Kakšna je uporaba kompota iz suhega sadja in kakšno sestavo izbrati, da si ne škodujete

V ruski tradicionalni kuhinji je veliko receptov, ki takoj očarajo s svojo preprostostjo in se hkrati izkažejo za nič manj okusne in zdrave kot sodobne jedi iz eksotičnih izdelkov. Pijače iz pripravljenega sadja so pravo skladišče vitaminov.

Skupaj ugotovimo, kaj je koristno za kompot iz suhega sadja, ki smo se ga navadili že od otroštva in za katere bolezni ga lahko uporabljamo.

Sestava in vsebnost kalorij

Glede na to, kakšno suho sadje ali jagode uporabljate za pripravo kompota, se bo spremenila tudi njegova kemična sestava..

Praviloma pa vsebuje naslednje elemente, značilne za večino sadja:

  • vitamini A, PP, B, C;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • železo;
  • fosfor;
  • kalij.

Povprečna vsebnost kalorij v 100 ml pripravljene pijače, pripravljene brez sladkorja, je približno 50 kcal. Hkrati ne vsebuje maščob, skoraj nič beljakovin in približno 15 gramov ogljikovih hidratov..

Koristne lastnosti

Zaradi svoje sestave kompot omogoča, da dobimo tako rekoč enaka hranila, ki nam jih da sveže sadje. Prav tako je koristno za telo moških in žensk:

  • izboljšuje delovanje črevesja in odstranjuje toksine;
  • kalij normalizira delo srčne mišice;
  • antioksidanti pomagajo upreti se prostim radikalom;
  • ima diuretični učinek;
  • povečuje imunsko obrambo telesa.

Sestava vsakega kompota iz suhega sadja je individualna, vendar ima večina vseeno enake osnovne sestavine:

  1. Suhe slive - izboljšujejo delovanje črevesja, pomagajo pri zaprtju in hemoroidih. Sadje vsebuje veliko kalija in zaradi tega normalizira srčno aktivnost.
  2. Suhe marelice vsebujejo vitamine skupine B, vitamin C, A, beta-karoten, natrij, kalcij, železo in številne druge koristne elemente. To sadje pomaga v boju proti angini pektoris in aritmiji, odstranjuje toksine iz telesa in zmanjšuje otekline. Poleg tega suhe marelice zmanjšajo količino slabega holesterola in okrepijo naše zdravje na splošno..
  3. Rozine bodo koristne za tiste, ki trpijo zaradi hipertenzije, pomaga pa tudi normalizirati delovanje ledvic in srca..
  4. Jabolka in hruške poleg vitaminov in mineralov vsebujejo tudi železo.

Koristi za nosečnice in doječe matere

Ta pijača ženskam, ki nosijo otroka, zagotavlja večino vitaminov, ki jih potrebujejo, skupaj s prijetnim okusom. Kompot pomaga nosečnicam zmanjšati otekline ali se jim popolnoma izogniti, pa tudi izboljšati delovanje prebavnega sistema, ki v tem občutljivem obdobju pogosto odpove..

Pri dojenju lahko kuhano suho sadje poveča oskrbo z mlekom in nekoliko omeji prehrano..

Po rojstvu otroka mora biti ženska zelo previdna pri izbiri jedi zase, kajti tisto, kar poje, bo otrok dobil skupaj z mlekom. Zato priporočam, da zelo previdno pijete kompot iz suhega sadja in skrbno spremljate reakcijo otrokovega telesa. Na primer, pijačo s suhimi slivami in rozinami lahko začnete piti v enem mesecu po porodu, suhe marelice pa dodajte šele po dveh do treh mesecih..

Če je ženska alergična na enega od sadežev, jo je treba izključiti iz kompota.

Prednosti za otroke

Kompot iz suhega sadja ni le mogoč, temveč tudi potreben za pitje. Ta pijača vsebuje veliko vitaminov in elementov, ki bodo okrepili otrokovo imunost, mu omogočili hitrejši rast in boljše počutje..

Ta pijača je popolnoma naravna in prijetnega okusa, ki je otrokom običajno všeč, zato je lahko dobra alternativa vsem nenaravnim gaziranim pijačam, ki škodujejo rastočemu telesu..

Pri kateri starosti je mogoče dati otroka

Kompot lahko postane del otrokovega menija od treh do štirih mesecev, vendar je treba upoštevati nekatera pravila.

  1. Pred uvedbo pijače v prehrano se posvetujte s pediatrom in se z njim pogovorite o vsem suhem sadju, ki ga je treba dodati.
  2. Kompot naj bo sestavljen iz vode in sadja v razmerju 10 proti 1.
  3. Juho kuhamo največ pol ure in jo nato ohladimo.
  4. Bolje je začeti s kompotom ene vrste sadja in dodati novo sadje, pri čemer spremljati otrokovo reakcijo.
  5. V receptu ne uporabljajte sladkorja.

Prednosti hujšanja

Med strogo dieto bo kompot človeku pomagal dobiti potrebne vitamine in elemente v sledovih, popestril svoj jedilnik in hkrati ne bo negativno vplival na števec kalorij - navsezadnje je zelo lahek.

Obstajajo tudi posebni recepti, ki so idealni za hujšanje, na primer:

  • voda - en liter in pol;
  • posušena jabolka - 400 gramov;
  • čebelji med - 100 gramov.

Jabolka temeljito sperite, prelijte z vrelo vodo in kuhajte 5 minut. Nato pustite infuzijo 3-4 ure v ponvi z zaprtim pokrovom. Ko je pijača sobne temperature, ji dodajte med in temeljito premešajte.

Tako dobite kompot, poln naravnih snovi, vendar brez sladil in odvečnih kalorij..

Za podrobnosti o tem, katero suho sadje je najbolje uporabljati med dieto, si oglejte članek na naši spletni strani.

Včasih raje uporabljam suho sadje kot zdravo sladico, ki jo lahko jeste in ne pijete: vzemite le nekaj kuhanega sadja brez tekočine, dodajte malo cimeta in žlico sladoleda brez sladkorja.

Pozor! Poskusite spremljati, kakšno sadje uporabljate pri pripravi kompota. Tako ste lahko prepričani, da vam bo koristil in ne škodoval..

Šibka ali strjena

Kompot iz suhega sadja lahko deluje kot odvajalo in, nasprotno, krepi telo. Odvisno od tega, katero sadje izberete..

Odvajalne učinke imajo:

  • suhe slive;
  • suhe marelice;
  • češnja;
  • fige.

Naslednje sadje in jagode imajo sidrne lastnosti:

  • rozine;
  • Črni ribez;
  • kutine.

Uporaba za različne bolezni

Če boste sadje uživali redno, boste telo znatno okrepili, saj se sveže in suho sadje lahko spopade z mnogimi boleznimi. Kompot zato velja za odličen nadomestek industrijskih sokov: vsebuje samo naravne sestavine, dodanega sladkorja ni, pripravite pa ga lahko kadar koli v letu, tudi pozimi..

Pijača pomaga pri naslednjih boleznih.

  1. Gastritis in čir na želodcu - če so te bolezni v remisiji. Najbolj se obnese pijača iz jabolk in hrušk. Izogibajte se dodajanju rozin zaradi kislosti.
  2. Pankreatitis - v tem primeru so posušeni šipki, suhe marelice in suhe slive zelo primerni za pripravo kompota. Ne uporabljajte preveč kislih jagod, kutin in jabolk, ki lahko samo poslabšajo stanje.
  3. Diabetes mellitus - v kompot ni treba dodajati sladkorja, kar pomeni, da diabetikom ne bo škodoval. Ne pozabite, da tudi suhe marelice vsebujejo veliko sladkorja in se jim je treba izogibati.
  4. Zastrupitev - pijača vam bo omogočila hitro odstranjevanje toksinov, dajanje moči in tudi pomagala vzdrževati količino vlage v telesu na zahtevani ravni. Ne pozabite, da ko dodate kompotu rozine, boste dobili tudi odlično zdravilo proti driski..

