Združljivost izdelkov

Fruitarizem temelji na sadju (vključno s tistim, ki je v kulinariki priznano kot zelenjava, vendar je botanično uvrščeno med sadje):

- kislo (vsi citrusi, kivi, ananas, granatno jabolko, grenivka);
- srednje kisla (robide, jabolka, češnje, češnje, mango, breskve);
- sladko (banane, fige, papaja, melona, ​​grozdje, lubenica);
- olje (avokado, kokos, oljke);
- suho sadje (datlji, suhe slive, rozine);
- nesladkano (zelenjava, ki se botanično imenuje sadje, na primer jajčevci, kumare, paradižnik).

Sadjarji ne morejo jesti sadja, ki ga nabirajo iz "pokončanih" rastlin, zato jedo samo sadje, ki raste na drevesih in grmih.

Najbolj radikalni sadjarji jedo samo tiste plodove, ki sami padejo na tla. Pomembno je, da so okolju prijazni, torej ne vsebujejo pesticidov in drugih kemikalij..

V skladu s pravili sadjarstva morate jesti majhne porcije sadja, vendar pogosto vsake 2-3 ure. Poleg tega morate na dan popiti 2 litra tekočine v obliki vode ali svežih sokov ali koktajlov..

Veliko je škodljivega sadja in jagodičja. Od običajnih je rabarbaro in kosmulje najbolje izločiti iz prehrane. Vsebujejo odvečno oksalno kislino, zaradi česar so bolj ali manj strupene..

Sladko sadje se ne ujema s kislim sadjem.

Melono lahko uživamo samo ločeno, v ločenem obroku..

Sladko sadje in jagodičevje: banane, datlji, kaki, fige, rozine, suho sadje.
Kislo sadje in jagodičevje: ananas, pomaranče, granatno jabolko, grenivke, robide, brusnice, limone, mandarine, ribez.

Surovo sadje telo zlahka absorbira, kar zahteva minimalne stroške, saj sveže sadje vsebuje encime (encime), ki prispevajo k njihovi samorazgradnji.

Menijo, da takšna hrana prispeva k vzdrževanju črevesne flore, ki sintetizira človeku potrebne snovi in ​​preprečuje razmnoževanje patoloških mikroorganizmov, kar je nujen pogoj za zdravje..

Vsi vemo, da zelenjava in sadje vsebujeta veliko vitaminov, ki jih potrebuje naše telo. A vitamini so le en majhen del njih in po vsej verjetnosti niso najpomembnejši. Nedavna opazovanja znanstvenikov kažejo, da ima veliko sadja in zelenjave zelo pomembne lastnosti - ščiti pred rakom..

Marelice ščitijo pljuča, debelo črevo, maternico, želodec, grlo in požiralnik pred rakom.

Grozdje ščiti pljuča, želodec in grlo pred rakom.

Jagode ščitijo pred rakom. Mnogi ljudje menijo, da so jagode nekakšen naravni aspirin. Vsebuje več vitamina C kot pomaranče. Poleg tega jagode znižujejo holesterol. Jagode vsebujejo fosfor, natrij, kalcij in železo. Pomaga izboljšati srčni utrip. V zadnjem času so ameriški raziskovalci ugotovili, da redno uživanje jagod zmanjšuje možnost za nastanek raka..

Hruško pogosto imenujejo kraljica sadja, ne samo zaradi odličnega okusa, temveč tudi zaradi svojih koristi za zdravje..

Hruške že od nekdaj uporabljajo kot zdravilno rastlino, ker je v njej veliko bioaktivnih snovi. Sestava hruškovih plodov vključuje vitamine E, P, A, C, B1, B2, PP, folno kislino, karoten, pektine, katehine, mineralne soli železa, bakra, mangana, kalija, joda, kalcija, molibdena, kobalta in strojenje. snovi in ​​vlaknin.

Fruktoza, katere asimilacija ne zahteva vsebnosti insulina v telesu, v hruškah več kot glukoza, kar je koristno pri kršitvi dela trebušne slinavke. Zahvaljujoč temu so hruške v zmernih količinah dovoljene pri diabetesu in debelosti..

Vsebnost redkih eteričnih olj in biološko aktivnih snovi v hruški pomaga povečati imunost in obrambno sposobnost človeškega telesa ter njegovo sposobnost boja proti okužbam, vnetnim procesom in celo depresiji.

Hruške so indicirane za vrtoglavico, povečano utrujenost, povečan srčni utrip, povezan z visokimi fizičnimi napori, koristne so za zgodnje celjenje ran.

Zahvaljujoč organskim kislinam v hruški se po zaužitju izboljša prebava in metabolizem ter normalizira delovanje jeter in ledvic.

Kislo sladko sadje

Če spadate v kategorijo ljudi, ki pozorno spremljajo postavo, štejejo kalorije ali jim preprosto ni vseeno, kaj jedo, vas bo zanimalo, katero sadje je razvrščeno med kislo in sladko-kislo in katero sadje je sladko - ta seznam lahko preseneti marsikoga!

Pozor, sladkor! Previdno pri datljih, kakiju in bananah!

Seveda v tem primeru govorimo o naravnem sladkorju, ki ga sadje vsebuje v njihovi naravni obliki. Je veliko bolj neškodljiv kot sladkor, ki smo ga dali v čaj. Vendar tudi to ne bo prineslo veliko koristi. Torej, kakšno sadje je sladko, bo seznam prikazal zdaj:

  • Kaki
  • Sl
  • Suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive, suha melona itd.)
  • Banane
  • Hruška
  • Papaja
  • Guava
  • Sladka jabolka

Priporočljivo je, da jih uporabljate ločeno od drugih izdelkov, z večurnim odmorom. Pred obroki je lahko odmor pol ure. Še posebej škodljivi so lahko, če jih pojemo takoj po glavnem obroku (enako velja za sadne sokove). V tem primeru se fermentaciji ni mogoče izogniti..

S katerimi živili je kombinirano sladko sadje??

Najprej jih lahko kombiniramo med seboj, pa tudi s sladko-kislim sadjem, kot so jabolka. Lahko jih kombiniramo s kislo smetano, smetano, fermentiranim mlekom in zelišči. Slednje, mimogrede, popolnoma dopolnjuje vse izdelke - naj bo to meso, moka ali zelenjava.

Koristne bodo tudi naslednje različice: riž z rozinami, riž s suhimi marelicami, riž z drugim suhim sadjem; banana s fermentiranim mlečnim izdelkom (pridobi se naravni jogurt), jabolčno-korenčkova mešanica v obliki pireja, brusnice v zelenjavni solati, začinjeni z limoninim sokom.

Sladko in kislo sadje - pravilno si zapomnite in uživajte!

Ločena prehranska teorija: tabela za seznanjanje hrane

Teorija seznanjanja s hrano ima dobre in slabe sezname hrane..

Vsa živila se po svoji kemični sestavi običajno delijo na maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate in škrob. Za škrob se v želodcu ustvari alkalno okolje, za beljakovine pa kislo okolje. Za vsako vrsto hrane se sproščajo različni encimi.

Ko mešamo škrob z beljakovinami, se hkrati začnejo proizvajati kisline in alkalije. To vodi v njihovo nasprotovanje. Posledično se poveča obremenitev organov; razpadanje hrane v želodcu in črevesju zaradi njihove nepopolne asimilacije; razvoj patogene mikroflore; nastanek strupov in njihovo zastrupitev celotnega organizma; oslabitev imunosti in dovzetnost za bolezni.

Če živila pravilno kombiniramo, bomo zmanjšali škodo zaradi uživanja hrane in izboljšali svoje zdravje..

Združljivost izdelkov.

Meso, perutnina, ribe, morski sadeži.

