Še en korak

Marinirajte, pecite, prepražite v pivskem testu, dodajte solati, lazanji ali pudingu in uživajte.

1. Marinirana cvetača v pečici

Sestavine

  • 1 glava cvetače;
  • 1 limona;
  • 2 stroka česna;
  • 1 žlica svežega ingverja, mleto
  • 1 žlica sesekljane čebule
  • 1 žlica kurkume
  • 1 čajna žlička morske soli
  • 120 ml grškega jogurta ali kokosovega mleka
  • 120 ml oljčnega ali stopljenega masla;
  • nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Cvetači odstranite liste in jih položite v plastično vrečko. Združite limonin sok, mlet česen, ingver, čebulo, kurkumo, sol in jogurt. Marinado vlijemo v vrečko, jo zapremo in dobro pretresemo. Vrečko postavite v hladilnik za vsaj eno uro. Da zelje bolje mariniramo, ga pustimo čez noč v hladilniku..

Vloženo cvetačo prestavimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 45-60 minut. Na notranji strani naj se zmehča, na zunanji pa rjavi..

Zelje prelijemo z oljem in pred serviranjem potresemo s sesekljanimi listi peteršilja.

2. Cvetača v pivskem testu

Sestavine

  • 1 čajna žlička kumine (kumina);
  • 2 žlički gorčičnih semen
  • ½ žlička čilija v prahu;
  • 1 čajna žlička zrna črnega popra;
  • 200 g samo vzhajajoče moke (ali 200 g običajne moke in 1 ¹⁄₂ čajne žličke pecilnega praška)
  • ½ čajna žlička kurkume
  • 350 ml hladnega piva;
  • morska sol po okusu;
  • 1 glava cvetače;
  • ½ skodelica oljčnega olja
  • ½ šopek peteršilja;
  • 1 limona.

Priprava

Kumino, gorčična semena, čili in črni poper dobro zmeljemo v možnarju. Nastali prašek zmešajte z moko in kurkumo. Nalijte skoraj vse pivo in temeljito stepite. Testo mora biti dosledno podobno težki smetani. Če je pregosto, dodajte še pivo. Nato testo začinite z morsko soljo.

Cvetačo razstavite na majhna socvetja, pecelj pa narežite na koščke debeline 2 cm. Zelje sperite in zavrzite v cedilo. Vsa odvečna tekočina mora odtekati. Preostalo vodo lahko popivnamo s papirnato brisačo. Zelje damo v skledo in potresemo z navadno moko.

V globoki ponvi segrejte olje. Odstranite odvečno moko iz cvetače. Potopite socvetja v testo, prenesite na vroče olje in pražite do zlato rjave barve, občasno obračajte.

Ne poskušajte napolniti vsega zelja v lonec naenkrat. Pražite ga v serijah.

Na koncu liste peteršilja potopite v testo in za 40 sekund položite v ponev z maslom.

Kuhano zelje prestavimo na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba. Začinimo s soljo, pokapamo z limoninim sokom in okrasimo s peteršiljem v testu.

Postrezite takoj: tako boste imeli boljši okus in ohranili skorjo hrustljavo..

3. Italijanske lazanje s cvetačo

Sestavine

  • 1 velika glava cvetače (približno 1.200 g)
  • 4 žlice oljčnega olja
  • morska sol po okusu;
  • 800 g paradižnika v lastnem soku;
  • 1 1/2 skodelice vode
  • 5 strokov česna;
  • 1 velika rdeča paprika;
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 1 šopek bazilike
  • 10 listov za lazanje;
  • 200 g ricotte;
  • 1 veliko jajce;
  • 200 g naribane mocarele;
  • 50 g naribanega parmezana;
  • nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Cvete cvetače damo v skledo, pokapamo z 1 žlico oljčnega olja in začinimo s soljo. Dobro premešajte in zelje v enem sloju položite na pekač. Pečemo v pečici, ogreti na 220 ° C, 30–35 minut, dokler brsti ne postanejo mehki in rahlo porjavi. Med kuhanjem socvetja enkrat obrnite. Nato ohladite zelje.

Paradižnike položite v skledo in jih pretlačite. V kozarec paradižnika nalijemo vodo, stresemo in vsebino prelijemo v skledo.

V ponvi segrejte 1 žlico oljčnega olja in dodajte 4 sesekljane stroke česna in ½ čajne žličke soli. Na zmernem ognju kuhamo 2 minuti. Na kocke narezano papriko položimo v ponev in kuhamo še 8 minut.

Zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto in dobro premešajte. Nato položite paradižnik in 4 liste bazilike. Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem dušimo približno 40 minut. Omaka naj se zgosti.

Medtem v veliki ponvi zavremo slano vodo. Položite liste za lazanjo v ponev po eno in kuhajte, dokler ne postanejo al dente v skladu z navodili na embalaži. Liste zložite v cedilo, da odteče voda. Nato jih premažite s preostalim olivnim oljem..

V mešalniku zmeljemo ricotto, surovo jajce, ⅕ kuhano cvetačo in mlet strok česna, dokler ne postane gladko. Tej mešanici dodajte nasekljane liste bazilike in jih znova sesekljajte v mešalniku.

Vzemite pekač približno 20 × 35 cm, ki ga namastite s ¼ skodelice paradižnikove omake. Na vrh položite 4 liste za lazanjo, tako da odrežete odvečne dele. Nanje položite zmes rikote,⁄, kuhano cvetačo, mixture mešanico paradižnikove omake, ⅓ naribano mocarelo in ⅓ nariban parmezan. Pokrijemo s tremi listi za lazanjo, ponovimo nadev in pokrijemo s preostalimi listi. Prelijemo s paradižnikovo omako, mocarelo in parmezanom.

Pekač pokrijemo s folijo in pečemo v pečici 20 minut. Nato odstranite folijo in pecite še 10 minut, dokler sir ne porjavi. Pred serviranjem pustite, da se lazanje ohladi 10 minut, da jo lažje režete in potresete s sesekljanimi listi peteršilja.

4. Cvetača v pečici

Sestavine

  • 1 glava cvetače;
  • 2 žlički kumine (kumina);
  • 2 žlički celega koriandra
  • ¼ žlička mletega čilija;
  • morska sol po okusu;
  • nekaj oljčnega olja;
  • 1 rezina masla;
  • pest surovih mandljev brez lusk;
  • 1 limona.

Priprava

Cvetačo razstavite na cvetove. Za nekaj minut jih potopite v vrelo slano vodo in jih odcedite v cedilu. Vsa odvečna tekočina mora odtekati, sicer se zelje ne bo pravilno peklo.

Sesekljajte kumino in koriander. Zmešajte jih z mletim čilijem in soljo. Začimbam dodamo nasekljane mandlje, premešamo in popražimo na suhi ogreti ponvi. Po nekaj minutah tja položite socvetja cvetače, potem ko jih podrgnete z mešanico oliv in masla.

Ko zelje začne rjaveti, mu dodajte sok in limonino lupinico. Dobro premešajte in pražite še minuto. Nato ponev za 15 minut premaknite v ogreto pečico na 200 ° C, da cvetača postane hrustljava..

5. Pečena cvetača z omako iz brokolijevega sira

Sestavine

  • 2 stroka česna;
  • 50 g nesoljenega masla;
  • 50 g presejane moke;
  • 600 ml pol-posnetega mleka;
  • 500g svežega ali zamrznjenega brokolija
  • 75 g naribanega sira cheddar;
  • morska sol po okusu;
  • 1 kg sveže ali zamrznjene cvetače
  • 2 rezini čiabate;
  • 2 vejici timijana;
  • 25 g mandljevih cvetnih listov;
  • 1 žlica oljčnega olja.

