Ječmenova kaša

Biserni ječmen je olupljeno, polirano zrno bisernega ječmena brez zunanje lupine, da se hitreje skuha. Raste v bolj raznolikih podnebjih kot druga žita. Ječmen je dober za juhe in golaž, saj jedem ne samo doda okus in teksturo, temveč jih tudi zgosti. Lahko ga skuhate sami (en del zrnja na tri dele vode - kuhajte 45-60 minut) kot alternativo rižu, testeninam ali krompirju. Izvleček sladnega ječmena je narejen iz vzklilih zrn ječmena.

Biserni ječmen je industrijsko predelan grobo zmlet ječmen. Prve omembe uporabe ječmena za hrano segajo v čas starega Egipta (4500 let). Ječmen se pogosto uporablja v pivovarstvu.

Prva omemba ječmena najdemo v Bibliji in to se je zgodilo dvajsetkrat. V starih časih je bila kaša iz bisernega ječmena veljala za hrano, ki je vredna samo licenčnin. Za kraljevo mizo so biserni ječmen vsekakor namakali dvanajst ur, nato ga kuhali v mleku, ga v pečici izmučili in pred postrežbo začinili s težko smetano. Nato je biserni ječmen trdno vstopil na vojaški meni.

Uporabne lastnosti bisernega ječmena

Biserni ječmen je zelo bogat z aminokislinami. Na primer, vsebuje veliko lizina, ki sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki pomaga upočasniti pojav gub in pomaga ohranjati gladko in elastično kožo..

Ječmen je bogat tudi z elementi v sledovih in vitamini. Žita vsebujejo veliko kalija, železa in kalcija. Prisotni so tudi naslednji elementi: baker, cink, mangan, molibden, kobalt, stroncij, jod, krom, brom in fosfor. Katero koli drugo žito lahko "zavida" naboru vitaminov. Tako kot ovsena kaša je tudi biserni ječmen precej bogat z vitamini B in A, D, E, PP.

Po količini vlaknin biser ječmen daleč presega spoštovano pšenico. Beljakovine, ki jih vsebuje biserni ječmen, so po hranilni vrednosti boljše od beljakovin pšeničnih zrn.

Lizin, ki ga vsebuje ječmen, sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki koži daje gladkost in elastičnost ter preprečuje nastanek gub. Zaradi prisotnosti vitaminov B bo ječmen okrepil živčni sistem, poskrbel za čisto kožo in lepe lase. S pomočjo vitamina D bo biserni ječmen okrepil kosti in zobe.

Ječmen je močan antioksidant, vsebuje trikrat več selena kot riž.

Biserni ječmen vsebuje tudi naravne antibakterijske snovi: iz vode, ki je ostala po namakanju ječmena, je bila izolirana antibiotična snov - hordecin, ki se uporablja za zdravljenje kože, prizadete z glivicami.

Juha iz bisernega ječmena ima zdravilne lastnosti in je odlično mehčalo, spazmolitično, ovojno, diuretično in protivnetno sredstvo. V starih časih so ječmen uporabljali za zdravljenje bolezni mlečnih žlez, zaprtja, debelosti, kašlja in prehlada..

Iz bisernega ječmena, pa tudi iz ovsenih kosmičev je mogoče pripraviti sluzaste in pire juhe za mehansko in kemično varčne diete. Odvar ječmena (biserni ječmen) je koristen pri boleznih jeter, povečuje laktacijo pri doječih materah, ima mehčalen, ovojni, pomirjujoč, prečiščevalni, diuretični, izkašljevalni, obnovitveni učinek. Sladni odvar zavira rast tumorjev v začetni fazi in pomaga tudi pri vzpostavljanju metabolizma v telesu, zato je priporočljiv za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti in debelosti. Za zdravljenje se uporabljajo zrna in slad (moka iz vzklinega ječmena).

Nevarne lastnosti bisernega ječmena

Ni priporočljivo zlorabljati ječmena za nosečnice zaradi vsebnosti glutena v njem, ki lahko škoduje nerojenemu otroku. Tudi biserno ječmenova kaša povzroča povečano nastajanje plinov, zato je ne smejo zlorabljati ljudje z boleznimi prebavil in zaprtjem.

Pri moških lahko prekomerno uživanje ječmena povzroči zmanjšanje libida..

Poleg tega lahko pri nekaterih ljudeh aminokisline, ki tvorijo ječmen, povzročijo alergijske reakcije..

Zdravniki priporočajo, da jedi iz ječmena jedo vroče, saj ko se ohladijo, večina koristnih lastnosti v njih izgine..

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

ječmenova kaša

Biserni ječmen (pogosteje preprosto - biserni ječmen) se običajno imenujejo na poseben način predelana zrna ječmena, ki so že večkrat šla skozi mletje. Ječmen, olupljen iz grobe lupine, je srednje veliko zrno svetlo sive barve, s temno vzdolžno črto, po kuhanju ima prijeten okus in rahlo orehovo aromo. Tudi pri kuhanju biserni ječmen ne izgubi svoje konsistence, ostane zmerno elastičen, ne zavre. Kaši iz bisernega ječmena moški, ki so v sovjetski dobi služili vojsko, niso zelo naklonjeni, ječmen imenujejo "šrapnel" in ga kategorično nočejo uporabljati v mirnem življenju.

Vsebnost kalorij bisernega ječmena

Vsebnost kalorij v bisernem ječmenu je 320 kcal na 100 gramov izdelka (suho).

Sestava in uporabne lastnosti bisernega ječmena

Biserni ječmen vsebuje vlaknine, aminokisline, zlasti lizin, ki je potreben za proizvodnjo kolagena, vitamine skupin B, A, D, E, H in PP ter minerale, potrebne za človeško telo: kalij, kalcij, cink, selen, baker in mangan, železo, jod, krom, fluor, molibden, kobalt, nikelj, fosfor. Edinstvenost bisernega ječmena je v njegovi sposobnosti, da nevtralizira alergijske reakcije ali jih popolnoma zmanjša na nič. Znana je tudi antibakterijska lastnost ječmena, ki se praviloma razširi na zdravljenje glivičnih kožnih bolezni. Ječmenova kaša se odlično spopada z zaprtjem, izboljša gibljivost črevesja, odstranjuje toksine in strupene snovi.

Škoda zaradi bisernega ječmena

Poleg koristnih lastnosti ima ječmen več negativnih lastnosti - povečuje nastajanje plinov v črevesju, kar je kontraindicirano za osebe z boleznimi prebavil in vsebuje veliko glutena, kar lahko negativno vpliva na intrauterini razvoj ploda, zato ni priporočljivo, da se ječmen vpleta v nosečnice.

Vrste bisernega ječmena

Biserni ječmen je običajno razdeljen na:

  • biserni ječmen - tradicionalno žito za žita in juhe, sestavljeno iz polnozrnatega žita, osvobojenega otrobov (žitnih lupin ali osti);
  • Nizozemka - žita, katerih celotno zrnje se popolnoma osvobodi osti in zvije v kroglice, se od ječmena razlikuje po hitrosti priprave in bolj občutljivi teksturi;
  • ječmenova kaša (jahte) - zdrobljena ječmenova zrna, ki se uporabljajo tudi za pripravo kaše in žit.

