Plodovi kostanja in hrastov želod v prehrani goveda, drobnice, prašičev, zajcev in ptic.

Kostanj in hrastov želod so dragoceni krmni dodatki k prehrani goveda in drobnice, prašičev, zajcev, piščancev in rac..

Kostanj in hrastov hrast po svojih hranilnih lastnostih, vsebnosti beljakovin in maščob presegata pšenico in koruzo..

1 kg kostanja vsebuje 1,24 krmne enote, 40 g beljakovin, 4,8 g kalcija in 1,5 g fosforja.

Sestavine polno posušenih želodov: kalorije 387 (458kJ), skupni ogljikovi hidrati 40,7%, maščobe 23,9%, nasičene maščobe 3,1%, voda 27%, pepel 1,3%

Plodovi dozorijo prijateljsko, padejo z dreves v točno določenem času - običajno konec septembra, v začetku oktobra, zlahka pobrani v vsakem vremenu, dobro shranjeni in zlahka zdrobljeni.

Nabiranje kostanja in želoda

V osrednjem delu Rusije lahko povprečne datume nabiranja želodov štejemo konec septembra - začetek oktobra. Glede na lokalne razmere in vremenske vzorce poleti in jeseni se lahko datumi nekoliko premaknejo v eno ali drugo smer..

Žir ne sme biti poškodovan, pokvarjen ali plesniv. Hranilna vrednost prizadetih želodov je nizka, ni jih mogoče shraniti, medtem ko obstaja velika nevarnost zastrupitve živali z njimi, zlasti mladih živali..

Za izbiro kakovostnih želodov je treba žire postaviti v vodo. Vse želove, ki so se pojavili, je treba vreči ven. Kakovostni želod se potopi.

Plodovi konjskega kostanja po hranilni vrednosti niso slabši od želoda in so tudi dragocena krma za prašiče, govedo in drobnico - krave, bike, koze, ovce ter zajce, piščance in race..

Za dolgotrajno skladiščenje je treba kostanj in želod posušiti - z majhnimi količinami je primerno podstrešje lope ali hiše s toplim suhim zrakom. Sušimo ga lahko neposredno pod soncem na lesenih deskah ali ponjavah. Pripravljenost za dolgoročno skladiščenje kostanja in hrastovega žira za shranjevanje, je mogoče ugotoviti, ali je sadje cepljeno - vsebina mora biti trdna, kosi se zlahka ločijo (odletijo) drug od drugega.

Sveži želod vsebuje veliko čreslovin, zato krepijo njihov učinek na želodec živali. Vendar pa lahko to lastnost oslabimo z dodatkom pese, pšeničnih otrobov, ovsene kaše, zelene trave. Za odstranjevanje grenkobe želod dva dni kuhamo ali namočimo v hladni vodi.

Žir za prašiče

Iberski prašiči, gojeni na hrastovih pašnikih, imajo drugačne genetske značilnosti in tehnologijo kot drugi prašiči, gojeni na rejnih farmah. Več se gibljejo, glavni element njihove hrane so zelišča in želodi. Skrivnost je, da je želod bogat z oleinsko kislino in ogljikovimi hidrati (škrob). Želod vsebuje rastlinska olja, ki prodirajo v meso živali. Iz te šunke dobite izviren, neprimerljiv okus. Poleg tega je maščoba, ki nastane pri tej vrsti prehrane, bolj tekoča in se enakomerneje širi v mišičnem tkivu. Prav želod kot krmni dodatek za prašičje obroke omogoča proizvodnjo jamona..


Jamon je naslov, ki ga podelijo suho sušeni zadnji nogi ne vsakega prašiča, temveč le prašiča določene pasme in na določen način pitanega. In najpomembnejša stvar pri pridobivanju šunke je želod. Da, lahko ga uporabite z veliko začetnico in ga označite kot "vi". Brez želoda ne more biti jamona in težko si je predstavljati Španijo brez jamona..

Prašiče je mogoče in treba hraniti z želodi. Pred razdeljevanjem prašičem je priporočljivo zdrobiti želod, saj ga živali bolje prebavijo v obliki drobtin. Zaradi prisotnosti taninov v želodu učinkujejo krepilno na prašičje telo, zato jih je treba dajati skupaj s sočno krmo. Skupaj z želodi morate dati peso, pšenične otrobe ter ovseno kašo in zeleno travo. Pred dajanjem želodov prašičem jih je treba dva dni ocvrti ali namočiti v hladni vodi. Prednost krmljenja prašičev z želodi je v tem, da pridelujejo zrnato mast in kakovostno meso. Na dan lahko dobite več kot 2 kg. temelji na enem prašiču, medtem ko mora biti začetek uvajanja želoda v prehrano postopen, od 800 gr. v enem dnevu. Prašiči, ki se hranijo z želodom, dajejo močno zrnato maščobo in odlično kakovost mesa.

Žir in kostanj za krmo za krave in gobije

V kostanju je nekaj grenkobe, zato se plodovi konjskega kostanja postopoma in previdno dodajajo prehrani krav. Kostanj kuhamo, čeprav nekateri menijo, da so na primer krave bolj pripravljene jesti svež kostanj, pomešan s celulozo ali krompirjem. Kostanj lahko zmeljemo v moko in ga damo vsak dan kot prihranka (krave jedo do 5 kg na dan). Kostanja ni treba lupiti. Kostanj je tako hranljiv, da ga je bolje uporabiti v obliki moke ali sesekljanega v čisti obliki pri pitanju živali pred zakolom..

Žir in kostanj za krmo za piščance in race

Peleti so pripravljeni iz želodove ali kostanjeve moke za krmljenje piščancev in rac. V ta namen se kostanjeva moka zamesi v vodi, iz testa se naredijo peleti, ki se posušijo v pečici, pozimi pa se zdrobijo v krmo. Race jedo kostanjevo moko z odličnim apetitom v obliki kaše s krompirjem in kuhinjskimi ostanki. Na dieti z želodi in kostanji se lahko race v 15-16 dneh brez večjih težav redijo.

Želod in kostanj za krmo koz

Vsi lastniki dvorišč ne vedo, da so zelo koristni pri hranjenju koz. Zdrobljeni kostanj in želod se daje kot dodatek krmi za koze v majhnih delih - 200 g na dan za vsako žival. Za normalno hranjenje koz in piščancev mešanico zdrobljenega kostanja, želoda in zrn kuhamo na pari ali kašo.

Zjutraj, pred molžo, koze dobijo kašo iz kuhanih olupkov korenovk, krompirja in drugih kuhinjskih odpadkov. Nato molžo, po kateri dajo seno (pozimi) ali travo (poleti), jesensko listje dreves ali metle (jeseni in spomladi), postavijo korito s kostanji in želodi ter ločeno položijo surove korenovke in mletje. Koze bi morale imeti ves čas čisto, rahlo osoljeno vodo.

Drobljen kostanj in želod lahko damo v čisti obliki brez mešanja. Vse ostanke po hranjenju iz korita vzamemo ven, prezračimo (sicer koza ne bo jedla za seboj) in jih naslednjič postrežemo. Grenkoba kostanja in želoda ne odvrača koz, da bi jih vsakič jedli s posebnim užitkom, kajti v vejah številnih dreves je tudi grenkoba, a tudi koze jih z užitkom glodajo..

Opoldne živali prejmejo enako kašo kot zjutraj, seno ali travo. Zvečer med molžo spet kaša, nato surova korenovka in kostanj z želodi. Ponoči: pozimi - seno, poleti - metle.