Kombinirajte s kislim sadjem, neškrobno zelenjavo, paradižnikom, zelišči. Zeleni pomagajo k boljši prebavi mesa, odstranjujejo holesterol in skoraj odpravljajo škodljive učinke njegovega uživanja.

Ni združljivo med seboj, z maščobami, škrobom, ogljikovimi hidrati, alkoholom. Alkohol je treba poskusiti uživati ​​ločeno od mesa, saj ovira njegovo normalno absorpcijo.

Stročnice (fižol, soja, fižol, grah, leča).

Kombinirajte z neškrobno zelenjavo, zelišči, paradižnikom.

Ni združljivo z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, škrobom, maščobami.

Slaščice, sladkor (pecivo, sladkarije, pecivo, marmelada, sladkor.)

Združljivi med seboj.

Jejte ločeno od vse hrane.

Poskusite jih jesti čim manj. Naložijo notranje organe in sisteme telesa, zavirajo izločanje želodčnega soka, povzročajo zgago in riganje. Ko jih zaužijemo z drugo hrano, zadržijo hrano v želodcu in v njej povzročajo fermentacijske procese..

Absorbirani neposredno v črevesju, ne potrebujejo sline in prebavnega soka.

Žita, pekovski izdelki, krompir (žita, piškoti, pekovski izdelki, testenine, krompir).

Kombinira se z drugimi žiti, neškrobno zelenjavo, maščobami in zelišči.

Ni združljivo med seboj, s kislim sadjem, ogljikovimi hidrati, beljakovinami.

Škrob z ogljikovimi hidrati povzroča fermentacijo v želodcu in zastruplja telo.

Uživanje dveh škrobov vodi do procesa fermentacije, povečanja kislosti v želodcu in absorpcije samo enega škroba (na primer kruh s kašo ali kruh in krompir).

Najbolj uporaben je polnozrnat neprečiščen polnozrnat kruh.

Škrob sam telo zelo težko absorbira. Torej vam tega ni treba zlorabljati.

Sadje

Bolje je jesti ločeno, brez ničesar, brez mešanja (3 ure po obroku in 30-60 minut pred obroki).

Sadja ne smete uporabljati kot sladico po obroku. Povzroča fermentacijo v želodcu.

Kislo sadje (pomaranče, mandarine, limone; kisla jabolka, grozdje; brusnice) in paradižnik.

Združljivi med seboj.

Jejte ločeno od vse hrane.

Paradižnik

V kombinaciji z zelenjavo, neškrobno zelenjavo, beljakovinami in maščobami jih olajšajo prebavo.

Sladko in kislo sadje (jagode, maline, marelice, breskve; sladko-kisle sorte: jabolka, hruške, slive, grozdje; pomaranče, ananas, mandarine).

Združljivi med seboj.

Jejte ločeno od vse hrane.

Sladko sadje in suho sadje (banane, datlji, fige, kaki, rozine).

Združljivi med seboj; z oreščki in mlekom (v majhnih količinah).

Jejte ločeno od vse hrane. Absorbira se v črevesju.

Draga.

Kombinira se z beljakovinami v majhnih količinah.

Zelenjava in neškrobna zelenjava (peteršilj, koper, zelena, zelena solata, čebula (perje), kislica; zelje, čebula, česen, kumare, jajčevci, paprika, redkev).

Kombinirajte med seboj, z beljakovinami, škrobom, maščobami, ogljikovimi hidrati.

Ne pristaja mleku, melona.

Škrobnata zelenjava (pesa, korenje, krompir, buča, cvetača, buča, buča).

Kombinirajte z zelenjem, med seboj.

Ne kombinirajte s sladkorjem, ogljikovimi hidrati (to vodi do fermentacije v želodcu).

Mleko.

Ne ujema se z ničemer.

Bolje je, da ga uporabite tako, da ga spremenite v fermentiran mlečni izdelek. Proces koagulacije mleka poteka v želodcu. Če je tam še druga hrana, mleko ovije svoje delce in prepreči njihovo prebavo. Posledično se začne proces razpada.

Melona.

Ne ujema se z ničemer.

Banane.

Ne ujemajte se z ničemer.

Fermentirani mlečni napitki (kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt), skuta, domači sir.

Združljivi med seboj; s paradižnikom, kislim sadjem, zelišči, neškrobno zelenjavo.

Ne kombinirajte z ogljikovimi hidrati.

Trdi siri, feta sir, jajca.

Kombinirajte z zelišči in neškrobno zelenjavo, paradižnikom.

Ni združljivo med seboj, s škrobom, ogljikovimi hidrati, maščobami.

Oreški (orehi, lešniki, mandlji, arašidi, sončnična semena, bučna semena).

Kombinirajte med seboj, z zelenjem.

Ni ga mogoče kombinirati z drugimi beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, škrobom.

Živalske in rastlinske maščobe (maslo, sir, kisla smetana, smetana; oreški, sončnična semena, avokado, rastlinska olja).

Združite s škrobom.

Ne kombinira se z beljakovinami, saj maščobe zavirajo delo trebušne slinavke.

Torej, ne kombinirajte:

ogljikovi hidrati s kislo hrano, škrob s škrobom, škrob s sladkorjem, beljakovine s kislim sadjem, beljakovine z ogljikovimi hidrati, beljakovine s škrobom, beljakovine z beljakovinami, maščobe z beljakovinami.

Kombinirajte z zeleno zelenjavo:

Rastlinske beljakovine in maščobe: oreški, sončnična semena, avokado, rastlinska olja;

Stročnice: fižol, fižol, leča, grah

Živalske beljakovine in maščobe: kefir, skuta, feta sir, sir, maslo;

Živalske beljakovine: meso, perutnina, jajca, ribe, morski sadeži;

Škrob: kruh, žita, testenine, rezanci, zelenjava, krompir;

Žita: pšenica, ajda, riž, rž, ječmen, oves, proso.

Jejte ločeno:

Sadje, melone, lubenice, banane, mleko.

Zaključki:

Preprostejša kot je hrana, hitreje in lažje se bo vsrkala..

Če veste, katere kombinacije izdelkov so boljše in katere slabše, jih boste lahko uspešneje kombinirali, kar pomeni, da boste izboljšali svoje počutje in zdravje..

Kako kombinirati zelenjavo in sadje med seboj in z drugo hrano

Sadje in zelenjava sta koristna v vseh količinah in v kateri koli kombinaciji - mnenje je razširjeno in ne postavlja vprašanja: kaj bi lahko bilo narobe tukaj? Rezamo zelenjavno ali sadno solato, bolj kot je raznolika, tem bolje - in porcija vitaminov je pripravljena. Izkazalo pa se je, da niso vsa zelenjava in sadje med seboj "prijatelji". Obstajajo kombinacije, pri katerih vsaka zelenjava poveča koristi druge. In obstajajo tisti, pri katerih ne obstajajo dobro in motijo ​​absorpcijo vitaminov in mikroelementov. Podrobno vam bomo povedali, kako pravilno kombinirati zelenjavo in sadje.

Pravila za kombiniranje zelenjave

Znani ruski fiziolog I. V. Pavlov je preučeval posebnosti prebave hrane v telesu in prišel do zaključka, da se različna živila prebavljajo v različnih delih prebavnega trakta. Nekatere telo absorbira hitreje, druge pa počasneje. Zahvaljujoč tem odkritjem so se pojavile diete, ki temeljijo na ločeni prehrani, njihova naloga pa je omogočiti boljšo absorpcijo živil med prebavo..
Zelenjavo lahko razdelimo v tri skupine glede na njihovo sestavo in stopnjo asimilacije v telesu..

