Krap: koristi in škoda

Krapi so nekoliko podobni kraškim krapom, še posebej v mladosti. A ko rastejo, so razlike vedno bolj očitne - krapi so debelejše, širše in daljše ribe. Odrasli krap ima valjasto obliko. Ustnice so kot orade, debele in aktivne. Barva rečnega krapa je zelo lepa - luske so temno zlate, pogosto z modrikastim odtenkom blizu plavuti, spodaj pa svetlo zlate. Plavuti so široke in se raztezajo po celotnem hrbtu. Rep krapa je temno rdeč, spodnje plavuti pa so običajno temno vijolične..

Krape delimo na rečne (podolgovate in valjaste) in ribniške (krajše in debelejše).

Kitajska velja za rojstno mesto krapov. Tam. vzrejena je bila v starih časih: kitajski cesarji so radi krapa imeli kot veliko poslastico. Od tu se je krap razširil po Aziji, nato pa se preselil proti zahodu, se naselil celo v Angliji in "prejel priznanje v palačah kraljev in katoliških samostanih po vsej Evropi". Ta riba ni dobila imena po naključju. Krapi so zelo plodni in hitro rastejo: velika samica drsti do milijon in pol jajčec, "mladice (podmladiči) v eni rastni sezoni (od pomladi do jeseni) dosežejo 350-500, včasih pa tudi več gramov teže. Beseda" krap "je grška v prevodu pomeni »sadje«, »letina.« Max Pieper dodaja: »V starih časih so krapi veljali za simbol plodnosti. Posvečeni so bili ciprski Veneri.

Krap živi v rekah Črnega, Azovskega, Kaspijskega in Aralskega morja, pa tudi v Amurju. Dandanes se vnaša v nekatera vodna telesa Srednje Azije in Sibirije. V Ukrajini je razširjen v porečjih vseh rek, vendar je njegovo število povsod majhno. Domače krape gojimo v ribnikih.

Vsebnost kalorij v krapu

Krapovo meso vsebuje veliko beljakovin in maščob. Vsebnost surove kalorije je 112 kcal na 100 g izdelka. 100 g kuhanega krapa vsebuje 102 kcal, vsebnost kalorij ocvrtega krapa pa je 196 kcal na 100 g izdelka. Zmerno izdelek ne bo povzročil odvečnih kilogramov.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
šestnajst5.3-1,377,5112

Koristne lastnosti krapa

Krapovo meso je nežno, sladko, malo koščeno. Krap vsebuje vitamin C, E, B1, B3, B6, B9, B12, PP, provitamin A.

Krap je koristen za možgane in hrbtenjačo. Zaradi vsebnosti vitamina B12 spodbuja sintezo DNK, mielin, je antioksidant in sodeluje pri presnovi maščob. Poveča porabo kisika v celicah med akutno in kronično hipoksijo.

Krapi so koristni za zdravje kože in sluznice. Blagodejno vpliva tudi na živčni in prebavni sistem, uravnava krvni sladkor, je antioksidant.

Fosforjeva kislina, ki jo vsebuje krap, sodeluje pri gradnji številnih encimov (fosfataz) - glavnih motorjev kemičnih reakcij v celicah. Tkivo našega okostja sestavljajo fosfatne soli..

Meso krapa je priporočljivo pri boleznih ščitnice.

Nevarne lastnosti krapa

Krap se hrani z vsem - mehkužci, ličinkami žuželk, črvi. V zvezi s tem se v njegovem telesu skupaj s koristnimi snovmi kopičijo škodljive snovi, ki lahko poslabšajo tudi počutje tistega, ki je jedel to ribo. Upoštevati je treba, da se v ribe, pridelane na kmetiji, običajno dodajajo barvila, pospeševalci rasti in antibiotiki. Zato pri redni uporabi takšnih krapov obstaja nevarnost za škodo zdravju..

Ta video govori o vedenju in prehrani krapov pod vodo. Ne bo zanimivo le za ljubitelje ribolova, ampak tudi za vse, ki želijo izvedeti več o podvodnem življenju..

Krapi škodujejo in koristijo

Divje živali nikoli niso poznale imena ribe "krap", ta pasma je bila umetno vzrejena in je udomačeni krap, ki pripada družini Karpov. V prevodu iz grščine ime te ribe dobesedno pomeni "žetev" in to ni naključje, saj vsi vedo, da so krapi zelo plodni, odrasla samica pa lahko vrže do milijon in pol jajčec.

Kraj, kjer so se krapi prvič rodili - Kitajska, domnevajo, da so jih na kmetiji uporabljali že leta 1000 pred našim štetjem, za kitajske cesarje pa so bile jedi iz krapov najljubša poslastica. Čez nekaj časa je gojenje krapov vplivalo tudi na druge azijske države, zato je ta vrsta rib prišla v Evropo. V Evropi ima krap tako okrasno kot prehransko vrednost za ljudi..

Danes obstaja veliko receptov za pripravo te zanimive ribe, ki je navzven nekoliko podobna križarskim krapom, vendar je debelejša in daljša. Praviloma radi pečejo krape, lahko jih skuhamo sami ali s kakšno prilogo, ta riba se odlično poda k kateri koli zelenjavi, krompirju ali žitaricam.

Poleg tega gospodinje pogosto kuhajo krape, včasih obstajajo popolnoma neverjetni načini kuhanja, na primer nekateri to raje počnejo v pivu z začimbami. Krap je zelo nežnega okusa in za seboj pušča sladkast priokus.

Prednosti krapa

Koristi krapa so predvsem v njegovi kemični sestavi, saj ta riba vsebuje veliko različnih mineralov, vitaminov in hranil, ki so potrebni za stabilno delovanje človeškega telesa..

Poleg tega so koristne lastnosti krapa tudi zaradi vsebnosti antioksidantov - snovi, ki nas ohranjajo mlade in ščitijo naše celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Koristi krapa so po vsem svetu znane že od antičnih časov, kot je bilo že omenjeno zgoraj, zato je ta riba postala tako razširjena v kulinaričnem poslu, saj v mnogih državah jedi iz krapov veljajo za poslastico, s katero so navdušeni tudi najbolj izpopolnjeni gurmani..

Koristne lastnosti krapa so še posebej koristne za tiste ljudi, ki se pritožujejo nad delom hrbtenjače ali možganov. Zahvaljujoč uživanju te ribe se znatno izboljša stanje sluznice in kože ter normalizira raven sladkorja v krvi..

Redno uživanje krapa bo pomagalo pri normalizaciji prebavnega sistema in presnove. Mnogi ljudje, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, se po pomoti izogibajo ribam, vendar morajo vedeti, da je na primer vsebnost kalorij v krapu le 112 kcal na 100 gramov, lahko prebavljive beljakovine v njegovi sestavi pa pomagajo znebiti maščobe.

Krap škoda

Krapa, tako kot vsaka umetno pridelana riba, je v tem, da ji dodajo veliko različnih antibiotikov, pospeševalcev rasti in barvil, zato je priporočljivo biti previden pri stalnem uživanju te ribe. Poleg tega krap pripada jedem rib, torej tistim, ki zbirajo vse vrste smeti..

Krap: koristi in škoda

Krapi so velike ribe iz družine krapov, ki živijo v sladkovodnih telesih Azije, Evrope in Severne Amerike, v Črnem, Kaspijskem in Azovskem morju. Predstavniki te vrste imajo nekoliko podolgovato debelo telo, pokrito z velikimi luskami, veliko glavo z ozkimi uvlečnimi usti. Dobro razvita zgornja ustnica ribe ima dva para kratkih brkov. Hrbti krapov so temno sive ali umazano rjave barve. Plavuti rib so sive, rdečkaste ali svetlo vijolične, stranice so zlato rjave, trebuh je bledo rumen.

