Sadje karambole. Uporaba karambole. Kako izbrati karambolo? Kako jesti karambolo?

Carambola je eksotično sadje, ki izvira iz vročih tropskih predelov jugovzhodne Azije, Indije in Indonezije. Dokaj uspešno uspeva v ZDA, Braziliji, Izraelu, na Tajskem, v Vietnamu, na Filipinih. Drevo karambol spada v družino zimzelenih, kislih ali oksalisov, njegova višina lahko doseže 12 metrov.

Zvezdno jabolko, kornišon, zvezdni sadež, illicium, tropska zvezda... kakšna imena imajo eksotične karambole! Priljubljenost tega sadja v njegovi domovini lahko primerjamo z jabolki, hruškami ali kumarami tukaj..

Vse pogosteje ga lahko najdete in kupite v velikih supermarketih - karambola je ljubljena in povpraševana ne samo med prebivalci eksotičnih držav.

Uporabne lastnosti in okus sadja karambole

Če pogledate fotografijo karambole, je zlahka videti, da je to sadje navzven podobno majhni zračni ladji zlate ali rumene barve - ima podolgovato ovalno obliko in koničasta rebra.

Na fotografiji je drevo karambole

Po prečnem rezu lahko vidimo, da je plod karambole videti kot koničasta zvezda, za katero je dobil vsa vrsta "zvezdnih" imen. Plodovi, popolnoma zreli na drevesu, postanejo skoraj prozorni in se svetijo na soncu kot majhne luči.

Egzotična karambola ima zelo malo kalorij in nizko vsebnost sladkorja, zato tudi najstrožja prehrana ne bo škodila uživanju v okusnem okusu tega sadja..

Njeni plodovi so pravo skladišče koristnih snovi za telo: mineralov, vitaminov, vlaknin. Karambola krepi imunski sistem, nasiči telo z vitalnimi vitamini za pomanjkanje vitaminov, pomaga pri obvladovanju prehladov in preprečuje bolezni srca in ožilja.

Oksalna kislina, ki jo v velikih količinah najdemo v karamboli, spodbuja mišično delo, stabilizira živčni sistem in pomaga pri absorpciji kalcija.

Vendar ima ta snov tudi nevaren učinek: če jo zaužijemo v velikih količinah, lahko poslabša bolezni prebavil ali povzroči nastanek ledvičnih kamnov..

Tako kot pri mnogih stvareh je tudi tu vredno upoštevati zmernost. Karambola zelo dobro poteši žejo, osveži in napolni energijo - ni zastonj, da jo imajo tako radi v vročih deželah, kjer raste.

Številni pregledi o karamboli govorijo sami zase: s tem, kar preprosto ne primerjajo njenega okusa: nekomu spominja na banano ali jagodo, nekdo lovi citrusne note kivija ali pomaranče, drugi govorijo o podobnosti z kosmuljami, grozdjem ali slivami - zdi se, da je bolje poskusite enkrat, kot preberite veliko o tem skrivnostnem zvezdastem sadju. Poleg tega imajo različne sorte različne okuse..

Zrela karambola je rahlo sladkega okusa, z rahlo kislostjo in nežno pikantno senco, prijetno hrusta, njeni plodovi so sočni - lahko bi rekli celo vodni. Koža je tanka in jo lahko tudi jeste.

Nezrela karambola je kiselkastega okusa - v tej obliki jo zelo radi uporabljajo v državah, kjer raste. Domačini verjamejo, da je v njem shranjenih več hranil. Zrelo sladko sadje zanje cenijo veliko manj..

Na fotografiji cvetovi karambole

Kako jesti karambolo?

Karambolo boste najlažje pojedli brez odlašanja - na primer jabolko ali kumaro -, če boste preprosto odgrizli rezine naravnost s celotnega sadja. Sploh ni treba nekako posebej kuhati ali rezati..

Za večje udobje lahko večje sadje narežemo na koščke. V morski zvezdi je več majhnih kosti, zato bodite previdni in jih previdno izvlecite..

Karambolo lahko uporabimo kot dodatek vsem vrstam sladic, na njeni osnovi kuhamo šerbete, koktajle, želeje in pudinge, pripravimo marmelado, naredimo kandirano sadje. Karambola dobi posebno aromo, če jo nekaj minut kuhamo v sladkornem sirupu..

Nezrelo sadje ima zanimive lastnosti okusa - po svojih lastnostih je bolj podobno zelenjavi in ​​domišljiji ni nobene omejitve: lahko ga solite, kisamo, na njem kuhamo omake ali dodamo zelenjavni enolončnici.

Karambola ni samo okusna, ampak tudi lepa. Torte, sladice in kozarce lahko okrasite s koktajli z majhnimi zvezdicami, naredite kanapeje. In samo sadje, narezano na rezine, bo postalo očarljiv okras na praznični mizi..

Kako izbrati karambolo?

Na žalost v naše trgovine pride le zelena karambola, sicer je nikakor ni mogoče prevažati. Zori že sproti, v hladilnikih. To seveda nekoliko poslabša njegov okus, a vseeno obstaja nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale izbrati kakovostno sadje..

Vredno je izbrati celo sadje brez udrtin in poškodb. Bolje je, da so nekoliko trši, mehkih ne gre kupovati.

Zrela karambola ima svetlo rumeno barvo, mesnata rebra s temno rjavo črto in lahkim vonjem, ki spominja na jasmin.

Nezrela karambola ima tanjša in ožja rebra.

Nezrelo sadje lahko pustite toplo nekaj dni - v takih razmerah bo hitro dozorelo.

Najbolje je, da sadno zvezdico hranite na hladnem. Karambolo lahko kupite v hiper- in supermarketih velike verige, v spletnih trgovinah jo je enostavno najti - zdaj jo najdemo skoraj povsod. V Rusijo ga pripeljejo s Tajske, Brazilije, Indonezije, Izraela. Povprečna cena karambole je 100-200 rubljev na kos.

Gojenje karambole

Gojiti karambolo doma ni tako težko - dobro se prilagodi v toplem stanovanju. Ne potrebuje veliko svetlobe, glavna stvar je skrbeti za zalivanje in redno brizgati liste.

Karambolo sadimo iz semen, ki jih moramo vzeti iz zrelih svežih plodov. Hitro izgubijo kalivost, zato jih ni mogoče shraniti. Najbolje je, da karambolo začnemo gojiti februarja-marca, konec zime..

Karambola doma

Za začetek semena kalijo v toplem in vlažnem prostoru, kar lahko traja do tri tedne, zato morate biti potrpežljivi. Nato vzkaljene kalčke posadimo v majhne posode ali takoj v lončke. Na dnu rezervoarja je nujno uporabiti drenažo..

Karambolo je treba redno presajati - zelo hitro raste. Rastlina ne prenaša neposredne sončne svetlobe, ki lahko poškoduje njene liste - najbolje je gojiti karambolo v senčnih kotih stanovanja.

Z dobro oskrbo in ustreznimi pogoji drevo lahko povsem obrodi sadove in razveseli z okusnimi eksotičnimi plodovi.

Sadje karambolov. Kako jesti karambolo

Carambola - zvezdasti sadež - tipičen predstavnik tropskega sadnega kraljestva.

