Vsebnost kalorij v slani kumari

Chum losos je anadromna rdeča riba, ki se drsti enkrat v življenju in po drstenju pogine po povratku. Večina lososa pride na drstenje v starosti od 4 do 6 let..

Dolg je lahko do 1 meter in tehta 15 kilogramov. Njegov kaviar je največja, izjemno lepa oranžno rdeča barva.

Chum losos delimo na poletni in jesenski. Prvi se drsti poleti, drugi pa jeseni. Razlikujejo se tudi po velikosti in življenjskem okolju: Summer Chum najraje živi v severnih prostranstvih Tihega oceana in doseže 80 cm dolžine, medtem ko Autumn Chum živi v južnem delu in zraste do 1 metra.

Keta se vzdolž rek dviga dovolj visoko; za drstenje izbere miren, miren kraj. Samica z repom izbije drstitveno jamo, tam odloži jajčeca in nato to mesto pokrije z gramozom, tako da tvori tako imenovano drstišče. Včasih vsi potomci poginejo, ker voda zmrzne na dno, vendar jesenski losos ohrani jajčeca z drstjo ne tako visoko.

Chum lososov kaviar je precej velik in v premeru pogosto doseže 9 mm. Za razliko od rožnatega lososa, se mladiči takoj po pojavu pojavijo, mladice zapustijo rojstni kraj in se s tokom spuščajo v morje.

Vsebnost kalorij kum

Chum losos vsebuje veliko beljakovin in maščob, kalorična vsebnost pa znaša 138 kcal na 100 g svežega izdelka. 100 g slanega lososa vsebuje 184 kcal, vročina, kuhana v vročini, pa 154 kcal na 100 g. Energijska vrednost lososa v konzervi je 141 kcal. Uživanje te vrste rib v zmernih količinah ne bo škodilo vaši postavi..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
19.5.5-1,274138

Koristne lastnosti lososa

Keta vsebuje vitamine E, C, PP, B1, B2, provitamin A, makroelemente, kot so kalij, kalcij, fosfor, natrij, klor, magnezij, pa tudi mikroelemente - cink, železo, fluor, krom, nikelj, molibden.

V kaviarju je veliko beljakovin - približno 30%, ki jih telo skoraj v celoti absorbira (pri beljakovinah živalskega izvora je to redko). Poleg tega so kaviarjevi proteini lahko prebavljivi in ​​vsebujejo veliko esencialnih aminokislin. In tudi holesterol v kaviarju ni tako slab kot v drugih živilih. Lecitin, ki ga je v kaviarju veliko, ga praktično neškoduje. Pomaga v boju proti holesterolu in večkrat nenasičenim maščobam (14-18%) v kaviarju, ki preprečujejo razvoj ateroskleroze.

Chum lososov kaviar, dragocen živilski izdelek, pridobljen s predelavo lososovega kaviarja z raztopino kuhinjske soli z naknadnim dodajanjem konzervansov. Ne vsebuje ogljikovih hidratov in nezdravih maščob, vsebuje pa veliko količino (1/3) beljakovin. Kalorijo in energijsko vrednost presega meso.

Nevarne lastnosti čuma

Chum lososov kaviar, kot tudi ribe same, je kontraindiciran v primeru individualne nestrpnosti do telesa.

Tudi ljudje, ki so nezdravi z hrano, obogateno z beljakovinami, se morajo pred uživanjem te ribe posvetovati z zdravnikom..

Video vam bo povedal o zapletenosti ulova lososa in njegovih navadah. Poleg tega bo zanimivo vsem, ki si želijo ogledati lepoto narave tajge..

Vsebnost kalorij Čum soljen. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Slani losos".

HraniloštevilkoNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij184 kcal1684 kcal10,9%5,9%915 g
Beljakovine24,3 g76 g32%17,4%313 g
Maščobe9,6 g56 g17,1%9,3%583 g
Voda54,7 g2273 g2,4%1,3%4155 g
Pepel11,4 g
Vitamini
Vitamin A, RE30 mcg900 mcg3,3%1,8%3000 g
Retinol0,03 mg
Vitamin B1, tiamin0,3 mg1,5 mg20%10,9%500 g
Vitamin B2, riboflavin0,2 mg1,8 mg11,1%6%900 g
Vitamin B5, pantotenski1 mg5 mg20%10,9%500 g
Vitamin B6, piridoksin0,5 mg2 mg25%13,6%400 g
Vitamin B9, folat15,1 μg400 mcg3,8%2,1%2649 g
Vitamin B12, kobalamin4,1 μg3 μg136,7%74,3%73 g
Vitamin C, askorbinski1,2 mg90 mg1,3%0,7%7500 g
Vitamin D, kalciferol16,3 μg10 mcg163%88,6%61 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE2,2 mg15 mg14,7%8%682 g
Vitamin H, biotin0,85 μg50 mcg1,7%0,9%5882 g
Vitamin PP, NE9,5 mg20 mg47,5%25,8%211 g
Niacin5,3 mg
Makrohranila
Kalij, K317 mg2500 mg12,7%6,9%789 g
Kalcij, Ca23 mg1000 mg2,3%1,3%4348 g
Magnezij, Mg29 mg400 mg7,3%4%1379 g
Natrij, Na4053 mg1300 mg311,8%169,5%32 g
Fosfor, dr236 mg800 mg29,5%šestnajst%339 g
Klor, Cl6088 mg2300 mg264,7%143,9%38 g
Elementi v sledovih
Železo, Fe0,7 mg18 mg3,9%2,1%2571 g
Jod, jaz50 mcg150 mcg33,3%18,1%300 g
Cobalt, Co1,53 μg10 mcg15,3%8,3%654 g
Mangan, Mn0,05 mg2 mg2,5%1,4%4000 g
Baker, Cu110 mcg1000 mcgenajst%6%909 g
Molibden, Mo11,22 μg70 mcgšestnajst%8,7%624 g
Nikelj, Ni6 μg
Selen, Se36,5 μg55 mcg66,4%36,1%151 g
Fluor, F430 mcg4000 mcg10,8%5,9%930 g
Chrome, Cr55 mcg50 mcg110%59,8%91 g
Cink, Zn0,7 mg12 mg5,8%3,2%1714 g
Steroli (steroli)
Holesterola137 mgnajveč 300 mg
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline2 gnajveč 18,7 g
Mononenasičene maščobne kisline4,46 gmin 16,8 g26,5%14,4%
Polinenasičene maščobne kisline2,04 god 11,2 do 20,6 g18,2%9,9%
Omega-3 maščobne kisline1,817 god 0,9 do 3,7 g100%54,3%
Omega-6 maščobne kisline0,223 god 4,7 do 16,8 g4,7%2,6%

Energijska vrednost Slani losos je 184 kcal.

Glavni vir: Skurikhin I.M. in drugo Kemična sestava živilskih izdelkov. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator izdelkov

Vsebina na porcijo% norme
Kalorije184 kcal-%
Beljakovine24,3 g-%
Maščobe9,6 g-%
Ogljikovi hidrati0 g-%
Prebavne vlaknine0 g-%
Voda54,7 g-%

Analiza kalorij izdelka

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

KORISNE LASTNOSTI Solne kete

Zakaj soljeni čum soljeni

  • Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema..
  • Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vidnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, oslabljen vid in mrak.
  • Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
  • Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in ​​pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
  • Vitamin D vzdržuje homeostazo kalcija in fosforja, izvaja procese mineralizacije kosti. Pomanjkanje vitamina D vodi do motenj presnove kalcija in fosforja v kosteh, povečane demineralizacije kostnega tkiva, kar vodi do povečanega tveganja za osteoporozo.
  • Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice in je univerzalni stabilizator celičnih membran. S pomanjkanjem vitamina E, hemolizo eritrocitov opazimo nevrološke motnje.
  • Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah metabolizma energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
  • Kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
  • Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
  • Klor je bistvenega pomena za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
  • Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, regulacijo transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
  • Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
  • Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motenem oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
  • Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo..
  • Selen je bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno in sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
  • Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in ​​krepi delovanje insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
še vedno skrij

Celoten vodnik po najbolj zdravih živilih si lahko ogledate v aplikaciji Moja zdrava prehrana..

  • Baltska papalina
  • Kaspijska papalina
  • Zobotrebec
  • Rak Kamčatka (meso)
  • rdeče oko
  • domov
  • Sestava izdelkov
  • Sestava rib in morskih sadežev
  • Kemična sestava "Slani losos"
Oznake:Slani losos vsebnost kalorij 184 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako slana čumova soljena je koristna, kalorije, hranila, koristne lastnosti Nasoljena čumova soljena

Energijska vrednost ali kalorična vrednost je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilo pogosto izpuščena pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah. Podrobne energetske tabele za ruske izdelke si lahko ogledate tukaj.

Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živilskega izdelka - skupek lastnosti prehrambenega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.

Vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".

Slani losos

Chum losos kot predstavnik družine lososov obožuje hladne vode severnih morij in gorskih rek.

