Kaj je deteljev med? Uporaba, sestava in uporabne lastnosti

Detelin med je priljubljen zaradi svojega sladkega, blagega cvetnega okusa.

Za razliko od drugih običajnih sladil, kot je namizni sladkor, je bogat z antioksidanti in protivnetnimi spojinami, ki lahko koristijo vašemu zdravju..

Ta članek obravnava uporabo, sestavo in koristne lastnosti deteljevega medu.

Izvor in uporaba

Detelin med je gost, sladek sirup, ki ga izdelujejo čebele, ki zbirajo nektar deteljevih rastlin. Ima blag okus in svetlo barvo, zaradi česar je priljubljen med ljubitelji medu..

Detelina je zelo pogosta, vremensko odporna in je najprimernejši vir nektarja za čebele, zato je deteljev med široko dostopen (1, 2).

Detelin med ima bolj zapleten okus kot namizni sladkor in mnogi ga uporabljajo za sladkanje čaja, kave in sladic..

Poleg tega proizvajalci živil zaradi vse večjega zanimanja za bolj zdrave alternative sladkorju ponujajo več sladkanih medov in živil ter pijač (3).

Detelin med se pogosto uporablja tudi v zdravilih za prehlad in kašelj ter domačih zdravilih zaradi svojih edinstvenih lastnosti, ki spodbujajo zdravje, vključno z antibakterijskimi lastnostmi in blažilnimi učinki na vneto grlo (4).

Med iz detelje je priljubljena, široko dostopna vrsta medu. Uporablja se kot sladilo in naravno zdravilo za kašelj in prehlad.

Sestava deteljevega medu

Detelin med vsebuje veliko sladkorja, vsebuje pa tudi nekaj hranil.

Ena žlica (21 gramov) deteljevega medu vsebuje (5):

  • Kalorije: 60 kcal
  • Beljakovine: 0 gramov
  • Maščoba: 0 gramov
  • Ogljikovi hidrati: 17 gramov

Ta vrsta medu je v glavnem sestavljena iz ogljikovih hidratov v obliki naravnih sladkorjev. Vsebuje pa tudi majhne količine različnih vitaminov in mineralov, vključno z magnezijem, kalijem, železom in cinkom (6).

Še več, bogata je z antioksidativnimi spojinami, ki lahko koristijo vašemu zdravju (7).

Detelin med je v glavnem sestavljen iz naravnih sladkorjev, vsebuje pa tudi različne vitamine in minerale. Vsebuje tudi zdrave antioksidante.

Potencialne prednosti deteljevega medu

Detelin med ima več potencialnih koristi za zdravje.

Protivirusni in antibakterijski potencial

Detelina in druge vrste medu delujejo protivirusno in antibakterijsko.

V študiji, ki je primerjala antibakterijske lastnosti 16 različnih vrst medu, je sorta detelje imela najmočnejši antibakterijski učinek proti Staphylococcus aureus - kar ustreza 2,2 mg odmerku antibiotika kanamicina (8).

Poleg tega je dober kot učinkovit antibakterijski povoj za rane, kot so opekline in praske, saj bakterije ne morejo razviti odpornosti na med (9).

V eni trimesečni študiji, v kateri so deteljin med uporabili kot oblogo za 30 različnih ran na diabetičnem stopalu, je 43% ran popolnoma zacelilo, še 43% pa ​​jih je znatno zmanjšalo velikost bakterij (10).

Detelin med je lahko tudi močno protivirusno sredstvo..

Ena študija epruvete je pokazala, da je uporaba 5% raztopine deteljevega medu na kožne celice, okužene z virusom noric, znatno zmanjšala preživetje virusa (11).

Zavedajte se, da ima lahko svež, surov med močnejše antibakterijske lastnosti kot sorte, ki so bile pasterizirane ali shranjene dlje časa (12)..

Bogat z antioksidanti

Detelin med vsebuje antioksidante, ki so spojine, ki lahko preprečijo ali zmanjšajo celično škodo, ki jo povzročajo nestabilne molekule, znane kot prosti radikali. Lahko zmanjša tveganje za bolezen (7, 13, 14, 15).

V študiji na podganah je ekstrakt deteljevega medu obrnil poškodbe jeter, ki jih povzročajo prosti radikali, verjetno zaradi antioksidativne sposobnosti ekstrakta (16)..

Detelin med je še posebej bogat s protivnetnimi antioksidanti flavanoli in fenolnimi kislinami. Flavanoli lahko izboljšajo zdravje srca in pljuč, medtem ko fenolne kisline krepijo vaš centralni živčni sistem (17, 18, 19).

Manj škodljiv kot namizni sladkor

Medu je v glavnem sladkor, vendar ima nekaj edinstvenih koristi za zdravje, zaradi katerih je boljša izbira kot namizni sladkor ali druga sladila, kot je koruzni sirup z visoko fruktozo..

Nekatere raziskave kažejo, da je med lahko boljša izbira za zdravje srca in nadzor teže kot namizni sladkor (20, 21, 22).

V 6-tedenski študiji, v kateri je 60 ljudi zaužilo 70 gramov medu ali namiznega sladkorja na dan, so imeli ljudje v skupini medu nižji skupni holesterol, LDL (slab) holesterol in trigliceride ter višji HDL (dober) holesterol ( 23).

Poleg tega je študija na 80 otrocih pokazala, da je en sam odmerek medu povzročil manjši porast krvnega sladkorja kot enak odmerek namiznega sladkorja - tudi pri udeležencih s sladkorno boleznijo tipa 1 (24).

Čeprav je med bolj zdrav kot namizni sladkor, še vedno velja za dodani sladkor in ga je treba omejiti pri uživanju..

Diete z visoko vsebnostjo dodanih sladkorjev - ne glede na vrsto - so povezane z debelostjo in povečanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, bolezni srca in nekatere vrste raka (25, 26, 27).

Za optimalno zdravje naj bi manj kot 5% dnevnih kalorij izhajalo iz dodanih sladkorjev (28).

Nekatere študije kažejo, da ima deteljev med protivirusne in antibakterijske lastnosti. Prav tako je bogata z protivnetnimi antioksidanti. Čeprav je morda bolj zdrav kot namizni sladkor, je dodani sladkor in ga je treba uživati ​​zmerno..

Primerjava z drugimi vrstami medu

Vsebnost hranil, okus in barva medu je odvisna od vrste nektarja, iz katerega je izdelan, pa tudi od časa predelave in skladiščenja..

Poleg deteljevega medu med druge vrste lahkega medu spadajo lucernin, pomarančni in zeliščni med. Te sorte so po vsebnosti antioksidantov podobne (29).

Ajdov med in manuka, ki se pogosto uporabljata medicinsko, sta veliko temnejše barve in bogatejšega okusa, kar je lahko posledica njihove višje ravni mineralov in antioksidantov (29, 30, 31).

Manuka med, izdelan iz rastline, ki izvira iz Nove Zelandije, je cenjen tudi zaradi močnega zdravilnega potenciala (32, 33).

Čeprav vsebuje več antioksidantov kot deteljev med, je ena raziskava v epruveti pokazala, da so 5% raztopine manuke in deteljevega medu enako učinkovito ustavile širjenje virusa noric (11).

