Vse o indijskih oreščkih - koristi, škoda, okus in kulinarična mojstrovina

Indijski oreščki so precej nenavaden orešček, ki raste na zunanji strani plodov. Njegova domovina je Brazilija in domačini vedo, da je nemogoče zbrati jedrca brez rokavic. Zaradi svoje nevednosti turisti pogosto poskušajo pobrati sadje kemične opekline. Poleg tega lahko želja po uživanju sveže olupljenih semen povzroči hudo zastrupitev. Če želite vedeti, kako jesti oreščke, jih morate bolje spoznati.

Kako izgleda in kje raste

Alternativno ime indijskih oreščkov je indijski orešček. Raste v krajih, kjer prevladujejo tropi in subtropi:

  • Indonezija;
  • Tajska;
  • Vietnam;
  • Brazilija;
  • Indija.

To je plod zimzelenega drevesa, ki pripada družini Sumakhov. Sestavljen je iz dveh delov: "jabolka" in oreščka. Jedro ima podolgovato obliko, ki je videti kot vejica. Oreh ima trdo lupino in strupeno lupino. Zato tehnologija njegove obdelave zahteva veliko časa in pozornosti. Zrnja pred ročno obdelavo opravijo usposobljeni strokovnjaki..

Indijski oreščki niso le prijeten prigrizek, temveč tudi zdravilo, ki se uporablja v vsakdanjem življenju. Na primer, v Afriki se uporablja za tetoviranje..

Kakšna je hranilna vrednost

Jedrca so lahko mastnega in mastnega okusa. Pravzaprav so manj kalorični kot orehi, mandlji ali arašidi. Poleg tega je sestava bogata z:

  • vitamini;
  • minerali;
  • prebavne vlaknine;
  • škrob;
  • nasičene maščobne kisline;
  • mono- / disaharidi.

Vsebnost kalorij v indijskih oreščkih na 100 g je 553 kcal, od tega:

  • beljakovine - 18,22 g;
  • maščobe - 43,85 g;
  • ogljikovi hidrati - 30,19 g.

Tako indijski oreščki vsebujejo razmeroma majhno količino rastlinske maščobe, medtem ko so popolnoma brez holesterola..

Kemična sestava (na 100 g izdelka)Količina, mg
Niacin (vitamin PP)6.9
Tiamin (vitamin B1)0,5
Riboflavin (vitamin B2)0,22
Askorbinska kislina (vitamin C)0,5
Tokoferol (vitamin E)5.7
Magnezij270,00
Kalij553,0
Fosfor206,0
Kalcij47,0
Železo3.8

Seznam uporabnih lastnosti za ljudi

Indijski orešček je hranljivo živilo, ki je tudi zdravilo za številne bolezni. Na primer, v Venezueli ga lokalni prebivalci uporabljajo za zdravljenje ran, na otoku Haiti pa odstranjujejo bradavice. Stari Indijanci so oreh, podrgnjen v pasto, uporabljali kot antiseptik in spazmolitik pri parodontitisu in krvavitvi dlesni.

Kakšna je korist za žensko

Telo čudovitih spolnih predstavnikov je občutljivo na zunanje dražljaje in precej zahtevno za oskrbo s hranili. Indijski oreščki so eden od izdelkov, ki jih žensko telo potrebuje v obdobju brejosti..

Vsaka sestavina oreha je koristna za ženske:

  • Železo in vitamin C sta med nosečnostjo zaščitni. Snovi sodelujejo pri tvorbi ploda, preprečujejo razvoj anemije pri materi.
  • Magnezij lajša bolečine pri predmenstrualnem sindromu.
  • Vitamini skupine B in kalij odpravljajo znake živčnih motenj in obnavljajo telo po aktivnem fizičnem naporu.
  • Vitamin E in niacin imata zdravilni učinek na kožo in lase.

Številna podjetja uporabljajo indijsko olje v šamponih, kremah, obraznih maskah in losjonih.

Zakaj bi morali biti vključeni v prehrano moških

Brazilci verjamejo, da so indijski oreščki močan afrodiziak, ki lahko pomaga povečati libido. To dejstvo ni znanstveno potrjeno, vendar je bila v oreščku ugotovljena visoka vsebnost tokoferola, ki lahko poveča izgubljeno spolno željo. Poleg tega vitamin E pomaga rešiti težave s spočetjem otroka in izboljša reproduktivno funkcijo..

Zakaj je oreh nevaren za ljudi

Izdelek praktično nima kontraindikacij, vendar ga morajo previdno uporabljati ljudje, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam. Dnevna stopnja porabe ne sme presegati 50 g, s čimer se izognemo škodi indijskih oreščkov. Prekomerno uživanje visokokaloričnega izdelka lahko povzroči simptome zastrupitve: slabost, driska, izpuščaj ali oteklina.

Oreški, ocvrti na olju s sezamovimi semeni

Na kaj je treba paziti pri izbiri in shranjevanju

V bistvu se oreški prodajajo v posameznih pakiranjih. Izbira izdelka je preprosta naloga. Pri nakupu morate upoštevati naslednje odtenke:

  • dajte prednost celotnim jedrcem;
  • struktura oreščkov se ne sme preveč sušiti;
  • izdelek, ocvrt ali s soljo, ima več kalorij v primerjavi s surovo različico.

Prav tako se morate seznaniti z označevanjem blaga, zlasti z datumom izdelave in datumom poteka veljavnosti. Orehi s pretečenim rokom imajo žarkast okus, tak izdelek ni priporočljiv za uživanje.

Jedra lahko hranite v suhem prostoru pri sobni temperaturi 30 dni, v hladilniku - največ 2 meseca.

Značilnosti uporabe pri kuhanju

Izdelek odlikuje bogata orehova aroma in sladek okus. Uporablja se kot samostojni prigrizek ali sestavni del za pripravo sladic ali glavnih jedi:

  • Tajski rezanci;
  • solate iz kozic in zelenjave;
  • mahovi;
  • chvishtari;
  • šerbet;
  • kremne torte;
  • kolački.

Izdelek je ena od sestavin azijskih nacionalnih jedi. Uporablja se za polnjenje perutnine, pripravo omak in riža s piščančjim karijem. Jedrca se uporabljajo tudi kot nadomestek sira v vegetarijanski različici francoske jedi - fondue..

Solata iz indijskih oreščkov in kozic

Prigrizek pogosto postrežejo v kitajskih restavracijah. Lahek prehranski obrok bodo upravičeno cenili zagovorniki zdrave in uravnotežene prehrane.

  1. Avokado olupite in narežite na kocke. Rahlo pokapljamo z limoninim sokom.
  2. Kuhajte kozico. Odstranite glave in prostor.
  3. Papriko in kumare narežite na kocke.
  4. Na suhi ponvi popražite oreščke. Po želji zmeljemo z valjarjem.
  5. Pripravite preliv: zmešajte sezamovo olje in sončnično olje, dodajte sok polovice limone, sol.

Pred serviranjem položite vse sestavine solate na porcijski krožnik in prelijte s prelivom. Jed je priporočljivo zaužiti takoj, dokler zelenjava ne soči.

Kakšna je cena za 1 kg oreščkov

Jedrca lahko kupite v supermarketu ali spletni trgovini z dostavo na dom. Najpogosteje se oreški prodajajo v posameznih pakiranjih..

Ime izdelkaCena, rub.
Praženi indijski oreščki "Semushka" (Vietnam), 150 g406,00
Posušeni indijski oreščki Vivanut (Rusija), 130 g278,00
Indijska oreška dobra hrana, ocvrta z medom in sezamovimi semeni (Rusija), 130 g248,00

Ljudje po vsem svetu, ki sledijo zdravemu načinu življenja, imajo raje indijski oreh. To je superživilo, ki spominja na belo in puhasto stepeno smetano. Ajurvedska pasta je koristen izdelek z visoko vsebnostjo železa, potreben za otroke z nizkim hemoglobinom.

Indijski oreščki

Indijski oreščki so imena zimzelenih termofilnih dreves iz družine Sumakhov in njenih plodov. Indijski oreščki so doma v Braziliji in drugih državah Južne Amerike. Toda po zaslugi odličnega okusa njegovih plodov so indijski oreščki razširjeni in jih zdaj gojijo v skoraj vseh državah sveta s toplim podnebjem. Največji izvozniki indijskih oreščkov so Brazilija, Indija, Indonezija, Nigerija, Vietnam, Tajska, pa tudi države Srednje in Južne Amerike.