Priprava

Česen narežemo na tanke rezine, prestavimo na ponev z maslom in dušimo na zmernem ognju. Ko se maslo stopi, dodajte moko, premešajte in čez minuto začnite postopoma vlivati ​​mleko, pri nenehnem mešanju.

Brokoli položite v ponev in dušite približno 20 minut, dokler se popki ne začnejo lomiti. Nato to mešanico zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Dodamo polovico naribanega sira in sol.

Cvetačo razstavimo na cvetove, položimo v pekač, prelijemo s sirovo mešanico in potresemo s preostalim naribanim sirom. Kruh zmeljemo v mešalniku, krušne drobtine zmešamo s sesekljanimi timijanovimi listi, mandljevimi lističi in maslom ter potresemo po zelju.

Posodo za eno uro postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Zelje mora biti dobro pečeno in pokrito z zlato skorjo..

6. Kremna juha iz cvetače

Sestavine

  • 1 rezina masla;
  • 1 velika čebula
  • 1 velika glava cvetače (približno 900 g);
  • 1 krompir;
  • 700 ml zelenjavne juhe;
  • 400 ml mleka;
  • sol po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • 100 g sira cheddar.

Priprava

Olje segrejte v globoki ponvi ali loncu. Tja dajte nasekljano čebulo in občasno premešajte, pražite 5 minut, da se zmehča.

Cvetačo razstavite na cvetove. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Čebuli dodamo zelenjavo, zalijemo z juho in mlekom, solimo in popramo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti pol ure. Cvetača naj se zmehča, krompir pa razpade..

Vsebino ponev zmešajte z mešalnikom, da postane gladka, kremasta. Če želite juho postreči v vrčkih, dodajte še malo mleka, da ne bo pregosto..

Pripravljeno juho lahko v hladilniku hranite do dva dni, v zamrzovalniku pa do enega meseca.

Pred serviranjem segrejte juho, jo prelijte v sklede ali vrčke in okrasite s kockami sira ali zelišči.

7. pire iz cvetače

Sestavine

  • 1 glava cvetače;
  • 2 kozarca vode;
  • 3 žlice mleka;
  • 1 žlica masla
  • 2 žlici kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
  • ¼ žlička česnove soli;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • nekaj perja zelene čebule.

Priprava

Cvetačo razstavite na cvetove in odstranite pecelj. Zavremo vodo in cvetje položimo v ponev. Pokrijemo in dušimo na zmernem ognju 12-15 minut. Zelje mora biti zelo mehko.

Zavrzite socvetja v cedilo, da odteče odvečna voda. Zelje zmešajte z mlekom, maslom, kislo smetano, soljo in poprom, dokler ne pire. Pred serviranjem okrasite s sesekljano zeleno čebulo.

8. Solata s cvetačo, slanino in grahom

Sestavine

  • 1 glava cvetače;
  • 3 jajca;
  • 3 rezine slanine;
  • 50 ml majoneze;
  • 1 žlica gorčice
  • 1 čajna žlička soli
  • mleti črni poper - po okusu;
  • 1 čebula;
  • ¾ kozarci zamrznjenega graha;
  • 2 vloženi kumari.

Priprava

Zelje razstavite na socvetja in narežite na majhne koščke. Dajte jih v lonec z vodo, zavrite in vrejte še 10 minut. Zelje vrzite v cedilo in ohladite..

Jajca trdo zavremo in narežemo na majhne kocke. Slanino prepražimo in narežemo na majhne koščke. V skledi za solato zmešajte majonezo, gorčico, sol in poper. Na vrh dodajte cvetačo, jajca, sesekljano čebulo, odmrznjen grah, na kocke narezane kumare in slanino.

Dobro premešajte in shranite v hladilniku za 2-24 ur. Dlje ko je solata v hladilniku, bolj okusna bo..

9. Solata z vloženo cvetačo in korenčkom

Sestavine

  • 60 ml rdečega vinskega kisa;
  • 60 ml oljčnega olja;
  • 2 žlici vode;
  • 1 kg cvetače;
  • 1 lovorjev list;
  • 1 strok česna;
  • ½ žlička limoninega popra;
  • 100 g naribanega korenja;
  • 50 g sesekljane rdeče čebule;
  • nekaj vejic peteršilja;
  • ¼ žlička posušene bazilike.

Priprava

V majhni ponvi zavremo kis, olje in vodo. V večjo ponev damo cvetačo, lovorjev list, tanko narezan česen in limonin poper..

Vsebino ponev vlijemo v ponev in premešamo. Na lonec postavite pokrov in hladite čez noč ali vsaj 6 ur. Zelje redno mešajte.

Nato dodamo korenje, čebulo, sesekljan peteršilj in baziliko ter dobro premešamo. Solato shranite v hladilniku za 2 uri. Pred serviranjem odstranite lovorjeve liste iz solate.

10. Čokoladni puding s cvetačo

Sestavine

  • 600 g socvetja cvetače;
  • 400 ml rastlinskega mleka (na primer soje ali kokosa);
  • 70 g kakava;
  • 10 datumov;
  • ½ čajna žlička ekstrakta vanilije ali ¼ žlička vanilin.

Priprava

Parite socvetja 10-15 minut, dokler ne postanejo zelo mehka. Vse sestavine zmešajte v mešalniku, dokler niso gladke.

Jed lahko postrežete takoj ali pa jo najprej ohladite. Puding shranjujemo v hladilniku največ en dan.

Koliko zelja je dobrih in drugačnih: vse možne vrste v enem članku

Če govorimo o zelju, si najprej predstavljamo tradicionalno kulturo belega zelja. Prav ta pogled že dolga stoletja zavzema častno mesto v posteljah in na naši jedilni mizi. Precej pogosto vrtnarji gojijo cvetačo in pekinško zelje, redkeje brokoli, brstični ohrovt in kolerabo. Ali ta seznam vključuje glavne sorte zelenjave? Poskusimo premostiti vrzeli v našem zelenjavnem in gastronomskem znanju ter se pogovorimo o različnih zeljih.

Splošni opis zelja in njegovo mesto v klasifikacijskem sistemu rastlin

Zelje je znana in razširjena zelenjava, ki so jo v antičnem svetu gojili, jedli in uporabljali v medicinske namene. Spada v družino zelja, ki ne vključuje le enoletnih in večletnih trav, temveč celo grmovne in polgrmovne oblike. Družina je sestavljena iz več sto rodov in na tisoče vrst. Med najbližjimi sorodniki zelja so repa, rutabage, gorčica, ogrščica, hren, repa in mnogi drugi. Vse rastline zelja imajo koreninski sistem, preproste liste. Njihovi cvetovi so zbrani v socvetjih, plod pa je strok.

Rod zelja ima več kot 50 vrst. Divje oblike rastline so pogoste v Sredozemlju, Srednji Evropi, Srednji in Vzhodni Aziji. Niso v Ameriki: tam gojijo sorte, pripeljane iz Evrope..

Sorte zelja

V Ruski federaciji gojijo 13 vrst zelja. To dokazuje Državni register rejskih dosežkov, odobren za uporabo na ozemlju Ruske federacije. Vsaka vrsta je razvrščena v različne sorte. V Rusiji so oblike zelja večinoma pogoste, postopoma pa postajajo priljubljene tudi druge sorte..

