Pravila izbire Pomelo

Zimzelena sadna rastlina pompelus daje velike sočne plodove. Je hibrid pomaranče in grenivke. V domači trgovini je težko izbrati pomelo, saj je blago uvoženo še nezrelo, napake pa so zaradi odebeljene lupine skoraj nevidne.

  1. Zunanja merila kakovosti
  2. Ocena lupine
  3. Struktura in odpornost
  4. Sorte in njihove značilnosti
  5. Obdobja shranjevanja
  6. Koristne lastnosti in kontraindikacije
  7. Koristni nasveti
  8. Zaključek

Pravila izbire Pomelo

Zunanja merila kakovosti

Prvi korak pri izbiri zrelega pomela je natančen pregled zunanjih podatkov. Izogibajte se nakupu sadja, ki ima na koži obročaste rdeče proge. Globoke bordo depresije signalizirajo bolezen ploda. Če jeste tak izdelek, lahko resno zastrupite..

Vdolbine označujejo začetek procesa razpada. Celuloza že gnije, navzven pa je skoraj neopazna. Takšno sadje ima kisel okus, ima vlažen okus..

Ocena lupine

Pravi pomelo lahko izberete, če preučite stanje kože. Citruse gojijo v Aziji in uvažajo z več vrstami vozil. Na poti plodovi padajo, se drgnejo drug ob drugega, ustvarjajo se ugodni pogoji za razvoj gnilobe. Pregled lupine odpravi nakup poškodovanih plodov.

Stanje kože zdravega ploda:

  • gladka, enakomerna struktura, brez udrtin, udarcev, tesnil;
  • enakomerne barve, ena stran je lahko rjava.

Zelene madeže so znak nezrelosti in nevarnosti rasti. Sadje je bilo z veje odstranjeno prezgodaj ali pa je bilo uporabljeno kemično gnojenje z nitrati. Preveč svetla barva lupine prav tako nakazuje prevelik odmerek gnojil.

Struktura in odpornost

Okusno zrelo sadje je trdno, trdno, goste strukture. Trdnost celuloze se čuti tudi pod debelo plastjo skorje. Plodovi srednje gostote so že posušeni, kar pomeni, da pogoji skladiščenja niso bili izpolnjeni do konca ali so izdelki v tej obliki v trgovino sprva vstopili in niso bili zavrnjeni.

V takih primerih je okusnost izrazito zmanjšana. Pri žvečenju celuloza spominja na vato. Dolgotrajno skladiščenje pri temperaturah pod 15 ° C sadje posuši. Prezrela je, postane brez okusa, izgubi uporabne elemente v sledovih.

Plodovi izgubijo lastnosti, ko jih zamrznejo. Izbrati pomelo sadje, ki ni bilo zamrznjeno, je enostavno glede na gostoto. Citrusi so premehki in ob pritisku puščajo udrtine, ki dobijo rjavkast odtenek.

Sorte in njihove značilnosti

Zrelo sadje oddaja aromo

Če se zanesete na značilnosti sort, bo mogoče izbrati visokokakovostni pomelo, za katerega so značilni visoki kazalniki okusa. Najslajši sadež je Medeno pomelo. Oblika ploda je hruškaste oblike, lupina je gosta in gosta. Teža kakovostne kopije je najmanj 2 kg. Težje kot je sadje, več soka vsebuje..

Okroglo, sploščeno sorto je treba izbrati po teži. Najmanjša teža kakovostnega sadja je 1 kg. Okus v veliki meri določa barva, značilna za sorto:

  • zeleno sadje je sladko in kislo, z osvežilno noto;
  • svetlo rumeni citrusi v obliki hrušk so sočni, sladki;
  • Olupek Kao Yao ima visoko koncentracijo hranil, celuloza ima gobasto strukturo, bela, sladka, z osvežilno kislo noto;
  • Tong Di - majhno sadje s tanko lupino za pomelo (1 cm), roza celuloza, sladka.

Zrelo sadje katere koli sorte izžareva izrazito citrusno aromo s kančkom grenkobe. Počutil sem se v daljavi.

Vrh ploda je elastičen, enakomerne strukture.

Obdobja shranjevanja

Nezrelo sadje hranite v hladilniku ali hladni temni sobi. Neolupljeno sadje lahko hranite 2-3 tedne. Rok uporabnosti rafiniranih izdelkov:

  • sveža kaša se poje v 2-3 dneh;
  • posušene rezine hranimo v hladilniku 2 meseca.

Pridelava bo trajala dlje, če bo dobro prezračena. Rok uporabnosti zmanjša postavitev citrusov poleg drugih vrst sadja: jabolka prispevajo k prezrelosti.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Dober pomelo vsebuje veliko količino antioksidantov, ki izboljšajo strukturo kože, znižajo raven holesterola v krvi, vlaknine in fruktozo ter druge koristne sestavine. Redno uživanje citrusov izboljša zdravje. Izdelek spada v skupino aktivnih kurilcev maščob, priporočljiv je v prehrani.

Citrus ima kontraindikacije za uporabo:

  • želodčne bolezni s povečano kislostjo;
  • diabetes;
  • akutna ledvična in jetrna odpoved;
  • starost do 3 let;
  • nestrpnost do izdelka.

Koristni nasveti

Obstaja več primerov, ko je bolje zavrniti nakup sadja:

  • izdelki so zaviti v folijo za živila - embalaža skriva napake, zmanjšuje rok uporabnosti;
  • nenaraven sijaj - lupina je bila obdelana s kemikalijami (vosek), debela plast lupine ne preprečuje prodora škodljivih snovi v notranje plasti izdelka;
  • zrele okusne citruse je najbolje kupiti januarja-februarja;
  • citrusne arome ni - sadje je nezrelo ali gojeno na kemičnih prelivih.

Pomelo

Pomelo je zeleni agrumi, bližnji sorodnik pomaranče in grenivke. Druga imena so pompelmus, sheddock. Je največje agrume. Od grenivke se razlikuje ne samo po barvi lupine, temveč tudi po večjih, bolj elastičnih vlaknih.

Pomelo je agrumi, bližnji sorodnik pomaranče in grenivke. Druga imena so pompelmus, sheddock. To je največje agrume po velikosti: teža sadja lahko doseže 10 kilogramov, premer je 30 centimetrov (vendar takih velikanov ne pripeljejo v ruske trgovine). Od grenivke se razlikuje ne samo po barvi lupine, temveč tudi po večjih, elastičnih vlaknih znotraj.

Pomelova lupina je zelo gosta. Celuloza je razdeljena na velike rezine, ki pa imajo precej gosto, slabo prežvečeno skorjo. V vsaki rezini so lahko semena.

Okus pomela je kislo-sladek s primesmi grenkobe, ki spominja na okus grenivke. Pomelo celuloza je bolj suha od ostalih agrumov.

Zanimivo je, da na Kitajskem pomelo ni le sadje, je nekakšen simbol blaginje, materialnega blagostanja in uspeha. Zato je darilo pomelo eno najdragocenejših novoletnih presenečenj na Kitajskem. Podobne tradicije obstajajo na Tajskem in v Vietnamu. Pomelo pogosto sodeluje pri slovesnostih izpuščanja: v državah Hindustana ga postavijo na praznične oltarje.

Z dokaj nizko vsebnostjo kalorij (približno 35 kilokalorij na 100 gramov) sadje pomela vsebuje veliko vitaminov in dragocenih elementov v sledovih: kalij, fosfor, kalcij, natrij in železo, vitamine B in vitamin C.

Ljudje s prekomerno telesno težo spoštujejo sadje pomela zaradi njegovih prehranskih lastnosti. Sadje presenetljivo ustvarja občutek sitosti, sestavine pa razgrajujejo maščobe in beljakovine. Ena najbolj uporabnih lastnosti pomela je sposobnost normalizacije dela srčne mišice in s tem uravnavanje krvnega tlaka. Zahvaljujoč antioksidantom, ki so prisotni v sestavi pomela, je sadje koristno za starejše ljudi, saj antioksidanti pomagajo obnoviti celice in zato podaljšajo mladost. Pomelo vsebuje pektin za zniževanje krvnega tlaka.

Pomelo je lahko kontraindicirano za ljudi z želodčnimi boleznimi. Sadje ima izrazite alergene lastnosti, zato bi ga morali ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, uporabljati previdno. Poleg tega pomela, tako kot drugih agrumov, ne smemo jesti z nekaterimi zdravili: snovi, ki jih vsebuje, lahko povečajo učinek nekaterih zdravil - v tem primeru je možno preveliko odmerjanje.