V ugodnih razmerah lahko krapi živijo do 33–35 let. V tem času zraste do 75–90 cm v dolžino in pridobi težo do 18–19 kg. Občasno so v drevesnicah in divjih rezervoarjih tudi večji posamezniki, ki dosežejo dolžino 120 cm in težo do 47 kg.

Krap gre v prodajo zamrznjen ali ohlajen. V specializiranih prodajalnah rib in velikih nakupovalnih središčih se ta riba prodaja v živo. Nežno sladkasto krapovo meso kuhamo, ocvremo, pečemo, dušimo in mariniramo. Poleg tega se uporablja za pripravo ribje juhe, konzervirane hrane, prigrizkov in drugih jedi..

Kako izbrati krapa?

Pri izbiri krapa je treba zagotoviti, da imajo ribe:

  • rahel, nevsiljiv vonj rečne vode in alg;
  • elastično telo, ki se ob pritisku s prstom ne deformira, ni prekrito s krvjo ali debelo plastjo smrdljive sluzi;
  • zmerno vlažni, neprilepljeni rožnati ali rdeči škržni listi;
  • prozorne, nepomučene oči.

Pri nakupu zamrznjenih trupov pazite, da embalaža ne vsebuje rožnatih ledenih kristalov, snega.

Hranilna vrednost krapa

100 g rib vsebuje:

  • 15.879 g beljakovin;
  • 5,284 g maščobe;
  • 54,687 mg holesterola;
  • 0,054 g omega-3;
  • 1,277 g pepela;
  • 0,284 g omega-6;
  • 77,343 g vode.

Vitamini v krapih

Krapovo meso je pravo skladišče vitaminov. 100 g te ribe vsebuje:

  • ekvivalent retinola (A) - 19,804 μg;
  • kobalamin (B12) - 1,474 mcg;
  • pantotenska kislina (B5) - 0,186 mg;
  • askorbinska kislina (C) - 1,489 mg;
  • tiamin (B1) - 0,137 mg;
  • kalciferol (D) - 24,687 mcg;
  • piridoksin (B6) - 0,168 mg;
  • ekvivalent tokoferola (E) - 0,491 mg;
  • riboflavin (B2) - 0,053 mg;
  • filokinon (K) - 0,097 μg;
  • folati (B9) - 9,288 mcg;
  • ekvivalent niacina (PP) - 5,492 mg;
  • holin (B4) - 64,836 mg.

Vsebnost kalorij v krapu

Vsebnost kalorij v krapu je odvisna od značilnosti njegove kulinarične obdelave. Torej, del te ribe, težke 100 g, vsebuje:

  • surove - 111.704 kcal;
  • pečen - 123,908 kcal;
  • kuhana - 101,484 kcal;
  • ocvrti - 197,109 kcal;
  • vloženi - 137.806 kcal;
  • dušeno - 109,683 kcal;
  • v pločevinkah - 141.672 kcal.

Energijska vrednost krapove ribje juhe - 43,271 kcal.

Uporabni elementi v krapu

Elementi v sledovih v 100 g krapa:

  • 0,784 mg Fe (železo);
  • 3,982 μg Mo (molibden);
  • 4,817 μg I (jod);
  • 6,871 μg Ni (nikelj);
  • 34,913 μg Co (kobalt);
  • 54,668 μg Cr (krom);
  • 12,576 μg Se (selen);
  • 0,149 mg Mn (mangan);
  • 24,877 μg F (fluorid);
  • 2,076 mg Zn (cink);
  • 129,844 μg Cu (baker).

Makrohranila v 100 g krapa:

  • 266,106 mg K (kalij);
  • 179.805 mg S (žveplo);
  • 34,782 mg Ca (kalcij);
  • 209,336 mg Ph (fosfor);
  • 24,774 mg Mg (magnezij);
  • 54,893 mg Cl (klor);
  • 54.901 mg Na (natrij).

Zakaj je krap koristen, lastnosti, fotografije in priprava

Koristi in škode krapa so po eni strani v okusnem, nežnem in mastnem mesu, ki ima veliko uporabnih lastnosti, po drugi strani pa v strahu pred zastrupitvijo ali zadušitvijo majhnih kosti, s katerimi je meso te sladkovodne ribe veliko..

Opis krapa

Prvič jesti ribe iz družine krapov se je začelo na Kitajskem leta 1000 pred našim štetjem. Ime ribe izhaja iz grške besede, ki pomeni "sadje". Umetno vzrejene ribe so tako imenovali zaradi svoje plodnosti: vsaka samica lahko položi več kot milijon jajčec..

Krap je velika, termofilna riba z veliko glavo. Njeno telo je podolgovato in pokrito z velikimi luskami, katerih barva je odvisna od habitata.

Ta vrsta rib se drsti, ko se temperatura vode dvigne na 17 stopinj Celzija. Hrani se pri temperaturah 7 stopinj in več, pozimi pa prezimi.

Krapi živijo 50 let. Po teži lahko dosežejo en kilogram, pri treh letih pa veljajo za spolno zrele in sposobne razmnoževanja..

Navzven riba spominja na križarskega krapa, le da ima na ustnicah 4 antene.

Kjer je krap

Ribe iz družine krapov najdemo v Sredozemskem in Črnem morju. Naseljuje reke, kot so Amur, Donava, Dnjepar, Volga, tudi v nekaterih rekah Kitajske. V Ameriko so ga pripeljali na začetku dvajsetega stoletja: ko so se začela leta velike depresije, je bila potrebna poceni hrana.

Kemična sestava krapa

Koristne lastnosti krapa vsebujejo njegova neverjetna kemična sestava. Ribje meso vsebuje koristne minerale, kot so:

  • kalij;
  • natrij;
  • molibden;
  • cink;
  • selen;
  • mangan.

Ribe so bogate z vitamini. Naslednja količina vitaminov na 100 gramov izdelka:

  • riboflavin ali B2 - 0,054 mg;
  • filokinon ali K - 0,097 μg;
  • folata ali B9 - 9,288 mcg;
  • tiamin (B1) - 0,137 mg;
  • ekvivalent retinola (A) - 19,804 mg.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v krapu

Koristi in vsebnost kalorij krapa so odvisne od njegove predelave. Kadar je ocvrto ali prekajeno, bo ribje meso bolj kalorično, nasičeno z maščobami in vsebuje precej koristne lastnosti v primerjavi s kuhanim ali parjenim mesom.

Koliko kilokalorij je v ribah po kuhanju v takšni ali drugačni obliki, je navedeno v tabeli:

Kalorije v krapovem mesu na 100 g

Na podlagi podatkov v tabeli lahko sklepamo, da ta file velja za prehranski. To je glavna prednost. Čeprav je riba lahko prebavljiva, je ne smemo pretiravati. Meso, ki ga uživamo v velikih količinah, je lahko škodljivo za telo.

Koristne lastnosti krapa

Koristi in škode krapa za telo so zagotavljanje zdravja hkrati pozitivnih in negativnih lastnosti..

Ribe vsebujejo hranila in veliko beljakovin, kar je dobro za otroke, ko rastejo.

Meso je bogato z omega-3 nenasičenimi maščobnimi kislinami. Imajo naslednje koristne lastnosti za telo:

  • protivnetno;
  • ne dovoljujejo odlaganja holesterolskih oblog v posodah, zato je koristno to vrsto rib uporabljati za preprečevanje ateroskleroze, tromboze, bolezni srca in ožilja.

Kalcij v ribah bo koristil človeškemu skeletnemu sistemu. Cink bo izboljšal spomin in pomagal močneje se osredotočiti.

