Zvezdna sadna karambola

Karambola je sadež, ki je sloves pridobil z izjemno obliko. Dejstvo je, da je plod v prerezu zelo podoben peterokraki zvezdi, zato ga pogosto imenujejo zvezdasti sadež. Za naše zemljepisne širine je to dokaj eksotično sadje, ki ga v trgovinah redko najdemo, v turističnih državah, kot so Tajska, Šrilanka ali Izrael, pa je precej pogosto..

Kako raste karambol

Sadje z zvezdico raste na istoimenskih zimzelenih drevesih, ki so pogosta v jugovzhodni Aziji, kjer raste skoraj povsod. Drevo karambole lahko zraste od tri do pet metrov in ima zapletene akacijeve liste, ki dosežejo do 50 centimetrov dolžine. Listi karambole imajo eno izjemno lastnost: kadar primanjkuje sončne svetlobe ali se jih dotakne, se zložijo kot krila metulja. Indija, Šrilanka in Indonezija veljajo za rojstno mesto sadnega drevja, zdaj pa je poleg azijskih držav karambolo mogoče najti tudi v Srednji in Južni Ameriki.

Poleg tega se je to sadje zaradi rodnosti semen izkazalo za nezahtevno za gojenje doma. Vse, kar potrebujete, je seme karambole in brezplačna rastlinska posoda. Zvezdni sadež lahko gojite celo doma. Ob ustrezni negi se bodo prvi plodovi na drevesu pojavili čez dve leti..

Kako izgleda karambola

Plodov drevesa karambole ni mogoče zamenjati z drugimi. Zvezdna sadna karambola je videti kot zračni balon z več podolgovatimi predelki. Barva je rumena ali rumeno rjava, doseže dolžino 15 centimetrov. Kot smo že omenili, ima sadje v oddelku obliko skoraj popolne petokrake zvezde, zahvaljujoč kateri se je razširilo v kulinariki in pri dekoriranju koktajlov..

Kako izbrati karambolo

Če potujete po jugovzhodni Aziji, potem ne boste imeli težav z izbiro pravega sadja, saj vam bodo domačini pomagali izbrati pravo sadje. Če pa se odločite za nakup sadja v najbližjem supermarketu, morate vedeti nekaj pravil, kako ga izbrati. Carambola pride na police supermarketov nezrela, lahko pa najdete tudi zrelo sadje. To je predvsem posledica dejstva, da se sadje prevaža od daleč in da se bolje ohrani, se pošlje še zeleno.

A to ni tako velika težava, saj zvezdasti plod dva do tri dni zlahka dozori v zaprtih prostorih. Zrela karambola je rumene barve z rjavkastimi trakovi na rebrih. Bolje je izbrati sadje brez poškodb ali kožnih madežev. Sadje mora biti trdno na dotik. Poleg tega ima svež zvezdasti sadež značilen vonj, ki spominja na jasmin. Velikost ploda sploh ne vpliva na stopnjo zrelosti, običajno je plod karambole velikosti srednje oranžne.

Kako jesti karambolo

Sadje karambolov je popolnoma užitno, uporabljena je tudi lupina in celo semena, tako da ga lahko po temeljitem umivanju jeste svežega, še posebej pazimo na vdolbine med robovi. Kako pravilno jesti svež karambol - po želji lahko po rezanju na enakomerne rezine srednje debeline (približno en centimeter) odrežete rjave vrhove robov in odstranite zrna.

Paleta kulinaričnih uporab tega sadja je zelo raznolika, poleg tega, da z njim okrasi sladice, koktajle ali solate, je osnova za ustvarjanje jedi. Iz karambole delajo koristne sokove, pripravljajo marmelade in marmelade, pripravljajo žele in kandirano sadje, pri pripravi rib in mesa se uporabljajo tudi jagode, na njegovi osnovi se delajo omake, sok karambole pa med drugim tudi kot preliv za sadne solate. Nezreli zvezdasti sadež ima posebne lastnosti, ki jih prebivalci jugovzhodne Azije uporabljajo podobno kot zelenjava, torej iz njega pripravijo enolončnico, kumarico, kumarico.

Kakšen je okus karambole

Zrela karambola se po okusu razlikuje od nezrelega, kot pa katero koli drugo sadje. Zeleno sadje bo kislo in prav njega cenijo domačini držav, kjer raste karambola. Verjamejo, da na ta način ostane več vitaminov v plodu. Zrela karambola je sladko-kislega okusa. Mnogi pravijo, da ima sadje okus po kosmuljah, grozdju, slivah, jabolkih, pomarančah ali celo kumarah. Toda njen vonj je podoben oddaljenemu vonju jasmina. Carambola ima nekoliko trpek priokus. To je sočno sadje z veliko vode, ki vam poteši žejo. Ampak bolje je, da sadje poskusite sami, da ugotovite, kakšen okus ima.

Sestava in vsebnost kalorij

Carambola vsebuje 90% vode, zato je vsebnost kalorij zelo nizka. Le 30-35 kalorij na 100 gramov sadja.

BJU na 100 gramov sadja je:

  • beljakovine - 0,3-0,7 grama,
  • maščobe - 0,3 grama,
  • ogljikovi hidrati - 4-7 gramov.

Zvezdasti sadež je bogat z vitaminom C, A, beta-karotenom, B1, B2, B5.

Vsebuje take minerale: kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij. Stebla in listi vsebujejo glutaminsko kislino.

Prednosti karambole

Karambola ima tako kot drugo sadje svoje koristne lastnosti za človeka. In teh je veliko.

  • Uporaben je za zaščito imunosti pred virusnimi in prehladnimi obolenji zaradi vsebnosti vitamina C.
  • Znižuje krvni tlak.
  • Pomaga pri glavobolu.
  • Znižuje telesno temperaturo.
  • Odpravlja črevesne kolike, drisko.
  • Vitamin B1 ali tiamin blagodejno vpliva na živčni sistem. Karambola dvigne razpoloženje, poživi, ​​poveča učinkovitost.
  • Lepotni vitamin B2 ali riboflavin, ki ga najdemo v zvezdastem sadežu, krepi lase in nohte, blagodejno vpliva na kožo.
  • Zahvaljujoč oksalni kislini se spodbuja delovanje mišic in kalcij se bolje absorbira v telesu.
  • Dobro za ščitnico.
  • Z nenehno uporabo karambole se zmanjša tveganje za alergije na hrano, kardiovaskularni sistem, artritis.
  • Zahvaljujoč tiaminu se izboljša tudi apetit, kar je zelo pomembno za ljudi, ki so imeli resne bolezni, otroke in starejše..
  • Sadje je zelo koristno za mačka. Je sposoben potešiti žejo, se boriti proti zastrupitvam in lajšati glavobole.
  • Vsebuje vlaknine, ki blagodejno vplivajo na prebavni sistem.
  • Bori se proti nastanku rakavih celic.
  • Blagodejno za diabetike, saj ima nizko raven sladkorja in preprečuje skok ravni glukoze v krvi.
  • Vsebuje visoko vsebnost folne kisline, ki je zelo koristna za nosečnice in njihove nerojene otroke. In za doječe matere sadje čudežno spodbuja proizvodnjo mleka..
  • Odstrani odvečno sečno kislino iz telesa, kar preprečuje pojav bolezni, kot so protin, artritis.
  • Ima diuretični učinek.
  • Visoka vsebnost kalcija v sestavi krepi kosti in preprečuje osteoporozo.
  • Pomaga pri kašljanju, saj ima izkašljevalen učinek.
  • Vsebuje vitamin A, ki je koristen za oči, pa tudi antioksidante, ki bodo preprečili sive mrene in vnetja oči.
  • Protivnetni učinek sadja se uporablja pri zdravljenju atopijskega dermatitisa.
  • Tam, kjer rastejo zvezdasti plodovi, se uspešno uporablja za poliranje kovinskih izdelkov, odstranjevanje madežev, beljenje zob.

