminov v piščančjih jajcih je dragocen prehranski izdelek, ki velja za popolno hrano in ga telo skoraj v celoti absorbira, ne da bi v črevesju tvoril toksine. Ta izdelek ima številne prehranske lastnosti in ne vpliva na povečanje telesne mase in je vključen v različne terapevtske diete. Prav rumenjak izboljša presnovo maščob v telesu, zahvaljujoč lecitinu, ki je vključen v njegovo sestavo.

Piščančja jajca so bogata z vitamini skupine B.

  1. Vsebnost vitaminov in mineralov v 100 g jajc
  2. Vitamini
  3. Minerali
  4. Uporabne lastnosti jajc
  5. Škodljive lastnosti jajc

Vsebnost vitaminov in mineralov v 100 g jajc

Piščančje jajce vsebuje veliko hranil in beljakovin. Jajčni beljak vsebuje približno 90% albumina (dragocene beljakovine) in 7 esencialnih aminokislin. Koliko vitaminov in mineralov je v njegovi sestavi in ​​kako so te snovi koristne??

Vitamini

Vitamin A0,26mgVitamin B10,07mgVitamin B20,44mgVitamin B33.6mgVitamin B51,3mgVitamin B60,14mgVitamin B90,007mgVitamin B120,00052mgVitamin D0,002mgVitamin E0,6mgVitamin H0,02mgHolin251mg

Minerali

Fosfor192mg
Žveplo176mg
Klor156mg
Kalij140mg
Natrij134mg
Kalcij55mg
Magnezij12.mg
Železo2.5mg
baker0,08mg
Fluor0,05mg
Selen0,03mg
Jod0,02mg
Mangan0,03mg
Kobalt0,01mg
Molibden0,006mg
Krom0,004mg

Uporabne lastnosti jajc

Kljub temu, da je v piščančjih jajcih kalcij v velikih količinah, telo absorbira nekaj tega elementa v sledovih. Koliko jih morate pojesti, da izpolnite dnevno človeško potrebo po tej snovi. Glede na značilnosti in zdravje človeškega telesa se potrebe po tem izdelku gibljejo od 0,5 do 2 kosov na dan.

Visok holesterol je pokazatelj za omejevanje uporabe te hrane. Z alergijsko nagnjenostjo je treba jajca popolnoma izključiti iz prehrane, saj njihov rumenjak vsebuje veliko uporabnih elementov, ki povzročajo alergije. Vsebnost tako koristne snovi, kot je holin, v rumenjaku vam omogoča uravnavanje ravni holesterola in maščob v človeškem telesu. Rumenjak vsebuje vitamine A, D in E ter večkrat nenasičene maščobne kisline. Vitamin D spodbuja absorpcijo kalcija, ki služi za krepitev kostnega sistema in je v jajcih v enaki količini kot v ribjem olju.

Rumenjak vsebuje železo, ki lajša simptome utrujenosti in izboljšuje čustveno ozadje. Ta mineral pomaga pri preprečevanju raka in bolezni srca in ožilja. Lecitin v rumenjaku normalizira delovanje jeter in žolčnih poti, deluje protisklerotično. Vsebnost luteina pomaga ohranjati dober vid.

Holin v jajčecu zmanjša verjetnost za nastanek raka dojke, zato ženskam svetujejo, da dnevno jedo 2-3 jajčeca, da preprečijo to bolezen.

Piščančja jajca so vir vitaminov skupine B, ki sodelujejo pri tvorbi spolnih hormonov, potrebnih za nosečnice (vitamin B9). Folna kislina je koristna tudi med dojenjem in načrtovanjem nosečnosti.

Video posnetki z interneta

Škodljive lastnosti jajc

Koliko piščančjih jajc koristi človeškemu telesu, toliko jih lahko povzroči nepopravljivo škodo, če ne veste o škodljivih lastnostih tega izdelka.

  1. Visoka vsebnost holesterola v rumenjaku lahko povzroči možgansko kap, srčni infarkt ali zamašitev krvnih žil, presežek maščobe pa povzroči debelost in krvne strdke. Toda nekatere snovi, ki tvorijo ta izdelek, lahko odstranijo holesterol in maščobe;
  2. Presežek beljakovin negativno vpliva na krvni obtok in škoduje zdravju ljudi;
  3. Piščančja jajca lahko vsebujejo salmonelo, ki je nevarna za človeško telo in povzroča zastrupitev krvi ali vnetje črevesja. Pred uporabo jih je treba dobro oprati in čas kuhanja naj bo vsaj 10 minut;
  4. Uporaba tega zdravila je kontraindicirana v primeru diabetesa mellitusa, saj se verjetnost kapi in srčnega napada poveča;
  5. Jajca je treba otrokom dajati previdno, saj lahko povzročijo alergijske reakcije.

