FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Burbot

Ni si lahko predstavljati bolj dietne, okusne in hkrati zelo zdrave jedi kot morski sadeži. Zato bi morala vsaka dobra gospodinja dobiti nekaj blagovnih znamk receptov za kuhanje rib, na primer burbot. Čeprav ta riba ni zelo priljubljena, je kot vse vrste iz družine trske izjemno bogata s hranili. Jetra izdelka imajo posebno hranilno vrednost. Ugotovimo zapletenosti njegovih načinov shranjevanja in priprave.

Uporabne lastnosti izdelka

Burbot je zelo znan po svojem okusu - meso je sladkasto in izjemno nežno. Najbolj uporabna stvar te ribe so jetra, ki niso le okusna, ampak vsebujejo tudi ogromno vitaminov, omega-3 maščobnih kislin. A tudi meso je dragoceno. Bogat je s kalcijem, magnezijem, natrijem, kalijem, fosforjem, fluorom, železom, bakrom, manganom, cinkom. Burbot vsebuje veliko vitaminov, zlasti skupin B, D, E, A.

Zdravi file burbot je priljubljen zaradi lahko prebavljivih beljakovin, ki vsebujejo sedem esencialnih aminokislin. Če jeste obroke z njim vsaj enkrat na teden, potem lahko okrepite srce in zmanjšate tveganje za bolezni srca in ožilja..

Tudi uporaba jeter in mesa repinca v jetrih pomaga preprečevati pojav holesterolskih oblog, povečuje imunost, izboljšuje vid in stanje kože. Ta izdelek vam omogoča tudi pozitiven učinek na zdravje s takšnimi boleznimi, kot so osteoporoza, diabetes mellitus, artritis. Zdravniki priporočajo to ribo nosečnicam.

Obstajajo številne kontraindikacije za uživanje repin, in sicer: alergija na ribje olje ali morske sadeže, visoka vsebnost vitamina D v telesu. Prav tako morate biti previdni pri uživanju rib zaradi hiperkalciemije. In jetrne jedi niso priporočljive za kamne v žolčniku ali ledvicah..

Uporaba pri kuhanju

File burbot je zelo nežen in aromatičen ter zelo okusen, ko je ocvrt. Ker je meso repinca zelo muhasto, je najbolje, da iz njega skuhamo ribjo juho. Jetra, ocvrta na olju, so sočna. Ribe se aktivno uporabljajo za izdelavo paštet. Ne smete si kuhati glave, saj je škodljiva. Najbolj dragocena pri kuhanju so jetra, ki jih odlikujejo odličen okus in uporabna sestava. Iz njega izhajajo zelo nežne in okusne paštete..

Vsebnost kalorij

Burbot, kot katera koli riba, ne vsebuje ogljikovih hidratov. V povprečju sto gramov mesa vsebuje 19-20 gramov beljakovin in 0,81 grama maščobe. Izdelek je odličen za tiste, ki se aktivno ukvarjajo s telesnimi vajami - jedi iz njega pomagajo k hitrejšemu okrevanju po športu..

Hranilna vrednost rib je naslednja:

  • Vsebnost kalorij v svežem mesu je 92 kcal.
  • Če imate raje kuhano burbot, je vsebnost kalorij v posodi 90 kcal.
  • Ocvrta burbot bo bolj kalorična, in sicer - 114 kcal.
nazaj na vsebino ↑

Kako izbrati pravega

Za pripravo okusne jedi iz repinca - odlično znanje kuhanja ni dovolj. Najprej bi ga morali pravilno izbrati. Ker govorimo o rečnih ribah, se prodajajo sveže. Najprej bodite pozorni na meso - je gosto, gladke in prozorne luske pa se morajo dobro oprijeti kože. Svež izdelek mora imeti svetlo rdeče škrge.

Za kuhanje je bolje, da ne uporabljate zamrznjenega burbota, ker meso vsebuje zelo malo maščob. Po zmrzovanju se maščoba hitro uniči in meso izgubi svoj okus.

Kako shraniti

Čeprav je meso repinice sladko in nežno, mu shranjevanje v zamrznjeni obliki pokvari okus. Prav tako postane ohlapen, uvene in prepere. Obstaja pa možnost, kako zamrzniti ribe, tako da so primerne za kuhanje. V tem primeru svež izdelek večkrat potopimo v vodo in zamrznemo tako, da se pojavi enakomerna ledena skorja..

Če vam ni všeč poseben vonj rib, uporabite hladno vodo z malo kisa. Po 2-3 urah v taki raztopini bo vse pripravljeno. Za odstranitev sluzi zmešajte pepel in sol v razmerju ena proti ena in naribajte ribe. Po 5-8 minutah mehurico dobro sperite z vodo.

Pravilno shranjujte ribe in tako boste imeli okusne in zdrave jedi. Dober tek!