Listi in cvetovi karambole imajo tudi zdravilne lastnosti in se pogosto uporabljajo v domovini plodov za takšne bolezni:

  • Antiemetik za slabost.
  • Spodbuja odstranjevanje parazitov iz telesa.
  • Pomaga pri driski in hemoroidih.
  • Z boleznimi žolčnika.
  • Pri kožnih boleznih, ekcemih.
  • Zdravljenje noric.
  • S hipertenzijo.
  • Glavobol in omotica.
  • Z lišaji.
  • V primeru zastrupitve pomagajo korenine, podrgnjene s sladkorjem.

Škoda in kontraindikacije

Kljub temu karambola ni neškodljiv sadež. Lahko škoduje ljudem, ki imajo težave z želodcem in črevesjem. Če imate gastritis, čir na želodcu in dvanajstniku, enterokolitis in ledvične bolezni, potem zavrnite zvezdasti sadež, vsaj poskusite rezino. Vse to je posledica velike količine oksalne kisline, ki jo vsebuje karambola..

Zvezdasti sadež je za nas nov in naše telo nanj ni pripravljeno, zato, če imate osebno nestrpnost, prenehajte uporabljati tudi karambolo..
Če jeste preveč sadja, lahko motite presnovo soli in povzročite odpoved ledvic. Dobro in koristno je torej tisto, kar se uporablja zmerno..

In zadnja, v redkih primerih, je možna manifestacija zastrupitve s karambolo. Kaže se v otrplosti, kolcanju, nespečnosti, mišični oslabelosti, bruhanju.

Če za to sadje ni kontraindikacij, si privoščite eksotično sadje s karambolo. In najbolje je, da ves njegov okus cenimo v domovini zvezdnega sadja, kjer ima največjo vrednost in količino vitaminov..

Karambola

Carambola je zimzeleno, počasi rastoče drevo, visoko 5 m, s povešenimi vejami in gosto, močno razvejano zaokroženo krošnjo ali grmom.

Listi so mehki, temno zeleni, zgoraj gladki in spodaj prekriti z belkasto pubescenco. Listi so občutljivi na svetlobo in se ponoči zberejo skupaj..

Majhni rožnati ali vijolično rdeči cvetovi.

Plodovi karambole so mesnati, hrustljavi in ​​sočni, rahlo pikantni, z masivnimi rebrastimi izrastki, od piščančjega jajca do velike pomaranče. Zreli plodovi so rumeno rumene ali zlato rumene barve. So nenavadne oblike - videti so kot rebrasta zračna ladja. Na prerezu je pikasta zvezda, od tod eno od imen v angleščini - zvezdni sadež, t.j. zvezdasti sadež, zvezdasti sadež, drugo ime so tropske zvezde. Olupka karambole je užitna. Celuloza je sočna, rahlo začinjena. Obstajata dve vrsti sadja: sladko-kislo in sladko. Okus nekaterih plodov je podoben okusu sliv, jabolk in grozdja hkrati, drugi - kosmulje z vonjem slive. V tropih je bolj cenjena karambola s kislim sadjem.

Na okusu sočna, močna kaša karaboli spominja na harmonično kombinacijo zelenih kosmulj, jabolk in kumar. Okus nekaterih sort hkrati spominja na okus sliv, jabolk in grozdja, medtem ko drugi - kosmulje z vonjem sliv. V tropih je bolj cenjena karambola s kislim sadjem. Aroma je najmočnejša, če karambol v sirupu rahlo zavremo do mehkega.

Semena karambole so jajčna, sploščena, svetlo rjava, dolga do 1,2 cm.

Kalorija karambola

Nizkokalorični, prehranski izdelek, katerega 100 g vsebuje le 31 kcal. Zdravilo Carambola je indicirano za uporabo pri ljudeh s prekomerno telesno težo.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
1.10,33.90,59131.

Koristne lastnosti karambole

Sadje karambole vsebuje organske kisline (predvsem oksalne), kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij. Vitaminski kompleks karambole predstavljajo vitamin C, beta-karoten, vitamini B1, B2, B5, provitamin A. O zdravilnih lastnostih karambole je malo znanega. V azijski ljudski medicini se njeni listi in cvetovi uporabljajo v medicinske namene..

V Indiji sadje uporabljajo kot hemostatično sredstvo, tudi pri hemoroidih sok ali suho sadje uporabljajo proti vročini. Kandirano sadje v pločevinkah se uporablja za zmanjšanje ravni žolča, lajšanje driske in lajšanje mačka.

V Braziliji kot diuretik in pri zdravljenju ekcemov. Odvarek sadja in listov se uporablja kot antiemetik. Listi, vezani na templje, lajšajo glavobol, zdrobljeni listi in poganjki pa pomagajo pri noricah in lišajih. Cvetovi se uporabljajo kot anthelmintik. Korenine karambole s sladkorjem so protistrup za zastrupitve. V listih, steblih in koreninah rastline so našli glutaminsko kislino. Odvar zdrobljenih semen sadja karambole deluje kot sredstvo za proizvodnjo mleka in je enostavno opojno. Semena karambole v prahu se uporabljajo kot pomirjevalo pri kolikah in astmi..

Karambola odlično poteši žejo in zniža krvni tlak, deluje kot odlično odvajalo, poveča obrambne sposobnosti telesa (zaradi vitamina C) in po zaslugi magnezija odstrani odvečno tekočino iz tkiv. Zelo je koristen pri pomanjkanju vitaminov. Sok karambole je pri lajšanju mačka bolj učinkovit kot navadna kumarica. Poleg tega se z njim lahko beli proteze. Če želite to narediti, jih morate nekaj ur držati v kozarcu soka. Če je sok premočan, ga morate za četrtino razredčiti z destilirano vodo. Karambola pomaga pri glavobolu, vročini in kolikah.

Kandirano sadje karambalija v pločevinkah uporabljamo proti driski, pa tudi za lajšanje sindroma mačka.

Nevarne lastnosti karambole

Prisotnost velike količine oksalne kisline v kislih sortah karambole zahteva previdnost pri uživanju z enterokolitisom, gastritisom, čirjem na želodcu in dvanajstniku v akutni fazi.

Uživanje kislega sadja v velikih količinah lahko povzroči motnje presnove soli v telesu in razvoj ledvične patologije..

Znani so primeri posamezne nestrpnosti karambole.

Radi doma izdelujete limonade? Nato vzemite na krov še en recept - eksotično limonado s karambolom.

Karambola - kakšno sadje in s čim se jedo

Carambola je zimzeleno drevo iz družine Acid. Imenuje se tudi "zvezdasti sadež", "zvezdni sadež" in "camrak". To je posledica dejstva, da v rezu plod spominja na petkrako rumeno zvezdo. Portal Agronom.guru ponuja zanimive in koristne informacije o tem, kaj je karambola.