Uporaba takega mesa normalizira delovanje prebavil in živčnega sistema. Še posebej bo koristno za diabetike in ljudi s ščitničnimi boleznimi - zahvaljujoč kislinam Omega-3.

Krapovo juho je priporočljivo uživati ​​med dojenjem, nosečnostjo in hranjenjem majhnega otroka. In dobro absorbiran kalcij bo koristil starejšim z okrepitvijo njihovega skeletnega sistema..

Koristi in škoda krapovega kaviarja

Preden govorimo o koristnih lastnostih krapovega kaviarja, je treba opozoriti, da ga pogosto zavržemo, saj je neprimeren za hrano, kar je povsem zaman, saj vsebuje veliko količino lecitina in nenasičenih maščobnih kislin..

Vsebnost kalorij v kaviarju je 200 kcal na 100 g. Na videz je gost, majhen, rožnate barve..

Telo ga popolnoma absorbira, ne da bi pri tem tvoril toksine. Fosfor, fluorid in kalcij, ki jih vsebuje, krepijo zobe, kosti, izboljšujejo spomin, nasitijo telo z vitamini, pospešijo razgradnjo maščob.

Takšen kaviar pa je lahko tudi škodljiv - zaradi visoke vsebnosti holesterola: zaužit v velikih količinah lahko postane krivec za trombozo.

Zato lahko s prekomernim uživanjem kaviar postane krivec za odvečno težo. Da bi se izognili škodi, ki jo lahko povzroči krapov kaviar, je priporočljivo, da ga dodajate v dnevnih porcijah v občutljivih količinah..

Kako najbolje kuhati, da je ta zdrava riba odličnega okusa, je opisano spodaj..

Kako krasno kuhati krapa

Najbolj okusno meso je ocvrto. Obstaja recept, ki med cvrtjem mesa ne bo izsušil, bo pa hrustljav in bogat. Trup lahko kupite povsod, še posebej jeseni..

Ocvrti krap

Okus ribe najbolje začutite, če ji ne dodate različnih dodatkov in začimb. Sestavine, ki jih potrebujete:

  • krap - 1 kg;
  • poper - ščepec;
  • rastlinsko olje;
  • moka za paniranje kosov;
  • sol;
  • limona.
  1. Trup sperite z vodo, olupite luske.
  2. Črevo, po odstranitvi glave spet sperite od znotraj in razrežite na koščke.
  3. Položimo na krožnik, potresemo s soljo in črnim poprom. Zalijte z limoninim sokom.
  4. Pustite stati.
  5. Odvržemo v moko.
  6. Pražite na eni strani 5 minut, na drugi strani pa 7 minut.

Krapi, pečeni v pečici

Pečena jed ima poseben okus, neprimerljiv z drugimi vrstami priprav. Sestavine, ki jih potrebujete:

  • krap - 1 kg;
  • bolgarski poper - 0,5 kg;
  • jajčevci - 0,5 kg;
  • korenje - 0,2 kg;
  • čebula - 0,2 kg;
  • česen - 5 nageljnovih žbic;
  • majoneza - 3 žlice. l.;
  • limona, koper, peteršilj, sol, poper.
  1. Ribe operemo, olupimo, odstranimo drobovino in škrge. Pustite, da se posuši.
  2. Zmešajte majonezo, poper in česen.
  3. Nasekljajte koper in peteršilj.
  4. Meso nasolite, namažite s pripravljeno majonezno mešanico. Notri dajte nasekljano zelenico.
  5. Čebulo, korenček, jajčevce narežemo na kolobarje, poper pa narežemo na vzdolžne rezine.
  6. Limono narežemo na rezine.
  7. Pražite čebulo, korenje, papriko 2 minuti.
  8. Jajčevce pražimo posebej.
  9. Na krapu naredimo ureze in položimo limonine kline.
  10. Kuhano zelenjavo položite na pekač, na vrh pa ribe.
  11. Zalijte z limoninim sokom.
  12. Pečemo v ogreti pečici 40 minut na 180 ° C.

Polnjeni krap

  • krap - 2 kg;
  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • čebula - 2 kos.;
  • rastlinsko olje;
  • koper, poper, sol - po okusu.
  1. Operite ribe in odstranite luske.
  2. Črevesje in sperite trebuh.
  3. Sesekljajte čebulo in šampinjone.
  4. Prepražimo čebulo in dodamo gobe.
  5. Krap in nadev s čebulo, gobami in sesekljanim koprom položite na namaščen pekač.
  6. Na vrh nalijemo rastlinsko olje in pečemo 60 minut pri 180 ° C.

Škoda krapa in kontraindikacije

Krap je vsejeda riba. Živi v blatni vodi, v kateri so lahko snovi, strupene za ljudi, kopa v mulju v iskanju hrane. Zato se v njegovem telesu kopičijo škodljive snovi skupaj s koristnimi..

Če so ribe vzrejene v umetnem rezervoarju, so v njem lahko ostanki antibiotikov in umetne vabe, ki lahko človeku tudi škodujejo, potem je malo smisla za uporabne lastnosti.

Koristi krapov, kot je škoda, so odvisne od posameznikovih značilnosti osebe. Za nekatere ljudi je lahko nevarno že samo zaradi alergijske reakcije..

Kako izbrati pravega krapa

Najboljši način za nakup je ribolov pred kupcem. Če na prodajnem mestu ni takšne priložnosti, upoštevajte osnovna pravila za izbiro svežih rib:

  • čiste in svetle oči;
  • ko s prstom pritisnete na krapa, mora trup hitro dobiti prvotno obliko;
  • rdeče škrge brez sluzi;
  • samo luske naj bodo pokrite s sluzi.

Skladnost s temi preprostimi pravili zagotavlja, da bo meso vse vrste uporabnih lastnosti in ne bo povzročalo škode..

Skladiščenje krapov

Krapa je priporočljivo hraniti v hladilniku največ 3 dni. Preden daste v hladilnik, morate:

  1. Odstranite tehtnico.
  2. Odstranite škrge.
  3. Črevesje.
  4. Daj v posodo, najbolje kozarec.
  5. Zaprite s prozorno folijo.

Daljša življenjska doba v zamrzovalniku: do tri mesece.

Zaključek

Koristi in škoda krapa je odvisna od številnih dejavnikov: v kakšnem okolju živi riba, ali je človek alergičen nanjo. V idealnem primeru je dobro vedeti, kje se ribe gojijo. Če takšnih informacij ni, je enostavno določiti dodajanje hormonov v prelivu z močnim zmanjšanjem količine rib med cvrtjem: če je tako, je bolje, da takšnih krapov ne uporabljamo, saj je namesto koristi velika verjetnost škode za zdravje.

Krap: koristi in škoda

Okusne jedi iz krapa so najljubša hrana gurmanov. Vsak pravilno pripravljen ribji izdelek je okusna poslastica. Tudi kuhar začetnik se zna spopasti s kuhanjem. Riba, kot je krap, lahko prinese določene koristi in škoduje človeškemu telesu. Zato je pred začetkom kulinaričnih poskusov priporočljivo natančno preučiti predstavljenega posameznika. Pomemben korak pri ustvarjanju okusne jedi iz vročih krapov je izbira izdelkov. Svež primerek kuharju omogoča, da pripravi okusno in zdravo jed tako za odrasle kot za otroke.

Opis

Krap je velika riba, ki živi izključno v sladkovodnih telesih, telo je podolgovato, pokrito z velikimi luskami in ima temno sivo barvo. Krapi imajo izjemno velikost glave, ko so usta rib precej ozka. Nad zgornjo ustnico posameznika sta 2 para anten, trebuh ima rumenkast odtenek, plavuti pa rdeče označene.

Koliko krapov živi v morjih, v običajnih naravnih razmerah?

