Zdravstvene koristi sezamovih semen

Sezam je ljudem znan že od antičnih časov. Prvotno so ga uporabljali pri kuhanju in dodajanju različnim jedem. Daje jim nenavaden okus. Po raziskavi je postalo znano, kako so sezamova semena koristna z vidika zdravnikov in za reševanje težav, ki jih je treba uporabiti.

Kako raste sezam

Sezam ali latinsko sezam je oljnica, visoka do 3 metre, z življenjskim ciklom 1 leto. Cveti začne junija, po 2 mesecih pa plodovi dozorijo. Obdobje cvetenja je le 1 dan. Po venenju se oblikujejo posebne škatle, v katerih so semena.

Ta termofilna kultura raste v tropih in subtropih. Indija velja za domovino, nato pa so sezam začeli gojiti v državah Severne Afrike in Pakistana. Sčasoma se je razširil v Aziji in na Kavkazu..

Pri nas lahko sezam gojimo le na južnih zemljepisnih širinah. Rastlina je do tal še posebej izbirčna - zanjo so primerna le ilovnata tla. Amaterski vrtnarji ga poskušajo posaditi v lastne poletne koče in ustvariti potrebne pogoje. Vendar ta podvig ni vedno okronan z uspehom..

Sestava in vsebnost kalorij

Sezamova semena vsebujejo veliko število sestavin:

  • vitamini A, B1 (tiamin), B2, PP in E;
  • minerali - železo, kalij, magnezij, fosfor. In količina kalcija v nerafiniranih semenih je še posebej velika - 970 mg na 100 g. To je več kot v skuti in siru;
  • fitin;
  • sesamin - organska snov, ki znižuje raven "slabega" holesterola in spodbuja hujšanje;
  • prebavne vlaknine;
  • maščobne kisline.

Sezamova semena so polovično olje, zato je njihova vsebnost kalorij precej visoka - približno 580 kcal na 100 g.

Prednosti sezamovih semen

Sezamova semena prinašajo telesu pomembne koristi. Možna škoda je odvisna od posameznikovih značilnosti osebe in se pokaže v redkih primerih.

Odlikuje jih izrazit protivnetni učinek in so sposobni zavirati rakave celice. Ugoden učinek se izraža v naslednjem:

  1. Sezam sodeluje pri obnavljanju kalcija, ki je potreben za pravilno tvorbo kostnega tkiva. Fluorid in cink prispevata k njegovi boljši absorpciji, zato je redno uživanje sezamovih semen odlično preprečevanje osteoporoze..
  2. Sesamin normalizira presnovo lipidov in spodbuja hujšanje. V kombinaciji z maščobnimi kislinami znižuje raven holesterola in preprečuje aterosklerozo..
  3. Vitamina A in E upočasnjujeta proces staranja in pomagata ohranjati mladost in lepoto. Imajo antioksidativne lastnosti in ščitijo telo pred negativnimi učinki prostih radikalov..
  4. Vlaknine in vitamin PP spodbujajo boljšo prebavo hrane in čiščenje črevesja škodljivih snovi.
  5. Tiamin je bistvenega pomena za normalno delovanje srca in ožilja, podpira zdravje živčnega sistema, pospešuje metabolizem in izboljšuje absorpcijo hranil.
  6. Fitosterol krepi imunski sistem. Kot rezultat, oseba skoraj popolnoma preneha biti prehlajena..
  7. Bodybuilderji jedo sezamova semena, da čim prej pridobijo mišično maso, saj beljakovine predstavljajo približno 20% celotne mase semena. Jejo ga tudi privrženci vegetarijanstva, ki nadomešča pomanjkanje živalskih beljakovin.
  8. Vitamin B2 pospešuje rast, zato je priporočljivo dajanje sezamovih semen otrokom v majhnih količinah.
  9. Koristi sezamovih semen za ženske vključujejo blagodejne učinke na reproduktivni sistem in zdravje dojk. Losjoni bodo pomagali znebiti mastopatije. Uživanje semen vsak dan v menopavzi lahko pomaga pri lajšanju simptomov.
  10. Floosterin preprečuje povečanje telesne mase in s starostjo povezane motnje.
  11. Antibakterijsko delovanje semen blagodejno vpliva na stanje ustne votline.
  12. Izboljša delovanje jeter, zlasti pomaga pri lajšanju mačka.

Vendar ocvrta sezamova semena, ki se uporabljajo pri kuhanju, nimajo koristnih lastnosti. Vse dragocene komponente se med toplotno obdelavo uničijo (za 95%).

Črna sezamova semena so v Rusiji redkejša, imajo pa tudi koristne lastnosti. Uporabljajo se za zdravljenje kožnih bolezni, osteoporoze, artritisa, izboljšanje delovanja prebavil in preprečevanje onkologije. Poleg tega je koncentracija kalcija v njih celo višja kot v belih..

Kako uporabiti

Zdravilno sezamovo seme se pogosto uporablja v kulinariki, kozmetologiji in medicini..

Sezam ima prijetno orehovo aromo in bogat okus. Zato njegova semena dodajajo solatam in jih uporabljajo za okrasitev pekovskih izdelkov. Z njihovo pomočjo lahko običajni omaki daste nenavaden okus. Ali zmešajte z drobtinami kruha. Pred tem je treba mleti samo semena. In za svetlejši okus je priporočljivo, da jih cvrete.

Naslednji recepti se uporabljajo za zdravljenje nekaterih bolezni:

  1. Mešanica 2 žličk sesekljanih sezamovih semen in 1 žlice bo lajšala zaprtje. žlico medu. Popijte ga s kozarcem vode. To pijačo je treba uživati, dokler ne minejo vsi simptomi..
  2. Pri nevralgiji morate pojesti 1 žlico sezamovih semen z medom.
  3. Za zdravljenje vnetja mlečne žleze naredimo obkladek iz mletih sezamovih semen in rastlinskega olja..
  4. Naslednja decokcija bo pomagala pri hemoroidih - 2 žlici. Postavite žlice semen in 500 ml vode in zavrite 5 minut. Potem ga morate ohladiti in čez dan malo popiti..

V odsotnosti hudih zdravstvenih težav je dovolj, da zaužijemo 2-3 žličke semen na dan. Telo bodo oskrbeli s potrebnimi hranili. Vendar jih ne smemo uživati ​​na prazen želodec, sicer se bo pojavila slabost in močna žeja..

Semena je treba 2-3 ure temeljito prežvečiti ali namočiti v vodi in nato pojesti. Uporabljajo se tudi za zmanjšanje apetita, saj sitost traja precej dolgo..

Sezamovo olje se aktivno uporablja v kozmetologiji. Ima naslednje lastnosti:

  • ščiti kožo pred ultravijoličnim sevanjem, zato je sestavni del krem ​​za sončenje;
  • vitamini izboljšajo videz kože, zacelijo manjše poškodbe in zožijo pore;
  • če maski za lase dodate olje, bodo postali nenavadno sijoči in svilnati.

V prodaji so že pripravljeni izdelki s sezamovim oljem. Lahko pa ga kupite ločeno in si sami izdelate maske za lepoto in zdravje. Če ga nanesemo čez noč, bo razbremenil razpokane pete. Z njimi lahko mažemo otroško kožo, ki se zaradi nenehnega nošenja plenic pogosto razdraži. Mešanica olja, jabolčnega kisa in vode bo odstranila toksine s kože.