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

O koristih jajc: 12 vitaminov, elementov v sledovih in dragocenega holina

Ameriški znanstveniki in nekateri mediji poskušajo ogroziti enega glavnih izdelkov za človeško telo - piščančje jajce. Medtem ugledna spletna mesta za zdravo prehrano trdijo, da koristi tega izdelka za zdravje skorajda niso vprašljive..

Piščančje jajce je čudež, ki ga je ustvarila narava sama. Celoten nabor snovi, vitalnih za popoln razvoj živega organizma, se v idealnih razmerjih skriva pod močno lupino. Jajca so kot hrano uporabljali naši daljni predniki, zato je naše telo gensko prilagojeno temu proizvodu živalskega izvora..

Jajce nosi močno energijo življenja samega, je začetek vseh živih bitij. Vsebnost elementov v sledovih, vitaminov in drugih biološko aktivnih spojin je v njej nepogrešljiva v uravnoteženi prehrani za vsakega človeka, zlasti v prehrani otrok in starejših. Ni naključje, da se poraba jajc v razvitih gospodarskih državah vzdržuje na visoki ravni - eno jajce vsak dan.

Jajce je kot nalašč za vse starosti. Je najcenejši dobavitelj živalskih beljakovin.

Vsebinsko 1 jajce ustreza 49,5 gramu govejega mesa brez kosti ali 38 gramov govejega mesa brez kosti in 41,6 grama rib.

Piščančja jajca, zlasti mehko kuhana, telo absorbira do 97%.

Jajčni beljak je idealen za oskrbo človeškega telesa z esencialnimi aminokislinami in je takoj za materinim mlekom.

Jajčni rumenjak je dobavitelj 12 vitaminov, vključno z vitamini skupine B, D, E, PP itd. Vsebnost vitamina D zagotavlja človekove dnevne potrebe. Vitamini E, folacin (B9), riboflavin (B2) so preprosto nujni za prehrano žensk v rodni dobi. Povečana vsebnost fosfolipidov, večkrat nenasičenih maščobnih kislin zagotavlja normalno rast in razvoj telesa. Ni naključje, da se rumenjak v prehrano otrok uvaja že od prvega leta. Karotenoidi rumenjaka zmanjšajo tveganje za nastanek sive mrene v starosti.

Tudi holesterol v rumenjakih ima pozitivno vlogo - je strukturna podrazdelitev vseh človeških tkiv. Njegova vsebnost v rumenjaku v lahki obliki je potrebna za tvorbo žolča, brez katerega proces prebave ni mogoč. Protiklerotična snov fosfolipidov - lecitin uravnava raven holesterola v telesu, ščiti jetra pred debelostjo.

Jajca so tudi odličen vir holina, dragocenega hranila, ki igra pomembno vlogo pri razvoju spomina. Mikroelementi - fosfor, kalcij, kobalt, cink, jod, magnezij itd. Dajejo jajcu visoko biološko vrednost.

Jajca so cenovno ugoden, zdrav in okusen prehrambeni izdelek. Nobenega razloga ni, da bi se jim redno uživali..

Katere vitamine vsebuje piščančje jajce?

  • Vitamin A
  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • Vitamin B3
  • Vitamin B4
  • Vitamin B5
  • Vitamin B6
  • Vitamin B7
  • Vitamin B12
  • Vitamin E
  • Vitamin B9
  • Vitamin D

Katere vitamine vsebuje piščančje jajce. Kolikšen je dnevni vnos teh snovi in ​​kako vplivajo na telo.

Jajčece je božanska stvaritev, idealno premišljena in ustvarjena za rojstvo živega organizma. Vse v njem je preverjeno do najmanjših podrobnosti. Rumenjak je plod, ki je v povojih, beljakovine pa so tekočina, nasičena z vitamini, minerali in ščitijo nerojenega piščanca pred negativnimi vplivi. Hkrati je piščančje jajce del prehrane milijonov ljudi. Kljub vsebnosti holesterola in tveganju za nastanek salmoneloze priljubljenost izdelka ne upada. Kakšni vitamini so v jajcih in kako vplivajo na človeško telo?