Izbira in skladiščenje bisernega ječmena

Pri izbiri bisernega ječmena se morate osredotočiti na barvo zrn - od skoraj bele do rumenkaste, v nobenem primeru temne (kalorizator). Paziti morate na sestavo žit - prisotnost kakršnih koli nečistoč je nesprejemljiva. Biserni ječmen shranjujemo 6-10 mesecev v suhem, dobro prezračevanem prostoru, najbolje v kartonski škatli ali kovinski posodi. Če ima biserni ječmen žarkast ali mošusten vonj, ga močno odsvetujemo..

Biserni ječmen pri hujšanju

Biserni ječmen deluje kot nekakšna "ščetka" za črevesje, ki ga čisti iz sluzi in toksinov ter prispeva k mehkemu in udobnemu hujšanju. Biserni ječmen je del sestavin postnih dni in diet, na primer dieta s 6 kašami.

Biserni ječmen pri kuhanju

Jedi iz bisernega ječmena imajo nežno orehovo aromo in prijetno kremasto strukturo. Biserni ječmen se odlično poda k gobam in zeliščem, česnu in aromatičnim zeliščem. Izdelek je primeren za pripravo žit, nadevov za divjad, solate, pilaf in "perlotto" - sorte rižote.

Več o ječmenovi kaši lahko izveste tako, da si ogledate video posnetek televizijske oddaje "O najpomembnejšem", ki se začne od 13 minut 05 sekund.

Biserni ječmen: vsebnost kalorij in BJU, koristi in škoduje telesu, prehrana na kaši

Čas branja: 5 minut

Zrno ječmena se imenuje biserni ječmen. Je zanimivega okusa, vendar se dolgo kuha, kar lahko štejemo za eno glavnih pomanjkljivosti takšne kaše. Nutricionisti priporočajo vključitev ječmena v prehrano, saj ima veliko koristnih lastnosti. Drobljenci bodo z lahkoto očistili telo vsega, kar je odveč, pomagali izgubiti nekaj kilogramov v kratkem času. Strokovnjaki so razvili posebno prehrano za vse, ki želijo biti v formi.

Koristi za telo in kemično sestavo

Drobljenci imajo bogato kemično sestavo, zato so zelo koristni za zdravje.

Vsebuje:

  • prebavne vlaknine;
  • pepel;
  • voda;
  • beta karoten;
  • vitamini B, E, K, PP;
  • holin;
  • kalcij;
  • kalij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • fosfor;
  • železo;
  • cink;
  • baker;
  • selen.

Sestava kaše BZHU je optimalna za ljudi, ki hujšajo in tiste, ki skrbijo za svoje zdravje. To pomaga zagotoviti pravilno delovanje številnih telesnih sistemov. Velika količina vitamina B zagotavlja zdravje živčnega sistema in ožilja. Pravilna uporaba kaš vodi do hitre izgube teže, saj:

  • pospešuje presnovni proces;
  • stabilizira prebavni sistem;
  • odstranjuje toksine in toksine iz telesa;
  • normalizira delovanje ledvic in mehurja;
  • aktivira presnovo maščob.

Kruh velja za filter za telo. Uporablja se za čiščenje pri akutni zastrupitvi (zastrupitvi). To je posledica velike količine selena v zrnih. Mineralne strupe še posebej učinkovito odstranjujemo.

Z redno uporabo kaša upočasni proces staranja v telesu. Splošno zdravje se ohranja, funkcionalnost vseh sistemov se normalizira.

Kljub zdravstvenim koristim je ječmen lahko škodljiv telesu, če ga uživamo v velikih količinah. Kaše ne morete jesti, kadar:

  • akutne bolezni prebavnega sistema;
  • miokardne patologije;
  • redno zaprtje;
  • pooperativno okrevanje;
  • Celiakija.

Če uživate kašo v velikih količinah ali dolgo sledite mono-dieti, pride do bolezni, kot so:

  • omotica;
  • težave z blatom;
  • razdražljivost;
  • slabost;
  • bruhanje.

Redna vključitev velike količine žit v prehrano izzove poslabšanje ezofagealnih bolezni, alergijske reakcije. V prisotnosti kroničnega gastritisa in peptične ulkusne bolezni se pred uporabo diete z bisernim ječmenom posvetujte s svojim zdravnikom..

Podkuhana ali vzklila žita lahko povzročijo motnje v delovanju črevesja. Tega ni priporočljivo jesti, kaša mora biti dobro kuhana.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kašic v kaši je nizka, saj vsebuje ogljikove hidrate, ki se počasi prebavijo. Zrna imajo nizek glikemični indeks, dajejo telesu nasičenost za daljše obdobje. Kaša je priporočljiva za bolnike z diabetesom mellitusom, ki izgubijo težo, saj ne povzročajo močnega povišanja krvnega sladkorja.

Tabela energije:

Vrsta žitKalorije na 100 gramovBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Kuhan v vodi97 kcal3 g0 g20 g
Ječmenova kaša109 kcal3 g0 g22 g
Suha drobljenca322 kcal9 g1 g66 g
Kuhan v vodi s soljo107 kcal3 g0 g21 g
Kuhan v vodi z oljem70 kcal2 g1 g15 g
Mleko148 kcal6 g5 g32 g

Da ne bi škodovali telesu in se ne zredili, je pomembno ne le vedeti o hranilni vrednosti izdelka in načinih njegove pravilne priprave, temveč se tudi posvetovati s strokovnjakom o priporočljivosti upoštevanja takšne prehrane. Dietetik lahko razvije individualni načrt hujšanja ali predlaga eno izmed znanih diet z bisernim ječmenom z optimalno vsebnostjo kalorij..

Uporaba med dieto

Pristojna toplotna obdelava bo pomagala ohraniti vse koristne lastnosti žit. Kruh je treba kuhati čim dlje, povprečni čas je 1,5 ure. Za različne metode je predviden en ali drug čas:

  • v počasnem štedilniku - 60 minut;
  • v pečici - 1 ura;
  • v dvojnem kotlu - 50 minut;
  • na ognju - 40 minut;
  • v mikrovalovni pečici - 30 minut.

Recept

Postopni recept za kuhanje vam bo pomagal pravilno pripraviti okusno ječmenovo kašo.

  • drobtin - 1 žlica. ;
  • voda - 1,5 l.
  1. Zrna sperite s tekočo vodo, dobro razvrstite.
  2. Žito namočite v hladni vodi v razmerju 1 do 5.
  3. Vodo izpraznite in žito napolnite v razmerju 1 do 3.
  4. Postavite na majhen ogenj in kuhajte še 40 minut po vrenju..
  5. Odstranite s štedilnika.

Po želji lahko dodate sol, olje.