Obstaja več sort pomelo. Kožica ploda je lahko od rumene do rožnate, pri čemer je kožica pomela zelo debela. Tudi sadna kaša ima različne odtenke - od temno roza, skoraj rdeče, do bele; njegov okus je lahko tudi zelo raznolik - od kislega do sladkega.

Ti pomeli, ki se prodajajo v ruskih trgovinah, so običajno zeleni ali rumenkasto zeleni, njihovo meso je najpogosteje svetlo, skoraj belo - in precej sladko.

Hibrid pomela in belega grenivke - sladkarija, ki je v drugih državah znan pod imeni oroblanco in granatno jabolko.

Pomelo običajno jemo surovo in sveže. Iz nje lahko iztisnete sok, a rezultat verjetno ne bo izpolnil pričakovanj: za razliko od drugih agrumov je meso pomela precej suho.

Kandirano sadje lahko naredimo iz pomela, lahko ga dodamo solatam (ne nujno sladkim), sladicam, celo mesnim jedem.

Pomelo se je prvotno pojavil v jugovzhodni Aziji, Maleziji, zrasel pa je na otokih Tonga in Fidži. Na Kitajskem so ga poznali že leta 100 pr. e. Trenutno pomelo aktivno gojijo tudi na Japonskem, v Indiji, Indoneziji, Izraelu, ZDA (Kalifornija).

Sezona zorenja pomela v glavnem nastopi februarja..

Pomemben pokazatelj svežine pomela je skorja, ki naj bo rahlo mehka, sijoča ​​in gladka. Drugo merilo pri izbiri je seveda aroma sadja: svetlejše, bolj bogato, sveže kot sadje diši, bolj zrelo in sočno je.

Pomelo lahko shranjujete največ mesec dni pri sobni temperaturi ali v hladilniku. V prečiščeni obliki se poslabša po 2-3 dneh..

Obstajajo štiri skupine oranžnih sort: navadne - sadje z rumeno kašo,.

Sadje mandarine je dragoceno prehransko sadje, ki poveča apetit, izboljša presnovo in.

Sadje mandarine je dragoceno prehransko sadje, ki poveča apetit, izboljša presnovo in.

Na splošno velja, da je limona zelo koristna zaradi velike količine vitamina C, ki ga vsebuje...

Apno je v mnogih jedeh odličen nadomestek limone, čeprav ima sadje drugačen okus. Tako dobro, kot.

Kaffir apneni listi, temno zeleni, sijoči, na peclju podvojeni, z zelo močnim cvetjem.

Grenivka je citrusi, ki izvirajo iz Karibov, bližnji sorodnik pomaranče in.

Sadje Pomelo - pregled

Sezona Pomelo je v polnem razmahu! Kako izbrati, kako pravilno jesti, kakšnega okusa, kakšne koristi in kdaj je bolje kupiti?

Mandarin je torej na naših mizah konec! Zdaj v trgovinah - ni to - s kostmi, včasih suhimi, kiselimi gnilo. In tako želite svetel, sočen in zdrav sadež. Ste že poskusili pomelo? Potem gremo k vam).

Kako izbrati? Zakaj je pomelo zavit v plastiko?

Pomelo je videti ogromno. Naprodaj običajno pakirano v folijo in mrežo.

Zakaj - znanost zagotovo ne ve. Konec koncev je priporočljivo, da pomelo izberete po vonju (kot melona) - čim bogatejši je, pomelo je bolj zrel in bolj okusen. Skozi film je problematično vonjati. Mogoče ga zato skrivajo pred nami za sedmimi tjulnji?

Ostane nam, da se osredotočimo na druge kazalnike zrelosti pomela - enakomerno rumene barve in odsotnosti udrtin in gnitnih vključkov.

Kdaj kupiti?

En sadež tehta od približno enega kilograma do več kg.

Sezona pomelo je februar. Tega se za vedno spominjam po eni zgodbi. Pri našem delu imata dva kolega rojstni dan istega dne - 9. februarja. In vedno nas z nečim presenetijo. In na enega od rojstnih dni so prinesli nekaj pomela. Mnogi od nas takrat sploh nismo slišali za to sadje. In fantje so rekli: "To je naše sadje, saj je sezona pomelo februarja." Pomelo je bil čarobno okusen. Mislim, da sem edina zapravila celo sadje.

Zdaj, bližje kot je februar, bolj pogosto gledam pomelo. Seveda ga začnejo prodajati že prej - konec decembra. Toda vzemite si čas za odpiranje denarnic. Januarja smo že pojedli tri pomele in samo eden je bil sočen in okusen. Ostalo je suho. Tudi z današnjim sadjem nima sreče. Najprej pa se pogovorimo o tem, kako ga pravilno očistiti..

Kako očistim pomelo? Kaj je užitno in česa ni v njem?

Skorja pomela je gosta in puhasta kot blazina. Z nožem ali škarjami lupino prebodite in nato olupite kot pomarančo. Lahko ga enostavno odstranite.

En pomelo ustvari toliko "odpadkov".

Sadež je po videzu podoben pomaranči, le ogromen. In barva je bolj bleda - rahlo rumena. Rezine pomela so skrite v gosto lupino, ki je ni priporočljivo jesti - je trda in trpka. Rezine iz filmov je enostavno dobiti. Potrebujete samo celulozo.

Pomelo ima zame vedno okus po jagodah. Njegov okus pa je zelo prefinjen. No, citrusnim notam se ne morete izogniti. Izkazalo se je, da gre za križanec med grenivko in jagodami. Ko je pomelo sočen, ga lahko takoj pojemo samega. Naše sadje je rahlo suho. Zvečer ga očitno ne bom obvladal. Za jutri ga dam v hladilnik. V hladilniku en ali dva dni je popolnoma shranjen.

Zato še enkrat nasvet - ne hitite z nakupom pomela do februarja. Počakajte na sezono. Potem bodo cene zanj nižje in bolj verjetno je, da kupite dober sadež in ne boste razočarani nad njim..

Kaj je koristno, kdo ne sme?

Pomelo je kot vsako citruso bogato z vitaminom C. Tudi sami veste, kaj je vitamin C - povečuje odpornost telesa v hladni sezoni, pomaga pri akutnih okužbah dihal, akutnih okužbah dihal, gripi, da se prej izboljša, znižuje krvni tlak, čisti krvne žile. Pomelo priporočajo tudi nutricionisti med bojem za lepo telo. Tako bo bolj zabavno hujšati z njim. Toda za tovariše, ki so alergični na agrume, pomelo najverjetneje ne bo šel.

Kje bi lahko kupil?

Da, zdaj skoraj povsod - v katerem koli supermarketu, na trgu, v trgovini.

Vprašanja ostajajo.

Še vedno ne morem razumeti, kakšen "pomelo" - je to on ali ona? Iskanje po internetu do zdaj ni dalo nobenega odgovora. Mogoče, čeprav je to sadje pri nas premalo priljubljeno in nam filologi še niso dali odgovorov, kako ga pravilno poimenovati).

Preizkusite, uživajte v okusu. In če naletite na suho sadje, pomela ne popustite - dajte mu drugo priložnost. Zagotovo se bo našlo vaše sadje. Navsezadnje tudi lubenice ne naletijo vedno na sladke. Vendar jih pri tem kupujemo le pogosteje).

Pomelo: kako izbrati, olupiti in jesti sadje

Pomelo ali šedok je posebna eksotika. To je največji citrus: doma, v jugovzhodni Aziji, so pogosto kopije 9-10 kg.

Strukturno kopira družino, vendar je vedno bolj trdna: vlakna so suha in dobro definirana, notranje predelne stene so goste. Olupite do centimetra ali več.

Razsežnosti eksotike vzbujajo spoštovanje, vendar ne vedo vsi, kaj storiti z njimi, kot pomelo. V postopku ni nič zapletenega, vendar je treba upoštevati značilnosti.

  1. Kako izbrati pomelo
  2. Pomelo vrste
  3. Sadna barva
  4. Kakšne oblike naj bo pomelo
  5. Gostota in trdnost je znak zrelosti
  6. Ali je mogoče izbrati pomelo po vonju
  7. Stop faktor pri nakupu sadja
  8. Kako pravilno očistiti pomelo
  9. Piling
  10. Delo s celulozo
  11. Nasveti
  12. Kako jesti pomelo
  13. Sveže
  14. Posušeno in suho sadje
  15. Kako jesti eksotično za otroke
  16. Jedi iz predelanega pomela
  17. Kako shraniti pomelo doma
  18. Za zorenje
  19. Izrežite pomelo
  20. Kako shraniti pomelo v hladilniku
  21. Zaključek

Kako izbrati pomelo

Glavno težavo pri izbiri ustvarja lupina eksotike. Je debel, zato zlahka prikrije večino napak. Lahko pa ugotoviš.

