Kurkuma zlati prašek: prednosti in uporaba

Kurkuma je zelišče družine Ginger. Njegove korenine so zmlete v prah - dragoceno začimbo, ki daje jedem pikantno pekoč okus in aromo, ki spodbuja apetit..

Rastlina se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni. Na primer, v ajurvedi se ogrevalna energija začimbe uporablja za zdravljenje ran, zaustavitev krvavitev, za boj proti anemiji in hipotenziji..

Kaj je kurkuma

Botanično ime te rastline je Curcuma Domestica, angleška različica - murmeric, nemška - gelbwurz, francoska in italijanska - curcuma, v hindujščini njeno ime zveni kot haldi.

Ta rastlina je svoje angleško ime dobila po latinski frazi terra merita, kar v prevodu pomeni "dostojanstvo zemlje". Tako so ga imenovali v državah zahodne Evrope v XVI-XVII stoletju. In šele od sredine XVIII. razširjeno znano ime - "kurkuma".

Kurkuma v prahu je ena najbolj zdravih in najpogostejših začimb na svetu. Svetlo rumeno začimbo dobimo iz posušenih korenin istoimenske rastline..

Rastlinske vrste

Znanih je več kot 60 vrst rastlin iz rodu kurkuma, a le 5 izmed njih ni okrasnih:

  • Dolga (Curcuma domestica, Curcuma longa) - nasičena z eteričnimi olji; končana začimba ima močno aromo in topel okus.
  • Aromatična (Curcuma aromatica Salisb., Divja kurkuma) - uporablja se v aromaterapiji in parfumeriji; pri kuhanju se zaradi visokih stroškov surovin uporablja manj pogosto.
  • Okrogla (Curcuma leucorrhizae) - "tehnična" sorta, priljubljena samo na mestih rasti. Služi za pridobivanje škroba.
  • Tsedoarija (Curcuma zedoaria (Berg.) Rosc., Citronska korenina) je redka vrsta z izrazitim pekočim okusom in vonjem. Uporablja se pri proizvodnji likerjev. Prodaja se v kosih, ne v mletju v prahu.
  • Javan (Curcuma zanthorrhiza Roxb.) - raste na otoku Java in Malajskem polotoku. Uporablja se izključno za izdelavo zdravil. Pomaga pri bolečinah v trebuhu in jetrnih boleznih.

Korenina kurkume je lahko znotraj rumene ali rdeče. Začimba je narejena iz rumene korenine. Rdeča - velja za sveto.

Kako izgleda in kje raste

Rastlino gojijo v Indiji, na Kitajskem, v Peruju, na Šrilanki, v Kambodži, Avstraliji in Azerbajdžanu. Navzven je nekoliko podoben (od tod tudi njegovo ime v prevodu iz grščine).

Trajnica ima razvejano debelo korenike. Struktura korenine je podobna strukturi ingverja, v notranjosti pa ima drugačno barvo. Listi kurkume so veliki in podolgovati. Cvetovi se razlikujejo po barvi. Stamen se nahaja na dnu velikega lista perianth.

Indijski žafran, rumeni koren ali ingver, kurkuma, zarčava so enaka imena za kurkumo.

Gojenje doma

Kurkuma ni zahtevna do sestave tal, redko zboli in se ne boji škodljivcev. Za gojenje rastlin na prostem:

  1. Pripravljeno zemljišče je izkopano. Če je zemlja ilovnata, jo zmešajte s peskom.
  2. Temperatura za izkrcanje kurkume ne sme pasti pod +18 stopinj.
  3. Pred tem korenike namočimo za 2-2,5 ure v topli vodi in narežemo na koščke.
  4. Globina luknje ne sme presegati 5 cm.
  5. Med luknjami je narejena vdolbina 30-35 cm.

Ko sadite v cvetlični lonec, izberite globoko, široko posodo. Dno je napolnjeno z ekspandirano glino ali kamenčki. Drenaža preprečuje propad korenike z odstranjevanjem odvečne vlage. Lonec pustimo v temi in ga prestavimo na sončno svetlobo šele po kalitvi.

Indija je vodilna v proizvodnji začimb. Raste tudi na otoku Šrilanka, Kambodža, Peru, Avstralija, Madagaskar in Kitajska.

Nege lastnosti

Kurkuma potrebuje redno vlago v tleh. Poleg tega:

  1. Enkrat na tri mesece se rastlina hrani z mineralnimi gnojili, obogatenimi s fosforjem.
  2. Tla se občasno zrahljajo, s čimer se poveča dostop zraka do korenike.
  3. Odtrgajte porumenele liste in cvetove.

V vročem vremenu liste vsako noč poškropimo z vodo iz razpršilke. Presaditev kurkume se izvaja spomladi ali jeseni..

Sestava in uporabne lastnosti

Energijska vrednost izdelka je 312 kcal. V sestavi prevladujejo ogljikovi hidrati.

ImeštevilkoEnota meritve
Voda12,85gram
Beljakovine9,68gram
Maščobe3.25gram
Ogljikovi hidrati67,14gram
Celuloza22.7gram
Sahara3.21gram
Saharoza2.38gram
Glukoza (dekstroza)0,38gram
Fruktoza0,45gram
Kalcij, Ca168mg
Železo, Fe55mg
Magnezij, Mg208mg
Fosfor, P299mg
Kalij, K2080mg
Natrij, Na27.mg
Cink, Zn4.5mg
Baker, Cu1,3mg
Mangan, Mn19.8mg
Selen, Se6.2mcg
Vitamin C0,7mg
Tiamin0,058mg
Riboflavin0,15mg
Niacin1.35mg
Pantotenska kislina0,542mg
Vitamin B-60,107mg
Folat20.mcg
Holin, skupaj49.2mg
Betaine9,7mg
Vitamin E4.43mg

Rumeni prah ima kompleksen učinek na vse telesne sisteme. Kurkuma pa ima posebno korist pri delu prebavil in kardiovaskularnega sistema. Med pozitivnimi lastnostmi telesa:

  • obnova črevesne mikroflore;
  • izboljšanje prebave;
  • zmanjšanje ravni kislosti v želodcu;
  • preprečevanje tromboze in artroze;
  • čiščenje sten krvnih žil pred usedlinami holesterola;
  • krepitev hrustančnega tkiva;
  • normalizacija delovanja blata in žolčnika;
  • spodbujanje hitre absorpcije težke hrane in hujšanje;
  • odstranjevanje toksinov;
  • krepitev imunosti.

Pijače, ki vsebujejo kurkumo, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in razvoj malignih novotvorb.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Kurkuma ima poleg individualne nestrpnosti številne kontraindikacije za fiziološke in zdravstvene dejavnike. Tej vključujejo:

  • otroci, mlajši od 2 let;
  • nosečnost;
  • akutne bolezni prebavil;
  • peptični ulkus.

Preveliko odmerjanje rumene začimbe povzroči negativne reakcije, kot so:

  • slabost;
  • bruhanje;
  • omotica;
  • akne;
  • napenjanje.

Nosečnice ne smejo uživati ​​kurkume. Začimba lahko povzroči krvavitev iz maternice, splav ali smrt ploda.

Okus in vonj

Kurkuma v prahu brez nečistoč ima pikantno pekoč, rahlo oster priokus. Zaradi tega je idealen dodatek k mesnim jedem, pečeni zelenjavi in ​​ribam..

Vonj začimb je sladek, kot mešanica ingverja in pomarančne lupine.

Uporaba

Področje uporabe "zlatega prahu" je obsežno: od kuhanja do tkanja in proizvodnje kozmetike. Tudi rumena začimba je v povpraševanju v ljudski medicini..

Kuhanje

Ta dragocena začimba se uporablja pri pripravi marinad in pekovskih izdelkov. Je tudi sestavina alkoholnih in brezalkoholnih pijač..

Piščanec, mariniran s kurkumo

Ta obilna jed je kot nalašč za praznični obrok. Začimba bo dala mesu čudovit zlati odtenek in rahlo pekoč pookus, kar bodo cenili ljubitelji začinjene hrane. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • Piščančji boben - 1 kg;
  • Kisla smetana - 3 žlice. l.;
  • Med - 1 žlica. l.;
  • Česen - 2 glavi;
  • Kurkuma - 1 čajna žlička;
  • Mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička;
  • Mešanica začimb "Provansalska zelišča" - 0,5 tsp;
  • Mleti črni poper - 0,5 žličke;
  • Mlet kardamom, sol po okusu.
  1. Očistimo česen. Nageljnove žbice zdrobite, zmešajte z medom in prosto tekočimi začimbami.
  2. Golenico operemo, posušimo s papirnato brisačo in jo podrgnemo s končnim prelivom. Pustite vsaj 3-4 ure, pustite, da omaka nasiči meso.
  3. Pečico segrejte na 200. Kolena v marinadi pokrijte s folijo in pecite 35-40 minut. Nato odstranite folijo in v 10 minutah meso pecite, dokler se ne zmehča.

