Trske ribe. Opis, značilnosti, vrste, življenjski slog in življenjski prostor trske

Trska je rod rib, ki živi v hladnih vodah Atlantika in Tihega oceana. Ta riba je imela pomembno vlogo v človeški zgodovini. Bila je hrana za Vikinge, pomorščake, vključno s pionirji, ki so pristali na obalah Novega sveta.

Paleontologi so pri proučevanju fosiliziranih ostankov prazgodovinske trske prišli do zaključka, da je bila ta riba v kameni dobi veliko večja in je živela dlje kot sedanja. Aktivni ribolov trske je popravil potek evolucije: narava je z reševanjem populacije trske omogočila razmnoževanje manjših in mlajših osebkov.

Opis in značilnosti

Oblika telesa je podolgovata. Največja višina telesa trske je 5-6 krat manjša od dolžine. Glava je velika, enaka višini telesa. Usta so končna, ravna. Oči so okrogle, z rjavo šarenico, ki se nahaja na vrhu glave. Konec glave je okrašen z zabodnimi pokrovi, za katerimi so prsne plavuti..

Na hrbtni liniji se prilegajo tri hrbtne plavuti. Vsi žarki plavuti so elastični; bodice ne obstajajo. Telo se konča s plavutjo z nerazdeljenimi režnji. V spodnjem (ventralnem) delu telesa sta dve repni plavuti..

Čeprav se trska pogosto hrani na dnu, je obarvanost njenega telesa pelagična: temen zgornji del, svetlejše stranice in mlečno bel, včasih rumenkast peritonej. Splošna paleta barv je odvisna od habitata: od rumeno-sive do rjave. Na zgornjem in stranskem delu telesa so razpršene majhne sive ali sivo rjave lise..

Prečno črto označuje tanka svetlobna črta z opaznim zavojem pod prvo hrbtno plavutjo. Na glavi stranska črta prehaja v razvejane senzorične kanale in genipore (drobne pore) - dodatne stranske čutne organe.

V odrasli dobi atlantska trska lahko presega 1,7 m dolžine in približno 90 kg teže. Dejansko ujeta trska na fotografiji le redko presega 0,7 m. Druge sorte trske so manjše od atlantske trske. Pollock - ena od vrst trske - najmanjša od vseh. Njegovi največji parametri: 0,9 m v dolžino in težo približno 3,8 kg.

Rod trske ni zelo obsežen, vključuje le 4 vrste:

  • Gadus morhua je najbolj znana vrsta - atlantska trska. Ta riba je že nekaj stoletij bistveni del prehrane in trgovine prebivalcev severne Evrope. Dolgotrajno konzerviranje v posušeni obliki pojasnjuje njegovo drugo ime Stockfisch - palica.
  • Gadus macrocephalus - pacifiška ali siva trska. Manj tržno pomembni. Živi v severovzhodnem morju Tihega oceana: obvladal je Ohotsko in Japonsko morje.
  • Gadus ogac je vrsta, imenovana grenlandska trska. Ta trska se nahaja ob obali največjega svetovnega otoka..
  • Gadus chalcogrammus je aljaška vrsta trske, splošno znana kot polok.

Atlantska trska v Rusiji je bila razdeljena na več podvrst. Pri ribolovu trske nimajo pomembne vloge. Toda med njimi so redke podvrste.

  • Galus morhua callarias je dobil ime po svojem življenjskem okolju - baltski trski. Raje slan, vendar lahko nekaj časa obstaja v skoraj sladki vodi.
  • Gadus morhua marisalbi - Ta riba živi v slani vodi Belega morja. Temu se temu reče - "trska iz Belo morje". Kadar je mogoče, se izogiba svežim zalivom. Nekateri znanstveniki ločujejo oblike: belo morje stanovanjsko in obalno. Včasih ločijo zimsko in poletno obliko trske. Lokalno prebivalstvo najmanjšo poletno obliko imenuje "pertuy". Ta riba velja za gurmanski izdelek..
  • Gadus morhua kildinensis je edinstvena podvrsta, ki živi v jezeru Mogilnoye na otoku Kildinsky, ki leži ob obali polotoka Kola. Po imenu habitata se trska imenuje "Kildinskaya". Toda življenje v jezeru še ne pomeni, da je trska sladkovodna riba. Voda v jezeru je rahlo slana: nekoč je bilo to morje. Geološki procesi so košček morske vode spremenili v jezero.

Trska je rod rib, ki živijo v vodi z različno stopnjo slanosti. Celotna družina trske je morska, slanovodna riba, vendar je še vedno ena sladkovodna vrsta. Med trskami je riba, ki jo lahko označimo kot rečno trsko, jezerska trska pa je meh.

Življenjski slog in življenjski prostor

Naseljuje vodni stolpec in spodnja območja v severnem Atlantiku, vključno z ameriško in evropsko obalo. V Severni Ameriki je atlantska trska obvladala vode, ki segajo od Cape Cod do Grenlandije. V evropskih vodah trska teče od francoske atlantske obale do jugovzhodne konice Barentsovega morja.

V habitatih se trska pogosto hrani na dnu. Toda oblika telesa, velikost in kot nagiba ust govorijo, da pelagialni, to je srednji navpični pas vode, zanj ni ravnodušen. Zlasti v vodnem stolpu se dramatično ukvarjajo s slednimi šolami jat trske.

Pri obstoju trske ni pomembna le navpična razporeditev bivalnega pasu, temveč tudi temperatura in slanost vode. Udobna slanost ima lahko različne pomene, odvisno od sorte.

Pacifiška trska ljubi precej bogate vrednosti slanosti: 33,5 ‰ - 34,5 ‰. Baltska ali belomorska podvrsta trske prijetno živi v vodi od 20 ‰ - 25 ‰. Vse sorte trske imajo raje hladno vodo: ne več kot 10 ° С.

Trske se selijo skoraj nenehno. Za gibanje skupin trsk obstajajo trije razlogi. Prvič, ribe sledijo potencialni hrani, kot so šole sleda. Spremembe temperature niso nič manj resen razlog za selitev. Tretji in najpomembnejši razlog za množično gibanje trske je drst.

Prehrana

Trska je malo izbirčna, plenilska riba. Planktonski raki in majhne ribe so osnova prehrane mladih trsk. Z rastjo se raznolikost zaužitih organizmov poveča. Majhnim prebivalcem na dnu dodajo ribe iz družine lumpen.

Sorodniki družine trsk - arktična trska in navaga - so požrti z nič manj željo kot nedorasli mladiči lastne vrste. Veliki trska lovi sleda. Včasih se vlogi zamenjata, velik sled in starejše sorodne vrste jedo trsko, možnosti za preživetje rib so enake.

Razmnoževanje in pričakovana življenjska doba

Drstenje trske se začne pozimi, v mesecu januarju. Konča se do konca pomladi. Drstenje je najbolj aktivno od februarja do aprila. Glavna drstišča atlantske trske so v norveških vodah.