V medicini se pogosto uporablja tudi sezamovo olje. Vključen je v zdravilne gele, mazila in obliže ter zdravila, ki izboljšajo strjevanje krvi.

Kako shraniti

Da bodo semena v največji možni meri, jih je treba skrbno izbrati in shraniti pod določenimi pogoji. Biti morajo suhi in drobljivi. Semena je bolje kupiti v prozorni embalaži ali po teži. Nato je mogoče njihovo kakovost vizualno oceniti.

Če je sezam dobil grenak okus, se je poslabšal. Ne smejo jih jesti.

Sezam je treba hraniti na suhem, brez neposredne sončne svetlobe. Naliti ga je treba v nepredušno zaprto posodo. Ti pogoji so primerni za neolupljena semena..

Če je bila lupina odstranjena iz fižola, jih je treba postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik. Tako bodo hranili dragocene sestavine približno šest mesecev..

Škoda in kontraindikacije

Kljub ogromnim koristim sezamovih semen v nekaterih primerih povzročajo škodo.

Njihova uporaba v medicinske namene bi morala biti omejena v naslednjih primerih:

  • z visokim strjevanjem krvi in ​​trombozo;
  • z nagnjenostjo k nastanku ledvičnih kamnov in peska v sečnem sistemu;
  • s povečano kislostjo v želodcu;
  • s pojavom posamezne nestrpnosti komponent.

Med nosečnostjo je treba sezam jesti previdno, ker lahko spremeni hormone in povzroči splav..

Poznavanje koristnih lastnosti in kontraindikacij pri uporabi sezamovih semen bo pomagalo pri njihovi najučinkovitejši uporabi.

Sezam je dragocena oljnica, katere semena močno blagodejno vplivajo na človeško telo. So del zdravil, ki se uporabljajo za pripravo zdravil. Ko se sezamova semena uporabljajo pametno, bodo telesu prinesla izjemne koristi..

Sezam

splošen opis

Sezam (iz latinskega Sesamum - oljnica) je eno- in trajnica, v strokih katere dozorijo sezamova semena. Obstaja več vrst sezamovih semen: bela, rumena, rjava in črna. Toda najpogosteje obstajata dve glavni vrsti: bela in črna. Bele se uporabljajo pri kuhanju za toplotno obdelane jedi, črne pa obratno. Ta vrsta je bolj aromatična.

Človeštvo je sezamova semena začelo uporabljati že zdavnaj. V medicinske namene so ga uporabljali v starodavni Grčiji, Rimu, Babilonu in na Kitajskem. Sezamovo olje je omenjeno v starodavni kulturni dediščini mnogih držav, pa tudi v Svetem pismu. Prvi, ki je opisal največje število uporabnih lastnosti sezamovega in sezamovega olja, je bil Avicenn, ki je v 11. stoletju ustvaril ogromno delo o zdravljenju.

Zdaj se sezamovo seme gojijo za izvoz v Zakavkazje, Srednjo Azijo, Daljni vzhod in Indijo..

Izbira in shranjevanje

Pri nakupu sezamovih semen morate izbrati tista, ki se ne držijo skupaj in so čim bolj suha.

Najbolj koristna so surova sezamova semena, ker med toplotno obdelavo glavnina hranil izhlapi. Surovih semen pa ne smemo hraniti dlje časa. Po 1-2 mesecih začnejo postajati žarki. Hladno stisnjeno sezamovo olje lahko shranite najdlje časa. Koristne lastnosti ohrani 9 let brez bistvenih sprememb v vitaminski, mineralni in kemični sestavi. Olje ima okus po olivnem olju, vendar je bolj aromatično in nima grenkobe, ki je značilna za oljčno olje. Na sezamovem olju ne morete cvreti, ker takoj začne goreti in pri visokih temperaturah se v njem začnejo tvoriti rakotvorne snovi. Uporablja se izključno za prelivanje zelenjavnih, mesnih in sirnih solat. Sezamovo olje se uporablja tudi v kozmetične namene za masažo, odstranjevanje ličil in kot osnova za vlažilne kreme..

Uporaba in uporaba

Sezamova semena se pri kuhanju uporabljajo za pripravo kazinakov, bonbonov, halve in drugih sladkarij, v pekovskih izdelkih in kot začimba za meso.

Uporabne lastnosti sezamovih semen

Sestava in prisotnost hranil

Surova sezamova semena vsebujejo (v 100 g):

Kalorije 573 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B425.6Kalcij, Ca975
Vitamin B34.515Fosfor, P629
Vitamin B10,791Kalij, K468
Vitamin B60,79Magnezij, Mg351
Vitamin E0,25Železo, Fe14.55
Popolna sestava

Sezamova semena so razvrščena kot naftni proizvodi. Vsebujejo skoraj 60% količine semen rastlinskih maščob, vključno z linolno, oleinsko, palmitinsko, miristično, arahidno, stearinsko in lignocerijsko kislino. Te snovi so nepogrešljive za človeško telo in sodelujejo v vseh vitalnih procesih. Tudi sezamova semena imajo bogato vitaminsko-mineralno sestavo. Vsebuje vitamine A, C, E in skupino B; minerali - magnezij, cink, fosfor, železo, predvsem pa kalcij. Za 100 g sezama predstavlja kar 783 mg, kar je dnevni odmerek za odraslo osebo. Poleg tega semena vsebujejo organske kisline: beta-sitosterol, fitin in lecitin.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Ljudje, ki se držijo prehrane s surovo hrano, vegetarijanstva ali diete, sezamovih semen naj uživajo največ 25-30 g na dan ali jih nadomestijo z žlico sezamovega olja.

Nutricionisti priporočajo uporabo sezama in njegovega olja za normalizacijo metabolizma lipidov in maščob, zniževanje ravni holesterola v krvi in ​​resorpcijo maščobnih oblog na stenah krvnih žil, kar je glavni vzrok za aterosklerozo, krvne strdke in žilne blokade. Sezamovo olje pri notranjem jemanju vpliva na sestavo krvi. Njegove lastnosti koagulacije se povečajo, zato se olje jemlje s hemoragično diatezo.

Surova sezamova semena se uporabljajo tudi za zdravljenje in preprečevanje bolezni, kot so hipertenzija, pljučnica, bolezni sklepov, jeter, ščitnice in trebušne slinavke..

Če se pri ženskah med laktacijo pojavi mastitis, je treba na oblikovane tesnila nanesti gazo, navlaženo s sezamovim oljem, ali zmleti surova semena v mlinčku za kavo in iz nastale kaše narediti obkladek, ki ga zmešamo z rastlinskim oljem.

Sezam ima dvojni učinek na reproduktivni sistem. Po eni strani spodbuja pretok krvi v majhno medenico, zmanjšuje tveganje za mastopatijo in druge novotvorbe na mlečnih žlezah, po drugi strani pa je skupaj z lanom in makom najmočnejši afrodiziak, ki krepi spolno željo tako pri moških kot pri ženskah..