Strogo pet dni

V 5 dneh na takšni dieti lahko izgubite do 10 kg. Kašo boste morali jesti v vodi brez soli in olja. V prehrano lahko dodate vodo in čaj brez sladkorja in medu. Kdor je dobrega zdravja in nima težav s prebavnim sistemom, sme sedeti na takšni dieti..

Če pride do motenj v delu prebavil, bo treba mono-prehrano popestriti s suhimi slivami in jabolki. Dovoljeno je jesti nekaj zelenjave, kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Strogo prehrano morate zapustiti postopoma. V prvih dneh je v prehrano dovoljeno vključiti nekaj zelenjave in puste ribe. Po enem tednu lahko popestrite jedilnik, dodate druga žita in pusto meso, juhe. Postopoma se vključijo skuta, rastlinsko olje. Če želite shujšati, lahko preprosto uredite postne dneve in za zajtrk in večerjo jeste kuhano kašo..

Nežna tedenska prehrana

Takšna prehrana predvideva obroke na osnovi ječmenove kaše, vendar z različnimi dodatki. Prenese se veliko lažje kot prejšnja shema, vendar v enem tednu lahko dobite rezultat minus 5 kg. Približen meni je lahko videti tako.

Dnevi v tednuMeni
Ponedeljek
  1. Kaša na vodi s suhimi slivami, nesladkan čaj.
  2. Piščančja juha s kašo, solato, čajem.
  3. Zeleno jabolko.
  4. Kaša z zelenjavo in skuto
Torek
  1. Kaša s suhim sadjem, šibka kava.
  2. Gobova juha iz juhe, čaj.
  3. Paradižnikov sok.
  4. Zeljni zvitki z bisernim ječmenom
Sreda
  1. Mlečna kaša, kefir.
  2. Juha iz goveje juhe z zelenjavo in žitaricami.
  3. Banana z nemastno skuto.
  4. Dušene žitarice in kuhana pesa
Četrtek
  1. Kaša z medom in 50 g oreščkov.
  2. Žitna juha in 1/2 paprike.
  3. Suho sadje.
  4. Piščanec z žitaricami, kuhan v pečici
Petek
  1. Kaša z oranžno, vročo nesladkano pijačo.
  2. Zelenjavna juha z zelenim grahom.
  3. Krekerji in kefir.
  4. Dušen ječmen z gobami
Sobota
  1. Kaša s suhimi slivami.
  2. Biserna juha s topljenim sirom.
  3. Oranžna.
  4. Zelenjavna enolončnica
Nedelja
  1. Kaša s kandiranim sadjem, nesladkan čaj.
  2. Juha z žitaricami in mesnimi kroglicami.
  3. Pečena hruška.
  4. Dušeno goveje meso in zdrob

Dieta se dobro prenaša in ne zahteva posebnega odstopa od nje. Te diete se lahko držite več kot 7 dni. Vsi obroki imajo optimalno hranilno vrednost in vam preprečujejo, da bi se zredili.

ječmenova kaša

Biserni ječmen je zrnje ječmena brez zunanje lupine, skrbno olupljeno in skrbno polirano. Izdelek ima sposobnost zgoščevanja pripravljenih jedi, odlikuje ga poseben okus in aroma. Primerno za pripravo različnih prvih in drugih jedi, sladic. Prva omemba bisernega ječmena sega v 2-3 st. Pr.

Koristne lastnosti

Biserni ječmen vsebuje aminokisline, lizin, dragocene minerale (baker, cink, mangan, molibden, kobalt, jod, krom, brom, fosfor), vitamine (skupine A, B, D, E, PP), rekordno količino vlaknin. Z uživanjem pripravljene kaše iz bisernega ječmena lahko uživate v številnih koristnih lastnostih:

  • proizvodnja kolagena, ki prispeva k ohranjanju mladosti in lepote kože;
  • obnova živčnega sistema;
  • krepitev zob in kosti;
  • zdravljenje in preprečevanje zaprtja, bolezni jeter, mlečnih žlez, dihal;
  • boj proti prekomerni teži;
  • mehčalo;
  • spazmolitično;
  • zavijanje;
  • diuretik;
  • antibakterijsko;
  • protivnetno;
  • protivirusno;
  • prečiščevanje krvi;
  • izkašljevanje;
  • antioksidant;
  • antineoplastični;
  • obnovitveno delovanje.

Negativne lastnosti in slabosti

Omeniti velja nekatere pomanjkljivosti bisernega ječmena:

  • ni priporočljivo za nosečnice zaradi visoke vsebnosti glutena;
  • izdelek lahko povzroči večje tvorjenje plinov;
  • prekomerno uživanje ječmena lahko povzroči zmanjšanje libida pri moških;
  • ko se izdelki iz ječmena popolnoma ohladijo, nekatere uporabne lastnosti izginejo.

Hranilna vrednost

Ime indikatorjaVsebnost hranil na 100 gramov izdelka
Vsebnost kalorij, kcal315
Beljakovine, g9.3
Maščoba, g1.1
Ogljikovi hidrati, g66.9
Vitamin B1 (tiamin), mg0,12
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,06
Vitamin B5 (pantotenski), mg0,5
Vitamin B6 (piridoksin), mg0,36
Vitamin B9 (folna kislina), μg24.
Vitamin E (TE), mg1.1
Vitamin PP (ekvivalent niacina), mg3.7
Železo, mg1.8
Kalij, mg172
Kalcij, mg38
Kobalt, mcg1.8
Magnezij, mg40
Mangan, mg0,65
Baker, μg280
Molibden, mcg12.7
Natrij, mgdeset
Prehranske vlaknine, g7.8
Žveplo, mg77
Fosfor, mg323
Fluor, μg60
Krom, mcg12.5
Cink, mg0,92

Podatki o hranilni vrednosti izdelka so predstavljeni zgolj informativno, dejanska vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka se lahko razlikujeta glede na proizvajalca in dobavitelja (30% v eno ali drugo smer). Prosimo, upoštevajte to pri pripravi diete..

Uporabne lastnosti bisernega ječmena. Perlovka - preprečevanje nevroze in depresije

Biserni ječmen je izdelek, narejen iz celih zrn ječmena. Velika razpoložljivost hranil in razmeroma nizka cena sta uporabni ječmen uvrstila med znane in potrebne izdelke..

To žito je resnična vrednost za telo. Vanj je shranjenih manj koristnih beljakovin kot v soji, po svojih zdravilnih lastnostih pa je to žito pred rižem..

  • Zrno vsebuje lizin, ki je tako pomemben za proizvodnjo kolagena, ki koži daje elastičnost. Zahvaljujoč temu je zaščiteno delo srca in preprečene različne sezonske bolezni..
  • Ta izdelek vsebuje vitamine skupine B, ki prispevajo k tvorbi hemoglobina, pa tudi fosfor, ki ga telo potrebuje predvsem za pravilno delovanje centralnega živčnega sistema..
  • Uravnava možganske funkcije, kar pomaga preprečevati nevroze in depresijo..
  • Drobljenci pomagajo očistiti telo, saj ima na voljo vlaknine, ki ga, brez prebave in spremljanja prebavil, očistijo.
  • Vitamin A, prisoten v žitih, pomaga normalizirati funkcije vidnih organov, krepi imunski sistem, prispeva k ohranjanju zob in kože.
  • Zrna lahko znižujejo slab holesterol.
  • Vitamin D, prisoten v izdelku, podpira proizvodnjo kostnega tkiva.
  • Vitamin E pomaga aktivirati pretok krvi.

