Ocvrta slanina - vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Slanina je tako imenovana svinjska svinjina. Je nasoljena stran prašiča z enakomernimi plastmi maščobe in mesa brez kosti, hrustanca in drugih drobovin. Uporablja se za pripravo različnih vrst jedi.

Hranilna vrednost

Ime indikatorjaVsebnost hranil na 100 gramov izdelka
Vsebnost kalorij, kcal540
Beljakovine, g37
Maščoba, g41.8
Ogljikovi hidrati, g1.4
Vitamin B1 (tiamin), mg0,6
Vitamin B12 (kobalamini), μg2.
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,16
Vitamin B5 (pantotenski), mg0,5
Vitamin B6 (piridoksin), mg0,3
Vitamin B9 (folna kislina), μg4.1
Vitamin E (TE), mg0,5
Vitamin H (biotin), μg3.
Vitamin PP (ekvivalent niacina), mg6.7
Železo, mg1.9
Jod, mcg7.
Kalij, mg316
Kalcij, mg8.
Kobalt, mcg7.
Magnezij, mg27.
Mangan, mg0,035
Baker, μg180
Molibden, mcg12.
Natrij, mg64
Žveplo, mg230
Fosfor, mg182
Fluor, μg63
Klor, mg60
Holin, mg70
Krom, mcgdeset
Cink, mg3.

Podatki o hranilni vrednosti izdelka so predstavljeni zgolj informativno, dejanska vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka se lahko razlikujeta glede na proizvajalca in dobavitelja (30% v eno ali drugo smer). Prosimo, upoštevajte to pri pripravi diete..

Slanina

Slanina - posebej pripravljena rahlo nasoljena ali prekajena svinjina.

Slanina je nasoljen mesni izdelek, pridobljen kot rezultat specifične pitanje in rejo prašičev (reja svinj s slanino). Predstavlja stran mladega prašiča brez nog, vretenc, medeničnih kosti in prsnice.

Ledja, briški, šunka in prekajena slanina so narejeni iz slane slanine. Značilno je pusto, sočno meso, prepojeno z enakomernimi plastmi slanine.

Slanino lahko dimimo ali ne dimimo. Kajenje slanini doda močnejši in globlji okus.

Kalorija slanina

Vsebnost kalorij v slanini je 500 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti slanine

Svinjina, iz katere je narejena slanina, vsebuje skoraj vse vitamine, minerale in elemente v sledovih.

Slanina izboljša stanje kardiovaskularnega sistema, obnovi človeško moč, prispeva k pravilni tvorbi okostja in lajša tudi depresivno stanje.

Škoda s slanino

Ker je slanina mastna hrana, lahko povzroči nastanek holesterolskih oblog, kar vodi do ateroskleroze..

Pri nakupu tega mesnega izdelka morate skrbno pretehtati njegovo sestavo, saj brezvestni proizvajalci slanini dodajo različne dodatke "E", ki nedvomno samo škodijo našemu zdravju.

Slanina v kuhanju

Slanina se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi: prigrizki, solate, juhe, sendviči, umešana jajca, glavne jedi itd..

Če želite narediti dobro juho, morate posneti slanino in jo prepražiti z veliko zelenjave, nato pa juho lahko uporabite za okusne juhe iz korenin (kalorizer). Rezanje slanine na majhne koščke je najbolje narediti s kuhinjskimi škarjami in ne z nožem..

ocvrta slanina

Ocvrta slanina je pripravljena iz predhodno nasoljenega mesa s prašičje strani. Slanino narežemo na tanke rezine in jo na obeh straneh pražimo, da postane hrustljava.

Ocvrta slanina ni priporočljiva za visok holesterol, koronarne srčne bolezni. Gre za maščoben, visokokaloričen izdelek, ki prinese več škode kot koristi..

Ocvrta slanina se uporablja za prelive v pici, solatah, kot dodatek omletam ali za pripravo vročih sendvičev..

Ocvrta slanina

Hranilna vrednost
Količina na porcijo
Hoditi80 minut.
Tek36 minut.
Plavanje27 minut.
Kolo46 minut.
Aerobika64 minut.
Gospodinjska opravila107 minut.

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.

Oseba, ki jemlje antidepresive, bo v večini primerov spet depresivna. Če se je človek sam spopadel z depresijo, ima vse možnosti, da za vedno pozabi na to stanje..

Ameriški znanstveniki so izvedli poskuse na miših in prišli do zaključka, da sok lubenice preprečuje razvoj vaskularne ateroskleroze. Ena skupina miši je pila navadno vodo, druga pa sok lubenice. Posledično so bile žile druge skupine brez holesterola..

Človeški možgani tehtajo približno 2% celotne telesne teže, vendar porabijo približno 20% kisika, ki vstopi v kri. Zaradi tega so človeški možgani izjemno dovzetni za škodo, ki jo povzroči pomanjkanje kisika..

Pričakovana življenjska doba levičarjev je krajša od življenjske dobe levičarjev.

Po raziskavah SZO vsak polurni pogovor na mobilnem telefonu poveča verjetnost za razvoj možganskega tumorja za 40%.

74-letni avstralski prebivalec James Harrison je krv daroval približno 1000-krat. Ima redko krvno skupino, katere protitelesa pomagajo preživeti novorojenčkom s hudo anemijo. Tako je Avstralec rešil približno dva milijona otrok..

Nasmeh le dvakrat na dan lahko zniža krvni tlak in zmanjša tveganje za srčne in možganske kapi..

Samo v ZDA za zdravila za alergije porabijo več kot 500 milijonov dolarjev na leto. Še vedno verjamete, da bo najden način, kako dokončno premagati alergije.?

Izobražena oseba je manj dovzetna za možganske bolezni. Intelektualna dejavnost prispeva k nastanku dodatnega tkiva, ki kompenzira obolele.

Uporabljamo 72 mišic, da izgovorimo tudi najkrajše in najpreprostejše besede..

Večina žensk lahko uživa v razmišljanju o svojem čudovitem telesu v ogledalu kot v seksu. Torej, ženske si prizadevajte za harmonijo.

Najredkejša bolezen je Kurujeva bolezen. Z njo zbolijo le predstavniki plemena Fur na Novi Gvineji. Pacient umre od smeha. Menijo, da je vzrok bolezni prehranjevanje človeških možganov..

Človeški želodec se dobro spopada s tujki in brez medicinskega posega. Znano je, da lahko želodčni sok raztopi celo kovance..

Ko se zaljubljenca poljubita, vsak od njih izgubi 6,4 kalorije na minuto, izmenjata pa si skoraj 300 različnih vrst bakterij..

V življenju povprečen človek proizvede najmanj dva velika bazena sline..

V sodobnem svetu se aktivno razvijajo tehnologije, ki naj bi olajšale in izboljšale človekovo življenje. Za ogled in klepet s prijatelji vam ni treba.

Slanina

Slanina je nasoljen ali prekajen mesni izdelek, pridobljen kot rezultat posebnega pitanja in reje prašičev (reja slanine). Predstavlja stran mladega prašiča brez spodnjih okončin, vretenc, medeničnih kosti in prsnice (bok). Prekajena slanina je narejena iz slane slanine. Zanj je značilno pusto, sočno meso, prežeto z enakomernimi plastmi slanine.Če imate radi slanino s sladkastim okusom, uporabite kanadsko dimljeno, če pa slanino z močnim okusom, izberite evropske sorte, na primer italijansko panceto.

Če želite narediti dobro juho, vzemite obrezke s slanino in jih dušite z veliko zelenjave, nato juho uporabite za okusne juhe iz korenovk.

Rezanje slanine na majhne koščke je najbolje narediti s kuhinjskimi škarjami in ne z nožem..

Kalorija slanina

Slanina je mastna, visoko kalorična hrana, ki vsebuje 500 kcal na 100 g. Pogosto uživanje slanine lahko povzroči debelost.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
trideset441.47.512.4500

Prednosti slanine

Slanino pogosto uporabljamo za pripravo najrazličnejših jedi: juhe, prigrizki, solate, sendviči, umešana jajca, glavne jedi itd..

Slanino pogosto najdemo na prazničnih mizah in je okusna in hranljiva. Z užitkom ga jem :)

Toda pomislite, skozi katero kemično in toplotno obdelavo gre in koliko absorbira konzervanse in barvila. Vedt pogosto mesece leži na pultu - ne da bi spremenil barvo in vonj.

Nevarne lastnosti slanine

Otrokom ni priporočljivo dajati slanine, šunke in drugega prekajenega mesa, da se izognemo tveganju za nastanek raka v odrasli dobi.