  1. Botanični opis
  2. Formula za rože
  3. Razvrstitev
  4. Kemična sestava in vsebnost kalorij
  5. Farmakološke lastnosti
  6. Indikacije za uporabo
  7. Kontraindikacije
  8. Značilnosti videza rastline
  9. Območje rasti
  10. Uporaba
  11. V medicini
  12. Pri kuhanju
  13. V kozmetologiji
  14. Kako izbrati karambolo
  15. Kako jesti karambolo
  16. Okus karambole
  17. Gojenje doma
  18. Razmnoževanje karambole
  19. Nabava surovin
  20. Uporaba v tradicionalni medicini

Botanični opis

Drevo samo raste zelo počasi in v višino doseže le 4-5 m (obstajajo izjeme 10 m). Včasih je celo nižja. A zdi se velik in bujen zaradi širjenja krošnje, ki tvori veliko majhnih vej..

Listi so po obliki podobni navadnemu gorskemu pepelu. So mehke in gladke - z užitkom na dotik. Poleg tega so tudi prijetne na pogled: od zgoraj so temno zelene, od spodaj pa prekrite z belim puhom..

Če so se zvečer zvili - vseeno. To je reakcija drevesa na spremembe temperature in svetlobe..

Čez dan jih bo karambola spet poravnala, če pa se bodo v tem času dneva obnašali nenaravno, potem lahko pričakujete slabo vreme. Drevo popolnoma zazna pristop neugodnih razmer.

In zdaj je najbolj okusna in zanimiva stvar sadje. Ima ovalno obliko s petimi velikimi rebri, zato je plod videti kot zvezda v rezu. Je svetlo rumene barve, sončne barve, izgleda sočno, gosto in elastično.

Tako rastejo plodovi na drevesu

Formula za rože

Formula za cvet je konvencija, ki so jo posebej sprejeli botaniki za opis strukture cvetja. Uporablja črke latinske abecede, številke in druge simbole..

Karambola v tej obliki izgleda tako: * Ч5Л5Т5П

  1. * - to je oznaka za ravnine simetrije rože, to je pravilna (simetrična, ko je os narisana v katero koli smer) ali aktinomorfna.
  2. Črke označujejo prisotnost skodelic, cvetnih listov, prašnikov in plodnic.
  3. Številke označujejo količino določenega dela. Če v bližini črke ni številke, mora biti številka "1".

Preprosto povedano, cvet karambole je pravilen, ima 5 skodelic, 5 cvetnih listov, 5 prašnikov in 1 pestič.

Razvrstitev

Za razvrstitev je treba iti od splošnega k posebnemu. Karambola pripada rastlinskemu kraljestvu, oddelku kritosemenk, razredu dikotiledonov, družini kislin, rodu Averroa in vrsti Carambola..

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Sadje je bogato z različnimi snovmi iz periodnega sistema. Na primer:

  • kalcij;
  • fosfor;
  • železo;
  • natrij;
  • kalij;
  • oksalna kislina.

Karambola poleg vseh uporabnih elementov vsebuje tudi vitamine C, A, B1, B2, B5.

In navsezadnje ne samo sadje vsebuje snovi, potrebne za človeško telo, ampak tudi liste! Vsebujejo glutaminsko kislino, ki se uporablja za zdravljenje shizofrenije, epilepsije in drugih bolezni, povezanih z možgani.

Karambola je skoraj v celoti sestavljena iz vode, približno 90%, zato ima dokaj majhno količino kalorij na 100 g izdelka: nekje med 30 in 35 kcal.

Sadje vsebuje tudi majhno količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov..

Karambola vsebuje veliko uporabnih sestavin in zelo malo kalorij.

Farmakološke lastnosti

Plodovi karambole vsebujejo ogromno antioksidantov. Na primer, polifenolični flavonoidi:

  • galna kislina;
  • kvercetin;
  • epikatehin.

Telesu pomagajo, da se reši prostih radikalov, kar nanj ugodno vpliva. Sadje ima tudi protimikrobne lastnosti, kar pomeni, da ubije nekatere šibke vrste bakterij..

Plodovi pomagajo človeškemu živčnemu in prebavnemu sistemu. Po zaslugi tiamina jih priporočajo ljudem, ki so nagnjeni k pogostim stresom in razdražljivosti..

Sadeži zaradi svojih baktericidnih lastnosti pomagajo telesu v boju proti gripi, SARS, različnim blagim prehladom.

Pri gripi in prehladu je karambola učinkovito zdravilo

Indikacije za uporabo

Rastlina se uporablja v naslednjih primerih:

  1. Visok krvni tlak (karambola pomaga znižati).
  2. Ob migreni.
  3. Vročina.
  4. Težave z živčnim sistemom, ščitnico ali kožo.
  5. Hladno.
  6. Bruhanje.
  7. Driska in hemoroidi.

Sadje pomaga tudi pri lišajih in noricah..

Kontraindikacije

A na žalost se za vsemi plusi skrivajo tudi minusi za določeno skupino ljudi..

Na primer, karambola je zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline kontraindicirana za ljudi, ki trpijo za razjedo v prebavilih (želodec, dvanajstnik itd.).

Sadje lahko samo pokusijo, nikakor pa se ne prenajedo, saj lahko to povzroči katastrofalne posledice..

Zavreči ga je treba, če ste alergični na to zdravilo ali če imate odpoved ledvic, saj lahko moti presnovo soli. Včasih obstaja tudi osebna nestrpnost, ki se kaže z drisko ali bruhanjem.

Pri nekaterih ljudeh lahko karambolo uživamo v omejenih količinah.

Značilnosti videza rastline

Drevo je samo po sebi lepo zeleno in razprostrto, ima precej zanimivo krošnjo. Nekateri navadni ljudje, ki vidijo liste eksotičnega drevesa, jih lahko sprejmejo za navaden ruski gorski pepel, saj so si zelo podobni, čeprav imajo manjše razlike..

A sadja ni mogoče zamenjati z ničemer! So svetlo rumene, sočne in spominjajo na rebrasto žogo ameriškega nogometa..

Območje rasti

Naravni življenjski prostor rastline iz družine Acid je Indija, Indonezija in Šrilanka. Čeprav ga zdaj gojijo v Južni Ameriki. Je tropsko sadje, navajeno visoke vlažnosti, toplote in dobre sončne svetlobe..

Karambola raste v tropih

Uporaba

Karambola je večplastno sadje (in ne samo navzven!). Uporablja se na različnih področjih: medicina, kulinarika in kozmetologija. Poleg tega lokalno prebivalstvo s sokom odstranjuje madeže z oblačil in prinese različne kovinske nakit..

Zaradi majhnosti in lepega videza ga lahko gojimo v zaprtih prostorih..

V medicini

Najbolj priljubljena je med ljudmi. Prebivalstvo, kjer raste ta čudež, krepi svojo imunost, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa (namesto naše kave), zmanjšuje krvni tlak in poteši žejo.

Karambola je koristna za doječe matere, ker telo začne proizvajati več mleka..

Tudi za lokalno prebivalstvo je nepogrešljivo zdravilo za vročino, lišaje in norice.

Pri kuhanju

Lokalni kuharji v južnoazijskih državah sadje pogosto uporabljajo za dodajanje pikantnega okusa solatam. Dekorira jedi, konzervira, jedo sveže, kumarice, pripravlja žele, konfiture, pudinge, sokove, pire krompir.

Na splošno je karambola prava najdba za ljubitelje kulinaričnih eksperimentov.!

Solata iz karambole je okusna in zdrava jed

V kozmetologiji

V kozmetologiji se ne uporablja tako široko kot na drugih področjih. Če ga uporabljate v notranjosti, je to dobro za kožo, saj odstranjuje proste radikale in odvečno tekočino iz tkiv, torej naredi povrhnjico elastično in upočasni proces staranja.