V naših zemljepisnih širinah ne raste. Njegov nenavaden videz in bogat eksotičen okus privlačita oboževalce, da poskusijo nekaj novega..

Nekateri so razočarani po prvem poznavanju karambole: razen oblike ni nobenega lupine, drugi pa so navdušeni nad kompleksno kombinacijo okusov in eksplozivno svežino sadja.

Kaj je karambola, kaj in kako se jedo? O vsem malo.

Videz karambole

Danes karambola ni več zanimivost. Skoraj vse leto ga najdemo na policah velikih supermarketov in velikih trgov..

Seveda je karambol še vedno daleč od priljubljenosti limon in pomaranč, ki so celo v trgovinah oddaljenih vasi, a tudi temu ne morete reči novost..

Večina gospodinj, ki hodijo v korak s časom, pozna svetlo rumen, ovalni in grobo rebrast sadež, katerega prerez posnema zvezdico..

Glavna prednost in posebnost karambole je njena visoka estetika..

Gladko, prosojno meso, z najfinejšo kožo, nenavadne oblike, nežne arome in zanimivega okusa - idealen izdelek za dekoracijo mize.

Prav za dekoracijo jedi se najpogosteje kupuje karambola..

Če ga razrežete na tanke rezine, potem iz enega sadeža dobite cel diapozitiv prikupnih, svetlih zvezdic, ki se odlično podajo k solatam, sladicam, sirom in mesnim prigrizkom.

Karambolo lahko jemo brez vsega, na primer jabolko ali hruško, vendar se ves njen čar kaže prav v kombinaciji z drugimi izdelki.

Zvezdne kroglice pogosto dopolnjujejo kozarce s koktajli, tako alkoholnimi kot osvežilnimi, vrženimi v kozarce za šampanjec - ta možnost postrežbe je primerna za novoletno ali božično večerjo.

Sadje damo v posodice za sladoled, z njim okrasimo torte in pecivo. Z eno besedo - univerzalna uporabnost.

Okusa karambole ni mogoče opisati z besedami, a poskusimo. Značilne sadne note, sočno, čvrsto, hrustljavo meso, odvisno od stopnje zrelosti, je lahko okus bolj sladek ali kisel.

Tisti, ki so poskusili karambolo, opisujejo njeno uživanje na različne načine: mešanico grozdja, jabolk in sliv ali pomaranče, jabolka, kumar. Na splošno je bolje, da enkrat poskusite, da si ustvarite svoje mnenje o značilnostih tega edinstvenega sadja..

Morska zvezda raste v vlažnih, vročih tropih: Brazilija, deli Azije, Indije, Malezije, Tajske, Indonezije in drugih.

Kako izbrati in jesti karambolo

Izbira karambole je enostavna. Sadje, ki vam je všeč, vzemite navzven - brez gub, razpok. Plodovi optimalne zrelosti so rumeni s tanko rjavimi črtami vzdolž ostrega roba reber.

Zelena karambola bo rahlo kisla, dobra za postrežbo v brezalkoholnih pijačah.

Upoštevajte, da je vse sadje, ki je v trgovinah, potrgano nezrelo - to je potrebno za uspešen prevoz, zato prezrele karambole ne boste mogli kupiti.

Starfruit (drugo ime) shranjujemo v hladilniku - dva do tri tedne.

Da bi jedli karambolo, je ni treba lupiti ali kuhati. Dovolj je, da speremo pod tekočo vodo in narežemo na tanke rezine. Prav v tej obliki karambola najpogosteje konča na mizi..

Sadje je samo po sebi okusno, lepo se poda tudi k siru, olivam, drugemu sadju, sladkarijam. Iz karambole pripravljajo odlične sokove, želeje in marmelade. Vsako solato bo naredila bolj zanimivo in svežo..

Kitajci imajo raje karambolo z ribami, pogosto vložene. V Evropi se iz karambole pripravljajo izvrstne omake za meso, ki jih dodajo zelenjavnim enolončnicam.

Sadje je primerno za kakršen koli namen, tako kot vsako drugo nam bolj znano sadje, zato ne bomo razkrivali nobenih skrivnosti glede zapletenosti njegove uporabe. Predstavljajte si in eksperimentirajte - v kuhinji je to všeč.

Kaj je pod kožo?

Nemogoče je omeniti kemično sestavo karambole in njene koristi za telo. To nenavadno sadje je odličen vir razpoložljivih mineralov in vitaminov..

Vsebuje veliko vitamina B1, C, E, PP, A, E, selen, fosfor, natrij in cink, baker, železo, zlasti visok odstotek kalcija, kalija, natrija itd..

Prevladuje oksalna kislina..

Karambola je bogata z vlakninami, vsebuje majhno količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - odličen prehranski izdelek z vsebnostjo kalorij le 30 kilokalorij na 100 gramov.

Karambola - koristi

Malo verjetno je, da bo kateri od naših rojakov aktivno uporabljal karambolo v medicinske namene - draga je in vedno obstajajo bolj dostopni, znani analogi.

Toda tam, kjer raste karambola, se z njo znebijo različnih bolezni in izboljša splošno stanje telesa..

1. Starfruit pomaga normalizirati delovanje reproduktivnega sistema.

2. Odpravlja slabost in bruhanje, toksikozo nosečnic.

3. Pomaga pri lajšanju napada astme.

4. Stabilizira krvni tlak.

5. Odlično krepi živčni sistem.

6. Spodbuja delovanje ledvic.

7. Sadje je koristno za obnovo dela želodca po driski, zastrupitvi.

8. Pri prehladu karambola pomaga zmanjšati intenzivnost glavobola in bolečin v sklepih.

9. Sodeluje v procesih hematopoeze, poveča raven hemoglobina.

10. Zdravi hemoroide, lajša bolečine, ustavi krvavitev.

11. Rešuje pred pomanjkanjem vitaminov.

12. Karambola pozitivno vpliva na stanje kože. Še posebej dragocen je njegov blažilni in antipruritični učinek pri noricah, ekcemih, lišajih.

13. Poveča pretok mleka pri doječih ženskah.

14. Ima preventivni učinek - preprečuje bolezni srca, ožilja, artritis.

15. Eno najboljših prehranskih sadežev za hujšanje.

Uporaba zvezdastega sadja pozitivno vpliva na razpoloženje, daje moč, aktivira skrite vire telesa v težkih situacijah.

Škoda karambole

Zaradi oksalne kisline karmbola ni priporočljiva za ljudi z gastritisom, enterokolitisom, razjedami, erozijami v želodcu..

Tudi karambola je kontraindicirana pri bolnikih z disfunkcijo ledvic..

Karambola - kakšno sadje in s čim se jedo

Carambola je zimzeleno drevo iz družine Acid. Imenuje se tudi "zvezdasti sadež", "zvezdni sadež" in "camrak". To je posledica dejstva, da v rezu plod spominja na petkrako rumeno zvezdo. Portal Agronom.guru ponuja zanimive in koristne informacije o tem, kaj je karambola.