Priporočila za kuhanje

Za uspeh kompota vam svetujem nekaj preprostih priporočil:

  • bolje je namakati suho sadje za nekaj ur vnaprej;
  • ko je kompot pripravljen, ga pustite, da se napolni - tako bo tekočini dal največ koristnih snovi;
  • napitek skuhajte z zaprtim pokrovom, da je okus bogatejši in se v njem ohranijo vsi vitamini.

Klasičen recept

Za pripravo tradicionalnega kompota potrebujete:

  • voda - en liter in pol;
  • suho sadje po vašem okusu - 500 gramov;
  • sladkor ali med - 150 gramov;
  • citronska kislina - pol čajne žličke.

Temeljito razvrstite suho sadje, ločite vse pokvarjeno sadje. Nato jih sperite in za nekaj ur položite v posodo s toplo vodo, da se namočijo..

Zmehčano suho sadje pristavimo na ogenj, po potrebi dodamo vodo in malo sladkorja.

Zavremo in kuhamo še 15-20 minut.

Pred kuhanjem dodajte citronsko kislino in rozine.

Kompot naj bo strm in hladen.

Če želite bolje razumeti vse faze priprave pijače, si oglejte video.

Škoda in kontraindikacije

Na žalost ima ta okusna in zdrava pijača kontraindikacije. Ni priporočljivo, da ga uporabljate pri naslednjih boleznih:

  • akutni gastritis in čir na želodcu;
  • alergičen na katero koli sadje v pijači;
  • diabetes mellitus (ko gre za kompot s sladkorjem).

Kako pravilno shraniti in izbrati suho sadje

Suho sadje shranjujte v temnem prostoru v vrečah iz blaga. To bo pomagalo obdelovancu "dihati" in ga zaščititi pred plesnijo..

Bolje je, da v nekaj dneh po pripravi popijete že pripravljen kompot, da dobite največ vitaminov in koristi. Po potrebi ga postavite v hladilnik, da preprečite kvarjenje..

Izberite prave sestavine za kompot:

  • barva suhega sadja se ne sme močno razlikovati od barve svežega in ne sme biti preveč svetla;
  • suhe rezine ne smejo sijati, sicer lahko govorimo o dodajanju olja;
  • aroma naj bo sveža z rahlo kislo noto;
  • rezine se ne smejo držati druga druge;
  • pred kuhanjem ne pozabite temeljito oprati suhega sadja - s tem boste odstranili umazanijo in škodljive snovi.

Zaključek

Kompot iz suhega sadja je odlična pijača. Ni zastonj že dolgo in trdno vstopila na jedilnik številnih družin. Če želite torej v hladnem letnem času podpreti svoje telo in se hkrati razvajati z nečim okusnim in zdravim, obvezno pripravite to pijačo, nato pa nam v komentarjih povejte, katera različica kompota je vaša najljubša.

Kompot iz suhega sadja - koristi in škoduje človeškemu telesu

Kumpot je tradicionalna in najljubša pijača že od otroštva. Obstaja veliko receptov za njihovo pripravo iz svežega sadja in jagodičja, suhega sadja s sladkorjem in brez njega. Vsaka vrsta pijače ima svoje koristne lastnosti. O prednostih brusničnega napitka smo že pisali. Nič manj zanimive niso fermentirane mlečne pijače dolgoživcev - tan in ajran.

Pri uporabi kompota obstajajo kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati. Ljudje, ki trpijo za kroničnimi boleznimi, naj bodo še posebej previdni pri pijači iz suhega sadja..

Če poznate koristne in škodljive lastnosti ter preučite osnovne kuharske recepte, lahko kompot uporabljate brez strahu. Pomagal bo okrepiti imunski sistem in izboljšati vaše zdravje kadar koli v letu..

Danes govorimo o koristnih lastnostih pijače. Kakršne koli sadne decokcije imajo določeno korist za telo. Vsebujejo ogromno vitaminov, mineralov, biološko aktivnih snovi. Komplet kemičnih elementov, ki so v naravi, blagodejno vpliva na človeško telo.

Kompot iz suhega sadja - koristi in škoda

Pravilno pripravljeno suho sadje ohranja ogromne zaloge vitaminov in sadnih kislin. To so pravi koncentrati koristnih snovi v primerjavi s svežim sadjem. V suhem sadju ostane le 20% vode. Pri pripravi decokcij in pijač svojo prehrano obogatimo z učinkovinami in okrepimo imunski sistem.

Kemična sestava kompota iz suhega sadja

Jagodičevje in sadje vsebuje veliko vitaminov, mineralov, mikroelementov. Nekatere učinkovine so shranjene v decokcijah, kot so:

Vitamini: C, PP, skupina B;

  • Železo;
  • Cink;
  • Natrij;
  • Kalij;
  • baker.

Končana pijača vsebuje organske kisline. Beljakovin in ogljikovih hidratov praktično ni. Vsebnost ogljikovih hidratov naraste, kadar se za pripravo sladil uporablja sladkor ali med.

Tudi brez sladkorja kompota ne moremo imenovati kot prehranski izdelek..

Suho sadje samo po sebi vsebuje veliko kalorij. 100 ml končne pijače v povprečju predstavlja približno 60 kcal.

Če se obnesete z nizkokaloričnim sadjem (jabolka, hruške), ne dodajajte sladkorja, vsebnost kalorij bo minimalna in bo znašala 20 Kcal na 100 ml.

Uporabne lastnosti suhega sadja

Za pripravo kompotov se pogosto uporabljajo jabolka, slive, nekdo ljubi marelice in hruške. Toda pijača postane še bolj okusna in zdrava po dodajanju posušenih banan, fig, grozdja. Posebna korist je odvisna od sestave sestavin.

  • Torej, kompot z visoko vsebnostjo suhih marelic in suhih sliv izboljša prebavo, zviša raven hemoglobina.
  • Posušene slive učinkovito očistijo krvne žile pred holesterolskimi oblogami, se znebijo toksinov in toksinov.
  • Suhe hruške delujejo očiščevalno. Če jih redno dodajamo v kompot, se celo telo očisti toksinov in težkih kovin. Hruške pomagajo lajšati težave z ledvicami in jetri.

Če sestavo razredčite z eksotičnimi sestavinami, na primer s figami, bo pijača pripomogla k izboljšanju spomina in koncentracije, sadje pozitivno vpliva na delovanje možganov.

Posušene banane so priljubljene pri športnikih in vseh, ki nenehno telovadijo. Dajejo energijo, obnavljajo moč po treningu ali fizično napornem delu in blagodejno vplivajo na možgane.

Vsako suho sadje pospeši metabolizem, izboljša delovanje želodca in črevesja ter okrepi imunski sistem. Sadne decokcije imajo blag diuretični učinek, zato so koristne pri zabuhlosti in hujšanju.

Res je, da je treba biti previden pri tistih, ki imajo okvare pri delu ledvic - tega vam sploh ni treba odstraniti iz prehrane, vendar je pomembno, da znatno zmanjšate količino pijače, ki jo pijete..

Kaj je za kompot koristno in škodljivo za otroke?