Antioksidativne lastnosti sezamovih semen se uporabljajo za lajšanje kašlja pri prehladu, gripi in astmi. Za to se sezamovo olje segrejemo v vodni kopeli na 36-38 ° C in ga vtremo v kožo vratu in prsnega koša. Nato pokrit s polietilenom in volneno krpo.

Nevarne lastnosti sezama

Sezamova semena morajo nosečnice jemati previdno, ker prekomerna uporaba lahko povzroči splav ali rojstvo otroka s hipokalcemijo. Za ljudi z boleznimi prebavil, ki jih spremlja povečanje kislosti, sezama ne bi smeli jemati, ker močno draži sluznico notranjega epitelija. In če jih jemljete na tešče, lahko povzročite žejo in slabost. Takšen negativni učinek je mogoče zmanjšati z jemanjem praženih semen z medom..

Sezam je kontraindiciran za ljudi s povečanim strjevanjem krvi in ​​boleznimi ledvic.

Sezamovih semen ni priporočljivo uporabljati za urolitiazo, da ne bi poslabšali razmer zaradi visoke vsebnosti kalcija v sezamovih semenih.

Sezamovega olja ne smemo uporabljati z aspirinom in oksalno kislino, saj se kalcij z njimi kombinira in tvori ledvične obloge..

Znani so primeri posamezne nestrpnosti sezamovih semen..

Preberite tudi naš članek o lastnostih sezamovega olja. Vse o njegovih koristnih in nevarnih lastnostih, kemični sestavi, hranilni vrednosti, prisotnosti vitaminov in mineralov, uporabi v kulinariki in kozmetologiji.

Sezam je zelo koristen za otroke. Da bi ga imeli otroci radi, poskusite narediti okusno sezamovo mleko po receptu iz videoposnetka.

Sezamovo seme - koristi in škoda ter kako jemati črno-bela sezamova semena

Sezamovo ali sezamovo seme se uporablja ne samo pri kuhanju, temveč tudi v medicinske in kozmetične namene. Široka uporaba sezama je posledica njegove kemične sestave, zahvaljujoč kateri semena rastline sodelujejo pri obnavljanju kalcija, blažijo stanje pri različnih boleznih in blagodejno vplivajo na kožo in človeško telo..

Kaj je sezam

Sezam ali sezam je zelišče iz družine Pedalaceae, katerega glavna habitata sta Indija in Afrika. Fotografija prikazuje, da ima tropski sezam cvetove belih in vijoličnih odtenkov. Najbolj dragocena mastna rastlina iz rodu je indijski sezam, ki je zasedel svoje častno mesto. Uporablja se za pripravo kozinakov, škropljenje po pekovskih izdelkih, aromatičnih začimbah, omakah in tudi tahini, posebno pasto, znano v arabski in judovski kuhinji..

Sezamova semena se uporabljajo za izdelavo sezamovega olja, koristnega pri proizvodnji kozmetike in zdravilnih mazil. Obstajata 2 sorti sezamovih semen - belo in črno. Slednja vrsta je veliko dražja in uporabnejša, saj nerafinirana črna zrna niso polirana. Sezamova semena imajo okus po oreščkih. Olupljena sezamova semena lahko uporabimo 6 mesecev, če jih hranimo v hladilniku, če jih zamrznemo, pa približno eno leto. Rok uporabnosti sezamovega olja - 10 let.

  • Kako skrbeti za vijolice
  • Domača braga iz marmelade
  • Jajčna dieta 14 dni

Sezam - sestava

Sestava sezamovih zrn poleg mineralov, vitaminov vsebuje: vodo, beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, prehranske vlaknine (vlaknine), pepel, antioksidante (sezaminol, sezamol). Vitaminski kompleks vključuje beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), folno in pantotensko kislino (B9 in B5), piridoksin (B6), tokoferol in holin (E, B4). Če upoštevamo mineralno sestavo sezama, potem obstajajo takšni makro- in mikroelementi:

  • cink;
  • železo;
  • selen;
  • baker;
  • mangan;
  • fosfor;
  • kalij;
  • natrij;
  • magnezij;
  • kalcija.

Kalorije sezamovih semen

Sezamova semena imajo veliko kalorij, ker je več kot polovica maščob. Povprečna vsebnost kalorij v sezamovih semenih na 100 gramov je približno 570 kalorij. Za kaj so sezamova semena dobra? Bogati so s kalcijem. Edinstveno dejstvo je, da lahko 100 gramov sezama nadoknadi dnevno telesno potrebo po posebej pomembnem makrohranilu. Kalcij iz sezamovih semen se bolje absorbira kot mlečni.

Sezamova semena - koristne lastnosti

Sezam je obdarjen z antioksidativnimi lastnostmi, služi kot preventiva proti staranju, pomaga pri hujšanju. Prednosti sezamovih semen v kozmetični industriji so njihove vlažilne in mehčalne lastnosti. Vsebovane snovi omogočajo uporabo izdelka pri proizvodnji krem ​​in losjonov za zaščito pred soncem, saj ne prenaša ultravijoličnega sevanja. Sezam se v medicini uporablja kot zdravilo ne le za osteohondrozo, temveč tudi za preprečevanje drugih bolezni:

  • onkologija;
  • hipertenzija;
  • zlomi;
  • težko dihanje;
  • manifestacije astme;
  • kašelj;
  • pljučnica.

Semena so koristna pri boleznih:

  • ščitnica, trebušna slinavka;
  • jetra;
  • žolčnika;
  • bolezni sklepov;
  • srca;
  • plovila;
  • prebavni sistem.
  • Lahki iztrebki: na katere bolezni kaže
  • Kako vložiti gobe: recepti s fotografijami
  • Kako jesti avokado: koristi in recepti

Zakaj so sezamova semena koristna za ženske

Za lajšanje stanja mastitisa med dojenjem (dojenje) morajo ženske na vneta mesta nanašati obkladke iz rastlinskega olja in sezamovega prahu. Sezamovo seme zmanjša tveganje za nastanek raka dojke in spodbuja pretok krvi v medenico. V kombinaciji z makom ali lanenimi semeni izdelek razkrije svoje skrite lastnosti in deluje kot močan afrodiziak. Glavna korist sezamovih semen za ženske je v nadomestku spolnega hormona, fitoestrogenu, ki je koristen za zdravje žensk po 45 letih..

Prednosti sezamovih semen za moške

Za predstavnike močnejšega spola, ki se ukvarjajo s bodybuildingom, bo zanimivo vedeti, da velika količina beljakovin pospešuje proces izgradnje mišic in jih po močni obremenitvi obnavlja. Koristi sezamovih semen za moške je njegova sposobnost zniževanja ravni holesterola zaradi vsebnosti fitosterolov in s tem povečanje moči. Cink, snov, ki je neposredno vključena v proizvodnjo testosterona, najpomembnejšega moškega hormona, bo pomagal aktivirati libido..

Sezamova škoda

Resnih raziskav o kontraindikacijah za uporabo sezamovih semen ni bilo, zato je le nekaj razlogov, da izdelka ne bi pojedli. Vendar ni mogoče zanikati, da so ljudje že od antičnih časov našli sezam, zato lahko sklepamo, da ima visoko hranilno vrednost. Kakšne so torej kontraindikacije in škoda sezamovega semena, kadar njegova uporaba ni koristna:

  • s posamezno nestrpnostjo;
  • če obstajajo težave z prebavili, semena prebavijo dlje časa;
  • med nosečnostjo (nevarnost splava);
  • če jeste na tešče (pojavila se bo slabost);
  • s povečanim strjevanjem krvi;
  • mlajši od treh let (zaradi nezmožnosti otrokovega telesa razgraditi maščobe).

