Vsebnost kalorij v kuhani ščuki

Ščuka je rod sladkovodnih rib, edina v družini ščuka. Ščuka je lahko dolga do 1,5 m in težka do 35 kg (običajno do 1 m in 8 kg). Telo je v obliki torpeda, glava je velika, usta široka. Barva je spremenljiva, odvisna je od okolja: glede na naravo in stopnjo razvitosti vegetacije je lahko sivo-zelenkasta, sivo-rumenkasta, sivo-rjava, hrbet je temnejši, stranice z velikimi rjavimi ali olivnimi lisami, ki tvorijo prečne proge. Neparne plavuti so rumenkasto sive, rjave s temnimi lisami; v paru - oranžna. V nekaterih jezerih najdemo srebrne ščuke. Življenjska doba posameznih posameznikov je lahko do 30 let..

Ščuke so izjemno požrešni plenilci. Prehranjujejo se predvsem z ribami (ščurki, ostriži, minov)

Porazdeljen v sladkih vodah Evrazije in Severne Amerike. Običajno živi v obalnem pasu, v vodnih goščavah, v stoječih ali šibko tekočih vodah. V rekah, jezerih, ribnikih ščuka vodi sedeči način življenja. Najdemo ga tudi v razsoljenih delih morja - na primer v finskem, riškem in kuronskem zalivu Baltskega morja, v zalivu Taganrog v Azovskem morju.

V naravnih rezervoarjih se samice ščuke začnejo razmnoževati v četrtem, manj pogosto v tretjem letu življenja, moški pa v petem. Ščuka se drsti pri temperaturi 3-6 ° C, takoj po taljenju ledu, blizu obale na globini 0,5-1 metra. Med drstenjem gredo ribe v plitvo vodo in hrupno pljuskajo. Običajno se najmanjši posamezniki najprej odpravijo na drst, največji pa zadnji. V tem času se ščuke hranijo v skupinah: 2-4 samci v eni samici; v bližini velikih samic - do 8 samcev.

Za lovljenje ščuke se uporablja več vrst ribolova, najpogostejši pa je predenje. Pri ribolovu s predilno palico za privabljanje ščuke se uporabljajo takšni pripomočki, kot so voblerji, silikonske ribe, riperji, twisterji, različne žlice.

Najboljše kulinarične lastnosti imajo srednje velike ščuke, težke 2-2,5 kg; njihovo meso je mehkejše in okusnejše od mesa velikih ščuk.

Vsebnost kalorij ščuke

100 g sveže ščuke vsebuje le 82 kcal. Izdelek velja za prehranski, vsebuje veliko beljakovin in malo maščob, ki ga ljudje s prekomerno telesno težo lahko uživajo brez škode, vendar je pomembno, da se ne prenajedamo. Enako velja za kuhano ščuko, ki vsebuje le 98 kcal. Vendar pa 100 g ocvrte ščuke vsebuje 122 kcal. Izdelek ni zaželen za uživanje v velikih količinah za tiste, ki sledijo njihovi postavi.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
18.51.1-1,279.382

Koristne lastnosti ščuke

Pike je malo kalorično 84 kcal, vsebuje malo maščob in velja za prehranski izdelek.

Meso ščuke vsebuje močne naravne antiseptike, ki nam pomagajo v boju proti bakterijskim okužbam in krepijo imunski sistem. Zato meso ščuke velja za odlično sredstvo za preprečevanje gripe. Ščuka je riba z nizko vsebnostjo maščob, njeno meso pa je priporočljivo za prehransko prehrano.

Uživanje jedi iz ščuke napolni človeško telo z vitamini skupine B. Če je na vaši mizi redno prisotna ščuka v različnih oblikah - ocvrta, kuhana, pečena ali polnjena, bo to znatno zmanjšalo tveganje za srčne aritmije.

Ščuka je vreden predstavnik ribje skupnosti in vedno dobrodošel izdelek v naši kuhinji. Meso ščuke velja za prehransko, ker vsebuje majhno količino maščobe - le do 3%. Zdravniki ga priporočajo tistim, ki želijo shujšati in se ne zrediti. Poleg tega, da ima ščuka malo kalorij, je v njem tudi beljakovine, ki so veliko lažje prebavljive kot živalsko meso. Zato je še posebej koristno jesti takšno meso za ljudi, ki trpijo zaradi želodčnih bolezni..

Stari Rimljani ga niso cenili, uporablja pa ga sodobna angleščina. Posebej priljubljena je pri Francozinjah, ki so vajene paziti na svojo postavo..

Ščuka je mesnata, lahko jo uporabljamo za pripravo kotletov, cmokov, teletine, zvitkov, pa tudi za polnjenje. Slednje je še posebej priročno, ker je kožo ščuke enostavno odstraniti z "nogavico". Dober okus imajo tudi ocvrte ali pečene jedi iz ščuke..

Nevarne lastnosti ščuke

V mesu te ribe strokovnjaki za prehrano niso našli snovi, ki bi lahko bile nevarne za zdravje ljudi. Nasprotno, velja za popolnoma hipoalergenega. Ribiči in strokovnjaki za prehrano svetujejo, da bodite pozorni le na mesta, kjer so ujeli ribe..

Toda ne pozabite, da je v mesni kaši nagnjeno kopičenje različnih nevarnih snovi, ki so lahko nevarne pri pripravi jedi iz ščuke, ujete v onesnaženem rezervoarju. Ta riba je lahko nevarna za nekatere pravoslavne muslimane. Po njihovem prepričanju je ščukina kaša v hrani nesprejemljiva kot svinjina. Po starodavnih virih je bil razlog za to prepoved križ na obrazih velikih posameznikov..

Poleg tega je ščuka kontraindicirana ob prisotnosti alergij in individualne nestrpnosti. Prav tako ne zlorabljajte te ribe, sicer lahko dobite odvečne kilograme, kljub dejstvu, da ta izdelek velja za diete. Ljudje, ki se bojijo prekomerne telesne teže, bi morali jesti ščuke v majhnih količinah in na pari.

V video posnetku kuhar Ilya Lazerson nazorno razloži, kako pravilno in okusno kuhati ščuke.

Ščuka, kalorije in koristi

Kaj je ščuka?

Čudno se zdi, toda vse ščuke (ribe iz družine Esocidae) spadajo v red salmonidov. Moram reči, da jih ni tako veliko - našo navadno ščuko najdemo v sladkih vodah Evroazije in Amerike, amursko ščuko oziroma Amur in Sahalin ter še nekaj vrst - v vodah Severne Amerike in Kanade, kjer so bile od nekdaj običajna hrana Indijancev..