1. Neškrobna, zelena zelenjava in zelenjava: kumare, brokoli, špinača, solata, zelena in čebula, peteršilj, koper, redkev, česen, paradižnik, belo zelje, brstični ohrovt, kitajsko zelje, vodna kreša, zelena in drugi.
Ta zelenjava je glede združljivosti najbolj preprosta: zlahka jo kombiniramo z zelenjavo, škrobnimi živili, rastlinskimi in živalskimi maščobami. Lahko jih varno kombiniramo z beljakovinami in mastno hrano - spodbujajo boljšo prebavo.

2. Polškrobni (ali zmerno škrobni): pesa, jajčevci, bučke, bučke, korenje, repa, paprika, buča, buča.
Ta zelenjava naredi zdrave mešanice z zelenjavo, škrobnimi živili, rastlinskimi in živalskimi maščobami in zelišči. Slabše se kombinirajo z vidika prebave z živalskimi beljakovinami - mesom, jajci. Močno ni kombiniran z mlekom in sadjem.

3. Škrobna zelenjava in stročnice: krompir, kostanj, koruza, sladki krompir, topinambur, fižol, soja, grah, leča. Sem spada tudi riž in druga žita..
Ta zelenjava se dobro ujema s prejšnjimi skupinami, maščobami in zelišči. Škrobne zelenjave ne kombinirajte med seboj, zlasti za tiste, ki spremljajo težo. Poleg tega škrob moti absorpcijo mesa in druge beljakovinske hrane živalskega izvora. Škrobna zelenjava se slabo kombinira z ogljikovimi hidrati.

Pravila kombinacije sadja

Sadje lahko razdelimo tudi v tri skupine.

1. Sladko: grozdje, banana, kaki, fige, suho sadje.
Telo jih zelo hitro razgradi in absorbira, zato jih je najbolje zaužiti med obroki, in ne takoj po njem ali v kombinaciji z drugo hrano. Če imate nagnjenost k diabetesu, lahko sladko sadje povzroči povečan inzulin zaradi povečanega glikemičnega indeksa. V tem primeru vam svetujemo, da jih uporabljate previdno, bolje pa jih je nadomestiti z zelenjavo, na primer zeleno ali korenčkom ali s kislim in polkislim sadjem..

2. Polkisline: jabolka, breskev, sliva, marelica, hruška, nektarina, malina, jagoda, borovnica, melona, ​​lubenica, polkisle sorte grozdja.
To sadje je "prijazno" s kislimi in sladkimi podobami, pa tudi z nekaterimi beljakovinami in mlečnimi izdelki. Na primer s smetano ali hrano, ki vsebuje maščobo. Ne kombinirajte jih s škrobno hrano, stročnicami, jajci, gobami in ribami..
Izjeme v tem podjetju so borovnice, borovnice, melona, ​​lubenica, breskev, grozdje. Ti sadeži se hitro razgradijo v želodcu in se tam ne zadržujejo dlje časa, zato je bolje, da jih jemo tudi ločeno..

3. Kislo: češnja, kivi, pomaranča, limona, mandarina, grenivka, granatno jabolko, brusnica, kosmulja. In tudi nekatere sorte jabolk, grozdja, hrušk, marelic in sliv.
Vsi dobro sobivajo med seboj, s fermentiranimi mlečnimi izdelki, oreščki in zelišči. Slabe kombinacije možnosti - živalska beljakovinska hrana, zelenjava in škrobnata hrana.

Okusne kombinacije zelenjave in sadja

Kako pa gre zelenjava in sadje skupaj? Oblikujejo okusne kombinacije, kjer med drugim tudi povečujejo prednosti drug drugega ali prispevajo k popolnejši absorpciji nekaterih vitaminov. Tu je nekaj okusnih sadnih in zelenjavnih mešanic, ki so lahko osnova za sokove, smutije, smutije in solate..

1. Korenje in jabolka: okrepite imunski sistem, korenčkova solata, začinjena s kislo smetano, pomaga telesu, da bolje absorbira vitamin A.

2. Jabolko in kumare: znižanje holesterola, pomoč pri prebavnih motnjah, osvežitev v vročem vremenu.

3. Špinača in pomaranča: Super par, saj vitamin C iz pomaranče pomaga absorbirati železo, ki ga vsebuje špinača.

4. Marelice in sladki krompir: nenavadna, a zelo zanimiva kombinacija. Poskusite na primer pripraviti enolončnico ali pito. Sladki krompir in sladko-kisle marelice se dopolnjujejo.

5. Špinača in mango: Suha špinača se odlično poda k sočnemu mangu. Oba pa sta bogata z rastlinskimi beljakovinami..

6. Korenje, jabolko, hruška, mango: krepijo imunski sistem, znižujejo krvni tlak, nevtralizirajo proste radikale. Zaradi podobnosti okusov korenja in manga je kombinacija bogata in prijetna.

Pravilno kombiniranje zelenjave in sadja med seboj ni težko, če k uživanju hrane pristopite nekoliko bolj zavestno kot običajno. Toda koristi za telo se bodo znatno povečale, prebava pa se bo kakovostno izboljšala..

SLADKO IN KISLO. O sadju in jagodičevju za peko.

Zdaj je najbolj sveža sezona svežega sadja in jagodičja. Poletje se še ni končalo, jesen pa se je že zmeraj začela, zato nočem peči.

Glede na peko sadje in jagodičje delimo na kislo in sladko. Pečica je okusna s kislo, s sladko pa ne. To je tako preprosta alkimija.

Vem, da boste mnogi zdaj strašno užaljeni in boste začeli dajati primere jagodnih kolačkov in breskev, ki so okusni. Strinjam se, da se lahko znebite kože in oplemenitite pecivo z neprimernimi izdelki. Pečejo celo torte iz fižola! A če nimate strasti premagovanja ovir, uporabite moči daril narave, je to veliko lažja in koristnejša dejavnost..

KISELE JAGODE IN SADJE - najboljše za peko

Rabarbara, ribez, češnje, slive, brusnice, kisla jabolka Antonovka, limona, ananas.

To je najboljše za peko! V mafine je bolje vmešati kislo meso, kot sta rabarbara in ribez. Če pripravljate odprto pito, dodajte na vrh beze, to je sladko beljakovinsko kremo, da nevtralizirate kislost. Dobro je tudi kuhati kisle jagode s sladkorjem in pektinom ali škrobom in s tem nadevom napolniti krhke pite. Tako se bo okus ohranil do maksimuma in ne bo kisel. Češnje in kisla jabolka so zelo radi kremnih nadevov, tak nadev pa lahko naredite iz limoninega soka.

SLADKE IN RAZISKOVALNE JAGODE IN SADJE

Primerno tudi za peko brez dvoma! Poleg tega jih lahko daste sveže v sufle, žele, jogurtove sladice, pa tudi z njimi okrasite sladice, dodajte kremam.

To so sladko-kisla jabolka, borovnice, maline, robide, jagode, marelice.

SLADKE JAGODE IN SADJE

Ni primeren za peko. Ko so sveži, imajo zelo svetel, izrazit okus, ki se med peko popolnoma izgubi. Nenavaden sladek se spremeni v nerazločno sluzasto kašo. Toda v ohlajenih sladicah, kot so želeji, sufleji, sirovci, pa tudi v kremah - odlično! Odlično tudi za okrasitev tort.

Jagoda, melona, ​​češnja, mango, grozdje.

Banane in breskve so sladke, vendar v zraku močno potemnijo, zato jih skoraj nikoli ne uporabljajo surove. Razen če jih ne zapečatite v kakšen sufle. Banane običajno uporabimo za aromatiziranje testa, breskve pa skuhamo v sirupu, tako kot hruške.