Želod za zajce

Zajce lahko hranimo z različno hrano, vključno z želodi. Če imate dovolj želoda za hranjenje zajcev, jih nahranite, ne oklevajte. To bo koristilo samo ušesnim, saj želod vsebuje veliko koristnih stvari in je na splošno zelo dobro hranljivo živilo. Mimogrede, lahko hranite tako zelene kot že suhe želod. Hkrati mnogi izkušeni rejci zajcev priporočajo mletje suhih želodov, preden jih očistijo iz lupine, čeprav to ni potrebno.
Pomembno je omeniti, da želod krepi črevesje. Kar zadeva stopnjo hranjenja, bo za odraslega zajca dovolj 50 gramov želoda na dan. Seveda bi morala biti v primeru manjših kuncev ta stopnja manjša.
Sezono krmljenja želodov je treba začeti postopoma, na začetku dajati majhne odmerke, ki segajo do enakih 50 gramov na dan. Mimogrede, mleti želod se zelo pogosto uporablja kot eden od elementov pri pripravi različnih krmnih mešanic za kunce, mešajo se s krompirjem in otrobi ter s številnimi drugimi krmnimi mešanicami..
Pa vendar, če zajcem daste cele želove, ste lahko prepričani, da celic zagotovo ne bodo glodali, saj bodo naloženi z obilico izdanih želodov.

Kostanj za zajce

Zajci nočejo jesti sadja v naravni obliki. Bolje jih je dati zmleti in mešati z mešano krmo v razmerju 1: 2. Kunci to mešanico jedo prostovoljno. Bolje je, da ne kršite razmerja med izdelki, saj z nizko vsebnostjo krmnih mešanic drozga postane grenka in je ne jedo popolnoma. Kot mlin lahko uporabite običajni mlin za meso.

Nabiranje kostanja in hrastovega želoda

Agroindustrijski kompleks "Vitus" izvaja nabiranje in prodajo kostanja in hrastovega žira za živali.

Nabavo velikih serij je bolje naročiti vnaprej, konec avgusta, po e-pošti: [email protected]

ali po telefonu: 8 (495) 474 53 38, 8 916 650 69 98

Katera žival jedo kostanj?

Katera žival uživa konjski kostanj?

Katere živali jedo kostanj?

Kostanj je razširjeno drevo v zmernih zemljepisnih širinah. Cvetovi in ​​plodovi konjskega kostanja se uporabljajo v medicinske namene. Obstaja tudi užitni kostanj, katerega sadeži ljudje jedo..

Ni veliko živali, ki jedo plodove (semena) divjega kostanja. Na primer veverice, ki imajo radi oreščke in različna semena, ne jedo kostanja..

Divji prašiči z užitkom jedo kostanj. Pravijo tudi, da jih imajo konji radi, vendar osebno še nisem videl konj, ki bi jedli kostanj..

Kakšen kostanj je užiten?

Plodovi sedanjega kostanja so užitni. To drevo se nekoliko razlikuje od konjskega kostanja. Listi tega kostanja so podolgovati, eliptični, z ostrimi zobmi. Vsak list se peclja na vejo. Listi konjskega kostanja so zapleteni, dlančasti, na skupnem peclju jih je 5-7. Plodovi kostanja in plodovi konjskega kostanja so si podobni, toda sedanjik ima 2-4 v plyusu (semenu). Ko kostanjevi sadni oreški dozorijo, pliša poči in oreški iz njega odpadejo...

V državah južne Evrope, kjer je letina kostanja še posebej bogata, je kostanj postal drugi kruh in ga celo nadomešča. Jemo jih surove, kuhane, pečene, ocvrte. Posušeni kostanj zmeljemo v moko, zmešamo s pšenico in koruzo ter pečemo kruh in ploščice. Mlete kostanje dodajajo pecivu, pecivu, pite in naredijo nadeve za sladkarije. Praženi in mleti kostanj nadomešča kavo. Tam, kjer je veliko kostanja, jih hranijo domače živali in ptice..

Kostanj je velik, do 35 metrov visoka drevesa in živi do tisoč, včasih pa tudi več let. So pa zelo muhasti in zahtevajo stalno toplo vreme, ne prenesejo zmrzali, ekstremne vročine in suše. Kostanj je dovzeten za glivične bolezni in po 100 letih življenja njihovo jedro že začne gniti in v deblih se pojavijo votline. Običajno se razvijejo samo v toplem in vlažnem podnebju Sredozemlja, na Kavkazu, v vzhodni Aziji in na toplih oceanskih obalah Severne Amerike. Kostanj se še posebej dobro počuti v Italiji. In v srednji in severni Evropi sploh ne obrodi sadov, čeprav lahko prenese kratke zmrzali, kot na Krasnodarskem ozemlju in na Kavkazu. Na otoku Hokaido rastejo kostanji, odporni proti zmrzali - japonski krenat. In kar je najboljše, vzdrži zmrzali do -27 ° C ameriški zobat kostanj.

V zahodni Evropi kostanj gojijo že vsaj 2 tisoč let. Najboljše in najbolj okusne sorte oreščkov - marrons - imajo le 1-2 zelo veliki, do 4 cm v premeru, oreščki.

Poskusite si predstavljati, da so vse rastline izginile iz našega življenja. Kako žalostno je postalo za oknom! Na ulici ni običajnih topolov, v bližini ograje ni kopriv, regrati in trpotci, ki štrlijo ob robu asfaltne ceste, so izginili. In hiša je bila takoj prazna. Neprijetno je postalo brez stare hrastove kredence, polne najrazličnejših zalog: čaja, kave, kakava, kozarcev marmelade,...

Poglejmo skupaj, kaj je znotraj semena. Vzemimo ga v roke. Vsako seme se odstrani. Večinoma je gladka, vendar obstajajo semena s krili (v javorju), s trni in drugimi napravami. Če je površina semena gladka, lahko vidite brazgotino, ki nastane na mestu, kjer se je ločilo od peclja semena. V bližini brazgotine ostane mikropilarni foramen...

Konjski kostanj ali aesculus so zelo privlačna drevesa. Imajo ogromno, gosto krono z velikimi listi, podobnimi ventilatorjem. Ti kostanji cvetijo pozno spomladi na ulicah Kijeva in Odese. Javorjeva ulica v Sankt Peterburgu je obložena s konjskim kostanjem. V vročem poletju je v njihovi senci vedno hladno. Pet ali sedem nazobčanih letakov na dolgem dlani podobnem peclju z...

Vonj baldrijanovih kapljic poznamo že od otroštva. Če je kdo od sorodnikov, sosedov ali znancev kaj vznemirjen ali razburjen, če ga boli srce ali ga boli glava, mu svetujejo, naj pije tinkturo baldrijana. Ta žlahtna zdravilna rastlina je znana že od antične Grčije. V prevodu iz latinščine ta beseda pomeni "zdrav". V osrednji Rusiji je njen...

Nepričakovan dež je ravno minil sredi poletnega dne. Verjetno se vam mudi, da zgrabite košaro in hitreje stečete v gozd po gobe. Toda babica ga ustavi: počakajte, pustite gobam rasti... Ste že kdaj postavili vprašanje: od kod gobe in kako rastejo? Sama goba - micelij, podoben pajkovi mreži - je skrita v tleh, del gobe pa...

Sliva cveti zelo zgodaj, včasih preden se pojavijo listi, včasih hkrati. Drevesa postanejo zelo lepa, zdi se, da so prekrita z belo ali rožnato meglico. Številne žuželke se zgrnejo k dišečim cvetjem. Na Kitajskem je cvet slive simbol zime. Njenih pet cvetnih listov simbolizira srečo, blaginjo, dolgoživost, veselje in mir. Slive, češnjeve slive, trn, mirabel so gojili že od antičnih časov....

O kavi v Evropi so se leta 1591 seznanili od italijanskega zdravnika Prosperja Alpinusa. Z italijanskim veleposlaništvom je bil v Egiptu in tam poskusil kavo. Povedali so mu legendo o tem, kako je pastir iz Etiopije opazil, da njegove koze, ki so jedle jagode iz grma s trdo zelenimi listi, niso spale vso noč in so bile vesele in vesele....