Ječmenova juha je koristna - saj veste ?

  1. Takšna decokcija žit je potrebna za onkologijo, ker ima sposobnost upočasniti rast malignih tvorb..
  2. Učinkovit rezultat prinaša tudi njegova uporaba kot izkašljevanje in diuretik.
  3. Deluje kot tonik.
  4. Za doječe matere bo koristno tudi, saj spodbuja proizvodnjo mleka.

Blagodejne lastnosti žit imajo za telo univerzalne koristi:

  • Vode, v kateri je bila žita namočena, ni treba izliti, vsebuje koristen hordein - element z antibiotičnimi lastnostmi. Gordein je sposoben premagati glivične bolezni kože.
  • Edinstvenost žita je sposobnost nevtralizacije alergij ali njihove popolne redukcije na nič.

Raziskovalci na Japonskem so izvedli poskuse, katerih rezultat je bil priznanje visoke uporabnosti bisernega ječmena. Ječmen, precej koristno in zdravilno zrno, obogateno s potrebnimi elementi in potrebno za razvoj in dobro delovanje telesa.

Ječmenova kaša

Skupni recept:
1 kozarec bisernega ječmena - 5 kozarcev vode. Temeljito sperite ječmen. Kuhanje poteka v dveh fazah. Najprej čist ječmen prelijemo s 3 kozarci vode, počakamo, dokler ne zavre, kuhamo 5-7 minut.

Po tem kašo prestavimo v cedilo. Ponovno prilijemo preostalo vodo (2 skodelici) in zavremo, položimo že napol kuhano kašo.
Dodajte sol in malo masla. Na majhnem ognju kuhamo približno trideset minut.
Vključitev kaše iz tega žita v prehrano bo prinesla cvetoč videz in zdravje..

Jejte kašo za zdravje.

Priporočljivo je, da to dragoceno kašo dodate v svoj meni za ljudi z naslednjimi boleznimi:
razjede na želodcu in dvanajstniku;
bolezen trebušne slinavke;
odvečna teža;

Učenje izbire bisernega ječmena

To ni naša najljubša kaša in del populacije na splošno ne uporablja tega čudovitega izdelka. To je najverjetneje zato, ker ljudje ne morejo izbrati prave žitarice..

  • Drobljenci, ki ustrezajo vsem standardom, se proizvajajo v skladu z GOST in jih prepoznajo po ustreznih številkah, od 1-5, večje je število, manj zrnja.
  • Morali bi kupiti N2 drobtin - to je čisto poliran, lahek izdelek z rahlo rumenkastim odtenkom. Zrna so cela in zrela. Ta žitarica je kot nalašč za juhe.
  • Kruh s številkami 3, 4 in 5 je primeren za kuhanje kaše, prepoznamo jo po okrogli obliki.

Kakor koli že, ne da bi morali gledati številke, morate zelo natančno pregledati vsebino pakiranja.

Zrna v njem se razlikujejo po barvi in ​​velikosti, uničenih žit pa je lahko veliko. Zdi se, da ta izdelek vsebuje mikotoksine, ki prispevajo k poslabšanju telesa.

Med drugim lahko povzročijo motnje v želodcu in zastrupitev. Nabirajo se v jetrih in negativno vplivajo nanje.
Zrna bisernega ječmena, ki so enake velikosti, prav tako niso vredna nakupa, pogosto tak izdelek med skladiščenjem hitro izgubi kakovost.

Sestava ječmena

Biserni ječmen vsebuje precejšnjo količino dragocenih in za telo potrebnih snovi, to so:

  • Nikotinska in folna kislina;
  • Vitaminski set iz: A, E, skupine B;
  • Minerali;
  • Kompleksni ogljikovi hidrati;
  • Beljakovine;
  • Bogata z aminokislinami;
  • krom, selen, magnezij, kalij, jod, železo, cink.

V prehrano vključite ječmen - ne bo vam žal!

Sestavo jedi iz tega žita odlikuje nežen vonj oreha in čudovita mlečno-kremasta paleta. Ta zdrava žita je dobro združljiva s česnom, vsemi zelišči.
Biserni ječmen je kot nalašč za kuhanje kaše, polnila za perutnino in "perlotto" - različica rižote.
Z decokcijo tega koristnega žita je povsem mogoče zdraviti bolezni:

  • Prebavni organi, saj delujejo ovojno in mehčajoče;
  • Bolezni genitourinarnega sistema;
  • Bolezen jeter;

Vitamini in minerali v bisernem ječmenu


Hranilna vrednost bisernega ječmena:

Ogljikovi hidrati - 66,9 g;
Škrob - 65,7 g;
Voda - 14 g;
Beljakovine - 9,3 g;
Prehranske vlaknine - 7,8 g;
Maščoba - 1,1 g;
Nenasičene maščobne kisline - 0,49 g;
Mono- in disaharidi - 0,9 g;
Pepel - 0,9 g;
Nasičene maščobne kisline - 0,3 g.

100 g bisernega ječmena vsebuje 315 kcal.

Kontraindikacije

Poleg uporabnih lastnosti ima izdelek tudi številne negativne učinke:

  • Poveča nastajanje plina, ki je škodljiv za ljudi z boleznimi prebavil;
  • Shranjuje dokaj veliko glutena, ki lahko vpliva na intrauterino življenje zarodka, zato nosečnice ne smejo uporabljati ječmena.

Žita telesu ne bodo prinesla večje škode. A vseeno obstajajo prepovedi in omejitve njegove uporabe. Prepovedana je uporaba ječmena, kadar:

  • Povečana kislost;
  • Pogosto zaprtje;
  • Nosečnost;

Prekomerna uporaba te zdrave kaše pri moških lahko moti prebavni sistem in povzroči zmanjšanje libida.

Ječmenova kaša je koristen izdelek dobrega zdravja, vendar jo je, tako kot vsa živila, treba uporabljati v razumnih mejah..

Skladiščenje

  • Treba je skrbno pregledati žito - vsebnost tujih vključkov je nesprejemljiva.
  • Bolje je ječmen hraniti 5-10 mesecev na suhem, v stekleni ali kartonski posodi..
  • Če je žito dobilo žarkost ali mošt, ga je prepovedano uporabljati..
  • Nalijte ga v posodo za shranjevanje, ki ni pod "vrvico", pod pokrovom mora biti prostor.