Svetovna fundacija za raziskave raka je svetovala, naj starši sodelujejo s svojimi otroki, da bi zmanjšali ali preprečili, da bi njihovi otroci jedli prekajeno, soljeno in konzervirano meso. Težava je v tem, da dolgotrajna uporaba takšnih živil poveča tveganje za nastanek raka na črevesju, so pojasnili znanstveniki..

Uradniki britanske agencije za prehranske standarde so povedali, da je prekajeno meso mogoče jesti za zajtrk, vendar v majhnih količinah in ne redno. Šele v zadnjih letih so raziskovalci našli povezavo med uživanjem prekajenega mesa in rakom črevesja pri odraslih. Po mnenju znanstvenikov bi se lahko izognili številnim primerom bolezni, če bi uživanje tovrstnih izdelkov iz otroštva omejili na 70 gramov. na teden, poroča BBC

Ali imate radi hrustljavo in sočno slanino? Ali poznate skrivnost njegove priprave? Ne? Nato si oglejte ta video!

Slanina

Slanina je tako imenovana svinjska svinjina. Je nasoljena stran prašiča z enakomernimi plastmi maščobe in mesa brez kosti, hrustanca in drugih drobovin. Uporablja se za pripravo različnih vrst jedi.

Hranilna vrednost

Ime indikatorjaVsebnost hranil na 100 gramov izdelka
Vsebnost kalorij, kcal540
Beljakovine, g37
Maščoba, g41.8
Ogljikovi hidrati, g1.4
Vitamin B1 (tiamin), mg0,6
Vitamin B12 (kobalamini), μg2.
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,16
Vitamin B5 (pantotenski), mg0,5
Vitamin B6 (piridoksin), mg0,3
Vitamin B9 (folna kislina), μg4.1
Vitamin E (TE), mg0,5
Vitamin H (biotin), μg3.
Vitamin PP (ekvivalent niacina), mg6.7
Železo, mg1.9
Jod, mcg7.
Kalij, mg316
Kalcij, mg8.
Kobalt, mcg7.
Magnezij, mg27.
Mangan, mg0,035
Baker, μg180
Molibden, mcg12.
Natrij, mg64
Žveplo, mg230
Fosfor, mg182
Fluor, μg63
Klor, mg60
Holin, mg70
Krom, mcgdeset
Cink, mg3.

Podatki o hranilni vrednosti izdelka so predstavljeni zgolj informativno, dejanska vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka se lahko razlikujeta glede na proizvajalca in dobavitelja (30% v eno ali drugo smer). Prosimo, upoštevajte to pri pripravi diete..

Ocvrta slanina - kalorije in hranilna vrednost

Slanina

Slanina je ena izmed najbolj priljubljenih kulinaričnih dobrot iz nasoljenega domačega prašičjega mesa. Razlikuje se v sočni kaši, prežeta s enakomernimi plastmi maščobe. Uživa se, običajno kuhana, uporablja se za pripravo najrazličnejših jedi, od hladnih prigrizkov do juh.

Vrste

Obstajata dve vrsti slanine - suha (suha) in mokra (mokra). Razlikujejo se po tehnologiji soljenja. Suha slanina je narejena iz mesa, natrtega s soljo in začimbami, mokra slanina pa s slanico. Poleg tega je dimljena slanina, ki se od običajne kolegice razlikuje po bolj intenzivnem okusu in aromi ter gostejši teksturi..

Predelovalne dejavnosti

Kot smo že omenili, je slanina narejena iz soljene svinjine. Za te namene se praviloma uporablja meso, odvzeto iz tistih delov trupa živali, ki vsebujejo veliko maščobe ter najmanj grobe mišice in vezivno tkivo. Praviloma gre za lopaticni in kolčni del, pa tudi za peritoneum, vključno s prsnim košem, hipohondrijem in bokom.

Vsebnost kalorij

100 gramov slanine vsebuje približno 417 kcal.

Sestava

Za kemično sestavo slanine je značilna visoka vsebnost beljakovin, maščob, nasičenih maščobnih kislin, holesterola, vitaminov (B3, B9, B12, C, E) in mineralov (selen, baker, cink, železo, fosfor, kalij, natrij, magnezij, kalcij).

Kako kuhati

Za razliko od večine delikatesnega mesa slanino večinoma jemo po kuhanju. Praviloma je to cvrtje. Hkrati pogosto uporabljajo ne le navadno ponev, temveč tudi žar. Stopnja pripravljenosti je odvisna od vaših želja. Vsekakor je treba upoštevati, da slanina s podaljšano toplotno obdelavo postane suha in s tem trša. V večini primerov zadostuje le nekaj minut cvrtja na obeh straneh, da ta mesna poslastica pridobi značilne organoleptične lastnosti, predvsem intenziven okus in aromo..

To je tisto, kar določa dokaj razširjeno uporabo slanine pri kuhanju, kjer se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi. Najpogosteje so to umešana jajca, juhe, omake, enolončnice, enolončnice, nekatere vrste pic, solate, pa tudi vse vrste hladnih prigrizkov.

Kako izbrati

Pri izbiri slanine se morate osredotočiti predvsem na videz te mesne dobrote. Najbolj privlačne gastronomske lastnosti so slanina, ki jo odlikujejo rožnato meso in kremaste, skoraj bele maščobne plasti. Prisotnost teh znakov kaže, da je bilo za izdelavo tega živilskega izdelka uporabljeno meso mladih živali, ki je bolj občutljive teksture in privlačnega okusa. Izberite tudi slanino z najtanjšo in najbolj elastično kožo. Drugi dejavnik izbire je vonj, ki ne sme kazati nobenih znakov plesni ali gnilobe..

Skladiščenje

Slanino shranjujte v hladilniku, ločeno od ostale hrane. Časi shranjevanja so odvisni od številnih dejavnikov. V vsakem primeru se morate osredotočiti na datum, naveden na paketu. Ko jo odprete, je treba neuporabljeno slanino položiti v zaprto plastično posodo ali plastično vrečko. V tej obliki lahko ta mesni izdelek hranite 2-4 dni. Rok uporabnosti lahko znatno podaljšate tako, da slanino daste v pergamentni papir - do 14 dni za dimljeno slanino in do 7 dni za njeno običajno sliko. Najdaljši rok uporabnosti (do 2 meseca) je značilen za zamrznjeno slanino v vakuumski embalaži.

Koristne lastnosti

Zaradi posebne kemične sestave slanine je koristna le, če jo uživamo zmerno. Hkrati ima ta mesna poslastica pomembno hranilno vrednost in visoko vsebnost najrazličnejših biološko aktivnih snovi, ki pozitivno vplivajo na človeško telo, kar določa prisotnost številnih uporabnih lastnosti v njem. Zlasti uporaba slanine spodbuja hormonsko aktivnost, presnovne procese in tvorbo kostnega in mišičnega tkiva, normalizira delovanje jeter, pospešuje hitrejše izločanje toksinov in radionuklidov iz telesa, deluje imunostimulirajoče, tonično, holeretično.

Omejitve uporabe

Posamezna nestrpnost, prekomerna telesna teža, bolezni srčno-žilnega in prebavnega sistema, visoka raven holesterola.

Ocvrte slanine kalorije

Ocvrta slanina

Hranilna vrednost
Količina na porcijo
Hoditi80 minut.
Tek36 minut.
Plavanje27 minut.
Kolo46 minut.
Aerobika64 minut.
Gospodinjska opravila107 minut.

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.

Po raziskavah SZO vsak polurni pogovor na mobilnem telefonu poveča verjetnost za razvoj možganskega tumorja za 40%.

Samo v ZDA za zdravila za alergije porabijo več kot 500 milijonov dolarjev na leto. Še vedno verjamete, da bo najden način, kako dokončno premagati alergije.?

Človeške kosti so štirikrat močnejše od betona.

Prvi vibrator je bil izumljen v 19. stoletju. Delal je na parnem stroju in bil namenjen zdravljenju ženske histerije.

Mnoga zdravila so se sprva tržila kot zdravila. Heroin, na primer, so prvotno tržili kot zdravilo za kašelj. In kokain so zdravniki priporočali kot anestezijo in kot sredstvo za povečanje vzdržljivosti..

Človeška kri pod ogromnim pritiskom "teče" po žilah in v primeru kršitve njihove integritete lahko strelja na razdalji do 10 metrov.

Tudi če človeku srce ne bije, lahko še dolgo živi, ​​kar nam je dokazal norveški ribič Jan Revsdal. Njegov "motor" se je ustavil za 4 ure, potem ko se je ribič izgubil in zaspal v snegu.

Delo, ki ga človek ne mara, je za njegovo psiho veliko bolj škodljivo kot nobeno delo.