Kako jemati sezamova semena

Pred uporabo izdelka se morate prepričati, da je kakovosten. Sezamova semena morajo biti videti čista in ne grenka, napaka pa kaže na pokvarjenost, potem je lahko škodljiva. Dnevna stopnja je 2 žlički. Kako pravilno jemati sezamova semena, odvisno od bolezni:

  1. Za zdravstvene namene, da odstranite toksine iz telesa, vzemite sezamova semena (20 g) v obliki prahu 3-krat. Pred jedjo je bolje piti z vodo.
  2. Za prebavne motnje 2 žlički. semena je treba zdrobiti, zmešati v raztopini medu (1 žlica vode za 1 čajna žlička medu).
  3. Kako jemati sezamova semena s pomanjkanjem kalcija: jejte 1 žlico dnevno. l. sezamovo seme.
  4. Sezamov prah jemljemo pri bolečih občutkih v križu, nevralgičnih bolečinah v rokah in nogah. Če želite to narediti, morate: semena pražite, dokler se ne pojavi poseben vonj, drobno sesekljajte. Pravilno vzemite 1-krat na dan za 1 žlico. l. skupaj z 1 žlico. l. medu s toplo vodo.
  5. Simptome hemoroidov lahko odstranite, če vlijete 2 žlici žlici. l. zdrobljena semena 0,5 litra vrele vode. Vremo 5 minut, pustimo, da juha kuha pol ure. Po ohladitvi pijte v majhnih požirkih.

Video: prednosti sezama

Ocene

Angelina, 28 let Z možem in otroki sva zelo verna človeka, zato se moramo pogosto odreči običajni hrani in hitro. Sezam nam pomaga zapolniti pomanjkanje kalcija, vitamina, potrebnega za kosti. Dodam ga žitaricam, na koncu posta pa še piščancem, mlečnim izdelkom. Menim, da je najboljša alternativa zdravljenju vitaminov, ki škodujejo.

Maxim, 25 let, sem začetnik bodybuilderja, ki jemljem beljakovinske mešanice za toniranje mišic in nabiranje mase. Prijateljica mi je svetovala, da preberem, kaj so sezamova semena - koristi in škoda, kako jemati, kakšne so kontraindikacije. Pojesti morate 1 žlico žlice. l. dnevni sezam v prahu. Rezultat: po 2 mesecih je sezamova dieta opravila svoje, telo je skoraj popolno, škode ni.

Sezamova semena - koristne lastnosti in kontraindikacije, kako uporabljati

Že od antičnih časov je k nam prišla takšna rastlina, kot je sezam. Njegove koristne lastnosti in kontraindikacije so poznali že naši predniki, ki so to znanje ohranili vse do danes. Sezam ima drugo ime - sezam in je enoletna rastlina. Seme, ki se uporablja za hrano, najdemo v plodovih, podobnih kapsulam. Njihova barva je lahko od črne do snežno bele. Imajo nežen okus z značilnim drobljenjem.

Koristne lastnosti sezama so našle svojo uporabo v kulinariki, medicini in kozmetologiji. Posebej pomembno je olje iz teh semen, ki se uporablja predvsem v medicinske in profilaktične namene. Pri nas potrese za pekovske izdelke pogosto izdelujejo iz semen, kljub temu pa je sezam našel širšo uporabo v tujini. Zakaj je bil deležen takšne priljubljenosti, ali od njega kaj škodi, pa tudi kako uporabiti sezamova semena z največjo koristjo, boste izvedeli naprej.

Sestava in prednosti sezama

Semena vseh rastlin imajo praviloma dokaj visoko hranilno vrednost in vsebujejo več kot 50% maščobe v sestavi, sezam pa ni nobena izjema. Vsebnost kalorij na 100 gramov je 580 kcal. Odstotek olj v semenih doseže 55.

Da bi izluščili vse koristne lastnosti sezama, ga je bolje uporabiti ogretega ali namočenega. Tako bo seme lažje žvečiti, izdelek pa se bo bolje absorbiral. Vrednost semen je olje v sestavi, ki vsebuje nasičene in nenasičene maščobne kisline, trigliceride in estre glicerola.

Sezam vsebuje veliko koristnih snovi:

  1. Sezam vsebuje močan antioksidant, imenovan sesamin. Znebi se številnih motenj vseh organov in sistemov ter preprečuje pojav rakavih tumorjev.
  2. In beta-sitosterol pomaga zmanjšati slab holesterol v človeški krvi.
  3. Fitin obnavlja mineralno ravnovesje v telesu.
  4. Tiamin izboljša delovanje živčnega sistema in normalizira presnovo.
  5. Fitosterol zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in odstranjuje holesterol, pomaga v boju proti debelosti.

Sestava sezama je polna ogljikovih hidratov, aminokislin, beljakovin in kalcija. Vsebuje veliko koristnih vitaminov A, E, B, C, PP mineralnih spojin: kalija, kalcija, železa, fosforja, prehranskih vlaknin in lecitina. Le malo ljudi ve, koliko kalcija vsebuje sezamova semena. A vsebuje več tega elementa v sledovih kot slavna skuta, sir ali mleko, ki so prej veljali za njegov nepogrešljiv vir. Zato so semena zdravilna za sklepe in kosti ter preprečujejo nastanek osteoporoze. Z njihovo redno uporabo telo postane močnejše in mišična masa se intenzivneje kopiči..

Sezam je sposoben spodbuditi človeško rast, zahvaljujoč posebni snovi - riboflavinu. Poleg tega krepi lase in nohte, izboljša videz kože. Pozitivno vpliva na sestavo človeške krvi. Sezam je izjemno koristen za prebavni sistem. Zelo koristno je skupaj z zdravili za zdravljenje astme, bolezni jeter in žolčnika, hipertenzije, vnetja ledvic.

Sezam ima za ženske koristne lastnosti, ki se kažejo v vsebnosti ženskih spolnih hormonov - fitoestrogenov. Posebej je priporočljivo za dame, starejše od 45 let. Toda tudi za dekleta bo ta izdelek imel terapevtski učinek: povečuje reproduktivni sistem, krepi lase, kožo in nohte..

Ko nosi otroka, lahko pomladi posteljico, ki se stara z razvojem ploda. Da bi razumeli, ali se sezam lahko doji, morate vedeti, da spada med prehranske izdelke. Kljub vsebnosti kalorij ne povzroča pojava odvečnih kilogramov, je pa sposoben obnoviti moč in imuniteto po nosečnosti. Ne pozabite na visoko vsebnost kalcija v sezamu, ki je pomembna za razvoj kostnega sistema novorojenčka in za videz matere. V prehrano ga je treba vnašati malo po malo, spremljati otrokovo reakcijo. Pri dojenju je treba sezamova semena pojesti eno čajno žličko na dan..