Če pa med uporabljate v medicinske namene, se lahko odločite za temnejšo sorto, na primer ajdo ali manuko..

Surovi med

Kakršen koli nepasteriziran in nefiltriran surovi med je zdrava izbira za mnoge ljudi, saj vsebuje več vitaminov, mineralov in antioksidantov kot pasterizirane sorte (12, 34, 35).

Vsebuje tudi čebelji cvetni prah, ki lahko prinese koristi, kot je krepitev imunskega sistema, zmanjšanje vnetja in zaščita jeter pred poškodbami prostih radikalov (36).

Surov med, vključno z deteljinim, lahko kupite po spletu in v trgovinah. Še več, lokalna letina nepredelanega surovega medu je na voljo na številnih kmetijskih trgih..

Upoštevajte, da ne smete jesti surovega medu, če je vaš imunski sistem ogrožen. Poleg tega medenih izdelkov ne smemo dajati otrokom, mlajšim od enega leta, zaradi nevarnosti resnih bolezni (37, 38).

Detelin med je ena izmed več vrst lahkega medu, ki ima blag okus. Temnejše sorte, kot sta ajda in manuka, so bogate z antioksidanti. Surovi med, vključno z deteljinim, je lahko bolj zdrav od predelanega medu.

Deteljeva medu

Med iz cvetnega prahu detelje se imenuje deteljin med. Ljudem je znan že od antičnih časov. In čeprav velja za zelo dragocenega, je danes na policah trgovin vse manj pogost. Detelin med je najvišje kakovosti. Odlikujejo ga okusna aroma in okus ter veliko koristnih lastnosti..

Kaj je deteljev med

Detelin med je izdelek, ki ga ustvarijo čebele na osnovi cvetnega prahu, nabranega iz detelje. V naravi obstaja več kot 300 vrst detelje. Čebele nabirajo cvetni prah iz rožnate, rdeče in bele detelje. Poleg tega je njihov roza in bel videz njihova prednostna naloga. Seveda so v takšnem medu v majhnih količinah nečistoče drugih zelišč, saj čebel ne morete prisiliti, da zbirajo med izključno iz detelje ali drugih rastlin..

Čebele nabirajo cvetni prah iz rožnate, rdeče in bele detelje

Karakteristike deteljevega medu so predstavljene spodaj.

  • Detelin med je svetle barve, opazen je rahlo jantarjev odtenek. Ni motna, prozorna, kristalizira v 2 mesecih. Po sladkanju dobi svetlo kremasto barvo..
  • Vonj je zelo prijeten, cvetlični, vendar ne močan.
  • Tekstura tega medu je viskozna, viskozna in po kristalizaciji - zrnata.
  • Okus je prijeten, karamelen, nežen, nekoliko podoben irisu. V okusu ni grenkobe in trpkosti, sladkoba je prisotna zmerno. Pookus te sorte je saden.

Sestava deteljevega medu

Sestava deteljevega medu je odvisna od vremenskih razmer, sorte detelje in nekaterih drugih dejavnikov. Poleg tega na kakovost vpliva tudi, koliko cvetnega prahu drugih cvetnih rastlin je v medu. Detelin med vsebuje:

Sestava deteljevega medu

  • fruktoza, saharoza, dekstroza, sladni sladkor, melicitoza;
  • beljakovine (lahko prebavljive);
  • encimi;
  • konzervansi;
  • esencialna olja;
  • vitamini skupine B, C, E, K;
  • magnezij, kalij, jod, kalcij, natrij;
  • taninske kisline;
  • flavonoidi;
  • vode.

100 g izdelka vsebuje 310 kalorij.

Koristne lastnosti

Naravni deteljin med je zelo hranljiv izdelek. Njegova glavna kakovost je odličen okus. Ta sorta medu že od antičnih časov velja za zdravilno, a katere natančno so njene koristne lastnosti?

  • Med ima antibakterijske, zdravilne lastnosti. Je naravni antibiotik. Uporablja se za zdravljenje ran, opeklin, modric..
  • Normalizira delo kardiovaskularnega sistema. Krepi srce. Lahko se uporablja za zmanjšanje tlaka.
  • Stabilizira in izboljša delovanje prebavil, jeter.
  • Zdravi kašelj. Spodbuja hitro zdravljenje bolezni grla, bronhijev, pljuč. Pogosto se uporablja tudi za zdravljenje bolezni dihal..

Detelin med je že od antičnih časov veljal za zdravilnega

  • Zaradi obilice hranil je deteljev med priporočljiv v majhnih količinah ljudem z diabetesom mellitusom. Telo ga absorbira bolje kot druge vrste medu. Toda pomembno je, da normo tega izdelka ugotovite pri lečečem zdravniku, sicer lahko med škoduje.
  • Izdelek dobro vpliva na delovanje živčnega sistema, pomaga pri depresiji, nespečnosti, nevrozah, živčni izčrpanosti.
  • Izboljša strjevanje krvi.
  • Pomaga obnoviti ravnovesje vode in soli v telesu.

Uporaba deteljevega medu

Detelin med se uporablja v kulinariki, kozmetologiji, medicini. Z redno uporabo deteljevega medu lahko opazite znatno izboljšanje splošnega počutja. Približno 30 g izdelka na dan lahko okrepi imunski sistem, telesu zagotovi pomembne hranilne snovi in ​​pomaga upreti se številnim kroničnim boleznim.

Detelin med se uporablja v kulinariki, kozmetologiji, medicini

Detelin med je pogosto predpisan za zdravljenje številnih stanj. Da pa je orodje učinkovito, morate vedeti nekaj njegovih lastnosti..

  • Toplotna obdelava uniči večino koristnih snovi medu.
  • Odlično se poda k kruhu, sadju.
  • Prijetnega okusa je, zato je najbolje, da ga uživate svežega, brez dodatnih sestavin..

Škoda in kontraindikacije

Naravni deteljin med, tako kot kateri koli drug med, je v nekaterih primerih lahko škodljiv. Torej, kakšne kontraindikacije ima??

  • Ta izdelek je kontraindiciran za alergike..
  • Ljudje s sladkorno boleznijo lahko uporabljajo med samo v strogo omejenih količinah, ki jih določi zdravnik, ker je v sestavi veliko sladkorja!

Otroci, mlajši od 3 let, ne smejo jesti medu, da ne bi razvili alergij

Kako shraniti deteljev med

Detelin med ni poceni, zato ga morate po nakupu pravilno shraniti. Najbolje je, da ga vlijemo v stekleno posodo brez vonja in zapremo s kakovostnim zatesnjenim pokrovom. Temperatura shranjevanja medu je približno +10 stopinj Celzija. Ta med je treba hraniti največ 1 leto, nato začne izgubljati svoje koristne lastnosti in spreminjati svoj okus.

Pri izbiri medu na trgu morate dati prednost izdelku, ki se prodaja v steklenih posodah. Med iz detelje mora biti normalen, svetle barve, gost, viskozen. Če je med prozoren in tekoč, potem je najverjetneje pasteriziran izdelek, pri katerem praktično ni koristi..