Najredkejša bolezen je Kurujeva bolezen. Z njo zbolijo le predstavniki plemena Fur na Novi Gvineji. Pacient umre od smeha. Menijo, da je vzrok bolezni prehranjevanje človeških možganov..

Oseba, ki jemlje antidepresive, bo v večini primerov spet depresivna. Če se je človek sam spopadel z depresijo, ima vse možnosti, da za vedno pozabi na to stanje..

Izobražena oseba je manj dovzetna za možganske bolezni. Intelektualna dejavnost prispeva k nastanku dodatnega tkiva, ki kompenzira obolele.

Zdravilo proti kašlju "Terpinkod" je eno izmed najbolj prodajanih, sploh ne zaradi svojih zdravilnih lastnosti.

Najvišjo telesno temperaturo je zabeležil Willie Jones (ZDA), ki je bil v bolnišnico sprejet s temperaturo 46,5 ° C.

Ko kihamo, naše telo popolnoma preneha delovati. Tudi srce se ustavi.

Človeški možgani tehtajo približno 2% celotne telesne teže, vendar porabijo približno 20% kisika, ki vstopi v kri. Zaradi tega so človeški možgani izjemno dovzetni za škodo, ki jo povzroči pomanjkanje kisika..

Vsak se lahko sooči s situacijo, ko izgubi zob. To je lahko rutinski zobozdravstveni postopek ali travma. V vsakem in.

Slanina

Slanina je ena izmed najbolj priljubljenih kulinaričnih dobrot iz nasoljenega domačega prašičjega mesa. Razlikuje se v sočni kaši, prežeta s enakomernimi plastmi maščobe. Uživa se, običajno kuhana, uporablja se za pripravo najrazličnejših jedi, od hladnih prigrizkov do juh.

Vrste

Obstajata dve vrsti slanine - suha (suha) in mokra (mokra). Razlikujejo se po tehnologiji soljenja. Suha slanina je narejena iz mesa, natrtega s soljo in začimbami, mokra slanina pa s slanico. Poleg tega je dimljena slanina, ki se od običajne kolegice razlikuje po bolj intenzivnem okusu in aromi ter gostejši teksturi..

Predelovalne dejavnosti

Kot smo že omenili, je slanina narejena iz soljene svinjine. Za te namene se praviloma uporablja meso, odvzeto iz tistih delov trupa živali, ki vsebujejo veliko maščobe ter najmanj grobe mišice in vezivno tkivo. Praviloma gre za lopaticni in kolčni del, pa tudi za peritoneum, vključno s prsnim košem, hipohondrijem in bokom.

Vsebnost kalorij

100 gramov slanine vsebuje približno 417 kcal.

Sestava

Za kemično sestavo slanine je značilna visoka vsebnost beljakovin, maščob, nasičenih maščobnih kislin, holesterola, vitaminov (B3, B9, B12, C, E) in mineralov (selen, baker, cink, železo, fosfor, kalij, natrij, magnezij, kalcij).

Kako kuhati

Za razliko od večine delikatesnega mesa slanino večinoma jemo po kuhanju. Praviloma je to cvrtje. Hkrati pogosto uporabljajo ne le navadno ponev, temveč tudi žar. Stopnja pripravljenosti je odvisna od vaših želja. Vsekakor je treba upoštevati, da slanina s podaljšano toplotno obdelavo postane suha in s tem trša. V večini primerov zadostuje le nekaj minut cvrtja na obeh straneh, da ta mesna poslastica pridobi značilne organoleptične lastnosti, predvsem intenziven okus in aromo..

To je tisto, kar določa dokaj razširjeno uporabo slanine pri kuhanju, kjer se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi. Najpogosteje so to umešana jajca, juhe, omake, enolončnice, enolončnice, nekatere vrste pic, solate, pa tudi vse vrste hladnih prigrizkov.

Kako izbrati

Pri izbiri slanine se morate osredotočiti predvsem na videz te mesne dobrote. Najbolj privlačne gastronomske lastnosti so slanina, ki jo odlikujejo rožnato meso in kremaste, skoraj bele maščobne plasti. Prisotnost teh znakov kaže, da je bilo za izdelavo tega živilskega izdelka uporabljeno meso mladih živali, ki je bolj občutljive teksture in privlačnega okusa. Izberite tudi slanino z najtanjšo in najbolj elastično kožo. Drugi dejavnik izbire je vonj, ki ne sme kazati nobenih znakov plesni ali gnilobe..

Skladiščenje

Slanino shranjujte v hladilniku, ločeno od ostale hrane. Časi shranjevanja so odvisni od številnih dejavnikov. V vsakem primeru se morate osredotočiti na datum, naveden na paketu. Ko jo odprete, je treba neuporabljeno slanino položiti v zaprto plastično posodo ali plastično vrečko. V tej obliki lahko ta mesni izdelek hranite 2-4 dni. Rok uporabnosti lahko znatno podaljšate tako, da slanino daste v pergamentni papir - do 14 dni za dimljeno slanino in do 7 dni za njeno običajno sliko. Najdaljši rok uporabnosti (do 2 meseca) je značilen za zamrznjeno slanino v vakuumski embalaži.

Koristne lastnosti

Zaradi posebne kemične sestave slanine je koristna le, če jo uživamo zmerno. Hkrati ima ta mesna poslastica pomembno hranilno vrednost in visoko vsebnost najrazličnejših biološko aktivnih snovi, ki pozitivno vplivajo na človeško telo, kar določa prisotnost številnih uporabnih lastnosti v njem. Zlasti uporaba slanine spodbuja hormonsko aktivnost, presnovne procese in tvorbo kostnega in mišičnega tkiva, normalizira delovanje jeter, pospešuje hitrejše izločanje toksinov in radionuklidov iz telesa, deluje imunostimulirajoče, tonično, holeretično.

Omejitve uporabe

Posamezna nestrpnost, prekomerna telesna teža, bolezni srčno-žilnega in prebavnega sistema, visoka raven holesterola.

Ocvrte slanine kalorije

Ocvrta slanina: kalorije in druge lastnosti

Testenine iz karbonare, ocvrt krompir z ocvirki, umešana jajca in slanina, grahova juha. Te znane jedi na tak ali drugačen način vsebujejo slanino, katere vsebnost kalorij lahko imenujemo precej visoka. Toda ali veste, kakšne so natančne številke?

Svež izdelek

Ni skrivnost, da je slanina del svinjske trupe. Natančneje, to je plat mladega prašiča, pripravljenega po posebnem receptu. Pravilni izdelek mora imeti jasno ločeno plast svinjske masti in mesa na rezu.

Če pred kuhanjem govorimo o vsebnosti kalorij v slanini, bo tipični nasoljeni izdelek vseboval približno 460 kcal na 100 g. Drugi parametri kuhanja lahko spremenijo ta parameter. Na primer, po kajenju bo vsebnost kalorij že 520 enot na 100 g. In kaj se zgodi po praženju?

Ocvrta slanina

Tudi če je ta preprosta sestavina videti zelo apetitno, se jesti z njo sploh ne smete zanositi. Na prvi pogled je opazno, da je slanina precej mastni izdelek. Zato je dodajanje olja v ponev med cvrtjem povsem neobvezno. Mast, ki se stopi, jo bo popolnoma nadomestila. Najbolje je, da slanini dodate svežo zelenjavo, da uravnotežite obrok..

Zmerno visoka vsebnost kalorij v ocvrti slanini ne bo škodovala človeškemu telesu. Nasprotno, izboljšuje stanje in delovanje kardiovaskularnega sistema ter krepi kosti. Toda za ljubitelje vsakodnevne uporabe te sestavine lahko težave s prekomerno telesno težo ali aterosklerozo postanejo resničnost. Istočasno bo ocvrta slanina, katere vsebnost kalorij se po kuhanju spremeni, že vsebovala 580 kcal na 100 g izdelka.

Kako izbrati v trgovini

Kot vsa druga hrana tudi slanina zahteva vašo pozornost pri izbiri v trgovini ali na tržnici. Kaj loči kvaliteten izdelek od nizkokakovostnega? Najprej seveda cena. Vsak kos mesa mora imeti primerno vrednost, njegovo nerazumno zmanjšanje pa je lahko posledica dejavnikov, ki bodo v prihodnosti škodljivo vplivali na zdravje kupca. Enako velja za zaseko, ker gre za isti del svinjske trupe, kot mnogi drugi..

Nato morate biti pozorni na videz izdelka. Barva slanine mora biti enakomerna, brez porumenelosti. Koža, če obstaja, se ne sme deformirati zaradi pregibov, madežev ali ostankov ščetin.

In končno, sestava. Najbolje je, če so poleg slane slanice še samo aromatična zelišča in začimbe. Toda prisotnost oksidantov ali stabilizatorjev lahko pokvari okus in kakovost izdelka..

