Kostanj

Kostanj je čudovito drevo, še posebej v času cvetenja, ko njegova velika meničasta socvetja dajejo drevesu eleganten, prazničen videz, rod rastlin iz družine krožnikov. Za zmerno in tropsko območje je značilno približno 30 vrst dreves ali grmovnic. Najpomembnejša vrsta je navadni kostanj (C. vulgaris) na jugu. Evropa, Krim, Zakavkazje, Afrika, jug. Aziji in Ameriki. Že dolgo ga gojijo zaradi sadja, včasih doseže globoko starost, do 1000 let. Les je zelo trpežen, uporablja se za sod in stavbno pohištvo. V južnih državah se trguje z mokastim in sladkim kostanjem.

Dandanes lahko kupite različne sorte kostanja, najbolj priljubljena božična sorta pa je sladki kostanj. Gojijo jih marsikje po svetu, vendar pazite, da ne preizkusite okrasnih sort, ki rastejo na ulicah..

V naravnih razmerah raste na jugu Balkanskega polotoka (Grčija, Bolgarija) na nadmorski višini 1200 m. V kulturi je razširjen ne le v subtropskem, temveč tudi v zmernem pasu severne poloble, na območjih z vlažnim in toplim podnebjem.

Pred božičem lahko na ulicah številnih evropskih mest vidite, kako pečejo kostanj. Ta stara tradicija se je začela pred mnogimi leti, ko so za peko kostanja izdelovali posebne ponve. Če želite peči kostanj doma, ga morate najprej očistiti zunanje lupine in grenkih membran, nato pa s čopičem obrišite vso umazanijo, jih položite na nabodala ali preprosto naredite majhne ureze v lupini in odprite ogenj (če ne naredite reza, lahko eksplodirati).

Koristne lastnosti kostanja

Surovi kostanj vsebuje (na 100 g):

Kalorije 213 kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin C43Kalij, K518
Vitamin B31.179Fosfor, P93
Vitamin B50,509Magnezij, Mg32
Vitamin B60,376Kalcij, Ca27.
Vitamin B10,238Natrij, Na3.
Popolna sestava

Kostanj je sestavljen iz približno 2-3% vlaknin, prisotni so tudi 3% mineralov, vitamini A, C in skupina B.

Semena sadja vsebujejo kumarinske glikozide, triterpen saponin escin, maščobno olje (do 5-7%), beljakovinske snovi (do 10%), škrob (do 50%), tanine (približno 1%). Lubje vsebuje glikozide, čreslovine, sladkorje, askorbinsko kislino (vitamin C) in druge spojine. Listi vsebujejo glikozide, pektine in karotenoide. Rože so bogate s flavonoidi, tanini, pektinom in sluzi.

Sadje in lubje kostanja vsebujejo triterpen glikozid escin, kumarin eskuletin in njegov glikozid eskulin. Poleg tega so našli flavonoidne glikozide - kvercitrin, izokvercitrin, kvercetin in kaempferol. Sadje vsebuje škrob, maščobno olje, sterole, tanine. Listi vsebujejo kvercitrin, izokvercitrin, kvercitin, rutin in spireozid, astragalin, karotenoide - lutein, violaksantin. Vsebnost aktivnih sestavin v listih poleti ostane skoraj nespremenjena. Cvetovi vsebujejo flavonoide - derivate kaempferola in kvercetina.

Kostanj vsebuje manj maščob kot drugi oreščki, je hranljiv in nasiten, vendar ni tako oljnat kot drugi oreški in je zato bolj koristen. 100 g kostanja vsebuje 210 kcal, 42 ogljikovih hidratov, 3,6 beljakovin, 2,2 maščobe. Kostanj je zaradi svoje teksture odlična sestavina vegetarijanske prehrane..

Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da ima alkoholni izvleček sadja protivnetne in protitedemske lastnosti, zmanjšuje viskoznost krvi, krepi stene kapilar, znižuje krvni tlak, normalizira holesterol v krvi in ​​lecitin ter zmanjšuje nastajanje maščobnih oblog v aorti. Znano je tudi, da izvleček krči žile in deluje protibolečinsko. Običajno uporabljajo že pripravljena farmacevtska pripravka Escuzan in Esflazid..

Zeliščni pripravki iz divjega kostanja se pogosto uporabljajo v ljudski medicini: sok cvetov pijejo pri krčnih žilah (tromboflebitis), aterosklerozi in hemoroidih. Sok cvetov, konzerviran z alkoholom, tinktura cvetov ali sadja je koristen pri tromboflebitisu in hemoroidih; infuzija sadja - za drisko (drisko), malarijo in kronični bronhitis pri kadilcih. Odvar iz lupine sadja se uporablja pri materničnih krvavitvah. Zunaj se uporabljajo tudi sveže nasekljani listi in sadna tinktura.

Za pripravo zdravil se nabere lubje mladih vej, listov, cvetov in plodov. Lubje nabiramo spomladi, razrežemo na koščke in takoj po spravilu na prostem posušimo. Rože nabiramo maja. Trgajo jih iz socvetja in prvi dan jih sušijo na soncu, nato pa pod krošnjami, na prostem. Liste nabiramo med cvetenjem, brez pecljev, razporejene v tanki plasti pod krošnjami ali v dobro prezračevanem prostoru. Tovrstne surovine se izvozijo. Plodove nabiramo, ko popolnoma dozorijo, ko padejo iz zaklopk. Sušite jih v toplem, prezračevanem prostoru.

Nevarne lastnosti kostanja

Kostanj je alergen, zato je kontraindiciran v primeru individualne nestrpnosti. Ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, ne smejo uživati ​​kostanjevega medu brez posveta z zdravnikom.

Prekomerno uživanje kostanja lahko povzroči krče - zbližal bo prste na rokah. Ljudje, ki trpijo zaradi atoničnega zaprtja, gastritisa, slabega strjevanja krvi, trombocitopenije, bolezni jeter in ledvic, ne smejo jesti kostanja, saj lahko povzročijo poslabšanje.

Kostanj je kontraindiciran tudi pri menstrualnih nepravilnostih. Poleg tega ni priporočljivo jesti kostanja za otroke, nosečnice in doječe matere, saj lahko izzovejo alergijske reakcije..

Kaj naj naredimo s kostanjem

Sezona kostanja je oktober-november. Kostanj se ne skladišči dobro, zato ga je težko dobiti v drugih letnih časih. Dva meseca je treba izkoristiti v polni meri: kostanj samo prepražimo, potopimo v sladkorni sladkor ali prelijemo s konjakom.

Sezona kostanja je oktober-november. Kostanj se ne shranjuje dobro, zato ga je težko dobiti v drugih letnih časih. Dva kostanjeva meseca je treba izkoristiti na polno: kostanj le počakajte, ga potopite v sladkorni sladkor ali prelijte s konjakom.