Hruške, sladka jabolka, fige se uporabljajo tudi samo kuhane v sirupu. Zaradi svoje trde teksture niso primerni za polnjenje krem, niso pa primerni tudi za peko. Izjema je tart taten, kjer sadje praktično kuhamo v sirupu.

Iz nekega razloga mandarine in pomaranče v sladicah niso okusne. Priporočam, da ga v pecivu uporabljate samo kot sok.

Kivi na splošno, razen v sadni solati ali za neužitno dekoracijo - ni dober. V želeju kivijeva kislina nevtralizira želatino in žele ne zmrzne. V peki se spremeni v kašo.

Kratek vodnik za pravilno kombinacijo sadja in zelenjave

Danes obstaja veliko prehranskih vzorcev in priporočil. Nekateri so očitni - ne jejte hitre hrane, ne pijte sode, ne naslanjajte se na sladkarije. Drugi, ki jih zdravniki in strokovnjaki za prehrano dobro poznajo, so morda večini ljudi popolnoma nepoznani..

Veliko ljudi torej misli, da bolj kot je vaša prehrana bolj zdrava, bolj zdravo je vaše telo. Vendar niso vse tako preproste. Ob napačni kombinaciji celo zelo pravilnih izdelkov ne samo, da ne bo nobenega rezultata, ampak obstaja tudi nevarnost takšnih neprijetnih zapletov, kot so prebavne motnje in zgaga.

Na to, kako telo presnavlja izdelek, vpliva hitrost prebave. Napačna kombinacija živil lahko privede do tega, da nekatera ostanejo v telesu dlje, kot je običajno, in povzročijo fermentacijo, druga pa, nasprotno, zapustijo telo, preden se prebavijo. Ugotovimo, s čim kombinirati zelenjavo in sadje, da dosežemo njihovo boljšo prebavljivost..

Pravilno pijte vodo!
To je eno najpomembnejših pravil, ki ga vsi poznajo, vendar jih nezasluženo obidejo. Voda "razredči" želodčni sok in upočasni prebavo. Zato jemljite vodo 15-20 minut pred jedjo in 1-2 uri po njej..

Melone (lubenica, melona itd.)
Melone se ne ujemajo z drugo hrano, zato jih je bolje uživati ​​ločeno od vsega drugega. Razlog je v tem, da so melone več kot 90% tekoče in hitro zapustijo želodec..
Zato je nezaželeno upočasniti ta postopek s kombiniranjem s hrano, ki se počasneje absorbira. To lahko privede do fermentacije in posledično napihnjenosti..

Sladko sadje in suho sadje (banana, papaja, fige, kaki, datlji itd.)
Dobro se kombinira z večino polkislega sadja in zelenjave, ki vsebuje malo škroba (zlasti kumare, zelene in lahke listnate zelenice).
Pomembno. Ne kombinirajte s kislim sadjem, maščobami ali zelenjavo z veliko škroba.

Polsladko sadje in jagodičevje (jabolko, grozdje, češnja, robidnica, borovnica, malina, breskev, nektarina, hruška, sliva itd.)
Dobro se kombinira s sladkim sadjem, kislim sadjem in zelenjavo z malo škroba.
Pomembno. Ne kombinirajte z več kot enim sadjem hkrati, sicer se bo začel postopek fermentacije.

Kislo sadje (brusnice, grenivke, limone itd.)
Kislo sadje je super z rahlo kislim sadjem in zelenjavo z zmanjšano vsebnostjo škroba, pa tudi z mastnim sadjem, oreščki in semeni..
Pomembno. Ne kombinirajte kislega sadja s sladkim sadjem.

Mastno sadje, oreški in semena (avokado, pistacije, orehi, mandlji, bučna semena, chia semena itd.)
Dobro se kombinira z zelenjavo z nizkim in visokim škrobom ter kislim sadjem. Maščobe se zelo dobro podajo k preprostim listnatim zelenim solatam.
Pomembno. Ne jejte več kot ene mastne hrane naenkrat. Zato se je bolje izogibati kombiniranju avokada z oreščki, saj bodo imeli drugačen čas prebave..

Zelenjavna škrobna zelenjava (korenje, grah, krompir, koruza, brokoli, cvetača itd.)
Odlično se poda k zelenjavi z nizkim škrobom in mastni hrani. Kot smo že omenili, ne smete jesti več kot ene mastne hrane hkrati..
Pomembno. Tako je na primer najbolje, da avokada ne mešate s krompirjem in oreščki, toda odlična ideja je združiti avokado s krompirjem..

Zelenjava z nizkim škrobom (zelena, redkev, gobe, zelje, zelenica, čebula itd.)
Ta živila se dobro ujemajo z vsem prej omenjenim sadjem in zelenjavo. Vedno si zapomnite, da preprostejša hrana, lažja prebava. Pripravite obrok z največ šestimi sestavinami, da bo telo lahko pravilno prebavilo hrano in vsrkalo vsa razpoložljiva hranila.

Skozi

Kuhinja ni znanost, ampak ljubezen in občutki.

Razvrstitev živil v ločene obroke

Razvrstitev živil v ločene obroke.

Po članku o pravilni kombinaciji izdelkov, ki je preučeval tabelo združljivosti izdelkov, sem imel vprašanje, kateri izdelki spadajo v določeno skupino? Kaj je še treba vedeti za zdravo prehrano? No, z mesom, perutnino, ribami je vse jasno, vendar si razvrstitev sadja in zelenjave zasluži pozornost. Po malo dela smo dobili majhno mizico, ki postavi vse na svoje mesto... zdaj je bolj ali manj jasno.

Kislo sadje: pomaranče, mandarine, grenivke, ananas, granatno jabolko, limone, ribez, robide, brusnice; tudi kisla jabolka, hruške, slive, marelice, grozdje in drugo.

Kombinirajte: Kislo sadje se dobro ujema med seboj, s polkislim sadjem, s fermentiranimi mlečnimi izdelki, smetano, kislo smetano, maščobno skuto. Sprejemljive so kombinacije z oreščki, siri, zelišči.

Nezdružljivo z: izdelki živalskih beljakovin, stročnicami, škrobom in manj združljivo zelenjavo.

Polkislinsko sadje: lubenice, mango, borovnice, borovnice, jagode, maline, tudi sladka jabolka, hruške, češnje, slive, grozdje, marelice, breskve in drugi.

Kombinirajte: polkislinsko sadje se dobro ujema med seboj, s sladkim sadjem (hruška s figami), s kislim sadjem (jabolko in pomaranča) in s fermentiranimi mlečnimi izdelki (grozdje s kefirjem). Združljivo s smetano, kislo smetano, zelišči, pa tudi z beljakovinskimi izdelki, ki vsebujejo veliko maščob - sir, oreški, maščobna skuta.

Nezdružljivo: Ne mešajte jih z drugimi beljakovinskimi izdelki (meso, jajca, ribe, gobe, stročnice) zaradi razlike v hitrosti prebave in škroba..

Sladko sadje: banane, datlji, kaki, fige, vse suho sadje, rozine, melona.

Ujemanje: Sladko sadje je idealno kombinirati med seboj (rozine s suhimi slivami) in s polkislim sadjem (kaki z jabolkom). Sladko sadje lahko kombiniramo s smetano, kislo smetano, zelišči, fermentiranimi mlečnimi izdelki. Posušeno sadje v majhnih količinah lahko dodamo nekaterim žitaricam (na primer pilaf z rozinami ali suhimi marelicami itd.).

Nezdružljivo: Sadje je hitro prebavljiva hrana. Sladko sadje se malo dlje zadrži v želodcu, bolj kislo sadje manj. Vse sadje je najbolje jesti ločeno od ostale hrane. Še posebej škodljivo je, da jih uporabljamo po obrokih, ker povzročajo fermentacijo (in bolj kot je sadje bolj sladko). Enako velja za sadne sokove..