Na mestih aktivnega drstišča v pelagičnem pasu nastajajo močne črede atlantske trske. Vključujejo spolno zrele posameznike. To so ženske, stare 3-8 let, in moški 4-9 let. Vse ribe so velike vsaj 50–55 cm. Povprečna starost rib v drstitvenih šolah je 6 let. Povprečna dolžina - 70 cm.

Kaviar se spusti v vodni stolpec. Samica proizvede ogromno jajčec. Plodnost velikih, zdravih trsk lahko doseže več kot 900 tisoč jajčec. Ko je ustvarila ogromno število prozornih kroglic s premerom približno 1,5 mm, meni, da je svoje poslanstvo izpolnjeno. Moški v upanju, da bodo njegova semena oplodila jajčeca, sprosti mleko v vodni stolpec.

Po 3 do 4 tednih oplojena jajčeca postanejo ličinke. Njihova dolžina ne presega 4 mm. Ličinke nekaj dni živijo od hranilnih snovi, shranjenih v rumenjakovi vrečki, nato pa preidejo na prehranjevanje s planktonom.

Običajno tok prinese jajca na obalno črto. Ličinkam ni treba zapravljati energije, da bi prišle do razmeroma varnih obalnih plitvih voda. Ko odrastejo na takih mestih, mladice dosežejo velikost 7-8 cm in dobijo "šahovsko" barvo, kar za ribe ni značilno. V tem obdobju je glavna hrana enoletnic trsk rak kalanus (Calanus).

Trska je edinstvena tudi zato, ker vsi njeni deli uživajo ljudje in živali. Neposredno za kuhanje ali predelavo se uporabljajo meso trske, jetra in celo glave. Na ribarnici je največ povpraševanja:

  • Zamrznjena trska je glavna oblika oskrbe z ribami na trgu. V maloprodaji celotna zamrznjena riba stane približno 300 rubljev. na kg.
  • File trske je eden najboljših izdelkov na ribarnici. Zamrznjeni file, odvisno od vrste (brez kože, glaziran itd.), Stane od 430 do 530 rubljev. na kg.
  • Posušena trska je vrsta predelave rib, ki se je pojavila verjetno v prazgodovini. Kljub pojavu metod, ki zagotavljajo dolgoročno konzerviranje rib, ostaja sušenje v redu. Na ruskem severu se imenuje bakalao.
  • Klipfisk je trska, pridobljena s sušenjem slanih rib. V Rusiji tako pripravljene trske ni mogoče kupiti takoj. Evropske države že stoletja zapored iz Norveške uvažajo morske ribe.
  • Stockfish - ena od različic clipfish z manj porabe soli in posebnim načinom sušenja.
  • Prekajena trska je okusna riba. To je dragocen izdelek z nežnim okusom. Vroče prekajene ribe niso poceni - približno 700 rubljev. na kg.
  • Trska jeter je nesporna poslastica. Trska je riba, pri kateri se v jetrih kopičijo maščobne obloge. Trska jeter je 70% maščob, poleg tega pa vsebuje esencialne maščobne kisline, vse bistvene vitamine. Za 120-gramski kozarec jeter boste morali plačati približno 180 rubljev.
  • Trski jeziki in lica so tradicionalni izdelek za Norveško, nedavno pa so se pojavili tudi na domačih policah. Čeprav Pomorji znajo nabirati te organe polenovke prav tako dobro kot Norvežani. Paket zamrznjenih jezikov trske, ki tehtajo 600 g, lahko stane približno 600 rubljev.
  • Ikra trske je zdrav in okusen izdelek, zelo zmerne cene. Konzerva, ki vsebuje 120 g kaviarja trske, bo stala 80-100 rubljev.

Meso in stranski proizvodi mnogih morskih rib imajo dober okus in prehranske lastnosti. Po uporabnosti je meso trske med prvih deset. Priporočljivo je ljudem:

  • ki trpijo zaradi artroze, artritisa in drugih bolezni kosti in sklepov,
  • tiste, ki želijo odpraviti vitaminsko neravnovesje,
  • ki želijo podpirati in zdraviti svoje srce,
  • doživite živčno preobremenitev, padete v depresivna stanja,
  • tisti, ki želijo povečati svojo imuniteto, izboljšati kakovost življenja.

Ribolov trske

V zvezi s trsko so razvite tri vrste ribolova - gospodarski ribolov, lov za osebno porabo in športni ribolov. Trska je morska plenilska riba. To določa načine ulova.

Ribiški ribiči ali športniki se na morje odpravijo s primerno plavajočo plovilo. Ribolov se izvaja v vodnem stolpcu ali na dnu. Nastavite tiran - ribiško vrvico s tovorom, priloženimi povodci in trnki.

Ali raven - izboljšan tiran - ribiška vrv s povodi in trnki, napeta med buireps. Buirep - navpični podaljšek parangala - povlečen z velikim plovcem (boja) in zasidran s težkim tovorom.

Pri ribolovu s tiranom ali parangalom se ribe nataknejo na trnke, včasih jim gre s primitivno imitacijo vabe, v nekaterih primerih je dovolj že goli kavelj. Na obalnih območjih se lovljenje trske odloči bolj elegantno kot za lov velikih rib na odprtem morju.

V območju surfa lahko trsko lovite z dnom. Palica mora biti močna, vodniki so odstranljivi, črta mora biti najmanj 0,3 mm. Pri surfanju lovijo morski črvi kot vaba. Več jih vabi na trnek.

Za pohodništvo ribiči pogosto izdelujejo lastne ploščadi. Ta preprost pribor je cev, napolnjena s strelom in napolnjena s svincem. Konci cevi so sploščeni in zaobljeni, v njih pa so narejene luknje. Dizajn dopolnjuje trojni kavelj št. 12 ali št. 14.

Na Zahodu in zdaj pri nas prodajajo težke vabe - jige. Osredotočeni so na različne ribolovne pogoje: valovanje, umirjenost itd. Imajo različno težo od 30 do 500 g. Vmesniki se včasih uporabljajo skupaj s kavljem na polmetrskem povodcu. Na trnek se namesti naravna vaba: kozica, kos ali cela riba.

Za lovljenje trske uporabite:

  • Spodnje vlečne mreže in za ribolov v vodnem stolpcu - pelagične.
  • Snurrevody ali spodnje potegalke. Mrežasto orodje, ki je sredina med vlečnimi mrežami in zunanjimi potegalkami.
  • Fiksne in zaporne potegalke.
  • Lovilni priklop s parangalom.

Letni svetovni ulov trske je 850-920 tisoč ton. Ruski ribiči lahko povpraševanje države oskrbujejo s trsko. Toda v nekaterih primerih kupci dajejo prednost norveškim, kitajskim in vietnamskim ribam.

Sodobni trendi v ribogojstvu so se dotaknili trske. Začeli so ga umetno gojiti. Trska, pridelana v ujetništvu, se še ni kosala s prosto rojenimi ribami. Ampak to je vprašanje časa.

Ko govorimo o ribolovu trske, se pogosto spomnimo žalostne zgodbe banke Newfoundland. V bližini otoka Newfoundland, na stičišču hladnega toka Labrador in zalivskega toka, je območje, ki je udobno za življenje in blaginjo številnih vrst rib..