Uporablja se tudi olje, pripravljeno iz njega, ki ga dodajajo šamponom, kremam, balzamom in gelom za prhanje. Ima prijeten vonj in veliko prednosti..

Kako izbrati karambolo

Priporočljivo je, da ga kupite pri uličnih prodajalcih v državah, kjer raste. Vzeti je treba sočno in veliko sadje, ki mora biti svetlo rumeno. Takšno sadje je najbolj zrelo in najslajše.

Zreli plodovi karambole

Kako jesti karambolo

Uživa se bodisi kuhana bodisi surova. Najbolje je seveda poskusiti zadnjo možnost, saj lahko iz nje dobite več vitaminov in začutite vse izmuzljive pookuse.

Če ga želite jesti surovega, ga morate oprati, narezati na zvezdice in pojesti vse, razen lupine..

Zaradi velike količine voska na njem se morda ne prilega skupaj z želodcem in povzroča nelagodje.

Okus karambole

Spori glede okusa karambole so zelo stari in še vedno trajajo. Nekaterim je podobna kombinacija grozdja s slivami, drugim - pomaranča in kosmulja. Zato je najbolje, da poskusite eksotično sadje sami in se sami odločite, kakšnega okusa ima..

Po okusu ima karambola pomarančo in kosmuljo

Gojenje doma

Karambola je nenavadno muhasta rastlina. Vzdrževati mora visoko konstantno temperaturo (vsaj 18 stopinj, sicer se bodo njeni listi zvili), močno osvetlitev in vlažnost, da bi ustvaril običajne podnebne razmere za tropsko rastlino.

Domovi običajno gojijo pritlikave oblike rastlin, ki začnejo rojevati, ko dosežejo 50 cm višine..

Razmnoževanje karambole

Obstajata dva načina za razmnoževanje karambole:

  1. Semena, ki jih nabiramo iz zrelih plodov. Najpomembneje je, da če dolgo lažejo, potem najverjetneje ne bodo vstali. Saditi jih je treba kmalu po žetvi..
  2. Cepljenje.

Iz semen običajno nastanejo "divjine", ki lahko izgubijo nekatere značilnosti rastline, zato je razmnoževanje s cepljenjem pogostejše. Potem se rastlina lažje vzpne in z njo bo manj težav..

Karambola torej cveti

Nabava surovin

Karambolo je treba zbirati previdno in je nikoli ne spustiti, saj se ob trku poslabša: modrice ostanejo na njenem čudovitem rumenem telesu. Sadje mora biti svetlo rumene barve. To kaže na njihovo zrelost..

Uporaba v tradicionalni medicini

V ljudski medicini lokalno prebivalstvo karambolo običajno uporablja za krepitev imunskega sistema, zdravljenje noric, lišajev in vročine. Sadje odstrani odvečno tekočino iz telesa, proste radikale pa iz tkiv, kar preprečuje proces staranja.

Carambola - Carambola

Karambola ali zvezdasti sadež, sadež karambole, vrsta dreves, ki izvira iz Indonezije, Filipinov in v času Malezije. Sadje se običajno uživa po vsej jugovzhodni Aziji, južnem Tihem oceanu, Mikroneziji in delih vzhodne Azije. Drevo gojijo v tropskih predelih.

Sadje ima značilne grebene, ki tečejo ob straneh (običajno pet, včasih pa se lahko razlikujejo); ko je v prerezu prerezan, spominja na zvezdo, od tod tudi njeno ime. Celotno sadje je užitno in ga običajno jemo iz roke. Uporabljajo se lahko tudi za pripravo hrane, pripravljajo pa jih lahko v začimbah, zalogah in napitkih iz sokov.

vsebino

  • 1 Izvor in distribucija
  • 2 Opis
  • 3 Kulinarika
  • 4 Tveganja
    • 4.1 Medsebojno delovanje z drugimi zdravili
  • 5 Gojenje
  • 6 Druge vrste
  • 7 etimologij in pogovornih imen
  • 8 Reference
  • 9 Zunanje povezave

Izvor in razširjenost

Domneva se, da je prvotna vrsta karambole s Šrilanke ali Indonezije, vendar jo že stoletja gojijo na indijski podcelini in jugovzhodni Aziji. Na teh območjih ostajajo lokalni favoriti, v zadnjem času pa so postali priljubljeni tudi v delih vzhodne Azije in Queenslanda v Avstraliji; pa tudi pacifiški otoki, zlasti Tahiti, Nova Kaledonija, Papua Nova Gvineja, Havaji in Guam. Komercialno jih gojijo v Indiji, jugovzhodni Aziji, južni Kitajski, Tajvanu in jugu ZDA. Gojijo jih tudi v Srednji Ameriki, Braziliji, na jugozahodu ZDA in na Floridi ter v delih Afrike. Na drugih območjih jih običajno gojijo kot okrasne rastline in ne za uživanje..

Opis

Plod je približno 5 do 15 cm dolg in ovalne oblike. Običajno ima pet vidnih vzdolžnih grebenov, v redkih primerih pa jih ima lahko kar štiri ali več kot osem. V prerezu spominja na zvezdo. Koža je tanka, gladka in voščena, zrela pa postane svetlo temno rumena. Celuloza je prosojna in svetlo rumene do rumene barve. Vsako sadje ima lahko od 10 do 12 ravnih, svetlo rjavih semen, širokih približno 6 do 13 mm (0,25 do 0,5 palca) in zaprtih v želatinasto skorjo. Ko jih odstranimo iz plodov, v nekaj dneh izgubijo vitalnost..

Ker je tesno povezana z bilimbi, obstajata dve glavni vrsti karambole: majhna kisla (ali tart) vrsta in bolj sladka vrsta. Kisle sorte imajo večjo vsebnost oksalne kisline kot sladka vrsta. V zadnjih letih so bile razvite številne sorte. Najpogostejše komercialno pridelane sorte vključujejo sladke vrste "Arkin" (Florida), "D Pon" (Tajvan), "Ma Fueng" (Tajska), "mah" (Malezija) in "Demak" (Indonezija) ter kisle vrste " Gold Star, Newcome, Star King in Thayer (vsi s Floride). Nekatere kisle sorte, kot je Zlata zvezda, lahko postanejo sladke, če jim dozorijo.

kulinarični

Carambola, (sadne zvezde), surova
Hranilna vrednost na 100 g (3,5 oz)
energija128 kJ (31 kcal)
Sladkorji3,98 g
Prebavne vlaknine2,8 g
VitaminiZnesek% DV †
Ekvivalent vitamina A 0,014 mg
Riboflavin (B 2)0,016 mg
Niacin (B 3)0,367 mg
Pantotenska kislina (B 5)0,391 mg
Vitamin B 60,017 mg
Folna kislina (B 9)12 mcg
holin7,6 mg
Vitamin C34,4 mg
Vitamin E0,15 mg
MineraliZnesek% DV †
kalcija0,08 mg
magnezija10 mg
mangan0,037 mg
fosfor12 mg
kalij133 mg
natrij0,12 mg
Drugi sestavni delištevilko
vode91,4 g
  • Enote
  • μg = mikrogram • mg = miligram
  • IU = mednarodne enote
† Odstotki se približno približajo ameriškim smernicam za odrasle.
Vir: Podatkovna baza hranil USDA

Celotno sadje je užitno, vključno z nekaj voščene lupine. Meso je hrustljavo, čvrsto in zelo sočno. Je brez vlaken in ima teksturo, podobno teksturi grozdja. Karambole je najbolje zaužiti kmalu po zorenju, ko so rumene z rahlim odtenkom zelene ali šele potem, ko izginejo vse zelene sledi. Na robovih bodo imeli tudi rjave grebene in se počutili čvrsto. Sadje, pobrano hkrati, rahlo zeleno obarva rumeno, če ga hranimo pri sobni temperaturi, vendar ne bo povečalo vsebnosti sladkorja. Prezrela karambola bo rumene barve z rjavimi lisami in lahko postane bolj blagega okusa in močnejše teksture.