Nekateri botaniki verjamejo, da je oreh koščica, torej enako sadje kot češnje, slive in breskve. Njihova kost je obdana z gosto, sočno lupino. In oreh je popolnoma enak. Dejansko na orehu sadje dozori v mehki lupini, sestavljeni iz dveh plasti. Jeseni, septembra, po zorenju semena teh plodov...

Poleg bombaža, lana, jute, ramije še ena rastlina ljudem zagotavlja naravna rastlinska vlakna. Ta seiba je visoko drevo, visoko do 45 m. Je najbolj veličastno drevo v Srednji Ameriki, še posebej, ker so v teh sušnih regijah vse rastline običajno zakrnele. Ceiba je na splošno zanimiva rastlina. Mlada drevesa imajo deblo in veje, zasajene z močnimi,...

Na ulicah južnih mest, blizu izvirov in vaških hiš, lahko vidite ogromna drevesa s širokimi kronami in pegava, kot so marmorna debla. To so platane, dolgoživa drevesa. Živijo do 2 tisoč let ali več. Ta čudovita drevesa gojijo že nekaj tisočletij. Pogosto nasadi starodavnih platan nakazujejo kraje, kjer so nekoč živeli ljudje, ki...

Kostanj je užiten in neužiten, kako ga ločiti

Užitni kostanj in konjski kostanj sta kljub podobnosti v imenu popolnoma različni drevesi. Prva pripada družini bukov, druga pa sapindaceae. Navzven si drevesa sploh niso podobna, zato jih ni težko ločiti..

Užitne vrste

Vsem bo koristno vedeti, kakšen kostanj lahko jemo. Obstaja več vrst hrane:

  1. Gorodchaty (japonski). Največje rodna sorta. Zraste do 15 metrov. Oreški do 6 cm v premeru in do 80 gr. v masi.
  2. Setev. Doseže 35 metrov. Raje vlažno in toplo subtropsko podnebje. Razmnožuje se s semeni. Odlikuje ga močan koreninski sistem, ki dobro drži krošnjo.
  3. Ameriška (zarezana). Sorta, odporna proti zmrzali, zlahka prenaša dolgotrajno hladno vreme do -30⁰С.
  4. Kitajski (najmehkejši). Plodovi so odličnega okusa in se pogosto uživajo v hrani. Les je povpraševan v industrijski proizvodnji. Rastlina se boji suše, zahteva pogosto zalivanje.
  5. Zakrneli. Drevo visoko do 15 metrov. Nanaša se na okrasne oblike.
  6. Avstralski. Zimzeleno drevo, ki doseže višino 15-30 metrov.
  7. Shogyu. Odporen na patogene glive, ki prizadenejo kostanj.
  8. Henry. Porazdeljen v zahodnih in osrednjih regijah Kitajske. Doseže višino 25-30 metrov.

V času zorenja je največja količina hranil koncentrirana v plodovih užitnega kostanja. Ko je kostanj popolnoma rjav, ga nabiramo in nabiramo za zimo. Jejte že pripravljeno in surovo.

Dokument Adobe Acrobat (271 kb)

Termično obdelani oreški imajo okus po kuhanem fižolu. Imajo visoko energijsko in hranilno vrednost ter edinstveno sestavo. Imajo veliko manj olja kot drugi oreški..

Vsebnost kalorij ocvrtega kostanja je 182 kcal na 100 gramov. Kuhani oreščki vsebujejo 131 kcal, surovi oreški 166 kcal, tisti, ki jih kuhamo na pari, pa 56 kcal. Kostanjeve jedi postrežemo kot prilogo, glavno poslastico ali prigrizek. Receptov je veliko, vsi so dokaj preprosti in cenovno ugodni..

Redno uživanje užitnega kostanja bo telo nasitilo s potrebnimi snovmi, vlakninami in vitamini. Vendar ne smemo pozabiti, da žlahtni oreški lahko človeku prinesejo ne samo koristi, temveč tudi škodo, če ga uživamo brez mere. Čez dan je dovoljeno zaužiti največ 40 gramov. izdelka.

Neužitne vrste

Konjski kostanj (želodec, aesculus) najdemo povsod po parkih, trgih in mestnih ulicah. To drevo ima tudi več sort in sort, vendar njihovih oreščkov ne smemo jesti. Najpogostejši:

  1. Kalifornijski. Videti je kot kratko drevo, visoko do 10 metrov. Belo-roza cvetovi so zbrani v 20 cm socvetjih, izžarevajo prijetno aromo.
  2. Rumena. Drevo, ki zraste do 30 metrov. Ima gosto piramidalno krono. Listi so v obliki klina in zobasti, na spodnji strani rumeno obarvani. Cveti kasneje kot drugi kostanj. Je najbolj hladno odporna vrsta.
  3. Nag. Zraste do 25 metrov. Razlikuje se v okrasni krošnji, listju in sadju.
  4. Indijski. Listopadno drevo do višine 20 metrov. Izvira iz severne Indije. Cvetovi so beli z rdečimi in rumenimi lisami in tvorijo velika socvetja. Mesnati in bodičasti plodovi.
  5. Majhne barve. Grm doseže višino 5 metrov. Oblikuje gosto goščavo. Beli cvetovi z rožnatimi prašniki.
  6. Japonski. Razlikuje se v plodu v obliki hruške. Ima belo-roza socvetja.
  7. Meso rdeče. Plodovi so okrogle oblike, odlikuje jih šibka trnavost. Cvetovi so temno roza ali temno rdeči. Listi so bogato zeleni. Občutljiv na vročino in sušo.
  8. Pavia. Okrasni grm (3-6 metrov) ali drevo (do 12 metrov visoko). Rože so svetlo rdeče barve, plodovi niso trnasti.

Kostanjevi oreški niso užitni. So strupeni, imajo grenak okus, pomanjkanje beljakovin v sestavi in ​​nizko hranilno vrednost. Uporablja se samo v medicini za pripravo zdravil.

Razlike med užitnim in neužitnim kostanjem

Užitni kostanj ljubi toploto in vlago, medtem ko konj lahko raste v različnih podnebnih pasovih. Pogosto ga najdemo v parkih. Po eni različici je konj poimenovan tako zaradi podobnosti s krznom kostanjevega konja. Njeni plodovi so gladki, rjavi in ​​sijoči.

Ne jejte želodca, zastrupitev z njim lahko povzroči nepopravljive posledice. Zato morate vedeti, kako ločiti užitni od neužitnega kostanja..

Višina

Užitni kostanj lahko odvisno od sorte in rastnih pogojev doseže 35-50 metrov. Najvišja višina konjskih sort je 25 metrov, rast posameznih predstavnikov pa ne presega 10 metrov.

Listje

Prstni listi želodca se nabirajo v razkošnih ventilatorjih, po 5-7 kosov na dolgih pecljih. Listna plošča doseže dolžino 10-20 cm.

Užitne sorte imajo preproste ovalne liste na kratkih pecljih, enega za drugim na veji. Dolžina plošče - 22 cm, širina - 7 cm.

Bloom

Konjski kostanj cveti od maja do junija. Oblikuje piramidalne ščetke. Zvonasti cvetovi s premerom do 2 cm.

Užitni kostanj cveti junija in julija. Njegova socvetja so videti kot tanka 15-centimetrska ušesa.

Velikost in pokritost plodov

Plodovi konjskega kostanja vsebujejo eno sferično seme (v redkih primerih dve). Ko ovitek dozori, razpoka na tri koščke in spusti matico.

Plodovi užitnega kostanja vsebujejo od 3 do 7 sploščenih semen, težkih 17-20 gramov. Z enega drevesa lahko poberemo do 300 kg letine.

Plodovi konjskega kostanja so pokriti z zeleno gručo z redkimi in majhnimi trni. Za užitne oreščke je značilna povečana "čupavost". Njihova zaščitna lupina je prekrita s tankimi iglami. Ko dozori, pljus postane rjav.