Navadna ščuka je ena najpogostejših, pogostih in znanih rib. Najdemo ga v skoraj vseh rekah ali v skoraj vseh jezerih, ki niso rečne..

Običajna teža te ribe je 5-6 kg, vendar obstajajo posamezniki, daljši od enega metra in pol, ki tehtajo do 35 kg.

V Rusiji so ščuko imenovali "črna", torej tretjerazredna riba, saj zahteva bodisi zapleteno kulinarično obdelavo bodisi tehnike, namenjene mehčanju mesa in utapljanju posebnega vonja..

Eden od resnih "dušilcev" je kislina, zato ščuko pogosto postrežemo s kislo omako ali jo pred kuhanjem zakisamo ali kuhamo v kislem okolju (na primer s kislim zeljem). Predelava - sveža, ohlajena, zamrznjena, nasoljena, prekajena.

Zakaj je ščuka koristna??

Pusto meso ščuke je prehranski izdelek in vsebuje veliko biološko dragocenih beljakovin, ki jih človeško telo dobro asimilira, vitamine skupine B, A, C, E, železo, cink, jod, mangan, baker, krom, fluor, kobalt, molibden in nikelj. Tako je redno uživanje jedi iz ščuke koristno za ljudi z boleznimi prebavil, hipovitaminozo, debelostjo in boleznimi srca in ožilja. Pike meso krepi tudi imunski sistem in pomaga v boju proti bakterijskim okužbam.

Koristno je za zdravje kože in sluznic, živčnega in prebavnega sistema, uravnava krvni sladkor in je antioksidant. Pike meso je koristno pri boleznih ščitnice. Pike file je le skladišče elementov v sledovih: veliko je kalija, magnezija in fosforja, kar pozitivno vpliva na presnovo v telesu.

Poleg tega uporaba jedi iz ščuke napolni človeško telo z vitamini B. Če so na vaši mizi redno prisotne ščuke v različnih oblikah - ocvrte, kuhane, pečene ali polnjene, bo to znatno zmanjšalo tveganje za srčne aritmije.

Koliko kalorij je v ščukah?

Pika meso z malo kalorijami je prehranski izdelek. To dejstvo se uporablja za razvoj optimalnega prehranskega načrta za ljudi z zdravstvenimi omejitvami. Za dietne ribje jedi veljajo strogi predpisi. Cvrenje rib, soljenje in kajenje so izključeni. Ščuka sme vreti, dušiti, peči.

No, vsebnost kalorij v sveži ščuki je:

82 kcal na 100 gramov izdelka

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BJU) sveža ščuka v gr. na 100 gramov:

In vsebnost kalorij kuhane ščuke je:

98 kcal na 100 gramov izdelka

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BZHU) kuhana ščuka v gr. na 100 gramov:

No, vsebnost kalorij v pari ščuke je:

90 kcal na 100 gramov izdelka

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BZHU) poširane ščuke v gr. na 100 gramov:

In končno, vsebnost kalorij v polnjeni ščuki je:

141 kcal na 100 gramov izdelka

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BJU) polnjene ščuke v gr. na 100 gramov:

Recept? Recept!

Kaj lahko skuhate s ščuko? Tu je nekaj receptov:

Polnjene ščuke:

Sveža ščuka, težka 1,8-2 kg, 3-4 gomolji krompirja, 3 čebule, 1 pesa, 1 korenček, 1 žlica. žlica rastlinskega olja, 2 žlički granuliranega sladkorja, 2 žlički mletega črnega popra, sol.

Ščuko olupite, operite in narežite na približno 5 cm široke koščke (trebuh mora biti nedotaknjen). Odstranite notranjost vsakega kosa, sesekljano ščuko sperite s hladno vodo in nato izrežite del celuloze skupaj s kostmi, da dobite obroče debeline približno 0,5 cm. Operite ščukin rep, odstranite škrge z glave. Iz rezane kaše odstranite kosti, meso zmeljemo skupaj z 1 čebulo in 1 krompirjevim gomoljem. V mleto meso damo sol, poper, sladkor, premešamo. Koločke in glavo ščuke napolnite z mletim mesom. Vnaprej kuhano peso narežemo na trakove, korenje naribamo na grob ribež. Preostalo čebulo narežemo na kolobarje. V ponev, namazano z rastlinskim oljem, damo polovico naribanega korenja, pese in čebule. Na vrh položimo polnjeno ščuko, nanjo pa preostalo zelenjavo. Potresemo zelenjavo s soljo. Nalijte toliko vode, da ščuka pokrije z zelenjavo. Dajte na ogenj in dušite, dokler se ne zmehča. Končane kose dajte na posodo v obliki cele ribe.

Solata s ščukovim filejem in orehi:

200 g ščukovega fileja, 200 g krompirja, 100 g korenja, 40 g orehovih jedrc, 30 g dietne majoneze, 10 g zelene čebule, črni poper, sol.

Fileje skuhamo v dvojnem kotlu z dodatkom soli in nato sesekljamo. Krompir in korenje skuhamo v slani vodi, ohladimo in narežemo na majhne koščke, nasekljamo čebulo, naribamo orehova jedrca.

Pripravljene sestavine združite, dodajte zdrobljene oreščke, poper, začinite z majonezo in premešajte.

Kuhana ščuka

Ščuka velja za mesnato ribo, zato so možne različne vrste njene priprave, vključno s kotleti, zvitki, polnjenjem, kar je nemogoče pri uporabi manj mesnatih rib (kalorizer). Kuhana ščuka je odličen primer priprave zelo okusnega in dietetičnega izdelka, ki v zadostni meri vsebuje vse za telo potrebne snovi..

Način kuhanja kuhane ščuke

Za vrenje je priporočljivo uporabljati srednje velike ribe (od 2 kg do 3 kg), ker je pri velikih odraslih ribah meso bolj suho kot pri mladih predstavnikih.

Olupljene ribe narežemo na koščke in zavremo ter dodamo začimbe. Nato takoj pripravite omako, s katero bodo ribe začinjene. Pripravljen je iz ščukove juhe z dodatkom različne zelenjave (kumarice, korenje, peteršiljeva korenina, šampinjoni) in paradižnikove omake. Kuhane ščuke običajno postrežemo na krožniku s kuhanim krompirjem, zelišči in limoninimi klini.

Kuhane kalorije ščuke

Vsebnost kalorij kuhane ščuke je 98 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti kuhane ščuke

Kuhana ščuka je med vsemi recepti za pripravo ščuke znana po tem, da vsebuje vse najnujnejše snovi.

Kuhano meso ščuke vsebuje mikroelemente (fosfor, železo, molibden, jod, nikelj, cink, krom, fluor, mangan, kobalt, baker), vitamine skupin E, B, C, PP - tu je še en nepopoln seznam vseh uporabnih v mesu ščuke.