Grenki medeni kurkanski piščančji palčki, ki jih postrežemo s kuhanim rižem ali pečeno zelenjavo.

Barvanje tkanin

Za kurkumo je poleg svojih aromatičnih lastnosti značilna tudi obstojna pigmentacija, ki omogoča uporabo pri barvanju naravnih tkanin. Takšna manipulacija skrije rumene lise, ki nastanejo med dolgotrajnim skladiščenjem ali nošenjem stvari, lahko pa jo tudi popolnoma prebarva v čudovito rumeno barvo..

Delavnica za barvanje tkanin kurkuma

"Zlati prah" lahko "osveži" poletna oblačila, posteljnino in druge stvari iz platna, bombaža, satena ali kamnine. Za barvanje tkanin s kurkumo v prahu doma boste potrebovali:

  • Začimba - ½ skodelica;
  • Namizni kis 9% - 1 kozarec za 4 litre vode;
  • Posoda - ponev, gospodinjske rokavice; mešalna palica ali klešče.
  1. Pripravljeni izdelek operemo, damo v posodo z vodo in kisom, damo na ogenj in vremo 30 minut.
  2. S kleščami previdno odstranite obdelovanec. Preostali kis izperite v mlačni vodi.
  3. V čisto ponev nalijemo vodo, tako da njena raven popolnoma pokrije pripravljeni predmet. Zavremo. Varu dodajte kurkuma v prahu (končni odtenek je odvisen od njegove količine) in ga ob mešanju držite še 10 minut na majhnem ognju.
  4. Oblačila potopimo v tekočino. Vremo še 15 minut in ugasnemo ogenj.

Posoda naj ostane pod pokrovom od nekaj ur do enega dne, nato pa jo lahko vzamete in sperete, dokler voda ne postane bistra.

Če želite tkanino v tehniki vezanja (neenakomerno, z vzorci) barvati s kurkumo v prahu, jo morate po pranju zavezati z vrvjo.

Lepotna industrija

Pri proizvodnji kozmetike se uporablja prašek ali izvleček iz korenin kurkume, manj pogosto - izvlečki listov in plodov rastline. Prašek se zmeša z maščobno podlago in tako ustvari mehčala in protivnetna sredstva za kožo.

Na osnovi dragocene rumene začimbe so narejeni kozmetični pripravki, ki so koristni za težave s kožo in lasmi, kot so:

  • vnetne bolezni in draženja;
  • siv ton obraza;
  • pigmentacija;
  • mikrobne lezije;
  • suhost in dehidracija.

Začimba ščiti dermis pred izpostavljenostjo UV žarkom.

Pri lahki in občutljivi koži v sestavi ni mogoče uporabiti sredstev s kurkumo: deluje grelno, kar spremljajo rdečica in pekoč občutek, mravljinčenje.

Pomlajevalna maska ​​v prahu s kurkumo

Brez poseganja po salonskih postopkih in nakupu drage kozmetike si lahko sami naredite pomlajevalno masko z "zlatim prahom". Za to bo potrebno:

  • Med - 1 žlica. l.;
  • Krema - 1 žlica. l.;
  • Začimba - 1 žlica. l.

Pri rozaceji se namesto medu uporablja sok aloe..

Komponente zmešajte v homogeno maso in nanesite na parjeno kožo obraza. Po 20 minutah si umijte obraz s toplo vodo brez mila in nanesite vlažilno kremo. Za najboljši učinek izvedemo 10 postopkov z razmikom 3-4 dni.

Proti aknam in ogrcem

Za globinsko čiščenje por dragoceni začimbni prašek zmešajte z glino v enakih količinah (odvisno od tipa kože izberemo črno, belo ali modro glino). Masko hranimo 10 minut, jo speremo, obraz navlažimo s kremo. Takšne manipulacije izvajamo 2-krat na teden 6 tednov..

Iz obraznih dlak

Kurkuma v prahu, pomešana z otroško kremo, kokosovim oljem in vodo, lahko sprosti lasne mešičke in nežno odstrani pušice z obraza. Gosto zmes nanašamo vsak dan na problematična območja 3 tedne in držimo 10-20 minut.

Začimba barva kožo v nezdravo rumeno barvo. Drgnjenje z limoninim sokom, kislim mlekom ali sirotko ga bo pomagalo znebiti..

Za krepitev las

Za krepitev lasnih mešičkov in preprečevanje alopecije morate mešati:

  • Kurkuma - 1 čajna žlička;
  • Kana - 25 g;
  • Oljčno olje - 2 žlici l.;
  • Olje rakitovca - 5 kapljic.

Nanesite masko na koreninsko območje. Za povečanje učinka glavo ogrejemo s plastično kapico in brisačo. Mešanico sperite s šamponom.

Recepti tradicionalne medicine

V alternativni medicini se začimba uporablja za lajšanje bolečin v sklepih, izboljšanje krvnega obtoka v medeničnih organih, hujšanje in izboljšanje splošnega zdravja. Učinkovita ljudska zdravila za kurkumo vključujejo pijače.

Koktajl za hujšanje iz kurkume

Za čiščenje črevesja, odstranjevanje toksinov iz telesa in zmanjšanje oksidativnega procesa lahko uporabite koktajl s poprom. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • Voda - 1 žlica;
  • Kurkuma - 1 čajna žlička;
  • Mleta rdeča paprika - na konici žličke.

Zagreti vodi dodamo začimbe. Končano pijačo pijemo 14 dni. Ostanki se ne shranjujejo.

Tonik s kurkumo

Z razčlenitvijo in zmanjšanim tonusom je učinkovita pijača z "zlatim prahom", pa tudi pomožne sestavine, vključno z:

  • Voda - 1 žlica;
  • Med - 0,5 žličke;
  • Pol limoninega soka;
  • Cimet - ščepec.

Izdelke dodajamo ogreti vodi in pijemo po zajtrku..

Kako izbrati

Kurkuma v prahu je pogosto ponarejena z redčenjem drage začimbe s škrobom ali moko. Ponarejenca lahko ločimo od prave začimbe s pomočjo vode: prava kurkuma se hitro raztopi in tekočini da značilen rumen odtenek, medtem ko se ponaredek usede na površino.

Začimbo brez nečistoč odlikuje močna aroma, čutna na razdalji 10-15 cm. Ponarejen vonj je manj izrazit.

Barva začimbe brez nečistoč je globoko oranžno rdeča. Njegova konsistenca je podobna prahu ali finemu granuliranemu sladkorju.

Pogoji skladiščenja

V odprti posodi bogata aroma kurkume hitro izgine, sam prah pa je vlažen. Tudi začimba ne prenaša neposredne sončne svetlobe..

Za dolgoročno ohranitev bogatega okusa kurkume, njenega svetlega vonja in uporabnih lastnosti prašek položimo v zatemnjene zaprte posode in pustimo v suhem prostoru brez svetlobe. Korenine lahko položite v zelenjavni del hladilnika.

Zemeljska kurkuma ima rok uporabnosti največ 3 leta..

Koliko stane kurkuma

V spletnih trgovinah lahko mleto kurkumo kupite v čisti obliki, kot del čaja ali mešanice začimb. Cena takega izdelka se začne od 37 rubljev za 20 g.

ProizvajalecTeža, gCena, rub.
Začimbe in Co.100149
KAMIS20.37
Kotanyi20.38
Kraljevska začimba500250
Ruske korenine5070

Kurkuma v prahu je dragocen živilski dodatek, katerega sestava in lastnosti omogočajo njegovo uporabo v kozmetologiji, medicini in na drugih področjih. Z ostrim okusom in aromo pomarančnega ingverja začimba odpira nov globok priokus jedi.

Kurkuma

Kurkuma je zelnata večletna rastlina družine ingverjev, ki doseže višino 1,5-2 metra. Listi kurkume so podolgovate, ovalne, zelene (temne ali svetle) barve. Na sredini nastanejo cvetovi, ki jih cvetličarji pogosto uporabljajo. Korenina rastline je gomoljasta, s premerom do 4-6 cm. Kurkume danes v naravi ne najdemo. Goji se izključno v rastlinjakih in rastlinjakih..

Rastlina dobro uspeva v blagem podnebju z visoko vlažnostjo in temperaturami najmanj 20 ° C, zato je podnebje v tropih in subtropih najprimernejše za kurkumo. Porazdeljen v jugovzhodni Indiji, Indoneziji, Vietnamu in na Kitajskem. Slednji je najboljši poznavalec in proizvajalec najbolj izvrstnih in dragih sort te rastline na svetovnem trgu..

