Suhe marelice "Sladkor"

Suhe marelice so eno najbolj uporabnih in dragocenih suhih sadežev. Narejen je iz velikih sort marelic..

Suhe marelice - kaj je to?

Suhe marelice so suhe marelice, ki jim pred obiranjem odstranijo kosti. Izdelek je lahko svetlo ali temno rjave ali oranžne barve.

V prodaji najdete suhe marelice 4 sort:

Okus se razlikuje glede na sorto. "Extra" suhe marelice veljajo za najboljše. Če želite biti upravičeni do tega imena, morajo biti vsi plodovi čisti, žilavi, čvrsti, veliki in svetli..

Marelice in suhe marelice - kakšna je razlika?

Marelice posušimo na lesu. Odtrga se šele potem, ko se posuši. Zahvaljujoč temu je v njem shranjenih več mineralov in vitaminov. V marelici je kost, v suhih marelicah pa je ni. Poleg tega so marelice rjave, suhe marelice pa oranžne..

Kje je več koristi?

Marelice veljajo za bolj uporabne, saj je predelava čim manjša. Za razliko od suhih marelic se z drevesa ne odstrani do popolne zrelosti, kosti se z njega ne odstrani, ne razreže na koščke in ne obdela s kemikalijami. Skladno s tem, manj kot je izdelek podvržen zunanjim vplivom, tem bolje.

Če pa primerjamo marelice, suhe marelice in marelice, potem so koristi večje od prvotnega sadja. Svež naravni izdelek je vedno boljši od posušenega.

Sestava in vsebnost kalorij

Kalorije 241 Kcal

  • Maščobe:

Nemogoče je oceniti koristi izdelka, ne da bi razumeli, kateri vitamini so v marelicah in kateri ne..

Suhe marelice so bogate z vlakninami, ki so nujne za normalno delovanje prebavnega sistema. Zaradi rednega vnosa v telo se bo mogoče izogniti zaprtju, očistiti se toksinov in toksinov ter izboljšati delovanje jeter.

Pravila za izbiro in shranjevanje suhih marelic

Naši predniki so suhe marelice pripravljali zelo preprosto. Vzeli so zdrave plodove in jih posušili na soncu. Trajalo je 7 dni, da smo dobili originalni izdelek. Na podoben način danes pripravljajo tudi suhe marelice..

Za pripravo 1 kg suhih marelic organske sorte je potrebnih 6 kg svežih marelic. Za razliko od svetlo prosojnih suhih marelic ta temna sorta stane nekajkrat več..

Posušene in posušene suhe marelice

Če izgledajo suhe marelice apetitne, zelo mehke, čiste in sočne, potem ni dvoma, da so bile obdelane z žveplovim dioksidom in drugimi kemikalijami.

Nevarno je uživanje takšnega sadja v velikih količinah. Ko se kopičijo v telesu, so lahko škodljivi.

Brez izjeme so vse posušene suhe marelice izpostavljene tudi kemikalijam. Brez njih ga preprosto ni mogoče shraniti, saj se bo izsušil..

Sladkor

Količina sladkorja v suhih marelicah je drugačna. Poleg tega sladek izdelek ni vedno najbolj zdrav. Na primer kislo suho sadje ima zdravilni učinek, predvsem pa lahko zmanjša migreno.

Če je na embalaži s suhim sadjem napisano “sladkorne suhe marelice”, to še ne pomeni, da je sam izdelek zelo sladek. Samo da je proizvajalec posušeno marelico namočil z glukoznim sirupom ali pa jo potresel s sladkorjem v prahu. Seveda bo vsak otrok takšno sladico z veseljem pojedel, a koristi od nje bodo veliko manjše kot pri navadnih suhih marelicah..

Čokolada

Čokoladne suhe marelice so turška sorta suhih marelic, vendar s čokolado nimajo nič skupnega, razen barve. Po navedbah proizvajalca je pripravljen brez uporabe kakršnih koli konzervansov..

Izbirne funkcije

Naravne suhe marelice se lahko razlikujejo po barvi. Obstajajo rumene in temno rjave sorte, pa tudi vsi vmesni odtenki. Okus takšnega izdelka je sladek in kisel, vendar ne zmeden. V veliki meri je odvisno od tega, kakšno marelico smo uporabili za sušenje. Tehnologija proizvodnje suhih marelic je pomembna.

Azijski izdelki so slajši od severnih izdelkov. Je svetel z bogatim okusom. Najboljša in najbolj zdrava pa je tista iz južnih marelic..

Če želite kupiti res uporaben izdelek, morate upoštevati naslednja pravila:

Ni vam treba kupovati velikih suhih marelic. Preveč svetla barva suhega sadja bi vas morala opozoriti. Če je oranžna ali živo rdeča, potem proizvajalec ni skoparil z obdelavo s kemikalijami..

Bleščeče suhe marelice niso najboljša izbira. Najbolj neškodljivo, kar bi prodajalec lahko storil, je, da suho sadje premaže z rastlinskim oljem. Še huje, če sadje obdelamo s parafinom ali drugimi snovmi, ki so človeškemu telesu tuje.

Ne kupujte sadja, ki oddaja sladek ali vinski vonj. So bodisi pokvarjeni bodisi kemično obdelani. "Pravilne" suhe marelice dišijo po marelicah.

Odsvetujemo nakup suhih marelic, razrezanih na 2 dela. Najverjetneje je bilo narejeno iz pokvarjenega sadja.

Suhih marelic se ne smete zalagati v velikih količinah. Suho sadje je bolje shranjeno.

Če ste kupili suhe marelice bogate oranžne ali rumene barve, jih ni treba zavreči. Da se suhega sadja znebite žveplovih spojin, je dovolj, da ga približno minuto hranite v ogreti pečici.

Prednosti suhih marelic

Zaradi koristi, ki jih imajo suhe marelice na človeško telo, so vključene v diete, namenjene normalizaciji metabolizma, pa tudi premagovanju pomanjkanja vitaminov in mineralov.

V orientalski medicini se suhe marelice že dolgo uporabljajo pri zdravljenju bolezni srca in ožilja, saj pomaga pri obvladovanju aritmije.