Sadje indijskega oreščka je sestavljeno iz dveh delov: samega sadja, tako imenovanega indijskega jabolka in oreščka v trdi lupini, pritrjenega na vrh ploda.

Srednje veliko indijsko jabolko v obliki hruške z rumeno, oranžno ali rdečo lupino. Jabolčna celuloza je sočna in mesnata z značilnim sladko-kiselim okusom.

Oreški so prekriti s trdo lupino, pod katero je strupeno olje, ki v stiku s kožo povzroči opekline kože. Zato se oreščki olupijo iz lupine in se podvržejo posebni toplotni obdelavi, da olje izhlapi, šele po tem pa postanejo popolnoma varni. Mimogrede, prav zaradi tega se vedno prodajo olupljene..

Sadje indijskih oreščkov se pogosto uporablja v kulinariki in ne samo. Na žalost je za oceno okusa indijskega jabolka pokvarljiv izdelek, zato moramo le uživati ​​v oreščkih tega čudovitega drevesa.

Letno v Indiji naberejo do 25 tisoč ton takšnih jabolk. Uporabljajo se za pripravo sokov, marmelad, želejev, kompotov in alkoholnih pijač. Priljubljenost indijskega soka v Latinski Ameriki je enaka priljubljenosti pomarančnega soka v Severni Ameriki ali Evropi.

Medtem ko zrele indijske oreščke lahko brez strahu jemo sveže, indijski oreščki niso tako preprosti. Ste se kdaj vprašali, zakaj se za razliko od drugih oreščkov indijski oreščki nikoli ne prodajajo v lupini? In to zato, ker je med lupino in lupino, za katero se skriva oreh, zelo jedka snov kardol, ki ob stiku s kožo povzroča resne dermatološke težave (koža se prekrije z izredno bolečimi mehurji). Zato so oreški pred prodajo zelo previdno odstranjeni iz lupine in lupine, nato pa so praviloma deležni posebne toplotne obdelave, dokler olje popolnoma ne izhlapi (tudi majhna količina olja lahko povzroči zastrupitev). To je tako odgovoren in brez pretiravanja nevaren postopek, da so tudi med izkušenimi cepilniki orehov pogosti primeri opeklin te snovi, ker se oreški režejo le ročno. Ne poskušajte sami lupiti indijskih oreščkov, če imate priložnost nekje v tropskih državah.!

Oreščke jemo surove in ocvrte, dodajamo jih različnim solatam, omakam, prigrizkom in pecivu. Tudi iz indijskih oreščkov dobimo visokokakovostno maslo, po kakovosti podobno arašidovemu maslu.

Indijski oreščki uživamo tako surove kot ocvrte. Praženi indijski oreščki imajo odličen sladek okus. Običajno ga ocvremo s soljo, čeprav brez soli ohranja čudovit naravni okus. Indijski oreščki se uporabljajo pri pripravi različnih jedi in peciva, prav tako pa iz njega pripravijo gosto in aromatično omako. Noben oreh se ne more primerjati s to plemenito rastlino.

Mnogi se poskušajo izogniti indijskim oreščkom zaradi napačnega prepričanja, da so v oreščkih veliko maščob. Pravzaprav so celo manj maščobni kot mandlji, orehi, arašidi in pekani..

Kupili bi morali cele oreščke: shranjeni so dlje. Zavrzite skrčene, posušene in plesnive oreščke. V tesno zaprti posodi bodo zdržali do enega meseca, v hladilniku pa do šest mesecev (v zamrzovalniku - do enega leta). Če so oreški dlje časa na toplem, postanejo grenki zaradi visoke vsebnosti olja..

Indijski oreščki so oreški ali ne?

Indijski oreščki so neverjetno priljubljeni - in to z dobrim razlogom.

Niso bogati le s hranili, ampak tudi presenetljivo vsestranski..

Njihov rahlo sladek okus, zmerna hrustljavost in maslena tekstura se dobro ujemajo z različnimi okusi in kulinarično uporabo..

Indijski oreščki so običajno združeni z drugimi vrstami drevesnih oreščkov, imajo pa tudi veliko skupnega s stročnicami in semeni..

Ta članek preučuje, ali so indijski oreščki resnično oreški in zakaj bi lahko spadali v drugo kategorijo..

Botanična klasifikacija indijskih oreščkov

Indijski oreščki rastejo na tropskem drevesu, uradno znanem kot Anacardium occidentale..

Na njenih vejah se oblikuje mesnato steblo v obliki hruške, imenovano indijsko jabolko. Vendar ta del rastline ni plod..

Namesto tega je pravo sadje manjša struktura v obliki ledvic, ki raste pod indijskim jabolkom, znanim tudi kot koščica. Znotraj sadja boste našli užitno seme, ki ga večina ljudi pozna pod imenom indijski oreh..

Užitni del indijskega oreščka je zaradi strukturne konfiguracije rastline botanično uvrščen med koščice.

Seme in njegova zunanja lupina tehnično veljata za orešček in plod, vendar je lupina zaradi prisotnosti strupene snovi neužitna. Zato oluščene indijske oreščke vidite samo na svojem lokalnem trgu ali v trgovini..

Indijski oreški so botanično uvrščeni med semena, ker rastejo znotraj plodov indijskega oreščka, ki je znan tudi kot koščica.

Primerjava indijskih oreščkov s stročnicami

Čeprav so indijski oreščki semena koščic, jih včasih zamenjajo s stročnicami.

Tudi stročnice so rastline, ki dajejo užitna semena, vendar običajno rastejo z drugimi semeni v istem stroku. Ko rastlina dozori, se strok na koncu razcepi na sredini in v njej sprosti užitna semena..

Fižol in grah sta med najpogostejšimi vrstami stročnic, vendar so arašidi odličen primer "oreščka", ki je pravzaprav stročnica. Tako kot arašide je tudi indijske oreščke mogoče enostavno razdeliti po sredini.

Ker pa se indijski oreščki razvijejo v trdi lupini znotraj koščice in ne v stroku, se ne štejejo za del družine stročnic..

Indijski oreščki so po strukturi podobni stročnicam, kot je arašid. Zaradi načina rasti pa ne veljajo za del družine stročnic..

Kulinarična klasifikacija indijskih oreščkov

Tehnično gledano indijski oreščki niso oreški, vendar so pogosto takšni. To je zato, ker imajo številne prehranske in kulinarične lastnosti, podobne drugim resničnim oreščkom, kot so lešniki in kostanj..

Indijski oreščki so bogati z zdravimi maščobami in beljakovinami, zato jih je mogoče zamenjati z oreški za različne kulinarične namene, vključno z musliji, ajilom in orehovim maslom.

Nenavadno je, da tudi mnogi najbolj priljubljeni oreški niso pravi. Orehi, mandlji, pistacije in pekani so tudi semena koščic - tako kot indijski oreščki.

Indijski oreščki so običajno uvrščeni med oreščke, ker imajo veliko enakih fizikalnih in prehranskih lastnosti kot pravi oreščki..

Povzemite

Indijski orešček je zelo edinstven izdelek, zaradi česar je težko vedeti, kako ga razvrstiti.

Botanično se indijski oreščki štejejo za semena koščic, vendar imajo nekatere fizikalne in prehranske lastnosti, ki so podobne drugim skupinam živil, vključno s stročnicami in oreščki.

Ne glede na to, v katero skupino jih uvrstite, ni mogoče zanikati, da so indijski oreščki bogati s hranili in slasten dodatek skoraj vsaki prehrani..

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!

Indijski oreščki: kakšen oreh, druga imena, sestava, kako se prehranjujejo (jabolka, oreški)

Indijski orešček je zimzeleno drevo, ki raste v Braziliji. Izvor je povezan s pistacijo in strupenim bršljanom. Oreški vsebujejo beljakovine in maščobne kisline. Pred uporabo ni dovolj, da preberete kazalo Wikipedije, preučijo se kontraindikacije za uporabo - izdelek lahko škoduje telesu. Kako izgledajo indijski oreščki, kot jim v angleščini rečejo drugače, sestava, zakaj je lahko tudi uporaben in škodljiv, v kakšni obliki ga je bolje uporabiti in kako dragi so oreščki za ceno - v članku.