Tam, kjer rastejo užitni in neužitni kostanj

Konjski kostanj ima raje rodovitno, rahlo zemljo in zmerno podnebje. Raste v:

  • Severna Indija;
  • Vzhodna Azija;
  • Južna Evropa;
  • Severna Amerika;
  • Rusija;
  • Kitajska.

Užitni kostanj je bolj muhast. Obožuje mokro in toplo podnebje, rahlo kislo in dobro navlaženo zemljo. Najdeno v:

  • Mala Azija;
  • Jugovzhodna Evropa;
  • Sredozemlje;
  • ZDA.

Občutljiv je ne samo na sušo in poletno vročino, temveč tudi na nizke temperature zraka spomladi in poleti. Raje osvetljena območja, čeprav dobro uspeva v senci.

Na ozemlju Ruske federacije užitni kostanj najdemo le na Krasnodarskem ozemlju. Porazdeljeno v Armeniji in Azerbajdžanu. Kostanj, ki raste na teh območjih, je velikosti orehov in še manjši.

Glede podnebja so najbolj idealna ozemlja Francije, Španije, Italije. Evropski kostanj daje oreščke v velikosti velike mandarine. Užitne sorte gojijo tudi na jugu Ukrajine, na Balkanu, na vzhodni obali ZDA in Azije..

V katerem letnem času dozorijo

Divji kostanj se od užitnega razlikuje po obdobju zorenja. Užitne oreščke nabiramo od septembra do novembra. Sveže nabrani plodovi so zelo muhasti in ob nepravilnem shranjevanju hitro plesnijo. Zato so v trgovinah pogostejša posušena in konzervirana hrana..

Užitni kostanji začnejo rojevati šele v starosti 15 let. Potem rastline začnejo letno dajati velike donose. Oreški odpadejo v dveh tednih. Običajno so podrti z dolgimi palicami. Pred tem se območje pod drevesom očisti listja in drugih ostankov..

Veliki in srednje veliki oreški se uporabljajo predvsem za hrano. V naravnem okolju se na 1 hektarju zemlje nabere približno 200-300 kg pridelkov. V umetnih pogojih je rodnost nižja - ne več kot 50 kg na grm.

Kostanje lahko uživamo pražene ali pečene. Pogosto jih dodajajo moki za izboljšanje okusa. Pogosto se uporablja v slaščičarski industriji.

Pediatri ne priporočajo uvajanja kostanja v prehrano otrok, starejših od 4-5 let.

Sveže sadje ima prijeten in sladek okus. Kuhani oreščki imajo podobno teksturo kot krompir.

Konjski kostanj ima zgodnje zorenje. Plodove lahko nabiramo avgusta - septembra. Spomladi na drevesih nastane veliko kostanja, vendar ne dozorijo vsi. Zato jih nekatere odlagajo poleti. Do konca mandata na drevesih ostanejo le veliki, zreli plodovi.

Neužitni oreški so v receptih tradicionalne medicine zavzeli svoje mesto. Izdelujejo zdravilne decokcije, mazila in tinkture. In same rastline zaradi obilnega in lepega cvetenja pogosto uporabljajo za urejanje okolice..

Povzetek

Užitni in neužitni kostanj so predstavniki različnih rastlinskih rodov. Kljub istemu imenu imajo ta drevesa številne razlike. Imajo različne višine, obliko semen, strukturo cvetnih socvetij in velikost listne plošče. Če poznamo te lastnosti, ne bo težko prepoznati užitnega kostanja..

Plemenito sadje ni samo okusno, ampak tudi zdravo. Vsebujejo različne vitamine in minerale. Orehi konjskega kostanja so strupeni in se uporabljajo izključno v medicinske namene.

Kostanj - živalska krma

Katere živali in koliko lahko hranimo kostanj? Ali so plodovi konjskega kostanja na splošno primerni kot krma?

Kostanj za živalsko krmo

Vprašanje: Ali lahko kostanj hranimo živali? Če je odgovor pritrdilen, kako in koliko lahko daš? Alyona

Kostanj - plodove konjskega kostanja je presenetljivo mogoče hraniti živalim. Presenetljivo - ker je grenkoba teh sadežev šokantna. Moral sem vzeti tinkturo - odlično zdravilo za ožilje, povsem mogoče je narediti domači analog lekarne escuzan - potem grenkobe po daljšem jemanju zdravila niti z ničemer ni mogoče zaseči. A vseeno. Sadje vsebuje:

  • maščobe 5-7%
  • beljakovinske snovi do 10%
  • škrob do 50%
  • tanini 1%

Kostanj naberemo, razporedimo nekam v dobro prezračevanem prostoru in temeljito posušimo. Sadje lahko nasekljamo pred hranjenjem.

Najboljša možnost je, da kostanj zmeljemo v moko in ga dodamo kot dodatek k glavni krmi - hranimo jih skupaj s koncentrati, peso, vršički pese, senom.

Vendar ne smemo pozabiti, da kostanj vsebuje tanine, zato je bolje kombinirati s tistimi izdelki, ki nekoliko sprostijo želodec - pesa, na primer.

Druga možnost je namakanje sadja pred hranjenjem. Hkrati vodo odvajamo.

Kostanj - norme hranjenja za različne živali

En kg posušenega celega ali zmletega kostanja vsebuje 1,15 krme. enote

Koze in ovce - po 300-500 g. Obstajajo podatki, da jih jedo cele.

Za krave - do 2 kg. (Bolje sesekljano ali moko.)

Prašiči - do 6 kg na dan (bolje kuhati)

Konjski kostanj kot živalska krma - video

Ponujamo izbor video posnetkov na temo, ali lahko konjski kostanj hranimo domače živali. Naši kolegi, rejci živine in perutnine že imajo nekaj izkušenj in svoje znanje delijo z videoposnetki:

Kostanjevi škodljivci

Kostanj je zelo priljubljeno drevo, ki se pogosto uporablja za urejanje urbanih površin in zasebnih vrtov. Zaradi močne krošnje in velikega lista drevo zagotavlja odlično senco in dobro zaščito pred vetrom. Ko cveti, tvori velike, bele, zelo lepe cvetove. Kljub dejstvu, da je kostanj ena najbolj odpornih vrst, obstajajo številni škodljivci, ki zmanjšujejo življenjsko dobo rastline in poslabšajo njene dekorativne lastnosti..

Skupno je znanih približno 30 vrst različnih žuželk in klopov, ki parazitirajo na kostanju, večino pa jih lahko najdemo tako v južnih regijah naše države kot v osrednji Rusiji in na Daljnem vzhodu. Škodljivci lahko prizadenejo vse dele rastline: liste, korenine, lubje in les. Poleg tega skoraj vse škodljivce kostanja pogosto najdemo na drugih rastlinah..

Kostanjeve škodljivce delimo na naslednje vrste:
• steblo;
• korenina;
• sesanje;
• rudarji listov;
• uživanje listov.

Škodljivci kostanjevega stebla lahko živijo tako v samem lesu kot v plasti lubja. To vrsto predstavlja obsežna skupina žuželk iz družine hroščev in metuljev. V deblu drevesa lahko živi več vrst hroščev in hroščev, v lubju pa ličinke rudarskih moljev. Delovanje škodljivcev te vrste vodi do postopnega izsuševanja in odmiranja rastline..

Škodljivci kostanjevih korenin so ličinke majskega hrošča (majski hrošč), medtem ko se odrasli hrošč hrani z listjem. Ličinka dozori v tleh na globini 50-60 cm 4 leta. Z dovolj močno čeljustjo lahko žuželke pregriznejo dovolj debele korenine.