Recept za slanino

Da boste razumeli, da so jedi s slanino lahko lahke in nežne, potem lahko zase poiščete recept za solato, kjer je slanina glavna "zvezda" in se hkrati dobro ujema z drugimi sestavinami. Za kuhanje boste potrebovali:

  • 100 g slanine;
  • 50 g pinjol;
  • 150 g mlade špinače;
  • zrel avokado - 1 kos;
  • oljčno olje - 3 žlice l;
  • balzamični kis - 1 žlička.

Torej, za začetek slanino prepražimo brez dodajanja olja, dokler ne postane hrustljav čips. Ko ga odstranimo iz ponve, na istem mestu, na stopljeni maščobi, oreščke segrejemo do zlato rjave barve. Avokado je treba narezati na tanke podolgovate rezine, špinačo pa pustiti nedotaknjeno..

Za preliv zmešajte olivno olje in balzamično ter dodajte črni poper po svojem okusu. Zaradi slanega okusa slanine omaki ni treba dodajati soli. Na krožnik damo avokado, nato nazadnje špinačni listi, slanina in oreški. Nalijte preliv - in jed je pripravljena!

Tako slanina, katere kalorična vsebnost na 100 g se zdi previsoka, lahko najde svoje mesto v prehranskih jedeh in vas razveseli s svojim edinstvenim, prekajenim okusom. Glavna stvar je vedeti, kdaj se ustaviti!

Slanina

Slanina je nasoljen ali prekajen mesni izdelek, pridobljen kot rezultat posebnega pitanja in reje prašičev (reja slanine). Predstavlja stran mladega prašiča brez spodnjih okončin, vretenc, medeničnih kosti in prsnice (bok). Prekajena slanina je narejena iz slane slanine. Zanj je značilno pusto, sočno meso, prežeto z enakomernimi plastmi slanine.Če imate radi slanino s sladkastim okusom, uporabite kanadsko dimljeno, če pa slanino z močnim okusom, izberite evropske sorte, na primer italijansko panceto.

Če želite narediti dobro juho, vzemite obrezke s slanino in jih dušite z veliko zelenjave, nato juho uporabite za okusne juhe iz korenovk.

Rezanje slanine na majhne koščke je najbolje narediti s kuhinjskimi škarjami in ne z nožem..

Kalorija slanina

Slanina je mastna, visoko kalorična hrana, ki vsebuje 500 kcal na 100 g. Pogosto uživanje slanine lahko povzroči debelost.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
trideset441.47.512.4500

Prednosti slanine

Slanino pogosto uporabljamo za pripravo najrazličnejših jedi: juhe, prigrizki, solate, sendviči, umešana jajca, glavne jedi itd..

Slanino pogosto najdemo na prazničnih mizah in je okusna in hranljiva. Z užitkom ga jem

Toda pomislite, skozi katero kemično in toplotno obdelavo gre in koliko absorbira konzervanse in barvila. Vedt pogosto mesece leži na pultu - ne da bi spremenil barvo in vonj.

Nevarne lastnosti slanine

Otrokom ni priporočljivo dajati slanine, šunke in drugega prekajenega mesa, da se izognemo tveganju za nastanek raka v odrasli dobi.

Svetovna fundacija za raziskave raka je svetovala, naj starši sodelujejo s svojimi otroki, da bi zmanjšali ali preprečili, da bi njihovi otroci jedli prekajeno, soljeno in konzervirano meso. Težava je v tem, da dolgotrajna uporaba takšnih živil poveča tveganje za nastanek raka na črevesju, so pojasnili znanstveniki..

Uradniki britanske agencije za prehranske standarde so povedali, da je prekajeno meso mogoče jesti za zajtrk, vendar v majhnih količinah in ne redno. Šele v zadnjih letih so raziskovalci našli povezavo med uživanjem prekajenega mesa in rakom črevesja pri odraslih. Po mnenju znanstvenikov bi se lahko izognili številnim primerom bolezni, če bi uživanje tovrstnih izdelkov iz otroštva omejili na 70 gramov. na teden, poroča BBC

Ali imate radi hrustljavo in sočno slanino? Ali poznate skrivnost njegove priprave? Ne? Nato si oglejte ta video!

Slanina

Slanina je nasoljen ali prekajen mesni izdelek, pridobljen kot rezultat posebnega pitanja in reje prašičev (reja slanine). Predstavlja stran mladega prašiča brez spodnjih okončin, vretenc, medeničnih kosti in prsnice (bok). Prekajena slanina je narejena iz slane slanine. Zanj je značilno pusto, sočno meso, prežeto z enakomernimi plastmi slanine.Če imate radi slanino s sladkastim okusom, uporabite kanadsko dimljeno, če pa slanino z močnim okusom, izberite evropske sorte, na primer italijansko panceto.

Če želite narediti dobro juho, vzemite obrezke s slanino in jih dušite z veliko zelenjave, nato juho uporabite za okusne juhe iz korenovk.

Rezanje slanine na majhne koščke je najbolje narediti s kuhinjskimi škarjami in ne z nožem..

Kalorija slanina

Slanina je mastna, visoko kalorična hrana, ki vsebuje 500 kcal na 100 g. Pogosto uživanje slanine lahko povzroči debelost.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
trideset441.47.512.4500

Prednosti slanine

Slanino pogosto uporabljamo za pripravo najrazličnejših jedi: juhe, prigrizki, solate, sendviči, umešana jajca, glavne jedi itd..

Slanino pogosto najdemo na prazničnih mizah in je okusna in hranljiva. Z užitkom ga jem

Toda pomislite, skozi katero kemično in toplotno obdelavo gre in koliko absorbira konzervanse in barvila. Vedt pogosto mesece leži na pultu - ne da bi spremenil barvo in vonj.

Nevarne lastnosti slanine

Otrokom ni priporočljivo dajati slanine, šunke in drugega prekajenega mesa, da se izognemo tveganju za nastanek raka v odrasli dobi.

Svetovna fundacija za raziskave raka je svetovala, naj starši sodelujejo s svojimi otroki, da bi zmanjšali ali preprečili, da bi njihovi otroci jedli prekajeno, soljeno in konzervirano meso. Težava je v tem, da dolgotrajna uporaba takšnih živil poveča tveganje za nastanek raka na črevesju, so pojasnili znanstveniki..

Uradniki britanske agencije za prehranske standarde so povedali, da je prekajeno meso mogoče jesti za zajtrk, vendar v majhnih količinah in ne redno. Šele v zadnjih letih so raziskovalci našli povezavo med uživanjem prekajenega mesa in rakom črevesja pri odraslih. Po mnenju znanstvenikov bi se lahko izognili številnim primerom bolezni, če bi uživanje tovrstnih izdelkov iz otroštva omejili na 70 gramov. na teden, poroča BBC

Ali imate radi hrustljavo in sočno slanino? Ali poznate skrivnost njegove priprave? Ne? Nato si oglejte ta video!

Slanina

Slanina je ena izmed najbolj priljubljenih kulinaričnih dobrot iz nasoljenega domačega prašičjega mesa. Razlikuje se v sočni kaši, prežeta s enakomernimi plastmi maščobe. Uživa se, običajno kuhana, uporablja se za pripravo najrazličnejših jedi, od hladnih prigrizkov do juh.

Vrste

Obstajata dve vrsti slanine - suha (suha) in mokra (mokra). Razlikujejo se po tehnologiji soljenja. Suha slanina je narejena iz mesa, natrtega s soljo in začimbami, mokra slanina pa s slanico. Poleg tega je dimljena slanina, ki se od običajne kolegice razlikuje po bolj intenzivnem okusu in aromi ter gostejši teksturi..

Predelovalne dejavnosti

Kot smo že omenili, je slanina narejena iz soljene svinjine. Za te namene se praviloma uporablja meso, odvzeto iz tistih delov trupa živali, ki vsebujejo veliko maščobe ter najmanj grobe mišice in vezivno tkivo. Praviloma gre za lopaticni in kolčni del, pa tudi za peritoneum, vključno s prsnim košem, hipohondrijem in bokom.

Vsebnost kalorij

100 gramov slanine vsebuje približno 417 kcal.

Sestava

Za kemično sestavo slanine je značilna visoka vsebnost beljakovin, maščob, nasičenih maščobnih kislin, holesterola, vitaminov (B3, B9, B12, C, E) in mineralov (selen, baker, cink, železo, fosfor, kalij, natrij, magnezij, kalcij).