Najpogostejša vrsta je belo zelje

Belo zelje je najpogostejša, priljubljena in široko dostopna sorta kulture na naših zemljepisnih širinah. O njeni razširjenosti priča veliko število sort, predstavljenih v Državnem registru - več kot 400. Vse imajo glavno značilnost - zaobljen in velik plod, ki nastane iz listov v središču rozete.

Zaradi svoje sestave lepotica z belo glavo z redno uporabo pomaga preprečevati bolezni prebavil, ledvic, srca in normalizira spanec

Barva vilic iz belega zelja je od skoraj bele do temno zelene. Zelenjava je bogata z vitamini skupine B, karotenom, askorbinsko kislino, fruktozo, vlakninami, kalijem, kalcijem in celo vrsto koristnih elementov. Sorte se razlikujejo glede zorenja, skoraj vse dobro prenašajo nizke temperature, vendar so zahtevne glede hranilne vrednosti in vlažnosti tal.

Belo zelje je vsestransko uporabno. Lahko ga jemo surovega, dušenega, kuhanega, pečenega, fermentiranega, kislega. Obstajajo tradicionalne jedi, ki jih brez zelja ni mogoče pripraviti - zeljna juha in boršč. Pozne sorte so odlično shranjene, kar vam omogoča podaljšanje uživanja sveže, hranljive zelenjave.

Ko je sveže, je belo zelje odličen vir askorbinske kisline, zaradi česar je zelenjava odlično sredstvo za boj proti zimski avitaminozi.

Svež sok iz belega zelja pospešuje celjenje ran na želodcu in dvanajstniku, saj vsebuje vitamin proti razjedam.

rdeče zelje

Rdeče zelje je najbližji sorodnik belega zelja in se od njega razlikuje le po barvi. Vilice so rdeče-vijolične barve, tako zunaj kot znotraj. V belo so pobarvane le žile in pecelj glave zelja. Zelje ima tako nenavadno barvo zaradi posebnega pigmenta - cianidina.

Rdeče zelje so vzredili rejci zahodne Evrope v 16. stoletju, v Rusijo pa so prišli v 17. stoletju pod imenom "modro zelje"

Za tvorbo pigmenta zelenjava potrebuje dobro osvetljenost. V senci listi izgubijo barvo, vilice so slabo oblikovane. Rdeče zelje poleg svetlobe zahteva visoke prehranske vrednosti in vsebnost vlage v tleh. Toda kultura dobro prenaša nizke temperature.

Rdeče zelje ima zelo goste glave zelja, ki so popolnoma shranjene do pomladi

V Državnem registru rejskih dosežkov je registriranih več kot 40 sort te vrste. Razlikujejo se glede zorenja (od zgodnjega zorenja do poznega), donosa, odtenka barve listov. Rdeče zelje uporabljamo predvsem sveže za pripravo vitaminskih solat. Ta sorta ima določene slabosti:

  • bolj grobi listi v primerjavi z belim zeljem;
  • neprijeten, rjavo-siv videz po toplotni obdelavi.

Pozitivnih lastnosti pa je veliko več:

  • je dolgo shranjena,
  • pri luženju in luženju ne izgubi privlačne barve;
  • redno uživanje rdečega zelja normalizira tlak in kislost v želodcu, krepi stene krvnih žil, izboljša presnovo;
  • rdeče zelje je veliko bogatejše od belega zelja v količini vitamina C (skoraj 2-krat), karotena (skoraj 4-krat).

Pri kisanju rdečega zelja lahko uporabite lovorjeve liste, črni poper, nageljnove žbice in celo cimet, ki zanimivo dopolnjuje okus in aromo zelenjave

Savojska lepota

Če belo zelje pogosto imenujemo dama v družini zelja, potem so savojske vrtnarje imenovali aristokrat. Skoraj popolnoma okrogla glava ima valovito temno zeleno ogrinjalo kodrastih pretisnih listov z belimi žilami. Je nenavadno lepa, zato jo pogosto uporabljamo ne samo za pridobivanje vilic, temveč tudi za okrasitev okučnice.

Glave savojskega zelja so zaradi svoje valovitosti precej ohlapne in lahke..

Savojsko zelje se je že dolgo ukoreninilo na evropskih vrtovih, v Rusiji pa še ni dobilo svoje zaslužene priljubljenosti.

Savojsko zelje gojimo na enak način kot belo zelje. Je odporna proti zmrzali, ne boji se suše. Treba je opozoriti, da listi valovitega zelja niso zelo radi škodljivcev..

Selektivno obiranje zgodnjih sort savojskega zelja se začne julija, poznih sort pa oktobra

Savojsko zelje ima poleg privlačnega videza tudi bogato sestavo, zaradi česar je nepogrešljivo v prehrani. Okus listov in glave zelja je zelo nežen, rahlo sladek. Kultura je odlična za kuhanje zeljne juhe, solate, pite z zeljem. Zaradi drobljivosti se glava zelenjave zlahka razstavi, zato je enostavno kuhati polnjeno zelje v savojskih listih zelja, izkaže se, da je nežno in sočno.

Savoyard ima zelo občutljive liste, zato naredijo odlične zeljne zvitke

brstični ohrovt

To sorto lahko na naših vrtovih imenujemo najredkejše zelje. Je povsem eksotično: na dolgem steblu nastanejo miniaturne svetlo zelene glavice velikosti 4-5 cm, na eni rastlini lahko dozori do 40 moljev.

Do 60 cm visoko steblo brstičnega ohrovta je pokrito z mini glavicami velikosti oreha

Kulturo odlikuje dolga rastna doba. Tudi pri zgodnji setvi semen pridelek dozori šele konec septembra. Idealni pogoji za Bruselj so dolga, hladna poletja in zmerna vlaga. Ta sorta zelja ima nekatere naraščajoče značilnosti:

  • ni ga mogoče stisniti, saj so največje glave zelja privezane pri tleh, na dnu stebla;
  • visoke sorte rastlin potrebujejo podporo;
  • Brstični ohrovt ne prenaša zgoščenih zasaditev;
  • tako da mačke zrastejo večje, vrh rastline stisnemo in liste odrežemo.

Najokusnejše so glave brstičnega ohrovta, ki so še vedno zaprte, a so že dosegle želeno velikost

Kljub pozni zrelosti ima brstični ohrovt številne prednosti:

  • odpornost proti zmrzali;
  • nezahtevna nega;
  • vsebuje veliko več aminokislin in vitaminov kot belo zelje;
  • odlično ohranjenost;
  • vsestranskost v uporabi. Glave zelja damo v solate, jih lahko ocvremo, dodamo juham, dušimo, zamrznemo.

Brstični ohrovt ima zaradi gorčičnih olj začinjen oreščkast okus..

Dekorativne vrste - dekoracija vrta

Okrasno zelje, zeleno, rumeno, belo, vijolično z različnimi odtenki in barvnimi kombinacijami, je vreden okras za najbolj izvrstne gredice. Ta sorta zelja se uporablja za jesensko dekoracijo mesta, ko je večina cvetja že končala rastno sezono.

Zanimivost je dejstvo, da jesenske zmrzali rastlin ne uničijo, temveč jih naredijo svetlejše in bolj izrazite..

Državni register žlahtniteljskih dosežkov vključuje 12 sort te rastline z opisom ne le dekorativnih lastnosti, temveč tudi hranilne vrednosti. Izkazalo se je, da lahko solate pripravimo iz okrasnega zelja, njegove liste vložimo in zamrznemo. Imajo malo grenak okus, imajo grobo strukturo, vendar so izjemno bogate s hranili. Na primer, selen je element, ki uravnava imunski sistem. Zelenje okrasnega zelja ga vsebuje trikrat več kot pri drugih vrstah.