Ima tudi tako dragocene lastnosti:

  1. Pomlajuje telo pri notranjem ali zunanjem nanašanju (mešanice na njegovi osnovi, olje).
  2. Vsebuje apno, ki ga v človeškem telesu primanjkuje.
  3. Utroši občutek lakote.

Prednosti sezamovega olja

Ne samo sezamova semena se zelo aktivno uporabljajo. Koristne lastnosti in kontraindikacije olja, pridobljenega iz njega, so bolj znane nutricionistom, kozmetologom in zdravnikom. V medicini se uporablja za izdelavo mazil, obližev, različnih emulzij zaradi sposobnosti povečanja strjevanja krvi. Pogosto se uporablja kot odvajalo, zlasti pri hemoragični diatezi.

V kozmetični industriji je sezamovo olje nepogrešljivo za masažo, mehčanje in vlaženje kože. V svoji čisti obliki lahko celo odstranijo ličila, nanesejo na lase in kožo. Pogosto ga dodajajo kremam proti staranju, predvsem zaradi antioksidativnih lastnosti..

Sezamove kontraindikacije

Pred uporabo obvezno preverite, kakšne kontraindikacije obstajajo za sezamova semena. Ker ima značilnost povečanja strjevanja krvi, ni priporočljiv za osebe, ki trpijo zaradi tromboze, povečanega strjevanja krvi, tromboze. Ne morete ga uporabljati za urolitiazo, bolezni ledvic.

Kot pri vsakem izdelku se velja spomniti, kako jemati sezamova semena. Optimalna količina na dan ne sme presegati treh čajnih žličk, da ne bi povzročili negativnih posledic. Še posebej previdno ga morate uporabljati za nosečnice in ne prekoračite priporočenega odmerka, saj se lahko pri plodu razvije hipokalciemija ali splav..

Kako uživati ​​sezamova semena

Kljub možnim kontraindikacijam se sezam lahko uporablja na različne načine. Pri kuhanju ga za svetlejši okus segrejemo v ponvi ali uporabimo sezamovo olje, v katerem lahko ocvremo meso ali zelenjavo. Je veliko bolj uporaben kot sončnica in odstranjuje toksine iz telesa. Kadar ga uporabljamo v medicinske namene, je sezamova semena najbolje namočiti ali rahlo ogreti. Semena lahko zmeljete v kavni mlinček in namočite v vodo, nato pa vzamete po navodilih zdravnika.

Tradicionalno semena posujejo po žemljah, sladicah, piškotih in drugih pecivih. Koristno ga je dodajati različnim zelenjavnim solatam. V orientalski kuhinji jih uporabljajo za pripravo slastnih testenin z oreščkim okusom. In suha začimba na osnovi semen s soljo se uporablja pri pripravi riža.

Kot veste, sezamova semena lahko pokrijejo dnevni vnos kalcija. Le redki vedo, kako jemati semena s pomanjkanjem kalcija. Sto gramov izdelka bo pomagalo nadomestiti pomanjkanje tega elementa v sledovih, vendar za preprečevanje uporabite dve do tri žličke.

Kako izbrati in shraniti semena

Najbolje je kupiti sezamova semena po teži ali v prozorni vrečki, da cenite njihov videz. Vsekakor morajo biti suhe in drobljive in ne smejo biti grenkega okusa. Bolje je, da kupite nerafiniran izdelek, ima veliko več koristi in je dlje shranjen.

Neolupljena semena shranjujte v hladnem in temnem prostoru v tesno zaprti posodi, olupljena semena pa boste morali postaviti v hladilnik. Shranjujejo se od treh mesecev do enega leta. Sezamovo olje pa ima veliko daljšo življenjsko dobo in lahko traja več let tudi v vročem podnebju..

Sezam ima zdravilne lastnosti in kontraindikacije, za katere smo menili, da so precej dragocen živilski izdelek. Po količini kalcija je večkrat boljši od mlečnih izdelkov, je vir dragocenih vitaminov in drugih snovi. Ima malo kontraindikacij in bo odličen dodatek k pravilni prehrani.

Oglejte si video o receptu za sezamovo mleko:

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

Uporabne lastnosti sezamovih semen in indikacije za uporabo okusnih semen

Oljnice, kot je sezam, imajo dolgo zgodovino. Njegova nekdanja imena so nam znana iz pravljic - se spomnite "simsim" in "sezam"? Sezamova semena so neverjetno zdrava, čeprav vsi ne vedo zanj. Danes se uporabljajo tako v kulinariki kot v kozmetologiji ali medicini. Ugotovimo, kako koristna so sezamova semena in kako jih lahko vzamete.

Sestava sezamovih semen

Rastlino, kot je sezam, smo prvič videli v Južni Afriki. Nekoliko kasneje se je začelo gojiti na Daljnem vzhodu, v Srednji Aziji in v Indiji. Mimogrede, obseg uporabe sezama v tujini je veliko širši od našega. V Rusiji se večinoma uporablja za pripravo sladic: kozinaki, halva, praženi oreški in tako naprej, posip za peko. Toda vsi ne vedo, kako velike so prednosti teh neopisljivih semen, in če bi vedeli, bi jih verjetno uporabili veliko širše..

Koristi sezamovih semen so v veliki meri posledica bogate sestave. Polovica je dragocenega sezamovega olja. Vsebuje tudi sesamin, ki lahko prepreči številne bolezni, med drugim znatno zmanjša tveganje za nastanek raka. Ta komponenta zmanjšuje holesterol v krvi, pa tudi beta-sitosterol, ki ga vsebuje tudi sezam..

V sestavi so prisotni vitamini (A, E, C, skupina B), minerali (kalcij, kalij, železo, magnezij, fosfor). Prispevajo k splošnemu zdravju telesa, povečujejo imunost. Drugi dragoceni snovi v sezamovih semenih sta lecitin in fitin, ki normalizirata mineralno ravnovesje. Uporaben je tudi fitosterol, ki krepi imunost in znatno zmanjša izpostavljenost prehladu. Zahvaljujoč njemu se tveganje za aterosklerozo bistveno zmanjša in ob prisotnosti odvečne teže ta komponenta pomaga pri učinkovitejšem boju proti njej..

Snov tiamina v sestavi normalizira metabolizem, izboljša delovanje centralnega živčnega sistema. Vitamin PP normalizira prebavo in blagodejno vpliva na delovanje vseh organov prebavil. 100 gramov sezamovih semen vsebuje 560-570 kcal.

Vrste in značilnosti po izbiri

Vedeti morate, da so sezamova semena črno-bela. Slednje vključuje tudi rumena, bež, zlata, rjava semena. Med seboj se razlikujejo po naslednjih značilnostih:

  • Okusite. Črni sezam je bolj grenak in ga je bolje uporabiti za kuhanje riža, solat, zelenjave. Bela semena so bolj kombinirana s pecivom in sladkarijami..
  • Aroma. Pri temnih sortah je bolj izrazit, pri svetlih sortah mehkejši..
  • Sestava. Črna semena vsebujejo več lignanov in fetosterapolov, antioksidantov, vitaminov A in B. Po drugi strani pa bela semena vsebujejo več vitaminov C, E in E, beljakovin in maščob.

Kitajski strokovnjaki menijo, da je črni sezam bolj koristen zaradi hranil v sestavi. Pomagajo v boju proti pomanjkanju nekaterih snovi v telesu, ki ga sproži stres ali starostne spremembe. Tudi črna sezamova semena bolj cenijo indijske vede o ajurvedi..