Zrele sladke karambole so sladke, ne da bi jih bilo preveč, saj imajo le redko več kot 4% sladkorja. Imajo trpek, kiselkast odtenek in vonj po oksalni kislini. Okusu je težko ujemati, vendar je bil v primerjavi z mešanico jabolk, hrušk, grozdja in citrusov iz družine sadja. Nezreli zvezdasti sadeži so trši in kisli ter po okusu zelenih jabolk.

Zrele karambole lahko uporabimo tudi pri kuhanju. V jugovzhodni Aziji jih običajno dušijo v nageljnovih žbicah in sladkorju, včasih z jabolki. Na Kitajskem jih kuhajo z ribami. V Avstraliji jih lahko kuhamo kot zelenjavo, mariniramo ali kuhamo v zamaških. Na Jamajki se včasih posušijo.

Nezrele in kisle karambole lahko mešate z drugimi sesekljanimi začimbami za izdelavo začimb v Avstraliji. Na Filipinih jedo nezrele karambole, namočene v kameno sol. Na Tajskem jih kuhajo s kozicami.

Sok iz karambol se uporablja tudi v ohlajenih pijačah, zlasti sok iz kislih sort. Na Filipinih jih lahko uporabite kot začimbo. V Indiji sok ustekleničijo za pitje.

tveganja

Karambole vsebujejo karamboksin in oksalno kislino. Obe snovi škodujeta ljudem, ki trpijo zaradi odpovedi ledvic, ledvičnih kamnov ali tistih, ki se zdravijo z ledvično dializo. Uživanje pri bolnikih z ledvično okvaro lahko povzroči kolcanje, bruhanje, slabost, zmedenost in včasih smrt. Karamboksin je nevrotoksin, ki je strukturno podoben fenilalaninu in je glutamatergični agonist.

Interakcije z zdravili

Tako kot grenivka tudi za karambolo velja, da je močan zaviralec sedmih izooblik citokroma P450. Ti encimi so bistveni za odpravo prvega prehoda številnih zdravil, zato lahko uživanje karambole ali njenega soka v kombinaciji z nekaterimi zdravili na recept znatno poveča njihov učinkovit odmerek v telesu..

gojenje

Karambola je tropsko in subtropsko sadje, ki ga lahko gojimo do 1200 metrov. Raje je polno izpostavljen soncu, vendar zahteva dovolj vlage in padavin vsaj 1800 mm (70 palcev). Nima želje glede vrste tal, vendar zahteva dobro drenažo.

Drevesa karambole so posajena vsaj 6 m (20 čevljev) narazen in so običajno pognojena trikrat na leto. Drevo hitro raste in običajno obrodi štiri ali pet let. Veliko padavin spomladi dejansko zmanjša količino sadja, vendar lahko v idealnih razmerah morske zvezde letno obrodijo od 90 do 180 kilogramov (200 do 400 funtov) sadja. Drevo karambole cveti skozi vse leto, z glavnimi sezonami plodov od aprila do junija in oktobra do decembra, na primer v Maleziji, vendar v nekaterih drugih krajih, kot je Južna Florida.

Rast in reakcija listov, ki jih goji posoda z "Arkin 'carambola" (carambola L.) drevesa z dolgo izpostavljenostjo pri 25%, 50% ali 100% sončni svetlobi, je pokazala, da je senčenje povečalo dolžino in površino letaka, zmanjšalo debelino listov in ustvarilo več vodoravna usmeritev veje.

Glavni škodljivci so sadne muhe, sadni molji, mravlje in ptice. Tudi pridelki so dovzetni za mraz.

Najboljši proizvajalci karambole na svetovnem trgu so Avstralija, Gvajana, Indija, Izrael, Malezija, Filipini, Tajvan in ZDA. Malezija je svetovna vodilna v proizvodnji karambole po količini in izdelke široko pošilja v Azijo in Evropo. Zaradi zaskrbljenosti zaradi škodljivcev in povzročiteljev bolezni pa v ZDA v Malezijo po veljavnih predpisih Ministrstva za kmetijstvo ZDA še ni mogoče uvoziti celih zvezdastih plodov. V ZDA gojijo karambole v tropskih in subtropskih območjih, vključno s Teksasom, Južno Karolino, Louisiano, Kalifornijo, Virginijo, Florido in Havaji.

V ZDA komercialno gojenje in široko sprejemanje sadja s strani potrošnikov sega šele v sedemdeseta leta 20. stoletja, kar pripisujejo Morrisu Arkinu, domačemu vrtnarju v Coral Gables na Floridi. Sorta Arkin je v začetku 21. stoletja predstavljala 98% obdelovalnih površin Južne Floride.

Druge aplikacije

Drevesa gojimo tudi kot okrasne rastline zaradi bogatih svetlo obarvanih in nenavadnih plodov, pa tudi zaradi privlačnih temno zelenih listov in rožnatih cvetov sivke..

Podobno kot bilimbi lahko tudi sok bolj kislih kislih vrst uporabljamo za čiščenje zarjavele ali zatemnjene kovine (zlasti medenine) in tudi beli madeže rje iz tkanin. Uporabljajo se lahko tudi kot madež pri barvanju.

Morfološka in pogovorna imena

Portugalska beseda za karambol, prva znana uporaba leta 1598, je bila vzeta iz maratskega karambala, ki izhaja iz sanskrtske karmafale. V španščini je znana kot karambola. Carambola se v angleščini imenuje "zvezdni sadež".

Karambola

Karambola je eksotično sadje, ki ga pogosto najdemo na domačih pultih in raste na zimzelenih drevesih v jugovzhodni Aziji. Nosi tudi ime - zvezdno jabolko, tropska zvezda, illicium. Karambola je veličastno eksotično sadje, ki lahko ne samo razveseli brbončice, temveč postane tudi estetski užitek. Zaradi privlačnega videza in odličnega okusa je slovel po vsem svetu. Poleg tega je v vročih azijskih državah odličen način za potešitev žeje. Njegova sočna celuloza ne samo napolni telesa z vlago, ampak tudi zaradi bogate vitaminsko-mineralne sestave daje resnično poživitev.

Če opišemo samo drevo, ima v povprečju približno 4-5 m višine. Listi so gosti, usnjeni, ovalne oblike in precej veliki - v dolžino lahko dosežejo 40-50 cm. Listi se na obeh straneh simetrično nahajajo na pecljih in so podobni v zvezi s tem so akacijevi listi, le veliko večje velikosti. In imajo enako težnjo, da se oblikujejo zvečer.

Plod se pojavi 2-krat na leto, v različnih letnih časih, odvisno od rasti rastline. Plodovi so izvirni peterokotni - zato imajo v rezu čez posebno obliko zvezde. V zvezi s tem karambole ni mogoče zamenjati z nobenim drugim sadjem..