Sveže liste te kulture lahko hranimo vso zimo. Če želite to narediti, je dovolj, da jeseni izkopljete rastlinski grm in ga presadite v veliko posodo. Okrasno zelje bo okrasilo vaš prostor in njegova sveža zelenica vam bo vedno pri roki.

Fotogalerija: okrasno zelje na osebnih parcelah

Koleraba

Ime te sorte zelja je sestavljeno iz dveh nemških besed: koil - zelje in ribe - repa. Njegova stebelna rastlina je na nek način res podobna repi. Rastlina sama je kompaktna, sestavljena je iz korenine, odebeljenega stebla in majhnega števila razširjenih in navzgor usmerjenih listov. Državni register žlahtniteljskih dosežkov priporoča približno 30 sort zelenjave za gojenje na ozemlju Ruske federacije. Razlikujejo se glede zorenja (od zgodnjega do poznega zorenja), teže plodov (od 0,3 do 3 kg), barve lupine (od bele do temno vijolične).

Med kolerabami obstajajo sorte z zeleno, rumeno, snežno belo in vijolično barvo.

Kolerabo, tako kot druge sorte zelja, gojimo s sejanjem semen v zemljo ali prek sadik. Ne nalaga posebnih zahtev za oskrbo, z izjemo zračne prepustnosti tal. Samo v ohlapni zemlji dozorijo nežna in sočna stebla, če pa jih ne odstranimo pravočasno, lahko celuloza postane groba in postane vlaknasta.

Koleraba bo uspevala v tleh katere koli sestave, razen v kislih in osiromašenih tleh, na katerih stebla rastejo grobo in žilavo

Po okusu je zelenjava kot zelje, vendar brez grenkobe. Stebelna rastlina vsebuje številne vitamine, veliko kalija in kalcija, fruktoze in glukoze. Ta vrsta zelja je priporočljiva za diabetike. Je vsestransko uporaben. Iz kolerabe pripravljajo okusne pretlačene juhe, sadje lahko nadevamo, vložimo, dodamo solatam. Stebelna rastlina je popolnoma shranjena v suhem in hladnem prostoru..

Video: kako najbolje jesti kolerabo

Kale

V Rusiji gojijo 6 sort krmnega zelja, vendar je le ena vpisana v Državni register plemenskih dosežkov - Vekha. Je rastlina, sestavljena iz močnega in sočnega stebla, ki lahko doseže višino 2 m, in velikih, jajčastih podolgovatih listov. Njihova barva je lahko samo zelena ali ima vijoličast odtenek..

Zaradi močnega koreninskega sistema lahko zelje prenaša kratkotrajno sušo

Hranilna vrednost te sorte zelja je zelo visoka: po hranilni vrednosti presega vse krmne korenovke in koruzo in jo lahko enačimo z ovseno mešanico. Kultura je v povpraševanju v različnih vejah živinoreje: z užitkom jo jedo govedo, prašiči, piščanci in race.

Zelenjava je v pridelavi nezahtevna, dobro prenaša zmrzal. Vročina in prekomerna suhost tal lahko zaustavijo njeno rast. Glavna rast pridelka se pojavi jeseni in glede na to, da odrasla rastlina zlahka prenese zmrzal do -10 stopinj, jo lahko nabiramo novembra, to je, da govedo za dalj časa podaljša uživanje zelene krme.

Pridelek je zelo visok - do 800 kg na sto kvadratnih metrov.

Zelenje ali zelenjava - vrste, podobne travi

Če opazite nekatere sorte zelja, jih lahko zamenjate za travo. Nenavadna oblika daje le zunanjo razliko z običajnimi glavicami zelja, vse značilnosti "zelja" pa so značilne za tako izvirne vrste.

Kitajsko zelje

Ta vrsta kulture ne tvori glave ali korenovk. Izgleda bolj kot solata kot tradicionalno zelje. Državni register žlahtniteljskih dosežkov jo loči kot ločeno vrsto in za gojenje priporoča 17 različnih sort. Kitajsko zelje (ali pak choy) je rastlinska rastlina, sestavljena iz podolgovato ovalnih, svetlo zelenih listov na debelih pecljih.

Pack-choy se odstrani skozi sezono, pred zmrzaljo

Glavna prednost kitajskega zelja je zgodnja zrelost. Njene zgodnje sorte imajo zelo kratko rastno dobo: dobesedno mesec dni po sajenju lahko jedo liste in peclje rastline. Hkrati zelenjava nima posebnih zahtev glede rodovitnosti tal in temperature..

Kitajsko zelje lahko gojimo in obrodi dobro letino, če ga sadimo doma.

Druga pomembna vrlina kulture je koristnost. Vsebuje ogromen seznam vitaminov, elementov v sledovih, kot so fosfor, železo, kalij, kalcij, natrij in magnezij. Kitajsko zelje je še posebej dragoceno, ker vsebuje veliko lizina, ki pomaga očistiti kri. Na Kitajskem ta zelenjava velja za vir dolgoživosti..

Zelenjave kitajskega zelja se dolgo ne shranjujejo, zato je bolje, da jih takoj uporabite za kuhanje

Kitajski listi bodo nežni, sočni in izjemno okusni, če jih odstranite pravočasno, ne da bi dovolili porumenelost. Za nabiranje so idealni listi, dolgi največ 25-30 cm, ki jih uporabljajo v boršu, solatah, odlični so za pripravo polnjenih zeljnih zvitkov. Užijejo se tudi stebla zelja, ki predstavljajo skoraj polovico zelenjave.

Moderne zelenice

Zelenjava iz ovratnika ne tvori glavic zelja. Njeni lepi, izrezljani in dolgi listi so lahko različno stopnjeni in v različnih barvah - od zelene do temno vijolične. Višina rastline je odvisna od sorte in znaša od 30 do 90 cm.

To vrsto zelja gojimo za različne namene. Nekdo z njo okrasi svojo parcelo - navsezadnje so dekorativne lastnosti zelenjave zabeležene tudi v Državnem registru rejskih dosežkov. Ta vrsta ima tudi visoke hranilne lastnosti. Zeljne liste dodajamo solatam, lahko jih dušimo z mesom, uporabimo kot prilogo, solimo, kisamo, pečemo in naredimo nadev za pite. Posebej okusni so mladi listi rastline. Stebla in osrednje žile odrasle zelenjave postanejo grobe in vlaknate.

Državni register vključuje dve sorti zelenice:

Redbor - pozno zorenje, odličen hibrid ohrovta s kodrastimi, temno vijoličnimi listi

Zelenjavo sorte Reflex odlikujejo odprti sivo-zeleni listi, ki imajo nizko težnjo k rumenim

Med priljubljene sorte spadata rdeči in zeleni ohrovt. Vse sorte ohrovta dobro prenašajo padec temperature - rastline ne umirajo niti pri -15 stopinjah. Po izpostavljenosti zmrzali postanejo listi slajši in bolj aromatični..

Zelje se dobro ujema s čebulo, paradižnikom, koprom, peteršiljem

Egzotično japonsko zelje

Japonsko zelje je v svoji domovini pogosto enako kot naše belo zelje. To je listnato zelje, ne tvori socvetja. Njeni valoviti ali gladki listi imajo raztrgane robove in so močno razkosani. Navzven rastlina sploh ni videti kot zelje, toda sodeč po tem, kako hitro jo najde glavni zeljni škodljivec, križasta bolha, ne bi smelo biti nobenega dvoma, da spodaj predstavljeni širi listnat grm spada v družino zelja.