Deteljeva medu

Deteljica, natančneje njen cvetni prah, je prisotna v številnih vrstah medu, saj v svoji čisti obliki ni niti ene sorte naravnega medu. Detelja ni nobena izjema. Zato je ta čebelarski izdelek običajno poimenovan po glavni medonosni rastlini, od katere so čebele prejele podkupnino. Med detelje velja za visokokakovosten. Njegova barva, aroma, okus in uporabne lastnosti dajejo pravico, da se temu reče tako.

  • 1 deteljeva medu - kaj je to
  • 2 Medena kartica
  • 3 vrste medene detelje
  • 4 Sestava in vsebnost kalorij
  • 5 Kemična sestava
    • 5.1 deteljev med vsebuje
  • 6 Uporabne in zdravilne lastnosti
  • 7 Kontraindikacije
  • 8 Škoda deteljevega medu
  • 9 Kako ne kupiti ponaredka

Deteljeva medu - kaj je to

Za deteljo so značilne dobre melodne lastnosti; cvetovi deteljice vsebujejo veliko količino nektarja, ki ga čebele z velikim veseljem nabirajo. Vendar detelja raste v hladnejših državah, kjer cveti pri 7-10 stopinjah, zato je pri nas redka..

Obstaja detelja z rdečimi, belimi in belo-rožnatimi cvetovi. Čebele zelo težko pridobivajo nektar iz rdečih sort, zato je to najbolj redka vrsta, zbrana samo na Kavkazu. Toda bele in belo rožnate rože so najpogostejše sorte za čebelarstvo..

Blagodejne lastnosti detelje se prenašajo tudi na medeni izdelek, zato se pogosto uporablja v ljudski medicini. Uporablja se za zdravljenje bolezni prebavil, živčevja, prehladov in obnovo živčnega sistema. Veliko se uporablja za kozmetologijo, proizvodnjo krem, pilingov in mask.

Medena karta

Barvalahka, prozorna, bela po kristalizaciji.
Okusiteprijeten, sladek, dolgotrajen sadni pookus.
Vonjnežen, cvetlični.
Čas kristalizacijedolgoročno, od enega do več mesecev.
Viskoznostgosta, viskozna, žilava. Po kristalizaciji dobi gosto drobnozrnato strukturo.
Vsebnost kalorij309 kcal na 100 g.
Geografija zbirkepovsod. Območje razširjenosti je obsežno: Evropa, Azija, Afrika, na zahodni obali Južne Amerike in Severne Amerike.
Obdobje zbiranjacveti v začetku poletja, aktivna proizvodnja nektarja traja več kot mesec dni, po košnji lahko spet cveti. Najboljši čas za podkupnino je zmerno vlažno vreme s povprečno temperaturo nad ničlo 200 ° C.

Vrste medene detelje

Pogoste so bele plazeče, rdeče travniške in rožnate sorte. Cenjena je tudi sladka detelja z majhnimi rumenimi cvetovi. V različnih regijah jo imenujejo detelja medu, burkun, lepljiva ali divja ajda..

  • Produktivnost bele sorte je do 100-150 kg medu na hektar.
  • Donos rdeče detelje je manjši - 25-30 kg: iz nje je težje pobrati nektar zaradi posebnosti strukture venčka.

To vrsto imajo raje čmrlji, kavkaške čebele z dolgim ​​sondiranjem in hibridne pasme, ki jih križajo z njimi. Cvet doda aromo in nežnost okusu polifloralnih sort medu.

Preberite tudi:

Sestava in vsebnost kalorij

Detelja je rastlina, ki daje med z drugačno sestavno sestavo. Na to vplivajo naslednji dejavniki: rastna površina, podnebje, delež cvetnega prahu drugih medonosnih rastlin, ugodne vremenske razmere, obdobje nabiranja. Vključeni skupni sestavni deli:

  • ogljikovi hidrati - 78–82% (sadni sladkor 39–41%, glukoza 34–36%, sladkor, maltoza, polisaharidi);
  • beljakovinske snovi, aminokislinski kompleks, dekstrini, encimi;
  • vitamini - askorbinska kislina, niacin, skupini B in K, tokoferoli;
  • elementi v sledovih, minerali - jod, bor, selen, natrij, magnezij, cink;
  • organske kisline - mlečna, citronska, ocetna, oksalna;
  • antioksidanti, tanini, oljni estri;
  • fitoestrogeni, salicilna kislina;
  • vlaga - 16-18%.

Vsebnost kalorij v deteljevem nektarju je 307-310 kcal na 100 g, kar velja za nizko vrednost za sorte čebelarskih izdelkov.

Za lažje je uporabljen naslednji izračun:

  • majhna žlica - 35-38 kcal,
  • velika žlica - 106-109 kcal.
  • Kozarec vsebuje 1110-1113 kcal

Kemična sestava

Geografija zbiranja, vreme, podnebje, spremljajoča stojnica za travo določajo razlike v sestavi tega visokokakovostnega izdelka, vendar je na splošno videti tako:

SestavaVsebina, %%
Vodapred 18
Ogljikovi hidrati (fruktoza in glukoza, saharoza je nekoliko prisotna, še manj pa maltoza, melicitoza in drugi disaharidi)do 82
Mineralimanj kot 1
V vodi topni vitamini, beljakovine, encimi, aminokisline in dekstrinido 3

Naravni med vsebuje od tristo do štiristo imen aktivnih spojin in snovi. Njihov seznam se spreminja in je odvisen od različnih dejavnikov, vendar so naslednji elementi nespremenjeni:

  • makro in mikroelementi (kalij, jod, baker, mangan, natrij, magnezij, kalcij, selen, fosfor, kobalt, aluminij in drugi)
  • encimi, beljakovine, dekstrini, aminokisline in antioksidanti
  • vitamini (askorbinska, folna kislina, vitamini B, pa tudi E, K in PP).

Detelin med vsebuje

  • salicilna kislina
  • esencialna olja
  • flavonoidi
  • karoten
  • tanini
  • fitoestrogeni.

Prisotnost fitoestrogenov je tista, ki določa smer, v katero jo uporabljajo homeopati, apiterapevti in tradicionalna medicina.

Uporabne in zdravilne lastnosti

  1. Koristne lastnosti deteljevega medu mu dajejo prostor ob najboljših visokokakovostnih medovih. Ima vse njihove dobre lastnosti, ima pa tudi številne razlike..
  2. Detelin med je eden najslajših. Sladkost dolguje visoki vsebnosti fruktoze in velja za tretjega po medenih izdelkih z malinami in koriandrom. Ta kakovost je pomembna za ljudi, ki poskušajo omejiti vnos kalorij. Za ustvarjanje sladkega okusa jih potrebujejo manj, zato lahko zmanjšajo število zaužitih kalorij..
  3. Detelin med ima odličen izkašljevalni učinek. V hladni sezoni ga je zelo koristno jemati pri bronhitisu in boleznih dihal..
  4. Ta sladki izdelek v svoji praksi z veseljem uporabljajo pediatri. Otroci so ponavadi muhasti glede okusa in arome sladkega priboljška. Toda deteljev med z nevtralnim okusom in aromo vedno uživa z užitkom..
  5. Redni vnos medu pomirja živčni sistem, pomaga normalizirati spanje in krvni tlak. Še posebej je koristen v pooperativnem obdobju, pa tudi pri dolgotrajnih izčrpavajočih boleznih in v obdobju okrevanja..
  6. Detelin med izboljšuje delovanje prebavil. Jemlje se pred obroki in spodbuja izločanje želodčnega soka. In če ga uporabljate 1,5 - 2 uri pred obroki, se bo izločanje želodčnega soka zmanjšalo.
  7. Detelin med se v kozmetologiji pogosto uporablja kot del krem, mazil, gelov. Spodbuja regeneracijo kožnih celic in ima dobre baktericidne lastnosti.