Rastlina je razširjena v tropskih in subtropskih gozdovih na različnih celinah. Največ tega sadja gojijo v Braziliji, na Filipinih, v Indiji, Indoneziji, Avstraliji. In tudi v Izraelu, ZDA in Zahodni Afriki. Toda po vsem svetu karambolo izvažajo iz Malezije.

Zanimivo je, da je najbližji sorodnik te eksotike oksalis, ki je razširjen v osrednji Rusiji. Sama karambola ali, kot jo imenujejo tudi karambola, je kljub eksotičnemu videzu precej nezahtevna rastlina. Zato ga lahko gojimo doma brez večjega truda. A roditi je zelo težko..

Kako izgleda karambola

Egzotično sadje nima samo izvirnega okusa, ampak tudi še bolj zapleten videz. Ima naslednje lastnosti:

  • Dolžina od 6 do 17 centimetrov. Plod je ovalne oblike z rebri, ki se raztezajo po celotni dolžini. Ti robovi so precej izraziti in imajo višino do 2 cm.
  • Če razrežete sadje čez, dobite enako koničasto zvezdo s 5 žarki.
  • Plod je prekrit s tanko lupino, ki izgleda prosojno. Je precej sijajna, zaradi česar ima sadje sijoč videz..
  • Zrel top ima svetlo rumeno barvo, ko je nezrel pa zelen.
  • Povprečna teža sadja je približno 100 gramov.
  • Znotraj zrelih plodov so semena ploščate oblike.
  • Meso karambole je nežno. Je precej čvrst in hrustljave konsistence ter precej sočen..

Eksotične metode izbire

Plodovi imajo v svoji največji zrelosti naslednje značilnosti in opise:

  • Olupek mora biti gladek, brez izrazitih gomolj, udrtin ali poškodb.
  • Sadje mora biti trdno na dotik..
  • Čim debelejša so rebra zvezde, tem bolje. Morali bi biti gosti, mesnati in rahlo razdeljeni..
  • Barva naj bo od svetlo rumene do rumeno-zlate z rahlim toplim odtenkom.
  • Če so na plodovih rjavkaste proge, je to neposreden dokaz, da je polno zorenje potekalo na drevesu. V nasprotnem primeru je bilo zvezdniško jabolko oskubljeno v zelenem stanju in sumili v trgovini ali okolju trgovine.
  • Povohajte lupino, začutite rahel vonj jasmina.
  • Toda velikost sadja v resnici ni pomembna. V veliki meri je odvisno od vrste lesa in nikakor ne vpliva na okus in aromo..

Okus karambole

Težko je opisati okus karambole, kako to načeloma narediti za katero koli eksotiko. Prav tako je vredno razmisliti, da se bo okus razlikoval, odvisno od stopnje zrelosti. Toda načeloma bodo splošne značilnosti naslednje:

  • Izrazit sladkast okus z rahlo kislostjo.
  • Nemogoče je reči, kateremu od sadežev je karambola po okusu najbolj podobna. Najverjetneje združuje odtenke več plodov hkrati. Najpogosteje se imenujejo naslednje kombinacije: grozdje + kosmulje; banana + jagoda ali jagoda; jabolko + citrusi + sliva ali češnjeva sliva.
  • Zanimivo je, da je nezrelo sadje po okusu bolj podobno zelenjavi, na primer kumaram. Toda lokalni prebivalci tistih regij, kjer raste karambola, poudarjajo, da se blagodejne lastnosti bolj kažejo prav v nezrelih sadežih..

Metode prehranjevanja

Preden boste uživali v okusu eksotičnega sadja, se morate naučiti, kako ga pravilno izbrati. Le v tem primeru lahko zares cenite njegov okus ali z njim pripravite originalne jedi. Najpogosteje se sveža karambola uporablja za hrano, ne da bi jo predelali ali očistili, odstranijo se le kosti. Če vam rebra niso všeč, jih lahko na tanko odrežete z nožem..

Včasih sadje jemo celo, odgrizemo koščke. Včasih ga razrežemo na rezine, še posebej impresivno je videti, kadar je na mizi treba postreči karambolo.

Karambola se uporablja tako sveža kot za pridobivanje sveže iztisnjenega soka. Ker sadje pod vplivom kisika ne oksidira, pri rezanju dolgo ne potemni. Zato se pogosto uporablja za okrasitev koktajlov in različnih sladic..

Sok se uporablja v različnih alkoholnih koktajlih za dodajanje barve in izvirnega eksotičnega okusa. Sadne solate režemo tudi s karambolo, z uporabo dodatnih sestavin in različnih vrst omak na osnovi medu, melase in limoninega soka. S rezanjem rezin v sladkornem sirupu lahko naredite domače kandirano sadje.

V državi, kjer raste to sadje, iz njega pripravljajo marmelado, žele, pudinge in druge sladice. V nezrelem stanju, ko ima sadje močno kislost, ga lahko dodajamo zelenjavnim jedem. V tem primeru je dušen, vložen ali nasoljen. Pri zdrobljenju lahko eksotično sadje uporabimo kot osnovo ali dodatek omakam. V nezrelem stanju se eksotično sadje doda mesnim in ribjim jedem. Njegova kislost popolnoma sproži beljakovinsko komponento.

Tajska kuhinja uporablja karambolo z morskimi sadeži.

Preden jedo sadje v suhem stanju, ga je treba zelo temeljito umiti, zlasti med izrastki. Očistite vse posušene dele in zatemnjena območja. Konce včasih tudi tanko odstranimo z nožem.

Sestava karambole in prednosti njene uporabe

To eksotično sadje je kalorično, zato ga lahko brez težav uporabljamo v prehranski prehrani. Sveže, nepredelano sadje ima lahko že 40 kalorij na 100 gramov. Hkrati količina sladkorja tudi v najslajših in najintenzivneje dozorelih plodovih ne presega 4% celotne mase.

Med vsemi vitamini vsebuje tropska zvezda največ: beta-karotena, tiamina, riboflavina, askorbinske kisline, tokoferola, nikotinske in pantotenske kisline. Minerali so bogati s kalcijem, natrijem, kalijem, fosforjem in železom..

Koristi in škoda karambole

Med koristnimi lastnostmi je treba omeniti:

  • Zaradi prisotnosti skupine vitaminov skupine B lahko izboljša prebavo, okrepi živčni sistem, zmanjša dovzetnost za stres in stres.
  • izboljšuje stanje ščitnice s stalno uporabo.
  • Uravnava nadledvične žleze.
  • Zaradi pantotenske kisline je mogoče zmanjšati alergijske manifestacije.
  • Zahvaljujoč obilici vitamina C krepi imunski sistem. Preprečuje razmnoževanje patogene mikroflore, virusov in okužb.
  • Oksalna kislina spodbuja mišične strukture. Izboljša absorpcijo kalcija, ki ugodno vpliva na strukturo kosti.
  • Obilje folne kisline je nujno za nosečnice. Zahvaljujoč tej komponenti je plod pravilno oblikovan..
  • Galna kislina odstranjuje proste radikale iz telesa. Poleg tega sodeluje v oksidativnih reakcijah in tvori pravilno čiščenje telesa.
  • Redna uporaba karambole lahko zniža krvni tlak.
  • Črevesne kolike se izločijo že iz majhne količine zaužitih sadežev.