Indokina in Indija veljata za rojstni kraj kurkume. Že pred 2500 leti so ga ljudje uporabljali kot barvilo in kot zdravilno začimbo. Aleksander Veliki je prvi vzel kurkumo iz Indije kot bogato darilo osvojenih ljudstev. Kurkuma se imenuje z različnimi imeni. V srednjem veku so arabski trgovci rastlino imenovali "indijski žafran". Grki, Indijanci so začimbo imenovali "rumeni ingver", Britanci in Zahodna Evropa pa turško.

Kurkuma je začimba v obliki praška, ostrega, včasih ostrega okusa in prijetno rumene barve. Znanih je več kot 80 različnih vrst kurkume, vendar se pogosto uporabljajo le nekatere. Naravno barvilo kurkumin, ki je del gomoljev, je rastlini dalo ime.

Kako izbrati in shraniti

Pri nakupu sveže korenine kurkume bodite pozorni na videz in vonj. Korenina je vedno svetlo rumene barve in ima oster začinjen vonj. Prav tako naj bo tesno, brez vidnih poškodb. Pozorni bodite tudi na datum poteka veljavnosti korena, ki je naveden na nalepki trgovine. Hraniti ga je treba v hladilniku v splošnem oddelku, vendar največ 2 tedna, ker pri daljšem skladiščenju korenina postane grenka.

Pri nakupu mlete kurkume bodite pozorni na tesnost embalaže in rok uporabnosti. Rok uporabnosti je običajno 2-3 leta. Bolje ga je hraniti v tesno zaprti stekleni posodi..

Pri kuhanju

Posušene korenine kurkume se zmeljejo in dobijo rumenkasto oranžen prašek, včasih z rdečim odtenkom. Uporablja se v živilski industriji za pridobivanje čudovite barve sira, masla, margarine, mlečnih izdelkov, jogurtov. Kurkuma se doda omakam in se odlično poda k morskim sadežem in jajčnim jedem. Kurkuma doda poseben okus jedem iz divjačine, piščanca in druge perutnine. In riž barva v žlahtno zlato barvo.

Vsebnost kalorij kurkume

Na 100 g izdelka je 354 kcal. Če ga zaužijete v velikih količinah, lahko zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov pride do debelosti..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
7,839,8843,836.0211.36354

Prednosti kurkume

Koristne in zdravilne lastnosti kurkume so v medicini splošno priznane. V Indiji verjamejo, da se kurkuma lahko uporablja "za vse priložnosti". Je čudovit naravni antibiotik. Ima protivnetne, hemostatske in razstrupljevalne učinke. Kurkuma aktivno odstranjuje toksine iz telesa, zato je v primeru zastrupitve s kemikalijami priporočljivo to začimbo dodati v hrano.

Kurkuma v prahu izboljša prebavo, pomaga pri proizvodnji želodčnega soka in žolča. Veliko izdelkov za hujšanje vsebuje kurkumo.

Sok, iztisnjen iz svežih korenin kurkume, zdravi kožne bolezni (lišaji, ekcemi), odličen je pri ugrizih in podplutbah. Indijanci uporabljajo mleko s kuhanimi koreninami kurkume za zdravljenje prehlada.

Tako lahko pri angini pripravite raztopino za izpiranje. Kurkumi (½ žličke) in soli (½ žličke) dodajte kozarcu tople prekuhane vode, temeljito premešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi, in vsaj 3-krat na dan grgrajte..

Pri faringitisu lahko v usta vpijemo mešanico medu (1 žlička) in kurkume (½ žličke)..

V primeru vnetja ustne votline dlesni izpiranje z raztopino kurkume (1 čajna žlička na kozarec vode) lajša vnetje, krepi dlesni in ustavi krvavitev.

Pri podplutbah, zvinih in oteklinah bo v pomoč obkladek iz mešanice kurkume, limoninega soka in soli.

Pri slabokrvnosti je zelo koristno uporabljati kurkumo, ki vsebuje železo, v kombinaciji z medom.

V kozmetologiji

Najdemo ga v čistilnih pilingih, maskah, kremah in losjonih proti staranju.

Piling s kurkumo globinsko očisti kožo, dobro lušči grobe delce. Mešanica je narejena iz oljčnega olja (1 čajna žlička), soli, kurkume, cimeta (po pol čajne žličke) in kavne usedline (iz enega espressa). Vse je treba temeljito premešati in z masažnimi gibi nanesti na suho kožo. Pustite na koži 5-7 minut, nato sperite s hladno vodo.

Maska iz kurkume v prahu in medu v razmerju 1: 1 odlično očisti in gladi kožo. Nanašati ga je treba z dovolj debelo plastjo 10-15 minut, nato pa je treba masko sprati s toplo vodo.

Kurkuma se uporablja tudi za obnovo, nego in krepitev las. Doma prašek zmešamo z oljem Amla in ga s krožnimi gibi vtremo v lasišče. Po 20-30 minutah sperite s toplo vodo. Mešanje praška kurkume s sezamovim ali sandalovinim oljem je odlično masažno olje..

Pri uporabi po epilaciji kurkuma upočasni rast las in je močan antiseptik, lajša draženje. Da bi to naredili, je treba prašek razredčiti z vodo, da nastane gosta zmes, in ga nanesti na potrebna področja kože. Ne bojte se, da bo koža porumenila. Po 12 urah učinek rumenenja izgine.

Napitek iz kozarca vročega mleka z 1 čajno žličko kurkume ima izredno pomlajevalni učinek. Piti ga je treba v majhnih delih čez dan..

Nevarne lastnosti kurkume

Ta začimba ni priporočljiva za otroke, mlajše od 2 let. Za odrasle odmerek za kuhanje ne sme presegati 1 čajne žličke za 5-6 obrokov.

Kurkuma je kontraindicirana pri nefritisu, pankreatitisu, hepatitisu, povečanem izločanju žolča, pa tudi pri resnih boleznih prebavil, saj lahko povzroči poslabšanje zaradi stimulacije izločanja želodčne kisline in eksokrinega delovanja trebušne slinavke.

Nekateri zdravniki ne priporočajo uporabe kurkume med nosečnostjo, saj lahko pri nerojenem otroku povzroči alergije..

Kurkuma je prava lepotna začimba. Iz videoposnetka ugotovite, kako ga pravilno uporabljati v receptih za domačo kozmetiko.

Koristne lastnosti in kontraindikacije, uporaba in priljubljeni recepti s kurkumo

Kurkuma (kurkuma, rumena korenina, haldi ali gergemey) je ena najbolj priljubljenih začimb v vzhodnih državah. Od antičnih časov so v Indiji, na Kitajskem in v drugih starih državah to začimbo uporabljali za izboljšanje okusa hrane. Poleg tega ima kurkuma močno mesto v tradicionalni medicini, dietetiki in kozmetologiji. Vse podrobno v tem članku!

Kaj je kurkuma?

Kurkuma je torej rastlina z podolgovatimi zelenimi listi in globoko rožnatimi cvetovi iz družine Ginger, ki se tradicionalno goji za korenine v kulinarične in zdravilne namene. Dodaja se jedem ne samo zaradi okusa in vonja, temveč tudi za doseganje prehranskih ciljev..

Za proizvodnjo začimbe se vzame le koren kurkume. Navzven izgleda kot ingver. Korenike pobiramo, kuhamo, posušimo, odstranimo grenko lupino in zmeljemo. V tej obliki je kurkuma razširjena po vsem svetu. Barva končnega prahu spominja na curry, vendar jih ne smemo zamenjati.

Kjer raste?

Začimba kurkume je najpogostejša v Indokini. V 1. stoletju, ki je našlo dobo, je začimba prišla v staro Grčijo, od koder se je v naslednjih 400 letih razširila po Evropi in končala na Kitajskem. Tam so rejci pridelali najbolj okusne in drage sorte kulinaričnih začimb..

Danes se trajnica goji na jugovzhodu Indije, približno. Java, Kitajska, Filipini, Jamajka in celo Južna Amerika, kjer je postala sestavni del začinjene mehiške kuhinje.

Vrste kurkume

Skupno je znanih več kot 40 vrst kurkume. Za prehrano in medicinsko uporabo najpogosteje gojijo 3 glavne sorte začimb:

  1. "Kurkuma dolga" ali "domača" je svetlo rumen prah, ki hrani daje okusen zlati odtenek.
  2. "Aromatična kurkuma" je dražja sorta, ki jo jedi pogosteje dajejo izrazito aromo. Meso, pecivo, pijače in različni slaščičarski izdelki - tovrstne začimbe jih popestrijo.
  3. "Kurkuma cyodaria" - tovrstne začimbe narežemo na koščke za pripravo likerjev in likerjev.