Združljiva zelenjava: kumare, zelje (razen cvetače), redkev, paprika, zeleni fižol, redkev, čebula, česen, pesa, repa, rutabagas, korenje, mlada buča, mlade bučke, zelena solata.

Kombinacije: Odlično se podajo k skoraj vsaki hrani, ki spodbuja asimilacijo: z beljakovinami (meso s kumaricami, korenčkom s skuto), maščobami (zelje z maslom), z vso zelenjavo, škrobom (kruh s peso), zelišči.

Nezdružljivo: Vsa zelenjava je nezdružljiva z mlekom. Tudi spojine s sadjem so nezaželene, čeprav so možne izjeme.

Manj združljiva zelenjava: cvetača, kuhano belo zelje, zeleni grah, pozne buče, pozne bučke, jajčevci.

Kombinira: Dobro se kombinira s škrobom (bučke s kruhom) in z vso zelenjavo, z maščobami (jajčevci s kislo smetano), z zelišči. Dovoljeno je kombinirati s sirom. Kombinacije z živalskimi beljakovinami so manj zaželene (cvetača z mesom, zeleni grah z jajcem).

Nezdružljivo s sadjem in mlekom.

Suha stročnica: grah, leča, graška, fižol, fižol, rang, soja in drugi.

Kombinirajte: Kot škrob se dobro kombinirajo z maščobami, še posebej lahko prebavljivimi - rastlinskim oljem in kislo smetano, kot vir rastlinskih beljakovin pa so dobri z zelišči in škrobno zelenjavo.

Nezdružljivo: Nesprejemljivo je kombiniranje stročnic z kruhom, žiti in krompirjem.

Škrobna in neškrobna zelenjava?

Zelenjava z veliko škroba: krompir, cvetača, koruza artičoke, buča. Stročnice: fižol, grah, čičerika, leča. Buče, sladki krompir, redkev, rutabaga, peteršilj, zelena in korenine hrena.

Kombinirajte: da bi škrobnato zelenjavo telo v celoti absorbiralo, jo je treba zaužiti z majhno količino maščobe.

Nezdružljivo: škrobna živila niso združljiva z živalskimi beljakovinami. Kombinacija te zelenjave s sladkorjem povzroči močno fermentacijo..

Neškrobna zelenjava: belo zelje, rdeče zelje, brstični ohrovt. Čebula: čebula, zelena, medved, por, drobnjak. Zeleno: solata, bambusovi poganjki, rukola, koper, peteršilj, kislica, šparglji, špinača. Paprika, kumare, bučke. Zeleni fižol in zeleni grah. Jedro artičoke.

Kombinira: Dobro se kombinira z mesom in maščobami. Dobro zadrževanje tekočine za hitro sitost.

Poleg tega morate vedeti, da:

  1. Rastlinsko olje je bolj koristno, če ga uživamo surovo in nerafinirano.
  2. Ne kombinirajte živalskih beljakovin z alkoholom, to je zelo škodljivo (pepsin je blokiran, kar je potrebno za prebavo živalskih beljakovin).
  3. Ne jejte sladkarij z drugo hrano (med je izjema); to lahko povzroči fermentacijo v želodcu in gibljivost želodca se zmanjša. Posledica tega kislega riganja in zgage.
  4. Kruh je ločeno živilo (kruh in maslo) in ga ne smemo dodajati vsakemu obroku. Izjema je kruh iz neprečiščenih celih zrn.
  5. Mleko je ločena hrana! Ko vstopi v želodec, se mleko strdi pod vplivom kislih sokov. Ko mleko zaužijemo z drugimi izdelki, se prebava upočasni, dokler se mleko ne prebavi. Hrana ostane nepredelana in lahko zgnije, saj jo mlečni delci obkrožijo in izločijo iz želodčnega soka.
  6. Ko jemo jajca z zeleno in neškrobno zelenjavo, škodo zaradi holesterola v rumenjaku nevtraliziramo.
  7. Melona, ​​breskve, lubenice, borovnice, borovnice, grozdje se izvrstno prebavijo, jedo jih sami, niso pa združljivi z nobenim drugim izdelkom (razen z nekaterimi polkislimi sadeži). Zato jih je bolje jesti ločeno..
  8. Paradižnik zaradi visoke vsebnosti kislin spada tudi v skupino polkislih sadežev. Toda kot vsa zelenjava tudi paradižnik ni zelo združljiv s sadjem, vendar je dobro združljiv z beljakovinami in zelenjavo..
  9. Sadje in sokove je najbolje uživati ​​3 ure po obroku in 20 minut pred naslednjim obrokom..

Sadje. Seznam s fotografijo

Izraz "sadje" se je pojavil leta 1705 in od takrat pomeni užitne ali neužitne plodove dreves, grmovnic (prej so vse sadje rastlin imenovali zelenjava). Izdelek je ena glavnih sestavin človeške prehrane, saj glede na sorto vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov. Po grobih ocenah je na planetu nekaj več kot 2000 sadja..

SZO priporoča uživanje vsaj 400 g zelenjave, sadja in jagodičja na dan.

Marelice

Majhno drevo ali velik grm s široko zaobljeno krošnjo. Njegovi rdečkasto-rjavi ali rjavo-oljčni, sijoči, goli poganjki, pogosto na mestih (vendar ne povsem) prekriti s sivkastim filmom, so zelo elegantni, popki so v bližini 2-3. Zelo dekorativni v času cvetenja, okrašen s številnimi velikimi belimi ali bledo rožnatimi cvetovi, s temno rdečimi upognjenimi čašni listi. Marelica v času plodov ni nič manj lepa, okrašena z žametno puhastimi, pogosto z rdečimi, sladkimi, zaobljenimi plodovi z vzdolžnim žlebom v premeru do 3 cm. Drevo ljubi svetlobo in dobro prenaša sušo, živi do 50 let in več.

Avokado

Zanimanje za avokado v zadnjih letih vztrajno narašča, a še vedno malo ljudi ve, da obstajajo sorte, katerih plodovi so bolj podobni steklenični buči, obstajajo črni, mozoljasti, ovalni in ogromni avokadi v obliki kroglice. Poleg tega se nekatere od teh sort trikrat razlikujejo med seboj po številnih pomembnih kazalnikih kemijske sestave. Kljub temu s pomočjo pravilno izbranih sort ljudje na različnih koncih sveta skrbijo za svoje stanje kože, zdravje las, zdravijo aterosklerozo, blažijo simptome artritisa in normalizirajo živčni sistem..

Češnjeva sliva

Močno trnasta, razvejana, večstebelna drevesa, včasih grmičevje, s tankimi rjavkasto zelenimi poganjki, visokimi 3-10 metrov. Cvetovi češnjeve slive so beli ali rožnati, samotni. Cveti v začetku maja. Plodovi češnjeve slive zorijo avgusta in septembra. Popolna medonosna rastlina in podlaga za slive.

Ananas

Vsi vemo, da se sladki zreli ananas doda solatam, jogurtom in pite. Manj ljudi ve, da lahko ananas fermentiramo in iz njih skuhamo zeljno juho. Še manj - slišali smo, da se iz ananasovih listov proizvaja lahek in trpežen nadomestek za usnje, nove vrste tkanin, nanofiber, ki je postala alternativa plastiki. In zelo malo ljudi ve, da znanstveniki danes s pomočjo encima bromelain, ki ga vsebuje ananas, najdejo nove načine za zdravljenje bolezni dihal, angine pektoris, ishemije in aktivno raziskujejo tudi potencial encima v boju proti rakavim celicam..