Naročnina na videokanal "Vaš Povarenok"

Naš kanal svoje gledalce vsak dan razveseli z video posnetki. Če želite biti na tekočem z vsemi novicami in prejemati obvestila o izdaji novih videoposnetkov, se naročite na kanal s preprostim klikom na spodnji gumb.

Vsebnost kalorij v burbotu

Dietne lastnosti:

Koliko kalorij vsebuje melenka, kakšne prehranske lastnosti ima, vse to zelo zanima tiste, ki vodijo zdrav način življenja, pazijo na svoje zdravje in postavo. Zato bomo na ta vprašanja poskušali odgovoriti v naslednjem članku..

Meso burbot je mehko, sladkasto, v njem je malo kosti. Beljakovine vsebujejo aminokisline, potrebne za človeško telo, maščoba, ki je koncentrirana predvsem v jetrih rib, pa dragocene maščobne kisline. Meso te ribe vsebuje vitamin PP, klor, molibden, fluor, krom, cink. Ta riba velja za nemastno in je zato primerna za prehransko ali otroško hrano..

Burbot lahko ocvrte, kuhane, pečene, nasoljene in vložene, najbolje pa je narediti ušesa in paštete, pa tudi različne mlete ribje jedi - kotlete, zrazy, nadev za pite in pite. Jetra te ribe so ločena poslastica, ki po svojem okusu ni slabša od jeter trske.

Koliko kalorij vsebuje burbot?

Vsebnost kalorij ocvrtega burbota na 100 gramov je:

173 kcal

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BZHU) v gr. na 100 gramov:

Če so bili za njegovo pripravo uporabljeni naslednji izdelki:

Izdelki:

  • Ribe - 500 g - (400 kcal)
  • Rastlinsko olje - 4 žlice - (576 kcal)

Vsebnost kalorij kuhanega rebra na 100 gramov je:

92 kcal

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BZHU) v gr. na 100 gramov:

Super video z odličnim receptom. Vredno ogleda!

In še:

Da bi rezali rezilo, najprej namočimo ribe v šibki solni raztopini. Nato se zareže koža okoli glave, močna vrv se napelje skozi grebene subgill-a in trup visi. Nato kožo razrežejo v krogu in jo kot nogavico potegnejo z rib. Po tem se drobi in opere..

Sveža mečka

Burbot je riba, ki živi le v sladkih, hladnih vodah. Burbot spada v družino trsk, ki jih ni toliko. Najboljši čas za ribolov je pozna jesen ali zgodnja pomlad..

Vsebnost kalorij v sveži burbot

Meso burbot je popolnoma brez ogljikovih hidratov, 100 gramov surovega mesa pa vsebuje le 80 kcal. Te informacije so koristne za tiste ljudi, ki so na sodobni dieti (kalorizator). Ne smemo pa pozabiti, da je hranilna in energijska vrednost melišča odvisna od časa, ko je bil ujet..

Sveža sestava burbot

Sveži repič je edini izdelek, ki vsebuje celoten nabor vitaminov vseh skupin, pa tudi kompleks vitaminov B6, B1, B12. Ta riba je zelo bogata s cinkom, jodom, železom, bakrom in manganom..

Uporabne lastnosti svežega rebra

Sveži repič je zelo koristen prehrambeni izdelek za otroke vseh starosti, saj vsi vitamini, ki jih vsebujejo, pozitivno vplivajo na duševni razvoj otroka. Zato je priporočljivo, da ribe vključite v svojo vsakodnevno prehrano..

Sveža burbot v kuhanju

Sveže meso repin ima neverjeten okus in številne hranilne lastnosti. Ribja jetra veljajo za sladokusce med gurmani, zato jih v elitni družbi povprašujejo. Jetra burbota so prav tako hranljiva in z nizko vsebnostjo maščob, le 55% maščob (kalorizer). Teža jeter je enaka 9% celotne teže rib.

Surove sladkovodne ribe vsebujejo element, ki uniči celoten sistem vitaminov skupine B v človeškem telesu, zato je takšne ribe priporočljivo uživati ​​po kuhanju.

Burbot

Burbot je sladkovodni predstavnik družine trsk, velika riba (dolžina telesa - do 1,7 m, teža - 30-32 kg). Za ribo je značilno vretenasto dolgo telo, zoženo proti repu; majhne tehtnice; debela plast sluzi na tehtnici; široka, močno sploščena glava, podobna glavi žabe; velika široka usta z dolgimi majhnimi antenami na bradi in v predelu nosnic; visoke hrbtne, medenične in repne plavuti. Meso burbot je izredno okusno in hranljivo, jetra pa so izvrstna poslastica. Ribe lahko ocvrte, kuhane, pečene, kuhane na pari, nasoljene, dimljene, sušene, zamrznjene..

