Kurkuma zlati prašek: prednosti in uporaba

Kurkuma je zelišče družine Ginger. Njegove korenine so zmlete v prah - dragoceno začimbo, ki daje jedem pikantno pekoč okus in aromo, ki spodbuja apetit..

Rastlina se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni. Na primer, v ajurvedi se ogrevalna energija začimbe uporablja za zdravljenje ran, zaustavitev krvavitev, za boj proti anemiji in hipotenziji..

Kaj je kurkuma

Botanično ime te rastline je Curcuma Domestica, angleška različica - murmeric, nemška - gelbwurz, francoska in italijanska - curcuma, v hindujščini njeno ime zveni kot haldi.

Ta rastlina je svoje angleško ime dobila po latinski frazi terra merita, kar v prevodu pomeni "dostojanstvo zemlje". Tako so ga imenovali v državah zahodne Evrope v XVI-XVII stoletju. In šele od sredine XVIII. razširjeno znano ime - "kurkuma".

Kurkuma v prahu je ena najbolj zdravih in najpogostejših začimb na svetu. Svetlo rumeno začimbo dobimo iz posušenih korenin istoimenske rastline..

Rastlinske vrste

Znanih je več kot 60 vrst rastlin iz rodu kurkuma, a le 5 izmed njih ni okrasnih:

  • Dolga (Curcuma domestica, Curcuma longa) - nasičena z eteričnimi olji; končana začimba ima močno aromo in topel okus.
  • Aromatična (Curcuma aromatica Salisb., Divja kurkuma) - uporablja se v aromaterapiji in parfumeriji; pri kuhanju se zaradi visokih stroškov surovin uporablja manj pogosto.
  • Okrogla (Curcuma leucorrhizae) - "tehnična" sorta, priljubljena samo na mestih rasti. Služi za pridobivanje škroba.
  • Tsedoarija (Curcuma zedoaria (Berg.) Rosc., Citronska korenina) je redka vrsta z izrazitim pekočim okusom in vonjem. Uporablja se pri proizvodnji likerjev. Prodaja se v kosih, ne v mletju v prahu.
  • Javan (Curcuma zanthorrhiza Roxb.) - raste na otoku Java in Malajskem polotoku. Uporablja se izključno za izdelavo zdravil. Pomaga pri bolečinah v trebuhu in jetrnih boleznih.

Korenina kurkume je lahko znotraj rumene ali rdeče. Začimba je narejena iz rumene korenine. Rdeča - velja za sveto.

Kako izgleda in kje raste

Rastlino gojijo v Indiji, na Kitajskem, v Peruju, na Šrilanki, v Kambodži, Avstraliji in Azerbajdžanu. Navzven je nekoliko podoben (od tod tudi njegovo ime v prevodu iz grščine).

Trajnica ima razvejano debelo korenike. Struktura korenine je podobna strukturi ingverja, v notranjosti pa ima drugačno barvo. Listi kurkume so veliki in podolgovati. Cvetovi se razlikujejo po barvi. Stamen se nahaja na dnu velikega lista perianth.

Indijski žafran, rumeni koren ali ingver, kurkuma, zarčava so enaka imena za kurkumo.

Gojenje doma

Kurkuma ni zahtevna do sestave tal, redko zboli in se ne boji škodljivcev. Za gojenje rastlin na prostem:

  1. Pripravljeno zemljišče je izkopano. Če je zemlja ilovnata, jo zmešajte s peskom.
  2. Temperatura za izkrcanje kurkume ne sme pasti pod +18 stopinj.
  3. Pred tem korenike namočimo za 2-2,5 ure v topli vodi in narežemo na koščke.
  4. Globina luknje ne sme presegati 5 cm.
  5. Med luknjami je narejena vdolbina 30-35 cm.

Ko sadite v cvetlični lonec, izberite globoko, široko posodo. Dno je napolnjeno z ekspandirano glino ali kamenčki. Drenaža preprečuje propad korenike z odstranjevanjem odvečne vlage. Lonec pustimo v temi in ga prestavimo na sončno svetlobo šele po kalitvi.

Indija je vodilna v proizvodnji začimb. Raste tudi na otoku Šrilanka, Kambodža, Peru, Avstralija, Madagaskar in Kitajska.

Nege lastnosti

Kurkuma potrebuje redno vlago v tleh. Poleg tega:

  1. Enkrat na tri mesece se rastlina hrani z mineralnimi gnojili, obogatenimi s fosforjem.
  2. Tla se občasno zrahljajo, s čimer se poveča dostop zraka do korenike.
  3. Odtrgajte porumenele liste in cvetove.

V vročem vremenu liste vsako noč poškropimo z vodo iz razpršilke. Presaditev kurkume se izvaja spomladi ali jeseni..

Sestava in uporabne lastnosti

Energijska vrednost izdelka je 312 kcal. V sestavi prevladujejo ogljikovi hidrati.

ImeštevilkoEnota meritve
Voda12,85gram
Beljakovine9,68gram
Maščobe3.25gram
Ogljikovi hidrati67,14gram
Celuloza22.7gram
Sahara3.21gram
Saharoza2.38gram
Glukoza (dekstroza)0,38gram
Fruktoza0,45gram
Kalcij, Ca168mg
Železo, Fe55mg
Magnezij, Mg208mg
Fosfor, P299mg
Kalij, K2080mg
Natrij, Na27.mg
Cink, Zn4.5mg
Baker, Cu1,3mg
Mangan, Mn19.8mg
Selen, Se6.2mcg
Vitamin C0,7mg
Tiamin0,058mg
Riboflavin0,15mg
Niacin1.35mg
Pantotenska kislina0,542mg
Vitamin B-60,107mg
Folat20.mcg
Holin, skupaj49.2mg
Betaine9,7mg
Vitamin E4.43mg

Rumeni prah ima kompleksen učinek na vse telesne sisteme. Kurkuma pa ima posebno korist pri delu prebavil in kardiovaskularnega sistema. Med pozitivnimi lastnostmi telesa:

  • obnova črevesne mikroflore;
  • izboljšanje prebave;
  • zmanjšanje ravni kislosti v želodcu;
  • preprečevanje tromboze in artroze;
  • čiščenje sten krvnih žil pred usedlinami holesterola;
  • krepitev hrustančnega tkiva;
  • normalizacija delovanja blata in žolčnika;
  • spodbujanje hitre absorpcije težke hrane in hujšanje;
  • odstranjevanje toksinov;
  • krepitev imunosti.