Annona (guanabana)

Drevo v naravnih razmerah doseže 6m višine, v sobi pa je precej nižje. Za razliko od nekaterih drugih je annona zimzeleno drevo. Listi so ovalni ali podolgovati, sijajni, usnjasti, temno zeleni, dolgi do 15 cm. Imajo rahlo pikanten vonj, še posebej opazen pri drgnjenju. Cvetovi so dišeči, veliki (do 4,5 cm v premeru), sestavljeni so iz treh rumeno-zelenih mesnatih zunanjih cvetnih listov in treh bledo rumenih notranjih, lahko se pojavijo na različnih mestih - na deblu, vejah in majhnih vejicah. Rože nikoli popolnoma odprte. Plodovi guanabane so ovalne ali srčaste oblike, pogosto nepravilne oblike, dolgi do 30 cm, premer 15 cm in težki do 3 kg, temno zeleni, ko dozorijo, postanejo rumeno-zeleni.

Oranžna

O koristnih lastnostih pomaranče obstaja veliko legend, nekatere pa jih ne potrjuje nič. Nekateri denimo verjamejo, da pomaranča podira vse rekorde glede vsebnosti vitamina C, čeprav v resnici po tem parametru ne izstopa med drugimi agrumi. Drugi verjamejo, da lahko pomarančno sadje (ali sveže iztisnjen sok) učinkovito kuri maščobe in zagotovi izgubo teže pri dietah. To tudi ni povsem res.

Banana

Banane imajo antioksidativne, protivnetne, antibakterijske in antialergijske lastnosti. S pomočjo komponent banane (dopamin, serotonin, adrenalin in noradrenalin) zdravijo aterosklerozo, hipertenzijo, povečajo aktivnost jetrnega encima, lajšajo konvulzije, majhni odmerki banane pa povečajo kakovost in količino sperme. Glavna stvar je, da ne pretiravate z bananasto prehrano, da ne bi dosegli nasprotnega učinka in tudi ne bi povzročali težav s prekomerno težo in krčnimi žilami..

Bergamotka

Bergamotka je hibridna vrsta umetno vzgojene rastline iz rodu Citrus. Rastlino smo dobili s križanjem pomaranče in limone. Olupek bergamotke vsebuje dragocena eterična olja, ki se uporabljajo v kozmetični in parfumerijski industriji, pa tudi v medicini..

Granat

Zdi se, da so ljudje skoraj vso svojo zgodovino poznali čudovit okus plodov granatnega jabolka in njihove koristi za zdravje. Že od nekdaj so žolčnik, srčne motnje in vročino zdravili z granatnim jabolkom. Z njeno pomočjo so bili črevesni zajedavci pregnani, zaustavljene so bile krvavitve in anemija. Sčasoma so bili nekateri terapevtski odnosi popravljeni. Danes zdravniki s pomočjo granatnega jabolka ne obnavljajo več pomanjkanja železa v krvi. Toda po drugi strani ima to sadje še veliko drugih uporabnih lastnosti, ki mu odpirajo široke možnosti v medicini..

Grenivke

Grenivka (angleško grozdje in sadje - grozdje in sadje) je citrusno rumeno-oranžno sadje, ki raste v subtropskih podnebnih širinah. Grenivka raste na istoimenskem zimzelenem drevesu, ki doseže višino 13-15 m. Zrelo sadje je v premeru največ 15 cm. Po svojih zunanjih značilnostih je grenivka najbolj podobna pomaranči, vendar je njena celuloza bolj kisla, notranje bele žilice pa so grenke. Številni znanstveniki verjamejo, da grenivke izvirajo iz Indije kot posledica naravne hibridizacije pomela in pomaranče..

Hruška

To je sadna rastlina z večtisočletno zgodovino gojenja, ki se že skoraj ves ta čas bori za pravico, da ni nič slabša od bližnjega sorodnika jabolka. In hruška res ni nič slabša. Kalij, antioksidanti, grobe prehranske vlaknine, manj sadnih kislin, z vlakni povezani "lahki" sladkorji in druge koristne snovi naredijo to sadje tako okusno kot zdravo, v nekaterih primerih pa tudi zdravilno. Eksperimentalno dokazana na primer sposobnost hrušk, da zmanjšajo tveganje za razvoj diabetesa tipa 2 in preprečijo kapi.

Guava

Majhno zimzeleno drevo do 3-4 m visoko, spada v družino mirt, dobro prenaša sušo. Cveti enkrat ali dvakrat na leto. Daje en glavni pridelek - do 100 kg na drevo in 2-4 dodatne, veliko manjše pridelke. Guava dozori devetdeset do sto petdeset dni po cvetenju. Oblika in velikost plodov je izredno spremenljiva. Guava je videti kot grudasta jabolka zelene ali rumene barve. Plodovi guave so okrogle in hruškaste oblike, s svetlo rumeno, rdečkasto ali zeleno tanko lupino. Masa plodov gojenih sort je od 70 do 160 g, dolžina plodov je od 4 do 6,5 cm, premer je 4,8-7,2 cm. Zaradi vsebnosti estra heksahidroksidifenične kisline in arabinoze imajo nezreli plodovi zelo kisel okus, ki v zrelih plodovih izgine.

Jackfruit

Rastlina iz družine murv, bližnji sorodnik kruhovega sadja. Jackfruit je nacionalno sadje Bangladeša. Sadje Jackfruit je največje užitno sadje, ki raste na drevesih: 20–90 cm dolgo in do 20 cm v premeru tehta do 34 kg. Njihova debela koža je prekrita s številnimi stožčastimi izboklinami. Mladi plodovi so zeleni, ko dozorijo, postanejo zeleno-rumeni ali rjavo-rumeni in ob tapkanju oddajajo votel zvok (nezreli plodovi so gluhi). Noter je sadje razdeljeno na velike režnje, ki vsebujejo rumeno, aromatično sladko celulozo, sestavljeno iz sočno mehkih vlaken. Vsaka rezina vsebuje eno precej podolgovato belo seme, dolgo 2-3 cm. Razrezano sadje jackfruit ima prijeten specifičen vonj, ki nekoliko spominja na banano in ananas.

Zmajevo sadje (pitahaya)

Izjemen sadež. Trenutno ga gojijo v južni Mehiki, v nekaterih državah Srednje in Južne Amerike, v Vietnamu in tudi v Izraelu (v puščavi Negev). Glede na vrsto se razlikujejo velikost sadja pitahaya, barva mesa (bela, roza, vijolična), barva lupine (od rumene do oranžne, od rdeče do vijolične) in tekstura površine ploda (z majhnimi izrastki, s tanko obarvanimi luskami). Kaša zmajevega sadja je vedno napolnjena z majhnimi črnimi semeni, ki jih običajno olupimo..

Durian

Durian ima tako gnusni vonj, da z njim verjetno ne boste smeli na javno mesto. Če pa premagate gnusobo ali preprosto zaprete nos in okusite sočno kašo, boste takoj razumeli, od kod koncept kralja sadja..

Karambola

Zimzeleno, počasi rastoče drevo, visoko 5 m, s povešenimi vejami in gosto, močno razvejano zaokroženo krošnjo ali grmom. Listi so mehki, temno zeleni, zgoraj gladki in spodaj prekriti z belkasto pubescenco. Listi so občutljivi na svetlobo in se ponoči zberejo skupaj. Cvetovi so majhni rožnati ali vijolično rdeči. Plodovi karambole so mesnati, hrustljavi in ​​sočni, rahlo pikantni, z masivnimi rebrastimi izrastki, od piščančjega jajca do velike pomaranče. Zreli plodovi karambole so rumeno rumene ali zlato rumene barve. So nenavadne oblike - videti so kot rebrasta zračna ladja.