Koristi suhih marelic za zdravje:

Povečanje mentalne budnosti, zmanjšanje negativnega vpliva stresa na centralni živčni sistem. To je mogoče zaradi dejstva, da sestava vsebuje vitamine B, vitamin K, magnezij in fosfor, ki so potrebni za normalno delovanje živčnega sistema in možganov..

Pomoč pri zdravljenju kardiovaskularnega sistema. Da pokrijete dnevno potrebo telesa po magneziju za 26% in kaliju za 60%, morate pojesti 100 g suhih marelic. V svojo prehrano ga morajo vključiti ljudje z velikim tveganjem za razvoj bolezni koronarnih arterij, aritmij, ateroskleroze in drugih patologij, povezanih z motnjami v miokardu. Suhe marelice so vključene v jedilnik bolnikov z že diagnosticiranimi boleznimi srca in ožilja.

Preprečevanje motenj vida, normalizacija vidne funkcije pri ljudeh z že obstoječimi očesnimi boleznimi. Pomanjkanje vitamina A pogosto vodi do takšnih težav. Neposredni vir je suha marelična kaša (približno 64% dnevne vrednosti na 100 g izdelka).

Normalizacija delovanja črevesja, olajšanje zaprtja. Suhe marelice so vir vlaknin in pektina, ki delujejo kot naravni sorbenti in nekakšna krtača za prebavni trakt. V debelem črevesu prehranske vlaknine absorbirajo vse toksine in razpadajoče produkte, kar preprečuje njihovo absorpcijo v kri. Zato je priporočljivo, da se suhe marelice vključijo v meni za ljudi, ki trpijo zaradi atoničnega zaprtja..

Preprečevanje rakavih tumorjev, upočasnitev procesa staranja. Suhe marelice niso le prehrambeni proizvod, temveč vir antioksidantov, med katerimi je eden od alfa-tokoferola (vitamin E). V kliničnih preskušanjih je bilo dokazano, da vključitev suhega mareličnega sadja na jedilnik zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa za 15%. Znanstveniki so opazili tudi zmanjšanje učinka oksidativnega stresa na celice, kar vodi do upočasnitve njihovega staranja..

Izguba teže. Odvečna teža izgine, saj se procesi prebave hrane normalizirajo, vsebina črevesja se pravočasno evakuira in osebe zaprtje ne preganja več. Vendar bi morali debeli ljudje ta izdelek uživati ​​zmerno, saj je vir sladkorja..

Povečana vitalnost. Suhe marelice delujejo kot naravna energijska pijača. Njegova redna poraba energizira, lažje prenaša telesno aktivnost. Te učinke zagotavlja vsebnost vitamina C, vitaminov B, vitamina K, magnezija in kalija. Ta izdelek je treba dodati v prehrano ne samo športnikom, ampak tudi običajnim ljudem, ki želijo ostati aktivni in energični..

Znižanje krvnega tlaka. Njegova stabilizacija se zgodi zaradi nadomestitve pomanjkanja magnezija in kalija. Zato so suhe marelice eden najpomembnejših prehranskih izdelkov za hipertenzivne bolnike..

Odstranjevanje zastrupitve iz telesa. Suhe marelice odstranjujejo težke kovine in radionuklide.

Povečana raven železa v krvi. Ta element v sledovih je bistvenega pomena za normalno proizvodnjo hemoglobina. Z redno uporabo suhih marelic v hrani lahko preprečite razvoj slabokrvnosti in tudi obvladovanje obstoječe bolezni.

Preprečevanje uničenja kosti, razvoj osteoporoze. Suhe marelice so koristne za ženske, starejše od 45 let, za otroke v obdobju aktivne rasti, za ljudi, ki okrevajo po poškodbi kosti.

Kljub vsem uporabnim lastnostim suhih marelic jo morate uporabljati zmerno..

Prednosti za moške

Glavni kazalnik moškega spolnega zdravja je običajna spolna želja. Vitamini in elementi v sledovih, vključeni v suhe marelice, normalizirajo krvni obtok v telesu. Organi genitourinarnega sistema niso nobena izjema. Zato je suha marelica vključena v prehrano v družinah, v katerih je predvideno dopolnjevanje. Znano je, da suho sadje velja za naravni afrodiziak, ki krepi libido, zato so koristi suhih marelic za moške očitne..

Prednosti za zdravje žensk

Suhe marelice so naravni nadomestek za vitaminske in mineralne komplekse. Zato ga morajo uživati ​​ženske, ki načrtujejo nosečnost. Če dobite vir vlaknin in pektinov, vam lahko suho sadje pomaga pri obvladovanju zaprtja, ki pogosto postane resnična težava pri rojstvu otroka. Drugi argument v prid suhim marelicam za ženske je njegova sposobnost preprečevanja razvoja anemije..

Suhe marelice za nosečnice in doječe matere

Razlogi, zakaj je treba suhe marelice vključiti v prehrano doječih in nosečnic:

Suhe marelice preprečujejo znižanje ravni hemoglobina v krvi.

Pozimi deluje kot dragocen vir vitaminov.

Posušeno marelično sadje preprečuje zaprtje.

Suhe marelice olajšajo potek toksikoze.

Suho sadje preprečuje nastanek edema.

Suhe marelice v otroški hrani

Suhe marelice za otroke so dragocen vir energije. Z njegovo pomočjo lahko napolnite zaloge vitaminov, ki se v otrokovem telesu zelo hitro porabijo.

Kalij, ki ga najdemo v suhih marelicah, je otrokom potreben za normalno rast in razvoj kosti in mišic. 10-15 gramov marelice na dan zadostuje, da se otrok bolje uči in manj utrudi..

Posušene marelice lahko v prehrano dodajamo od šestega meseca starosti..

Suhe marelice pomagajo izgubiti težo

Prekomerna telesna teža naj v svoj jedilnik vključi suhe marelice. Morda je koga zmedlo dejstvo, da vsebuje veliko sladkorja. Toda kljub dejstvu, da je sadje visoko kalorično, hitro poteši lakoto in normalizira prebavo..

Suhe marelice so vir energije, v njih ni škodljivih maščob. Njegova vključitev v prehrano vam omogoča, da odstranite odvečno vodo. Zato lahko suhe marelice varno uporabljamo kot alternativo sladicam, vendar jih morate uporabljati zmerno..