Življenjska doba ciprinidov je od 30 do 35 let. V letih svojega življenja posamezniki uspejo zrasti do največ 90 centimetrov, teža krapa pa je blizu 20 kilogramov. Ribe, gojene v drevesnicah, so lahko bolj impresivne: dolga je 1,2 metra in tehta 50 kilogramov.

Glavne vrste krapov, ki obstajajo na zemlji:

  1. Navadni krap, sicer pa predstavljeno sorto imenujemo luskasta ali zlata. Ena najpogostejših vrst te ribe.
  2. Zrcalni ali linearni krap, ta vrsta prebivalcev morja praktično nima lusk. Ta vrsta raste zelo počasi in je v naravi precej redka..
  3. Japonski krap, zelo vizualno privlačen posameznik, svetle barve. Japonci so jih vzgojili za okrasitev domačih ribnikov.
  4. Tajskega krapa, največjega posameznika te vrste krapov, težkega do 120 kilogramov, so prvi vzredili ameriški znanstveniki. Velike ribe živijo v rekah in jezerih.

Kjer je krap

Posameznike družine ciprinidov najdemo v evropskih morjih, Aziji in Severni Ameriki. Krap kot ugodno življenje izbira izključno sladke vode. V njih lahko ribe opravljajo svoje običajne življenjske dejavnosti. V tem primeru je voda lahko tekoča ali stoječa. Za habitate izbira izključno zgornje plasti vodnih teles. Običajno je ta razdalja globoka približno 5 metrov. To je posledica dejstva, da imajo krapi radi toplejše vode. Za to morsko življenje je raje glineno ali blatno dno. Prav ti vodni viri bodo gosto poseljeni s takšnimi ribami. Poleti se krapi naselijo izključno v rezervoarjih z močnim vodnim tokom, ponoči v iskanju hrane vstopijo v plitke potoke. Prednost imajo kraji, ki so močno zaraščeni s travo..

Krap doseže spolno zrelost v starosti 3 let. Povprečno število jajčec, ki jih odnese samica, je 200.000 jajčec. Drstenje krapov se zgodi, ko je temperatura vode nad 18 stopinj. Najboljši letni čas za vzrejo: konec pomladi - začetek maja.

Hranilna vrednost, sestava

V človeški prehrani morajo biti stalno prisotne ribe. Posameznik, kot je krap, je vir energije. Vsebuje različne vitamine in minerale. Hranilna vrednost 100 gramov krapa:

  • beljakovine - 15.879;
  • maščobe - 5.284;
  • holesterol - 54,687;
  • omega-3 - 0,054;
  • omega-6 - 0,284;
  • voda - 77,343.

Krap je zelo uporaben izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov. 100 gramov izdelka vsebuje naslednjo količino vitaminov:

  1. ekvivalent retinola - 19,804;
  2. B12 - 1.477;
  3. B5 -0,186;
  4. askorbinska kislina -1.489;
  5. B1 -0,137;
  6. kalciferol - 24,687;
  7. B6 - 0,168;
  8. ekvivalent tokoferola -0,491;
  9. B2-0.053;
  10. folati -9.288;
  11. holin - 64, 836.

Makrohranila v ribah:

  • kalcij - 265 miligramov;
  • magnezij -35 miligramov;
  • natrij - 55 miligramov;
  • fosfor -210 miligramov;
  • klor - 55 miligramov;
  • žveplo -180 miligramov.
  • železo - 0,8 miligrama;
  • cink - 2,08 miligrama;
  • jod - 50 miligramov;
  • baker - 130 miligramov;
  • mangan -150 miligramov;
  • krom -55 miligramov;
  • nikelj -7 miligramov.

Vsebnost kalorij v krapu

Glavni dejavnik, ki je odgovoren za kalorično vsebnost krapa, je način njegove predelave. 100 gramov rib vsebuje naslednje število kalorij:

  • Surova - 111.704. Sveži krap vsebuje maščobe in beljakovine, koristne za človeško telo. Najti najbolj sveže ribe v trgovini ni enostavno, je pa najbolj zdrava in okusna sestavina..
  • Pečeno - 123.908, običajno pečeno z različno zelenjavo.
  • Kuhane ribe -101.484, lahko kuhamo tako na vodi kot na pivu. Hkrati dobi neverjeten začinjen okus.
  • Ocvrt primerek -197.109. Ocvrta ribja jed je pripravljena v večji količini rastlinskega olja in z različno zelenjavo.
  • Vložene ribe - 137.806. Običajno se kot marinade uporabljajo limonin ali grozdni sok, kis, suho vino. Da bi ribje meso postalo mehkejše, kuharji uporabljajo sladkor ali med.
  • Dušeni krap -109.683. Dušimo vsaj 15 minut. Kot prilogo lahko uporabimo raznovrstno zelenjavo, ki jo moramo predhodno prepražiti;
  • Ribje konzerve -141.672.

Na podlagi predloženih informacij je mogoče sklepati, da se ta izdelek lahko šteje za dietno hrano. Ribe so odlične za ljudi, ki želijo shujšati. Nizkokalorični izdelek je primeren za ljudi, ki trpijo za peptičnimi ulkusnimi boleznimi. Lahko prebavljiva hrana je priporočljiva tudi za dnevni vnos, vendar je ne smete pretiravati.

Krap: koristne lastnosti in kontraindikacije, možna škoda

Krapi, tako kot druge vrste rib, lahko na človeško telo izvajajo številne pozitivne in negativne lastnosti. Seznam uporabnih lastnosti je zelo dolg. To je posledica bogate vsebnosti vitaminov in mineralov v vzorcu..

Glavni antioksidant, ki ga najdemo v krapih, je vitamin B12. Sposoben je dati človeku mladost in zaščititi telo pred škodljivimi radikali prostega tipa. Vitamin je aktivno vključen v proces presnove maščob. B12 sintetizira DNA in mielin.

Tudi ribe vsebujejo znatno količino joda, zdravniki pogosto priporočajo uživanje le-teh ljudem, ki trpijo zaradi težav s ščitnico.

Nenehno uživanje krapa v hrani ugodno spodbuja delo hrbtenjače in možganov. Pogosta uporaba tega posameznika vodi v izboljšanje stanja kože in sluznice. Predstavljeni izdelek pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi, stabilizirati prebavni sistem.

Negativne strani rib:

Krap je v hrani neselektivna oseba, je prenašalec škodljivih snovi in ​​bakterij. Eden najstrašnejših in najnevarnejših parazitov je opisthorchiasis. Ogromen umetno gojen krap vsebuje barvila, antibiotike in snovi, ki pomagajo pospešiti rast. Ni priporočljivo zlorabljati uživanja takega izdelka v hrani, ki je lahko zdravju škodljiv. Kot preventivni ukrep je priporočljivo, da ribe kuhamo vsaj 20 minut, cvremo približno 25 minut.

Kako izbrati krapa

Izbira rib je zelo pomemben in odgovoren poklic. Od tega bo odvisna usoda pripravljene jedi. Kakšne so značilnosti rib, ki so primerne za uživanje:

  • izdelek mora imeti blag prijeten vonj po morski vodi;
  • napeto telo rib ne sme imeti krvnih peg, sloja sluzi in neprijetnega vonja;
  • ob pritisku na posameznika se njeno telo ne bi smelo deformirati;
  • škrge ne smejo imeti prekomerne vlage, imeti morajo rožnato ali rdečkasto barvo;
  • visokokakovostno meso lahko prepoznamo po glazuri: enakomerno in brez razpok je bilo shranjeno v pravih razmerah;
  • nenaravne lise na koži kažejo na poslabšanje ali nepravilno zmrzovanje;
  • oči morskega življenja naj bodo svetle in ne zamegljene.