Blagodejni učinek kompota na otrokovo telo je zelo širok. Ta nasičenost z vitamini, mikro- in makroelementi (kalij, železo, cink), povečana imunost, izboljšana peristaltika želodca in črevesja.

Pri kateri starosti lahko otroku damo kompot iz suhega sadja?

Zelo pomemben vidik v zvezi s kompoti: lahko so dobra alternativa svežemu sadju za dojenčke. Dejstvo je, da imajo manj alergenov, zato niso prepovedani niti za najmanjše. Če obstajajo kakršni koli dvomi ali kakršne koli kontraindikacije, je treba otrokom dajati decokcijo od 3. leta dalje.

Če zdravniki ne prepovedujejo, je takšno pijačo dovoljeno ponujati že v povojih. Toda dati morate malo, začenši z nekaj kapljicami in postopoma prinašati več žlic naenkrat..

Če ima otrok alergijo, je vredno spremeniti sestavo in jo narediti manj koncentrirano. Verjame se tudi, da bo otrokovo telo bolje absorbiralo sestavine pijače, ki se gojijo v kraju rojstva.

Najbolje je, da otroka začnete privajati na suho kombinacijo jabolk, nato pa postopoma dodajajte suhe slive. Šele po tem lahko povečate nabor suhega sadja.

Najbolj pravilno je, da sestavo kompota spreminjamo v skladu s starostjo otroka. Torej, za dojenčke je priporočljiva minimalna vrsta sadja. Sprva lahko z začetkom dopolnilne hrane otroku daste decokcijo z nekaj suhimi jabolki. Neželeno je dodajati sladkor.

Pri dodajanju drugega suhega sadja je treba upoštevati njihove značilnosti. Tako ima hruška utrjevalni učinek, sliva pa blag odvajalni učinek. Pri otrocih, starejših od enega leta, se decokcija več sestavin hkrati dobro absorbira..

A sadja, ki je eksotično in težko za želodec ali črevesje, se ne sme uporabljati.

Najboljša skladba v tem obdobju bo:

  • suha jabolka,
  • hruške,
  • slive,
  • češnje,
  • rozine.

Da bo pijača mehkejša, se pred kuhanjem sestavine namočijo v vodi in nato kuhajo približno pol ure.

Je kompot iz suhega sadja škodljiv za otroške zobe?

Kljub visoki koncentraciji aktivnih snovi, glukoze in fruktoze v sestavi suhega sadja je koristno zmerno uživanje kompota brez sladkorja..

Za majhne otroke je za preprečevanje težav z zobmi mogoče izključiti datlje, rozine, banane in drugo sladko sadje. Za razliko od suhega sadja, ki lahko ostane na zobeh in povzroči razvoj patogene mikroflore, to ni značilno za kombinacijo. Zato je tveganje za karies in druge težave minimalno..

Da bi se izognili škodljivim učinkom na zobe, je priporočljivo, da med kuhanjem ne dodajate sladkorja. Če morate napitek sladkati, je bolje dati žlico medu.

Ali je mogoče piti kompot za nosečnice in doječe matere?

Nosečnice in doječe matere so prisiljene prilagoditi svojo prehrano. To velja tudi za pijače. Čaj in kava sta v tem obdobju izključeni ali bistveno omejeni. V prehrano je smiselno vključiti okusen in zdrav kompot iz suhega sadja.

Naravni kompot ima številne koristne lastnosti za bodočo mamo in plod. Nesladkana pijača zmanjša manifestacije toksikoze, izboljša presnovo in peristaltiko ter odstrani slabost.

Bogat z vitamini, železom, kalcijem in drugimi elementi, nasiča telo same ženske in zarodek s koristnimi snovmi. Nekatere ženske v nosečnosti razvijejo težave z vidom, kožo in lasmi. V tem primeru je vredno kompot zavreti z obilico suhih jabolk in hrušk. Juhe pomagajo zmanjšati hemoglobin zaradi vsebnosti železa v sadju.

Če želite okrepiti srce in kardiovaskularni sistem, dodajte kombinirani banani posušene banane. Vsebujejo veliko kalija, kar je dobro za srce.

Tudi živčni sistem pri nosečnicah doživlja povečan stres. Dodatek šipka in rozin v recept bo pomagal obvladati pretirano čustvenost, motnje spanja in stres..

Doječe ženske se morda ne bojijo vključiti kompota v svojo prehrano. Z redno uporabo se laktacija izboljša, poveča se raven kalcija in hemoglobina, ki sta dojenčki tako nujni.

Mlade matere imajo pogosto težave s prebavili. Redno in zmerno uživanje kompota rešuje to težavo. Za doječe matere pijača iz suhega sadja in jagodičja prinaša enake koristi kot nosečnice. Izboljša stanje kože in las, poveča odpornost na stres, krepi imunski sistem.

Doječim materam priporočamo, da kompot kuhajo v multivarku. Tako se v tem obdobju ohrani največja količina vitaminov in sadnih kislin..

Škoda in možne kontraindikacije kompota za telo

Te pijače ne more uživati ​​vsak. Nekatere bolezni in stanja telesa zahtevajo posebno nego. Včasih je pitje suhega sadja in jagodičja na splošno prepovedano..

Pri uporabi te pijače ni izrazitih kontraindikacij in neželenih učinkov. Toda v določenih pogojih bi morala biti v vaši prehrani omejena..

Kontraindikacije za diabetes mellitus

Pri diabetesu absolutnih kontraindikacij za suho sadje ni. Toda zaradi motenega metabolizma in problematične absorpcije sladkorja obstaja nekaj odtenkov. Glavno pravilo za diabetike je zmernost pri uporabi suhega sadja v kateri koli obliki, saj ima zelo koncentrirano sestavo.

Datlji, suhe slive, hruške, jabolka v majhni količini so dovoljeni in celo koristni za bolnike s sladkorno boleznijo. Kompotom ne smemo dodajati fig, papaje in banan - zaradi visoke koncentracije sladkorja.

Škoda kompota iz suhega sadja z gastritisom in čirjem na želodcu

Zaradi disfunkcije želodca mora biti izbira sadja za kompot premišljena. Na primer, kisla jabolka, suhe marelice, šipki in ribez, zlasti v akutni fazi bolezni, lahko povzročijo poslabšanje stanja.

V fazi remisije gastritis ali razjede niso škodljivi in ​​celo koristni za sestavine kompota, kot so suhe slive, marelice, hruške, rozine, kutine. V vsakem primeru morate najprej imeti dovoljenje zdravnika.

Katero suho sadje je z rotavirusom prepovedano

Nalezljiva bolezen, ki jo povzroča rotavirus, vključuje veliko prepovedi in omejitev v prehrani. V obdobju bolezni je pomembno, da uživate lahko prebavljivo hrano, ki povečuje imunost..

Koristno bo kompot z šipki, suhimi malinami in borovnicami. Neželeno je uporabljati samo suhe slive in suhe marelice. Preostale komponente, če ni drugih kontraindikacij, niso prepovedane.

Bolezni, pri katerih je kompot kontraindiciran, vključujejo pankreatitis, alergije (na eno ali več komponent), debelost. V teh primerih se lahko uporablja le z dovoljenjem zdravnika v neakutnih fazah bolezni.