Kontraindikacije

Kljub vsem uporabnim značilnostim deteljevega medu ne smemo pozabiti na nekatere kontraindikacije pri njegovi uporabi. Cvetni prah v medu vsebuje veliko agresivnih sestavin. V nekaterih primerih lahko povzročijo individualno nestrpnost. Koristno je narediti test pred uporabo medu, da se zagotovo prepričate, ali obstajajo kontraindikacije.

Ljudje s sladkorno boleznijo naj bodo pozorni na dejstvo, da med vsebuje veliko fruktoze. Zato se je pred uporabo izdelka vredno posvetovati s svojim zdravnikom..

Detelin med ima veliko hranilno vrednost. Ljudje, ki se držijo diete in se borijo s prekomerno telesno težo, pripravi meni za vsak dan, morajo upoštevati vsebnost kalorij v medu, vključiti ga v prehrano v majhnih odmerkih.

Tudi nekatere snovi, ki so del medu, negativno vplivajo na bolezni, kot so krčne žile, estrogensko odvisne patologije v ginekologiji, tromboflebitis in povečano strjevanje krvi. Med je kontraindiciran pri nosečnicah in ženskah, ki dojijo..

Škoda deteljevega medu

O zdravilnih lastnostih deteljevega medu ni dvoma. Lahko nektar škoduje telesu? Če pri jemanju niste upoštevali varnostnih ukrepov ali ste preprosto kupili ponaredek, potem da. In sorta je pogosto ponarejena - za to najprej zavremo sladkorni sirup, nato pa mu dodamo antikoagulant. Da ima zmes prijetno aromo, se uporabljajo dišave. Seveda dobljeni izdelek po nobenem merilu ni med..

Kako ne kupiti ponaredka

  • Naravni med ne sme vsebovati dišav ali vitaminov..
  • Na površino izdelka s kemičnim svinčnikom položite nekaj pik - če se obarvajo modro in zameglijo, potem pred vami ni med iz detelje, temveč navadna sladkorna melasa z zgoščevalcem.

Ne pozabite, da ima pravi nektar lahkoten, izrazit cvetni vonj. Popolnoma je prozoren šele v prvih dveh mesecih (in to je največ) po črpanju, nato pa postane bel, gost, gost, dobi finokristalno strukturo.

Je melasa škodljiva? V velikih količinah, da, v majhnih količinah je preprosto neuporabna.

Pri uporabi te sorte pri zdravljenju različnih bolezni ne pozabite, da med ne nadomešča klasičnega programa zdravljenja, temveč ga le dopolnjuje. Če zavrnete režim zdravljenja, ki ga predpiše zdravnik, ravnate na lastno odgovornost in tvegate na lastno odgovornost.

Deteljeva medu

Kot že ime pove, deteljev med nastane po nabiranju cvetnega prahu in nektarja iz rastline, kot je detelja. Kultura je vseprisotna, čeprav ni enostavno dobiti čistega monofloralnega izdelka. To je posledica dejstva, da medonosna rastlina raste na travnikih, poljih, čebele pa oprašujejo druge rastline vzporedno.

Izvor nektarja iz detelje

Detelina se uporablja kot krmni pridelek, med cvetenjem pa čebele od nje plačujejo podkupnino. Ta kultura je hladno odporna, zato je v regijah z nizkimi povprečnimi temperaturami poleti dobra medonosna detelina..

Obstaja več vrst medonosnih rastlin:

  • travniška rdeča;
  • plazeča bela;
  • belo-roza.

Detelja je razširjena v Sibiriji, na Daljnem vzhodu in na Kamčatki. V tujini medonosno rastlino najdemo v Kanadi, ZDA, Novi Zelandiji. Zbiranje izdelka na različnih mestih ne poteka hkrati. Poleg tega se lahko na istem ozemlju obdobje črpanja nektarja z leti razlikuje..

To je posledica posebnosti vremenskih razmer v določenem obdobju; cvetenje medonosne rastline se lahko začne prej ali nasprotno zamuja. Praviloma se med črpa v začetku poletja, možne pa so tudi ponovljene podkupnine avgusta..

Posebnosti

Med čebelarji je deteljin med zelo cenjen, ima naslednje značilnosti:

  • Barva. Takoj po izčrpavanju je snov skoraj prozorna, morda rahlo rožnate ali kremaste barve. Po kristalizaciji nektar, zbran iz detelje, postane skoraj bel.
  • Aroma. Med detelje ima med prefinjeno nežne cvetlične arome, lahko ujamete note karamele.
  • Okusite. Ta sorta nima grenkega priokusa, je gurmanska poslastica. Je tako sladek, hkrati pa nežen in mehak, da se lahko pojavijo dvomi o pripadnosti snovi čebelarskim izdelkom, pogosto je okus karamele, sadja.
  • Kristalizacija. Kmalu, dobesedno v 4-6 tednih, se detelin med zgosti, nastanejo majhni kristali, ki se zlahka raztopijo v ustih..
  • Vsebnost kalorij. Energijska vrednost deteljevega medu je 315 kcal na 100 gramov.

Treba je opozoriti, da ima detelja neverjetno sposobnost, da ne absorbira toksinov in radionuklidov, kar nedvomno vpliva na čistost naravnega čebelarskega proizvoda..

Deteljev med in njegove koristi

V ljudski medicini nektar detelje velja za eno najmočnejših zdravil, ki ima naslednje zdravilne lastnosti:

  • spodbuja celjenje ran, regeneracijo tkiv;
  • normalizira mikrofloro;
  • uporablja se za hipertenzijo, aterosklerozo;
  • zdravi kašelj;
  • uporablja se za zdravljenje opeklin;
  • spodbuja presnovne procese;
  • pomaga pri prebavnih težavah;
  • odpravlja živčnost, duševno neravnovesje;
  • ubija bakterije, viruse;
  • očisti telo.

Deteljev med in zdravila

Detelin med se aktivno uporablja pri zdravljenju otrok in odraslih. Otroci z veseljem pojedo takšno dobroto v čisti obliki zaradi prijetnega sladkega okusa..

Čebelji pridelek deluje hkrati v več smereh:

  • zagotoviti telesu potrebne snovi;
  • dopolniti oskrbo z notranjo energijo;
  • se upira virusom in bakterijam;
  • lajša vnetja;
  • razveseli zaradi svojega okusa.

Glede na rezultate raziskav je bilo ugotovljeno, da se najbolj jasno kažejo izkašljevalni, hemostatični in antiseptični učinki čebelje medicine. Apiprodukt pomaga izboljšati srčni utrip in je koristen pri boleznih jeter.