Na indijskih policah so tudi različne sorte svežih in posušenih listov, ki jih lahko dodajamo jedem in čajem..

Okus in vonj

Kurkuma ima svetel, hlapljiv vonj, ki ob kuhanju postane nežen in nevsiljiv. Aromatični šopek različnih sort je drugačen. Domača hrana je zaradi lahkega pikantnega okusa boljša za kuhanje. "Dišeča" začimba je bolj uporabna v slaščičarstvu in kozmetiki. Kar zadeva "tseodarijo" - je sploh ne morete jesti. Oster okus in aroma kafre korenine sta primerna samo za alkoholne pijače.

Kemična sestava kurkume

Kurkuma vsebuje veliko koristnih snovi ter makro- in mikroelementov, in sicer:

  • od 1,5 do 5% eteričnih olj;
  • škrob;
  • barvilo za živila kurkumin;
  • Vitamini C in B6;
  • Železo, cink, kalij, baker, natrij, magnezij, fosfor in mangan;

Kemična sestava začimbe vsebuje tudi približno 7 g beljakovin, 10 g maščob in 60 g ogljikovih hidratov. Skupna vsebnost kalorij v 100 g kurkume je 355 Kcal.

Koristi in škoda kurkume

Kot vsak drugi živilski izdelek ima tudi začimba številne koristne lastnosti in kontraindikacije. Nekateri ljudje lahko razvijejo alergijsko reakcijo in celo popolno nestrpnost do katere koli količine začimbe..

Koristne lastnosti

Veliko koristi kurkume je posledica visoke vsebnosti arom v razredu kurkuminoidov. Glavna je kurkumin. V ajurvedski medicini pikantni prah uporabljajo že več kot 4 tisoč let, sodobne znanstvene raziskave pa samo potrjujejo nepogrešljivost rastline v medicini..

Glavna lastnost kurkumina je boj proti vnetnim procesom v telesu. Pri vsaki drugi osebi se najprej pojavijo v obliki splošnih neizraženih bolezni, ki se lahko preoblikujejo v luskavico, aterosklerozo ali debelost..

Kurkumin deluje na glavni vzrok bolezni. Zna blokirati razvoj nekaterih beljakovinskih kompleksov, ki aktivirajo vnetni odziv celic v katerem koli telesnem tkivu.

Znano je tudi, da lahko vsako kronično vnetje povzroči pojav rakavih celic. Precej jasno je, da vam bo preprečevanje vzroka z zdravo začimbo prihranilo prihodnje težave. Izrazite holeretične lastnosti začimbe bodo prispevale k hitrejšemu čiščenju prebavil iz prizadetih celic..

Dokazano je, da brez ustrezne presnove ni mogoče pravilno asimilirati hrane. Veliko koristnih snovi preprosto preide in jih plovila ne absorbirajo. Hkrati se škodljivi oprimejo njihovih sten in vodijo do žalostnih posledic, na primer do tromboze. Začimba kurkuma bo v tem primeru priskočila na pomoč..

Z izboljšanjem krvnega obtoka kurkuma normalizira absorpcijo bistvenih elementov. Raziskave kažejo, da splošno izboljšanje mikrocirkulacije krvi preprečuje obloge, krvne strdke in obloge holesterola. Ta učinek začimbe lahko primerjamo z učinkom redne lahke vadbe..

O škodljivih beljakovinah je bilo že omenjeno, obstajajo pa tudi takšni, brez katerih je zdravje telesa preprosto nemogoče. Govorimo o aktivni komponenti kolagena kurkume, ker ohranja čvrstost in elastičnost kože ter sodeluje pri njeni obnovi. Medicinski testi so pokazali, da losjon iz kurkume v prahu pospeši celjenje ran.

Po indijski tradiciji nevesta pred obredom celo telo namaže s pasto na osnovi kurkume, zaradi česar ima koža naravni sijaj in zdrav ton. Na ruskih policah se vse pogosteje pojavljajo kreme, maske in olja podobnega delovanja, ki vsebujejo to aromatično začimbo..

Kontraindikacije

Škoda kurkume je očitna za alergike, lahko razvijejo koprivnico ali Quinckejev edem. Prav tako začimbe ne dodajajo hrani za take bolezni:

  • Pankreatitis;
  • Diabetes mellitus (zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov);
  • Vrste hepatitisa;
  • Nizek pritisk;
  • Gastritis, čir;
  • Žolčni kamni.

Kakor koli že, majhni odmerki verjetno ne bodo povzročili težav. Za katere so na splošno kontraindicirane nosečnice in dojenčki, mlajši od 6 let.

Zaradi visoke aktivnosti snovi v začimbi je nezdružljiva z zdravili..

Kako izbrati in kje kupiti kakovostno kurkumo?

Pri izbiri kurkume v pakiranjih bodite pozorni na tesnost embalaže. Če kupujete ohlapne začimbe, potem se prepričajte, da v njih ni grudic in da se zlahka drobi. Če natančno pogledate njegovo strukturo, potem mora biti kot porozna in ne gosta. Rok uporabnosti ne sme biti daljši od 3 let.

Pri nakupu svežih korenin bodite pozorni, da so v notranjosti svetlo rumene in ostrega pikantnega vonja. V trgovini lahko korenike hranite največ 14 dni v hladilniku za zelenjavo, sicer bo grenkega okusa.

Začimbe lahko kupite na skoraj vseh tržnih trgih in v supermarketih v zaprtih posodah ali kozarcih. V internetu lahko najdete tudi številne ponudbe spletnih trgovin. Ta možnost je dobra, če kupci pregledujejo veliko izdelkov..

Kako pravilno shraniti kurkumo?

Začimba ne prenaša sončnih žarkov in izgubi svoje prednosti pod vplivom ultravijoličnega sevanja. Najbolje je, da začimbe hranite v temnem prostoru in zaprtih posodah iz plastike ali stekla..

Kako jemati kurkumo medicinsko?

V tradicionalni medicini kurkume ni običajno uporabljati, ima pa v vzhodni ljudski medicini častno mesto kot zdravilo za želodec in presnovne procese..

Številne diete temeljijo na rastlinskih zdravilih, njihov cilj pa je očistiti kri in organe pred toksini. Prvi "klic" glede potrebe po čiščenju so različne težave s kožo. Lahko so izpuščaji, nezdrava barva, zabuhlost in prezgodnje staranje. V tem primeru uživanje kurkume pospeši izločanje encimov v žolčniku, ki se oprimejo škodljivih snovi in ​​jih s tekočinami odstranijo iz želodca, jeter in krvi. Vsi ajurvedski zdravniki se zatekajo k tem lastnostim začimb..

Kurkuma za ženske

Ta močan antioksidant ima številne koristi za zdravje in lepoto žensk. Izven sezone obroki, pijače in obloge na osnovi kurkume lahko pomagajo ogreti kožo, okrepiti in navlažiti lase ter zgladiti majhne gube.

Indijska začimba je dobra tudi za kondicijske diete, saj odstranjuje odvečno vodo in mlečno kislino ter zavira apetit. Pomagal bo zmanjšati hrepenenje po sladkorju. Če dodamo cimetovo kurkumo v napitke in napitke, bomo nadomestili sladkarije in piškote.

Kurkuma za moške

Prednosti kurkume za moške so jasne. Redčenje krvi izboljša moč in proizvodnjo testosterona ter poveča privlačnost do lepega spola. Moški so bolj nagnjeni k srčnemu napadu kot ženske, zato je uporaba začimb za krepitev krvnih žil obvezna.

S pogostimi fizičnimi napori bo ta izdelek zmanjšal bolečine v mišicah in jim dal malo tona. Glede na to se bo izboljšala tudi možganska aktivnost..

Kurkuma med nosečnostjo

Ženske v položaju naj se vzdržijo uporabe začimb. Lahko se posvetujete z zdravnikom, vendar je bolje, da ploda ne tvegate in ga med nosečnostjo in hranjenjem izključite iz prehrane..

Kurkuma za zdravje po 50 letih

Začinjena zlata korenina poleg že omenjenih hranil vsebuje elemente v sledovih, ki so potrebni za starejše ljudi, kot so:

  • Bioflavonoidi - potrebni za preprečevanje astme in skleroze, pospešitev regeneracije celic in boj proti kožnim boleznim;
  • Jod - uničuje mikrobe, hrani nohte, kožo, lase in zobno sklenino;

Vse druge koristne lastnosti vam omogočajo učinkovito uporabo začimbe za ohranjanje zdravja po 50 letih. Poleg tega ni težko jesti začimbe. Začimbe lahko potresemo s čajem, kavo, mlekom in celo vodo. Začimbe prav tako ne bodo škodile okusu številnih tradicionalnih ruskih jedi..