Ščuka vsebuje snovi, ki krepijo imunski sistem in so antiseptične (kalorizirajoče). Uporaba kuhane ščuke je priporočljiva za ljudi z debelostjo, boleznimi krvnih žil, srca, želodca in črevesja.

Kuhana ščuka

Ščuka je reka, puste ribe. Ko je kuhan, ima nežen, prijeten okus. Toda ščuka ima veliko tankih, majhnih kosti, ki jih je enostavno zadušiti. Zato je treba pred kuhanjem dobro očistiti ribe iz največje količine kosti..

Kuhana ščuka je prehranski, nizkokaloričen izdelek. Dobro se uporablja za medicinsko prehrano, saj ne obteži želodca in se hitro prebavi. Telo nasiči z beljakovinami, kalcijem, fosforjem.

Zaradi obilja kosti takšnih rib ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 6-7 let, brez nadzora. Uživati ​​ga je treba tudi s črnim, posušenim kruhom, da trdna hrana potisne kuhane kosti v grlo.

Ščuka riba: kakšna je vrednost prehranskega izdelka in kakšna je kalorična vsebnost?

Ščuka je ena najbolj znanih predstavnic plenilskih pasem. V carskih časih je med prazniki zasedla osrednje mesto na mizi..

Zdaj je tudi veliko poznavalcev te ribe, jedi iz nje veljajo za dobrote. Vendar se iz različnih razlogov redko pojavlja na jedilniku..

Zakaj so ščuke ribe koristne za človeško telo, ali jih je mogoče jesti med nosečnostjo in jih dati otroku pri 1-2 letih, kakšna je kalorična vsebnost izdelka (koliko kalorij je v kuhanih, dušenih, ocvrtih v ponvi, posušenih, posušenih, dimljenih, nasoljenih ribah)? Pogovorimo se o vsem podrobneje!

  • O ribah
  • Kako izbrati
  • Sestava (BJU), glikemični indeks, kalorije
  • Značilnosti učinka na človeško telo (koristi in škoda)
  • Koristne lastnosti za moške in ženske, nosečnice
  • Za zdravje otrok in starejših, športnikov
  • Posebna kategorija bolnikov
  • Potencialna nevarnost in kontraindikacije
  • Priporočila za uporabo
  • Kotleti iz ščuke
  • Pečeno v pečici
  • Dietni recepti
  • Polnjeni z zelenjavo
  • Uho
  • Uporaba jeter in žolča v tradicionalni medicini

O ribah

Pike je predstavnik družine ščuka. Plenilska riba, ki živi v sladkih vodah. Ponavadi živi v bližini obale, kjer je malo ali nič toka. Potrebuje kisik, vendar zlahka obstaja v kisli vodi..

Nekateri posamezniki dosežejo težo 35 kg in dolžino 1,5 metra. V povprečju je riba težka do 5 kg in dolga do meter.

Prehranjuje se z majhnimi ribami: roach, ostriž, ruff, gudgeon, gallian. Prav tako ne okleva miši, piščancev, včasih lahko poje svoje vrste.

Ona, tako kot urejenik jezera, uničuje majhne majhne ribe. Če v rezervoarju ni plenilca, ga napolnijo majhni ruffi in gredice.

Kako izbrati

Zavzeti ribiči raje lovijo ščuke sami. Običajno pride v trgovino ohlajen ali zamrznjen. Obstajajo tudi ščuka kaviar, konzervirana hrana.

Pri izbiri rib ne pozabite na naslednja pravila:

    prevelika in stara ščuka bo žilava in brez okusa;

prednost je treba dati srednje velikim trupom (do 70 cm);

bolje je kupiti ohlajeno meso, saj zamrznjeno izgubi nekaj okusa;

file mora biti elastičen, ne sme puščati udrtin po stiskanju;

škrge - svetlo rdeče, oči - svetle, ne motne;

na tehtnici ne sme biti rdečih pik. Takšne lise kažejo na večkratno odtaljevanje izdelka, rjave lise kažejo na začetek gnitnih procesov;

vonj je šibek, ribič, oddaja blato, brez kemičnih nečistoč.

Na splošno bi morale biti sveže ščuke videti kot žive ščuke. Pokrit je s prozorno sluzjo. Ni priporočljivo kupiti izdelka v začimbah ali marinadi - tako brezvestni prodajalec poskuša skriti neprijeten vonj.

Sestava (BJU), glikemični indeks, kalorije

Ščuka je z nizko vsebnostjo maščob in nizko kalorično, zato velja za dietno.

Hranilna sestava svežih rib na 100 g proizvoda:

    Kalorična vsebnost - 85 kcal.

Glikemični indeks - 0.

Vsebnost kalorij v ščuki se nekoliko razlikuje glede na način kuhanja:

Način kuhanjaKalorije na 100g
Polnjeni pečeni150
Kuhano, parjeno97
Ocvrto130
Slan87
Slani kaviar87
Hladno dimljeno88
Vroče prekajeno110
Posušeno, posušeno223
Enolončnica90

Meso ščuke je bogato z vitamini in minerali. Vsebuje vitamine, kot so E, C, A, PP, A, skupina B.

Značilnosti učinka na človeško telo (koristi in škoda)

Zaradi nizke kalorične vsebnosti in bogate vitaminske sestave ščuka spada med prehranske izdelke. Ribje olje je nenasičeno, zato je izjemno koristno za telo.

Koristne lastnosti za moške in ženske, nosečnice

Za ženske je ščuka pomembna kot izdelek, ki podaljša mladost in lepoto. Maščobne kisline krepijo nohte, dodajo svilnatost lasem, tonizirajo kožo. Magnezij blagodejno vpliva na živčni sistem, normalizira spanec.

Ali je mogoče jesti ščuke za nosečnice? Med nosečnostjo in dojenjem nutricionisti priporočajo uživanje pustega ribjega mesa do 2-3 krat na teden.

Otrok potrebuje veliko količino beljakovin, kalcija, fosforja, da se njegovi organi pravilno oblikujejo in razvijajo. Magnezij in kalij preprečujeta mišične krče, ki se pogosto pojavijo v zadnjih mesecih nosečnosti.

Pri moških ribe pomagajo ohranjati in povečevati mišično maso, krepijo kardiovaskularni sistem in izboljšajo sposobnost zanositve.

Tudi redna uporaba pomaga krepiti imunski sistem, zmanjšuje tveganje za razvoj diabetesa. Ribje olje znižuje slab holesterol in zmanjšuje verjetnost ateroskleroze.

Za zdravje otrok in starejših, športnikov

Za starejše so ribji fileji vir beljakovin. S starostjo je meso manj prebavljivo, zato ga lahko nadomestimo z ribami.