Tudi začetnik vrtnar lahko goji japonsko zelje, saj je nezahtevno, odporno na vročino in mraz

Japonsko zelje je redek gost na naših gredicah. Toda pozornost vrtnarjev si zasluži tako zaradi svoje dekorativnosti kot uporabnosti. Kultura se imenuje prehranski izdelki, ki se priporočajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni srca in ožilja ter bolezni prebavil. Ker ima rastlina zgodnje zorenje, jo lahko aktivno uporabljamo pri pomladanskem pomanjkanju vitaminov.

Japonsko zelje lahko nabiramo večkrat na sezono. Po rezanju novi listi rastejo precej hitro..

Japonko lahko dodajamo solatam, dušene z drugo zelenjavo, ki jih uporabljamo v juhah. Njegovi nenavadni listi lahko služijo kot podlaga in okras za sendviče..

Kitajsko zelje

Pekinško zelje je podobno zelju in solati hkrati. Njeni sočni listi z neenakomernimi robovi tvorijo rozeto, v središču katere nastane podolgovata, stožčasta, ohlapna glavica zelja. Nežni deli listov so najpogosteje obarvani svetlo zeleno, dno rozete in žile pa so bele.

Ne tako dolgo nazaj se je pojavilo rdeče pekinško zelje z vijoličnimi listi. Predstavitev te sorte je nenavadna in edinstvena..

Običajno teža glave pekinškega zelja znaša od 1 kg

Peking je svojo priljubljenost dobil s svojo zgodnjo zrelostjo in uporabnostjo. Gojiti ga ni težko, glavna stvar je sejati pravočasno in upoštevati pravila za nego rastline. Kultura je občutljiva na dolžino dneva. Ob pozni spomladanski setvi, slabi zemlji in pomanjkanju vlage lahko sprosti puščico.

Pekinško zelje je idealno za gojenje v rastlinjakih in na prostem in ni nič bolj mučno kot njegov bel bratranec

Pekinško zelje je bogato z različnimi vitamini, še posebej veliko ga vsebuje askorbinska kislina in karoten. Pekin okus je zelo nežen, združuje okuse solate in zelja. Zelenjava ima sočne, hrustljave, čvrste liste, ki so odlični za pripravo prve in druge jedi, solate, lahko jih vložimo, nasolimo in celo posušimo.

Video: kitajsko zelje in njegove prednosti

Namesto glave socvetje

Brokoli, cvetača - ime je znano vsem. V nečem so si podobni, vendar obstajajo razlike..

Cvetača

Cvetača po priljubljenosti se lahko postavi na drugo mesto po belem zelju. Ima debelo razvejano steblo, okoli katerega nastajajo gosta številna socvetja. Najpogosteje so bele ali rumenkasto kremaste. V zadnjem času je bilo vzrejenih veliko novih sort z različnimi barvami: roza, vijolična in celo oranžna.

Danes je cvetača razširjena in gojena po vsej Evropi, v Južni in Severni Ameriki, na Kitajskem in Japonskem.

Državni register žlahtniteljskih dosežkov za gojenje priporoča več kot 150 sort te sorte. Med ponujeno sorto lahko izberete sorte, ki so primerne glede na zorenje, donos in lastnosti oskrbe. Pri gojenju cvetače je treba upoštevati naslednje odtenke:

  • rastlina ljubi rodovitno zemljo;
  • glave zelja je treba zasenčiti. Ko so socvetja izpostavljena neposredni sončni svetlobi, lahko dobijo opekline, kar bo povzročilo pojav rjavih lis;
  • zelje je odporno proti zmrzali, vendar ne veže socvetja pri temperaturah pod +10 stopinj;
  • rastlina ne prenaša vročine in suše;
  • preveč izpostavljene glave na posteljah postanejo ohlapne in neokusne.

Cvetača je bogata z beljakovinami, kalijem, kalcijem, železom, fosforjem in številnimi vitamini. Znana je po svojih hipoalergenih in prehranskih lastnostih, zato je priporočljiva tudi za prvo hranjenje dojenčkov. Pri kuhanju se cvetača uporablja tako kot samostojna jed kot v kombinaciji z drugo zelenjavo. Lahko je ocvrta, kuhana, pečena, vložena, zamrznjena in celo nasoljena..

Rdeča, dišeča, hrustljava zunaj in nežna v notranjosti, ocvrta cvetača v paniranju sira je nemogoče, da je ne bi ljubili!

Pri kuhanju jedi iz cvetače je treba upoštevati, da z dolgo toplotno obdelavo zelenjava izgubi nekatere svoje koristne lastnosti..

Slikovit Romanesco

Romanesco je vrsta cvetače. To je zanimiva in nenavadna oblika, ki jo odlikujeta mehkoba in nežnost teksture in okusa ter dekorativnost. Popki Romanesca so razporejeni spiralno in tvorijo koničaste socvetje.

Romanesko zelje (italijansko romanesco - rimsko zelje) - je rezultat selekcijskih poskusov na križanju cvetače in brokolija

Okus Romanesca je prijeten, kremasto-oreščkov brez grenkobe. Kot navadno cvetačo jo lahko dušimo, ocvremo, vložimo. Zaradi izvrstne oblike se zelenjava pogosto uporablja za okrasitev jedi..

Video: zelje Romanesco je super hrana, ki je niste poskusili

Zdrav brokoli

V zadnjem času vrtnarji vse bolj sadijo to vrsto zelja na svojih parcelah. Naraščajoča priljubljenost je posledica nezahtevnosti kulture do rastnih pogojev in bogatega nabora hranil. Sadimo ga lahko zgodaj, saj brokoli zlahka prenaša hladne sunke, je nezahteven do zalivanja in rodovitnosti tal. V prvem letu na debelem osrednjem deblu brokolija nastane veliko število pecljev z gostimi skupinami majhnih brstov na koncih. Peclji skupaj tvorijo majhno ohlapno glavo. Preraščena socvetja brokolija imajo lahko zeleno barvo in njene odtenke, obstajajo sorte z vijoličnimi in belimi popki.

Po videzu je brokoli podoben cvetači, hkrati pa so oblikovalne glavice pogosto izrazito zelene in majhne.

Glava brokolija je odrezana, ko doseže premer 10-17 cm in brsti se ne začnejo razvijati v cvetove. Če jih pravilno porežemo (na dnu nad listi), se bodo iz stranskih brstov začela razvijati nova socvetja. Ne bodo zrasli tako veliki kot osrednja glava, a ji ne bodo podarili po okusu in uporabnih lastnostih. Tako se lahko rodenje brokolija podaljša za več mesecev..

Rumena barva brokolijevih brstov kaže, da je zelje prezrelo in neprimerno za prehrano ljudi..

Brokoli je treba pobrati, preden se zeleni brsti odprejo in spremenijo v rumene cvetove.

Brokoli je bogat z uporabnimi elementi: vitamini, minerali, beljakovinami in vlakninami. Uporaba zelenjave blagodejno vpliva na delovanje telesa, deluje antioksidativno, pomaga pri odstranjevanju toksinov.

Sveže rezanih glav zelja ni priporočljivo hraniti dlje časa - hitro izgubijo uporabnost. Zamrzovanje zelenjave pomaga ohranjati vitamine in druge koristne elemente..

Brokoli ne potrebuje dolgega kuhanja. Je parjena ali blanširana. Ta sorta zelja se uporablja v solatah, juhah, enolončnicah, zelenjavnih enolončnicah, lahko pa jih konzerviramo z rižem in drugo zelenjavo..