Vitamin A

Eden glavnih elementov jajčeca je retinol. Na 100 gramov izdelka je 0,45 mg snovi. Porazdelitev elementa si zasluži posebno pozornost. Beljakovine ga sploh ne vsebujejo, rumenjak pa 1,26 g (na 100 g). Povprečni dnevni vnos retinola je 1,6–2 grama, tako da celotna količina ne bo pokrivala samo z jajci.

Potreba po retinolu se poveča v naslednjih primerih:

  • povečana telesna teža;
  • velika napetost centralnega živčnega sistema;
  • delo v šibki razsvetljavi;
  • nosečnost in dojenje;
  • nalezljive bolezni;
  • črevesne in jetrne bolezni.

Koristne lastnosti retinola je težko preceniti. Ima naslednja dejanja:

  • pospešuje regeneracijo tkiv in s tem povečuje elastičnost kože;
  • krepi imunski sistem;
  • poveča odpornost telesa;
  • poveča odpornost na nalezljive bolezni.

Vitamin B1

Glede vitaminov v jajčecu je pomembno opozoriti na prednosti tiamina, ki ima zdravilni učinek na centralni živčni sistem. Oseba v povprečju potrebuje 1,8–2,5 mg na dan, medtem ko jajce zagotavlja majhno količino 0,066 mg (na 100 g). V beljakovinah skoraj ni vitamina B1. Telo potrebuje tiamin v naslednjih primerih:

  • nosečnost;
  • ukvarjanje s športom;
  • dojenje;
  • visoka vsebnost ogljikovih hidratov;
  • obremenitev centralnega živčnega sistema.

Tiamin, vzet skupaj z jajčkom, ima naslednje učinke na telo:

  • izboljša presnovne procese;
  • pomaga odstraniti razpadle izdelke;
  • aktivira delo telesa na celični ravni;
  • normalizira prebavni trakt;
  • poveča odpornost na nalezljive bolezni;
  • sodeluje pri pretvorbi maščobe v energijo.

Vitamin B2

Riboflavin je vitamin, ki spada v kategorijo flavin in se lahko sintetizira v telesu. Koliko vitamina B2 je v jajcu? Tu so kazalniki naslednji (na 100 g):

  • v celotnem izdelku - 0,44 mg;
  • v beljakovinah - 0,56 mg;
  • v rumenjaku - 0,24 mg.

Dnevna stopnja je 1,8-2,0 mg na dan. Potreba po vitaminu se poveča med stresom ali fizičnim naporom, pa tudi med nosečnostjo. Koristno dejanje:

  • sodelovanje pri tvorbi rdečih krvnih celic in hormonov;
  • zaščita mrežnice;
  • zagotavljanje prilagajanja temi;
  • izboljšano zaznavanje svetlobe in barv;
  • pospešitev obnove tkiva;
  • izboljšanje stanja kože.

Vitamin B3

Eno od zastarelih imen za B3 (niacin) je vitamin PP. Snov je topna v vodi, dobro se absorbira v črevesne stene, na voljo je v dveh oblikah - nikotinomid in nikotinska kislina. Dnevni dodatek za odraslo osebo je 16-25 mg. Hkrati se potreba po niacinu povečuje s fizičnimi napori, delom v hladnih razmerah in v primeru prekomerne obremenitve centralnega živčnega sistema..

  • v jajcu - 0,39 mg;
  • vsebnost vitamina v rumenjaku - 0,34 mg;
  • v beljakovinah - 0,43 mg.

Niacin ima večplastne učinke:

  • pospešuje proces pridobivanja energije iz ogljikovih hidratov, ki vstopajo v telo;
  • ugodno vpliva na delo srca in centralnega živčnega sistema;
  • ohranja kožo v normalnem stanju;
  • izboljša ostrino vida;
  • normalizira krvni obtok;
  • zmanjša tlak;
  • ščiti telo pred tvorbo rakavih celic.

Vitamin B4

Holin je element, ki sodeluje v presnovnih procesih, normalizira raven holesterola in zmanjšuje tveganje za aterosklerozo. Njegov dnevni vnos za osebo je 3000-3500 mg. Vsebnost 100 gramov jajc je 320 mg. Poleg že opisanih ukrepov holin rešuje še naslednje naloge:

  • izboljša prenos živčnih impulzov;
  • poveča splošno koncentracijo pozornosti;
  • lajša razdražljivost, razbremeni osrednji živčni sistem;
  • zagotavlja olajšanje čustvene nestabilnosti.