Nektar, nabran iz detelje, je priljubljen pri zdravljenju različnih kožnih bolezni, uporablja se za pomlajevanje, obnovo povrhnjice.

Kemična sestava

Glavnino proizvoda predstavljajo lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, zelo malo maščob in beljakovin, ne več kot 2% v celotni količini. Detelinin nektar vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, aminokislin. Sestava naravne snovi vključuje:

  • amino kisline;
  • fitoestrogeni;
  • eterično olje;
  • organske kisline;
  • flavonoidi;
  • encimi;
  • karoten;
  • acetilholin;
  • tanini.

Zahvaljujoč tej sestavi čebelji izdelek dobro ustavi krvavitev, njegovi sestavni deli igrajo pomembno vlogo pri zdravljenju ureznin, raztrganin, modric..

Pri katerih boleznih pomaga

Priporočljivo je uporabljati deteljev med in njegove koristne lastnosti za naslednje bolezni:

  • bronhitis;
  • ARVI;
  • angina;
  • gripa;
  • kožne bolezni;
  • krvavitev;
  • bolezni ženskega reproduktivnega sistema (vnetje, erozija);
  • razjeda;
  • gastritis;
  • nespečnost;
  • živčnost.

Pred uporabo je priporočljivo obiskati lečečega zdravnika in prilagoditi potek zdravljenja; v nekaterih primerih ni dovolj uporabljati samo medu in potrebna so ciljna zdravila.

Pravila prijave

Uporaba apiprodukta mora biti premišljena, čez dan ne smete jesti samo medu - to lahko povzroči alergije in slabost. Zadostna količina čebeljih priboljškov na dan za odraslo osebo je 2 žlici. Za otroka je dnevna stopnja 1-2 čajni žlički.

Če uživate dobrote v takšnih količinah, ne boste samo zagotovili obnove notranjih energetskih virov, temveč telesu dali tudi vse potrebne vitamine in minerale.

Kontraindikacije deteljevega medu

Detelin med ima koristne lastnosti in kontraindikacije, spoznajmo jih bolje. Posebnost naravnega izdelka iz detelje je sposobnost zaustavitve krvavitve, zato bi morali ljudje s povečanim strjevanjem krvi naravni izdelek uporabljati previdno. Obstajajo še druge bolezni, pri katerih je detelina dobrota kontraindicirana:

  • flebeurizma;
  • tromboflebitis;
  • diabetes;
  • alergija na med.

Zdravila ne smete zdraviti med dojenjem in na samem koncu nosečnosti.

Znaki kakovostnega izdelka

Sveže nabran apiprodukt je viskozen, viskozen, skoraj prozoren. Do konca septembra bi morali snov zgostiti - to je najbolj očiten znak naravnosti izdelka..

Kakovosten naravni med po kristalizaciji mora biti videti kot maščoba, pridobiti drobnozrnato strukturo in postati skoraj bel, možen je bež ali roza odtenek.

Vonj ni svetel, ampak ravno nasprotno, subtilen. Zelo sladek okus, brez grenkobe, po možnosti sadnega ali karamelnega priokusa. Priboljšek je bolje kupiti pri zanesljivem dobavitelju ali neposredno pri čebelarjih, tako se boste izognili goljufanju.

Pravila shranjevanja

Detelin med je dobro nasičen s tujimi vonjavami in vlago, zato je najboljša posoda za shranjevanje tesno zaprta posoda. Neposredna sončna svetloba negativno vpliva na kakovost izdelka, temperatura pa ne sme presegati 10-12 stopinj nad ničlo.

Dobrote ne shranjujte več kot 12 mesecev - začne izgubljati svoje zdravilne lastnosti.

Izdelki iz cvetov detelj so koristni pri številnih boleznih, imajo dober izkašljevalni učinek, pomagajo ustaviti krvavitev. Čebelje dobrote zaradi sladkega okusa z veseljem jedo. Z redno uporabo apiprodukta se telesna obramba znatno poveča, število bolezni pa se, nasprotno, zmanjša!

Deteljev med: koristne lastnosti in kontraindikacije

Med iz detelje je pogost čebelarski izdelek. Sorta izstopa po prijetnem okusu in aromi. Čebelji pridelek je razvrščen kot lahka sorta, saj po sladkorju barva postane bela. Detelin med se že dolgo uporablja v medicinske namene. Zdravilne lastnosti nektarja so bile opisane v starem Egiptu, kjer se je razširil kot zdravilno sredstvo..

Opis in razlike

Deteljica deluje kot medonosna rastlina. Je trajno ali enoletno plevelno zelišče. Zelo ga cenijo kot kmetijsko pridelavo. Rastlino predstavljajo številne vrste, vendar so v čebelarstvu glavni viri nektarja za žuželke roza, bela, rdeča detelja.

Cvetenje medonosnih rastlin se zgodi v začetku junija. Sproščanje sladkasto cvetne tekočine traja do enega meseca in pol. Bela rastlinska sorta še naprej cveti do jeseni. Ugodno vreme za nabiranje nektarja - zmerna vlaga, temperature nad 20 stopinj. Podkupnina na hektar polja z deteljico doseže 90-100 kg. Rastlina proizvaja čisti cvetni nektar z najmanj vključki iz drugih medonosnih rastlin..

Razlike v fizikalnih lastnostih:

  • barva - po črpanju je skoraj prozorna, s svetlo zlatim, rumenim, rumeno-roza odtenkom;
  • okus - prijeten, mehak, sladek brez kloniranja, karamelni okus;
  • pookus - dolg, s sadnimi odtenki, brez grenkobe, trpkosti;
  • vonj - lahek, nežen, s cvetlično aromo;
  • konsistenca - tekočina po črpanju, rahlo viskozna, vendar ne tekoča;
  • sladkorno - dolgoročno, do 2 meseca. Čebelji proizvod postane gost, gost, z majhnimi zrni (kristali). Barva se spremeni v smetano ali belo.

Prijeten videz, blag sladek okus, cvetna aroma so lastnosti, ki so določale priljubljenost deteljevega medu pri kuhanju. Ta sorta bo privlačna za otroke in odrasle. Sadni pookus brez trpkosti in grenkobe daje nektarju nepozabno izkušnjo.

Sestava in vsebnost kalorij

Detelja je rastlina, ki daje med z drugačno sestavno sestavo. Na to vplivajo naslednji dejavniki: rastna površina, podnebje, delež cvetnega prahu drugih medonosnih rastlin, ugodne vremenske razmere, obdobje nabiranja. Vključeni skupni sestavni deli:

  • ogljikovi hidrati - 78–82% (sadni sladkor 39–41%, glukoza 34–36%, sladkor, maltoza, polisaharidi);
  • beljakovinske snovi, aminokislinski kompleks, dekstrini, encimi;
  • vitamini - askorbinska kislina, niacin, skupini B in K, tokoferoli;
  • elementi v sledovih, minerali - jod, bor, selen, natrij, magnezij, cink;
  • organske kisline - mlečna, citronska, ocetna, oksalna;
  • antioksidanti, tanini, oljni estri;
  • fitoestrogeni, salicilna kislina;
  • vlaga - 16-18%.