Kostanj je najlažje narediti, če ga ocvremo. Toda v tej preprosti manipulaciji obstaja ena pomembna skrivnost. Pred peko kostanja je treba kožico prerezati z nožem. To je ključnega pomena, saj vroč kostanj, ki nima reza, eksplodira in vse razbije na svoj način. "Nareži reze" se sliši enostavno, vendar ne tako. Kostanjeve lupine ni lahko preluknjati. Potrebovali boste nož s tanko in zelo ostro konico, s katerim lahko kožo najprej prebodemo. Brez predrtja ne bo podlegel niti najostrejšemu rezilu. Tukaj je, pravi rez na lupini kostanja:

So kostanj rezani? Zdaj jih lahko damo v ponev, vendar bolje v pečico. Segrejte ga na 220 stopinj, položite kostanj na pekač, razrežite. Kostanj naj bo v pečici približno pol ure. Pripravljeni so - če je razrez odprt. Tako bi moralo biti videti:

Da bi kostanj lažje olupili, ga nalijte v brisačo in malo stisnite, lupine se bodo zlahka odlepile in odlepile..

Poleg tega, da lahko kostanj iz pečice jeste sami, so primerni tudi kot priloga, najpogosteje jih postrežemo k mesu. In tu je še en način uporabe kostanja - samopostrežna miza. Kostanj, ovit v krožnik slanine in nabodalo, je odlična malica.

Drugi način kuhanja kostanja je kuhanje. Trajalo bo enako dolgo kot kuhanje v pečici - približno 20 minut. Kostanj je treba rezati na enak način in nato poslati v ponev. Med kuhanjem lahko kostanj solimo ali pa mu dodamo nekaj zelišč, začimb, katerih okus bo kostanj vpil. To je glavna razlika med kuhanjem in peko - če želite čisti kostanjev okus, kuhajte v pečici. Če želite spremeniti okus - ga pošljite, da zavre.

Maron Glace

Najbolj priljubljena francoska kostanjeva sladica, marron glace, je kandiran kostanj. Njihova izdelava je povsem preprosta. Kostanj, pečen v pečici, za nekaj sekund namočimo v sladkorni sirup (1 del sladkorja, 1 del vode), nato pa dva dni suši.

"Pijani kostanj"

To je italijanski recept. Rahlo posušen olupljen kostanj prelijemo z vinom ali konjakom, dodamo žlico sladkorja in pustimo 2 uri, da se prepoji. Po tem je treba kostanj vliti v ponev in zažgati. Ko izginejo vse alkoholne pare in gorenje preneha, je kostanj pripravljen.

Če se odločite, da boste kostanj nabrali sami

Če se odločite, da boste kostanj nabrali sami, namesto da bi ga kupili v trgovini, ne zamudite: kostanj je lahko užiten in neužiten. Skoraj vsa drevesa, ki jih najdemo na naših zemljepisnih širinah, so le tista z neužitnimi kostanji. Pravilni kostanji rastejo na Kavkazu in tudi tam, kjer je toplo. Način, kako ločiti en kostanj od drugega, je pogled na kožo. Kostanjev oreh je zaprt v bodičasto lupino. Če je trnov malo in so brez trnja, je kostanj neužiten. Veliko in začinjeno - poskusite nazdraviti.

Kostanj: kako jih jesti in kako kuhati

V zadnjem času nam je bilo to sadje, ki je lokalnim prebivalcem ponekod nadomeščalo krompir in koruzo, popolnoma tuje. Danes si vedno bolj ogledujemo kostanj - ne samo na evropskih potovanjih, temveč tudi v restavracijskih menijeh, trgovinah in lastnih kuhinjah..

Kaj so kostanj

Na dvorišču mojega otroštva je, tako kot na mnogih drugih starih moskovskih dvoriščih, zrasel razkošen kostanj. Lahko rečemo, da zgleden kostanj: dosegel je šesto nadstropje v višini, maja je redno cvetel z elegantnimi svečami in v sončnem oktobru na nenamensko nameščeno klop spuščal tehtne storže. Trde zelenkaste kamne so uporabljali za različne otroške igre, če pa bi nam kdo povedal, da jih nekje ocvrti, kuhajo in iz njih delajo torte s čokolado, bi se mu smejali v obraz. Mimogrede, naredili bi prav, ker je bil tisti kostanj očitno konjski kostanj - njegovi listi so bili videti kot kodraste zvezdaste tace (podolgovate so na drevesu z užitnimi plodovi in ​​so pritrjene na ročaj veje enega za drugim).

Užitni kostanj na naših zemljepisnih širinah ne raste. Najbližje mesto na zemljevidu je Kavkaz, Armenija in Azerbajdžan, a tudi tam se iz nekega razloga izkažejo za majhne kot orehi, medtem ko so v Evropi velikosti dobre mandarine. Vendar so zlasti veliki cenjeni skoraj kot tartufi in jih niti ne izvozijo. Srečate jih lahko v južni Franciji, Španiji in seveda v Italiji, kjer se bodo seveda rodile trdne dobrote.

Najbolj izbrani so na Siciliji, le dobri na severu države. V Piemontu v Lombardiji lahko na ulicah vidite table, ki opozarjajo na sezonski padec oreščkov (kostanj je ravno oreh). Prav v tem padcu mimoidoči brez zadržkov poberejo pridelek, ga položijo, zadovoljni, v svojih kovčkih in vrečah Furla - seveda vam ni treba plačati treh evrov za kilogram, kot v supermarketu!

Na severu Italije so se ohranili gozdovi divjega kostanja, ki so za Evropo izjemno redki, kamor se septembra in oktobra odpravijo cela podjetja s košarami. Matere družin se spomnijo na desetine receptov za pripravo tega jesenskega darila narave. Pohititi morate: kostanj je slabo shranjen - po nekaj dneh se začne sušiti in propadati. Res je, če jih zamrznete pečene ali kuhane, potem lahko uporabite celo sezono in okus ne bo trpel.

Narava pa kostanj meče povsod. Na japonskem otoku Honshu raste ena od sort, dišeči kostanj Tamba. V Deželi vzhajajočega sonca kostanj zelo cenijo - med poetičnimi Japonci veljajo za isti simbol jeseni kot cvetoča sakura - simbol pomladi. Sveži kostanj Tamba je tako sladek, da mu niti sladkorja ne dodajajo, ko pripravljajo riževe kroglice kurimoti, prigrizek iz piva amaguri ali vafljev nadev, ki se prodaja na živahnih starih mestnih križiščih..

Kako jesti kostanj

Postopoma smo spoznavali tudi kostanj. Prej ali slej je vsak od nas prišel v Evropo za božič in bil očaran nad njegovo čarobnostjo. Zima je bila morda topla in skoraj brez snega - takšna, da je človek hotel hoditi in hoditi. V starem mestnem jedru je okoli stolnice brenčal praznični bazar in ponujal vse mogoče peneče in pevske zaklade. Povsod so pekli dišeče valove, točili punč in kuhano vino, kar je vzbujalo zanimanje za življenje. In, seveda, sestavni del celotne te zgodbe so bili prodajalci kostanja, ki so gledališče nadzorovali v padajočem mraku s svojimi pomožnimi žarnicami. Na železnih listih so rjavi kostanji poskakovali, praskali in žareli do žlahtnega zlatega odtenka. Razstreljene kroglice so zlili v papirnato vrečko - nato so se z lahkoto odprli, prhali kožo in prijetno goreli. Okus je spominjal na lešnike in hkrati skuhan sladki krompir, ki ga pečejo na ulicah azijskih mest. A zgodilo se je v Parizu ali Rimu ali Strasbourgu, Kölnu, Dunaju...