Uporabne lastnosti rebra

Meso, jetra in ikra repinca so najbogatejši vir visokokakovostnih beljakovin, dragocenih aminokislin, vitaminov (skupine B, C, E, A), naravnih mineralnih spojin (jod, mangan, baker, cink), kar pojasnjuje široko paleto uporabnih lastnosti:

  • izboljšuje duševne in intelektualne sposobnosti otrok;
  • ugodno vpliva na stanje ploda pri nosečnici;
  • pospešuje zorenje plodovih možganov v maternici;
  • stabilizira stanje živčnega, kardiovaskularnega, krvnega obtoka;
  • izboljša presnovo;
  • pomaga telesu, da se spopade s težkimi fizičnimi napori.

Škodljive lastnosti in slabosti

Poleg uporabnih lastnosti so za meso in kaviar burbota značilne nekatere pomanjkljivosti. Ni priporočljivo jesti meso burbot:

  • s posamezno nestrpnostjo;
  • z alergijsko reakcijo na morske sadeže in ribe;
  • z žolčno-žolčno boleznijo.

Hranilna vrednost

Ime indikatorjaVsebnost hranil na 100 gramov izdelka
Vsebnost kalorij, kcal88
Beljakovine, g17.5
Maščoba, g2.
Ogljikovi hidrati, g0
Vitamin PP (ekvivalent niacina), mg2.905
Molibden, mcg4.
Žveplo, mg175
Fluor, μg430
Klor, mg165
Krom, mcg55
Cink, mg0,7

Podatki o hranilni vrednosti izdelka so predstavljeni zgolj informativno, dejanska vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka se lahko razlikujeta glede na proizvajalca in dobavitelja (30% v eno ali drugo smer). Prosimo, upoštevajte to pri pripravi diete..

Recept ocvrte burbot. Kalorija, kemična sestava in hranilna vrednost.

Sestavine Ocvrta burbot

Burbot (cvrtje)500 g

Hranilna vrednost in kemična sestava "Ocvrta mečka".

HraniloštevilkoNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij97 kcal1684 kcal5,8%6%1736 g
Beljakovine20 g76 g26,3%27,1%380 g
Maščobe1,9 g56 g3,4%3,5%2947 g
Voda68 g2273 g3%3,1%3343 g
Vitamini
Vitamin PP, NE4,0915 mg20 mg20,5%21,1%489 g
Makrohranila
Žveplo, S.246,48 mg1000 mg24,6%25,4%406 g
Klor, Cl232,39 mg2300 mg10,1%10,4%990 g
Elementi v sledovih
Molibden, Mo5,634 μg70 mcg8%8,2%1242 g
Fluor, F605,63 μg4000 mcg15,1%15,6%660 g
Chrome, Cr77,46 μg50 mcg154,9%159,7%65 g
Cink, Zn0,9859 mg12 mg8,2%8,5%1217 g

Energijska vrednost Ocvrta burbot je 97 kcal.

Primarni vir: uporabnik ga je ustvaril v aplikaciji. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Vsebnost kalorij v burbotu

Vsebnost kalorij v sveži burbot

Burbot je riba, ki živi izključno v sladkih vodah. Burbot spada v družino trsk. Najboljši čas za ulov te ribe je zgodnja pomlad ali pozna jesen..

Sveže meso repin ima odličen okus in številne hranilne lastnosti. Kar zadeva njegova jetra, gre za pravo poslastico, ki je med elito zelo zahtevna. Jetra burbota slovijo po hranilni vrednosti, vsebnost maščobe pa je 55%. Teža jeter lahko doseže 10% celotne teže rib.

Surove sladkovodne ribe imajo element, ki uniči celoten sistem vitamina B1 v človeškem telesu, zato je takšno ribo najbolje uživati ​​kuhano.

Vsebnost kalorij v sveži burbot je 80 kcal. Vsebuje tudi beljakovine - 18,8 g, maščobe - 0,6 g.

Sveži repič je edini izdelek, ki vsebuje celoten kompleks vitaminov vseh skupin, pa tudi komplet vitaminov B1, B6, B12. Ta riba je obogatena z bakrom, manganom, železom, jodom in cinkom.

V fileju mehurja ni ogljikovih hidratov, na 100 g surovega mesa pa je približno 80 kcal. To je pomembno, da vedo vsi, ki se držijo sodobne prehrane. Ne smemo pa pozabiti, da se lahko energija in hranilna vrednost melišča razlikujeta glede na čas ulova..

Sveži repin velja za zelo koristnega za otroke vseh starosti, ker v njem prisotni vitamini blagodejno vplivajo na duševni razvoj otroka. Zato morate burbot vključiti v prehrano celotne družine..

Vsebnost kalorij v kuhani burbot

Burbot je predstavnik sladkovodnih rib. Živi v globini in velja za precej veliko ribo. V povprečju velikost rebra doseže 1 meter, teža pa poveča od nekaj do 15-17 kg.

Obstaja veliko možnosti za kuhanje rib (aspic, kuhanje solat, cvrtje, dušenje, mariniranje), vendar je marinirano ribje meso prehransko in najbolj uporabno. Burbot je priljubljen zaradi okusa in nežnosti mesa, ki je celo videti kot jastog. Ima sladkast okus. Če drozgo dolgo zamrznete, se njen okus poslabša..