Vsebnost kalorij v deteljevem nektarju je 307-310 kcal na 100 g, kar velja za nizko vrednost pri sortah čebelarskih izdelkov. Za udobje vzemite naslednji izračun: majhna žlica - 35–38 kcal, velika žlica - 106–109 kcal. Kozarec vsebuje 1110-1113 kcal.

Deteljev med - koristne lastnosti

Kemična sestava, čistost nektarja sta dejavnika, ki sta vplivala na širino uporabe čebeljega proizvoda v medicinske namene. Detelin med ima naslednje koristne lastnosti:

  • adstringentni in hemostatični učinek;
  • odprava simptomov vnetne reakcije;
  • utekočinjanje in aktivacija izpljunka - pomaga v boju proti suhemu kašlju, vnetemu grlu, vnetemu grlu;
  • uničujoč učinek na patogene bakterije, viruse, glive;
  • krepitev zaščitne pregrade telesa;
  • okrevanje po operacijah, resne bolezni;
  • umirjanje živčnega sistema - boj proti stresu, depresiji, nevrozi, psihoemocionalnim motnjam, nespečnosti;
  • aktivacija presnovnih procesov;
  • normalizacija organov prebavnega trakta;
  • stabilizacija vodno-solnega in kislo-bazičnega ravnovesja;
  • čiščenje telesa toksinov, "slabega" holesterola;
  • izboljšano strjevanje krvi, normalizacija krvnega tlaka;
  • krepitev regenerativnih sposobnosti celic in tkiv.

Koristne lastnosti se uporabljajo za zdravljenje dihalnih, virusnih, prehladnih bolezni: tonzilitisa, bronhitisa, gripe, pljučnice. Sestavni deli čebeljega proizvoda se uspešno spopadajo z gastritisom, razjedami in žolčnimi kamni. Detelin med pomaga pri odpovedi jeter, cirozi, hepatitisu.

Čebelji pripravek se uporablja za zdravljenje kožnih lezij: ekcemov, ran, opeklin, vrenja, luskavice, aken. Nektar detelje je koristen za boj proti ginekološkim boleznim. Za ženske je med priporočljiv v kozmetične namene: za odpravo gub, izboljšanje kože.

Kako razlikovati deteljev med od ponaredka?

Čebelarske izdelke pogosto ponarejajo, zato morate vedeti, kako izgleda naravni deteljev med. Značilni znaki:

  • nevsiljiv vonj, s cvetnimi notami;
  • sladkast okus, brez kloniranja, grenkobe, trpkosti;
  • dolgotrajen mehak priokus karamele;
  • vodna, tekoča konsistenca sveže nabranega nektarja;
  • gost, bel kremast izdelek, z drobnozrnato strukturo 1-2 meseca po črpanju.

Če jeseni in pozimi najdemo tekoči deteljev med, potem to kaže na ponaredek. Čebelje izdelke je bolje jemati od zaupanja vrednih čebelarjev. Če to ni mogoče, je priporočljivo, da prodajalca zaprosite za potrdilo o kakovosti.

Kontraindikacije

Omejitve uporabe deteljevega nektarja - alergijska reakcija na cvetni prah. V naslednjih pogojih je priporočljivo omejiti vnos:

  • diabetes mellitus, prekomerna telesna teža;
  • nosečnost, hranjenje otrok;
  • tromboflebitis, krčne žile;
  • hormonske motnje;
  • akutne oblike pankreatitisa, gastritis.

Detelin med je zelo razširjena vrsta čebeljih izdelkov, ki se uporablja v kozmetologiji, kulinariki, ljudski in tradicionalni medicini. Na to so vplivali kemična sestava, prijetna aroma, nežen sladkast okus.

Detelin med je koristna poslastica: značilnosti in skrivnosti po svoji izbiri

Med je naravni vir hranil. Že od otroštva vemo, da lahko zdravi, prosim s svojim prijetnim okusom. V našem času izdelek ni izgubil svoje pomembnosti, ampak je še bolj pridobil - zdaj je dober med zdravilo, sredstvo za kozmetične postopke, okusna poslastica. Če želite izbrati kakovosten izdelek, morate poznati značilnosti določene sorte. Predstavljamo vam ta čudovit izdelek, danes pa je na sporedu deteljev med..

Ali si vedel? Naši predniki so čebele častili kot svetnike. To je zato, ker je njihov izdelek pomagal pri celjenju, vedeli pa so tudi, da strela nikoli ne zadene panja..

Deteljeva medu. Kaj je on?

Detelja je za našo državo zelo pogosta kultura, služi kot ena glavnih medonosnih rastlin, ima svoje koristne lastnosti, je dobra hrana za živali. V naravi je več kot 250 vrst te rastline. Imamo pa predvsem bele in rožnate sorte, obstaja tudi rdeča sorta, vendar čebele iz nje težko delajo med.

Na noto! Če na pultu v supermarketu vidite med iz rdeče detelje, ki pa je poceni, bodite pozorni. To je najverjetneje ponaredek. Tak izdelek je redek in drag.

Seveda tudi čisti deteljev med ne more obstajati, saj čebele delajo na različnih cvetovih. Obstajajo čebelarji, ki panje odpeljejo posebej tja, kjer raste ta ali ona medovita rastlina. Potem dobite najkakovostnejši in najčistejši izdelek, vendar se to ne zgodi vedno. Zato je priboljške bolje kupiti pri zaupanja vrednih čebelarjih ali na mestih z naravnimi proizvodi..

Toda ali je mogoče nekako razlikovati med detelje od navadnega medu - lahko vprašate. Da, obstajajo nekatere značilnosti:

  • ta poslastica je svetlejše barve. Odtenek deteljevega medu je svetlo zlato. Rdeča detelja daje rumeno-rdeč izdelek. A spet ga ni tako lahko spoznati;
  • kadar je med kandiran, je njegova barva mlečna, ki spominja na pečeno mleko;
  • aroma dobrote je prijetno cvetna, lahko je bolj izrazita kot pri drugih izdelkih, ki jih ustvarijo čebele;
  • pomembna razlika, ki vam lahko da ponaredek, zlasti pozimi, je doslednost. Detelin med v tekoči obliki ostane samo mesec dni ali največ dva. Če tak izdelek opazite na pultu pozno jeseni, pozimi, spomladi, potem je to ponaredek.

Na noto! Med rdeče detelje vsebuje 5% več fruktoze kot glukoze. Varneje je za ljudi z diabetesom mellitusom, kristalizira nekoliko dlje, saj je za ta proces odgovorna glukoza.

Kakovost se mora ujemati

Na zdravje deteljevega medu lahko vplivajo številni dejavniki. Na primer, če so čebele delale le na poljih, kjer je rasla detelja, bo okus izdelka izrazito cvetličen. Če je v bližini rasla ajda, bo prišlo do določene grenkobe, barva je bolj nasičena. Bolje je, da panjev ne postavljate tam, kjer raste veliko tobaka, saj lahko vpliva na okus poslastice - postane manj prijeten. Tudi na okus in aromo bo vplival čas nabiranja nektarja - med bo bolj okusen in bogat, če so ga čebele naredile po obiranju na spomladanskih cvetovih in v začetku poletja.