  1. Botanični opis
  2. Formula za rože
  3. Razvrstitev
  4. Kemična sestava in vsebnost kalorij
  5. Farmakološke lastnosti
  6. Indikacije za uporabo
  7. Kontraindikacije
  8. Značilnosti videza rastline
  9. Območje rasti
  10. Uporaba
  11. V medicini
  12. Pri kuhanju
  13. V kozmetologiji
  14. Kako izbrati karambolo
  15. Kako jesti karambolo
  16. Okus karambole
  17. Gojenje doma
  18. Razmnoževanje karambole
  19. Nabava surovin
  20. Uporaba v tradicionalni medicini

Botanični opis

Drevo samo raste zelo počasi in v višino doseže le 4-5 m (obstajajo izjeme 10 m). Včasih je celo nižja. A zdi se velik in bujen zaradi širjenja krošnje, ki tvori veliko majhnih vej..

Listi so po obliki podobni navadnemu gorskemu pepelu. So mehke in gladke - z užitkom na dotik. Poleg tega so tudi prijetne na pogled: od zgoraj so temno zelene, od spodaj pa prekrite z belim puhom..

Če so se zvečer zvili - vseeno. To je reakcija drevesa na spremembe temperature in svetlobe..

Čez dan jih bo karambola spet poravnala, če pa se bodo v tem času dneva obnašali nenaravno, potem lahko pričakujete slabo vreme. Drevo popolnoma zazna pristop neugodnih razmer.

In zdaj je najbolj okusna in zanimiva stvar sadje. Ima ovalno obliko s petimi velikimi rebri, zato je plod videti kot zvezda v rezu. Je svetlo rumene barve, sončne barve, izgleda sočno, gosto in elastično.

Tako rastejo plodovi na drevesu

Formula za rože

Formula za cvet je konvencija, ki so jo posebej sprejeli botaniki za opis strukture cvetja. Uporablja črke latinske abecede, številke in druge simbole..

Karambola v tej obliki izgleda tako: * Ч5Л5Т5П

  1. * - to je oznaka za ravnine simetrije rože, to je pravilna (simetrična, ko je os narisana v katero koli smer) ali aktinomorfna.
  2. Črke označujejo prisotnost skodelic, cvetnih listov, prašnikov in plodnic.
  3. Številke označujejo količino določenega dela. Če v bližini črke ni številke, mora biti številka "1".

Preprosto povedano, cvet karambole je pravilen, ima 5 skodelic, 5 cvetnih listov, 5 prašnikov in 1 pestič.

Razvrstitev

Za razvrstitev je treba iti od splošnega k posebnemu. Karambola pripada rastlinskemu kraljestvu, oddelku kritosemenk, razredu dikotiledonov, družini kislin, rodu Averroa in vrsti Carambola..

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Sadje je bogato z različnimi snovmi iz periodnega sistema. Na primer:

  • kalcij;
  • fosfor;
  • železo;
  • natrij;
  • kalij;
  • oksalna kislina.

Karambola poleg vseh uporabnih elementov vsebuje tudi vitamine C, A, B1, B2, B5.

In navsezadnje ne samo sadje vsebuje snovi, potrebne za človeško telo, ampak tudi liste! Vsebujejo glutaminsko kislino, ki se uporablja za zdravljenje shizofrenije, epilepsije in drugih bolezni, povezanih z možgani.

Karambola je skoraj v celoti sestavljena iz vode, približno 90%, zato ima dokaj majhno količino kalorij na 100 g izdelka: nekje med 30 in 35 kcal.

Sadje vsebuje tudi majhno količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov..

Karambola vsebuje veliko uporabnih sestavin in zelo malo kalorij.

Farmakološke lastnosti

Plodovi karambole vsebujejo ogromno antioksidantov. Na primer, polifenolični flavonoidi:

  • galna kislina;
  • kvercetin;
  • epikatehin.

Telesu pomagajo, da se reši prostih radikalov, kar nanj ugodno vpliva. Sadje ima tudi protimikrobne lastnosti, kar pomeni, da ubije nekatere šibke vrste bakterij..

Plodovi pomagajo človeškemu živčnemu in prebavnemu sistemu. Po zaslugi tiamina jih priporočajo ljudem, ki so nagnjeni k pogostim stresom in razdražljivosti..

Sadeži zaradi svojih baktericidnih lastnosti pomagajo telesu v boju proti gripi, SARS, različnim blagim prehladom.

Pri gripi in prehladu je karambola učinkovito zdravilo

Indikacije za uporabo

Rastlina se uporablja v naslednjih primerih:

  1. Visok krvni tlak (karambola pomaga znižati).
  2. Ob migreni.
  3. Vročina.
  4. Težave z živčnim sistemom, ščitnico ali kožo.
  5. Hladno.
  6. Bruhanje.
  7. Driska in hemoroidi.

Sadje pomaga tudi pri lišajih in noricah..

Kontraindikacije

A na žalost se za vsemi plusi skrivajo tudi minusi za določeno skupino ljudi..

Na primer, karambola je zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline kontraindicirana za ljudi, ki trpijo za razjedo v prebavilih (želodec, dvanajstnik itd.).

Sadje lahko samo pokusijo, nikakor pa se ne prenajedo, saj lahko to povzroči katastrofalne posledice..

Zavreči ga je treba, če ste alergični na to zdravilo ali če imate odpoved ledvic, saj lahko moti presnovo soli. Včasih obstaja tudi osebna nestrpnost, ki se kaže z drisko ali bruhanjem.

Pri nekaterih ljudeh lahko karambolo uživamo v omejenih količinah.

Značilnosti videza rastline

Drevo je samo po sebi lepo zeleno in razprostrto, ima precej zanimivo krošnjo. Nekateri navadni ljudje, ki vidijo liste eksotičnega drevesa, jih lahko sprejmejo za navaden ruski gorski pepel, saj so si zelo podobni, čeprav imajo manjše razlike..

A sadja ni mogoče zamenjati z ničemer! So svetlo rumene, sočne in spominjajo na rebrasto žogo ameriškega nogometa..

Območje rasti

Naravni življenjski prostor rastline iz družine Acid je Indija, Indonezija in Šrilanka. Čeprav ga zdaj gojijo v Južni Ameriki. Je tropsko sadje, navajeno visoke vlažnosti, toplote in dobre sončne svetlobe..

Karambola raste v tropih

Uporaba

Karambola je večplastno sadje (in ne samo navzven!). Uporablja se na različnih področjih: medicina, kulinarika in kozmetologija. Poleg tega lokalno prebivalstvo s sokom odstranjuje madeže z oblačil in prinese različne kovinske nakit..

Zaradi majhnosti in lepega videza ga lahko gojimo v zaprtih prostorih..

V medicini

Najbolj priljubljena je med ljudmi. Prebivalstvo, kjer raste ta čudež, krepi svojo imunost, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa (namesto naše kave), zmanjšuje krvni tlak in poteši žejo.

Karambola je koristna za doječe matere, ker telo začne proizvajati več mleka..

Tudi za lokalno prebivalstvo je nepogrešljivo zdravilo za vročino, lišaje in norice.