[Video] Zakaj je treba suhe marelice uživati ​​vsak dan:

Obdelava suhih marelic

Funkcije in prednosti aplikacije

Bolniki s sladkorno boleznijo lahko pojedo do 2 rezini na dan brez škode za zdravje. Ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 lahko suhe marelice uživajo le v majhnih delih po posvetovanju s strokovnjakom. Prednost bi morali imeti kisle sorte.

Sladkorna bolezen tipa 1 - 50 g na trkanje.

Sladkorna bolezen tipa 2 - 100 g na dan (industrijsko pripravljene suhe marelice niso priporočljive).

Suhe marelice so vir vitaminov in mineralov, potrebnih za osebo s sladkorno boleznijo. Jesti ga morate zmerno. Hkrati zdravniki tega ne prepovedujejo svojim pacientom, saj ima izdelek glikemični indeks 35 enot. To ne presega normale, kar pomeni, da ne vodi do močnega skoka krvnega sladkorja.

Dovoljeni dnevni dodatek - 80 g.

V akutni fazi lahko pijete kompote in poparke na osnovi suhih marelic.

Ko pride do izboljšanja, naribano suho sadje dodamo želeju, moussu, želeju.

Med remisijo se iz suhih marelic pripravi marmelada, ki vam omogoča normalizacijo prebave in nadomestilo pomanjkanja kalija v telesu. Lahko ga dodamo tudi kaši, mesnim jedem, enolončnicam, pilafom, pite.

Zjutraj je priporočljivo piti 1/2 skodelice toplega odkuha suhih marelic. Lahko jeste tudi riževo kašo s suhim sadjem. Ena porcija je 200 g.

V akutni fazi suhe marelice zavržemo; ne morete jih jesti na tešče. Dnevna norma za bolnike z gastritisom je 3 veliki plodi.

Suhe marelice so koristne pri zaprtju. Uporablja se lahko kot nadomestek za odvajala. Deluje mehko. Bolje ga jesti ponoči, da boste občutili učinek zjutraj..
Recept za zaprtje:

Zmešajte enake dele suhih marelic, fig in suhih sliv, dodajte malo medu.

Zaužijte 1 žlico. l. 3-krat na dan.

Kalij in pektin, ki jih vsebujeta suhe marelice, pomagata blatu, da se premika po črevesju, prav tako pa normalizira vodno ravnovesje in preprečuje zaprtje.

Zaužijte 1 žlico. l. suhe marelice, sesekljane v mlinčku za meso.

Držite se tega priporočila en mesec.

Vzdržite 14-dnevni odmor in ponovite tečaj še enkrat. Protin traja 6 ciklov.

Suhe marelice pomagajo ledvicam pri odstranjevanju sečne kisline iz telesa, ta se ne kopiči v sklepih, s čimer se izognemo napadom bolezni. Priporočenega odmerka ne morete preseči, saj suhe marelice vsebujejo purine, ki lahko povzročijo poslabšanje protina.

10 suhega sadja prelijte z 1 litrom vode.

Pustite, da se infuzira 12 ur.

Pijte kozarec infuzije zjutraj, pred obroki, 30 minut pred prvim obrokom.

Preostali volumen razdelite na 3 enake dele in pijte čez dan.

Plodov ne zavržemo, temveč jih pojemo.

Takšen decoction morate piti vsak dan en mesec, nato 10 dni odmor in ponovite znova.

Dokazano je, da lahko reden vnos suhih marelic preprečuje raka na jetrih. Vsebuje fenolne spojine, ki znižujejo raven holesterola. Koristi tako za hepatobiliarni kot za kardiovaskularni sistem.

Suhe marelice delujejo kot naravno odvajalo, zato jih jedo za lažje odvajanje blata, ne da bi poškodovali prizadeta območja danke.

Vsak dan ob kosilu pojejte porcijo ajdove kaše s suhimi marelicami in rozinami v količini 200 g.

2-krat na dan popijte 1/2 skodelice suhe marelične juhe.

Posušeno sadje normalizira odtok žolča, spodbuja proces prebave. Zdravljenje je zavrnjeno le med poslabšanjem holecistitisa.

Vsak dan zjutraj je treba zaužiti 3-4 velike suhe marelice, sprane z vodo. Po 30 minutah lahko začnete z zajtrkom.

Vsako jutro morate jesti suhe marelice v količini 10 kosov. To je predhodno paro. Tečaj traja 3 tedne s premorom 7 dni.

Suhe marelice niso nadomestilo za korekcijo zdravil. Preden ga vzamete v takih količinah, se morate posvetovati s svojim zdravnikom.

Trikrat na dan spijejo 1/2 kozarca infuzije suhih marelic. Tečaj naj traja 3 tedne s premorom 7 dni.

Suhe marelice so vir magnezija in kalija, ki sta nujna za srčno mišico.

Suhe marelice zmešajte z oreščki, rozinami in medom.

Zjutraj na tešče zaužijemo 2 žlici žlici. l. meša.

Vzdrževajte tečaj 3-4 tedne.

Ponovite jeseni in spomladi.

Za zmanjšanje bolečine:

Zmešajte 5 suhih marelic z 1 figo in 1 slivo.

Pojejte celotno porcijo zjutraj, pred zajtrkom.

Nadaljujte z jemanjem 45 dni.

Prvi znaki izboljšanega počutja se bodo pojavili v enem tednu..

Pripravite infuzijo s suhimi marelicami.

Vzemite 1/2 skodelice 3-krat na dan pred obroki.

Pred jemanjem napitek ogrejte.

Izločanje soli iz telesa

Pripravite mešanico Amosov, ki vključuje: suhe marelice, rozine, suhe slive, orehe, limono in med. Vse sestavine se vzamejo v enakih količinah.

Uporabite mešanico 2 žlici. l. na dan na tešče.

Trajanje tečaja je 14 dni, nato ga morate prekiniti za en teden in ponoviti vnos mešanice.

Iztisnite sok marelic.

Vzemite 2 žlici 3-krat na dan.

Trajanje tečaja - mesec dni, brez prekinitve.