Na splošno sta bela in črna sezamova semena približno enako koristna. Zato pri izbiri razmislite, za katero jed nameravate uporabiti semena ali pomanjkanje katerih sestavin v telesu želite dopolniti.

Uporabne lastnosti sezamovih semen

Koristi sezamovih semen, ko jih zaužijemo, so naslednje:

  • Izterjava zahtevane vsebnosti mineralov po zaslugi fitina.
  • Čiščenje telesa toksinov in toksinov zaradi odvajalnega učinka.
  • Normalizacija presnove in zmanjšanje verjetnosti debelosti zaradi betasitosterola.
  • Nadomestitev pomanjkanja kalcija v telesu (100 gramov izdelka vsebuje približno 1475 mg te snovi).
  • Normalizacija prebavnega sistema (zahvaljujoč vitaminu PP in drugim snovem).
  • Normaliziranje krvnega tlaka.
  • Razprševanje maščobnih oblog na stenah žil in kapilar s pomočjo fitosterola. Ti plaki lahko povzročijo nastanek krvnih strdkov in zamašitev krvnih žil, razvoj ateroskleroze.
  • Zmanjšanje verjetnosti osteoporoze in zmanjšanje tveganja za sklepne bolezni zaradi visokih količin kalcija.
  • Izboljšanje delovanja živčnega sistema zaradi tiamina.
  • Snov riboflavin ugodno vpliva na delovanje živčnega sistema.

Koristne lastnosti surovih sezamovih semen omogočajo njihovo uporabo za zdravljenje in preprečevanje pljučnice, hipertenzije, bolezni ledvic, jeter, trebušne slinavke in ščitnice. Zmanjšujejo tudi verjetnost raka, pospešujejo pretok krvi v medenične organe.

V tradicionalni medicini je priljubljeno olje iz sezamovih semen. Uporablja se za zdravljenje različnih kožnih bolezni. Dodaja se mazilom in emulzijam, uporablja se za obliže.

Sesamin v sestavi semen se nanaša na lingane - antioksidante, ki pomagajo v boju proti toksinom in različnim rakotvornim snovem. Je edinstvena sestavina, ki jo najdemo samo v sezamovih semenih. Ta antioksidant upočasni proces staranja, pomaga se upreti rakavim celicam, zato je pogosto vključen v farmakološke pripravke.

Sezam je priljubljen tudi med športniki. To je razloženo z visoko vsebnostjo beljakovin (20%), ki je zelo prebavljiva in omogoča izgradnjo mišične mase. Ta beljakovina je rastlinska beljakovina, zato ne izpira kalcija in drugih pomembnih mineralov iz krvi..

Prednosti sezamovih semen za ženske

Koristi sezamovih semen so še posebej velike za ženske. Pomaga zmanjšati tveganje za mastopatijo, uravnava in izravnava hormonsko raven.

Poleg tega se sezamova semena lahko varno uporabljamo v kozmetične namene. Za to je idealno sezamovo olje. Pomaga narediti kožo bolj svežo in elastično, lajša draženje, odpravlja drobne gubice in preprečuje negativne učinke ultravijoličnih žarkov. Isti izdelek je idealen za vlaženje las..

Prednosti sezama za hujšanje

Kljub visoki vsebnosti kalorij se sezamova semena aktivno uporabljajo za hujšanje. Lignani v svoji sestavi pomagajo povečati aktivnost nekaterih jetrnih encimov, ki so odgovorni za razgradnjo maščobnih kislin. Zato se sezamovo seme v prahu pogosto doda prehranskim dopolnilom za hujšanje in dodatkom za bodybuilderje. Vendar jih sploh ni treba uporabljati - največ koristi lahko dosežemo s preprostim uživanjem semen..

Druga korist sezama pri hujšanju je nadzor apetita in preprečevanje prenajedanja. Zmanjšuje tudi hrepenenje po sladkem in drugih škodljivih snoveh, izjemno nasiči, pospeši presnovne procese in normalizira raven sladkorja v krvi. Vse to izjemno blagodejno vpliva na postavo..

Kot lahko vidimo, so koristi in škoda sezamovih semen neprimerljive - koristnih lastnosti je veliko več. Vendar je treba upoštevati nekaj kontraindikacij..

Kontraindikacije za uporabo sezamovih semen

Kljub vsem koristim so sezamova semena lahko škodljiva. To je mogoče v naslednjih primerih:

  • Za alergije, ki jih spremljajo napadi kašlja in drugi negativni znaki (izpuščaj, pordelost na koži).
  • Otrokom, starim od 1 do 5 let, ni priporočljivo dajati sezamovih semen, saj njihovo telo še ne more v celoti absorbirati in razgraditi maščob.
  • Sezamovo olje ponavadi znižuje krvni tlak, kar je dobro za hipertenzive, slabo pa za hipotenzive.
  • V tretjem trimesečju ni priporočljivo uporabljati semen za nosečnice, saj lahko visoka koncentracija kalcija in drugih snovi povzroči prezgodnji porod.

Tudi kontraindikacije za zdravljenje s sezamovim semenom običajno vključujejo visoko strjevanje krvi (preseganje norme), trombozo v posodah, urolitiazo.

Kako jemati sezamova semena

Sezamova semena prej niso zdravilo, temveč zdrav prehranski izdelek, zato ni jasnih pravil glede njegove uporabe. Lahko ga vključite v svojo prehrano, kot želite. Uporabljamo jih lahko za pripravo različnih jedi: sladic, smutijev, koktajlov, kolačkov, solat, zelenjave, žit itd..

Če želite iz sezama dobiti največ koristnih lastnosti, ga morate pripraviti za nadaljnjo uporabo. Uporabite lahko enega od naslednjih načinov:

  • Namočite nekaj ur in nato kuhajte v skladu z izbranim receptom.
  • Segrejte s cvrtjem, vendar ne cvrete, sicer se bodo izgubile vse koristne snovi. Kako to pravilno narediti, je opisano spodaj..
  • Če ga želite dodati v servirno posodo, zdrobite ali zmeljite.

Včasih je prikazano, da sezamova semena uporabljamo surova, če jih na primer potresemo po solati ali damo na pecivo. Da bi ohranili vse dragocene lastnosti, se poskusite dodati bližje koncu postopka kuhanja..

Če semena kupimo surova, jih pogosto ocvremo v ponvi (suhi). Praženje ne sme trajati več kot nekaj minut, v tem času pa je treba semena redno mešati. Posledično bi morali pridobiti prijetno aromo in postati temnejši. Vendar ne pozabite, da če semena postanejo popolnoma temna in imajo neprijeten vonj, ste jih potem zažgali. Uživati ​​jih ni mogoče, saj so se iz uporabnega izdelka spremenili v izredno škodljivega..

Prikladen način uživanja semen je pasta iz njih, imenovana tahini. Velja za bolj zdravo alternativo priljubljenemu arašidovemu maslu in številnim drugim pastam na osnovi oreščkov. In na osnovi istega tahinija se pripravijo številne druge zanimive jedi. Tudi to pasto lahko kupite že pripravljeno - lahko neposredno nadomesti semena.