Kulinarični strokovnjaki priporočajo nakup samo svežih rib, ne dajejo prednosti zamrznjenim ribam. Ne jemljite hrane, če je zamrznjena z rožnatimi kockami ledu. Iz takšnih izdelkov ne samo, da ne boste naredili visokokakovostne jedi, ampak lahko tudi negativno vpliva na človeško telo..

Kuharske aplikacije

Pri kuhanju se uporablja ne samo srednji, ampak tudi največji krap. Obstajajo številne jedi, ki jih kuharji ustvarijo s tem živilskim izdelkom. Za začetek so vsi kuharji zasedeni s čiščenjem rib. Obrezane plavuti, kosti, repi in glave gredo do ušesa. Znani svetovni kuharji to vrsto rib cvrejo, dušijo, kuhajo, pečejo, kisajo, konzervirajo.

Krap je riba, ki je odlična za kakršno koli predelavo. Pri kuhanju dajte majhne koščke v vrelo vodo, kuhajte 20 minut. Veliki kosi so pri kuhanju bolj sočni, vendar jih je treba položiti v hladno vodo. Cel krap se kuha približno 1 uro.

Pri cvrtju rib je priporočljivo, da jo predhodno namočite v slanico, pripravljena je iz mleka, popra in soli, lahko jo tudi poškropite z vinom ali limoninim sokom. Ribe, ocvrte s kožo, so zelo okusne. Za cvrtje je bolje uporabiti litoželezno posodo. Da preprečite, da bi ribe gorele, jih prepražite na olju ali maščobi, tako da izdelek napol pokrijete.

Izid

Izdelek, kot je riba, ima eno najbogatejših sestavin mineralnih in vitaminskih snovi. Krapi so lahko koristni in škodljivi za človeško telo. Da bi lahko le blagodejno vplivala na človeško telo, je treba ribe pravilno izbrati, očistiti in kuhati. Zahvaljujoč predstavljenemu izdelku lahko pripravite pravo kulinarično mojstrovino.

Korist in škoda za krapove ribe

Koristi krapa za telo

Uživanje rib ugodno vpliva na zdravje ljudi. Krap je ena najpogostejših vrst rib, ki je na voljo vsem..

Koristne lastnosti za telo:

  • pomaga pri okrevanju po daljši bolezni, telesni aktivnosti;
  • spodbuja rast, krepitev las;
  • zavira proces staranja celic;
  • preprečuje patologijo krvi;
  • je dobro sredstvo za preprečevanje raka;
  • normalizira raven sladkorja;
  • rešuje pred slabokrvnostjo;
  • krepi mišice srca;
  • odstranjuje toksine, toksine;
  • povečuje imunost;
  • izboljša stanje depresije, stresa;
  • krepi kosti;
  • normalizira prebavni sistem;
  • preprečuje patologijo ščitnice;
  • preprečevanje ateroskleroze;
  • spodbuja možgansko aktivnost;
  • izboljša spomin.

Pozitiven vpliv je povezan s kemično sestavo te ribe.

Lastnosti krapa

Hranilna vrednost | Vitamini | Minerali

Koliko je krap (povprečna cena na 1 kg.)?

Moskva in moskovska regija.

Divje živali nikoli niso poznale imena ribe "krap", ta pasma je bila umetno vzrejena in je udomačeni krap, ki pripada družini Karpov. V prevodu iz grščine ime te ribe dobesedno pomeni "žetev" in to ni naključno, saj vsi vedo, da so krapi zelo plodni, odrasla samica pa lahko vrže do milijon in pol jajc.

Kraj, kjer so se krapi prvič rodili - Kitajska, verjamejo, da so jih na kmetiji uporabljali že leta 1000 pred našim štetjem, za kitajske cesarje pa so bile jedi iz krapov najljubša poslastica. Čez nekaj časa je gojenje krapov vplivalo tudi na druge azijske države, zato je ta vrsta rib prišla v Evropo. V Evropi ima krap tako okrasno kot prehransko vrednost za ljudi..

Danes obstaja veliko receptov za pripravo te zanimive ribe, ki je navzven nekoliko podobna križarskim krapom, vendar je debelejša in daljša. Praviloma radi pečejo krape, lahko jih skuhamo sami ali s kakšno prilogo, ta riba se odlično poda k kateri koli zelenjavi, krompirju ali žitaricam.

Poleg tega gospodinje pogosto kuhajo krape, včasih obstajajo popolnoma neverjetni načini kuhanja, na primer nekateri to raje počnejo v pivu z začimbami. Krap je zelo nežnega okusa in za seboj pušča sladkast priokus.

Zaradi bogate vsebnosti vitaminov (A, skupina B, PP, C, E), makro- in mikroelementov, antioksidantov je krap koristen za ljudi s težavami v možganih ali hrbtenjači. Redno uživanje le-tega v hrani ugodno vpliva na zdravje kože in sluznice, normalizira živčni in prebavni sistem ter normalizira raven sladkorja v krvi. Krapovo meso je koristno tudi pri boleznih ščitnice..

Sestava svežega krapa

Krap vsebuje veliko število vitalnih elementov. Cenjen je zaradi visoko prebavljivih beljakovin.

Hranilna vrednost krapa na 100 g:

imekoličina
beljakovine15.879 g
maščobe5,284 g
ogljikovi hidrati

Vsebnost vitaminov v krapu na 100 g:

vitaminkoličina
IN19,8 mcg
IN 10,137 mg
AT 20,053 mg
AT 464,836 mg
AT 50,186 mg
AT 60,168 mg
AT 99,288 mcg
AT 12.1,474 mcg
OD1,489 mg
D24,687 mcg
E0,491 mg
TO0,097 μg
RR5.492 mg

Vsebnost makrohranil v krapu na 100 g:

makrohranilokoličina, mg
kalij266.1
fosfor209,34
žveplo179,81
natrij54.9
klor54,89
kalcija34,78
magnezija24.77

Krap je rekorder po količini fosforja, ta element je skoraj enak kot pri jesetrah.

Vsebnost mikroelementov v krapu na 100 g:

element v sledovihkoličina
cink2,07 mg
železo0,78 mg
mangan0,15 mg
baker129,84 μg
krom54,67 mcg
kobalt34,91 μg
fluor24,88 mcg
selen12,57 mcg
niklja6,87 mcg
jod4,82 mcg
molibden3,98 mcg

Poleg tega 100 g krapa vsebuje naslednje elemente:

  • Omega-3 - 0,054 g;
  • Omega-6 - 0,284 g.

Z rednim uživanjem jedi iz krapa lahko telo nasičite s potrebnimi elementi.

Hranilna vrednost, sestava

V človeški prehrani morajo biti stalno prisotne ribe. Posameznik, kot je krap, je vir energije. Vsebuje različne vitamine in minerale. Hranilna vrednost 100 gramov krapa:

  • beljakovine - 15.879;
  • maščobe - 5.284;
  • holesterol - 54,687;
  • omega-3 - 0,054;
  • omega-6 - 0,284;
  • voda - 77,343.

Mimogrede, preberite več o tej temi: Krapi ocvrti v ponvi

Krap je zelo uporaben izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov. 100 gramov izdelka vsebuje naslednjo količino vitaminov:

  1. ekvivalent retinola - 19,804;
  2. B12 - 1.477;
  3. B5 -0,186;
  4. askorbinska kislina -1.489;
  5. B1 -0,137;
  6. kalciferol - 24,687;
  7. B6 - 0,168;
  8. ekvivalent tokoferola -0,491;
  9. B2-0.053;
  10. folati -9.288;
  11. holin - 64, 836.