Kako kuhati

Za razliko od večine delikatesnega mesa slanino večinoma jemo po kuhanju. Praviloma je to cvrtje. Hkrati pogosto uporabljajo ne le navadno ponev, temveč tudi žar. Stopnja pripravljenosti je odvisna od vaših želja. Vsekakor je treba upoštevati, da slanina s podaljšano toplotno obdelavo postane suha in s tem trša. V večini primerov zadostuje le nekaj minut cvrtja na obeh straneh, da ta mesna poslastica pridobi značilne organoleptične lastnosti, predvsem intenziven okus in aromo..

To je tisto, kar določa dokaj razširjeno uporabo slanine pri kuhanju, kjer se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi. Najpogosteje so to umešana jajca, juhe, omake, enolončnice, enolončnice, nekatere vrste pic, solate, pa tudi vse vrste hladnih prigrizkov.

Kako izbrati

Pri izbiri slanine se morate osredotočiti predvsem na videz te mesne dobrote. Najbolj privlačne gastronomske lastnosti so slanina, ki jo odlikujejo rožnato meso in kremaste, skoraj bele maščobne plasti. Prisotnost teh znakov kaže, da je bilo za izdelavo tega živilskega izdelka uporabljeno meso mladih živali, ki je bolj občutljive teksture in privlačnega okusa. Izberite tudi slanino z najtanjšo in najbolj elastično kožo. Drugi dejavnik izbire je vonj, ki ne sme kazati nobenih znakov plesni ali gnilobe..

Skladiščenje

Slanino shranjujte v hladilniku, ločeno od ostale hrane. Časi shranjevanja so odvisni od številnih dejavnikov. V vsakem primeru se morate osredotočiti na datum, naveden na paketu. Ko jo odprete, je treba neuporabljeno slanino položiti v zaprto plastično posodo ali plastično vrečko. V tej obliki lahko ta mesni izdelek hranite 2-4 dni. Rok uporabnosti lahko znatno podaljšate tako, da slanino daste v pergamentni papir - do 14 dni za dimljeno slanino in do 7 dni za njeno običajno sliko. Najdaljši rok uporabnosti (do 2 meseca) je značilen za zamrznjeno slanino v vakuumski embalaži.

Koristne lastnosti

Zaradi posebne kemične sestave slanine je koristna le, če jo uživamo zmerno. Hkrati ima ta mesna poslastica pomembno hranilno vrednost in visoko vsebnost najrazličnejših biološko aktivnih snovi, ki pozitivno vplivajo na človeško telo, kar določa prisotnost številnih uporabnih lastnosti v njem. Zlasti uporaba slanine spodbuja hormonsko aktivnost, presnovne procese in tvorbo kostnega in mišičnega tkiva, normalizira delovanje jeter, pospešuje hitrejše izločanje toksinov in radionuklidov iz telesa, deluje imunostimulirajoče, tonično, holeretično.

Omejitve uporabe

Posamezna nestrpnost, prekomerna telesna teža, bolezni srčno-žilnega in prebavnega sistema, visoka raven holesterola.

Slanina

Mnogi slanino štejejo za vrsto slanine, vendar ni. To meso je pridobljeno od posebej izbranih prašičev, ki so stopili na pot posebnega hranjenja in najboljše življenjske pogoje. Dolgotrajni in zgodaj dozoreli posamezniki se ne hranijo z odpadki hrane, nasprotno, jedo enako kot povprečni pisarniški delavec. Prehrana teh posebnih pujskov vključuje mleko, polnozrnata žita in zdrav fižol.

Slanino režemo s strani mladega prašiča. Nima vretenc ali kosti, meso z majhno plastjo maščobe pa ima neverjeten okus in strukturo. Najbolj priljubljen način priprave izdelka je praženje, dokler se ne spremeni v čips..

Ugotovimo, kakšen je izdelek elitnih živali in ali je vredno pohiteti v supermarkete v iskanju najbolj sveže slanine.

Splošne značilnosti sestavine

Slanina je poseben mesni izdelek. Pridobi se po dolgotrajnem in specifičnem krmljenju živine, ki se imenuje svinjoreja slanine. Živali so v najbolj organskih pogojih, zaščitene pred stresom in intenzivnimi fizičnimi napori. Obrok živine na takih kmetijah je res raznolik in celo blizu človeškega..

Slanino režemo iz stranskih delov mladoletnega prašiča. Spodnji udi, vretenca, medenične kosti in bok (kosti prsnice) niso vključeni v gurmanski rez. Slanino narežemo na tanke rezine, nato nasolimo / prekajimo / pečemo / ocvremo ali preprosto pošljemo surovo na prodajno mesto. Kmetje slanino opisujejo kot pusto, sočno meso, ki ga prebodejo tanke plasti slanine. Te plasti zagotavljajo mehak, a večplasten okus, prihranijo čas in denar stranke (ker med toplotno obdelavo ni treba uporabljati olja, slanina sama sprosti potrebno količino soka).

Slanina je najbolj priljubljena v zahodni kulinarični praksi. Svetovno znan izdelek je postal glavna sestavina angleškega zajtrka. Vsak samospoštujoči Anglež je vsaj enkrat v življenju večerjal zeleno solato, napol pečene namazane ocvrte jajca in nekaj rezin hrustljave slanine.

Sorte izdelkov

Tehnika gojenja in rezanja živine za različne vrste slanine je skoraj enaka. Razlika je v teritorialnih značilnostih tehnike in preferencah lokalnih kuharjev. Najbolj priljubljene vrste slanine so kanadska, puranska, prekajena in panceta.

Kanadska slanina velja za klasično. Uporablja se v vseh najljubših burgerjih, ocvrtih v ponvi in ​​dodanih slavnemu angleškemu zajtrku. Prekajena slanina se razlikuje po stopnji predelave: ni več surov rez, temveč celoten živilski izdelek.

Če niste ljubitelj vonja po prekajenem mesu, potem slanino preprosto namočite v vodo. Čez nekaj časa bo vonj postal manj izrazit, nato pa bo popolnoma izginil.

Panceta je posebna vrsta italijanskega mesa. Pridobiva se iz svinjskega trebuha. Sočen rez začinimo z začimbami, vsemi vrstami aromatičnih zelišč in nato nasolimo.

Svinjska slanina se lahko kosa s puranjim mesom. Pusto meso se razlikuje po okusu, sestavi hranil in vsebnosti kalorij. Podobno alternativo aktivno uporabljajo privrženci zdrave prehrane in tisti, ki naporno spremljajo težo..

Uporabne lastnosti mesnega izdelka

Svinjsko meso slovi po svoji vitaminski in hranilni sestavi. Med koristnimi lastnostmi svinjskega kosa:

  • izboljšanje funkcionalnosti živčnega sistema;
  • podaljšanje mladostnosti kože;
  • pospeševanje metabolizma;
  • povečanje odstotka prebavljivosti živilskih izdelkov;
  • dodatna zaščita srca in ožilja pred možnimi boleznimi;
  • normalizacija ravni holesterola;
  • krepitev mišičnega steznika;
  • niz kakovostne mišične mase.

Kemična sestava sestavine

Hranilna vrednost (na osnovi 100 gramov ocvrtega izdelka)
Vsebnost kalorij541 kcal
Voda12,32 g
Beljakovine37,04 g
Maščobe41,78 g
Ogljikovi hidrati1,43 g
Prebavne vlaknine0 g
Holesterola110 mg
Pepel7,43 g
Mineralna sestava (v miligramih na 100 gramov ocvrtega izdelka)

Makrohranila
Kalij (K)565
Kalcij (Ca)enajst
Magnezij (Mg)33
Natrij (Na)2310
Fosfor (P)533
Elementi v sledovih
Železo (Fe)1.44
Mangan (Mn)0,02
Baker (Cu)0,16
Selen (Se)0,062
Krom (Cr)0,0336
Cink (Zn)3.5
Vitaminska sestava (v miligramih na 100 gramov ocvrtega izdelka)

Retinol (A)0,011
Holekalciferol (D3)0,01
Tokoferol (E)0,31
Filokinon (C)0,0001
Tiamin (B1)0,4
Riboflavin (B2)0,26
Niacin (B3)11.1
Holin (B4)123.2
Pantotenska kislina (B5)1.17
Piridoksin (B6)0,35
Folna kislina (B9)0,002
Kobalamin (B12)0,00123
Nikotinska kislina (PP)16.45
Ravnotežje beljakovin, nebistvenih / esencialnih aminokislin (v gramih na 100 gramov ocvrtega izdelka)

Bistvene aminokisline
Arginin2.48
Valine2.04
Histidin1.44
Izolevcin1.8
Levcin2,99
Lizin3.18
Metionin0,85
Treonin1.5
Triptofan0,32
Bistvene aminokisline
Asparaginska kislina3.61
Alanin2.45
Hidroksiprolin0,65
Glicin2,69
Glutaminska kislina5.64
Prolin2.1
Serine1.46
Tirozin1,2
Ravnotežje maščob in maščobnih kislin

Nasičena maščoba13.74
Mononenasičene maščobe18.52
Polinenasičene maščobe4,55

Uporaba sestavine pri kuhanju

Slanina je eden najbolj priljubljenih kosov svinjine. Uporablja se za pripravo:

  • mleto meso z drugimi vrstami mesa;
  • vloženi prigrizki;
  • prekajeni prigrizki;
  • Angleški zajtrki;
  • prvi in ​​drugi tečaj;
  • solate.