Na splošno naši spomini na dan, ko smo prvič poskusili kostanj, niso brez sentimentalnosti. Vendar, če zavržemo sentimentalnost, lahko eksotične oreščke, pridobljene z običajnega trga ali dragega gastro butika, skuhate v svoji kuhinji. Najenostavnejši recept je, da jih ocvremo na enak primitiven način: zarežemo (sicer bodo eksplodirali) na ravni strani, jih damo v ponev (seveda ne na teflonsko ponev), pokrijemo s pokrovom in poslušamo, kako tam skačejo, pripravljeni, da počijo in svetu predstavijo nežno drobljivo notranjost... Vendar najbolj okusni kostanji niso tisti, ki so že počili, ampak tisti, ki bodo kmalu počili, "na robu"... Toda opredeliti tega "skoraj" je skoraj umetnost. Uporabljajo ga lahko samo strokovnjaki. Na primer Japonci, ki pečejo svoj kostanj Tamba v bobnih vročega rečnega peska, ne da bi regulator temperature ostali brez nadzora.

Kostanj je okusen, izjemno pekoč, samo iz žarnice ali ponve. Če ne ciljate na minljivo povezavo (večerja študentov: kostanj in mlado vino), temveč na resno zvezo, je ta stopnja praženja lahko začetek čudovitega prijateljstva. Z žlico nežno odstranite toplo kašo z razpokane kože in kuhajte na enega od deset načinov.

Kako kuhati kostanj

Na primer, kostanj lahko postrežemo kot prilogo k pečenki - namesto običajnega krompirja. Ali pa dodajte pilaf. Ali pa jih, tako kot na Kavkazu, v posodo, kjer se kuha meso, vlijte z veliko čebule in pustite deset do petnajst minut: kostanj bo imel povsem drugačno aromo. In jih bo treba postreči ločeno, obilno potresene s semeni granatnega jabolka.

Kosilo v bližini Moskve je zelo primerno za kombinacijo z jabolki: najprej prelijte vodo, kostanj privedite do prijetne mehkobe, nato vodo odcedite, dodajte nasekljana jabolka in maslo ter dušite, dokler plodovi ne postanejo mehki. Suhe slive in oreški bodo jedi dodali popestritev.

Kostanj pečejo, ocvrti, kuhajo in polnijo s ptico: v Ameriki za zahvalni dan, v Evropi za božič. Ne vežejo nas stoletja tradicije in lahko zdaj nadevamo petelina ali purana. Mimogrede, v gastronomskih butikih se za neverjetne vsote proda kopun, polnjen s kostanji in armagnakom..

Kostanj je na splošno priljubljen med mojstri visoke kuhinje. In tisti, ki radi ustvarjajo nenavadne kombinacije okusov. Mimogrede, v takšnih kombinacijah je kot nalašč za spominek: ravno iz Pariza so mi prinesli marmelado, imenovano "kostanj in kitajski dimljeni čaj." Skoraj je slano, ne morete ga jesti s piškoti ali palačinkami - je le artefakt.

Gastronomski prijatelji bodo cenili lepoto igre, ko jim boste skuhali kostanjevo juho. Ne zahteva posebnega znanja ali truda: mesni juhi, začinjeni s čebulo, česnom, zeleno in peteršiljem, po kostanju dodajte žlico masla, kozarec smetane in malo alkohola, kot je žganje.

Ko nimate časa, da bi se zapletali s praženjem in lupljenjem oreščkov, lahko uporabite kostanjev pire v pločevinkah. Je osnova za desetine zanimivih in enostavnih jedi. Seveda večinoma sladko. Najenostavnejša torta, ki je sploh ni treba speči: dobro premešajte par kozarcev pire krompirja s 175 grami masla, 300 gramov temne čokolade in nekaj žlic ruma, položite v model in hranite v hladilniku čez noč. Ali pa zgolj stepite pire s smetano.

Iz kostanjeve moke nastanejo dišeči piškoti (hm, s pinjolami in rozinami), vendar verjetno večina od nas, še posebej otroci, obožujemo cele kostanje: oglodamo oreh, velik kot jajce, s tako nenavadnim okusom, - komu ne bo všeč? Naši šibkosti si privoščijo predvsem proizvajalci marron glaces - glazirani kostanj, ki ga najdemo v katerem koli francoskem, španskem ali italijanskem supermarketu..

Kostanjev, zorjene v sladkornem sirupu in skrite v gosto čokoladno ali belo lupino zaledenitve, enostavno naredite sami. Še lažje - "pijani" kostanj: sto gramov sladkorja vlijemo v kozarec rdečega vina, damo kuhan kostanj in nekaj časa dušimo na zmernem ognju, dokler ne nastane sirup. Nato še vročo na pereso dajte stepeno smetano, potresite z vanilijo in okrasite z meto in kandiranim sadjem.

Užitne kostanje prodajamo v treh vrstah: sveži neolupljeni, sveže zamrznjeni olupljeni in vloženi. Slednji so že pripravljen izdelek; brez dodatne obdelave jih lahko dodamo solati, na primer v kombinaciji s pomarančo ali s filejem prekajenih račjih prsi. Sveže zamrznjeni kostanj je treba najprej ocvreti, nato pa ga recimo uporabiti v juhi z jurčki. In sveže neolupljene oreščke je treba rezati, prekriti s folijo in peči v pečici približno 20 minut, nato soliti in jesti tako, kot jeste semena ali koruzo.
Še en nenavaden "kostanjev" izdelek, ki je neposredno povezan z oreščki, pa nima nobene zveze, je med. Lepo tekoča (ne kristalizira do pomladi, morda pa tudi dlje, preprosto ni več ostala pri nas), temno rjava - samo kostanj! - barve z lahkotno aromo in neverjetnim grenkim okusom. Uporaben je pri boleznih ledvic in želodca ter ubija klice. 100-odstotno kostanjevega medu ni - pregrenko bi bilo, čebele nabirajo cvetni prah iz drugih rastlin. In bolj ko je v medu izraziteje grenkoba, več kostanja je v njem..

Kako kuhati kostanj doma po receptu po korakih s fotografijo

Francija, kjer velja za nacionalno jed te države. Francozi praznujejo celo užitne kostanjeve praznike. Te oreščke zelo pogosto uporabljajo pri pripravi sladoleda, peciva in drugih sladic. V nekaterih državah je drugi kruh, uporablja pa se tudi kot nadomestek za kavo. Zdaj vam bom povedal, kako enostavno in hitro kuhati kostanj doma in ravnati s svojo družino z zelo zadovoljivo in nenavadno dobroto..