Ta plitvi kraj, manj kot 100 m, se imenuje Newfoundland Bank. Atlantska trska in sled so tvorile ogromne populacije. Tudi druge vrste rib in jastogov niso zaostajale..

Od konca 15. stoletja se tu uspešno lovijo ribe. Dovolj za vse. V drugi polovici prejšnjega stoletja je ribiška flota povečala zmogljivost svojih plovil. V enem dvigalu so vlečna plovila začela vleči več ton rib na krov. Tehnologija hitrega zamrzovanja je odpravila vse omejitve ribolova.

Tehnološki napredek in pohlep poslovnežev sta storila tisto, česar že nekaj stoletij niso mogli uresničiti: opustošili so Newfoundland Bank. Do leta 2002 je bilo na tem območju ujetih 99% staleža trske.

Kanadska vlada se je ujela, uvedla kvote, vendar omejevalni ukrepi niso obnovili populacije trske v Newfoundland Bank. Nekateri okoljevarstveniki verjamejo, da se to ne bo ponovilo..

Trska

Trska ali atlantska trska - ribe iz družine trsk.

V dolžino doseže do 1,8 m; v ribolovu prevladujejo ribe, dolge 40-80 cm, stare 3-10 let.

Na bradi so 3 hrbtne plavuti, 2 analni plavuti in majhne mesnate antene. Barva hrbta je od zelenkasto oljčne do rjave z majhnimi rjavimi pikami, trebuh je bel.

Habitat trske pokriva zmerno območje Atlantskega oceana in tvori več geografskih podvrst: Arktika, Belo morje, Baltik itd..

V prvih dveh letih življenja so nedorasle trske neaktivne, prenašajo temperature od 1 ° C in nižje in se v tem času aktivno hranijo z majhnimi raki. Od tretjega leta starosti trska začne poleti opazno seliti po toku proti severu in vzhodu, pozimi proti toku na jugu in zahodu. Triletniki tehtajo 300-350 g, štiriletniki 600-700 g, petletne ribe pa 1000-1200 g.

Uporabne lastnosti trske

Trska vsebuje veliko količino vitamina B12 in je tudi idealna riba za tiste, ki štejejo kalorije, saj so slednje, kot tudi maščobe v trski, zelo majhne. Hkrati vsebuje malo vitamina D in zdrave maščobe omega-3. Po drugi strani pa v kaviarju trske obstajajo številni vitamini A, B in C ter take koristne snovi, kot so kalcij, natrij, cink, fosfor, kalij in jod.

No, polenovka je še posebej priljubljena, tako zaradi svojega okusa kot zaradi lastnosti, ki so dragocene za ljudi. Na primer, znanstveniki nosečnicam svetujejo, naj jedo olje iz polenovke približno od začetka drugega trimesečja. Če ga jemljete redno do poroda, pa tudi po njih, celotno obdobje hranjenja otroka z mlekom, bo otrok v prihodnosti razvil visoko inteligenco..

Belo gosto meso trske vsebuje 18–19% beljakovin; vsebuje zelo malo maščob (0,3–0,4%), praktično brez holesterola in vsebuje fosfolipide. Zato se trska šteje za prehranski izdelek. Meso saury in sinjega mola je po hranilni vrednosti in okusu blizu mesu trske.

Nutricionisti priporočajo redno uživanje mesa in jeter trske za odrasle in otroke od tretjega leta dalje. Za mlajše otroke je dušen file trske v mleku priporočljiv kot vir naravnega kalcija in vitaminov.

Poleg tega olje jeter trske zmanjša verjetnost za poporodno depresijo in zniža krvni tlak. Pa tudi prehrana z jetri trske je odlično preprečevanje bolezni srca in ožilja. Tudi jetra trske so čudovita "hrana za možgane" in tudi pri težavah z živci vam lahko ta izdelek pomaga.

Trska je bogata, kar ugodno vpliva na presnovo, živčni sistem, krepi imunski sistem, povečuje odpornost telesa na prehlad in nalezljive bolezni.

Britanski znanstveniki so ugotovili mehanizem delovanja sestavin olja iz jeter polenovke na ravni sklepnega tkiva in hrustanca. Zdravilni učinek temelji na zatiranju vnetnega procesa, ki je osnova za artritis, zmanjšanje koncentracije vnetnih markerjev v krvi. Poleg tega omega-3 maščobna kislina zavira aktivnost encimov, ki uničujejo hrustančno tkivo in blokira prevod bolečinskega impulza v možgane..

V biokemijskem laboratoriju so dokazali, da so aktivne sestavine olja iz jeter polenovke sposobne inaktivirati delovanje encimov, ki uničujejo hrustanec in ustavijo vnetni proces čez dan..

Takšna opazovanja omogočajo znanstvenikom, da starejšim priporočajo uživanje jeter trske kot preventivni ukrep za sklepne bolezni..

Nevarne lastnosti trske

Kljub koristim, ki jih prinaša meso trske, je treba uporabo te ribe omejiti na tiste, ki trpijo zaradi žolčnika ali urolitiaze. Če redno jeste to ribo, se lahko stanje takšnih bolnikov poslabša..

Tisti, ki je opazila njeno individualno nestrpnost, v prehrano ni priporočljivo vključiti. Slane ribe, vključno z jetri in kaviarjem, so nezaželene v prehrani otrok, nosečnic in ljudi z visokim krvnim tlakom.

Trska lahko kopiči težke kovine, kot sta arzen in živo srebro. Imajo toksičen učinek na telo. Ribe, ulovljene ob obali Aljaske, veljajo za varne.

Prav tako je nezaželeno jesti jetra in kaviar za tiste, ki trpijo zaradi presežka kalcija in vitamina D.

Omeniti velja, da je najbolje, da te ribe ne kombinirate s sirom. Če jih uživate hkrati, lahko povzročite prebavne motnje.

Ocvrta trska s krompirjem in solato - okusno in okusno kosilo. Kako ga kuhati, ugotovite iz predlaganega videoposnetka.

Rdeča trska - kaj je ta riba

Bacchus ali rdeča trska je dragocena komercialna sorta. Vendar pa vsak ljubitelj ribolova ne ve, kakšne ribe. Ta vrsta spada v družino trsk, trsu podoben red, v razred rib z rebrastimi plavuti. Sorodne vrste so atlantska trska gadus morhua, grenlandska trska in milovec.

Kako izgleda rdeča trska?

Dolžina telesa rib je najpogosteje od 70 do 80 cm, nekateri posamezniki dosežejo dolžino do 90 cm. Telesna teža podvodnega prebivalca je približno 600 g. Mere, teža se s starostjo povečuje.

Značilnosti, opis videza se ne razlikujejo veliko od tistih, ki jih opazimo pri drugih predstavnikih družine. Ime je dobilo, ker posameznik, ki ga izvlečejo iz vode, dobi rdečkast ali rožnat odtenek. Podvodna barva zgornjega dela hrbta je siva. Spodnji del telesa je rožnato. Trebuh je lahek, sivo bel. Na strani je viden svetlobni trak, ki je označen po celotni dolžini telesa. Telo je pokrito z majhnimi luskami.