Pijače, ki vsebujejo kurkumo, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in razvoj malignih novotvorb.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Kurkuma ima poleg individualne nestrpnosti številne kontraindikacije za fiziološke in zdravstvene dejavnike. Tej vključujejo:

  • otroci, mlajši od 2 let;
  • nosečnost;
  • akutne bolezni prebavil;
  • peptični ulkus.

Preveliko odmerjanje rumene začimbe povzroči negativne reakcije, kot so:

  • slabost;
  • bruhanje;
  • omotica;
  • akne;
  • napenjanje.

Nosečnice ne smejo uživati ​​kurkume. Začimba lahko povzroči krvavitev iz maternice, splav ali smrt ploda.

Okus in vonj

Kurkuma v prahu brez nečistoč ima pikantno pekoč, rahlo oster priokus. Zaradi tega je idealen dodatek k mesnim jedem, pečeni zelenjavi in ​​ribam..

Vonj začimb je sladek, kot mešanica ingverja in pomarančne lupine.

Uporaba

Področje uporabe "zlatega prahu" je obsežno: od kuhanja do tkanja in proizvodnje kozmetike. Tudi rumena začimba je v povpraševanju v ljudski medicini..

Kuhanje

Ta dragocena začimba se uporablja pri pripravi marinad in pekovskih izdelkov. Je tudi sestavina alkoholnih in brezalkoholnih pijač..

Piščanec, mariniran s kurkumo

Ta obilna jed je kot nalašč za praznični obrok. Začimba bo dala mesu čudovit zlati odtenek in rahlo pekoč pookus, kar bodo cenili ljubitelji začinjene hrane. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • Piščančji boben - 1 kg;
  • Kisla smetana - 3 žlice. l.;
  • Med - 1 žlica. l.;
  • Česen - 2 glavi;
  • Kurkuma - 1 čajna žlička;
  • Mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička;
  • Mešanica začimb "Provansalska zelišča" - 0,5 tsp;
  • Mleti črni poper - 0,5 žličke;
  • Mlet kardamom, sol po okusu.
  1. Očistimo česen. Nageljnove žbice zdrobite, zmešajte z medom in prosto tekočimi začimbami.
  2. Golenico operemo, posušimo s papirnato brisačo in jo podrgnemo s končnim prelivom. Pustite vsaj 3-4 ure, pustite, da omaka nasiči meso.
  3. Pečico segrejte na 200. Kolena v marinadi pokrijte s folijo in pecite 35-40 minut. Nato odstranite folijo in v 10 minutah meso pecite, dokler se ne zmehča.

Grenki medeni kurkanski piščančji palčki, ki jih postrežemo s kuhanim rižem ali pečeno zelenjavo.

Barvanje tkanin

Za kurkumo je poleg svojih aromatičnih lastnosti značilna tudi obstojna pigmentacija, ki omogoča uporabo pri barvanju naravnih tkanin. Takšna manipulacija skrije rumene lise, ki nastanejo med dolgotrajnim skladiščenjem ali nošenjem stvari, lahko pa jo tudi popolnoma prebarva v čudovito rumeno barvo..

Delavnica za barvanje tkanin kurkuma

"Zlati prah" lahko "osveži" poletna oblačila, posteljnino in druge stvari iz platna, bombaža, satena ali kamnine. Za barvanje tkanin s kurkumo v prahu doma boste potrebovali:

  • Začimba - ½ skodelica;
  • Namizni kis 9% - 1 kozarec za 4 litre vode;
  • Posoda - ponev, gospodinjske rokavice; mešalna palica ali klešče.
  1. Pripravljeni izdelek operemo, damo v posodo z vodo in kisom, damo na ogenj in vremo 30 minut.
  2. S kleščami previdno odstranite obdelovanec. Preostali kis izperite v mlačni vodi.
  3. V čisto ponev nalijemo vodo, tako da njena raven popolnoma pokrije pripravljeni predmet. Zavremo. Varu dodajte kurkuma v prahu (končni odtenek je odvisen od njegove količine) in ga ob mešanju držite še 10 minut na majhnem ognju.
  4. Oblačila potopimo v tekočino. Vremo še 15 minut in ugasnemo ogenj.

Posoda naj ostane pod pokrovom od nekaj ur do enega dne, nato pa jo lahko vzamete in sperete, dokler voda ne postane bistra.

Če želite tkanino v tehniki vezanja (neenakomerno, z vzorci) barvati s kurkumo v prahu, jo morate po pranju zavezati z vrvjo.

Lepotna industrija

Pri proizvodnji kozmetike se uporablja prašek ali izvleček iz korenin kurkume, manj pogosto - izvlečki listov in plodov rastline. Prašek se zmeša z maščobno podlago in tako ustvari mehčala in protivnetna sredstva za kožo.

Na osnovi dragocene rumene začimbe so narejeni kozmetični pripravki, ki so koristni za težave s kožo in lasmi, kot so:

  • vnetne bolezni in draženja;
  • siv ton obraza;
  • pigmentacija;
  • mikrobne lezije;
  • suhost in dehidracija.

Začimba ščiti dermis pred izpostavljenostjo UV žarkom.

Pri lahki in občutljivi koži v sestavi ni mogoče uporabiti sredstev s kurkumo: deluje grelno, kar spremljajo rdečica in pekoč občutek, mravljinčenje.

Pomlajevalna maska ​​v prahu s kurkumo

Brez poseganja po salonskih postopkih in nakupu drage kozmetike si lahko sami naredite pomlajevalno masko z "zlatim prahom". Za to bo potrebno:

  • Med - 1 žlica. l.;
  • Krema - 1 žlica. l.;
  • Začimba - 1 žlica. l.

Pri rozaceji se namesto medu uporablja sok aloe..

Komponente zmešajte v homogeno maso in nanesite na parjeno kožo obraza. Po 20 minutah si umijte obraz s toplo vodo brez mila in nanesite vlažilno kremo. Za najboljši učinek izvedemo 10 postopkov z razmikom 3-4 dni.

Proti aknam in ogrcem

Za globinsko čiščenje por dragoceni začimbni prašek zmešajte z glino v enakih količinah (odvisno od tipa kože izberemo črno, belo ali modro glino). Masko hranimo 10 minut, jo speremo, obraz navlažimo s kremo. Takšne manipulacije izvajamo 2-krat na teden 6 tednov..

Iz obraznih dlak

Kurkuma v prahu, pomešana z otroško kremo, kokosovim oljem in vodo, lahko sprosti lasne mešičke in nežno odstrani pušice z obraza. Gosto zmes nanašamo vsak dan na problematična območja 3 tedne in držimo 10-20 minut.