Vitamin B5

Po vstopu v telo se pantotenska kislina pretvori v pantengin in pomaga telesu pri oksidativnih procesih. Dokazano je tudi, da je zanesljiv pomočnik pri organizaciji presnovnih procesov beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Dnevni dodatek za odrasle je 0,6-0,8 mg. Vsebnost izdelka (na 100 g):

  • v beljakovinah - 0,3 mg;
  • v rumenjaku - 3 mg;
  • v jajcu - 1,2 mg.

Pantotenska kislina je koristna pri naslednjih težavah in boleznih:

  • bronhitis;
  • alergijske reakcije;
  • ekcem;
  • toksikoza med nosečnostjo;
  • kršitev presnovnih procesov;
  • kronični pankreatitis in druge težave.

Vitamin B6

Piridoksin je bistveni vitamin, ki sodeluje pri izmenjavi aminokislin, sintezi hemoglobina in hormonov. Dnevni odmerek je 2 mg. Vsebina (na 100 g):

  • v rumenjaku - 0,37 mg;
  • v beljakovinah - 0,01 mg;
  • v jajcu - 0,14 mg.

Potreba po piridoksinu se poveča s prekomernim vnosom beljakovin, na mrazu, med športom in pri delu s kemikalijami in radioaktivnimi elementi.

Piridoksin vstopi v telo z jajčecem:

  • zagotavlja normalno delovanje centralnega živčnega sistema;
  • lajša krče v teletih mišicah;
  • sodeluje pri proizvodnji koristnih encimov;
  • pospešuje razgradnjo maščob in ogljikovih hidratov s poznejšo proizvodnjo energije;
  • zmanjšuje hitrost staranja telesa.

Vitamin B7

H, B7, biotin - vse to so imena enega elementa, ki je prepoznan kot najbolj aktiven vitamin v jajcu. Dnevni odmerek je 0,2-0,3 mg. Hkrati telo potrebuje večji delež pri športu, dojenju, nevropsihičnem stresu in povečanem fizičnem naporu.

  • v beljakovinah - 7 mg;
  • v rumenjaku - 50 mg;
  • v jajcu - 20,7 mg.

Delovanje biotina je namenjeno reševanju številnih težav:

  • pospeševanje presnove ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin;
  • zagotavljanje telesu zadostne količine energije;
  • sodelovanje pri proizvodnji glukoze;
  • izboljšanje prebavnega trakta;
  • krepitev imunskega sistema;
  • obnova nohtov in plošč.

Vitamin B12

Kobalamin velja za ključni vitamin v piščančjih jajcih. Spada v kategorijo antianemičnih elementov, ki pozitivno vplivajo na hematopoetsko funkcijo. Snov se kopiči v jetrih, kar zmanjša tveganje za pomanjkanje v primeru odstopanja od pravilne prehrane. Dnevni dodatek je 3 mikrograme na dan. Hkrati zgornja meja kobalamina ni standardizirana..

Vsebina (na 100 g):

  • v jajcu - 2 mg;
  • v beljakovinah - 0 mg;
  • v rumenjaku - 6 mg.

Telo med nosečnostjo in aktivno telesno aktivnostjo potrebuje povečano količino kobalamina.

  • zagotavljanje optimalne hematopoeze;
  • normalizacija presnove maščob v jetrih;
  • izboljšanje presnovnih procesov;
  • sinteza aminokislin;
  • predelava ogljikovih hidratov in maščob;
  • pospeševanje telesne rasti.

Vitamin E

Danes je napisanih na stotine člankov o tem, katere vitamine vsebuje jajce in kakšne so njihove lastnosti. Hkrati se pogosto opazijo koristi in učinki tokoferola, glavnega antioksidanta, katerega dnevna stopnja je v območju od 150 do 200 mg. Vsebnost vitamina E (na 100 mg):

  • v jajcu - 1,2 mg;
  • v beljakovinah - 0 mg;
  • v rumenjaku - 3 mg.

Telo mora povečati porabo tokoferola med hudim stresom, bivanjem v visokogorskih predelih, med puberteto, v fazi hormonskega zdravljenja in pri zaužitju velike količine rastlinskih maščob s hrano.