Ne uporabljajte jih v velikih količinah, da ne bi škodovali zdravju in postavi..

Kako posoditi užitne kostanje

Mnogi od nas si sploh ne predstavljamo, v kakšen užitek jemo kostanj. Toda v drugih državah jih postrežejo kot samostojno jed ali jih uporabljajo pri pripravi juh, prilog in celo sladic. Če ste se podali v kulinarični eksperiment s tako eksotičnim oreščkom, vam bomo pokazali, kako ga pravilno kuhati. Glavna stvar je, da kostanj jemo vroče, saj ko se ohladi, izgubi svoj edinstven okus..

Takšen sadež najlažje pripravimo tako, da ga preprosto popečemo v ponvi. Toda preden odgovorite na vprašanje, kako peči kostanj, morate opozoriti, da morate pred kakršnim koli postopkom predelave namočiti oreščke in uporabiti samo tiste, ki so padli na dno posode..

Vsako sadje je treba rezati ali preluknjati, da med kuhanjem ne eksplodira..

Način kuhanja:

  1. Kostanj damo v ponev z maslom in ga pokrijemo s papirnato brisačo. Da se plodovi ne izsušijo, je treba med postopkom cvrtja brisačo navlažiti.
  2. Oreščke pod pokrovom pražimo pol ure. Priporočljivo je, da jih občasno stresete tik pod pokrov.
  3. Končane oreške potresemo s soljo ali granuliranim sladkorjem.

Užitno sadje

Vsakdo je vsaj enkrat v življenju videl kostanj. Rastlina spada med vrste divjega kostanja. Plodovi teh dreves so kategorično neprimerni za prehrano ljudi. Jesti jih lahko samo konji in govedo..

Obstajajo posebne sorte kostanja za človeško hrano. V Rusiji ne rastejo, vendar je njihovo sadje enostavno kupiti v velikih trgovinah ali supermarketih. Med njimi so naslednje sorte:

  • najmehkejši kitajski;
  • Evropska setev;
  • Mala Azija;
  • krenata.
Dokument Adobe Acrobat (271 kb)

Preostale vrste niso primerne za prehrano ljudi. Ne bodo koristile, ampak bodo samo škodovale telesu. Uživanje jedi na njihovi osnovi je preprosto nevarno za zdravje..

Da se ne bi zmotili pri užitnih plodovih kostanja, morate znati razlikovati med oreščki. Glavne značilnosti so predstavljene v tabeli.

Glavne značilnostiUžitno sadjeNeužitno sadje
Oblika in velikost listaZaobljena oblika z gladkimi robovi. Na rjuhah ni nazobčanj.Imajo bolj podolgovato podolgovato obliko. Na obodu lista so nepravilnosti in zareze..
Oblika socvetjaSocvetja so bolj ploska.Socvetja imajo podolgovato obliko, ki izgleda kot božično drevo.
Aromatična barvaZreli plodovi so slajšega okusa.Grenki okus.
Število plodovOrehov je lahko več.Običajno je pod kožico en sadež, obdan z zeleno plodovnico. Včasih sta notri naenkrat 2 matici.

Poleg razlik imata tudi več skupnih stvari. Ne glede na vrsto so plodovi vsakega od njih obarvani temno rjavo z enim majhnim posvetljenim madežem. Površina oreha ima gladko teksturo.

Pražimo v mikrovalovni pečici

Kostanj lahko popečete tudi v mikrovalovni pečici, tudi to je preprost in varen način njihovega kuhanja. Res je, na ta način se izkaže, da niso toliko ocvrti kot pareni.

Način kuhanja:

  1. Narezano sadje damo v široko posodo, potresemo s soljo in prilijemo tri žlice vode (vroče).
  2. Posode zapremo in jih za 8-10 minut postavimo v mikrovalovno pečico, pri čemer nastavimo največjo moč naprave.

Kakšen kostanj lahko jeste

Tisti kostanj, ki raste pod našimi okni in cveti s svečami, je konjski. Njihovi plodovi so neužitni. Lahko jih ločimo od južnih: v eni škatli z debelimi trni je samo en kostanj. In južni so kot ježi, imajo manjše in gosto razporejene iglice in v vsaki škatli je več plodov.

Južni, plemeniti kostanj je sladkast, konjski pa grenak. Čeprav niso strupene in vsebujejo celo koristne snovi, jih ni mogoče jesti..

Užitni kostanj raste v Evropi in na Kavkazu. K nam prihajajo predvsem iz Azerbajdžana in Armenije..

Leteni kostanj

Aparat za cvrtje lahko uporabimo tudi za kuhanje kostanja. Če želite to narediti, iz naprave vzemite pekač, nanj razporedite rezane oreščke in jih pečemo 20 do 30 minut pri 180 ° C. Spodnji in zgornji žar lahko pokrijemo s folijo - tako bodo plodovi mehkejši..

Ko obvladate osnovne kuharske recepte, se lahko varno lotite drugih, bolj zanimivih receptov. Na primer, lahko iz kostanja skuhate juho, jih spečete z mesom ali prosite svoje ljubljene z originalno sladico..

Surovi oreh

Plodov ne moremo samo peči, kuhati ali ocvrti, ampak jih tudi zaužiti takoj po trganju z drevesa. Glavna stvar je, da jih pred jedjo popolnoma očistite. Za to se lupina in sijajni film odstranijo iz matice. Postopek je zelo naporen in dolg. Zato večina ljudi raje jesti kostanj samo kuhan..

Surovi plodovi nimajo privlačne arome, ki je značilna za toplotno obdelano sadje. Danes obstaja veliko število receptov, ki vključujejo različne načine priprave kostanja. Vsak bo sam izbral najboljšo možnost, kako jesti kostanj.

Kako pravilno kuhati kostanj

Kostanj lahko skuhamo na dva načina..

  1. Prva je, da rezane plodove potopimo v vrelo vodo, kuhamo pet minut, nato odstranimo in olupimo iz filma in lupine. V teh delih je zgoščena grenkoba in če jih ne odstranimo, bo jed pokvarjena. Nato olupljene oreščke napolnite s čisto vodo in kuhajte 15 minut. Kuhan kostanj lahko z oljem postrežemo kot prilogo ali uporabimo v solatah. Tudi decokcija kostanja se lahko uporablja kot osnova za pripravo prvih jedi..
  2. Druga metoda se razlikuje po tem, da najprej plodove pečemo v pečici in takoj, ko lupina poči, jih odstranimo, očistimo in nato, kot pri prvi metodi, kuhamo 15 minut.
  3. V mleku lahko okusno skuhate eksotični oreh. Če želite to narediti, v ponev damo 300 g olupljenih oreščkov, nalijemo kozarec mleka in sadje kuhamo 40 minut. V tem času zmešajte žlico moke z dvema žlicama gheeja, dodajte sol in sladkor po okusu. Kostanj dodamo omako, premešamo in odstavimo s ognja.