Izdelek se doda v otroški jedilnik od 12. meseca dalje. Najprej file zavremo, nato ga zvijemo v mlinčku za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Nato je treba mleto meso obrisati skozi sito, tako da ne ostanejo majhne kosti.

Pire krompir pomešamo s krompirjem ali zelenjavo, ker ima riba poseben okus, je ne bo pojedel vsak otrok.

Kasneje, po 1,5 leta, lahko kuhate mlete ribje kotlete. Ribe so alergen izdelek. Če ima otrok nagnjenost k alergijam, mu je treba previdno dajati ribje jedi, začenši s pol čajne žličke.

Športniki naj vsaj 2-krat na mesec vključijo jedi iz ščuke v svojo prehrano. Pomaga pri razvoju mišic, vzdrževanju normalnega krvnega tlaka, krepitvi srca.

Fosfor in kalcij podpirata skeletni sistem, preprečujeta mikrotravme, zvine.

Hranilna vrednost imajo poleg mesa ščuka jetra. Kalorij je večja (130 kcal), vsebuje veliko količino riboflavina, ki je koristen za delovanje možganov.

Posebna kategorija bolnikov

Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2 bi morali jesti beljakovinsko hrano, ogljikovi hidrati pa so skoraj izključeni.

V mesu ščuke ni ogljikovih hidratov, beljakovin pa je skoraj toliko kot v mesu. Ribji file je malo maščob, zaradi česar je nepogrešljiv izdelek za diabetike.

Ščuko lahko kuhamo s peko, iz nje lahko naredimo kotlete. In zavrniti morate soljeno in posušeno.

Bolniki smejo na dan zaužiti največ 200 g rib. Bolniki z diabetesom mellitusom, čirjem na želodcu, holelitiazo ne smejo jesti ščuka.

Ribe spadajo v kategorijo zelo alergenih živil: ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, morajo biti previdni, preden jih zaužijejo.

Alergijske reakcije se kažejo v kožnih simptomih, depresiji dihanja in celo anafilaktičnem šoku.

Potencialna nevarnost in kontraindikacije

Kljub številnim zdravstvenim koristim rib niso tako varne, kot se zdi. Ščuka živi v vodnih telesih in se prehranjuje z živalsko hrano. Če je voda onesnažena s škodljivimi kemikalijami, se naberejo v mesu.

Uporaba takšne ščuke je nevarna za zdravje, lahko povzroči zastrupitev ali disfunkcijo vitalnih organov.

Zato je pomembno vedeti, kje je bila riba ujeta, prav tako je ne morete ujeti sami v rekah in jezerih na ekološko prikrajšanih območjih..

Plenilec je okužen s paraziti. Med toplotno obdelavo umrejo, obsolijo pa se obdržijo..

Če je kršena tehnologija kuhanja, bodo helminti skupaj z mesom vstopili v človeški prebavni trakt. Paraziti lahko v črevesju živijo leta in zrastejo tudi do nekaj metrov.

Drugi razlog za zavrnitev uživanja rib je individualna nestrpnost. Nekatere kontraindikacije za uporabo so na voljo pri ljudeh z boleznimi ledvic, jeter in srca. To velja za posušene, soljene in prekajene ščuke.

Kakšne so koristi in škoda ščuka, boste izvedeli iz tega videoposnetka:

Priporočila za uporabo

Pike meso ima specifičen vonj po blatu. Vsebuje veliko majhnih kosti, zaradi katerih postopek uživanja jedi ni preveč prijeten..

Da bi kar najbolje izkoristili prednosti in uživanje v uporabi, predlagamo, da preučite skrivnosti kuhanja:

    aromatične začimbe (bazilika, koper, peteršilj, česen) pomagajo znebiti vonja in okusa blata;

trup je polnjen z zelišči, limoninimi klini, čebulo in korenčkom;

da ohranite vse sokove in meso postane mehko in mehko, ga specite v foliji. 10 minut pred pripravljenostjo je treba folijo odstraniti, da nastane čudovita skorja;

kot omaka so primerni vinski kamen, gorčica, česen, jogurt z limono;

najboljše priloge so krompir, zelenjava, kuhan riž;

veliki trupi so primerni za kuhanje kotletov, srednji - za peko, cvrtje, polnjenje;

za kuhanje kotletov meso dvakrat spustimo skozi mlin za meso - tako lahko zmeljemo najmanjše kosti;

pred peko morate ribe marinirati v limoninem soku - to bo pomagalo zmehčati kosti;

če med dušenjem v ponev dodamo malo belega suhega vina, bodo ribe postale mehke in aromatične, vonj po blatu bo izginil.

Ponujamo enostavne in priljubljene recepte:

Kotleti iz ščuke

Meso ščuke (1 kg) pomaknite skozi mlin za meso, dodajte malo zvite masti (30 g), čebulo, 30 g zdroba, jajce, sol in začimbe.

Gnetemo do gladke mase, naredimo kotlete in jih ocvremo v rastlinskem olju ali kuhamo v dvojnem kotlu. Postrežemo z jogurtovo omako, zelišči in kuhanim rižem.

Pečeno v pečici

Olupite majhno trup, črevesje, odrežite glavo, potresemo z limoninim sokom.

Napolnite s sesekljano čebulo, pomešano z začimbami.

Postavite na pekač, zraven položite krompir, narezan na kroge.

Pokrijemo s folijo in pečemo 40 minut.

5-10 minut, preden je pripravljena, odstranite zgornji list folije, da posoda porjavi.

Zaradi nizke vsebnosti maščob je ščuka dovoljeno vključiti v jedilnik. Nadzorniki teže naj kuhajo pečene, kuhane ali parjene ribe.

Zelenjava se doda kotletom namesto slanine in zdroba, na primer naribane bučke.

Dietni recepti

Polnjeni z zelenjavo

Sperite srednje veliko trup, črevesje, ne odstranjujte glave. Premažite z limoninim sokom in pustite, da se pol ure marinira.

Trebuh nadevajte s čebulo in korenčkom, dušenim v vodi, dodajte malo česna, začimbe, zelišča. Na vrhu namažite ribe z rastlinskim oljem. Pošljite posodo v pečico za eno uro. Postrezite z zelenjavo.

Majhne ribe narežemo na velike koščke, odstranimo škrge z glave. V ponev nalijemo hladno vodo, damo nasekljan krompir, korenje, čebulo, kuhamo.

Ko je zelenjava kuhana, dodajte ribje koščke, sol, dodajte začimbe. Po 10-15 minutah odstranite s toplote, potresite s svežimi zelišči.