Potencialna škoda

Toda kljub tako široki paleti pozitivnih učinkov na človeško telo ima eksotično sadje še vedno svoje kontraindikacije. Najpogostejši so:

  • Velika količina oksalne kisline, ki je še posebej koncentrirana v kislih sortah ali nezrelih sadežih. Lahko okrepi simptome enterokolitisa, čir na dvanajstniku in želodcu ter gastritis. Zato med poslabšanjem kategorično ni priporočljivo uporabljati karambole za ljudi, ki trpijo zaradi teh patologij..
  • Če zlorabite to eksotiko, potem lahko zaradi kršitve ravnovesja vode in soli v telesu oblikujete ledvično patologijo..
  • Poleg tega se lahko, kot pri katerem koli drugem živilskem izdelku, pri tem plodu pojavi alergijska reakcija in individualna nestrpnost..
  • Tudi pri ljudeh, ki prej niso pokazali negativnih reakcij na ta plod, se lahko zavrnitev še vedno pojavi, če je bilo naenkrat absorbiranih preveč plodov. V tem primeru bolniku grozi driska, otrplost in mišična oslabelost. Tudi kolcanje je težko ustaviti. V nekaterih primerih lahko pride do bruhanja - to je tako imenovana zastrupitev s karambolo..

Iz tega razloga nutricionisti priporočajo začetek uživanja karambole v majhnih količinah. Tako lahko svoje telo navadite na eksotiko.

Uporaba v tradicionalni medicini

Orientalski zdravilci ne uporabljajo le sadja drevesa, temveč tudi druge dele rastline, vključno z listi, vejami in cvetovi. Tukaj je uporaba različnih delov te rastline:

  • Korenine, podrgnjene skupaj s sladkorjem, se uporabljajo za zastrupitve. Tudi takšna sestava se lahko znebi parazitov v človeškem telesu..
  • Sveže nabrani in neobdelani drevesni listi se nanesejo na čelo za lajšanje glavobola in migrene.
  • Kosti, zmlete v možnarju, znižujejo krvni tlak. Učinkovit je tudi pri kašlju in kozmetičnih napadih..
  • Sveže iztisnjen sok iz sadja lahko učinkovito odstrani stanje po alkoholu.

Pozorni moramo biti na dejstvo, da se zdravilne lastnosti plodov najbolj intenzivno kažejo v največji fazi zorenja. Toda kljub temu ne smete dovoliti, da sadje prezre.

Carambola, značilnosti zvezdastega sadja v tropih

Sadna "zvezda" iz tropskih pasov karambole!
Ta eksotika ima veliko imen: karambol, kornišnik, tropska zvezda, zvezdni sadež (to je "zvezdni sadež"), illicium, zvezdno jabolko.

Karambola je tradicionalno sadje za prebivalce jugovzhodne Azije. Tu je sestavina številnih jedi in zdravilo. Preostali svet ga ima za eksotičnega in uživa v pokušini.

  1. Kako in kje raste karambola
  2. Botanične značilnosti
  3. Območje distribucije
  4. Karambola v Rusiji
  5. Kako izgleda karambola
  6. Kako jesti karambolo
  7. Kako izbrati pravo karambolo
  8. Okus karambole
  9. Kako jesti karambolo
  10. Kulinarična uporaba
  11. Kako shraniti
  12. Sestava in uporaba karambole
  13. Sestava
  14. Kalorije, hranilna vrednost
  15. Uporabne lastnosti sadja
  16. Tradicionalna medicina
  17. Nevarne lastnosti karambole
  18. Zaključek

Kako in kje raste karambola

Karambola je zimzelena rastlina iz družine oxalis.

Botanične značilnosti

Drevo zraste od tri do šest metrov. Listi karambole so podobni "bratom" iz akacije, vendar večji, do pol metra. Dno je pokrito z belim puhom. "Zložite", če je svetlobe malo ali če se je dotaknete. Drevesa obrodijo obilno dvakrat na leto. Sezona sadja je odvisna od tega, kje raste karambola. Na Tajskem je na primer maj-avgust.

Območje distribucije

Domovina karambole so tropi ali subtropi. Verjetno Moluccan Archipelago ali Šrilanka. Danes zvezdasti sadež gojijo v jugovzhodni Aziji, Indiji, indonezijskem in filipinskem arhipelagu. Nasadi so v Avstraliji, Zahodni Afriki, ZDA, Braziliji, Izraelu.
Svetovni dobavitelj številka ena - Malezija.

Karambola v Rusiji

V Rusiji je karambola na voljo vse leto: delijo jo Izrael, Brazilija in jugovzhodna Azija.

Najbližji sorodnik nenavadnega sadja je oksalis, prebivalec osrednje Rusije. Zato lahko drevo gojimo doma. Kljub "zvezdni" okolici je rastlina skromna, ne potrebuje celoletnega vročega sonca.
Ob ustrezni negi je realno počakati na letino.

Kako izgleda karambola

Plodovi eksotične sadne karambole so izvirni, težko jih je zamenjati z drugimi eksotiki:

  • Spominjajo na rebraste kumare ali "zračne ladje" dolge 7-18 cm. Globina reber-grebenov je 1,5-2 cm.
  • Najlažji način za oceno konfiguracije je pogled na prerez. Običajno gre za petkrako zvezdo, obstajajo primeri, ki so videti kot zvezda s štirimi do osmimi robovi.
  • Lupina je tanka, prosojna, sijajna. V nezrelih primerkih zelena. Barva zrelega sadja je celotna rumena paleta, od bež do oranžne, odvisno od sorte.
  • Povprečna teža sadja - 75-135 g.
  • V notranjosti so ploska semena.
  • Celuloza je nežna, sočna, hrustljava, barve lupine.

Sadovi zvezde, zreli na drevesu, so videti prozorni in prepuščajo sončno svetlobo.

Kako jesti karambolo

Turisti uživajo predvsem sveže nabrano zrelo karambolo. Vendar ga je vredno poskusiti v kakršni koli obliki.

Kako izbrati pravo karambolo

Pri izbiri karambole ni posebnih težav. Zreli kakovostni plodovi imajo naslednje značilnosti:

  • gladko, brez poškodb;
  • elastičen, ko pritisnete, ne ostanejo udrtine;
  • rebra so trdna, "debela", rahlo ločena;
  • imajo temno rjavo črto; ona je tista, ki potrjuje: sadje je zorelo na veji;
  • bogata rumena ali rumeno-zlata barva;
  • lahka aroma jasmina.

Velikost ni pomembna: odvisna je od sorte.
Takšni primerki so na voljo doma, torej v subtropih. Njihov prevoz je problematičen.

Okus karambole

Okus "zvezde" je kompleksen koncept. Pri različnih sortah, zrelih in nezrelih osebkih je drugače..
Vsi se strinjajo glede naslednjih točk:

  • vsaka zrela eksotika je zelo okusna;
  • zrel sladek okus dopolnjuje kislost;
  • nemogoče je primerjati karambolo z enim sadjem, gre za "simfonijo" več not.

Glede podrobnosti ni enotnosti. Vsakdo ujame svoje motive, možnosti je nešteto:

  • grozdje in kosmulje;
  • sestava jabolka, slive, pomaranče;
  • banana in jagoda;
  • kivi-oranžna.

Vonj zrelega sadja je povezan z jasminom. Zelena eksotika je kisla, bolj podobna zelenjavi. In njihov vonj je "zelenjaven", bližje kumaram. Kislo sadje domačini cenijo kot bolj zdravo (po njihovem mnenju).

Kako jesti karambolo

Zreli plodovi so užitni v celoti, vključno z lupino. Odstranjene so le kosti. Običajno "zvezda" preprosto uživa - kot hruška ali kumara. Se pravi, odgrizejo koščke. Velike primerke lahko režemo. Z navadnim dobro nabrušenim nožem narežemo čez - na krožnike, široke od pol centimetra do enega centimetra. Če se rjave črte zamenjajo, so odrezane, včasih z lupino.