Uporaba kurkume v hrani lahko povzroči tudi neželene stranske učinke pri bolnikih s hemofilijo, žolčnimi kamni, akutnimi razjedami in povišano kislostjo..

Kurkuma za hujšanje

Glede na omenjene lastnosti kurkume, ki izboljšujejo metabolizem, ni težko sklepati, da je odlično sredstvo za boj proti odvečni teži. Če vnesete četrt žličke zlatega začimbnega praška, boste pospešili vaše rezultate..

Enako količino izdelka lahko dodamo šejkom za hujšanje ali pridobivanje mišic. Hitrejša razgradnja maščob bo sprostila več hormonov za rast novih tkiv. Preveč začimb bo povzročilo napihnjenost in drisko..

Uporaba kurkume v kozmetologiji

Kurkuma ni omejena na kuhanje. Izvleček koristne korenine je vključen v pomlajevalne kreme, osvežilne losjone, maske in pilinge.

  1. Ta piling je primeren za globinsko čiščenje por in piling odmrle kože. Doma morate vzeti žličko oljčnega olja ½ žličke. kurkuma in cimet ter peščica kavne usedline. Enakomerno zmešano raztopino nanesite na suh obraz s krožnimi gibi, pri čemer se izogibajte predelu oči. Po 5-6 minutah sperite s hladno vodo.
  2. Za boj proti gubam lahko naredite masko iz kurkume in medu v razmerju 1: 1. Na koži naj bo 10-15 minut debela plast in sperite s toplo vodo.
  3. Mešanico zlate začimbe in olja Amla lahko pol ure varno vtiramo v lasišče. Ta maska ​​bo okrepila lasne mešičke in obnovila razcepljene pramene..
  4. Po koži lahko na kožo nanesemo gosto mešanico dišečega začimbnega praška z vodo. To bo pomirilo draženje in upočasnilo videz novih las. Bolje je, da postopek opravite ponoči. rumenkasta začimba ostane 12 ur.

Uporaba kurkume pri kuhanju

Takoj je treba opozoriti, da začimbe kurkuma ne morete zlorabiti. Dovoljeni odmerek za kuhanje je pol čajne žličke na 1,5 kg pripravljene hrane. Visoka vsebnost ogljikovih hidratov lahko povzroči čezmerno povečanje telesne mase.

Kje je dodana kurkuma??

Aroma kurkuma se dobro poda k različnim živilom. Če ga dodate celo sladkemu ali slanemu, lahko ustvarite zanimive eksotične odtenke. Dodajanje takšnim jedem velja za klasično:

  • riž z zelenjavo;
  • pečena zelenjava;
  • krompir v kakršni koli obliki;
  • masala in kurma;
  • piščančji kari z rižem;
  • jedi iz čičerike in soje;
  • korenčkova, bučna juha ali brokolijeva juha;
  • ovsena kaša (sladka in slana);
  • omleta;
  • burrito;
  • Sladke torte in kolački;
  • Omake in omake za priloge in poljubno meso.

Recepti

Obstaja nešteto receptov za jedi in pijače s kurkumo. Sledijo priljubljena navodila za pripravo zdravih pijač z dodatkom zlate korenine..

Kurkuma čaj

Začinjen ingverjev napitek pripravimo v loncu, loncu ali turku.

  • Na ogenj pristavimo 250 ml vode;
  • Dodajte ščepec naribanega ingverja;
  • ½ žličke Kurkumo dobro premešajte v vodi in zavrite;
  • Odstavite s toplote in po okusu iztisnite limonin sok z medom.

Končano! Ta eksotični čaj z vitaminskimi začimbami bo pomagal okrevati po prehladu, lajšati vneto grlo in kašelj.

Kurkuma kava

Skoraj vsi, ki zgodaj vstanejo, se radi razveselijo s skodelico aromatične pijače. Zakaj mu ne bi dodali nekaj vitaminov?

  • Kuhajte kavo;
  • Dodajte majhen ščepec kurkume in grenkega popra;

Končano! Takšna jutranja pijača bo dvakrat koristnejša od navadne kave, povečala bo učinek kofeina in vas razveselila z eksotičnimi odtenki okusa znanega izdelka..

Kurkuma z medom

Kaj lahko bolje kombiniramo kot dve zdravi hrani? Med in kurkuma sta osnova za slasten "zlati antibiotik"!

  • Začimbo zmešajte z 2 žlici. jabolčni kis in ščepec črnega popra;
  • Dodajte žličko. naribana lupina in 100 g medu;
  • Zmes mešajte, dokler ni gladka.
  • Shranjujte v kozarcu v hladilniku.

Končano! Tako tradicionalno zdravilo iz kurkume z medom ni le koristno, ampak tudi zelo okusno. Uporablja se lahko kot antibakterijsko sredstvo za preprečevanje in zdravljenje prehladov. Če v prvih 2 dneh bolezni zaužijete žlico medene kurkume na uro, preostale dni pa 3 žlice na dan, potem pride do okrevanja čez 3-5 dni..

Zlato mleko

Če želite pripraviti to pomlajevalno pijačo, morate v čaši kuhanega mleka raztopiti žličko začimbe. Za pravilen učinek morate čez dan popiti požirek..

V napitek dodajte med, cimet ali kardamom.

Kako zamenjati kurkumo?

Žafran je najboljši nadomestek za kurkumo. Hrani daje enak zlati odtenek. Curry je videti enako. Kar zadeva ingverjeve note v aromi, lahko žafran pomešamo z ingverjem..

Lahko eksperimentirate z deleži dimljene paprike in ostrino muškatnega oreščka. Ob pravilni kombinaciji bosta barva in okus precej podobna pikantni kurkumi..

Če barva posode ni kritična, bo na pomoč prišla poceni mleta kumina. Za svetlejši okus so zrna boljša..

Kurkumo je mogoče nadomestiti z okusnimi in aromatičnimi lastnostmi, vendar se verjetno še ena začimba ne bo ponašala z enakimi koristmi..

Koristna korenina: kaj je kurkuma, o njenih koristnih lastnostih in značilnostih uporabe pri kuhanju

Komaj neznani Italijan Marco Polo je sumil, da bodo tiste neverjetne goščave, na katere je slučajno naletel na jugu Kitajske, sčasoma pridobile blazno priljubljenost. Ta čudovita rastlina je sposobna ozdraviti bolezen in okrasiti vrt ter dati jedi edinstveno aromo in dobroto..

Kaj je?

Biološki atlasi nam govorijo, da ima ta rod približno 40 vrst zelnatih večletnih rastlin..

Imajo zelo privlačen videz: z bledo zelenimi širokimi listi in tanko izrezljanimi cvetovi različnih odtenkov..

Zdravilni učinki kurkume so neprecenljivi. Je naravni antibiotik, ki uničuje beljakovine, ki blokirajo možgane, in spodbuja delovanje možganov.

Kurkumo je priporočljivo uporabljati pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni, pri rehabilitaciji bolnikov z jetrno cirozo in po radioterapiji.

Za proizvodnjo kafre je izolirana organska kemična spojina borneol, ki je del kurkume..

Kurkuma je tudi zelo dobro naravno barvilo za tkanine..

Kaj je kurkumin, kje ga vsebuje, kako koristen je in kakšne so zdravilne lastnosti?

Kurkumin je najaktivnejša sestavina kurkume, naravnega barvila, ki je izolirano iz korenin in listov z ekstrakcijo korenike s petroleterjem ali alkoholom.
Je grenkega okusa, slabo topen v vodi, uničen s svetlobo in pod vplivom alkalij. Pusti oblačila na oblačilih, ki jih je težko sprati in je lahko vnetljiva.
Uporaba:

  • Iz njega dobimo dodatek E100, ki ga dodamo jogurtom, sirom in maslu..
  • Mesne in ribje jedi začinite, dodajte pečenim izdelkom in konzervirani hrani.
  • Uporablja se v kozmetiki, uporablja se za barvanje las.
  • Uporablja se v medicini kot tonik, hemostatik, analgetik in poživilo. Ima holeretični učinek, zmanjšuje holesterol, pospešuje izgubo maščobe in normalizira krvni tlak..
  • Irski in poljski raziskovalci so dokazali, da snov ubija rakave celice v požiralniku in želodcu, upočasnjuje rast tumorjev dojk, prostate in trebušne slinavke.
  • Kurkuma zdravi luskavico in vnetja kože. Mešanica začimb s stopljenim maslom po ljudskih receptih zdravi abscese in razjede, hitro in neboleče odpira abscese. Za razkuževanje rane jo lahko potresete s prahom rastline in jo nanesete v notranjost - pozabite na vrenje, ekcem in neprijetno živčno srbenje.
  • Infuzija kurkume zavira rast patogenih gliv, ki povzročajo težave s kožo.
  • Preprečevanje diabetesa, njegovo zdravljenje - še en "plus" uporabe kurkume. Pri takih bolnikih začimba pospeši presnovne procese, zniža krvni tlak, odstrani odvečno tekočino iz telesa in zmanjša krvni sladkor. Pri dolgotrajni uporabi se insulinska rezistenca zmanjša, sladkorna bolezen zelo redko preide v drugo vrsto.