Pri kuhanju

Lokalni kuharji v južnoazijskih državah sadje pogosto uporabljajo za dodajanje pikantnega okusa solatam. Dekorira jedi, konzervira, jedo sveže, kumarice, pripravlja žele, konfiture, pudinge, sokove, pire krompir.

Na splošno je karambola prava najdba za ljubitelje kulinaričnih eksperimentov.!

Solata iz karambole je okusna in zdrava jed

V kozmetologiji

V kozmetologiji se ne uporablja tako široko kot na drugih področjih. Če ga uporabljate v notranjosti, je to dobro za kožo, saj odstranjuje proste radikale in odvečno tekočino iz tkiv, torej naredi povrhnjico elastično in upočasni proces staranja.

Uporablja se tudi olje, pripravljeno iz njega, ki ga dodajajo šamponom, kremam, balzamom in gelom za prhanje. Ima prijeten vonj in veliko prednosti..

Kako izbrati karambolo

Priporočljivo je, da ga kupite pri uličnih prodajalcih v državah, kjer raste. Vzeti je treba sočno in veliko sadje, ki mora biti svetlo rumeno. Takšno sadje je najbolj zrelo in najslajše.

Zreli plodovi karambole

Kako jesti karambolo

Uživa se bodisi kuhana bodisi surova. Najbolje je seveda poskusiti zadnjo možnost, saj lahko iz nje dobite več vitaminov in začutite vse izmuzljive pookuse.

Če ga želite jesti surovega, ga morate oprati, narezati na zvezdice in pojesti vse, razen lupine..

Zaradi velike količine voska na njem se morda ne prilega skupaj z želodcem in povzroča nelagodje.

Okus karambole

Spori glede okusa karambole so zelo stari in še vedno trajajo. Nekaterim je podobna kombinacija grozdja s slivami, drugim - pomaranča in kosmulja. Zato je najbolje, da poskusite eksotično sadje sami in se sami odločite, kakšnega okusa ima..

Po okusu ima karambola pomarančo in kosmuljo

Gojenje doma

Karambola je nenavadno muhasta rastlina. Vzdrževati mora visoko konstantno temperaturo (vsaj 18 stopinj, sicer se bodo njeni listi zvili), močno osvetlitev in vlažnost, da bi ustvaril običajne podnebne razmere za tropsko rastlino.

Domovi običajno gojijo pritlikave oblike rastlin, ki začnejo rojevati, ko dosežejo 50 cm višine..

Razmnoževanje karambole

Obstajata dva načina za razmnoževanje karambole:

  1. Semena, ki jih nabiramo iz zrelih plodov. Najpomembneje je, da če dolgo lažejo, potem najverjetneje ne bodo vstali. Saditi jih je treba kmalu po žetvi..
  2. Cepljenje.

Iz semen običajno nastanejo "divjine", ki lahko izgubijo nekatere značilnosti rastline, zato je razmnoževanje s cepljenjem pogostejše. Potem se rastlina lažje vzpne in z njo bo manj težav..

Karambola torej cveti

Nabava surovin

Karambolo je treba zbirati previdno in je nikoli ne spustiti, saj se ob trku poslabša: modrice ostanejo na njenem čudovitem rumenem telesu. Sadje mora biti svetlo rumene barve. To kaže na njihovo zrelost..

Uporaba v tradicionalni medicini

V ljudski medicini lokalno prebivalstvo karambolo običajno uporablja za krepitev imunskega sistema, zdravljenje noric, lišajev in vročine. Sadje odstrani odvečno tekočino iz telesa, proste radikale pa iz tkiv, kar preprečuje proces staranja.

Carambola, značilnosti zvezdastega sadja v tropih

Sadna "zvezda" iz tropskih pasov karambole!
Ta eksotika ima veliko imen: karambol, kornišnik, tropska zvezda, zvezdni sadež (to je "zvezdni sadež"), illicium, zvezdno jabolko.

Karambola je tradicionalno sadje za prebivalce jugovzhodne Azije. Tu je sestavina številnih jedi in zdravilo. Preostali svet ga ima za eksotičnega in uživa v pokušini.

  1. Kako in kje raste karambola
  2. Botanične značilnosti
  3. Območje distribucije
  4. Karambola v Rusiji
  5. Kako izgleda karambola
  6. Kako jesti karambolo
  7. Kako izbrati pravo karambolo
  8. Okus karambole
  9. Kako jesti karambolo
  10. Kulinarična uporaba
  11. Kako shraniti
  12. Sestava in uporaba karambole
  13. Sestava
  14. Kalorije, hranilna vrednost
  15. Uporabne lastnosti sadja
  16. Tradicionalna medicina
  17. Nevarne lastnosti karambole
  18. Zaključek

Kako in kje raste karambola

Karambola je zimzelena rastlina iz družine oxalis.

Botanične značilnosti

Drevo zraste od tri do šest metrov. Listi karambole so podobni "bratom" iz akacije, vendar večji, do pol metra. Dno je pokrito z belim puhom. "Zložite", če je svetlobe malo ali če se je dotaknete. Drevesa obrodijo obilno dvakrat na leto. Sezona sadja je odvisna od tega, kje raste karambola. Na Tajskem je na primer maj-avgust.

Območje distribucije

Domovina karambole so tropi ali subtropi. Verjetno Moluccan Archipelago ali Šrilanka. Danes zvezdasti sadež gojijo v jugovzhodni Aziji, Indiji, indonezijskem in filipinskem arhipelagu. Nasadi so v Avstraliji, Zahodni Afriki, ZDA, Braziliji, Izraelu.
Svetovni dobavitelj številka ena - Malezija.

Karambola v Rusiji

V Rusiji je karambola na voljo vse leto: delijo jo Izrael, Brazilija in jugovzhodna Azija.

Najbližji sorodnik nenavadnega sadja je oksalis, prebivalec osrednje Rusije. Zato lahko drevo gojimo doma. Kljub "zvezdni" okolici je rastlina skromna, ne potrebuje celoletnega vročega sonca.
Ob ustrezni negi je realno počakati na letino.

Kako izgleda karambola

Plodovi eksotične sadne karambole so izvirni, težko jih je zamenjati z drugimi eksotiki:

  • Spominjajo na rebraste kumare ali "zračne ladje" dolge 7-18 cm. Globina reber-grebenov je 1,5-2 cm.
  • Najlažji način za oceno konfiguracije je pogled na prerez. Običajno gre za petkrako zvezdo, obstajajo primeri, ki so videti kot zvezda s štirimi do osmimi robovi.
  • Lupina je tanka, prosojna, sijajna. V nezrelih primerkih zelena. Barva zrelega sadja je celotna rumena paleta, od bež do oranžne, odvisno od sorte.
  • Povprečna teža sadja - 75-135 g.
  • V notranjosti so ploska semena.
  • Celuloza je nežna, sočna, hrustljava, barve lupine.

Sadovi zvezde, zreli na drevesu, so videti prozorni in prepuščajo sončno svetlobo.

Kako jesti karambolo

Turisti uživajo predvsem sveže nabrano zrelo karambolo. Vendar ga je vredno poskusiti v kakršni koli obliki.