Vsebnost kalorij v kuhani burbot je 92 kcal. Sestava vsebuje beljakovine - 21,4 g, maščobe - 0,7 g.

Ta riba ne vsebuje ogljikovih hidratov, zato je dietna in je priporočljiva ljudem, ki spremljajo svojo težo in omejujejo uživanje mastne hrane. Meso burbot je obogateno z vitamini B5, B6, B12, E, A, D. Znano je tudi po impresivni količini železa ter celotnem kompleksu makro- in mikroelementov: fosfor, magnezij, kalij, natrij, kalcij itd..

Maščoba burbota, ki je v njenih jetrih in jo človeško telo zlahka asimilira, je dobila posebno slavo. Burbotova jetra, kuhana na različne načine - največ, kar nobena ni poslastica.

Vsebnost kalorij v rebrastih jetrih

Burbot je plenilska sladkovodna riba iz družine trsk. Riba ima dolgo telo, ki se začne zožiti proti repu, pokrito je z majhnimi luskami, v zgornjem delu pa z debelo sluznico. Živi predvsem v severnih rekah. Zelo velika riba lahko zraste do enega metra in pol v dolžino in do 30 kilogramov.

Meso burbota je precej okusno, običajno ga kuhamo tako kot ostale rečne ribe. Riblja juha, iz nje se delajo juhe, ki se ocvrti, dušijo in kuhajo. Uporablja se za pripravo kotletov, želejev in paštet.

Posebej cenjena so njegova jetra, ki veljajo za pravo poslastico. Jetra sama lahko predstavljajo do desetino celotne mase rebra. Maščoben, nežnega okusa je odličen kot nadev za pite ali prigrizek. Ne sme se ga dolgo podvrgati toplotni obdelavi, potem pa bo ostal nežen, ohranil bo večino hranil in vitaminov. Jetra burbota vsebujejo minerale: krom, železo, kalcij, kalij, fluor, magnezij, molibden, klor in natrij. Vitamini: B9, A, C, E, D, PP.

Vsebnost kalorij v jetrih burbota je 613 kcal. Vsebuje tudi beljakovine - 4,2 g, ogljikove hidrate - 1,2 g, maščobe - 65,7 g.

Uporaba jeter je preventiva pred nevrološkimi in kardiovaskularnimi boleznimi, jetra rebrata krepijo tudi imunski sistem, izboljšujejo stanje pri diabetesu, artritisu in sodelujejo pri normalizaciji ravni holesterola.

Ne smete jesti mehurjevih jeter za ljudi, ki imajo diagnosticirane bolezni žolčnika in jeter, pa tudi tiste, ki imajo alergijske reakcije na ribje izdelke.

Burbot

Burbot je edini predstavnik družine trsk, ki živi v sladkih vodah. To je hladnoljubna riba, ki je aktivna pri temperaturi vode, ki ni višja od + 10 ° C, zato jo je poleti skoraj nemogoče ujeti. Najugodnejši čas za lov je hladno in slabo vreme. Morda zaradi tega burbot ni tako priljubljen med ribiči..

Nemogoče je zamenjati burbot z drugimi ribami. Njeno telo je dolgo, v obliki vretena, zoženo proti repu, pokrito z majhnimi luskami, ki trdno sedijo v koži in debelo plastjo debele sluzi. Glava je široka, močno sploščena, spominja na glavo žabe, usta so velika z veliko majhnimi zobmi, na bradi so ene majhne antene in vzdolž anten - blizu nosnic. Barva je sivkasto ali olivno zelena s temno rjavimi lisami in črtami.

Oči so majhne, ​​rumene, s temnimi zenicami. Hrbtna in repna plavuti niso visoke, ampak dolge, skoraj se združijo z majhno zaobljeno repno plavuti iste barve kot telo. Grlo, trebuh in medenične plavuti so belkaste ali rumenkaste barve. Barva mladih posameznikov je temnejša.

Burbot je plenilec, zato njegova prehrana vključuje majhne ribe, rake, žabe, črve in različne ličinke. Živi v skoraj vseh vodnih telesih s tekočo vodo, raje ima glinasto in skalnato dno z neenakomernostjo. V severnih rezervoarjih je številčnejši in veliko večji kot v južnih. Na velikost burbota v veliki meri vpliva obdobje njegove dejavnosti - dlje ko je, hitreje raste ta riba. Burbot nabirajo v severnih regijah, zlasti v severnih rekah Sibirije, kjer najdemo precej velike ribe (do 1,7 m dolge in težke do 32 kg).

Uporabne lastnosti rebra

Meso burbot je zelo okusno in hranljivo, njegova jetra pa veljajo za poslastico.

Nežna in mastna jetra repinca vsebujejo veliko koristnih snovi in ​​dosegajo do 9% teže same ribe. Jetra vsebujejo 51-67% maščobe. To je edini sladkovodni predstavnik celotnega reda rib brez trnja, ki vključuje trsko, navago in drugo družino - flounders.