Še en zanimiv in okusen recept za ščuke v tem videoposnetku:

Uporaba jeter in žolča v tradicionalni medicini

V starodavni ljudski medicini so znani recepti za uporabo ščuke jeter in žolča kot zdravila..

Toda nekatera priporočila so še vedno pomembna:

    Pri pankreatitisu pojejte 100 g kuhanega mesa na tešče.

Za ARVI uporabite ribjo juho. Pospešilo bo vaše okrevanje..

Prednosti ščuke so nesporne in dokazane že desetletja. Škode je mogoče doseči le z napačno izbiro in kršitvijo tehnologije kuhanja.

Všeč članek? Ocenite in delite s prijatelji na socialnih omrežjih!

Ocenite naš članek na 5-stopenjski lestvici -

Naročite se na posodobitve spletnega mesta prek RSS-ja ali spremljajte posodobitve VKontakte, Odnoklassniki, Facebook ali Twitter.

Naročite se na posodobitve po e-pošti:

Povej prijateljem! Delite ta članek s prijatelji v svojem najljubšem socialnem omrežju z gumbi pod njim. hvala!

Kuhana ščuka, kalorije na 100 g

Vsebnost kalorij, 98 kcalBeljakovine, 21,3 gMaščoba, 1,3 gOgljikovi hidrati, 0 g

Ogledujete si stran izdelka Kuhana ščuka, katere vsebnost kalorij znaša 21,3 kcal. Zanimivo je vedeti, katero mesto v vrednosti izdelka ima kuhana ščuka v kategoriji Ribe in morski sadeži? Preprosto kliknite želeni naslov in razvrstite potrebna imena, na primer po količini beljakovin in številu kalorij.

Paziti morate na vsebnost vitaminov in mikroelementov, pa tudi na število koristnih ali škodljivih dodatkov, informacije o katerih, če je mogoče, podajamo na koncu strani. Spremljajte svoje zdravje!

Vsebnost kalorij v kuhani ščuki

Ščuka je sladkovodna riba iz družine ščuka. Je izredno požrešen plenilec, ki se prehranjuje s hrbtiščem, gredami, roachi in svojimi mladiči. Življenjski prostor ščuke je sladka voda Severne Amerike in Evrazije. Pojavi se v zalivu Taganrog v Azovskem morju, Kuršanski, Rigi in Finskem zalivu Baltskega morja.

  • Opis vrste
  • Kemična sestava
  • Uporabne in škodljive lastnosti
  • Pike kaviar
  • Kako soliti kaviar ščuke?
  • Kuharske aplikacije
  • Ribolov ščuke po sezonah
  • Merila po izbiri
  • Izhod

Dietno meso ščuke, vsebuje 84 kalorij na 100 gramov izdelka in je naravni vir fosforja, kalija, joda, cinka, fluorida, kalcija, vitaminov A, E, C, PP, B, antioksidantov.

Ribe vsebujejo veliko beljakovin, ki so veliko lažje prebavljive kot govedo, zato imajo posebno vrednost za ljudi s težavami s prebavnim traktom. Poleg tega ščuka krepi imunski sistem, zmanjšuje verjetnost za razvoj srčnih aritmij. Zvitki, cmoki, kotleti so narejeni iz ribjih filejev. Postrežemo ga ocvrtega, kuhanega, pečenega, polnjenega, nasoljenega, posušenega.

Da bi ohranili okus in vonj, svežo ščuko kuhamo takoj po ulovu, ne smemo jo zamrzniti.

Obstajajo naslednje vrste rib: navadne, amurske, maskinong, črtaste, rdeče peresne.

Opis vrste

Telo ščuke je torpedaste oblike, podolgovato, bočno stisnjeno. Barva je spremenljiva, odvisna je od habitata, vegetacije v rezervoarju in je sivo-rjava, sivo-rumena, sivo-zelena z oljčnimi pikami na straneh, ki ustvarjajo prečne proge. Seznanjene plavuti so oranžne, neparne - rjave s temnimi madeži ali rumenkasto sive. Tehtnica je majhna, tanka. Glava je velika, usta močno podolgovata in rahlo sploščena. Spodnja čeljust se artikulira z lobanjo, štrli naprej, zgornja čeljust sega čez navpično črto sprednjih robov oči. Številni močni zobje. Branchialne membrane niso zlita med seboj in v medgeličnem prostoru. Zahvaljujoč temu lahko ščuka pogoltne zelo velik plen. Njegova dolžina lahko doseže 1,5 metra, teža pa 35 kilogramov. Običajno ti parametri pri ulovu ne presegajo 1 metra oziroma 12 kilogramov..

Življenjska doba posameznika je 12 - 15 let. V zalivih Baltskega morja in deltah rek z bogato prehransko osnovo je dolžina rib do začetka drugega leta življenja enaka 25 centimetrov, v severnih rezervoarjih, revnih s hrano, pa ne presega 12 centimetrov.

V prvih mesecih življenja se mladostniki hranijo z zooplanktonom, nato pa postopoma začnejo voditi plenilski način življenja. Ulov ščuke: krap, ostriž, ribe, sesalci, ujeti v vodi (krti, miši), vodne ptice in piščanci, žabe, paglavci, molti raki. Zanj je značilen kanibalizem: majhni posamezniki iz lastne družine predstavljajo 20% prehrane plenilca. Ni čudno, da je ščuka dobila vzdevek "rečni ropar".

Dokler ne doseže 50 centimetrov dolžine, riba živi v zaraščenem območju ob rečnem bregu, po nastopu pubertete (v 3. letu življenja) in povečanju velikosti pa gre globoko v jezera, rezervoarje.

Ščuka se drsti zgodaj spomladi v obalnem plitvinskem območju takoj po taljenju ledu, na globini 20 centimetrov. Temperatura vode v tem obdobju komaj doseže 6 stopinj nad ničlo. Plodnost je od 3000 do 233000 jajčec. Potomci se hitro razvijejo: 14 dni po drstitvi se izleže ličinka, ki se prvi teden hrani z rumenjakovo vrečko, nato s planktonom.

Kemična sestava

Zaradi trdote in številčnosti kosti ščuka velja za tretjerazrednega. Vendar pa se uporablja za pripravo mojstrovine evropske kuhinje - ribje jedi Gefilte..

Tabela številka 1 "Hranilna vrednost mesa ščuke"
KomponenteVsebnost v 100 gramih izdelka
Vsebnost kalorij v sveži ščuki84 kalorij
Vsebnost kalorij v kuhani ščuki98 kalorij
Vsebnost kalorij ocvrte ščuke122 kalorij
Voda79,3 grama
Beljakovine18,4 grama
Pepel1,2 grama
Maščobe1,1 grama
Nasičene maščobne kisline0,2 grama
Holesterola0,062 grama

Energijsko razmerje B: W: U v užitnem delu ščuke je 97%: 3%: 0%.