Kako uporabljati z rastlinskim oljem doma?

Nekoristno je uživanje kurkumina v čisti obliki - slabo se absorbira in ne prinaša koristi. Vsekakor dodajte olje - rastlinsko ali olivno, še bolje - uporabite mešanico kurkumina s piperinom (alkaloid črnega popra, ki fantastično poveča sposobnost telesa, da absorbira snov).

Drugo ime

Zlato mleko, kurkuma, haldi, zarčava, rumena korenina - takoj, ko pokličejo kurkuma! A poimenovanje žafran je v osnovi napačno..
Kljub zunanji podobnosti se razlikujejo tako po načinu pridobivanja (žafran so posušeni cvetni listi čebulne rastline, kurkuma pa zmleto korenike) kot po videzu (žafran ima svetlejšo barvo in drugačno aromo).

Kako je videti in kakšne barve?

Začimba je videti kot fino zmlet prah bogate zlate oranžne barve. Konzistenca je podobna finemu granuliranemu sladkorju kot prah brez grudic.

Kje raste, kakšen je okus in vonj rastline?

Kurkuma ima oster vonj, sladkast in na splošno prijeten, ki spominja na vonj ingverja in pomarančne lupine. Okus - blag ali oster, mehak, spominja na poper.
90% začimb pridelajo in porabijo v Indiji. Tam je kurkuma ena od petih najbolj priljubljenih začimb skupaj z ingverjem, kardamomom, rdečim in črnim poprom..

Kjer raste v Rusiji?

Za popoln razvoj kurkume so potrebni določeni pogoji: visoka vlažnost in temperatura strogo od 20 do 30 stopinj nad ničlo. Najraje ima muljene in odcejene peščene ilovice, ki se nahajajo nad morsko gladino na višini tisoč metrov in pol.
Kurkuma se je prvič pojavila v Rusiji leta 1909. Edino območje, primerno za gojenje kurkume, je črnomorska obala. Vendar na tem območju praktično ne cveti in izjemno redko obrodi..
Sadimo tudi bližnjega sorodnika kurkume - kani.

Kurkuma - indijska čudežna začimba za zdravljenje telesa

Lep pozdrav, dragi moji bralci! Kaj je kurkuma, verjetno veste in mislim, da jo mnogi uporabljate pri kuhanju..

Danes vam želim povedati o koristih kurkume za naše zdravje, kako vpliva na naše počutje in raven energije ter kako jo uporabiti za zdravljenje..

Obstaja veliko tehnik in metod zdravljenja s to začimbo, vse zdravljenje in okrevanje s kurkumo pa lahko razdelimo na notranje in zunanje zdravljenje in okrevanje..

V tem članku bomo govorili o tem, kako to začimbo uporabljati interno, da bomo zdravi in ​​aktivni dolga leta ter ozdravimo tiste bolezni, ki že obstajajo..

V tem članku boste izvedeli:

Kurukuma - zdravilne lastnosti in skrivnosti uporabe

To začimbo uporabljam že dolgo in z veseljem in je ne bom zavrnil, saj mi je ves čas moje uporabe kurkume dokazovala, da se nanjo lahko zanesete v mnogih pogledih.!

Ta začimba nima le preventivnih lastnosti, ima precej močne zdravilne lastnosti, za naše zdravje pa lahko naredi kar veliko, zato se jo splača podrobneje naučiti, kot se vam zdi?

Kaj je kurkuma?

Ta rastlina je doma v Indiji.

Iz njegovih korenin in listov je narejena začimba, ki je priljubljena ne samo v jugovzhodnih državah, ampak tudi po vsem svetu..

Ker ima kurkuma močne barvne lastnosti (obarva prijetno rumenkasto zlato barvo), se pogosto uporablja v kulinariki, v prehrambeni industriji, pri izdelavi tkanin, v proizvodnji kozmetike.

Pomemben "plus" te začimbe je, da je sorazmerno poceni, zato dragi začimbni žafran pogosto zamenjamo s kurkumo..

Zato kurkumo imenujejo "indijski žafran". Zagotovo ste takšno ime že srečali v kakšnih receptih. Če je tako, vedite, da sta indijski žafran in kurkuma eno in isto.

Kombinacija najmočnejših zdravilnih, barvnih in neverjetnih lastnosti okusa in arome s popolno razpoložljivostjo te začimbe za vse segmente prebivalstva kjer koli na svetu naredi kurkumo resnično idealno.!

Kaj je v kurkumi - popolna sestava začimb

Kurkuma vsebuje zelo široko paleto makro-, mikroelementov, pomemben del vseh znanih vitaminov, pa tudi številne druge za naš organizem dragocene in potrebne snovi, na primer eterična olja.

Omeniti moramo tudi kurkumin, ki je pravzaprav zelo barvna snov, ki jo vsebuje ta začimba..

Izvleče se iz korenin in listov rastline po metodi, imenovani ekstrakcija.

Prav kurkumin je tista sestavina, zaradi katere kurkumo imenujemo najmočnejši antioksidant, antiseptik itd..

Neverjetne lastnosti indijske začimbe kurkuma

Zaradi svoje bogate sestave je ta začimba zelo koristna in jo lahko varno pripišemo naravnim zdravilom:

  1. Kurkuma se uporablja kot protibakterijsko, protivnetno in protivirusno sredstvo. Je odličen naravni antiseptik, ki se uporablja za razkuževanje ran in opeklin..
  2. Zmanjšuje tveganje za razvoj levkemije pri otrocih.
  3. Spodbuja zaviranje procesov razvoja melanoma.
  4. Kurkuma se imenuje "pametni antibiotik": snovi, ki jih vsebuje korenina te rastline, so sposobne hitro uničiti patogeno mikrofloro, medtem ko so negativni učinki na koristne bakterije popolnoma izključeni, poleg tega kurkuma samo krepi imunske sile telesa in je bolj odporna proti vsem okužb in virusov.
  5. Ta začimba je pravi naravni antidepresiv, v svoji praksi jo zelo spoštujejo kitajski zdravilci tradicionalne medicine..
  6. Glede na to, da ima kurkuma najmočnejše protivnetne lastnosti, jo lahko uporabljamo pri zdravljenju ekcemov, vrenja, luskavice, srbenja in drugih vnetnih kožnih bolezni..
  7. Kurkuma izjemno pospešuje procese regeneracije celic, zato je nepogrešljivo orodje za vse, ki želijo svojo mladost in zdravje vrsto let ohranjati v odlični kondiciji..
  8. Dokazano je, da lahko kurkuma na kemoterapiji poveča učinek zdravljenja, hkrati pa zmanjša pojav neželenih učinkov takšnih postopkov..
  9. Kurkuma daje najboljše rezultate, če jo uporabljamo v kompleksni terapiji za hujšanje: z vzpostavitvijo vseh procesov v telesu pomaga hitreje in lažje znebiti maščobnih zalog..
  10. Pri zdravljenju bolezni notranjih organov kurkuma praktično nima enakega: od manjših vnetij, prebavne motnje in do onkologije - s pravilno uporabo in kompetentnim pristopom se lahko s takimi težavami spoprime veliko bolje in hitreje kot kemična zdravila.
  11. Kaj lahko rečemo o njegovih preventivnih lastnostih! Zanesljivejšega asistenta v smislu preprečevanja bolezni notranjih organov skorajda ni mogoče najti: črevesja, želodca, jeter, trebušne slinavke, vranice, žolčnih poti, sečil - ta indijska "lepotica" zmore vse - in bo pozdravila, okrepila in vzpostavila vse potrebne procese tako da organi in sistemi telesa delujejo skladno in natančno, kot ura.
  12. Znatno upočasni napredovanje bolezni, kot so multipla skleroza, senilna demenca in Alzheimerjeva bolezen. Kot preventiva pred temi boleznimi je njegova uporaba v starosti preprosto OBVEZNA!
  13. Kurkuma je odlična pri artritisu, artrozi in revmi. Z njegovo uporabo v kompleksni terapiji za takšne bolezni boste veliko hitreje dosegli olajšanje trpljenja..
  14. Zelo priporočljivo za vsakodnevno uporabo vsem, ki trpijo za sladkorno boleznijo: pri teh ljudeh ni le običajna začimba, DROGA, ki lahko resnično pomaga!
  15. Po številnih študijah je kurkuma sposobna redčiti kri in zniževati krvni tlak, kar hipertenzivnim bolnikom močno olajša življenje..
  16. Kurkuma znižuje visoko raven sladkorja v krvi in ​​blagodejno vpliva na celoten kardiovaskularni sistem.
  17. Pri težavah z žolčnikom in motenem izločanju žolča je kurkuma prvi pomočnik: poganja žolč in odstranjuje vnetja..
  18. Odlično pri zniževanju ravni holesterola v krvi.
  19. Obnovi moteni apetit (ne poveča, ampak obnovi na normalno raven, kar je zelo pomembno!).
  20. V primeru menstrualnih nepravilnosti lahko obnovi normalno delovanje jajčnikov.
  21. Z redno uporabo kurkume se lahko zanesljivo zaščitite pred kakršno koli alergijo in ozdravite obstoječo..
  22. Kurkuma je idealno čistilo za telo: ena najmočnejših začimb, ki pomagajo telesu, da se hitro, enostavno in učinkovito znebi toksinov, toksinov in strupov.
  23. Odlično očisti kri in notranje organe pred toksini in sluzi, mikrobi in virusi ter paraziti.
  24. Kurkuma ne obnavlja le prebave. Spodbuja popolnejšo absorpcijo vseh hranilnih snovi, zlasti beljakovin, pomaga pri prebavi težke in mastne hrane.
  25. Kurkuma odlično izboljša krvni obtok in lajša zabuhlost.
  26. Če stalno uporabljate kurkumo, potem šibko imunost, pogoste prehlade, telesno oslabelost in kronično utrujenost - to zagotovo ne bo o vas!
  27. Z uporabo te začimbe boste na lastnih izkušnjah zelo hitro začutili, kako koristna je za vaše zdravje: priliv moči, energije, odlična polt, odlično delo prebavnega sistema, dobra volja - to vsaj potrjujem z lastnimi izkušnjami!
  28. Ločeno bi rad izpostavil lastnosti raka kurkume, saj je v zadnjem desetletju ta začimba pritegnila posebno pozornost svetovnih znanstvenikov in intenzivno izvajajo raziskave, na podlagi katerih se nato razvije razvoj, namenjen ustvarjanju močnih zdravil proti raku na osnovi kurkume..