Zgodovina

Wikipedia (wikipedia v angleščini) vsebuje več imen za indijske oreščke:

  • Cashew - angleški prevod. (pravilno govori indijski oreh)
  • Acajou (če pravilno govorimo acajou) se v portugalščini imenujejo oreški.
  • Anakardij v latinščini. (pravilno je reči "Anaka rium")
  • Indijski oreh je drugo ime.
  • Anacardiaceae kot ena različica, kot se v drugih jezikih imenujejo indijski oreščki

Tikuni jih imenujejo »pokažem«, kar pomeni »rumeni sadež«). Kaju je portugalščina za "sadje iz vlaken". Več informacij o izvoru imena indijskih oreščkov najdete na Wikipediji.

Akaju se imenujejo brazilski oreški, njihov naravni obseg pa vključuje vzhodni del države. Zato je tudi ime brazilski oreh pravilno. Kupci se odločijo, katero ime je boljše. Območje umetnega gojenja indijskih oreščkov vključuje ozemlje številnih držav: Indije, Vietnama, Afrike in Vzhodne Azije.

Indijske oreščke so kot kulturo gojili v Braziliji, od koder so jih prevažali v Goo in Indijo. Danes leska raste v več kot tridesetih državah, vključno z Iranom in nekdanjo Sovjetsko zvezo. ljubi toplo, vlažno podnebje. Indija ima drugi največji trg.

Opis

Tu je opis, kako izgleda brazilski oreh. Drevesa so visoka do 12 metrov. Sadje indijskega oreščka vsebuje dva dela: oranžno steblo, imenovano acaju. Drugi del je rjavi oreh v lupini, izgleda kot bledo rumena boksarska rokavica.

Kemična sestava, vsebnost kalorij

Razmislite, kateri vitamini so v indijskih oreščkih in njihova sestava. Oreh - malo kalorij. Število kalorij je odvisno od tega, kako zrelo je. Energijska vrednost izdelka na 100g:

  • 600 Kcal.
  • Beljakovine - 18,5g
  • Maščoba - 48,5 g.
  • Ogljikovi hidrati - 22,5 g.

Kemična sestava indijskih oreščkov vsebuje maščobne kisline, elemente v sledovih:

  • Vitamini skupine B..
  • Vitamini PP.
  • Vitamin E.
  • Kalij.
  • Fosfor.
  • Magnezij.
  • Kalcij.
  • Natrij.

Koristi za telo

Upoštevajte prednosti, ki jih imajo brazilski oreški na telo kljub kontraindikacijam.

  • Stabilizirajte raven krvnega tlaka, razširite notranji lumen krvnih žil.
  • Normalizirajte krvni sladkor.
  • Krepi imunski sistem, ščiti pred prehladi
  • Uživanje indijskih oreščkov podpira delovanje srca, uravnava raven holesterola.
  • Pospeši metabolizem in zmanjša odvečno težo.
  • Mikro elementi izboljšujejo stanje kostnega tkiva, zobne sklenine.
  • Začnite postopke obnovitve na ravni tkiva.
  • Povečajte pozornost, koncentracijo, okrepite spomin
  • Spodbuja sprostitev po daljšem duševnem delu.
  • Odpravlja nastajanje rakavih celic.
  • Pomaga pri okrevanju po operaciji ali vnetju.
  • Uravnava želodčno kislost in proizvodnjo sokov.

Prednosti hujšanja

Evo, zakaj indijski oreščki pomagajo shujšati. Indijski oreščki so bogati s hranili, ki nasitijo telo, ne da bi škodovali postavi. Nutricionisti pravijo, da izdelek ne samo ohranja težo, ampak tudi povzroča hujšanje. Italijanski nutricionisti so v osemdesetih razvili jedilnik, v katerem so meso zamenjali z oreščki. Dieta je priljubljena in neškodljiva.

Uživanje indijskih oreščkov zatira lakoto zaradi hitre absorpcije v telesu. Izdelek uživamo z mlekom, zelenjavo in ribami, da pospešimo metabolizem. Preden lahko z njim zmanjšate težo, morate razjasniti kontraindikacije.

Indijski oreščki za bolezni

Razlogi, zakaj so indijski oreščki vključeni v vsakodnevno prehrano potrošnikov:

  • Uživanje indijskih oreščkov odpravlja nenadne spremembe ravni sladkorja v telesu.
  • Neprekinjena uporaba zaradi lastnosti indijskih oreščkov zmanjšuje tveganje za razvoj mišične distrofije, težav z vidom.
  • Vitamini in elementi v indijskih oreščkih obnavljajo kožo in lase, ohranjajo lepoto.
  • Eterično olje indijskih oreščkov ima protivnetne lastnosti.
  • Uporablja se za luskavico, opekline, zaprtje.
  • Sestavine indijskih oreščkov lajšajo akne, poravnajo polt, obnavljajo kožo.

Kako uporabljati: ocvrto ali surovo?

Kupci se sprašujejo o indijski prehrani

Indijski oreščki se prodajajo brez lupine. Med lupino - lupino in oreščkom je strupena mastna plast. Vsebnost strupa v plasti je precej visoka. Piling lupin se izvaja ročno, delavci dobijo kemične opekline. Izdelek po predhodnem cvrtju pride do okenca brez lupine. Posledično se je možno znebiti strupenega filma..

Postopek odstranjevanja lupine in obdelave Anacardium uvršča med najdražje izdelke.

Sadje indijskih oreščkov - jabolka lahko tudi prodajate, t v spremenjeni obliki. Sadje se ne hrani več kot eno uro, prodaja se v obliki želeja, začimb, kompotov, toničnih pijač. Indijski oreščki se v kozmetologiji uporabljajo kot zdravilo za starostne pege in kot barvila za tetovaže..

Toplotna obdelava negativno vpliva na vsebnost hranil v jedrcih oreščkov. Uporabite jih lahko v kakršni koli obliki. Surovine vsebujejo več elementov v sledovih in hranilnih snovi ter so primerne za medicinske namene. Ko uporabljate oreščke kot sestavino v kulinaričnih jedeh, je priporočljivo, da jih cvrete, vendar njihove koristne lastnosti postanejo manjše. Ni kontraindicirano pri nosečnicah.

Pitje čez dan

Povejmo vam, koliko oreškov je dovoljeno zaužiti čez dan. Stopnja porabe se pri vsaki osebi razlikuje. Optimalna stopnja porabe je največ 10 oreščkov na dan, če ni kontraindikacij za indijske oreščke in nestrpnosti. Bolje je jesti oreščke z mineralno vodo, da se telo obnovi.

Prednosti uporabe olja

Indijsko olje iz olupljenih oreščkov se uporablja na medicinskem, kulinaričnem in kozmetičnem področju. Lastnosti indijskega olja:

  • Zmanjša pritisk, izboljša delovanje krvnega obtoka.
  • Normalizira raven holesterola.
  • Ima protivnetni učinek.
  • Je zelo dobro sredstvo za zobobol.
  • Spodbuja občutek sitosti.
  • Sestava olja iz indijskih oreščkov deluje protibakterijsko (raziskave)
  • Podpira zdravo kožo, nohte, lase.
  • Anakardijsko olje je profilaktično sredstvo za bolezni dihal, bronhitis in anemijo
  • Oreški so naravno sladki, zato je njihovo olje bolj sladko in okusno kot druga orehova masla.

Oreški kljub koristnim lastnostim lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Izdelka ne jemljite, če obstajajo kontraindikacije lečečega zdravnika ali strokovnjaka za prehrano. Lahko povzroči poslabšanje bolezni.

Jabolka

Indijsko jabolko ni videti kot običajna jabolka, niso ista stvar. Tako se imenujejo peclji, rumeni ali rdeči, hruškaste oblike. To je psevdo indijski sadež.

Pri kuhanju

Okus izdelka se harmonično kombinira z mesom, zelenjavo in ribami. V evropski kuhinji se jedrca uporabljajo kot prigrizek s pivom in potresemo v sladoled. V azijski kuhinji so jedrca surovina, ki se uporablja za glavne jedi in sladice..

Urbech

Oreški so vitaminski koktajl, ki vsebuje elemente v sledovih, makroelemente in minerale. Pasta iz jedrc, zmleta na kamnitih mlinskih kamnih, dokler ni homogena v treh urah, pomaga pri boleznih dihal. Vsebnost vitaminov izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema, vida in poveča koncentracijo. Pasto uživamo z dodatkom medu, sladkorja ali masla.