Pomelo vrste

Na ravni gospodinjstva je pomelo razvrščen po odtenku celuloze:

  • Bela. Sadje kot ogromna rumeno rumeno hruška, celuloza je sladka.
  • Roza. Sploščeno rumeno kroglico, meso je sladko, super sočno.
  • Rdeča. Plodovi so ovalni, lupina je čisto zelena. Kisla celuloza z grenkobo.

Na uradni ravni ima pomelo več sort:

  • Khao rog - sadna kaša je sladka, belkasta; poznamo ga kot "Med";
  • Khao paen - sploščena kroglica, meso eksotike je belo, s kislostjo;
  • Khao namphung - plodovi spominjajo na hruško, celuloza je sladka, z rumenkasto;
  • Khao phuang - plodovi spominjajo na hruško, celuloza je sladka s kislino, rumenkasto bela.

Vse eksotike z rumeno-zelenkasto kožo.
Thongdi ima gosto zeleno površino. Plodovi so okrogli, meso sladko, izrazito rožnato.

Pri izbiri upoštevajte maso sadja. Na primer, rumena hruškasta oblika mora biti približno 1,4-1,6 kg. Sploščena ali okrogla eksotika - vsaj kilogram.

Sadna barva

Pred izbiro pomelo zrelega in kakovostnega ocenite lupino sadja:

  • Pri različnih sortah je zmerno zelene ali rumeno-zelene vrste..
  • Zahteva se enakomernost in enakomernost barve sadja. Recimo roza ali oranžni "sod".
  • Neenakomerno obarvani plodovi, vzeti z nezrele veje. Tako izgledajo tudi primerki, obdelani s kemikalijami..
  • Presvetle barve kože ustvarja "kemija".
  • Temna območja, bordo pegasti madeži, utori, proge ali več pik so znak pegavosti, bolezni, ki jedo sadje.

Rjavkasta vdolbina ali bordo območja označujejo notranje propadanje eksotike. Nevarno je jesti takšno sadje.

Kakšne oblike naj bo pomelo

Plod je lahko podoben hruški, sploščeni kroglici ali rugby kroglici (ovalni). Odvisno od vrste in sorte.

Mnogi ljudje verjamejo, da morate jesti le primerke s konico, ki se zožijo: so najslajši. To velja za hruškaste ali ovalne plodove. Te konfiguracije ni mogoče prikazati na sferični eksotiki, so pa sladke.

Gostota in trdnost je znak zrelosti

Zunanji pogoji niso dovolj. Pomembna dejavnika sta gostota in trdnost plodov:

  1. Gostoto sadja preverimo z rahlim pritiskom na lupino. Zrel pomelo ima trdno meso, ki ga čutimo celo skozi kožo. A po pritisku se lupina vrne v prvotni položaj.
  2. Povprečna gostota ali odkrita mehkoba eksotike skoraj vedno pomeni, da je prezrel ali zastarel. To pomeni, da je bilo dolgo po nabiranju shranjeno pred prodajo. Okus in tekstura bosta brez okusa - "bombažna".
  3. Za nezrele sadeže je značilna večja čvrstost brez kančka elastičnosti.
  4. Za ohranitev predstavitve so plodovi pogosto zamrznjeni. Vendar ubije citruse. Po odmrzovanju celuloza postane brez okusa. Preprosto je izračunati takšno sadje: ko pritisnete s prstom, je lupina in celuloza močno pritisnjena.

Nasvet je najlažje preveriti za trdnost. To je najožji del sadja, v katerem je nekoč bival cvet. Ideal je trden in zmerno trd. Če se ob pritisku s prstom začuti mehkoba ali se lupina ne vrne na svoje mesto, sadje od znotraj zgnije. Ni vredno jesti.

Ali je mogoče izbrati pomelo po vonju

Če izberete eksotiko, je zaželeno, da jo "odišavite". Še posebej, če ni zapečatena v filmu, ampak v mrežici:

  • Dober sadež ima prijetno citrusno aromo z rahlo grenkobo lupine..
  • Če pomelo odda plesni, vlago ali travo, je najverjetneje začel gniti.
  • Nezreli eksot sploh ne diši.

Te odtenke se na kratki razdalji razlikujejo..

Najboljši del je visokokakovosten zrel pomelo. Je masiven, z gladko, enakomerno obarvano kožo in svežo aromo. Ob pritisku malo vzmeti. Razvajeno sadje neprijetno diši, na mestu pritiska pa je udrtina.

Stop faktor pri nakupu sadja

Morate zavrniti nakup, če je lupina sadja popolna, vendar preveč sijoča. Sijaj pomeni, da je voščen za privlačno predstavitev. Sestavine snovi lahko premagajo celo gosto lupino in pronicajo v kašo.

Takšna eksotika je nevarna za otroke ali alergike.

Kako pravilno očistiti pomelo

Piling pomela je podoben postopku z drugimi agrumi, kot so pomaranče ali grenivke, vendar obstajajo posebne lastnosti.

Piling

Pomelo olupite, preden ga razrežete. To lahko storite z nožem ali ročno:

  1. Navpično (od zgoraj navzdol). Na obeh straneh plodov se vršički odrežejo za 1,5-2 cm. V lupini se naredijo navpični kosi. Nastale "trakove" raztrgajo roke od zgoraj navzdol.
  2. Spirala. Na površini je krožno narezan rez od zgoraj, ki se konča spodaj. Tudi skorja se odtrga z rokami v krogu, začenši od spodaj.
  3. Ročno. Če noža ni, lupino olupite ročno.

Lupina sadja je impresivna, 0,9-1,6 cm, zato je ne glede na metodo smiselno, da jo režemo na tako globino.

Delo s celulozo

Očiščen šedok obdelamo na naslednji način:

  1. Na plodu ostane bel, gobast "kožuh". Odstrani se ročno ali z nožem.
  2. Segment nekdanjega cvetja se odstrani s krone.
  3. Sadje razdelimo na polovico, nato na manjše dele ali takoj na rezine.
  4. Posebnost pomela je, da je treba vsako rezino očistiti iz filma. Ni vredno jesti iz dveh razlogov: pregosto in grenko..
  5. Lobula je postavljena na trdo površino in film se odpre s strani ozkega dela. Potem se raztegnejo. Z lahkoto se loči od strani in dna, sprosti celulozo.

Postopek čiščenja se zdi težaven, vendar je to pretiravanje. Rezine šedoka so veliko večje od oranžnih, ni jih toliko, gost film pa je mogoče brez težav odstraniti.

Nasveti

Ne glede na način čiščenja sadja obstajajo skupne točke:

  1. Najprej sadje temeljito operemo, zalijemo z vrelo vodo, da odstranimo kemijo ali bakterije iz lupine. Hkrati se bo zmehčal in ga bo lažje očistiti..
  2. Lupina eksotike je gosta, ohlapna, zato globine reza ne morete izračunati na milimeter.
  3. Za čiščenje sadja je bolje vzeti globoko posodo. Če sok izteče, ga lahko uporabimo.

Ko pulpo sproščate iz filma, nanjo ne pritiskajte močno, da sok ne bi stekel ven.

Kako jesti pomelo

Kakšen okus ima sheddock, ni polemika. To je sladko-kislo grenivko, vendar brez očitne grenkobe..

Kako je pomelo - vsak se odloči sam. Sveža eksotika ima užitno kašo. Filmi okoli rezin in semen se zavržejo. Olupek je užiten v predelani obliki.

Sveže

Rezine, očiščene iz filmov, lahko damo v skledo in jih takoj pojemo - z žlico ali vilicami.

Vendar je bolje, da jih uporabljate kot sestavino jedi. Seznam vsega, kar lahko ustvarite iz celuloze ali eksotičnega soka, je neskončen. Z njimi pripravljajo tradicionalne jedi ali tiste s pomarančo ali grenivko. Namesto njih je nameščen Pomelo, da dobi nove občutke okusa..