Sladkovodne ribe vsebujejo snov, ki razgrajuje vitamin B1 v telesu. Ko zavre, ta škodljiva snov izgine, zato je treba sladkovodne ribe jesti kuhane.

Ribe so praktično edini izdelek, ki vsebuje veliko število v maščobah topnih vitaminov, kot so vitamini A, C, D, E in vitamini B..

Bogat je z jodom, manganom, bakrom in cinkom, zlasti morskim.

Veliko joda vsebuje tudi tkivo pridnenih rib (trska, iverka, som, križ itd.).

Ta riba je skupaj s piščančjim mesom eden najboljših virov visokokakovostnih beljakovin, ki vsebujejo vse bistvene aminokisline, potrebne telesu..

Mladi, ki že od otroštva jedo veliko rib, bolj verjetno uspevajo v šoli..

Odvisnost inteligence od količine pojedenih rib je zelo pomembna - vizualno-prostorske in govorne sposobnosti se povečajo za 6%. In to iz ene ribje jedi na teden! In povečana vsebnost rib v prehrani mladih je postala razlog, po mnenju švedskih raziskovalcev se je povečanje duševnih sposobnosti skoraj podvojilo..

Ribe na splošno so se izkazale za zelo uporaben izdelek za duševni razvoj otrok. Zato je priporočljivo jesti ribe vsaj enkrat na teden..

Vključitev maščobnih rib v prehrano nosečnice blagodejno vpliva na ostrino vida nerojenega otroka. Po mnenju znanstvenikov z univerze v Bristolu, ki so odkrili ta vzorec, so razlog za to snovi, ki jih najdemo v ribjem olju. Pospešijo zorenje otrokovih možganov.

Sestavine, ki so se za otroka izkazale za tako pomembne, so maščobne kisline, ki so potrebne za rast živčnih celic. Ne najdemo jih samo v ribah, ampak tudi v materinem mleku. Niso pa vključeni niti v najboljše umetne mešanice. Zato znanstveniki predlagajo dodajanje ribjega olja hranjenju s formulo.

Nevarne lastnosti rebra

Burbot je kontraindiciran v primeru alergijske reakcije na katero koli vrsto rib. Poleg tega odsvetujemo uporabo burbota ob prisotnosti kamnov v žolčniku in ledvicah, hiperkalciemije in povečane vsebnosti vitamina D v telesu..

Ker sestava ribjega mesa vsebuje komponento, ki je sposobna uničiti vitamin B1, jo lahko uživamo izključno po toplotni obdelavi.

Ta video prikazuje zimski ribolov melice. Poleg tega boste lahko videli to ribo v polni velikosti..

Burbot

Vsebina članka:

Burbot je edinstvena vrsta rib. Do nedavnega je pripadala družini trsk. Toda pred kratkim, ko se je obstoječi sistem razvrščanja rib pod pritiskom rezultatov genetske analize spremenil, je bila uvedena neodvisna družina burbotov. Burbot je edini sladkovodni predstavnik te družine. Vse druge vrste živijo v morjih. Nekatere vrste so našim ribičem znane že od odprave do norveških fjordov.

Kot lahko vidite na fotografiji, ni težko prepoznati rib burbot, čeprav se večina ribičev z njo ne sreča. Trenutno, ko je marmornato telo s široko glavo na kljuki, je dovolj že en pogled na spodnjo čeljust. Če je tipična skupna značilnost trske in mete - pred vami štrli edini brk - pred vami.

Za burbota je značilna razmeroma netipična razporeditev plavuti. Ima dve hrbtni plavuti. Prvi kratki plavuti takoj sledi druga plavuti, ki se nahaja od polovice telesa do repa. Analna plavut je nekoliko krajša, zato se okoli zadnjega dela telesa rebra oblikuje široka "obroba" plavuti, ki ji omogoča upogibanje v vodi.

Nenavadna značilnost je postavitev medeničnih plavuti, ki so znatno pomaknjene spredaj, pred prsnimi plavuti. Njihovi spodnji konci so razmetani v ločene predelke, ki spominjajo na drobne roke. Pri njih se reber v počivajočem položaju opira na dno.

Usta ustnice so prostorna, kar dokazuje njen plenilski življenjski slog. V tem pogledu govorimo o vsejedi ribi. Le malo vrst rib ga preseže.

Barva rebra je posebno poglavje. Poleg klasičnega vzorca marmorja obstajajo skoraj enobarvne, svetle in temne vrste ali ribe z nekaj značilnimi pigmentnimi madeži na trdnem ozadju. Zanimiv primer spremenljivosti barv rebra je skoraj bela riba iz Donave.