Zaenkrat obstaja na stotine dokazov, da je kurkuma sposobna:

  • ustaviti rast, razvoj in širjenje metastaz,
  • pomagati začeti postopek samouničenja rakavih celic,
  • ustaviti rast novih krvnih žil v obstoječih tumorjih,
  • in še veliko več, zahvaljujoč kateri je kurkuma dobila dostojno in častno mesto med naravnimi zdravili za boj proti raku.

Kurkuma za hujšanje

Kurkuma vam bo pomagala shujšati in se znebiti celulita, če jo boste pravilno uporabljali, torej v kombinaciji z drugimi metodami doseganja vitke postave.

Seveda, če se ne ukvarjate s športom in jeste veliko maščobnega, škrobnega in sladkega, potem tukaj ne bo pomagala, preprosto ji ne bomo dali priložnosti, da se izkaže kot naša najboljša pomočnica v tej zadevi..

Ampak mi nismo taki, kajne?

Kurkuma je po svojih lastnostih zelo podobna ingverju (mimogrede je - iz roda ingverja!). Eno od imen kurkume je rumeni ingver..

Kurkumin, ki je del kurkume, preprečuje nastanek maščobnih tkiv, torej preprosto preprečuje, da bi se maščoba odlagala na naših straneh in pasu..

Mimogrede, kurkuma se že dolgo dokaj uspešno uporablja v številnih znanih centrih za hujšanje kot sestavina "terapije proti maščobam" za bolnike.!

Ker lahko ta začimba v kratkem času uredi presnovo, pospeši presnovo, izboljša prekrvavitev v tkivih (to velja tudi za maščobne rezerve!), Lajša edeme, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa in izboljša absorpcijo hranil iz hrane, znebite se nakopičenih toksinov, potem vse to v kombinaciji zelo dobro vpliva na stanje našega telesa.

Postane lažji in vitkejši, celulit se zmanjša in maščoba postopoma izgine sama od sebe.

Če sem dodamo telesno vadbo, pregledamo svojo prehrano, opustimo škodljivo in popijemo dovolj čiste vode, potem se bo proces hujšanja bistveno pospešil, rezultat se bo utrdil in izgubljeni kilogrami se ne bodo več vračali.

Priporočam vam lahko te recepte za hujšanje s kurkumo:

  • Kurkumo v prahu uporabljajte v katerem koli obroku. Ne bojte se pretiravati: ayurvedski zdravilci trdijo, da je s tem težko "zajebati", ta začimba ni takšna, kot je na primer muškatni orešček, ki rabi le kapljico. A brez fanatizma seveda: pol čajne žličke na porcijo je povsem normalno..
  • Pri kuhanju čaja vrzite kurkumo, ingver in cimet v prahu (po okusu). Čaja ne pijte s sladkorjem, temveč z ugrizom medu. Super je, če je čaj zeliščni.
  • Čajni žlički kurkume dodajte kozarec kefirja ali fermentiranega pečenega mleka, premešajte in popijte. Pomembno: fermentirane mlečne izdelke ne jemljite ohlajene, ampak tople! Samo v tem primeru lahko računate na dejstvo, da bo takšna pijača prinesla potrebne koristi.!
  • Pred spanjem lahko vzamete toplo vroče mleko s kurkumo in medom: mleko zavremo, malo ohladimo, tam dodamo kurkumo in med. Takoj premešajte in popijte, ne pozabite uživati ​​v okusu tega mleka in si predstavljati sebe zdravega, vitkega in lepega!

Če ne uživate kravjega mleka, potem ni dvoma: kaj drugega bo storilo - kozje mleko ali zelenjava (iz oreškov, semen ali žit), bo postopek podoben.

Kako zdraviti s kurkumo?

Za zdravljenje bolezni lahko uporabite kurkuma v prahu - začimbo, ki jo običajno dodajate jedem, in posebej kupljene pripravke iz kurkume:

  1. tablete izvlečka kurkume,
  2. v kapsulah,
  3. v različnih prehranskih dopolnilih, kjer je kurkuma vključena kot sestavina.
  • Izvleček kurkume

Lahko služi kot nadomestek običajni začimbi, saj ima popolnoma vse blagodejne lastnosti..

Iz korenine in listov kurkume se pripravi izvleček, ki je na voljo v obliki tablet, kapsul in v tekoči obliki.

To je zelo priročno za tiste, ki ne marajo vonja in okusa kurkume - lažje bodo popili kapsulo ali tableto z izvlečkom kurkume.

Poleg tega je še en nedvomen in velik "plus" takih zdravil - proizvajalci jih najpogosteje proizvajajo z uporabo najnovejših tehnologij, ki so jih patentirali sami, in s sodobno opremo..

Rezultat je izdelek z visoko stopnjo biološke uporabnosti za naše telo, in to je zelo, zelo pomembno, saj je glavno, koliko telo absorbira, kajti rezultat bo odvisen od tega.!

  • Kurkuma olje

Eterično olje kurkume dobimo iz zdrobljenih suhih korenin z metodo parne destilacije.

Olje ima rumeno-oranžno barvo zaradi vsebnosti kurkumina v njem - naravnega naravnega barvila, ki se uporablja v prehrambeni industriji, uporablja se za barvanje masla, sira itd..

Kurkumovo olje diši začinjeno, sveže in ima grenak okus.

Kurkumovo olje se uporablja v sodobni parfumeriji in kozmetični proizvodnji, še posebej pogosto se uporablja pri izdelavi parfumov z začinjeno orientalsko aromo.

Aromaterapija uporablja esencialno olje kurkume kot odlično protibakterijsko sredstvo za viruse in prehlad..

Če želite to narediti, lahko uporabite različne metode: aroma svetilka, aromakulon, se kopate s tem oljem, naredite inhalacije itd..

Seveda je za številne recepte tradicionalne medicine lažje in bolj priročno uporabljati kurkumo v prahu, zato je super, če imate to začimbo vedno na zalogi tako v kuhinji kot v obliki kapsul..

Kurkuma z mlekom in medom ter "zlato mleko" - v čem je njihova razlika?

Mnogi od vas poznate znamenite ajurvedske recepte, kjer se mešajo mleko, med in kurkuma. Včasih se dodajo še druge komponente.

Kakšna je njihova razlika?

Mleko s kurkumo in medom ter "zlato mleko" sta v bistvu ista stvar, razlika je le v načinu priprave teh pijač.

Za "zlato mleko" vnaprej pripravite posebno kurkumino pasto in jo shranite v hladilniku ter jo po potrebi dodate v vroče mleko, pri pripravi receptov iz serije "mleko + kurkuma + med" pa vse naenkrat skuhate, preprosto tako, da vmešate vroče mleko vse potrebne komponente.