Tu je nekaj primerov:

  1. Solata iz piščančjega fileja (meso je na žaru ali ocvrto na oljčnem olju) z naribanim sirom, zelenjavo solate, krutoni in oreščki. Po okusu bo povsem drugačen, če ga začinimo s pomelo celulozo.
  2. Sadne sladice. Vzame se katera koli kombinacija pomela in drugega sadja: banane, kivi, ananas, hruške, jabolka. Začinjeno s sladoledom, stepeno smetano, jogurtom ali kondenziranim mlekom. Otroci še posebej radi jedo to jed..
  3. Pomelo sok je osnova za marinado za perutninsko meso. Soku se doda sol in začimbe: poper, nageljnove žbice, kardamom. Piščančji ali puranji file je mariniran v mešanici.
  4. Tradicionalnim sadnim koktajlom se doda sok.

Svež pomelo ni nikoli aromatiziran s sladkorjem: ubije okus eksotike.

Posušeno in suho sadje

Posušen ali sušen pomelo je v supermarketih predstavljen kot pakirana celuloza v obliki polmeseca z lupino. Zeleni, dokaj trdi kosi z zmerno bogato aromo veljajo za kakovostne. Sladek in kisel okus ter rahla grenkoba in trpkost v pookusu.

Izdelek je v marsičem dober. To je zdrava malica v službi in doma. Lepo ga je pojesti kar tako ali pa ga dodati pekačem, sladicam, solatam..

Hranimo v hladnem in suhem prostoru do enega leta, kar je še posebej dragoceno v izven sezone svežih eksotičnih rastlin.

Vsebnost kalorij v posušenem pomelu je trikrat večja od svežega analoga (90-95 kcal na 100 g), vendar velja za prehranski izdelek.

Kontraindikacije ali škoda so enake kot pri sveži eksotiki: individualna nestrpnost ali želodčne bolezni. Ampak kos na dan recimo.

Kako jesti eksotično za otroke

Pravilno prehranjevanje z eksotiko, ko gre za otroke, je ključnega pomena.
Pediatri verjamejo, da se pomelo lahko daje otrokom najpozneje v letu in pol. Še posebej, če sta mama ali oče alergična.
Za prvo pokušino je pred kosilom dovolj nekaj kapljic soka. Če ni izpuščaja, otekanja grla ali drugih zaskrbljujočih simptomov, lahko sadje jemo dva do trikrat na teden.

Preden dajte pomelo otroku katere koli starosti, se posvetujte s pediatrom.

Za otroka, mlajšega od treh let, je dovolj 50 g celuloze (2-3 rezine), za starejše otroke - 100 g.

Jedi iz predelanega pomela

Ljubitelji sladkosneda radi jedo džemsko marmelado. Če eksotiko prinesejo osebno ali prijatelji (torej ne iz supermarketa), lahko iz lupine naredite slepo oblogo. Številnim je škoda, da jo zavržejo: vsebuje veliko koristnih stvari, zavzema soliden del celotne mase eksotike.

Pomelo celulozna marmelada.
Rezine, očiščene iz filmov, se zlomijo, prekrijejo s sladkorjem (dve tretjini mase celuloze). Ko je vse nasičeno s sokom, vremo pet do sedem minut, ohladimo. Postavljeno v kozarce.

Marmelada iz sadne skorje.
Postopek:

  1. Lupino narežemo na koščke, napolnimo z vodo, pustimo pet do šest dni. Voda se menja dvakrat na dan.
  2. Šesti ali sedmi dan lupinico skuhamo v vodi in odcedimo. Ponovno zavremo in odcedimo.
  3. Lupino prelijemo z mešanico 250-300 ml vode in 400-500 g sladkorja, pustimo 12-14 ur.
  4. Nato zavrite, kuhajte na majhnem ognju 22-25 minut, ohladite. Ponovite trikrat.

Lahko jeste marmelado.
Skorjo posušimo, posušimo ali kandiramo in dodamo žemljicam, mesnim, ribjim jedem.

Kako shraniti pomelo doma

Krzneni plašč in nezrelo sadje vam omogočata, da jih shranite doma. Rok uporabnosti pomela se določi glede na to, ali so pogoji primerni, celo sadje ali narezano.

Za zorenje

Skoraj vedno nam pripeljejo nezrele plodove: zreli primerki ne prenesejo transporta. Da eksotika postane dozorela in prijetna za uživanje, ustvarite ugodno mikroklimo:

  • Sadje potrebuje sobno temperaturo (+ 18-20 ° C).
  • Ne spakirajte sadja, sicer bo pretok zraka blokiran.
  • Prisotnost drugega sadja je v bližini nezaželena: zraven njih lopa zori z rekordnim tempom.
  • Shranjujte na mestu, ki ni dostopno sončni svetlobi: iz njih se bo eksotika začela sušiti ali poslabšati.

Čas shranjevanja in sočnost celuloze se poveča z rahlim drgnjenjem sadja z rastlinskim oljem in zavijanjem v pergament ali drug papir brez tiskarskega črnila.
Po dveh do treh tednih lahko jeste zrelo sadje..

Izrežite pomelo

V prečiščeni obliki eksotika ohrani svežino dva do tri dni. Bolje ga zapakirajte v plastično folijo ali plastično posodo.

Pulpo ali kline je pametno posušiti. V temnem in suhem prostoru z zračnim kroženjem (klet, zaprta kuhinjska omara) jih je mogoče shraniti mesece brez ogrožanja okusa in uporabnih lastnosti.

Kako shraniti pomelo v hladilniku

V hladilniku ali sobi, kot je klet, se eksotika hrani do šest mesecev.

Glavna stvar je zagotoviti temperaturno ozadje: bolj "hudo" je, hitreje se bodo plodovi izsušili. V predelku za sadje hladilnika se ustvari optimalen način (+ 1-9 ° C).

Zamrzovalnik za shranjevanje pomela ni primeren: odmrznjena eksotična kaša postane neokusna "kaša".

Zaključek

Primeren čas za nakup pomela je januar ali februar. To je vrhunec uvoza sadja iz jugovzhodne Azije. Potem so najbolj sočni in sveži. Vendar pri izbiri ne smete izgubiti budnosti.

Eksotiko lahko jeste, kot želite. In eksperimentirajte v kuhinji ter iz znanih jedi ustvarite kulinarične mojstrovine.

Kako izbrati zrel in sladek pomelo v trgovini. Kako čistiti, jesti in shranjevati sadje

Pomelo je zelo okusno in zdravo sadje s prijetno osvežilno aromo. Če želite v trgovini izbrati zrelo sladko sadje in ne naleteti na nekvaliteten izdelek, morate pri izbiri poznati nekaj trikov. Pomagali vam bodo razumeti kakovost citrusov, tako da boste uživali in imeli največ koristi. Kako pravilno čistiti, jesti in hraniti sadje, bodo predlagala naša priporočila.

Pomelo ali, kot mu pravijo tudi - "šeddok", v našo državo uvažajo iz Azije. Plodovi rastejo na visokih drevesih in dozorijo večkrat na leto na Tajskem, Kitajskem, v Vietnamu, Izraelu. Citrusi so različnih velikosti. Teža se giblje od 500 g do 2 kg, premer velikega sadja pa včasih doseže 30 cm. Okus zrelega sadja je prijeten, sladek z izrazito aromo. Vendar pri vseh sadežih ni tako. Če nehote kupite nezrelo lopo, se bo mnenje o tem takoj poslabšalo: celuloza se bo zdela vodna in kisla. Da se izognete neuspešnemu nakupu, si zabeležite več načinov izbire kakovostnega sadja..

Kako izbrati zrel in sladek pomelo v trgovini

Na policah trgovin lahko najdete sadje z različnimi barvami lupine: zeleno, rumeno, rdečo. Sodeč po barvi kakovosti plodov ni povsem pravilno, saj je barva odvisna od sorte in pogojev gojenja. Zrela pomela mora tehtati vsaj 1-1,2 kg, običajno 1,5 kg. Pobližje si oglejte velik okrogel sadež z enotno barvo. Prisotnost peg (zlasti zelenih) kaže na nezrelost plodov.

Izbira sočnega sadja s tanko skorjo

Sočno, aromatično kašo z vseh strani ščiti trda, trda koža. V nekaterih sortah je lahko debela, na primer v medu, ali tanka - Tong Di.

Debelina kože ne sme biti velika, to podaljša obdobje zorenja celuloze. Ko izbirate citruse, nanje rahlo pritisnite s prsti: če ne čutite, kako prsti stiskajo, in pomelo je pretrd, potem verjetno še ni dozorel. Prepričajte se, da na koži ni poškodb. Med prevozom plodovi padajo, drgnejo ob sosednje, nato nastane gniloba. Udrtine na lupini kažejo na proces gnitja, kar pomeni, da je celuloza pokvarjena.