Kakšno sadje izključiti v primeru zastrupitve

Zaradi hude dehidracije, ki se pojavi med zastrupitvijo, bolnikom svetujemo, naj pijejo veliko tekočine. Pijače bodo pomagale ne samo zapolniti pomanjkanje tekočine, ampak tudi izboljšati peristaltiko, odstraniti toksine in okrepiti telo. V tem obdobju je vredno izključiti sadje, ki povzroča odvajalni učinek, zlasti suhe slive. Najbolje je piti napitek iz jabolk in rozin do popolnega okrevanja..

Kako narediti kompot iz suhega sadja?

Glavne skrivnosti "pravega" kompota so, da izberemo dobro suho sadje in ga ne prebavimo, saj se med toplotno obdelavo izgubi veliko koristnih snovi.

Razmerje sestavin je naslednje: 100 g suhega sadja se vzame za 1 liter vode. Bolje je, da ne dodajate sladkorja - ne samo, da poveča vsebnost kalorij, temveč tudi poslabša proces asimilacije hranil.

Predplaknjeno suho sadje, če ga kupite v trgovini. Če je pripravljen neodvisno, je bolje, da ga operete pred sušenjem. Če so surovine umazane, jih lahko pred pranjem natočite z vročo vodo in pustite nekaj časa..

Pripravljene koščke sadja vlijemo v katero koli ponev, z izjemo aluminijaste. Zalijemo z vodo in zavremo. Nato takoj izklopite ogenj, posodo zavijte v toplo krpo in pustite, da se napolni približno 10 ur.

Končani pijači lahko dodate med. Če ni kontraindikacij, lahko med kuhanjem daste malo sladkorja. Juha se hrani v hladilniku več dni. Otrokom svetujemo, da dajo samo sveže kuhani kompot.

Kompot iz suhega sadja je okusna, zdrava in dietna pijača. Nadomeščajo lahko čaj, kavo in sokove za otroke, nosečnice in doječe matere. Z izjemo posameznih primerov, ko je suho sadje in izdelki na njihovi osnovi prepovedani, juha nima kontraindikacij. Pomembno je le, da se držite recepta za kuhanje in ga uživate zmerno, ne da bi pozabili na vsebnost kalorij v izdelku. Do naslednjič!

Članki v blogu uporabljajo slike iz odprtih virov na internetu. Če nenadoma vidite fotografijo svojega avtorja, o tem obvestite urednika bloga prek obrazca za povratne informacije. Fotografija bo odstranjena ali pa bo postavljena povezava do vašega vira. Hvala za razumevanje!

Kompot - koristi in škoda

Sladka decokcija suhega sadja, sadja ali jagodičja, ki jo vsaka oseba pozna že od otroštva, je pijača, ki ni le popolnoma osvežilna in krepčilna, temveč tudi zelo okusna in zdrava.

Poleg tega kompot pogosto vzbuja topla nostalgična čustva - navsezadnje smo ga v otroštvu vsi pili v vrtcu ali ob obisku babice.

Predlagamo, da si podrobneje ogledate koristne lastnosti sadne pijače, njen učinek na naše telo in najboljše načine za pripravo kompota.

Kompot - osnovne informacije

Pred mnogimi stoletji so iz suhega sadja in jagodičja pripravili sladko pijačo in znano je, da je recept za kompot obstajal tako v evropskih državah kot v Rusiji. Najbolj priljubljena tekoča sladica je v vzhodnoevropskih državah in seveda med prebivalci naše države. Dolgo časa so v vseh gostinskih obratih tu (in še vedno strežejo) kompot kot nespremenljiv del večerje ali kot sladico za otroke.

Ta pijača zasluženo velja za eno najbolj koristnih za zdravje, saj vsebuje samo suho sadje ali jagode, bogate z vitamini, granuliranim sladkorjem, brez konzervansov ali škodljivih aditivov za živila..

Uporabne in zdravilne lastnosti

  • Kompot iz katerega koli sadja je praviloma izjemno bogat z askorbinsko kislino ali vitaminom C, ki je odgovoren za normalno delovanje imunskega sistema in povečuje odpornost telesa na različne viruse in okužbe..
  • Vključitev sladice v prehrano bo blagodejno vplivala na stanje prebavil in prebavnega sistema. Sadna pijača olajša prebavo hrane, izboljša gibljivost črevesja in pomaga pri čiščenju telesa toksinov in škodljivih snovi.
  • Napitek je zelo koristen tudi za zdravje srca in ožilja. Kompot iz suhega sadja je nasičen z magnezijem, ki krepi srčno mišico in blagodejno vpliva na stanje krvnih žil. Posledično se kri aktivneje premika po telesu, zmanjša se tveganje za razvoj žilnih bolezni in nastanek krvnih strdkov.
  • Napitek iz suhih sliv ali suhih marelic deluje blago odvajalno in spodbuja nežno čiščenje telesa ter odstranjevanje toksinov in toksinov, nakopičenih v črevesju. Poleg tega redno uživanje kompota služi kot odlično preprečevanje motenj prebavil in pomaga v boju proti zaprtju..
  • Ta sadna pijača je bogata z vitaminom A, ki je koristen za zdravje oči in izboljšuje delovanje mišično-skeletnega sistema.
  • Jabolčni kompot bo zelo koristen za ožilje; poleg tega so jabolka bogata z železom, zaradi česar se vrednosti hemoglobina znatno povečajo.
  • Živčni sistem se normalizira tudi zaradi rednega uživanja kompota, vzorec spanja se izboljša, izguba moči in povečana utrujenost izgineta. Kompot bo še posebej koristen ljudem, ki trpijo zaradi depresivnih motenj ali slabe volje.
  • Pijača dobro vpliva na zdravje ledvic in sečil, služi kot preventiva za urolitiazo.
  • V vročih dneh vam bo pitje ohlajenega kompota pomagalo z lahkoto preživeti vročino..
  • Topla sadna juha je koristna pri prehladu in gripi, da spodbudi imunski sistem.

Škoda in kontraindikacije

  • Treba je povedati, da so vse zgoraj navedene koristne lastnosti praviloma značilne za kompot, pripravljen doma in iz kakovostnih sestavin. Koristi pakiranega kompota, ki se prodaja v supermarketih, so lahko veliko manjše, saj takšna pijača običajno vsebuje veliko barv, okusov in konzervansov..
  • Sladkor je vedno prisoten v katerem koli kompotu, zato je zloraba tekoče sladice lahko polna hitrega odvečnih kilogramov. Včasih se lahko pojavijo alergijska reakcija in kožni izpuščaji.
  • Kompota ne morete piti ljudem, ki trpijo zaradi diabetesa. Ne zanosite se s sadno pijačo in tiste, ki imajo težave z ledvicami. V nekaterih primerih je uporaba kompota lahko prepovedana pri boleznih želodca (gastritis, peptični čir).
  • Paziti je treba, da dajemo kompot majhnim otrokom, saj lahko ta pijača povzroči alergije.

Nasveti

  1. Pogovorimo se o tem, kako pravilno kuhati kompot iz suhega sadja ali suhega jagodičja. Najprej se je vredno lotiti glavne sestavine: suho sadje dobro sperite in pustite namočeno v topli vodi pol ure ali uro. Nato je treba mešanico sadja vliti s filtrirano vodo s hitrostjo 450-500 gramov na 1,5 litra tekočine, dati na ogenj. Med vrenjem dodajte 250 gramov sladkorja (za okus lahko uporabite med, citronsko kislino ali lupinico citrusov), zmanjšajte ogenj in med mešanjem kuhajte pol ure.
  2. Kompotu je med kuhanjem priporočljivo dodati tudi mlet cimet ali nageljnove žbice: začimbe bodo pijači dale prijeten okus in bogato aromo.
  3. Kompot lahko pripravimo iz skoraj katerega koli sadja in jagodičja. Uporabite lahko: marelice, breskve, suhe marelice, rozine in suhe slive (ali njihovo mešanico); jabolčne rezine, hruške; jagode, češnje, banane. Zelo okusen kompot iz fig, kakija, češenj, pomaranče.

zaključki

Kompot je še vedno ena najbolj zdravih in okusnih pijač, ki se priporoča tako otrokom kot odraslim. Odvar iz suhega sadja in jagodičja odlično tonizira, izboljša delovanje prebavnega sistema, krepi pa tudi imunski sistem in pomaga pri preprečevanju gripe in prehlada. Poleg tega pijača izboljša razpoloženje in pomaga pri obvladovanju depresije in apatije..