V veliki nevarnosti so tudi tisti škodljivci, ki jedo kostanjeve liste. To so kosmati jeleni, hrošči, bezgov listni hrošč, listni slon, listni bezg, globoka listna čebela, javorjeva lanceta, molj in nekateri drugi. Večina jih skelet zapusti, ne da bi se dotaknili žil. Prizadeta drevesa vstopijo v zimo oslabljena, kar pogosto vodi v njihovo smrt.

Strokovnjake še posebej skrbijo tako imenovani rudarji listov, med katerimi je najbolj nevaren kostanjev rudarski molj. Prvi znaki okužbe se pojavijo že konec maja v obliki rdečkastih lis - min. Konec junija je okuženo drevo že neprivlačno in nato začne prezgodaj odmetavati liste. Škoda, ki jo povzroča ta vrsta moljev, ne le zmanjša dekorativne lastnosti zasaditev, temveč tudi znatno oslabi rastline in skrajša njihovo življenjsko dobo. Vsako leto rudarski molj poškoduje nasade kostanja za stotine milijonov rubljev.

Ločeno skupino sestavljajo škodljivci, ki sesajo kostanj. Sem spadajo resi, listne uši, žuželke, lažne luske, mokavice itd..

Rokoborba

Predelava kostanja pred škodljivci ima svoje posebnosti. Na žalost so časi, ko je edini izhod iz zatiranja škodljivcev sanitarna sečnja dreves. Da bi to preprečili, je bolje uporabiti celostni pristop, ki vključuje preventivne tretmaje večkrat na leto (spomladi in jeseni). V nekaterih primerih je preventivno zdravljenje edini možen način zaščite zelenih površin..

Zdravljenje obolelih dreves se začne s strokovnim pregledom. Ugotovili bodo vzrok bolezni, stopnjo škode in načine zdravljenja. Glede na to lahko izberemo škropljenje z insekticidi, vbrizgavanje debla, obrezovanje ali sanacijo tal. Glede na to, da ta dela spadajo v kategorijo kompleksnih, ni priporočljivo, da jih izvajate samostojno z uporabo improviziranih sredstev. Ne pozabite, da lahko neustrezno ravnanje s kemikalijami škoduje zdravju drugih in zdravim rastlinam. Strokovnjaki našega podjetja imajo dovolj izkušenj z učinkovito in varno zaščito vseh zelenih površin.

Ali lahko kostanj uživamo surovega in katerega?

V ruski kuhinji ocvrtega kostanja ni mogoče najti v nobenem receptu in ni presenetljivo, ker je ta jed k nam prišla iz oddaljenih držav. In če pravih gurmanov ne morete presenetiti s pečenim ali ocvrtim sadjem, potem se za začetnike postavlja vprašanje: ali je mogoče kostanj jesti surov. Ti neverjetni rjavi oreščki so polni hranil. Poleg tega so zelo kalorične (180 kcal na 100 g ocvrtega izdelka), a hkrati manj maščobne kot oreški sami. Vse to zahvaljujoč nasičenim maščobam, katerih količina je le 10%, in tudi tiste telo hitro predela..

Vsi vemo, da se v procesu kuhanja, zlasti cvrtja, vsebnost kalorij v oreščkih poveča. Poleg tega se zaradi toplotne obdelave nekaj hranil izgubi. Zato je za tiste, ki spremljajo svojo prehrano, pomembno vedeti, ali je mogoče brez tega postopka..

Ali lahko kostanj uživamo surovega

Kostanj velja za podvrsto oreščkov, plodovi obeh poljščin pa imajo podobno kemično sestavo. Bogati so z vitamini skupin B, A, E, folno kislino, mineralnimi spojinami in aminokislinami.

Od vseh oreškov vitamin C vsebuje le kostanj.

Kar zadeva koristi, ga bo sveže sadje prineslo več kot po kuhanju, zato lahko kostanj jeste neposredno iz veje. A okus ne bo enak in takšna jed je le malokomur všeč. Ne pozabite, da je treba surove oreščke olupiti tako, da odstranite lupino in sijajni film, kar pa ni enostavno narediti. Veliko lažje in še bolj okusno je kuhati sadje: ocvremo, pečemo, kuhamo v vodi ali pari. V slednjem primeru boste lahko izgubili najmanj vitamina. Končni oreški dobijo edinstven okus, nekoliko podoben pečenemu krompirju, samo sladkani.

Ali je kostanj na prostem dober za hrano?

V naravnih razmerah v parkih in gozdovih rastejo divji kostanj. To so velika drevesa z ogromno krošnjo in čudovitimi socvetji - svečami, v katerih se rodijo plodovi v bodičasti lupini. Ta vrsta je povsem dekorativna in ni primerna za hrano. Tudi kuhan ohranja grenak okus in namesto koristi lahko telesu le škoduje..

Vendar pa lahko užitne kostanje od navadnih ločite po videzu drevesa in plodov:

  1. Užitne sorte imajo bolj zaobljene liste in ploske popke. Konjsko listje je izrezljano, z nazobčanim robom, socvetja pa so podolgovata v obliki piramide.
  2. Sejalne sorte obrodijo tako, da 2–3 sadeže privežejo v plašč debelih dolgih trnov. Konj ima najpogosteje pod kožo skrit en oreh z ostrimi redkimi trni.

Plodovi obeh vrst so si zelo podobni: gladka, bogata temno rjava barva s svetlim sijajem. Za užitne se šteje le nekaj sort kostanja: kitajski, krenasti, evropski in maloazijski.

kostanj

Kostanj je čudovito drevo, še posebej v času cvetenja, ko njegova velika meničasta socvetja dajejo drevesu eleganten, prazničen videz, rod rastlin iz družine krožnikov. Za zmerno in tropsko območje je značilno približno 30 vrst dreves ali grmovnic. Najpomembnejša vrsta je navadni kostanj (C. vulgaris) na jugu. Evropa, Krim, Zakavkazje, Afrika, jug. Aziji in Ameriki. Že dolgo ga gojijo zaradi sadja, včasih doseže globoko starost, do 1000 let. Les je zelo trpežen, uporablja se za sod in stavbno pohištvo. V južnih državah se trguje z mokastim in sladkim kostanjem.

Dandanes lahko kupite različne sorte kostanja, najbolj priljubljena božična sorta pa je sladki kostanj. Gojijo jih marsikje po svetu, vendar pazite, da ne preizkusite okrasnih sort, ki rastejo na ulicah..

V naravnih razmerah raste na jugu Balkanskega polotoka (Grčija, Bolgarija) na nadmorski višini 1200 m. V kulturi je razširjen ne le v subtropskem, temveč tudi v zmernem pasu severne poloble, na območjih z vlažnim in toplim podnebjem.

Pred božičem lahko na ulicah številnih evropskih mest vidite, kako pečejo kostanj. Ta stara tradicija se je začela pred mnogimi leti, ko so za peko kostanja izdelovali posebne ponve. Če želite peči kostanj doma, ga morate najprej očistiti zunanje lupine in grenkih membran, nato pa s čopičem obrišite vso umazanijo, jih položite na nabodala ali preprosto naredite majhne ureze v lupini in odprite ogenj (če ne naredite reza, lahko eksplodirati).

Koristne lastnosti kostanja

Surovi kostanj vsebuje (na 100 g):

Kalorije 213 kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin C43Kalij, K518
Vitamin B31.179Fosfor, P93
Vitamin B50,509Magnezij, Mg32
Vitamin B60,376Kalcij, Ca27.
Vitamin B10,238Natrij, Na3.
Popolna sestava

Kostanj je sestavljen iz približno 2-3% vlaknin, prisotni so tudi 3% mineralov, vitamini A, C in skupina B.

Semena sadja vsebujejo kumarinske glikozide, triterpen saponin escin, maščobno olje (do 5-7%), beljakovinske snovi (do 10%), škrob (do 50%), tanine (približno 1%). Lubje vsebuje glikozide, čreslovine, sladkorje, askorbinsko kislino (vitamin C) in druge spojine. Listi vsebujejo glikozide, pektine in karotenoide. Rože so bogate s flavonoidi, tanini, pektinom in sluzi.