Pozitiven učinek na telo je naslednji:

  • zaščita pred krvnimi strdki v krvnih žilah;
  • izboljšanje reproduktivnega sistema;
  • pomoč pri zmanjšanju moči;
  • krepitev srčne mišice;
  • pospeševanje celjenja ran v primeru opeklin.

Vitamin B9

Folna kislina je element, ki je najbolj koristen med rastjo in nosečnostjo. Sodeluje pri regulaciji celične delitve in proizvodnji aminokislin. Zgornja norma folne kisline (na dan) je 1000 mg, spodnja pa 400 mg. Vsebina (na 100 g):

  • v jajcu - 17 mcg;
  • v beljakovinah - 1,2 μg;
  • v rumenjaku - 45 mcg.

Potreba po folni kislini se povečuje v obdobjih močnega fizičnega napora, pa tudi med nosečnostjo.

Ukrep B9 je namenjen reševanju naslednjih nalog:

  • normalizacija hematopoetskega sistema;
  • pomoč pri delitvi celic;
  • izboljšanje stanja las in kože;
  • ugoden učinek na jetra;
  • normalizacija presnovnih procesov holesterola;
  • izboljšanje apetita, zagotovitev zdrave kože;
  • zmanjšanje tveganja za razvoj ateroskleroze.

Vitamin D

Vitamin D je za telo pomemben element, ki v koži nastane pod vplivom sončnih žarkov, absorbira pa ga lahko tudi s hrano. Dnevni dodatek je 10 mcg.

Vsebnost vitamina D (na 100 g izdelka):

  • v jajcu - 2 mcg;
  • v rumenjaku - 5 mcg;
  • v beljakovinah - 0 μg.

Ob upoštevanju koristnih vitaminov v jajčnem rumenjaku nutricionisti pogosto omenjajo holekalciferol. Potreba po njem se poveča v obdobju hranjenja otroka (med dojenjem), v starosti in ob redki izpostavljenosti sončni svetlobi.

Delovanje vitamina D je večplastno:

  • krepitev kostnega tkiva;
  • uravnavanje fosforja in kalcija;
  • obnova kože pri zdravljenju luskavice;
  • pospeševanje odstranjevanja strupenih elementov iz telesa;
  • pomoč pri tuberkuloznih boleznih.

Zgoraj se šteje, kako koristen je izdelek, kakšni vitamini so v jajcih in v kakšni količini jih vsebujejo. Na koncu je treba opozoriti, da sestava vsebuje številne druge uporabne elemente (čeprav v manjših količinah):

  • vitamin C;
  • baker;
  • mangan;
  • jod;
  • cink;
  • klor;
  • natrij;
  • kobalt;
  • fluor in drugi.

Piščančja jajca so pomemben izdelek za telo, saj zagotavljajo široko paleto vitaminov in mineralov. Glavna stvar je jesti preizkušeno hrano in ne presegati razumnega dela (2-3 jajca na dan).

Kateri vitamini se nahajajo v jajcih?

Jajca so najcenejši in najpogostejši izdelek. Mnogi so tako vajeni vsak dan uporabljati piščančja jajca, da ne razmišljajo o njihovih koristih in nevarnostih. Vsebujejo pa skoraj vse koristne elemente, razen morda vitamina C..

Ugotovimo več o tem, kateri vitamini in koliko jih najdemo v jajcih..

Vsebnost vitaminov in mineralov

Ni zastonj, da jajca veljajo za skladišče vitaminov in mineralov, ki so pomembni za telo katere koli osebe. Vsebujejo 12 vitaminov, pa tudi skoraj vse minerale in aminokisline. Zahvaljujoč tako nenavadni snovi, kot je niacin, so možgani popolnoma nahranjeni. Holin odstranjuje strupe in izboljšuje spomin. Piščančja jajca veljajo za poseben prehranski izdelek, saj so popolnoma prebavljiva.

Tabela prikazuje, koliko vitaminov in mineralov je v jajcih.