Sezamovo seme je izdelek z ogromno koristnimi lastnostmi. Našel je široko uporabo tako v kulinariki kot v medicini. Semena so vključena v veliko zanimivih receptov in z njihovo uporabo za pripravo določenih jedi boste dobili ne samo zanimiv okus, ampak tudi precejšnje koristi za svoje zdravje..

Sezam: koristi, škoda, kontraindikacije, koristni recepti

Sezam ali, kot mu pravijo drugače, sezam je starodavna kultura, ki je k nam prišla menda iz Afrike, ker le tam so najstarejše kulture te enoletne rastline preživele do naših časov. A to ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav izdelek. V tem članku bomo preučili, kaj je sezam, njegove koristne lastnosti in kontraindikacije ter vam povedali tudi, kako jemati sezam, da ne škoduje vašemu zdravju..

  1. Sestava in vsebnost kalorij
  2. Sezam: kemična sestava in hranilna vrednost
  3. Prednost
  4. Za kaj je še koristen sezam??
  5. Sezam za osteoporozo
  6. Sezam za gastritis
  7. Sezamova semena za diabetes
  8. Sezam za sklepe
  9. Sezamova semena za HS
  10. Sezamova halva: koristi in škoda
  11. Uporaba
  12. Škoda in kontraindikacije
  13. Koliko sezamovih semen lahko zaužijemo na dan?
  14. Pri kateri starosti lahko sezamova semena dajemo otrokom?
  15. Sezam: alergen ali ne?
  16. Kako shraniti

Sestava in vsebnost kalorij

Da bi razumeli, zakaj je sezam tako koristen, morate ugotoviti, kaj je. Je seme istoimenske enoletnice. Kot v vsakem semenu tudi sezam vsebuje ogromno vitaminov - navsezadnje bi morali imeti vse, kar je potrebno za videz novega cvetja.

Hranilna vrednost semen je zelo visoka in znaša 565 kcal na 100 g, zato jih morate pazljivo pojesti, da se ne poslovite od harmonije. Razmerje BZHU na 100 g je naslednje:

  • beljakovine - 19,4 g;
  • maščobe - 48,7 g;
  • ogljikovi hidrati - 12,2 g.

Vode v sezamu je natanko 9 g, prehranskih vlaknin pa 5,6 g.

Sezam: kemična sestava in hranilna vrednost

V tabeli so navedeni glavni vitamini v sezamovih semenih:

Vitamin / element v sledovihštevilko% dnevi norme
IN 11,27 mg84,7%
AT 20,36 mg20%
B4 (holin)25,6 mg5,1%
AT 50,68 mgtrinajst%
AT 60,146 mg7,3%
AT 996 μg24%
E2,3 mg15,3%
RR11,1 mg55%
TO497 mg20%
Kalcij1474 mg147%
Silicij199 mg663%
Magnezij540 mg135%
Fosfor720 mg90%
Železo16 mg89%

In to še zdaleč ni popoln seznam bogastva sezama, vsebuje tudi kobalt (2 μg / 20%), mangan (1,427 mg / 71%), baker (1457 μg / 146%), molibden (15 μg / 21%), selen ( 34 μg / 62%), cinka (10 mg / 85%) itd..

Vse prednosti vsebuje surovi sezam, zato morate v medicinske namene jesti ne ocvrta semena. Po toplotni obdelavi se preprosto spremeni v aromatično začimbo, a človeškemu telesu praktično ne prinese nobene koristi..

Prednost

Zdravilne lastnosti tega izdelka so presenetljive v svoji lestvici. Lažje je našteti, kaj je nemočen, kot njegovo korist. Vitamini in minerali v sezamu:

  • Uravnavajo presnovo beljakovin in maščob, ščitijo celice pred toksini, izboljšujejo delovanje možganov in spomin, zmanjšujejo negativne učinke tobaka in alkohola, upočasnjujejo staranje, normalizirajo apetit itd..
  • Sodelujejo pri proizvodnji rdečih krvnih celic, protiteles, vplivajo na zdravje kože, nohtov in las ter nadzorujejo endokrini sistem. Pomaga pri absorpciji železa, preprečuje Alzheimerjevo bolezen, epilepsijo in prekomerno tesnobo.
  • Odgovorni so za zdravje živčnega sistema, znižujejo raven holesterola v krvi, čistijo ožilje in pozitivno vplivajo na trebušno slinavko.
  • Spodbuja proizvodnjo hormonov v nadledvičnih žlezah, ki preprečujejo razvoj artritisa, bolezni srca, alergij in kolitisa. Krepi imunski sistem, pomaga pri absorpciji drugih vitaminov, upočasnjuje staranje, lajša odtegnitvene simptome.

Za telo je koristna tudi sezamova oljna pogača, pridobljena po stiskanju olja. Tak izdelek imenujemo obrok in ga uživamo tako v čisti obliki kot v kombinaciji z drugimi izdelki..

Za kaj je še koristen sezam??

Preprečuje razvoj kožnih bolezni, lajša slabost. Uporablja se lahko za lajšanje mišičnih krčev, otrplost okončin in zdravljenje nekaterih oblik nevritisa. Sezam deluje diuretično.

Zaradi prisotnosti folne kisline je koristna tudi med nosečnostjo. Folna kislina ali vitamin B9 aktivno sodeluje pri oblikovanju zdravega ploda in zmanjšuje tveganje za zgodnji splav. In v poporodnem obdobju pomaga stabilizirati čustveno ozadje.

Semena normalizirajo delovanje prebavil in pomagajo pri okrevanju po hudem stresu. V sezamu je veliko vitamina E, ki mu sicer pravijo "ženski vitamin", ker daje mladost in lepoto - preprečuje nastanek gub, kožo dolgo ohranja mlado, jo hrani od znotraj, naredi nohte močne in lase sijoče.

Toda kozinaki iz sezamovih semen so le delno koristni. Dejstvo je, da se za izdelavo orientalskih sladkarij sezam ocvrti in večina vitaminov in mineralov uniči zaradi visokih temperatur..

Sezam za osteoporozo

Osteoporoza je progresivna bolezen, za katero je značilna izguba kalcija v kosteh. Preventiva in zdravljenje sta v glavnem zapolnitev pomanjkanja mineralov. Sezam je bogat s kalcijem, ki ga telo aktivno absorbira, zato strokovnjaki priporočajo, da ga vključimo v prehrano za zdravljenje in preprečevanje težav s kostmi. Za lažjo uporabo lahko pripravite okusno in zelo zdravo olje za zajtrk.

Za to bo potrebno:

  • 100 g masla;
  • 100 g sezama.

Stopite maslo, dodajte semena in dobro premešajte. Maso ohladimo. Nastalo "sezamovo olje" lahko namažemo na kruh in speremo s čajem - izdelek je zelo okusen in zdrav!

Sezam za gastritis

Pri zdravljenju gastritisa se ne uporabljajo samo semena, temveč tudi sezamovo olje. Slednjo pijemo po eno žlico večkrat na dan. Toda kljub vsem koristim sezama se ne morete samozdraviti. Pred zaužitjem olja se posvetujte s svojim zdravnikom in pridobite njegovo odobritev..