Sadje in lubje kostanja vsebujejo triterpen glikozid escin, kumarin eskuletin in njegov glikozid eskulin. Poleg tega so našli flavonoidne glikozide - kvercitrin, izokvercitrin, kvercetin in kaempferol. Sadje vsebuje škrob, maščobno olje, sterole, tanine. Listi vsebujejo kvercitrin, izokvercitrin, kvercitin, rutin in spireozid, astragalin, karotenoide - lutein, violaksantin. Vsebnost aktivnih sestavin v listih poleti ostane skoraj nespremenjena. Cvetovi vsebujejo flavonoide - derivate kaempferola in kvercetina.

Kostanj vsebuje manj maščob kot drugi oreščki, je hranljiv in nasiten, vendar ni tako oljnat kot drugi oreški in je zato bolj koristen. 100 g kostanja vsebuje 210 kcal, 42 ogljikovih hidratov, 3,6 beljakovin, 2,2 maščobe. Kostanj je zaradi svoje teksture odlična sestavina vegetarijanske prehrane..

Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da ima alkoholni izvleček sadja protivnetne in protitedemske lastnosti, zmanjšuje viskoznost krvi, krepi stene kapilar, znižuje krvni tlak, normalizira holesterol v krvi in ​​lecitin ter zmanjšuje nastajanje maščobnih oblog v aorti. Znano je tudi, da izvleček krči žile in deluje protibolečinsko. Običajno uporabljajo že pripravljena farmacevtska pripravka Escuzan in Esflazid..

Zeliščni pripravki iz divjega kostanja se pogosto uporabljajo v ljudski medicini: sok cvetov pijejo pri krčnih žilah (tromboflebitis), aterosklerozi in hemoroidih. Sok cvetov, konzerviran z alkoholom, tinktura cvetov ali sadja je koristen pri tromboflebitisu in hemoroidih; infuzija sadja - za drisko (drisko), malarijo in kronični bronhitis pri kadilcih. Odvar iz lupine sadja se uporablja pri materničnih krvavitvah. Zunaj se uporabljajo tudi sveže nasekljani listi in sadna tinktura.

Za pripravo zdravil se nabere lubje mladih vej, listov, cvetov in plodov. Lubje nabiramo spomladi, razrežemo na koščke in takoj po spravilu na prostem posušimo. Rože nabiramo maja. Trgajo jih iz socvetja in prvi dan jih sušijo na soncu, nato pa pod krošnjami, na prostem. Liste nabiramo med cvetenjem, brez pecljev, razporejene v tanki plasti pod krošnjami ali v dobro prezračevanem prostoru. Tovrstne surovine se izvozijo. Plodove nabiramo, ko popolnoma dozorijo, ko padejo iz zaklopk. Sušite jih v toplem, prezračevanem prostoru.

Nevarne lastnosti kostanja

Kostanj je alergen, zato je kontraindiciran v primeru individualne nestrpnosti. Ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, ne smejo uživati ​​kostanjevega medu brez posveta z zdravnikom.

Prekomerno uživanje kostanja lahko povzroči krče - zbližal bo prste na rokah. Ljudje, ki trpijo zaradi atoničnega zaprtja, gastritisa, slabega strjevanja krvi, trombocitopenije, bolezni jeter in ledvic, ne smejo jesti kostanja, saj lahko povzročijo poslabšanje.

Kostanj je kontraindiciran tudi pri menstrualnih nepravilnostih. Poleg tega ni priporočljivo jesti kostanja za otroke, nosečnice in doječe matere, saj lahko izzovejo alergijske reakcije..

Kostanj: kako jih jesti in kako kuhati

V zadnjem času nam je bilo to sadje, ki je lokalnim prebivalcem ponekod nadomeščalo krompir in koruzo, popolnoma tuje. Danes si vedno bolj ogledujemo kostanj - ne samo na evropskih potovanjih, temveč tudi v restavracijskih menijeh, trgovinah in lastnih kuhinjah..

Kaj so kostanj

Na dvorišču mojega otroštva je, tako kot na mnogih drugih starih moskovskih dvoriščih, zrasel razkošen kostanj. Lahko rečemo, da zgleden kostanj: dosegel je šesto nadstropje v višini, maja je redno cvetel z elegantnimi svečami in v sončnem oktobru na nenamensko nameščeno klop spuščal tehtne storže. Trde zelenkaste kamne so uporabljali za različne otroške igre, če pa bi nam kdo povedal, da jih nekje ocvrti, kuhajo in iz njih delajo torte s čokolado, bi se mu smejali v obraz. Mimogrede, naredili bi prav, ker je bil tisti kostanj očitno konjski kostanj - njegovi listi so bili videti kot kodraste zvezdaste tace (podolgovate so na drevesu z užitnimi plodovi in ​​so pritrjene na ročaj veje enega za drugim).

Užitni kostanj na naših zemljepisnih širinah ne raste. Najbližje mesto na zemljevidu je Kavkaz, Armenija in Azerbajdžan, a tudi tam se iz nekega razloga izkažejo za majhne kot orehi, medtem ko so v Evropi velikosti dobre mandarine. Vendar so zlasti veliki cenjeni skoraj kot tartufi in jih niti ne izvozijo. Srečate jih lahko v južni Franciji, Španiji in seveda v Italiji, kjer se bodo seveda rodile trdne dobrote.

Najbolj izbrani so na Siciliji, le dobri na severu države. V Piemontu v Lombardiji lahko na ulicah vidite table, ki opozarjajo na sezonski padec oreščkov (kostanj je ravno oreh). Prav v tem padcu mimoidoči brez zadržkov poberejo pridelek, ga položijo, zadovoljni, v svojih kovčkih in vrečah Furla - seveda vam ni treba plačati treh evrov za kilogram, kot v supermarketu!

Na severu Italije so se ohranili gozdovi divjega kostanja, ki so za Evropo izjemno redki, kamor se septembra in oktobra odpravijo cela podjetja s košarami. Matere družin se spomnijo na desetine receptov za pripravo tega jesenskega darila narave. Pohititi morate: kostanj je slabo shranjen - po nekaj dneh se začne sušiti in propadati. Res je, če jih zamrznete pečene ali kuhane, potem lahko uporabite celo sezono in okus ne bo trpel.

Narava pa kostanj meče povsod. Na japonskem otoku Honshu raste ena od sort, dišeči kostanj Tamba. V Deželi vzhajajočega sonca kostanj zelo cenijo - med poetičnimi Japonci veljajo za isti simbol jeseni kot cvetoča sakura - simbol pomladi. Sveži kostanj Tamba je tako sladek, da mu niti sladkorja ne dodajajo, ko pripravljajo riževe kroglice kurimoti, prigrizek iz piva amaguri ali vafljev nadev, ki se prodaja na živahnih starih mestnih križiščih..

Kako jesti kostanj

Postopoma smo spoznavali tudi kostanj. Prej ali slej je vsak od nas prišel v Evropo za božič in bil očaran nad njegovo čarobnostjo. Zima je bila morda topla in skoraj brez snega - takšna, da je človek hotel hoditi in hoditi. V starem mestnem jedru je okoli stolnice brenčal praznični bazar in ponujal vse mogoče peneče in pevske zaklade. Povsod so pekli dišeče valove, točili punč in kuhano vino, kar je vzbujalo zanimanje za življenje. In, seveda, sestavni del celotne te zgodbe so bili prodajalci kostanja, ki so gledališče nadzorovali v padajočem mraku s svojimi pomožnimi žarnicami. Na železnih listih so rjavi kostanji poskakovali, praskali in žareli do žlahtnega zlatega odtenka. Razstreljene kroglice so zlili v papirnato vrečko - nato so se z lahkoto odprli, prhali kožo in prijetno goreli. Okus je spominjal na lešnike in hkrati skuhan sladki krompir, ki ga pečejo na ulicah azijskih mest. A zgodilo se je v Parizu ali Rimu ali Strasbourgu, Kölnu, Dunaju...