Koristi in škoda kompota za odrasle in otroke

Pionirji kompota so bili francoski kuharji, v starodavni Rusiji pa so pripravljali tudi podobno brezalkoholno pijačo - vzvar ali uzvar. Njene koristne lastnosti v veliki meri določa kemična sestava sestavnih delov - jagodičja, sadja, vključno s posušenimi. Danes je ta pijača pripravljena v vsakem domu, pozimi v pločevinkah in pozimi kuhana iz zamrznjenega sadja. Še posebej uporaben je za rastoče otroško telo..

Prednosti kompota

Koristi kompota je težko preceniti in je določeno s sestavinami, vključenimi v sestavo:

  • Vitamina C, ki deluje kot preventiva sezonskih bronhopulmonalnih bolezni, je veliko v ribezu, breskvah, kosmuljah, jabolkih, slivah, marelicah. Tudi breskev napitek poveča tonus in izboljša delovanje srca. Slednja lastnost velja tudi za marelice;
  • brusnice krepijo imunost, slive pa delujejo odvajalno in so dobre za preprečevanje in odpravljanje zaprtja. Jabolka so močan vir železa, pijačo na njihovi osnovi pa je priporočljivo vključiti v prehrano tudi za tiste, ki delajo v sevalnih razmerah;
  • morska krhlika, češnje in slive zaradi vitamina B2, ki ga vsebujejo, normalizirajo metabolizem in stanje osrednjega živčevja. Hruškin kompot se bori proti boleznim želodca, srca in ledvic;
  • kutinin napitek vsebuje čreslovine in pektine, ki imajo protivnetne lastnosti. Pomagajo telesu, da se upre črevesnim boleznim, slabokrvnosti in tuberkulozi;
  • koristi kompota iz suhega sadja so nedvomne, sicer ga ne bi dobili otroci v vrtcih in šolah. V obdobju sezonske depresije, pomanjkanja vitaminov in drugih "užitkov" pozimi je pijača lahko le odrešitev za utrujene, ki trpijo zaradi izgube telesne zmogljivosti. Suhe marelice in suhe slive bodo izboljšale črevesno peristaltiko, jabolka in hruške bodo zmanjšale intrakranialni tlak, pospešile presnovo. Pijačo je priporočljivo vključiti v kompleksno terapijo cistitisa, prehladov, protina, revme, bolezni prebavil.

Kompot škoda

Seveda bo vse tukaj odvisno od tega, katere sestavine prevladujejo v pijači, kakšna je koncentracija sladkorja in v kakšnih količinah se uporablja kompot:

  • presladka pijača je zelo kalorična in ni priporočljiva za osebe z debelostjo in diabetesom mellitusom;
  • škoda kompota je v visoki koncentraciji aktivnih snovi v njem. Brusnice so kontraindicirane pri gastritisu in disfunkciji jeter. Pravzaprav lahko prevladovanje kislih jagod v juhi povzroči bolečine in nelagodje v želodcu tistim, ki trpijo za boleznimi prebavil. Velika količina vlaknin lahko povzroči drisko in krče v želodcu;
  • koristi kompota bodo v razumnih mejah presegle škodo zaradi njegove uporabe. Vse je dobro zmerno in to velja za vsako hrano in pijačo;
  • Odvar iz suhega sadja in svežega sadja, ki sta bila med pridelavo in gojenjem obdelana s strupenimi kemikalijami in dodanimi konzervansi, lahko resno škoduje zdravju. To velja tudi za sadje, ki je bilo obrano v bližini prometnih avtocest in cest..

Kompot

Kompot (komponere, "nadoknaditi") - decoction iz posušenih ali svežih jagod, sadja. Prvič so pijačo začeli pripravljati v Franciji v 18. stoletju. V Rusiji so ga imenovali "uzvar" in so ga kuhali iz suhih sliv, rozin, suhih hrušk, jabolk.

Kompot je tradicionalna pijača za Rusijo in vzhodno Evropo. Za njegovo varnost skrbi sterilizacija. Okus in uporabnost kompota sta odvisna od načina njegove priprave. Oprano sadje in jagode lahko kuhamo (kuhamo 10 minut) ali prelijemo z vrelo vodo, pustimo 8-10 ur. V drugem primeru čim bolj ohranijo naravni okus in uporabne sestavine..

Vrste kompota

Maceduan - je koktajl iz blanširanega ali svežega sadja, ki ga prelijemo z jagodičjim sirupom. Za izboljšanje okusa in pridobitev stopnje se pijači doda liker in konjak. Po prvotnem francoskem receptu iz 18. stoletja je sladoled postavljen v maceduan.

  • Vrste kompota
  • Kuharska tehnologija
  • Kakšna je uporaba
  • Kakšna je nevarnost
  • Konzerviranje kompotov
  • Pogosta vprašanja
  • Zanimivi recepti
  • Izhod

Posebnost te pijače je vsebnost plodov samo ene sezone (jeseni, poleti, spomladi ali pozimi). Poleg tega jih je treba nujno olupiti, semena, koščice razrezati na enako velikost, ki ustreza dimenzijam najmanjše jagode. Gosto sadje predhodno skuhamo v sladkornem sirupu, zelo sočno in nežno (citrusi, lubenica, ananas, grozdje, melona) pa dodamo sveže.

Maceduan postrežemo ohlajenega.

Kompot je sadna, brezalkoholna, osvežilna pijača, pridobljena iz zamrznjenih, posušenih, konzerviranih ali svežih užitnih jagod in sadja.

Uzvar - pravzaprav gre za isti kompot, v katerem prevladujejo gosti suhi sadeži. Namesto sladkorja se v uzvar da med, surovine pa infuzirajo ali segrejejo do vretja ("kuhane").

Kompot v pločevinkah - sterilne tekoče sadne sladice za dolgotrajno skladiščenje.

Kuharska tehnologija

Kompot lahko pripravimo na različne načine. Najpogosteje sadje kuhamo v sladkornem sirupu, katerega koncentracija vpliva na sladkost pijače. Za pripravo kompota sestavine izberemo v naslednjih razmerjih: za 1 liter vode je 300-400 g sadja in 200-300 g sladkorja. Bolj kot so jagode kisle (na primer češnje), bolj boste morali sladkati uzvar..

Način priprave: sladkorno vodo, zavremo, položimo olupljeno in predhodno narezano sadje, jagode, kuhamo 10 minut. Za obogatitev okusa v pijačo vnesemo začimbe - nageljnove žbice, vanilijo, lupinico citrusov, cimetove palčke. Po tem je uzvar pokrit s pokrovom, vztrajal 2 uri, tako da absorbira vonj in okus sadja, začimb.