Na noto! Noben čebelar ne more z gotovostjo reči, kaj je v njegovem medu, saj lahko čebele iz panja letijo do 3 km stran. Seveda, če ne govorimo o celih večkilometrskih nasadih.

Ko je med, tako imenovani, surov, diši zelo dišeče, ima dober okus, lahko v njem zlahka razločite eno ali drugo medonosno rastlino, če jih ni bilo veliko. Če pa izdelek pride do podjetij, se tam večkrat predela in pasterizira. Poleg tega v našem času proizvajalci niso zadovoljni s kakovostjo - pogosto preprosto pomešajo dražji med, s čimer povečajo donos in dohodek. Tak izdelek je lahko tudi okusen, vprašanje pa je, kako koristen je, deteljev med pa ima veliko zdravstvenih koristi. O tem se bomo še pogovarjali..

Pomembno! Medu ni mogoče segreti, ne dajemo ga v vrelo vodo. Če je bil v proizvodnji podvržen pasterizaciji pri temperaturi 80-100 stopinj, potem se snovi, ki jih potrebujemo, že izgubijo v končnem izdelku..

Kaj je v vaši sestavi, detelja medu?

Preden se pogovorimo o uporabnih lastnostih, moramo razumeti, zakaj so na splošno lahko. Seveda gre za sestavo izdelka in je zelo bogat. Detelin med vključuje skoraj celoten spekter aminokislin, ki jih naše zdravje potrebuje za sintezo beljakovin. Dobrota ima bogato vitaminsko sestavo - A, E, K, skupina B, C, P, mineral - kobalt, bor v velikih količinah, cink, jod, mangan, baker, fluor, kalcij, železo. Po vsebnosti kalcija, ki ga potrebujejo naše okostje, lasje, nohti, kosti, je deteljev med rekorder.

Na noto! Če je za vas pomembna vsebnost kalorij v sladici, potem je v žlici žlice detelje približno 60-70 kcal..

Seveda sestava vsebuje veliko fruktoze, glukoze - te monosaharide človeško telo dobro absorbira. Med vsebuje antioksidante, ki se borijo proti škodljivim snovem, ki povzročajo hude in celo usodne bolezni, obstajajo tudi hormonsko podobne snovi. Vsebuje velik odstotek encimov, ki pomagajo obnoviti telo, normalizirajo biološko aktivne procese. Obstaja spekter organskih kislin, vključno z mlečno, ocetno, citronsko, oksalno, mravljično, glukonsko. Fitoncidi v medu služijo kot naravni antibiotik, ki lajša vnetja, se bori proti patogeni mikroflori.

Dobro je vedeti! Prav deteljev med velja za enega najčistejših po vsebnosti radioaktivnih snovi, toksinov, ki je v okolju. To je zato, ker jih rastlina skoraj ne kopiči..

Preučujemo deteljev med: koristne lastnosti in kontraindikacije

Zdravilna moč

Razumete, da takšna sestava medu preprosto ne more ne prinašati izjemnih koristi za naše zdravje, poglejmo, kaj je..

  • Dobroto že stoletja uporabljajo v ljudski medicini zdravilci kot zdravilo proti prehladu, vročini.
  • Med lajša boleč suh kašelj, spodbuja ločevanje sputuma, zgodnje okrevanje med gripo, bronhitisom.
  • Pomaga pri obvladovanju stagnirajočih procesov v telesu.
  • Ima močan kozmetični učinek - zdaj lahko v prodaji vidite številne izdelke na osnovi medu. Izdelek pomaga naši koži, lasem, nohtom.
  • Boji se z mikrobi in virusi v telesu zaradi nizke ravni pH, ki škoduje številnim vrstam patogene flore.
  • Odlično terapevtsko sredstvo je deteljev med, če se okužba naseli v telesu, zatre svoje delovanje.
  • Delikatesa je preprečevanje onkologije in številnih drugih bolezni.
  • Med spodbuja imunski sistem, človek začne manj boleti in se med boleznimi hitreje zdravi.
  • Znanstveniki so izvedli poskuse in ugotovili, da deteljev med za red velikosti izboljša sestavo krvi.
  • Blagodejno vpliva na stanje ustne votline zaradi škodljivega vpliva na bakterije. Detelin med za zobe je najvarnejši.
  • Žlica dobrot na dan lahko povzroči, da telo deluje tako, da postane manj dovzetno za alergene..
  • Blagodejno vpliva na stanje prebavil, preprečuje motnje in zmanjšuje kislost želodčnega soka. Če na dan pojeste do 80 gramov deteljevega medu, potem lahko pozabite na zaprtje, hemoroide.
  • Izdelek znižuje raven slabega holesterola v krvi, pomaga kardiovaskularnemu sistemu in preprečuje njegove bolezni. Ščiti pred srčnim infarktom, možgansko kapjo.

Nasvet! Stara ljudska metoda zadušitve, bolečega, suhega kašlja je žlica medu, ki jo morate hraniti v ustih, dokler notri ne izteče vsa dobrota. Ta film v grlu zelo pomaga..

Detelin med ima ogromne možnosti, v mnogih pogledih zaobide svoje "brate". Priboljšek v prehrani je dobra podpora imunskemu sistemu, to so hormoni sreče, ki nastajajo, ko jemo sladkarije. To pomeni, da bo tudi naš živčni sistem hvaležen za med v prehrani. Stres, depresija, nespečnost ne bodo več vaši slabi "prijatelji". Vedno pa morate upoštevati, da so lahko zdravi izdelki tudi škodljivi, o čemer pa še naprej.

Zanimivo je! Predniki so imeli veliko znamenj in verovanj. Torej, če je čebela sedela na vaši roki, potem je to za denar, če je priletela v hišo, bodo prišli prijetni gostje, če pa ubijete žuželko, je to slaba novica.

Kontraindikacije

Detelin med, saj lahko pomaga, da postanemo manj dovzetni za številne alergene, naj bo tako. V zvezi s tem je izdelek zelo nevaren za tiste, ki slabo reagirajo na med. Lahko povzroči hude izpuščaje, koprivnico, celo ekceme, razdražen želodec, črevesne motnje, kolike in anafilaktični šok. Tako kot številna druga naravna živila tudi medu ne smete pretiravati. Spomnimo se, da je lahko blago odvajalo - če priboljšek zaužijemo več kot 80 gramov na dan, obstaja nevarnost hude driske. Tudi presežek izdelka bo povzročil zvišanje ravni sladkorja v krvi in ​​povečanje telesne mase..

Pomembno! Še posebej previdni morate biti z deteljevim medom za nosečnice in doječe matere, majhne otroke, mlajše od 1-2 let.

Končno še o skladiščenju

Da detelin med ne izgubi svojih koristnih lastnosti, je pomembno, da ga pravilno shranite. Za to so najbolj primerni stekleni kozarci - tesno se zaprejo, ne dovolijo absorpcije vlage in vonjav. Če je v sobi vroče, je dobrota shranjena več kot eno leto, potem snovi, ki jih potrebujemo, postaja vedno manj. Detelin med še posebej hitro izgubi polifenole, katerih koristi je zdaj mogoče slišati po številnih študijah. Med zlahka vpija vlago in vonjave, zato so pomembni posode za shranjevanje in ozračje v hiši. Bolje je, da temperatura ni višja od plus 10 stopinj.