Na splošno naši spomini na dan, ko smo prvič poskusili kostanj, niso brez sentimentalnosti. Vendar, če zavržemo sentimentalnost, lahko eksotične oreščke, pridobljene z običajnega trga ali dragega gastro butika, skuhate v svoji kuhinji. Najenostavnejši recept je, da jih ocvremo na enak primitiven način: zarežemo (sicer bodo eksplodirali) na ravni strani, jih damo v ponev (seveda ne na teflonsko ponev), pokrijemo s pokrovom in poslušamo, kako tam skačejo, pripravljeni, da počijo in svetu predstavijo nežno drobljivo notranjost... Vendar najbolj okusni kostanji niso tisti, ki so že počili, ampak tisti, ki bodo kmalu počili, "na robu"... Toda opredeliti tega "skoraj" je skoraj umetnost. Uporabljajo ga lahko samo strokovnjaki. Na primer Japonci, ki pečejo svoj kostanj Tamba v bobnih vročega rečnega peska, ne da bi regulator temperature ostali brez nadzora.

Kostanj je okusen, izjemno pekoč, samo iz žarnice ali ponve. Če ne ciljate na minljivo povezavo (večerja študentov: kostanj in mlado vino), temveč na resno zvezo, je ta stopnja praženja lahko začetek čudovitega prijateljstva. Z žlico nežno odstranite toplo kašo z razpokane kože in kuhajte na enega od deset načinov.

Kako kuhati kostanj

Na primer, kostanj lahko postrežemo kot prilogo k pečenki - namesto običajnega krompirja. Ali pa dodajte pilaf. Ali pa jih, tako kot na Kavkazu, v posodo, kjer se kuha meso, vlijte z veliko čebule in pustite deset do petnajst minut: kostanj bo imel povsem drugačno aromo. In jih bo treba postreči ločeno, obilno potresene s semeni granatnega jabolka.

Kosilo v bližini Moskve je zelo primerno za kombinacijo z jabolki: najprej prelijte vodo, kostanj privedite do prijetne mehkobe, nato vodo odcedite, dodajte nasekljana jabolka in maslo ter dušite, dokler plodovi ne postanejo mehki. Suhe slive in oreški bodo jedi dodali popestritev.

Kostanj pečejo, ocvrti, kuhajo in polnijo s ptico: v Ameriki za zahvalni dan, v Evropi za božič. Ne vežejo nas stoletja tradicije in lahko zdaj nadevamo petelina ali purana. Mimogrede, v gastronomskih butikih se za neverjetne vsote proda kopun, polnjen s kostanji in armagnakom..

Kostanj je na splošno priljubljen med mojstri visoke kuhinje. In tisti, ki radi ustvarjajo nenavadne kombinacije okusov. Mimogrede, v takšnih kombinacijah je kot nalašč za spominek: ravno iz Pariza so mi prinesli marmelado, imenovano "kostanj in kitajski dimljeni čaj." Skoraj je slano, ne morete ga jesti s piškoti ali palačinkami - je le artefakt.

Gastronomski prijatelji bodo cenili lepoto igre, ko jim boste skuhali kostanjevo juho. Ne zahteva posebnega znanja ali truda: mesni juhi, začinjeni s čebulo, česnom, zeleno in peteršiljem, po kostanju dodajte žlico masla, kozarec smetane in malo alkohola, kot je žganje.

Ko nimate časa, da bi se zapletali s praženjem in lupljenjem oreščkov, lahko uporabite kostanjev pire v pločevinkah. Je osnova za desetine zanimivih in enostavnih jedi. Seveda večinoma sladko. Najenostavnejša torta, ki je sploh ni treba speči: dobro premešajte par kozarcev pire krompirja s 175 grami masla, 300 gramov temne čokolade in nekaj žlic ruma, položite v model in hranite v hladilniku čez noč. Ali pa zgolj stepite pire s smetano.

Iz kostanjeve moke nastanejo dišeči piškoti (hm, s pinjolami in rozinami), vendar verjetno večina od nas, še posebej otroci, obožujemo cele kostanje: oglodamo oreh, velik kot jajce, s tako nenavadnim okusom, - komu ne bo všeč? Naši šibkosti si privoščijo predvsem proizvajalci marron glaces - glazirani kostanj, ki ga najdemo v katerem koli francoskem, španskem ali italijanskem supermarketu..

Kostanjev, zorjene v sladkornem sirupu in skrite v gosto čokoladno ali belo lupino zaledenitve, enostavno naredite sami. Še lažje - "pijani" kostanj: sto gramov sladkorja vlijemo v kozarec rdečega vina, damo kuhan kostanj in nekaj časa dušimo na zmernem ognju, dokler ne nastane sirup. Nato še vročo na pereso dajte stepeno smetano, potresite z vanilijo in okrasite z meto in kandiranim sadjem.

Užitne kostanje prodajamo v treh vrstah: sveži neolupljeni, sveže zamrznjeni olupljeni in vloženi. Slednji so že pripravljen izdelek; brez dodatne obdelave jih lahko dodamo solati, na primer v kombinaciji s pomarančo ali s filejem prekajenih račjih prsi. Sveže zamrznjeni kostanj je treba najprej ocvreti, nato pa ga recimo uporabiti v juhi z jurčki. In sveže neolupljene oreščke je treba rezati, prekriti s folijo in peči v pečici približno 20 minut, nato soliti in jesti tako, kot jeste semena ali koruzo.
Še en nenavaden "kostanjev" izdelek, ki je neposredno povezan z oreščki, pa nima nobene zveze, je med. Lepo tekoča (ne kristalizira do pomladi, morda pa tudi dlje, preprosto ni več ostala pri nas), temno rjava - samo kostanj! - barve z lahkotno aromo in neverjetnim grenkim okusom. Uporaben je pri boleznih ledvic in želodca ter ubija klice. 100-odstotno kostanjevega medu ni - pregrenko bi bilo, čebele nabirajo cvetni prah iz drugih rastlin. In bolj ko je v medu izraziteje grenkoba, več kostanja je v njem..

Kostanj - opis dreves, razširjanje, gojenje

Kostanj (latinsko Castanea) je rod listavcev iz družine bukov. Plodovi so bogati s hranili, les pa ima visoke tehnološke lastnosti.

Opis rodu

Kostanj vključuje 14 vrst, poleg predstavnikov samega rodu Castanea pa rastline iz drugih družin imenujemo tudi "kostanj". Na primer domači ali avstralski kostanj (latinsko Castanospermum, družina stročnic) in konjski kostanj (latinski Aesculus, družina Sapindaceae).

Drevesa iz rodu Castanea imajo široko krošnjo in zrastejo do 35–40 m. Deblo je v obsegu 1,5–2 m z gostim lubjem in globokimi brazdami, veje so rdeče-rjave. List kostanja je temno zelen, dolg 8–25 cm, preprost, usnjast, podolgovat in koničast. Koreninski sistem je močan, globoko prodoren, z več močnimi koreninami.

Kostanj cveti maja, oprašujejo ga žuželke, včasih veter. Kostanjevi cvetovi so majhni in se izgubijo v listju, zbrani v ušesih. Za razliko od Castanee so cvetovi konjskega kostanja bolj spektakularni: kremasto roza v obliki bujnih dvojnih socvetij, z ostrim vonjem. Kostanjevi oreški so gladki, sladki, v plišu z veliko igel, dozorijo jeseni. Ko plodovi dozorijo, se pliš odpre. V nekaterih državah (na primer na otoku Korzika) kruh izdelujejo iz sadja drevesa. Konjski kostanjevi oreški so podobni, vendar so grenki in strupeni, prekriti z zeleno lupino z ostrimi trni.