Začimba barva kožo v nezdravo rumeno barvo. Drgnjenje z limoninim sokom, kislim mlekom ali sirotko ga bo pomagalo znebiti..

Za krepitev las

Za krepitev lasnih mešičkov in preprečevanje alopecije morate mešati:

  • Kurkuma - 1 čajna žlička;
  • Kana - 25 g;
  • Oljčno olje - 2 žlici l.;
  • Olje rakitovca - 5 kapljic.

Nanesite masko na koreninsko območje. Za povečanje učinka glavo ogrejemo s plastično kapico in brisačo. Mešanico sperite s šamponom.

Recepti tradicionalne medicine

V alternativni medicini se začimba uporablja za lajšanje bolečin v sklepih, izboljšanje krvnega obtoka v medeničnih organih, hujšanje in izboljšanje splošnega zdravja. Učinkovita ljudska zdravila za kurkumo vključujejo pijače.

Koktajl za hujšanje iz kurkume

Za čiščenje črevesja, odstranjevanje toksinov iz telesa in zmanjšanje oksidativnega procesa lahko uporabite koktajl s poprom. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • Voda - 1 žlica;
  • Kurkuma - 1 čajna žlička;
  • Mleta rdeča paprika - na konici žličke.

Zagreti vodi dodamo začimbe. Končano pijačo pijemo 14 dni. Ostanki se ne shranjujejo.

Tonik s kurkumo

Z razčlenitvijo in zmanjšanim tonusom je učinkovita pijača z "zlatim prahom", pa tudi pomožne sestavine, vključno z:

  • Voda - 1 žlica;
  • Med - 0,5 žličke;
  • Pol limoninega soka;
  • Cimet - ščepec.

Izdelke dodajamo ogreti vodi in pijemo po zajtrku..

Kako izbrati

Kurkuma v prahu je pogosto ponarejena z redčenjem drage začimbe s škrobom ali moko. Ponarejenca lahko ločimo od prave začimbe s pomočjo vode: prava kurkuma se hitro raztopi in tekočini da značilen rumen odtenek, medtem ko se ponaredek usede na površino.

Začimbo brez nečistoč odlikuje močna aroma, čutna na razdalji 10-15 cm. Ponarejen vonj je manj izrazit.

Barva začimbe brez nečistoč je globoko oranžno rdeča. Njegova konsistenca je podobna prahu ali finemu granuliranemu sladkorju.

Pogoji skladiščenja

V odprti posodi bogata aroma kurkume hitro izgine, sam prah pa je vlažen. Tudi začimba ne prenaša neposredne sončne svetlobe..

Za dolgoročno ohranitev bogatega okusa kurkume, njenega svetlega vonja in uporabnih lastnosti prašek položimo v zatemnjene zaprte posode in pustimo v suhem prostoru brez svetlobe. Korenine lahko položite v zelenjavni del hladilnika.

Zemeljska kurkuma ima rok uporabnosti največ 3 leta..

Koliko stane kurkuma

V spletnih trgovinah lahko mleto kurkumo kupite v čisti obliki, kot del čaja ali mešanice začimb. Cena takega izdelka se začne od 37 rubljev za 20 g.

ProizvajalecTeža, gCena, rub.
Začimbe in Co.100149
KAMIS20.37
Kotanyi20.38
Kraljevska začimba500250
Ruske korenine5070

Kurkuma v prahu je dragocen živilski dodatek, katerega sestava in lastnosti omogočajo njegovo uporabo v kozmetologiji, medicini in na drugih področjih. Z ostrim okusom in aromo pomarančnega ingverja začimba odpira nov globok priokus jedi.

Kurkuma: zdravilne lastnosti in kontraindikacije, kako jemati

Kurkuma je znana približno štiri tisočletja, njeno drugo ime je "indijski žafran". Kurkuma je član družine Ginger, njen naravni habitat pa je na jugovzhodu Indije. Od 90 vrst kurkume se široko uporabljajo le 3, ki se uporabljajo v kulinariki, medicini in kozmetologiji..
Začimbo dobimo z mletjem posušenih korenin dolge kurkume. Rastlina vsebuje dragocena eterična olja in kurkumin, ki ji daje rumenkasto barvo in lahko celo obarva tkiva.

Kurkuma je bela, rumena in rdeča. V Ayuverdi je indijski žafran zelo pomemben. Jedo tudi surove korenike rastline, iz njih iztisnejo sok, naredijo vse vrste tinktur.

  1. Zdravilni učinki kurkume
  2. Antimutagene lastnosti
  3. Proti-amiloidne lastnosti
  4. Imunomodulatorne lastnosti
  5. Zdravilne lastnosti kurkume
  6. Koristi za težave s prebavili
  7. Prednosti za mišično-skeletni sistem
  8. Koristi za hematopoezo
  9. Koristi za možgane
  10. Kurkuma za ustne težave
  11. Izboljšanje dihalnega sistema
  12. Zdravje jeter in žolčnika
  13. Izboljšanje metabolizma
  14. Endokrine koristi
  15. Zdravje srca in ožilja
  16. Zdravstvene koristi žensk
  17. Zdravstvene koristi za moške
  18. Prednosti za sečni sistem
  19. Prednosti za kožo
  20. Boj proti okužbam
  21. Boj proti rakavim celicam
  22. Kontraindikacije
  23. Recepti kurkume
  24. Limonin sok z ingverjem in kurkumo
  25. Kozmetični recepti

Zdravilni učinki kurkume

Dolgoletne raziskave znanstvenikov so dokazale izjemno koristnost te začimbe za človeško telo. Indijski žafran je naravni antibiotik in antioksidant, sposoben je okrepiti imunski sistem, obnoviti moč po hudih operacijah in boleznih.

Ta začimba blagodejno vpliva na prebavni sistem, hematopoezo, sklepe, kožo in druge organe..

Antimutagene lastnosti

Po številnih znanstvenih študijah je kurkumin priznan kot naravni antimutagen, preprečuje nastanek rakavih celic. Kurkumin zaradi svojih antioksidativnih lastnosti ščiti genom celic telesa pred degeneracijo.

Kurkumin je priznan kot naravni antitumen, preprečuje nastanek rakavih celic

Proti-amiloidne lastnosti

Kurkumin preprečuje nastajanje amiloidov, ki povzročajo Alzheimerjevo bolezen. Eden od kurkuminov, bisdemetoksikurkumin, krepi aktivnost monocitov, ki absorbirajo beta-amiloide.