Kulinarična uporaba

Azijski kulinarični strokovnjaki uporabljajo karambolo kot samostojen izdelek, okras ali sestavni del jedi:

  • Sadne plošče zvezdic izgledajo elegantno, celuloza dolgo ne potemni. Ni presenetljivo, da se uporabljajo kot dekor za koktajle, sladice, solate..
  • Sok se doda koktajlom, da se dobijo eksotične pijače.

Solata ali sok iz navadnih jabolk, hrušk, sliv in drugega sadja postane eksotična, če ji dodate nekaj "zvezdic".

  • Karambola iz sveže zrele zvezde se uporablja za pripravo sladic. Eno najbolj priljubljenih je kuhanje v sirupu. Tehnologija je kot pri lupinicah lubenic. V takem kandiranem sadju se aroma poveča. Nič manj povpraševanja po želejih, sorbetih, marmeladi, pudingih. Na Havajih imajo na primer radi sorbet iz soka karambole, limone in želatine..
  • Nezreli primerki se uporabljajo kot zelenjava: enolončnica, kumarica, kumarica, dodana zelenjavnim enolončnicam.
  • V Indiji je "zvezda" nepogrešljiva sestavina številnih začimb.
  • Tajci imajo raje sadje s kozicami.
  • V kitajski kuhinji so ribe in meso aromatizirane s kislimi krožniki v obliki zvezd. Sesekljano zmerno ocvrto sadje postrežemo kot prilogo.
  • Sesekljana kaša - sestavina omak.

Zrela karambola vsebuje veliko tekočine, poteši žejo, zaradi česar jo cenijo v vročih predelih.

Zrelih osebkov ni treba obdelati, vendar jih pred serviranjem temeljito operemo, zlasti medrebrne votline. Odrežite konce, posušene predele lupine.

Kako shraniti

Sadje za izvoz poberemo nezrelo, da ga dostavimo v ustreznem stanju. Prisotni so v supermarketih - zelenkasti ali rumenkasti, z ozkimi, dobro definiranimi rebri. Na mrazu nezrele plodove hranimo do tri tedne, zrele teden dni. Če hladilnika ni, je treba zrelo eksotiko pojesti v dveh ali treh dneh, nezrelo - v enem tednu.
Zeleno karambolo lahko "dokončate" pri sobni temperaturi. Ne bo pa slajša ali bolj aromatična, trajala bo največ pet dni..

Sestava in uporaba karambole

Kot vsaka tropska eksotika je tudi zvezdnato sadje dobro za zdravje in lepoto..

Sestava

Sadje vsebuje šopek vitaminov in mineralov.
Vitamini:

  • A (beta-karoten);
  • B1 (tiamin);
  • B2 (riboflavin);
  • B3 (nikotinska kislina);
  • B5 (pantotenska kislina);
  • B9 (folna kislina);
  • C (askorbinska kislina).
  • E (tokoferol).

Minerali: železo, fosfor, kalcij, natrij.
Značilnost "zvezde tropov" - visoka vsebnost oksalne kisline, kalija, antioksidantov.
Karambola je bogata s flavonoidi (kvercitin, epikatehin, galna kislina). Potrjene baktericidne lastnosti.

Kalorije, hranilna vrednost

Energijska vrednost sadja je skopa - 37-42 kcal na 100 gramov sveže kaše. Tudi najslajše sorte ne vsebujejo več kot 4% sladkorja. Za to "zvezdo" ljubitelji zdrave hrane ali opazovalci teže cenijo eksotiko.

Posušena karambola ima trikrat večjo vsebnost kalorij, koristna je za hitro okrevanje.
100 g celuloze vsebuje (g):

  • beljakovine - 1,1-1,2;
  • maščobe - 0,03;
  • ogljikovi hidrati - 6,5-7,1.

Zdi se, da je sadje vodeno, kar ni presenetljivo: skoraj 90% njegove sestave je voda.

Uporabne lastnosti sadja

Uradna znanost meni, da je terapevtski učinek dosežen zahvaljujoč vitaminsko-mineralnemu kompleksu.
Sadje na primer vsebuje tiamin, druge vitamine B, ki uravnavajo in normalizirajo:

  • prebava, delovanje živčnega sistema (B1);
  • stanje krvi, ščitnice, kože, las (B2);
  • nadledvične žleze, raven holesterola, hemoglobina (B5).

Naravne kisline imajo "območje odgovornosti":

  • pantotenska kislina zavira razvoj alergij, kolitisa, ohranja srce zdravo;
  • askorbinska kislina krepi imunost, ščiti pred boleznimi;
  • oksalna kislina spodbuja mišično delo, stabilizira čustva, pomaga absorbirati kalcij;
  • folna kislina je med nosečnostjo nepogrešljiva;
  • galna kislina (skupaj z drugimi flavonoidi) sodeluje pri oksidaciji in izločanju prostih radikalov.

Karambola izboljšuje obrambni mehanizem telesa, znižuje krvni tlak, nevtralizira glavobol, zvišano telesno temperaturo, črevesne kolike.

Tradicionalna medicina

Orientalski zdravilci uporabljajo liste, cvetje, plodove drevesa:

  • Zdravila so predpisana za glavobole (do migrene), šibkost, omotico, hipertenzijo.
  • Zdrobljene kosti - zdravilo, ki pomaga hipertenzivnim bolnikom s kolikami, nenadnim kašljem do napadov astme.
  • Celotne liste na glavo nanesemo na čelo. Sesekljan za zaustavitev driske, zdravljenje hemoroidov, bolezni žolčnika, noric, lišajev in drugih kožnih bolezni.
  • Plodovi se uporabljajo kot sredstvo za zatiranje.
  • Sok nevtralizira sindrom mačka.
  • Korenine, podrgnjene s sladkorjem, postanejo protistrup, učinkovit tudi ob resnih zastrupitvah, anthelmintik in diuretik.

Pri karamboli so koristne lastnosti močnejše, če so plodovi sveži in zorjeni na veji..

Nevarne lastnosti karambole

Škoda na sadju je špekulativni koncept, ki po obsegu ni primerljiv z uporabnimi lastnostmi.
Edina stvar, ki bi morala opozoriti ljudi s težavami v želodcu ali črevesju, je visoka vsebnost oksalne kisline. Lahko poslabša naslednje patologije:

  • gastritis;
  • čir na želodcu;
  • razjeda dvanajstnika;
  • kolitis;
  • bolezni ledvic.

Prekomerno uživanje lahko moti ravnovesje soli v telesu in povzroči nastanek ledvičnih kamnov ali odpoved ledvic.
Niso izključeni kolcanje, bruhanje, nespečnost, mišična oslabelost, otrplost. To so označevalci zastrupitve s topovi. Pojavijo se lahko čez pol ure ali v pol dneva po okušanju.
Kot pri vsaki eksotiki je tudi tu možna individualna nestrpnost. Zato je za prvo pokušino dovolj en sadež.

Zaključek

Tajske gospodinje polirajo bakrene in medeninaste dodatke za dom s celulozo nezrelih plodov, odstranjujejo madeže z oblačil. Za nas je to pošastna zapravljivost (glede na ceno sadja v supermarketih).

Če imate srečo, da obiščete njegovo "domovino", ne pozabite vzeti nekaj izvodov.

In nezrelo kupljeno sadje bo iz običajne ribje ali mesne jedi spremenilo eksotično jed..