V primeru priprave kompota iz zamrznjenega sadja jih predhodno ne odtajamo. Ne pozabite, da se v 15 minutah kuhanja uniči več kot 80% tokoferola, 85% tiamina, 90% askorbinske kisline in 98% folne kisline. Rezultat je okusna pijača, a popolnoma neuporabna. Da ohranite vitamine, dajte sadje v vrelo vodo. In v primeru priprave kompota iz suhega sadja, namočite surovine zvečer, zjutraj dobite nastalo infuzijo na 90 stopinj, vztrajajte, dokler se popolnoma ne ohladi. Tako pripravljen Uzvar bo izgubil le 40% vitaminov.

Kakšna je uporaba

Lastnosti kompota določajo kemična sestava sestavin - jagodičevje, sadje, suho sadje.

Uporaba zdravila Uzvar je odvisna od vhodnih komponent:

  1. Ribez, breskve, kosmulje, jabolka, slive, marelice so vir vitamina C in preprečujejo razvoj sezonskih bronhopulmonalnih bolezni. Poleg tega organska oblika askorbinske kisline stimulira žleze z notranjim izločanjem, sodeluje pri hematopoezi, nevtralizira proste radikale, uravnava živčni sistem in krepi zaščitne funkcije telesa.
  2. Marelični kompot izboljša delovanje srca, breskov kompot poveča splošni tonus, slivov kompot deluje odvajalno, odpravlja zaprtje, jabolko je močan vir železa, deluje proti sevanju in je koristen za ljudi z visoko raven holesterola, ki trpijo zaradi kroničnega hepatitisa.
  3. Računalnik, češnja - dobavitelji riboflavina. Izboljša stanje centralnega živčnega sistema, normalizira presnovo.
  4. Hruška se upira boleznim ledvic, srca, želodca.
  5. Kutine oskrbujejo telo s tanini in pektini, ki imajo protivnetne lastnosti. Te spojine pomagajo upreti se tuberkulozi, anemiji, patologiji črevesja.
  6. Uzvar iz posušenih brusnic, borovnic in šipkov, je koristno piti pri boleznih srca in ožilja, živčevja, sečil in sklepov.
  7. Suho sadje vsebuje manj hranilnih snovi kot sveže jagodičevje in sadje. So pa resnično odrešenje pozimi, ko je prehrana osiromašena z rastlinskimi vlakninami, vitamini, makro- in mikroelementi.

Kompot iz suhega sadja poveča telesno zmogljivost, zato je indiciran za otroke in odrasle med sezonsko depresijo, pomanjkanjem vitaminov.

Posušena jabolka in hruške pospešijo metabolizem, zmanjšajo intrakranialni tlak. Suhe marelice in suhe slive normalizirajo blato z izboljšanjem gibljivosti črevesja..

V jedilnik bolnikov je priporočljivo vključiti decokcijo suhega sadja kot del kompleksne terapevtske terapije za revmo, bolezni prebavil, protin, cistitis, prehlad.

Kompot je idealna pijača za ljudi, ki hujšajo. Telo oskrbuje z organskimi kislinami, prehranskimi vlakninami, vitaminsko-mineralnim kompleksom, adstringentnimi snovmi.

Z redno uporabo sadna juha normalizira presnovo, krepi imunski sistem, spodbuja gibljivost črevesja, odstranjuje razpadne produkte in podpira vitalno aktivnost normalne mikroflore.

Kakšna je nevarnost

Škoda kompota je odvisna od koncentracije sladkorja, sestave sestavin in količine porabe

Presladka pijača ima visoko kalorično vsebnost, ki lahko doseže 98 kcal na 100 ml in predstavlja nevarnost za ljudi s sladkorno boleznijo in debelostjo.

Kompot škodi v obilici aktivnih snovi v njem. Prevladovanje kislih jagod v juhi lahko povzroči nelagodje v želodcu pri ljudeh z boleznimi prebavil. Rdeči ribez, češnje, brusnice, kosmulje in robide so kontraindicirane pri motnjah v delovanju jeter, vnetjih sluznice prebavnega trakta (gastritis, čir, kolitis, duodenitis). Ti sadeži vsebujejo prehranske vlaknine in agresivne organske kisline, ki povzročajo močan napad bolečine, povečano izločanje klorovodikove kisline, krče v želodcu in drisko. Posledično lahko kronično obliko bolezni prenesejo v akutno fazo..

Koristi kompota so odvisne od tal in podnebnih razmer za rast sadja, jagodičja in sadja. Če sestavine uzvar gojimo z uporabo konzervansov, strupenih kemikalij na okolju nevarnem območju v bližini industrijskih obratov, prometnih avtocest ali cest, predstavljajo tveganje za zdravje ljudi. Skladno s tem decokcija iz teh sadežev ne bo koristila telesu, nasprotno pa bo škodovala, lahko povzroči zastrupitev.

Kisli kompot je kontraindiciran za ljudi z visoko kislostjo v želodcu, saj povzroča kolike, zgago in boleče občutke v nadželodčnem predelu.

Otrok sadja se v prehrano otrok vnaša zmerno (od 30 ml), pri čemer opazuje reakcijo otrokovega telesa. V primeru alergije otrok dobi prvo pomoč, po potrebi dobi antihistaminike, kot jim je predpisal zdravnik. Hkrati je kompot izključen iz jedilnika. Če neželenih učinkov ni, se odmerek zaužite pijače prilagodi na 150-200 ml na odmerek.

Konzerviranje kompotov

Tako sadne napitke najlažje pripravimo za zimo. Za konzerviranje kompota se uporabljajo samo sveže nabrane, dobro oprane jagode, sicer lahko šivanje "eksplodira". Veliko sadje (jabolka, hruške) olupimo in narežemo. Koščice se pridobivajo iz sadja.

Kompote konzerviramo iz ene vrste jagodičja ali pa pripravimo vrsto sladko-kislega sadja: ribez, marelice, češnje, češnje, slive, jagode. Pasterizacija se izvaja v loncu.

Načelo konzerviranja kompota:

  1. Sterilizirajte kozarce, pokrove.
  2. Operite, olupite, narežite sadje.
  3. Sadje razporedite po kozarcih.
  4. Zavreti vodo.
  5. Dodajte začimbe, sladki sirup ali sladkor.
  6. Jagode prelijte z vrelo vodo, kozarec zaprite s pokrovom, stojte četrt ure.
  7. Izpraznite vodo, ponovno zavrite, vrejte 3-4 minute.
  8. Kozarce napolnimo s sadno juho.
  9. Zavijte jih s sterilnim pokrovom.
  10. Preverite tesnost zaščite. Za to se kozarec obrne na glavo in preveri, ali pušča. Ne bi smelo puščati. Nato je šiv zavit v odejo in ohlajen. Shranjujte prazne pri sobni temperaturi.

Količina sadja je odvisna od individualnih želja. Za tiste, ki imajo radi gosto juho, kozarec napolnite z. jagode Tisti, ki želijo uživati ​​v okusu pijače - do ¼.

Skrivnosti slastnega kompota:

  1. Sirup prelijemo po kozarcih do samega vrha. Če ostane zrak, bodo plodovi postopoma pokriti s plesnijo in pijača bo hitro postala kisla.
  2. Da jagode med postopkom konzerviranja ne počijo in sadje ne postane kaša, jih izberite brez sledi poškodb, rahlo nezrele in trde.
  3. Da kozarci med polnjenjem s sirupom ne počijo, jih predhodno sterilizirajte v pečici ali nad vročo paro. V nasprotnem primeru lahko močan padec temperature povzroči, da počijo..