Prav beta-amiloid je tisti patološki protein, zaradi kopičenja katerega v telesu nastane Alzheimerjeva bolezen.

Imunomodulatorne lastnosti

Kurkumin je sposoben aktivirati protimikrobni protein katelicidin, ki pomaga krepiti imunski sistem. V jesensko-pomladnem obdobju, ko povsod divjajo gripa in akutne okužbe dihal, je priporočljivo mleto korenino te začimbe vključiti v vsakodnevno prehrano..

Zdravilne lastnosti kurkume

Indijski žafran se pogosto uporablja v uradni in tradicionalni medicini. Stari indijski zdravilci so to začimbo predpisali za čiščenje telesa. Uporaba kurkume zmanjša tveganje za nastanek diabetesa mellitusa, odstrani odvečni holesterol, pomaga pri artritisu.

100 g te začimbe vsebuje 90% dnevne vrednosti vitamina B6, pa tudi vitamine C, PP, E, K, B1, B2, B9. Poleg tega vsebuje kurkumo in minerale - magnezij, kalij, kalcij, mangan, baker in železo.

Koristi za težave s prebavili

  1. Uravnava prebavne procese in zdravi želodec, pomaga pri lajšanju nelagodja z napenjanjem.
  2. Ščiti pred razjedami, zdravi vnetja sluznice.
  3. Zdravi vnetje črevesja, zmanjšuje bolečino v primeru draženja črevesja.
  4. Kurkumin ima zdravilni učinek na trebušno slinavko.

Prednosti za mišično-skeletni sistem

  • Indijski žafran znatno zmanjša bolečino pri revmatoidnem artritisu, poveča gibljivost sklepov in reši kostno tkivo pred uničenjem.
  • Pri osteoartritisu kurkumin zavira uničevanje kosti veliko bolj učinkovito kot kemična zdravila.
  • Ta začimba se že dolgo uporablja za zdravljenje zlomov kosti. Nanesite povoje z mazilom iz indijskega žafrana in pijte "zlato mleko".
Zlato mleko iz kurkume za zdravljenje zlomov kosti

Koristi za hematopoezo

  • S slabo proizvodnjo hemoglobina (bolezen je podedovana) se uporablja kurkuma.
  • Z anemijo kurkuma spodbuja proizvodnjo več rdečih krvnih celic in njihovo zaščito. Vsebuje zadostno količino železa.
  • Kurkumin pomaga redčiti kri, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, kar zmanjšuje tveganje za srčni in možganski kap.
  • Kurkuma ščiti vranico pred toksičnimi učinki težkih kovin, krepi njeno funkcijo.
  • Kurkumin blagodejno vpliva na biokemično sestavo krvi. Normalizira slab holesterol.
Pri anemiji kurkuma spodbuja proizvodnjo več rdečih krvnih celic in njihovo zaščito

Koristi za možgane

  • Pri depresivnih stanjih in bipolarni motnji ta začimba bistveno izboljša stanje.
  • Kurkumin poveča proizvodnjo hormonov veselja.
  • Ta začimba pomaga pri obvladovanju posttravmatskega stresa, zmanjšuje občutek tesnobe in izbriše negativne spomine iz spomina..
  • Indijski žafran izboljša spomin pri starejših.
  • Kurkumin se uporablja za preprečevanje in zdravljenje Alzheimerjeve in Parkinsonove bolezni.
  • Indijski žafran se uporablja za preprečevanje in zdravljenje možganske kapi.
  • Kurkumin se uporablja pri zdravljenju epilepsije, lahko znatno zmanjša napadno aktivnost.

Kurkuma za ustne težave

  1. Pri gingvitisu in krvavitvi dlesni je izpiranje z raztopino indijskega žafrana odlično..
  2. Pri periodontitisu kurkumin upočasni izgubo kosti.
  3. Mazilo s to začimbo uspešno zdravi ustni lišaj, kurkumin pa zdravi razjede na sluznicah..

Izboljšanje dihalnega sistema

  1. Prvo zdravilo proti kašlju je indijsko žafrano mleko, kurkumino olje pa dobro zmanjša kašelj.
  2. Indijski žafran pomaga pri bronhialni astmi, izboljša dihalno aktivnost.
  3. Kurkumin zmanjšuje škodo nikotina in pomaga pri zdravljenju kronične obstruktivne pljučne bolezni.

Zdravje jeter in žolčnika

  1. Kurkuma ščiti jetra pred strupenimi spojinami, pred zastrupitvijo z alkoholom.
  2. Kurkumin bo koristen pri zdravljenju hepatitisa C in jetrne fibroze.
  3. Indijski žafran spodbuja krčenje žolčnika, preprečuje nastanek kamnov. Če so že tam, potem ni zaželeno jesti te začimbe..
Kurkuma ščiti jetra pred strupenimi spojinami

Izboljšanje metabolizma

  • Indijski žafran preprečuje debelost in spodbuja hitrejše hujšanje v kombinaciji z zmerno prehrano in gibanjem.
  • Pri uporabi te začimbe se raven sladkorja, slabega holesterola zmanjša in spodbudi se proizvodnja insulina..
  • Kurkumin stabilizira krvni tlak z sproščanjem krvnih žil.

Endokrine koristi

  1. Uporaba indijskega žafrana zmanjša verjetnost golše, če pa obstaja, pa njeno velikost. Tudi kurkumin zmanjšuje vnetje ščitnice.
  2. Pri hirzutizmu, ki se pojavi, ko pride do hormonskega neravnovesja, kurkuma zmanjša rast las in ublaži motnje.

Zdravje srca in ožilja

  • Kurkumin ima kardioprotektivni učinek. Uporablja se za ishemijo, srčni napad, aritmijo, kardiomiopatijo.
  • Kurkuminoidi lahko zmanjšajo pooperativni srčni napad.
  • Kurkumin ščiti pred trombozo in pomaga pri zdravljenju ateroskleroze.

Zdravstvene koristi žensk

  • Kurkumin lahko znatno zmanjša PMS.
  • Ker je kurkumin naravni estrogen, se njegova uporaba v menopavzi odlično obnese z menopavzo..
  • Pri zdravljenju endometrioze lahko kurkuminska zdravila olajšajo, uravnavajo hormone in upočasnjujejo rast endometrija.
  • Pripravki z vključitvijo kurkume upočasnijo rast materničnih fibroidov. Učinkovite so pri zdravljenju policističnih jajčnikov.
  • Indijski žafran dobro deluje pri vaginitisu in levkoreji.
Kurkumin je naravni estrogen

Zdravstvene koristi za moške

  1. Kajenje in prekomerno uživanje alkohola pri moških vodi do neplodnosti. Indijski žafran lahko zmanjša škodljive učinke alkohola in nikotina.
  2. Kurkumin se uporablja pri zdravljenju in preprečevanju prostatitisa.