Velikost burbota

Burbot raste precej hitro. Razlog za hitro rast je prehrana, tudi pozimi. Idealni pogoji za njeno rast so v velikih vodnih telesih s celoletnimi nizkimi temperaturami vode. V jezerih dosti doseže velikost, ki je ni mogoče primerjati z možnostjo rasti v razmerah na drugih evropskih območjih. Velikost rebra doseže več kot 1 m dolžine in 10 kg teže. V nasprotju z ruskimi rezervoarji so največji predstavniki burbota, ujetega na drugem ozemlju, tehtali približno 4,5 kg. Najpogosteje so zabeležili približno 70 cm dolžine in 2-3 kg teže.

Drstenje goveda

Drstenje burbot se pojavlja pozimi, od decembra do konca januarja. Za odlaganje jajčec se ribe v šolah preselijo na drstišča zunaj svojega dolgoročnega območja. Drstišče ima peščeno ali prodnato-peščeno dno s počasno ali celo stoječo vodo.

Življenjski prostor Burbot

Zaradi svojega morskega izvora so habitati razširjeni po celotni severni polobli. Obseg pokriva skoraj celotno severno zmerno območje. Razteza se od hladnejših regij Evrope, preko Sibirije in Mongolije do Kanade. V mnogih habitatih (na primer v Skandinaviji morski meč) je rebot zelo pogost. Na jugu se številčnost rib postopoma zmanjšuje. Glavni razlogi za manjšo količino so pomanjkanje vode, temperatura in kakovost vode, ki prispevajo k življenju in razmnoževanju melišča..

Zanimivo je, da ribe raje prehladijo. Optimalna temperatura je pod 10 ° C. Pri 15 ° C rebra že poskuša zapustiti svoj domet. Zato poleti ni preveč aktiven. Jesen se pogosto poveča v jeseni in doseže vrhunec pozimi v času razmnoževanja. Zaradi temperaturnih zahtev, ki določajo širjenje burbota v hladnih vodah Skandinavije in Rusije, je v teh krajih glavna komercialna vrsta..

Življenjski slog Burbot

Izven postrvjih vod, repin išče območja z dobro kisikovo, čisto in hladno vodo. Najdemo ga na območjih z izpranimi bregovi, skalnatimi pobočji, trdnim peščenim ali skalnatim dnom. Način življenja rebra ne prenaša niti kratkotrajnega pregrevanja. Hrano išče predvsem okoli obale, nedaleč od svojega zavetišča. Ribe burbot najdemo tudi v dolinah zadrževalnikov (na koncu zadrževalnika, naprej od obale).

Življenjski cikel rebra

Spolna zrelost burbota nastopi pri starosti 3-4 let, pri samicah nekoliko kasneje kot pri samcih, ki se lahko razmnožujejo v starosti 2 let z dolžino približno 17 cm. Parjenje se najpogosteje zgodi v drugi polovici decembra in januarja. Pred njim je kratka selitev do primernih drstišč; običajno manjši potoki s peščenim ali prodnatim dnom. Ribe se parijo v skupinah, ki jih običajno sestavljajo ena samica in več samcev (tvorijo vrtljivo kroglo).

Hrana iz burbot

Burbot se praviloma hrani z ličinkami vodnih žuželk (mladic zooplanktona) in oligohetami. Odrasli imajo raje majhne ribe, žabe, rake, svetilke.

Načini ulova meč

Kako ujeti burbot? Poleti je najboljši način, da ulov ulovite v oblačnem dnevu z naraščajočo vodo. Pri dnevnem ribolovu je dejavnik uspeha blatna voda. Pozimi lahko lov lovite ves dan (v oblačnem vremenu), rahlo sneženje je ugodno. Sezona ribolova meč se začne z nastopom prve zmrzali, konča se konec januarja - v začetku februarja.

Ribolov lopute poteka na standarden način z ribiško palico s plovcem in vabo na dnu. Palica je odlite blizu možnega pokrova. V plitvih vodnih telesih se lov na rebra izvaja brez plovca, s periodičnim pregledom ribiške palice (ujeti meh ostane negiben).

Vaba za burbot

Burbot gre predvsem na črve, mrtve ribe; hrani se tudi z deli rib, raje drobovje, zlasti jetra.

Vsebnost kalorij v burbotu

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v mesu (100 g):

  • energija - 546 kJ (130 kcal);
  • beljakovine - 28 g;
  • ogljikovi hidrati - 0 g;
  • maščobe - 0,96 g;
  • vlaknine - 0 g.

Uporaba rebra v medicini

Prednosti mediteranske prehrane in pozitivni učinki kulture uživanja rib so že dolgo znani. Prebivalstvo na teh območjih redko trpi za boleznimi srca in ožilja, hipertenzijo, malignimi novotvorbami in sladkorno boleznijo. Znanstveniki so dokazali, da je hrana, zlasti riba, pozitiven dejavnik dobrega zdravja. Burbot, tako kot večina rib, vsebuje snovi, pomembne za telo..