Chum losos je precej velik plenilec, ki se hrani z mladicami, raki in drugimi ribami. Ta vrsta lososa ima težko drstenje, ki traja veliko časa in truda (kalorifer). Na koncu posamezniki umrejo in postanejo hrana za prihodnjo generacijo..

Ribolov se izvaja, ko se ribe odpravijo na drstenje do obale in na velikih rekah. Ribiče iz Rusije, Japonske in ZDA odlikuje velik ulov jat.

Chum losos ima poenostavljeno telo v obliki listov, pokrito z velikimi modrikastimi luskami. Meso je bogato rdeče, sočno, srednje maščobno, trdno, nežnega okusa, brez kosti.

Ta losos jedo v različnih oblikah, najpogosteje pa je nasoljen.

Vsebnost kalorij v slani kumari

Vsebnost kalorij nasoljenega kumarja je 184 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti soljenega lososa

Ko je meso soljeno, ohrani svojo vitaminsko sestavo: biotin (H), tiamin (B1), riboflavin (B2), folna kislina (B9), tudi vitamini B5, B6, B12, E, PP. Chum losos je ena od vrst rib, ki vsebuje vitamin D - sredstvo za vnos kalcija skozi črevesne stene v kri.

Na splošno chum losos vsebuje skoraj celoten sklop makro- in mikrokemičnih hranil: kalcij, kalij, magnezij, klor, natrij, železo, jod in drugi (kalorizator). Njihova uporaba pozitivno vpliva na kožo, lase, nohte, kakovostno izboljša sestavo krvi, poveča hemoglobin.

Uporaba soljenega kumarja, soljenega pri kuhanju

Rahlo nasoljen losos je kot hladna predjed ali sestavina za juhe in morske jedi.

Slani losos

Slani losos, BJU in vsebnost kalorij na 100 g izdelka
Kalorična vsebnost 184 kcalBeljakovine 24,3 gMaščoba 9,6 gOgljikovi hidrati 0 g

Kot član družine lososov ima losos raje mrzle vode severnih morij. To je verjetno najbolj priljubljena riba v regijah, kot sta severna Rusija in Daljni vzhod. Drstenje se najpogosteje odvija ob izlivih rek. Zanimivo je, da je obdobje drstenja izredno pomemben trenutek drstenja. Večina posameznikov umre po polaganju jajčec. Ta vrsta kaviarja je zelo dragocen izdelek in precej drag..

Chum losos vodi življenje plenilca in lahko doseže zelo velike velikosti. Nekateri posamezniki dosežejo meter dolžine in več kot 15 kg teže. Chum lososove luske imajo modrikast odtenek, meso ima izrazito rdečo barvo.

Vsebnost vitaminov in mineralov

Ta vrsta rib je po svoji kemični sestavi zelo bogata. Meso lososa je polno vseh vrst vitaminov. Sem spadajo PP, vitamin D, B12, B6, B5, vitamin E in niacin..

Pomembno dejstvo je, da je izdelek zelo bogat z različnimi mikro spojinami in kislinami. Vsebujejo veliko joda, kalcija in kalija. Poleg tega losos vsebuje folno kislino, riboflavin in tiamin. Vitamin D si zasluži posebno pozornost - ta element zagotavlja prodiranje kalcija v kri skozi stene krvnih žil.

Koristne lastnosti

S tako odličnimi vitaminskimi sestavinami je meso lososovega kruha zelo zdravo za uživanje. Meso poleg odličnega okusa blagodejno vpliva na delovanje človeškega telesa. Zlasti se izboljša rast las in nohtov, koža postane mehka in elastična.

Zaradi nasičenosti z vsemi vrstami mikro spojin losos pomaga pospešiti proizvodnjo hemoglobina. Sistematična uporaba lososa spodbuja hitro tvorbo rdečih krvnih celic, ki igrajo pomembno vlogo pri obnovi sestave krvi..

Uporaba

Chum meso, ki ima odličen okus, je poslastica, kljub izjemni priljubljenosti. Chum losos je lahko osnova za ribje juhe, kebabe in različne solate. Kadar ga uporabljamo doma, je losos običajno soljen. V tej obliki izdelek ohranja vse svoje pozitivne lastnosti. Slani losos losos lahko hranimo precej dolgo, nato pa ga kuhamo na različne načine. Rahlo osoljeni losos je odlična jed in odlična hladna malica.

V zadnjem času so predstavniki različnih blagovnih znamk začeli proizvajati ogromno lososa v konzervi. V tej obliki se ohrani le oddaljen vonj po ribah in ni treba omenjati prisotnosti visokokakovostnih uporabnih lastnosti. Chum losos je izdelek, ki ga je treba uživati ​​v slani obliki, v celoti začutiti naravne lastnosti in edinstven okus rib.

Okusen in nežen losos: kakšna je vsebnost kalorij in dragocene lastnosti rib?

Chum losos je priljubljen že v starih časih. Še posebej so ji bili všeč ljudje, ki živijo na Daljnem vzhodu. Ta riba je okusna in nežna..

Konec prejšnjega stoletja se je njegovo število zaradi krivolova znatno zmanjšalo, zato ga je država vzela pod zaščito. Zdaj je lososa mogoče videti v skoraj vseh trgovinah..

  • Kako izbrati dober izdelek
  • Sestava, uporabne lastnosti, koliko kalorij je v 100 gramih, BJU
  • Značilnosti učinka na človeško telo, koristi in škoda
  • Potencialna nevarnost in kontraindikacije
  • Priporočila za uporabo
  • Kuharske aplikacije
  • Ribe, polnjene z gobami
  • Rahlo nasoljena
  • Hujšanje
  • V medicini kaj je koristno za zdravje
  • Uporaba v kozmetologiji

Kako izbrati dober izdelek

Ker so lososi dragi, lahko nekateri brezvestni prodajalci namesto njih poskusijo prodati rožnati losos..

Da ne bi nasedali njihovi vabi, si zapomnite:

    Chum losos je veliko večji od roza lososa, katerega povprečna teža je 2-3 kg.

Kakovostno, sveže meso je svetlo rožnate barve.

Oči morajo biti bistre, brez zameglitve.

Svež vonj kaže, da je bila riba ujeta pred kratkim..

Na izbranih trupih ni madežev in modric.

Po pritisku na kožo ne sme biti nobenih udrtin.

Ohlajenega lososa lahko hranite največ 8 ur.

Sestava, uporabne lastnosti, koliko kalorij je v 100 gramih, BJU

File vsebuje visoko kakovostne beljakovine in zdrave maščobe. Po vsebnosti beljakovin lahko to ribo primerjamo s piščancem..

Sveže ribe:

    Beljakovine - 22 g;

Vsebnost kalorij - 138 kcal;

Glikemični indeks - 0 g.

Rahlo osoljeni losos:

    Beljakovine - 21 g;

Kalorična vsebnost - 156 kcal.

Slani losos:

    Beljakovine - 24,3 g =;

Kalorična vsebnost - 184 kcal.

Kuhan losos:

    Beljakovine - 25 g;

Vsebnost kalorij v kuhanih ribah - 181 kcal.

Parjeni losos:

    Beljakovine - 25 g;

Vsebnost kalorij na 100 gramov - 181 kcal.

Chum losos hladno dimljen:

    Beljakovine - 20 g;

Vsebnost kalorij - 116 kcal.

Vroče prekajeni losos:

    Beljakovine - 25 g;

Vsebnost kalorij prekajenih rib - 181 kcal.

Chum losos, pečen v pečici:

    Beljakovine - 15,9 g;

Kalorična vsebnost - 103 kcal.

Ocvrt losos:

    Beljakovine - 20,71 g;

Vsebnost kalorij - 221 kcal.

Dušen losos:

    Beljakovine - 21,5 g;

Kalorična vsebnost - 129 kcal.

Značilnosti učinka na človeško telo, koristi in škoda

Odrasli moški in ženske, ki uporabljajo losos, skrbijo za svoje zdravje.

Vitamin B1 spodbuja delovanje možganov, pomaga pri izogibanju utrujenosti med intenzivno duševno aktivnostjo. Vzdržuje mišični tonus, izboljša delovanje prebavnega trakta. Vitamin je zelo koristen za kožo, živčni sistem.

Ženske med nosečnostjo in dojenjem lahko občasno jedo losos, ker se hitro prebavi in ​​ne obremenjuje prebavnih organov ter vam omogoča, da dobite vse vitamine in elemente v sledovih, ki so potrebni za vitalno aktivnost.

Otrokom je treba rdeče ribe previdno dajati od 2. leta dalje, pri čemer je treba upoštevati njihovo toleranco.

Prisotnost vitaminov A, E, skupin B, D in PP omogoča povečanje imunosti, normalizacijo poteka vseh presnovnih procesov. Kalcij in fluor bosta okrepila kosti otrok in preprečila propadanje zob.

Starejši ljudje bi morali ta izdelek vključiti v svojo prehrano, ker:

    Preprečuje staranje.

Preprečuje razvoj bolezni, ki prizadenejo srčno mišico.

Ima protivnetni učinek.

Znižuje raven holesterola.

Krepi žilne stene, izboljša prekrvavitev.