Zmešajte enake količine suhih marelic, fig in suhih sliv.

Suho sadje zmeljemo v mlinčku za meso.

Zmes vzemite 3-4 krat na dan za žlico.

Zmešajte 200 g suhih marelic, šipkov, suhih sliv, rozin in orehov.

Dodajte 3 limone.

Vse sestavine spravite skozi mlin za meso.

Dodajte med v količini 150 g.

Dajte v hladilnik, pustite, da se kuha 10 dni.

Vzemite mešanico zjutraj, pred obroki, 1 žlica. l.

Zmešajte suhe marelice, brusnice in suhe slive.

Pojdite skozi mlin za meso.

Zmesi dodajte 1 kozarec medu in limoninega soka.

Zdravilo jemljite po obroku 2-krat na dan. Količina za 1 sprejem - 1 žlica. l.

Zmešajte 2 dela suhih sliv, 2 dela suhih marelic in 1 del orehov.

Pojdite skozi mlin za meso.

Dodajte 3 žlice medu.

Daj v hladilnik.

Mešanica se vzame v 1 žlica. l. zjutraj in zvečer.

[Video] Za katere bolezni se uporabljajo suhe marelice in kako:

Suhe marelice za lase, nohte in kožo

Uživanje suhih marelic v hrani vam omogoča, da ohranite lepoto in zdravje kože, nohtov in las. To je mogoče zaradi dejstva, da je vir vitamina A.

Maske iz posušenih marelic se lahko uporabljajo za različne tipe kože. Nasitili ga bodo z vitamini B, askorbinsko kislino, beta-karotenom, vitaminom P. Uporaba suhih mareličnih mask vam omogoča, da se znebite vnetij in naredite gube manj opazne. Suhe marelice v zdrobljeni obliki lahko dodamo kateri koli maski kot aktivno sestavino.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za uporabo suhih marelic:

Nizek krvni tlak. Suhe marelice lahko poslabšajo težavo, zato jih morajo hipotonični bolniki malo vzeti. Če je tlak zelo nizek, se izdelek zavrže.

Debelost. Pri prekomerni telesni teži lahko suhe marelice uživamo le v dneh posta, saj jih uporabimo za lažji prigrizek.

Diabetes. Suhe marelice ni treba zavrniti, vendar je njihova količina omejena. Če dvomite, je najbolje, da se posvetujete s strokovnjakom.

Alergija. Posamezna nestrpnost do izdelka je razlog, da suhe marelice izključimo iz prehrane.

Suhe marelice škodijo

Suhe marelice se odlično obnesejo z zaprtjem, vendar lahko v primeru motenj v delovanju črevesja privede do povečane tvorbe plinov. To je posledica sladkorja in prehranskih vlaknin. Z njihovim uživanjem bakterije, ki živijo v črevesju, spodbujajo povečano tvorbo plinov. Zato ni presenetljivo, da lahko po suhih marelicah občutite nekaj nelagodja..

Težavo lahko obvladate z navadno vodo. Tekočina pomaga črevesju bolje delovati z zmanjšanjem napihnjenosti.

Shranite suhe marelice lahko telesu. V industrijskem obsegu se za njegovo sušenje uporablja žveplov dioksid. Med žvepljenjem se sadje marelice zalije z žveplovo paro. Ta postopek traja 8-12 ur. Če so zbrani nezreli, se ta čas poveča na 20 ur. Takšna obdelava podaljša rok uporabnosti izdelka in izboljša njegovo predstavitev. Žveplov dioksid lahko nadomestimo s solmi natrijevega ali kalijevega sulfita.

E220 - ta napis na embalaži s suhimi marelicami pomeni, da je bila obdelana z žveplovo paro. Največja vsebnost konzervansov ne sme presegati 0,2%.

Pri iskanju dobička pa brezvestni podjetniki teh zahtev morda ne bodo upoštevali. Kot rezultat, kazalnik pogosto presega 0,3%, kar je nevarno za zdravje. Otrokovo telo je še posebej občutljivo na žveplov anhidrid. Konzervans ne more nič manj škodovati starejšim.

Uporaba takšnega sadja v hrani ogroža razvoj zastrupitve s hrano in simptome splošne zastrupitve telesa.

Kako sami pripravimo suhe marelice?

Če želite marelico posušiti sami, morate najti čisto mesto z neposrednim dostopom do sončne svetlobe. Lahko je balkon ali streha.

Nabrane plodove operemo, razrežemo na 2 dela in odstranimo koščico.

Polovice marelic postavite na dobro prezračeno mesto.

Razporedite jih na rešetko in pustite na soncu.

Odstranite v zaprtih prostorih za noč.

Po dveh tednih se bodo marelice izsušile in se spremenile v suhe marelice. Druga možnost sušenja je nanizati plodove na vrvico ali palico. V tej obliki jih lahko sušimo tudi brez sonca, samo v dobro prezračevanem prostoru..

[Video] preprost način priprave suhe marelice doma:

Pravila za uporabo suhih marelic

Suhe marelice je treba pred jedjo oprati ali namočiti. Uporablja se kot samostojen izdelek ali dodaja različnim jedem..

Kissel in kompot kuhamo s suhimi marelicami, uporabljamo jih za peko in sladice. Na vzhodu so marelice začinjene z začimbami.

Mesnim jedem lahko dodate suhe marelice, zaradi katerih so bolj aromatične in jim dajo prijeten sladko-kisel okus. Pripravimo solate s suhimi marelicami, skuhamo kaše, naredimo jogurte.

Ali je treba pred jedjo umiti suhe marelice?

Ne morete jesti umazanih suhih marelic. Umiva se pod tekočo vodo, ročno izpira prah in umazanijo. Po pranju ga prelijemo z vročo vodo iz grelnika vode..

Trgovske suhe marelice še posebej temeljito operemo, da iz njih odstranimo konzervanse. 30 minut ga namočimo v topli vodi, nato pa spet speremo..

Dnevna stopnja

Na dan odrasla oseba potrebuje 100 g suhih marelic. Te stopnje ne smete preseči, da ne bi povzročili črevesne motnje..

Ali ga lahko vzamem pred spanjem?