Izbira pomela s semeni in brez njih

Nekateri agrumi imajo znotraj majhno seme, v notranjosti pa obstajajo sorte brez semen. Če nočete naleteti na kosti v kaši, izberite sorto Kao Puang. Od drugih ga zlahka ločimo po zelenkasto = rumeni lupini in plodovih v obliki hrušk. Njegova kaša ima sladko-kiselkast okus, rumena barva. Khao Puang je primeren za solate, sorte s semeni pa se najpogosteje uporabljajo za pripravo koktajlov, v pecivu, sladicah.

Kako izbrati zrel pomelo, če je zavit

Prodajalci sadje pogosto zavijejo v plastiko. To se naredi za zaščito lupine pred nenamernimi poškodbami, vendar na enak način lahko skrijete slabo kakovostno blago.

Če ni mogoče videti pomelove kože in začutiti arome, ki izvira iz nje, potem vzemite sadje v roke. Občutite kožo: mora biti enake debeline, brez opaznih tesnil. Koža bo najbolj gosta na vrhu sadeža, sama osnova ima premer do 1 cm. Izberite plodove, težke 1,5-2 kg, z mehko, a elastično kožico, ki jih preverite na dotik. Ti znaki kažejo na zrelost citrusov.

Kaj lahko jeste v pomelu

Mnogi ljudje nevede mislijo, da sta pomelo in grenivka eno in isto sadje, vendar to nista. Medtem ko so citrusi po videzu nekoliko podobni, pa imajo drugačen okus. Prva ima mehkejše in bolj sladko meso kot druga. Uživa se sveže, dodaja se sladicam in uporablja kot izvirna sestavina za solate. Odlično se ujema z drugim sadjem, sladoledom, morskimi sadeži, zeleno, čokolado.

Lupino, ki ostane od lupine, posušimo in uporabimo za kuhanje v čajih, lupino zdrobimo in dodamo pečenju, da dodamo citrusne note. Nekateri celo izdelujejo konzerve na osnovi marmelade in sadne lupine. Olupek vsebuje veliko eteričnih olj in kislin, zaradi katerih aroma ostane dolgo časa.

Kako pravilno čistiti in jesti

Če še nikoli niste poskusili pomela, se vam olupljenje sprva zdi zastrašujoče, saj je lupina sadja ostra in gosta. Za lažje sadje prelijte z vrelo vodo. To bo kožo nekoliko zmehčalo, uničilo bakterije in odstranilo vosek. Nato naredite naslednje:

  • naredite majhne reze v krogu, razdelite sadje na rezine;
  • kožo potegnite z nohti in jo odstranite, sprostite celulozo;
  • odstranite notranji usnjeni film z lobulov in jih ločite od belih membran.

Rezine očistite previdno, brez pretiranega pritiska, da ne poškodujete. V nasprotnem primeru bo sok stekel ven. Nato položite klin in ob robu odrežite tanko kožo, da izvlečete celulozo.

Kako in koliko obdržati rezano sadje v lupini

Ker so citrusi velike velikosti, in strokovnjaki za prehrano priporočajo, da jedo največ 200-300 g naenkrat, pogosto večina sadja ostane neužita. Ni ga treba zavreči, poskusite prihraniti, medtem ko celuloza ne bo izgubila okusa ali arome.

Če ste sadje že razrezali na rezine, jih nato položite v plastično posodo za hrano, zaprite nepredušen pokrov in shranite v hladilniku. Pri temperaturi 0-5 stopinj sadje ne bo imelo ničesar, vendar ga je bolje zaužiti v prvih 24 urah. Najdaljši rok uporabnosti je 48 ur, vendar celuloza verjetno izgubi sok in ni tako okusna kot prej.

Drug nenavaden način za ohranitev že narezanega pomela je, da ga posušimo. V tem primeru bo zagozditev klinov do 2 meseca enostavno: prestavite jih v kozarec z vijačnim pokrovom in postavite v omaro v kuhinji. Posušen obdelovanec lahko shranite pri sobni temperaturi ali v hladnih razmerah, kjer bo zdržal še dlje kot doma.

Shranjevanje olupljenega pomela

Ko kožo odstranimo iz lope, kaša izgubi zaščito, kar znatno skrajša njen rok uporabnosti. Tudi ob popolnem izpolnjevanju pogojev (nizka temperatura) je sadje primerno za uživanje 3 dni, nato pa ga ne bo varno uporabljati za hrano. Olupljen pomelo zavijte v papir, plastično folijo in postavite v hladilnik, vendar le stran od druge zelenjave in sadja. Shranjujte pri sobni temperaturi največ 16–24 ur.

Sčasoma bo celuloza preprosto izgubila večino soka, zato bodo rezine brez okusa in mehke. Nekatere gospodinje ostanke sheddok-a posebej zamrznejo, vendar tega ne smejo storiti. Zamrzovanje citrusu v trenutku odvzame sočnost, ki bo le pokvarila njegov okus.

Te trike uporabite v praksi pri izbiri pomela v trgovini in zagotovo ne boste zgrešili, ampak kupite sočno sladko sadje. Zreli citrusi vsebujejo ogromno zdravih elementov v sledovih in vitaminov, zato v svojo dnevno prehrano dodajte pomelo namesto običajnih sladkarij in že dolgočasnega sadja.

Kdaj je v Rusiji bolje kupiti pomelo

Zimzelena sadna rastlina pompelus daje velike sočne plodove. Je hibrid pomaranče in grenivke. V domači trgovini je težko izbrati pomelo, saj je blago uvoženo še nezrelo, napake pa so zaradi odebeljene lupine skoraj nevidne.

Pravila izbire Pomelo

Zunanja merila kakovosti

Prvi korak pri izbiri zrelega pomela je natančen pregled zunanjih podatkov. Izogibajte se nakupu sadja, ki ima na koži obročaste rdeče proge. Globoke bordo depresije signalizirajo bolezen ploda. Če jeste tak izdelek, lahko resno zastrupite..

Vdolbine označujejo začetek procesa razpada. Celuloza že gnije, navzven pa je skoraj neopazna. Takšno sadje ima kisel okus, ima vlažen okus..

Ocena lupine

Pravi pomelo lahko izberete, če preučite stanje kože. Citruse gojijo v Aziji in uvažajo z več vrstami vozil. Na poti plodovi padajo, se drgnejo drug ob drugega, ustvarjajo se ugodni pogoji za razvoj gnilobe. Pregled lupine odpravi nakup poškodovanih plodov.

Stanje kože zdravega ploda:

  • gladka, enakomerna struktura, brez udrtin, udarcev, tesnil;
  • enakomerne barve, ena stran je lahko rjava.

Zelene madeže so znak nezrelosti in nevarnosti rasti. Sadje je bilo z veje odstranjeno prezgodaj ali pa je bilo uporabljeno kemično gnojenje z nitrati. Preveč svetla barva lupine prav tako nakazuje prevelik odmerek gnojil.

Struktura in odpornost

Okusno zrelo sadje je trdno, trdno, goste strukture. Trdnost celuloze se čuti tudi pod debelo plastjo skorje. Plodovi srednje gostote so že posušeni, kar pomeni, da pogoji skladiščenja niso bili izpolnjeni do konca ali so izdelki v tej obliki v trgovino sprva vstopili in niso bili zavrnjeni.

V takih primerih je okusnost izrazito zmanjšana. Pri žvečenju celuloza spominja na vato. Dolgotrajno skladiščenje pri temperaturah pod 15 ° C sadje posuši. Prezrela je, postane brez okusa, izgubi uporabne elemente v sledovih.

Plodovi izgubijo lastnosti, ko jih zamrznejo. Izbrati pomelo sadje, ki ni bilo zamrznjeno, je enostavno glede na gostoto. Citrusi so premehki in ob pritisku puščajo udrtine, ki dobijo rjavkast odtenek.

Sorte in njihove značilnosti

Zrelo sadje oddaja aromo

Če se zanesete na značilnosti sort, bo mogoče izbrati visokokakovostni pomelo, za katerega so značilni visoki kazalniki okusa. Najslajši sadež je Medeno pomelo. Oblika ploda je hruškaste oblike, lupina je gosta in gosta. Teža kakovostne kopije je najmanj 2 kg. Težje kot je sadje, več soka vsebuje..