[art_yt wvideo = "1280 ″ hvideo =" 720 ″ position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = 'Ječmen je zdrava hrana' desc = 'Ječmen je rekorder po vsebnosti grobih vlaken, ki so dobra za prebavo, vsebuje tudi biserni ječmen selen, ki je nujen za normalno delovanje srca in ščitnice. Voditelji vam bodo povedali, kako izbrati visokokakovosten ječmen, kako ga je treba hraniti, in delili recept za polnjeno zelje z ječmenom. ’Durationmin =” 10 ″ durationsec = ”52 ″ upld =” 2018-01-23 ″]

biserni ječmen - vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Na 100 g izdelka *

* Prikazano je povprečje podatkov o hranilni vrednosti iz različnih virov. Glede na poreklo izdelka se lahko razlikuje od dejanskega.

** Vrednost za prehrano, ki temelji na 2000 kcal / dan

Razmerje BZHU *

Vsebuje preveč ogljikovih hidratov z relativno nizko kaloričnim izdelkom.

* Optimalno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (po teži): 16%, 17%, 67%.

Podobni izdelki

  • Skuta z bisernim ječmenom
  • Mešanica juhe (riž, fižol, biserni ječmen)
  • Kisla juha z ječmenom
  • Paprika, polnjena s svinjino in ječmenom
  • Terra biserni ječmen
  • Kuhan biserni ječmen
  • Biserni ječmen (drobljenci)

Recepti s tem izdelkom

  • Gobova juha z jurčki in ječmenom, 43 kcal
  • gobova juha brez masla, 16 kcal
  • Pilaf iz bisernega ječmena, 64 kcal
  • Ječmenova kaša, 212 kcal
  • Kumarica, 60 kcal
  • biserno ječmenova kaša z govedino, 147 kcal
  • zeljni zvitki z ječmenom in gobami, 89 kcal
  • gobova juha z ječmenom, 35 kcal
  • Rassolnik, 38 kcal
  • Paella s piščancem, 92 kcal
  • Piščanec z ječmenom, 163 kcal
  • prehranska zeljna juha s svežim zeljem, 45 kcal

Mobilna aplikacija

Prenesite si našo brezplačno dnevno aplikacijo za štetje kalorij v hrani z vgrajeno tabelo kalorij!

Kuhan biserni ječmen. Vsebnost kalorij na 100 g, bju, gi, kako kuhati in uživati ​​na dieti

Kuhan ječmen ni le okusen in zdrav izdelek, ampak tudi najlažji način za boj proti odvečni teži. Zaradi nizke vsebnosti kalorij se je mogoče znebiti 3-5 kg ​​v samo 5 dneh. Toda glavni pogoj je dosledno upoštevanje vseh prehranskih pravil..

Hranilna vrednost, vsebnost kalorij v kuhanem bisernem ječmenu

Biserni ječmen pridobivajo iz ječmena, ki telesu prinaša neprecenljive koristi. Biserni ječmen je bogat z vitamini A, B, E in PP. Vsebuje tudi različne elemente v sledovih, vključno z železom, fosforjem, kalcijem, magnezijem in drugimi..

Kuhan biserni ječmen vsebuje rastlinske beljakovine, ki so lahko prebavljive. Toda glavna prednost takšne kaše je bistvena aminokislina - lizin. Ta snov deluje naenkrat v dveh smereh: pomaga telesu, da se hitro napolni, med dieto pa je to najpomembnejše pravilo in aktivira tudi proizvodnjo kolagena - beljakovine "mladosti".

Hranilna vrednost, vsebnost kalorij v kuhanem bisernem ječmenu

V tem primeru ne bo povešene kože, kar opazimo pri mnogih ljudeh po dieti. Vsebnost kalorij bisernega ječmena je 324 kcal na 100 g, kuhana kaša pa le 109 kcal. Vsebnost kalorij v končnem izdelku se spreminja glede na to, katere druge dodatne komponente smo uporabili.

Vsebnost kalorij v ječmenu z različnimi dodatki, pa tudi hranilna vrednost:

% Dnevne vrednosti **
Beljakovine7,29 gdeset%
Maščobe1,29 g1%
Ogljikovi hidrati56,89 g21%
Vsebnost kalorij266,92 kcal
(1117 kJ)
trinajst%
Končan izdelekKalorična vsebnost (kcal.)BeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Voda kuhani biserni ječmen1093.0,422.
Ječmen z dodatkom mesa98pet4.12.
Ječmen z gobami1093.2.519.
Ječmen z zelenjavo833.1.17.
Ječmen s piščancem103trinajst2.7.4

Koristne lastnosti kuhanega bisernega ječmena za hujšanje

Vsak vitamin in mineral, ki je del ječmena, ima svoje funkcije:

  • vitamin A krepi imunost, ohranja vid in krepi nohte;
  • vitamin B normalizira delovanje živčnega sistema;
  • Hordecin ima močan antibakterijski in protiglivični učinek;
  • vitamin D naredi kožo bolj gladko in obnovljeno;
  • vitamin PP pozitivno vpliva na rast las in njihovo zdravje;
  • vitamin E spodbuja pretok krvi in ​​ščiti pred prostimi radikali;
  • vlaknine pozitivno vplivajo na delovanje želodca in črevesja;
  • rastlinske beljakovine pomagajo pospešiti proizvodnjo naravnega kolagena.

Biserni ječmen ima nizek glikemični indeks - 22 enot, zato je priporočljiv za vse diabetike.

Kuhan ječmen, katerega kalorična vsebnost je čim nižja, pomaga odstraniti toksine in ima številne zdravilne lastnosti:

  • zavijanje;
  • antracit;
  • spazmolitično;
  • protivirusno;
  • antipiretik;
  • mehčanje.

Ječmen pomaga zniževati raven holesterola in povečuje hemoglobin. Otroci lahko vstopajo v biserno ječmenovo kašo od 2. leta dalje. Koristi takšne kaše za otrokovo telo so ohranjanje imunosti, zaščita pred prehladi in virusnimi boleznimi.

Koristne lastnosti kuhanega bisernega ječmena za hujšanje

Biserni ječmen daje rastočemu telesu vse sestavne dele, potrebne za pravilen razvoj. Zaradi vsebnosti fosforja se bo delovanje možganov izboljšalo. Ječmen, iz katerega je izdelan biserni ječmen, deluje diuretično, lajša vnetja in krče.

Prednosti uporabe ječmena za hujšanje:

  • prijeten za okus;
  • izboljša delo črevesja, čiščenje toksinov in toksinov;
  • gladko znižuje inzulin, ne da bi povzročal lakoto;
  • enostavnost priprave, velik izbor receptov;
  • enostavno odstranjuje podkožno in visceralno maščobo;
  • zmanjša volumen trebuha in bokov;
  • nasiti z močjo in energijo;
  • enostavno se bori z edemi;
  • ne povzroča alergij.

Kontraindikacije za uporabo kuhanega ječmena

Kuhan biserni ječmen, katerega vsebnost kalorij je znotraj 100 kcal na 100 g izdelka, je zelo koristen, vendar ga ne more jesti vsak. To je kontraindicirano za ljudi z visoko kislostjo v želodcu, ki so nagnjeni k zaprtju. Tudi nosečnicam in tistim, ki imajo posebno nestrpnost do rastlinskih beljakovin, je priporočljivo zelo previdno..