Suhe marelice lahko jeste pred spanjem, vendar zmerno. Izjema so ljudje, ki se držijo diete. Čez dan ali zjutraj naj bi jedli suhe marelice..

Jedi s suhimi marelicami

Riž operemo, tako da voda postane bistra, namočeno v hladni vodi 10 minut. Suhe marelice in rozine je treba oprati in posušiti. Zavremo riž, zmanjšamo ogenj in kuhamo do kuhanja. Kašo damo na posodo, potresemo s sesekljanimi suhimi marelicami in rozinami.

Solata

3 žlice orehov.

1 čajna žlička gorčice Dijon.

3 žlice kisle smetane.

Peko specite v pečici, olupite jabolko s kože in kosti, suhe marelice namakajte 20 minut. Sesekljajte oreščke. Zelenjavo in sadje narežemo na trakove. Vse sestavine zmešajte, začinite s kislo smetano in gorčico.

Jam

2 skodelici sladkorja.

3,5 skodelice vode.

2 žlici limone.

V počasi kuhalnik damo čiste sesekljane suhe marelice, v posodo dodamo vodo in sladkor, premešamo. Pustite kuhati 2 uri, občasno premešajte. Po kuhanju v marmelado vlijemo limonin sok, vklopimo napravo še 2 uri. Marmelado razporedite po kozarcih, zavijte.

Kefir s suhimi marelicami

Kupite 1 liter kefirja z malo maščobe.

Vanj vlijemo 50 g suhih marelic, premešamo.

Pijte kozarec na dan.

Kompot

6 žlic sladkorja.

Suhe marelice prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut, operemo, razrežemo, damo v ponev, dodamo hladno vodo in sladkor. Kuhamo po vretju približno 5 minut.

2,5 skodelice dolgozrnatega riža.

Ghee.

1/2 skodelice suhih marelic.

V kotlu segrejte olje, olupite in nasekljajte čebulo in korenje, pražite jih 5 minut. K zelenjavi dodajte oprane suhe marelice, sol, dodajte začimbe, dušite še 5 minut. Dodamo riž, ga zalijemo z vodo, tako da je za 5 cm višji od njega. Zaprimo pokrov in dušimo na majhnem ognju približno pol ure.

Decoction

100 g suhih marelic za 10 minut namočite v topli vodi, sperite.

Nalijte 1 liter vode, zavrite.

Zmanjšajte toploto, pokrijte in dušite 20 minut.

Pijte kozarec 3-krat na dan po obroku.

Tepsija

2 žlici žlici l. zdrob.

150 ml jogurta 0% maščobe.

Skuto zmešajte s sesekljanimi sušenimi marelicami, zdrobom, jogurtom in jajci. Položimo v pekač. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20 minut.

Suhe marelice v prehrani živali

Suhe marelice lahko ponudite psom in celo mladičkom. Vendar ga morate dati malo, da ne bi povzročili prebavnih motenj. Suhe marelice so pogosto priboljšek za hišne ljubljenčke kot nagrada za trening..

Mačke ne potrebujejo suhih marelic. Njihovo telo tega izdelka ne zazna.

8 zanimivih dejstev

Polovice posušenih marelic brez koščic so suhe marelice. Celo suho sadje brez koščic je kaisa.

250 g suhih marelic ima enako količino kalija kot 1 kg marelic.

Iz 1 kg marelic dobimo približno 350 g suhih marelic.

Suhe marelice so dobre za lase in kožo.

Suhe marelice v Rusijo pripeljejo iz Uzbekistana, Turčije in Tadžikistana.

Suhe marelice so sredstvo za preprečevanje onkologije, saj negativno vplivajo na rast in razvoj atipičnih celic.

V prehrano ga je treba vključiti ljudem z boleznimi srca in ožilja ter nosečnicam, saj vsebuje veliko kalija in magnezija..

Da bi zmanjšali škodo antibakterijskih zdravil na telo, morate med zdravljenjem uporabljati suhe marelice.

Avtor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).

Kaj in kako nastane suho sadje?

Sadje in jagode so več kot le poslastica. Če se pravilno gojijo in shranjujejo, se spremenijo v bogato skladišče mikro in makro elementov, potrebnih za popoln razvoj človeškega telesa. Znanstveniki z Imperial College v Londonu so na podlagi rezultatov večletnega spremljanja več kot 2 milijona občinstva po vsem svetu izračunali dnevno potrebo po svežem sadju in jagodičevju. Po mnenju raziskovalcev naj bi človek na dan pojedel približno 450 g rastlinske hrane..

Vendar je v praksi težko doseči takšno porabo, zlasti v srednjih in severnih širinah z njihovimi precej ostrimi podnebnimi razmerami. Znanstveniki imenujejo pridelavo suhega sadja enega najučinkovitejših načinov za reševanje sezonskega problema brez izgube koristi. Sadje, posušeno po posebni tehnologiji, lahko shranimo veliko dlje in hkrati ohranimo večino uporabnih lastnosti surovin. Vendar pa se lahko posamezne lastnosti vsake vrste takšnih izdelkov bistveno razlikujejo glede na to, kakšno sadje in po kateri tehnologiji se predelujejo.

Kaj lahko posušimo?

Tradicionalne vrste suhega sadja, ki so široko predstavljene na trgu, so rozine, suhe marelice in suhe slive. Vendar pa je skoraj vsaka vrsta sadja ali jagodičja lahko dehidrirana, vključno z:

  • Jabolka;
  • marelice;
  • hruške;
  • češnje;
  • sliva;
  • maline;
  • robide;
  • borovnice;
  • brusnice;
  • jagode;
  • šipka.

Stalno veliko povpraševanje, praktično brez sezonskosti in razmeroma visoka donosnost naredijo to področje ekonomsko privlačno za razvoj osebnega posla. Za to pa je treba obvladati sodobne tehnologije za proizvodnjo suhega sadja, kupiti vso potrebno opremo in pridobiti potrebna dovoljenja regulatornih organov..

Kje proizvajati in kaj?

Proizvodnja suhega sadja bo zahtevala velike površine z dovolj prostora. Tu je potreben minimum delavnic, ki jih boste potrebovali:

  • Prazno;
  • sušenje;
  • obravnavati;
  • embalaža;
  • skladišča končnih izdelkov.