V medicini je repin dragocen predvsem zaradi vsebnosti esencialnih omega-3 maščobnih kislin, EPA (eikozapentaenska kislina) in DHA (dokozaheksaenojska kislina). Te kisline zavirajo sintezo vnetnih mediatorjev, prostaglandinov in levkotrienov, tvorjenih iz linolne in arahidonske kisline. Pozitivni rezultati uživanja burbota so zaščita pred boleznimi srca in ožilja, odpravljanje vnetij v telesu.

Vpliv mesa repinca na telo:

  • uporaba te ribe je priporočljiva pri idiopatskih boleznih črevesja, revmi, luskavici;
  • rebra vsebuje dragocene minerale, elemente v sledovih, zlasti jod in selen. Selen - snov, ki ščiti telo pred težkimi kovinami, pomembna za antioksidativno aktivnost glutation tripeptida;
  • prisotnost v maščobah topnih vitaminov A, D, E, K, vitaminov B-kompleksa, vključno z B12, je pomembna za človeško telo;
  • 150-200 g rib zagotavlja dnevni priporočeni odmerek selena, joda, vitaminov B-kompleksa;
  • burbot vsebuje visoko kakovostne beljakovine in maščobe. Ribji proteini imajo visoko biološko vrednost, so lahko prebavljivi, znižujejo krvni tlak, vplivajo na kardiovaskularni sistem, oskrbujejo telo z potrebnimi aminokislinami (treonin, valin, levcin, lizin, triptofan).

V sestavi burbota so prisotne tudi naslednje snovi:

  • tavrin (esencialna aminokislina) - igra pomembno vlogo pri presnovi maščob, stabilizaciji celičnih lipidnih membran, deluje kot antioksidant;
  • lipofilni vitamini, topni v maščobah, predvsem karotenoidi, EPA, DHA;
  • hidrofilni v vodi topni vitamini (B).

Meso burbot je lahko prebavljivo, vsebuje beljakovine, koristne za telo. Ne vsebuje vlaknastega tkiva in stromalnih beljakovin (kolagen, elastin). To je njegova glavna razlika od mehkužcev (lignji, sipe), zaradi česar se lahko kratkotrajno obdela..

Ribji meh vsebuje vsaj polovico vode, skoraj 10-30% je beljakovin in maščob. Zaradi velike vsebnosti vode se meso burbota hitro razgradi v mikrobih, kar poveča vsebnost histamina, biogenih aminov. Iz tega razloga ni dobra hrana za ljudi z intoleranco na histamin. Burbot je priporočljivo uživati ​​čim prej svežega ali zamrznjenega po ulovu.

Burbot: koristne lastnosti, kako izgleda, kontraindikacije

Burbot je edini sladkovodni predstavnik razreda trske. Najbolj ugoden čas za ulov je zima, saj so ribe hladne, aktivne pri temperaturah vode pod +10 stopinj. Zanimivo je, da desetino teže zasedajo jetra, ki veljajo za najdragocenejšo komponento. Če koristi in škoda ribjega burbota ne povzročajo polemike med znanstveniki, potem ni enotnega mnenja o tem, kako jetra vplivajo na človeško telo. Po eni strani gre za maščoben izdelek. Po drugi strani pa velja za poslastico in vsebuje vitamine in minerale.

Kako izgleda riba mečka

Burbot v primerjavi z bolj priljubljeno "relativno" trsko nezasluženo ostaja v senci. Riba živi v severnih jezerih in rekah. Največji primerek, katerega velikost je bila uradno dokumentirana, je tehtal 29,9 kg. Ujeli so ga na polotoku Taimyr.

Videz burbot je tak, da ga je težko zamenjati z drugimi vrstami rib. To lahko ugotovite po velikosti in barvi telesa. Podolgovat in zaokrožen ima topla oblika in goste majhne luske, prekrite z debelo plastjo sluzi. Tehtnica se razteza čez škržne pokrove, plavuti in glavo.

Prsne plavuti so majhne in kratke. Trebušni so podolgovati, kot nitasti odprtini. Na hrbtni strani sta dve plavuti, od katerih ena skoraj doseže rep, ne da bi se z njim stopila.

Široka glava je kot zravnana od zgoraj navzdol. Zgornja čeljust je daljša od spodnje. Zobje so majhni in ostri. Na nosnicah je par kratkih brkov, na bradi so enojni neparni brki. Oči so majhne, ​​rumenkaste. Učenci so temni.

Barva je najpogosteje zelenkasta, olivna. Na hrbtni strani je veliko nepravilno razpršenih črno-rjavih lis in črt. Trebuh in grlo sta obarvana v svetlo, skoraj belo senco. Samci in mladostniki so temne barve. Poleg tega je velikost samic večja..

Kemična sestava ribjih meč

Meso burbot je hranljiv izdelek. To je 19,5% beljakovin. Vsebuje tudi:

  • 1% mineralov;
  • 0,5% maščobe.

Koristi in škoda burbota za telo določa kemijska sestava. Meso je bogato z naslednjimi snovmi:

  • Vitamini skupine B;
  • vitamin A;
  • vitamin E;
  • vitamin D;
  • kalij;
  • fosfor.