Mleko

Oreško mleko vsebuje vitamine in elemente v sledovih. Ima edinstveno, nizko kalorično sestavo. Čisti črevesje, pospešuje metabolizem, zmanjšuje vnetja. Pitje mleka obnovi živčni sistem, zaradi česar se počutite bolje. Za pripravo indijskega mleka

  • V vodo namočite 25 g surovih oreškov.
  • Zmeljemo v mešalniku in vlijemo 100 ml vode.
  • Precedite skozi gazo in odstranite majhne delce.

Z medom

Kombinacija vitaminov in medu ter elementov indijskih oreščkov razširi koristne lastnosti, tako da pomaga:

  • Krepitev krvnih žil, preprečevanje srčnih napadov.
  • Odprava močnih glavobolov, aktivacija možganske aktivnosti.
  • Normalizacija gibljivosti črevesja, pospeševanje metabolizma.
  • Izboljšanje stanja živčnega sistema, odpravljanje nespečnosti in izguba moči.
  • Povečanje funkcionalnosti reproduktivnega sistema.

Uporabne komponente ne škodujejo telesni postavi, pomagajo obnoviti moč in energijo, se sprostiti.

Seznam kontraindikacij za uporabo

Oreški so varni za telo, razlogi, zakaj jih ne bi smeli jesti. Kontraindikacije za indijske oreščke:

  • Prisotnost peska in ledvičnih kamnov.
  • Bolezni, povezane z delom prebavil.
  • Debelost.
  • Posamezna nestrpnost nekaterih snovi, ki jih vsebuje sestava oreščkov.
  • prepovedano jih je dajati otrokom, mlajšim od treh let.

Cena

Kako dragi so oreški, je odvisno od trga, mesta, teže in nekaterih drugih dejavnikov. Povprečna cena na kilogram na internetnih virih je 600 rubljev. Za vzorec se naroči manjša količina. Pri naročilu s spletne strani je nemogoče preveriti kakovost izdelka. V trgovini so oreški dražji.

Izbira in shranjevanje

Pri nakupu anakardija bodite pozorni na njegov videz, vonj in čvrstost. Izgleda celovito in solidno. Indijske oreščke je najbolje hraniti v hladilniku. Če je temperatura večja od +5, se anakardij poslabša. Nižje temperature ohranjajo indijske oreščke eno leto po nakupu.

Potrošniki imajo radi brazilske oreščke, čeprav so dragi. Koristne lastnosti pomagajo slediti postavi, nasičijo telo s potrebnimi snovmi. Izdelek se uporablja kot poslastica in pri kuhanju, vključno s peko. Pred uporabo morate pojasniti seznam kontraindikacij.

Pogovorimo se o indijskih oreščkih: prednosti oreščkov za moške, ženske in otroke

Od vseh indijskih oreščkov raste na najbolj nenavaden način: v botaničnem smislu je sadež, pritrjen na zaraščeno jabolčno steblo. Jedro je skrito v lupini s strupeno sestavo.

Za pridobitev dragocenega oreščka delavci lupino očistijo z zaščitnimi rokavicami, nato pa jo posušijo ali pražijo, da strupeno olje popolnoma izpari. Skupina indijskih oreščkov je tudi najslajša, ima mehko konsistenco, razmeroma malo maščob, vendar dovolj vitaminov in mineralov.

Uporaba shrambe

Indijski oreščki, znani tudi kot brazilski ali indijski, si zaslužijo pozornost vsakogar, ki skrbi za svojo prehrano. Ta sadež z okusom sladice bo nadomestil sladkarije, podpiral mišice med športom in zaščitil kostni in kardiovaskularni sistem pred patologijami.

Katere so koristne lastnosti indijskih oreščkov:

Indijski oreščki vsebujejo železo, magnezij in kalij, ki so bistveni za krvni obtok.

Izdelek krepi stene krvnih žil, znižuje raven škodljivega holesterola, kar pomeni, da je profilaktično sredstvo za aterosklerozo in druge patologije. V primeru anemije mora biti železo nujno s hrano.

  1. Izdelek je bogat z beljakovinami. Služi kot nadomestek živalskih beljakovin v prehrani vegetarijancev. Več nukleolov na dan vam bo pomagalo hitro obnoviti moč po težkem fizičnem delu ali dolgotrajni bolezni. Vključeni so tudi v jedilnik za kemoterapijo in za preprečevanje raka..
  2. Indijski oreščki vsebujejo manj maščob kot drugi oreščki. Vsebnost kalorij na 100 g izdelka - 572 kcal.
  3. 37 mg kalcija na 100 g naredi sadje vir dragocenih makrohranil, brez katerih je zdravje kosti in zob nemogoče v kateri koli starosti.
  4. 50 g jeder bo pokrivalo dnevno potrebo po siliciju.
  5. Brazilski oreh vsebuje vitamine skupin B, K, E in C. To je močna podpora človeškemu telesu med epidemijami gripe in prehlada..
  6. Indijski oreščki vsebujejo tudi antibakterijske sestavine. Peščica oreščkov bo zmanjšala škodljive učinke ustnih mikroorganizmov. Doma prebivalstvo zdravi zobne bolezni s pasto iz jedrc.
  7. Koristne lastnosti izdelka se kažejo pri diabetes mellitusu: ta resna bolezen bo lažja, saj oreški normalizirajo presnovo beljakovin in maščob ter znižujejo krvni sladkor.
  8. Triptofan, ki ga moramo ljudje počutiti srečnega, najdemo tudi v tropskih oreščkih. Indijski oreščki so poleg temne čokolade in banan koristen antidepresiv.

Presnovni procesi se bodo po vključitvi indijskih jedrc v jedilnik normalizirali: telo nasičijo z esencialnimi maščobnimi kislinami (valin, izolevcin) in nebistvenimi (arginin).

Tako kot drugi oreščki tudi indijski oreščki vsebujejo visok odstotek maščob, vključno z omega-3, omega-6 in omega-9 kislinami v optimalnih razmerjih.

Za surovce

Za surovce je indijski orešček sporen izdelek. Da bi se izognili zastrupitvi, jedrca vsaj posušimo pri temperaturi 45 stopinj. Če ga zaužijemo surovega, bo povzročilo opekline in otekanje ustne sluznice, kar je življenjsko nevarno..

Koristi za ženske

Z vidika vrednosti za ženske so indijski oreščki enaki lešnikom, mandljem in sezamovim semenom. Je vir vitamina E, antioksidanta, ki se bori proti starostnim spremembam. Nekaj ​​oreščkov v prehrani je nadzor nad mladostno kožo, lepoto las in nohtov.

Toda indijski oreščki so predvsem vir folata. Ta vitamin je bistvenega pomena za zdravje reproduktivnih organov in njihov tonus, zlasti med nosečnostjo. Pomanjkanje B9 je nevarno, vpliva na razvoj ploda. Takšna hrana je preprečevanje neplodnosti..

Indijski orešček je priporočljiv tudi pri hranjenju otroka. Tako se hranilna vrednost mleka poveča.

Izdelek gladi predmenstrualni simptom, stabilizira hormone med menopavzo, pomaga v boju proti depresivnim stanjem in se upira stresu. Ta oreh bi moral biti med prvih 10 v meniju žensk..

Prednosti za moške

V Latinski Ameriki indijski oreščki veljajo za močan afrodiziak. V domovini rastline - v Braziliji - vsako leto prirejajo karnevale s strastnimi in zažigalnimi plesi. Mogoče je skrivnost v hrani, ki jo jedo prebivalci te države?

V vsakem primeru jedrca brazilskih oreščkov obnovijo raven testosterona in pokrijejo pomanjkanje cink v sledovih, ki je potreben za zdravje moških. Izdelek bo podpiral reproduktivni sistem, velika količina beljakovin v njem vam bo omogočila hitrejšo izgradnjo mišic.

Indijski oreščki v otroškem meniju

Indijski oreščki so priljubljeni za mnoge otroke zaradi svoje mehkobe in okusa ter nenavadne oblike. Nekatera sladka jedrca, bogata z beljakovinami, kalcijem in fosforjem, bodo poskrbela za razvoj mišic in okostja otroka. Vitamini B bodo učenca zaščitili pred preobremenjenostjo in stresom.

Otrokom, mlajšim od treh let, je bolje, da takšne poslastice ne dajejo, oreški so težka hrana za prebavni trakt. Dnevna norma za otroke je 15 g.