Poleg tega je treba imeti učinkovite kanalizacijske in prezračevalne sisteme, 3-fazno električno omrežje (380V) za priključitev industrijske opreme, oskrbo z vodo.

Izbira opreme je bolj brezplačna, na trgu je široka paleta naprav z različnimi funkcionalnimi lastnostmi in cenami. Z majhnim obsegom proizvodnje lahko storite brez tehnološke opreme, pri čemer vse postopke izvajate ročno. Vendar bo ta pristop neproduktiven in neučinkovit: ročno delo je dražje in hkrati manj produktivno v primerjavi z uporabo avtomatiziranih strojev, kakovost takih izdelkov pa pogosto pušča veliko želenega. Če torej želite ustvariti donosno podjetje z možnostjo rasti in razvoja pri proizvodnji suhega sadja, morate na začetku zagotoviti sprejemljivo konkurenčnost. In uporaba profesionalne opreme bo pravkar postala eno izmed vaših konkurenčnih orodij..

Ključni element kompleksa tehnične opreme za izdelavo suhih izdelkov je sušilna enota. Na trgu obstajajo različne vrste takšne opreme, med katerimi morate ob upoštevanju posebnosti in obsega dejavnosti izbrati ustrezno možnost:

  • Za majhne količine proizvodnje so primerni sušilniki za omarice po dostopni ceni..
  • Če nameravate sprostiti srednje količine izdelka, bodite pozorni na stroje v škatlah, ki imajo razmeroma nizke stroške in hkrati zadostno produktivnost in stopnjo avtomatizacije dela.
  • Veliki proizvodni obrati so opremljeni s pasovnimi sušilniki, ki so primerni za obdelavo širokega nabora sadja in večino operacij izvajajo v samodejnem načinu..
  • Za delo s sadjem, ki vsebuje veliko količino soka, je priporočljivo uporabljati tunelske sušilnike, ta vrsta opreme je optimalna za proizvodnjo suhih sliv, rozin, suhih marelic itd..

Uporabljajo se lahko tudi različne vrste pečic, vključno z infrardečimi, ročnimi in avtomatskimi centrifugami itd..

Poleg same sušilne opreme je potrebna tudi cela vrsta druge opreme:

  • Industrijske tehtnice;
  • orodja za čiščenje in pripravo svežih surovin;
  • posode določenih velikosti;
  • pakirna oprema;
  • skladiščna oprema;
  • tovorni promet - če se dobava surovin proizvodnji in končnih izdelkov prodajalcem izvaja neodvisno.

Nakup preproste sušilne komore, ki zahteva stalno spremljanje s strani operaterjev, omogoča znatne prihranke pri začetni naložbi. Takšna oprema je za nekaj velikosti cenejša od avtomatiziranih linij, vendar je njihova produktivnost veliko nižja..

Sušenje sadja in jagodičja: glavne faze

Celoten postopek, ne glede na to, kateri izdelek je izdelan in katero opremo za to uporabljamo, lahko razdelimo v več zaporednih stopenj:

  • Priprava suhega sadja za pridelavo. Sadje temeljito sperite, odstranite semena, ločite jagode od peclja, odstranite sredico jabolk in hrušk. Surovine lahko pripravite ročno in z uporabo avtomatizirane opreme..
  • Kuhanje, med katerim se odstrani cvetni prah. Hkrati je treba toplotno vplivati ​​na plodove največ 5 minut, sicer bodo delno izgubili svoje koristne lastnosti.
  • Sušenje neposredno. Naložite pripravljene surovine v sušilni stroj in začnite postopek. Včasih se izdelki predhodno posušijo v posebnih posodah na svežem zraku.

Po končani obdelavi je treba končano suho sadje spakirati in poslati v skladišče ali pošiljko.

Kako se nekatere vrste sadja sušijo

Uporabljena tehnologija ima lahko številne posamezne značilnosti, odvisno od tega, katero sadje se uporablja.

Sliva

Tehnologija pridelave suhih sliv je precej zapletena, saj je prvotno sadje precej muhasto. Zelo je občutljiv na čas sušenja, če boste pretiravali, bodo suhe slive trde. Če hkrati slivo premalo izpostavite, se ne bo popolnoma znebila vlage in se hitro poslabšala..

Poleg tega ni vsaka sorta primerna za sušenje. Optimalno bodo majhni plodovi z gosto lupino temno modrega odtenka, ki vsebujejo najmanj soka in največ sladkorja. Sliva dozori dovolj hitro, kar dodatno oteži postopek njene predelave. Sveže surovine v zahtevanem stanju lahko kupite v približno 1-2 mesecih - v tem času številni proizvajalci vse proizvodne vire preklopijo na delo s slivami.

Za kakovost končnega izdelka je zelo pomembna skrbna priprava sadja. Obravnavati jih je treba tudi naravno. Po sušenju strojne opreme je treba končno suho slivo nadalje obdelati.

Celoten postopek je razdeljen na naslednje faze:

  • Usposabljanje. Odstranite podstandardno sadje, peclje, liste in ostale ostanke. Slivo sperite, razvrstite po velikosti, položite na posebne pladnje.
  • Naravno predsušenje. Razvrščeno sadje pustimo 1 dan, da se posuši na zraku.
  • Sušenje strojne opreme. Slive za 15 do 24 ur položimo v sušilni stroj, temperaturo nastavimo na približno 70 ° C.
  • Končna obdelava. Pomembna tehnološka stopnja, ki v veliki meri določa kakovost in varnost končnega izdelka. Tu je treba uporabiti posebno opremo iz nerjavečega jekla ali posebne plastike. Suhe slive damo v približno 75-80 ° C vodi, ki smo ji dodali natrijev sorbat. Nato odstranite kosti, pasterizirajte ali konzervirajte končni izdelek.

Grozdje

Priprava rozin za pridelavo se začne z dajanjem grozdja v vrelo alkalno raztopino. To vam omogoča odstranjevanje usedlin voska, na koži ploda se pojavijo mikrorazpoke - vlaga se bo učinkovito odstranila skozi te razpoke.