Rdeča riba Keta - koristi in škoda, vsebnost kalorij in kemična sestava

Chum losos je riba iz družine lososov. Poleg lahko prebavljivih beljakovin v svoji sestavi vsebuje veliko koristnih elementov. Ribe v prehrano pogosto dodajajo športniki - hitro prebavljive beljakovine so potrebne za popolno rast mišične mase. Blagodejne lastnosti nimajo samo zrezki ali fileji lososa, ampak tudi mleko s kaviarjem, slednje pa pogosto uporabljajo na kozmetičnem področju za izboljšanje stanja kože obraza..

Ribe so primerne za pravilno prehrano in so vir maščobnih kislin, kot je omega-3, pa tudi mineralov, ki so ključnega pomena za pravilno delovanje telesa. Lososov file lososa je prehranski izdelek: ob zmernem uživanju se ne spremeni v maščobne obloge, ampak se skoraj v celoti pretvori v energijo. Nutricionisti priporočajo vključitev rdečih rib v prehrano žensk in deklet, ki želijo shujšati.

Vsebnost kalorij in sestava lososa

Rdeča riba čum je nizkokaloričen izdelek, ki vsebuje veliko beljakovin in popolnoma nima ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij v zrezkih svežih rib na 100 g je 126,8 kcal. Glede na toplotno obdelavo se lahko energijska vrednost rib spreminja, in sicer:

  • ocvrt losos - 386,1 kcal;
  • kuhana - 126,9 kcal;
  • v olju - 245,3 kcal;
  • dušeno - 129,5 kcal;
  • pečeno v pečici - 162,6 kcal;
  • na pari - 131,2 kcal;
  • na žaru - 150,1 kcal;
  • soljeno - 184,3 kcal;
  • rahlo in rahlo nasoljena - 182,1 kcal;
  • chum uho - 32,2 kcal;
  • hladno in toplo kajenje - 196,3 kcal.

Chum mleko vsebuje 100 kcal na 100 g, rdeči kaviar - 251,2 kcal. Za dietno hrano so najprimernejše kuhane, dušene in parjene ribe. Prekajenega je treba izključiti, nasoljeno pa uživati ​​v omejenih količinah.

Hranilna vrednost rib na 100 g:

  • maščobe - 5,7 g;
  • beljakovine - 19,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 0 g;
  • voda - 74,2 g;
  • prehranske vlaknine - 0 g;
  • pepel - 1,2 g.

Razmerje BZHU je 1 / 0,3 / 0. Chum lososov kaviar vsebuje 31,5 g beljakovin in 13,6 g maščobe na 100 g izdelka.

Kemična sestava izdelka na 100 g je opisana v obliki tabele:

Ime snoviVsebnost rib
Jod, mg0,05
Baker, mg0,11
Železo, mg0,6
Mangan, mg0,05
Fluor, mg0,43
Selen, mg0,037
Cink, mg0,7
Kalij, mg334,9
Natrij, mg60
Žveplo, mg190
Kalcij, mg20.
Fosfor, mg199,8
Magnezij, mg60
Klor, mg166.1
Tiamin, mg0,33
Vitamin A, mg0,04
Askorbinska kislina, mg1,3
Vitamin PP, mg8.6
Vitamin B2, mg0,2
Vitamin E, mg1,3

Poleg tega je sestava lososa bogata z nebistvenimi in esencialnimi aminokislinami, večkrat in enkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, in sicer: omega-3 v količini 1,07 g, omega-6 - 0,13 g, oleinska - 1,18 g na 100 g. Vsebnost holesterola - 80 mg na 100 g rdečih rib.

Zdravstvene koristi rib

Redno uživanje rdečih rib je koristno za zdravje moških in žensk, saj je njegova sestava bogata z minerali in vitamini, ki jih telo potrebuje za pravilno delovanje. Koristne lastnosti morskih sadežev se kažejo na naslednji način:

  1. Zmanjša se količina "slabega" holesterola, zaradi česar se stanje krvnih žil izboljša in krvni tlak normalizira.
  2. Zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni, kot so možganska kap, srčni napad in hipertenzivna kriza.
  3. Izboljša metabolizem in krepi imunost.
  4. Izboljša stanje zob, krepi lase in nohte.
  5. Zmanjšuje stres, izboljšuje razpoloženje. Ribe preprečujejo razvoj depresije. Poleg tega izdelek pomaga izboljšati možgansko aktivnost..
  6. Poveča vzdržljivost, kar je še posebej koristno za športnike, ki so bolj produktivni v telovadnici ali pred tekmovanjem.
  7. Obnovi se reproduktivna funkcija moških in žensk, normalizira se proizvodnja hormonov.
  8. Proces regeneracije jetrnih celic se pospeši, ta organ se očisti.
  9. Stanje kože in telesa kot celote se izboljša, saj riba nanjo deluje pomlajevalno.

Nosečnicam in doječim materam je koristno jesti kvasov losos v obdobju okrevanja telesa po hudi bolezni ali preloženem fizičnem naporu..

Za hujšanje je riba koristna, saj hitro poteši občutek lakote, ne ustvarja teže v želodcu in se hitro prebavi. Chum losos ne vsebuje "praznih" ogljikovih hidratov, zato se ne odlaga v obliki maščobnih oblog, ampak ga skoraj popolnoma predela in telo zlahka absorbira.

Nasoljene, rahlo in rahlo nasoljene ribe je dobro uporabljati kot prigrizek za močne pijače, saj zmanjšujejo toksične učinke alkohola na telo.

Prekajene ribe zmerno pomagajo obnoviti ostrino vida in nasičijo telo z maščobnimi kislinami, niso pa primerne za prehrano med dieto.

Koristne lastnosti čumovega mleka

Mleko vsebuje veliko večkrat in enkrat nenasičenih maščobnih kislin in protaminov, ki so koristni za diabetike. Poleg tega se koristne lastnosti sistematične uporabe izdelka kažejo na naslednji način:

  • izboljša se delovanje možganov;
  • pomlajuje kožo;
  • delovanje jeter se izboljša;
  • proces razgradnje možganskih celic se upočasni;
  • kostno okostje je okrepljeno;
  • zmanjša se tveganje za razvoj bolezni srca;
  • moška moč se poveča;
  • uravnava se raven sladkorja v krvi;
  • poveča vzdržljivost in zmogljivost.

Koristne snovi v mleku delujejo protivnetno na telo in zmanjšujejo simptome virusnih bolezni.

Chum mleko se v kozmetologiji uporablja za beljenje in pomlajevanje. Vendar je to svež izdelek, ne slani izdelek..

Koristi kaviarja za telo

Rdeči kaviar lososa je znan po svoji bogati sestavi. Vendar zaradi visoke kalorične vsebnosti ni priporočljivo za pogosto uživanje med dieto. Prednosti uživanja kaviarja so naslednje:

  • izboljša se delovanje živčnega sistema;
  • imunski sistem je okrepljen;
  • moška moč se poveča;
  • izboljša se delovanje kardiovaskularnega sistema;
  • vid se izboljša;
  • preprečuje se razvoj raka.

Poleg tega se kosti okrepijo in stanje kože se izboljša. Kaviar je priporočljiv kot profilaksa rahitisa. Izdelek vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin, ki jih potrebujejo športniki. In kaviar velja tudi za profilaktično sredstvo za preprečevanje bolezni, kot sta Alzheimerjeva bolezen in ekcem..

Kontraindikacije in škoda zaradi rib

Prekomerno uživanje lososa, zlasti v nasoljeni in prekajeni obliki, je polno neželenih posledic. Priporočen vnos lososa na dan je 100-150 g, dovolj je jesti ribe 3-krat na teden.

Kontraindikacije za uporabo prekajenih in soljenih izdelkov:

  • protin;
  • motnje pri delu trebušne slinavke;
  • bolezni ledvic;
  • bolezni srca.

Zloraba izdelka v kakršni koli obliki lahko povzroči motnje v prebavilih, in sicer razdražen želodec, slabost, napenjanje in zaprtje.

Nasoljene ribe in kaviar vsebujejo veliko soli, ki zadržuje tekočino v telesu in vodi do otekanja. Mleko ni priporočljivo za ljudi z motnjami hranjenja in debelostjo.

Poleg tega tudi losos, kot katera koli druga morska hrana, v mesu nabira težke kovine. Zato lahko prekomerno uživanje rib povzroči zastrupitev z živim srebrom..

© Aleksander Talantsev - stock.adobe.com

Izid

Chum losos je zdrava, prehranska riba, ki vsebuje lahko prebavljive beljakovine, večkrat in enkrat nenasičene maščobne kisline, vitamine in minerale, potrebne človeku. Izdelek je priporočljivo vključiti v prehrano športnikom, ljudem, ki želijo shujšati, in tistim, ki se držijo pravilne in zdrave prehrane. Ribe praktično ne škodujejo zdravju, če izdelka ne zlorabite in upoštevate vse kontraindikacije.

Koristi, škoda, vsebnost kalorij v lososu na 100 gramov

V tej opombi bo upoštevana vsebnost kalorij v ribah na 100 gramov v sveži, nasoljeni, rahlo nasoljeni, dimljeni, ocvrti in pečeni obliki.