Tabela št. 2 "Kemična sestava ščuka"
Ime hranilaVsebnost hranil v 100 gramih proizvoda, miligrami
Vitamini
Niacinska kislina (PP)3.5
Askorbinska kislina (C)1.6
Tokoferol (E)0,7
Piridoksin (B6)0,2
Riboflavin (B2)0,14
Tiamin (B1)0,11
Retinol (A)0,01
Folna kislina (B9)0,0088
Makrohranila
Kalij260
Žveplo210
Fosfor200
Klor60
Natrij40
Kalcij40
Magnezij35
Elementi v sledovih
Cink1.0
Železo0,7
baker0,11
Krom0,055
Jod0,05
Mangan0,05
Fluor0,025
Kobalt0,02
Nikelj0,006
Molibden0,004

Pike file je nizkokaloričen in z nizko vsebnostjo maščob, zato ga lahko varno vključimo v dnevno prehrano ljudi s prekomerno telesno težo, ne da bi se skrbeli, da bo škodoval postavi.

Uporabne in škodljive lastnosti

Vpliv na človeško telo:

  • spodbuja razgradnjo maščob, beljakovin;
  • izboljša stanje kardiovaskularnega sistema, kože, sluznice organov;
  • ne preobremeni prebavnega trakta;
  • poveča odpornost telesa na prehlad, nalezljive bolezni;
  • uravnava raven sladkorja v krvi, zmanjšuje verjetnost za nastanek diabetesa;
  • "Hrani" ščitnico;
  • oskrbuje telo s hranili;
  • preprečuje pojav srčnih aritmij.

Ali lahko ščuka škoduje človeškemu telesu??

Da. Teoretično lahko sladkovodni plenilec napade v vodi ali povzroči zastrupitev. Vendar se te možnosti štejejo za nerealne, saj riba raje gre globlje, izključuje morebitno srečanje z osebo, njeno meso pa je prepoznano kot hipoalergično in varno.

Edini dejavnik, na katerega morate biti pozorni pred nakupom ščuke, je ekologija lovišča vodnega plenilca. Vse ribe so nagnjene k kopičenju strupenih škodljivih spojin, ki so nevarne za zdravje ljudi. Ščuka, ujeta v onesnažen rezervoar, lahko povzroči zastrupitev telesa, alergije, prebavne motnje in črevesne okužbe. Te manifestacije spremljajo krče v trebuhu, otekle bezgavke, zvišana telesna temperatura, mišična oslabelost, vročina v obrazu, mrzlica, huda šibkost, močan padec krvnega tlaka.

Ne kupujte rib dvomljive kakovosti. Kupite samo izdelek, ki vas navdihuje z absolutnim zaupanjem brez najmanjšega strahu.

Pike kaviar

Po prehranskih lastnostih in okusnih parametrih ščukji kaviar nikakor ni slabši od rdečega ali črnega. Poleg tega je bolj dietna kot jesetra in losos. V starih časih v Rusiji je ščuka kaviar upravičeno veljal za kraljevsko poslastico. Zaradi visokih stroškov so si izdelek lahko privoščili le plemiči, menihi in trgovci. V sodobnem svetovnem kuhanju je našel široko uporabo: ščukast kaviar postrežemo kot samostojen prigrizek, ki ga spremljajo krekerji ali v obliki polnila za tartlete, sendviče. Poleg tega se uporablja za pripravo različnih morskih sadežev, solatnih prelivov in ribje omake..

Energijska vrednost pikčevega kaviarja je 131 kalorij na 100 gramov izdelka. Razmerje B: W: Y je 87%: 13%: 0%. Stranski proizvod vsebuje železo, fosfor, jod, esencialne aminokisline, lahko prebavljive beljakovine, vitamine A, C, B, D, večkrat nenasičene maščobne kisline (omega-3).

Koristne lastnosti ščukovega kaviarja:

  • poveča raven hemoglobina;
  • ščiti pred aterosklerozo;
  • izboljša prekrvavitev;
  • normalizira krvni tlak;
  • krepi imunski sistem;
  • ohranja ostrino vida;
  • nasiči telo z vitamini, makro- in mikroelementi;
  • pospešuje okrevanje po hudi bolezni;
  • krepi spolno funkcijo;
  • ščiti telo pred prezgodnjim staranjem, podaljšuje mladost;
  • krepi nohte, lasne mešičke;
  • pospešuje regeneracijo celic, ohranja elastičnost kože.

Poleg tega pikčev kaviar blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema in možganov. Nutricionisti priporočajo vključitev drobovine v vsakodnevno prehrano otrok, mladostnikov, nosečnic, ljudi s povečanim duševnim in fizičnim stresom.

Slani ščukast kaviar je kontraindiciran za hipertenzivne bolnike, dojenčke, mlajše od 3 let, in ljudi z boleznimi prebavnega trakta, kardiovaskularnega sistema, ledvic in jeter. V obdobju poslabšanja kroničnih bolezni, s protinom, artrozo, artritisom, individualno nestrpnostjo, tudi nočejo jesti prigrizkov. Slani kaviar zadržuje tekočino v telesu, povečuje apetit, povzroča prenajedanje, zato je izključen iz programov za hujšanje.

Kako soliti kaviar ščuke?

Zaporedje priprave prigrizkov:

  1. Ribe pogubite tako, da trup prerežete od analne plavuti do glave. Če na škrgah naredite rez, lahko poškodujete žolčnik, posledično pa bo kaviar dobil značilen žgast okus in bo pokvarjen.
  2. Izvlecite in sperite vrečke kaviarja (yastiki). Nato na njih previdno odrežite film.
  3. Kaviar položite v posodo, oparite z vrelo vodo in 3 minute močno mešajte z vilicami. Posledično se masa razkuži, poveča se in postane motna, rumeno-bela.
  4. Izpraznite tekočino in odstranite folije, ovite okoli čepa.
  5. Jajca s počasnim mešanjem sperite pod tekočo hladno vodo. Zberite in zavrzite pojavne zvite filme..
  6. Vrzite kaviar v cedilo, pustite, da se odcedi. Nato ga prenesite na gazo in nežno iztisnite odvečno tekočino, da ne zdrobite jajc. Če je po tem postopku postalo zelo gosto, mu dodajte 15 mililitrov vode, kisle s kisom.
  7. Pikčev kaviar nalijte na krožnik, solite po okusu in nežno mešajte. Za 500 miligramov drobovine je potrebno najmanj 40 gramov fine morske soli. Pod njegovim vplivom bo kaviar dobil čudovit prozoren odtenek..
  8. Osoljen kaviar položite v sterilni stekleni kozarec, zaprite pokrov (ne zavijte), postavite v hladilnik za vsaj 8 ur. Optimalna temperatura je +4 stopinje Celzija. Po določenem času lahko drobovine v tartleteh postrežemo kot predjed ali na njihovi osnovi pripravimo sendviče z gosto kislo smetano (maslo), sesekljanimi zelišči.