Nato sperite šope, umerite in fumigajte z žveplom 1 uro. Po tem položite sadje na sušilno površino za naravno sušenje z zrakom in soncem ali uporabite posebno opremo za sušenje. Proizvodnja rozin v takem stroju poteka v več fazah:

  • Jagode sušimo pri temperaturi 60-75 ° С.
  • Temperatura pade na 45-50 ° С.

Skupni čas obdelave je od 11 do 24 ur. Nato posušite jagode in pustite v pladnjih približno 2 tedna, da se normalizira vlažnost. Po tem lahko rozine zapakiramo.

Marelice

Ključna stopnja pri proizvodnji suhih marelic je priprava surovin. Sprva je treba marelice rezati vzdolž naravnega žleba, odstraniti koščico in sadje spet povezati vzdolž črte reza. Danes je za odstranjevanje kamenja na voljo avtomatizirana oprema, ki bistveno poveča produktivnost dela. Nato sadje vremo 4-5 minut, nato ga umerimo in iztisnemo - posledično se celulozna vlakna tesno držijo skupaj.

Sam postopek sušenja je podoben tehnologiji pridelave suhih sliv. Za suhe marelice pa dodatna obdelava ni potrebna. Edino, kar je treba storiti, je, da suhe marelice pred pakiranjem postavite na palete, da se njihova vlaga normalizira..

Ni naključje, da smo bili pozorni na suhe slive, rozine in suhe marelice - tehnološko so to najtežje vrste suhega sadja v proizvodnji. Če torej obvladate tankočutnosti njihove priprave, predelava drugih vrst sadja in jagodičja ne bo posebej težavna..

Zakaj suhe marelice koristne za naše telo, kontraindikacije, recepti

Jesen vse bolj prihaja na svoje. In naše telo potrebuje več podpore. V tem članku bomo nadaljevali temo suhega sadja (glej prednosti suhih sliv) in analizirali koristne lastnosti suhih marelic. Pogovorimo se o vplivu suhih marelic na sisteme našega telesa in seveda ne bomo pozabili na kontraindikacije.

Nobena skrivnost ni, da so iz marelic narejene suhe marelice. Poglobimo se malo v zgodovino.

Uporabne lastnosti suhih marelic za človeško telo

Ime marelice je iz latinščine prevedeno kot armenska sliva. Zato mnogi verjamejo, da je Armenija domovina teh dreves, čeprav Kitajska že od antičnih časov velja za domovino. V starih časih so marelice gojili Indijanci in Perzijci, v Evropo pa so prišli pred 2 tisoč leti po zaslugi Grkov..

Danes so marelice zelo razširjene v Abhaziji, Azerbajdžanu in Ukrajini. V Rusiji rastejo v južnih regijah: Krasnodarsko ozemlje, Rostov, Volgograd. Poleg tega je Krim znan po najzgodnejših sortah..

Kaj je suha marelica in kako je narejena

Suhe marelice so suhe marelice. Takoj je treba opozoriti, da so iz marelic narejene suhe marelice, marelice in kaisa. Marelice so celo suho sadje s kostjo, kaisa je celo sadje brez kosti, suhe marelice pa polovica marelice brez kosti.

Marelica je sadje. In zato nima zelo dolgega roka uporabnosti. To je prednost suhega sadja, dolgo ga je mogoče shraniti. Suhe marelice lahko kupite v trgovini ali si jih naredite doma. Zdaj vam bom povedal, kako to narediti doma:

  • Za proizvodnjo suhih marelic so plodovi divjih marelic popolnoma neprimerni. In udomačena marelica ima veliko sort, primernih za ta postopek. Suhe marelice so suho sadje, zato je treba z marelic odstraniti vlago, sadje mora biti mesnato in sladko. Popolno sadje ne sme biti preveč zrelo. Na dotik mora biti dovolj svetla in trdna..
  • Začnemo s proizvodnjo. Sadje operemo, obiramo sadje brez poškodb in črvotočin. Nato razrežite na 2 dela in odstranite kosti. Po rezanju marelice ponovno preverite sadje na prisotnost črvov.
  • Da preprečite, da bi marelice izgubile barvo, je priporočljivo, da pripravljene rezine marelice daste v cedilo in jih 10-15 minut držite nad vrelo vodo.
  • Rezine razporedimo po robu plošče, tako da je preostala tekočina steklo v sredini.
  • Zdaj se obrnemo na vprašanje sušenja. Pripravljene polovice marelic razporedimo na žar sušilnika in nastavimo temperaturo najprej 50 stopinj, nato pa 40 stopinj. Postopek sušenja lahko traja 10-15 ur.
  • Če nimate sušilnika, lahko pripravljene marelične kline posušite na soncu..

Zakaj so suhe marelice koristne

Ljudje, ki živijo v osrednji Aziji, marelice obravnavajo kot Allahovo darilo, hvalijo zdravilne lastnosti tega suhega sadja. Tadžiki verjamejo, da če vsako jutro pijete izvleček suhe marelice, lahko sto let ali celo več živite, ne da bi zboleli. Poglejmo, kakšne koristi lahko prinesejo suhe marelice?

  1. Še posebej je koristen za ljudi z boleznimi srčno-žilnega sistema. Suhe marelice pomagajo odstraniti odvečni holesterol iz telesa, kar olajša delo srca.
  2. Še ena odlična lastnost. Ta izdelek normalizira delo inzulinskega aparata trebušne slinavke. In zato suhe marelice pogosto predpisujejo pri diabetesu..
  3. Plodovi so koristni pri motnjah v prebavilih, pri zaprtju. Zdravniki priporočajo, da nekaj suhega sadja namočite zvečer v vrelo vodo, jih pojeste zjutraj in pijete vodo. V enem mesecu se delovanje črevesja normalizira.
  4. Uporablja se za preprečevanje raka. V tem primeru je priporočljivo jesti suhe marelice kot samostojen izdelek in ne v neki posodi..
  5. Posušeno sadje izboljša vid in se uporablja za preprečevanje očesnih bolezni. To je posledica skupine vitaminov skupine B..
  6. Krepi imunost in se bori proti pomanjkanju vitaminov, ker vsebuje vitamin C.
  7. Priljubljeno sadje mladosti zaradi visoke vsebnosti vitamina A. Sadje deluje pomlajevalno, aktivira sintezo kolagena, hialuronske kisline in tavrina.
  8. Nikotinska kislina ali vitamin PP sodeluje pri presnovi maščob, beljakovin, podpira dihanje tkiva.
  9. Suhe marelice so dokaj kaloričen izdelek. Toda njegova energijska vrednost to kompenzira, zato se med prehrano pogosto uporabljajo suhe marelice. Neguje telo in ga dolgo nasiti.