Recept za klasični sendvič s slanino, jajci in sirom

  • slanina - 15 g;
  • Polnozrnat kruh - 2 rezini
  • trdi sir (priporočamo edam) - 25 g;
  • paradižnik - 1 kos;
  • rastlinsko olje za cvrtje - nekaj kapljic;
  • piščančje jajce - 1 kos. (lahko ga nadomestimo z dvema prepeličjim jajčecem);
  • listi solate - 4 kosi.

Priprava

Rezine slanine prepražimo v ponvi (olje ni priporočljivo, saj slanina lahko sprosti dovolj maščobe za cvrtje). Meso pražimo na obeh straneh, dokler ne dobimo lepe zlate skorjice. Z opekačem kruha ali vročo ponev segrejte 2 rezini kruha.

Na ploščo / krožnik / mizo položimo 1 rezino, ki jo pokrijemo s sirom, rezinami paradižnika (paradižnik predhodno narežemo na rezine), slanino in zeleno solato.

Hkrati na ponvi prepražimo z ocvrtimi jajci. Pomembno je, da rumenjak ostane v notranjosti tekoč (polkuhan). Ocvrta jajca položimo na 1 rezino kruha z armado sestavin na vrh. Jajce pritisnite z drugo rezino kruha in sendvič rahlo stisnite, da se rahlo poravna.

Ta sendvič je del arzenala tradicionalnih ameriških zajtrkov. Glavni poudarek jedi je napol skuhan rumenjak. On je tisti, ki bo v sendviču nadomestil mastno majonezo ali paradižnikovo omako. Rumenjak se tako kot magma ponavadi postopoma strdi (takoj, ko se temperatura v notranjosti zmanjša), zato morate sendvič pojesti čim prej, da ne boste zgrešili niti ene note palete okusov.

Kako izbrati in shraniti izdelek

Začnite s stroški izdelka: v njem morate najti srednjo pot. Precena slanina bi morala dati nekaj misli, vendar tudi ni treba preplačati. Preverite povprečno ceno in s pomočjo preprostih matematičnih manipulacij in opazovanja poiščite popolno možnost.

Naslednji korak (nič manj pomemben) je sestava. Ponovno deluje postulat: "čistejša je sestava, boljši je izdelek". Kaj je lahko v slanini:

Tretji korak je barva. Če se odločite za nakup vakuumsko zaprtega izdelka, izberite prosojno embalažo, da boste bolje videli meso. Odtenek se lahko razlikuje od svetlo do temno rjave barve, dovoljeni so rdeči in beli madeži. Prepričajte se, da na površini ni gnilobe, glivic in drugih sledi nekakovostnih kosov. Tekstura sestavine mora biti enakomerna: meso se mora natančno izmenjevati s koščki slanine, ne da bi se obarvalo ali raztrgalo.

Naslednja je koža. Nima popolnoma nobene vrednosti, prisotnost kože pa narekujejo samo vaše želje..

Zadnji korak je časovni načrt izvedbe. Izberite najbolj sveže meso, ki je dobro zapakirano in izgleda dobro.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Kontraindikacije za slanino so odvisne od izbranega načina kuhanja. Najpogosteje je rez na ponvi pražen do zlato rjave barve, zato upoštevajte pomanjkljivosti te posebne vrste mesa.

  • visoka vsebnost kalorij;
  • visoka koncentracija holesterola;
  • obilo "praznih" ogljikovih hidratov;
  • nesorazmerna koncentracija maščobnih kislin (povzroča neravnovesja v telesu).

Kdo ne sme jesti te posebne vrste mesa in s čim je kršena prepoved? Majhnim otrokom je slanine prepovedano uživati ​​tako kot katero koli drugo mastno, prekajeno, preveč začinjeno meso. Razlog ni niti šibka prebavila dojenčkov. Tako "razmetano" (začimbe / omake / marinade) meso lahko večkrat poveča tveganje za nastanek raka. Znanstveniki beležijo povečanje števila otrok, ki trpijo za rakom na želodcu, in to povezujejo z nepravilnimi družinskimi prehranjevalnimi navadami. Otrokova imunost bo močno oslabela, zdravstveno stanje pa se bo poslabšalo po vsakem zaužitju težkega maščobnega izdelka.

Svetovna fundacija za raziskave raka vztraja pri čisti in zdravi prehrani za otroke. Starši ne smejo otroka učiti konzervirane, soljene ali prekajene hrane. To uniči njihovo prehransko sestavo, povzroča zasvojenost, škodljivo vpliva na zdravje in skrajša pričakovano življenjsko dobo..

Poleg tega je v sodobnem svetu problem debelosti pri otrocih oster. Rešite svojega otroka in namesto sočnega kosa slanine ponudite prav tako okusnega kuhanega česnovega piščanca.

Prav tako mesa ne smejo jesti bolniki s patologijami prebavil in z individualno intoleranco za izdelek ali sestavne dele, ki tvorijo.

Bi bilo torej treba slanino popolnoma izključiti iz prehrane? Ne Britanska agencija za prehrambene standarde tolaži prebivalstvo in pravi, da se vedno najde izhod, tudi iz kritične situacije. Slanino lahko jeste, a za to morate biti zdrava in inteligentna oseba. Zdravo, tako da se telo zlahka spopade s težko prebavljivim izdelkom, in pametno, da lahko pravilno razporedi in kombinira obremenitve s hrano čez dan.

Slanina je dovoljena samo za zajtrk, tako da se pridobljene kalorije pretvorijo v energijo, ne pa maščobe ob straneh in okoli srca. Največja dovoljena količina sestavine je 70 gramov na teden.

Z vsemi vidiki življenja ravnajte znanstveno. Takrat pomanjkanje slanine v dnevni prehrani ne bo izguba, temveč dobiček. Vaše fiziološko in psihološko zdravje je veliko pomembnejše od namišljenih prehranjevalnih navad. Ne dovolite, da začasne radosti prevzamejo goro in zastrupijo vaše telo. biti zdrav!

Prihodnost mesne industrije

Na policah supermarketov je najti zares zdravo meso skoraj nemogoče. Brezvestni proizvajalci ne oklevajo z uporabo hormonov in stabilizatorjev, da bi donosneje prodali blago in dosegli največji dobiček. Tako "onesnaženo" meso ne pomaga krepiti mišičnega steznika, se ne razveseli in človeka ne naredi bolj zdravega. Izkaže se, da je učinek izdelka ravno nasproten.

Če še vedno niste našli svojega kmeta, lahko razmislite o mesni alternativi. Če je sojino meso nekoliko kontroverzno, potem je Beyond Meat najpametnejša možnost. Znanstveniki Beyond Meat so razvili umetno rdeče meso in na trg že poslali svoje prve dosežke - goveje patties. Okus, aroma, struktura se ne razlikujejo od pravega mesa. Postopek kuhanja in celo vnos kalorij sta popolnoma enaka. Edina razlika je v sestavi. Ustvarjalci so odstranili odvečno maščobo, slab holesterol in druge "nepotrebne" sestavine. Mleto meso za kotlete je narejeno iz popolnoma rastlinskih sestavin, umetno obogatenih z manjkajočimi vitamini in aminokislinami.

Podjetje Beyond Meat organizira dostave po vseh delih sveta in je pripravljeno na sodelovanje s svetovno znanimi trgovskimi verigami. Tak razvoj ni le tehnološka, ​​ampak tudi zdrava prihodnost..

Ocvrta slanina: kalorije in druge lastnosti

Testenine iz karbonare, ocvrt krompir z ocvirki, umešana jajca in slanina, grahova juha. Te znane jedi na tak ali drugačen način vsebujejo slanino, katere vsebnost kalorij lahko imenujemo precej visoka. Toda ali veste, kakšne so natančne številke?

Svež izdelek

Ni skrivnost, da je slanina del svinjske trupe. Natančneje, to je plat mladega prašiča, pripravljenega po posebnem receptu. Pravilni izdelek mora imeti jasno ločeno plast svinjske masti in mesa na rezu.