Vsebnost kalorij v svežih lososovih ribah na 100 gramov je 128 kcal. Na 100 gramov obroka izdelka:

  • 19,2 g beljakovin;
  • 5,61 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Vitaminsko-mineralno sestavo rib predstavljajo vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP, minerali cink, fluor, krom, molibden, mangan, baker, kobalt, železo, jod, natrij, fosfor, mangan, kalcij, kalij.

  1. Vsebnost kalorij v kuhanem lososu na 100 gramov
  2. Vsebnost kalorij ocvrtega lososa na 100 gramov
  3. Vsebnost kalorij kaviarja lososovega lososa na 100 gramov v 1 čajni žlički
  4. Vsebnost kalorij v lososu na 100 gramov
  5. Vsebnost kalorij dimljenega lososa na 100 gramov
  6. Vsebnost kalorij v nasoljenem lososu na 100 gramov
  7. Vsebnost kalorij v lososu, pečenem v pečici, na 100 gramov
  8. Prednosti čuma
  9. Chum losos škodi
  10. JE ZELO ZANIMIVO!

Vsebnost kalorij v kuhanem lososu na 100 gramov

Vsebnost kalorij kuhanega lososa na 100 gramov je 125 kcal. V 100 g posode:

  • 19,3 g beljakovin;
  • 5,5 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Kuhan losos ima skoraj enako kalorično vsebnost kot sveža riba. Hkrati tak izdelek vsebuje manj vitaminov in mineralov, saj se nekatera hranila med toplotno obdelavo izgubijo..

Vsebnost kalorij ocvrtega lososa na 100 gramov

Vsebnost kalorij ocvrtega lososa na 100 gramov je 228 kcal. Na 100 gramov porcije:

  • 19,5 g beljakovin;
  • 16,6 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Za cvrtje rib potrebujemo naslednje sestavine:

  • 3 chum zrezki;
  • 2 velika korenja;
  • 2 srednji čebuli;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • sol, poper po okusu;
  • nekaj limoninega soka.
  • korenje podrgnite, čebulo narežite na majhne koščke;
  • nasoljene in poprane zrezke položite na ogreto ponev s sončničnim oljem, jih prepražite na vsaki strani (skupni čas cvrtja 7 - 9 minut);
  • zrezke dušimo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom, dokler niso kuhani;
  • v tem času na drugi ponvi prepražimo korenje in čebulo;
  • cvrtje razporedimo na končne ribe. Jed lahko po okusu po vrhu poškropite z limoninim sokom.

Vsebnost kalorij v kaviarju lososovega lososa na 100 gramov v 1 čajni žlički

Vsebnost kalorij v kaviarju rdečega lososa na 100 gramov je 263 kcal. 100 g prigrizkov:

  • 32 g beljakovin;
  • 15 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Sestavo izdelka predstavljata kaviar in sol. V 100-gramski porciji 0,2 mg vitamina B1, 0,11 mg vitamina B2, 1,2 mg vitamina PP.

Vsebnost kalorij v kaviarju rdečega lososa v 1 čajni žlički je 18,4 kcal. V čajni žlički izdelka 2,24 g beljakovin, 1,05 g maščobe, 0 g ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij v lososu na 100 gramov

Vsebnost kalorij v lososu na 100 gramov je 132 kcal. 100 g izdelka:

  • 22,7 g beljakovin;
  • 6 g maščobe;
  • 0,5 g ogljikovih hidratov.

Parne ribe brez soli lahko vključimo v skoraj vsako prehrano.

Vsebnost kalorij dimljenega lososa na 100 gramov

Vsebnost kalorij v hladno dimljenem lososu na 100 gramov je 120 kcal. V 100-gramski porciji prigrizka:

  • 21 g beljakovin;
  • 10 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Kupljeni dimljeni losos vsebuje ribe, sol in konzervanse.

Vsebnost kalorij v nasoljenem lososu na 100 gramov

Kalorična vsebnost rahlo nasoljenega lososa na 100 gramov je 186 kcal. Na 100 gramov porcije:

  • 24 g beljakovin;
  • 10 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Sestavo izdelka predstavljajo file lososa, sol, konzervansi.

Vsebnost kalorij v lososu, pečenem v pečici, na 100 gramov

Vsebnost kalorij v pečenem lososu na 100 gramov je 146 kcal. V 100 g pečenih rib:

  • 22 g beljakovin;
  • 6,6 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Sestavine za jed:

  • chum zrezki - 8 kosov;
  • oljčno olje - 5 žlic;
  • sojina omaka - 4 - 5 žlic;
  • peteršilj, črni poper, sol po okusu;
  • 100 g trdega sira;
  • srednje velik paradižnik - 2 kos.;
  • nekaj limoninega soka.

Faze kuhanja lososa v pečici:

  • peteršilj drobno sesekljamo, paradižnik narežemo na kolobarje;
  • pripravite marinado za ribe: v posodi zmešajte peteršilj z olivnim oljem, sojino omako, črnim poprom, soljo;
  • v marinado damo zrezek, ribe zvijemo tako, da so dobro nasičene;
  • medtem, ko se zrezki kisijo, naribajte sir na grob ribež;
  • "čolne" obrnemo iz folije;
  • dajte ribe na folijo, na vrh nalijte limonin sok, okrasite z rezinami paradižnika;
  • pečico segrejte na 170 stopinj;
  • ribe pečemo 20 minut;
  • vroče pečene ribe potresemo z naribanim trdim sirom.

Prednosti čuma

Koristne lastnosti ribe čum vključujejo:

  • izdelek je poln zdravih maščob in beljakovin, ki so potrebne za normalno delovanje možganov;
  • z rednim uživanjem rib se izboljša stanje jeter, spodbuja se delo želodca in črevesja;
  • zdravniki svetujejo, da jedo tako parjeno in pečeno ribo, da preprečijo depresijo;
  • nizka vsebnost kalorij v izdelku omogoča uporabo lososa v skoraj vseh dietah in med hujšanjem;
  • vitamin E rib ugodno vpliva na stanje reproduktivnega sistema;
  • dokazane so koristi čumovega lososa za srce in ožilje;
  • ribje olje, pridobljeno iz rib, se aktivno uporablja za izdelavo kozmetičnih mask;
  • chum losos stimulira imunski sistem in zagotavlja preprečevanje ARVI in gripe;
  • vitamini in minerali rib izboljšajo stanje nohtov, las, blagodejno vplivajo na zdravje oči.

Chum losos škodi

Kontraindikacije za uporabo izdelka so:

  • individualna nestrpnost do rib;
  • poslabšanje bolezni žolčnika, jeter, želodca, črevesja;
  • soljene ribe lahko povzročijo otekanje;
  • ocvrtega lososa je treba med prehrano in hujšanjem izključiti iz prehrane.

Slani losos

izdelkavsebnost kalorijbeljakovinemaščobeogljikovi hidrati
slani kumar nasoljen184 kcal24,3 g9,6 g0,0 g

Chum losos je predstavnik družine lososov, ki živi v vodah gorskih rek in severnih morij. Je velik plenilec, ki se prehranjuje z raki, mladicami in drugimi ribami. Chum lososa jemo v različnih oblikah, tudi slanih. Rahlo nasoljene ribe se uporabljajo kot sestavina juh ali kot hladna predjed.

Sestava

Kadar je soljen, ohrani celotno vitaminsko sestavo: tiamin (B1), biotin (H), folna kislina (B9), riboflavin (B2), B5, B6, B12, E, D in PP. Izdelek vsebuje tudi makro- in mikrokemične hranilne snovi: kalij, klor, kalcij, jod, magnezij, železo, natrij, večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3.

Koristne lastnosti

Uporaba slanega lososa pozitivno vpliva na lase, kožo in nohte. Prisotni mikroelementi izboljšajo sestavo krvi, povečajo hemoglobin. Vitamin D ima vlogo nosilca pri absorpciji kalcija skozi črevesno steno v kri.

Polinenasičene maščobne kisline omega-3 preprečujejo razvoj ateroskleroze. Znižujejo raven slabega holesterola in trigliceridov. Slani losos je zato najbolj koristen za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Omega-3 zavira proces staranja, saj nevtralizira proste radikale.

Sol, ki se uporablja pri pripravi rib, telesu škoduje. Jedi s slano kumo so kontraindicirane pri boleznih ledvic. Tudi ribjega mesa ne smemo jesti v primeru alergij in individualne nestrpnosti do morskih sadežev..

Vsebnost kalorij kum

Vsebnost kalorij v svežem lososu

Chum losos je morska riba iz družine lososov. Najdemo ga v Beringovem in Ohotskem morju, ob obali Severne Amerike, v severnem delu Tihega oceana. Chum losos se je razširil po celotnem območju lastnega habitata, lovi se tudi v velikih količinah. V zvezi s tem je nekoliko slabši od enega samega sorodnika - roza lososa. Dolžina te ribe je lahko do 1 metra..

Nenavadno okusen kaviar lososa, pa tudi koristne lastnosti njegovega mesa, cenijo po vsem planetu. Kemični elementi: klor, železo, kalcij, nikelj, fosfor, molibden, cink, magnezij, krom, natrij, magnezij, fluor itd..