Prednosti za sečni sistem

  1. Kurkumin zavira rast mikrobov, ki povzročajo okužbe sečil. Poveča njihovo dovzetnost za antibiotike.
  2. Kurkumin se uporablja za zdravljenje vseh vrst ledvičnih bolezni.

Prednosti za kožo

  • Kurkuma je zelo učinkovita proti gubam, njene antioksidativne lastnosti bodo pomagale zaščititi kožo pred prezgodnjim staranjem.
  • Indijski žafran je sposoben rešiti kožo pred škodljivim sončnim sevanjem, pred opeklinami.
  • Pri luskavici in ekcemih mazilo iz kurkume zmanjša srbenje.
  • Kurkumin je odličen za celjenje ran in je učinkovit pri zdravljenju aken.
  • Kurkuma se uporablja za lajšanje avtoimunskih stanj in je v pomoč pri zdravljenju lupusa.
  • Kurkumin ima imunomodulacijske učinke pri različnih vrstah alergij.
Kurkuma je zelo učinkovita proti gubam

Boj proti okužbam

  1. Kurkumin lahko zavira bakterije, viruse in glive. Učinkovit je pri zdravljenju hepatitisa C, HIV, HPV.
  2. Zdravilne lastnosti kurkumina se uporabljajo pri zdravljenju herpesa in z njim povezanih ran in razjed.
  3. Učinkovito se bori proti kurkumi proti gripi in akutnim okužbam dihal.
  4. Protiglivične lastnosti indijskega žafrana najdejo uporabo pri zdravljenju kandidiaze, drozga in levkoreje.

Boj proti rakavim celicam

  • Znanstveniki so dokazali protitumorske lastnosti kurkume.
  • Kurkumin zavira aktivnost beljakovin, ki pomagajo žilam rasti in se spremeniti v tumorje.
  • Kurkumin lahko prepreči metastaze v tumorjih prostate in ščitnice.
  • Kurkumin poveča občutljivost rakavih celic na kemoterapijo, poveča učinek radioterapije.
  • Kurkumin deluje supresivno izključno na rakave celice in ščiti zdrave celice.
  • Številne klinične študije so pokazale, da lahko kurkumin olajša zdravljenje približno 56 vrst raka..
Kurkumin deluje supresivno izključno na rakave celice in ščiti zdrave celice

Kontraindikacije

Kljub številnim pozitivnim lastnostim je v nekaterih primerih uporaba zdravil z vključitvijo indijskega žafrana kontraindicirana:

  • Urolitiaza in holelitiaza;
  • Med nosečnostjo in dojenjem;
  • Jemanje zdravil za redčenje krvi
  • Posamezna nestrpnost kurkumina;
  • Sočasno dajanje zdravil;
  • Sladkorna bolezen;
  • Kronične bolezni med poslabšanjem.

Recepti kurkume

Če želite zvečer pred spanjem odstraniti toksine iz telesa, popijte kozarec ogretega mleka z raztopljeno žličko kurkume.

Za povečanje imunosti pijejo kefir s kurkumo pred spanjem. Za to 1/2 žličke. kurkuma se meša v majhni količini vrele vode, ohladi in zmeša z 1 žličko. medu in zmes vlijemo v kozarec kefirja, pijemo vsak večer pred spanjem.

Za učinkovitejše hujšanje ponoči morate spiti kozarec kefirja, v katerem je raztopljena čajna žlička kurkume.

Limonin sok z ingverjem in kurkumo

Za preprečevanje onkologije je treba vsak dan jemati čaj s kurkumo, ingverjem in medom. Ta čaj je sposoben obvladati prehlad in gripo, stabilizirati krvni tlak in očistiti kri. Če ga želite narediti, dodajte 1/4 čajne žličke na 1 kozarec vrele tople vode. kurkuma v prahu in 1/4 žličke. ingver v prahu, 1 žlička. med in sok polovice limone.

Kozmetični recepti

Indijski žafran se pogosto uporablja v kozmetiki za glajenje in preprečevanje gub. Če želite narediti domačo masko, morate v enakih razmerjih vzeti kateri koli mlečnokislinski izdelek, med in indijski žafran v prahu, vse premešati in razporediti v tankem sloju na umiti obraz, pri čemer se izogibajte predelu okoli oči. Masko držite 10-15 minut, nato sperite z mlačno vodo.

Maska iz kurkume bo vašim lasem dodala debelino in sijaj. Če ga želite narediti, morate združiti 1 žličko. čebulni sok, 1 rumenjak, kurkuma in ščepec pekočega popra. Mešanico temeljito premešajte, nanesite na korenine in porazdelite po celotni dolžini las. Držite masko 0,5 ure, nato lase umijte s šamponom.

Maska s kurkumo bo dala debelino in sijaj las

Kurkuma

Kurkuma je zelnata večletna rastlina družine ingverjev, ki doseže višino 1,5-2 metra. Listi kurkume so podolgovate, ovalne, zelene (temne ali svetle) barve. Na sredini nastanejo cvetovi, ki jih cvetličarji pogosto uporabljajo. Korenina rastline je gomoljasta, s premerom do 4-6 cm. Kurkume danes v naravi ne najdemo. Goji se izključno v rastlinjakih in rastlinjakih..

Rastlina dobro uspeva v blagem podnebju z visoko vlažnostjo in temperaturami najmanj 20 ° C, zato je podnebje v tropih in subtropih najprimernejše za kurkumo. Porazdeljen v jugovzhodni Indiji, Indoneziji, Vietnamu in na Kitajskem. Slednji je najboljši poznavalec in proizvajalec najbolj izvrstnih in dragih sort te rastline na svetovnem trgu..

Indokina in Indija veljata za rojstni kraj kurkume. Že pred 2500 leti so ga ljudje uporabljali kot barvilo in kot zdravilno začimbo. Aleksander Veliki je prvi vzel kurkumo iz Indije kot bogato darilo osvojenih ljudstev. Kurkuma se imenuje z različnimi imeni. V srednjem veku so arabski trgovci rastlino imenovali "indijski žafran". Grki, Indijanci so začimbo imenovali "rumeni ingver", Britanci in Zahodna Evropa pa turško.