Ocvrti brokoli v testu ni samo zelo okusen, ampak je videti tudi zelo impresivno.

Brokoli je eno najboljših prehranskih živil: 100 g zelenjave vsebuje le 34 kcal.

Zelje, ki ni zelje

Zelo pogosto imenujemo zelje takšne rastline, ki nimajo nič skupnega z istoimensko družino. Med njimi sta solata iz ledene gore in morske alge..

Solata ledena gora

Ledena gora - glavna solata. Njeni svetlo zeleni listi, rahlo nazobčani po zunanjem robu, so zviti v majhne, ​​zaobljene, a ohlapne glavice zelja, ki spominjajo na belo zelje. Ta rastlina je doma v Kaliforniji..

Solata Iceberg ne zahteva posebnih pogojev gojenja in jo zlahka gojimo na osebni parceli, koči ali okenski polici

Po nekaterih poročilih je ta oblika solate dobila ime zaradi dejstva, da so solato prevažali v posodah z ledom, da so ohranili svežino. Drugi viri pripisujejo ime osvežujočemu pookusu solate evkaliptus.

Ledena gora je po okusu podobna zeleni solati, vendar ima zaradi sočnosti prijeten hrustljav občutek, ki ni značilen za solatne pridelke. Iceberg je priporočljivo, da v jedilnik vključite ne samo odrasle, temveč tudi otroke. Ublaži simptome utrujenosti, pozitivno vpliva na delovanje prebavil in kardiovaskularnega sistema, izboljša stanje vida in kože.

Hrustljava glava solate ledene gore ni preveč gosta

Ledeno goro lahko uporabljamo samo surovo, saj med toplotno obdelavo izgubi ne le uporabne lastnosti, temveč tudi vizualno privlačnost.

Morske alge

Morske alge nimajo nič skupnega z zeljem. To je morska alga. Od nekdaj se uporablja v prehrani tistih ljudi, ki živijo blizu morja. Kelp je pogost v Belem, Karau, Ohotskem in Japonskem morju. V krajih s stalnim pretokom alge ob obali tvorijo gosto goščavo. Njene plošče so rjave barve, dolžina pa je od nekaj centimetrov do 20 m.

Veliki podvodni "alžni gozdovi" alg običajno nastanejo na globini 4-10 m

Izdelek je svoje priljubljeno ime dobil zaradi podobnosti s sesekljanimi listi navadnega belega zelja, ki so bili toplotno obdelani.

Obstaja ogromno vrst alg, vendar se za hrano uporabljata le dve vrsti: sladkor in japonska. Imajo prijeten okus in mehko teksturo. Tudi druge vrste ljudje uporabljamo kot tehnične surovine in v medicinske namene.

Sestava morskih alg vsebuje beljakovine, aminokisline in številne vitamine, potrebne za človeško telo. Posebej dragocena je vsebnost rekordne koncentracije joda v biološko dostopni obliki. Zaradi bogate sestave so alge zdrava hrana in zdravilo, ki je cenovno dostopno. Morske alge lahko uporabite v kakršni koli obliki: posušene, zamrznjene, sveže ali posušene.

Priporočljivo je, da ne kupujete že pripravljenih solat, temveč posušene morske alge. Zelo uporaben je, ker le izgubi odvečno vlago, vendar v celoti zadrži vitamine in minerale. Suhe morske alge so zelo priročne, ker lahko kadar koli iz njih pripravite solato ali jo postrežete s katero koli jedjo.

Alpe, ki imajo veliko uporabnih lastnosti, močan naboj vitaminov, mineralov, mikro- in makroelementov, bi morale biti v naši prehrani v razumnih količinah

Video: gojenje in obiranje vseh vrst zelja

Po seznanitvi z glavnimi vrstami zelja in nekaterimi njihovimi značilnostmi lahko izberete sorto, ki vam najbolj ustreza. Sajenje postelj z edinstveno zelenjavo bo pomagalo ustvariti edinstven dekor na spletnem mestu. Upamo, da vam bo okušanje dobrot iz ekološkega zelja, pridelanega na vašem vrtu, prineslo resnično veselje in zadovoljstvo..

26 najboljših sort cvetače od zgodnjih do poznih

Cvetača ni več eksotična zelenjava. Pogosto ga sadimo na zelenjavnih vrtovih. Čeprav je zanjo potrebna skrbnejša skrb kot za belo zelje. Sorte cvetače odlikujejo različna obdobja zorenja, oblika, velikost in okus. Vsak vrtnar bo našel svojo najljubšo.

Zgodnje sorte cvetače

Cvetačo je nekoliko težje gojiti kot navadno belo zelje. Več o gojenju belega zelja lahko izveste tukaj. Toda to je povsem mogoče narediti na vrtu. Cvetača redko trpi zaradi glivic in nestabilnih vremenskih razmer. Poleg tega je zahtevna v oskrbi.

Zgodnje sorte cvetače zorijo hitreje kot druge. Primerne so za bolj severne regije, kjer je poletje veliko krajše. Zgodnje vrste dozorijo v 80-95 dneh. Izraz se začne od trenutka, ko se po setvi semen pojavijo prvi poganjki. Obstajajo tako že znane kot priljubljene sorte, pa tudi novi hibridi..

Druga vrsta zelja, ki si zasluži pozornost, je brokoli. Naučite se gojiti brokoli na prostem.

Sorta cvetače - Koza Dereza

Glava zelja zraste do majhne velikosti približno 0,9 kg. Z dobro oskrbo lahko doseže približno 5-6 kg. Od 1 kvadratnih metrov m letine do 4 kg. Izkaže se, da je glava bela v polkrožni obliki. Listi rastejo majhni s sivo-zelenim odtenkom. Imajo rahlo voskasto prevleko. Listi rastejo naravnost navzgor.

Zelje jemo surovo, sveže neposredno z vrta, konzervirano in zamrznjeno..

  • obilna letina;
  • hkratno zorenje vseh glavic zelja;
  • dobrega okusa;
  • hitro oblikovanje glave.

Cvetača Francoise

Rozeta zraste majhna. Najpogosteje bela z malo zrna. Listi imajo modrikast odtenek z rahlim voskastim cvetom. Kulturo prevažamo na velike razdalje, dolgo jo hranimo, medtem ko se okus ne pokvari.

Zelje se pri kuhanju uporablja na različne načine: uživa se sveže ali kuhano kot priloga.

Françoise gojijo v rastlinjakih, pod pokrivnim materialom ali na prostem. Ta sorta je redko bolna z virusi, glivicami in je odporna na zajedavce. Sadje zraste s težo 0,9 kg.

Pri sajenju je priporočljivo držati razdaljo med rastlinami 50 cm. Obožuje zalivanje in sončno svetlobo. Zori v 95-110 dneh od pojava prvih poganjkov.

Garancija sorte zelja

To je zelo zgodnja sorta zorenja, ki dozori v 80-85 dneh. Gojene pod pokrivnim materialom ali neposredno na prostem. Glava je oblikovana v gosto, belo ali krem ​​obarvano polkrožno obliko. Povprečna teža doseže 0,8 kg. Glave zelja so lahko v premeru do 20 cm. Sorta je redko več gliv in virusov. Poleg tega se plodovi dobro prevažajo, shranjujejo in ne izgubijo svoje predstavitve.

Movir 74

V povprečju Movir 74 z listi doseže premer 90 cm. Rozeta zraste okroglo. Glede na kakovost sadilnega materiala in pogoje rasti glava zelja zraste do 30 cm, povprečna teža Movirja 74 je približno 0,4 g. Toda v dobrih agrotehničnih pogojih je povsem mogoče dobiti 1,6 kg.