Kako izbrati pravo karambolo

Pri izbiri karambole ni posebnih težav. Zreli kakovostni plodovi imajo naslednje značilnosti:

  • gladko, brez poškodb;
  • elastičen, ko pritisnete, ne ostanejo udrtine;
  • rebra so trdna, "debela", rahlo ločena;
  • imajo temno rjavo črto; ona je tista, ki potrjuje: sadje je zorelo na veji;
  • bogata rumena ali rumeno-zlata barva;
  • lahka aroma jasmina.

Velikost ni pomembna: odvisna je od sorte.
Takšni primerki so na voljo doma, torej v subtropih. Njihov prevoz je problematičen.

Okus karambole

Okus "zvezde" je kompleksen koncept. Pri različnih sortah, zrelih in nezrelih osebkih je drugače..
Vsi se strinjajo glede naslednjih točk:

  • vsaka zrela eksotika je zelo okusna;
  • zrel sladek okus dopolnjuje kislost;
  • nemogoče je primerjati karambolo z enim sadjem, gre za "simfonijo" več not.

Glede podrobnosti ni enotnosti. Vsakdo ujame svoje motive, možnosti je nešteto:

  • grozdje in kosmulje;
  • sestava jabolka, slive, pomaranče;
  • banana in jagoda;
  • kivi-oranžna.

Vonj zrelega sadja je povezan z jasminom. Zelena eksotika je kisla, bolj podobna zelenjavi. In njihov vonj je "zelenjaven", bližje kumaram. Kislo sadje domačini cenijo kot bolj zdravo (po njihovem mnenju).

Kako jesti karambolo

Zreli plodovi so užitni v celoti, vključno z lupino. Odstranjene so le kosti. Običajno "zvezda" preprosto uživa - kot hruška ali kumara. Se pravi, odgrizejo koščke. Velike primerke lahko režemo. Z navadnim dobro nabrušenim nožem narežemo čez - na krožnike, široke od pol centimetra do enega centimetra. Če se rjave črte zamenjajo, so odrezane, včasih z lupino.

Kulinarična uporaba

Azijski kulinarični strokovnjaki uporabljajo karambolo kot samostojen izdelek, okras ali sestavni del jedi:

  • Sadne plošče zvezdic izgledajo elegantno, celuloza dolgo ne potemni. Ni presenetljivo, da se uporabljajo kot dekor za koktajle, sladice, solate..
  • Sok se doda koktajlom, da se dobijo eksotične pijače.

Solata ali sok iz navadnih jabolk, hrušk, sliv in drugega sadja postane eksotična, če ji dodate nekaj "zvezdic".

  • Karambola iz sveže zrele zvezde se uporablja za pripravo sladic. Eno najbolj priljubljenih je kuhanje v sirupu. Tehnologija je kot pri lupinicah lubenic. V takem kandiranem sadju se aroma poveča. Nič manj povpraševanja po želejih, sorbetih, marmeladi, pudingih. Na Havajih imajo na primer radi sorbet iz soka karambole, limone in želatine..
  • Nezreli primerki se uporabljajo kot zelenjava: enolončnica, kumarica, kumarica, dodana zelenjavnim enolončnicam.
  • V Indiji je "zvezda" nepogrešljiva sestavina številnih začimb.
  • Tajci imajo raje sadje s kozicami.
  • V kitajski kuhinji so ribe in meso aromatizirane s kislimi krožniki v obliki zvezd. Sesekljano zmerno ocvrto sadje postrežemo kot prilogo.
  • Sesekljana kaša - sestavina omak.

Zrela karambola vsebuje veliko tekočine, poteši žejo, zaradi česar jo cenijo v vročih predelih.

Zrelih osebkov ni treba obdelati, vendar jih pred serviranjem temeljito operemo, zlasti medrebrne votline. Odrežite konce, posušene predele lupine.

Kako shraniti

Sadje za izvoz poberemo nezrelo, da ga dostavimo v ustreznem stanju. Prisotni so v supermarketih - zelenkasti ali rumenkasti, z ozkimi, dobro definiranimi rebri. Na mrazu nezrele plodove hranimo do tri tedne, zrele teden dni. Če hladilnika ni, je treba zrelo eksotiko pojesti v dveh ali treh dneh, nezrelo - v enem tednu.
Zeleno karambolo lahko "dokončate" pri sobni temperaturi. Ne bo pa slajša ali bolj aromatična, trajala bo največ pet dni..

Sestava in uporaba karambole

Kot vsaka tropska eksotika je tudi zvezdnato sadje dobro za zdravje in lepoto..

Sestava

Sadje vsebuje šopek vitaminov in mineralov.
Vitamini:

  • A (beta-karoten);
  • B1 (tiamin);
  • B2 (riboflavin);
  • B3 (nikotinska kislina);
  • B5 (pantotenska kislina);
  • B9 (folna kislina);
  • C (askorbinska kislina).
  • E (tokoferol).

Minerali: železo, fosfor, kalcij, natrij.
Značilnost "zvezde tropov" - visoka vsebnost oksalne kisline, kalija, antioksidantov.
Karambola je bogata s flavonoidi (kvercitin, epikatehin, galna kislina). Potrjene baktericidne lastnosti.

Kalorije, hranilna vrednost

Energijska vrednost sadja je skopa - 37-42 kcal na 100 gramov sveže kaše. Tudi najslajše sorte ne vsebujejo več kot 4% sladkorja. Za to "zvezdo" ljubitelji zdrave hrane ali opazovalci teže cenijo eksotiko.

Posušena karambola ima trikrat večjo vsebnost kalorij, koristna je za hitro okrevanje.
100 g celuloze vsebuje (g):

  • beljakovine - 1,1-1,2;
  • maščobe - 0,03;
  • ogljikovi hidrati - 6,5-7,1.

Zdi se, da je sadje vodeno, kar ni presenetljivo: skoraj 90% njegove sestave je voda.

Uporabne lastnosti sadja

Uradna znanost meni, da je terapevtski učinek dosežen zahvaljujoč vitaminsko-mineralnemu kompleksu.
Sadje na primer vsebuje tiamin, druge vitamine B, ki uravnavajo in normalizirajo:

  • prebava, delovanje živčnega sistema (B1);
  • stanje krvi, ščitnice, kože, las (B2);
  • nadledvične žleze, raven holesterola, hemoglobina (B5).

Naravne kisline imajo "območje odgovornosti":

  • pantotenska kislina zavira razvoj alergij, kolitisa, ohranja srce zdravo;
  • askorbinska kislina krepi imunost, ščiti pred boleznimi;
  • oksalna kislina spodbuja mišično delo, stabilizira čustva, pomaga absorbirati kalcij;
  • folna kislina je med nosečnostjo nepogrešljiva;
  • galna kislina (skupaj z drugimi flavonoidi) sodeluje pri oksidaciji in izločanju prostih radikalov.

Karambola izboljšuje obrambni mehanizem telesa, znižuje krvni tlak, nevtralizira glavobol, zvišano telesno temperaturo, črevesne kolike.