Kurkuma je začimba v obliki praška, ostrega, včasih ostrega okusa in prijetno rumene barve. Znanih je več kot 80 različnih vrst kurkume, vendar se pogosto uporabljajo le nekatere. Naravno barvilo kurkumin, ki je del gomoljev, je rastlini dalo ime.

Kako izbrati in shraniti

Pri nakupu sveže korenine kurkume bodite pozorni na videz in vonj. Korenina je vedno svetlo rumene barve in ima oster začinjen vonj. Prav tako naj bo tesno, brez vidnih poškodb. Pozorni bodite tudi na datum poteka veljavnosti korena, ki je naveden na nalepki trgovine. Hraniti ga je treba v hladilniku v splošnem oddelku, vendar največ 2 tedna, ker pri daljšem skladiščenju korenina postane grenka.

Pri nakupu mlete kurkume bodite pozorni na tesnost embalaže in rok uporabnosti. Rok uporabnosti je običajno 2-3 leta. Bolje ga je hraniti v tesno zaprti stekleni posodi..

Pri kuhanju

Posušene korenine kurkume se zmeljejo in dobijo rumenkasto oranžen prašek, včasih z rdečim odtenkom. Uporablja se v živilski industriji za pridobivanje čudovite barve sira, masla, margarine, mlečnih izdelkov, jogurtov. Kurkuma se doda omakam in se odlično poda k morskim sadežem in jajčnim jedem. Kurkuma doda poseben okus jedem iz divjačine, piščanca in druge perutnine. In riž barva v žlahtno zlato barvo.

Vsebnost kalorij kurkume

Na 100 g izdelka je 354 kcal. Če ga zaužijete v velikih količinah, lahko zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov pride do debelosti..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
7,839,8843,836.0211.36354

Prednosti kurkume

Koristne in zdravilne lastnosti kurkume so v medicini splošno priznane. V Indiji verjamejo, da se kurkuma lahko uporablja "za vse priložnosti". Je čudovit naravni antibiotik. Ima protivnetne, hemostatske in razstrupljevalne učinke. Kurkuma aktivno odstranjuje toksine iz telesa, zato je v primeru zastrupitve s kemikalijami priporočljivo to začimbo dodati v hrano.

Kurkuma v prahu izboljša prebavo, pomaga pri proizvodnji želodčnega soka in žolča. Veliko izdelkov za hujšanje vsebuje kurkumo.

Sok, iztisnjen iz svežih korenin kurkume, zdravi kožne bolezni (lišaji, ekcemi), odličen je pri ugrizih in podplutbah. Indijanci uporabljajo mleko s kuhanimi koreninami kurkume za zdravljenje prehlada.

Tako lahko pri angini pripravite raztopino za izpiranje. Kurkumi (½ žličke) in soli (½ žličke) dodajte kozarcu tople prekuhane vode, temeljito premešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi, in vsaj 3-krat na dan grgrajte..

Pri faringitisu lahko v usta vpijemo mešanico medu (1 žlička) in kurkume (½ žličke)..

V primeru vnetja ustne votline dlesni izpiranje z raztopino kurkume (1 čajna žlička na kozarec vode) lajša vnetje, krepi dlesni in ustavi krvavitev.

Pri podplutbah, zvinih in oteklinah bo v pomoč obkladek iz mešanice kurkume, limoninega soka in soli.

Pri slabokrvnosti je zelo koristno uporabljati kurkumo, ki vsebuje železo, v kombinaciji z medom.

V kozmetologiji

Najdemo ga v čistilnih pilingih, maskah, kremah in losjonih proti staranju.

Piling s kurkumo globinsko očisti kožo, dobro lušči grobe delce. Mešanica je narejena iz oljčnega olja (1 čajna žlička), soli, kurkume, cimeta (po pol čajne žličke) in kavne usedline (iz enega espressa). Vse je treba temeljito premešati in z masažnimi gibi nanesti na suho kožo. Pustite na koži 5-7 minut, nato sperite s hladno vodo.

Maska iz kurkume v prahu in medu v razmerju 1: 1 odlično očisti in gladi kožo. Nanašati ga je treba z dovolj debelo plastjo 10-15 minut, nato pa je treba masko sprati s toplo vodo.

Kurkuma se uporablja tudi za obnovo, nego in krepitev las. Doma prašek zmešamo z oljem Amla in ga s krožnimi gibi vtremo v lasišče. Po 20-30 minutah sperite s toplo vodo. Mešanje praška kurkume s sezamovim ali sandalovinim oljem je odlično masažno olje..

Pri uporabi po epilaciji kurkuma upočasni rast las in je močan antiseptik, lajša draženje. Da bi to naredili, je treba prašek razredčiti z vodo, da nastane gosta zmes, in ga nanesti na potrebna področja kože. Ne bojte se, da bo koža porumenila. Po 12 urah učinek rumenenja izgine.

Napitek iz kozarca vročega mleka z 1 čajno žličko kurkume ima izredno pomlajevalni učinek. Piti ga je treba v majhnih delih čez dan..

Nevarne lastnosti kurkume

Ta začimba ni priporočljiva za otroke, mlajše od 2 let. Za odrasle odmerek za kuhanje ne sme presegati 1 čajne žličke za 5-6 obrokov.

Kurkuma je kontraindicirana pri nefritisu, pankreatitisu, hepatitisu, povečanem izločanju žolča, pa tudi pri resnih boleznih prebavil, saj lahko povzroči poslabšanje zaradi stimulacije izločanja želodčne kisline in eksokrinega delovanja trebušne slinavke.

Nekateri zdravniki ne priporočajo uporabe kurkume med nosečnostjo, saj lahko pri nerojenem otroku povzroči alergije..

Kurkuma je prava lepotna začimba. Iz videoposnetka ugotovite, kako ga pravilno uporabljati v receptih za domačo kozmetiko.

Kaj je kurkuma

Obstaja rastlina, ki je zelo priljubljena v skoraj vseh državah Azije in Oceanije. Njene zdravilne lastnosti so opisane v indijskih in kitajskih razpravah o zdravju, z njegovo pomočjo nastajajo kulinarične mojstrovine pol sveta, zahodni znanstveniki pa so dokazali neposreden učinek te rastline na majhen odstotek Azijcev, dovzetnih za Alzheimerjevo bolezen. Hkrati v Indiji praktično ni niti enega verskega praznika in slovesna slovesnost ne poteka brez njegove uporabe. Ime te res čudovite korenine je "kurkuma".