Ko se plavalni mehur skrči, proizvaja značilen prasketanje.

Razvrstitev in sorte

Obstajajo različne vrste trske. Razlikujejo se po velikosti, barvi in ​​drugih lastnostih, odvisno od pogojev okolja. Na vprašanje, ali je trska morska ali rečna riba, morate upoštevati sorto. Večina predstavnikov živi v slanih vodah..

Atlantska trska velja za največjo vrsto. Zraste lahko do 1-2 m; povprečna velikost ne presega 80 cm. Klasična podvrsta ima zelenkasto barvo. Sorta Kildin živi na ozemlju Rusije v regiji Murmansk in je majhna. Je endemičen; poskusi poselitve v drugih vodnih telesih so bili neuspešni. Baltska severna trska zraste do 1 m. Njena teža pogosto presega 10 kg.

Pacifiška trska ima širšo, masivnejšo glavo kot prebivalec Atlantskega oceana. Dolžina se giblje od 45 do 90 cm, telesna teža pa lahko doseže 22 kg. Ta morska trska se nahaja v vodah Ohotskega, Japonskega in Beringovega morja. Obstaja tudi grenlandska podvrsta, ki jo nekateri raziskovalci ločujejo kot ločeno vrsto..

Druga sorta je arktična. Ta riba naseljuje Arktični ocean. Obstajajo daljnovzhodne in ledene podvrste, za katere je značilna siva barva. Majhne velikosti, največja dolžina telesa je 55 cm, teža - največ 1 kg.

Življenjski slog

Hitro raste. Ko zraste do 40 cm, se začne aktivno premikati. Pozimi se premika proti toku, raje ima jugozahodno smer. Poleti spremeni smer gibanja v nasprotno. Starejši kot je posameznik, večje je ozemlje, na katerem se giblje.

Raje hrani v pakiranjih. Plitvine najdemo v različnih globinah. Živi le na severni polobli, vendar ne mara pretirano nizke temperature vode. Če se tekočina ohladi + 1 ° С, se dvigne v višje plasti. S segrevanjem nad + 10 ° С gre v globino. Prehrana se spreminja z globino..

Paraziti se redko okužijo, čeprav je možen pojav helmintov v organih prebavnega trakta rib. Iz tega razloga je treba med rezanjem natančno preučiti posameznika, preveriti, ali v mesnih in jetrnih konzervah obstajajo zajedavci.

Lastnosti napajanja

Vsi člani družine trsk so plenilci. Rdeča trska se hrani z majhnimi raki in planktonom do 3 leta. Ko se velikosti povečujejo, se prehrana za trsko dopolni z mesom iz drugih vrst rib. Plenilec se prehranjuje s papalino, taljenjem, sledom, sauryjem, mogočo, arktično trsko. Poleg tega je za tega podvodnega prebivalca značilen kanibalizem: odrasli požrejo mlade živali. Prehrana vključuje tudi nevretenčarje, ki živijo na dnu oceana.

V meniju pacifiške sorte so črvi, školjke. Hrani se tudi s pollokom in navago.

Drstenje

Trska je ena najbolj plodnih podvodnih rib. Posamezniki dosežejo spolno zrelost pri približno 9 letih. Pollock se lahko razmnožuje prej, pri 3-4 letih.

Ribe se drstijo od zgodnje pomladi do zgodnjega poletja. Za drst posamezniki izberejo območja s globino približno 100 m. Samci so skozi celoten postopek zraven samic, ki oplodijo jajčeca, ki jih samice delno dodelijo. Samica drsti do 6 000 000 jajčec. Čas vzreje je približno 14 dni, nato pa se pridelovalci vrnejo v svoj običajni habitat za pitanje.

Razmnoževanje podvrste Kildinsky je drugačno zaradi značilnosti habitata. Spolno zorenje moških nastopi pri 3-4 letih, pri ženskah pa 2 leti kasneje. Posamezniki se zberejo v središču rezervoarja, kjer je globina 7,5 m. Jajčeca so pelagična, plitva in lahka. Ko se jajčeca razvijejo, se dvignejo višje, v toplejše in lažje plasti, kjer je koncentracija kisika večja.

Hranilna vrednost

Predstavniki družine trsk so dragocene komercialne vrste. Koristne lastnosti trske so posledica sestave mesa: vsebuje kalij, fosfor, žveplo, natrij, magnezij, kalcij, cink, fluor, jod. Sestava vključuje tudi vitamine PP, C, E in skupino B. Nizkokalorično meso, 100 g vsebuje le 82 kcal. 17% mase je beljakovin, ki jih človeško telo zlahka prevzame, maščobe predstavljajo le 0,7 g. Pri hujšanju je težko prebavljive vrste mesa nadomestiti s fileti trske: govedina, jagnjetina, svinjina.

Redno uživanje hrane pomaga izboljšati stanje kože, nohtov, las, zob in kosti. Meso te ribe bo koristilo nosečnicam in otrokom: vitamin B12, ki ga vsebuje sestava, normalizira delovanje živčnega sistema in prispeva k pravilnemu razvoju telesa. Jod, ki ga vsebuje sestava rdeče trske, pospešuje presnovne procese, normalizira delovanje ščitnice. Omega-3 maščobne kisline pomagajo normalizirati presnovo maščob, znižati raven holesterola in preprečiti razvoj ateroskleroze.

Majhnih kosti v ribah skoraj ni. Iz tega razloga je varno jesti ta izdelek tudi za majhne otroke..

Meso je belo, luščeno. Ima močan okus, vonj, zaradi česar gospodinje pogosto kuhajo ribe.

Obstaja veliko receptov, s katerimi lahko kuhamo to meso. Lahko ga pečemo v pečici, ocvremo, dušimo. Poleg tega lahko jeste to ribo, posušeno, prekajeno, nasoljeno. Jetra se uporablja tudi v hrani, dodaja pa jo solatam. Priporočljivo je, da pred uporabo razbijete vilice, da se prepričate, da ni helmintov.

Poleg tega je koristna ikra trske. Pojeste ga lahko tako, da ga razmažete po sendvičih in dodate omakam ali solatam.

Okusna jed je črna trska v kuvertah. Meso, pripravljeno po tej metodi, je občutljive teksture. File je pečen z zelenjavo. Najprej ga je treba namazati z mešanico mlete črne, bele in rdeče paprike. Posebna omaka pomaga bolje razkriti posebnosti okusa..

Tudi nacionalna portugalska jed, bakalhau, je narejena iz trske. Ta hrana je bila uvrščena v Guinnessovo knjigo rekordov: število ljudi, ki so jo poskusili, je le 3134.

Trska

Vsebina materiala

Opis

Trska je družina rib, ki je razširjena v vodnem svetu. Ta velika riba ima belo, večplastno meso, ki bo ugajalo vsem, ki so ga vsaj enkrat poskusili..

kratek opis

Trska spada v družino rib trske. Po eni različici je ime dobil zaradi nenavadnega prasketanja, ki ga jate teh rib oddajajo, ko gredo na drstenje..

Kako izgleda?