Sezamova semena za diabetes

Semena vsebujejo B6, ki ob rednem uživanju zmanjša potrebo po insulinu, vendar prav presežek tega vitamina lahko povzroči močan padec ravni sladkorja v krvi. Dovoljeni dnevni dodatek za sladkorno bolezen tipa 2 ni večji od 2 žlički. semena na dan. Dovoljeno uporabljati sezamovo olje za solatni preliv.

Če imate kakršno koli bolezen, se pred uporabo sezama posvetujte s svojim zdravnikom.!

Sezam za sklepe

Sezam pomaga pri zdravljenju in preprečevanju sklepnih bolezni, pomaga pa tudi pri lajšanju bolečin, ki se pojavijo v teh krajih. V ta namen se dnevno uporablja hranljiva pasta, pripravljena na naslednji način:

  • 4 žlice nepražena sezamova semena;
  • 2 žlici žlici želatina;
  • 8 žlic Laneno seme;
  • 200 g naravnega medu;
  • 3 žlice. l. rozine;
  • 200 g bučnih semen.

Vse sestavine očistite, potopite v mešalnik in meljite, dokler ne nastane kaša. Izdelek, uporaben za sklepe, uživamo vsak dan zjutraj, po eno žlico naenkrat.

Sezamova semena za HS

Doječa mama mora skrbno spremljati svojo prehrano - en napačen izdelek in otrok bo zavrnil mleko ali, še huje, dojenček bo razvil alergijo. Toda sezam z dojenjem bo samo koristil. Blagodejno vpliva na postopek proizvodnje mleka, pomaga povečati njegovo vsebnost maščobe in hranilno vrednost. Protivnetne lastnosti sezama bodo imele preventivni učinek proti mastopatiji in laktostazi, s katerimi se pogosto srečujejo doječe matere..

A kljub temu je pri uvajanju teh semen v svojo prehrano pomembno, da to počnete postopoma in spremljate otrokovo reakcijo. Če ima otrok težave s prebavo, so se začele pojavljati kolike, potem je treba sezam opustiti.

Sezamova halva: koristi in škoda

Sezamova halva je orientalska sladkost, ki prinaša enake koristi in škode kot navadna sezamova semena. Še več, saj v halvi so vsa zrna zelo zdrobljena, prebavljivost izdelka je lahko še boljša. Toda hkrati se je treba spomniti na visoko kalorično vsebnost sladkosti in ne odnašati se, sicer lahko namesto koristi škodujete ne samo številki, ampak tudi zdravju.

Uporaba

Uporaba sezama je zelo široka, uporablja pa se predvsem v kulinariki. Dodajajo ga solatam, omakam, zvitkom, sušiju, juham in mesnim jedem, posipajo ga po žemljah in z njim nadevajo. V kuhinji se odlično poda k začimbam, kot so:

  • kumina;
  • cimet;
  • koper;
  • koriander;
  • česen;
  • Črni poper;
  • peteršilj.

Njegovo olje se uporablja v kozmetologiji, negi obraza, telesa in las. Uporablja se za zdravljenje kožnih bolezni in odpravljanje kozmetičnih napak. Zaradi zmerne trdote se uporablja za pripravo pilingov za telo, ki ne poškodujejo kože. Kot pomožno in glavno zdravljenje se sezam uporablja v tradicionalni in ljudski medicini..

Pomembno je vedeti ne samo o koristih sezamovih semen, temveč tudi o tem, kako ga pravilno uporabljati, vendar je tu pomembna lastnost! Sezam v telesu ne prebavi v celoti, kar zmanjša stopnjo absorpcije vitaminov in mikroelementov. Za povečanje učinkovitosti in koristi sezama je najbolje, da ga pred uporabo zmeljete v mlinčku za kavo. V tej obliki se sezam bolje absorbira..

Škoda in kontraindikacije

Škoda zaradi tega je lahko le v dveh primerih - če ima oseba kontraindikacije in kadar je sezam zlorabljen. Dolgotrajni presežek kalorij, zlasti pri sedečem načinu življenja, bo hitro povzročil težave s težo in s tem povezane težave. Ne pozabite, da vse potrebuje normo, tudi pri uporabi zdrave hrane..

Ločeno kategorijo ljudi skrbi vprašanje: ali je v sezamovih semenih gluten? Strokovnjaki na to vprašanje negativno odgovorijo - v sezamu ni glutena..

Njegove kontraindikacije vključujejo:

  • otroci, mlajši od 5 let;
  • zadnje trimesečje nosečnosti;
  • hitro strjevanje krvi;
  • urolitiaza;
  • nagnjenost k nastanku krvnih strdkov;
  • želodčne bolezni, povezane z visoko kislostjo;
  • alergijska reakcija in individualna nestrpnost.

Prav tako ni dovoljeno jemati semen hkrati z aspirinom in oksalno kislino..

Koliko sezamovih semen lahko zaužijemo na dan?

V dobro telesa morate na dan pojesti 1,5 žlice. ne pečen sezam.

Pri kateri starosti lahko sezamova semena dajemo otrokom?

Če ni alergije, posamezne nestrpnosti in drugih kontraindikacij, lahko sezam damo otroku od 5. leta dalje. Sezamova semena morate malo poskusiti in spremljati reakcijo telesa.

Sezam: alergen ali ne?

Medicinska praksa kaže, da alergija na sezam ni redka, zato morajo ljudje s takimi reakcijami sezamova semena, kot so izdelki z njim, uporabljati zelo previdno. Alergija se kaže kot:

  • izpuščaji;
  • nelagodje v želodcu;
  • astma;
  • ekcem;
  • edem.

V hujših primerih lahko sezam povzroči anafilaktični šok..

Kako shraniti

V prodaji lahko najdete olupljeno in neolupljeno različico semen, v slednjem primeru je rok uporabnosti veliko daljši in to je treba upoštevati pred nakupom.

Kraj, kjer bo til shranjen, naj bo:

  • suha in dobro prezračena;
  • hladno, s temperaturami bližje ničli in celo nekoliko nižje;
  • brez sončnih žarkov.

Doma je sezam najbolje hraniti v tesno zaprtem steklenem kozarcu v hladilniku. Kar zadeva datum poteka veljavnosti, lahko te podatke navedete na originalni embalaži..

Če semena kupujemo po teži, se lahko osredotočimo na naslednje podatke:

  • v zaprti embalaži pri temperaturi, ki ne presega + 5 ° С - do treh mesecev;
  • v zamrzovalniku pri temperaturi -18 ° С - do enega leta.

Pred zamrzovanjem je treba ingver dobro posušiti, sicer se bo zlepil in ga bo težko uporabiti.

Sezamova semena so majhna, a zelo zdrava semena, ki lahko ščitijo in zdravijo telo pred številnimi boleznimi. Da pa boste kar najbolje izkoristili ta izdelek, je pomembno, da izberete visokokakovostni sezam, ki ga morate kupiti le na preizkušenih mestih. In seveda, da upoštevamo stopnjo porabe - ne pozabite, bolje je za malo, vendar redno kot redko in s preveč!

Vam je bil članek všeč? Tako kot ♥ se naročite na naš kanal in med prvimi boste vedeli o novih publikacijah!

In če imate kaj za deliti - pustite svoje komentarje! Vaše povratne informacije so nam zelo pomembne!