Poleg tega ribe vsebujejo majhne količine kalcija, magnezija in natrija..

Kaj je koristno burbot

File ima nežen okus in hranilno vrednost. In lastnosti jeter burbot so takšne, da po uporabnosti presegajo druge predstavnike reda Treskovy.

Ribe so koristne za številne sisteme, organe in funkcije človeškega telesa:

  1. Za kardiovaskularni sistem. Ribji file ima edinstveno sestavo, ki ščiti pred povišanim holesterolom, krepi ožilje, preprečuje nastanek koronarne srčne bolezni in ateroskleroze.
  2. Za oči. Ribe vsebujejo vitamin A, ki pomaga ohranjati ostrino vida.
  3. Za kosti in zobe. Burbot je odličen vir kalcija, fosforja, pa tudi vitamina D in beljakovin. Te komponente imajo kompleksen učinek na telo, krepijo kostno tkivo. Ta lastnost rib je še posebej pomembna za otroke in starejše. Pri slednjih obstaja tveganje za razvoj osteoporoze in drugih bolezni mišično-skeletnega sistema..
  4. Za zdravje bodoče matere in ploda. Da bi jo ohranili, zdravniki priporočajo, da nosečnice ribe jedo vsaj dvakrat na teden..
  5. Za zaščito pred prezgodnjim staranjem. Vitamini in minerali, vključeni v ribe, pomagajo normalizirati metabolizem, nahraniti kožne celice in preprečiti njihovo staranje.
  6. Za duševni razvoj. Znanstvene študije so pokazale, da uživanje rib izboljša vizualno-prostorske in govorne sposobnosti.

Ribe škodijo mešički

Kot vsaka morska hrana tudi burbot lahko povzroči alergijske reakcije. Zato bi morali ljudje, ki so jim nagnjeni, izdelek uporabljati zelo previdno ali ga v celoti zavrniti. To ne velja samo za meso, ampak tudi za jetra..

Riba vsebuje komponento, ki uničuje vitamin B1. Iz tega razloga je priporočljivo opraviti toplotno obdelavo in šele nato izdelek vključiti v jedilnik..

Da ne bi škodovali svojemu zdravju, je pomembno, da jed pravilno pripravite. V nasprotnem primeru je možna okužba s trakuljami, nevarnimi za ljudi. Burbot so pogosto njihovi nosilci.

Koliko kalorij vsebuje burbot

Burbot velja za prehranski izdelek. Vse zaloge maščob so skoncentrirane v jetrih. Energijska vrednost je 90 kcal. Zato lahko ribe vključimo v jedilnik za vse, ki se držijo pravilne prehrane in spremljajo težo. Upoštevati je treba, da je skupna vsebnost kalorij v jedeh, katerih sestavina je riba, odvisna od njihove priprave, pa tudi od drugih sestavin. Poleg tega je hranilna vrednost rebra odvisna od tega, v katerem letnem času je riba ulovljena..

Kontraindikacije za burbot

Tega uporabnega izdelka ne more uporabljati vsakdo. To je kontraindicirano v naslednjih primerih:

  • povečan kalcij v telesu;
  • presežek vitamina D v krvi;
  • prisotnost ledvičnih kamnov ali v žolčniku, nagnjenost k njihovi tvorbi;
  • huda bolezen jeter;
  • alergijske reakcije na morske sadeže.

Metode priprave burbota

Z vidika koristi in kulinarične vrednosti je treba dati prednost svežemu repiču. Po zamrzovanju meso izgubi sočen in nežen okus, nekatere koristne snovi se začnejo razgrajevati.

Glavna naloga kuharice ali gostiteljice, ki se je odločila, da bo postregla jed iz repinca, je ohranjanje hranilne vrednosti, okusa in koristi rib. Lahko ga kuhate na različne načine:

  1. Pečeno meso v pečici. Dobri so recepti za burbot z zelenjavo, ki jih lahko dopolnimo z različnimi omakami, na primer kislo smetano ali smetano. Praznično mizo postrežemo z ribami, polnjenimi z gobami ali začinjenimi z zelenjavo.
  2. Zrezki, fileji, ocvrti v ponvi. Lahko jih kuhamo tudi v multivarku..
  3. Meso, ocvrto v testu, in ribje pecivo so odličnega okusa..
  4. Burbot je lahko dobra osnova za pripravo aspika, pa tudi ribja juha in ribje juhe..
  5. Enolončnica Dodana je s kislo smetano, paradižnikovo pasto, smetano, zelenjavo. Jedi imajo nežen okus.

Zaključek

Prednosti in škoda rib burbot ter odličen okus izdelka so nedvomni. Z njegovo uporabo vsaj 2-krat na teden lahko zaščitite kardiovaskularni sistem, okrepite zobe in kosti ter upočasnite proces staranja v telesu. Ribe so še posebej koristne za otroke in bodoče matere.