Makrohranila v ribah:

  • kalcij - 265 miligramov;
  • magnezij -35 miligramov;
  • natrij - 55 miligramov;
  • fosfor -210 miligramov;
  • klor - 55 miligramov;
  • žveplo -180 miligramov.
  • železo - 0,8 miligrama;
  • cink - 2,08 miligrama;
  • jod - 50 miligramov;
  • baker - 130 miligramov;
  • mangan -150 miligramov;
  • krom -55 miligramov;
  • nikelj -7 miligramov.

Vsebnost kalorij v krapu

Glede na to, kateri način kuhanja je bil uporabljen, se spremeni tudi vsebnost kalorij v jedi..

Vsebnost kalorij v krapih za različne načine kuhanja na 100 g izdelka:

Preberite: Seznam zdravih živil: sestavite dnevno prehrano, katera hrana bo pomagala preprečiti beriberi in kako si privoščiti eksotično sadje in zelenjavo

način kuhanjakalorij
surov111,7
kuhana101,48
dušeno109,68
pečen123,9
marinirano137,8
v pločevinkah141,67
ocvrti197.11

Na vsebnost kalorij v ribah lahko vpliva njihov življenjski prostor. Bolj severno je kraj, kjer so ujeli krapa, več maščob in kalorij vsebuje..

Kakšne so prednosti krapa v prehranski prehrani

Prej omenjeni vitamin B12 je med drugim vključen v presnovo lipidov (maščob), zato krapi koristijo za prehransko prehrano, da bi zmanjšali težo, čeprav je sam zelo kaloričen.

100 g kuhanega krapa vsebuje približno 100 kcal, 100 g ocvrtih krapov vsebuje 200 kcal, energijska vrednost dušenih ali pečenih rib je nekje okoli 150 kcal.

Krapovo meso prebavi precej hitro, kar ni presenetljivo - ena od njegovih lastnosti je pospešiti njegovo delo. Kaj za tiste, ki želijo shujšati, blagodejno dopolnjuje sposobnost krapa, da aktivira odstranjevanje toksinov in toksinov.

Kdo ne sme jesti krapa, kontraindikacije

Pred prvo uporabo izdelka je priporočljivo prebrati seznam kontraindikacij.

Krapa bi morali zavrniti v naslednjih primerih:

  • alergijska reakcija na ribje izdelke;
  • hipertenzija;
  • onkološke bolezni.

Zapomniti si morate veliko število majhnih kosti v tej ribi. Paziti je treba, sicer se lahko poškodujejo sluznice grla in prebavnih organov.

Izdelka ne smete pretiravati. Dovolj je, da odrasla oseba jedo krapove jedi 1-2 krat na teden. Posamezna porcija naj bo 230-340 g.

Vitamini v krapih

Krapovo meso je pravo skladišče vitaminov. 100 g te ribe vsebuje:

  • ekvivalent retinola (A) - 19,804 μg;
  • kobalamin (B12) - 1,474 mcg;
  • pantotenska kislina (B5) - 0,186 mg;
  • askorbinska kislina (C) - 1,489 mg;
  • tiamin (B1) - 0,137 mg;
  • kalciferol (D) - 24,687 mcg;
  • piridoksin (B6) - 0,168 mg;
  • ekvivalent tokoferola (E) - 0,491 mg;
  • riboflavin (B2) - 0,053 mg;
  • filokinon (K) - 0,097 μg;
  • folati (B9) - 9,288 mcg;
  • ekvivalent niacina (PP) - 5,492 mg;
  • holin (B4) - 64,836 mg.

Krapi za otroke

Ali lahko jedi iz krapov vključimo v otroški jedilnik? Kako koristno je za rast, razvoj? Pri kateri starosti morate otroka navaditi na to ribo?

  • vir bistvenih vitaminov, mineralov;
  • izboljša presnovo;
  • krepi kosti;
  • povečuje imunost;
  • pozitivno vpliva na možganske celice.

Nasveti za pripravo in uživanje:

  • možno po starosti 2 let;
  • ne več kot 1-2 krat na teden;
  • porcija je 57-70 g.

Priporočeni načini kuhanja, možnosti za jedi iz krapov za otroke:

  • kotleti;
  • mesne kroglice;
  • dušeno;
  • za par;
  • juhe;
  • nadev za pite.

Vse ribje kosti je treba odstraniti še posebej previdno, da ne pridejo v posodo..

V otroški jedilnik je koristno vključiti krapa, upoštevajoč vsa priporočila strokovnjakov za prehrano.

Krap za hujšanje

Med dieto za hujšanje morate skrbno spremljati hranilno vrednost hrane, ki jo jeste. Vsebnost kalorij v krapu je 111,7 kcal, zato ribe spadajo v kategorijo srednje vsebnosti maščob in so med dieto sprejemljive.

Prednosti uživanja krapa med dieto:

  • vir vitaminov, mineralov;
  • izboljša presnovo;
  • spodbuja odstranjevanje toksinov;
  • krepi mišično, kostno tkivo;
  • daje energijo, moč.

Priporočila za uporabo jedi iz krapa med dieto:

  • izberite nežne načine kuhanja rib: vrenje, dušenje, pečenje, pečenje na žaru, kuhanje na pari;
  • uporabite minimalno količino rastlinskega olja;
  • če je mogoče, sol nadomestite z limoninim sokom;
  • za prilogo uporabite dušeno, svežo zelenjavo, na primer zelje, korenje, peso, bučke, papriko;
  • koristno je kombinirati ribje jedi s svežimi solatami, ki vključujejo kumare, solato, špinačo in drugo zelenjavo;
  • jejte kuhane krape največ 1-krat na dan;
  • teža porcije ne sme biti večja od 500 g.

Med dieto bi morali jesti jedi iz krapov, ki omogočajo vnos potrebnih vitaminov. Beljakovine, ki jih najdemo v ribah, se absorbirajo veliko bolje kot v mesnih izdelkih.

Krap za nosečnice in doječe matere

Nosečnice, doječe ženske spremljajo svojo prehrano, postavljajo veliko vprašanj. Ali bo koristno jesti iz krapa vključiti v prehrano? Katere jedi dati prednost?

Krap vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov, potrebnih za zdravje matere in otroka.

Pozitivni učinki uživanja krapa:

  • normalizira delovanje ščitnice;
  • vir bistvenih vitaminov;
  • ugodno vpliva na razvoj otrokovih možganskih celic;
  • izboljša stanje živčnega sistema;
  • poveča odpornost telesa proti virusom, prehladu;
  • normalizira presnovo;
  • sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva.

Preberite: Koristne lastnosti zdroba, vsebnost kalorij, skrivnosti priprave najbolj okusne zdrobne kaše

Mnoge ženske v različnih fazah nosečnosti imajo težave s prebavnim sistemom, zato ne smete jesti ocvrtih rib. Koristneje je izbrati nežne načine kuhanja. Nutricionisti svetujejo kuhanje ribje juhe iz krapa, spodbuja apetit, izboljšuje delovanje prebavil, kar je še posebej pomembno med nosečnostjo in dojenjem.

Koristi in škoda za telo

Po eni strani ima tak izdelek odličen okus, vsebuje maščobe in druge koristne sestavine, potrebne za polno delovanje telesa. Iz njega je mogoče pripraviti številne kulinarične mojstrovine, čeprav krapovo meso odlikuje visoka vsebnost kosti..

Kako leteti lipan?

Uživanje jedi iz krapov pozitivno vpliva na človeško telo in omogoča:

  • znatno izboljša stanje živčnega sistema;
  • normalizirati prebavo;
  • povečati vsebnost kalcija in fosforja, kar je preprečevanje osteoporoze.

Poleg krapovega mesa se pogosto uživa tudi njegov kaviar. Zaradi visoke vsebnosti lecitina je koristen izdelek..