To začimbo izvlečemo iz korenine rastline s vrenjem, sušenjem, čiščenjem in nadaljnjim mletjem do praškastega stanja. Tako kot ingverjeva korenina se lahko prodaja v celoti. Indija je glavni proizvajalec vse predelane kurkume. Obstaja več sort rastline, vendar se za vse namene, razen redkih izjem, uporablja le ena - dolga kurkuma (curcuma longa). Pripada družini Ginger. Znan tudi po imenih, kot so kurkuma, haridra, rumeni koren.

Korist kurkume

Kurkuma, katere koristne lastnosti so znane že več kot 4000 let, je izvrstno zdravilo z naslednjimi učinki:

  • baktericidno;
  • antiseptik;
  • zdravljenje;
  • lajšanje bolečin;
  • protiglivično;
  • diuretik;
  • anti-spazmodično;
  • choleretic;
  • antioksidant.

V tem primeru je dovoljena tako notranja kot zunanja uporaba. Ima kompleksen učinek in je še posebej uporaben v naslednjih primerih:

  • diabetes;
  • kašelj;
  • rane;
  • razdražen želodec;
  • faringitis;
  • artritis;
  • kožne bolezni;
  • modrice in zvini;
  • anemija;
  • amenoreja;
  • težave s krvnim obtokom.

Dokazano je, da prebivalci Indije zaradi kurkume niso dovzetni za holecistitis. Kurkumin, zaradi katerega ima rumena korenina svojo barvo, se uspešno bori proti rakavim celicam, ne da bi vplival na zdrave organe in tkiva.

Seznam lahko nadaljujemo zelo dolgo, kljub temu pa je iz opisanega očitno, da ima poceni nadomestek žafrana ogromno in, kar je najpomembneje, dokazano vrednost za človeško telo..

Uporaba kurkume

Področje uporabe kurkume je obsežno. V Indiji se še vedno uporablja kot poceni kakovostno barvilo za oblačila in kuhanje. Za Evropejce, ki prvič obiščejo azijske države, lokalna kuhinja ni tako strašljiva, če kurkumo uporabljamo kot začimbo. Uporaba v natančnejših primerih je obravnavana v nadaljevanju..

Kurkuma za prehlad

Preprosta pijača iz mleka in kurkume zelo močno vpliva na vse prehlade. To se naredi zelo preprosto:

  • za 30 ml toplega mleka 1 čajna žlička kurkume v prahu.

Nanesite trikrat na dan. Za okrepitev učinka lahko pijači dodate med. Če prašek začimb v enakih razmerjih zmešamo z medom, dobimo okusno zdravilo, ki ga uporabimo ½ čajne žličke 3-krat na dan.

Kurkuma za hujšanje

Ta začimba je po lastnostih podobna ingverju: pospešuje tudi presnovo in spodbuja pasivno izgorevanje kalorij. Zato je priporočljivo, da kurkuma uporabljate kot glavno začimbo v obdobju diete, nato pa naj postane nekakšen življenjski slog..

Za močnejše in hitrejše delovanje morate pripraviti naslednjo pijačo za hujšanje:

  • na konici noža naredite suho mešanico običajnega črnega čaja, štirih majhnih koščkov ingverja in cimeta. Nato vse to prelijte z dvema žlicama kurkume in prelijte z 0,5 litra vrele vode, katere temperatura naj bo 80-90 stopinj;
  • v ohlajeno pijačo vlijemo 0,5 litra kefirja z malo maščobe in dodamo žlico medu.

Popijte 100 ml v 5 dneh 30 minut pred ali po večerji.

Kurkuma v kozmetologiji

Obstaja veliko receptov, kjer se ta začimba uporablja kot sestavina za kozmetične maske. Kurkumo lahko mešate z mlekom v prahu, belo ali modro glino, sandalovino v prahu, skuto z nizko vsebnostjo maščobe, grahovo moko, limoninim sokom in seveda medom.

Načelo priprave maske je naslednje:

  • kurkumo zmešajte s katero koli sestavino zelo previdno v naslednjem razmerju: četrt žličke rumenega praška na žlico druge sestavine in 100 ml tekočine;

Če povečate priporočeno razmerje, se ne bo zgodilo nič strašnega, razen rumenega obraza, ki je obarvan pod vplivom kurkume..

Kljub vsej preprostosti in uporabnosti teh receptov vsi bledijo pred najpomembnejšo pijačo zdravja, dolgoživosti in sreče. Glavni sestavini zanj sta mleko in kurkuma. Kako piti v medicinske namene? Kako ga skuhati? Preberite spodaj.

Zlato mleko

Univerzalno zdravilo za vse težave, tako telesne kot duhovne. Pripravljeno v dveh župnijah:

  • najprej naredimo pasto: ¼ skodelice kurkume v prahu in ½ čajne žličke mletega črnega popra nalijemo pol skodelice filtrirane vode. Nastalo zmes na najnižjem ognju zavremo in med nenehnim mešanjem dušimo še 5 minut. Nastalo pasto lahko hranite v hladilniku v nepredušni posodi do 40 dni;
  • po tem dodajte eno čajno žličko testenin na kozarec toplega mleka, premešajte in popijte. Po želji dodajte kokosovo olje, sirupe ali med.

Zlato mleko jemljemo pred spanjem štirideset dni. Vstopni tečaji so priporočljivi spomladi in jeseni. Občasni sprejem je dovoljen zaradi težav s spanjem in povečane živčne razdražljivosti.

Kontraindikacije

Kurkuma ima poleg koristnih lastnosti tudi kontraindikacije, ki pa niso tako strašljive in jih upoštevamo le pri kamnih v žolčniku in zamašitvi žolčnega trakta, ker kurkuma povzroča krčenje žolčnika. Prav tako ga med nosečnostjo ni priporočljivo jemati kot zdravilo..

Splošna šibkost, slabost, omotica in driska so glavni znaki slabe izpostavljenosti rumenemu prahu. Glavno zagotovilo za uspešno uporabo kurkume bo občutek sorazmernosti, le v tem primeru bo telo občutilo izjemen učinek..

Kaj je kurkuma in kako izgleda

Kurkuma je za nas znana začimba - aroma jedi in topel bogat okus. Toda kaj je kurkuma in kako izgleda v naravnih razmerah, večina naših rojakov ne ve. Razen botanikov in tistih, ki jo gojijo doma. Ta neverjetna rastlina je vredna, da pri nas pove zgodovino svojega videza, botanični opis in zanimiva dejstva o uporabi. Začimba ima veliko imen - kurkuma, urukasafar, krimigna, haridra.