Obstaja veliko receptov za soljenje kaviarja iz ščuke, eden od njih je hiter in vključuje eno uro vlivanja dobrote v slanico (pod strmo solno raztopino). Za izboljšanje okusa drobovine poleg soli dodajte olivno olje, limonin sok, začimbe, čebulo.

Kuharske aplikacije

Meso ščuke je trdo, gosto, elastično in diši po blatu, zato zahteva kompleksno kulinarično obdelavo, da zmehča file in utapi specifično aromo. Če želite nevtralizirati neprijeten vonj, položite rezine limone v očiščeno drobovje ali ga namočite v začinjeno (slano) slanico.

Za razliko od majhnih primerkov so veliki primerki nekoliko suhi, zato jih za večjo sočnost dušijo z zelenjavo, svinjino in polnijo s slanino. Menijo, da večja je teža rib, bolj okusna je. Sladkovodni plenilec prispe na police trgovin ohlajen, v pločevinkah, zamrznjen.

Zaradi velikega števila kosti ima ščuka manj povpraševanja kot nežno meso krapov ali lososa. Vendar bo s pravilno kulinarično obdelavo naredil pravo poslastico, ki ne bo pustila ravnodušnega nobenega ribjega gurmana..

Kako kuhati ščuko?

  1. Marinirajte v vinu (po možnosti suho rdečem).
  2. Pečemo v pečici z gobovo omako.
  3. Kuhajte ribjo juho.
  4. Pražite na rešetki z zelenjavo.
  5. Naredite kotlete ali zrazy (z dodatkom svinjine).
  6. Fry v pivskem testu.
  7. Pečemo s parmezanom, kislo smetano.
  8. Skuhaj ga v korejščini.
  9. Žar.
  10. Nadevajte in specite.
  11. Dušite s čebulo in paradižnikom.
  12. Pečemo na zelje-limonini blazini.
  13. Zavremo, začinimo z kaparjevo omako.
  14. Naredi aspic.

Za praženje ščuke uporabite kumino, baziliko, žafran, črni poper in mandlje. Za pripravo ribje juhe - koromač, kumina, lovorjev list, rožmarin, nageljnove žbice. Za izboljšanje pikantnega okusa ščuke na žaru so primerna gorčična semena, žafran, paprika, kurkuma. Za kisanje in kuhanje marinade dajte prednost origano, žajbelj, piment, pehtran, koriander, koper.

Eksperimentirajte z začimbami, ustvarite si lastne sklope okusov. V procesu toplotne obdelave bodo začimbe ščuki dale značilno aromo, razkrile in poudarile okus jedi.

Omake in omake za ribe: vroča medena gorčica, hladna kisla smetana, gobe, orehi, bešamel, tatar, morski sadeži, z mandljevim mlekom, kremni.

Harmonične kombinacije s ščuko:

  1. Svinjina s slanino.
  2. Gobe ​​(šampinjoni, ostrige, lisičke).
  3. Limone in pomaranče.
  4. Ingver, muškatni orešček, inčuni, kapre z orehi.
  5. Hren.
  6. Riž.
  7. Jajca.
  8. Paradižnik, koruza, krompir, čebula, korenje.
  9. Kisla smetana, majoneza, maslo.
  10. Por, peteršilj, solata.
  11. rdeče vino.
  12. Oljčno in sončnično olje.
  13. Rdeča paprika, lovorjev list.

Pike meso nima izrazitega okusa, zato lahko v procesu njegove priprave uporabljate tako vroče orientalske začimbe kot "mehka" evropska zelišča. Ribje jedi postrežemo vroče takoj po kuhanju, prekrite z nastalo omako.

Ribolov ščuke po sezonah

Ribolov je razburljiva dejavnost za vsakega drugega moškega na svetu. Za večino od njih to ni le prijeten način preživljanja časa, ampak hobi, ki ga posvečajo dnevu in noči..

Ščuka je zaželena ribiška trofeja. Aktiven je vse leto in ga povsod najdemo v sladkovodnih telesih. Za razliko od drugih vrst rib ščuka ne prezimi..

Ko se rečni plenilec ujame na trnek, se vede nasilno: nasloni rep na vodo, naglo stisne, zmaje z glavo, zavzame pokončen položaj, da se izvleče iz pasti. Če ti manevri ne pomagajo, se ščuka obrne navzdol in se zakoplje v močno gosto travo, od koder jo je težko izvleči. Zaradi tega ribe pogosto odlomijo trnek in gredo pod vodo. Zaradi nenadnih gibov nikoli ne morete napovedati, kako se bo obnašal močan in gibčen plenilec. Od njenih sunkov se trgajo trnki, počijo gozdovi, ki zdržijo celo pritisk taimen.

Ugriz ščuke je odvisen od sezone in vrste vabe. Aktivni ribolov velikih rib se odvija septembra in oktobra, glavna sezona pade avgusta. V zadnjem mesecu poletja pike pikajo na katero koli vabo povsod. Zlato obdobje za zimski ribolov na ledu - marec.

Menijo, da je najbolj okusna ščuka posameznik, ki je dopolnil 3 leta starosti. Duši se, ocvrto, kuhano, posušeno. Majhne ribe se uporabljajo za pripravo ribje juhe, velike pa za polnjenje.

Ribolov ščuke pozimi

V hladni sezoni je riba aktivna in se giblje v iskanju hrane; zmrzovanje v globini zanjo ni značilno. Najboljše grizenje pozimi opazimo med otoplitvijo, prvim in zadnjim ledom, v oblačnem vremenu. Mesta kopičenja rib so sotočje potokov, izvirov, kjer je temperatura vode višja kot v samem rezervoarju. Poleg tega se ščuka dvigne iz globin na površje, kjer se na ledu pojavijo ravne črte in sneg se začne topiti.

Kraji "ščuke" so: ozemlje v bližini jezov pod prelivom ali v bližini strmih bregov, stare reke, globoki tokovi, tovarne, dotoki.

Sredi zime, v času hudih zmrzali, ščuko zabijemo v luknjo in jo je težko premešati. V tem času je glavna stvar pravilno metati vabo in jo počasi premikati. Priporočljivo je uporabiti jig ožičenje.