Sveža meta je veselje tudi za najbolj izpopolnjene gurmane. Ta riba ima okusno, nežno prehransko meso. Ne smete ga ocvrti kot druge ribe, ker postane suha in ni preveč prijetna. Chum lososov file je kot nalašč za peko v pečici z različno zelenjavo in začimbami, za pripravo čudovitih juh in cvrtje v testu.

Vsebnost kalorij v svežem lososu je 138 kcal. Sestava vključuje beljakovine - 22,0 g, maščobe - 5,6 g.

Redno uživanje jedi iz kvasnega lososa pomaga odpraviti znake in preprečiti razvoj ateroskleroze. Zmanjša se tudi verjetnost ishemične kapi in srčnega napada. Magnezij in kalij popolnoma izboljšata delovanje srca, fosfor in kalij pa kosti krepita. Svež losos blagodejno vpliva na možgane in razvija spomin. Zanimivo je tudi, da je meso te ribe sposobno zaščititi telo pred škodljivimi učinki nikotina in alkohola..

Vsebnost kalorij v slani kumari

Chum losos je član družine lososov in ima raje mrzle vode gorskih rek in severnega morja. Je plenilska riba, ki dosega impresivne velikosti, lovi mladice, rake in druge ribe. Ta vrsta lososa ima težko drstenje, ki zahteva veliko časa in truda. Po zaključku posamezniki umrejo in postanejo hrana za novo generacijo..

Ribolov se izvaja, ko se ribe drstijo ob obali in na velikih rekah. Ruski, japonski in ameriški ribiči slovijo po svojih vrednih ulovih jat. Chum losos ima v obliki lista poenostavljeno telo, ki je pokrito z velikimi modrimi luskami. Barva njenega mesa je nasičeno rdeča, trdno, srednje maščobno, sočno, brez kosti in zelo nežno.

Vsebnost kalorij v nasoljenem kumarju je 184 kcal. Vsebuje beljakovine - 24,3 g, maščobe - 9,5 g.

Ta losos je pripravljen na različne načine, v večini primerov je nasoljen. Rahlo nasoljen losos se uporablja kot sestavina v jedeh in juhah iz morskih sadežev ali kot hladna predjed.

Pri nasoljevanju se vitaminska sestava mesa ne spreminja: B9 (folna kislina), B2 (riboflavin), B1 (tiamin), H (biotin), tudi vitamini PP, E, B5, B6, B12. Chum losos je ena tistih rib, ki imajo vitamin D - najbolj "transporter", ko kalcij prehaja skozi črevesne stene v kri. Čum vsebuje skoraj celoten nabor mikro- in makrokemičnih hranil: jod, železo, kalij, kalcij, natrij, klor, magnezij itd. Njihova uporaba blagodejno vpliva na stanje nohtov, las, kože, poveča hemoglobin, izboljša sestavo krvi.

Slani losos

Drstenje lososa

Spolna zrelost lososa nastopi pri 3-7 letih. Predstavniki manjše, poletne rase so prvi, ki so pripravljeni na vzrejo. Večina drstnih samic je starih tri leta ali več (približno 80%). Preostalih 15-17% pade na 4- in 5-letnike. Mresti posameznikov, starih 6 ali 7 let, so redki. V jesenskem lososu je večina drstitvene črede stara štiri leta.

Poletna oblika lososa se drsti junija in avgusta na vrhuncu segrevanja vode do + 12-14C. Jesen - od septembra do novembra pri znižani temperaturi okolice (+ 3-8C). Za drstišča so izbrana plitva območja z globino 0,2-1,5 metra z zmernim tokom (0,1-1,0 m / s) in ohlapna tla (kamenčki, kamenčki, gramoz).

Ko je našla primerno mesto, samica začne opremljati gnezdo. Najprej z močnimi udarci v rep očisti del dna velikosti 1,5-3,0x1,0-2,5 m. Nato izbije dolg jarek globine 15-50 cm, v katerega odloži približno tisoč velikih jajc s premerom 4-6 mm in težo 180 300 mg Po oploditvi sklopke s strani samcev jo mati previdno zakoplje v tla in tvori visoko gomilo. V samo 3-7 dneh je ena samica sposobna opremiti 2-3 gnezda v različnih drstiščih, kar znatno poveča možnost uspešnega nadaljevanja rodu.

Poglej več: Chinook Salmon: Edinstvena riba iz družine lososov

Po drstenju vsi lososi poginejo v 1-3 tednih. To obdobje zadostuje, da losos zapušča drstišča, se razprostira dolvodno in ne povzroča ekološke katastrofe na majhnih odsekih reke..

Inkubacijsko obdobje nesnosti traja 120-150 dni. Zarodki, izvaljeni iz jajčec, imajo prostorno rumenjakovo vrečko, ki jim pomaga, da se aktivno razvijajo, ne da bi zapustili zaščito drstišča. Prvi pojav zrelih ličink lososovega lososa pade aprila in traja do julija. Plavajoča mladica (pestra) se stiska v jatah in se skriva v obalni vegetaciji, v luknjah, med kamni. Tigrasta maskirna barva 10-14 prečnih črt pomaga pobegniti pred plenilci.

Po 1-2 mesecih mladoletni losos doseže dolžino 4-6 cm in gre v morje na hranjenje. V tem času ima mladica luske, telo se razširi in dobi običajne oblike za vrsto, telo se obnovi, da živi v slani vodi.

Najbolj okusni recepti

Preizkusite okusne recepte za kuhanje lososa.

Zrezek zrezek

Ta okusna, nizko kalorična jed se bo še posebej prilegala prilogi iz riževe in zelenjavne solate..

  • zrezki;
  • brokoli;
  • grah;
  • korenček;
  • začimba.
  1. Zrezke sperite, naribajte z začimbami, pustite, da se marinirajo 30 minut.
  2. Riž sperite, dodajte sol in postavite v dvojni kotel.
  3. Končano ribo postavite v drugi predelek.
  4. V tretjo dajte nasekljano zelenjavo: brokoli in korenje.
  5. Prilijemo vodo in kuhamo pol ure.
  6. Rižu dodajte konzervirani grah, rezino masla, potresemo s sirom.

Izkaže se zelo hranljivo in okusno!

V kumarici

Še ena okusna in slana jed.

  • čumovo meso;
  • žarnica;
  • slanica;
  • gorčica (čajna žlička na 400 g rib);
  • rastlinsko olje;
  • Lovorjev list;
  • črni piment.
  1. Pripravite ribe: narežite, sperite, narežite na majhne koščke.
  2. Ribe položite v ponev, slanico prelijte približno ½.
  3. Čebulo grobo nasekljajte, dodajte ribam.
  4. Lavrushko in poper postavite v posodo.
  5. Kuhajte približno 10 minut.
  6. Ribe prenesite v keramično posodo.
  7. Juho ohladimo, precedimo, ji dodamo približno 50 ml rastlinskega olja in gorčice.
  8. Ribe prelijte s slanico.
  9. Postavimo na hladno za 3 ure.

Pred serviranjem je treba originalno jed okrasiti z vejicami zelišč.

Kako je videti losos in kje ga najdemo?

Chum losos je morski posameznik, zato ima takšno prebivalstvo barvo, ki jo pozna. Telo ribe ima srebrno lusko, včasih z modrim odtenkom ali odtenkom. Na hrbtu so nekoliko temnejši in svetlejši, na trebuhu - svetlejši. To omogoča predstavniku družine lososa, da se dobro prikrije pred sovražniki in ostane neopažen med lovom na plen. Upoštevamo glavne značilnosti lososa:

  • podolgovato, rahlo podolgovato, precej masivno telo;
  • telo potegnjeno s strani, sploščeno;
  • prisotnost perja na plavuti, premaknjenih na rep;
  • pomanjkanje temnih madežev v ustih in progah;
  • široka čeljust z nerazvitimi zobmi;
  • velika glava v obliki stožca;
  • tehtnice srednje velikosti na telesu;
  • velik rep s trdno plavutjo brez zareze.

Vredno vedeti! V obdobju drstitve losos v celoti spremeni svoj videz. Telo se zgosti, razširi, poveča. Na zadnji strani telesa nastane grba. Čeljusti in celo zobje postanejo veliki, ki se nekoliko podaljšajo in upognejo.

Med drstenjem riba popolnoma spremeni svojo barvo. Namesto srebrnih rib lahko vidite rjavi, zeleni, rumeni ali celo olivni losos. Na straneh ima škrlatne ali vijoličaste črte, ki pa sčasoma potemnijo.

Nekateri posamezniki dosežejo velike velikosti, katerih dolžina doseže 80 cm, teža pa lahko preseže palico 10 kg. Po uradnih informacijah je največja dovoljena velikost lososa 1,5 m, njegova teža pa 16 kg. A takšno ribo je le redko mogoče ujeti. Običajno ribe, ki se pojavijo za drstenje, niso daljše od 60 cm. Omeniti velja, da je poleti njegova velikost manjša kot pozimi..