Kako jesti bolje

Indijski oreh se zaradi posebnih sladkih not pogosto uporablja v kulinariki. Dodajte ga solatam, omakam, kremam in sladicam. Jedrca se uporabljajo za pripravo veganskega mleka, smetane in sira ter gostega masla.

Urbech

Najbolj občutljiv indijski urbech je orientalska jed in prava najdba za gurmane. To so pretlačena jedrca, homogena pasta z nežnim kremastim priokusom. Urbech je narejen tudi iz drugih oreščkov, toda indijski sadeži so najbolj občutljiva in ne tako težka za prebavo sladica..

Oreški z medom

Med povečuje koristne lastnosti oreščkov. A poslastice ne preobremenite zaradi visoke vsebnosti kalorij. Ta eksplozivna kombinacija je še posebej koristna za obnovo spolne funkcije pri moških in ženskah..

V majhnih delih in redno je to preprosta skrivnost uživanja brazilskih indijskih oreščkov. Dnevni dodatek za odraslo osebo je 30 g, največ 50 g.

Izdelek bo sčasoma imel opazne koristi, ko bo nadomestil pomanjkanje vitaminov in mineralov, nasičil telo z beljakovinami in dragocenimi maščobnimi kislinami.

Kontraindikacije

Alergije na indijske oreščke niso tako pogoste kot pri orehih ali pinjolah, vendar je takšna reakcija možna. Če opazite pordelost in srbenje kože, prebavne motnje, oreh izključite iz prehrane.

Ne prekoračite dnevnega dodatka in dlje časa ne jejte sadja, da ne boste izzvali alergij.

Kontraindikacije so akutne oblike bolezni prebavil, jeter, ledvic in žolčnega trakta.

Pri debelosti bodite previdni, upoštevajte dnevne norme. Indijski oreščki prispevajo k izgubi teže, saj vam omogoča hitro sitost in lahko otopi apetit in hrepenenje po sladkem, vendar le v minimalnih količinah.

Zdravstvene koristi in škoda indijskih oreščkov - 10 dokazanih dejstev

Indijski oreh ali indijski oreh je plod istoimenskega drevesa, ki je razširjen po vsem svetu. Rastlina se uporablja v industriji, ljudskem in na dokazih temelječi medicini, kulinariki.

Indijski orešček je bogat z vitamini, minerali in antioksidanti, ki prispevajo k zdravju.

Kako je koristno - 10 dejstev

Tu je 10 ključnih dejstev o koristih indijskih oreščkov za zdravje (na podlagi dokazne baze).

1. Vsebuje veliko hranil

Indijski oreščki imajo visoko vsebnost kalorij (približno 600 kalorij na 100 gramov) in vsebujejo naslednje biološko aktivne snovi:

Ime komponentePribližni odstotek dnevne potrebe (v 100 gramih)
beljakovine24%
maščobe87%
omega-3 maščobne kisline19%
celulozadeset%
vitamin B133%
vitamin B212%
vitamin B412%
vitamin B524%
vitamin B6trinajst%
vitamin B917%
vitamin E38%
vitamin K29%
vitamin PP35%
kalij22%
magnezijaenajst%
fosfor26%
železo21%
jod7%
kobalt73%
mangan41%
baker222%
selen42%
cink47%

Prav tako oreški vsebujejo veliko antioksidantov, ki se borijo proti prostim radikalom in zavirajo kronično vnetje v telesu, kar lahko znatno zmanjša tveganje za razvoj različnih bolezni in raka..

2. Zmanjšajte krvni tlak

Tuje študije kažejo sposobnost indijskih oreščkov za znižanje sistoličnega in diastoličnega krvnega tlaka.

Učinek se doseže zaradi prisotnosti magnezija, kalija, prehranskih vlaknin in antioksidativnih snovi.

Oreh lahko uporabimo za preprečevanje zgodnjega razvoja in za izboljšanje poteka hipertenzije ter za zmanjšanje tveganja akutne cerebrovaskularne nesreče zaradi kriz.

3. Zmanjšajte raven holesterola v krvi

Mononenasičene in večkrat nenasičene maščobne kisline, ki jih je veliko v indijskih oreščkih, so izjemno koristne za zdravje. Dokazano je, da znižujejo koncentracijo celotnega holesterola in njegovih aterogenih frakcij (LDL, TAG) v krvi.

Ta lastnost vam omogoča, da preprečite nastanek aterosklerotičnih plakov na stenah arterij in zagotovite preprečevanje bolezni, kot so koronarna srčna bolezen in miokardni infarkt, kronična možganska ishemija, možganska kap itd..

Ameriški strokovnjaki so na primer ugotovili, da lahko uživanje teh oreščkov več kot 4-krat na teden zmanjša tveganje za koronarno bolezen za 37%.

Indijski oreščki so priporočljivi za osebe, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja ter imajo povečano nagnjenost k njim. To še posebej velja za starejše..

4. Pomaga pri hujšanju

Indijski oreščki so kljub visoki vsebnosti kalorij ter obilici ogljikovih hidratov in maščob v sestavi dragocen prehranski izdelek in prispevajo k izgubi teže.

Po mnenju raziskovalcev iz ZDA je uživanje teh oreščkov povezano z večjo porabo energije v telesu. Dejstvo je, da mononenasičene maščobne kisline aktivirajo razgradnjo celic maščobnega tkiva, da zadovoljijo svoje lastne energetske potrebe.

Dokazano je tudi, da dodajanje majhnih količin indijskih oreščkov običajnim obrokom vodi do zmanjšanja telesne teže..

Ločena vloga je namenjena vlakninam in beljakovinam v sestavi oreščkov, ki po vstopu v želodec povzročajo mehansko raztezanje njegovih sten in z refleksnimi in nevrohumoralnimi mehanizmi zatiranje centrov lakote v možganih. Posledično oseba v naslednjih nekaj urah zaužije manj hrane..

Znanstveniki se strinjajo, da uživanje indijskih oreščkov ne vodi do maščobne mase in vam omogoča, da težo vzdržujete na ustrezni ravni. Učinek je enako izrazit tako pri moških kot pri ženskah.

5. Preprečuje nastanek kamnov v žolčniku

Indijski oreščki vsebujejo posebne snovi, ki blokirajo sintezo holesterola v jetrih in preprečujejo nastanek kamnov iz njih v lumnu žolčnika.

Po navedbah Harvardske medicinske šole je sistematično uživanje teh oreščkov povezano z manjšo pogostnostjo holecistektomije (operacije odstranjevanja žolčnika).

6. Povečajte trdnost kosti

Strokovnjaki iz Čila poudarjajo, da so indijski oreščki izjemno bogat vir bakra in magnezija.

Baker je bistvenega pomena za vzdrževanje presnovnih procesov v tkivih mišično-skeletnega sistema in povečanje moči kosti. Pomanjkanje tega minerala v prehrani znatno poveča tveganje za osteoporozo zaradi zmanjšanja mineralne gostote kosti.

Drugi najpomembnejši mineral je magnezij. Pomaga pri absorpciji kalcija, ki je glavni gradnik kostnega tkiva.

Indijski oreščki morajo biti prisotni v prehrani starejših, pa tudi žensk po menopavzi, ko je tveganje za razvoj osteoporoze in z njimi povezanih zlomov kosti veliko.

7. Boj proti raku

Britanski znanstveniki so ugotovili, da indijski oreščki vsebujejo indijske oreščke in inozitol.

Te spojine nevtralizirajo proste radikale (katerih delovanje na celice vodi do njihove smrti ali maligne transformacije) in zavirajo kronično vnetje. Posledično se zmanjša tveganje za nastanek raka na katerem koli organu..

Antioksidanti imajo tudi neposreden učinek na sluznico prebavnega trakta za preprečevanje raka debelega črevesa in danke..

8. Izboljšajte delovanje prebavnega sistema

Indijski oreščki vsebujejo vlaknine (prehranske vlaknine).

Prehranske vlaknine normalizirajo delovanje muskulature črevesnih sten, kar zagotavlja pravočasno in popolno praznjenje. Prav vlaknine so glavna sestavina prehrane za preprečevanje zaprtja..

Del prehranskih vlaknin doseže distalno črevo, kjer ga aktivno fermentirajo prijazni mikroorganizmi. Posledično se poveča število koristnih bakterij, zmanjša število patogenih in oportunističnih oblik..

Ločeno je treba omeniti, da se v procesu interakcije koristne mikroflore s prehranskimi vlakninami sprosti butirat. Ta snov izboljša presnovne procese v kolonocitih in preprečuje njihovo maligno preobrazbo..