Možnosti kuhanja

Dragi bralci, tu smo z vami in se naučili preprostih receptov, kako kuhati kostanj doma. In zdaj vam želim pustiti nekaj preprostih idej za pripravo slastnih jedi, ki bodo odlična malica za vas in vaše goste..

  • Pogosto se izogibamo kuhanju fižola, ker traja zelo dolgo, da ga skuhamo, in radi naredimo vse hitro in okusno. Kuhan fižol lahko teden dni shranimo na hladnem, zato ga lahko kadar koli zavremo in pustimo v hladilniku, da počaka v krilcih. S temi stročnicami na zalogi lahko hitro in enostavno pripravite juho iz rdečega fižola. Ta jed bo vaše telo nasičila z beljakovinami in drugimi koristnimi snovmi..
  • Priporočam, da poskusite lobio iz rdečega fižola. To je okusna, začinjena jed gruzijske kuhinje, ki jo lahko zdaj vsaka gospodinja kuha doma. Lahko ga uživamo vročega kot juho ali hladnega kot prigrizek. Ta recept vzemite v svojo kuharsko knjigo in jedilno mizo pogosto dopolnite z zanimivo hrano..
  • Ostali bomo v kuhinji te države in kuhali - gruzijski jajčevci—. Obožujem to zelenjavo v kakršni koli obliki in mimogrede ohrani svoje koristne lastnosti s katero koli obdelavo, kar je za nas velik plus. Uporabite ta recept in dobili boste precej slane prigrizke za vse priložnosti..
  • Nadaljujmo s svetlobno zelenjavno temo in v našo kulinarično kasico vložimo zelo hiter in okusen recept za bučke v pečici. Bučke spadajo med tiste izdelke, ki jih lahko kuhamo, ocvremo in pečemo v kombinaciji s popolnoma različnimi sestavinami. Zelo imam rada pečene jedi, saj imamo od njih več koristi, okus takšnih jedi pa je zelo zanimiv in nenavaden..
  • In tukaj boste našli recept za polnjene gobe, kuhane v pečici in počasnem štedilniku. Kuhajo zelo hitro in se izkažejo za precej okusne. Med vsakim dogodkom jih lahko enostavno pogostite z gosti.

Dragi kulinarični strokovnjaki, upam, da bi vam bil danes lahko koristen in popolnoma ste ugotovili, kako kuhati jedilni kostanj. Če imate med kuhanjem kakršna koli vprašanja ali komentarje, jih lahko pustite v komentarjih, vsekakor bom upošteval. In zdaj vam želim uspeh in prijeten tek!

Kostanjeva sladica z medom

Takšen stavek, kot je "kostanj z medom", se morda komu sliši nekoliko nenavadno, a v resnici so takšne sestavine okusna jesenska sladica. Končana jed združuje več okusov hkrati - kiselkast, grenak in sladek. V mnogih državah to dobroto postrežejo z zelenim čajem za zajtrk ali popoldanskim čajem..

Sestavine:

  • 230 g kostanja;
  • 180 g feijoe;
  • pol limone;
  • med po okusu.

Način kuhanja:

  1. Preluknjane oreščke damo v suho ponev in pražimo 15 minut.
  2. Odstranimo lupino in sadje prerežemo na polovico.
  3. Olupljeno feijoo narežemo na tanko plastiko in jo položimo na kostanj.
  4. Na končano jed nalijte citrusov sok in med.

Koristni namigi

Če želite doma pripraviti svojo jed, ki ne bo slabša od restavracijske, bodite pozorni na nekaj koristnih priporočil.

  1. Kostanj pred cvrtjem nekaj minut kuhajte..
  2. Vsako matico obvezno stisnite ali odrežite. Tako ne bodo streljali iz ponve in jih bo lažje očistiti..
  3. Fižol lahko v posodo za kuhanje daste samo v enem sloju..
  4. Oreškov vam ni treba dolgo cvreti, da ne postanejo trdi.
  5. Surov kostanj lahko shranite za kratek čas, le nekaj dni, na hladnem..
  6. Dokončano jed lahko podaljšate tako, da jo postavite v zamrzovalnik..

Kuhanje kostanjevega pireja

Kostanj je lahko pire ali kremast.

Pire je idealen za juhe, pecivo in druge sladice. Iz kreme se pripravljajo pene, sladoled in torte.

Kremo lahko pomešamo tudi z jogurtom, skuto, musliji ali pa jo preprosto pojemo s toastom..

Sestavine za pire:

  • 230 g kostanja;
  • žlica sladkorja;
  • 130 ml mleka;
  • žlico gheeja.

Način kuhanja:

  1. Olupljen kostanj damo v ponev in kuhamo v mleku 40 minut.
  2. Kuhano sadje obrišite skozi sito skupaj z mlečno juho in vrnite na štedilnik.
  3. Daj koščke masla, dodaj sladkor, premešaj, dobro segrej vse sestavine in odstrani s ognja.

Če nameravate kostanjev pire uporabiti kot prilogo k mesu ali perutnini, potem namesto sladila uporabite sol, receptu pa dodajte tudi čebulo ali steblo zelene.

Sestavine za kremo:

  • 1 kg kostanja;
  • 160 ml smetane;
  • 160 g sladkorja;
  • 60 g gheeja;
  • strok vanilije.

Način kuhanja:

  1. Najprej morate iz oreškov narediti pire krompir. Če želite to narediti, sadje kuhajte 10 minut, nato vročo vodo odcedite in prelijte s hladno vodo. Po petih minutah odstranimo oreščke, odstranimo lupino in jih zmeljemo z mešalnikom ali podrgnemo skozi sito.
  2. Zdaj morate skuhati sladki sirup iz vode, sladkorja in vanilijevega stroka. Priprava sirupa ne bi smela trajati več kot tri minute.
  3. Pripravljen sirup vlijemo v kostanjev pire, zmes damo na ogenj in kuhamo, da se zgosti približno 15 minut.Tako kremo lahko že uporabljamo za pripravo sladic ali jo namažemo na toaste, kot je marmelada.

Če namesto vode dodate smetano, bo to že maslena krema. Za njegovo pripravo pripravimo tudi pire krompir, ki ga primešamo ogreti smetani, sladkorju in vaniliji. Smetano kuhamo 15 minut, da se zgosti, nato vanjo damo koščke masla, premešamo in odstranimo s toplote. Če je krema pregosta, jo razredčimo s smetano..

Splošne informacije

Zavedati se morate, da niso vse sorte kostanja užitne, na primer konjskega kostanja ni mogoče jesti. Popolnoma okrasi bulvarje in parke v mestih, zlasti med cvetenjem. Plodovi so grenkega okusa in so lahko celo zastrupljeni.

Semenske sorte kostanja se uporabljajo za hrano, najbolj priljubljene med njimi so:

  • Japonski;
  • Kitajski najmehkejši;
  • Evropska setva.