Območje

Chum losos ima raje slano morsko vodo, zato ga ni mogoče najti v sladkih vodah. Njegov glavni habitat so morja in oceani ali obalna območja. Glavna regija "prebivališča" je Tihi ocean. Ni zastonj, da ga imenujemo mimoidoči posameznik. Med drstenjem zapusti običajne slane vode in gre v sveže reke, navadno išče tista ustja, iz katerih je prišla ven kot mladica. Ne mara globine, zato redko plava globlje od 10 m.

Ihtiologi so ugotovili, da ima najobsežnejši le losos. Pri nas ga gojijo v umetnih bazenih, posebej zasnovanih za dragocene ribje vrste..

Kot smo že omenili, so losos ločeni na rase: jesen in poletje. Razlika med njima je v času drstenja, plodnosti in velikosti. Jesenske ribe se drstijo jeseni. Drstenje se začne septembra in konča novembra. Ribe te dirke so večje, njihova teža doseže 20 kg, njegova dolžina pa presega 100 cm. Premaguje velike razdalje - do 2000 km, česar o poletju ni mogoče reči. Jasno je, da je takšna dirka bolj dragocena za ribolov..

Drstenje poletnega lososa se začne avgusta in konča septembra. Je majhne velikosti, redko presega 50 cm..

Ihtiologi so prepoznali dve obliki rib: azijsko in severnoameriško.

Glede na območje je riba razdeljena na 3 vrste:

  • severni;
  • Amur;
  • Okhotsk.

Obstaja tudi vrsta Sahalin, ki smo jo že opisali zgoraj..

Vredno je vedeti, da so se ribe, ki so se iz mladic spremenile v zrele posameznike, več let prehajale v slano vodo in tam povečevale svojo maso. Najprej se držijo osamljenih krajev blizu obale, nato pa, ko dosežejo dolžino 35 cm in se nekoliko okrepijo, odidejo na "potovanje" v iskanju obilne hrane. Takšne selitve v lososu lahko trajajo dovolj dolgo - do nekaj let. A ni mogoče reči, da je riba sama in plava sama. Zbira se v številnih jatah, ki so lahko zelo nevarne, zlasti v obdobju drstenja..

Če je za mladega posameznika dovolj zooplanktona, ličink in ostankov odmrlih rib, potem odrasel losos rabi bolj hranljivo hrano, to so lahko majhne ribe, kot so sled ali kopra, raki, mehkužci itd. Povprečna življenjska doba je 7 let.

Kakšna je razlika med lososom in roza lososom

Roza losos, tako kot losos, spada v družino lososov. Ima svetlo odtenek lusk z modrikastim odtenkom. V obdobju drstenja tudi ona kot njen "brat" spremeni barvo. Značilna lastnost je prisotnost temnih lis na hrbtu in repu..

Majhna je. Meso roza lososa je bolj gosto in mastno kot meso lososa, kar je razloženo z njegovo prehrano. Je obilna in bolj kalorična, čeprav ne dosega velikih velikosti.

Izpostavimo glavne razlike med obema vrstama:

  1. Velikosti: Chum losos je večji od roza lososa.
  2. Barva: v chum lososu - srebrno odtenek, v roza lososu - svetlo z modrikasto.
  3. Velikost luske: roza losos ima manjše luske v primerjavi z lososom.
  4. Meso: v roza lososu je bolj mastno in gosto, v lososu pa je bolj mehko.
  5. Velikost jajc: v lososu so večja kot v rožnatem lososu in svetlejša.
  6. Vrednost kaviarja: roza losos velja za bolj nasičenega in nežnega, zato ga cenijo višje.

Splošne informacije o čum

Chum losos je rdeča riba, ki spada v eno od vrst lososa, ki jo najdemo v Tihem oceanu. Po 4 letih se lahko šteje za polnoletno odraslo osebo. V tem času se začne drsti.

Predstavljeno morsko življenje je zelo priljubljen živilski izdelek. V ribiškem svetu zavzema eno ključnih vlog in je za roza lososom drugačna.

Dolžina posameznika lahko doseže 1 meter, teža pa je 14 kilogramov. Zelo pogosto znani strokovnjaki za prehrano uporabljajo losos v svoji prehrani. Ta vrsta rib ni znana samo po okusnem nizkokaloričnem mesu, temveč tudi po dragem rdečem kaviarju. Na policah trgovin je losos čum videti v sladoledu, svež, nasoljen ali prekajen..

Kako izgleda chum losos

Telo rib, ki se še ne more drsti, ima svetlo srebrnkast odtenek. Chum losos ima podolgovato obliko telesa. To je dokaj velika riba..

Med sezono parjenja morski in rečni prebivalci dobijo nekoliko drugačno, svetlejšo barvo. Na njenem telesu nastanejo lila pege. In barva celotnega posameznika se spremeni v rumeno-rjavo. Hkrati koža lososa postane precej debelejša in telo se razširi v širino. Čeljusti rib so močno deformirane in pojavijo se ukrivljeni zobje. Ko se riba začne drsti, se njena barva spremeni v črno in je popolnoma razvrednotena.

Velikost, teža posameznika

Chum losos je ena od dokaj velikih rib. Po uradno registriranih podatkih je imel največji posameznik dolžino 1 meter, njegova teža pa 16 kilogramov. Vendar takšnih velikanov ni vedno mogoče najti. Povprečna dolžina rib je 50 centimetrov.

Med polaganjem jajc z lososom pozimi se njegova dolžina lahko poveča do 0,7 metra. Po navedbah prebivalcev Habarovskega ozemlja v njihovih lokalnih vodnih telesih živi več kot 1,5 metra losos. Vendar dokumentiranih dejstev o tem še ni..

Kjer prebiva

Chum lososa najdemo le v vodah Tihega oceana. Kljub temu, da ribe živijo izključno v morskih vodah, se drstijo v rekah Daljnega vzhoda, Severne Amerike in Azije. Tudi podobnega posameznika lahko najdemo na Aljaski..

Ta vodni prebivalec se prehranjuje v Ohotskem, Beringovem in Japonskem morju, ostane v vodi na višini 10 metrov od površine. Spomladi se ribe počasi premikajo do izliv rek. Losos najpogosteje najdemo v rekah Lena, Kolyma, Indigirka in Yana.

Sčasoma se vsi prebivalci razdelijo na dve vrsti: spolno zrele ribe in nezrele. Tisti posamezniki, ki še niso pripravljeni na drstenje, se vrnejo v morja, ostali pa na drstenja. Iz teh krajev se ne bodo nikoli več vrnili.

Kaj poje

Chum losos je plenilska riba. Jedla je predstavnike morskega sveta svoje vrste. Glavna hrana so manjši posamezniki iste družine in drugih morskih živali:

  • gerbil;
  • talil;
  • sled;
  • raki.

Medtem ko je v rekah, popolnoma noče jesti. Nedorasli se raje hranijo z žuželkami, njihovimi ličinkami, črvi in ​​majhnimi raki. Ta predstavnik morskega sveta lahko najde hrano v vseh pogojih. Raznolika hrana, ki jo uživajo ribe, lahko posameznikom olajša postopek iskanja hrane.

Kako se množi

Chum losos je anadromna riba. Najraje se drsti v rekah, medtem ko glavnino svojega življenja preživi v morju. Ta proces se zgodi le enkrat v njenem življenju, nato pa preneha obstajati. Njeni ostanki so prva hrana za novorojene mladice in druga majhna morska življenja. Skupno življenje rib ni daljše od 7 let. Včasih lahko polno zrelost doseže pri 4 letih.

Ta vrsta posameznikov v reko vstopa v jatah. Preselijo se tja, kjer so bili sami nekoč rojeni. Ribe, ki se dvigajo ob reki, imajo številne značilnosti od tistih, ki živijo v morju. Glavni vidni znak je črna barva. V tem stanju se losos čum šteje za neprimernega za hrano. Uporablja se lahko samo kot pasja hrana..

Gospodarski ribolov

Med vsemi lososi se v največjem obsegu izvaja industrijski ribolov lososa. Morski prebivalci te vrste so ujeti iz morja s fiksnimi ali plavajočimi mrežami. Zelo pogosto je ribo mogoče ujeti med njenim prehodom skozi rečna ustja. Na mestih, kjer se ta riba lovi, so pogosto postavljene začasne točke za predelavo proizvoda. Ta ukrep preprečuje kvarjenje ulova. Te majhne tovarne so začasne in sezonske..

Po koncu sezonskega ribolova se proizvodnja primarne predelave rib postopno ukine. Ta ukrep vam omogoča, da večji del izdelka ohranite v tržnem stanju..

Chum losos: vsebnost kalorij, koristne lastnosti, zanimiva dejstva, recepti

Ena najbolj dragocenih rib iz družine lososov je losos. Dragocen je ne le zaradi visoke vsebnosti hranil. Zaradi nizke kalorične vsebnosti je losos kum (vsebnost kalorij - 126,4 kcal) odličen izdelek za prehransko prehrano, poleg tega pa jedi iz rdečih rib radi tako odrasli kot otroci..