9. Zaščitite dihalni sistem

Po mnenju brazilskih znanstvenikov lupine indijskih oreščkov vsebujejo indijske oreščke. Delujejo antibakterijsko in antioksidativno, spodbujajo delovanje lokalnih imunskih dejavnikov in gradnjo novih posod.

Študije kažejo, da indijske kisline zavirajo vnetje sluznice dihal in njihovo vlaknasto preobrazbo.

Ta lastnost omogoča uporabo indijskih oreščkov za preprečevanje zapletov, ki jih povzroča dolg potek bronhialne astme in kronične obstruktivne pljučne bolezni. Prav tako oreh zmanjšuje škodljive učinke strupenih delcev industrijskega prahu.

10. Zmanjšajte splošno smrtnost

Po mednarodnih študijah indijski oreščki zmanjšujejo tveganje za smrt zaradi najpogostejših vzrokov, vključno s srčno-žilnimi boleznimi, rakom in diabetesom tipa II..

Priporočljivo je redno uživanje oreščkov (1-3 krat na teden), da podaljšate pričakovano življenjsko dobo.

Varnost in škoda

Indijski oreščki so dokaj varna vrsta oreščkov. V posameznih primerih pa lahko škodujejo telesu. Najpogostejši neželeni učinki so:

  1. Dispeptične motnje. Prekomerni vnos beljakovin, vlaknin in številnih antioksidantov, ki jih vsebujejo indijski oreščki, vodi do neorganizacije gladkih mišic črevesja, aktivacije procesov gnitja in fermentacije.
  2. Alergijske reakcije. Lahko jih povzroči preobčutljivost telesa na beljakovine oreščkov, pa tudi na kardol (strupena snov, ki se nahaja pod lupino oreha). Alergijske manifestacije so vedno izrazito sistemske in pogosto potekajo kot angioedem.

Verjame se, da so indijski oreščki varni za nosečnice. Tudi sedanje znanstvene študije niso uspele ugotoviti negativnih učinkov oreščkov na plod in otroka v prvih letih življenja..

Priporočila za sprejem

Najpogosteje indijske oreščke jemo surove, posušene ali termično obdelane..

Ocvrti, pečeni ali kuhani indijski oreščki imajo bistveno manj hranilnih snovi, a sveže sadje je lahko nevarno za zdravje.

Sušenje bo sicer uničilo potencialno strupene sestavine, vendar bo imelo malo ali nič vpliva na vsebnost hranil.

Lahko tudi pečete oreščke. Če želite to narediti, jih morate očistiti in postaviti za 10-15 minut v pečico pri temperaturi 100-150 stopinj.

Največja dnevna doza je 30-40 gramov. Preseganje tega kazalnika lahko negativno vpliva na delovanje prebavnega in endokrinega sistema..

Indijske oreščke je priporočljivo uživati ​​zjutraj za zajtrk in popoldne (skupaj z drugimi izdelki). Pitje zvečer, predvsem pa pred spanjem, lahko izzove težave s spanjem zaradi preobremenitve prebavil. Prav tako ne smete jesti oreščkov na tešče..

Indijske oreščke lahko kombinirate tudi z mnogimi jedmi. Dodajajo se žitaricam in juham, vsem jedem iz govedine in piščancev, sladicam (piškoti, sladoled).

Uporaba pri kuhanju

Indijski oreščki se v ljudski medicini pogosto uporabljajo za pripravo zdravil. Za nekatere je znanstveno dokazano, da so učinkoviti..

Upoštevajte najbolj priljubljene in preizkušene recepte:

  1. Kissel. Indijski žele se običajno uporablja za zdravljenje vnetnih bolezni sklepov in vezi, krepitev imunskega sistema. Potrebovali boste: 100 gramov indijskih oreščkov, 300 gramov ajde. Komponente v razsutem stanju nalijemo v 2000 ml vode, damo na ogenj in kuhamo približno 1 uro na majhnem ognju. Pijte 2-krat na dan (zjutraj in zvečer) po 200 ml.
  2. Prah. Temeljito zmlete oreščke v mešalniku ali mlinčku za kavo uporabljamo lokalno (za zobobol) in notranje (za zniževanje holesterola v krvi). Največji dnevni odmerek indijskega oreška je 30-40 gramov.
  3. Prilepi. Izdelano v industrijskem okolju. Ni le okusna sladica, temveč tudi dragocen dodatek k vsaki jedi. Vsebuje veliko vitaminov in antioksidativnih snovi.
  4. Maslo. Za pripravo indijskega olja temeljito sperite oreščke, odstranite lupino in posušite v pečici (približno 12 ur pri temperaturi 60-80 stopinj), pražite brez olja približno 3-5 minut. Nato oreščke položite v mešalnik ali kuhalnik. Po mletju indijskih oreščkov v prah morate dobiti homogeno, lepljivo maso. Pustite, da izdelek stoji 15 minut, nato znova začnite z mletjem, po 3-5 minutah boste videli olje. V ljudski medicini se uporablja za zdravljenje in preprečevanje bolezni srca in ožilja ter endokrinih žlez..

Indijski oreščki

Indijski oreščki so užitnemu oreščku podobnemu sadju, ki raste na zimzelenem drevesu družine Sumakhov. Ta izdelek ima izjemen sladek in kremast okus, zato se pogosto uporablja v kulinariki..

Zanimivo je, da je to edini oreh na svetu, ki je zrel zunaj sadja. Indijski oreščki so toplotno obdelani, saj je med lupino in lupino, kjer se nahaja, kardol (kavstična spojina). V stiku s kožo snov povzroča dermatološke težave (mehurjaste opekline).

Indijski oreščki so vir hranil: mononenasičene maščobe, fitosteroli, vitamini, mineralne soli, estri in karboksilne kisline. Z redno uporabo (30 g na dan) plodovi izboljšajo presnovo lipidov, povečajo ženski libido, okrepijo srčno mišico, pospešijo proizvodnjo spolnih hormonov in stabilizirajo psiho-čustveno ozadje.

  • Botanični opis
  • Kemična sestava
  • Koristne lastnosti
  • Uporaba v kozmetologiji
  • Gojenje doma
  • Uporaba v živilski industriji
  • Izhod

Botanični opis

Indijski orešček raste na tropskem zimzelenem drevesu, imenovanem zahodni anakardij. Druga imena rastline so "akazhu" in "indijski oreh". Njegova povprečna višina se giblje od 12 do 15 m, čeprav v naravi lahko doseže tudi do 30 m. Za drevesa je značilna bujna, razprostrta krošnja, ki se spušča nizko do tal. Zanimivo je, da lahko veje nekaterih vrst anakardija (zlasti "Piranji") "puščajo" korenine, saj so blizu vlažne zemlje. Hkrati se nedaleč od "materinske" kulture pojavijo novi poganjki, ki dajejo mlade poganjke.

Indijski oreščki imajo goste eliptične liste, pobarvane v živo zeleno senco. Dolžina plošč je 4-20 cm, širina 2-12 cm.

Kultura cveti 1 do 3 krat na leto, odvisno od sorte in rastnih pogojev. Venčki anakardija so rumenkasto roza, sestavljeni iz petih koničastih venčnih listov (dolgih 7-15 cm). Namesto usahlih cvetov se pojavijo užitni jajčniki, imenovani "indijska jabolka". So svetlo rumene ali oranžno rdeče barve. Celuloza "indijskih jabolk" je sočno mesnata z aromatičnim sladko-kiselim adstringentnim okusom. V tropskih državah na njihovi osnovi pripravljajo kompote, marmelade, smutije, želeje in sokove. Vendar so ti jajčniki "psevdoplodovi", ker predstavljajo zaraščeno posodo. Pravi oreški acaju se nahajajo na samem koncu peclja. Od zgoraj so prekrite z zeleno lupino, ki vsebuje fenolno smolo, znotraj pa z gosto hrapavo lupino, pod katero je skrito jedilno jedro. Povprečna teža enega oreška je 1,5 g. Pridelek te pridelke je 780 kg na 1 ha.

Naravni življenjski prostor Acajouja je Brazilija. Skupaj s tem se rastlina goji v več kot 30 tropskih državah sveta: Južna Amerika, Zahodna Afrika, Jugovzhodna Azija. Glavni izvozniki izdelkov: Vietnam, Indija, Malezija, Nigerija, Brazilija, Tajska, Indonezija, Filipini, Azerbajdžan.