Tradicionalna medicina

Orientalski zdravilci uporabljajo liste, cvetje, plodove drevesa:

  • Zdravila so predpisana za glavobole (do migrene), šibkost, omotico, hipertenzijo.
  • Zdrobljene kosti - zdravilo, ki pomaga hipertenzivnim bolnikom s kolikami, nenadnim kašljem do napadov astme.
  • Celotne liste na glavo nanesemo na čelo. Sesekljan za zaustavitev driske, zdravljenje hemoroidov, bolezni žolčnika, noric, lišajev in drugih kožnih bolezni.
  • Plodovi se uporabljajo kot sredstvo za zatiranje.
  • Sok nevtralizira sindrom mačka.
  • Korenine, podrgnjene s sladkorjem, postanejo protistrup, učinkovit tudi ob resnih zastrupitvah, anthelmintik in diuretik.

Pri karamboli so koristne lastnosti močnejše, če so plodovi sveži in zorjeni na veji..

Nevarne lastnosti karambole

Škoda na sadju je špekulativni koncept, ki po obsegu ni primerljiv z uporabnimi lastnostmi.
Edina stvar, ki bi morala opozoriti ljudi s težavami v želodcu ali črevesju, je visoka vsebnost oksalne kisline. Lahko poslabša naslednje patologije:

  • gastritis;
  • čir na želodcu;
  • razjeda dvanajstnika;
  • kolitis;
  • bolezni ledvic.

Prekomerno uživanje lahko moti ravnovesje soli v telesu in povzroči nastanek ledvičnih kamnov ali odpoved ledvic.
Niso izključeni kolcanje, bruhanje, nespečnost, mišična oslabelost, otrplost. To so označevalci zastrupitve s topovi. Pojavijo se lahko čez pol ure ali v pol dneva po okušanju.
Kot pri vsaki eksotiki je tudi tu možna individualna nestrpnost. Zato je za prvo pokušino dovolj en sadež.

Zaključek

Tajske gospodinje polirajo bakrene in medeninaste dodatke za dom s celulozo nezrelih plodov, odstranjujejo madeže z oblačil. Za nas je to pošastna zapravljivost (glede na ceno sadja v supermarketih).

Če imate srečo, da obiščete njegovo "domovino", ne pozabite vzeti nekaj izvodov.

In nezrelo kupljeno sadje bo iz običajne ribje ali mesne jedi spremenilo eksotično jed..

Karambola

Karambola je eksotično sadje, ki ga pogosto najdemo na domačih pultih in raste na zimzelenih drevesih v jugovzhodni Aziji. Nosi tudi ime - zvezdno jabolko, tropska zvezda, illicium. Karambola je veličastno eksotično sadje, ki lahko ne samo razveseli brbončice, temveč postane tudi estetski užitek. Zaradi privlačnega videza in odličnega okusa je slovel po vsem svetu. Poleg tega je v vročih azijskih državah odličen način za potešitev žeje. Njegova sočna celuloza ne samo napolni telesa z vlago, ampak tudi zaradi bogate vitaminsko-mineralne sestave daje resnično poživitev.

Če opišemo samo drevo, ima v povprečju približno 4-5 m višine. Listi so gosti, usnjeni, ovalne oblike in precej veliki - v dolžino lahko dosežejo 40-50 cm. Listi se na obeh straneh simetrično nahajajo na pecljih in so podobni v zvezi s tem so akacijevi listi, le veliko večje velikosti. In imajo enako težnjo, da se oblikujejo zvečer.

Plod se pojavi 2-krat na leto, v različnih letnih časih, odvisno od rasti rastline. Plodovi so izvirni peterokotni - zato imajo v rezu čez posebno obliko zvezde. V zvezi s tem karambole ni mogoče zamenjati z nobenim drugim sadjem..

Rastlina je razširjena v tropskih in subtropskih gozdovih na različnih celinah. Največ tega sadja gojijo v Braziliji, na Filipinih, v Indiji, Indoneziji, Avstraliji. In tudi v Izraelu, ZDA in Zahodni Afriki. Toda po vsem svetu karambolo izvažajo iz Malezije.

Zanimivo je, da je najbližji sorodnik te eksotike oksalis, ki je razširjen v osrednji Rusiji. Sama karambola ali, kot jo imenujejo tudi karambola, je kljub eksotičnemu videzu precej nezahtevna rastlina. Zato ga lahko gojimo doma brez večjega truda. A roditi je zelo težko..

Kako izgleda karambola

Egzotično sadje nima samo izvirnega okusa, ampak tudi še bolj zapleten videz. Ima naslednje lastnosti:

  • Dolžina od 6 do 17 centimetrov. Plod je ovalne oblike z rebri, ki se raztezajo po celotni dolžini. Ti robovi so precej izraziti in imajo višino do 2 cm.
  • Če razrežete sadje čez, dobite enako koničasto zvezdo s 5 žarki.
  • Plod je prekrit s tanko lupino, ki izgleda prosojno. Je precej sijajna, zaradi česar ima sadje sijoč videz..
  • Zrel top ima svetlo rumeno barvo, ko je nezrel pa zelen.
  • Povprečna teža sadja je približno 100 gramov.
  • Znotraj zrelih plodov so semena ploščate oblike.
  • Meso karambole je nežno. Je precej čvrst in hrustljave konsistence ter precej sočen..

Eksotične metode izbire

Plodovi imajo v svoji največji zrelosti naslednje značilnosti in opise:

  • Olupek mora biti gladek, brez izrazitih gomolj, udrtin ali poškodb.
  • Sadje mora biti trdno na dotik..
  • Čim debelejša so rebra zvezde, tem bolje. Morali bi biti gosti, mesnati in rahlo razdeljeni..
  • Barva naj bo od svetlo rumene do rumeno-zlate z rahlim toplim odtenkom.
  • Če so na plodovih rjavkaste proge, je to neposreden dokaz, da je polno zorenje potekalo na drevesu. V nasprotnem primeru je bilo zvezdniško jabolko oskubljeno v zelenem stanju in sumili v trgovini ali okolju trgovine.
  • Povohajte lupino, začutite rahel vonj jasmina.
  • Toda velikost sadja v resnici ni pomembna. V veliki meri je odvisno od vrste lesa in nikakor ne vpliva na okus in aromo..

Okus karambole

Težko je opisati okus karambole, kako to načeloma narediti za katero koli eksotiko. Prav tako je vredno razmisliti, da se bo okus razlikoval, odvisno od stopnje zrelosti. Toda načeloma bodo splošne značilnosti naslednje:

  • Izrazit sladkast okus z rahlo kislostjo.
  • Nemogoče je reči, kateremu od sadežev je karambola po okusu najbolj podobna. Najverjetneje združuje odtenke več plodov hkrati. Najpogosteje se imenujejo naslednje kombinacije: grozdje + kosmulje; banana + jagoda ali jagoda; jabolko + citrusi + sliva ali češnjeva sliva.
  • Zanimivo je, da je nezrelo sadje po okusu bolj podobno zelenjavi, na primer kumaram. Toda lokalni prebivalci tistih regij, kjer raste karambola, poudarjajo, da se blagodejne lastnosti bolj kažejo prav v nezrelih sadežih..