Zelnata trta Actinidia chinensis in njeni plodovi so jagode z zelenim mesom in rjavo kožico, prekrito z drobnimi dlačicami. Zgodovina kivija je precej nenavadna. Rojstno mesto plaznice z imenom Mihutao, ki je postala rodovitnica kivija, je Kitajska.

Klementine

Clementine ali Citrus clementina je ena od sort Tangiero. Je hibrid pomaranče in mandarine. Ustvaril jo je davnega leta 1902 pater Clemen, ki ni bil samo duhovnik, ampak tudi čudovit rejc. Oblika sadja je enaka obliki mandarine, vendar veliko bolj sladka.

Kumquat

kit. zlato oranžna
Rumeno-oranžni tropski sadež iz družine citrusov zimzelene rastline. To sadje ima druga imena - kinkan in fortunella. Navzven je kumkvat videti kot zelo majhna ovalna oranžna. V dolžino doseže največ 5 cm, v širino pa 4 cm. Sadje se v celoti porabi z lupino. Okus sadja je zelo podoben kisli mandarini, hkrati pa ima lupina sladkasto trpkega okusa. Kumquat je doma na jugu Kitajske.

Apno je plod citrusne rastline, ki izvira iz Indije, genetsko podoben limoni.
Lime je majhno drevo ali grm z višino od 1,5 do 5,0 m. Krona je gosta, veje so prekrite s kratkimi trni. Socvetja pazdušna, z 1–7 cvetovi, cvetijo z remontantom. Apnovo sadje je majhno - premer 3,5-6 cm, jajčasto, apnena kaša je zelenkasta, sočna, zelo kisla. Skorja je zelena, rumenkasto zelena ali rumena, ko je popolnoma zrela, zelo tanka.

Limona

Čeprav limona v popularnosti velja za rekorderko po količini vitamina C, pravzaprav po vsebnosti askorbinske kisline ne izstopa med drugimi agrumi in celo zaostaja za nekaterimi "brati". Toda to ne pomeni, da je izdelek brez vrednosti. Tradicionalna medicina vključuje limone v recepte zdravil za "tisoč bolezni": od seboreje in artritisa do zaprtja in tuberkuloze. Znanstvene raziskave so namenjene uporabi limoninega potenciala v terapiji za obnovo delovanja jeter, zmanjšanje "slabega" holesterola in krvnega tlaka..

lat. Litchi chinensis - kitajska sliva
Majhen sladko-kisel sadje s skorjasto lupino. Sadje raste na zimzelenih tropskih drevesih, katerih višina doseže 10-30 metrov. Domovina je Kitajska. Plod ima ovalno ali okroglo obliko s premerom 2,5-4 cm. Zrelo sadje ima gosto rdečo skorjo z veliko ostrimi grmi. Za hrano se uporablja samo celuloza sadeža, ki ima želejasto strukturo, po barvi in ​​okusu pa spominja na olupljeno belo grozdje. V pulpi je ovalna rjava kost. Glavna letina ličija je od maja do junija..

Longan (Lam Yai)

Plod zimzelenega drevesa longan, pogost na Kitajskem, Tajvanu, v Vietnamu in Indoneziji.
Sočna celuloza longana ima sladek, zelo aromatičen, nefeliju podoben okus s posebnim pridihom. Trdna, neužitna zunanja lupina ploda je barvno od lisaste rumenkaste do rdečkaste. Tako kot kitajski liči tudi plod longan vsebuje trdo, temno rdeče ali črno seme..

Mango

Zimzeleno drevo mango ima višino 10 - 45 m, krošnja drevesa doseže polmer 10 m.
Novi listi rastejo rumenkasto rožnate barve, vendar hitro postanejo temno zeleni. Cvetovi so bele do rožnate barve, po odprtju imajo vonj, podoben vonju lilij. Zreli plodovi manga visijo na dolgih steblih in tehtajo do 2 kg. Koža manga je tanka, gladka, zelena, rumena ali rdeča, odvisno od stopnje zrelosti (pogosto najdemo kombinacijo vseh treh barv). Meso manga je lahko mehko ali vlaknato in odvisno od zrelosti plodov obdaja veliko, trdo, ravno kost.

Mangostin

Visoko zimzeleno drevo, visoko do 25 m, s piramidalno krošnjo in črno-rjavim lubjem. Listi so ovalno podolgovati, zgoraj temno zeleni in spodaj rumeno zeleni, dolgi 9 - 25 cm in široki 4,5 - 10 cm. Mladi listi so rožnati. Rože z mesnatimi zelenimi cvetnimi listi z rdečimi pikami. Plod mangostina je okrogel, s premerom 3,4-7,5 cm, prekrit z debelo (do 1 cm) bordo-vijolično neužitno skorjo, ki vsebuje lepljiv barvni lateks, pod katero je 4-8 segmentov bele užitne kaše s tesno prilepljenimi semeni... Mangostin rodi pozno - prvi plodovi na drevesih v starosti 9-20 let.

Mandarina

Obstaja veliko mitov o mandarini. Mnogi so verjetno že slišali, da na dan ne morete pojesti več kot 4 sadja? To je pretiravanje - ni skupne tabele za vse, ki bi označevala nevarno količino tega citrusa. Pravijo tudi, da so zeleni listi na mandarini znak njene posebne svežine, da je pomarančna lupina, bolj sladko sadje, da naringin, ki ga vsebuje lupina, neposredno kuri maščobe in da citrusi nasploh in zlasti mandarina komaj najboljši vir vitamina C. to tudi ni povsem res. Toda mandarina ima lastnosti, ki so že dolgo v ljudskem zdravilstvu, zaradi česar je obetaven izdelek v boju proti nekaterim resnim boleznim..

Pasijonka

Starodavna tropska kultura iz rodu Passiflora, ki daje ovalne plodove rumene ali temno vijolične barve (ko dozori), ki rastejo na trtah. Pasijonko gojimo zaradi soka, ki ga pogosto dodajamo drugim sadnim sokom zaradi okusa. Pasijonka je rumeno oranžno ali temno vijolično ovalno sadje, veliko približno 6-12 cm. Prednost imajo plodovi z gladko sijočo kožico, slajši pa z hrapavo, razpokano kožico.

Medlar

ogled. muşmula
gre za cel rod rastlin, ki vključuje skoraj 30 vrst. Obstajata pa dve glavni gojeni vrsti mušmule: germanska in japonska. Germanski medlar je bil človeštvu znan že več kot 1000 let pred našim štetjem. Na ozemljih starega Babilona v Mezopotamiji se je z njim prosto trgovalo, z ladjami pa so ga prevažali na zahod v starodavno Grčijo in stari Rim. Od tod je medlar prišel v evropske dežele. Danes germanski lokvat raste na Balkanu, v Mali Aziji, na Krimskih gorah, v Zakavkazju, Armeniji, Alžiriji, Azerbajdžanu, Grčiji in severnem Iranu. Drevo je precej izbirčno in dobro uspeva le na suhih, sončnih mestih in na rahlo kislih tleh..

Nektarina

Sadje, ki je breskev z gladko lupino. Kljub priljubljenemu mitu nektarino pridobijo z izbiro ali preprosto mutacijo breskev in ni hibrid breskve in slive..
Ta klasičen primer mutacije brstov se je zgodil, ko so se breskve samooprašile. Na breskevih se včasih pojavijo nektarine, na nektarinah pa breskve. Nektarine se prvič omenjajo leta 1616 v Angliji.