Kemična sestava

Indijski oreščki so visokokalorični izdelek s hranilno vrednostjo 553 kcal. Energijsko razmerje B: W: Y je 12%: 73%: 15%.

Sadje indijskih oreščkov ima tonične, antibakterijske in antiseptične lastnosti. Uporabljajo se za zdravljenje presnovnih motenj, distrofije, luskavice in anemije..

Tabela številka 1 "Hranilna vrednost sadja indijskih oreščkov"
KomponenteVsebnost v 100 g izdelka, gram
Maščobe43,85
Ogljikovi hidrati26,89
Beljakovine18.22
Voda5.2
Prebavne vlaknine3.3
Pepel2.54
Tabela številka 2 "Kemična sestava sadja indijskih oreščkov"
ImeVsebnost hranil v 100 g svežega sadja, miligram
Vitamini
Niacin (B3)1.06
Tokoferol (E)0,9
Pantotenska kislina (B5)0,86
Piridoksin (B6)0,42
Tiamin (B1)0,42
Askorbinska kislina (C)0,5
Riboflavin (B2)0,06
Filokinoni (K)0,034
Folat (B9)0,025
Retinol (A)0,022
Makrohranila
Kalij660
Fosfor593
Magnezij292
Kalcij37
Natrij12.
Elementi v sledovih
Železo6,68
Cink5.78
baker2.19
Mangan1,66
Selen0,012
Tabela št. 3 "Aminokislinska sestava sadja indijskih oreščkov"
ImeVsebnost beljakovinskih struktur v 100 g oreščkov, gram
Bistvene aminokisline
Arginin2.13
Levcin1.47
Valine1.09
Fenilalanin0,95
Lizin0,93
Izolevcin0,79
Treonin0,69
Histidin0,46
Metionin0,36
Triptofan0,29
Bistvene aminokisline
Glutaminska kislina4.51
Asparaginska kislina1,78
Serine1.08
Glicin0,94
Alanin0,84
Prolin0,81
Tirozin0,51
Cistein0,39

Sadja indijskih oreščkov vsebujejo estre, čreslovine, fenolne smole, terpene, karboksilne kisline.

Zanimivo je, da se v Afriki oreh uporablja kot sredstvo za nanašanje tetovaž, v Mehiki - za razbarvanje peg, na Haitiju - za odstranjevanje bradavic, v Venezueli - za zdravljenje ran, v Peruju - za zdravljenje grla, v Braziliji - za povečanje moči, boj proti driski, diabetesu in astmi.

Koristne lastnosti

Glede na to, da več kot 70% lipidne sestave indijskih oreščkov predstavljajo nenasičene maščobne kisline, so oreščki acaju odlični dobavitelji "goriva" za človeško telo. Poleg tega podpirajo vitalno aktivnost celic, povečajo raven vlažnosti kože, normalizirajo presnovo holesterola, sodelujejo pri gradnji encimov in hormonov ter varujejo notranje organe pred mehanskimi poškodbami. Skupaj s tem je koristnost oreščkov posledica bogate aminokislinske in vitaminsko-mineralne sestave.

Učinki uživanja indijskega sadja:

  1. Izboljšajte funkcionalno stanje možganov, povečajte duševno zmogljivost, odpornost na stres.
  2. Pospešite zdravljenje erozij, razjed in odprtih ran.
  3. Znižuje telesno temperaturo (deluje kot hladilno sredstvo).
  4. Krepi srčno mišico.
  5. Normalizirajte presnovo lipidov, pospešite presnovne procese.
  6. Izboljša reološke parametre krvi.
  7. Aktivirajte izmenjavo energije v tkivih.
  8. Pospešite izločanje odvečne tekočine iz telesa.
  9. Spodbujati hujšanje (s spodbujanjem izgorevanja maščob).
  10. Zmanjšuje krvavitev dlesni, krepi zobno sklenino.
  11. Spodbuja proizvodnjo hormonov in prebavnih encimov.
  12. Povečajte vitalnost.
  13. Zmanjšajte prepustnost kapilarne stene.
  14. Spodbuja uporabo presnovnih produktov, naravno protivirusno imunost, blokira razmnoževanje patogenih bakterij.
  15. Prispevajte k pravilnemu nastanku blata.
  16. Izboljša videz nohtov in las, odpravlja akne.

Poleg tega imajo indijski oreščki protibakterijski, protivnetni, diuretični, hipotenzivni, adstringentni, tonik in antiseptični učinek..

Indijski orešček je priporočljivo uživati ​​pri hipotiroidizmu, diabetesu mellitusu, anemiji, hipertenziji, bronhitisu, luskavici, depresiji, gripi, tesnobi, distrofiji, stresu, zobobolu, hiperholesterolemiji. Optimalni dnevni odmerek je 30 gramov.

Kljub uporabnosti izdelka pa obstajajo kontraindikacije za njegovo uživanje..

Vnos indijskih oreščkov je omejen, kadar:

  • kamni v ledvicah ali mehurju;
  • pankreatitis;
  • čir na želodcu;
  • debelost;
  • migrene;
  • nagnjenost k alergijskim reakcijam.

Poleg tega je v svežem sadju prisotna fenolna smola, ki je strupena za človeško telo. Zato ob obisku tropskih držav ne smete nabirati sadja z drevesa ali poskušati odstraniti oreščkov iz lupine. Stik s kožo s katerimi koli deli sveže rastline, vključno z lubjem in listi, lahko povzroči alergijske reakcije (dermatitis, edem grla, napadi astme).

Ne pozabite, da je uživanje svežega indijskega oreščka polno hude zastrupitve in v hujših primerih smrti. V zvezi s tem se jedo samo kupljeno olupljeno sadje, ki je bilo podvrženo posebnemu ciklu toplotne obdelave (v proizvodnji)..

Uporaba v kozmetologiji

Za ohranjanje lepote uporabite olje iz indijskih oreščkov, pridobljeno s hladnim stiskanjem. Odličen je za suho, mešano in problematično kožo..

Učinki uporabe koncentrata oreščkov:

  1. Pospešuje celjenje ran in mikrorazpok v koži.
  2. Izsuši izbruhe aken.
  3. Zgladi mrežo drobnih gub.
  4. Ščiti dermis pred škodljivimi dejavniki iz okolja (sonce, veter, zmrzal).
  5. Odpravlja luščenje, draženje in opekline kože.
  6. Izboljša polt.
  7. Spodbuja rast las.
  8. Zmanjša krhkost nohtov.
  9. Poveča elastičnost grobega pokrivala stopal, zmehča kurja očesa in žulje.

Sadni koncentrat indijskega oreščka se uporablja tako v čisti obliki kot v kombinaciji z maščobnimi ali eteričnimi olji. Poleg tega na njeni osnovi nastajajo masažne mešanice, hranilne maske, mehčalne kreme, protiglivična sredstva, protivnetne spojine, emulzije proti staranju in regenerativni balzami..

Recepti

Negovalna maska ​​za lase

Za pripravo sestave boste potrebovali: 100 ml mila (šampon, balzam, balzam) in 10 ml indijskega olja. Nastalo zmes nanesemo na umito glavo (mokro), nežno masiramo lasišče. Maska se zadržuje na glavi največ 15 minut. Z redno uporabo sestavka se hidrolipidno ravnovesje kože normalizira in lasni mešički okrepijo.

Mehčalo za roke

Hranilni ekstrakt akazhu se uporablja tako v čisti obliki kot v kombinaciji s transportnimi olji (oljka, jojoba, semena breskev, pšenični kalčki). Za okrepitev zvitka nohtov in odpravljanje luščenja se mešanica nanese na mokro kožo vsaj 2-krat na dan..

Sproščujoča kopel za telo

Za odpravo nespečnosti, živčnosti in utrujenosti zmešajte 2 kapljici geranije, kamilice in sivkinega etra s 15 ml indijskega olja (ognjevzdržno). Navedeno mešanico vlijemo v toplo tekočino (38 stopinj), po kateri vodo temeljito zmešamo ročno. Dolgotrajno terapevtsko kopanje - 10-15 minut.

Protivnetne obrazne maske

Za "boj" s problematično kožo (akne, piling, akne) zmešajte 10 ml olj indijskega oreščka in jojobe. Nato tej zmesi po kapljicah dodamo etro kafre in evkaliptusa. V nastali sestavi se prtiček navlaži in nanese na problematično kožo 15 minut.