Videz trske je precej nepozaben: podolgovato vretenasto telo z veliko glavo in eno samo anteno, nameščeno na bradi. Telo je pokrito z drobnimi nazubljenimi luskami. Na hrbtni strani ima zelenkasto-oliven, rahlo rumen ali rjav odtenek z majhnimi rjavimi lisami, ki ločijo trsko od drugih vrst rib. Stranski deli telesa so svetlejši, saj so prekriti z belkasto rumenimi luskami. Trska ima par analnih plavuti in 3 hrbtne.

Sveža in zamrznjena trska je videti enako.

Mere in teža

Trska raste vse življenje. V povprečju do 3. leta doseže dolžino 40-50 cm in največja danes znana trska je 1,8-2 m.

Teža rib je odvisna od vrste. Majhne sorte trske, na primer milok, tehtajo v povprečju 3-4 kg, velike sorte (atlantska trska) pa lahko pridobijo 90 kg.

Ali gre za morske ali rečne ribe?

Zanimivo vprašanje je vrsta zadrževalnika, v katerem je trska. Nemogoče je nedvoumno odgovoriti na vprašanje, ali gre za morsko ali rečno ribo. Večino vrst trsk najdemo v morski vodi (Atlantski in Tihi ocean, Beringovo morje), nekatere podvrste, na primer burbot, pa le v sladki vodi.

Kjer prebiva?

Habitat trske je odvisen od vrste rib. © https://ydoo.info/product/treska.html Atlantsko trsko najdete v Biskajskem zalivu v Barentsovem morju. Tihi ocean je ujet v severnih delih Tihega oceana, na Japonskem, Beringovem in Ohotskem morju. Grenlandska trska, kot že ime pove, živi v vodah Grenlandije. Polloka najdemo v ledenih vodah Severnega in Tihega oceana.

Koščena in mastna trska?

Trska je ena tistih finih rib z malo kostmi. Ima le grebenske in rebrne kosti, ki se ob pravilnem kuhanju zmehčajo in jih je mogoče enostavno odstraniti..

Kar zadeva vsebnost maščob, trska spada v kategorijo rib z nizko vsebnostjo maščob, ker skupni odstotek maščobe v njenem fileju ne presega 4%.

Okus trske je intenziven. Meso je prijetnega ribjega okusa, je nežno in pusto.

Vonj

Trska, surova ali zamrznjena ali kuhana, ima bogat vonj po ribah.

Sorte trske

Poznane so 4 sorte trske:

Kljub temu, da naštete ribe pripadajo isti vrsti, obstajajo med njimi velike razlike. Na primer, atlantska riba velja za največjo, saj lahko doseže do 2 m dolžine in 90 kg teže, pacifiška riba zraste do 1,2 m, vendar njena telesna teža ne presega 20-23 kg. Obe vrsti sta si podobni, čeprav ima pacifiška trska večjo in širšo glavo..

Grenlandske ribe so še manjše - v dolžino dosežejo največ 77 cm, a milok z največ 90 cm tehta največ 4 kg.

Druga podvrsta - rdeča trska - velja za dragoceno vrsto rib. Po velikosti je nekoliko manjši: največ 80 cm v dolžino in 600 g v teži. Kot belo trsko jo najdemo v vodah Tihega in Atlantskega oceana, Beringove ožine in Biskajskega zaliva..

Nekatera zmeda glede vrst rib in njihovih razlik je nastala zaradi različnih imen za isto vrsto. Torej, pacifiška trska ima drugo ime "Daljni vzhod", in Atlantik - "Murmansk".

Po čem se razlikuje od drugih rib?

Zaradi raznolikosti rib je trsko težko ločiti od drugih. Kateri znaki bodo pri tem pomagali?

Iz milosti

Pollock spada v družino trsk. V nasprotju z večjimi ribami iz te družine ima polenik ozko telo, ki je prekrito s črnimi luskami, stranice rib pa so rumenkasto bele.

Ločiti trsko od poloka je enostavno. To lahko naredi:

velikost telesa (za polok je manjša);

tehtnice (svetlejša barva trske);

lise na telesu (izražene v trski).

Od navaga

Navaga je še en predstavnik velike družine trske. Za razliko od trske, ki ima veliko vretenasto telo, ima navaga podolgovato srednje veliko telo, ki se zoži od glave do repa. Ribe imajo podobno barvo: svetel trebuh, temen hrbet in celo podobne temne lise na telesu. A vseeno je navaga manjša riba. Njegova dolžina ne presega 50 cm, največja možna teža pa je 1 kg.

Iz vahnje

Glavne razlike med trsko in vahnjo so:

trska je prekrita z majhnimi luskami, ki se zlahka odlepijo od telesa, v vahnji pa je velika in tesno pritrjena na telo;

luske na straneh trske so svetle barve, vahnja pa ima luske temne, skoraj črne barve;

v bližini prsnih plavuti vahnje so vidne temne lise, ki jih v trski ni.

Od sauryja

Da bi ločili trsko od saury, si morate zapomniti njihov videz. Imajo enako število plavuti in obe imata na bradi vitico. Vendar je pri trski velik, pri savru pa kratek in skoraj neviden. Poleg tega lahko na repni plavuti sauryja vidite globok zarez, česar pa trska ne..

Iz ščuka

Značilnosti trske in ščuka so, da se barva lusk trske lahko razlikuje od svetlo olivne z rumenkastim odtenkom do rjave. Kar zadeva ščuka, je zanj značilno tudi podolgovato sivozeleno telo, vendar je trebuh lažji. Na samem telesu ščuka je opaziti več navpičnih črt - to je značilnost, ki je pri trski ni mogoče najti.

Od osliča

Po antenah lahko hitro ločite osliča od trske: oslič ga nima. Prav tako se lahko prepričate, da imate prav glede na barvo telesa. Medtem ko ima trska globoko, temno oljčno barvo z madeži po vsem telesu, je oslič prekrit s sivimi luskami, ki na hrbtu potemnijo..

Kako izbrati pravega?

Kako naj izberem svež izdelek? Če želite to narediti, morate oceniti:

Koža in luske rib (morajo biti nedotaknjene, sijoče, brez poškodb ali napak).

Vonj trske (mora biti ribje, naravno in brez tujih arom). Razumete lahko, da se je trska zaradi vonja poslabšala, kar bo postalo neprijetno, pokvarjeno.

Preglednost oči (ta dejavnik kaže na svežino rib).

Pomanjkanje oblog, moten led na površini trske.

Če je izdelek pakiran, mora biti embalaža popolna in vsebovati časovni žig proizvodnje.

Kako shraniti?

Novo kupljeno trsko, ki je ni mogoče takoj kuhati, je treba pravilno skladiščiti.

Pogoji

Kupljeno trsko shranite v hladilniku. Sveže ribe je bolje dati v posodo in pokriti s pokrovom, pakirane ribe pa lahko pustite v vakuumskem paketu.

Za daljše shranjevanje se trska pošlje v zamrzovalnik. Pomembno pa je vedeti, da ga ne morete večkrat zamrzniti in odmrzniti..

V hladilniku lahko celo trsko ali narezano trup hranite do 2-3 dni. Toda v zamrzovalniku se to obdobje podaljša na 7-10 mesecev.