Papaja

Kratko, vitko drevo s tankim deblom brez vej 5-10 metrov visoko, kronano z dežnikom razrezanih listov na dolgih pecljih. Listi papaje so veliki, v premeru od 50 do 70 centimetrov. Cvetovi se razvijejo v pazduhah pecljev, spremenijo se v velike plodove, premera 10-30 cm in dolžine 15-45 cm. Zreli plodovi papaje so mehki in imajo barvo od rumene do rumene barve..

Breskev

Drevo družine Pink ima podrod mandelj. Od mandljev se razlikuje le po sadju. Listi so suličasti z nazobčanim robom in skoraj sedeči, pojavijo se pred razvojem listov, rožnatih cvetov. Sadje je breskev, okroglo, z utorom na eni strani, običajno žametno. Kost breskev je nagubana in zgubljena.

Pomelo

angleščina pomelo
Citrusi istoimenskega zimzelenega drevesa. Lupina sadja je precej gosta, rezine pa velike, ločene s trdimi belimi pregradami, grenkega okusa. Zrele metle so lahko barvne od svetlo zelene do rumeno-roza. Običajno le ena stran dobi rožnato barvo, ki je bila med zorenjem obrnjena proti soncu. Sadje ima rekord v agrumih. Njegov premer je lahko 30 cm, teža pa 10 kg. Okus pomela je zelo podoben okusu grenivke, vendar celuloza ni tako sočna in, če je olupljena, se notranje membrane lažje ločijo od užitnega dela..

Oranžna

Imenuje se tudi Chinotto ali Bigaradia - je gozdnata zimzelena rastlina iz družine Rutaceae, vrste iz rodu Citrus. Kot hibrid pomela in mandarine velja, da je pomaranča neužitna, ko je sveža, in je cenjena predvsem zaradi lupine. Lupino je precej enostavno ločiti od sadja, le razrezati jo je treba na 4 dele. Lupina granatnega jabolka se uporablja za pripravo sladic. Pogosto ga dodajajo tudi sladoledu. Za takšno sladico morate vzeti lupinico in sok pomaranče, smetane in sladkorja. Vse to je treba mešati z mešalnikom in poslati, da zamrzne..

Rambutan

Sadno tropsko drevo iz družine sapindaceae. Plodovi Rambutana - majhni, velikosti lešnika - rastejo v grozdih do 30 kosov in so zaobljene "kroglice" z elastično rumeno ali rdečo kožico, prekrite z mesnatimi dlačicami, dolgimi 4-5 cm. Rambutanova kaša, ki pokriva kost (užitna, a po okusu podoben želodu), je prozorna bela želatinasta masa prijetnega sladkega okusa.

Baltski sled (kačji sadež)

Hitro rastoča tropska palma z nizko rastjo s številnimi pernatolistnimi debli, katerih peclji in sekire so prekrite s trnjem. Šopki rdeče-rjavega sadja rastejo tik nad tlemi na dnu debla. Luskasti, hrapavi, bodičasti in kačam podobni plodovi sleda (od tod tudi ime - kačji plod), podobni majhni čebuli, meso je bež-rumene barve, sladko, aromatično in ima specifičen okus.

Sapodilla

Zimzeleno drevo visoko 15-20 m z jajčastimi ali eliptičnimi usnjatimi listi. Cvetovi so majhni, beli. Plodovi sapodile so okrogli ali ovalni, premera 5-10 cm, z 10-12 črnimi trdimi semeni in sočno rumeno-rjavo sladko kašo.

Srček

Spominja na veliko zeleno mandarino, veliko grenivke, z vonjem po citrusih. Sweetie je hibrid pomela in belega grenivke. Pojavil se je leta 1984 zahvaljujoč prizadevanjem izraelskih znanstvenikov, da bi grenivko naredili bolj sladko..

Sliva

Je visoko rodna rastlina koščičastega sadja, katere izvor je posledica naravne hibridizacije češnjeve slive in košnje, ki se je v preteklosti zgodila v kavkaški in maloazijski regiji. Gojenje sliv se je nadaljevalo v Sredozemlju in Srednji Aziji. Iz sredozemske Italije je sliva prodrla v evropske države in trdno zasedla mesto enega najbolj priljubljenih sadnih dreves na svetu sadjarstva..

Tangelo

Citrus sladko sadje, ki je bilo vzrejeno z umetno hibridizacijo mandarine in grenivke. Zrelo sadje ima svetlo oranžno barvo. Tangelo je lahko velik kot zrela pomaranča ali grenivka. Dno tangela je običajno nekoliko podolgovato glede na celotno okroglo obliko. Znotraj sadja je sočna sladko-kisla celuloza rumene ali oranžne barve z majhno količino semen. Olupek je dovolj tanek in se pri čiščenju zlahka odlepi.

Chaenomeles

lat. chaenoméles
je rod cvetočih rastlin iz družine Pink. Običajno se imenuje japonska kutina. Na Japonskem in na Kitajskem uspeva samoniklo. Na videz chaenomeles izgleda kot majhni listopadni grmi, katerih višina je od 1 m do 6 m. Chaenomeles v številnih dragocenih in koristnih sadnih in jagodičastih pridelkih daje veliko količino biološko aktivnih snovi, nezahtevnost do podnebnih in talnih razmer, letno rodnost, zgodnjo zrelost in dekorativni učinek.

Kaki

lat. diaspyros - srčno jabolko
Mesnato sladko oranžne barve. Kaki je razširjen v tropskih in zmernih podnebnih pasovih. Severni del Kitajske velja za rojstni kraj kakijev, trenutno pa kaki gojijo v Armeniji, Azerbajdžanu, Gruziji, Grčiji, Kirgiziji, Turčiji, Krimu, Avstraliji, Ameriki in drugih državah. Po vsem svetu obstaja več kot 500 vrst kakija.

Citron

Citron je redko sadje, ki spada v družino citrusov. Trenutno raste le na nekaterih precej omejenih območjih. Teophrastus, Vergil, Martial so govorili tudi o tem sadežu, omenjen je tudi v Bibliji..
Zgodba o nastanku tega citrusa je zavita v številne legende. Botaniki še vedno ne vedo zagotovo, kako je ta rastlina na splošno prišla v evropsko celino, še posebej v Italijo..

Cherimoya

Drevo je visoko 5-9 m z dvovrstnimi listi do 7-15 cm dolge in 4-9 široke. Cvetovi se nahajajo vzdolž vej na kratkih cvetovih in so sestavljeni iz treh mesnatih zunanjih cvetnih listov in treh precej manjših notranjih. Cherimoya začne rojevati v starosti 4-5 let. In v starosti po 6 letih vas bo drevo razveselilo z 2 ducatoma ali celo več dišečimi in okusnimi plodovi.

Chompu (rožno jabolko)

Rožno jabolko ali malabar sliva. Plod je hruškaste oblike, oljuščen z rožnato lupino in belim trdnim mesom, podoben teksturi in okusu jabolku ali rahlo sladkani vodi. Ko je ohlajena, je njena kaša odlična žeja. Chompu je na voljo tudi v beli, zeleni in rdeči barvi, ponavadi je svetlejša, slajša. Sezona je od aprila do junija. Chompu velja za enega najljubših sadov otrok. Ni ga treba čistiti, nima jam.

Jabolko

Mnogi so že slišali, da v nasprotju s splošnim prepričanjem v jabolkih skoraj ni železa. To je resnica. A po drugi strani imajo jabolka nekaj, kar zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja ter nekatere vrste raka, odstrani radionuklide in se znebi bradavic. Zaradi nekaterih kontraindikacij je bolje vnaprej ugotoviti, pod kakšnimi pogoji se je bolje vzdržati jabolk. Toda ljubitelje tega sadja je prezgodaj skrbeti - jabolčno sadje in sok ima več koristi, kar potrjuje ne le praksa tradicionalne medicine, temveč tudi znanstvene raziskave.