Ne pozabite, da je treba pred postopkom dermis temeljito sprati s čistilom.

Mešanica sončnih opeklin

15 ml orehove maščobe združite z 2 kapljicama eteričnega olja vrtnice ali sivke. Nastali izdelek štirikrat na dan namažite prizadeta področja telesa.

Poleg tega se indijsko olje uporablja za zdravljenje bradavic, mehurjev, luskavice in ekcemov (v kombinaciji z estri sivke, melise in čajevca)

Gojenje doma

Kljub temu, da so anakardiji tropske rastline, jih uspešno gojijo v območju srednje širine. Hkrati ni težko ustvariti udobne mikroklime za drevo doma..

Predhodna priprava semen

Za sajenje rastlin je bolje uporabiti kupljeni material zaupanja vrednih proizvajalcev. Pred kalitvijo semena dva dni hranimo v topli vodi. Glede na to, da neolupljeni oreščki vsebujejo strupene snovi, tekočina po 7-10 urah dobi črnilo modro barvo. Za odstranjevanje škodljivih toksinov je treba vodo izvira menjati vsaj 2-krat na dan..

Pri ravnanju s semeni je pomembno, da nosite gumijaste rokavice, saj ob stiku strupa s kožo nastane boleča opeklina..

Priprava podlage

Da bi zagotovili dobro kalivost semen, uporabljamo ohlapno zemljo, nasičeno z minerali. Optimalna prostornina posod je -1 l. V tem primeru so palete napolnjene s kamenčki (za vzdrževanje konstantne vlažnosti).

Sajenje semen

Namočene indijske oreščke izmenično položimo v pripravljen substrat (po en na lonec). Po tem se posode postavijo na dobro osvetljeno mesto. Po 20 dneh sadike dajo prve poganjke.

Nega sadik

Za oblikovanje polnopravne rastline je pomembno, da vzdržujemo visoko vlažnost koreninskega sloja zemlje in tudi 2-krat na dan poškropimo zemeljski del sadike in dodamo vodo na pladnje s kamenčki. Da bi drevo v prvem letu "življenja" dobilo lepo obliko, ga obrežemo. Mlado rastlino hranimo 6 mesecev po sajenju z univerzalnimi gnojili za rodne pridelke (vsakih 30 dni).

Z ustrezno oskrbo anakardiji cvetijo 3-4 leta življenja. Za pridobitev plodovih jajčnikov pa je treba včasih uporabiti umetno opraševanje..

Uporaba v živilski industriji

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

V kulinarične namene se uporabljajo tako "psevdoplodovi" kot semena oreškov. Glede na to, da so "indijska jabolka" pokvarljiv izdelek, jih lahko uživamo samo v tropskih državah, kjer raste kultura. Sveže "psevdo sadje" se uporablja za pripravo aromatičnih marmelad, konzerv, sokov, kompotov, želejev in alkoholnih pijač. Na primer, v Indiji lahko poskusite znameniti liker Fenni, narejen iz fermentiranega nektarja jabolk Acaju, v Ameriki pa pijačo Cajuina iz sveže iztisnjenega soka..

Vendar je anakardij resnično priljubljen zaradi svojih hranljivih in ustnih semen. Pravi indijski oreščki imajo prijeten sladek okus s subtilnimi kančki masla. Indijski oreščki se odlično podajo k pecivu, sladicam, pecivom, sadnim solatam, fermentiranim mlečnim napitkom in ribjim jedem. Poleg tega jih v azijskih državah dodajajo zelenjavnim prilogam, kuhanim riževim in kari omakam. Za izboljšanje arome izdelek pražimo na oljkah ali maslu.

Zanimivo je, da semena acaju vsebujejo manj maščob kot orehi, arašidi, mandlji ali pekani. Glede na to se indijski oreščki v vegetarijanskem meniju uporabljajo kot rastlinski vir beljakovin..

Pri izbiri sadja je bolje dati prednost celim jedrcem svetle sence. Pri sobni temperaturi so sveži oreški primerni največ 1 mesec (v nepredušni posodi). V hladilniku se rok uporabnosti surovin poveča na 6 mesecev, v zamrzovalniku pa na 1 leto.

Iz plodov anakardija dobimo ognjevzdržno olje, ki je odlično za cvrtje, dušenje in pečenje (zaradi visoke koncentracije mononenasičenih kislin).

Recepti

Super hitra sladica "Snežne kepe"

  • skuta (5 ali 9%) - 250 g;
  • jedrca indijskih oreščkov - 150 g;
  • sladkor - 100 g;
  • grozdje (sveže) - 100 g;
  • vanilija - 5 mg.
  1. Skuto zmeljemo s sladkorjem.
  2. Zmes združite s kislo smetano, vanilijo in cimetom.
  3. Skutino maso postavimo za 20 minut v hladilnik.
  4. Oreške zmeljemo z mešalnikom ali kuhinjskim strojem.
  5. Iz mase skute oblikujte "kroglice", v katero položite oprano grozdje. Po tem se piškoti povaljajo v orehovih drobtinah.
  6. Sladico odstranite za 5 minut v hladilnik.

Pred serviranjem potresemo z marmelado iz brusnic ali jagod.

Energijske ploščice

  • datlji - 300 g;
  • indijski oreščki - 250 g;
  • ovseni kosmiči (ekstra) - 150 g;
  • jabolko - 1 kos;
  • javorjev sirup - 70 ml;
  • cimet (mleti) - 3 g.

Načelo ustvarjanja jedi:

  1. Sestavine nasekljajte: datlje in indijske oreščke narežite na drobno, jabolko naribajte.
  2. Mešanico oreškov in sadja združite z ovsenimi kosmiči, cimetom in javorjevim sirupom. Maso pustite 15 minut.
  3. Pekač namastimo z maslom.
  4. Nastalo zmes prenesite na pekač, gladite z rokami.
  5. Zmes prekrijemo s pergamentnim papirjem in postavimo v pečico (za 30 minut).
  6. Pripravljene palice narežemo na porcije.

Sladico postrežemo neposredno iz hladilnika (za ohranitev trdne strukture).

Sladkarije "Kokosov raj"

  • jedrca indijskih oreščkov - 200 g;
  • kondenzirano mleko - 200 ml;
  • kokosovi kosmiči - 125 g;
  • maslo - 30 g;
  • vaniljev sladkor - 30 g.
  1. Na nizkem ognju 10 minut stopite maslo in kondenzirano mleko.
  2. Polovico oreščkov zmeljemo z mešalnikom.
  3. V sladko mešanico dodajte kokosove kosmiče, indijske oreščke in vanilin.
  4. Maso postavimo za 50 minut v hladilnik.
  5. Iz ohlajenega nugata oblikujte kroglice, tako da v vsako položite cel oreh.
  6. Sladkarije povaljajte v kokosu.

Sladko sladico postrezite z limoninim ali limetinim čajem.

Izhod

Indijski orešček je oreščku podoben sadež, ki raste predvsem v tropskih državah (Brazilija, Malezija, Nigerija, Vietnam). Ta izdelek cenijo gurmani po vsem svetu zaradi značilnega sladkastega okusa in prefinjene kremaste arome. Odlično se poda k sadnim solatam, pecivu, kislim mlečnim napitkom, skuti in čokoladnim sladicam.

Iz plodov indijskega oreščka se pridobi ognjevzdržno olje, ki se uporablja v kulinarične, medicinske in industrijske namene. Oreški imajo poleg odličnih gastronomskih lastnosti zdravilni učinek na človeško telo. Hranljivo sadje izboljša presnovo holesterola, dvigne razpoloženje, pospeši proizvodnjo spolnih hormonov, okrepi srčno mišico, poveča libido, aktivira presnovo energije v tkivih in normalizira presnovo vode in soli. Poleg tega imajo indijski oreščki antiseptične, diuretične, adstringentne, protivnetne, hipotenzivne, antidepresivne in analgetične lastnosti. Poleg tega se olje indijskih oreščkov aktivno uporablja v kozmetologiji za nego problematične in starajoče se kože..

Ne pozabite, da sveži plodovi acaju vsebujejo strupen toksin, ki v stiku s kožo povzroči močno vnetje. Da bi se izognili zdravstvenim težavam, je treba v hrani uživati ​​samo kupljeno sadje, ki je bilo podvrženo posebnemu ciklu toplotne obdelave. Priporočeni dnevni dodatek - 30 indijskih oreščkov.