Zanimivo! Plodovi teh sort so bogati z vlakninami, jabolčno in citronsko kislino, bogati pa so tudi z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Takšnih kostanjev ne moremo samo kuhati, ocvrti, peči, ampak tudi uživati ​​surove..

Tradicionalni turški recept

Na vrhuncu zime se ulice turških mest napolnijo z aromami praženega kostanja. Turški prebivalci svojim gostom ponujajo različne jedi iz tako eksotičnega oreha. Ena izmed posebnih priboljškov je Kestane Sekeri - kandiran užitni kostanj, katerega recept boste izvedeli zdaj..

Sestavine:

  • kilogram kostanja;
  • kilogram granuliranega sladkorja;
  • 450 g glukoze;
  • vanilin po okusu.

Način kuhanja:

  1. Prvi korak je lupljenje sadja. Če želite to narediti, jih tri minute dajte v vrelo vodo, nato odstranite lupino in kuhajte v čisti vodi 15 minut..
  2. V lonec nalijemo vodo, nalijemo sladkor in glukozo, damo na ogenj.
  3. Takoj ko se sladka raztopina zgosti, vanjo položite kostanj in potem, ko sirup z oreščki zavre, ga izklopite, pokrijte in pustite čez noč na toplem.
  4. Naslednji dan je treba postopek ponoviti in po ohladitvi dodati vanilijo.
  5. Zdaj je treba matice postaviti na rešetko in posušiti, dokler ne nastane mat barva..

Koristi in škoda praženega kostanja

Če želite poskusiti eksotično jed, potem morate ugotoviti, ali bi jo morali uporabiti. Upoštevajte koristi in škodo praženega kostanja:

  1. Od pozitivnih lastnosti je vredno posebno pozornost nameniti sestavi plodov: vitamini (holin, beta-karoten, vitamini A, B, C, E, K, PP, vključno z askorbinsko kislino) in minerali (fosfor, kalij, kalcij, cink, železo).
  2. Pomembno vlogo pri ustvarjanju pozitivnih lastnosti izdelka imajo njegova hranilna vrednost in sestava: voda, pepel, nasičene maščobne kisline, mono- in disaharidi, prehranske vlaknine.
  3. Kontraindikacije za uporabo kostanja vključujejo dejstvo, da v cvrtju vsebujejo ogljikove hidrate in veliko količino škroba, kar je nesprejemljivo za ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni teži.

Vsebnost kalorij v pečenem kostanju

Ena izmed najbolj priljubljenih užitnih sort je sladki kostanj. Vsebnost kalorij ocvrtega kostanja je približno 180 kalorij na 100 gramov teže, zato uživanje le-teh v majhnih količinah ne bo negativno vplivalo na vaše parametre. V ocvrtem eksotičnem oreščku je veliko ogljikovih hidratov in rastlinskih beljakovin, kar bo še posebej všeč tistim, ki ne jedo mesa..

  • Roll sir - recepti po korakih s Philadelphio, Ricotto, Feto ali Mascarponejem
  • Koristne lastnosti špinače za telo - uporaba v kulinariki, tradicionalni medicini in kozmetologiji
  • Kako zmajevo oko sadje

Kako peči kostanj v pečici doma: recept. Ženska spletna stran Delafe.ru

Seveda je v idealnem primeru bolje, da jih kuhamo na odprtem ognju, zahvaljujoč tej metodi bodo imeli posebno aromo in okus. A vsi nimajo možnosti peči kostanja na ognju. A kaj storiti, ker resnično želim poskusiti to dobroto! Poleg tega je izdelek zdaj precej ugoden, kupite ga lahko v supermarketih in na tržnicah. Sadje lahko celo kuhate doma z običajno pečico. To je preprost postopek, ki zahteva malo priprave..

Kako peči kostanj doma v pečici: recept

Izkazalo se je, da za pripravo tega nenavadnega izdelka ni treba imeti posebnih kulinaričnih talentov ali tehnike. Potrebujete le kostanj in pečico. Ste vedeli, da ima kostanj še eno ime - "gorski kruh". Priljubljeni so bili v severni Italiji, kmalu jih je nadomestila koruza. Iz razrezanih kostanjev so pripravili znamenito jed iz polente. Potem so plodovi postali priljubljeni v Ameriki, v 19. stoletju so jih najpogosteje uporabljali za krmljenje prašičev..

Kmalu je ameriški kostanj uničil pozni ožig, zaradi katerega je večina dreves odmrla. Danes na ulicah vidimo drugačno vrsto prožnejših kostanjev, katerih plodovi niso užitni. Zato njihove cene niso tako majhne, ​​kostanj velja za poslastico.

Kako peči kostanj v pečici? Najpogosteje se prodajajo nekuhane, zato jih boste morali cvreti sami. Nepozabna aroma bo napolnila vašo kuhinjo! Upoštevajte, da jih morate pojesti takoj, saj ohlajeni kostanj nima več tako svetlega okusa in nežne teksture..

Kaj potrebujemo:

  • 400 gramov surovega kostanja
  • Oster nož
  • Rezalna deska
  • Pan
  • Skimmer
  • Pekač za peko

Kako peči kostanj doma:

Najprej segrejte pečico na 200 stopinj. Nato z ostrim nožem previdno odrežite celoten obseg. Bodite previdni, lupina je spolzka in sadje vam lahko zdrsne iz prstov. Gibanje mora biti podobno žaganju. Pomembno je, da konica ne pade. Zakaj to? Če kože ne porežete, lahko sadje med kuhanjem v pečici eksplodira..

Sadje položite v majhno ponev in pokrijte z vodo, pokrivala naj bi jih. Zavremo.

Ko voda začne vreti, sadje odstranite iz vode z žlebom ali žlico in jih položite na pekač..

Pekač s kostanji postavimo v ogreto pečico in kuhamo 15 minut. Pripravljenost lahko preveri lupina, če se vrhovi začnejo ločevati, lahko sadje dobite iz pečice.

Dajte jih v globoko skledo in pokrijte z brisačo za 15-20 minut. Postali bodo mehkejši in jih lahko brez težav očistite..

Odstranite brisačo in olupite sadje. Če kateri od kostanjev propada ali drsi, pomeni, da je pokvarjen. Zato je pomembno, da kupite najbolj svež kostanj, saj ima kratek rok trajanja..

Sveže kuhan kostanj je v pečici pripravljen! Presenetili vas bodo s svojo nežnostjo, sladkostjo in nepozabno aromo. Ta predjed je kot nalašč za hladne večere. dober tek!

Kako izbrati kvaliteten kostanj?

Žal v večini trgovin prodajajo sadje, ki ni prve svežine, zaradi tega imajo mnogi napačen vtis o okusu kostanja. Zato morate izbrati kakovostno sadje. Biti morajo dovolj težki z lupino nedotaknjeno. Če ima lupina razpoke ali lise, so plodovi prelahki in se zdijo prazni - zavrnite jih..