Kako izbrati izdelke za kuhani ječmen

Če želite kuhati okusno in zdravo ječmenovo kašo, morate vedeti, katero žito izbrati. Prodaja se pakirano v vrečah ali po teži. Glavna merila za izbor so zlato rjava barva zrn, brez vključkov in nečistoč.

Če se zrna držijo skupaj, to pomeni, da je izdelek slabe kakovosti. To pomeni, da so bili kršeni pogoji skladiščenja. Pri nakupu žit po teži morate oceniti vonj - ne sme biti ostrih in grenkih opomb. Žita lahko hranite eno leto, če upoštevate vsa pravila.

Kako izbrati izdelke za kuhani ječmen

Obstaja več vrst bisernega ječmena, ki se razlikujejo po principu obdelave:

  1. Redno. To je žito iz polnozrnatega zrna ječmena z odstranjeno lupino.
  2. Nizozemka. Narejen je tudi iz polnozrnatih žit, vendar je podvržen dodatni globlji obdelavi, zaradi česar se hitreje skuha..
  3. Ječmen. To je žito z drobnozrnato frakcijo, zato ga je najhitreje kuhati.

Katero koli vrsto lahko uporabimo kot dietno hrano za hujšanje, najbolj uporabna pa je tista, ki ni dodatno obdelana - navadna žita. Jedne ječmene jedi za hujšanje lahko kuhate tako prve kot druge. Lahko tudi pripravite sladice.

Skrivnosti kuhanja kuhanega ječmena

Da je biserna kaša okusna, je treba žita pred kuhanjem pripraviti. Na začetku odstranite vse ostanke, umazanijo in ostanke lupine. Dobro sperite pod vodo. Pomembno je tudi vedeti razmerje med žiti in tekočino ter čas kuhanja. Struktura in konsistenca končnega izdelka sta odvisna od količine dodane tekočine..

Če žita predhodno namočite čez noč v vodi, mora biti razmerje med vodo in žiti 4: 1.

Če žita niso bila namočena, mora biti tekočina 1,5-krat večja. Čas kuhanja je odvisen od tega, kako dolgo so bila žita namočena. Več časa kot je bilo v vodi, manj časa bo treba za kuhanje. Če je bil namakan 10-12 ur, potem kuhanje traja največ pol ure, in če ga pustite namočenega nekaj ur, se bo kuhalo dvakrat dlje.

Skrivnosti kuhanja kuhanega ječmena

Kuhan biserni ječmen, njegova vsebnost kalorij v vodi je le 109 kcal, izkazalo se bo, da boste okusnejši, če upoštevate nekaj strokovnih nasvetov:

  1. Namakanje žit bo pomagalo skrajšati čas kuhanja..
  2. Želeno konsistenco lahko dosežete, če v receptu dosledno upoštevate razmerje tekočine in žit.
  3. Zrna, namočena čez noč, v povprečju kuhamo približno pol ure.
  4. Ko posodo odstranite s štedilnika, jo lahko pokrijete z odejo in pustite še 30 minut. V tem primeru bodo zrna ječmena postala še bolj nežna in mehka..
  5. Kašo je bolje napolniti z maslom, vendar je pri hujšanju bolje, da je ne uporabljate.

Recepti za kuhani biserni ječmen

Med dieto je veliko dobrih receptov za biserni ječmen..

Preden sestavite tedenski dietni meni, se morate zavedati, da obstajajo prepovedana živila, ki jih med hujšanjem ne smete jesti:

  1. V prehrano bisernega ječmena ne smete dodajati zelenjave in sadja, ki vsebuje groba vlakna. Ta kombinacija hrane lahko povzroči nelagodje v trebuhu in zaprtje..
  2. Suho sadje, otrobi, sokovi z dodano kašo in kruh iz ržene moke.
  3. Mlečni izdelki, narejeni na acidofilni kulturi. Če jeste ječmenovo kašo s kefirjem ali jogurtom, lahko pride do močnega napihnjenosti in prekomernega tvorjenja plinov..

Pri izbiri jedi za dietni meni je bolje upoštevati priporočila. Samo v tem primeru bo hujšanje enostavno in udobno..

Biserna juha

Prvi tečaji so pomembni ne le med dieto, ampak tudi v vsakdanjem življenju..

Biserna juha

Za pripravo prehranske ječmenove juhe boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 3 krompirja;
  • 6 žlic. zelenjavna juha;
  • 1 žlica ječmenova kaša;
  • 1 čebula;
  • 2 korenja;
  • Lovorjev list;
  • 3-4 veje peteršilja;
  • začimba.

Postopek kuhanja:

  1. Olupite zelenjavo, dajte v ponev in zavrite (potreben je 1 korenček). Tako smo dobili zelenjavno juho. Odstranite zelenjavo iz njega.
  2. Sperite biserni ječmen, prelijte z vrelo vodo in pustite 30 minut.
  3. Po otekanju žito pošljite v ponev z juho. Vremo približno 10 minut.
  4. Olupite drugo korenje in krompir, narezane na majhne trakove ali kocke. Pošlji na ramp. Vremo 20 minut.
  5. Pred serviranjem potresemo z belim peteršiljem.

Zeljni zvitki z bisernim ječmenom

Nabor izdelkov:

  • zelje;
  • 1 žlica kuhan ječmen;
  • 1 čebula;
  • 50 g slanine;
  • 2 žlici žlici l. rozine;
  • 5 vej kopra in zelene čebule;
  • 4 žlice. piščančja juha;
  • 1/4 Art. olivno olje.

Zeljni zvitki z bisernim ječmenom

Tehnološki postopek je sestavljen iz naslednjih stopenj:

  1. Slanino na drobno nasekljajte.
  2. Sesekljajte zelenico.
  3. Liste zelja 5 minut prelijte z vrelo vodo.
  4. Na olju prepražimo čebulo, olupljeno in drobno sesekljano ter slanino.
  5. V ponev vlijemo oprana žita, nekaj zelenja, rozin in nalijemo polovico celotnega dela juhe. Daj ven četrt ure.
  6. Dajte nadev v zeljne liste, zavijte.
  7. dajte v posodo z debelimi stenami, prilijte preostalo juho in kuhajte pol ure pod pokrovom.
  8. Postrežemo s kislo smetano.

Kaša v počasnem kuhalniku

Izdelki:

  • 1 žlica ječmenova kaša;
  • 1/2 žlice. rozine;
  • 750 ml voda;
  • sol.

Dietno kašo morate kuhati takole:

  1. Drožino dobro sperite.
  2. Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo četrt ure.
  3. Žita damo v posodo za multivarke, nalijemo tekočino, vržemo rozine in sol.
  4. Nastavite funkcijo "Ajda" ali "Kaša", čas ni krajši od ene ure.
  5. Končano jed lahko postrežete z marmelado, svežim sadjem.

Parni ribji kotleti z bisernim ječmenom

Nabor izdelkov:

  • 1 čebula;
  • 0,5 kg fileta tilapije;
  • 150 g bisernega ječmena;
  • kup zelenice;
  • sol.