Okroglo, sploščeno sorto je treba izbrati po teži. Najmanjša teža kakovostnega sadja je 1 kg. Okus v veliki meri določa barva, značilna za sorto:

  • zeleno sadje je sladko in kislo, z osvežilno noto;
  • svetlo rumeni citrusi v obliki hrušk so sočni, sladki;
  • Olupek Kao Yao ima visoko koncentracijo hranil, celuloza ima gobasto strukturo, bela, sladka, z osvežilno kislo noto;
  • Tong Di - majhno sadje s tanko lupino za pomelo (1 cm), roza celuloza, sladka.

Zrelo sadje katere koli sorte izžareva izrazito citrusno aromo s kančkom grenkobe. Počutil sem se v daljavi.

Vrh ploda je elastičen, enakomerne strukture.

Obdobja shranjevanja

Nezrelo sadje hranite v hladilniku ali hladni temni sobi. Neolupljeno sadje lahko hranite 2-3 tedne. Rok uporabnosti rafiniranih izdelkov:

  • sveža kaša se poje v 2-3 dneh;
  • posušene rezine hranimo v hladilniku 2 meseca.

Pridelava bo trajala dlje, če bo dobro prezračena. Rok uporabnosti zmanjša postavitev citrusov poleg drugih vrst sadja: jabolka prispevajo k prezrelosti.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Dober pomelo vsebuje veliko količino antioksidantov, ki izboljšajo strukturo kože, znižajo raven holesterola v krvi, vlaknine in fruktozo ter druge koristne sestavine. Redno uživanje citrusov izboljša zdravje. Izdelek spada v skupino aktivnih kurilcev maščob, priporočljiv je v prehrani.

Citrus ima kontraindikacije za uporabo:

  • želodčne bolezni s povečano kislostjo;
  • diabetes;
  • akutna ledvična in jetrna odpoved;
  • starost do 3 let;
  • nestrpnost do izdelka.

Koristni nasveti

Obstaja več primerov, ko je bolje zavrniti nakup sadja:

  • izdelki so zaviti v folijo za živila - embalaža skriva napake, zmanjšuje rok uporabnosti;
  • nenaraven sijaj - lupina je bila obdelana s kemikalijami (vosek), debela plast lupine ne preprečuje prodora škodljivih snovi v notranje plasti izdelka;
  • zrele okusne citruse je najbolje kupiti januarja-februarja;
  • citrusne arome ni - sadje je nezrelo ali gojeno na kemičnih prelivih.

Zgodovinska domovina tega aromatičnega in zdravega sadja - pomelo - je Kitajska. Trenutno pomelo aktivno gojijo v državah, kot so:

Toda za izvoz pomelo gojijo predvsem v Izraelu in ZDA..

Sezona zorenja pomela pade februarja..

(Več informacij o tem sadju lahko dobite tukaj ali pa si ogledate video).

Kljub temu, da se je pomelo v trgovinah naše države pojavil pred približno 10 leti, je bilo zanj znano že več kot sto let, na Kitajskem pa so to sadje uporabljali za hrano že pred našo dobo. Toda nekateri ga še vedno gledajo z blagim sumom, saj verjamejo, da je to nenavadno veliko sadje rezultat dela genetikov ali posledica mutacije grenivke. Danes se bomo sprehodili po nasadih, kjer gojijo pomelo, in vam povedali več o tem sadju..

Za začetek pomelo ni sorta grenivke ali eden izmed njenih hibridov, temveč ločena vrsta iz roda citrusov, imenovana Citrus maxima. Pri nas je pogosta britanska različica imena tega sadeža - pomelo, v drugih državah sveta lahko najdete tudi ime pompelmus, ali sheddok. Toda citrusovo sladko ali oroblanco, ki se je pojavilo ne tako dolgo nazaj v Rusiji, je le hibrid med pomelom in grenivko.

Pomelo drevesa so neverjetno dolgoživa med sadnim drevjem, ki lahko zraste do 100 let

Drevesa pomele so močna in se širijo, dosežejo višino 8-10 metrov. Plodovi te rastline so največji med vsemi predstavniki roda citrusov in njihova teža lahko doseže 8-10 kilogramov, čeprav je ta številka v povprečju med 1-3 kilogrami. Sadje dozori v 5-6 mesecih. Lupina pomelo sadja je precej gosta, kar lahko pripišemo edini pomanjkljivosti sadja. Na splošno ima pomelo veliko pozitivnih lastnosti: plodovi so bogati s kalijem (235 mg / 100 g ali dnevna kalij v 1 kg pomela), vsebuje veliko kalcija in fosforja ter vitaminov, vključno s skupinama C in B. njegove prednosti vključujejo tudi dostopno ceno in široko uporabo.

Domovina pomela je, tako kot mnogi agrumi, jugovzhodna Azija - južne regije Kitajske. Toda okusno sadje so sosedi hitro ocenili in pomelo so začeli gojiti na Japonskem, Tajskem, v Vietnamu, Indiji in na otokih Indonezije. S prihodom dobe plovbe so pomelo semena pripeljali na karibske otoke, kjer je podobno podnebje omogočilo uspešno gojenje te vrste citrusov..

Nabiranje pomela v eni od kitajskih provinc

Rejci so vzredili več sort pomelo, ki se razlikujejo po obliki plodov, odtenkih okusa in barvi celuloze, od rumeno-zelene do rdeče-oranžne. Najpogostejši izvozni sadež je medeni pomelo, ki ima svetlo rumeno meso in rumenkasto zeleno skorjo..

Danes je glavni dobavitelj pomela na svetovni trg Kitajska, kjer se za nasade teh citrusov uporabljajo velike površine..

Toda pomelo je na Kitajskem zelo cenjen, zato lahko njegova drevesa najdemo v številnih podeželskih naseljih na jugu Kitajske..

Kdaj lahko kupite pomelo

Zimzelena sadna rastlina pompelus daje velike sočne plodove. Je hibrid pomaranče in grenivke. V domači trgovini je težko izbrati pomelo, saj je blago uvoženo še nezrelo, napake pa so zaradi odebeljene lupine skoraj nevidne.

Pravila izbire Pomelo

Zunanja merila kakovosti

Prvi korak pri izbiri zrelega pomela je natančen pregled zunanjih podatkov. Izogibajte se nakupu sadja, ki ima na koži obročaste rdeče proge. Globoke bordo depresije signalizirajo bolezen ploda. Če jeste tak izdelek, lahko resno zastrupite..

Vdolbine označujejo začetek procesa razpada. Celuloza že gnije, navzven pa je skoraj neopazna. Takšno sadje ima kisel okus, ima vlažen okus..

Ocena lupine

Pravi pomelo lahko izberete, če preučite stanje kože. Citruse gojijo v Aziji in uvažajo z več vrstami vozil. Na poti plodovi padajo, se drgnejo drug ob drugega, ustvarjajo se ugodni pogoji za razvoj gnilobe. Pregled lupine odpravi nakup poškodovanih plodov.

Stanje kože zdravega ploda:

  • gladka, enakomerna struktura, brez udrtin, udarcev, tesnil;
  • enakomerne barve, ena stran je lahko rjava.

Zelene madeže so znak nezrelosti in nevarnosti rasti. Sadje je bilo z veje odstranjeno prezgodaj ali pa je bilo uporabljeno kemično gnojenje z nitrati. Preveč svetla barva lupine prav tako nakazuje prevelik odmerek gnojil.

Struktura in odpornost

Okusno zrelo sadje je trdno, trdno, goste strukture. Trdnost celuloze se čuti tudi pod debelo plastjo skorje. Plodovi srednje gostote so že posušeni, kar pomeni, da pogoji skladiščenja niso bili izpolnjeni do konca ali so izdelki v tej obliki v trgovino sprva vstopili in niso bili zavrnjeni.

V takih primerih je okusnost izrazito zmanjšana. Pri žvečenju celuloza spominja na vato. Dolgotrajno skladiščenje pri temperaturah pod 15 ° C sadje posuši. Prezrela je, postane brez okusa, izgubi uporabne elemente v sledovih.

Plodovi izgubijo lastnosti, ko jih zamrznejo. Izbrati pomelo sadje, ki ni bilo zamrznjeno, je enostavno glede na gostoto. Citrusi so premehki in ob pritisku puščajo udrtine, ki dobijo rjavkast odtenek.

Sorte in njihove značilnosti

Zrelo sadje oddaja aromo

Če se zanesete na značilnosti sort, bo mogoče izbrati visokokakovostni pomelo, za katerega so značilni visoki kazalniki okusa. Najslajši sadež je Medeno pomelo. Oblika ploda je hruškaste oblike, lupina je gosta in gosta. Teža kakovostne kopije je najmanj 2 kg. Težje kot je sadje, več soka vsebuje..