Metode prehranjevanja

Preden boste uživali v okusu eksotičnega sadja, se morate naučiti, kako ga pravilno izbrati. Le v tem primeru lahko zares cenite njegov okus ali z njim pripravite originalne jedi. Najpogosteje se sveža karambola uporablja za hrano, ne da bi jo predelali ali očistili, odstranijo se le kosti. Če vam rebra niso všeč, jih lahko na tanko odrežete z nožem..

Včasih sadje jemo celo, odgrizemo koščke. Včasih ga razrežemo na rezine, še posebej impresivno je videti, kadar je na mizi treba postreči karambolo.

Karambola se uporablja tako sveža kot za pridobivanje sveže iztisnjenega soka. Ker sadje pod vplivom kisika ne oksidira, pri rezanju dolgo ne potemni. Zato se pogosto uporablja za okrasitev koktajlov in različnih sladic..

Sok se uporablja v različnih alkoholnih koktajlih za dodajanje barve in izvirnega eksotičnega okusa. Sadne solate režemo tudi s karambolo, z uporabo dodatnih sestavin in različnih vrst omak na osnovi medu, melase in limoninega soka. S rezanjem rezin v sladkornem sirupu lahko naredite domače kandirano sadje.

V državi, kjer raste to sadje, iz njega pripravljajo marmelado, žele, pudinge in druge sladice. V nezrelem stanju, ko ima sadje močno kislost, ga lahko dodajamo zelenjavnim jedem. V tem primeru je dušen, vložen ali nasoljen. Pri zdrobljenju lahko eksotično sadje uporabimo kot osnovo ali dodatek omakam. V nezrelem stanju se eksotično sadje doda mesnim in ribjim jedem. Njegova kislost popolnoma sproži beljakovinsko komponento.

Tajska kuhinja uporablja karambolo z morskimi sadeži.

Preden jedo sadje v suhem stanju, ga je treba zelo temeljito umiti, zlasti med izrastki. Očistite vse posušene dele in zatemnjena območja. Konce včasih tudi tanko odstranimo z nožem.

Sestava karambole in prednosti njene uporabe

To eksotično sadje je kalorično, zato ga lahko brez težav uporabljamo v prehranski prehrani. Sveže, nepredelano sadje ima lahko že 40 kalorij na 100 gramov. Hkrati količina sladkorja tudi v najslajših in najintenzivneje dozorelih plodovih ne presega 4% celotne mase.

Med vsemi vitamini vsebuje tropska zvezda največ: beta-karotena, tiamina, riboflavina, askorbinske kisline, tokoferola, nikotinske in pantotenske kisline. Minerali so bogati s kalcijem, natrijem, kalijem, fosforjem in železom..

Koristi in škoda karambole

Med koristnimi lastnostmi je treba omeniti:

  • Zaradi prisotnosti skupine vitaminov skupine B lahko izboljša prebavo, okrepi živčni sistem, zmanjša dovzetnost za stres in stres.
  • izboljšuje stanje ščitnice s stalno uporabo.
  • Uravnava nadledvične žleze.
  • Zaradi pantotenske kisline je mogoče zmanjšati alergijske manifestacije.
  • Zahvaljujoč obilici vitamina C krepi imunski sistem. Preprečuje razmnoževanje patogene mikroflore, virusov in okužb.
  • Oksalna kislina spodbuja mišične strukture. Izboljša absorpcijo kalcija, ki ugodno vpliva na strukturo kosti.
  • Obilje folne kisline je nujno za nosečnice. Zahvaljujoč tej komponenti je plod pravilno oblikovan..
  • Galna kislina odstranjuje proste radikale iz telesa. Poleg tega sodeluje v oksidativnih reakcijah in tvori pravilno čiščenje telesa.
  • Redna uporaba karambole lahko zniža krvni tlak.
  • Črevesne kolike se izločijo že iz majhne količine zaužitih sadežev.

Potencialna škoda

Toda kljub tako široki paleti pozitivnih učinkov na človeško telo ima eksotično sadje še vedno svoje kontraindikacije. Najpogostejši so:

  • Velika količina oksalne kisline, ki je še posebej koncentrirana v kislih sortah ali nezrelih sadežih. Lahko okrepi simptome enterokolitisa, čir na dvanajstniku in želodcu ter gastritis. Zato med poslabšanjem kategorično ni priporočljivo uporabljati karambole za ljudi, ki trpijo zaradi teh patologij..
  • Če zlorabite to eksotiko, potem lahko zaradi kršitve ravnovesja vode in soli v telesu oblikujete ledvično patologijo..
  • Poleg tega se lahko, kot pri katerem koli drugem živilskem izdelku, pri tem plodu pojavi alergijska reakcija in individualna nestrpnost..
  • Tudi pri ljudeh, ki prej niso pokazali negativnih reakcij na ta plod, se lahko zavrnitev še vedno pojavi, če je bilo naenkrat absorbiranih preveč plodov. V tem primeru bolniku grozi driska, otrplost in mišična oslabelost. Tudi kolcanje je težko ustaviti. V nekaterih primerih lahko pride do bruhanja - to je tako imenovana zastrupitev s karambolo..

Iz tega razloga nutricionisti priporočajo začetek uživanja karambole v majhnih količinah. Tako lahko svoje telo navadite na eksotiko.

Uporaba v tradicionalni medicini

Orientalski zdravilci ne uporabljajo le sadja drevesa, temveč tudi druge dele rastline, vključno z listi, vejami in cvetovi. Tukaj je uporaba različnih delov te rastline:

  • Korenine, podrgnjene skupaj s sladkorjem, se uporabljajo za zastrupitve. Tudi takšna sestava se lahko znebi parazitov v človeškem telesu..
  • Sveže nabrani in neobdelani drevesni listi se nanesejo na čelo za lajšanje glavobola in migrene.
  • Kosti, zmlete v možnarju, znižujejo krvni tlak. Učinkovit je tudi pri kašlju in kozmetičnih napadih..
  • Sveže iztisnjen sok iz sadja lahko učinkovito odstrani stanje po alkoholu.

Pozorni moramo biti na dejstvo, da se zdravilne lastnosti plodov najbolj intenzivno kažejo v največji fazi zorenja. Toda kljub temu ne smete dovoliti, da sadje prezre.

S čim in kako jesti karambolo - superzvezdo sadnega kraljestva

Takoj, ko karambole na svetu ne pokličejo - zvezdni sadež, zvezdnato jabolko in tropska zvezda. Hranila sadja so neizčrpen vir mineralov in vitaminov skupin A, B, C. Osvežujoče sladko-kislo sadje je še posebej koristno za otroke, športnike, starejše in ženske med nosečnostjo in dojenjem. Karambolo jedo za hujšanje, saj pomaga tako odstraniti odvečno tekočino iz telesa kot tudi nežno očistiti črevesje.

Kako izgleda sadna zvezda

Carambola je izdelek, ki je priljubljen med turisti v jugovzhodni Aziji. Prvič je o tem postalo znano pred več kot 10 stoletji, Moluke pa veljajo za njegovo domovino. Danes zvezdnato jabolko gojimo v:

  • Vietnam;
  • Indija;
  • Kitajska;
  • Izrael;
  • Filipini;
  • Brazilija;
  • ZDA in druge države sveta, v katerih prevladuje zmerno podnebje.