Toda koristne lastnosti krapa kot živilskega izdelka ne izključujejo negativnih dejavnikov, ki obstajajo pri uživanju ribjega mesa. Torej se zaradi načina življenja in vsejednosti krapov v njihovem mesu lahko kopičijo škodljive in celo strupene snovi - ostanki antibiotikov in rastnih hormonov, ki tja pridejo s krmnimi mešanicami, ki ribam služijo v umetnih rezervoarjih. Veliko ljudi kaže na posamezno alergijsko reakcijo na takšno meso..


Krap je precej močan in zelo previden, zato morate za uspešen ribolov upoštevati nekaj odtenkov

Krap škoda

"Garbage fish" včasih imenujemo tudi krap. Ali je ta riba lahko škodljiva za zdravje ljudi, kaj je razlog??

Krap je vsejeda riba, ki živi v blatnih rezervoarjih. V zvezi s tem lahko v svojem mesu kopiči škodljive snovi. Zato je pomembno biti pozoren na kraj, kjer je bila riba ujeta. V ekološko neugodnih regijah so v krapih lahko prisotne škodljive snovi.

Krapi se lahko okužijo s paraziti, ki so nevarni za ljudi, zato je treba pri kuhanju ribe temeljito toplotno obdelati.

To vrsto rib najpogosteje gojijo v umetnih rezervoarjih, kjer se krmna mešanica uporablja kot hrana. Nekateri proizvajalci v prehrano krapov uvajajo antibiotike, rastne hormone, ki negativno vplivajo na zdravje ljudi..

Koristne lastnosti krapa

Koristi in škode krapa za telo so zagotavljanje zdravja hkrati pozitivnih in negativnih lastnosti..

Ribe vsebujejo hranila in veliko beljakovin, kar je dobro za otroke, ko rastejo.

Meso je bogato z omega-3 nenasičenimi maščobnimi kislinami. Imajo naslednje koristne lastnosti za telo:

  • protivnetno;
  • ne dovoljujejo odlaganja holesterolskih oblog v posodah, zato je koristno to vrsto rib uporabljati za preprečevanje ateroskleroze, tromboze, bolezni srca in ožilja.

Kalcij v ribah bo koristil človeškemu skeletnemu sistemu. Cink bo izboljšal spomin in pomagal močneje se osredotočiti.

To je zanimivo: Psihologija moških v odnosih z ženskami

Uporaba takega mesa normalizira delovanje prebavil in živčnega sistema. Še posebej bo koristno za diabetike in ljudi s ščitničnimi boleznimi - zahvaljujoč kislinam Omega-3.

Krapovo juho je priporočljivo uživati ​​med dojenjem, nosečnostjo in hranjenjem majhnega otroka. In dobro absorbiran kalcij bo koristil starejšim z okrepitvijo njihovega skeletnega sistema..

Pomembno! Hranila v mesu krepijo telesno imunost in spodbujajo okrevanje po izčrpavajočih boleznih.

Koristi in škoda krapovega kaviarja

Kaviar rdečega krapa, precej gost, majhen. Vsebnost kalorij v izdelku je 200 kcal na 100 g izdelka. Kaviar vsebuje veliko količino potrebnih vitaminov in mineralov.

Koristne lastnosti krapovega kaviarja:

  • vir vitalnih elementov;
  • preprečevanje patologij ščitnice;
  • normalizira delovanje kardiovaskularnega sistema;
  • povečuje imunost;
  • daje moč in energijo;
  • rešuje pred genitourinarnimi boleznimi.

Kaviar lahko vsebuje škodljive snovi, če ribe lovijo v ekološko neugodnih regijah. Ne smemo pozabiti, da je v primeru alergijske reakcije na ribe, morske sadeže uporaba krapovega kaviarja nesprejemljiva.

Iz tega izdelka lahko pripravite različne jedi: sendviči, solate.

Krapov kaviar je manj pogost kot druge vrste. Priporočljivo je, da ta zdrav in okusen izdelek uporabljate pogosteje..

Prednosti krapa

Koristi krapa so predvsem v njegovi kemični sestavi, saj ta riba vsebuje veliko različnih mineralov, vitaminov in hranil, ki so potrebni za stabilno delovanje človeškega telesa..

Poleg tega so koristne lastnosti krapa tudi zaradi vsebnosti antioksidantov - snovi, ki nas ohranjajo mlade in ščitijo naše celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Koristi krapa so po vsem svetu znane že od antičnih časov, kot je bilo že omenjeno zgoraj, zato je ta riba postala tako razširjena v kulinaričnem poslu, saj v mnogih državah jedi iz krapov veljajo za poslastico, s katero so navdušeni tudi najbolj izpopolnjeni gurmani..

Koristne lastnosti krapa so še posebej koristne za tiste ljudi, ki se pritožujejo nad delom hrbtenjače ali možganov. Zahvaljujoč uživanju te ribe se znatno izboljša stanje sluznice in kože ter normalizira raven sladkorja v krvi..

Redno uživanje krapa bo pomagalo pri normalizaciji prebavnega sistema in presnove. Mnogi ljudje, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, se po pomoti izogibajo ribam, vendar morajo vedeti, da je na primer vsebnost kalorij v krapu le 112 kcal na 100 gramov, lahko prebavljive beljakovine v njegovi sestavi pa pomagajo znebiti maščobe.

Kako izbrati krapa

Koristi rib so odvisne od kakovosti izdelka. Zato je pomembno, da ga lahko pravilno izberemo..

Trgovine ponujajo krape v naslednji obliki:

  • živ;
  • ohlajena;
  • zamrznjeno.

Slab vonj vedno velja za znak slabe kakovosti rib. V tem primeru nobena kulinarična obdelava iz takšnih krapov ne bo naredila zdrave in okusne jedi..

Znaki kakovostnega izdelka:

  • oči so čiste, lahke;
  • ni večje plasti sluzi;
  • škrge brez sluzi, rdeče ali roza;
  • na trupu ne sme biti poškodb;
  • če pritisnete na površino ribe, potem hitro dobi svojo obliko.

Krapi imajo raje blatno dno, zato je lahko prisoten rahel vonj po algah.

Ne kupujte zamrznjenih rib, v embalaži katerih so vidni rožnati ledeni kristali in sneg. Ti znaki pomenijo, da je bil izdelek med odmrzovanjem ponovno zamrznjen. Če je mogoče, je bolje kupiti žive krape, ujete v akvariju trgovine..

Kontraindikacije in škoda za krapa

  • Krap je kontraindiciran za ljudi, ki so alergični na katero koli ribo in morsko hrano.
  • Drevesni krapi se hranijo z umetno krmo, ki lahko vsebuje antibakterijska zdravila, barvila in pospeševalce rasti. Naštete snovi lahko negativno vplivajo na delo človeških notranjih organov..
  • Meso krapa vsebuje veliko majhnih kosti, ki lahko poškodujejo sluznico grla in požiralnika.
  • Krap je ena tistih rib, ki so najbolj dovzetne za okužbo s paraziti. Zato je treba jedi, ki vsebujejo njegovo meso, dolgotrajno toplotno obdelati (pečemo vsaj 50 minut, kuhamo in pražimo vsaj pol ure).

Krap: koristi in škoda na Diet4Health.ru.

Življenje v sodobnem svetu je polno številnih dejavnikov, ki negativno vplivajo na zdravje ljudi. Glavne so slaba ekologija, dvomljiva kakovost hrane, onesnažena pitna voda, nekakovostna zdravstvena oskrba, pa tudi stresne situacije in slabe navade. Zato je tako pomembno, da smo z različnimi metodami in sredstvi pozorni na redno celjenje telesa. Pred uporabo informacij se obvezno posvetujte s svojim zdravnikom. Vsi nasveti na spletnem mestu so namenjeni zgolj informativne narave in ne nadomeščajo pregledov, diagnostike in posvetovanj s strokovnjakom..