Upamo, da vam je bil naš članek koristen. Med je drugačen, prav tako tudi njegove zmožnosti, vendar lahko vsak od nas izbere ta naravni, dragoceni izdelek z največjo koristjo..

Vsi materiali na spletnem mestu Priroda-Znaet.ru so predstavljeni izključno v informativne namene. Pred uporabo kakršnih koli sredstev je OBVEZEN posvet z zdravnikom!

Olga Koroleva

Objavljeno: 14-04-2018

Posodobljeno: 08.11.2019

Olga na naši spletni strani je odgovorna za izbor avtorjev in kakovost objavljenih gradiv.

Koristi in škoda deteljevega medu

Večina navdušenih poznavalcev sladkega izdelka življenjske aktivnosti čebel se sploh ne zaveda obstoja deteljevega medu. Na policah ga je skoraj nemogoče najti, saj je v večini primerov sestavina cvetličnega medu, vendar je enokomponentni med v čebelnjaku pri izkušenem čebelarju povsem mogoče kupiti. Med in detelja sta snovi, ki se medsebojno dopolnjujeta, saj je rastlina odlična medonosna rastlina - čebele zberejo približno 100 kg nektarja z enega hektara pridelka.

Sestava

Detelin med vsebuje:

  • 82% fruktoze, saharoze;
  • 18% vode;
  • 3% encimov;
  • vitamini;
  • beljakovine;
  • 1% mineralov.

Med je bogat s številnimi makro in mikro elementi:

  • jod;
  • selen;
  • kalij;
  • natrij;
  • mangan;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • fosfor;
  • kobalt;
  • baker;
  • aluminij.

Izdelek vsebuje tudi:

  • encimi;
  • amino kisline;
  • folna kislina;
  • salicilna kislina;
  • askorbinska kislina;
  • beljakovine;
  • antioksidanti;
  • vitamini skupine B, K, E, PP.

Poleg tega vsebuje karoten, fitoestrogene, flavonoide, eterična olja in čreslovine..

Koristne lastnosti

Detelin med se uporablja za odpravljanje bolezni številnih organov in telesnih sistemov. Ima odlične protivnetne, antiseptične lastnosti, poleg tega pa je adstringentno in hemostatično sredstvo. Za hitro okrevanje se uporablja skupaj z zdravili.

Koristne lastnosti deteljevega medu so zelo raznolike..

  1. Veliko se uporablja za zdravljenje akutnih okužb dihal, tonzilitisa, gripe, bronhitisa, predpisuje se tudi pri pljučnici.
  2. Ta vrsta čebeljih izdelkov blagodejno vpliva na črevesje, izboljša prebavo hrane. Za razliko od sladkorja katerega koli izvora se prebavi enostavno in hitro.
  3. Ima sposobnost upočasniti razvoj tumorjev v jetrih.
  4. Sestava vsebuje številne vitamine, ki prispevajo k hitri regeneraciji kože - celijo rane, opekline, uničujejo patogene bakterije.
  5. Za ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, je deteljin med resnična najdba: če redno pijete čaj (ne vroč!) Z dodatkom nekaj žličk koristne snovi se vam bo krvni tlak znižal in srčni utrip se bo normaliziral. Nenehna uporaba zdravih dobrot je odličen preventivni ukrep proti aterosklerozi..
  6. Spodbuja normalizacijo živčnega sistema: dolgotrajna uporaba pomaga znebiti se depresije, nevroze, nespečnosti, svari pred živčno izčrpanostjo.
  7. Izdelujte izdelke za nego kože - vlažilne kreme, emulzije proti staranju.
  8. Redna uporaba normalizira delovanje živčnega sistema, izboljša kakovost spanja.
  9. Za povečanje imunosti v hladni sezoni zdravniki priporočajo uporabo 25-50 g medu, po možnosti s toplimi decokcijami ginsenga, limonske trave, ehinaceje, eleutherococcusa, ingverja.

Specifikacije

Barva te sorte je bela, svetlo jantarna. Odtenek je odvisen od tega, iz katere detelje je bil nektar zbran - bela, belo-roza, rdeča. Konzistenca svežega medu je rahlo viskozna, po koncu procesa kristalizacije - gosta, maščobna. Ima nežen vonj cvetov detelje. Okus je nežen, nevsiljiv, rahlo spominja na karamelo. Detelin med zelo hitro kristalizira - dobi zrnato strukturo in postane gost. Medena masa se zgosti mesec dni po izčrpavanju iz panja. Za dobroto je značilna visoka kalorična vsebnost: 100g vsebuje 315 kilokalorij.

Uporaba

Po priporočilih strokovnjakov lahko na dan zaužijemo približno 50 g medu. Da snov ne bi izgubila svojih uporabnih lastnosti, je ne smemo izpostavljati močnemu segrevanju. V nasprotju s splošnim prepričanjem v vroč čaj ne morete dodajati medu. Če je hrana ali pijača vroča, jo je treba pred dodajanjem izdelka ohladiti v hladilniku..

Kontraindikacije

Kljub ogromnemu seznamu uporabnih lastnosti se morate pred uporabo izdelka seznaniti z njegovimi kontraindikacijami.
Z veliko skrbnostjo je treba v prehrano vnesti dobroto za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, ker ima visok glikemični indeks. Ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, morajo najprej opraviti test: pojejte majhno količino, nato pa spremljajte reakcijo telesa na to vrsto medenih izdelkov. Preden uvedete ta živilski izdelek v otrokovo prehrano, se morate posvetovati s pediatrom. Če strokovnjak ni našel kontraindikacij za uporabo, ga lahko jemo le v določenih količinah, da ne presežemo dnevnega vnosa kalorij.

Kako izbrati kvaliteten izdelek

V velikih industrijah se med prečiščuje in predela z visokimi temperaturami. Takšna dejanja prispevajo k izgubi večine hranil. Nekatera podjetja izdelku dodajo arome..
Če ima deteljev med preveč tekočo konsistenco in je njegova barva skoraj prozorna, zavrnite tak nakup. Naravni izdelek je bledo jantarne barve in srednje viskoznosti. Embalaža mora biti izključno steklena. Da se zaščitite pred nakupom nekakovostnega izdelka, je najbolje, da deteljev med kupujete neposredno iz čebelnjaka.

Kako shraniti

Detelin med je treba hraniti izključno v zaprtih steklenih kozarcih - tako ne vpija vonjav in odvečne vlage. Da proizvod prepreči začetek fermentacijskega procesa, temperatura v prostoru ne sme presegati + 10 C. Po enem letu skladiščenja postopoma izgublja svoje koristne lastnosti, zato ga je priporočljivo uporabiti pred koncem tega časa.

Ljudje, ki prvič slišijo za medene izdelke iz detelje, bi vsekakor morali poskusiti to izvrstno, predvsem pa zdravo dobroto. Zelo verjetno je, da bo postala najbolj priljubljena med vsemi sortami..