Okroglo, sploščeno sorto je treba izbrati po teži. Najmanjša teža kakovostnega sadja je 1 kg. Okus v veliki meri določa barva, značilna za sorto:

  • zeleno sadje je sladko in kislo, z osvežilno noto;
  • svetlo rumeni citrusi v obliki hrušk so sočni, sladki;
  • Olupek Kao Yao ima visoko koncentracijo hranil, celuloza ima gobasto strukturo, bela, sladka, z osvežilno kislo noto;
  • Tong Di - majhno sadje s tanko lupino za pomelo (1 cm), roza celuloza, sladka.

Zrelo sadje katere koli sorte izžareva izrazito citrusno aromo s kančkom grenkobe. Počutil sem se v daljavi.

Vrh ploda je elastičen, enakomerne strukture.

Obdobja shranjevanja

Nezrelo sadje hranite v hladilniku ali hladni temni sobi. Neolupljeno sadje lahko hranite 2-3 tedne. Rok uporabnosti rafiniranih izdelkov:

  • sveža kaša se poje v 2-3 dneh;
  • posušene rezine hranimo v hladilniku 2 meseca.

Pridelava bo trajala dlje, če bo dobro prezračena. Rok uporabnosti zmanjša postavitev citrusov poleg drugih vrst sadja: jabolka prispevajo k prezrelosti.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Dober pomelo vsebuje veliko količino antioksidantov, ki izboljšajo strukturo kože, znižajo raven holesterola v krvi, vlaknine in fruktozo ter druge koristne sestavine. Redno uživanje citrusov izboljša zdravje. Izdelek spada v skupino aktivnih kurilcev maščob, priporočljiv je v prehrani.

Citrus ima kontraindikacije za uporabo:

  • želodčne bolezni s povečano kislostjo;
  • diabetes;
  • akutna ledvična in jetrna odpoved;
  • starost do 3 let;
  • nestrpnost do izdelka.

Koristni nasveti

Obstaja več primerov, ko je bolje zavrniti nakup sadja:

  • izdelki so zaviti v folijo za živila - embalaža skriva napake, zmanjšuje rok uporabnosti;
  • nenaraven sijaj - lupina je bila obdelana s kemikalijami (vosek), debela plast lupine ne preprečuje prodora škodljivih snovi v notranje plasti izdelka;
  • zrele okusne citruse je najbolje kupiti januarja-februarja;
  • citrusne arome ni - sadje je nezrelo ali gojeno na kemičnih prelivih.

Pomelo je zeleni agrumi, bližnji sorodnik pomaranče in grenivke. Druga imena so pompelmus, sheddock. Je največje agrume. Od grenivke se razlikuje ne samo po barvi lupine, temveč tudi po večjih, bolj elastičnih vlaknih.

Pomelo je agrumi, bližnji sorodnik pomaranče in grenivke. Druga imena so pompelmus, sheddock. To je največje agrume po velikosti: teža sadja lahko doseže 10 kilogramov, premer je 30 centimetrov (vendar takih velikanov ne pripeljejo v ruske trgovine). Od grenivke se razlikuje ne samo po barvi lupine, temveč tudi po večjih, elastičnih vlaknih znotraj.

Pomelova lupina je zelo gosta. Celuloza je razdeljena na velike rezine, ki pa imajo precej gosto, slabo prežvečeno skorjo. V vsaki rezini so lahko semena.

Okus pomela je kislo-sladek s primesmi grenkobe, ki spominja na okus grenivke. Pomelo celuloza je bolj suha od ostalih agrumov.

Zanimivo je, da na Kitajskem pomelo ni le sadje, je nekakšen simbol blaginje, materialnega blagostanja in uspeha. Zato je darilo pomelo eno najdragocenejših novoletnih presenečenj na Kitajskem. Podobne tradicije obstajajo na Tajskem in v Vietnamu. Pomelo pogosto sodeluje pri slovesnostih izpuščanja: v državah Hindustana ga postavijo na praznične oltarje.

Z dokaj nizko vsebnostjo kalorij (približno 35 kilokalorij na 100 gramov) sadje pomela vsebuje veliko vitaminov in dragocenih elementov v sledovih: kalij, fosfor, kalcij, natrij in železo, vitamine B in vitamin C.

Ljudje s prekomerno telesno težo spoštujejo sadje pomela zaradi njegovih prehranskih lastnosti. Sadje presenetljivo ustvarja občutek sitosti, sestavine pa razgrajujejo maščobe in beljakovine. Ena najbolj uporabnih lastnosti pomela je sposobnost normalizacije dela srčne mišice in s tem uravnavanje krvnega tlaka. Zahvaljujoč antioksidantom, ki so prisotni v sestavi pomela, je sadje koristno za starejše ljudi, saj antioksidanti pomagajo obnoviti celice in zato podaljšajo mladost. Pomelo vsebuje pektin za zniževanje krvnega tlaka.

Pomelo je lahko kontraindicirano za ljudi z želodčnimi boleznimi. Sadje ima izrazite alergene lastnosti, zato bi ga morali ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, uporabljati previdno. Poleg tega pomela, tako kot drugih agrumov, ne smemo jesti z nekaterimi zdravili: snovi, ki jih vsebuje, lahko povečajo učinek nekaterih zdravil - v tem primeru je možno preveliko odmerjanje.

Obstaja več sort pomelo. Kožica ploda je lahko od rumene do rožnate, pri čemer je kožica pomela zelo debela. Tudi sadna kaša ima različne odtenke - od temno roza, skoraj rdeče, do bele; njegov okus je lahko tudi zelo raznolik - od kislega do sladkega.

Ti pomeli, ki se prodajajo v ruskih trgovinah, so običajno zeleni ali rumenkasto zeleni, njihovo meso je najpogosteje svetlo, skoraj belo - in precej sladko.

Hibrid pomela in belega grenivke - sladkarija, ki je v drugih državah znan pod imeni oroblanco in granatno jabolko.

Pomelo običajno jemo surovo in sveže. Iz nje lahko iztisnete sok, a rezultat verjetno ne bo izpolnil pričakovanj: za razliko od drugih agrumov je meso pomela precej suho.

Kandirano sadje lahko naredimo iz pomela, lahko ga dodamo solatam (ne nujno sladkim), sladicam, celo mesnim jedem.

Pomelo se je prvotno pojavil v jugovzhodni Aziji, Maleziji, zrasel pa je na otokih Tonga in Fidži. Na Kitajskem so ga poznali že leta 100 pr. e. Trenutno pomelo aktivno gojijo tudi na Japonskem, v Indiji, Indoneziji, Izraelu, ZDA (Kalifornija).

Sezona zorenja pomela v glavnem nastopi februarja..

Pomemben pokazatelj svežine pomela je skorja, ki naj bo rahlo mehka, sijoča ​​in gladka. Drugo merilo pri izbiri je seveda aroma sadja: svetlejše, bolj bogato, sveže kot sadje diši, bolj zrelo in sočno je.

Pomelo lahko shranjujete največ mesec dni pri sobni temperaturi ali v hladilniku. V prečiščeni obliki se poslabša po 2-3 dneh..

Obstajajo štiri skupine oranžnih sort: navadne - sadje z rumeno kašo,.

Sadje mandarine je dragoceno prehransko sadje, ki poveča apetit, izboljša presnovo in.

Sadje mandarine je dragoceno prehransko sadje, ki poveča apetit, izboljša presnovo in.

Na splošno velja, da je limona zelo koristna zaradi velike količine vitamina C, ki ga vsebuje...

Apno je v mnogih jedeh odličen nadomestek limone, čeprav ima sadje drugačen okus. Tako dobro, kot.

Kaffir apneni listi, temno zeleni, sijoči, na peclju podvojeni, z zelo močnim cvetjem.

Grenivka je citrusi, ki izvirajo iz Karibov, bližnji sorodnik pomaranče in.

Pomelo je eno tistih sadežev, katerih izbira ni tako enostavna. Ta eksotika se je v trgovinah pojavila ne tako dolgo nazaj, zato praktično ni jasnih meril in nasvetov za izbiro slastnega sadja. Nekdo govori o barvi ali obliki, nekdo - o gostoti in posebni aromi.