Kako se pripraviti?

Predhodna priprava trske je, da jo očistimo iz lusk in narežemo na fileje ali na kose.

Kako očistiti?

Trsko je treba pred kuhanjem očistiti. To je enostavno narediti doma: ribje luske so majhne in se tesno prilegajo telesu. Tehtnico lahko enostavno ločite z običajno žlico ali nožem in se pomikate proti tehtnici v smeri od glave do repa.

Kako narezati na fileje brez kosti?

Zadnji korak pri pripravi ribe je rezanje. Za pravilno rezanje trske potrebujete:

Položite ribe na bok, odrežite rep in vse plavuti.

Naredite globok zarez po grebenu, ki seže čim dlje do hrbtenice.

Če se premikate vzporedno z mizo, izrežite meso iz hrbtenice po celotni dolžini telesa.

Ribo obrnite na drugo stran in ponovite prejšnji korak.

Odrežite kosti reber iz 2 oblikovanih filejev trske.

Kožo lahko odstranite po želji. Če želite to narediti, se ribe položijo z mesom navzdol, kožo prilepite z nožem in jo potegnite v nasprotno smer, previdno odstranite iz celotnega fileja.

Kako odtajati?

Zamrznjene ribe pred kuhanjem odtajamo. To se ne sme izvajati pri sobni temperaturi. Optimalna temperatura za ta postopek je -3... -5 ° C. Zato je file trske postavljen v globoko skledo, pokrit s pokrovom in postavljen na spodnjo polico hladilnika..

Obstaja še en način za hitro odmrzovanje trske. Ker je samo puščati ribe v kuhinji in čakati, da se stopi, napačno, lahko uporabite mikrovalovno pečico. Ta kuhinjski aparat ima običajno standardni način odtaljevanja, ki bo delo opravil v redu..

Za odmrzovanje rib so koščki fileja ločeni med seboj, položeni v globoko ploščo in postavljeni v mikrovalovno pečico za 3-5 minut. Po tem se riba vzame ven. Če je neenakomerno odmrznjena, se kose trske obrne in ponovno pošlje v mikrovalovno pečico za določen čas..

Kako kisati?

Za kuhanje aromatičnih rib pikantnega okusa je treba trsko najprej marinirati.

Za peko

Gorčična omaka velja za najboljšo marinado za peko v pečici. Pripravi se tako:

3 žličke gorčica dijon zmešamo z 1,5 žlice. l. Sahara;

mešanici gorčice in sladkorja dodajte 4 žlice. l. oljčno olje in 1,5 žlice. l. beli vinski kis;

vse sestavine temeljito premešamo in nato 30-59 minut prelijemo z omako iz trske (zrezki ali celo).

Za cvrtje

Običajno ribe ocvremo brez predhodnega mariniranja. A že dolgo je znano, da bo vložena trska po cvrtju bolj sočna. Za marinado se pogosto uporabljajo kefir, šibka raztopina kisa ali kumarice:

kosi trske se položijo v gosto plastično vrečko;

vlijte v katerega koli od zgornjih izdelkov;

pustite 60 minut v hladilniku;

odcedite marinado, posušite ribe in začnite kuhati.

Za žar

Trsko za žar lahko marinirate tako. V globoki skledi zmešajte strok zdrobljenega česna, sok 1 limone, malo soli in popra. Ribe se v to skledo potapljajo za 15-20 minut, nato pa jo začnejo peči na žaru..

Načini kuhanja trske

Obstaja veliko načinov in skrivnosti kuhanja trske. Pečen je, ocvrt, na žaru ali v počasnem štedilniku. Da trska med kuhanjem ni žilava in oddaja prijeten vonj, je predhodno marinirana v omaki.

Kako peči v pečici?

Trska, pečena v pečici, velja za dišečo in zelo okusno jed. Obstaja veliko receptov za kuhanje rib. To ribo lahko pečemo celo ali zrezek.

Zrezek

Začetek kuhanja trske je odvisen od oblike, v kateri je bila kupljena. Najprej je treba očistiti celotno ribo, odstraniti vse drobovine in trup narezati na zrezke. Če imate v trgovini srečo, da kupite sesekljane ribe, lahko takoj začnete kuhati.

Najprej ribje zrezke operemo pod tekočo vodo in nato s prtičkom posušimo do suhega. Ločeno pripravimo folijo za peko: liste razrežemo na koščke v količini, ki je enaka številu zrezkov.

Naslednji korak je, da na sredino vsakega lista folije razporedimo zrezek, na katerega po vrhu nasujemo začimbe: ingver, sol, poper, koriander. Česen preide skozi stiskalnico, tam se doda tudi nekaj kapljic limoninega soka in košček masla..

Folijo tesno zavijemo in pustimo 30 minut, da se meso marinira. Trska je pečena v pečici pri temperaturi 200 ° C, ta postopek ne traja več kot 20 minut..

V celoti

Način peke trske v pečici je popolnoma podoben prejšnjemu receptu. Najprej se ribe marinirajo v gorčici ali kateri koli drugi omaki, nato pa začnejo kuhati.

Bakalar namažite na košček folije, ga potresite s soljo, poprom in vašimi najljubšimi začimbami. Posebej zmeljemo strok česna, ki ga potresemo po ribah. Zadnji korak je, da trsko poškropite z limoninim sokom in žličko suhega vina. Po želji lahko ribam dodate oljke, krompir, paradižnik ali papriko, ki bodo z njo pečene.

Folija je ovita tako, da zrak ne more priti noter. Po tem se riba 20 minut pošlje v peč, ogreto na 200 ° C..

Morala bi vedeti! Da ne bi trpeli z odstranitvijo vseh kosti, je dovolj, da naredite plitke reze po celotni dolžini ribe. To bo zmehčalo kosti med kuhanjem..

In kako kuhati file trske v pečici, si lahko ogledate video.

Kako cvreti v ponvi?

Zelo enostavno je ocvrto ocvrti trsko v ponvi. Dve najbolj priljubljeni možnosti sta trska, panirana in ne.

Pred kuhanjem ribe očistimo in narežemo na koščke, zamrznjeno trsko pa najprej odtajamo. Potem ga lahko marinirate ali začnete kuhati brez marinade..

Recept za pravilno cvrtje trske v ponvi brez paniranja je videti takole:

zmešajte v 1 žlički. različne začimbe (sol, poper, majaron, ingver);

segrejte ponev z malo rastlinskega olja;

vsak kos ribe povaljajte v začimbah na obeh straneh;

pražimo na zmernem ognju 3-4 minute na 2 straneh.

Pri cvrtju rib na ta način trska včasih razpade. To je lahko posledica velike količine vlage v ribah. Da bi se zagotovo izognili tem težavam, lahko uporabite recept za kuhanje trske v testu:

zmešajte 1 jajce, 1 žlica. l. moka in začimbe;

fileje polenovke v testu;

pražimo v ponvi 3-4 minute na obeh straneh.

Kako ugasniti v počasnem štedilniku?