Parni ribji kotleti z bisernim ječmenom

Kuharska tehnologija:

  1. Izperite ječmen.
  2. Olupite čebulo.
  3. File operemo in narežemo na več kosov.
  4. Vse pripravljene izdelke spustite skozi mlin za meso.
  5. Solimo mleto meso, dodamo drobno sesekljano zelenje.
  6. Oblikujte pireje, dajte v dvojni kotel in kuhajte 20 minut.
  7. Postrežemo s prilogo iz korenja ali pese.

Ječmenova kaša z zelenjavo

Seznam sestavin:

  • 50 g sira;
  • 2 stroka česna;
  • 1 žlica ječmenova kaša;
  • olivno olje;
  • 3 paradižniki;
  • 2 papriki;
  • 1 čebula;
  • 2 bučki;
  • 1 jajčevec.

Ječmenova kaša z zelenjavo

Tehnološki postopek:

  1. Papriko pečemo v pečici. Narežemo na tanke trakove.
  2. Bučke in jajčevce operemo in narežemo na tanke obročke. Pražimo na olju.
  3. Olupite čebulo in česen ter z mešalnikom sesekljajte skupaj s paradižnikom.
  4. Paradižnikovo maso začinimo z malo olja, dodamo začimbe.
  5. Biserni ječmen kuhamo do kuhanja.
  6. Na krožnik damo plast kaše, nato pa zelenjavo, prelijemo s paradižnikovo omako in potresemo z naribanim sirom.

Ječmenova kaša z gobami

Seznam sestavin:

  • 50 g sira;
  • 3 žlice. l. belo vino;
  • 4 stroki česna;
  • 1 čebula;
  • 200 g gob;
  • kup zelenice;
  • 1,5 žlice. ječmenova kaša;
  • 2 žlici žlici zelenjavna juha;
  • olivno olje.

Ječmenova kaša z gobami

Dietna tehnologija kuhanja kaš:

  1. Sperite ječmen in namočite čez noč.
  2. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in popečemo v ponvi z oljem. Na koncu dodamo na drobno nasekljane stroke česna.
  3. V ponev vlijemo nabrekle drobtinice, prilijemo vino, premešamo in še naprej dušimo na majhnem ognju. Juho postopoma dodajamo po delih. Ko žito nabrekne, dodajte preostale sestavine - sesekljane gobe. Zmešajte.
  4. Dušimo, dokler gobe niso pripravljene.
  5. Začinimo s soljo in poprom.
  6. Končano jed okrasite s svežimi zelišči in potresite z naribanim sirom.

Kako shraniti kuhan ječmen

Kuhan ječmen, katerega kalorična vsebnost je čim nižja, lahko v hladilniku hranite največ tri dni v posodi s tesno zaprtim pokrovom. Pred serviranjem ga lahko pogrejete v ponvi ali v mikrovalovni pečici. Če se je kaša pokvarila, ima neprijeten vonj in postane spolzka..

Kako in koliko uporabljati kuhani ječmen z dieto

Prehrana z visoko vsebnostjo ječmena pomaga pri normalizaciji metabolizma zaradi nizke vsebnosti maščob in soli.

Da bi učinkovito shujšali, morate upoštevati več načel zdrave prehrane:

  1. Preden žito zavremo, ga je treba čez noč namočiti. Zaradi tega se bo čas kuhanja bistveno skrajšal, kar pomeni, da se bo večina hranil ohranila..
  2. Kašo je bolje kuhati v vodi, če uporabljate mleko, se bo vsebnost kalorij v končnem izdelku povečala.
  3. Pri kuhanju kaše je bolje, da ne uporabljate sladkorja, soli, masla in kisle smetane..

Dieta z bisernim ječmenom traja le nekaj dni, zato jo nutricionisti svetujejo, da jo uporabite pred kakšnim pomembnejšim dogodkom, ko morate hitro shujšati za 3-5 kg. Obstaja več možnosti za dieto z bisernim ječmenom. Vsi se razlikujejo po številu dni in seznamu dovoljenih izdelkov..

Kako in koliko uporabljati kuhani ječmen z dieto

Kombinirana prehrana vključuje ne samo ječmenovo kašo, temveč tudi nekaj zelenjave in sadja. Stroga dieta vključuje uporabo samo ječmena. Da bi dosegli največji učinek, je treba natančno upoštevati vsa priporočila. Vse napake lahko povzročijo, da teža počasi izgine..

S kombinirano prehrano lahko jeste ne samo ječmenovo kašo, kuhano v vodi, ampak tudi take izdelke:

  • nesladkano sadje in jagodičevje;
  • sveža zelenjava ali paro;
  • fermentirani mlečni izdelki z minimalno vsebnostjo maščob;
  • sveža zelišča;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob.

Vendar se je treba spomniti, da bi morala biti kaša iz bisernega ječmena tista, ki bi morala prevladovati v prehranski prehrani, drugi izdelki pa le dopolnjujejo jedilnik.

Jedi iz ječmena lahko jeste med dieto za zajtrk, kosilo in večerjo. Obstajajo 5, 7 in 10 dnevne diete. Stroga dieta je zasnovana za 3 dni in med njo lahko jeste samo kuhan biserni ječmen brez olja in soli. Dovoljeno je dodajati samo sveža zelišča. Ves dan pijte veliko vode (vsaj 2 litra).

Približen jedilnik varčne diete z bisernim ječmenom, ki je namenjena 5-dnevnim:

  • zajtrk - kuhan ječmen, skodelica zelenega čaja;
  • prigrizek - hruška;
  • kosilo - juha z ječmenom in zelenjavo, šipkova juha;
  • popoldanski čaj - 250 ml jogurta;
  • večerja - 200 g skute, čaj;
  • pred spanjem popijte 1 žlico. kefir z malo maščobe.

Po dieti z bisernim ječmenom je pomembno, da se ne prekinemo in iz nje pravilno ne izstopimo. Če želite to narediti, po koncu diete še 7 dni jejte samo hrano z malo maščob..

Kuhan biserni ječmen je poceni sestavina za dietno hrano. Vsebnost kalorij v kaši je nizka, zaradi česar se je mogoče v samo tednu dni znebiti 5 kg odvečne teže. Upoštevajoč vsa priporočila, se lahko hitro in enostavno vrnete v formo, medtem ko bo prehrana raznolika, če boste ostali na nežni dieti..

Koliko kalorij je v kuhanem ječmenu?

Tudi če ječmena še nikoli niste marali, verjemite mi, jedi iz njega so lahko pravo kulinarično delo! Kuhan ječmen se pogosto uporablja v dietetični hrani. zaradi nizke vsebnosti kalorij.

Po predelavi ječmena imajo zrna obliko biserov, ime žita pa izvira iz angleške besede "biser" - biser.

Ječmen pridobivajo iz ječmena, žitnega pridelka, ki izvira iz Rusije, kjer že dolgo velja za "kraljevsko žito" in ker kuhanje traja dlje kot druga žita, ni zelo priljubljen.

Korist in škoda

Ječmen je priporočljiv pri težavah v prebavilih, bogat je z vitamini in elementi v sledovih, izboljša absorpcijo številnih hranil.