Če pred kuhanjem govorimo o vsebnosti kalorij v slanini, bo tipični nasoljeni izdelek vseboval približno 460 kcal na 100 g. Drugi parametri kuhanja lahko spremenijo ta parameter. Na primer, po kajenju bo vsebnost kalorij že 520 enot na 100 g. In kaj se zgodi po praženju?

Ocvrta slanina

Tudi če je ta preprosta sestavina videti zelo apetitno, se jesti z njo sploh ne smete zanositi. Na prvi pogled je opazno, da je slanina precej mastni izdelek. Zato je dodajanje olja v ponev med cvrtjem povsem neobvezno. Mast, ki se stopi, jo bo popolnoma nadomestila. Najbolje je, da slanini dodate svežo zelenjavo, da uravnotežite obrok..

Zmerno visoka vsebnost kalorij v ocvrti slanini ne bo škodovala človeškemu telesu. Nasprotno, izboljšuje stanje in delovanje kardiovaskularnega sistema ter krepi kosti. Toda za ljubitelje vsakodnevne uporabe te sestavine lahko težave s prekomerno telesno težo ali aterosklerozo postanejo resničnost. Istočasno bo ocvrta slanina, katere vsebnost kalorij se po kuhanju spremeni, že vsebovala 580 kcal na 100 g izdelka.

Kako izbrati v trgovini

Kot vsa druga hrana tudi slanina zahteva vašo pozornost pri izbiri v trgovini ali na tržnici. Kaj loči kvaliteten izdelek od nizkokakovostnega? Najprej seveda cena. Vsak kos mesa mora imeti primerno vrednost, njegovo nerazumno zmanjšanje pa je lahko posledica dejavnikov, ki bodo v prihodnosti škodljivo vplivali na zdravje kupca. Enako velja za zaseko, ker gre za isti del svinjske trupe, kot mnogi drugi..

Nato morate biti pozorni na videz izdelka. Barva slanine mora biti enakomerna, brez porumenelosti. Koža, če obstaja, se ne sme deformirati zaradi pregibov, madežev ali ostankov ščetin.

In končno, sestava. Najbolje je, če so poleg slane slanice še samo aromatična zelišča in začimbe. Toda prisotnost oksidantov ali stabilizatorjev lahko pokvari okus in kakovost izdelka..

Recept za slanino

Da boste razumeli, da so jedi s slanino lahko lahke in nežne, potem lahko sami poiščete recept za solato, kjer je slanina glavna "zvezda" in se hkrati dobro ujema z drugimi sestavinami. Za kuhanje boste potrebovali:

  • 100 g slanine;
  • 50 g pinjol;
  • 150 g mlade špinače;
  • zrel avokado - 1 kos;
  • oljčno olje - 3 žlice l;
  • balzamični kis - 1 žlička.

Torej, za začetek slanino prepražimo brez dodajanja olja, dokler ne postane hrustljav čips. Ko ga odstranimo iz ponve, na istem mestu, na stopljeni maščobi, oreščke segrejemo do zlato rjave barve. Avokado je treba narezati na tanke podolgovate rezine, špinačo pa pustiti nedotaknjeno..

Za preliv zmešajte olivno olje in balzamično ter dodajte črni poper po svojem okusu. Zaradi slanega okusa slanine omaki ni treba dodajati soli. Na krožnik damo avokado, nato nazadnje špinačni listi, slanina in oreški. Nalijte preliv - in jed je pripravljena!

Tako slanina, katere kalorična vsebnost na 100 g se zdi previsoka, lahko najde svoje mesto v prehranskih jedeh in vas razveseli s svojim edinstvenim, prekajenim okusom. Glavna stvar je vedeti, kdaj se ustaviti!

Slanina

Meso - slanina

Mnogi slanino štejejo za vrsto slanine, vendar ni. To meso je pridobljeno od posebej izbranih prašičev, ki so stopili na pot posebnega hranjenja in najboljše življenjske pogoje. Dolgotrajni in zgodaj dozoreli posamezniki se ne hranijo z odpadki hrane, nasprotno, jedo enako kot povprečni pisarniški delavec. Prehrana teh posebnih pujskov vključuje mleko, polnozrnata žita in zdrav fižol.

Slanino režemo s strani mladega prašiča. Nima vretenc ali kosti, meso z majhno plastjo maščobe pa ima neverjeten okus in strukturo. Najbolj priljubljen način priprave izdelka je praženje, dokler se ne spremeni v čips..

Ugotovimo, kakšen je izdelek elitnih živali in ali je vredno pohiteti v supermarkete v iskanju najbolj sveže slanine.

Splošne značilnosti sestavine

Slanina je poseben mesni izdelek. Pridobi se po dolgotrajnem in specifičnem krmljenju živine, ki se imenuje svinjoreja slanine. Živali so v najbolj organskih pogojih, zaščitene pred stresom in intenzivnimi fizičnimi napori. Obrok živine na takih kmetijah je res raznolik in celo blizu človeškega..

Slanino režemo iz stranskih delov mladoletnega prašiča. Spodnji udi, vretenca, medenične kosti in bok (kosti prsnice) niso vključeni v gurmanski rez. Slanino narežemo na tanke rezine, nato nasolimo / prekajimo / pečemo / ocvremo ali preprosto pošljemo surovo na prodajno mesto. Kmetje slanino opisujejo kot pusto, sočno meso, ki ga prebodejo tanke plasti slanine. Te plasti zagotavljajo mehak, a večplasten okus, prihranijo čas in denar stranke (ker med toplotno obdelavo ni treba uporabljati olja, slanina sama sprosti potrebno količino soka).

Slanina je najbolj priljubljena v zahodni kulinarični praksi. Svetovno znan izdelek je postal glavna sestavina angleškega zajtrka. Vsak samospoštujoči Anglež je vsaj enkrat v življenju večerjal zeleno solato, napol pečene namazane ocvrte jajca in nekaj rezin hrustljave slanine.

Sorte izdelkov

Tehnika gojenja in rezanja živine za različne vrste slanine je skoraj enaka. Razlika je v teritorialnih značilnostih tehnike in preferencah lokalnih kuharjev. Najbolj priljubljene vrste slanine so kanadska, puranska, prekajena in panceta.

Kanadska slanina velja za klasično. Uporablja se v vseh najljubših burgerjih, ocvrtih v ponvi in ​​dodanih slavnemu angleškemu zajtrku. Prekajena slanina se razlikuje po stopnji predelave: ni več surov rez, temveč celoten živilski izdelek.

Če niste ljubitelj vonja po prekajenem mesu, potem slanino preprosto namočite v vodo. Čez nekaj časa bo vonj postal manj izrazit, nato pa bo popolnoma izginil.

Panceta je posebna vrsta italijanskega mesa. Pridobiva se iz svinjskega trebuha. Sočen rez začinimo z začimbami, vsemi vrstami aromatičnih zelišč in nato nasolimo.

Svinjska slanina se lahko kosa s puranjim mesom. Pusto meso se razlikuje po okusu, sestavi hranil in vsebnosti kalorij. Podobno alternativo aktivno uporabljajo privrženci zdrave prehrane in tisti, ki naporno spremljajo težo..

Uporabne lastnosti mesnega izdelka

Svinjsko meso slovi po svoji vitaminski in hranilni sestavi. Med koristnimi lastnostmi svinjskega kosa:

  • izboljšanje funkcionalnosti živčnega sistema;
  • podaljšanje mladostnosti kože;
  • pospeševanje metabolizma;
  • povečanje odstotka prebavljivosti živilskih izdelkov;
  • dodatna zaščita srca in ožilja pred možnimi boleznimi;
  • normalizacija ravni holesterola;
  • krepitev mišičnega steznika;
  • niz kakovostne mišične mase.