Najboljši recepti za krape

Krapi so v različnih državah že dolgo kuhani okusno in zdravo. Na Kitajskem je ocvrta, kuhana, pečena, narejena v sladko-kisli omaki. Krapi, polnjeni z oreščki, najdemo v Bolgariji. V Franciji ga radi postrežejo z nadevom iz gob. Na Madžarskem se za pripravo krapa uporabljajo dimljena slanina in paprika. V Nemčiji in na Poljskem lahko v restavracijah najdete krape, dušene v pivu. Obstaja veliko število receptov za kuhanje te ribe v svetovni kuhinji..

Preberite: Osnovna pravila ločenih obrokov, jedilnik za vsak dan

Krap ima rahlo specifičen vonj, zato je pomembno, da izberemo prave začimbe.

Najbolj primerne so naslednje začimbe in začimbe:

  • Lovorjev list;
  • česen;
  • ingver;
  • Bazilika;
  • timijan.

Pri nakupu rib za kuhanje je pomembno vedeti, da bo samo kakovosten izdelek naredil okusno jed..

Krapi, pečeni v pečici

  • srednje velik krap - 1 kos;
  • limona - 1 kos;
  • zelenjava peteršilja - 1 šopek;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Očistite ribe brez drobovja. Glava, rep ne odrezani.
  2. Zmešajte sol in poper. S to sestavo naribajte krapa.
  3. Iz polovice limone iztisnite sok, pokapajte od zgoraj in znotraj.
  4. V pekač položimo ribe.
  5. Polovico limone narežemo na tanke rezine, razporedimo po krapih.
  6. Pokrijte s folijo na vrhu.
  7. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.
  8. Odstranite folijo, dajte v pečico še 15-20 minut.

Kot prilogo je priporočljivo uporabiti kuhan krompir, dušeno zelenjavo.

Na žaru in oglju lahko ribe enostavno in enostavno kuhamo neposredno na ribolovu.

Krap v foliji na premogu

  • krap - 1,2 kg;
  • sol, poper - po okusu;
  • limona - 1 kos;
  • čebula - 2 glavi;
  • kumare - 3 kosi.
  1. Očistite, drobovje, operite ribe.
  2. Sesekljajte zelenjavo, sol.
  3. Zmešajte začimbe, naribajte krape z njimi.
  4. Trebuh rib nadevajte z zelenjavo.
  5. Na vrh položite tanke rezine limone.
  6. Nastale ribe zavijte v folijo, lahko uporabite več plasti.
  7. Krape zakopajte v oglje.
  8. Kuhamo 25-30 minut.

Če je riba večja, je treba čas kuhanja podaljšati..

Krap v kisli smetani

  • krap - 1-1,2 kg;
  • čebula - 2 kos.;
  • kisla smetana - 200 g;
  • voda - 50 ml;
  • sol, poper - po okusu;
  • moka - 2 žlici;
  • rastlinsko olje.
  1. Pripravljene čiste ribe narežemo na koščke, solimo in popramo.
  2. Fry, predhodno zvijemo z moko.
  3. Čebulo narežemo na kolobarje, malo popražimo.
  4. V ponev položite ribe, na vrh položite čebulo.
  5. Kislo smetano razredčimo z vodo, prelijemo preko krapa. Po pečenju kuhamo 5-7 minut na majhnem ognju.
  6. Odstranite s štedilnika, zaprite pokrov, pustite stati 10 minut.

Jed postrežemo vročo.

Krap je zdrava, cenovno ugodna, okusna riba. Jedi iz krapa lahko jeste v kateri koli starosti. Priporočljivo za nosečnice in majhne otroke.

Ribe niso le koristne, nujno je, da se spomnite kontraindikacij. Poleg tega morate izbrati pravi kakovosten izdelek, bodite pozorni na kraj, kjer je bil ujet krap.

V svetu kulinarike obstaja veliko različnih jedi, med katerimi je tudi krap. Redno uživanje te ribe nasiči telo z vitalnimi elementi.

Skupaj s tem člankom preberite:

  • Skuša - beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, koristne, škodljive lastnosti rib
  • Koristne lastnosti kapelina in vsebnost kalorij
  • Zakaj je špinača koristna za ženske, kako uporabiti njene lastnosti
  • Kemična sestava arašidov, koristne lastnosti za odrasle in otroke
  • Vam je bolje od sončničnih semen in buč
  • Kako kuhati kuskus, da je zdrav
  • Vsebnost kalorij, sestava, lastnosti kokosovega mleka
  • Ali je doječi materi mogoče zelje, ali bo zelenjava škodovala otrokovemu zdravju
  • Koliko kalorij je v orehih in kako so koristni za človeka

Kako krasno kuhati krapa

Najbolj okusno meso je ocvrto. Obstaja recept, ki med cvrtjem mesa ne bo izsušil, bo pa hrustljav in bogat. Trup lahko kupite povsod, še posebej jeseni..

Ocvrti krap

Okus ribe najbolje začutite, če ji ne dodate različnih dodatkov in začimb. Sestavine, ki jih potrebujete:

  • krap - 1 kg;
  • poper - ščepec;
  • rastlinsko olje;
  • moka za paniranje kosov;
  • sol;
  • limona.
  1. Trup sperite z vodo, olupite luske.
  2. Črevo, po odstranitvi glave spet sperite od znotraj in razrežite na koščke.
  3. Položimo na krožnik, potresemo s soljo in črnim poprom. Zalijte z limoninim sokom.
  4. Pustite stati.
  5. Odvržemo v moko.
  6. Pražite na eni strani 5 minut, na drugi strani pa 7 minut.

Krapi, pečeni v pečici

Pečena jed ima poseben okus, neprimerljiv z drugimi vrstami priprav. Sestavine, ki jih potrebujete:

  • krap - 1 kg;
  • bolgarski poper - 0,5 kg;
  • jajčevci - 0,5 kg;
  • korenje - 0,2 kg;
  • čebula - 0,2 kg;
  • česen - 5 nageljnovih žbic;
  • majoneza - 3 žlice. l.;
  • limona, koper, peteršilj, sol, poper.
  1. Ribe operemo, olupimo, odstranimo drobovino in škrge. Pustite, da se posuši.
  2. Zmešajte majonezo, poper in česen.
  3. Nasekljajte koper in peteršilj.
  4. Meso nasolite, namažite s pripravljeno majonezno mešanico. Notri dajte nasekljano zelenico.
  5. Čebulo, korenček, jajčevce narežemo na kolobarje, poper pa narežemo na vzdolžne rezine.
  6. Limono narežemo na rezine.
  7. Pražite čebulo, korenje, papriko 2 minuti.
  8. Jajčevce pražimo posebej.
  9. Na krapu naredimo ureze in položimo limonine kline.
  10. Kuhano zelenjavo položite na pekač, na vrh pa ribe.
  11. Zalijte z limoninim sokom.
  12. Pečemo v ogreti pečici 40 minut na 180 ° C.

Polnjeni krap

  • krap - 2 kg;
  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • čebula - 2 kos.;
  • rastlinsko olje;
  • koper, poper, sol - po okusu.
  1. Operite ribe in odstranite luske.
  2. Črevesje in sperite trebuh.
  3. Sesekljajte čebulo in šampinjone.
  4. Prepražimo čebulo in dodamo gobe.
  5. Krap in nadev s čebulo, gobami in sesekljanim koprom položite na namaščen pekač.
  6. Na vrh nalijemo rastlinsko olje in pečemo 60 minut pri 180 ° C.

To je zanimivo: Kako očistiti tuš in tuš kabino pred vodnim kamnom in umazanijo