Rebrast plod ima podolgovato obliko in je v prerezu videti kot zvezda. Njegova povprečna dolžina je približno 10 cm, premer pa največ 8 cm. Karambola ima hrustljav in prosojen notranji del, ki je na vrhu pokrit s tanko sijajno rumeno kožico. V plodu so rjava semena, ki niso večja od 1 cm.

Domovina karambole so otoki Maluku

Kakšen okus ima Starfruit

Tropska zvezda ima rahlo začinjeno in zelo sočno sladko ali kislo-sladko meso. Če okusite nezrelo sadje močnejše teksture, lahko v ustih začutite prijetno kombinacijo, ki spominja na jabolko, zeleno kosmuljo in kumaro. Sladko-kisla karambola ima osvežilne in spodbudne lastnosti. Zrelo sadje je sladkega okusa, podobno mešanici grozdja, sliv in zelenih jabolk.

Pravi poznavalci te eksotične dobrote trdijo, da se lahko ekstravagance njene arome naučite tako, da sadje 10 minut vrete v sladkornem sirupu.

Koristne lastnosti

Karambola je vir askorbinske kisline, saj 100 g sadja vsebuje vsaj 41% dnevne vrednosti, ki jo zahteva človek. Vitamin C pomaga nasičiti telo z energijo, izboljša absorpcijo železa in se bori proti okužbam.

Kemična sestava (na 100 g karambole)Količina, mg
Kalcij3.
Magnezijdeset
Kalij133
Železo0,08
Fosfor12.
Natrij2.
Mangan2.
Cink0,12
Askorbinska kislina (C)34.4
Retinol (A)66
Tiamin (B1)0,014
Riboflavin (B2)0,016
Nikotinska kislina (B3)0,37
Holin (B4)7.6
Pantotenat (B5)0,391
Piridoksin (B6)0,017
Folna kislina (B9)12.
Tokoferol (E)0,15

To občutljivo in osvežujoče eksotično sadje je nizkokalorična hrana. Vsebnost kalorij je 31 kcal / 100 g, dnevni vnos za odraslo osebo pa ne sme presegati treh sadežev. Carambola vključuje:

  • beljakovine - 1,04 g;
  • maščobe - 0,33 g;
  • ogljikovi hidrati - 6,73 g;
  • vlaknine - 2,8 g.

Indijci že stoletja kuhajo in konzervirajo karambolo s sladkorjem, tako da mešanica postane viskozna. Končni izdelek je namenjen odpravi simptomov driske. Koncentrat se odlično spopada z lajšanjem simptomov odtegnitve alkohola / mačka in pomaga normalizirati raven žolča v telesu.

Kljub hranilni vrednosti sadja ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in prebavil..

Kako izbrati zrelo sadje

Pri izbiri upoštevajte naslednja pravila:

  • zrelo in sladko sadje mora imeti lahkotno aromo jasmina;
  • imeti bi moral idealen videz brez vdolbin, poškodb in zatemnitve na koži;
  • za kuhanje mesnih jedi je treba dati prednost nezrelemu izdelku, ki ima ozka rebra in kisel okus;
  • za sok potrebujete mesnate sladke sadeže rumene barve.

Ko potujete v države, kjer gojijo karambolo, jo lahko kupite v majhnih zasebnih trgovinah in na tržnicah s sadjem. Prodajalci so zelo pozorni na svoj izdelek, zato ponujajo samo visokokakovostne izdelke.

Kako ohraniti svežino in okus

Ob skrbnem spoštovanju režima lahko morske zvezde shranjujemo največ tri tedne. Pri nakupu izdelka morate:

  • uporabite takoj ali 2-3 tedne shranite v hladilniku pri temperaturi, ki ni nižja od 8 ° C;
  • lahko ostanejo v sobnih pogojih pri temperaturi 20˚С do 4-5 dni;
  • odložite v plastično posodo ali plastično vrečko, da se sadje ne vetrovi in ​​ostane sveže skozi celoten rok trajanja.

Kako jesti in kaj kombinirati

Zvezdno jabolko je primerno za uživanje surovega in kuhanega. Sveže sadje lahko uporabimo za pripravo sladic, solat in osvežilnih pijač. Zahvaljujoč izvirni obliki karambole v prerezu lahko postane ustvarjalna dekoracija katere koli jedi.

Zeleno sadje deluje kot zelenjava, zato je primerno za kisanje in kisanje, zrele in sladke "zvezdice" pa za konzerviranje marmelad in konzerv..

Solata iz avokada in karambole

Ta jed bo gurmanska predjed na mizi ali lahka malica med vašo prehrano. Za pripravo potrebujete majhen nabor svežih sestavin..

Solato z avokadom in zvezdicami lahko pripravite v samo 10 minutah. Tu je hiter vodnik po korakih:

  1. Omako pripravimo tako, da zmešamo med, limonin sok, olje in začimbe.
  2. Zvezdne sadeže ter avokado in feto narežemo na kocke.
  3. Na krožnik položite solato, sir in sadje.
  4. Mandlje pražimo do mehkega in jih nasekljamo v rezalniku ali mešalniku.
  5. Solato potresemo z oreščki in začinimo z omako.

Lahko solato dopolnite s koktajlom na osnovi kokosovega mleka.

Karambola se pogosto uporablja tudi kot dodatek k brezalkoholnim koktajlom. Je bogatega okusa, ki bo pijači dodal popestritev in vam bo v vročem dnevu odlično potešil žejo. Sadni sok ima prijetno kislost, rezino sadja, narezano v obliki zvezdice, pa lahko uporabimo za okrasitev kozarca.

Sadni koktajl iz avokada in zvezd

Kje kupiti v Rusiji

Sadje lahko najdete v spletnih trgovinah z živili v jugovzhodni Aziji, ki dobrote dostavljajo v vse regije Rusije. Cene tega sadja lahko vidite v primerjalni tabeli.

ime izdelkaCena
Sveža karambola, 100 god 120 rubljev
Posušena tajvanska karambola, 155 god 720 rubljev
Nasoljena posušena karambola, 1 kgod 435 rubljev

Na katerih področjih dejavnosti

Karambola je našla svojo uporabo ne samo v kulinariki, temveč tudi na različnih industrijskih področjih. Na primer, za prebivalce azijskih držav sok nezrelih sadežev deluje kot odstranjevalec madežev za oblačila, saj ima visoko koncentracijo oksalne kisline. Poleg tega se njihova kaša uporablja za drgnjenje medeninastega in bakrenega kuhinjskega pribora. Tudi karambola je priljubljena sestavina pri proizvodnji tajske organske kozmetike..

Blagovna znamka Sabai-Arom uporablja olje tropskih zvezd kot sestavino krem, gelov za prhanje, šamponov in drugega. Menijo, da deluje tonično in kozmetiki daje prijeten vonj..

Carambola je zdravo in življenjsko sadje, ki ga lahko kupite v velikem mestnem supermarketu ali naročite z dostavo na dom. Primeren je za uživanje surovih in pripravo koktajlov, mesnih, ribjih in močnih jedi. Ljubitelji vrtnarjenja lahko kupijo zimzeleno sadiko, ki zraste do 3 metre v višino.