Ne pozabite, da je domač kompot iz sadja, suhega sadja ali jagodičja veliko bolj zdrav kot pijače v trgovinah. Je naravni vir organskih kislin, vitaminov in mineralnih spojin brez škodljivih kemičnih dodatkov.

Zanimivo je, da je vsebnost sladkorja v suhem sadju 2-5 krat večja kot v svežem sadju, zato odvera na njihovi osnovi ni priporočljiva za ljudi s prekomerno telesno težo in diabetike.

Pogosta vprašanja

"Ali lahko pijete kompot na dieti Ducan?"

Da, ampak ne takoj. V prehrani tistih, ki izgubljajo težo, lahko v zadnjo fazo - konsolidacijo vnesemo decokcijo sadja. Hkrati je treba med napadom in križarjenjem zavrniti uporabo Uzvarja.

"Ali kompot s semeni ogroža zdravje ljudi?"

Sadna jedrca vsebujejo cianovodikovo kislino, ki je naravni insekticid. Ta snov ščiti rastlino pred škodljivci. Ima nizko gostoto, veliko hlapnost in zelo strupeno komponento. V kosteh je cianovodikova kislina v sestavi glikozidov in ne predstavlja nevarnosti za zdravje ljudi. V primeru kršitve celovitosti jeder pa pride do kemičnih reakcij, ki spodbujajo sproščanje cianovodikove kisline. Negativno vpliva na človeško telo: zavira tkivno dihanje, vodi do primanjkljaja energije, zaradi česar trpijo možgani in centralni živčni sistem.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Delovanje strupa vodi do pomanjkanja "prehrane", zaradi česar se struktura živčnih celic spreminja, spodbuja se sproščanje krvnih celic iz vranice in zavira encimski sistem. Tako je kompot dovoljeno kuhati iz sadja s semeni, vendar mora biti popoln, brez poškodb. V nasprotnem primeru lahko namesto zdrave pijače dobite strup, ki postopoma ubija telo..

"Koliko je shranjenega kompota?"

Da bi se izognili kopičenju cianidov, rok uporabnosti sadne pijače v pločevinkah ne presega 1-2 let, kuhanega pa 3 dni.

"Katere začimbe lahko daš v kompot?"

Klinčki, citronska kislina, piment, cimet.

"Kateri je najbolj zdrav kompot?"

Največjo vrednost za človeško telo predstavlja uzvar iz svežih jagod, sadja brez sladkorja. Da bi ohranili hranila, sadja ne izpostavljajte močni toplotni obdelavi. Trajanje njihove priprave ne sme presegati 10 minut..

"Iz katerega sadja kuhati kompot?"

  • za povečanje učinkovitosti, normalizacijo želodca in črevesja, zmanjšanje teže - suhe slive in suhe marelice;
  • za izboljšanje metabolizma, znižanje krvnega tlaka, odpravljanje depresije in stresa - hruška in jabolko;
  • za krepitev krvnih žil, preprečevanje pojava edema, izboljšanje stanja bolnikov s srčnim popuščanjem - rozine;
  • za dvig razpoloženja, izboljšanje dela endokrinega sistema, obnovitev delovanja ščitnice in izboljšanje spomina - fige;
  • za boj proti protinu, revmi - posušene breskve;
  • za podporo telesu, ki trpi zaradi preobremenjenosti, utrujenosti in depresije - posušene banane;
  • za povečanje ravni hemoglobina in izboljšanje strjevanja krvi - posušene češnje;
  • za preprečevanje virusnih okužb, krepitev imunskega sistema - posušene jagode.

Zanimivi recepti

"Oranžni kompot"

  • jabolka - 750 g;
  • pomaranče - 750 g;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 300 ml;
  • belo vino - 100 ml.

Načelo kuhanja: pomaranče olupite, jabolkom odstranite sredico. Sadje narežemo na rezine, debele 0,5 cm, razporedimo po vazah. Vodo zmešajte s sladkorjem, segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi, dodajte vino. Sladko sirup prelijte s sadjem.

"Kompot iz rdeče pese"

  • sladkor - 250 g;
  • pesa - 1 kg;
  • limonin sok in lupina;
  • nageljnove žbice, cimet.

Tehnologija kuhanja: peso operemo, olupimo, narežemo. V vrelo vodo nalijte začimbe, sladkor in zelenjavne koščke. Kuhajte na majhnem ognju, dokler pesa ne postane mehka. Ko ponev odstranite z ognja, dodajte limonin sok po okusu.

"Kompot razno"

  • slive - 500 g;
  • češnja - 50 g;
  • sladkor - 500 g;
  • breskve - 4 kos;
  • voda - 5 l;
  • črni ribez - 300 g;
  • češnje - 50 g.
  • operite in nasekljajte sadje (odstranite semena iz sliv in breskev);
  • vrela voda;
  • dodajte češnje, češnje, ribez, slive in breskve, kuhajte 7 minut;
  • odstranite ponev iz ognja, pokrijte s pokrovom, pustite, da se ohladi.

V izbrani kompot lahko dodate poljubno sadje, glavna stvar je kombiniranje kislih in sladkih okusov, ne pa njihovo dolgotrajno toplotno obdelavo. Dobrodošla je kombinacija jabolk, hrušk, češenj, marelic, kosmulje, sliv in ribeza.

"Kompot iz suhega sadja"

  • voda - 1,5 l;
  • suho sadje - 500 g;
  • citronska kislina - 2 g;
  • sladkor - 200 g.
  • posušene marelice, rozine, posušena jabolka, hruške in češnje razvrstite (odstranite pokvarjeno sadje), sperite pod toplo vodo;
  • vlijemo vrelo vodo, dodamo sladkor, kuhamo 20 minut, dokler se ne zmehča;
  • kompot zakisamo s citronsko kislino, pustimo, da se infuzira do naslednjega dne.

Pijte ohlajeno. Kompot iz suhega sadja je priporočljivo kuhati pozimi, ko ni svežega sezonskega sadja in jagodičja. Pojedo glavnino pijače, izkaže se, da ni nič manj okusna kot pijača sama. Sladkost uzvarja je odvisna od zrelosti suhega sadja. Če jih naberemo zrele, se izkaže, da je kompot sladkor brez dodatkov. V drugih primerih je priporočljivo dodati čebelji med.

Za različne aromatične šopke in arome v uzvar dajo suhe brusnice, dren, suhe slive. Hkrati pa banane, granatno jabolko, kaki sploh ne bodo delovale.

Izhod

Kompot je zdrava domača sadna infuzija, ki je odlična alternativa pijačam v prahu in sode. Ima osvežilne lastnosti, dobro se spopada z žejo, nasiči telo z vitamini A, C, PP, B1, B2, B6 in minerali (železo, fosfor, natrij, cink, kalij). Koristne lastnosti in vsebnost kalorij v kompotu so odvisne od vrste, kakovosti prvotnih sestavin, količine uporabljenega sladkorja in pogostosti uporabe..

Kljub koristnim lastnostim je kompot kontraindiciran pri razjedah, gastritisu, debelosti, alergijah na sestavine, diabetes mellitusu in pankreatitisu..

Odvar iz suhega sadja krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje prebavnega sistema, podpira telo jeseni in pozimi, ko se akutno začuti pomanjkanje vitaminov in mineralov. Za pripravo zdrave pijače je priporočljivo uporabljati sadje, pridelano brez uporabe kemičnih gnojil.