Chum sestava

Chum losos je beljakovinski izdelek, kjer je vsebnost te snovi enaka petini celotne teže rib (največja teža je približno 14 kg).

5% rib je maščobnih aminokislin, preostalih 95% je vode, zato čumenskega lososa ni priporočljivo cvreti. Pri cvrtju vsa voda izhlapi in ribe so suhe. Idealen način kuhanja lososa je pečenje.

Približno 30% sestave lososa je beljakovin in četrtina koristnih aminokislin. Prav tako vsebuje veliko vsebnosti različnih elementov v sledovih in lecitina..

Za 100 g lososa je kalcij - 20 mg, natrij - 60 mg, magnezij - 30 mg, klor - 165 mg, fosfor - 200 mg, kalij - 335 mg.

Čum vsebuje tudi veliko vitaminov (A, PP, C, D, vitamini B), elemente v sledovih (fluor, selen, baker, mangan, cink, jod, železo).

Kot je navedeno, vsebnost kalorij v kumarju znaša 126,4 kcal.

Koristi in škoda lososa

Kakšna je koristnost čumovega lososa?

Ta riba blagodejno vpliva na telesno in duševno zmogljivost..

Zahvaljujoč metaninu, aminokislini, ki vsebuje žveplo in pozitivno vpliva na delovanje jeter, je losos čum indiciran za uporabo pri depresivnih motnjah.

Ribe so koristne za bolne ali oslabele ljudi po bolezni, pa tudi za nosečnice zaradi lahko prebavljivega prehranskega mesa.

Divja losos napolnjen z vitaminom E blagodejno vpliva na reproduktivni sistem.

Visoka vsebnost vitamina D v izdelku prispeva k vzdrževanju kardiovaskularnega sistema in se bori proti motnjam v prebavilih.

Zaradi bogate vsebnosti hranil je losos kum odličen imunostimulant.

Chum losos je nehranljivo živilo (vsebnost kalorij na 100 gramov je 126 kcal), kar pomeni, da je ta izdelek nepogrešljiv v prehranskem meniju za ljudi s prekomerno telesno težo, stanje las, kože, kosti in vida pa se bo izboljšalo zaradi sestave rib, nasičenih z vitamini, aminokislinami, mikro- in makroelementi.

Chum losos ni le zdrava in okusna, ampak tudi zelo nenavadna riba. Tu je nekaj zanimivih dejstev o njej:

  • Žvečilni kaviar lososa, ki ga prodajajo v supermarketih, ženske včasih uporabljajo za izdelavo obraznih mask. To v nobenem primeru ne sme storiti, saj se v kaviar lososa doda sol, tako da ne izgubi svoje predstavitve in je dlje shranjen.
  • Med hrupnimi zabavami je najbolje, da naročite lososa, saj tiamin, ki ga vsebuje, ščiti pred škodljivimi vplivi alkohola na jetra in celotno telo kot celoto..
  • Keta lahko najde reko, v kateri se je rodila. Znanstveniki predlagajo, da so te ribe obdarjene z dobrim vohom.
  • Koža lososovega črevesa se uporablja za izdelavo spominkov in čevljev, saj med drstenjem postane zelo gosta in rjave barve..
  • Drstenje lososa se zgodi enkrat v življenju.

Recepti za losos in njihova kalorična vsebnost

Ribe operemo, olupimo, narežemo na porcije, rahlo solimo, povaljamo v pšenični moki (lahko koruzo, zdrob ali drobtine) in pražimo na rastlinskem olju. 2 kosa bolgarske paprike narežemo na rezine, prepražimo, na posodo damo kos ribe, prepraženo papriko in na vrh potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Ocvrti losos - kalorije 225 kcal.

Ribe olupimo, operemo, narežemo na zrezke, solimo, potresemo z limoninimi četrtinami s sokom, na vrhu potresemo z začimbo "Za ribe" in pošljemo v dvojni kotel. Ko je pripravljeno, na vroče rezine položite vejico kopra.

Vsebnost kalorij v parnem lososu - 132 kcal.

Ribe olupite, dobro sperite, razrežite in zavrzite v vrelo vodo. Korenje in čebulo olupimo. Korenje, celo majhno glavico čebule, lovorjev list, 2 pimentov graha, črni poper na konico noža, enako količino soli v ponev z ribami (začimbe lahko vzamete po okusu). Potresemo s sesekljanim koprom. Pripravite.

Kuhan losos - 131 kcal.

Ribe operemo, olupimo, razrežemo po grebenu, znebimo kosti in grebena, narežemo na koščke. Solni file, poper, potresemo z 1 žlico. l. limonin sok in pustite 2 uri, da se marinira.

nariban trdi sir, zavijte v folijo in vse koščke položite na pekač. Pečemo pol ure.

Pečen losos - vsebnost kalorij 160 kcal.

Okusni recepti za krompirjeve jedi

Za pripravo gurmanske kuhinje se kupuje le sveže in kakovostno meso. Izbrano meso je praviloma živo rdeče brez številnih belih žil. Manj je takih žil in tanjše so, boljši je izdelek. Samci so vedno debelejši od samic, zato jedi iz njihovega mesa (moški) veljajo za bolj okusne in sočne. Meso lososa Chum je v glavnem pripravljeno po treh tehnologijah: soljeno, pečeno in dušeno. Pri teh možnostih kuhanja losos ohrani večino vitaminov in mineralov, kar pomeni, da je najbolj uporaben.

Rahlo nasoljen pikantni file

  • 300 g fileja lososa s kožo;
  • 1 žlica žlica oljčnega olja;
  • 2 žlici žlici žlice soli;
  • 1 žlica žlica sladkorja, pa tudi črni poper (po okusu);
  • sojina omaka - 1 žlička.

Najprej je treba filete dobro sprati in posušiti s papirnato brisačo. V posodi je treba pripraviti mešanico soli, sladkorja in popra. Posode za soljenje vzamemo in pripravljeno zmes vlijemo na njeno dno. Čumovi fileji so položeni na to (suho) mešanico s kožo navzdol. Po tem je file na vrhu potresen z isto suho mešanico soli, sladkorja in popra. Dodajte sojino omako, da dodate okus in aromo. Tako nasoljene ribe pokrijemo s prozorno folijo in jih za 24 ur premaknemo na hladno.

Po enem dnevu se iz posode odstrani nakopičena tekočina in odvečna zmes, ki se je že zmočila. Lososov file lososa je skoraj pripravljen za uživanje, le poškropite ga z rastlinskim oljem.

Takšna jed lahko okrasi tako vsakdanjo mizo kot praznično. Ta slasten recept velja za dietetičnega.

Glavne sestavine:

  • 800-900 gramov svežega fileja lososa;
  • en paradižnik;
  • ena čebula;
  • dva stroka česna;
  • peteršilj ali koriander (majhen kup);
  • sol;
  • oljčno ali sončnično olje 1 žlička;
  • ena limona (sok).

Pripravljeni ribji fileji se položijo na "zibelke", oblikovane iz folije. Njihovo dno je zamazano z majhno količino rastlinskega olja. Ribe naj bodo položene s kožo navzdol. Po tem morate narezati čebulo in paradižnik na pol obroče..

Nato v plasteh zložimo paradižnik, česen, čebulo in malo limoninega soka. Na koncu posodo posolite in na vrh dodajte drobno sesekljano zelenico. Na posodo položimo "zibelke" in za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Chum losos "pod krznenim plaščem" postrežemo na mizi toplo, brez odmotavanja folije.

Za to so primerne naslednje sestavine:

  • približno 800 gramov čumovega fileja;
  • 500 ml 20% smetane;
  • 150 gramov gob (poljubnih);
  • ena čebula;
  • limonin sok;
  • olivno olje;
  • koper (ne velik kup);
  • moka - 1 žlica. žlica;
  • sol in poper.

S pomočjo ostrega noža se meso lososovega lososa loči od kože in razreže na koščke. Po tem je treba ribje meso soliti, poprati, poškropiti s sončničnim oljem in limoninim sokom ter nato položiti na pekač. Pečico je treba segreti na 180 stopinj in vanjo poslati ribje meso za 20 minut.

Medtem ko se riba peče, lahko začnete pripravljati okusno omako. Čebulo in gobe sesekljamo in na majhnem ognju dušimo do zlato rjave barve. Na koncu je treba gobam in čebuli dodati sol in moko ter smetano, ki jo dodajamo v majhnih delih, ob stalnem mešanju. Priporočljivo je, da ne pozabite na zelišča in jih dodate omaki. Omako zavremo, nato ogenj ugasnemo in posodo pokrijemo s pokrovom. Omaka se bo sčasoma zgostila.

Ribe postrežemo na krožnikih in jih na vrhu prelijemo s to omako. Kuhan riž ali šparglji lahko služijo kot priloga.

V tej opombi bo upoštevana vsebnost kalorij v ribah na 100 gramov v sveži, nasoljeni, rahlo nasoljeni, dimljeni, ocvrti in pečeni obliki.