Zelje dobimo z zrnato belo površino. Včasih je rumenkast. Trgovina je precej solidna. Od 1 kvadratnih metrov m izkušeni vrtnarji dobijo do 4-5 kg ​​žetve. Celotno obdobje zorenja od prvih poganjkov ni daljše od 95-100 dni.

Prednosti Movir 74:

  • Odličen nežen okus;
  • Uporaba kuhanja različnih prilog pri kuhanju, pa tudi uživanje svežega z vrta;
  • V dobrih kmetijskih razmerah lahko dobite dva pridelka na sezono;
  • Obožuje zalivanje.

Vendar Movira 74 ni odporen proti glivam in virusom. Pogosto trpi zaradi bakterioze. Paziti boste morali tudi na škodljivce..

Sorta - Alfa

Zgodaj zrela sorta je k nam prišla iz Nemčije. Alfa ima dober okus, zato jo lahko uživamo svežo ali uporabimo za kuhanje. Vsebuje veliko sladkorjev.

Glavice zelja so polkrožne, rahlo ravne. Imajo grbavo površino. Bela barva. V povprečju so glave do 1,5 kg. Gosti, široki listi cvetače Alfa varno pokrivajo glavo vilic.

Vinson

Vinson raste z navpično rozeto naravnost navzgor. Izkaže se, da je glava okrogla z zrnato površino, precej gosta. Po barvi je pridelek snežno bel. Kljub dejstvu, da gre za zgodnjo zrelo sorto, glavice zelja dozorijo do 2 kg, z dobro skrbjo so lahko do 3 kg.

Vinson je odličnega okusa. Solate pripravljamo iz zelja, kuhamo in konzerviramo. Ob upoštevanju pravilne tehnologije zamrzovanja zelenjava ohrani svoje prednosti in okus.

Od 1 kvadratnih metrov m lahko zberete skoraj 5 kg pridelka. Zorenje je približno 95-100 dni od kalitve. Lahko gojite tako neposredno v tleh kot v rastlinjaku s sadikami.

Vinson ima naslednje prednosti:

  • visoka produktivnost;
  • nežen okus;
  • odpornost proti glivam in zajedavcem žuželk;
  • hitra rast;
  • dobra prevoznost;
  • zorenje celotnega pridelka naenkrat;
  • ohranjanje kakovosti po odmrzovanju.

Za gojenje je treba upoštevati naslednje pogoje:

  • pravočasno vodo;
  • nenehno popuščati;
  • mulčite zemljo naokoli;
  • dodelite svetel in dobro prezračen prostor za pristanek;
  • krma z molibdenom.

Snežna kepa

Izkušeni vrtnarji menijo, da je Snow Globe najboljša sorta zelja. Pridelek daje dobro letino, ki jo odlikujejo goste, bele, lepe vilice. Plodovi so zaokroženi z ravnim vrhom..

Trgovina je majhna. Teža se giblje od 0,6 g do skoraj 0,9 kg. V nekaterih primerih je mogoče zrasti do 1,2 kg.

Snežno kroglo jemo svežo: preprosto jo odrežemo z vrta in pojemo. Zelje lahko daste v solato. In tudi iz njega se delajo različne jedi. Okus je mehak in sladek.

Zelje lahko sadite precej na gosto. Zahvaljujoč temu je količina letine na kvadratni meter. m lahko doseže do 4 kg. Goji se tako na prostem kot pod filmom.

  • odporen na glive in vremenske razmere;
  • sočasni poganjki
  • nežen, sladkast okus.

Sadijo se takoj na odprto zemljo ali najprej za sadike pod pokrivni material. Pomanjkljivosti vključujejo majhnost glav.

Je ena najzgodnejših sort zorenja. Žetev je možna že v manj kot 100 dneh. Glave so homogene, goste in elastične, v obliki ovalne. Povprečna velikost do 1,6 kg. Barva je snežno bela. Glave zelja dozorijo vse hkrati.

Opalno zelje jemo surovo ali zamrznjeno v zamrzovalniku.

Z enega kvadrata. m lahko naberemo do 10 kg. Lahko ga gojimo na odprtem terenu ali pod zavetjem rastlinjaka, filma, agrofibre. Na sezono lahko nabiramo dva pridelka: pomlad-poletje, poletje-jesen.

  • nežnega okusa, zato se pri kuhanju uporablja za zamrzovanje ali svežo uporabo;
  • dober prevoz, ne izgubi vizualne privlačnosti in okusa;
  • ne poči;
  • odporen na glive in parazitske žuželke.

Abeni

Zgodnjo sorto lahko z vrta odstranimo v 55-60 dneh. Plodovi so okrogli, gosti in težko bele barve. Povprečna teža je lahko do 2 kg. Žetev dozori hkrati. Listi te sorte cvetače rastejo naravnost navzgor in dobro pokrivajo glavo.

Zelje ima odličen okus. Uporablja se sveže in kuhano..

Seulska cvetača

Hibridno sorto nabiramo manj kot 75 dni po pojavu prvih listov. Je močna rastlina. Ima velike liste, ki rastejo naravnost navzgor. Glava zelja se izkaže snežno bela, polkrožne oblike. Rozeta je majhna, gosta, z odličnim okusom. V povprečju Seul zraste na 2 kg.

Med gojenjem je cvetača odporna na različne glive in viruse. Na sezono lahko gojimo dva pridelka.

Beli Excel

Pri tej sorti je malo zmede. Po registru se imenuje Whiteaxel F1, vendar lahko najdete White Excel, White Excel, White Excel. Vse to so imena iste hibridne sorte. Vzrejen je bil v Franciji.

Zelje ima majhno, kompaktno veliko rozeto. Listi rastejo srednje z valovi okoli robov. Imajo sivkast odtenek in voščeni premaz. Glava zelja zraste velika, gosta, okrogla, snežno bele barve. Teža je 2,5 kg. Sorta ima dokaj ravno površino. Kultura ima razvit koreninski sistem. Listi popolnoma pokrivajo glavo te sorte zelja. Whiteaxel F1 dozori v manj kot 70 dneh.

  • visoka produktivnost;
  • nežen okus in velika količina vitamina C;
  • prevoznost in skladiščenje brez izgube kakovosti;
  • prilagodljivost slabim vremenskim razmeram.

Hkrati je rastlina dovzetna za glive, viruse in zahteva skrbno nego..

Dober človek

Ta cvetača ima svetlo bele glave zelja, ki rastejo navpično. Zorijo v 100 dneh. Listi zanesljivo ščitijo socvetja pred zunanjimi vplivi okolja. Glava zelja je polkrožna in gosta, majhna do 1,6 kg. Jedo sveže, predelano in zamrznjeno.

Casper

To je hibridna sorta. Rozeta dozori v 100 dneh. Gojene dvakrat v sezoni. Socvetja so bela, gladka, velika približno 3 kg. Sorta dobro prenaša nizke temperature in visoko vlažnost.

Sorte cvetače sredi sezone

V kategorijo srednjih sort spadajo srednje zgodnje sorte, ki dozorijo v 105-135 dneh. Sem spada tudi zorenje v srednji sezoni do 145 dni. In srednje pozno dozorijo v 159 dneh.

Sorta - pariška

Pariško cvetačo lahko naberete v 120 dneh. Rozeta je bela, okrogle oblike z rahlo grbasto površino. Okus je nežen in prijeten, uživa se tako sveža kot konzervirana, pripravljajo se različne jedi. Plodovi zrastejo do 2 kg. Lahko ga shranite zamrznjenega.