Življenjska doba rastline je približno 500 let, vendar obstajajo primerki še starejše starosti..

Vrste kostanja

V Rusiji rastejo 3 vrste kostanja (rod Castanea). Med njimi:

  • Setev ali užitna (C. sativa). Najpogostejša vrsta pri nas. Veliko, hitro rastoče, nezahtevno drevo doseže 35–40 m. Krošnja je v gozdu kompaktna in se posamično posadi. Listi so suličasti, poleti temno zeleni in z nastopom jeseni rumeni.
  • Nazobčana ali ameriška (C. dentata). Do 30 m, zaobljena krona. Najbolj zimsko odporna vrsta kostanja lahko prenese temperature do –37 ° С. Oreški so manjši in slajši od drugih vrst.
  • Japonski ali krenat (C. crenata). Drevo do 15 m visoko z bordo-rjavimi poganjki in tehtnimi plodovi. Raje toplo podnebje, ki ga najdemo v Adlerju. V primerjavi z drugimi vrstami je rahlo dovzeten za glivične bolezni. Med zanimive okrasne sorte kostanja spada Pendula Miyoshi s povešenimi vejami..

Vse vrste imajo okusno in hranljivo sadje, jedo surovo, kuhano in pečeno.

Širjenje

Užitni kostanj gojijo v južni Evropi in Severni Ameriki, priljubljeni pa so na Kitajskem in Japonskem. Rastlina ima raje toplo, zmerno podnebje, v naravi živi v visokogorju. V Rusiji kostanj raste v južnih regijah, ki jih pogosto najdemo na Kavkazu, tvorijo goste gozdove in na polotoku Krim. Kultura je bila zelo razširjena na obali Črnega morja.

Drevo pogosto sobiva z iglavci, bukvami in gabri. V evropskih državah spremljajo burgundski hrast in borovci.

Sajenje in odhod

Za drevo so prednostna prezračevana, osvetljena območja in zmerno vlažna, odcedna tla. Rastlina ne prenaša močvirnih, suhih tal in visoke vsebnosti apna. Dobro se razvija na gozdnih ilovicah. Kostanj hitro raste, zato je za sadiko namenjenih vsaj 5 m prostega prostora. Faze sajenja:

  1. Izkopljemo luknjo globoko in v širino 50 cm, dno luknje zapolnimo z drenažo (drobljen kamen, drobljena opeka, kamenčki).
  2. Tla kombiniramo s humusom in peskom, dodamo 500 g dolomitne moke.
  3. Potresemo z vodo, sadiko postavimo v luknjo, koreninski vrat pa pustimo na tleh.
  4. Mladi kostanj je pritrjen na oporo, tla skrbno stisnete z rokami, ne da bi poškodovali rastlino. Po potrebi dolijte zemljo.
  5. Zalijte obilno z 20-30 litri vode.

Prednostna starost sadike za presajanje je 1-2 leti. Mlada drevesa redno zalivamo, odrasle rastline zalivamo le v vročem poletju. Tla okoli rastočega kostanja se večkrat na leto zrahljajo, pred nastopom hladnega vremena se deblski krog zasuje (s senom, lubjem, šoto, žagovino). Gnojeno zgodaj spomladi z gnojem ali kompleksnimi gnojili, ki vsebujejo fosfor, dušik in kalij.

Razmnoževanje

Rastlina se v naravnem okolju razmnožuje s semeni. Obilno rodi od 15. leta dalje. Nabiranje kostanja izvajamo, ko dosežemo popolno zrelost - odvisno od sorte - konec septembra in oktobra. Pogostost žetve je enkrat na 2-3 leta. Ko kostanj jeseni odpade, ga poberemo in posadimo v tla. Poglobite za 5-7 cm in zaspite z listjem. Za razmnoževanje so primerni nepoškodovani in zreli plodovi..

Za spomladansko sajenje je potrebna stratifikacija - postopek, ki simulira prezimovanje (hladilnica). Plodove, nabrane jeseni, za zimo posujejo s peskom in hranijo pri temperaturah do +4 ° C. Teden dni pred pristankom na odprtem terenu jih potopimo v toplo vodo in jo redno spreminjamo. Rastlinska semena imajo visoko stopnjo kalivosti.

Po letu dni bo drevo zraslo za 30 cm, do 5. leta starosti pa se bo raztegnilo za več metrov. V mladosti (do 2 leti) rastline zlahka prenesejo presaditev. Vrste rodu Castanea se razmnožujejo tudi s potaknjenci, potaknjenci in sesalci. Drevo ima visoko sposobnost rasti od panja.

Bolezni in škodljivci

Dovzetnost za parazite in bolezni bistveno zmanjša populacijo pridelkov. Najbolj nevarno:

  • Rja ali glivična bolezen, ki jo povzroča patogen Cryphonectria parasitica, je v Združenih državah uničila več kot 95% nasadov zobastega kostanja. Parazit okuži deblo in poganjke, zaradi česar listi odmrejo, drevo pa se izsuši;
  • bolezen črnila, ki jo povzroča Bleapharospora canibivora. Gliva povzroči luščenje lubja in oslabi drevo;
  • oidija - glivična bolezen (Erysiphales) se začne z listi blizu tal in se postopoma širi na celotno drevo, kar vodi v propad.

Od žuželk so za rastlino nevarne listne uši, oreščki, luske in hreščki.

Stagnacija vlage je nezaželena, kar vodi do gnitja kostanjevih korenin in razvoja glivičnih okužb. Za zdravljenje poškropite s fungicidi in bakrovim sulfatom. Prav tako je treba odstraniti prizadete veje in predele lubja, obdelati s kiti ali posebno vrtno pasto. Insekticidi se uporabljajo proti žuželkam.

Pomen in uporaba

Les je po teksturi in strukturi podoben hrastu, vendar slabše moči. Drevo je enostavno obdelati: impregnirajte z zaščitnimi spojinami, razcepite, lepite in obarvajte. Izdelki dobro ohranijo obliko in so odporni na propadanje. Les se uporablja:

  • v ladjedelništvu;
  • pri okrasitvi hiš;
  • za izdelavo sodov;
  • v proizvodnji oblikovalskega pohištva.

Prej so bili telegrafski drogovi narejeni iz drevesnih deblov, vendar je od leta 2012 po nalogu Ruske kmetijske zveze nabiranje lesa Castanea sativa prepovedano..

Kostanj je okusen in hranljiv, bogat z ogljikovimi hidrati in beljakovinami ter tanini in vitamini. Plodovi vsebujejo veliko kalija, magnezija in fosforja. Pridelek na hektar je 1 tona sadja.

Cvetovi rastline so vir nektarja za čebele. Kljub grenkemu okusu kostanjev med velja za dragocenega in povpraševanja. Lubje se zaradi visoke koncentracije čreslovin uporablja v ljudski medicini.

Uporaba v krajinskem oblikovanju

Konjski kostanj (Aesculus) se pogosteje uporablja v krajinskih sestavah, namesto da bi sejal kostanj (Castanea sativa). Vrsta Aesculus ima okrasne lističe v obliki ventilatorja z podolgovatimi peclji. Listov te vrste na drevesih na ozemlju Rusije praktično ni, kar omogoča, da kostanj izgleda izvirno.

Druga značilnost, ki daje kostanju privlačnost pri urejanju vrta, so dišeča socvetja-sveče z belimi cvetovi v roza-rumeni piki. Rastline krasijo vrtove in parke, ustvarjajo okrasne uličice tako v Rusiji kot v evropskih mestih.

Kljub temu, da je manj dekorativna, se Castanea sativa uporablja tudi v krajinskem oblikovanju, pogosteje v skupinskih zasaditvah. Drevo se dobro prilega območju parka, skupaj z akacijami, brezami in iglavci.

Japonski kostanj se pogosto uporablja za urejanje vrtov, trgov in živih mej..