Ko se zadnji led stopi, se ščuka pripravi na drstenje in je v tem obdobju še posebej lačna. Da ne bi prestrašili plena, med ribolovom spoštujte tišino in poskrbite za zatemnitev luknje.

Ne pozabite, da je ščuka občutljiva na zvočne vibracije in jo je enostavno prestrašiti.

Ribolov ščuke spomladi

Aktivnost rib se poveča s sproščanjem ledu iz rezervoarja. Spomladi (aprila) ščuka takoj odide na drstenje. Mesta za odlaganje jajčec ostajajo iz leta v leto enaka. V tem obdobju je bolje loviti na poti do drstišč: v bližini goščave trstičja, trnkov, trnkov.

V začetku do sredine marca ščuka ugrizne na predilno palico. Med drstenjem (in takoj po njem) si oddahnite od ribolova. V tem obdobju se počasi odziva na katero koli vabo. Po 1-2 tednih začne ščuka po drstenju zhor, ki traja 14 dni. Za ribiče je to plodno obdobje, saj se ribe lovijo v velikih količinah podnevi in ​​ponoči z vsemi vrstami vab..

Ribolov ščuke poleti

Z nastopom vročine se aktivnost ščuke zmanjša, zaradi česar se zmanjša učinkovitost ribolova. Poleti veliki primerki ostanejo v globini in ugriznejo le majhne ribe, težke do 1 kilogram.

Glavna hranilna mesta so rastlinske goščave v bližini bregov, meje jam ali odlagališč, blizu vej, ki se upogibajo nad vodo, rastoče vodne lilije, otočki trav, ki plavajo na rezervoarju.

V topli sezoni je ulov ščuke odvisen od globine vabe, vrste napotitve, vabe in sezonskega "razpoloženja" rib. Zgodi se, da ne grize v zanjo značilnem času ali pa se dotakne vab. Z nastopom hladnosti se ribolovna učinkovitost poveča, plenilec začne trdo jesti.

Ribolov ščuke jeseni

September-november so najboljši meseci za ribolov ščuke. V tem obdobju aktivno grize na vse vrste vab in obnavlja energijske zaloge, ki se v mrzlih zimskih dneh intenzivno porabijo. Jeseni ribe živijo v bližini poletnih "taborov" in le zaradi znatnega hladnega sunka se premakne v globoke plasti rezervoarja po ribi, ki je njen plen. Za ribolov ščuk izberite velike vabe in močan pribor, saj je oktobra verjetnost ulova "resne trofeje" veliko večja kot junija.

Zanimivo je, da jame, v katerih je bilo poleti mogoče jeseni ujeti eno ribo, "zamašijo" dva ali trije dobro nahranjeni osebki.

Tako je ščuka zvita, svojeglava riba. Spomladi ima po drstenju žor. V tem obdobju lahko ščuko lovite v velikih količinah, a najverjetneje bodo to majhni posamezniki do kilograma in pol. Poleti je zelo muhast: bodisi se obnaša počasi, se ne odzove na svojo najljubšo vabo ali pa katero koli vabo ugrizne z neverjetno pohlepnostjo. Jeseni ribe postanejo energične, začnejo dobro požirati hrano in padajo na trnek. Hkrati se aktivno bori za preživetje in kaže trmast odpor. Vsak dan je dobro ujet jeseni in pozimi, vendar prihaja pozno na lov.

Zemeljska vaba in pribor

Oprema za ribolov ščuke:

  • osel;
  • predilniki;
  • predilne palice;
  • ribiške palice (plavajoča in živa vaba);
  • vrčki
  • zračniki.

V mirnih vodah z majhnimi tokovi je najlažji način ribolova s ​​plavajočo palico ali vrtečo palico s premerom črte 0,35 mm in ojačanim kolutom.

Pri grizenju ščuka odda močne sunke, se zaplete v trave in alge, zato mora biti pribor močan in močan, da zadrži plen. V krajih z veliko vegetacije, kjer osnovna oprema ni primerna, se uporabljajo žlebovi. Je poceni, priročen in enostaven način za lov na ščuko. V primeru uporabe umetne vabe je priporočljivo, da namesto ribiške vrvice potegnete najlonsko vrvico. Idealen je za ribolov na sladkovodne plenilce ali z voblerjem.

Najbolj priljubljene vabe: predilniki, žlice, twisterji, silikonske ribe.

Menijo, da ščuka ne potrebuje posebnega hranjenja. Privabite manjše ribe z drobtinami, kaša, torta in ščuka bo prišla ponjo. Vendar, če plenilec želi, lahko nahranite klavnične odpadke ptice, koščke puščav, gobice, smuči, plavutke, rdečelaske, križarske krape, pijavke, žabe, paglavce..

Merila po izbiri

Preden kupite ščuko, jo povohajte: zadišala naj bi po vodi in algah.

Sveže ribe imajo:

  • svetlo rdeče škrge;
  • gosta površina;
  • svetle izbočene oči;
  • sijoče, vlažne luske brez rjavih lis;
  • raven rep brez zaokroževanja.

Površina svežega trupa je prekrita s prozorno sluzjo, file je elastičen, ribe so videti kot žive.

Ko kupujete ohlajeno ščuko, pritisnite na hrbet, ne izginjajoča fossa pomeni večkratno zamrzovanje in odtaljevanje izdelka.

Izogibajte se nakupu vloženih rib, saj se v 90% primerov pod obilico začimb skriva podstandardni file. Odsvetujemo nakup zamrznjene ščuke, ki po shranjevanju v zamrzovalniku delno izgubi svoj okus in vonj..

Sveži fileji se v zaprti embalaži shranjujejo največ 3 dni.

Izhod

Ščuka je plenilska samska riba, razširjena v vodah severne poloble. Habitat: tekoča jezera, zalivi, reke, reke s počasnim tokom. Najboljša grizna obdobja so otoplitev, 14 dni po drstitvi (sredi aprila), september-oktober, ko ribe pred zimo intenzivno napolnijo želodec. Najljubša vaba - žabe, majhni škilji, živa vaba (kraški krap, gobec, roach). Intenzivno grizenje se pojavi podnevi.

Ščuka je nenavadno koristna za človeško telo, je skladišče lahko prebavljivih beljakovin, hranljivih vitaminov in mineralov. Ribje meso je nizkokalorično in nemastno, zato je ljudem indicirano za krepitev imunosti po nalezljivih boleznih, izboljšanje delovanja srca in funkcionalnega stanja prebavil.

Pike file je prehranski izdelek v zdravi prehrani. Dovoljeno je uživanje otrok in ljudi s prekomerno telesno težo (namesto mesa). V ljudski medicini se iz drobovine, kože, kosti in mesa rib uporabljajo zdravila za bolečine v očesu, bolečine v trebušni slinavki, zlatenica..