Učinkovitost je enaka, kar dokazujejo tudi rezultati tako zdravljenih ljudi..

Glavna stvar je izbira kakovostnih sestavin, zlasti kurkume, ki mora biti sveža, kakovostna, organskega izvora..

"Zlato mleko" - skrivnost zdravja jogijev!

Zlato mleko je zelo učinkovit recept, ki je v kratkem času sposoben hitro obnoviti kapilarno mrežo krvnih žil, jih očistiti in pomaga telesu v boju proti usedlinam soli.

Strokovnjaki ajurvede pravijo, da z uporabo te pijače v svoji prehrani lahko tudi sami občutite, kaj je, ko kolena ne zaškripijo in podplati stopal ne zažgejo niti po zelo dolgem sprehodu ali po resnih fizičnih naporih..

Hkrati se polt izjemno izboljša, pojavi se veliko več energije in moči, telo se pomladi in oboleli notranji organi se postopoma znebijo vnetij in začnejo normalno delovati..

Recept za pripravo "zlatega mleka":

  • Kurkumi v prahu moramo dodati dvakrat toliko vode (to pomeni, vzamemo en del kurkume in dva dela vode) in temeljito premešajte, dokler ne postane kaša..
  • Dajte na ogenj in počasi mešajte 5-7 minut.
  • Izkaže se gosta pasta, ki jo je treba ohladiti in prenesti v steklen kozarec, ki je shranjen v hladilniku..

Kako jemati zlato mleko:

  • Preventivni potek sprejema - 40 dni zapored dvakrat na leto.
  • Zdravljenje - daljše, možno je s prekinitvami, do popolnega zdravljenja.
  • Druga možnost je občasno uživanje "zlatega mleka" skozi celo leto. Na primer, enkrat na nekaj dni, v smislu preprečevanja in zaradi zdravljenja ter splošnega pomlajevanja celotnega telesa, vzamete malo takega mleka. Koristi bodo in bodo očitne!
  • Pred spanjem torej zavrite kozarec mleka, ga malo ohladite, dodajte žličko pripravljene kurkume in nekaj kakovostnega olja (idealno je ghee, mandljevo, sezamovo olje) in premešajte. Vzemite maslo v kozarcu mleka - 1 - 1/3 čajne žličke.
  • Medu ne dodajajte mleka, ampak dajte žličko medu v usta, počakajte, da se tam raztopi, nato pa ga takoj popijte s kozarcem "zlatega mleka".
  • Ni treba popiti celega kozarca mleka, lahko skuhate pol porcije ali četrtino, vse je v vsakem primeru individualno.
  • Če ne pijete kravjega mleka, uporabite mleko rastlinskega izvora. Da, glede na klasiko je potrebno kravje mleko in ajurvedski strokovnjaki pravijo, da ni nič boljšega od kravjega mleka. Če pa imate drugačno mnenje ali ste alergični na kravje mleko ali pa vaše telo trpi kravje mleko, vam ni treba vztrajati in mučiti: kurkumo vzemite v rastlinskem mleku. Bolje je kot sploh ne sprejeti!
  • Bodite pozorni na dejstvo, da je medu v mleku bolje, da ga ne mešate, ampak ga raztopite v ustih in nato pijete z mlekom. Pravzaprav lahko počnete, kar želite, vendar strokovnjaki na področju apiterapije trdijo, da se med, tako kot ogljikovi hidrati, raztopi in začne absorbirati v ustih, in če ga pijete v enem požirku, potem učinkovitost zdravljenja večkrat pade.
  • Na ta trenutek so posebej pozorni tudi jogiji, ki svetujejo, da z mešanjem medu v mleku ali ga jemljete kot del drugih pijač, vsak požirek pijače držite v ustih, jo dobesedno "žvečite", mešate s slino in nato le pogoltnete. Zagotovo ste že slišali starodavno načelo prehrane: "jejte tekočo hrano in pijte trdo hrano", to je natanko to.

Kdaj vzeti zlato mleko?

Vzhodna medicina v Indiji svetuje, da jemljemo "zlato mleko" ponoči in zjutraj, vendar vedno na tešče in ne po obroku.!

Po pitju takega "večernega mleka" spite kot dojenček, popolna pomiritev in mirnost. To lahko potrdim s svojimi izkušnjami..

Kurkuma je naravni antibiotik, ki deluje močno protivnetno in antiseptično, zato je odlična za čiščenje kašlja in zmanjšanje vročine..

"Zlato mleko" je rešitev za tiste, ki imajo bolezni sklepov in hrbtenice, je sposobno obnoviti medvretenčno mazanje in odstraniti usedline kalcija, lajša bolečine pri artritisu in osteohondrozi.

Če dlje časa sedite za računalnikom in imate izčrpavajoče bolečine v vratni hrbtenici, ne hitite s pitjem sredstev za lajšanje bolečin!

Poskusite narediti "zlato mleko", dobro in dolgo lajša bolečine.

Ingver in črni poper lahko dodate "zlatemu mleku", če nimate kontraindikacij za te začimbe. Ta kombinacija bo zdravilno pijačo naredila večkrat močnejšo.!

Uporabite "zlato mleko" za čiščenje, za obnovo moči, z boleznimi notranjih organov, pod visokim pritiskom, za krepitev imunosti, za hujšanje, za pomlajevanje telesa in izboljšanje delovanja vseh njegovih sistemov!

Kako uporabiti mešanico kurkume v prahu in vode za zdravljenje

Preprost recept za zdravljenje telesa s kurkumo.

Raztopite ½ čajne žličke kurkume v 200 ml. vode.

  • čiščenje telesa.
  • s sladkorno boleznijo.
  • z želodčnimi boleznimi.
  • pri prehladu.
  • za sklepne bolezni.
  • s to spojino grgrajte vneto grlo.
  • v primeru zastrupitve s kemikalijami in koprivnico jemljite to raztopino redno.
  • za krvavitev dlesni in za krepitev dlesni vzemite to raztopino peroralno in z njo sperite usta.
  • z anemijo.

Med povečuje učinek kurkume, zato, če niste alergični na čebelje izdelke, vzemite to vodo z medom. Pijte počasi, vsak požirek nekaj sekund držite v ustih..

V orientalski medicini trdijo, da vse, kar vzamete PRED obrokom, vpliva na ledvice in debelo črevo, MED obrokom - na prebavni sistem in PO jedi - na pljuča in grlo..

Če povzamemo, lahko rečemo, da je kurkumo za interno zdravljenje in okrevanje bolje kombinirati na tri načine:

  1. recepti tradicionalne medicine s kurkumo v prahu v sestavi (zdravi in ​​zdravi),
  2. izvlečki kurkume v obliki kapsul in tablet (zdravijo in zdravijo),
  3. dodajanje kurkume v prahu pri kuhanju (veliko lažje bo prebavilo hrano, olajšalo prebavo in ugodno vplivalo na vse notranje organe).

Združevanje vnosa kurkume in črnega popra lahko znatno poveča učinkovitost zdravljenja. Ta informacija je postala zagon mnogim "naprednim" proizvajalcem prehranskih dopolnil, da so pripravkom iz kurkume dodali črni poper, s čimer so povečali njihov zdravilni in pomlajevalni učinek na telo..

Če kupite prehransko dopolnilo s kurkumo brez popra v sestavi, ga lahko zdaj, ko imate te podatke, dodate sami, medtem ko jemljete dodatek ali uporabljate recepte tradicionalne medicine s to začimbo!

Z uporabo kurkume z integriranim pristopom se boste zagotovo znebili številnih bolezni, izboljšali svoje počutje in videz..

Kurkuma so jo orientalske lepotice že dolgo uporabljale za razkošne lase in lepo kožo. Da bi to naredili, ga jemljejo peroralno, dodajajo hrani in uporabljajo tudi recepte za domače maske s kurkumo..

Tu kupim ta pravi organski kurkuma v prahu. Gre za certificirane izdelke, ki ustrezajo vsem standardom kakovosti. Ta kurkuma je več kot desetkrat boljša od vseh vrečk, ki se prodajajo v naših trgovinah.!

Kako uporabljate to orientalsko začimbo? V komentarjih delite svoje "življenjske krame", zelo zanimivo bo vedeti o vaših izkušnjah uporabe te čudovite začimbe!

Delite ta članek s prijatelji na družbenih omrežjih. omrežja.

Obiščite me pogosteje na moji spletni strani, čaka nas še veliko zanimivega!

Se vidimo, dragi moji! Vso srečo vsem in dobro zdravje!

Alena je bila s tabo, adijo vsi!

Pridružite se mojim skupinam o socialnih medijih