Vsebnost in koristi elementov v sledovih in vitaminov na 100 gramov suhega ječmena

ImeVsebinaDnevna zahteva%
Co (kobalt)1,8 μg0,2
PP (niacin)2 mg8.
K (kalij)38 mg1.9
Ca (kalcij)27 mg3.8
Mg (magnezij)40 mgenajst
B1 (tiamin)0,12 mg8.
B6 (piridoksin)0,36 mgosemnajst
Fe (železo)1,81 mg12.
Cu (baker)0,28 mgosemnajst
B2 (riboflavin)0,06 mg3.

Prednosti silicijeve kisline, ki jo vsebuje, je ta, da preprečuje nastanek ledvičnih kamnov..

Biserni ječmen vsebuje tudi mangan in folno kislino B9, lajša stanje med poslabšanjem želodčne razjede, saj zavije njegovo sluznico, odstrani bolečino in nelagodje. Za tiste, ki izgubijo težo, je korist v hitrem odstranjevanju toksinov in toksinov ter v izboljšanju metabolizma. Za doječe matere so prednosti uporabe ječmena za povečanje laktacije in obnovo vitaminskega ravnovesja.

Škoda telesu lahko povzroči zloraba uživanja takšne kaše - kislost v želodcu se bo povečala. Številko lahko poškodujete z nepravilno kombinacijo kaše z drugimi visokokaloričnimi živili, na primer ječmen z mastnim mesom, beli kruh Nekateri ljudje so lahko tudi alergični na vsebovani gluten, ki poveča nastajanje plinov, otroci so lahko nagnjeni k kolikam.

Visoka vsebnost lizina prispeva k proizvodnji kolagena. Korist kolagena za kožo je, da dlje ostane mlada in elastična.

Ugotovimo, koliko kalorij vsebuje kuhan ječmen in njegove druge različice.?

Vsebnost kalorij

Ječmenova kaša je nizkokaloričen prehranski izdelek, skupaj z ajdo in rižem. Številka praktično ne škodi niti pri 342 kcal na 100 gramov v suho kuhanih žitih. To je najprej posledica sposobnosti zmanjšanja vsebnosti kalorij v kaši s povečanjem vode v končni posodi, drugič pa zaradi "počasnih" ogljikovih hidratov, ki se zelo dolgo absorbirajo pred vstopom v krvni obtok. Vendar že majhna sprememba recepta v korist mastne ali sladke hrane lahko škoduje postavi..

Z dodatkom sladkorja in olja se bo vsebnost kalorij v jedi povečala v povprečju za 50 kcal / 100 gramov.

Vsebnost kalorij v biserno ječmenovi kaši na 100 gramov suhega izdelka

Maščobe1,1 g
Ogljikovi hidrati73,7 g
Beljakovine9,3 g
Kalorije342 kcal

Mleko

Ječmenova kaša v mleku, začinjena z maslom, vsebuje 194 kcal / 100 gramov. Koristi takšnega zajtrka so v hranilni vrednosti in sitosti, primerni za otroke in odrasle. Za zmanjšanje kalorij uporabite manj maščobnega mleka.

Tabela prikazuje vsebnost kalorij v sestavinah ječmenove kaše v mleku:

ImeštevilkoMaščobeOgljikovi hidratiBeljakovineSkupaj kcal
Biserni ječmen (1 kozarec)220 g2.42162,1420.46752,18
Mleko (2 kozarca)480 ml20,73015.36248.01
Maslo30 g24.750,240,15223.01
Skupaj kcal v 3 porcijah / 210 gramov630 g431.1649,36143,881224,34

Na vodi

Za postne dni se uporablja ječmen, kuhan v vodi, njegova vsebnost kalorij je le 125 kcal / 100 gramov.

Pred začetkom kuhanja je treba žita namočiti v vodi. Za to oprano žito pustimo v hladilniku 10-12 ur.

Vsebnost kalorij v pripravljeni kaši na vodi

Imeštevilkomaščobeogljikovi hidratibeljakovineSkupaj kcal
Biserni ječmen (1 kozarec)220 g2.42162,1420.46752,18
Voda (2 kozarca)480 ml0000
Kalorije v treh porcijah / 200 gramov600 g21.48648,5681,84752,18

Z enolončnico

Vsebnost kalorij bisernega ječmena z enolončnico je le 131 kcal na 100 gramov, vendar vsebuje veliko beljakovin in ogljikovih hidratov, zato je koristna za ljubitelje športa, ki želijo razvijati mišice.

V tabeli je prikazana vsebnost kalorij v sestavinah biserne ječmene kaše z enolončnico

Imeštevilkomaščobeogljikovi hidratibeljakovineSkupaj kcal
ječmenova kaša300 g3.3221.127.91025,7
Enolončnica (1 pločevinka)400 g69,6056.4852
Korenje (1 kos)100 g0,16.91.333.7
Čebulna čebula (1 kos)100 g010.41.4047.2
Rastlinsko olje (1 žlica)30 ml29.9600270
Voda (4 kozarci)960 ml0000
Kalorije v 8 porcijah / 210 gramov1700 g926,64953,63482228,24

Z mesom

Ječmen z mesom je obilna, nizko kalorična jed, ki je kot nalašč za vsakdanje in praznične mize.

Vsebnost kalorij v gotovi kaši iz bisernega ječmena z mesom je 131 kcal na 100 gramov.

Imeštevilkomaščobeogljikovi hidratibeljakovineSkupaj kcal
ječmenova kaša180 g1,98132,6616.74615,42
goveji file150 g18.6028.35280,8
Čebulna čebula (1 kos)50 g05.20,723.6
Sončnično olje (1 žlica)30 g29.9600270
Voda (2,5 skodelice)600 ml0000
Skupne kalorije v 4 porcijah / 230 gramov910 g454,86551,44183,161189,46

Z gobami

Ječmenova kaša z gobami si zasluži posebno pozornost, zato je jed zadnja na seznamu - "za sladico". Takšna jed nikoli ne bo škodovala postavi in ​​je odlična za vsakodnevno uravnoteženo prehrano..

Energijska vrednost le 93 kcal / 100 gramov, hkrati pa izvrstna kombinacija okusov, sitosti in skladišče koristnih snovi.

Vsebnost kalorij v pripravljeni kaši z gobami je le 93 kcal na 100 gramov.

Imeštevilkomaščobeogljikovi hidratibeljakovineSkupaj kcal
ječmenova kaša300 g3.3221.127.91025,7
Gobe ​​šampinjoni250 g2.50,2510,7566,5
Čebulna čebula (2 kos)200 g020.82.894.4
Korenje (1 kos)100 g0,16.91.333.7
Sončnično olje (1 žlica)30 g29.9600270
Voda (4 kozarci)960 ml0000
Skupne kalorije v 6 porcijah / 300 gramov1680 g322,74996,21711489,94

Kateri koli recept izberete: z mlekom, mesom, enolončnico ali gobami - vsi so zelo zdravi in ​​okusni, prijeten tek!