Kemična sestava sestavine

Hranilna vrednost (na osnovi 100 gramov ocvrtega izdelka)
Vsebnost kalorij541 kcal
Voda12,32 g
Beljakovine37,04 g
Maščobe41,78 g
Ogljikovi hidrati1,43 g
Prebavne vlaknine0 g
Holesterola110 mg
Pepel7,43 g
Mineralna sestava (v miligramih na 100 gramov ocvrtega izdelka)

Makrohranila
Kalij (K)565
Kalcij (Ca)enajst
Magnezij (Mg)33
Natrij (Na)2310
Fosfor (P)533
Elementi v sledovih
Železo (Fe)1.44
Mangan (Mn)0,02
Baker (Cu)0,16
Selen (Se)0,062
Krom (Cr)0,0336
Cink (Zn)3.5
Vitaminska sestava (v miligramih na 100 gramov ocvrtega izdelka)

Retinol (A)0,011
Holekalciferol (D3)0,01
Tokoferol (E)0,31
Filokinon (C)0,0001
Tiamin (B1)0,4
Riboflavin (B2)0,26
Niacin (B3)11.1
Holin (B4)123.2
Pantotenska kislina (B5)1.17
Piridoksin (B6)0,35
Folna kislina (B9)0,002
Kobalamin (B12)0,00123
Nikotinska kislina (PP)16.45
Ravnotežje beljakovin, nebistvenih / esencialnih aminokislin (v gramih na 100 gramov ocvrtega izdelka)

Bistvene aminokisline
Arginin2.48
Valine2.04
Histidin1.44
Izolevcin1.8
Levcin2,99
Lizin3.18
Metionin0,85
Treonin1.5
Triptofan0,32
Bistvene aminokisline
Asparaginska kislina3.61
Alanin2.45
Hidroksiprolin0,65
Glicin2,69
Glutaminska kislina5.64
Prolin2.1
Serine1.46
Tirozin1,2
Ravnotežje maščob in maščobnih kislin

Nasičena maščoba13.74
Mononenasičene maščobe18.52
Polinenasičene maščobe4,55

Uporaba sestavine pri kuhanju

Slanina je eden najbolj priljubljenih kosov svinjine. Uporablja se za pripravo:

  • mleto meso z drugimi vrstami mesa;
  • vloženi prigrizki;
  • prekajeni prigrizki;
  • Angleški zajtrki;
  • prvi in ​​drugi tečaj;
  • solate.

Recept za klasični sendvič s slanino, jajci in sirom

  • slanina - 15 g;
  • Polnozrnat kruh - 2 rezini
  • trdi sir (priporočamo edam) - 25 g;
  • paradižnik - 1 kos;
  • rastlinsko olje za cvrtje - nekaj kapljic;
  • piščančje jajce - 1 kos. (lahko ga nadomestimo z dvema prepeličjim jajčecem);
  • listi solate - 4 kosi.

Priprava

Rezine slanine prepražimo v ponvi (olje ni priporočljivo, saj slanina lahko sprosti dovolj maščobe za cvrtje). Meso pražimo na obeh straneh, dokler ne dobimo lepe zlate skorjice. Z opekačem kruha ali vročo ponev segrejte 2 rezini kruha.

Na ploščo / krožnik / mizo položimo 1 rezino, ki jo pokrijemo s sirom, rezinami paradižnika (paradižnik predhodno narežemo na rezine), slanino in zeleno solato.

Hkrati na ponvi prepražimo z ocvrtimi jajci. Pomembno je, da rumenjak ostane v notranjosti tekoč (polkuhan). Ocvrta jajca položimo na 1 rezino kruha z armado sestavin na vrh. Jajce pritisnite z drugo rezino kruha in sendvič rahlo stisnite, da se rahlo poravna.

Ta sendvič je del arzenala tradicionalnih ameriških zajtrkov. Glavni poudarek jedi je napol skuhan rumenjak. On je tisti, ki bo v sendviču nadomestil mastno majonezo ali paradižnikovo omako. Rumenjak se tako kot magma ponavadi postopoma strdi (takoj, ko se temperatura v notranjosti zmanjša), zato morate sendvič pojesti čim prej, da ne boste zgrešili niti ene note palete okusov.

Kako izbrati in shraniti izdelek

Začnite s stroški izdelka: v njem morate najti srednjo pot. Precena slanina bi morala dati nekaj misli, vendar tudi ni treba preplačati. Preverite povprečno ceno in s pomočjo preprostih matematičnih manipulacij in opazovanja poiščite popolno možnost.

Naslednji korak (nič manj pomemben) je sestava. Ponovno deluje postulat: "čistejša je sestava, boljši je izdelek". Kaj je lahko v slanini:

Tretji korak je barva. Če se odločite za nakup vakuumsko zaprtega izdelka, izberite prosojno embalažo, da boste bolje videli meso. Odtenek se lahko razlikuje od svetlo do temno rjave barve, dovoljeni so rdeči in beli madeži. Prepričajte se, da na površini ni gnilobe, glivic in drugih sledi nekakovostnih kosov. Tekstura sestavine mora biti enakomerna: meso se mora natančno izmenjevati s koščki slanine, ne da bi se obarvalo ali raztrgalo.

Naslednja je koža. Nima popolnoma nobene vrednosti, prisotnost kože pa narekujejo samo vaše želje..

Zadnji korak je časovni načrt izvedbe. Izberite najbolj sveže meso, ki je dobro zapakirano in izgleda dobro.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Kontraindikacije za slanino so odvisne od izbranega načina kuhanja. Najpogosteje je rez na ponvi pražen do zlato rjave barve, zato upoštevajte pomanjkljivosti te posebne vrste mesa.

  • visoka vsebnost kalorij;
  • visoka koncentracija holesterola;
  • obilo "praznih" ogljikovih hidratov;
  • nesorazmerna koncentracija maščobnih kislin (povzroča neravnovesja v telesu).

Kdo ne sme jesti te posebne vrste mesa in s čim je kršena prepoved? Majhnim otrokom je slanine prepovedano uživati ​​tako kot katero koli drugo mastno, prekajeno, preveč začinjeno meso. Razlog ni niti šibka prebavila dojenčkov. Tako "razmetano" (začimbe / omake / marinade) meso lahko večkrat poveča tveganje za nastanek raka. Znanstveniki beležijo povečanje števila otrok, ki trpijo za rakom na želodcu, in to povezujejo z nepravilnimi družinskimi prehranjevalnimi navadami. Otrokova imunost bo močno oslabela, zdravstveno stanje pa se bo poslabšalo po vsakem zaužitju težkega maščobnega izdelka.

Svetovna fundacija za raziskave raka vztraja pri čisti in zdravi prehrani za otroke. Starši ne smejo otroka učiti konzervirane, soljene ali prekajene hrane. To uniči njihovo prehransko sestavo, povzroča zasvojenost, škodljivo vpliva na zdravje in skrajša pričakovano življenjsko dobo..

Poleg tega je v sodobnem svetu problem debelosti pri otrocih oster. Rešite svojega otroka in namesto sočnega kosa slanine ponudite prav tako okusnega kuhanega česnovega piščanca.

Prav tako mesa ne smejo jesti bolniki s patologijami prebavil in z individualno intoleranco za izdelek ali sestavne dele, ki tvorijo.

Bi bilo torej treba slanino popolnoma izključiti iz prehrane? Ne Britanska agencija za prehrambene standarde tolaži prebivalstvo in pravi, da se vedno najde izhod, tudi iz kritične situacije. Slanino lahko jeste, a za to morate biti zdrava in inteligentna oseba. Zdravo, tako da se telo zlahka spopade s težko prebavljivim izdelkom, in pametno, da lahko pravilno razporedi in kombinira obremenitve s hrano čez dan.

Slanina je dovoljena samo za zajtrk, tako da se pridobljene kalorije pretvorijo v energijo, ne pa maščobe ob straneh in okoli srca. Največja dovoljena količina sestavine je 70 gramov na teden.

Z vsemi vidiki življenja ravnajte znanstveno. Takrat pomanjkanje slanine v dnevni prehrani ne bo izguba, temveč dobiček. Vaše fiziološko in psihološko zdravje je veliko pomembnejše od namišljenih prehranjevalnih navad. Ne dovolite, da začasne radosti prevzamejo goro in zastrupijo vaše telo. biti zdrav!

Prihodnost mesne industrije

Na policah supermarketov je najti zares zdravo meso skoraj nemogoče. Brezvestni proizvajalci ne oklevajo z uporabo hormonov in stabilizatorjev, da bi donosneje prodali blago in dosegli največji dobiček. Tako "onesnaženo" meso ne pomaga krepiti mišičnega steznika, se ne razveseli in človeka ne naredi bolj zdravega. Izkaže se, da je učinek izdelka ravno nasproten.

Če še vedno niste našli svojega kmeta, lahko razmislite o mesni alternativi. Če je sojino meso nekoliko kontroverzno, potem je Beyond Meat najpametnejša možnost. Znanstveniki Beyond Meat so razvili umetno rdeče meso in na trg že poslali svoje prve dosežke - goveje patties. Okus, aroma, struktura se ne razlikujejo od pravega mesa. Postopek kuhanja in celo vnos kalorij sta popolnoma enaka. Edina razlika je v sestavi. Ustvarjalci so odstranili odvečno maščobo, slab holesterol in druge "nepotrebne" sestavine. Mleto meso za kotlete je narejeno iz popolnoma rastlinskih sestavin, umetno obogatenih z manjkajočimi vitamini in aminokislinami.

Podjetje Beyond Meat organizira dostave po vseh delih sveta in je pripravljeno na sodelovanje s svetovno znanimi trgovskimi verigami. Tak razvoj ni le tehnološka, ​​ampak tudi zdrava prihodnost..