Ženska spletna stran Delafe.ru

Kontraindikacije

V primeru kroničnih bolezni črevesja, ledvic, jeter se je pred uporabo kostanja za zdravljenje vredno posvetovati z zdravnikom. Tisti, ki trpijo zaradi diabetesa mellitusa in slabega strjevanja krvi, jih ne smejo uporabljati. Lahko povzročijo tudi alergije. Včasih ljudje zamenjajo plemeniti oreh s konjskim oreščkom, kar povzroči resno zastrupitev. Čeprav je sadje precej težko zamenjati - razlikujejo se v podolgovati obliki.

Visoka vsebnost vlaknin pomaga očistiti telo toksinov, vendar če ga uživate v prevelikih količinah, lahko povzroči napenjanje in drisko. Praženega kostanja ni težko kuhati, a ne prispeva k hujšanju, saj je bogat z ogljikovimi hidrati in škrobom. 100 g pečenega kostanja - 185 kcal.

Sestavine

    vzemite 200 g masla;

  • 6 kosov kuhani rumenjaki;
  • granulirani sladkor - 5 žlic;
  • vaniljev sladkor - 2 žlički;
  • kisla smetana 3 žlice vsebnost maščob;
  • mleko 3,5% maščobe 5 žlic;
  • pecilni prašek - 2 žlički;
  • vzemite 250 g moke;
  • 100 g lešnikov ali drugih oreščkov;
  • 200 g sladkorja;
  • 3 žlice. l. kakav v prahu.
  • Uporaba

    Kostanjev oreh lahko nanašamo tako znotraj kot zunaj.

    Notranja uporaba

    Užitni kostanj je slastnega okusa, nežno začinjene arome, telesu daje energijo. Iz listov lahko pripravite tinkture. Lubje se uporablja za pripravo decokcije za drisko.

    V bronhialnih mešanicah kostanj kombiniramo z drugimi zelišči (trpotec, sladki koren). Skupaj z glogom in šentjanževko je prisoten v čajih, ki podpirajo srce in ožilje..

    Puran s kostanjem

    Sestava

    • 2 puranji bedri
    • 100 g kostanja;
    • 1 čebula;
    • 3 krompirja;
    • 1 korenček;
    • 1 por;
    • 1 strok česna;
    • sol, začimbe, oljčno olje - po okusu.

    Priprava

    1. Purana operemo, zalijemo z oljem, dodamo sol in poper.
    2. Pečico segrejte na 180 stopinj, vanjo položite purana.
    3. Narežemo kostanj, zavijemo v folijo in jih za 20 minut pošljemo v pečico.
    4. Kostanj ohladimo in olupimo.
    5. Kostanj, čebulo, korenje, krompir nasekljajte.
    6. Po 1 uri purana vzamemo iz pečice.
    7. Vso zelenjavo položite na krožnik, na vrh položite purana.
    8. Po okusu dodajte sol, olje, začimbe.
    9. Posodo ponovno postavite v pečico za 1 uro.
    10. Po 40 minutah lahko meso preverite na pripravljenost.

    Z uporabo plemenitih sort oreščkov lahko naredite kostanjevo marmelado. To je zelo zdrava, okusna sladica..

    Pečeni kostanj... in še več!

    V Evropi kostanj že zelo dolgo uporabljajo v kulinariki. Če Rusi praviloma poznajo samo pečen kostanj, jih na primer v Franciji uporabljajo za pripravo vseh vrst slaščic, kostanjeva moka pa je celo nadomestek kave..
    Nutricionisti pa opozarjajo na prednosti kostanja, saj vsebuje red veliko manj maščobe kot mandlji ali orehi, arašidi ali lešniki..

    Koristi kostanja

    Hranilna vrednost tradicionalnega evropskega kostanja, kuhanega v času 100 gramov, je naslednja:

    Hranilna vrednostKoličina vsebovanih snovi
    Vsebnost kalorij100 kalorij.
    Beljakovine2 grama.
    Ogljikovi hidrati28 gramov.
    Nasičena maščoba0,3 grama.
    Polinenasičene maščobne kisline0,5 grama.
    Mononenasičene maščobne kisline0,5 grama.
    Natrij27 miligramov.
    Kalij715 miligramov.

    Poleg tega kostanj vsebuje vitamine A, D, B12, C, B6 ter kalcij, železo in magnezij..

    Pečeni kostanj vas bo ogrel v jesenskem večeru in bo odličen dodatek k skodelici vročega čaja ali kave..

    Preden spečete kostanj...

    Kako kuhati kostanj v pečici? Preden odgovorite na to vprašanje, morate razumeti glavno pravilo - v nobenem primeru ne pošiljajte nerezanega kostanja v pečico, sicer tvegate serijo eksplozij (da, nerezano sadje v pečici lahko eksplodira).

    V reviji prazničnih receptov kulinarart.ru meni, da postopka priprave kostanja ne bi smeli spreminjati v zapleten algoritem nesmiselnih dejanj, kot je namakanje v raztopini z začimbami ali uporaba sončničnega olja, kar bo samo povečalo kalorično vsebnost jedi in skoraj ne bo vplivalo na okus...

    Kako pravilno peči kostanj v pečici

    Opozarjamo vas na mediteranski način pečenja kostanja. Od enega kilograma sadja dobimo štiri do pet porcij kostanja.

    • Kostanj operemo pod tekočo vodo.
    • Na okrogli strani vsakega kostanja naredite rezino. V ta namen uporabite navaden ali majhen nazobčan nož, da se izognete nenamernemu rezanju. Mimogrede, obstajajo posebni noži, ki so ustvarjeni posebej za kuhanje kostanja. A takšnega nakupa absolutno ni treba..
    • Rez je mogoče narediti v obliki križa - to bo še olajšalo čiščenje po pripravi.
    • Kostanj razporedite na pekač s ravno stranjo navzdol (zarezo navzgor). Zdaj morate kostanj poškropiti s čisto vodo. Prav tako ne smete kupovati posebnih dodatkov, vendar tudi tega postopka ni mogoče zanemariti..
    • Pečico je treba ogreti na 220 stopinj. Pekač s kostanji postavite čim bližje viru ogrevanja (če to omogoča zasnova pečice).
    • Kostanj pečemo 20 minut.

    Za kuhanje pečenega kostanja pa lahko uporabite tudi običajno ponev. Poglejte, kako se to naredi.

    Kako narediti pečen kostanj še bolj okusen?

    Zdaj veste, kako pečen kostanj kuhamo v pečici. Načeloma bodo zgornja priporočila zadostna. A vseeno uporabite še en namig. Po peki 10 minut v pečici odstranite pekač in obrnite vsak kostanj navzgor. Tako se bo sadje še bolje peklo..

    Pečeni kostanj je jeseni aktualen na mizi. Skupni čas priprave in kuhanja za štiri porcije (en kilogram sadja) ne presega 30-40 minut. Toda uživanje v topli poslastici se bo obrestovalo..