Vsebnost kalorij v svežih lososovih ribah na 100 gramov je 128 kcal. Na 100 gramov obroka izdelka:

  • 19,2 g beljakovin;
  • 5,61 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Vitaminsko-mineralno sestavo rib predstavljajo vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP, minerali cink, fluor, krom, molibden, mangan, baker, kobalt, železo, jod, natrij, fosfor, mangan, kalcij, kalij.

Vsebnost kalorij kuhanega lososa na 100 gramov je 125 kcal. V 100 g posode:

  • 19,3 g beljakovin;
  • 5,5 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Kuhan losos ima skoraj enako kalorično vsebnost kot sveža riba. Hkrati tak izdelek vsebuje manj vitaminov in mineralov, saj se nekatera hranila med toplotno obdelavo izgubijo..

Koristi lososa za telo

Meso lososa vsebuje veliko beljakovin, zdravih maščob, praktično brez ogljikovih hidratov. Lakoto poteši in je dobro prebavljiv, zato ne povzroča teže v želodcu ali dispeptičnih motenj. Če redno jeste to rdečo ribo, lahko dosežete naslednje pozitivne rezultate:

  • Obilje nenasičenih maščobnih kislin bo pospešilo postopek odstranjevanja škodljivega holesterola iz telesa. To bo privedlo do čiščenja krvnih žil iz zobnih oblog, postopnega zniževanja krvnega tlaka in odstranjevanja odvečne teže..
  • Prisotnost kvasnega lososa v prehrani starejših zmanjšuje tveganje za razvoj srčnega napada, kapi, hipertenzivne krize.
  • Prisotnost vitaminov A, E, skupin B, D in PP pomaga povečati obrambno sposobnost telesa, normalizirati presnovne procese.
  • Fluor in kalcij povečata trdnost kosti, upočasnijo proces propadanja zob.
  • Chum losos je indiciran za povečan fizični in duševni stres. Vsebuje snov metionin, ki lajša stres, izboljšuje razpoloženje, lajša depresijo ob preobremenjenosti.
  • Snovi v sestavi rib spodbujajo proizvodnjo hormonov, kar pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo moških in žensk.
  • Redno uživanje čumovega lososa začne postopek čiščenja jeter in pospešuje okrevanje njihovih celic.
  • Ribja vlakna telo zelo hitro predela in ne povzročajo pretiranega stresa na prebavnih organih. Iz tega razloga je treba izdelek vključiti v prehrano ljudi v fazi okrevanja po bolezni, nosečnic in doječih žensk, otrok.
  • Kot prigrizek lahko uporabimo rahlo nasoljen ali toplotno obdelan losos. Zmanjšuje toksične učinke alkohola na telo.
  • Zaradi vsebnosti ribjega olja uporaba lososa kum vodi k pomlajevanju tkiv. Zgornje plasti povrhnjice se hitreje obnavljajo, kar gladi gube in izboljšuje teksturo kože.

Chum lososov kaviar ima skoraj vse naštete terapevtske učinke. Vanj med drstenjem prehajajo koristne snovi iz ribjega mesa..

Kaj je losos poleti in jeseni

Ihtiologi ločijo dve glavni sezonski obliki Oncorhynchus keta, ki se razlikujeta po drsti, plodnosti, stopnji rasti in velikosti. Vodilno vlogo ima jesenska dirka, ki gre v reke na drstenje septembra - novembra s še nerazvitimi spolnimi proizvodi. Dolžina proge lahko traja od 2 do 4 tedne (do 2 tisoč km). Ta čas je dovolj, da jajca in mleko popolnoma dozorijo. Največja velikost jesenskega lososa doseže 100-110 cm s težo 18-19 kg in je rekordna za celoten rod. Toda najpogosteje ulovi naletijo na osebke 60-70 cm z maso 3-5 kg.

Poglej več: Char: Opis rdečih rib

Pogoji reprodukcije poletne dirke padajo od konca junija do septembra. Ribe so že ustvarile reproduktivne produkte, zato ni dolga pot dolvodno, ampak se drsti blizu ust. Največja teža poletnega čuma je 6-7 kg. V komercialnem ulovu prevladujejo posamezniki s telesno dolžino 50-60 cm (2,5-3 kg).

Koristne informacije

Meso in kaviar lososa vsebuje snov tiamin, ki je sposoben zaščititi človeško telo pred škodljivimi alkoholnimi toksini. Če boste pili alkohol, po možnosti naročite jed iz te ribe.

Za kozmetične maske nikakor ne kupujte kaviarja lososa v trgovinah ali supermarketih, saj se pogosto prodaja z veliko soli.

Do zdaj znanstveniki niso natančno vedeli, kako losos čum lahko najde reko, v kateri se je rodil, toda to je dejstvo: riba se drsti v svojem "domačem kraju" in le enkrat v življenju. Obstaja različica, da ima zelo občutljive organe vonja in je sposobna ujeti najmanjše odtenke, s katerimi določa sestavo vode.

Črna koža se uporablja za izdelavo spominkov in celo čevljev. Govorimo o ribah med drstenjem - le v tem primeru postane njihova koža temna, hrapava in primerna za izdelavo izdelkov.

Chum
je anadromna rdeča riba, vrsta pacifiškega lososa. Po 4 letih doseže puberteto in začne drsti. Chum losos je priljubljena riba, ki je pomembna za ribolov in je drugačna od roza lososa. V dolžino lahko posamezniki dosežejo do 1 m, teža pa 14 kg. Chum losos ni le dobavitelj nežnega prehranskega mesa, ampak tudi rdečega kaviarja.
Danes je na policah trgovin ta riba predstavljena sveža in zamrznjena ter soljena in prekajena.

Kako izbrati in shraniti?

Mnogi brezvestni proizvajalci pogosto poskušajo prenesti cenejše možnosti za dragi losos, na primer rožnati losos. Da ne boste nasedali njihovi vabi in se pravilno odločili, upoštevajte naslednja priporočila:

Najbolje je, da sveže ribe skuhate takoj,
saj bo v hladilniku osem ur ostala v dobrem stanju, sicer je ribe najbolje zamrzniti.

Koristne lastnosti

Koristi lososa so v prisotnosti številnih snovi, ki so potrebne telesu.
V ribah so omega-3 in omega-6, pa tudi lecitin, zato ga lahko štejemo za izvrstno antiaterosklerotično sredstvo. Z rednim uživanjem rdečih rib lahko znatno zmanjšamo tveganje za miokardni infarkt in možgansko kap. Čum vsebuje velike količine kalija in magnezija - mineralov, ki so pomembni za normalno delovanje srčne mišice. V ribah je kalcij in fosfor, ki obnavljata in krepita kostno tkivo.

Chum losos vsebuje tiamin, ki pozitivno vpliva na delovanje možganov, kar posledično izboljša budnost in spomin. Poleg tega je ta snov nujna za normalen razvoj telesa in delovanje prebavnega sistema, poleg tega pa zmanjšuje negativne učinke alkohola in tobaka. Omeniti velja tudi, da sestava lososa kum vsebuje vitamin A, ki je pomemben za ostrino vida, sodeluje pa tudi pri tvorbi kolagena. Vsebuje tudi vitamin E, ki deluje antitoksično in pozitivno vpliva na stanje kože. Zaradi prisotnosti askorbinske kisline se imunski sistem okrepi. Chum losos vsebuje železo, ki izboljšuje sestavo krvi in ​​proces hematopoeze. Pomaga ribam zmanjšati holesterol v krvi.

Uporaba pri kuhanju

Chum losos je odličen izdelek, ki vam omogoča ustvarjanje pravih kulinaričnih mojstrovin. Ribe ni mogoče samo peči in ocvrti v testu, temveč tudi nasoliti in vložiti.
Na osnovi čumovega lososa se dobijo okusne juhe in juhe za aspike. Za raznolik okus ribe postrežemo z omakami, pa tudi marinirane v začimbah in zeliščih. Chum losos pečemo z zelenjavo in ga uporabljamo kot samostojno jed, lahko pa ga postrežemo tudi z različnimi prilogami. Nasoljeni čuman se doda solatam in prigrizkom.

Če želite, da je jed iz lososa okusna in sočna, upoštevajte naša priporočila:

Škoda lososa in kontraindikacije

Chum losos je lahko škodljiv v primeru individualne nestrpnosti izdelka. Tako kot kateri koli drug izdelek tudi v tem primeru ni priporočljivo uživati ​​lososa v velikih količinah..

Med najbolj priljubljenimi in uporabnimi izdelki mnogih ljudi bomo zagotovo našli ribe - nasoljene, prekajene ali kako drugače kuhane. Vsi vemo, kako koristen je ta izdelek za naše telo. Navsezadnje vsebuje vse, kar tako cenijo nutricionisti in kar priporočajo uživanje skoraj vsak dan: beljakovine, maščobe, minerale in vitamine. Riba je produkt morja ali reke, kar pomeni, da njeno meso vsebuje veliko tiste vitalne energije, ki velja za človeka "primarno", saj smo vsi nekoč prišli iz vode na kopno. Vendar to bolj velja za pesniške podobe kot za razlago praktičnih koristi rib. Poglejmo torej, kaj je lahko koristno za človeško telo, na primer riba, imenovana "kum"
.