Sorta se goji za sadike v rastlinjaku, nato pa posadi na odprto zemljo 4 tedne po kalitvi. Semena je najbolje posejati konec marca. Pri sajenju je pomembno upoštevati razdaljo med rastlinami..

Parižanka zahteva redno zalivanje in hranjenje. Za kakovostno letino je treba nenehno rahljati, pleveti in se stiskati.

Cvetača Poletnik

Izkaže se, da je rozeta okrogla, rahlo sploščena bela senca s kremnim odtenkom. Površina je drobnozrnata. Teža je do 0,8-1 kg. Rozeta je tesno obdana z majhnimi listi. So zelene in rahlo voščene..

Jejte sveže, kuhano in dušeno. Lahko ga dobro shranimo zamrznjenega, ne da bi pri tem izgubili okus in zdravost..

Poletnik ne mara prekomernega zalivanja. In teden dni pred obiranjem se popolnoma ustavi. Odporen na večino gliv in škodljivcev.

Sorta cvetače - Romanesco

To je izredno redka sorta. Ima nenavaden eksotičen videz, ki spominja na lupino starodavnega mehkužca. Kljub svoji čudni obliki ima Romanesco nežen okus.

Sorta je bila vzrejena v Italiji. Pravzaprav gre za hibrid brokolija in cvetače. Imenuje se tudi romanski brokoli ali koralno zelje. Od tod tudi ime - Romanesco.

Pojedo se vilice s premerom manj kot 10 cm, težke do 0,4 kg. Rozeta je sestavljena iz več socvetij, ki so videti kot školjke, v obliki spiral, zbranih v piramidah. Glava zelja ima bledo zeleni odtenek, obstajajo pa rumenkasti in smetani.

To je prehranski izdelek. Zato je priporočljivo, da ga vključite v prehrano za tiste, ki hujšajo. Nežnega okusa je s sladkastim priokusom in oreškastim priokusom.

Domoljubno

Trgate pridelke Patriotic v 117-120 dneh po kalitvi. Z enega kvadrata. m lahko dobite do 5-6 kg žetve. Glavice zelja so majhne, ​​kompaktne in tehtajo do 0,8-0,9 kg. Zelje zraste v premeru približno 30 cm. Glava zelja je polkrožne oblike z drobnozrnato belkasto površino.

Fremont F1

Postelje se odstranijo v 75-80 dneh po sajenju sadik. To je ena največjih sort. Zmogljiva rastlina z glavo približno 3 kg. Ima okroglo obliko z nekoliko ravnim vrhom. Odtenek zelja je svetlo bel.

Fremont se odzove z bogato letino na pravočasno gnojenje z mineralnimi gnojili.

Rastlina dobro prenaša prevoz in skladiščenje.

Cvetača - Flamenko

Je hibridna sorta nizozemskega zelja Bejo. Rastlina se počuti dobro v vročem vremenu z omejenim zalivanjem, ne cveti. Semena lahko posadimo precej zgodaj. Žetev dozori v 75 dneh. Teža glave zelja Flamenco je 0,7 -1,6 kg. Zelje se izkaže kot belkast odtenek z drobnimi zrni. Lahko ga zamrznemo.

Fargo

Hibridna sorta dozori v 90-95 dneh. Glave zrastejo do 2 kg, kompaktne in polkrožne oblike. Površina je gladka z rahlo zrnatostjo. Fargo zelje se izkaže kot snežno belo.

Fargo je dobrega okusa in ga lahko jemo surovega ali predelanega.

Lecanujevo zelje

To je ena najpogostejših sort cvetače. Glavice zelja dozorijo skoraj istočasno. Rozete so bele, velike in okrogle. Ko dozori, se glava sama odpre in loči od listnih plošč, listi te sorte rastejo strogo navpično navzgor. Predstavitev zelenjave se med skladiščenjem dolgo ohrani. Uživa se surovo, kuhano ali zamrznjeno. Iz zelja pripravljajo solate ali različne priloge.

Postelje se odstranijo 85 dni po sajenju sadik. Nastanejo glave zelja, težke do 3 kg.

Sorta med gojenjem ne povzroča posebnih težav, saj prenaša nenadne spremembe vremenskih razmer, odporna je na različne glive in viruse. V sezoni lahko dobite dva toka pridelka: pomlad-poletje in poletje-jesen.

Novaria f1

Žetev lahko opravimo že 80 dni po sajenju sadik. Hibridna sorta dobro prenaša temperaturne spremembe.

Glava zelja je oblikovana gosta, velika, tehta od 1,8 do 2,5 kg. Odtenek socvetja je bel. Površina je hrapava, z drobnimi zrni. Glava je tesno zaprta z listi z voščeno prevleko.

Sorta - Snowdrift

Snowdrift je k nam prišel iz Kanade. Okus sadja je nežen z visoko vsebnostjo sladkorjev in vitamina C. Kultura tvori majhne, ​​belkaste, goste plodove z grobo površino. Vtičnice zrastejo do 1,4 kg teže. Snežni nanos je običajno shranjen ali konzerviran.

Pozne sorte cvetače

Pozne sorte je najbolje gojiti v južnih regijah. Njihovo povprečno obdobje zorenja je do 170 dni po presajanju. Semena sejemo v začetku marca, tako da bodo sadike rasle do začetka poletja. Nekatere pozno dozorele sorte dozorijo v 230 dneh..

Sorta - Skywalker

Hibridna sorta zori več kot 95 dni. Od 1 kvadratnih metrov m lahko zberemo do 5-6 kg. Rozeta je okrogla z ravnim vrhom. Barva socvetja je bela. Glava je varno skrita pod listi svetlo zelenega odtenka z voščenim cvetom. Povprečna velikost približno 2-3 kg.

Zelje ima nežen okus, se dobro prevaža in skladišči. Jejte sveže ali zamrznjene v zamrzovalniku.

Naklon zelja

Hibrid dozori približno 170 dni po sajenju semen. Rozeta je velika, eliptična, gosta in bela. Zraste do 2,5 kg. Socvetja so zanesljivo skrita pod velikimi listi sorte Incline, zaradi česar glava zelja ostane bela.

Nagib je odporen proti glivam in škodljivcem, prenaša nenadne temperaturne spremembe. Priloge pripravimo iz zelja ali jih pošljemo v zamrzovalnik.

Ruska velikost

Je ena največjih sort cvetače. Glave zelja lahko zrastejo do 5 kg. Zorijo vsaj 120 dni po setvi semen. Med skladiščenjem vtičnice ne počijo, okus se ne izgubi. Kultura se dobro prevaža in shranjuje. Jejte tako sveže kot v pločevinkah.

Izhod

Sorte cvetače delimo na zgodnje, srednje in pozne sorte. Čas zorenja je od 70 dni do 230 dni. Ko izbirate, katero sorto cvetače je bolje posaditi na svojem spletnem mestu, je bolje izhajati iz vremenskih razmer. Torej bodo zgodnje sorte imele čas za zorenje tudi v severnih regijah. In na južnih lahko naberete dva pridelka.

O avtorju: Artem

Odrasel sem v zaledju in vem, kaj sta vrt in zelenjavni vrt. Zadnja 3 leta sem glavni urednik vrtnarske strani. Predvsem pa raje poosebljam nove ideje na vrtni parceli, preizkušam različne načine gojenja, uvajam sodobne metode povečevanja pridelka. A hkrati je zagovornik "staromodnih" načinov krmljenja in obdelave vrtnih rastlin z ljudskimi metodami.