Neizkušeni kupci so pogosto razočarani nad pomelom. Pogosto na oknu naletite na nezrele ali preveč izpostavljene sadeže, ki so gnili. Morebitne pomanjkljivosti in napake pomela zaradi debele skorje so skoraj nevidne. Oseba kupi sadje, ki je videti nalašč, ga olupi in zagleda majhen citrus v velikosti jabolka, kar je sprva celo moteče. In če se celuloza izkaže za kislo ali pokvarjeno, potem od majhne količine okusne kaše sploh ne ostane nič. Vendar pa ima pomelo veliko uporabnih lastnosti, zato morate vedeti zapletenosti po svoji izbiri in poskusiti zrelo sadje..

Kot skoraj vse eksotično, ima tudi pomelo številne zahteve glede temperaturnih pogojev in drugih lastnosti shranjevanja. Torej, kako izbrati pravi pomelo: sadje je zelo muhasto in nepredvidljivo?

Videz sadja

  • Prvi in ​​najpomembnejši korak pred nakupom je izredno natančen pregled. Če so na lupini opazni bordo obročasti madeži, tudi če so bledi in tanki, potem je tak primerek bolje zavrniti.
  • Preverite lupino za globoke bordo depresije. Včasih jih je na sadju toliko, da tvorijo cele vzorce. Seveda je videti čudovito, a za zdravje je komaj koristno ali celo varno. Obe manifestaciji nakazujeta razvoj lisastih lis - pojava, ki dobesedno požre sadje..
  • Na razvoj gnilobe v pomelu ne kažejo samo bordo krogi in pege, temveč tudi rjavkaste udrtine.

Pomelo vrh

Posebno pozornost je treba nameniti vrhu pomela (najožji del sadeža, kjer je bilo včasih pecelj). To je ena najšibkejših točk ploda. Če se torej ob pritisku s prstom počutite mehko, potem takšno sadje zagotovo ne bo dobro. Vrh mora biti gost, čvrst, kot sam pomelo. Čeprav je v tem delu sadeža rahla mehkoba in elastičnost, potem to kaže na njegov izjemen okus. Močno prebijanje kaže, da pomelo začne gniti od znotraj..

Kako naj bo olupek pomelo?

Domovina pomela je Azija, dostavlja pa nam ga z več vrstami prevoza. Seveda je zaradi tega treba sadje pregledati glede kakršnih koli mehanskih poškodb - na ta način se verjetnost za nastanek notranje gnilobe znatno zmanjša. Prav tako mora biti lupina gladka in skoraj enakomerna, brez velikih vdolbin ali procesov. Drugo pomembno merilo je enaka debelina kože. Določiti to na otip je dovolj težko, če je sadje zavito v film ali rožnato sljudo, zato si podrobneje oglejte te osebke. Ki ležijo zaviti v samo eno posebno mrežo.

Barva lupine mora biti enakomerna, čeprav je sprejemljiv oranžen ali rdečkast rdeč sod na plodu. Menijo, da so majhni zeleni madeži posledica nezrelosti, vendar to ni vedno tako. Neenakomerna barva kože skoraj vedno kaže, da je bil pomelo odstranjen z veje prezgodaj ali pa ni bil gojen brez uporabe kemikalij.

Zelo svetla barva sadja kaže tudi na prekomerno hranjenje z minerali..

Video o tem, kako izbrati zrel pomelo

Gostota in trdnost je znak zrelosti

Toda kako izbrati zrel pomelo, ni odvisno samo od zunanje privlačnosti sadja. Sadež mora biti čvrst, gost in zelo elastičen. Če rahlo pritisnete na pomelo, potem morate začutiti prav to gostoto. Trdno meso je treba čutiti tudi pod gosto skorjo citrusov. V tem primeru bo tropsko sadje zagotovo sladko in v njegov okus vam ne bo treba dvomiti. Vstavite ga lahko v košarico z živili!

Če je pomelo srednje gostote, bosta okus in tekstura v 99% primerov zelo podobna vati. Prezreli in zastareli plodovi izgubijo prijetno kislost in postanejo skoraj neokusni. Poleg tega so ti plodovi običajno le ogromna semena, ki so po velikosti podobna fižolu. Čeprav so v dobrem pomelu, so skoraj nevidni. Malo verjetno je, da bi takšne citruse lahko uživali.

Pogubna zamrznitev

Tudi najbolj okusen pomelo lahko začne imeti zelo grenak okus, če je bilo sadje pred nakupom zamrznjeno. Nižje temperature negativno vplivajo na okus sadja. Kako izbrati pomelo, ki zagotovo ni šel skozi hlajenje? Zamrznjene primerke zaznamo tudi z dotikom. Če je sveže sadje gosto, elastično in celo trdo, potem je zamrznjeno in odmrznjeno mehko, ob pritisku s prstom ga močno pritisnemo.

Kakšne oblike naj bo pomelo?

Zdaj pa o tem, ali oblika vpliva na okusnost tropskega sadja. V trgovinah lahko najdete sorte tako hruškaste kot kroglaste in rahlo sploščene..

Verjame se, da prisotnost konusne konice kaže na sladkost sadja. Toda na kroglastih plodovih se to zoženje v procesu zorenja zagotovo ne more pojaviti iz objektivnih razlogov. Zato se niti ni vredno pogovarjati o tej značilnosti, kot da si zasluži resnično pozornost..

Pomelo sorte

  • Vredno se je ustaviti pri sortah "Honey Pomelo" (ali Honey Pomelo). Plod te sorte je hruškaste oblike; skorja je gosta, svetlo rumena. "Medeni" pomelo mora tehtati najmanj kilogram in pol. Kupci pogosto iščejo manjše, lažje sadje, čeprav morajo storiti ravno nasprotno. V večini primerov majhni primerki niso sočni, skoraj suhi, posledično popolnoma brez okusa. Bolje je vzeti težji sadež, ki pa bo zagotovo zelo sočen.
  • Okrogle ali sploščene sorte morajo tehtati najmanj kilogram. Le v tem primeru bodo tudi čvrsti, sočni in zelo sladki..

Hkrati je okus citrusov odvisen od značilnosti sorte. Torej, zeleni sploščeni plodovi so rahlo kisli. Toda živo rumeni primerki v obliki hrušk so v večini primerov zelo sladki. Poleg tega so mesnati in čvrsti..

Med nasveti, kako izbrati sadež pomelo, je mnenje o "pravi" in "napačni" barvi kože. Splošno sprejeto je, da je rumenkast pomelo veliko bolj sladek, ker je bolj zrel. Pravzaprav je to le mit, saj obstajajo sorte, katerih lupina ima svetlo zelene in celo zelene odtenke. Nekateri primerki so svetlo zelene barve, vendar zelo sladki in sočni. Od tega postanejo nič slabši od svojih rumenih kolegov..

Barva nima popolnoma nobenega vpliva na okus!

Video o tem, kako očistiti pomelo

Ali je mogoče izbrati pomelo po vonju?

Še eno priporočilo, kako izbrati pravi pomelo na prodajnem pultu, je vonj sadja. Nekaterim se bo ta nasvet zdel zelo nenavaden, saj je včasih pomelo pakiran v plastično folijo in tanko mrežico za lažji prevoz. Vendar se sadje v večini primerov prodaja samo v mreži, zato je prijeten vonj citrusov zrelega pomela dobro čutiti. V aromi naj bo tudi rahla grenkoba..

Če vonj trave, gnilobe, plesni ali brez vonja sploh ni, sadje verjetno ne bo okusno in sočno..

Kdaj je bolje zavrniti nakup pomela?

Priporočljivo je zavrniti nakup pomela, če je sadje privlačnega videza zelo sijoče. To pomeni, da je bila lupina obdelana s kemikalijami: običajno s kemičnim voskom. Ta marketinška poteza privabi več kupcev. A pravzaprav bi nasprotno moral prestrašiti. Tudi skozi debelo kožo lahko škodljivi sestavni deli voska pronicajo in se absorbirajo v občutljivo kašo pomela. Kemična obdelava sadju ne prinaša zdravstvenih koristi in ga naredi nevarnega. Alergiki so na takšna zdravila še posebej občutljivi. Kako izbrati slasten pomelo? Olupek mora biti videti čim bolj naraven. Potem lahko govorimo o odsotnosti voščene plasti na plodovih..

In končno: najboljši pomelo je na policah supermarketov januarja in februarja. V tem obdobju se državi dostavijo zreli in zelo sočni plodovi. Toda tudi pozimi še vedno bodite maksimalno pozorni na zgornje znake in značilnosti, da boste uživali v okusu tega eksotičnega sadja za naše zemljepisne širine..

Ste že poskusili pomelo? Po kakšnih kriterijih ste izbrali to sadje? Sporočite nam v komentarjih..