  1. Kaj je kurkuma
  2. Kako izgleda
  3. Kako shraniti

Kaj je kurkuma

Zgodovinska domovina trave je Indija. Od tam se je kurkuma širila po vsej jugovzhodni Aziji, na Kitajsko (kjer je bila zelo cenjena) in celo v starodavni Egipt. Egipčani niso uporabljali začimbe samo v kulinarične in medicinske namene: brez zlatega prahu kozmetična zdravila niso bila popolna. Temni koži je dal čudovit odtenek in vonj. Kurkuma ima poseben vonj: po čem diši kurkuma - ingver, pomarančna lupina, obstaja paprena senca.

Marco Polo je Evropejcem prvi povedal, kaj je kurkuma, tako da je spoznal začimbe na Kitajskem. Opis velikega popotnika morda ni bil povsem botanično natančen, je pa bil poln presežkov, ko je videl, kako kurkuma cveti. Z njegovo lahkotno roko se je pojavilo takšno ime kot terra merrita - dostojanstvo zemlje. Mimogrede, iz tega latinskega imena je kasneje nastalo ime kurkuma - tako Angleži imenujejo začimbo.

Iz česa je narejena kurkuma: začimba je pridobljena samo iz posušene kaše korenike. Slavni Portugalec se je nekoč odločil, da gre za nekakšen žafran - zavedla ga je barva začimb. Vendar kurkumo pogosto imenujejo indijski žafran ali žafran za revne (pravi je pravljično drag). Komercialni proizvajalci to podobnost izkoristijo in v prah dodajo že pripravljene mešanice začimb, med katerimi je najbolj znan curry. Če je kurkuma na seznamu sestavin, opis vsebuje okrajšavo E-100 (začimba je bila uporabljena kot barvilo).

Zanimivo, a resnično: hrana rumene, oranžne in rdeče barve vzbuja apetit. Hrana, obarvana v te barve, ima enak učinek na človeka..

Kurkuma ima rahlo grenak, topel okus z ingverjevimi notami, vendar brez ostrine. Sveža kurkuma je zelo dišeča, njen vonj je čutiti na razdalji 10 cm (to je eden od načinov za ločevanje pravega od ponaredka).

Med več kot 90 vrstami zelišč je najbolj poznana kurkuma (gojena, rumena, domača). Uporablja se kot začimba. Obstaja veliko sort in celo začimbe, gojene v sosednjih regijah, se lahko razlikujejo. Na primer, Britanci imajo raje Madras kot vse druge vrste: ima blag prijeten okus.

Vrste zedoarium imajo zelo oster pekoč okus in vonj po kafri. Uporabljajo se za vlivanje alkoholnih pijač in samo v obliki korenike, razrezane na koščke. Začinjen prah zedoarije ni narejen.

Dišave so našle uporabo v proizvodnji slaščic in pekovskih izdelkov - piškotov, kolačkov itd..

Okrogla je dobila ime po obliki cvetov. Škrob dobimo iz korenike te sorte; aromatične lastnosti so mu značilne v manjši meri.

Vse vrste kurkume niso užitne. Na primer, Sumatran in Small se gojijo kot okrasne rastline.

Naši vrtnarji gojijo to rastlino doma z začinjeno korenino in dišečimi cvetovi. V toplih regijah ga sadimo na gredice ali gredice na sončnih območjih, ne da bi pozabili obilno zalivati. Ko listi porumenijo in ovenejo, je čas, da izkopljemo korenine.

Kako izgleda

Kako je kurkuma videti za tiste, ki jo vidijo samo na policah supermarketov: paket zlato rumenega prahu. V naravi je zelnata večletna rastlina, katere višina se glede na vrsto giblje od pol metra do enega in pol metra ali več. Vsi deli zelišča vsebujejo eterična olja, večina jih je v korenu.

Mesnati koreničnik je zelo podoben ingverjevemu - in to ni preprosta podobnost, ampak družinska: obe rastlini spadata v družino ingverjevih. Toda kurkumo odlikuje svetla, vesela barva celuloze..

Kako raste kurkuma: listi rastejo iz same korenine, njihova dolžina doseže meter. Prvi cvet se pojavi v začetku julija, nato pa od sredine poletja do sredine jeseni rastlina cveti z dišečimi socvetji.

Venenje listov je znak, da so korenine zrele. Izkopane korenike, podobne ingverju, pred mletjem osvobodimo delcev zemlje, jih operemo in prelijemo z vrelo vodo. Potrebna je vrela voda, pod vplivom visoke temperature se pigment sprosti iz posebnih celic, po katerem je celotna celuloza korena rumena ali oranžna.

Oprano korenino sušimo vsaj en teden v toplem in suhem prostoru. Po tem se posuši in strdi ter izgubi do ¾ svoje mase. Izkazalo se je trda, kot rogu korenina kurkume; kako ga zmeljemo - samo s pomočjo kuhinjskih pripomočkov. Ročno drgnjenje ne bo delovalo: gostota izdelka je takšna, da potone v vodo.

Kako shraniti

Če kupujete to začimbo v drugi državi, morate poznati lokalno ime. Na primer, zerdechal je ista kurkuma, prevedena v uzbeški, turški in nekatere druge turške jezike.

Uporaben je le pravi izdelek, ki je pravilno shranjen. Če iščete kakovostno kurkumo - kako izbrati:

  1. Korenina - čvrsta, sveža, močna, brez poškodovanih predelov.
  2. Prašek - z močnim, a prijetnim vonjem, skladen v homogenem prahu, oranžno-rumen.

Ob nakupu v stekleni posodi ali visokokakovostni zaprti vrečki se prodaja prava kurkuma, ponarejena pa bo zavita v papirnate vrečke ali platneno krpo, pakirano v plastiko. Začimbe lahko mešamo z moko, uporabimo lahko arome in barve. Najboljši način testiranja je, če v vodo vržete nekaj praška..

Kako shraniti kurkumo: Odprti prašek nalijte v tesno zaprto posodo. Tesnost je zagotovilo za "dolgoživost" okusa in arome začimb. Bolje se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Rok uporabnosti kurkume je do enega leta, če gre za prah, in do treh let, če začimbo shranite kot korenino.

A ne proizvaja se samo začimba v prahu. Izdelek, ki ga ponuja podjetje Bio, je sok iz korenin kurkume. Shranite ga v hladnem in temnem prostoru, rok uporabnosti in opis lastnosti sta navedena na nalepki.

Vam je bil članek všeč? Tako kot ♥ se naročite na naš kanal in med prvimi boste vedeli o novih publikacijah!

In če imate kaj za deliti - pustite svoje komentarje! Vaše povratne informacije so nam zelo pomembne!