Suhe marelice škodijo - kontraindikacije za uporabo

Suhe marelice imajo tako kot kateri koli drug izdelek svoje kontraindikacije. In kljub širokemu spektru koristnih lastnosti se nekateri ne bi smeli uporabljati..

  1. Pazljivo pristopite k uporabi tega izdelka za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni želodca ali črevesja.
  2. Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti pozorni na odmerek tega suhega sadja v svoji prehrani..
  3. Ni priporočljivo za debele ljudi, čeprav nutricionisti priporočajo dneve posta, sestavljene iz suhih marelic in pijač brez sladkorja.
  4. Ne jejte suhih marelic za ljudi, ki imajo alergijsko reakcijo na marelice in suho sadje, ki jih pridobivajo iz nje.

Učinek suhih marelic na moške in ženske

Suhe marelice so zelo koristne za moško telo. Tako sam kot v kombinaciji z nekaterimi izdelki je močno orodje za izboljšanje moči. Dobre učinke lahko dosežemo v kombinaciji z živili, kot sta orehi in med.

Suhe marelice so koristne za ženske, zlasti med nosečnostjo. Stabilizira številne procese v ženskem telesu med nošenjem otroka. Blagodejne lastnosti suhega sadja vplivajo tudi na poln razvoj ploda..

Video o koristih suhih marelic

Kako izbrati suhe marelice

  1. Kakovostno suho sadje mora biti temno oranžne ali rjave barve. Svetlo oranžna barva označuje kemično obdelavo marelic med sušenjem..
  2. Površina posušenih marelic mora biti mat in brez razpok, videti pa je nekoliko prašno.
  3. Priboljški naj bodo drobljivi, v nobenem primeru se ne držijo skupaj.
  4. Dotik ne sme biti preveč mehak, gost, oster in ne lepljiv. Sicer pa so bile suhe marelice nepravilno shranjene.
  5. Izdelek ne sme imeti tujih vonjev in okusa..
  6. Vredno je izbrati suho sadje velike velikosti, to kaže, da so Sami za sušenje izbrali zrele marelice.
  7. Površina ne sme sijati, kar spet kaže na nepravilno sušenje.

Kako shraniti suhe marelice

Da vas bodo dobrote vso zimo razveseljevale s prijetnim okusom in se ne bodo pokvarile, se morate naučiti, kako jih pravilno hraniti. V nobenem primeru ne shranjujte v plastičnih vrečkah, suho sadje lahko postane vlažno in plesnivo..

Najbolj idealna možnost je shranjevanje suhih marelic v lesenih posodah s pokrovom ali vrečah iz krpe. Kot ste že razumeli, morate hraniti v temnem prostoru.

Kuharske aplikacije

Posušene marelice uporabljamo kot samostojen izdelek in jih dodajamo jedem. Popolnoma dopolnjuje okus mesa, je dobra sladica (glej brusnične sladice) in se odlično poda k žitaricam. Poleg tega se pogosto uporablja v pijačah. Želim vam predstaviti nekaj jedi s suhimi marelicami.

Pečen piščanec s suhimi marelicami

  • Majhen piščanec - 1 kos.
  • Paradižnik - 3 kosi.
  • Čebulice - 2 kosa.
  • Suhe marelice - 200 gr.
  • Česen - 4 nageljnove žbice.
  • Sol, olje, začimbe.

Piščanca je treba narezati na dele, soliti, naribati z začimbami in dušiti z dodatkom olja, dokler ni napol kuhan.

Paradižniku odstranite kožo s škropljenjem z vrelo vodo. In namočene suhe marelice je treba razrezati na trakove.

Prav tako bi morali narezati čebulo na kolobarje in nasekljati česen. Vse sesekljane sestavine je treba dodati piščancu in dušiti še pol ure, dokler se ne zmeša..

Skutina sladica s suhimi marelicami

  • Masa skute - 200 gr.
  • Maslo - 50 gr.
  • Piškoti - 150 gr.
  • Suhe marelice - 3 kosi.

Hitro pripravite v 20-30 minutah. Stopite maslo in mu dodajte skuto. Piškote je treba naribati v drobtine in polovico dodati mešanici skute in masla, premešati. Suhe marelice je treba razrezati na 4 kose.

Nato morate vzeti majhen kos skute in narediti torto, v sredino pa položiti kos suhih marelic in narediti kroglo. To kroglico je treba povaljati v drobtinah ali kokosovih kosmičih.

Sladica je pripravljena. Zelo hitro in okusno. Iz nastale mase boste pripravili 10 kroglic.

Recept za šarloto s suhimi marelicami in jabolki

  • Jabolka - 4 kosi.
  • Suhe marelice -150 gr.
  • Jajca - 3 kosi.
  • Moka - 1 žlica.
  • Sladkor - 0,5 žlice.
  • Maslo - 50 gr.
  • Pecilni prašek - 1 žlička.

Jabolka je treba olupiti in narezati na rezine. Nato v ponvi stopite maslo in polovico sladkorja, potem ko ga raztopite, dodajte jabolka in stojite 15 minut.

Stresemo jajca in sladkor, vzporedno zmešamo moko s pecilnim praškom. Jajca in moko združite.

Pekač namastimo z maslom in damo jabolka in suhe marelice. Z nastalim testom napolnite vrh. Pečemo 25-30 minut.

Kot ste razumeli, je zelo koristno jesti suhe marelice za ljudi vseh starosti in spolov. Razveselite svoje najdražje z okusnimi jedmi in ne pozabite v svojo prehrano dodati suhe marelice kot samostojno jed.

Če se vam je članek zdel zanimiv in koristen, ga lahko delite s klikom na gumbe socialnih omrežij. V komentarje napišite recepte.