Dajanje trske v počasnem štedilniku je odličen način za kuhanje rib za večerjo. Če želite to narediti, najprej pripravite mešanico začimb, zmešajte žličko soli, popra, koriandra, ingverja, sezama in limetinega soka. Zrezki trske se povaljajo v začimbah in pustijo, da se marinirajo 20-30 minut.

Ko začnete kuhati, skledo multivarka napolnite z majhno količino masla. Nato se na dno posode položijo koščki rib, multivark pokrijemo s pokrovom in nastavimo način "Ragu", pri čemer kuhamo trsko 20 minut. Po signalu kuhinjske naprave o koncu kuhanja se način spremeni v »Cvrtje« in kuhanje se nadaljuje: prvih 10 minut polenijo cvrtje na eni strani, nato pa obrnejo in počakajo še 10 minut. Jed je pripravljena, lahko jo postrežete na mizo.

Kako pariti?

Parjena trska velja za prehranski obrok. Poleg tega je pripravljen preprosto in hitro, vendar se izkaže okusno:

Trsko razdelite na zrezke, sperite in posušite s prtički;

vsak kos obrišite s soljo, limoninim sokom, olivnim oljem in po želji z začimbami;

dajte ribe na dno posode s parnikom ali posebne posode za multivarke za kuhanje na pari.

Ne glede na napravo (naj bo to parnik ali multivark z ustreznim načinom), se parjena trska kuha 20-30 minut.

Kako kuhati v ponvi?

Druga možnost za kuhanje dietnih rib je kuhanje trske v ponvi. Za to:

zamrznjene ribe se odtalijo in sveže ribe takoj očistijo, odstranijo se drobovine in trup razreže na srednje velike koščke;

vodo vlijemo v ponev in malo nasolimo;

tekočino zavremo, nato pa ribe damo v vodo.

Trsko kuhamo 15-20 minut: majhni kosi bodo trajali 12-15 minut, večje koščke pa moramo kuhati vsaj 20.

Da bi kuhana trska dobila poseben okus, dodajte v vodo žlico oljčnega olja ali katerega koli drugega rastlinskega olja.

Kako kuhati v mikrovalovni pečici?

Kuhanje trske v mikrovalovni pečici traja največ 20 minut. Najprej ribe očistimo, drobimo, operemo in posušimo s prtičkom. Nato se po receptu trska razreže na porcije, od katerih je vsaka poprskana z limoninim sokom, in se postavi v posodo za mikrovalovno pečico..

Hkrati olupite srednjo čebulo, narežite na kolobarje in položite na ribje zrezke. Posodo dodamo malo vode, pokrijemo s pokrovom in jo 8 minut pošljemo v mikrovalovno pečico, pri čemer vklopimo polno moč.

Medtem ko ribe pripravljamo, naredimo omako: kozarec kisle smetane (lahko jo nadomestimo z mlekom, smetano ali paradižnikovo pasto) zmešamo s soljo, poprom in vašimi najljubšimi začimbami. Po 8 minutah posodo vzamemo, ribe prelijemo s pripravljeno omako in ponovno pošljemo v počasni kuhalnik za 10 minut.

Kako narediti v letalu?

Za pripravo trske v airfryerju najprej ribe narežite na porcije, operite in posušite. Vsak kos premažite z limoninim sokom in začimbami (na primer italijanskimi zelišči) in pustite 5-10 minut.

Preden začnete kuhati, zrezke namažite z rastlinskim oljem, nato pa trsko razporedite po rešetki kuhinjske naprave. V ponev nalijte vodo, nastavite temperaturo na 250 ° C in kuhajte 20-25 minut (dokler ne nastane zlata skorjica).

Alternativno možnost za kuhanje trske v cvrtniku si lahko ogledate v video posnetku.

Kako soliti?

Trso lahko solite tudi doma. To bo zahtevalo rahlo zamrznjene ribe, ki jih bo lažje narezati na tanke rezine. Zato je najprej bolje, da sveže ribe pošljemo v zamrzovalnik, zamrznjene pa, nasprotno, rahlo odmrznemo.

Recept za soljenje fileja trske:

Narežite ribe na tanke rezine, premikajte se po grebenu.

Suh koper in lovorjev list naribajte v homogeno maso.

Sloj v plastični posodi, steklenem kozarcu ali kateri koli drugi posodi: file trske, sol s poprom in mešanica zelišč. Število plasti je odvisno od števila rib.

Vsako plast prelijte z rastlinskim oljem.

Na posodo postavite stiskalnico in pustite 12 ur pri sobni temperaturi.

Po določenem času kozarec ali posodo zaprite s pokrovom in ga za 24 ur pošljite v hladilnik.

Kako kaditi?

Slaste prekajene ribe lahko uživate tako, da jih pripravite sami.

Vroča pot

Vročo trsko je enostavno kuhati. Najprej se ribe odmrznejo, skalirajo in drobijo. Po tem se operejo, posušijo in kuhajo:

Trsko narežemo na koščke, jo podrgnemo z grobo soljo, poprom, zelišči in pustimo 3-5 ur v hladilniku za kisanje.

Pripravi se kadilnica: na dno se položi čips (najbolj ustreza jelša ali njena mešanica s sadno žagovino), navlaži se z vodo, na vrh pa se postavi posoda za maščobo, ki bo iz ribe odtekla.

Rešetka je namazana z rastlinskim oljem in nanjo položeni koščki trske.

Kadilca pokrijemo in ribe na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut.

Ko se pojavi bel dim, odstranite pokrov in trsko kadite še 20 minut.

Hladna pot

Za kuhanje trske s hladnim kajenjem bo potreben vsaj teden dni. Najprej se ribe pripravijo (luske odstranijo, trebuh po drobovju) in šele nato se začne soljenje. Za slednje se pripravi raztopina 100 g soli, razredčene v litru vode (tja lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe). Ribe potopimo v raztopino in pustimo 4 dni v hladilniku.

Naslednja faza priprave rib je namakanje. Da bi to naredili, trsko za 12 ur damo v čisto hladno vodo, ne da bi pozabili občasno zamenjati tekočino. Nato ribe privežemo z vrvico in jih 8 ur obesimo na dobro prezračevanem mestu.

Po zgornjih korakih lahko nadaljujete z neposrednim kajenjem. Trska se postavi v kadilnico za najmanj 2 dni. V tem primeru je treba temperaturo vzdrževati znotraj 28-30 ° C. Po dveh dneh ribe odstranimo iz kadilnice in jih damo v zatemnjeno suho sobo za 12 ur za končno sušenje..

Kako kuhati na žaru?

Trsko lahko kuhamo tudi na prostem. Šašika iz polenovke na žaru je neverjetno okusna.

Recept za kuhanje rib na rešetki:

Trsko narežite na koščke po 2-3 cm, vsak kos operite in posušite.

Zrezke na obeh straneh podrgnite z morsko soljo, črnim poprom, poškropite z malo limoninega soka.

Vzamejo koščke folije, jih namažejo z rastlinskim oljem in položijo sloje paprike, krompirja in paradižnika. Na vrh se položijo koščki rib, na katere se položi čebula, narezana na pol obroče.

Folijo zavijemo in pošljemo na žar.