MineraliV 100 gramihDnevni odmerekVitaminiV 100 gramihDnevni odmerek
Krom
Fosfor
Žveplo
Klor
Kalij
Kalcij
Natrij
Magnezij
Železo
baker
Fluor
Selen
Jod
Mangan
Kobalt
0,004 mg
192 mg
176 mg
156 mg
140 mg
55 mg
134 mg
12 mg
2,5 mg
0,08 mg
0,05 mg
0,03 mg
0,02 mg
0,03 mg
0,01 mg
50 mcg
1,5-2 mg
0,7 mg
5-6 mg
2 mg
1 mg
5-10 mg
0,9 mg
10-15 mg
2-3 mg
0,7-0,8 mg
0,04 mg
0,2 mg
3-5 mg
0,05-0,07 mg
Vitamin A
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B3
Vitamin B5
Vitamin B6
Vitamin B9
Vitamin B12
Vitamin D
Vitamin E
Vitamin H
Holin
0,26 mg
0,07 mg
0,44 mg
3,6 mg
1,3 mg
0,14 mg
0,007 mg
0,00052 mg
0,002 mg
0,6 mg
0,02 mg
251 mg
1 mg
1-2 mg
1,5-2 mg
20 mg
10 mg
2 mg
200 mcg
2 μg
2,5 mcg
10 mg
200 mcg
250-600 mg

Jajce

Pomanjkljivost jajc je, da zelo pogosto vsebujejo salmonelo..

Ta mikrob je za človeka precej nevaren, saj povzroča tifus, vnetje črevesja in prispeva tudi k zastrupitvi krvi.

Rumenjak

Rumenjak vsebuje veliko takšnega "sončnega" vitamina, kot je vitamin D. Več le v znanem ribjem olju. Uporaben je za tiste, ki redko pridejo na sonce. Druga pomembna lastnost vitamina D je pomagati pri hitri absorpciji kalcija. Tudi rumenjak vsebuje fosfor, holin, lecitin in železo..

Beljak

Beljakovine vsebujejo beljakovine, vitamine B, ogljikove hidrate in različne minerale. Beljakovine vsebujejo tudi izjemno koristne aminokisline, ki se v človeškem telesu ne proizvajajo samostojno..

Prepeličja jajca

Kljub svoji velikosti prepeličja jajca vsebujejo veliko več snovi, potrebnih za telo, kot piščančja jajca. Bogati so z vitamini B, pa tudi z vitamini PP in A.

Kar zadeva minerale, so zdrava prepeličja jajca bogata z železom, fosforjem, kalcijem, magnezijem in kalijem. Vsebujejo tudi različne aminokisline, kot so triptofan, lizin in asparaginska kislina. Zato prepeličja jajca veljajo za izvrstno zdravilo pri boleznih želodca in slabokrvnosti..

Surovo ali kuhano?

Surova jajca

Vsaj dolgo časa ni priporočljivo jesti jajc v tej obliki. Stvar je v tem, da vsebujejo snov, imenovano avidin. Imajo sposobnost vezave biotina, zato ga telo ne sprejme. Posledično človek razvije pomanjkanje biotina. To močno vpliva na odpornost telesa na različne bolezni..

Salmoneloza se zlahka okuži zaradi uživanja jajc brez toplotne obdelave. Ne pozabite na hormone in antibiotike, ki hranijo piščance na perutninskih farmah. Poleg tega so surova jajca kontraindicirana za alergike in ljudi, ki trpijo za hepatitisom ali cirozo jeter. Po drugi strani pa surova jajca odlično zdravijo želodčne bolezni..

Kuhana jajca

Kuhana jajca so veliko bolj zdrava kot na primer ocvrta jajca, ker je v tem primeru jajce kuhano v lupini. Toda nekatere snovi vseeno izginejo. Vendar pa lahko pride do težav z absorpcijo izdelka. Zato je bolje, če rumenjak kuhanega jajca ostane tekoč..

V drugi obliki?

Ocvrta jajca so precej kalorična, zato jih ne morete jesti z dieto..

V skrajnem primeru jih lahko kuhamo v keramični ponvi brez dodajanja olja. Kar zadeva "uporabnost" te jedi, na žalost mnogi vitamini in minerali izginejo. Najbolj uporabna in lahko prebavljiva jed so poširana jajca. Ta jed je minimalno toplotno obdelana, zato ostanejo skoraj vse snovi v jajcih.

Indikacije

Po eni strani so jajca zelo koristna za otroke, vendar le pravilno kuhana. Najprej je pomembno ugotoviti, da otrok ni alergičen. Pediatri svetujejo, da jih začnemo dajati dojenčkom, začenši pri starosti 3 let.

Starejši morajo najprej poslušati svoje telo. Če obstajajo resne bolezni, se je bolje posvetovati s svojim zdravnikom.

Kar zadeva nosečnice, bo uživanje jajc samo koristilo. Ženske, ki pričakujejo otroka, morajo biti poleg piščančjih jajc pozorne tudi na jajca prepelic ali pegatk..