    O okusu kostanja obstajajo legende. Nekateri po okusu spominjajo na pečen krompir v kombinaciji z oreščkom, drugi trdijo, da je najbolj okusen tisti, ki so ga nabrali jeseni, ker ima toliko sladkosti! To sadje je našlo svojo uporabo pri kuhanju že pred več kot stoletjem, iz tega članka pa se lahko naučite kuhati kostanj..

    Sorte

    V antiki se je kostanj razširil v Evropo. Gojili so jih stari Grki in Rimljani. Večkrat so ti oreščki rešili revne pred lakoto. V starih časih so jih uporabljali tudi kot denar..

    Kostanj je listnato drevo, ki doseže višino do 30 m. Mlado drevo ima gladko lubje rdeče-rjavih tonov. Postopoma postane temno siva, prekrita z globokimi vzdolžnimi žlebovi..

    Drevo izmenično ustvarja do 15 cm dolge listnate usnjene liste, ki imajo podolgovato suličasto obliko, bodeč žagast rob. Zgornja stran listov je sijoča, temno zelena, spodnja stran je svetlejša.

    Je enodomno drevo z bledo zelenimi uniseks cvetovi. Obdobje cvetenja je junij-julij. Moški cvetovi dajejo bogate, običajno ravne uhane. Ženski cvetovi rastejo na steblu, neposredno v čaški. Med zorenjem se spremenijo v trnasto lupino z 2-3 plodovi - sijočimi temno rjavimi semeni. Čas zorenja - september-oktober, ko trnova skleda odpre 4 lopute.

    Rod kostanja vključuje približno 8-12 vrst (število je odvisno od taksonomskega koncepta). Drevo je razširjeno v Sredozemlju, Aziji in Severni Ameriki. Edina izvirna evropska vrsta je navadni kostanj (Castanea sativa), ki raste v Sredozemlju. V nekaterih državah južne Evrope (Italija, Španija, Portugalska) japonska vrsta Castanea crenata divje raste.

    1. Krestasti kostanj (Castanea crenata). Prihaja iz Japonske, Kitajske, Koreje. Najdeno v zahodni Evropi in Severni Ameriki. Drevo doseže višino do 15 m. Sadje vsebuje 3 oreščke, premera 2-3 cm.
    2. Najmehkejši kostanj (C. mollissima). Distribuira se na Kitajskem, v Koreji, v Vietnamu. Pogosto ga najdemo v gorah Severne Amerike, kjer tvori celo majhne gozdove. Plod je obdan s trakom premera 5-6 cm in ima mehke bodice. Število orehov - 2-3 kosov, s premerom do 3 cm.
    3. Kostanj Segu (C. seguinii). Prihaja iz vzhodnih in osrednjih regij Kitajske. Sadje je obdano z iglo podobno lupino, oreščki so majhni, do 1,5 cm v premeru, temno rjave barve.
    4. Kostanj Henry (C. henryi). Porazdeljen v osrednjih in zahodnih regijah Kitajske. Višina dreves - do 25-30 m.
    1. Zobat kostanj (C. dentata). Po naravi razširjen v Severni Ameriki. Plodovi so kombinirani v 2-3 kosih, imajo premer 1-2,5 cm.
    2. Premajhen kostanj (C. pumila). Porazdeljeno v Severni Ameriki. V zahodni Evropi ga gojijo v dekorativni obliki od leta 1699. Sadje je obdano z jajčasto lupino z več trni. Oreščki so premera do 1 cm, običajno združeni v 2 kosi.
    • C. fleetii je hibrid kratke in mrežaste vrste;
    • C. zapostavljen je hibrid podmernih in zobatih vrst;
    • C. ozarkensis - kostanj Ozark.


    Na svetu obstaja približno 30 vrst kostanja, ki jih lahko uporabimo za kuhanje. Najbolj zahtevani:

    1. Evropski setveni kostanj. Odlikuje jo puhasta površina, ki spominja na kokon. Velikost plodov je precej velika. Okus je prijeten.
    2. Kitajsko mehko. Okusno sadje, srednje velik oreh. Ne potrebujejo toplotne obdelave, uživajo jih lahko sveže.
    3. Japonski kostanj. Plodovi so veliki. Vsak kostanj ima premer 60 mm in težo 80 g.

    Pogosto zastavljeno vprašanje na temo je, kje rastejo užitni kostanji in kateri so všeč gojišči. Strokovnjaki pravijo, da imajo radi odprt, sončen prostor s kostanji. Njihov življenjski prostor, tako da močno cvetijo in obrodijo sadove, je srednje in južno območje Rusije. Številne evropske države se lahko pohvalijo tudi s plodnostjo in trgatvijo kostanja. To velja tudi za celine, kot so Kavkaz, ozemlje Azije in Severne Amerike..

    Koristi za človeško telo

    Kostanj lahko kuhamo na več načinov. Skupaj z njihovimi zdravilnimi lastnostmi so zaradi tega dober izdelek za preizkus..

    • izboljšana prekrvavitev;
    • dobro za srce;
    • zmanjšanje visokega tlaka;
    • normalizacija holesterola;
    • izboljšanje kakovosti las, kože, nohtov;
    • antioksidativno delovanje;
    • podpora imunskemu sistemu;
    • čiščenje telesa;
    • lajšanje revmatskih težav;
    • izboljšanje prebave, delovanja želodca;
    • čiščenje debelega črevesa;
    • zdravljenje anemije;
    • lajšanje kroničnega kašlja;
    • podpora za delovanje možganov;
    • izboljšanje migrene;
    • pospeševanje metabolizma.

    Uporaba oreščkov je primerna za:

    • bolniki s celiakijo, diabetesom;
    • nosečnice, doječe matere;
    • moški (cink in vitamin E izboljšujeta plodnost).

    Podpora hujšanju

    Za hujšanje je priporočljivo jesti kostanj. Imajo nižjo energijsko vrednost kot drugi oreški. Tudi užitni kostanj izboljša prebavo, presnovo, kar je pomembno za izgubo telesne teže.

    Zunanja lepota

    Za lepoto je kostanj koristen zaradi vsebnosti β-karotena, ki izboljša kakovost las, nohtov, kože. Nasprotno, pomanjkanje karotena lahko privede do krhkih nohtov, izgube las.

    Lepotni koktajl

    • 3 olupljeni pečeni kostanj
    • 1 banana;
    • ščepec cimeta;
    • 200 ml rastlinskega mleka.

    Sestavine zmešajte v mešalniku. 14 dni pijte koktajl vsak dan.

    Izboljšano razpoloženje

    Jeseni in pozimi bodo ti oreški ob pomanjkanju sončne svetlobe pripomogli k lajšanju razdražljivosti, živčnosti, tesnobe, depresivnih stanj.

    Pijača razpoloženja

    • 2 olupljena pečena kostanja
    • 200 ml mleka (lahko se uporablja rastlinsko mleko);
    • ščepec cimeta;
    • 1 žlica l. ljubica.

    Sestavine zmešajte v mešalniku. Pijte pijačo vsak dan 14 dni.