Kuhana trska na oglju 15 minut na vsaki strani.

Katere začimbe in začimbe so primerne za trsko?

Skoraj vse znane začimbe so primerne za trsko, pa tudi za druge ribe. Ni pomembno, kako so ribe pripravljene: v pečici, ponvi ali na žaru. Začimbe so v tem primeru univerzalne.

Videz in habitati rdeče trske, ribolovne značilnosti in priprava rib

Rdeča trska (alternativno ime Bacchus) se uporablja v številnih jedeh, od predjedi do toplih obrokov. Mnogi ribiči posebej izumijo lastne ribolovne metode, da bi svojo družino razveselili z okusnim plenom..

Opis rdeče trske

Videz

Trska je vrsta rib iz družine trsk. V povprečju je teža vsakega posameznika do 600 g, dolžina - do 80 cm. Vizualno mnogi amaterji trdijo, da obstajajo podobni znaki s vahnjo in milokom. Glava je velika, telo pa pokrito z majhnimi luskami.

Ob strani je viden lahkoten, natančno določen trak. Glava je velika, zgornja čeljust je nekoliko previsna. Velika usta.

Habitat

Majhno število trsk najdemo v Tihem oceanu, Kaliforniji in Beringovi ožini. Vendar je proizvodnja v Atlantskem oceanu veliko bolje razvita. Aktivno lovijo tudi Bacchusa v Atlantiku v vzhodnem delu do začetka Barentsovega morja. Biskajski zaliv ponuja dober plen.

Arktični ocean je bogat tudi z ribami. Kar zadeva ozemlje Ruske federacije, ga tukaj najdemo v Karau, Belem in Barentsovem morju.

Življenski krog

Bacchus raste razmeroma hitro. Ko doseže 40 cm, se riba začne aktivno premikati. Pozimi v jugozahodni smeri in proti toku, poleti pa dolvodno proti severovzhodu.

Ko raste, se območje gibanja začne povečevati. Hrani se z mlado kapelico in sledom. Ker ribe raje prebivajo na dnu, pogosto kot hrano uporabljajo majhne mehkužce in druge bentoske živali..

Aktivno drst se začne od 8. leta dalje. Zato se ribe najprej krmijo proti severovzhodu. S pristopom drstenja jetra aktivno pridobivajo na teži, zato je trska še posebej pomembna

Ribolov na rdečo trsko

Ulov rdeče trske je vznemirljiva dejavnost, vendar niti vsak strokovnjak z dolgoletnimi izkušnjami ne ve, kje in kako pravilno ujeti plenilca..

Kje ujeti?

Na ozemlju Ruske federacije se večina ribolova izvaja na ozemlju polotoka Kola in Belega morja. Najpogosteje se nahaja ob obalnem pasu. Večina ribičev se odpravi v severne predele države, da bi ujela zaželenega plenilca.

Kdaj ujeti?

Kako ujeti več rib?

Ribe imajo radi hladne vode, zato jih je najbolje loviti v hladni sezoni. Ribolov je opazen s tem, da lahko ujamete tako tri kilograma težkega posameznika kot tudi pravi pokal 20 kg.

Kaj ujeti?

Najpogosteje trsko najdemo v precej globoki globini več deset metrov. Torej, na primer, v vodnem stolpcu 30-40 metro za to popolnoma sprejemljive življenjske razmere. Pomembno je omeniti, da je trska plenilska riba, ki v procesu aktivne migracije obožuje kapelin, sled, papalino..

Okusni recepti za rdečo trsko

Rdeča trska se uporablja v številnih gurmanskih jedeh. To je ugodna dobrota, ki je idealna za praznično ali dnevno mizo..

Obstaja veliko preprostih in okusnih receptov, ki bodo zagotovo razveselili vaš dom:

Pečene ribe z zelenjavo

Pripraviti morate naslednje izdelke:

  • kilogram krompirja;
  • pet strokov česna;
  • štiri žlice oljčnega olja;
  • ena limona;
  • pol kilograma zelenega fižola;
  • kilogram rdeče trske;
  • izberemo začimbe po okusu.

Krompir očistite in narežite na majhne koščke. Limono narežite na srednje rezine in vsak strokov fižol razdelite na polovico. Iz kosti je treba odstraniti vse kosti in jih razdeliti na enake štiri dele. Medtem ko potekajo vse priprave, pečico segrejemo na 200 stopinj.

Krompir damo v trdno posodo, prelijemo z limoninim sokom, dodamo česen in ga za 10 minut pošljemo v pečico. Hkrati tri minute opečemo fižol.

Fižol prestavimo na ostalo zelenjavo, nanj pa damo predhodno poper in nasoljene ribe. Po 15 minutah lahko jed postrežemo.

Ocvrta trska z rižem

Ta recept je kot nalašč za tiste, ki imajo radi kuharske kombinacije hrane..

Bi potrebovali:

  • nekaj banan;
  • 700-800 gr rdeče trske;
  • zelenica po volji;
  • 100 gramov riža;
  • začimbe in limono po lastni presoji.

Ribe pripravimo, odstranimo vse kosti, očistimo in razdelimo na štiri enake dele. Pražite v ponvi, tako da kožo ribe položite s stranjo navzdol. Dovolj 5 minut na vsaki strani.

Banane na maslu narežemo na navadne kroge in pražimo pol minute. Poleg tega skuhamo riž in ribe prelijemo z limoninim sokom.

Solata iz polenovke

V številnih receptih se uporablja tudi polenovka. Proračunljiva, a zelo okusna solata, ki zahteva:

  • konzerva jeter trske;
  • kozarec riža;
  • tri jajca;
  • ena čebula;
  • sol po okusu.

Najprej morate pripraviti vse sestavine: skuhajte trdo kuhana jajca, nasekljajte čebulo in skuhajte riž. Nato izdelke zmešajte z jetri trske in soljo po svojem okusu.

Solato lahko po lastni presoji začinite z maslom ali majonezo. Nekatere hostese dodajo tudi drobno sesekljana zelišča (peteršilj, koper).

Uporabne lastnosti rib

Ribe vsebujejo ogromno hranil, ki jih človeško telo toliko potrebuje..

Najprej je to devet najpomembnejših aminokislin in beljakovin. Vitamini B12, ki se raztopijo v vodi. Za vzdrževanje normalnega delovanja krvnega obtoka je treba zalogo tega vitamina vedno dopolnjevati. Pomaga pri polnjenju energije skozi ves dan.

Količina vitamina D doseže približno 7% celotne norme. S pravilnim razmerjem z drugimi vitamini krepi imunski sistem in preprečuje razvoj gripe, ARVI ali ARI.

Zdaj grizem samo jaz!

To ščuko sem ujel z aktivatorjem ugriza. Prej jih še nisem ujel, zdaj pa vsakič, ko prinesem trofejne primerke z ribolova! Prišel je čas, da zagotovite svoj ulov.

Zdaj grizem samo jaz!

To ščuko sem ujel z aktivatorjem ugriza. Prej jih še nisem ujel, zdaj pa vsakič, ko prinesem trofejne primerke z ribolova! Prišel je čas, da zagotovite svoj ulov.