Prvi, drugi, tretji in... zakaj so zdravniki proti kompotu

Kompot je dobro znana jagodičja ali sadna pijača iz otroštva. Otroci in odrasli jo pijejo z veseljem, pili so jo naše mame in očetje, babice in dedki. Poleg tega je ta pijača celoletna, celoletna. Poleti kuhamo iz sezonskega sadja in konzerviramo za zimo. Ali pa jagodičevje in sadje zamrznemo ali posušimo, tako da vedno lahko nekaj skuhamo svež kompot. Vendar pa sodobni nutricionisti in pediatri bolj natančno ocenjujejo koristi in škodo te najljubše ljudske pijače..

Miti in resnice o koristih kompota

Kompot kot kulinarična jed izvira iz Francije, kjer so ga začeli kuhati v 18. stoletju. Vendar to ne pomeni, da takšne pijače niso kuhali v Rusiji. Kuhali so ga na drugačen način, le do 18. stoletja je bila pijača ne iz svežega, temveč iz suhega sadja: hrušk, jabolk, suhih sliv, sliv, rozin. In tej juhi so rekli "juha" ali "uzvar".

Uzvar je bila praznična jed, ki so jo postregli na božični večer

Dandanes je kompot glavna pijača na mizi, strežejo ga v družinskih kavarnah, v vrtcih in v šolskih menzah ter v vseh socialnih ustanovah..

Katere zdravilne lastnosti so prepoznane za kateri kompot

Koristi kompota so odvisne od sestavin, ki so vključene v pijačo, zato lahko rečemo, da koristi niso v napisken, ampak v tem, iz česa je sestavljen. Torej:

  • kompot iz slive pozitivno vpliva na delovanje želodca, ledvic in jeter, pomaga pri slabokrvnosti, revmi in protinu;
  • kompot iz kutin, zahvaljujoč pektinom in čreslovinam, ki so del kutin, deluje protivnetno, preprečuje črevesne bolezni, slabokrvnost in tuberkulozo;
  • malinov kompot, zahvaljujoč vitaminu C, je koristen pri prehladu in virusnih okužbah;
  • grozdni kompot ima diuretične lastnosti in je koristen pri boleznih želodca in ledvic.

Eno: enaka korist, pogosto pa celo več, ne bo prinesla tega sadja v kompotu, ampak sama ali v drugih jedeh. V svežih malinah bo na primer veliko več vitamina C kot v kompotu.

Vsa užitna jagodičja in sadje so primerne za pripravo kompota, vendar pijači dajo več okusa kot koristi

Med toplotno obdelavo sadje in jagode izgubijo večino hranil, čeprav nekaterim sadjem uspe ohraniti nekatere vitamine tudi v konzervirani obliki:

  • Vitamini PP prenesejo toplotno obdelavo (najdemo ga v kompotih iz jabolk, češenj in sliv);
  • vitamin C se zadrži v večjih količinah, ko kompot le zavre in takoj ugasne (najdemo ga v kompotu iz črnega ribeza, breskev, jagod, rakitovca, kosmulje, jabolka, slive in marelice);
  • vitamin B2. tudi ohranjen (najdemo ga v kompotih iz češenj, sliv in rakitovca).

Zakaj je kompot neuporaben

Vendar pa je po mnenju večine strokovnjakov za prehrano kompot neuporabna pijača, saj pri kuhanju jagodičja in sadja izgubijo svoje koristne lastnosti in v vodo praktično sploh ne pridejo. Poleg tega med kuhanjem skoraj vse gospodinje in kuharji kompotu dodajo sladkor, ki ga težko imenujemo neškodljiv..

Številni strokovnjaki za prehrano, vključno z mano, menijo, da če ne škodljivo, pa neuporabno - zagotovo se ljubezen ljudi do kompotov ne izsuši, poleti pa v vročini "odleti" v tonah, čeprav žeje ne poteši in doda odvečne kilograme.

Nutricionistka Denisenko Ljudmila Eduardovna

Škoda kompota in kontraindikacije za njegovo vključitev v prehrano

Najprej je škoda kompota odvisna od sestavin, ki so vključene v pijačo, pa tudi od količine sladkorja in količine, ki jo bomo spili..

  • Presladek kompot ima poleg tega, da žeje praktično ne poteši, visoko vsebnost kalorij in je kontraindiciran za ljudi z debelostjo in diabetesom mellitusom.
  • V vročini kompot začne zelo hitro fermentirati, to pomeni, da izgine in ga ne morete piti. Zato poleti vsekakor ni vredno odnašati kompota na plažo ali na sprehod z dojenčkom..
  • Če vas ali vašega otroka pri prevozu pesti morska bolezen, se sladkani kompot okrepi in ne odpravi težave..
  • Tudi juha lahko povzroči alergijsko reakcijo, povzroči drisko ali krče v želodcu..
  • Pijača iz kislih jagod bo ljudem z boleznimi prebavil povzročila nelagodje z visoko kislostjo in poškodbo zobne sklenine..
  • Pijača iz sadja, obdelanega s kemikalijami, ali zbranega z dreves, ki rastejo v bližini avtocest in cest, lahko telesu resno škoduje.
  • Kompot je kontraindiciran za ljudi z ledvično odpovedjo, saj lahko povzroči zadrževanje tekočine v telesu, kar bo dodatno obremenilo ledvice.

Kaj pa otroci brez kompota?

Otroci za normalen razvoj potrebujejo vitamine, minerale in druga hranila. In četudi jih v kompotu ni toliko, ga je še vedno veliko varneje piti kot gazirane in praškaste pijače..

Otrokom dajemo kompot v majhnih delih (od 30 ml). Ko je otrok poskusil pijačo in čez dan ni bilo alergijske reakcije, lahko postopoma povečate količino kompota na 150-200 ml naenkrat.

Kompot sam po sebi ni slaba pijača. Toda kompot z granuliranim sladkorjem bo otroku le škodoval.

Komarovsky E.O..

Šola zdravnika Komarovskega

Če kompot, kaj potem?

Nutricionisti pravijo, da je kompot iz suhega sadja bolj zdrav kot kompot iz svežega sadja. To je posledica visoke koncentracije vitaminov in elementov v sledovih v suhem sadju..

Odvar iz suhega sadja krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje prebavnega sistema, podpira telo v jesenskem in zimskem obdobju, ko je pomanjkanje vitaminov in mikroelementov akutno

Da bo kompot koristen, mora biti pravilno pripravljen..

  • suho sadje 200 gramov;
  • vode 1 liter.
  1. Suho sadje temeljito sperite.
  2. Napolnite s hladno vodo.
  3. Odhajamo za 4 ure.
  4. Zavremo vodo in vanjo namočimo namočeno suho sadje.
  5. Takoj, ko juha zavre:
    1. Odstranjevanje iz štedilnika.
    2. Pokrijte s pokrovom.
    3. Zavijte z brisačo.
    4. Vztrajamo 2 uri.

Če kompot ni dovolj sladek, pred serviranjem dodajte med, nikakor pa sladkor.

Doma smo pripravili svoj recept za brezalkoholno pijačo iz sadja in jagodičja. Za to vzamemo sadje: jagode, maline, češnje itd. Najprej jih odstranimo s sadja s semeni. Nato jagode ali sadje previdno pregnetemo, da pustijo sok. Napolnite s hladno vodo. Po potrebi dodajte med. Mešamo. Pijača je pripravljena. Na ta način uspemo prihraniti več hranil. In otroci imajo to pijačo zelo radi..

Video: celotna resnica o kompotu

Kompot je priljubljena pijača ne le poleti, ampak tudi pozimi. In kljub temu, da ga nutricionisti štejejo za neuporabnega, prav tako ne škodi, za razliko od drugih pijač v trgovinah..